Por qué los pepinos son amargos. Influencia del sol brillante y el calor. Qué hacer si los pepinos se han vuelto amargos

el pepino es delicioso vegetales saludables. Todo el mundo sabe esto. Sin embargo, a menudo muchos se enfrentan al problema del amargor de las frutas y no saben qué hacer al respecto. Cosechar tales verduras deja un regusto desagradable. Por supuesto, puedes comer pepinos amargos sin piel, porque es fácil de cortar con un cuchillo. Pero, debe tenerse en cuenta que una verdura pelada es menos útil. Es en la cáscara de los pepinos donde se encuentran la mayoría de los elementos micro y macro, así como nutrientes. Por lo tanto, el problema de la amargura puede y debe combatirse. Este es nuestro artículo.

Lamentablemente, tanto las hortalizas de invernadero como las que se cultivan en campo abierto.

Entre los jardineros y los jardineros, existen diferentes opiniones sobre la naturaleza del origen del sabor amargo de los pepinos. Algunos creen que el suelo, o mejor dicho, su composición, tiene la culpa. Otros están convencidos de que el amargor de los pepinos se debe a la falta de agua o de aderezo. Y alguien está seguro de que todo depende del tipo de verdura.

A la pregunta "por qué los pepinos son amargos" la ciencia tiene una respuesta. Se cree que el amargor aparece debido a la acumulación de cucurbitacina en la piel de la verdura. Cuanto más brilla el sol, más se acumula esta sustancia y los pepinos se vuelven muy amargos. Tal explicación satisfará a quienes cultivan plantas en campo abierto. Pero, ¿por qué hay pepinos amargos en el invernadero y qué hacer al respecto?

Se ha comprobado que el sabor de las verduras depende de las condiciones de cuidado. En el invernadero no siempre se crean a la perfección. condiciones adecuadas, por lo tanto, aparece un sabor amargo en los pepinos. Después de todo, para conseguir buena cosecha en un invernadero, necesitas organizar riego adecuado, subcorteza oportuna, instalar temperatura óptima aire y no dañar la planta.

Lo que contribuye a la amargura.

Además de las razones anteriores (humedad insuficiente, aire seco, sequedad y fertilidad reducida del suelo), una serie de otros factores contribuyen al amargor de las frutas:

• Iluminación demasiado brillante. Es necesario controlar la cantidad de luz que ingresa al invernadero, así como el brillo de la iluminación artificial.
• Preparación incorrecta de las semillas. Los jardineros que recolectan semillas por su cuenta a menudo olvidan que solo se puede obtener descendencia no amarga del primer tercio de la fruta. Cerca de la "cola" hay semillas que dan frutos amargos.
• Semillas de baja calidad. Todos los jardineros aficionados deben seguir todas las innovaciones agronómicas. Después de todo, las variedades que han aparecido a la venta recientemente tienen un gen en su ADN que protege contra la acumulación de cucurbitacina. Es cierto que tales vegetales son híbridos, que no pueden propagarse por semillas.

Como prevenir

Para no preguntarse por qué los pepinos son amargos después de la cosecha y al comer frutas, se debe prevenir este fenómeno.

Puedes evitar el amargor si riegas las plantas con agua caliente, aumentando el número de riegos en época de calor. Cuando la planta es “joven”, basta con regarla un par de veces a la semana, y durante la floración es necesario regarla diariamente. Además, es recomendable hacerlo en un color soleado con las ventanas abiertas. Si es necesario, las paredes de la habitación se pueden rociar con agua.

Además, una cama con plantas debe ser arada y fertilizada periódicamente (el nitrato de potasio o Ecoberin es perfecto). Necesita alimentar la planta en el invernadero con más frecuencia que en campo abierto en promedio una vez por semana.

Es importante establecer en el invernadero la correcta régimen de temperatura y humedad Por la noche, es óptimo mantener la temperatura ambiente entre 18 y 22 grados, luego de lo cual debe elevarse al nivel diurno de 24 a 28 grados. Es decir, un invernadero con calefacción es el más adecuado para cultivar pepinos.

Los pepinos Pasynkovanie son muy importantes en la formación del arbusto. En el invernadero, este proceso aumenta el rendimiento y evita el espesamiento. Por lo general, se eliminan los tallos laterales, los zarcillos y las flores femeninas.

