¿Por qué los pepinos se vuelven amargos en el calor? ¿Por qué los pepinos amargos son los pepinos? causa. Tiempo muy caluroso y humedad de aire baja.

Tierno plantas amantes del calor Requieren mucha paciencia y mano de obra, por lo que es una pena cuando la cosecha es amarga. Algunos y los mismos errores en el cultivo de los pepinos conducen a la aparición de un sabor amargo.

Durante mucho tiempo, los científicos no pudieron explicar por qué los pepinos se vuelven amargos. Algunos acusaron al suelo, otros atribuyeron la capacidad de estar acostumbrado a ciertas variedades. Tercero argumentó que el exceso de agua era culpable.

Resultó que la verdad está en todas las suposiciones. Pepinos y otras plantas de la familia de la calabaza en ciertas condiciones Se produce corcurbitatina: compuesto orgánico del grupo Saponins. Él le da amargura a los frutos.

Producción de Cukurbitatsin - Una forma de proteger las plantas de condiciones desfavorables ambiente externo. El cukurbitatsin aumenta la germinación y la velocidad de la germinación de las semillas, aumenta la resistencia al estrés, que afectan la composición de los pigmentos involucrados en la fotosíntesis.

La sustancia se sintetiza en las hojas y se transporta en todas las partes de las plantas, acumulando masivamente en las raíces. La cukurbitatsina se produce incluso en hongos y en moluscos marinos.

Cukurbitatsin tiene propiedades útiles. Tiene una acción antitumoral, antiinflamatoria y antihelmintos. Se utiliza en medicina alternativa. En China, los pepinos amargos se tratan con enfermedades gastrointestinales, especialmente crecientes frutas sin sabor.

Fruta pepinos silvestres, todavía creciendo en la India, inezible debido a gran contenido Cukurbitatsins.

El grado de amargura de la fruta depende de la iluminación solar, la humedad del suelo y el aire. Para comprender qué factores del entorno externo pueden afectar el sabor de las frutas, debe saber cómo crecen los pepinos en condiciones naturales, es decir, en los trópicos de la India.

En mojado bosque tropical Casi no hay rayo soleado, sino mucha humedad. La temperatura durante el día no cambia y los pepinos no tienen una disminución nocturna de la temperatura.

Desviación de las condiciones - estrés fuerte Para la planta. Para aumentar la resistencia a los factores adversos, el pepino produce cukurbitatsina, que le da un sabor amargo a las frutas, centrándose en la cáscara y en las frutas.

Jardineros experimentados Saben que el sabor de las frutas se ve afectado por la calidad del suelo. El suelo demasiado denso o arenoso es otra razón para la aparición de pepinos amargos en las camas. Suficientes días solares y calurosos, y pepinos en suelo abierto Comienzan a estar modelados, especialmente si crecen en el suelo "incorrecto" o no los derramaron a tiempo.

En el invernadero, la causa de la amargura de los pepinos es insuficiente hidratante. El suelo debe ser regado, sin esperar el secado.

Al comienzo de la temporada. a principios de primavera, Gorough Pepumbers en el invernadero puede aparecer debido a la refrigeración nocturna. No se olvide de cerrar las ventanas y los framugues del invernadero durante la noche. Si no hay posibilidad de incluir calefacción por la noche, trate de hacer sin formas naturales. Poner en el invernadero 200 litros. barril metálico con agua. En un día soleado, el agua se calentará, y por la noche se enfrió lentamente, calentando el invernadero.

Signos de pepinos amargos.

Signos de amargura en frutas - holgazanes y aumento de diámetro. La fruta amarga será más ancha que el feto de la misma variedad, pero dulce. Más a menudo brillaba con variedades hinchadas, con menos frecuencia: Whiteish.

Es posible averiguarlo antes de la formación de zonas, habrá los primeros pepinos con dulces o amargos. La cukurbititzina se produce en las hojas. Como folletos, y entenderás cómo se sienten las plantas. Si hay amargura en las hojas, cambie la temperatura y la humedad.

