ما هو الوقت اللازم لجمع الهندباء. أمراض الطحال والكلى. التهاب المرارة المزمن. علم السموم والآثار الجانبية للهيكوريا

عندما يتعلق الأمر بالهيكوري ، يتذكر المرء على الفور أنه بديل مشهور للقهوة. ومع ذلك ، فإن العشب يحتوي على العديد من المكونات المفيدة. لا يشك الكثيرون في أن هذا النبات يوجد غالبًا في المروج الصحراوية أو على طول التضاريس الوعرة ، مثل الحشائش الشائعة. يحاول سكان الصيف ، الذين يعرفون الخصائص المفيدة لهذه العشبة ، الاهتمام بها في قطع أراضيهم. كيفية جمع الهندباء وتجفيفها وحصادها بشكل صحيح لفصل الشتاء ، بالإضافة إلى المواد.

الهندباء في مرحلة ازدهار نشطة لمدة 3 أشهر ، من يوليو إلى نهاية سبتمبر. يتم حصاد الجزء الأخضر من هذا النبات خلال هذه الفترة. قطع الجزء العلوي من الزهور بطول 30 سم ، دون لمس السيقان الصلبة.

أما الجزء الذي ينمو تحت الأرض من النبات فيبدأ الحصاد في موسم الأمطار. في فترة رطوبة التربة العالية ، ليس من الصعب إزالة جذور الهندباء. بالنسبة لهذا الإجراء ، تكون بداية الربيع مناسبة ، أو أواخر الخريف - بعد ذبول سيقان العشب.

أي شخص يريد الحصول على أقصى استفادة من استخدام الهندباء يجمع الجذور في الخريف.

للحصول على الجذور بدقة ، يجب عليك أولاً حفر التربة حول الساق ، ثم سحب الجذر. يقع الجزء الأكثر فائدة من النبات في عمق الأرض ، لذا فإن استخدام المجرفة ليس ضروريًا ، حيث يوجد خطر كسر الجزء العلوي من العشب فقط. عند زراعة العشب في المنزل ، من السهل متابعة مراحل نموه وازدهاره.

حصاد الهندباء لفصل الشتاء

للحفاظ على الهندباء جيدًا في الشتاء ، يتم تجفيف الجزء العلوي والسفلي من النبات. قبل حصاد العشب ، تحتاج إلى تحضيره.

بعد جمع الجزء العلوي من النبات ، يجب فرز المواد الخام وإزالة الفروع الصفراء الفاسدة وجزيئات الأوساخ والأوراق التي تضررت من الآفات. ليست هناك حاجة لغسل سيقان الهندباء المقطوعة. يمكنك تجفيف الأغصان بالكامل أو تقطيعها إلى عدة أجزاء. كثير من الناس يطحنون العشب ، لسهولة التخزين ، إلى شرائح بطول 3 سم فقط.

يجب إزالة جذور الهندباء من بقايا التربة وغسلها جيدًا بالماء. يتم قطع الجذور الصغيرة الجانبية من الجذمور الرئيسي ، لأنها غير مناسبة للتجفيف ، ومعظم الفيتامينات المفيدة موجودة في الجذر الرئيسي.

يمكن تقطيع جذور طويلة جدًا إلى عدة قطع متقاطعة ، سميكة على طول.

كيفية تجفيف العشب

تعتبر الأماكن الموجودة في الهواء الطلق مناسبة لتجفيف الهندباء ؛ يختار الكثير من الناس شرفة أو شرفة أرضية أو مظلة. الشيء الرئيسي هو أن الهواء يدور جيدًا ، والعشب محمي من أشعة الشمس المباشرة. يتم اختيار الغرفة بدون رطوبة عالية ، حيث يساهم ذلك في نمو العفن للمواد الخام. يتم وضع فروع الهندباء المقطوعة على ورق أو قماش سميك.

من أجل منع تكتل العشب ، يتم خلط النباتات بشكل دوري أثناء عملية التجفيف. يقوم بعض الحرفيين بتجفيف العشب في مجفف باستخدام درجات حرارة تصل إلى 45 درجة مئوية. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، يجف الجزء الأخضر من النبات.

كيفية تجفيف جذمور

يتم تجفيف جذور عشب مفيد أيضًا بطريقتين. يمكن القيام بذلك عن طريق نشره على قماش أو ورق ، وتركه بالخارج في مكان مظلم. أو باستخدام مجفف أو فرن ، مسخن مسبقًا بدرجة لا تزيد عن 40 درجة مئوية.

إذا اخترت الطريقة الطبيعية لتجفيف الجذور ، فلن تكون الهندباء جاهزة لأكثر من أسبوعين. قبل الإجراء ، يتم تنظيف الجذمور من الأوساخ والعمليات الجانبية الصغيرة الفاسدة. قص بالطول أو بالعرض ، إذا لزم الأمر.

كيفية تحديد جاهزية المنتج

السمات المميزة لحقيقة أن الهندباء جفت جيدًا - عند الضغط عليها بين الأصابع ، تتحول الأوراق المجففة إلى مسحوق ، وتنبعث من السيقان صدعًا مميزًا عند كسرها. إذا تم تجفيف الجزء العلوي من النبات وفقًا لجميع الظروف ، فلن يغير لونه الطبيعي أثناء عملية التجفيف.

تجف إلى المرحلة المطلوبة ، تكتسب الجذور لونًا بنيًا فاتحًا ، وبداخلها صبغة صفراء.

