Lengviausias „pasidaryk pats“ tandūras. Kaip padaryti tandūrą šalyje, yra klasikinis ir biudžeto pasirinkimas. Tandūro kūrimo instrukcijos

Tandūras - patogus kepimo įrenginys... Iš pradžių tandorai buvo padaryti žemiški, kiek vėliau - antžeminiai.

Abiem atvejais jie buvo pastatyti iš molis... Naujos technologijos leidžia kurti nešiojamus „ąsočius“ iš šamoto masė.

Krosnių medžiagos

Skirta plytų tandūrui Tinka kelių rūšių medžiagos:

1. balta ugniai atspari plyta;
2. keraminės molio plytos;
3. akmens blokai.

Kaip savo rankomis padaryti kvadratinį plytų tandūrą

Tokio tipo krosnelę pastatyti gana paprasta, nes nereikia jokių specialių įgūdžių. Vertikalus dizainas pasiekia 1-1,5 metro aukščio.

Nuoroda. Turint reikiamus įgūdžius, prietaisą galima išdėstyti net ir be visko šablono per pusvalandį ar valandą.

Projekto atranka

Šiuo atveju nebūtina ieškoti išsamios statybos schemos. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą dydis konstrukcijos, pvz. 2,5 x 2,5 plytos. Jei planuojama didelio dydžio orkaitė, jos sukūrimo technologija nuo to nepasikeis.

Statybai kvadratinis tandūras Jums reikės:

• plyta;
• skiedinys mūrui;
• mentelės;
• grotelės;
• molis;
• smėlis, skalda, cementas, armatūra ir forma (duobė) pamatams.

Pamatų sutvarkymas

Pasirinkite orkaitės matmenis, užpildykite pagrindo plokštę norima forma. Už tai iškaskite tinkamo dydžio skylę: pamatas turi būti šiek tiek didesnis nei konstrukcijos pagrindas. Apačioje padėkite dešimt centimetrų smėlio, ant viršaus užpilkite betono. Pagrindo viduryje dedama armatūra tvirtinimui.

Svarbu! Prisiminkite, kad mūriniai pastatai sunkiasvoris, todėl pamatai turi atlaikyti visą konstrukciją.

Pagrindo išdėstymas

Betonui užšalus, galite pradėti kloti apatinę eilę. Plytos klojamos ant betono, pastatomas kvadratinis pagrindas. Jei pasirinktas struktūros dydis 2,5x2,5 plyta a, uždėkite apatinį sluoksnį spirale į vidų.

Kitos eilės plytos sutampa apatinio lygio sąnariai.Šio principo laikomasi dėliojant kiekvieną naują eilutę.

Antra lygio visiškai dengia pirmąjį.

Sienų mūras

Krosnių konstrukcijoje dažniausiai atsižvelgiama į krosnies durelių atsidarymą. Kvadratiniame tandyre vietoj durų liko tik maža skylė, todėl ir ten reikia išdėlioti plytas.

​

Trečiame lygyje išdėstykite plytų sienas, palikdami tuščią vidinę erdvę. Grotelės sumontuotos ant to paties sluoksnio.

Vienos iš trečio lygio sienų centre paliekama erdvė pūtimui pusės plytos dydžio.

Ketvirtas lygis pakartoja ankstesnį, pakelkite pūtimo angą. Kita eilutė uždaro pūstuvą.

Visos vėlesnės eilutės turėtų būti susiaurintos, sukuriant kamino panašumą. Pagal dydį 2,5x2,5 plytos pakanka pakelti kaminą penkios eilės. Siauriausia eilutė pasiekia dydžius 20x20 centimetrų... Po jo eilė ar dvi turėtų būti platesnės nei ankstesnės. Čia sumontuotas iešmų laikymo įtaisas. Šioje versijoje iešmai su mėsa bus išdėstyti vertikaliai.

Baigus darbus išvalyti vidines sienas iš cemento skiedinio.

Izoliacija ir išorinė apdaila

Už sienos galite tinkuoti arba padengti molio skiediniu.

Jei uždengsite tandūrą moliu, jums reikės kelias dienas džiovinimui prieš pradedant naudoti prietaisą.

Kvadratinėje tandūro schemoje kaminas yra atviras. Kad šiluma geriau laikytųsi viduje, reikia kurti karščiui atsparus plieninis dangtelis.

Kaip pastatyti horizontalų plytų tandūrą

Horizontaliam tandūrui reikia daugiau išlaidų perkant medžiagas: statybos metu naudojama daugiau plytų, atitinkamai ir skiedinio, pamatai taip pat turėtų būti didesnio ploto.

Tačiau horizontalus tandūras yra patogus naudoti ir geriau išlaiko šilumą.

Skirtumas tarp prietaiso ir standartinės orkaitės- nėra viršutinės skylės. Dūmai išeina per šoninę ryklę. Paprastai ši konstrukcija gaminama iš molio, sumaišyto su vilna arba šiaudais, tačiau įrenginį galite statyti ir iš plytų.

Jus taip pat sudomins:

Įrankių ir medžiagų sąrašas

Horizontalių tandūrų kūrimas šiek tiek sudėtingesnis nei vertikalus. Išoriškai prietaisas yra labai panašus į įprastą viryklę ir daugiausia skiriasi kaminu. Dėl sudėtingos struktūros čia reikės šiek tiek daugiau medžiagų:

• šablonas iš lentų ar apskritimų;
• metalinės durys;
• grotelės;
• molis;
• plytos, įskaitant pleišto formą;
• skiedinys ir mentelės.

Lentų šablonas

Lentų šablonas galite tai sukurti patys... Tai padeda statyti tandūrą, sukuria atramą plytoms, leidžia tvarkingai išdėstyti arką.

Šablonas yra dvi sujungtos vienodo pločio ir aukščio arkos. Lengviausias būdas yra nupiešti norimo dydžio apskritimą, nubrėžti horizontalų skersmenį ir žemiau du tiesiai nuo susikirtimo su apskritimu.

Projektuokite šią figūrą ant faneros ir iškirpkite dvi identiškos dalys.

Viršutinis kraštas surišimo strypai... Lentelių ilgis yra toks pat kaip ir planuojamas orkaitės gylis. Viršutinis kraštas yra padengtas fanera, kurios lakštas išlenktas išilgai arkos kontūro iki strypų.

Pagrindo paruošimas

Pagrindas yra panašus į stalą apie metro aukščio... Jis gali būti pagamintas iš natūralaus akmuo, plyta ar pelenų blokas, tinka plieno konstrukcija su metaliniu viršumi. Svarbiausia apskaičiuoti, kad pamatai atlaikytų visą plytų tandūrą.

Sienų klojimas, kanalo pūtimui įrengimas, rostverko montavimas

1. Ant pagrindo klojamas plytų sluoksnis ant molio skiedinio. Susidaro pūtimo kanalas. Kita eilutė sutampa su kanalu, palikdama skylę centre.
2. Apvalus arba medinis šablonas yra sumontuotas ant storio strypų nuo trijų iki penkių centimetrų. Sureguliuokite juos vertikaliai ir horizontaliai. Kadangi tandūras yra išdėstytas arkos pavidalu, tokiam darbui labiausiai tinka pleišto formos plytos.
3. Šablono šonuose išdėstyta plytų eilė kad jie tvirtai priglustų prie faneros arkos. Plytos išstumiamos, kad sutvarstytų siūles, ir pakeliamos tais pačiais kampais į dešinę ir į kairę nuo arkos. Be to, naudojami tik pleišto formos arba supjaustyti akmenys, uždarantys arką viduryje. Turi likti nedidelė skylė dūmams išeiti.
4. Mūrui leidžiama išdžiūti per penkias dienas.
5. Išmuškite strypus iš po apskritimo... Išimkite medinį šabloną ir uždėkite groteles.
6. Tandūro užpakalinė dalis visiškai sumūrytas. Priekyje padarytas atvartas. Galima montuoti duris.
7. Jei tandūras statomas viduje, išveskite kaminą į gatvę. Jei tai lauko konstrukcija, kaminas nereikalingas.

Džiovinimas ir pradinis degimas

Prieš naudodami tandūrą, reikia atlikti kelis veiksmus.

​

Palaukite, kol skiedinys tarp plytų visiškai išdžius. Tai gali užtrukti iki vienos savaitės.

Palikite prietaisą vėdinamoje patalpoje, kad išdžiūtų. Jei įrenginys yra lauke, orkaitę taip pat galima džiovinti saulėje. Tada procesas užtruks šiek tiek daugiau nei savaitę.

Po to liepsna užgesinama, plytai leidžiama atvėsti. Antrą kartą jie uždega ugnį ir įkaitina viryklę. iki 700 laipsnių o sienos liesti taps karštos.

Trečią kartą tandyras sušildomas iki standartinės darbinės temperatūros, iki 1500 laipsnių... Po to galite pradėti naudotis įrenginiu.

Galimos gamybos problemos

Statant horizontalų tandūrą, jums reikia pleišto formos plytos. Jei tokios medžiagos nėra po ranka, tiks paprastos plytos, tačiau jas teks pjaustyti pagal formą.

Daryti klaidas ir susideginti. Kokios yra tandūro statybos paslaptys, kaip išsirinkti tinkamą rūšį ir į ką atsižvelgti, norint gauti ne juodąsias mėsos anglis, o skanų pyragą ir švelnų kebabą.

