Ajuste de la mesa para una persona. Mesa festiva: recetas de platos festivos sencillos y deliciosos.

Hoy en día, difícilmente se encuentra una familia en la que sea costumbre reunirse en una mesa grande para comer. El ritmo de vida moderno dicta sus propias reglas, y ahora todo está en marcha: casi sin desayuno, almuerzo a escondidas, cena frente a la computadora, y no hay ni la fuerza ni el tiempo para organizar unas pequeñas vacaciones para usted. Y a veces merece la pena. Y para captar un estado de ánimo festivo y solemne, y a veces de ensueño, la configuración correcta de la mesa siempre ayuda.

Pero, ¿qué es y cómo hacer todo correctamente, de acuerdo con las reglas de etiqueta? Todo es mucho más sencillo de lo que parece.

Peculiaridades

Parece que los aristócratas natos o los camareros de lujo de la tercera generación pueden servir la mesa, y la gente común no puede comprender los secretos de la disposición ideal de los electrodomésticos y las sutilezas de los tenedores de diferentes tamaños. Es un error común pensar que poner una mesa hermosa es mucho más fácil que preparar una comida deliciosa.

No basta con poner una mesa, poner una silla, esparcir tenedores y cucharas en la superficie y quedar satisfecho con la composición libre creada.

Hay ciertas reglas para poner la mesa, cuya historia se remonta a siglos. Debes ceñirte a ellos para tener una mesa bellamente colocada una y otra vez. Los invitados podrán apreciar no solo el sabor de los platos, sino también el talento de la anfitriona o anfitrión de la velada.

Manteles

Antes de colocar los cubiertos sobre la mesa, debe extender el mantel. De acuerdo con las reglas de etiqueta, debe colgar de la mesa exactamente 20-30 centímetros. En resumen, es feo, todo el aspecto y el estilo de servicio se pierde, más tiempo, interfiere con los invitados. Las reglas de etiqueta no dictan el color del mantel, por lo que puede elegirlo usted mismo, según el caso: manteles lacónicos blancos como la nieve para una fiesta solemne y multicolores brillantes o apagados, para todos los días o según su estado de ánimo. puede ser apropiado. El requisito principal es que el mantel debe estar perfectamente planchado y absolutamente limpio, de lo contrario, incluso una mesa perfectamente colocada se verá descuidada.

Matiz: deje que solo los dispositivos necesarios estén sobre la mesa. Después de todo, si no hay rastros de sopa en la cena, entonces el recipiente se verá inapropiado y absurdo y simplemente será superfluo. Si los invitados no prueban el pescado, los dispositivos solo agregarán dolores de cabeza y desconcierto. Aquí, más no significa mejor.

Platos

A primera vista, aquí todo es complicado. Los muchos platos de diferentes tamaños que deben encajar uno encima del otro son abrumadores al principio. Sin embargo, no todo da tanto miedo.

El número de cubiertos está influenciado por el tema del evento, el programa de almuerzo declarado y el número de invitados. En base a estas circunstancias y habiendo decidido firmemente cada tema, ya se puede combinar la composición de los platos frente a cada uno de los invitados. Las reglas de servicio tradicionales sugieren que una persona debe tener más de un plato: un plato de servir, que actúa como una protección adicional para el mantel (sin embargo, no es necesario usarlo en absoluto para el servicio diario), un refrigerio, postre y sopa. plato (dependiendo de la consistencia de la sopa, es ancho o en bol).

Aquí hay un truco: para evitar que los platos se deslicen entre sí, puede colocar un paño o una servilleta de papel debajo: por un lado, un movimiento de diseño, por el otro, una oportunidad para evitar una situación incómoda.

En el lado izquierdo de la sala de servicio hay postres y ensaladas. Allí también se pueden colocar platos para mantequilla y pan. La distancia desde el borde de la mesa debe ser de un centímetro y medio a dos centímetros.

Vasos, copas de vino, vasos

Aquí todo es bastante sencillo. No es necesario instalar todos los dispositivos a la vez; algunos pueden no ser útiles. En un entorno hogareño, es mejor ponerse de acuerdo de inmediato con los invitados sobre quién y qué beberá, para evitar problemas innecesarios.

Un poco más lejos que todos los platos ubicados, a la derecha de ellos disponemos los platos para bebidas. Aquí mucho depende de los gustos de los invitados: alguien preferirá el vino blanco tinto, alguien se detendrá en el champán y alguien elegirá uno más fuerte.

Hay un orden estricto de vasos: cuanto más pequeños, más alejados de los platos. En un entorno informal, es posible prescindir de tales dificultades.

Lo principal es no confundir las copas con vino tinto y blanco, copas de champán y todas las demás copas, copas y copas. De esto depende no solo la correcta observancia de las instrucciones, sino también el placer del huésped: ciertas formas de vasos y materiales (vidrio o cristal) ayudan a revelar todas las notas más sutiles del gusto y el olfato.

Colocación de cubiertos

En una recepción de gala, donde a derecha e izquierda del plato hay una cantidad aparentemente incontable de cubiertos, es terrible parecer ignorante. Parece que todos los tenedores, cucharas nunca se resolverán. Pero aquí también todo es sencillo.

Existe una regla de oro que es fácil de recordar: cuanto más lejos esté el accesorio de la placa, antes se necesitará.

Ordenar todo es simple: los cuchillos se colocan a la derecha del plato, los tenedores, a la izquierda, la cuchara de sopa, al lado del primer cuchillo(sin embargo, si el postre está en el menú, la cuchara se coloca ligeramente por encima del plato para servir). También puedes poner una cucharadita encima.

Estas reglas rigen el siguiente juego de cubiertos: tenedor y cuchillo para refrigerios; cubiertos más grandes para el primer y segundo plato. Para el pescado se utiliza un tenedor de tres a cuatro dientes y un cuchillo en forma de espátula. Además, el set incluye un juego de cubiertos de postre: una cuchara, un cuchillo y un tenedor.

Las reglas para manipular dispositivos terminan con una disposición competente de ellos en relación con la placa. Todavía necesitan poder usar y saber cómo comer este o aquel plato correctamente.

• Sopa: si hay ingredientes grandes (verduras, albóndigas, pasta), es necesario partirlos por la mitad con el borde lateral de una cuchara. Puedes beber el caldo en una taza.
• Pollo: es mejor comerlo en una cena formal con la ayuda de instrumentos, con tus manos solo puedes con tu familia.
• Platos de carne: es costumbre comerlos en trozos, pero puedes prescindir de un cuchillo con chuletas y escalopes.
• Guarniciones, huevos revueltos, platos de verduras, pastas no requieren el uso de un cuchillo, pero sin él, no debe tocar sándwiches y pasteles.
• Aperitivos: el caviar, los patés y la mostaza se untan sobre el pan con una cuchara pequeña especial.

Probablemente todos hayan escuchado algo sobre los signos secretos de los cubiertos. En establecimientos elegantes con una audiencia sofisticada, el camarero a menudo podía adivinar la satisfacción con el plato no solo por la expresión en el rostro del visitante, sino también por la posición de los cubiertos usados ​​sobre o cerca del plato. Se trata de unas marcas de identificación, símbolos no verbales, que, si no hay forma de expresar en voz alta su impresión de la comida, lo harán por el comensal.

Comprender tales matices ayudará a impresionar a los guardianes estrictos de las normas y reglas de etiqueta. Y para no meterse en un lío, no ofender al propietario inadvertidamente y no engañar a nadie, debe prestarles atención y recordarlos.

Rotura:

• Pausa: las puntas del tenedor y el cuchillo se encuentran en los bordes del plato y están ligeramente alejadas de usted, sus mangos están sobre la mesa. Si no se utilizó un cuchillo en el uso del plato, se permite la ubicación de un solo tenedor.
• Esperando el segundo plato: El cuchillo y el tenedor están ubicados en un plato perpendiculares entre sí, cruzando en el centro: el cuchillo es horizontal, el tenedor es vertical.

Fin de la comida y revisión de la comida:

• Me gustó: los dispositivos son paralelos entre sí, con las puntas en la misma dirección.
• No me gustó: el cuchillo cruza el tenedor en los dientes en el centro de la placa en forma transversal.
• Terminado: los aparatos son paralelos (es cierto, en diferentes bordes del plato) entre sí, rectos o en ángulo.

Por cierto, sobre la insoluble cuestión de dónde inclinar el plato de sopa durante una comida: la etiqueta no te impide dejar un pequeño almuerzo en el fondo.

Estos letreros pueden ser útiles para un almuerzo o cena en un restaurante, un banquete u otro banquete de lujo, realizado con la participación de un gran número de invitados, camareros y otros asistentes, la comunicación con quien significa mantener la distancia.

En un círculo de amigos o en una fiesta familiar, es poco probable que estos gestos sean relevantes. Pero siempre puede demostrar sus conocimientos a sus amigos y sorprenderlos, y después de eso, puede comer deliciosas golosinas del corazón sin agobiarse con estrictas reglas de etiqueta.