طرق التخزين

تعتبر الأكياس الورقية السميكة أو الأكياس القماشية أو الصناديق الكرتونية رائعة لتخزين الجزء العلوي الأخضر من العشب. اختر مكانًا جافًا لا يوجد فيه ضوء الشمس. عشب مفيد يحتفظ بمكوناته العلاجية لمدة 12 شهرًا.

يوصى بتخزين الجذور المجففة لنبات طبي أو مشروب دوري مطحون في وعاء زجاجي في مكان جاف ومظلم. يجب وضع البرطمانات ذات الفراغات بعيدًا عن المنتجات التي لها رائحة نفاذة أو معينة. مع مراعاة جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، تحتفظ قهوة الهندباء ، وكذلك جذور النبات المجففة ، بصفاتها المفيدة لمدة 24 شهرًا.

استخدام الفراغات الهندباء

جذر الهندباء هو أكثر بدائل القهوة شهرة. كما تعلم ، تحتوي القهوة الطبيعية على مادة مثل الكافيين. هذا المكون هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة.

أما مشروب الهندباء فلا يحتوي على مادة الكافيين إطلاقاً ، ولكن توجد مواد مفيدة أخرى بكميات كبيرة.

لصنع القهوة من جذور الهندباء ، تحتاج إلى طحن الجذور الطازجة إلى عدة قطع لا يزيد سمكها عن 10 ملم. ثم يخضع للمعالجة الحرارية عند درجة حرارة حوالي 100 درجة مئوية لمدة 12 ساعة.

يجب أن تقلى قطع الجذور الجافة بالفعل في مقلاة دون استخدام الزيت. عندما تكتسب الهندباء لون مشروب القهوة ، يُقال أن المنتج جاهز.

يتم إعطاء الرائحة الخاصة لقهوة الهندباء من الزيت العطري الذي يتم إطلاقه أثناء تحميص الجذور. يجب تبريد المواد الخام المقلية ، ثم تقطيعها باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة.

يتم تخمير مشروب الهندباء بدون إضافة مكونات الحبوب ومعها. عادة ما يتم اختيار فول الصويا أو الشعير أو رماد الجبل أو الشوفان أو الجزر المجفف أو اللوز المحمص كمضافات. تختلف نسبة هذه المكونات دائمًا ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق.

يصنع الشاي أيضًا من مسحوق هذه العشبة الطبية. للقيام بذلك ، يجب غلي ملعقة صغيرة من خليط المسحوق في الماء ، والتي تساوي الكمية تقريبًا كوبًا واحدًا من الماء. بعد ذلك يُسمح للشراب بالتخمير. بعد 10 دقائق ، يكون المشروب جاهزًا. بإضافة السكر أو الكريمة أو الحليب ، يمكنك الاستمتاع بشاي معطر بطعم لاذع.

المشروبات المصنوعة من الهندباء المطحونة لها تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي ، وتعطي تأثيرًا مهدئًا ، وعلاوة على ذلك ، لا تحتوي على مادة الكافيين على الإطلاق.

الهندباء مألوفة لدى الجميع. يفتح أزهاره الزرقاء عند الفجر ، ويغلق قبل غروب الشمس. يعرف الكثير من الناس أن القهوة مصنوعة من الهندباء ، ولكن تقريبًا خصائص مفيدة من الهندباءنادرا ما يتم ذكر العلاج والوقاية من المرض. تُقطف جذور النبتة في الخريف - بعد المطر أو السقاية ، السيقان - أثناء الإزهار في الصيف. ليس من السهل جمع أزهار الهندباء والأغصان - فالسيقان كثيفة جدًا. من الأفضل القيام بذلك بسكين ، فهم أيضًا يستخرجون الجذور به.

جاف - مثل أي عشب آخر - في مكان جيد التهوية ، محمي من أشعة الشمس المباشرة. تستخدم جميع أجزاء النبات في الوصفات: جذور ذات جذور ، أزهار ، سيقان (أقل في كثير من الأحيان). تحتوي على فيتامينات C و K ، والكولين ، والأنولين ، والأحماض العضوية (الخليك ، حشيشة الهر ، الستريك) ، اللاكتوسين (مرارة الطعام) ، الكالسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم وأملاح الحديد.

الهندباء لها تأثير مفيد على القلب والدورة الدموية. ينصح باستخدامه في حالات عدم انتظام دقات القلب ، وتمزق القلب ، بالإضافة إلى أنه يحسن الحالة مع ضعف عضلة القلب. الهندباء يساعد في مرض السكري ، وببساطة. ديكوتيون وحقن الهندباء له تأثير جيد على المعدة والأمعاء والكلى والطحال - وعمليا على جميع الأعضاء. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الهندباء مطهرًا جيدًا وهي فعالة جدًا في علاج العمليات الالتهابية في تجويف الفم ، وكذلك لعلاج الجروح والقرحة وما إلى ذلك.

بالطبع ، لا نقتصر على سرد الخصائص المفيدة للشيكوريا ونقدم لك وصفات فعالة مع هذا النبات لمجموعة متنوعة من المناسبات.

استخدام الهندباء

1. عدم انتظام دقات القلب. العصاب. ضعف عضلة القلب

• سانت إل. صب كوب من الماء المغلي فوق أزهار الهندباء المجففة. بعد 30 دقيقة (كما يبرد) ، يصفى. اشربه في جرعتين مقسمتين على مدار اليوم.

