Tortitas de col sin huevos. Fácil y sabroso: tortitas de patata. Secretos de cocinar alimentos saludables. Cocinar panqueques de papa

Paso 1: prepara los ingredientes.

Retire la parte superior de las hojas duras, secas y dañadas de una pequeña cabeza de repollo. Luego, con un cuchillo, pela las zanahorias. Lavamos las verduras con agua corriente fría, las secamos con papel de cocina, las colocamos una a una en una tabla de cortar, las cortamos en trozos medianos de unos 5-7 centímetros y las enviamos a un bol seco y limpio de un robot de cocina.


Moler las verduras a la máxima velocidad en trozos pequeños. de 5 milímetros a 1 centímetro... Luego apagamos el aparato de cocina, exprimimos el repollo y las zanahorias con las manos limpias del exceso de jugo y las transferimos a un recipiente hondo. También ponemos en la mesa de la cocina todos los demás ingredientes que se necesitan para hacer tortitas de papa.

Paso 2: prepara la masa de verduras para tortitas de patata.

Luego, coloque dos huevos sin cáscara en un tazón de masa vegetal y mezcle bien con una cucharada. Después de eso, tamice 2.5 cucharadas de harina de trigo a través de un colador en el mismo recipiente, agregue sal, pimienta negra molida al gusto y vuelva a mezclar todos los componentes de la "masa" vegetal hasta obtener una consistencia homogénea. La mezcla resultante debe ser pegajosa y espesa, déjela a un lado y déjela reposar. 10 minutos.

Paso 3: sofreír las tortitas de patata y col.

Después de un tiempo, encienda la estufa al nivel medio y coloque una sartén con 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se caliente, extienda la masa de verduras con una cucharada a razón de 1 cuchara - 1 sartén de papa, en total no caben más de 5 piezas en la sartén, no debe poner más panqueques de papa durante la fritura; aumentan ligeramente de tamaño.

Fríelos hasta que estén dorados, casi dorados por ambos lados, volteándolos periódicamente de lado a lado para que se frían más uniformemente. Luego transferimos los panqueques de papa terminados a una toalla de cocina de papel y dejamos que el papel absorba el exceso de grasa. Freír el resto de las tortitas de patata de la misma forma, añadiendo periódicamente aceite a la sartén. Luego las ponemos en un plato plano grande y servimos.

Paso 4: sirve las tortitas de patata y col.

Los diruns de repollo se prestan calientes oa temperatura ambiente, mientras que en ambas versiones son muy sabrosos. Muy a menudo, antes de servir, se espolvorean con eneldo, perejil, cilantro o cebollas verdes finamente picado. Como complemento a este platillo, puedes ofrecer una ensalada de verduras frescas, crema agria o crema casera. ¡Disfrutar!

¡Buen provecho!

Muy a menudo, se agregan salchichas picadas en un rallador fino, cebolla picada o ajo exprimido a través de una prensa de ajo a la masa de verduras.

Puedes usar pan rallado en lugar de harina.

Puede moler verduras en una licuadora o molerlas en una picadora de carne.

Si lo desea, el conjunto de especias se puede complementar con cualquier otra especia que sea adecuada para cocinar platos de verduras, por ejemplo, cilantro molido, hojas de laurel, pimienta blanca o de Jamaica, hierbas francesas.

... 🙂 Sorprendentemente, tuve una improvisación culinaria, cuyo resultado me gustó tanto que decidí ponerlo en mi recetario. También le aconsejo que cocine panqueques de repollo simples, que. 😉

Echemos:

• alrededor de un tercio de repollo;
• 4 papas medianas;
• aceite vegetal para freír;
• hierbas frescas (o congeladas): eneldo, perejil y más;
• especias.

Como puede ver, la lista de productos es extremadamente modesta y será tan fácil de cocinar que podrá conservarla en 20 minutos.