Decoración

Aquí solo la fantasía pone límites. Dependiendo del tema y la ocasión de la fiesta, pueden ser adecuadas decoraciones completamente diferentes: desde velas ligeras y solemnes y estrictas servilletas blancas como la nieve hasta composiciones toscas de ramas de abeto natural y piñas.

Servilletas

Pueden ser diferentes: papel, trapo, colores, abigarrados, inmaculadamente blancos como la nieve. Ocupan un lugar dominante en la decoración de la mesa.

El papel es uno de los materiales más gratificantes. Puede hacer cualquier cosa con tales servilletas: desde un simple triángulo doblado, los clásicos eternos de la carretera y los cafés sin pretensiones, hasta extrañas figuras en forma de cono, sombreros, cisnes, si lo desea. Solo necesitas acostumbrarte a trabajar con papel delicado y disfrutar del resultado.

Los de trapo se ven más comedidos y dan a cualquier fiesta un espíritu noble y solemne. Se ven encantadoramente atados con un hilo grueso, con un anillo en el medio, o simplemente bella e inusualmente doblados. A menudo puede ver etiquetas en las servilletas con el nombre del invitado al que se le asigna este lugar. Es práctico y elegante.

Flores

Un ganar-ganar. Adecuado para eventos grandes y festivos, y para la mesa de todos los días. La principal conveniencia radica en el hecho de que la decoración floral es fácil de reproducir en casa y cambiarla según el estado de ánimo.

Hay muchas variaciones: puede hacer una composición compleja de flores, hojas y cintas, puede recolectar flores silvestres y de pradera (reales en verano), o puede reducir todo a un estilo minimalista y limitarse a delgadas y elegantes ramas que enfatizar el gusto y el estilo de la decoración del hogar de la mesa puesta.

Velas

Clásicos atemporales de cenas románticas y banquetes de bodas. Ellos sintonizan a los invitados de la manera correcta, siendo el toque final para crear el ambiente necesario para la fiesta. Complementa y complementa cualquier composición, independientemente del género y estilo.

La singularidad de las velas es que se pueden combinar con detalles y matices completamente diferentes, eligiendo solo su forma y color de acuerdo con los parámetros especificados.

Las velas gruesas y ásperas en tonos beige u oscuros clásicos se verán geniales en medio de una composición brutal que se puede usar para decorar una mesa de roble, mientras que las delgadas y sofisticadas encajarán maravillosamente en un conjunto con flores y ramas frescas.

Atributos

Al decorar una mesa festiva, debe prestar atención a las formas no estándar de decorarla. Por lo general, puede inspirarse en el tema de la fiesta: en la víspera de Año Nuevo, las patas de abeto cubiertas de nieve artificial, el oropel, las decoraciones del árbol de Navidad a juego o en contraste con el mantel se pueden tomar como decoraciones. Las decisiones inusuales y audaces son la clave del éxito.

En una casa de campo, puedes usar las rarezas más reales: relojes de abuelo, fotografías antiguas, servilletas de encaje tejidas y otras cosas con un toque de antigüedad. La mesa de verano estará decorada con frutas artísticamente esparcidas.

Almacenamiento

Se debe prestar especial atención a la seguridad de los cubiertos. Cualquier configuración de mesa, incluso la más hermosa y ensamblada con éxito, perderá todo su aspecto y brillo si los dispositivos no pueden presumir de su pureza y brillo cristalinos. Las rayas, las manchas y el óxido no solo pueden reducir el apetito, sino también matarlo por completo. Es poco probable que los invitados quieran regresar a la casa, que ofrece usar cucharas sucias.

Es mejor almacenar los juegos en organizadores especiales con compartimentos: tenedores para tenedores, cucharas para cucharas, cuchillos para cuchillos. Esto es especialmente cierto para los cubiertos. Una vez finalizado el uso, deben enjuagarse con una solución de soda caliente y secarse con una toalla; si no se hace, la plata se desvanecerá rápidamente y se volverá negra debido a la humedad, por lo que se necesita un cuidado especial para tales dispositivos. Sin embargo, si algo salió mal y la plata se ha empañado, esto se puede corregir: basta con preparar una mezcla de polvo de dientes, amoníaco, agua y refresco. Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme.

Los electrodomésticos de uso diario requieren un mantenimiento menos cuidadoso: los productos más comunes pueden hacer frente a la limpieza de grasa y suciedad, y lavarlos en un lavavajillas ahorra tiempo y energía.

El jugo de limón será tu mejor amigo en la lucha contra la suciedad rebelde, y el caldo de papa ayudará a restaurar una aleación deslustrada a su brillo anterior. Por lo que los dispositivos durarán mucho tiempo y no perderán su apariencia original, continuando deleitando a sus dueños.

Puntos de vista

En materia de servicio, la regla de oro permanece inalterada, que ya se mencionó anteriormente: no debe haber nada superfluo sobre la mesa. No necesitas un tenedor de pescado para los huevos revueltos y no puedes comer stroganoff con una cuchara de postre. Una de las funciones de servicio es racionalizar el espacio de la mesa y crear comodidad para el comensal.

Cuando todo es hermoso en el comedor, entonces quieres disfrutar más de tu comida.

Para 2 y 4 personas

La opción de servicio más fácil de repetir. Nos guiamos y consolidamos la regla básica: sobre la mesa solo hay lo que realmente tienes que usar para esta comida y de lo que no puedes prescindir. El resto debe eliminarse. Esto, por supuesto, no se aplica a las decoraciones de mesa. El principal requisito para ellos es la relevancia y el estilo.

Servir para dos sugiere que es más probable que el ambiente sea informal, por lo que puede prescindir del estricto cumplimiento de todos los requisitos de la mesa puesta. Basta con tener la cantidad requerida de platos (que, repetimos, depende del menú propuesto), cubiertos y vasos.

Al mismo tiempo, es importante tener en cuenta la forma de la mesa: una mesa cuadrada o redonda es perfecta para reuniones de dos, para que la distancia entre las personas no sea demasiado grande, pero al mismo tiempo suficiente para una reunión informal. conversacion.

Lo principal es resistir y apoyar el estado de ánimo con una ración adecuada y exitosa. Qué será exactamente: amistoso, romántico, ligero o juguetón, solo dos pueden decidir.

Para poner la mesa en el cuarto, debe cumplir con las mismas reglas. Y nuevamente aquí el género de la mesa puesta está dictado por la relación y el motivo de la reunión. Las reuniones amistosas no requieren un estricto cumplimiento de las reglas; más bien, incluso evitarán que el espíritu de descuido imperante haga su trabajo y ayude a relajarse en una compañía agradable y cálida. Por el contrario, en las reuniones de negocios es mejor centrarse en los cánones de etiqueta: esto ayudará a una conversación constructiva y se centrará en los pequeños detalles.

La mesa puede ser cualquier cosa, pero al mismo tiempo es lo suficientemente espaciosa para que cada uno de los invitados tenga suficiente espacio y nadie invada el espacio vital de otra persona con los codos.

Para el desayuno

Por la mañana, cada uno de nosotros, sin darnos cuenta, hace una mini mesa: saca tazas, tazones, platos, hace todo para su propia conveniencia. Sin embargo, existen ciertas reglas que ayudan, entre otras cosas, a optimizar la hora del desayuno.

Durante la comida de la mañana, el plato de comida se coloca en el centro. A la izquierda hay un tenedor y una cuchara, a la derecha un cuchillo. Todo aquí sigue la regla de oro del servicio.

La taza de café se coloca en la esquina derecha del plato principal. A la izquierda, como siempre, hay un pequeño plato para mantequilla, pan y otras golosinas adicionales.

Para la cena

En el entorno del almuerzo, ya están apareciendo opciones: el almuerzo de alguien consiste en el primer, segundo y tercer plato, y alguien se contenta con una comida.

El lugar para los tazones y tazas lo ocupa un vaso de agua y un vaso de vino. Los platos para bebidas están en el mismo lugar de siempre, a la derecha y encima del plato principal.

Los platos hondos se colocan en el plato de servir, grandes y planos. A la izquierda, pequeños pero importantes platos para el pan ocupan su lugar de honor.

Para la cena

La cena suele ser la comida más suntuosa y abundante del día. Todo está hecho, no hay necesidad de apresurarse a ningún lado y, por lo tanto, puede relajarse en una agradable compañía de amigos o usted mismo. Y la configuración cambia según la hora del día.

Ahora hay más vasos y vasos frente al invitado, para un aperitivo. También están apareciendo más cubiertos, y están dispuestos en una secuencia clásica. De lo contrario, las reglas no cambian: tenedores, a la izquierda, cuchillos, a la derecha, cuanto más lejos del plato, antes se necesitará el dispositivo.

¿Qué cubrir para las vacaciones?