Los pepinos son regados agua tibia Y solo B. clima cálido, y asegúrese de alimentarse varias veces durante la temporada. Para la alimentación es imposible de usar. estiércol frescoLos frutos de él serán impacientes.

¿Puedo comer pepinos amargos?

Las frutas amargas se pueden comer fácilmente. Si el sabor amargo no se adapta a usted, puede deshacerse de él, cortando la cáscara y parte del feto, donde crece la fruta.

Cortar y limpiar el pepino, se deshace de no solo de amargura, sino también de un gran número vitaminas útiles. Para no reducir la utilidad de los frutos, deshacerse de la cukurbitatina de una manera diferente. La sustancia se disuelve en agua y se derrumbe cuando se calienta. Las frutas amargas se pueden empapar durante varias horas en agua ordinaria O oración. Todavía pueden ser picados, después del tratamiento térmico en zelentones, la amargura no permanecerá.

Muchos están interesados \u200b\u200ben por qué los pepinos amargos. La mayor parte de la gente no le conoce la respuesta. Cómo deshacerse de esta amargura, también sigue siendo un misterio.

La unión, por regla general, trae un sabor desagradable. Desde la antigüedad, el sabor amargo se ha asociado con algo venenoso, y muchos venenos pequeños poseen exactamente un gusto. Los pepinos amargos cayeron en desobsegación no por esto. Por sí mismo, el pepino, la planta es bastante caprichosa y muy suave. Las grandes fluctuaciones de la temperatura nocturna y diurna para él son inaceptables. El pepino no da la bienvenida tanto al calor frío como excesivo. Tales condiciones para ello son en algún tipo de estrés y, por lo tanto, produce una sustancia protectora antiestrés llamada cukurbitacina. Es por eso que los pepinos amargos, y su grado lo afecta en menor medida. Cuanto más esta sustancia, más amarga habrá una fruta. La parte principal de Cukurbititzin se concentra en la fruta. A medida que muere, la amargura disminuye notablemente.

Cuando resultó, ¿por qué pepinos amargos, muchos criadores estaban obsesionados con un sueño retirar una variedad que no reaccionaría a ninguna fluctuación de la temperatura? Durante décadas, los métodos de selección demostraron variedades dulces de la selección que contienen una pequeña cantidad de cukurbititzina. En el proceso de selección, las frutas no estaban probadas con buen gusto, sino sus hojas férreas. Sobre la base de esto, se realizó la conclusión, si estas plántulas no tienen un sabor amargo, las frutas tampoco estarán golpeando.

En el estudio de las frutas, los científicos han descubierto genes que fueron responsables de la presencia de amargura. Intentaron retirar los híbridos en los que se minimizarán la amargura. Tal selección dio resultados positivos. Pero recientemente comenzaron a ser parcheados y estos híbridos. La explicación de este fenómeno, según los expertos, se encuentra en los efectos en los genomas de las plantas.

¿Qué condiciones de cultivo pueden afectar el sabor de los pepinos? Deben ser conocidos acerca de todos los que quieren tener dulces frutos en su jardín. Una de las razones por las que los pepinos amargos son el impacto en la luz solar directa. Hay suficientes cinco, siete días calurosos seguidos para que la amargura de la fruta haya aumentado significativamente.

Además, estas plantas son necesarias. riego moderadopero no muy agua fría. En el calor severo, deben verterse en pequeñas dosis, por la mañana y por la noche. El suelo debe hidratarse al menos de diez a quince centímetros en profundidad. El sabor de los pepinos está influenciado por un clima muy frío o, por el contrario, demasiado caliente. Aparece en ellos y debido a una fuerte caída de temperatura. Afecta negativamente el sabor de la fruta que los alimenta con un estiércol fresco. Periódicamente, el suelo alrededor de las plantas debe ser explotado, y la abundancia no debe ser rechazada cuando se tomó la fruta, de lo contrario se secarán.