Como siempre, uso mi trituradora de repollo favorita. Si tu habilidad te permite hacer esto con un cuchillo normal, genial. No puedo hacer eso. 😀

Triture el repollo finamente, sal, pimienta, agregue las especias que desee. Luego vale la pena machacar un poco la col con las manos para que le dé jugo.

Hablando de proporciones:

en la lista de ingredientes, di una cantidad aproximada de productos, puedes tomar más / menos, pero la regla principal para preparar estos panqueques de repollo: debe haber un poco más de papas que el repollo que ya has triturado (después de esta acción, el repollo se reducirá en volumen 😉)

Por supuesto, puedes hacerlo en uno grande. También probé esta opción, pero diré de inmediato: el resultado es mejor en un rallador fino. En primer lugar, los panqueques de repollo no se deshacen en absoluto durante el proceso de fritura y, en segundo lugar, resultan más como chuletas.

Encendemos la sartén con aceite vegetal para calentar y mezclamos el repollo con las papas, puedes agregar un poco más de sal si no hay suficiente sal, y también agregar hierbas frescas o congeladas.

¡No es necesario escurrir el jugo!

Cuando el aceite de la sartén se calienta, formamos empanadas no demasiado gruesas con nuestras manos (hasta 1 cm de grosor). Si la masa está ligeramente húmeda, incluso es bueno que las chuletas mantengan mejor su forma.

Freímos a fuego medio, le damos la vuelta solo cuando el fondo esté bien dorado. Si se apresura y le da la vuelta antes, será difícil mantener la forma del panqueque de repollo y papa (mire la foto, el panqueque de papa de la derecha se dio la vuelta demasiado pronto y parte de él se derrumbó un poco 😳).

Freír hasta que estén bien dorados por ambos lados y esparcir las tortitas de col sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.

Esto, de hecho, es todo.

Si no cocina estos panqueques de papa durante la Cuaresma, puede servirlos con crema agria como un plato independiente.

Bueno, si lo desea, puede usarlo como guarnición; estos van bien con cualquier cereal o pasta. 😉

Considere las recetas más originales y deliciosas para panqueques de papa: panqueques de los mejores cocineros del mundo.

Los panqueques de papa son deliciosas tortillas de papa, uno de los platos nacionales de Bielorrusia, sin embargo, los panqueques también están presentes en las cocinas polaca, checa, ucraniana y rumana.

Es una comida nutritiva que puede ser un refrigerio, un acompañamiento o un plato principal. Hay muchas recetas de tortitas de patata: con champiñones, carne, cebolla y zanahoria. Cada ama de casa puede elegir exactamente la receta que gustará a toda la familia.

Panqueques de papa bielorrusos: una receta con una foto

• Para preparar tortitas de patata clásicas, necesitamos: patatas, harina, huevo, sal, pimienta, aceite vegetal.

Para evitar que las patatas se oscurezcan, colóquelas en agua fría mientras las pela. Y la masa preparada para panqueques de papa debe usarse de inmediato.

• Primero, pele las papas, lávelas del almidón y frótelas en un rallador mediano. Salar las patatas y salar el exceso de líquido.
• Batir un huevo, mezclarlo con masa de patata y especias.
• Agrega harina hasta que la consistencia se vuelva viscosa. Un par de cucharadas suelen ser suficientes.
• Calentar el aceite vegetal en una sartén y untar los panqueques con una cuchara. Fríelos por ambos lados.
• Los panqueques de papa se sirven con crema agria, mayonesa o salsa de ajo.

Cómo cocinar panqueques con champiñones: receta

Los panqueques de papa con champiñones son un plato delicioso e inusual.
Para prepararlo, necesitamos: patatas, champiñones frescos, cebollas, ajo, harina, huevo, harina, sal y pimienta.