Kas yra tandūras

Tandūro tėvynė yra dauguma Vidurinės Azijos regionų. Tadžikistane jis vadinamas tanur, Uzbekistane tanduras, o Turkmėnistane – tonur. Tandoros Indijoje ir tonirai Armėnijoje pastatyti tuo pačiu principu. Tačiau, kad ir kaip bepavadintumėte šią universalią krosnelę, didelių dizaino skirtumų nepamatysite.

Tai įvairių dydžių keraminė talpykla, su anga viršuje arba šone. Kuras (anglis, malkos, krūmynai) dedamas į savotišką molinį ąsotį ir jį taip įkaitina, kad storos krosnies sienos ilgą laiką išlaiko reikiamą temperatūrą.

Tandūro tipai

Nuo pirmojo tandūro atsiradimo jis nesikeitė. Visai tas pats, kaolino molis, kupranugarių ar avies vilna, smėlis ir plytos... Būtent šios medžiagos yra būtinos statant tikrą Vidurinės Azijos tandūrą. Tačiau yra krosnies padalijimas į tipus, atsižvelgiant į jo įrengimo vietą.

Žemės tandūrasįrengtas kieme, ant molinės pakylos. Duonai, samsai, šašlykams, tandyro rinkiniui vertikaliai, horizontalus nustatymas taikomas tik duonos kepimui.

Yamny arba molio tandyras dedamas į žemėje iškastą skylę. Jo statyboje naudojamas molis ir šamotas. Senovėje šis tipas dažnai buvo naudojamas kambario šildymui.

Nešiojamas tandūras Tai moderni orkaitės rūšis, turinti geležines nešimo rankenas. Mažo dydžio, statinės su dangteliu formos, sėkmingai pakeičia mums įprastą karštesnis .

Veikimo principas

Uzbekų molio tandyras yra klasikinė krosnies versija, panaši į molinį puodą, kuris buvo apverstas aukštyn kojomis, o dugnas ir gerklė - atvirkščiai. Naudodami jo pavyzdį, mes apsvarstysime prietaiso savybes ir tandūro veikimo principą.

Apatinėje tandūro dalyje padaroma skylė (pučiama). Išorėje molio pagrindas išklotas plytomis. Tarp plytų ir tandūro sienų pilamas smėlis arba druska. Per viršutinę angą ant katilo dugno dedamas kuras (anglis, malkos), per ją pašalinami pelenai. Viduje sumontuota grotelė mėsai, žuviai ar daržovėms virti.

Visos medžiagos, iš kurių pagamintas tanduras, turi didelę galimybę kaupti (kaupti) šilumą. Šildant, krosnies sienos ilgą laiką išlaiko aukštą temperatūrą (nuo 250 iki 400 laipsnių). Tandūrui pasiekus reikiamą temperatūrą, sienos kruopščiai nušluostomos nuo suodžių ir pelenų, ant jų klojami garsieji uzbekų paplotėliai.

Mes paruošėme jums nuoseklias instrukcijas, kaip pastatyti molinį tandūrą tokia forma, kokia ji vis dar ištikimai tarnauja daugeliui šių regionų gyventojų.

• Klasikinis tandūro dydis yra 1-1,5 m aukštis, katilo korpuso skersmuo 1 m, viršutinės skylės skersmuo 50-60 cm. Norėdami suformuoti molio ąsotį, imamas kaolino molis, kuris patyrė meistrai vadina „gyvu“. Plyta naudojama krosnies apdailai. Todėl jums reikia kaupti molio, plytų ir šiek tiek avių ar kupranugarių vilnos.

• Vilnos pluoštai supjaustomi į 10-15 mm ilgio gabalus ir sumaišomi su moliu. Po minkymo molis turėtų įgyti grietinės konsistenciją.
• Gautas mišinys savaitę paliekamas tamsioje vietoje, kad nusistovėtų.

Dėmesio! Paruoštą tirpalą reikia periodiškai tikrinti, pašalinti vandens perteklių, tačiau įsitikinkite, kad mišinys lieka drėgnas. Jei išdžiovinsite, tanduras įtrūks.

• Paprastai molio lakštai, kurių storis nuo 5 iki 15 cm, yra formuojami iš nusistovėjusio mišinio. Iš tokių lakštų sunku suformuoti tandūrą be gerai išvystytų įgūdžių, todėl jums reikia statinės.
• Norėdami savo rankomis padaryti tandūrą iš statinės, šiek tiek atlaisvinkite jo lankus, užpildykite vandeniu ir palikite 5 dienas išbrinkti. Tada nusausinkite vandenį, leiskite statinei išdžiūti, o sienas iš vidaus apdorokite saulėgrąžų aliejumi. Suteikite 12 valandų mirkyti ir tandūrinė forma yra paruošta.

Atkreipkite dėmesį, kad tiek molis, tiek statinė reikia pradėti ruoštis statyboms tuo pačiu metu.

• Dabar iš gatavo molio iškočiojame maždaug 50 cm ilgio ir 6 cm skersmens dešreles. Kiekvieną iš jų susukame iki 2 cm storio, supjaustome juostelėmis ir pradedame dėlioti statinės vidų.

Vasaros atostogos negali išsiversti be maisto gaminimo, būtent kepsninės. Ilgai ieškant geriausių patiekalų gaminimo po atviru dangumi variantų, pradėjo atsirasti daugiafunkciniai. Tačiau jie taip pat nesuteikia tų pačių maisto skonio savybių kaip Vidurinės Azijos virtuvė. Apie ką mes kalbame?

Daugelis vasaros gyventojų jau seniai naudoja tandūrą, o ne įprastą ir įprastą kepsninę. Dovanoti tai yra vienas iš optimaliausių variantų, nes jame galite gaminti daug daugiau maisto produktų (iki 40 patiekalų iš mėsos, daržovių, vaisių, žuvies, vištienos) nei ant grotelių. Be to, jūs galite padaryti tandūrą šalyje savo rankomis, praktiškai, iš improvizuotų priemonių, neišleisdami daug pinigų.

Tandūras pirmą kartą pasirodė Azijoje. Uzbekistanas laikomas šios stebuklingos krosnies gimtine, nors yra daugybė jos modifikacijų tokių šalių kaip Armėnija, Kazachstanas, Azerbaidžanas, Turkmėnistanas, Tadžikistanas. Taip pat japonai, rozianai ir mongolai prisideda prie šios azijietiškos viryklės tobulinimo. Tandūras Ukrainoje dar tik pradedamas įvesti į vasarnamį.

Tandūras - kas tai?

Struktūra yra savotiškesnė krosnis. Yra įvairių Azijos tandyro formų. Jo vidinė forma pagaminta ąsočio pavidalu. Pagal funkcinę paskirtį tandorai gali būti suskirstyti į prietaisus daržovėms, mėsai, duonai kepti. Šie atskiri degikliai turi labai konkretų tikslą. Kotedžuose gaminamos daugiafunkcinės krosnys.

Taip pat yra įvairių diegimo būdų. Galite pastatyti jį virš žemės arba įkasti į žemę. Statybos technologijos beveik vienodos, tik esant požeminiam tandūrui, į žemę iškasama 1,2 m gylio ir reikiamo skersmens (0,8 m) anga. Kaip apatinis sluoksnis naudojamas skalda su smėliu, o pagrindui – betono trinkelė.

Išoriškai šalies tandyras (žr. Nuotrauką, vaizdo įrašą) gali būti visiškai skirtingo dizaino. Jis dažnai naudojamas kraštovaizdžio dizaino projektuose. Jo vidinė dalis būtinai perpilta šiaudų ir molio mišiniu. Būtent šis elementas suteikia tandūrui galutinę, išbaigtą formą ir vyraujančias savybes. Tai yra jo įkarštis ir ypatumas. Maistas iš jo pasirodo nuostabus, skanus, skanus.

Tandūro veikimo principas yra pasiekti maksimalų efektą su minimaliomis energijos šaltinio (malkų) sąnaudomis. Paprasčiau tariant, norint paruošti patiekalą ar kelis patiekalus iš eilės, nereikia daug medienos. Pakanka sudeginti kelis rąstus ir to pakanka, nes krosnies konstrukcija užtikrina puikią šilumos izoliaciją, o viryklė gali ilgai išlaikyti šilumą viduje. Šiuolaikinėje rinkoje galite nusipirkti tandūrą vasaros rezidencijai nešiojamojo ąsočio formos prietaiso pavidalu. Jie daugiausia gaminami iš keramikos ir gesinto molio mišinio. Jo vidinė dalis taip pat gerai sutepta moliu, o išorinis apvalkalas dekoruotas dekoratyviniais elementais iš porceliano ir keramikos. Jo pakuotėje yra keletas nerūdijančio plieno armatūros tinklų, grotelių, stovų, skirtų įvairiems patiekalams ruošti.

Tiems vasaros gyventojams, kurie turi statybos įgūdžių, taip pat žino, kaip elgtis su rankiniu elektriniu įrankiu ir suvirinimo aparatu, visiškai įmanoma pasistatyti tandūrą šalyje savo rankomis.

Kaip padaryti tandūrą šalyje?