Condiciones ideales para la humedad, la calidez y la mitad. Sin embargo, si no importa) aún afligido, el problema es pequeño. La punta del feto en la que se encuentra la cola, está haciendo la mayoría. Se puede cortar o limpiar con un cuchillo, pero al mismo tiempo no debe olvidar que está en la cáscara contiene el mayor número sustancias útiles. Cuando está marinado o perdiendo amargura por completo. Cabe señalar que Cukurbitatsin es absolutamente inofensivo para la salud, y puede ser útil para combatir algunas enfermedades. Y una pequeña amargura le da a algunos platos una recopilación especial.

Por lo tanto, no debe estar demasiado desconcertado por un problema por qué los pepinos amargos y difíciles de tratar con ella. Después de todo, según el testimonio de muchos estudios, las sustancias contenidas en las frutas amargas ayudan en la lucha contra sobrepeso, y también contribuyen a una disminución en los niveles de azúcar en la sangre. Y hay muchos más secretos para revelar a los científicos para explorar plenamente las propiedades de este feto.

El lugar de nacimiento de los pepinos es la India, o más bien su tropical. zonas forestales. El pepino: la cultura caprichosa y exigente en la atención, no le gusta el clima frío y el frío, así como las temperaturas afiladas, prefiere crecer en condiciones de suficiente humedad en el suelo y en el aire.

Si estas condiciones no son respetadas, entonces plantas vegetalesMientras está en estado estresante, producimos una sustancia especial para neutralizar el estrés: Cukurbititzin. Esta sustancia está en la cáscara del cubo a la propia cuna, y es la causa del feto.

• Hay variedades de pepinos que pueden ser parcheados debido a la herencia de los rendimientos anteriores transmitidos a través del material de semillas.
• Violación de las reglas de riego, cuando las plantas obtienen agua en la rebaja o en desventaja. Es necesario resolver los volúmenes de agua de riego.
• Climático I. tiempoCuando las lluvias abundantes crean exceso de humedad.
• Derecho rayos de sol Durante mucho tiempo durante el día, la rejunción. iluminación soleada. Se recomienda colocar camas de pepino entre plantar maíz para crear un pequeño sombreado.
• Aire seco I. nivel bajo Humedad, especialmente en verano seco y caliente. La pulverización de agua adicional llegará al rescate.
• Nutrición defectuosa y número insuficiente de algunos elementos de nutrientes. Se necesitan plantas de alimentación y fertilizantes, que contienen nitrógeno y potasio.
• Al recoger material de semilla Es necesario tomar semillas solo desde la parte delantera y media del feto. Las semillas que se encuentran cerca de la fruta pueden causar pepinos amargos de la futura cosecha.
• Las culturas de riego deben llevarse a cabo directamente debajo de la raíz de cada arbusto, especialmente en la etapa de la formación de las barreras. Durante el periodo de calor días de verano Y los períodos secos necesitarán una parte hidratante de la hoja: lavado de agua de regadera o rociado.
• La apariencia de amargura en las frutas puede aparecer ya cuando la cosecha, cuando los pepinos están recolectando la inactividad, con daños y se retorcen los tejidos de pepino.
• Cambio brillante modo de temperatura (Calor severo y enfriamiento afilado).

Los pepinos con mostaza pueden ser audazmente para comer en la cáscara purificada de la cáscara. Aroma, crujido y cualidades de sabor Se almacena, sin embargo, se cree que todas las vitaminas y elementos útiles Están en la cáscara. La amargura de la fruta desaparece durante el tratamiento térmico, por lo que tales frutas también son adecuadas para la marinización, la salazón y la preservación.

Las pruebas de cría perennes trajeron sus frutos en el sentido literal y figurativo. Las variedades híbridas de los pepinos se derivan, que nunca están orgullosos (por ejemplo, "Liliput", "Harmonist", "Hapza", "Shchedrich" y otros), sus frutos tienen un sabor dulce y una agradable fragancia. Solo aquí para espacios en blanco de invierno Tales variedades no se pueden utilizar.