2. فرط الحساسية للتعرض لأشعة الشمس عند الأطفال

• تساعد الخصائص المفيدة للهيكوريا على حماية الطفل من ارتفاع درجة الحرارة وضربة الشمس: قطع حوالي 1 كجم من أي جزء من أجزاء النبات (السيقان والأوراق والزهور) ، وغليها في نصف دلو من الماء ، وصبها في الحمام من خلال مصفاة. مخفف بالماء البارد - لا ينبغي أن يكون ساخنًا. يمكن للطفل البقاء في الحمام لمدة تصل إلى 10 دقائق.

3. فقر الدم. ضعف عام

• جذور الهندباء المغسولة والمقطعة والمجففة وتغلي (ملعقة من الجذور في كوب واحد من الماء). أصر على 50-60 دقيقة في إبريق الشاي. اشرب مرة واحدة (يمكنك شرب الحليب مع السكر أو العسل).

4. الصداع المستمر

• يستخدم أطباء آسيا الوسطى الخصائص المفيدة للهيكوريا بطريقتهم الخاصة - للصداع: تحتاج إلى تقشير جذور الهندباء الطازجة المغسولة ، وتقطيع القشر جيدًا ، وتخلط مع كمية صغيرة من العسل ، وإضافة 0.5 ملعقة صغيرة. خل العنب الطبيعي أو خل التفاح. يؤخذ الخليط قبل الوجبات 15-20 دقيقة (الأفضل - قبل أطباق اللحوم).
• مع الصداع ، يمكنك القيام بذلك بسهولة - ضع ضغطًا مبللًا بمغلي من أوراق الهندباء والسيقان على جبهتك.

5. الزحار. آلام في المعدة. ركود الصفراء. التهاب الكبد

• جذور الهندباء (يفضل الطازجة) اللحم المفروم. صب عشرة جرامات من الجذور مع نصف لتر من الماء المغلي. يُغلى المزيج ببطء. دعه يقف في وعاء مغلق لمدة ساعة. التواء. اشربه في 3 جرعات.

6. أمراض الطحال والكلى. التهاب المرارة المزمن

• 10 غرام من النورات الجافة تخمر نصف لتر من الماء المغلي في إبريق الشاي. الإصرار لمدة 20-30 دقيقة. اشرب مثل الشاي بعدة جرعات.

7. داء السكري

• تحضير شاي الهندباء (كما في الخطوة 6). يساعد تناوله على تحسين توازن الكربوهيدرات في الجسم.
• 20 جم من جذور الهندباء المفرومة لكل لتر من الماء المغلي ، توضع في قدر على نار خفيفة وتغلي حتى ينخفض ​​حجم السائل إلى النصف. تبرد المرق المكثف. خذ ربع كوب قبل الوجبات (30 دقيقة).

8. الملاريا. حرارة عالية

• تحضير مغلي الجذر المكثف (كما في الوصفة السابقة). تخلط مع عصير البطيخ (1: 1). خذ 100 جم 3-4 مرات في اليوم.

9. الروماتيزم

• بفضل خصائصها المفيدة ، سوف تساعد الهندباء حتى في حالات الروماتيزم. لتخفيف الألم ، من الضروري فرك البقع المؤلمة باستخدام مغلي مغلي من جذور الهندباء (لطريقة التحضير ، انظر ص 7).
• ملعقتان كبيرتان. تصب ملاعق كبيرة من مسحوق السيقان والزهور مع لتر من الماء. دمل. بعد 25-30 دقيقة. تجاهل في مصفاة ، استخدم السائل. 1-2 ملعقة كبيرة. يؤخذ قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم.

10. العمليات الالتهابية في تجويف الفم

• تحضير ديكوتيون من جذور الهندباء والنورات. اشطف فمك كل 2-3 ساعات.

11. داء الدقات. الأكزيما. جروح قيحية

• تحضير مغلي من سيقان الهندباء (50 جم من السيقان المقطعة في 3 لترات من الماء). اتركيه للوقوف تحت منشفة لمدة 2-3 ساعات. اغسل الجروح وصنع المستحضرات. يتم تخزين ديكوتيون الهندباء في الثلاجة لمدة 3 أيام دون فقدان الخصائص المفيدة.

بالطبع ، لا يمكننا تجاهل مشروب قهوة الهندباء. بالطبع ، لا يمكنك تسميتها قهوة حقيقية ، ولكن إذا كنت تأخذ في الاعتبار جميع الخصائص المفيدة للهندباء ، فإن شربها سيكون ممتعًا بشكل مضاعف ، مع إدراك أنك تشرب قهوة منزوعة الكافيين صحية ؛)

كيفية صنع القهوة مع الهندباء

نغسل الجذور المجمعة جيدًا ، ونقطعها إلى قطع بحجم 1-2 سم ، ثم نجفف. تحتاج الجذور المجففة إلى أن تقلى قليلاً في مقلاة حتى يصبح لونها بني فاتح (من الأفضل أن تقلى جيدًا بدلاً من طهيها أكثر من اللازم) وطحنها في مطحنة القهوة. ثم نقوم بإعدادها مثل القهوة العادية - يمكنك تحضيرها في تركيا أو تحضيرها في فنجان. في الذوق - لا يختلف كثيرًا عن القهوة الطبيعية ، في فائدتها - إنه متفوق عدة مرات.