Los eventos especiales también requieren secciones adicionales en el menú y una decoración adecuada. Entonces, en la mesa puede haber una línea real de ensaladas o dulces que ocupan demasiado espacio en la mesa principal. Y servir tales platos tiene sus propias sutilezas que merecen atención.

Paleta

El esquema de color viene dictado por el motivo.

• Para una fiesta infantil El servicio brillante, alegre y alegre será apropiado. Para este propósito, los platos desechables de varios colores son perfectos: de manera segura y calienta el alma con tranquilidad para su juego favorito.
• Para decorar una mesa de postres para adultos. no hay recomendaciones especiales: todo depende de los deseos de los héroes de la ocasión y la ocasión de las vacaciones. Lo principal es que si la fiesta es temática, entonces los elementos de decoración deben corresponder necesariamente a este tema y ser reconocibles.

Es muy importante no exagerar y no convertir una mesa elegante y colorida en vulgar mal gusto. Para hacer esto, debe considerar cuidadosamente la elección de decoraciones especiales y el fondo de la mesa: esto juega un papel importante en la formación de una imagen integral. En el diseño, incluso puede usar objetos aparentemente irrelevantes: libros, espejos, decoraciones florales, álbumes de fotos; todo esto servirá como entretenimiento adicional para los invitados cuando se consuman la mayor parte de las golosinas.

A veces, la configuración de una mesa dulce implica hermosos pasteles de varios niveles. A menudo se pueden ver (y degustar) en bodas, aniversarios, cumpleaños. La decoración de un atributo tan importante de la fiesta como un gran pastel está en primer lugar en la configuración de la mesa dulce.

Lo principal aquí es una composición bien pensada. Debe decidir si será hooligan asimétrico o perfectamente calibrado, cuántos niveles y qué elementos deben incluirse en él para obtener una imagen más efectiva de un rincón de postre.

Puedes jugar no solo con la vertical, sino también con la horizontal y convertir la misma superficie de la mesa en un patrón o dibujo. Hay muchas variaciones, y la única luz roja aquí solo puede mostrar un sentido preciso de proporción y estilo.

Menú

Para los golosos, las golosinas deben ser variadas. Algunos de los invitados pueden adorar la mermelada y odiar el chocolate negro, mientras que el otro es exactamente lo contrario. La tarea del propietario es complacer a todos, por lo que debe preparar más dulces diferentes.

El plato dulce principal es el pastel. El resto de dulces juegan un papel secundario, pero son imprescindibles para beber té. Es importante recordar que todos los dulces deben dividirse en porciones, pero al mismo tiempo debe haber suficientes para todos.

La mesa dulce se diferencia significativamente de la principal. Existe la idea errónea de que solo es de interés para los niños, por lo que puede hacerlo súper brillante. Sin embargo, este no es en absoluto el caso: para muchos adultos a los que les gustan los dulces, la mesa dulce es quizás la más importante del evento.

Ya sea una fiesta infantil o un aniversario de adultos, el diseño de la mesa dulce debe cumplir con el propósito establecido. La cantidad y variedad de postres también influye en la elección del mobiliario. Al mismo tiempo, debe evaluar inmediatamente la escala de las golosinas y distribuir la carga, no tanto el peso físico de los kilogramos de dulces, sino su distribución uniforme sobre la superficie de la mesa: todo debe hacerse con estilo y buen gusto y no evocar sólo apetito y ataques de lujuria codiciosa en los golosos, pero también admiración por el talento anfitrión de la noche.

Los bocadillos son lo primero que entra en juego. Los huéspedes abren el apetito con delicias ligeras, sabrosas y sencillas. Hay platos fríos para todos los gustos y colores, para que cada uno de los comensales encuentre lo que le gusta.

Todo el mundo ama las ensaladas. Ningún festín está completo sin ellos, y un día festivo deja de serlo inmediatamente si no hay al menos uno de esos platos entre las delicias. Por lo tanto, se les debe prestar especial atención. Como regla general, las ensaladas se sirven en ensaladeras grandes, de las cuales los invitados usan dispositivos especiales para llevar una porción a su plato.

Se pueden servir no solo en recipientes especiales, sino también en otros alimentos: en grandes hojas de lechuga, dentro de un arrollado de jamón o una loncha de queso. Las verduras rellenas y las tartaletas rellenas se ven bonitas. Una delicia similar se puede colocar artísticamente en un plato ancho y plano.

Es costumbre colocar los cortes de salchicha en varias filas. Como regla general, se corta fina y oblicuamente, de modo que se vea como círculos alargados planos en un plato. A menudo, para ahorrar espacio o cuando no hay dónde colocar otro plato, se apilan diferentes tipos de golosinas de carne en una en varias filas, pero no se mezclan de ninguna manera. La carne hervida o las salchichas se cortan más gruesas. La decoración con perejil o eneldo es bienvenida.

El arenque se sirve en platos especiales: platillos largos, alargados y estrechos, que recuerdan al arenque en sí u otros platos adecuados. Por lo general, al servir un bocadillo de este tipo, recuerdan la silueta del pescado y colocan las piezas a semejanza de él.

El pescado en sí se sirve como plato principal en cuencos ovalados. El pescado rojo (salado o ahumado) se sirve cortado en rodajas finas. Se acompañan con éxito de una rodaja de limón. Las hierbas frescas se utilizan a menudo como decoración.

No es costumbre poner la mesa con espadín y pescado enlatado, simplemente son inapropiados para tal ocasión.

El queso se corta en rodajas finas y se extiende en un plato pequeño, o en cubos, en los que se clavan brochetas especiales para que cada comensal pueda tomar la pieza que le interese. Sí, y tal presentación parece más interesante y más conveniente en la práctica: no tiene que pegar repetidamente sin éxito un trozo de queso en cuatro dientes de tenedor y sonrojarse por su lentitud.

Las ostras naturales se sirven en un cojín de hielo con limón como guarnición. El tenedor de ostras, intimidante desde el principio, está a la derecha. Se sirven pan gris o tostadas y mantequilla junto con ostras.

La langosta se sirve en un plato grande. Debes comerlo con un tenedor y un cuchillo de mariscos, así como con una aguja especial. Se coloca en un ángulo agudo con respecto al cuchillo de pescado. Definitivamente necesitas un cuenco para lavarte los dedos.

Servir verduras es quizás lo más sencillo a la hora de preparar un aperitivo. Todo aquí es muy democrático. No está prohibido tomar pepinos y tomates pequeños con las manos. Los grandes se sirven de antemano cortados en rodajas (para tomates) y círculos (pepinos). Están decorados con una mezcla picada de hierbas: cebollas, eneldo. Las cebollas son perfectas para el dúo rojo-verde. Las verduras picadas se pueden rociar con aceite de oliva o aceite vegetal. La sal y la pimienta se sirven generalmente una al lado de la otra.

Los pepinos en escabeche y ligeramente salados se sirven cortados a la medida. Pueden compartir un plato con chucrut.

¿Cómo se hace en otros países?

Cada país tiene su propia cultura, especialmente la bebida. De ahí, algunas de las características del comportamiento en la mesa y las diferencias en las reglas y la percepción de la etiqueta. Lo que se considera la norma en un país se convierte en rudeza y falta de respeto al propietario en el país vecino.

Consideremos algunas de las características de la etiqueta en los países europeos y asiáticos.

Inglaterra

Un país donde la etiqueta y la decencia se absorben con la leche materna. Las tradiciones juegan un papel muy importante. Los británicos son extremadamente escrupulosos, a diferencia de los rusos, sobre la observancia de estas sutilezas y reglas, especialmente en un área tan importante como la cultura de la bebida.

No es costumbre iniciar una conversación con una persona no representada, mantenga las manos sobre la mesa; deben descansar sobre sus rodillas. ¡Cambiar el tenedor y el cuchillo de la mano derecha a la izquierda es un completo tabú! El tenedor desde el principio hasta el final de la comida debe permanecer en la mano izquierda y el cuchillo en la derecha. Y no hay excepciones.

Rechazar el té equivale a insultar a los dueños. Por lo tanto, es mejor demorarse un poco que ser tildado de maleducado y grosero.

Alemania

Los alemanes valoran su tiempo y el de los demás, por lo que llegar tarde aquí es un profundo insulto para el propietario. No es costumbre venir sin regalo: definitivamente debes llevar un regalo simbólico como flores contigo. El mayor de los presentes es el primero en sentarse a la mesa, y el dueño de la casa tiene derecho a comenzar el almuerzo primero. Si la recepción tiene lugar en un restaurante, todos los invitados deberían desearle un buen provecho.

El servicio para ocasiones especiales se diferencia del servicio habitual solo en el uso de accesorios temáticos, el uso de platos más caros y una mayor cantidad de cubiertos en comparación con el servicio habitual.

Cómo servir la mesa de manera conveniente y correcta.

Una buena forma es evitar el exceso de cubiertos junto al plato. Una observancia más precisa de la etiqueta será el uso de mesas de servicio adicionales y un suministro separado de dispositivos adicionales para los platos. Los tenedores de pescado especiales, los tenedores de limón de dos puntas, los cuchillos para queso y las tenazas para sorbete o cangrejo solo desordenan la mesa. Excepto si el plato principal son cangrejos o pescados especiales.