Podemos decir que la principal prevención de la amargura es la erradicación de las causas de este fenómeno.

Variedades sin amargor

Los criadores, a su manera, están tratando de resolver la cuestión de por qué los pepinos son amargos. Para que no se produzca cucurbitacina, crían variedades especiales de vegetales con un gen específico. Es muy fácil comprar semillas de tales frutas. La información sobre esto se indica en la etiqueta. Gerasim F1, Garland F1, Doka F1, Egoza F1: estas son algunas variedades que no están sujetas a la amargura. Estos pepinos no tienen tanto sabor como las verduras normales, que son propensas a acumular cucurbitacina.

Cómo quitar el amargor de las frutas.

Hay varios métodos simples que se usan para hacer que los pepinos no se amarguen.

En primer lugar, antes de usar, puede cortar las "colas" de las verduras. Este método es efectivo, ya que el amargor se acumula en el punto de unión del tallo a la verdura.

En segundo lugar, puede cortar las puntas del pepino en ambos lados, poner las verduras en agua con sal.

En tercer lugar, puede cortar la piel del feto. Se volverá menos útil, pero no amargo.

No olvide que los pepinos amargos se pueden encurtir y conservar con éxito. Después de todo, el sabor desagradable desaparece durante el tratamiento térmico.

Entonces, ahora sabes por qué los pepinos son amargos y cómo cultivar frutas dulces en un invernadero. Conseguir excelente cosecha fácil si sigues todas las recomendaciones y reglas. ¿Quieres complacer a tu familia y amigos con verduras caseras? Está en tu poder hacer todo lo posible para que los pepinos de tu jardín sean los más deliciosos y saludables.

Video "Causas de los pepinos amargos"

Escuche la opinión de un experto del periódico Sadovod sobre las causas del amargor en los pepinos y las posibilidades de prevenirlos.

El problema del sabor desagradable de los pepinos a menudo preocupa a los jardineros. Pocas personas saben por qué los pepinos son amargos, qué contribuye a esto, pero los científicos han identificado la causa del problema durante mucho tiempo. Aquí está la cosa: el grado de amargura depende de la cantidad de cucurbitacina acumulada en el vegetal. Cuanto más es, más amargo parece el pepino.

EN diferentes periodos científicos propusieron varias razones de este fenómeno. Muchos están seguros de que la aparición de un sabor desagradable está asociada con las características del riego: o no hay suficiente agua o el riego es demasiado abundante. Esto no es enteramente verdad.

Hay muchas más razones por las que los pepinos son amargos. Aquí están los principales:

1. Presencia un número grande cucurbitacina. La sustancia comienza a producirse en el momento en que la planta está bajo estrés. Esto sucede por las razones enumeradas a continuación.
2. Luz o sombra muy brillante. Se recomienda plantar pepinos en campo abierto en lugares bien iluminados, pero preferiblemente a la sombra de los árboles, es decir, la luz del día debe ser difusa.
3. Mala calidad de semilla y errores de cosecha. Si el material se toma de la parte posterior de la verdura, entonces no puede contar con una buena cosecha: con un alto grado de probabilidad, las verduras se volverán muy amargas. Aquellas semillas que se ubican en la parte superior del fruto son ideales para la recolección.
4. Suelo insuficiente o demasiado húmedo. Dado que el lugar de nacimiento del pepino es la India, la cultura prefiere crecer en suelos cálidos y húmedos, pero se debe evitar la sobresaturación de la tierra con agua.
5. Terreno con alto contenido de arcilla. Esta es una de las razones por las que los pepinos son amargos en un invernadero donde las condiciones son casi ideales.
6. Deficiencias de nutrientes. Entonces, para un pepino, es recomendable preparar el suelo con anticipación enriqueciéndolo con nitrógeno. Idealmente, si el jardinero tiene la oportunidad de fertilizar el suelo con estiércol de pollo.
7. Fluctuaciones repentinas en la temperatura del aire. Este factor es especialmente relevante si los pepinos amargos no se cultivan en un invernadero.
8. Aire seco.
9. Regar con agua a baja temperatura, lo cual está estrictamente prohibido.