كيف تستخدم الخصائص المفيدة للهبة؟ ربما تعرف وصفات هندباء أخرى ويمكنك توسيع مجموعتنا؟ نحن في انتظار تعليقاتكم!

الهندباء نبات شائع بزهور زرقاء يمكن العثور عليها في مساحات شاسعة من الأراضي الأوروبية لروسيا وغرب سيبيريا والقوقاز. كمحصول بذور ، يزرع في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا الغربية. على الرغم من عدم وصفه ، فإن الزر (اسم آخر للهندسة) يجلب فوائد لا يمكن إنكارها لجسم الإنسان. موضوع مقالتنا هو استخدام جذر الهندباء وفوائدها وطرق تحضيرها.

فوائد وحصاد جذر الهندباء

تكوين جذر الهندباء

تتكون جذور نبات الزر بنسبة 60٪ من الإينولين - عديد السكاريد ، وهو منبهات ثنائية قوية ، أي مادة تحفز عملية الأيض ولها تأثير مفيد على حالة الجسم ككل. يحتوي العشب على ما يصل إلى 15٪ من السكريات المختلفة ، وكذلك العفص وفيتامينات ب والراتنجات والعناصر النزرة (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم وغيرها). تشتمل التركيبة على مادة intibin ، وهي مادة تستخدم في المستحضرات الصيدلانية. يحتوي جذر الهندباء على متوسط ​​محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 380 سعرة حرارية.

كيف تطبخ الهندباء بشكل صحيح؟

يمكنك العثور على محلول جاهز أو مسحوق من جذور نبات الزر على أرفف الصيدليات أو في محل البقالة ، لكن ليس من الصعب تحضيره بنفسك. يجدر جمع نبات طبي بعيدًا عن الطرق والطرق السريعة المزدحمة ، في مناطق مواتية بيئيًا. تتم إزالة الجذور من الأرض في أواخر الخريف ، ويجب شطفها بعناية وتجفيفها في الشمس أو في الفرن. ثم يطحن ويقلى في مقلاة. لا داعي للقلق ، سيتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة أثناء المعالجة الحرارية ، وسيكتسب الخليط لونًا جميلًا ورائحة مميزة. ثم يتم طحن الجذور إلى مسحوق.

جذر نبات الهندباء البرية:منتج طبي يتم على أساسه تحضير مشروبات لذيذة وصحية

كيفية استخدام جذر الهندباء؟

استخدامات جذر الهندباء متنوعة تمامًا. انتشر على نطاق واسع بسبب تركيبته الغنية والمعقدة ، فضلاً عن قائمة صغيرة من موانع الاستعمال.

فوائد جذر الهندباء

يعتبر جذر الزر علاجًا فريدًا حقًا ؛ وهناك العديد من الوصفات التي تعتمد عليه في الطب الشعبي.

تطبيع الجهاز الهضمي

لطالما استخدم مسحوق جذر الهندباء المخمر لتحفيز إفراز المعدة وزيادة الشهية وتحسين الهضم.

تحسين البكتيريا وحالة البنكرياس

نظرًا لارتفاع نسبة الأنسولين ، فإن نبات الزر قادر على تحسين البكتيريا المعوية ، وإضعاف العمليات الالتهابية ، وتطبيع عمل البنكرياس.

انخفاض الاستثارة وتحسين نشاط القلب

فوائد الجهاز العصبي واضحة - فيتامينات ب الموجودة في الهندباء توفر نومًا صحيًا وسليمًا وتزيل الأرق واللامبالاة. الهندباء ، على عكس القهوة ، لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، لأنها لا تسبب تسارع ضربات القلب ، عدم انتظام دقات القلب. البوتاسيوم ، الموجود بكميات كبيرة في هذا النبات الطبي ، يعمل على تطبيع معدل ضربات القلب.

تطبيع مستويات السكر وفقدان الوزن

جذر هذا النبات فعال أيضًا في العلاج المعقد لعلاج الأمراض والوقاية منها مثل مرض السكري والسمنة. يقوم الإينولين بتطبيع نسبة السكر في الدم ويدعم عمليات التمثيل الغذائي.

علاج الأمراض الجلدية

تساعد نباتات الأزرار على التعامل مع الأمراض الجلدية ؛ العلاجات القائمة على جذور هذه العشبة لها خصائص التئام الجروح.

جذر الهندباء في الطبخ

تُستخدم جذور الهندباء أيضًا للأغراض الغذائية ، فهي مُدرجة في منتجات الحلويات والكعك والمعجنات ، كمضافات نكهة تمنح المخبوزات طعمًا رائعًا ولونًا ورائحة لطيفة. يعتبر التوت البري هو البديل الأكثر أمانًا للقهوة ، فهو قريب من الأخير من حيث المذاق ، ولكنه غير ضار بالجسم. على عكس القهوة ، لا يحتوي هذا النبات الطبي على مادة قلويد خطيرة - الكافيين ، والتي لها تأثير ضار على الإنسان عند تناولها بجرعات كبيرة. يتفوق الكحول الذي يتم الحصول عليه من جذور هذا النبات الطبي من حيث الجودة وحجم الإنتاج على مثيله في البطاطس. تم تربية أصناف الهندباء الورقية الصالحة للأكل مثل witloof و escariola بنجاح. البراعم والأوراق الصغيرة الغنية بحمض الأسكوربيك جيدة طازجة في السلطات والشوربات. عند قلي المنتج يتم تقديمه كطبق جانبي للأسماك. يشار الهندباء للتغذية الغذائية.