Si se encuentra en medio de una docena de cucharas y tenedores extendidos a la derecha e izquierda del plato, simplemente utilícelos en pares, comenzando desde el borde hacia el centro. Demasiados electrodomésticos también pueden insinuar la brevedad del evento. Las reglas de configuración de la mesa permiten esta opción. Pero por lo general, francamente hablando, una sobreabundancia de dispositivos indica una escasez de camareros o una clase baja de servicio.

Hay reglas generales para poner la mesa.

1. Los huéspedes deben tener todos los electrodomésticos iguales.
2. Se cuenta con servilletas para cada electrodoméstico, hay un suministro adicional de servilletas y toallas, ropa de cama y papel.
3. Los platos de pan se basan en todos los electrodomésticos.
4. Se requiere un vaso de agua para cada aparato y se encuentra a la derecha, frente al plato.
5. La sobreabundancia de cubiertos y el hacinamiento en la mesa festiva son inaceptables. Mejor poner tablas adicionales.
6. Para postres, platos especiales, platos calientes, utilice mesas de servicio adicionales.

Alojamiento de invitados

Al organizar una celebración, el plan de asientos para los invitados, la decoración y el menú deben pensarse con anticipación y registrarse.

Cada invitado debe tener una tarjeta de invitación con un número, según el cual tomará asiento en la mesa. Puede usar tarjetas de presentación con los nombres de los invitados en placas falsas o bien espaciadas entre los electrodomésticos.

Usar espacios numerados es más práctico porque encontrar un número escrito grande que coincida con una invitación es más fácil que leer un nombre elegante y bellamente escrito. La comodidad de los huéspedes es el principal requisito para la organización de eventos especiales.

Es hora de poner la mesa

Muchos guías dicen que no debes poner la mesa con anticipación. Esto no significa que los camareros tengan que correr con los electrodomésticos, empujando a los invitados. Esto significa que no puede comenzar a servir con varios días de anticipación.

1. Las mesas deben estar completamente cubiertas media hora antes de la hora de recepción programada. ¿Qué incluye la “mesa puesta”?
2. Las mesas deben cubrirse con manteles.
3. La decoración debe estar en su lugar y asegurada. Volantes, guirnaldas decorativas, decoraciones temáticas, ramos en jarrones, todos estos elementos de la celebración deben colocarse antes de la llegada de los invitados.
4. Las tablas están visiblemente numeradas.
5. Saleros, pimenteros y vinagre convenientemente colocados en posavasos especiales a razón de al menos 1 salero para 4 invitados.
6. Se colocan botellas con agua. Es posible colocar agua junto a cada dispositivo.
7. Frente a cada asiento debe haber placas de soporte. Así se forma el espacio personal del huésped. La disposición de las placas de las bandejas ayudará a evitar un posible amontonamiento. Si resulta que hay más invitados de los previstos, el plan de asientos cambia y se colocan mesas adicionales.
8. El número de invitado o las tarjetas de presentación deben colocarse frente a cada accesorio.
9. Una vez colocadas las tarjetas de los invitados, se colocan los cubiertos.
10. Los cuchillos de mesa están a la derecha, con la hoja hacia el invitado, los tenedores a la izquierda. Si se sirve sopa, la cuchara se coloca a la derecha de los cuchillos.
11. Organice sus anteojos con anticipación. El número óptimo de copas es una copa para agua, una copa para champán o copa de vino, una copa para licores. Los vasos se pueden construir en una línea o en un semicírculo.

Estas reglas te ayudarán a evitar el nerviosismo, el alboroto y disfrutar al máximo de la celebración.

Se pueden preparar platos de pan de molde unos minutos antes de la recepción. Se pueden servir botellas de vino en servilletas y champán en cubos de hielo después de que los invitados hayan tomado asiento.

¿De dónde vino la observación de que no es deseable poner las mesas de antemano? Sobre todo de libros sobre etiqueta del siglo pasado. Para eventos solemnes, especialmente para una boda, los preparativos se hicieron con anticipación. Los vestidos de novia y los manteles se cosieron y bordaron varios años antes del evento. Por lo tanto, parecía completamente natural que una novia joven comenzara a decorar la mesa de la boda inmediatamente después del anuncio del compromiso, meses antes de la celebración. Los platos ceremoniales se cubrieron de polvo, los manteles se desvanecieron, la plata se empañó y saqueó.

No vayamos a los extremos y preparemos todo de antemano.

Sutilezas

Disposición de snacks fríos.

• Se pueden preparar bocadillos fríos unos minutos antes de que lleguen los invitados. Con una gran cantidad de invitados, los mismos platos deben repetirse exactamente para cada mesa.
• Será conveniente colocar un tenedor para servir salchichas, queso, panecillos y otros pequeños bocadillos directamente en el plato.
• Es más conveniente equipar los canapés con caviar con brochetas prepegadas.
• Huevos rellenos, cestas, pinzas cómodamente.

La configuración adecuada de la mesa implica el uso de mesas para servir.

Las sopas, los postres y las especialidades se sirven convenientemente en las mesas de servicio. Además, las mesas son insustituibles a la hora de cambiar los platos.

El gerente prudente se encargará de una mesa de servicio adicional, de pie a un lado, con anticipación, que contendrá un suministro de pan en canastas, toallas, servilletas, varios platos y vasos limpios si se requiere un reemplazo urgente.

¡Tener unas buenas vacaciones!

Hay reglas generalmente aceptadas para poner la mesa, que no son tan difíciles de aprender, pero será agradable sorprender y deleitar a los seres queridos. En este artículo hablaremos sobre la configuración de la mesa en casa, considere ejemplos ilustrativos y diagramas.

Hay muchos tipos de servicio: clásico, rústico, escandinavo y varios otros.

Desayuno

Una mesa bellamente puesta puede convertir el desayuno en una pequeña celebración.

Los electrodomésticos se agregan y quitan dependiendo de los platos preparados

Empiece con un mantel. Debe estar limpio, planchado y combinar con el estilo del interior. Los colores brillantes y apagados son aceptables para el desayuno.

Luego se arreglan los platos. A una distancia de 2,5 cm del borde de la mesa, coloque un plato para servir, sobre él, el plato principal y luego un recipiente hondo para gachas o cereales. A la izquierda, en diagonal, se coloca un plato de postre con un cuchillo de mantequilla y se colocan soportes para huevos en platillos pequeños.

El siguiente paso es la instrumentación. A la izquierda del plato principal, con los dientes hacia arriba, coloque un tenedor, a la derecha, un cuchillo (apunte hacia adentro), una cucharada y luego una cucharadita. Los cubiertos de postre se colocan sobre el plato, paralelos al borde de la mesa.

Ajuste de la mesa en casa. Desayuno simple

Lo siguiente son tazas y vasos. Se coloca una taza para una bebida caliente en un platillo y se coloca en diagonal a la derecha del plato principal. Los vasos se colocan un poco más lejos. Su número se determina según sea necesario. Orden correcto: vaso para agua, jugo y luego para leche.

En el centro de la mesa se colocan una cafetera, una jarra de leche, rosetas con mermelada y platillos con rodajas de fruta. El azúcar granulada se sirve en un azucarero con una cuchara especial; para el azúcar refinado se utilizan pinzas. Aquí también se colocan engrasadores, escalfados y bocadillos.

Termine de servir con servilletas y decoración. Las servilletas de tela se colocan sobre o cerca del plato de refrigerios, las servilletas de papel se colocan solo en los servilleteros. Los pequeños jarrones con flores se colocan en el centro de la mesa, crean un ambiente especial.

Una mesa inusualmente puesta será una agradable sorpresa para su hogar y ciertamente no dejará que se pierda el desayuno.

Cena

La configuración de la mesa para la cena implica un mantel liso en colores apagados o con un patrón opaco.

Es razonable "tener" varios manteles en la casa: uno pequeño para una mesa grande, para una mesa al aire libre (veranda), un mantel de hule "infantil"

Los platos se apilan uno encima del otro en el siguiente orden: plato de servir, plato principal, refrigerio, tazón de sopa (o tazón). Un plato de pan se coloca diagonalmente a la izquierda.

A la derecha del plato para servir, coloque un cuchillo caliente (apunte hacia adentro), seguido de una cuchara de mesa y una cuchara de sopa (con el lado convexo hacia abajo). Lugar izquierdo para un tenedor (dientes hacia arriba). Si se sirven varios platos, coloque 2 o 3 pares de cubiertos. Se colocan de acuerdo con el orden de los platos: más cerca del plato - cubiertos para el plato principal, luego para ensaladas y bocadillos, más lejos del plato - cubiertos para platos que se servirán primero (bocadillos y sopas).