• Al cultivar pepinos en el invernadero, es necesario cuidar de la luz completa y estable. modo acuoso. Los riegos deben llevarse a cabo regularmente, y el nivel de humedad es aproximadamente el mismo.
• El agua de riego debe estar ligeramente caliente. Se recomienda el riego solo en buen tiempo Por la mañana o horas de la tarde.
• Con un fuerte cambio de clima y cuando las temperaturas son saltos, los lechos de pepino al aire libre necesitan cubrir con un material de cubierta especial y dejarlo antes de calentarse.
• No se recomienda como alimentación para aplicar estiércol fresco. La introducción de tales fertilizantes contribuye al mal almacenamiento de la cosecha y causa la apariencia de amargura en las frutas.
• La elección de un lugar para camas con pepinos no se recomienda usar arcilla pesada y suelo arenoso desmenuzado.
• Suelo por camas de pepino No se detenga, es necesario mantener su humedad moderada constante.

En cumplimiento de todas las recomendaciones y reglas, puede cultivar pepinos dulces y fragantes, tanto en condiciones de invernadero como en el suelo abierto. Debe recordarse que el pepino es una cultura tierna y caprichosa que responde a los más mínimos cambios y trastornos del modo de contenido.

¿Por qué los pepinos amargos son los pepinos? (video)

El pepino es delicioso y vegetal útil. Lo sabe todo. Sin embargo, muchos a menudo enfrentaban el problema de la amargura en las frutas y no sabes qué hacer con él. Obtener una cosecha de tales verduras se reserva un precipitado desagradable. Por supuesto, es posible comer pepinos amargos sin piel, porque es fácil de cortar con un cuchillo. Pero vale la pena considerar que la verdura purificada es menos útil. Está en los pepinos que contiene una mayoría de micro y macroelementos, así como nutrientes. Por lo tanto, es posible luchar contra el problema de la amargura. Este es nuestro artículo.

Desafortunadamente, la apariencia de amargura en los pepinos está sujeta a vegetales de invernadero y aquellos que se cultivan en suelo abierto.

Entre los jardineros y jardineros, existen opiniones diferentes sobre la naturaleza del origen del sabor amargo de los pepinos. Algunos creen que los vinos de todo el suelo, o más bien, su composición. Otros están convencidos de que la amargura en los pepinos es causada por una desventaja del agua o la alimentación. Y alguien está seguro de que todo depende de la variedad de vegetales.

A la pregunta "¿Por qué los pepinos" hay una respuesta a la ciencia? Se cree que la amargura aparece debido a la acumulación en la cáscara de la verdura de la sustancia de la cukurbitatsina. El más brillante brilla el sol, cuanto más se acumula esta sustancia, y los pepinos se vuelven muy amargos. Tal explicación satisfará a quienes cultivan plantas en suelo abierto. Pero, ¿por qué y en el invernadero hay pepinos amargos, y qué hacer al respecto?

Se ha demostrado que el sabor de las verduras depende de las condiciones de atención. En el invernadero no siempre se crean perfecto. condiciones correctasPor lo tanto, aparece el sabor amargo de los pepinos. Después de todo, para conseguir buena cosecha En las condiciones de invernadero, necesitas organizar. riego derecho, alimentador oportuno, instale temperatura óptima Aire y no lesiona la planta.

Lo que contribuye a la amargura

Además de lo anterior, las causas (cantidad insuficiente de humedad, sequedad de aire, sequedad y disminución en la fertilidad del suelo), la amargura de las frutas contribuye a otro número de factores:

• Iluminación demasiado brillante. Es necesario controlar la cantidad de luz que cae en un invernadero, así como el brillo de la iluminación artificial.
• Semilla incorrecta en blanco. Garbio reuniendo semillas de forma independiente, a menudo olvida que no se puede obtener una descendencia amarga solo desde el primer tercio del feto. Cerca de la "cola" son semillas, dando frutos amargos.
• Semillas de baja calidad. Todos los jardineros aficionados deben ser seguidos por todas las novedades agronómicas. Después de todo, las variedades que han estado a la venta han tenido recientemente un gen en ADN, protegiendo contra la acumulación de cukurbitatsina. Es cierto que tales verduras son híbridas, para multiplicarse, lo que no pueden ser semillas.