ماذا يمكنك أن تصنع بجذر الهندباء؟

جذر الهندباء مفيد في حد ذاته وكجزء من الأدوية العشبية. وهو متوافق مع اليارو والذرة والحرير والأوريغانو والحليب الشوك. من جذر الهندباء ، يمكنك تحضير مغلي ، منقوع ، قهوة وشاي.

ديكوتيون

سوف تحتاج:

1. ملعقة صغيرة من مسحوق الهندباء ؛
2. ماء - 200 مل.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. يبرد ويجهد. يجب تناول مثل هذا المرق كوبًا واحدًا يوميًا ، مقسمًا إلى 4 جرعات.

شاي جذر الهندباء

عناصر:

1. ملعقة صغيرة من مسحوق الهندباء ؛
2. ماء - 250 مل ؛
3. سكر أو عسل - 1 ملعقة صغيرة.

يُمزج المسحوق مع الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويصفى. حلى الشاي الدافئ بالسكر أو العسل.

قهوة مقلدة

عناصر:

1. ملعقة صغيرة من مسحوق الهندباء ؛
2. ماء - 200 مل ؛
3. الحليب - 50 مل.

طريقة الطهي مشابهة للطريقة السابقة. أضف الحليب ، إذا رغبت في ذلك ، إلى القهوة النهائية. سيكون لهذا تأثير إيجابي على طعمها.

موانع لاستخدام الهندباء

في بعض الحالات ، يتم بطلان استخدام جذر الزر. يجب التخلي عنه في حالة أمراض التقرح وأمراض القلب والدوالي والبواسير.

أنت الآن تعرف أيضًا ما هو استخدام جذر الهندباء وما هي خصائصه الفريدة. سيساعدك هذا المنتج على التخلص من جميع أنواع الأمراض ، ويوفر مزاجًا جيدًا ونومًا صحيًا ، بينما يمكنك شرائه بسعر معقول. إذا كنت تعاني من حالة طبية خطيرة ، فيرجى استشارة أخصائي قبل تناول المشروبات.

عند تجميع قائمة الأعشاب التي يرغبون في رؤيتها في الحديقة ، ينسى الكثير من الناس ظلماً نباتاً مذهلاً مثل الهندباء. غالبًا ما يظهر هذا الاسم في الذاكرة عندما نتحدث عن بدائل القهوة. نعم ، في العهد السوفياتي ، كان من الهندباء صنع مشروب ، والقهوة تشبه فقط عن بعد ، ولكن تحتوي على كتلة من المواد الأكثر فائدة. لكن الهندباء الشائعة تنمو مثل الحشائش ، يمكنك العثور عليها في الأراضي البور أو على طول الطرق. ولن يفهم الجميع نوع هذا النبات.

كيف تزرع الهندباء

غالبًا ما توجد الهندباء البرية في الطبيعة. قدّر أسلافنا هذا النبات كثيرًا وأعطوه أسماء شعرية - على سبيل المثال ، "عروس الشمس" أو "باتوغ بيتر". نشأ الاسم الأول بسبب خاصية الهندباء في الظهور في أزهار باتجاه الشمس ، والثاني أطلقه السلاف بسبب موقع "الطريق" للهندسة - ففي النهاية ، يمكن العثور عليها غالبًا على جانب الطريق .

تزهر الهندباء طوال الصيف تقريبًا ، بدءًا من يونيو وتنتهي مع أول صقيع في أوائل أكتوبر. نظرًا لأن النبات طويل جدًا (يصل أحيانًا إلى 1.5 متر) ، فمن الصعب عدم ملاحظته.

من الصعب الجزم بمكان نمو الهندباء في روسيا. يفضل المناخ المعتدل ؛ في التربة الجافة ، يتجذر النبات جيدًا ، على الرغم من حقيقة أنه يفضل التربة الرطبة. من المؤكد أنك رأيت كيف أن أزهار الهندباء تشبه إلى حد ما أزهار الذرة ، والألوان مختلفة جدًا - غالبًا ما تكون زرقاء ، ولكن توجد أزهار وردية وأرجوانية. يمكنك أن تجد الهندباء مع الزهور البيضاء.

تُعرف عدة أنواع من الهندباء في علم النبات. الأكثر شيوعًا هي:

• الهندباء المشتركة
• جذر نبات الهندباء البرية؛
• سلطة الهندباء.

تم زراعة كل هذه الأصناف في روسيا لفترة طويلة. يمكنك زراعة هذا النبات بنفسك في مجموعة متنوعة من الأشكال. في المنازل الريفية الصيفية ، يمكنك أن تجد الهندباء البرية ومحاصيل الحدائق الخاصة بها على حد سواء. أما الهندباء البرية فتتكاثر عن طريق تقسيم الجذر الطبيعي ، لذا يمكنك استخدام مجرفة. يجب التعامل مع الخس والهندباء الدرنية بعناية أكبر.