• Preparemos primero el relleno de champiñones.
• Lave los champiñones y corte las manchas ennegrecidas. Corta los champiñones en trozos pequeños.
• Cortar la cebolla en mitades y tres ajos en un rallador. Primero, fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agrega los champiñones.
• Esperamos hasta que se evapore el líquido de las setas y añadimos ajo, especias y sal.
• Comenzamos a freír tortitas de papa con champiñones: primero esparcimos la masa de papa, colocamos el relleno de champiñones encima con una pequeña capa, la última capa es la masa de papa. Hay que freír las tortitas a fuego lento para que las patatas del interior también estén listas.

Receta de panqueques con repollo

Los panqueques con papas y repollo difieren en sabor de los tradicionales, pero no son menos sabrosos.

• De los ingredientes que necesitamos: patatas, col blanca, huevos, sal y especias, harina y aceite vegetal.

Pela las patatas y colócalas en agua fría.

• Hierva agua y sumerja en ella un trozo de repollo durante 3 minutos. Esto se hace para ablandar las hojas de col. Luego, tres repollos en un rallador o picar finamente.
• Tres patatas, mezclar con repollo, huevo, harina, sal y especias.
• Freír la masa de repollo y papa a fuego medio hasta que estén tiernas.

Cómo cocinar panqueques de papa con queso y ajo: receta

• Los panqueques de papa con queso y ajo no son muy diferentes en apariencia a los clásicos, pero tienen un sabor y aroma más ricos. Los miembros de la familia y los invitados seguramente lo apreciarán.

Para preparar este tipo de tortitas de patata, necesitamos: patatas, queso duro, ajo, sal y especias, harina, huevo.

• Pelar las patatas y tres en un rallador grueso. Tres quesos en un rallador fino. Para que el queso sea más fácil de rallar, colóquelo en el congelador unos minutos antes.
• Mezclamos todos los ingredientes, sal y agregamos especias.
• Al final, agregue el ajo prensado a través de una prensa, esto agregará sabor a nuestros panqueques de papa.
• Precalienta una sartén con aceite vegetal y coloca con cuidado los pasteles. Freír por cada lado hasta que se doren.

Receta de tortitas de carne con patatas

• Los panqueques de papa con carne picada pueden convertirse en un plato fuerte de cualquier mesa, y cocinarlos es muy sencillo.

Nosotros necesitamos: carne picada, cebolla, patatas, huevo, harina, sal y pimienta negra.

• Primero, preparemos el relleno de carne. Cortar la cebolla en dados y sofreír hasta que se dore, poner la carne picada y sofreír. Finalmente, agregue sal y pimienta a la carne.
• Prepare la masa para tortitas de papa: mezcle las papas ralladas, el huevo, la harina, la sal y las especias hasta que quede suave.
• Precaliente la sartén y coloque cada panqueque de papa en capas. 1ra capa - mezcla de papa, 2da capa - carne picada, 3ra capa - mezcla de papa. Freír a fuego lento hasta que estén tiernos.

¿Cómo cocinar panqueques de papa magros?

• Los panqueques de papa cuaresmal se diferencian de los clásicos en que no contienen huevos. Pero es casi imposible determinar por gusto si prepara panqueques de papa de acuerdo con esta receta.

La receta de panqueques sin huevo es la siguiente.: patatas, cebollas, ajo, sal y especias, harina. También puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio para agregar esponjosidad al plato.

• Tres patatas en un rallador grueso, también tres cebollas. Mezclar las verduras y escurrir el exceso de líquido. A continuación, agregue harina, sal y especias, una pizca de refresco. Mezclar todo a fondo.
• Precaliente una sartén con mantequilla y vierta los panqueques con una cuchara. Los pasteles de acuerdo con esta receta son menos plásticos, por lo que debes darles la vuelta con mucho cuidado.

Tortitas de calabaza: receta

• Si la calabaza no es un producto muy común en su familia, pero conoce sus beneficios, puede preparar dranniki de acuerdo con la receta a continuación. Los pasteles en sí mismos resultarán brillantes y la calabaza prácticamente no se sentirá.