Como prevenir

De modo que después de la cosecha y durante el uso de frutas en alimentos, no se preguntan por qué los pepinos amargos deben prevenir este fenómeno.

Es posible evitar la amargura si regamos las plantas con agua caliente, aumentando la cantidad de riego en condiciones de calor. Cuando la planta es "joven", regándole lo suficiente un par de veces a la semana, y durante la floración necesitas regar diariamente. Además, es aconsejable hacerlo con color soleado con ventilaciones abiertas. Si es necesario, la pared de la habitación se puede espolvorear con agua.

Además, las camas con las plantas deben arar periódicamente y fertilizarse (Societaria de Potash o "Eckerin") es perfecto. Para alimentar la planta en el invernadero necesita más a menudo que en el suelo abierto, en promedio, una vez a la semana.

Importante es el establecimiento de la temperatura y humedad correctos en el invernadero. Por la noche, mantenga de manera óptima la temperatura ambiente en el nivel de 18-22 grados, después de lo cual debe elevarse al nivel de los indicadores del día de 24 a 28 grados. Es decir, un invernadero calentado es el más adecuado para cultivar pepinos.

Los pepinos de acoplamiento son muy importantes cuando se genera el monte. En el invernadero, este proceso aumenta el cultivo y evita el engrosamiento. Por lo general, se eliminan los tallos laterales, los bigotes y las flores femeninas.

Se puede decir que la principal prevención de la amargura es la eliminación de las razones de este fenómeno.

Variedades sin amargura

Los rotores están tratando de resolver la pregunta a su manera por qué los pepinos amargos. Para que la cukurbititzina no se produce, eliminan variedades especiales de verduras con un genoma específico. Comprar semillas de tales frutas es muy simple. La información sobre esto se indica en la etiqueta. GERASIM F1, GARLAND F1, DOC F1, F1 F1: aquí están algunas variedades que no están sujetas a la amargura. Estos pepinos no tienen tal gusto expresivo, como en vegetales convencionales, propensos a la acumulación de cukurbitatsina.

Cómo eliminar la amargura de las frutas

Hay varios métodos no complicados que se utilizan para hacer pepinos no son amargos.

Primero, antes de usar, puede cortar las verduras "relaves". Este método es efectivo, ya que la amargura se acumula en el lugar de unión a la verdura de la fruta.

En segundo lugar, puede, cortando las puntas del pepino en ambos lados, coloque verduras en agua salada.

En tercer lugar, puedes cortar la piel del feto. Se volverá menos útil, pero no amargo.

No olvide que los pepinos amargos pueden marinos y preservar con éxito. Después de todo, un sabor desagradable desaparece durante el procesamiento térmico.

Entonces, ahora sabes por qué los pepinos están orgullosos y cómo cultivar frutos dulces en el invernadero. Recibir rendimiento ocasional Es fácil si sigues todas las recomendaciones y reglas. ¿Quieres por favor relativo y cerrar las verduras caseras? En su poder para hacer todo lo posible para que los pepinos con sus camas sean las más deliciosas y serviciales.

Video "Causas de los pepinos 'causas"

Escuche la opinión del experto del periódico del jardinero sobre las causas de la amargura en los pepinos y las posibilidades de su advertencia.

Cuidado, agua, gasta el poder y el tiempo con la esperanza de una cosecha rica. Y resulta que con tales dificultades, los pepinos crecidos es simplemente imposible de comer. Caerá una de estas copias a la ensalada, y aunque para convertir toda la ensalada. De los pómulos amargos se reduce. ¿Qué pasa? ¿Por qué tal injusticia?

Causas de amargura del pepino.