Klasikinėje versijoje tokia krosnelė pagaminta grynai iš molio, pridedant avių ar kupranugario vilnos. Tokios konstrukcijos sienos yra gana storos. Pagal kūrimo technologiją baigta konstrukcija turėtų gerai išdžiūti pietų saulėje. Šis laikotarpis yra apie 1 mėnesį.

Alternatyvus variantas – naudoti įprastas medžiagas – molį, šiaudus, cemento skiedinį, plytas, metalą, medieną. Kaip pastatyti tandūrą šalyje? Reikėtų pažymėti, kad pagrindinis tandūro parametras yra vidinės erdvės gylis ir skersmuo.

Azijos krosnių kūrimui yra keletas variantų. Yra dideli tandorai, kuriuose galima vienu metu sudėti ir virti kelis patiekalus. Taip pat ant specialaus platforminio vežimėlio galima pastatyti kompaktiškas nešiojamas orkaites. Jie skirti vienos rūšies patiekalams gaminti.

Pagrindinė medžiaga krosnelės statybai yra plyta. Būtent apie šį metodą turėtume pasikalbėti išsamiau. Taigi, kaip patys pasidaryti tandūrą šalyje?

Išsami stacionaraus tandūro statybos schema:

Norint patogiai pastatyti tandūrines sienas, būtina sukurti jų būsimą formą iš medžio su džemperiais dėl stiprumo. Jo apatinė dalis bus lygi krosnies vidinės dalies spinduliui.

Iš pirmo žvilgsnio tandūro statyba yra labai varginantis verslas. Tam tikra prasme tai tiesa. Bet rezultatas to vertas. Būtina laikytis visų rekomendacijų ir seniai patikrintų schemų ir viskas pasiteisins.

Kaip padaryti tandūrą šalyje savo rankomis, vaizdo įrašas

Kas yra tandūras? Žinoma, jūs žinote šį žodį ir daugeliui netgi pasisekė jį pamatyti ar paragauti tandyre gaminamų gardėsių. Artimuosiuose Rytuose beveik kiekvienuose namuose yra tanduras. Senovėje Kaukaze nesant dujų, ji galėtų pakeisti dujinę viryklę.

„Tandoor“ vadinamas kepsnine, kuri turi įdomią ąsočio formos formą. Pagrindinis tandūro tikslas yra maisto gaminimas. Nepaisant populiarumo rytų šalyse, pastaruoju metu mūrinės ir molinės krosnys yra paklausios Europoje. Yra dviejų tipų tandorai: stacionarūs ir nešiojami. Antrasis variantas yra kompaktiškesnis ir patogesnis. Bet kuriuo metu galite perkelti produktą, atiduoti kaimynui savaitgaliui ir pan.

Nešiojamas tandūras
Kompaktiškas tandūras

Nepaisant to, kad pirmosios Rytų krosnys buvo statomos iš molio, šiandien jas keičia praktiškesnės plytos. Todėl mūsų šiandienos medžiaga bus skirta tam, kaip savo rankomis galite pastatyti plytų tandūrą.

Tandūras: istorinis fonas

Pasak legendos, perduodamos iš kartos į kartą, pirmąją molio krosnį išrado piemuo, vardu Tandoor. Kartą jis pamatė, kad naktį visos gėlės uždaro pumpurus, o viduje slepiasi vabzdžiai. Taip paprastai jie apsisaugodavo nuo šalto vėjo. Jaunuolis iš molio padarė nuostabų pumpurą, tik didesnį. Jame jis gamino sau paprastą vakarienę, uždegė ugnį. Maistas iš pumpuro buvo nepaprastai skanus ir maistingas. Taip pat ilgai išliko karšta.

Vėliau jaunuolis tapo turtingas. Jis gamino molio pumpurus ir visiems parduodavo. Talentingo jauno piemens garbei šios krosnys pradėtos vadinti tandūrais. Tandūras pats tapo gerbiamas žmogus. Tiesą sakant, jis buvo savotiškas graikų Prometėjo analogas. Jis žmonėms davė tik ne ugnį, o skanų maistą ir galimybę jį pasigaminti namuose.

Remiantis kita legenda, tandūrui priskiriama tikrai šventa prasmė. Yra nuomonė, kad molinių krosnių klojimas sartų gentyje buvo paplitęs dar 10 amžiuje. Jie gyveno šiuolaikinio Uzbekistano teritorijoje, garbino ugnį. Sartams tanduras buvo gražių peri (analogiškas laumėms Europoje) namai. Po kelių šimtmečių ji įgavo kitokią, dabar praktinę, prasmę. Beje, mongolai, užkariavę Sartus ir atėmę visus išradimus, galėjo pamatyti puikų maisto gaminimo būdą molio struktūroje.

Kiek paslapčių saugo tandūras?

Niekas neskaičiavo paslapčių skaičiaus, tačiau faktas lieka faktu: paprastos viryklės gamyba Rytuose skleidžia daugybę legendų. Pavyzdžiui, jei gaminsite šią orkaitę neturėdami reikiamo įgūdžių, ji sprogs nuo karščio. Sklinda gandai, kad molis gamybai visada kruopščiai sijojamas, kaip miltai tešlai. Tačiau vis dar nėra oficialaus to patvirtinimo.

O kai kurių gyvūnų vilnos taip pat galima įberti į molį. Pavyzdžiui, ožkos ar avys. Po ilgo degimo jis išdega, inde atsiranda porų. Taip pat statybos metu naudojamos paprastos statinės iš medžio ar plastiko. Jie puikiai išlaiko savo formą. Pasibaigus statybai, statinė nuimama.

Žinoma, žinant šias paslaptis nepakanka, kad savo rankomis iš plytų ar molio pastatytumėte pilnavertį tandūrą. Tačiau faktas išlieka: plytų statyba yra daug lengvesnė ir prieinamesnė.

Mūrinis tandūras

Tačiau šis faktas neatima iš tandyro nuostabių savybių. Nemanykite, kad senovės klajokliai tokias krosnis visada statydavo iš molio. Jie reguliariai kraustėsi iš vienos vietos į kitą, kurdami krosnį iš laužo medžiagų. Vien tik maistas pasirodė nepaprastai skanus. Tandūrų yra visur Armėnijoje ir Kazachstane, Azerbaidžane ir Turkmėnistane, Mongolijoje ir Tadžikistane, Japonijoje. Istorikai vis dar nežino tikslaus atsakymo, kuri iš dviejų konstrukcijų yra senesnė: rusiška krosnis ar tandyras.

Beje, pats žodis yra turkų kilmės, ir kiekvienoje šalyje jis vadinamas skirtingai. Armėnams tai yra tonir, tadžikams - tanur, gruzinams - tiesiog toninis.

Žingsnis po žingsnio, kaip pastatyti plytų tandūrą

Yra trijų tipų naminės krosnys: duobinės, nešiojamos ir antžeminės. Dabar apsvarstysime galimybę statyti žemės tandūrą iš šamotinių plytų. Taip yra dėl to, kad duobės tandūro pagalba kambariai paprastai šildomi, o nešiojamasis yra kepsninė.

Sutiksite su teiginiu, kad bet koks rimtas projektas turėtų prasidėti nuo visapusiško pasiruošimo. Viena vertus, pastatyti plytų tandūrą nėra nieko sudėtingo, ir bet kuris profesionalus statybininkas jums tai pasakys. Tačiau, kita vertus, reikia tinkamai pasiruošti patvaraus ir patogaus objekto sukūrimui.

Tandūro gamybos meistriškumo klasė

Paruošimo procesas prasideda nuo reikalingų medžiagų surinkimo. Yra keletas plytų tandūro variantų, tačiau mūsų atveju „džentelmeno“ rinkinys atrodo taip:

• Smėlio ir žvyro mišinys - 150 kg.
• Tinklas su ląstelėmis 5 cm - 2 kv. metrų.
• Cementas М400 / 500 - 6-7 kg.
• Asbesto pluoštas - 6 kg.
• Šamotinės plytos - nuo 50 iki 70 vienetų.
• Ugniai atsparūs dažai - 1000 ml.
• Stiklo pluošto armatūra - 6 mm skerspjūvio, ne mažiau kaip 15 metrų.
• Plieninė viela - 3 mm skersmens, 15 metrų.
• Ugniai atsparus mišinys, be kurio negalima mūryti - 20 kg.

Surinkę reikiamą įrankių rinkinį, pasirūpinkite būtiniausiais įrankiais. Greičiausiai jie jau yra jūsų vasarnamyje, o jei ne, visada galite nusipirkti:

1. Tinkavimo taisyklė.
2. Patogi talpa betonui maišyti arba.
3. Malūnėliai ir deimantiniai ratai.
4. Mentele ir teptuku.

Jūsų tandūrinė orkaitė bus lauke. Todėl jis turi turėti tvirtą pagrindą ir stabilią struktūrą. Blogai, jei dirvoje daug molio. Šiuo atveju jūs tikrai negalite išsiversti be sustiprinto pagrindo. Sunkiose dirvose vadinamasis koloninis pamatas puikiai pasitvirtino. Bet jei dirvožemis yra pakankamai lengvas, pakanka tiesiog išpilti monolitinę plokštę.