Una cuchara de postre y un tenedor se colocan sobre el plato principal, paralelos al borde de la mesa, con un intervalo de 1 cm: la cuchara con el mango hacia la derecha y el tenedor hacia la izquierda. El cuchillo de mantequilla se coloca en un plato de pan, con el mango hacia la derecha, con la punta hacia el borde de la mesa. Para todos los platos que se servirán en platos comunes, se sirven pinzas, para salsas, cucharas.

Un plato para servir es opcional para una mesa diaria. Algunos estilos de servicio permiten su ausencia (en la foto, el plato de servicio es más bajo, rosa)

Los vasos para vino y agua se colocan diagonalmente a la derecha del plato principal (detrás de los utensilios) de acuerdo con el orden de servicio de las bebidas: más cerca del plato: un vaso para agua, luego para un aperitivo, para la bebida principal, en el final - para el alcohol fuerte. Una taza para una bebida caliente se coloca justo debajo.

Las cestas de pan y los botes de salsa se colocan en los bordes de la mesa. En el centro se colocan una sopera, platos calientes, ensaladeras y bocadillos. Los vinos se sirven en botellas (previamente descorchadas), el resto de las bebidas, en jarras o decantadores.

Completando el ambiente de la cena con servilletas y arreglos florales en el centro de la mesa.

La mesa en casa depende totalmente del menú y del orden en que se sirven los platos. El almuerzo diario no requiere la observancia de todas las sutilezas, 1 juego de cubiertos, un refrigerio y un plato de sopa y 1-2 vasos son suficientes.

Si va a servir comida para comer con las manos, asegúrese de colocar recipientes con agua para lavarse las manos y muchas servilletas.

No es necesario poner la mesa según los requisitos de los restaurantes con estrella Michelin. Observa el arreglo, elige hermosos platos, hazlo como más te guste

Cena

La cena se sirve de la misma forma. La mesa está cubierta con un mantel bien planchado: para una cena formal eligen uno sencillo, para una familiar o amigable: un mantel con un patrón o un borde alrededor de los bordes.

Puedes reemplazar el plato de servir con un tapete redondo, que te servirá como función decorativa.

Puede poner los vasos boca abajo si coloca la mesa con anticipación o al aire libre. Esto es lo que hacen los restaurantes ubicados en la calle.

El plato principal, el refrigerio y el pescado se colocan en el plato para servir. En la diagonal izquierda hay un lugar para un plato de pan y postre (se sirve directamente con postre y frutas). Para una cena en casa en un círculo estrecho, 1-2 platos son suficientes, por ejemplo, el principal y el snack bar.

La cantidad de electrodomésticos está determinada por la cantidad de platos. El orden es el mismo: a la derecha hay un cuchillo de mesa para comida caliente, detrás hay cuchillos de pescado y bocadillos. Se coloca una cucharada sobre el plato principal (si hay un postre, la cuchara se mueve al cuchillo derecho y los utensilios de postre se colocan sobre el plato). Los tenedores se colocan a la izquierda: más cerca del plato, un tenedor para caliente, luego un pescado y un bocadillo. Todos los platos y bocadillos que no se sirven en porciones se sirven con pinzas y cucharas.

En la mayoría de los países, se adopta el siguiente orden de cambio de platos en las cenas oficiales: aperitivos, sopa (caldo), plato de pescado, plato de carne, postre, fruta, café. Los platos se cambian cada 15-20 minutos.

Los vasos y vasos para bebidas se colocan a la derecha del plato principal en el orden en que se sirven las bebidas: para agua, para un aperitivo, para vinos, para licores. El vaso de la bebida principal permanece en la mesa durante toda la comida, el resto se puede retirar al cambiar de plato.

Para la cena diaria y las reuniones con amigos, de 1 a 3 vasos son suficientes: para agua, para vino o cerveza, para alcohol fuerte. El vaso de cerveza se coloca sobre un soporte para proteger el mantel de la espuma de cerveza.

Los platos con platos calientes, ensaladas y bocadillos se colocan en el centro de la mesa, más cerca del borde de la mesa: una caja de pan, salseras, jarras y botellas de bebidas.

Las servilletas para la cena pueden decorarse con anillos especiales o doblarse.

La mesa para la cena se completa con un arreglo floral y velas. Las velas deben colocarse en candelabros especiales o en soportes.

Vaya más allá de las velas, las figuras y las flores: haga placas de identificación para cada invitado que invite

Ajuste de la mesa festiva

Para una mesa festiva, se utiliza una mesa completa clásica.

Eligen un mantel elegante, combinan varias opciones en colores contrastantes o complementan el servicio con senderos de tela.

Para una mesa solemne en casa, se utiliza un servicio festivo. En un plato para servir, ponga el plato principal, el refrigerio, luego el plato de pescado y la sopa. Para la sopa de crema, sirva un tazón hondo de sopa, para el caldo, un tazón. En la diagonal de la izquierda, poner un plato de pan, postre (se sirve directamente con postre y frutas).

El número de aparatos depende del menú. La celebración suele incluir un juego completo: cuchillo caliente, cuchillo de pescado, cuchara, cuchillo de snack, cuchara sopera y tenedor para ostras (este es el único tipo de tenedores que se pueden colocar a la derecha). Los tenedores están dispuestos a la izquierda: para caliente, para pescado y para picar.

Esquema de servicio para un almuerzo o cena de gala. El borde de los cuchillos debe estar dirigido hacia el plato, los tenedores deben estar con los dientes hacia arriba y las cucharas con el lado convexo hacia abajo.

Los cubiertos se organizan de acuerdo con el siguiente principio: el dispositivo más alejado del plato es para el primer plato, el más cercano al plato es para el último plato

No se colocan más de 3 pares de cubiertos para platos principales y bocadillos junto al plato. Los dispositivos están ubicados a una distancia de 0,5 a 1 cm entre sí. Si se va a servir un cuarto par, se envuelve en una servilleta y se coloca en el borde de un plato para servir.

Al diseñar los electrodomésticos, tenga en cuenta el menú. Por ejemplo, si no hay pescado en la mesa, no es necesario ponerle un cuchillo.

A la derecha del plato principal, los vasos se colocan en el orden en que se sirven los platos. Se pueden colocar en 2 filas, en semicírculo o en diagonal en una fila. La distancia entre los vasos es de aproximadamente 1 cm. Como regla general, primero ponga un vaso para agua, luego para champán, vino, luego - vasos para coñac y vasos para otro alcohol fuerte.

La configuración de la mesa en casa supone la disposición correcta de platos calientes y bocadillos.

El plato caliente se sirve en un plato adecuado (asador, etc.) y se coloca en el centro de la mesa. La mesa festiva incluye necesariamente una sopera, se coloca a la derecha de la anfitriona. Los dispositivos para servir platos calientes se colocan en un platillo al lado, envueltos en una servilleta de tela.

Luego organizan bocadillos: los platos de carne se sirven en platos redondos, los de pescado en platos ovalados. A continuación se colocan ensaladeras, platos de comida, arenques y salsas. Las cajas de pan y las especias deben estar en los bordes. Si la mesa es grande, coloque varios pimenteros, salseras, etc. A lo largo de los bordes de la mesa, coloque las bebidas en jarras y jarras. El alcohol se sirve en botellas sin sellar. El champán y algunos vinos se colocan en cubos de hielo.

Al servir postres, se colocan platos grandes con tortas y pasteles, jarrones con frutas en el centro de la mesa, y cazuelas de azúcar, jarras de leche, cuencos y enchufes se colocan más cerca de los bordes.

Al final, se colocan las servilletas y la mesa está decorada con una decoración festiva. Pueden ser flores, velas, figuritas y decoraciones temáticas. Se utilizan flores de temporada, hojas, frutas, coronas, adornos para árboles de Navidad, conos, cintas, todo tipo de figuritas y otros adornos. En ocasiones especiales, se decoran los respaldos de las sillas y un candelabro sobre la mesa. Todo depende de la fantasía.

Cuando prepare arreglos florales para la decoración de la mesa, evite las flores con olores fuertes; algunos invitados pueden ser sensibles a los aromas.

Mesa para niños

La mesa para niños tiene sus propias características. Lo principal en lo que debe centrarse es la seguridad, el enfoque razonable y, por supuesto, la belleza.

En primer lugar, decida el tema de las vacaciones. Crea una atmósfera hermosa y de ensueño. Dé preferencia a los colores brillantes, use globos, gorras de fiesta, figuras de palitos corrugados, cintas, confeti y otras decoraciones para la decoración.

El orden de servicio es el mismo que para una mesa de adultos: hay que empezar por el mantel. Es más prudente usar no un mantel, sino un hermoso hule; es más fácil ponerlo en orden después de las bromas de los niños. Los bordes del hule deben ser más altos que los asientos.

Los platos y utensilios deben seleccionarse en función de la edad de los niños: los platos de papel y plástico son adecuados para el vidrio más pequeño y resistente a los golpes para niños mayores. Los cubiertos deben ser seguros.