En general, el pepino es una cultura bastante tierna, que responde fácilmente a cada cambio en el clima y las condiciones de detención. Esta es la razón principal por la que los pepinos son amargos en el invernadero, lo que explica la naturaleza de este fenómeno. Para que las frutas se vuelvan sabrosas, intentan excluir el impacto. factores negativos a la cultura

Cómo prevenir la amargura

Para crear condiciones en las que los pepinos crezcan dulces y sabrosos, es necesario seguir algunas reglas de cultivo. Entonces puede garantizar la ausencia de frutos amargos en los pepinos. Estos requisitos son simples, incluso un jardinero novato puede cumplirlos.

En primer lugar, debe recordar: el riego debe realizarse exclusivamente en la raíz y solo agua tibia.

En climas cálidos, secos y cálidos, el riego debe realizarse dos veces al día. La elección de la hora del día debe considerarse cuidadosamente. En este momento, el sol no debería "quemar" mucho. La mayoría la mejor manera- regar la planta temprano en la mañana y tarde en la noche, antes de la puesta del sol. Cumplimiento condición dada nunca más tarde se preguntará por qué los pepinos amargos y qué hacer con ellos.

La elección de los "vecinos" juega un papel importante en la prevención de la aparición de un sabor desagradable. Es bueno si el brócoli o col china, eneldo o apio, espárragos o espinacas, rábanos o legumbres, cebollas o remolachas.

El pepino es una planta delicada que responde rápidamente a las condiciones cambiantes. Cinco días calurosos y noches cálidas son suficientes para que la cantidad de la cosecha aumente dramáticamente. Si las plantas se cultivan en el jardín, durante el período de sol es necesario cubrirlas con agrofibra. Si esto no es posible, puede plantar un vegetal en lugares que estén ligeramente sombreados.

Proteger parche de pepino de temperaturas extremas, puede usar una película que cubra las plantas durante la noche. Este método se utiliza cuando no es posible equipar y mantener un invernadero. Tal protección ayudará a detener y prevenir la producción de cucurbitacina y el pepino permanecerá dulce.

Es posible prevenir la formación de amargor en las frutas organizando la nutrición de las plantas. Los pepinos crecen especialmente bien en suelos enriquecidos con nitrógeno. Para evitar la aparición de un sabor amargo, se puede aplicar turba como fertilizante, ceniza de madera, humato de potasio y aditivos orgánicos.

Cómo quitar el amargor de los pepinos

Sin embargo, si se obtiene una cosecha cuyos frutos son muy amargos, aún es posible corregir la situación. El más simple y forma asequible– remojo pepinos de invernadero en agua. El tiempo durante el cual los frutos deben mojarse es de al menos 12 horas. El agua debe estar fría. Puede encurtir el cultivo, ya que la cucurbitacina no resiste el tratamiento térmico.

Después del final del proceso de enlatado, el sabor amargo de la fruta desaparecerá, se volverán sabrosos.

Las amantes han aprendido a reducir rápidamente el nivel de una sustancia amarga. Para hacer esto, corte la cola y pele la parte superior y ralle rápidamente el corte. Tienes que hacer esto hasta que aparezca espuma. Este es un indicador de la eliminación de la cucurbitacina, una sustancia que provoca la aparición de un sabor amargo. El vegetal se vuelve adecuado para preparar ensaladas y otros platos, en los que el pepino no debe someterse a un tratamiento térmico.

En algunos casos, el amargor está contenido solo en la cáscara. La piel amarga se puede cortar y solo la parte dulce se debe usar como alimento.

A veces no es posible erradicar un sabor desagradable. Incluso las frutas amargas se pueden comer. Algunos médicos están seguros de que el amargor de los pepinos puede prevenir esto Enfermedad seria como el cáncer Tales frutas no traerán placer gastronómico, pero pueden ser beneficiosas para la salud.

Cómo cultivar pepino dulce

Obtener una cosecha sin amargor es bastante real. Para hacer esto, debe seguir algunas reglas simples.