يجب أن يتم زرع النبات اعتمادًا على النوع الذي ستقوم بتربيته. يرغب الكثير من الناس في رؤية الهندباء في الحديقة ، وسيتطلب نموها مهارات معينة. لذا ، إذا كنت تنوي زراعة الهندباء الدرنية على موقعك ، فأنت بحاجة إلى زرعها في إطار زمني قصير ومحدد. هذا هو منتصف مايو - أوائل يونيو ، بطلان الزراعة المتأخرة ، حيث قد يبدأ النبات في الازدهار ، مما سيؤثر على جودة الدرنات.

بالنسبة لزراعة الهندباء ورعايتها بشكل عام ، يمكننا القول إن النبات يقاوم الآفات جيدًا - يجب فقط حمايته من الديدان السلكية. بعد الانتهاء من التخفيف ، تحتاج الهندباء إلى التغذية - أي سماد معدني مناسب لذلك. تتم التغذية نفسها اعتمادًا على حالة التربة. إذا كنت تزرع الهندباء الدرنية ، فحاول ألا تفرط في تغذية النبات بالمواد العضوية ، لأن نتيجة هذه الخطوة قد تكون تشوهًا للدرنات.

متى يتم حصاد الهندباء للتجفيف

تزرع الهندباء ليس فقط من أجل المتعة الجمالية ، على الرغم من أن هذا النبات يمكن أن يكمل بشكل كبير تصميم المناظر الطبيعية. عشب الهندباء مفيد مثل جذوره. ولكن هنا يجب أن تكون على دراية ببعض الاختلافات في الجمع والشراء. على سبيل المثال ، إذا كنت تفكر في زراعة سلطة الهندباء ، وكيفية حصادها ومتى ، يجدر بنا أن نتذكر ما يلي: يتم تناول هذا النوع من النباتات بنفس طريقة تناول محاصيل السلطة الأخرى. بمعنى آخر ، تُحصد أوراق هذه الهندباء طوال الصيف لأنها تنضج وفقًا لاحتياجاتك. بالنسبة إلى تنوع الجذور ، بالنسبة لمثل هذه الهندباء ، يكون وقت الحصاد هو الخريف ، عندما يكون النبات قد تلاشى بالفعل وستكتسب الجذور عصارة. من الأفضل حصاد جذور الهندباء في الطقس الجاف ، بدءًا من أوائل شهر أكتوبر. عند القيام بذلك ، اختر يومًا تكون فيه التربة مبللة بالمطر. إذا لزم الأمر ، يمكن إجراء التنظيف حتى بعد بدء الصقيع.

الآن بضع كلمات حول قطف أزهار وأوراق الهندباء. في هذه الحالة ، يتم الحصاد طوال الصيف ، ومن الأفضل عدم نتف سيقان النبات (تنكسر بشكل سيئ للغاية ، فأنت تخاطر بسحب الهندباء من الجذر) ، لكن تقطعها بعناية بالمقص . يجب أن يجف العشب والسيقان أثناء الحصاد!

في كثير من الأحيان ، عندما يُسأل القوادون عن موعد حفر الهندباء ، فإنهم يفعلون ذلك بشكل أسهل - يختارون يومًا يكون فيه الطقس جافًا ومشمسًا ، ويذهبون إلى المكان الذي تنمو فيه الهندباء ، ويحصدون النبات ككل ، ويجمعون قمتيه والجذور. جميع أجزاء النبات مفيدة للغاية بحيث لا يضيع أي شيء.

للمبتدئين في جمع الأعشاب وحصادها ، دائمًا ما يطرح سؤال طبيعي - كيف تجفف الهندباء بشكل صحيح؟ للتجفيف ، تحتاج إلى اختيار غرفة جيدة التهوية ، ولكن في نفس الوقت لا تضيء بأشعة الشمس المباشرة. تضر الشمس الهندباء أثناء التجفيف حيث تقضي على جميع المواد الموجودة في النبات والمفيدة. تأكد من خلو الغرفة من الرطوبة ، فقد يتسبب ذلك في تشكيل النبات. في الواقع ، غالبًا ما يكون التجفيف هو الإجابة على سؤال حول كيفية تحضير الهندباء في المنزل. يجفف خبراء الهندباء البرية كاملة عن طريق ربط النباتات الفردية في عناقيد وتعليقها. ومع ذلك ، قد تكون طريقة التجفيف هذه صعبة في بعض الأحيان ، خاصة إذا قررت التجفيف ، على سبيل المثال ، في منطقة المعيشة. الحقيقة هي أن الهندباء لها سيقان متفرعة ، لذا فإن مثل هذه العناقيد ستشغل الكثير من الأماكن. في هذه الحالة ، يمكنك التصرف بشكل مختلف - يتم تقطيع السيقان إلى قطع وتوضع في طبقة رقيقة على الورق أو القماش.

كيفية تحضير الهندباء

لا تثير مجموعة الهندباء العديد من الأسئلة مثل تخزينها. بعد كل شيء ، ربما لن تحتاج غدًا إلى نبات بخصائصه المفيدة والنكهة ، مما يعني أنه يجب تخزين الهندباء بشكل صحيح.

على سبيل المثال ، يحتفظ نبات الهندباء بخصائصه طوال العام ، بشرط أن تضع النبات المجفف في أكياس من القماش أو أكياس ورقية. هذا يجنبك خطر دخول الرطوبة إلى الهندباء وبالتالي التسبب في العفن.