Tandūro pagrindo paruošimas

Mūras suprojektuotas taip, kad krosnelės plotas būtų maždaug 100 x 100 centimetrų. Kaip galite įsivaizduoti, tai nėra pats kompaktiškiausias dizainas, todėl plokštė turi būti bent 10 centimetrų storio. Dirvožemis pašalinamas aplink perimetrą maždaug 15 centimetrų. Būsimos plokštės kampuose padaromos 75–90 cm įdubos, kurių skersmuo 12–15 cm, kai gręžiamos skylės, reikės armatūros.

Stiklo pluošto sutvirtinimas yra nepakeičiamas. Konstrukcija turi būti užpildyta betonu.

Kad betonas būtų geros konsistencijos, naudokite smėlį, cementą ir žvyrą santykiu 3: 1: 1. Žvyro frakcijos dydis neturėtų būti didesnis kaip 1 cm.Turėtų būti gaunamas tirštos grietinės konsistencijos tirpalas. Pildami skiedinį visada sutelkite dėmesį į pamatų duobę. Klojiniai padės išlaikyti teisingą atskaitos tašką, padės išvengti lygių neatitikimų. Klojiniai klojami ant dugno, aukštis 5 cm, dugnas padengtas smėliu, tačiau sluoksnio aukštis neturi būti didesnis už klojinio aukštį. Tada smėlį reikia užpilti vandeniu, kad neatsirastų ertmių, ir pradėti kloti klojinius monolitinei plokštei. Daugelis vartotojų klausia: kodėl pamatuose yra smėlio? Šiuo atveju jis veikia kaip amortizatorius.

Mūriniai tandūriniai klojiniai „pasidaryk pats“ visada gaminami iš stogo lentų. Optimalus plotis yra 15 centimetrų. Lentos į žemę įkasamos 10 centimetrų, tik 5 cm pakyla virš žemės .. Ant smėlio reikia uždėti sutvirtinančią tinklelį. Prieš pilant betoną vėl viską išlyginti lygiu.

Palaukite, kol betonas sukietės. Tai užtruks apie 72 valandas. Jei įmanoma, patariame pailginti laukimo laiką iki septynių dienų. Tik po to imkite brėžinius į rankas ir pradėkite dėti pamatą.

Užbaigta arka pritvirtinta prie cemento
klojimas ant cemento akmenų ratu
Mes išvedame sienas
Lygio patikrinimas
Formos paruošimas tandūro vidui
Vidinės formos užpildymas Molio paruošimas tandyro vidui
Vidinių sienų dengimas moliu
Dekoratyvinė danga tandūrui
Dekoratyvinis pūstuvas
Vaizdas baigto tandūro viduje Galutinis tandūro džiovinimas
Duonos gaminimas

Kaip suformuoti tandūro pagrindą?

Kadangi jūs ir aš turime pastatyti tandūrą iš plytų, tai bus plyta, kuri bus naudojama kaip pagrindas. Bet ne paprasta, bet šamota. Taip yra dėl to, kad temperatūra tandūro viduje bus neįtikėtinai aukšta, o įprasti raudoni blokai nėra skirti tokiai apkrovai. Tačiau šamotinė plyta pasižymi puikiomis ugniai atspariomis savybėmis. Jis beveik nesugeria drėgmės, lengvai atlaiko tandyro svorį.

Kitas neabejotinas tandūro privalumas – atsparumas staigiems temperatūros pokyčiams. Todėl jis tiesiog puikiai tinka lauko krosnelės statybai. Jokių įtrūkimų šaltu oru ir karštomis saulėtomis dienomis!

Pagrindas visada pagamintas apskritimo pavidalu. Kreida, kurios skersmuo turėtų būti 75 cm, nubrėžkite gabalą. Visos plytos išdėstytos tam tikra tvarka. Procedūros pabaigoje nereikalingi kampai nušlifuojami, kad susidarytų tobulas pagrindas. Nepamirškite ant betoninio pagrindo uždėti stogo veltinio. Jis taps geros garso izoliacijos garantu.

Po to minkykite ugniai atsparų mišinį ir mentele užtepkite ant stogo dangos medžiagos. Atsižvelkite į tai, kad plytų pagrindas turi tiksliai atitikti pasirinktą tandūro aukštį, o kaklo dydis turi būti trečdalis pagrindo. Norėdami surinkti taisyklę, naudokite stulpą (aukštis iki 100 cm, pagrindo ilgis - 30 cm, žingsnis tarp nurodytų kreiptuvų - 25 cm). Forma pagaminta iš faneros, puikiai tiks lovos lamelė (turima galvoje ta dalis, ant kurios dažniausiai dedate čiužinį).

Sienų statymas

Sienų mūras turi savo ypatybes. Visos plytos sukraunamos vertikaliai. Todėl turėsite turėti pakankamai skiedinio, kad visi konstrukciniai elementai būtų pakankamai apsaugoti. Įsitikinkite, kad plytų kraštai yra kuo arčiau vienas kito. Ištraukite pirmąją plytų eilę plienine viela. Po tvirtinimo vielos galai turi būti tvirtai susukti ir paslėpti kokioje nors siūlėje. Antroje ir trečioje eilutėse procedūra kartojama. Kai bus pastatyta pagrindinė konstrukcija, galima pradėti tinkuoti. Naudokite kepimo mišinį, tačiau atminkite, kad storis turi būti bent vienas centimetras.

Mes apšiltiname orkaitės sienas

Palaukite, kol tinkas išdžius. Patartina uždengti tandūrą plėvele, kad būtų galima visapusiškai apsaugoti konstrukciją nuo lietaus, saulės spindulių poveikio. Didelis karštis gali pakenkti dar nebaigtam tandūrui. Kai konstrukcija sukietėja, paviršius padengiamas akrilu. Rekomenduojama naudoti vadinamąjį balinimą. Apsiginklavę šluota, išvalykite tandyro vidų nuo ten susidariusių nešvarumų ir šliužų.

Beveik baigtas tanduras, liko tik dangtis

Naudojimo sąlygos

Mes ką tik supratome, kaip padaryti plytų tandūrą. Liko neišspręstas tik vienas klausimas: kaip naudoti tokią krosnelę? Pirmojo uždegimo metu turite būti ypač atsargūs. Pakelkite temperatūrą palaipsniui ir palaipsniui. Padėkite visas malkas ant 2/3, imkite tik sausus rąstus. Produktai turėtų būti kraunami į vidų tik tada, kai malkos visiškai sudegė, tai yra, praėjus valandai po uždegimo. Anglys tolygiai pasiskirsto apačioje. Vieno užpilo užtenka dviem patiekalams, antrasis užtruks apie 2 kartus ilgiau. Patikrinti orkaitės pasirengimą nėra sunku. Norėdami tai padaryti, stumkite pagaliuką išilgai sienos iš vidaus. Jei suodžiai greitai išnyko, o siena švari, tandūras yra paruoštas naudoti.

Laikas pasidomėti

Rankų darbo tandūras, pagamintas iš specialių plytų, pirmiausia yra tiesiog nuostabi orkaitė, skirta skaniems, maistingiems patiekalams ruošti. Jūsų pačių tandyras tikrai nudžiugins net kepant mėsą. Nereikia sukti iešmelių ir vartyti kepsnius – viskas vyksta savaime. Jūs jau žinote, kaip sukurti tandūrą, o tai reiškia, kad jūsų namuose visada bus neįtikėtinai skani ir labai sveika duona.

Komunaliniai mokesčiai nuolat auga. Bet jei bent kartais gaminate tandyre, galite žymiai sutaupyti elektros ir dujų sąnaudų. Įrengimas yra labai paprastas ir nesukels problemų net pradedančiajam, kuris pirmiausia susiduria su plytų orkaite.

„Pasidaryk pats“ plytų tandūro vaizdo įrašas

© Naudojant svetainės medžiagą (citatos, vaizdai), reikia nurodyti šaltinį.

Tandūras (tanur - persų; tonas - gruzinų; tono - tiurkų; tandoori - hindi; tandoor - anglų) yra populiari vasarnamių krosnelių mados tendencija šiandien. Tačiau tai ne tik mada. Tandūre galite gaminti viską taip pat, kaip ir ant jo, ir daug kitų rytietiškos virtuvės patiekalų. Ir tuo pačiu metu savo rankomis pasidaryti gerą tandūrą paprastai yra lengviau nei bet kurią kitą vasarnamio krosnį.

Kitas svarbus tandūro privalumas – jis gali būti pagamintas iš molio, t.y. „Tikra krosnis“, be menkiausio metalo priemaišų konstrukcijoje, o kartu ir mobili. Pasibaigus sezonui, galite jį paslėpti patalpoje arba pasiimti su savimi, kai persikelsite. Įrengimas pareikalaus mažiausiai darbo, o pamatas tandūrui apskritai nereikalingas.

Galiausiai tandyras yra ekonomiškas. Jis gimė vietose, kuriose niekada nebuvo gausu degalų, o dizainas buvo kuriamas ne šimtmečius - tūkstantmečius. Degalų žymės, kepsninėje vos užteks kebabų kulniuko, tandyre jų užteks keliolikai, plius pyragaičiai, o plius arbata užvirs, kol plokšti pyragaičiai keps.