Necesitaremos: patatas, un trozo de calabaza, un huevo, sal y especias, harina y ajo

• Primero, preparemos la calabaza. Si está viejo y duro, primero tendrás que hervirlo. Luego deja enfriar la calabaza y ralla.
• En el mismo rallador que para la calabaza, tres y patatas. Mezclar calabaza, patatas con huevo, harina, especias y sal. Agrega el ajo machacado para darle sabor.
• Freír los panqueques con calabaza en una sartén precalentada en aceite vegetal.

¿Cómo cocinar panqueques de papa en el horno?

• Si está a dieta, entonces es indeseable comer alimentos fritos. Además, la harina de trigo es extremadamente mala para la figura. Pero si todavía desea desesperadamente panqueques de papa, no se desanime. Existe una gran receta para las aletas dietéticas.

Necesitaremos: cebollas, patatas, sal y especias, aceite vegetal.

• Tres patatas en un rallador fino y cortar la cebolla en rodajas finas. Revuelva, exprima el exceso de líquido y escurra.
• Agregue especias y sal. Además, agregue un poco de aceite vegetal a la masa de papa.
• Extendimos papel pergamino y colocamos panqueques de papa. Asegúrate de que estén planas, para que los pasteles se horneen mejor.
• Precalienta el horno a 180 grados y coloca los panqueques.
• Nos aseguramos de que se dore la parte superior. Saca los panqueques, dales la vuelta y vuelve a meterlos en el horno.
• Hornee hasta que estén tiernos. Los panqueques al horno son muy fragantes y crujientes.

• Los panqueques de papa deben cocinarse muy rápido, ya que las papas se vuelven negras.
• Deliciosos panqueques - panqueques fragantes. Use cebollas y ajo para condimentar las cosas. Para darle sabor, use albahaca, pimientos blancos y negros.
• Si quieres que los panqueques estén más tiernos, agrega un poco de kéfir a la masa. Pero luego se requerirá más harina.
• Para hacer que los panqueques de papa sean exuberantes, agregue una pizca de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
• Debe cocinar los panqueques de papa a fuego lento o medio para que todo el pastel se fríe uniformemente.
• Sirve los panqueques con crema agria, ajo o salsa de tomate.
• ¡Buen provecho!

Video: Receta de deliciosos panqueques de papa.

Panqueques de col, también se les llama panqueques de repollo o panqueques de papa, atraerán a los amantes del repollo. La receta para hacer panqueques de repollo es muy simple, los ingredientes son bastante asequibles. A pesar de esto, los panqueques de verduras te deleitarán con un sabor delicado. Una receta de buñuelos de repollo puede ser una receta para un acompañamiento para un plato de carne, por ejemplo, para chuleta de cerdo con hueso o un plato principal como refrigerio ligero, como una rodaja de manzana fresca.

Panqueques o panqueques de repollo.

Ingredientes:

Repollo blanco fresco - 500 g,

Cebollas de bulbo - 2 piezas

Ajo - 1 diente.

Huevo - 3 piezas

Harina - alrededor de 200 g,

Sal, pimienta - al gusto

Aceite vegetal para freír,

Crema agria o mayonesa - para servir.

Proceso de cocción:

Pica finamente el repollo para los panqueques de papa (puedes usar un cuchillo afilado o un rallador).
Cortar la cebolla en cubos pequeños, poner en una sartén con aceite vegetal caliente y sofreír un poco. Sal.
Cuando la cebolla esté cocida, coloque el repollo picado para los panqueques en la sartén y déjelo casi listo. Si es necesario, agregue un poco más de sal y pimienta.

Poner el repollo guisado en un recipiente hondo, agregar los huevos, exprimir el ajo. Mezclar todo bien. Vierta un poco de harina y amase bien la masa para panqueques de repollo para que no queden grumos de harina.
Freír los panqueques de repollo en una sartén con aceite vegetal precalentado hasta que estén dorados. Es conveniente untar la masa para tortitas de repollo con dos cucharadas, formando una tortilla.