Para que los niños se sientan cómodos en la mesa, no está abarrotada de platos. Bastan 1-2 platos: una barra de aperitivos y un cuenco hondo. Los cubiertos para niños se colocan a la derecha del plato, pero si se puede usar un cuchillo por edad, la mesa se sirve de acuerdo con el esquema estándar.

En lugar de vasos, use vasos anchos y estables, colóquelos más cerca del centro de la mesa. No olvide abastecerse de servilletas y toallas de papel.

Dado que los niños no pueden sentarse a la mesa durante mucho tiempo y "picar", es mejor servir bocadillos, embutidos, canapés y tartaletas. Para platos calientes, puede cocinar patatas al horno, nuggets, rollitos de primavera, mini sándwiches y otros platos similares. Para servir, use posavasos, platos y tazones hondos de varios niveles.

Involucre a toda la familia en la mesa y cree un hermoso escenario juntos. Esto hará que las vacaciones sean inolvidables y dará muchas impresiones vívidas.

A pesar de la complejidad, poner la mesa en casa puede ser un proceso divertido y creativo, si no solo inviertes diligencia y paciencia en esta actividad, sino que también muestras ingenio e imaginación.

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Se graduó en el liceo de física y matemáticas y en la escuela de arte del autor. Recibió una educación superior en economía en la dirección de "gestión de la innovación". Persona de libre dedicación. Está casada y viaja activamente. Está interesado en la filosofía budista, disfruta del transsurf y ama la cocina mediterránea.

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Cualquier mujer quiere sorprende a tus amigos delicias culinarias para una cena festiva. Sin embargo, para producir un efecto deslumbrante, necesitas entender como para servir adecuadamente la mesa del hogar... La mayoría disposición correcta de cubiertos y platos capaz de crear un ambiente acogedor. Este artículo describirá lo que necesita saber sobre el servicio adecuado, cómo preparar la mesa del comedor con alta calidad para una comida o unas vacaciones.

Reglas de etiqueta para poner la mesa

La configuración de la mesa generalmente se llama la disposición correcta de todos los cubiertos y su diseño colorido. La elección óptima de piezas de decoración y utensilios depende del propósito de la comida.

Sin embargo, las siguientes reglas de etiqueta de servicio siempre permanecen sin cambios:

1. La sala para el banquete debe ser luminosa. bien ventilado y lo suficientemente grande para acomodar a todos los invitados.
2. Los cubiertos y utensilios deben estar pulidos y bien lavados.... Asegúrese de que no tengan manchas de agua.
3. La mesa festiva se puede elegir en absolutamente cualquier forma., pero sus dimensiones se seleccionan en función del número total de personas. Los expertos advierten que debe haber unos 80 centímetros de largo por invitado.
4. Un mantel festivo debe estar completamente limpio., planchado de alta calidad y correspondiente a las dimensiones de la mesa. Es necesario que los bordes del mantel cuelguen no más de 35 centímetros y que las esquinas oculten un poco las patas.
5. Los tenedores, cuchillos, cucharas y vasos deben colocarse en el orden correcto cerca de los platos.
6. Además de los cubiertos para uso personal, se deben colocar cubiertos adicionales en la mesa, que están diseñados para colocar alimentos de platos grandes.
7. Todos los cubiertos para la mesa y su disposición deben ser exactamente iguales.... No utilice juegos diferentes, cuchillos sin afilar, dispositivos con defectos o esquinas astilladas.

Para cubrir la superficie con un mantel de buena calidad con sus propias manos, en primer lugar, debe colocar el producto doblado sobre la mesa y luego, levantándolo por los bordes, baje las manos con bastante fuerza. Después de estos pasos, el mantel encajará perfectamente.

Cómo poner la mesa correctamente

No importa si es un día festivo o una comida regular, de acuerdo con todas las reglas de etiqueta, la mesa debe colocarse en el siguiente orden:

• una mesa grande se cubre con un mantel limpio;
• los platos se colocan frente a las sillas;
• se encuentra la cubertería necesaria;
• poner vasos, copas y copas de vino;
• entonces deberías arreglar todos los platos;
• tener servilleteros;
• se ubican recipientes con sal y juegos de condimentos;
• la mesa está decorada con diferentes flores, composiciones únicas o velas.

Al principio, a muchos les parece bastante difícil seguir todas las reglas para organizar dispositivos en la mesa festiva. Sin embargo, estas reglas son bastante simples y se inventan solo para la conveniencia de una persona. Los cubiertos deben disponerse en el orden de uso. Los más extremos son necesarios para las comidas calientes. Las placas deben colocarse en el centro de cada asiento, a 3 centímetros del borde de la superficie de la mesa. Cuando se supone que se van a servir muchos platos en cualquier día festivo, se acostumbra poner platos grandes sobre los más pequeños. Los platos para pan o pasteles se colocan a una distancia de unos 10 centímetros en la mano izquierda.

Los tenedores, cucharas y cuchillos se colocan cerca del plato con la punta hacia arriba, con la hoja del cuchillo hacia el plato. A la izquierda debes colocar los tenedores, y al otro lado, debe haber cuchillos. Cuando se sirve el postre, la cuchara sopera debe colocarse encima del plato, y en otras versiones, se ubica en el lado derecho, cerca del cuchillo. Antes de una fiesta importante, por ejemplo, un cumpleaños, la lista de electrodomésticos debe incluir un pequeño tenedor adicional para bocadillos, cubiertos para pescado u otros platos y un cuchillo.

Debe mantenerse una distancia de aproximadamente un centímetro entre los cubiertos y el plato.... Los vasos para bebidas deben colocarse en la mano derecha de la persona. Cuando se supone que debe servir agua y vino al mismo tiempo, lo más cercano es la bebida más adecuada para el plato que se sirve primero. El vidrio o vidrio más cercano debe estar en una cierta línea de intersección un plato grande y un cuchillo principal. En el caso de que los platos tengan asas, debe girarse hacia la derecha. El número total de vajillas para cada persona no debe exceder los tres artículos. Si las personas están confundidas acerca de las reglas para colocar los dispositivos en la mesa, entonces vale la pena ver videos de capacitación especiales.

Cómo organizar los kits de especias y varias servilletas.

Las servilletas son imprescindibles a la hora de poner una mesa festiva. Los expertos distinguen las servilletas por el tipo de material. Es costumbre colocar servilletas de lino debajo de platos hondos o usarlas como protección. Las servilletas de papel se colocan en un servilletero a una distancia de unos 40 centímetros del borde de la mesa. Y también las servilletas se pueden enrollar en varias formas interesantes, por ejemplo, sobres, diferentes flores o barcos.

Cuando se necesitan servilletas no solo para hacer la mesa más elegante, deben ser muy fáciles de desplegar. Al poner la mesa, no te olvides del juego de especias, que debe contener pimienta y sal. No es necesario llenar los envases por completo, bastará con llenarlos hasta la mitad. Cuando el menú debe incluir platos de carne, entonces se debe poner rábano picante o mostaza en la mesa.

Cómo poner la mesa correctamente para diferentes eventos

Todos los fines de semana, la familia suele estar en casa con todo el personal, y la mujer prepara platos maravillosos y seguro que se mantendrán todo tipo de conversaciones a la hora de comer. Este puede considerarse el momento más apropiado para darle a su comida una sensación especial de comodidad hogareña con la ayuda de una mesa de alta calidad. Siempre puedes crear un ambiente festivo con tus propias manos. En los casos en que una familia tiene hijos, esto puede servir como una buena lección sobre cómo comportarse en una sociedad decente. Esto requiere diferentes cubiertos y habilidades para usarlos correctamente.

Cómo poner la mesa para el desayuno

Una buena comida de la mañana puede crear el ambiente para el día. Para presentar los platos de manera armoniosa, debe recordar algunas reglas. Coloque primero los platos de aperitivo, seguidos de los platillos con tazas y cucharas pequeñas. Se colocan en el medio de la mesa para que cualquier miembro de la familia pueda alcanzarlos. En los casos en que se preparan huevos para el desayuno, se acostumbra servirlos en un puesto especializado con pata alta. Debe pararse sobre un platillo pequeño sobre el que se encuentra una cuchara para huevos. Cualquier papilla se vierte en un plato bastante hondo, que se encuentra en la parte superior de los refrigerios.

Es costumbre servir los pasteles en una fuente grande con mermelada, miel o mantequilla. Para tomar la mantequilla cómodamente, cada persona necesita un cuchillo pequeño. Debe haber un hermoso servilletero con muchas servilletas sobre la mesa sin falta. Quedará muy bonito cuando estén hechos del mismo estilo con aislamiento de té. Y tampoco te olvides del azúcar y la sal.

Ajuste de la mesa para la cena

Durante el día, lo mejor es servir el primero, el segundo y el postre. Por eso, para poner la mesa de la mejor calidad con sus propias manos, necesita muchos más cubiertos para la cena que para el desayuno. Se requieren tenedores, cucharas y cucharadas especiales adicionales para los platos principales. Los cuencos para caldo o platos grandes generalmente se colocan en platos para aperitivos, y los postres se sirven más tarde, después de que se comen los platos principales y se retiran todos los platos. No te olvides de los cuchillos para carne y pescado. Solo se deben servir tenedores con productos cárnicos.