"¿Por qué los pepinos son amargos?", Esta pregunta tiene jardineros con preocupaciones largos. EN diferente tiempo Se presentaron diferentes hipótesis en esta puntuación, pero la razón principal creído riego desfavorecido. Ahora se encontraron las principales causas de los pepinos:

• la presencia de pepino de cukurbitatsina;
• riego insuficiente;
• aire seco;
• iluminación demasiado vívida;
• suelo de sequedad;
• suelo agotado de arcilla;
• diferencias de temperatura aguda;
• riego de agua fría;
• semillas de mala calidad;
• semilla incorrecta en blanco.

Aquí hay una lista de todas las razones por las que los pepinos amargos. Considera cada uno de ellos con más detalle.

Los pepinos contienen una sustancia cukurbitatsina. Tan pronto como la planta comience a experimentar el estrés, por una razón u otra, el cukurbitatsina comienza a producir amargura.

Y los pepinos de estrés están experimentando de todas las razones anteriores.

Por lo tanto, para salvar el pepino de la amargura, debe salvarlo del estrés y proporcionar una planta con la atención necesaria.

Cuidado de los pepinos

1. En cuanto al hecho de que el pepino ama mojado, ligero y tierra fértil Es conocido por todos. Agua con agua tibia, y en días particularmente calurosos para organizar la espolvoree con instalaciones especiales - Una forma de cultivar pepinos dulces crujientes.
2. Con gotas de temperatura, también, todo está claro. Si hace mucho calor, entonces necesita quitar la película, o abrir las ventanas en el invernadero. Si las noches están frías, en consecuencia, los pepinos deben inspirarse.\u003e
3. Los pepinos aman una sombra ligera. Si te pones lugar abierto Bajo los rayos de gemido del sol, el pepino también se volverá amargo desde el estrés de la prueba.
4. El pepino es muy receptivo a la alimentación. fertilizante de nitrogeno. Alimenta las plantas con una solución y fertiliza el estiércol de las camas necesariamente para obtener rendimiento abundante Pepinos dulces.
5. Ahora sobre las semillas. Aquellos jardineros que prefieren cosechar semillas por su cuenta, a veces se rompen principio principal - Tome solo aquellas semillas que se encuentran en el primer tercio del pepino. Las semillas que están más cerca de la cola, con la mayoría de las veces dan una descendencia amarga.
6. Bonitos pepinos cultivados de las semillas de variedades antiguas. A muchos jardineros no les gusta arriesgarse y comprar nuevos artículos. Y en vano. Los criadores eliminan incansablemente los mejores sin amargura. Las plantas de la nueva generación del gen, que son responsables de la producción de cukurbitatsin, se destruyen simplemente. No amargos pepinos - básicamente híbridos. No pueden ser multiplicados por sus semillas, porque variedades híbridas La propiedad de la variedad no se transmite a través de la semilla.

¿Por qué el pepino es amargo, y el pepino es dulce? Sólo la amargura comienza a formarse en la parte posterior del feto. Y luego, con estrés largo, puede propagarse a todo el pepino. Por cierto, amargón en el pepino, sobre todo, la piel, y no carne. Así que la limpieza de la verdura ayuda a veces deshacerse de la amargura.

Resulta que los pepinos amargos no son sabrosos, sino terriblemente útiles. La piel amarga del pepino es capaz de reducir la velocidad del crecimiento de los tumores. Como toda la amargura, la amargura del pepino contribuye a una mejor digestión, muy útil para el hígado.

Si tienes un cultivo de pepinos amargos "? ¿Es realmente necesario lanzar? Por supuesto que no. Los pepinos amargos pueden ser salados y conservados. Bajo la influencia del procesamiento térmico, desaparecen los robos en los pepinos.

Ahora conoces todas las razones por las que los pepinos amargos. Y puede minimizar la apariencia de frutas amargas, aunque incluso usarán con fines terapéuticos. Le deseamos que sus pepinos crezcan dulces y crujientes para que ni ni ellos ni usted caiga en situaciones estresantes.