1. Las camas deben hacerse en lugares ubicados al norte de cultivos altos, esto es necesario para el acceso a la luz solar difusa.
2. Lo mejor es plantar pepinos en forma de plántulas a principios de mayo.
3. Antes de plantar, asegúrese de que no haya peligro de heladas.
4. Al preparar un sitio para plantar después del primer aderezo, no se recomienda regar el suelo durante dos semanas.
5. Es necesario aflojar regularmente el suelo para los pepinos y eliminar las malas hierbas.
6. Se recomienda regar aproximadamente al mismo tiempo, si el clima es muy cálido, dos veces al día.
7. Es importante que las plagas no se inicien en las plantas, por lo que se deben realizar inspecciones periódicas.
8. Controle el estado de las plantas: las hojas viejas y enfermas deben cortarse de manera oportuna.

En algunos países, el pepino se considera una fruta - en comedor está en pie de igualdad con los postres. Por supuesto, lo dulce no puede ser amargo, por eso es tan importante seguir las plantas, seguir todas las reglas de cultivo, para que el desagradable amargor de los pepinos no eclipsar el proceso de cosecha y estropear el sabor. Pensando de antemano por qué los pepinos en el invernadero son amargos y qué hacer para evitarlo, puede garantizar una cosecha de calidad.

Cada uno de nosotros pasa mucho tiempo cultivando pepinos (la tecnología para cultivar pepinos se describió en detalle en este) con la esperanza de obtener una buena cosecha y, al final, a menudo resulta que son simplemente imposibles de comer. Si uno de esos pepinos se mete en una ensalada, considere el plato echado a perder. ¿Cuál es la razón?

Razones para el amargor de los pepinos:

1. iluminación muy brillante;

2. aire excesivamente seco;

3. riego insuficiente;

4. presencia de cucurbitacina en pepino;

5. suelos arcillosos empobrecidos;

6. aumento de la sequedad suelo;

7. riego agua fría;

8. cambios bruscos de temperatura;

9. cosecha incorrecta de semillas;

10. Semillas de baja calidad.

Aquí están las razones principales. Hablemos de cada uno de ellos.

Los pepinos contienen cucurbitacina, una sustancia liberada por la planta cuando está bajo estrés. Y la planta experimenta estrés debido a todas las razones anteriores. Para evitarlo, alivia al pepino del estrés y bríndale los cuidados necesarios.

Cómo cuidar una planta de pepino correctamente

1. El pepino ama la fertilidad, la luz y Tierra húmeda. La planta debe regarse con agua tibia, organizando la aspersión en días especialmente calurosos con la ayuda de instalaciones especiales. Esta es una forma de cultivar pepinos dulces y crujientes.

2. Guarde la planta de la diferencia de temperatura. Si hace calor, abra las ventanas del invernadero o retire la película. Si hace frío por la noche, por el contrario, aísle las plantas.

3. Los pepinos prefieren sombras claras. No plante la planta bajo la luz solar abrasadora en un área abierta.

4. La planta responde a la alimentación. fertilizantes nitrogenados. Alimente el pepino con una solución de gordolobo y fertilice las camas con estiércol.

5. Hablemos de semillas. Jardineros que prefieren cosecha independiente semillas (por cierto, lea cómo recolectar adecuadamente semillas de pepino), a veces violan el principio básico de elegir semillas ubicadas exclusivamente en el primer tercio del pepino. Las semillas cerca de la cola producirán una descendencia amarga.

6. Los pepinos cultivados a partir de semillas de variedades antiguas siempre son amargos. Algunos jardineros no compran artículos nuevos porque no les gusta correr riesgos. Y cometen un error. Los criadores están desarrollando constantemente nuevas variedades de pepinos, sin amargura. En las plantas nuevas, el gen responsable de la liberación de cucurbitacina ha sido destruido. Variedades de pepinos (en uno de ellos se describieron las mejores variedades pepinos de invernadero) sin amargor son en su mayoría híbridos. No puedes propagarlas con tus propias semillas, porque en variedades híbridas Las propiedades de toda la variedad no se transmiten a través de la semilla.

¿Por qué sucede que el pepino en sí es dulce, pero su culo es amargo? El amargor se forma en la parte posterior de la fruta y luego, con un estrés constante, puede extenderse al resto del pepino. Curiosamente, los pepinos son en su mayoría amargos en la piel, no en la pulpa. Por lo tanto, a menudo pelar una verdura puede ayudar a eliminar el amargor.