Daugelį, norinčių įsigyti savos gamybos tandūrą, atgraso keramikos darbų sudėtingumas. Tačiau juos galima supaprastinti, žr. Ir tandūras apskritai yra nepretenzingas renkantis medžiagą - netgi galite išdėstyti uzbekų tandūrą iš plytų. Senovės klajokliai Turano, Takla-Makan ir Tsaidam platybėse kitoje automobilių stovėjimo aikštelėje paprastai gamino tandūrus iš beveik bet ko, o maistas pasirodė - laižysi pirštus. Rusų keliautojų plejadas Vidurinėje Azijoje XIX a. – XX amžiaus pradžioje. vienbalsiai patvirtina.

Padaryti ar pirkti?

Kalbant apie tandūrą vasarnamiui ar tiesiog ūkiui, pirmiausia turite nuspręsti, ar pasigaminti jį patiems, ar pirkti gatavą. Pasiūlymų netrūksta, o produktų kokybė, kaip taisyklė, nereikalauja atskirų pagyrų, žr. Dešinėje.

Faktas yra tas, kad vidutinėse platumose sunku pagaminti tikrą molio tandūrą, o be specialios technologinės įrangos tai visiškai neįmanoma. Speciali skiltis šiam klausimui bus skirta ir toliau, tačiau kol kas tik atkreipsime dėmesį, kad net ir pirminio apdegimo metu tandorai trūkinėja net iš pasirinkto šamoto molio, kuriam už kiekvieną bandymą, neskaičiuojant darbų, reikia ne mažiau kaip 1500 rublių.

Tuo tarpu perkamų mobiliųjų tandūrų kaina, kaip parodyta fig. didesnis, svyruoja nuo 11 500 iki 70 000 rublių. priklausomai nuo dydžio. Mažiausias yra didelio puodo dydis. Jis gali būti dedamas ant stalo ir gali būti nešiojamas vieno žmogaus. Ir tas pats asmuo, jei reikia, gali užlipti į didelę, už 60–70 tūkstančių rublių. Čia aišku, ką geriau pirkti: juk į kainą įskaičiuotas indų komplektas, dangtelis su dangteliu virduliui ir kiaurymės iešmams. Visa tai atlikus, jums kainuos daugiau.

Bet jei mes kalbame apie stacionarią tandūrinę orkaitę, tada pigiausias tandūrų meistro darbas pagal užsakymą kainuos ne mažiau kaip 100 000 rublių, ir jis neims šių pinigų veltui. Tuo pačiu metu tokios krosnies širdis, iš tikrųjų tandūras (žr. Paveikslėlį kairėje viršuje), firminė, tinkamai kūrenama ir su garantija, kainuos nuo 5000 iki 30 000 rublių. priklausomai nuo dydžio ir pristatymo būdo (į vietą, atsiėmimą). O pati orkaitė, ją įrėmindama (žr. Paveikslėlį dešinėje), bet kuriam amatininkui gali būti sulankstoma, net jei prieš tai jis tik pažvelgė į plytas. Medžiagos taip pat yra labiausiai paplitusios, žr.

Vaizdo įrašas: tandūro kūrimo pagrindai (1 kanalas)

Apie elektrinius tandyrus

Civilizacija su elektrifikavimu neaplenkė tandūro. Galų gale miesto bute ar restorane tiesiog neįmanoma šildyti malkomis. Akivaizdus sprendimas – virš židinio pastatyti oro šildymo elementą, kairėje poz. pav. žemiau. Gatavas gamykloje pagamintas gaminys atrodo elegantiškai (vidurinė padėtis), o kaina nėra daug didesnė nei malkomis kūrenamų-nuo 14 500 iki 80 000 rublių, vėlgi, priklausomai nuo dydžio.

Tačiau elektrinis tandūras su atviru šildytuvu yra labiau prestižinė dovana nei kulinarinė technika. Net nepatyrusi maisto prekių parduotuvė patiekalų skonį nuo jos skirs nuo tikrų. Blogiau. Priežastis ta, kad kaitinimo elementas džiovina orą. Žinoma, jis nesugeria drėgmės garų, tačiau kylant temperatūrai santykinis oro drėgnumas krenta, pyragaičiai išsausėja, o mėsoje, žuvyje ir paukštienoje aiškiai jaučiamas degimo poskonis. Jei šildosi malkomis, tai vanduo kartu su anglies dioksidu yra vienas pagrindinių degimo produktų. Šildant jis prasiskverbia į mikroporingą tandūro korpusą, o po to palaipsniui išsiskiria, palaikydamas norimą mikroklimatą viduje.

Bandymas sudrėkinti orą uždėjus dubenį ar padėklą su vandeniu ant grotelių yra nenaudingas. Jis verda, garai išskrenda, tuo pačiu sugadindami maistą. Taip pat nėra prasmės šildymo metu bandyti prisotinti tandūrą drėgme: kad jo garai patektų į kūrenamą molį, jų temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 350 laipsnių, o ne 100 laipsnių, kaip verdant.

Todėl tikras elektrinis tandūras yra prietaisas, kuris atrodo kaip virtuvinė viryklė (paveikslėlyje dešinėje), tačiau viduje yra labai sudėtingas ir valdomas borto kompiuterio. Tas pats molinis tandūras yra supintas elektrine spirale, padengtas papildomu karščiui atspariu dielektriniu pamušalu, išklotas šilumą atspindinčiais ekranais, o drėgmė į kepimo kamerą patenka tiksliomis dozėmis naudojant nanomedžiagų intarpus, tokius, kokie naudojami mobiliuosiuose oro kondicionieriuose. , tik karščiui atsparus. Kaina tinkama. Pakeiskite minėtus rublius JAV doleriais, didelės klaidos nebus.

Kas ir kaip kepama tandūre?

Yra daugybė rytietiškų patiekalų, skirtų tandūrui, receptų. Be to, jame kepama duona, ruošiama šašlykinė. Nuėmus dangtį ir įkišus grotelę į kaklą, tanduras gali būti naudojamas kaip kepsninė. O padėję ten arbatinuką su kakleliu po arbatinuku, arba ketinį puodą, arbatą gauname ne prastesnę nei geriausias samovaras ar kasdienė kopūstų sriuba be.

Norint aprašyti bent jau tandūro gaminimo pagrindus, reikia net ne atskiro straipsnio, o didelės monografijos. Todėl apsiribosime bendriausiomis gairėmis.

Pirma, jei kepate bet kokią mėsą, ypač ėrieną, ant anglių reikia uždėti groteles, o ant jos - dubenį, į kurį nutekės sultys. Be jo shurpa ar tandoor-shurva neveiks tinkamai.

Antra, jei uzbekų tandyre kepamas šašlykas arba kebabas, iešmai arba tiesiog įsmeigiami į jo burną (paveikslėlyje kairėje), arba pirmiausia įsmeigiami į dangtelio angas, tada mėsa suveriama ir tandūras uždarytas dangčiu. Antrasis būdas yra ekonomiškesnis (tiesiogine prasme pakanka saujos anglies) ir garantuoja vienodą bet kokio dydžio gabalėlių kepimą.

Jei šašlykinis kebabas yra paruoštas armėnų tandyre - tonir -, tada iešmai pakabinami vertikaliai ant pakabų (tinkama padėtis). Ne kiekvienas virėjas galės kepti kebabus toneriu, bet bet kuriuo atveju nereikia sukti vėrinukai.

Trečia, plokšti pyragaičiai uzbekų tandyre gali būti kepami tiek viduje, tiek išorėje, žr. Dešinėje. Kaip – ​​priklausomai nuo recepto. Apskritai pietų duona kepama viduje, o kepiniai lauke.

Ketvirta, pakabinę groteles ant reguliuojamo ilgio kabliukų prie tandyro žiočių, viską galite gaminti taip pat, kaip rusiškoje orkaitėje. Burnos gale temperatūra bus maždaug tokia pati kaip lenkimo metu, o tiesiai virš anglių - kaip ir galinėje krosnies sienelėje iškart po degimo. Papildomas pliusas – nereikia virti ketaus, lygiai taip pat išeina ir įprastuose puoduose.

Penkta, patiekalai tandyre gaminami daug greičiau nei panašūs kitose orkaitėse:

• Jautiena - ne daugiau kaip pusvalandį.
• Kiauliena, aviena - 15-20 min.
• Žuvis, paukštiena - 7-10 min.
• Daržovės - 3-5 min.

Šešta - maža kulinarijos paslaptis. Po virimo, kai tandyras dar nėra visiškai šaltas (galite įkišti ranką į vidų, bet jis dega), mes įdedame į keptuvę, pripildytą senų gabalėlių, iki to, kad neįmanoma faneruotos jautienos. Sandariai uždarykite dangtį, palaukite iki ryto. Dabar iš šios mėsos galite virti bet ką, ir ji ištirps burnoje.

Apie medieną ir židinį

Tandyras yra labai svarbus degalams. Namuose, Centrinėje ir Centrinėje Azijoje, ji daugiausia nuskendusi su saksalais. Retkarčiais - guoba arba platanas (platanas). Tarp jų pietiniuose regionuose turime tik platanalapį, tačiau čia jis yra vertingas dekoratyvinis medis ir neleidžiamas malkoms.