Cómo poner la mesa para la cena

El ajuste de la mesa para la cena es casi el mismo que el de la preparación anterior. Como regla general, las tartas o panqueques se sirven con colores en una fuente grande. Los platos de postre se colocan inmediatamente. A la derecha ponen cucharas o tenedores de postre. Cuando sea necesario darle al proceso de comer un ambiente romántico, entonces se deben colocar candelabros con velas sobre la mesa.

Ajuste correcto de la mesa para las vacaciones.

Antes de una comida festiva, debe cuidar todos los elementos decorativos con anticipación. Aquí, no solo las tradiciones y las reglas de la mesa son muy importantes, sino también una buena combinación de tonos de todos los elementos. Éstos incluyen:

• mantel y servilletas;
• vajilla y cubertería;
• velas
• flores
• composiciones únicas.

¿Qué servilletas y mantel se necesitan?

Toda la gama de tonos puede ser absolutamente cualquiera, pero es muy importante que las servilletas estén en buena armonía con el mantel. Vale la pena usar el clásico color blanco, tonos de cama de verde, delicado lila o azul. Para una cena romántica, los delicados colores rosa, burdeos o rojo brillante son los más adecuados. A estas servilletas se les debe dar una forma única o enrollarlas en tubos regulares y atarlas cuidadosamente con una hermosa cinta.

¿Qué cubiertos y platos se necesitan?

La mesa festiva estará bien decorada con platos en forma de formas geométricas inusuales, cubiertos con mangos únicos de diseñadores famosos. Y también un juego de porcelana blanca se verá inusual. Sin embargo, cuando las servilletas y el mantel también son blancos, es mejor utilizar un juego de platos con un bonito borde.

Que velas se necesitan

Este elemento es el más adecuado para una cita romántica o una boda. Al celebrar un cumpleaños, debe arreglárselas con velas en un pastel de cumpleaños. Debe recordarse que el candelero juega un papel importante. Son delgadas y grandes, o las velas pueden flotar en hermosos cuencos llenos de agua y pétalos de varios colores.

Que flores se necesitan

Para decorar la mesa con flores, debes elegir los jarrones adecuados. Los grandes deben usarse para ramos de flores que se obsequiaron a una persona por su cumpleaños. Los jarrones pequeños que no bloquean la vista de las personas son los más adecuados para poner la mesa para las vacaciones. Además, vale la pena proporcionar un aroma moderado a flores, que no debe mezclarse con el olor de la comida ni interrumpirlo de alguna manera.

¿Qué composiciones únicas se necesitan?

Diferentes torres de frutas se verán geniales en la mesa festiva. Depende de la época del año en que se encuentre en el patio, es posible fabricar productos a partir de fresno de montaña, arena, conos o ramas. Tales composiciones se pueden combinar con muebles para el hogar. Los productos decorativos hechos a mano son ahora muy populares.

Para unas vacaciones para niños, debe elegir platos de plástico o comprar electrodomésticos seguros sin extremos puntiagudos. Un mantel festivo es más adecuado en diferentes colores, con personajes de cuentos de hadas o dibujos animados. Coloque pequeños obsequios dulces junto a las servilletas que deben enrollarse en una forma única. Cuando una niña cumple años, la mesa debe estar decorada con una variedad de flores. Pero no te excedas con ellos, lo mejor es decorar la mesa con guirnaldas de papel o globos. Es necesario instalar placas especiales con los nombres de los invitados en cada asiento de la mesa, lo que ayudará a evitar malentendidos en la fiesta de cumpleaños.

Una mesa servida hermosa y de alta calidad para unas vacaciones puede producir emociones inolvidables entre los huéspedes de la casa. No se trata de las reglas de etiqueta. Simplemente siempre será agradable si el apartamento está en perfecto orden y en un ambiente acogedor. Por eso siempre es importante que la anfitriona sepa servir la mesa con alta calidad, conozca muy bien las reglas de etiqueta y se adhiera a ellas.

El antiguo arte de decorar una fiesta solemne, arreglar la vajilla para una cena o celebración familiar, la capacidad de cubrirla bellamente, de servirla de manera festiva, se llama poner la mesa. Se basa en un conjunto de reglas, costumbres bien establecidas, incluido el orden de disposición de los cubiertos y los platos, recomendaciones para elegir joyas, elementos de decoración con estilo para crear una apariencia exquisita. ¿Cómo decorar una mesa para invitados o esposo?

Que es la mesa

La disposición correcta de platos, ensaladeras y platos, así como la disposición de cubiertos, servilletas y otras pequeñas cosas necesarias durante una comida, todo esto es servir. Esto incluye la elección de manteles, servilletas y otros elementos decorativos. Hay tres tipos de servicio: preliminar, banquete y "bistró". En qué se diferencian y cuáles son las características del procedimiento: todo esto es interesante de saber no solo para los clientes habituales de los restaurantes, sino también para las amas de casa comunes, porque luego sus celebraciones se decorarán de una manera interesante.

Tipos de porciones

El primer tipo es el más simple. La mesa servida con ella asume una disposición parcial de platos y utensilios para servir platos que son los primeros en el menú. En este caso, en el proceso de cambio de platos, se reemplaza todo el conjunto de platos. El servicio previo incluye:

• cuchillo de mesa;
• un enchufe;
• una cucharadita;
• un plato de pastel;
• objetos colocados en el centro (flores, candelabro, figuras de porcelana);
• una copa de vino tinto;
• Copa de vino;
• salero, pimentero;
• una servilleta de tela sin patrón.

El servicio de banquete es un arreglo único de platos, cubiertos y artículos decorativos. Electrodomésticos que se utilizan en este tipo de servicio:

• bocadillos (cuchillo, tenedor);
• cuchara sopera;
• pimentero;
• plato de pan;
• aparatos de pesca;
• un plato para tartas u otros pasteles;
• cuchara para postres;
• plato de sopa;
• cuchillo de mantequilla;
• platillo (ovalado o redondo);
• cristalería;
• servilletas de tela o seda (rectangulares o cuadradas).

"Bistro" es un tipo de arreglo simple para ocasiones informales y no formales, una opción moderna para el día a día para el almuerzo o el desayuno. Se utiliza en restaurantes, hoteles, hostales, comedores y kebabs de autoservicio, establecimientos donde son atendidos por su propio personal. Los dispositivos y su ubicación dependen del menú específico, el estilo del establecimiento y el costo promedio del plato. Es necesario cubrir la mesa con manteles de tela blanca, servir servilletas de papel.

Reglas de configuración de la mesa

La decoración de la mesa, especialmente festiva, tanto en restaurantes y cafés, como en el hogar, debe llevarse a cabo de acuerdo con los estándares generalmente aceptados. La configuración correcta de la mesa festiva marca el tono de la festividad. Si te equivocas a la hora de elegir tus platos, puedes arruinar una cena de gala con motivo de un evento o un importante almuerzo de empresa. De acuerdo con la etiqueta, se deben usar ciertas servilletas y vasos; la elección depende del tipo de comida (festiva, para recibir invitados, cita romántica).

Manteles

El tono general del evento se puede establecer con el mantel. Para una comida solemne, debe ser blanca como la nieve; para comidas más sencillas, se permite la crema o el marfil. Independientemente del evento, la tela debe estar impecablemente limpia y alisada. Se permite la presencia de delicados elementos decorativos: encaje, cintas de seda, perforación. Tradicionalmente, los bordes deben colgar del borde de la encimera entre 25 y 30 cm. En los restaurantes franceses e italianos, se permite tocar los bordes del piso. El material del mantel debe ser natural: seda o algodón.

Tipos de platos

Hay alrededor de 35 tipos de platos para servir, pero solo alrededor de 5-6 se usan universalmente. Las reglas de etiqueta estipulan que los platillos deben ser necesariamente del mismo conjunto o, al menos, estar hechos con el mismo estilo. El número y tipo de platos servidos depende de qué platos se servirán y de cuántas personas asistirán a la cena de gala. Los platos principales utilizados en los restaurantes:

• sopa;
• un plato o cuenco para mostaza;
• arenque;
• platos planos grandes y pequeños;
• platos con carne;
• postre poco profundo y profundo;
• tarta.

Cubiertos para poner la mesa

A la derecha del plato hay una cuchara sopera, inmediatamente detrás de ella a lo largo del borde exterior hay un tenedor y un cuchillo para un bocadillo (carne), el último es una cucharadita o una cuchara de café. Los cubiertos para el plato principal se colocan justo al lado del plato y la cuchara de postre se coloca detrás del plato. Se coloca un pequeño cuchillo de mantequilla en un plato de pastel. Los dispositivos deben pulirse con agua hirviendo o con agentes especiales para que brillen. En algunos restaurantes, se coloca una servilleta especial debajo de los cubiertos.