¿Sabías que los pepinos amargos son, por supuesto, no sabrosos, pero muy saludables? La piel amarga tiene la capacidad de retrasar el desarrollo de tumores. Como cualquier otro amargo, el pepino es muy beneficioso para el hígado y favorece una excelente digestión.

Pero, ¿qué hacer si tienes una cosecha de pepinos amargos? ¿Se deben tirar? ¡De nada! Puedes conservarlos y salarlos. El tratamiento de temperatura destruye la amargura de los pepinos.

Ahora ya sabes todo sobre. Con conocimiento, puedes minimizar el riesgo de frutos amargos, aunque también serán beneficiosos para la salud. Deseamos que sus pepinos crezcan crujientes y dulces, y que ni ellos ni usted se metan en situaciones de estrés desagradables.

Un pepino puede tener una cáscara amarga, o solo los extremos, rara vez cuando toda la verdura está amarga. Y por eso es necesario limpiarlos antes de comerlos, o cortarles la punta insípida. Averigüemos qué causa la amargura y cómo evitarla.

Por qué los pepinos son amargos, razones

El motivo de la aparición de amargura en los pepinos puede deberse a algunos errores en la tecnología agrícola cometidos por los jardineros. Pero la mayoría de las veces el clima afecta el sabor de los pepinos en el jardín, a saber:

• cambios bruscos de temperatura,
• clima frío prolongado
• calor con poca humedad,
• derecho rayos de sol más de 14 horas al día

El sabor amargo de los pepinos también puede aparecer si: riega sus pepinos con agua demasiado fría, o los riega de manera irregular, es decir, como sucede. Bueno, se considera que tiene un efecto negativo en cualidades gustativas falta de suplementos de nitrógeno y potasio. Pero esto es discutible, por lo general todavía se obtienen pepinos amargos si hay otros factores desfavorables.

Qué hacer si los pepinos son amargos

al aire libre en un enrejado

Por supuesto, debe intentar minimizar todas las razones anteriores. Es decir, para asegurar el riego regular, para esto a menudo establecen sistemas de goteo, especialmente si no es posible regar los pepinos todos los días. Es decir, esta es la frecuencia con la que necesita regarlo en medio de la fructificación, luego cosechará sin interrupción y no se quejará de que los pepinos están amargos y vacíos por dentro. Y aún mejor si tiene la oportunidad de regar los pepinos al calor 2 veces al día, temprano en la mañana y en la tarde, después de 17 horas.

En clima fresco, los pepinos se riegan cada 2-3 días. Y por supuesto, el agua para riego debe ser temperatura normal, óptimamente +20+23 grados. A los pepinos les encanta el calor en las "piernas". Para 1 planta, se consumen alrededor de 10 litros de agua al regar.

Si el clima en verano es inestable, entonces no se puede hacer nada cardinal al respecto, pero podemos aliviar el destino de nuestras plantas con la ayuda de, por ejemplo, cubrir las plantaciones de pepino. Si cubre las camas con paja, heno, pasto cortado, el calor del día en el suelo durará más y las noches frías no serán tan terribles para los pepinos.

Si el verano es generalmente frío, entonces, por supuesto, es mejor cubrir los pepinos con una película en los arcos. No hay adónde ir: nadie sabe de antemano cómo será el clima este verano. Después de todo, año tras año no es necesario, especialmente en el carril central.

serpentina de pepino

Cuando hace frío, puedes ayudar a las plantas rociándolas con medicamentos antiestrés, como Epin o HB-101, o los que tengas a mano.

Si crecen pepinos en tu campo abierto y han pisado clima caliente, luego, además del riego frecuente, necesitan sombra de sol abrasador. Para hacer esto, construye un dosel de luz. tela no tejida. En el invernadero, en este caso, "debajo del techo", también se tira de dicha protección.

¿Por qué los pepinos son amargos en el invernadero?

mantener la humedad constante

Todo parece estar bien en el invernadero, tanto cálido como hermoso, y todo está atado verticalmente: vive, regocíjate y da una buena cosecha. deliciosos pepinos, pero no, de nuevo, a veces, la misma amargura en el sabor. ¿Qué hacer?