Saksonijos ir paruoštos saksų malkos

Mūsų rajone tandūrai šildomi medienos rūšių mediena, tokia pat kaip ir krosnelės. Anglis ir granulės yra netinkamai pritaikytos - jos suteikia per daug šilumos, brangus tandūras gali įtrūkti, bet jo negalima pataisyti. Bituminės anglys yra visiškai netinkamos: tandyras bus prisotintas kokso krosnies dujomis ir amžinai taps kvapiai nuodingas.

Kuro pakrovimas tandyre yra mažas, apie 1 / 5-1 / 6 jo aukščio. Konkrečiai nulemta naudojimo patirties, kad būtų pakankamai anglies virimui. Apskritai šašlykui reikia perpus ar tris kartus mažiau degalų. Virimas prasideda, kai kuras dega iki anglies. Būtina sąlyga yra tai, kad suodžiai ir suodžiai ant sienų taip pat turi išdegti. Naudojant geros kokybės degalus, jis visada gerbiamas.

Tandūruose su įmontuota pakura orapūtė po kūrenimo neuždaroma, kad anglys rusentų nedegdamos. O kad nesusidarytų per didelė trauka, tandūro burna nėra visiškai uždengta dangteliu, jei jis vientisas. Mobiliuose uzbekų tandūruose (žr. toliau) dangtelis pagamintas dvigubai; krosnies pabaigoje mažesnė pašalinama. Jo lizdas tinkamai padarytame tandūre padaromas dantytas, tada ant jo galima padėti virdulį, netrikdant grimzlės.

Istorija ir evoliucija

Taigi, kaip patiems sukurti tokį nuostabų kulinarinį vienetą? Norėdami kompetentingai kreiptis į statybą, šiek tiek pasigilinkime į jos kilmę.

Iš pradžių tandyras yra tas pats židinys, ugnis tvoroje ar įduba, kad vėjas nenupūstų liepsnos. Tačiau Azijos širdyje, kur žemėlapis pilnas kalnų, kaip bebūtų keista, skurdi ne tik kuras, bet ir akmenys. Priežastis - stipriausia vėjo erozija smarkiai žemyniniame klimate. NM Przhevalsky aprašė, kaip Gobyje, tiesiai prieš mūsų akis, granito rieduliai buvo įtrinti į dulkes. Straipsnio autorius atsitiko tose vietose, pats kažką matė vasarą, o ne žiemą, ir neturi nė menkiausios abejonės dėl didžiojo tyrinėtojo teisingumo.

Tačiau tie patys baisūs vėjai kartu su kasdiene (!) Temperatūros kritimu nuo +45 iki –30 laipsnių Azijos lygumose gausiai aprūpina ląsais - mažiausiomis akmens dulkėmis. Ji labai greitai palaidoja tai, ką nešiojantis vėjas nespėjo susidėvėti. Loso sluoksniai Azijos lygumose siekia šimtus metrų. Norint pamatyti bent kokį akmenuką, reikia užkopti gana aukštai kalnuose.

Pati dulkė ​​dar nėra lesa. Liosas gaunamas, kai dulkes į tankų konglomeratą suplaka vėjas, nešantis kumščio dydžio akmenis, dieną periodiškai kepamas Saulės, o naktį užšaldomas sausame ore. Liosas turi neįtikėtinų savybių. Jis itin derlingas, monokultūroje ir be jokios žemės ūkio technologijos duoda stabilų 40 kg/ha kviečių derlių.

Tačiau mums svarbiau žinoti ką nors kita: lustas yra atsparus karščiui, kaip šamotinis molis. Išdžiūvęs jis tvirtas kaip cementas, bet visas persmelktas mikroskopinių porų, t.y. kvėpuojantis ir gana lengvai valdomas. O jei šiek tiek pamirkysite, galėsite lipdyti kaip plastiliną. Tiesa, jei lyja stiprus lietus, lustas įsiurbia į purvą, kuriame bakas užpuls bokštą. Tačiau liūtys ten, kur yra losas, pasitaiko kartą per 10 metų, ir net tada ne kas dešimtmetį.

Akivaizdu, kad tokiomis sąlygomis nenaudinga tiesiog apjuosti ugnį akmenimis: jie tiesiog bus nupūsti kartu su ugnimi ir maistu. Tačiau tas pats vėjas duoda problemos sprendimą – liosą. Senovės azijiečiai prieš 6000 metų iš jo kūrė savo židinius, o kai kur vis dar juos lipdo, žr.

Evoliucinis Europos krosnių medis, nuo kepsninės iki rusiškos, yra visiškai pagamintas iš akmens. Kita vertus, azijiečiai, apsigyvenę už lėlių lygumų, visur ieškojo tokios nuostabios medžiagos pakaitalo. Jie turėjo dar tris sąjungininkus - kaitrią žemų platumų Saulę, vis be debesų dangų ir labai sausą orą. Dėl to atsirado įvairių tipų tandorai, o vystymosi metu į juos buvo įtrauktos kulinarinės subtilybės.

Žemiškas

Paprasčiausias tandyras yra apie 0,5 m skersmens ir apie 35 cm gylio skylė löso dirvožemyje, kurios apačioje iš šono iškasama pasvirusi perėja - ortakis. Less tandorai vis dar naudojami, puikūs žinovai tvirtina, kad tik jie gali pagaminti tikrų tandūrinių skanėstų.

Ten, kur nėra loso, duobė sausu pagrindu padengta plytomis (žr. Pav.), Oro tiekimui naudojami vamzdžiai iš nedegių medžiagų. Tačiau tie patys specialistai tvirtina, kad toks tandūras nebėra tandūras.

Lose galite iškasti ąsočio formos skylę, nesukeliant pavojaus jos sugriūti. Tai leido žymiai sutaupyti kuro: dėl IR atspindžio šiluma buvo sutelkta kameros centre. Teritorijose, kuriose nėra loso (pavyzdžiui, Ferganoje), jūs negalite pastatyti žemiško tandyro, tačiau taip pat yra daug aukštos kokybės molio telkinių, o keramika buvo kuriama nuo neatmenamų laikų. Ten gimė uzbekų tandyras.

Uzbekų

Uzbekų tandyro diagrama parodyta fig. Ugnis po juo – įprastas, mūrinis su plyšiais oro patekimui. Tačiau pagrindinė uzbekų tandūro paslaptis yra ant ugnies dedamas molinis užpilas. Jis, kaip matyti iš paveikslo, yra dviejų sluoksnių.

Pirmasis, vidinis sluoksnis, buvo pagamintas iš aukštos kokybės molio su nedideliu (1: 1 arba 1,5: 1) smėlio priemaišomis ir pridėjus smulkintos vilnos; sienelės storis – pusė tarpatramio. Tirpalas buvo pagamintas labai tirštas, plastilino konsistencijos. Norint pasiekti visišką homogeniškumą, tirpalas buvo minkomas kojomis.

Be to, įsigaliojo gamtinės sąlygos. Azijos žemyno centre oras nuolat prisotinamas mažiausių dulkių; Saulė su visiškai giedru dangumi matoma tarsi migloje. Meteorologai šį reiškinį vadina dulkėtumu. Vietinio oro dulkėtumo laipsnis yra visiškai suprantamas, kai matote tose vietose įprastą reiškinį - sausą lietų. Vandens lašai skrendant surenka dulkių daleles. Vanduo išgaruoja dėl didelio karščio ir sausumo, o sausos granulės krenta ant žemės.

Dulkės visiškai sugeria ultravioletinę šviesą, net absoliučiame 1800 m aukštyje dienos šviesoje jų beveik nėra. Azijiečiai-kaukaziečiai vasarą prie jūros atvyksta su tokiu pat „sūrio“ įdegiu, kaip šiauriečiai iš Olenegorsko, Naryan-Mar ar Norilsko. Tačiau dulkės iš naujo išspinduliuoja visą sugertą spinduliuotę (UV ir viršutinį matomą spektrą iki mėlynai žalios spalvos) IR diapazone – oras per daug prisotinamas šilumos spindulių. Atrodo, kad azijiečiai gyvena atkaitinimo krosnyje.

Suformavus ruošinį, jis buvo veikiamas saulės. Nepakenčiamai karšta šviesa kartu su labai sausu oru pažodžiui per valandą ar dvi ryte buvo išstumta iš ruošinio, tačiau džiūsta (tiesą sakant, deginimas žemoje temperatūroje; vidurdienį ruošinys buvo įkaitintas iki smėlio temperatūros dykumoje , 70-80 laipsnių) truko dvi savaites. Ruošinys buvo mikroporuotas. Lygiai taip pat buvo ruošiami šaudyti garsieji „Bukhara“ prakaitavimo ąsotėliai, laikant į juos supiltą vandenį vėsų bet kokiame karštyje.

Būtent dėl ​​to, kad neįmanoma organizuoti tokio natūralaus technologinio proceso vėsesnėse ir (arba) drėgnose vietose, uzbekų tandūrų namų statytojai negauna. Džiovinant ant ruošinio susidaro pluta, kuri neišleidžia vandens iš tirpalo. Palaipsniui jis vis dar išgaruoja, tačiau ruošinys pradeda degti su liekamaisiais įtempiais, todėl degimo metu jis įtrūksta. Vidurinėse platumose didžiausias keramikos sienų storis yra apie 13 mm; tandūrui to aiškiai neužtenka, o dėl tų pačių liekamųjų įtempių neįmanoma sukurti ir išdžiūti sluoksniais.