Puede sostener los panqueques de repollo un poco debajo de una tapa cerrada a fuego lento. Esto los cocinará mejor.
Cuando los panqueques de verduras estén cocidos, póngalos en porciones en un plato, decore con hierbas, crema agria o mayonesa al gusto. Decidí servir manzanas frescas a los panqueques de repollo como decoración y como una adición de sabor interesante. Resultó ser una muy buena combinación.

Asegúrate de probar estos deliciosos panqueques de repollo, te encantará. Este es un plato delicioso, nutritivo, ligero y saludable.

Agradecemos a Svetlana Burova por la receta y las fotos paso a paso de hacer panqueques de repollo.

¡Buen provecho te desea recetas!

Contenido calórico: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

El tema de la receta de hoy son los panqueques de papa con chucrut. Por lo general, cocino esos panqueques de papa de acuerdo con la receta clásica, según la cual mi madre me enseñó. Y debo decir que siempre resultaron muy apetecibles y sabrosos. Es cierto que, como dice mi amigo, un nutricionista, no debe dejarse llevar por un plato así, porque, a pesar de la composición de los ingredientes, es bastante satisfactorio y puede ganar fácilmente un par de kilos de más. Por cierto, hay una versión más dietética del plato -.

Y cuando intenté agregar chucrut a la masa de papa, el sabor del plato se volvió tan sorprendente que cuando una montaña de panqueques de papa con una apetitosa corteza dorada aparece en la mesa, inmediatamente me olvido de la dieta y la cintura. Aquí es importante tener tiempo para poner un par de ellos en tu plato, porque mi familia empieza a tomar una muestra incluso durante la cocción. Me parece que este proceso puede ser interminable, porque mientras frito el siguiente lote de tortitas de papa, el anterior desaparece lentamente del plato. Bueno, ¡es imposible cocinar en tales condiciones! Pero no es difícil entender al esposo y al hijo, porque mientras se fríen los panqueques de papa, un aroma increíble se esparce por todo el apartamento, ¿y cómo resistirse a no mirar hacia la cocina?

Por lo tanto, es mejor cocinar el plato cuando no hay nadie en casa, pero la verdad es que, siempre que confíe completamente en su fuerza de voluntad, y el plato de tortitas de papa esperará la cena. Lo mejor es servir blues inmediatamente de la sartén, mientras aún están calientes, se pueden verter con crema agria o salsa al gusto.
La receta para tales panqueques de papa es bastante simple y, por lo tanto, cocínelos rápidamente. El proceso más difícil es pelar los tubérculos de papa en capas en un rallador, pero se puede simplificar con un procesador de alimentos. Luego mezcle la masa resultante con chucrut exprimido de la salmuera, agregue un huevo, sal y necesariamente almidón a la masa, que absorberá el exceso de humedad. A continuación, forma los panqueques y fríelos por todos lados en una sartén.

- tubérculo de patata (pelado) - 400 g,
- repollo (chucrut) - 200 g,
- huevo de gallina (mesa) - 1 pieza,
- sal de cocina (finamente molida) - 0.5 cucharaditas,
- almidón (papa o maíz) - 2 cucharadas. l.

Receta con foto paso a paso:

Preparación:




Lavamos a fondo los tubérculos de papa de la contaminación. Luego las limpiamos y las frotamos con un rallador fino (el proceso se puede automatizar con un procesador de alimentos).




Arroje la masa resultante en un colador para deshacerse del líquido innecesario.




Luego exprime el chucrut del jugo y córtalo.






Ahora en un bol mezclamos la masa de papa y el repollo, agregamos el huevo y la sal (la cantidad de sal debe ajustarse según el grado de salazón del repollo).




A continuación, agregue almidón de papa para que absorba el exceso de humedad y los panqueques tengan una forma hermosa.




En una sartén precalentada con aceite, esparcir con cuidado la masa con una cucharada para hacer hermosos pasteles.




y freírlos por cada lado a fuego lento hasta que estén dorados.






Sirva panqueques calientes con salsa o crema agria.




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