Primero, le recordamos nuevamente la regularidad del riego. Si no puede venir a la dacha todos los días, configure el automático riego por goteo- es barato ahora.

En segundo lugar, debe estar húmedo en invernaderos con pepinos, luego los pepinos estarán jugosos y crujientes, y en ningún caso amargos. Por eso estoy en contra de plantar tomates y pepinos en el mismo invernadero. A los tomates les gusta el aire seco y a los pepinos les gusta el aire húmedo.

Para aumentar la humedad en el invernadero, se realiza la aspersión. Simplemente no lo hacen cuando el sol es abrasador, sino por la mañana, cuando todavía no hay rayos directos, de lo contrario, las hojas pueden "quemarse".

¿Por qué este “clima” es adecuado para Zelentsy? Sí, porque su lugar de origen son las regiones tropicales de la India, donde apenas aire húmedo y sin sol abrasador. Este es condiciones ideales, en el que esta deliciosa verdura revela todas sus cualidades.

Además de estas razones principales, la composición también afecta el sabor de los pepinos. agua de riego. Esta hortaliza no tolera el exceso de hierro y calcio en el agua, y no tolera en absoluto el cloro y el sodio.

Los jardineros a menudo notan que tienen amargo primeros pepinos y último (al final de la temporada). A menudo, los primeros pepinos son amargos debido al estrés experimentado, cuando el clima a principios de verano aún no se ha asentado. Cuando se estresa, se produce cucurbitacina, que le da a la fruta un sabor amargo.

Pepinos sin amargor, variedades.

la próxima temporada comprobaré estas variedades

Actualmente, existen muchas variedades que carecen del gen responsable de la producción de cucurbitacina (que provoca el amargor en los pepinos).

Basado en comentarios de jardineros de los más diferentes regiones Hice una lista de variedades de pepinos, cuyos frutos no son propensos a la acumulación de amargura.

¿Qué variedades de pepinos no son amargos?: April, Benefits, Ginga, Zyatek, Emerald Earrings, Quadrille, Claudia, Kolyan, The Little Humpbacked Horse, Connie, Corinna, Grasshopper, Merchant, Courage, Madam, Mazay, Matryoshka, Masha, Murashka, Ant, Othello, Prima Donna, Rodnichok, Santana , Suegra, Shchedryk, Khrustik.

Qué hacer con los pepinos amargos

A menudo, los jardineros se quejan de que los pepinos tienen una cáscara o culo amargos. Luego es suficiente pelar la piel o cortar los extremos amargos y comer verduras con calma.

Muchas personas prefieren (si ya han recolectado muchos pepinos amargos) salarlos, entonces la amargura se nota mucho menos. Bueno, ¡no tires la cosecha cultivada con tanta dificultad!
Si tiene miedo de que tales pepinos permanezcan amargos incluso en escabeche, primero sumérjalos en agua durante 3-4 horas.

O guárdelos para el invierno - tratamiento térmico quitar la amargura.

Finalmente, observo que comer pepinos amargos puede no ser muy agradable, pero sí útil. La cucurbitacina tiene algunas propiedades curativas: coleréticas, anticancerígenas, antiinflamatorias, analgésicas. En China, por ejemplo, para la fabricación de algunos medicamentos los pepinos amargos se cultivan especialmente.

Por qué los pepinos son amargos y cómo solucionarlo, video

¿Por qué los pepinos son amargos qué hacer?

Plante variedades genéticamente libres de amargos. Nunca se volverán amargos bajo ninguna condición de cultivo. En otras variedades, las sustancias que causan el amargor no se acumulan inmediatamente y cuanto más lento crecen, más amargos son los pepinos. Esto sucede con la falta de calor, luz, humedad, nutrientes. Crea condiciones para un llenado rápido y los pepinos te lo agradecerán, no serán amargos. Crujido en la salud!

Los pepinos amargos provienen de la sequía y el calor. Como regla general, estas son variedades antiguas. En la amargura moderna no se acumula en absoluto. Cuando comencé a plantar todo tipo de pepinillos, olvidé que los pepinos son amargos. Y me los como temprano. Un mes y medio después de la siembra. Y el consumo de semillas es pequeño, hollín después de 40-50 cm, por semilla. Las ramas dan buen fruto. Y antes de que me acuerde, mi padre plantará y mirará cuando aparezcan los pepinos, y solo haya flores estériles. Los riega hasta el estupor, comienzas a comer el primero: amargo. Entonces, regué un poco.