Tačiau tandyras negali prakaituoti, o indo, kurio sienelės storis yra 40–50 mm, šilumos talpos nepakanka tinkamam degalų taupymui. Jis turi grąžinti šildymo metu gautą vandenį. Todėl po džiovinimo pirmasis sluoksnis buvo padengtas paprasto balto arba pilko molio tirpalu be pluoštinių priedų. Po 2-5 dienų džiovinimo produktas buvo išdegtas. Šiuo atveju viršutinis sluoksnis dažnai įtrūkęs, žr. aukštesnis, tačiau tai nepablogino tandūro kokybės: išorinis sluoksnis yra tik papildoma šilumos izoliacija.

Laikui bėgant atsirado nedideli nešiojamieji vieno sluoksnio tandoriai su savo židiniu ir grotelėmis. Jie nebebuvo tinkami kepiniams kepti, tačiau mėsa juose buvo iškepta puikiai. Jie buvo labiau naudojami tarp aukštuomenės ir buvo gausiai dekoruoti. Dauguma parduodamų šiuolaikinių tandūrų (žr. Kitą paveikslą) yra iš „bai“ šakos.

„Įlankos“ tandūras

Uzbekų tandūrinė orkaitė

Vidurinėje Azijoje taip pat yra tandūrinių vartotojų klasė, iš kurios reikalaujama labai didelės šilumos talpos už priimtiną kainą. Tai dukhanai (smuklininkai) ir arbatinės prižiūrėtojai. Stacionarus tandyras turėjo užtikrinti nuolatinį maisto ruošimą lankytojams 3-4 valandas nuo vieno gaisro. Azijiečiai yra kantrūs žmonės, kai jiems reikia pakelti varčią, tačiau jei kelios tangos susukamos į diržą dėl pilavo ar beshbarmako, jos tampa labai aktyvios. O malkos brangios.

Senų laikų maitinimo tandūruose meistrai pradėjo gaminti paruoštus degintus įdėklus, kurie ir šiandien eksponuojami daugelyje Vidurinės Azijos turgų, žr. Dauguma jų yra gaubto formos, šios yra pigesnės, o krosnis taip pat yra pigesnė: įprastos plytos, šilumos izoliacija - birios iš nekepto molio. Tokios krosnies įrenginio schema bus pateikta žemiau.

Srityse, ypač prastose kuro rūšyse, pradedant nuo XVIII a. Krosnys su įdėklu ąsočio pavidalu tapo plačiai paplitusios. Kamera buvo palyginti maža (žr. Paveikslėlį kairėje), išklota storu šamotinių plytų sluoksniu. Ventiliatoriaus oro kanalas buvo ilgas, kad šildytų orą iš krosnies korpuso. Ryšio saksų alkūnės ilgio, kurį galite suimti dviejų rankų pirštais, pakako keliolikai pyragų iškepti ir penkiems išvirti kumgano vandens; Kumganas buvo sumontuotas tandūro kaklelyje, o ne dangtyje. Tokia tandūrinė orkaitė vadinama tandoor-nan arba tandoor-non.

Vaizdo įrašas: uzbekų tandūrų statybos tradicijos

Toniras

Antrasis tandūrinio evoliucijos medžio kamienas atkeliavo iš Užkaukazės. Čia irgi karšta; tikriausiai Šemakhoje karščiau nei Ferganoje. O oras taip pat sausas, bet švarus ir skaidrus. Vien to pakako, kad keramikos tandūras čia neveiktų.

Tačiau Užkaukazės aukštumos tikriausiai yra pirmasis regionas Žemėje, kuriame žmonės atrado šamoto molio telkinius ir išmoko su juo dirbti. Armėnai yra laikomi visų profesijų šakočiais ir geriausiais amatininkais tarp Kaukazo tautų.

Armėniškas tandyras, arba toneris, klojamas iš šamotinių plytų ant molio; pagal savybes jo korpusas prilygsta uzbekų moliniam korpusui, kurio sienelės perpus storesnės už plytą. Išorėje toniras išklotas, kaip ir uzbekas, moliu, žr. Pamušalo paskirtis ta pati - papildoma šilumos izoliacija. Jis galėjo būti pagamintas iš plytų, tačiau tai būtų sunku ir brangu.

Uzbekų tandūruose dekoracijos dažniausiai glazūruotos tinku: toks didelis „puodas“ be armatūros nėra labai tvirtas ir gali neatlaikyti papildomos apkrovos. Tonir, kaip ir plytų struktūra, yra daug stipresnis. Todėl išorinė dažų apdaila yra daug įvairesnė ir turtingesnė: nuo paprasto padengimo dekoratyviniu spalvotu moliu su poliravimu ir apmušimu laukiniu akmeniu iki sudėtingiausių plytelių kompozicijų, žr.

Armėnų tandorai - toneriai

Sudėtingos kreivinės konfigūracijos mūrinį indą pastatyti kur kas sunkiau, nei lipdyti jį iš rankų tirštumo molio dešrelių, jas sutraiškant ir gnybstant. Todėl toneriai dažniausiai gaminami cilindro, kurio viršuje yra nupjautas kūgis, arba net tiesaus vamzdžio formos. Tokiu atveju IR gali laisviau išeiti į išorę be jokios naudos. Didelė šamoto šiluminė galia kartu su nereikšmingu šilumos laidumu tam tikru mastu kompensuoja šį trūkumą, bet vis tiek - tos pačios talpos tonai galutinio produkto vieneto sunaudoja 15-20% daugiau to paties kuro nei uzbekų tandūras, jau nekalbant apie krosnį ...

Kitas (tačiau kaip ir pirmasis, ne esminis) tonerio trūkumas yra dėl jo „plytų“ stiprumo: jis taip pat suteikia „plytos“ svorio. Mobilieji dažai, jei pagaminti, yra ant stovo su ratukais. Ir horizontalūs toneriai, įterpti į sieną, yra išimtis. Iš „uzbekų“ beveik trečdalis atitenka sienoms.

Skiriasi ir dirvožemiai: Vidurinėje Azijoje jie aliuviškesni, t.y. silpnas, o Užkaukazėje – vulkaninis, stiprus, atsparus vandeniui. Todėl Armėnijoje buvo atgaivintas molinis dažiklis (labiau taupant erdvę ir patalpų tūrį). Jis pagamintas šulinio pavidalu (žr. Pav.), O produkto kokybe jis nenusileidžia žemiškam tandūrui lose. Tačiau bandymas tą patį pastatyti juodojoje dirvoje ar priemolio vidurinėje zonoje yra laiko švaistymas, dirvožemio drėgmė prasiskverbs per bet kokį pamušalą ir sugadins visą gastronomiją.

Apie katilą

Tandūras daromas gana paprastai: prie žiočių arba ant jo, priklausomai nuo tandūro / katilo dydžio, uždėkite katilą su vandeniu. Jei kepama ar verdama, o iešmeliai neiškyla, vandens šildytuvą galima derinti su virimu: karštas oras virš burnos yra išeikvotas, o kūnas neduos daugiau IR nei gali išspinduliuoti, todėl produktas nepablogėti. Po katilo dugnu reikia įdėti tik kažko patvaraus ir nedegio gabalus, kad susidarytų tarpas orui išeiti.

Apie formą ir burną

Tandūro forma šiek tiek įtakoja degalų sąnaudas jame, tačiau neturi pastebimos įtakos gatavų patiekalų kokybei. Tandūras gali būti sferinis, ovalus, ovalus (ąsotis), apversto kardioido formos, statinės, cilindro-kūgio arba tiesaus vamzdžio formos. Įprastas uzbekų tandūrų burnos skersmuo yra 0,35-0,7 vidinio nugarinės skersmens, o tonirams - 0,5-1,0 tiek pat.

Kuprinės su plačia burna, cilindriniai-kūginiai ir cilindriniai tandoriai geriau tinka kepti: tešlos gabaliukai patogiau ir dideliais kiekiais prilimpa prie didelio ploto vidinio paviršiaus. Kiti tandorai daugiausia yra mėsa ir žuvis, tačiau apskritai tandurų specializacija yra santykinė. Kai naudoja kvalifikuotas virėjas, tai tiesiog priklauso nuo degalų dozės.

Tandūro gaminimas

Iš to, kas išdėstyta pirmiau, aišku, kad tandūro gamybai priklauso dvi galimybės: iš plytų pagamintas toniras arba kažkas panašaus į „uzbeką“. Tačiau yra būdas padaryti molio tandūrą net Murmanske, mes taip pat gyvensime.

Mūrinį tandūrą gali pastatyti kiekvienas, kurio rankos neįaugo į kišenę, gali prisilietimu atskirti žmonos krūtinę nuo pakaušio, pasiimti raštinės reikmenų aplanką su dokumentais ir atnešti kavos puodelį prie burnos, nepurškdamas ryto po vakar. Darbo seka dažniausiai aiški iš paveikslo; pateiksime tik kai kuriuos paaiškinimus.