Copas

Los clásicos son dos copas: de vino y champán. El resto de las variedades para bebidas alcohólicas se acuerdan de antemano, si es necesario, agregue platos para alcohol fuerte (vasos, vasos para whisky, licor). Las copas están dispuestas en el siguiente orden: para vino tinto, para vino blanco, para champán, y luego los platos para alcohol fuerte en el orden en que se sirven. Además, hay una copa separada (copa de vino) para beber agua o jugo, se coloca a la izquierda.

Servilletas

Si hay un problema de decoración de mesa económica, servir servilletas ayudará a resolverlo. Las servilletas son uno de los accesorios más importantes en una mesa de comedor festiva. Hay dos tipos principales para servir: tela y papel:

• Las servilletas de tela son más grandes, cuadradas, hechas de lino. Diseñado para arrodillarse o decorar.
• Las servilletas de papel se usan directamente durante las comidas y deben estar en el centro de la mesa, para que sea conveniente usarlas. Además, deben estar disponibles para todos en la mesa. Las servilletas se colocan en un servilletero o en forma de figuras como decoración. Las servilletas de papel en las recepciones y celebraciones oficiales deben ser monocromáticas, sin patrón.

Puede organizar maravillosamente platos para el almuerzo o la cena en casa. Para hacer esto, debe comprar un mantel, un juego de cubiertos y platos. Para una opción de servicio en el hogar, no es necesario tener todo; debe proceder solo de sus propias necesidades y preferencias alimentarias. Para poner la mesa para una persona, necesita:

• mantel, servilletas (de papel o tela);
• platos planos y profundos;
• mesa, té, cuchara y tenedor de postre;
• cuchillo de mesa;
• par de té (toma de mermelada), copa de vino;
• vaso para agua.

Para la cena

Procedimiento:

• Extienda el mantel sobre la mesa, coloque un plato plano, profundo encima.
• A derecha e izquierda, debe colocar los cubiertos para el plato principal, seguido de las barras de bocadillos.
• Se debe colocar una cucharadita o una cuchara de café frente al plato.
• Un par de té o una copa de vino se coloca en la parte superior derecha.
• Opcionalmente, puedes decorar la mesa con servilletas de tela, flores en jarrones o velas.

Comedor

Las recomendaciones sobre cómo preparar adecuadamente la mesa para el almuerzo para una persona no difieren de las que se ofrecen para la cena. Excepto que para la cena, la mesa no está decorada con nada más que servilletas o flores. Además, en lugar de un mantel de cena blanco, puede usar sustratos especiales de plástico o silicona; son más prácticos, se pueden lavar fácilmente de los alimentos y las bebidas derramadas.

Para invitados

Durante el almuerzo, el servicio para los invitados es similar, solo cambia el número de cubiertos y platos en la mesa. Las decoraciones casi nunca se usan, el mantel se puede reemplazar con posavasos decorativos para platos calientes. Si se ofrece una cena para los invitados, se deben servir refrigerios ligeros y alcohol (vino, licor), los posavasos deben reemplazarse con un mantel blanco.

Para las vacaciones

Hacer su propio almuerzo para las vacaciones es una tarea laboriosa, porque En las celebraciones se sirven muchos platos y hay un gran número de personas presentes. Para las vacaciones, la mesa está decorada con jarrones de flores y frutas. En casa, no puede seguir las reglas con respecto a la disposición de platos y cubiertos, solo use un mantel, servilletas y asegúrese de que todos los invitados se sientan cómodos.

Hermosa mesa

Como decoración se utilizan jarrones con flores, cintas de raso o seda, figuras de ángeles de porcelana, servilleteros. La creación de un ambiente festivo se ve facilitada por: globos, serpentinas, elegantes manteles. Las decoraciones para servir se seleccionan de acuerdo con las vacaciones: boda, aniversario o cena romántica. Los principales elementos decorativos son los manteles y las servilletas.

Clásico

Tradicionalmente, para un almuerzo o cena regular, el tablero de la mesa está decorado con flores o servilleteros. Con un servicio clásico, la condición principal es la limpieza impecable del mantel, servilletas y cubiertos, platos para especias. Para poner la mesa de manera hermosa, pero al mismo tiempo para evitar una solemnidad excesiva, puede recoger servilletas en colores brillantes y saturados; tal movimiento ayudará a alegrar una comida aburrida.

Banquete

Decorar una mesa para un banquete masivo no es tarea fácil. En este caso, intentan realizar todos los elementos decorativos del mismo estilo o color. Se seleccionan de acuerdo con el tipo de banquete: aniversario, evento corporativo u otro. Más a menudo usan servilletas brillantes, flores naturales o artificiales. En primer lugar, se tienen en cuenta los deseos de las personas que solicitan una cena de gala.

Boda

Al servir una cena de bodas, el énfasis está en los lugares para los recién casados, que están decorados con símbolos de amor (corazones, rosas, carteles con deseos, figuras de cisnes). Los lugares para los recién casados ​​están marcados con vasos separados (decorados o atados con cintas). El banquete de bodas se sirve con platos blancos con un borde dorado o plateado. El mantel se extiende solo blanco como la nieve, simbolizando la pureza de los sentimientos de los recién casados.

Ajuste de la mesa para dos

Para crear un ambiente romántico, cuando se sirve la cena para dos, se acostumbra usar velas, una canasta en la que se apilan maravillosamente frutas, alcohol (vino o champán). El mantel se elige escarlata o blanco. Los platos se colocan uno frente al otro, pero de modo que la persona sentada enfrente pueda ser alcanzada sin esfuerzo con la mano. Muchos platos y cubiertos no son para dos, el énfasis aquí está en el romance.

El principal problema a la hora de decorar una comida en una mesa redonda es el espacio reducido, por lo que la comida se sirve solo con los cubiertos necesarios, platos hondos y planos, un cuchillo, un tenedor para el plato principal y una copa de vino. El resto se sirve según sea necesario. En el centro se coloca un jarrón con un ramo de flores, un postre o una botella de vino, decorado con una servilleta roja o negra.

Para el cumpleaños

La decoración de la mesa de cumpleaños implica un énfasis en la solemnidad del evento. Servir platos, una selección competente de decoraciones, incluida la decoración de postres, ayudará con esto. ¿Cómo poner la mesa maravillosamente? Todo depende de la personalidad de la persona que cumple años:

1. La mesa de cumpleaños de los niños se puede decorar con varios juguetes, cartulina o personajes de dibujos animados de papel.
2. Flores frescas, postres originales, jarrones con frutas exóticas, servilletas, rosetones, platos elegantes hechos de vidrio multicolor se utilizan tradicionalmente para decorar una comida solemne para una niña o una mujer mayor de edad.
3. Es costumbre que los hombres decoren un almuerzo o cena festiva de manera concisa, con la ayuda de hermosas servilletas y manteles contrastantes, mientras que los electrodomésticos son clásicos, los platos son blancos.

Ajuste de la mesa dulce festiva

No es costumbre utilizar elementos decorativos para un evento con muchos dulces o una fiesta que solo prevé postres. Se utilizan platos de varios niveles, pirámides, soportes especiales para cake pops o muffins. Es mejor si todo se combina en un esquema de color. Si usa decoraciones festivas adicionales, entonces el diseño resultará moteado, demasiado pretencioso y de mal gusto.

Ideas para poner la mesa

Para sorprender a la familia y los invitados en las celebraciones o durante las comidas regulares, se pueden ofrecer las siguientes opciones de servicio:

1. Primavera. El tablero de la mesa está cubierto con un mantel, flores frescas y hierbas se utilizan como decoración. Se coloca una servilleta de lino en un plato y se coloca una flor encima. Si lo desea, puede usar un mantel verde y adornos de insectos (escarabajos de mayo, mariquitas). Se sirve lechuga fresca al comienzo de la comida.
2. Decoración de té. Los pares de té se colocan sobre un mantel de cualquier color, decorado con servilletas brillantes. Puedes utilizar platos espectaculares para galletas y pequeños postres (malvaviscos, dulces, muffins). En el centro de la composición hay una gran tetera, a su alrededor hay rosetas con mermelada y miel.
3. Desayuno en la dacha. El mantel no se usa en absoluto o el lino en color gris natural. Como decoración se utilizan platos de cerámica, cuencos de esmalte con flores en agua.
4. Despedida de soltera. El mantel se utiliza en colores frescos y vibrantes (rosa, coral, azul). Los platos están dispuestos en cantidad mínima (copas, copas de vino, copas para cava o martinis), el área principal está ocupada por postres, botanas, bebidas. Puedes decorar la superficie con flores, cuentas decorativas.
5. Vacaciones para niños. Se utilizan servilletas de hule de colores vivos, lisos o con la imagen de personajes de dibujos animados o animales, toda la superficie del tablero está ocupada por dulces: dulces, pasteles, frutas, tortas.

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