Los pepinos se vuelven amargos por el hecho de que no tienen suficiente agua, la temperatura es inestable, la planta está demasiado caliente o, por el contrario, no hay suficiente sol si te has pasado con el humus.

Riegue constantemente, asegúrese de que los pepinos no se calienten demasiado, haga un invernadero para ellos.

Si cultiva pepinos usted mismo, para evitar un sabor amargo, necesita:

1. Riegue los pepinos bien y con frecuencia.
2. Asegúrese de que no esté demasiado caliente ni demasiado frío (si los pepinos crecen en un invernadero).
3. Es deseable que no haya cambios bruscos de temperatura.

si no se siguen los puntos anteriores, entonces la planta está bajo estrés y comienza a producir la sustancia cucurbitacina, que es antiestrés y amarga.

En general, los pepinos provienen de la India, donde crecen a la sombra de los árboles tropicales; les gusta el calor de aquí (también deben regarse con agua tibia) y la humedad.

Otro amargor en los pepinos depende de los genes (o variedades) de los pepinos. Hay variedades especialmente criadas que nunca amargan.

La razón más a menudo radica en lo desfavorable. las condiciones climáticas. O demasiado calor, demasiado frío o fluctuaciones constantes de temperatura. ¿Qué hacer? Trate de crear condiciones, ventile el invernadero, riegue mucho, proteja del frío. Si se cultiva, entonces puedes encurtir o encurtir.

Los pepinos se vuelven de sabor amargo si no se siguen las reglas de cultivo. Los pepinos pueden ser amargos riego irregular. Esto significa que no regaron al mismo tiempo, se saltearon los días de riego y luego vertieron con un margen. Primero no hay suficiente agua, luego hay demasiada agua.

Los pepinos pueden ser amargos debido al clima frío debido a la falta de luz.

Si los pepinos son grandes, pero amargos, entonces la razón de esto cantidad excesiva nitrógeno en el suelo. Demasiado fertilizante.

Los pepinos tienen un sabor dulce cuando se cultivan en suelos con un pH de 6 a 7.

Y la razón de la amargura de los pepinos puede estar en la rigidez de las plantas. crecer en Área pequeña, los tallos y las pestañas están torcidos. Luego queda conservar los pepinos.

Las causas del amargor de los pepinos se han identificado durante mucho tiempo, ya que por estas mismas razones, hay varias de ellas. Los más comunes son riegos insuficientes, riegos con agua fría, cambios bruscos de temperatura, alta humedad, mucha luz. Para que los pepinos no sean amargos, es necesario excluir todas estas razones, solo que en este caso existe la posibilidad de que no sean amargos. Pero, como saben, en realidad es muy difícil hacer esto.

He estado cultivando pepinos en un invernadero durante muchos años. Elijo solo semillas híbridas: en ellas, incluso con el estrés que una planta puede experimentar por el aire seco o el suelo, así como el riego con agua fría, el amargor aparece en dosis microscópicas que son indistinguibles en el sabor.

Pero entonces, un día, una variedad de pepino se abrió paso hasta el invernadero. Y ella lo regó con agua tibia y fertilizó, sin mencionar el hecho de que el suelo en el invernadero es el más fértil ... Pero no, de todos modos, encontré alguna razón y todas las frutas estaban amargas con él, sin importar qué. Hice.

Llegó a una conclusión: la causa de la amargura está en las semillas equivocadas, punto.

Los híbridos también se pueden cultivar en el suelo, y entonces ni las fluctuaciones de temperatura ni el riego insuficiente pueden convertir un delicioso pepino en un byaka amargo no comestible.

Los pepinos suelen ser amargos debido a la falta de potasio. Para eliminar el amargor, se deben usar fertilizantes que lo contengan. Por ejemplo, ceniza, así como harina de dolomita. Puede rociar con una solución débil de permanganato de potasio. Riegue más además de esto.Y por la noche, si el clima es frío, cubra con papel de aluminio. Por la noche crecen más. Además, la película ayudará a combatir los vacíos que se producen en los pepinos.