أما بالنسبة لجذور الهندباء فيمكن تخزينها لمدة عامين دون أن تفقد صفاتها المفيدة. لكنك تحتاج إلى تخزين الجذور المجففة في مرطبانات مغلقة بإحكام ، بينما يجب سحق الجذور مسبقًا. تذكر إبقاء جذور الهندباء منفصلة عن الزهور. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام هذا النبات تمامًا كما تريد. بعد كل شيء ، الهندباء المشتركة فعالة للغاية كعلاج ، ولكن جميع أجزائها (الجذور ، العشب ، الزهور) لها خصائص مختلفة.

سيكون الخيار الممتاز هو وجود قبو أو قبو في المنزل. هناك يمكنك تخزين جذور الهندباء في حالة جافة ، إذا كان بإمكانك الاحتفاظ بها في درجة حرارة لا تزيد عن 2 درجة مئوية. بالنسبة لتخزين الدرنات ، لا يمكنك حتى حفرها لفصل الشتاء - فهي يمكن أن تقضي الشتاء بسهولة في التربة.

الهندباء كمكمل للأطباق غير معروف في روسيا. ولكن يمكن استخدامها بنجاح في الطهي. على سبيل المثال ، يبدو هذا النبات رائعًا في شكل سلطات نباتية - علاوة على ذلك ، يمكن لربات البيوت استخدام النبات كطبق جانبي منفصل وفي شكل إضافات للسلطات. على سبيل المثال ، يا لها من وصفة رائعة يمكنك استخدامها في الصيف. تحتاج إلى أن تأخذ:

1. عدد قليل من الجوز
2. الهندباء.
3. 1 ملعقة صغيرة من كل من النبيذ والخل والخردل والعسل ؛
4. الثوم (1 فص) ؛
5. زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة).

يتم تقطيع النبات المغسول إلى قطع ويوضع في وعاء سلطة. يتم خلط المكسرات المحمصة والمفرومة مع مكونات أخرى وتضاف إلى الهندباء. مثل هذه السلطة ستزين أي طاولة وستجلب الكثير من الفوائد. لكن يمكن استخدام النبات لصنع الحساء والأطباق الجانبية وحتى الحلويات اللذيذة.

حسنًا ، وبالطبع الخصائص الطبية للهيكوريا ، يمكن أن تتفوق عليها القليل من النباتات. تستخدم الهندباء لعلاج العديد من أجهزة الجسم - هنا والجهاز التنفسي ، والجهاز القلبي الوعائي ، والجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يجب التعامل مع الهندباء بحذر بمفردك ، لذا استشر طبيبك.

في المرة الأخيرة ، نظرنا إلى الهندباء كمشروب شهير ، ولذيذ وصحي على حد سواء. نقرأ مشروب الهندباء في المقال. سيكون موضوع مقال اليوم هو نبات الهندباء ، أي دعونا نتحدث عن الهندباء كعشب. سنكتشف أين تنمو الهندباء ، وكيف تبدو الهندباء ، وكيف نجمعها ، ونتحدث عن أزهارها وبذورها ، وعن زراعة الهندباء ، ونكتشف أيضًا أنواع الهندباء الموجودة في الطبيعة. أولا ، بعض المعلومات العامة.

الهندباء نبات. كيف تبدو الهندباء الهندباء؟

حسب التعريف الذي تشاركه ويكيبيديا معنا:
Chicory (lat.Cichorium) هو جنس من الأعشاب المعمرة أو كل سنتين من عائلة Asteraceae ، أو Compositae. ظاهريًا ، تبدو الهندباء مثل أي زهرة أخرى. يقف منتصبا جامدة الجذعية. الزهور كبيرة ، زرقاء ، بيضاء ، أرجوانية أو وردية. تقع كل زهرة هندباء على جذع قصير يمتد من أعلى الورقة. الزهور في سلال ذات غلاف مزدوج ، والأوراق الخارجية قصيرة ، ومثنية ، والداخلية منتصبة. حتى لا يكون هناك شك فيما إذا كنت قد تخيلت الهندباء بشكل صحيح ، يمكنك إلقاء نظرة على الصورة أدناه.

جذر الهندباء ، بذور الهندباء ، زهرة الهندباء.

أي عشب / زهرة لها جذر وبذور وأوراق وأزهار. وشيكوري يحتوي على كل هذه المكونات الثلاثة. دعنا نلقي نظرة فاحصة على جميع العناصر.

بذور.

تستخدم بذور الهندباء في زراعة ونمو الهندباء. البذور ليس لها استخدام آخر. يمكنك شراء البذور من أي متجر متخصص في بيعها.

جذور الهندباء.

جذور الهندباء هي الجزء الرئيسي الذي يزرع من أجله هذا النبات. تحتوي الجذور على العديد من المواد المفيدة مما يسمح باستخدامها للأغراض الطبية لعلاج الأمراض والعلل. يعد جمع جذور الهندباء نشاطًا لا بد من تعلمه ، لأن الطرق البسيطة (الانسحاب ، والغسيل ، والتجفيف) لا تعمل هنا. سننظر أدناه في كيفية جمع جذر الهندباء.

زهرة الهندباء. أوراق الهندباء.

والجزء الأخير من الهندباء الذي سنلقي نظرة عليه هو الأوراق مع الزهور. تُستخدم زهرة الهندباء وأوراق الهندباء جنبًا إلى جنب مع الجذر للأغراض الطبية. الزهور والنورات والأوراق هي قاعدة ممتازة للإغلاء. سنتحدث عن هذا في مقال عن استخدام الهندباء في الطب.

حيث تنمو الهندباء. كيف تنمو الهندباء.

الهندباء تكتسب شعبية يوما بعد يوم. ليس من المستغرب أن قضايا زراعة هذا النبات تشغل المزيد والمزيد من العقول. بالطبع ، نحن نتحدث عن الهندباء الشائعة ، وهو أمر ضروري لإعداد المشروبات. إذن أين تنمو الهندباء وكيف تنمو؟

أهم شيء يجب معرفته قبل النمو هو الظروف المناخية والطقس. جميع أنواع الهندباء إيجابية للغاية فيما يتعلق بالرطوبة. تفضل الهندباء المناخ الرطب ، لكن الصيف الممطر بشكل مفرط سيمنعها من النمو إلى أقصى حد. ومع ذلك ، في روسيا لدينا ، يمكنك حصاد كل عام عمليا في جميع أنحاء الإقليم بأكمله ، باستثناء المناطق الشمالية فقط. زراعة الهندباء ليس بهذه الصعوبة.

الآن ل الهندباء المشتركة- قواعد تناول المشروبات الصحية. الهندباء الشائع هو نبات صعب الإرضاء يمكن أن ينمو في أي مكان. في أي حقل ، بالقرب من أي مدينة ، في الأراضي البور والحقول المهجورة ، يمكنك رؤية البراعم. والآن عن الزراعة. ل تزايد الهندباءيجب أن يسلط الضوء العادي على المنطقة المشمسة. نزرع بذور الهندباء على عمق 1 سم ، مع ملاحظة المسافة بين الصفوف 25 سم ، وبعد 10 أيام سنرى البراعم الأولى. يجب إزالة الأعشاب الضارة عند ظهور عدة أوراق على النباتات ، لا تقل المسافة عن 3 سم ، وبعد 10 أيام - إزالة الأعشاب الضارة الثانية. هذه المرة نترك مسافة 10 سم ، ثم يبقى فقط لسقي النبات من وقت لآخر وحفظه من الحشائش. الشيء الأكثر أهمية هو أنه لا ينبغي أخذ الجذر للسنة الأولى ، فنحن نبدأ في الجمع فقط في نهاية العام الثاني.

جمع الهندباء. حصاد الهندباء.

نظرنا إلى ماهية الهندباء والأجزاء المستخدمة و كيف تنمو الهندباء... الاستمرارية المنطقية هي اكتشاف السبل قطف الهندباء والحصادله. لذلك ، حصاد الهندباء.
كما هو مذكور أعلاه ، تزرع الهندباء في المقام الأول من أجل جذرها. لنبدأ معه.

جمع وحصاد جذر الهندباء

اجمع الجذورمطلوب للسنة الثانية من الإزهار. يجب أن تبدأ عملية الحصاد في بداية الخريف ، عندما يذبل العشب والأزهار ويتساقط. يُعتقد أنه في هذا الوقت تكون جذور الهندباء غنية بالمواد المغذية.

القاعدة الرئيسية ل قطف جذور الهندباء- لا يمكنك اقتلاع الجذور! احفرها بعناية حتى لا تتلفها. ثم قم بقطع الأجزاء العلوية من النبات ، واختر أقوى الجذور ، وأزل الجذور الفاسدة والناعمة ، واشطف الجذور برفق وجففها. بعد أن أصبح لدينا جذور نظيفة وجافة في أيدينا ، تبدأ عملية الحصاد.
تجميعها بكفاءة و الجذور المجففة، ينفجر إلى قطع ، ينبعث منه أزمة. لكي تحتفظ الجذور بخصائصها بشكل أفضل ، يجب تقطيعها بذكاء إلى قطع. لذلك ، يجب قطع أثخنها على طول ، والأخرى القصيرة - عبر. حافظ على الجذوريجب أن يكون في الأماكن المظلمة ويفضل أن يكون في كيس من الكتان ، حيث يحتفظ جذر الهندباء بخصائصه لمدة 2-3 سنوات.

جمع وحصاد عشبة الهندباء.

الآن سنتحدث عن عشب الهندباء ، أي عن الزهور والسيقان والأوراق. هذه هي المكونات التي يتم فهمها على أنها عشب الهندباء... مشاكل العشب أقل بكثير من مشاكل جذور الهندباء. من المعتاد جمعها في شهري يوليو وأغسطس ، عندما تكون غنية بالعصارة والخضراء قدر الإمكان. للقيام بذلك ، ما عليك سوى قطعها من الجذور وتجفيفها في الشمس. تخزينها في أماكن جافة ومظلمة. يمكن استخدام الأوراق المجففة لتحضير المرق والصبغات.

الهندباء عشبة طبية.

دعونا نلخص المادة المذكورة أعلاه. ماذا تعلمنا؟
الهندباء نبات ، تستخدم أجزاء منه بنشاط في الطب.
الجذور ، الأوراق ، السيقان ، أزهار الهندباء- أساس الصبغات و decoctions.
تنمو الهندباء في البرية وتفسح المجال للزراعة ، أي الزراعة المستقلة.
يجب قطف جذور الهندباء والأعشاب بعناية ، قطف الهندباء- ليس حدثا سهلا.
زهرة الهندباء- عشب طبي مفيد جدا.

لسوء الحظ ، في أغلب الأحيان علينا أن نشرب ليس الهندباء العادية ، ولكن الهندباء الفورية. عن. ولا تتخطى المادة