Medžiagos - šamotinės plytos (300-1500 vnt. Priklausomai nuo dydžio), paruoštas sausas krosnies mūro mišinys, kuris skiedžiamas vandeniu iki norimos konsistencijos ir paprastas statybinis smėlis. Pamatų nereikia: ant kastuvo durtuvo iškasame duobę dviem tandūro pagrindo skersmenimis ir gyliu. Pusiau užpildykite jį smėliu ir užpildykite skystu kreminiu orkaitės tirpalu iki žemės lygio. Mes įkišame lygų polių ar strypą į vidurį ir nustatome vertikaliai išilgai sriegio linijos. Pataisome nuo vėjo laikinomis strijomis ant kaiščių. Mes taip pat padengiame nuo lietaus laikiną baldakimą, pagamintą iš šiferio arba cinkuoto plieno. Plėvelės ar audinio ištempti neįmanoma dėl priežasčių, kurios bus aiškios iš toliau pateikto aprašymo.

Kol molis džiūsta (tai yra 1-3 savaitės), paruošiame pagrindinę darbo įrangą: sukamąjį šabloną pagal vidinio paviršiaus formą. Siekiant išvengti plytų iškyšų klojimo metu, jos formą siejame su plytos dydžiu ir leistinu siūlių storiu - 3-13 mm.

Kai užpildas išdžius, išdėliokite pirmąją plytų eilę. Mes atliekame mūrijimą kaiščiais (su plytomis per mūro liniją; jei išilgai - plytos vadinamos šaukštu arba šaukštais; kirčiuokite priešpaskutinį skiemenį) vertikaliai. Išplėsdami, sureguliuodami siūlių plotį ir sulygiuodami sukdami šabloną visą apsisukimą, po vieną išimkite plytas, sekundę pamerkite į švarų vandenį, uždėkite mūrinį (tešlos) tirpalą ir įdėkite į vieta. Eilės pabaigoje vėl pasukame šabloną ir išlyginame. Mes dirbame lėtai, molio tirpalas ilgai sukietėja.

Pirmoje eilėje paliekame dviejų plytų angą, tai pūs. Ta pati plyta eis į siją virš jos, žr. Vidurinę poz. pav. Mes išdėstome eilės lanką virš jo iš plytų pusių. Mes dedame jį ir paskesnes eilutes, kaip ir pirmąją: pirmiausia ant sauso ir dar kartą patikriname šablonu. Jei šablonas apskaičiuotas teisingai, pakeitus siūlių plotį, visas eilutes bus galima išdėstyti kietomis (kietomis) plytomis, keičiant tik jų skaičių iš eilės.

Trečioji ir visos kitos eilutės bus vientisos. Bet jau nuo antrosios eilės reikia pabandyti atlaikyti siūlių tarp eilučių uždengimą: kiekvienos paskesnės eilės pirmąją plytą pastatykite viduryje ant siūlės tarp ankstesnės plytų, kaip paryškinta dešinėje pozicijoje. . Čia taip pat yra šablono apskaičiavimo etapai, taip pat reikia laikytis taisyklės: eilutės išsikišimas į vidų yra ne didesnis kaip 1/4 plytos pločio. Antrasis variantas, bet mažiau patvarus, yra mūrijimas su plytų nuolydžiu vertikalioje plokštumoje; tada nereikia vidinio pamušalo.

Visiškas padažas neveiks, nes eilučių skersmuo keičiasi sklandžiai. Todėl kiekvieną sekančią eilutę pradedame kloti ne iš tos pačios vietos kaip ir ankstesnė, o judame 1 / 5-1 / 3 aplink perimetrą; patogu naršyti pūstuvu. Ši technika vadinama perdengimu. Taigi mes atnešame mūrą į viršų.

Vaizdo įrašas: paprasto plytų tandūro pastatymo pavyzdys

Vaizdo įrašas: tandūras pagal gatavą įdėklą

Eksploatacijos pradžia

Jei tandūras skirtas ir kepimui, tai mūrui išdžiūvus (2-4 savaites po baldakimu) jį iš vidaus tekiname tuo pačiu mūro skiediniu, bet jau plastilino klampumo. Prieš dengdami tandūrą iš vidaus, kruopščiai purškite ją iš purškimo buteliuko.

Dar po 1-2 savaičių pradedame preliminarų šaudymą. Pirma - su popieriumi, kartonu ar drožlėmis. Mes padegiame saują ir išmetame saują per burną, kol išorinė sienelė tampa šiek tiek šilta. Tada uždenkite dangčiu ir leiskite visiškai atvėsti, tai užtruks apie dieną. Palaipsniui didiname kaitinimo dozę 2 savaites, kol ant išorinio paviršiaus nuvarvėjęs vanduo pradės virti, šaudamas atgal ir taškydamasis. Daug pilti negalima, pusė litro gali sugadinti iki galo neatkaitintą tandūrą!

Dabar atėjo laikas paskutiniam šaudymui. Tandūrą ketvirtadaliu užpildome įprastu kuru, leidžiame jam išdegti iki anglių. Degalų pilkite tomis pačiomis dalimis, kol tandūras prisipildys žarijų bent per pusę. Geriau imti greitai degančias, bet lėtai degančias (vyšnių, obuolių) malkas, kad anglių lygis pakiltų iki burnos. Leiskite atvėsti, dar po baldakimu. Tuo pačiu metu reikia būti atsargiems ir laikytis priešgaisrinės saugos taisyklių: karšto oro srovė iš tandūro nukentės reaktyvine jėga. Atvėsinkite - iškrauname pelenus, tandūras paruoštas darbui.

Tandūrinės orkaitės

Geriausia tandūrinė viryklė pagaminta iš paruošto, įsigyto tandyro dangtelio plytų apvalkale su šilumos izoliacija, ji taip pat yra papildoma šilumos saugykla. Jo montavimo schema parodyta fig. Pamatas yra dvi eilės liežuvėlių ir griovelių blokų (PHB) ant cemento-smėlio skiedinio ir smėlio arba skaldos pagalvėlės. Šilumos izoliacija – tos pačios skaldos ar vermikulito drožlės (brangesnės, bet geresnės), sumaišytos su molio krosnies tirpalu – „grietinė“. Mūras pagamintas iš keraminių plytų ant cemento-smėlio skiedinio (sienos) ir molio krosnies (po ir pėda).

O štai dar vienas egzotiškas variantas: tandyras-šašlykinės krosnis. Tiesa, yra tik pavadinimas iš tandūro: dizaino autoriai nuoširdžiai įspėja, kad jis netinkamas kepti. Tačiau šis gaminys turi neabejotiną pranašumą: kaminą, ir jis tinka montuoti ne tik lauke, bet ir viduje. Todėl būtų prasminga pakurti židinį ne kūgiu, o kaip aukščiau aprašytą plytų tandūrą.

„Tandoor-combi“ brėžinys ir užsakymas rodomi kitame puslapyje. ryžių. Jai jau reikalingas pilnavertis krosnies pamatas, tad šis darbas – ne pradedantiesiems. 31-oji eilė sutvirtinta šešiasdešimties plieniniu kampu. Dūmų rinktuvas pagamintas iš plieno nuo 2 mm. Dūmtraukio skersmuo - nuo 250 mm.

Ir dar – molis!

O dabar mes jums pasakysime, kaip patiems pasidaryti tandūrą iš molio. Jie sako, kad šį metodą sugalvojo SSRS karinių-cheminių ir bakteriologinių įmonių specialistai. Ši itin pavojinga produkcija buvo sutelkta Vidurinėje Azijoje – atokiau nuo centro, arčiau tuometinių potencialių priešininkų su tankia populiacija ir silpna medicina.

Jau aštuntajame dešimtmetyje šio purvo gamyba buvo visiškai sustabdyta, įmonės buvo perplanuotos žemės ūkio chemijos, insekticidų, augalų apsaugos produktų gamybai. Specialistai, tarnavę 8 metus (metai ten praėjo 2,5 metų), gavo išeitinę kompensaciją, leidusią iš karto nusipirkti kooperatinį butą regioniniame mieste ir, kas norėjo, atsistatydinti. Žinoma, jie iškart atsitraukė nuo baisaus klimato, mirtinų nuodų ir maro. Tačiau jiems trūko tandūrinių patiekalų naujose vietose.

Išeitis buvo labai paprasta: įprasta, iš po agurkų ar kopūstų, statinė. Labai kompetentingas inžinerinis sprendimas: kadangi tai yra džiovinimo netolygumas per medžiagos storį, turite jį padaryti vienodą. Nėra pramoninės džiovinimo kameros? Vienodumą užtikrinsime priešingai: ne kaitindami, o drėgme. Ar procesas bus atidėtas? Pačiam tai nėra baisu.

Technologija yra tokia: nuplaukite statinę ir užpildykite vandeniu. Mes stovime 2 savaites, kol mediena visiškai išsipučia. Tada išpilame vandenį, kruopščiai sutepame statinę iš vidaus augaliniu aliejumi. Geriausiai tinka linų sėmenys, bet tinka ir rafinuotos saulėgrąžos ar kukurūzai.

Toliau statinę tvirtai apvyniojame virve, bet taip, kad negriebtų už lankų. Apsaugokite ritinius nuo slydimo gvazdikėliais. Dabar mes supjaustome ir pašaliname lankus. Apatinėje dalyje išpjauname skylę išilgai tandūro žiočių skersmens.

Šiuo metu pirmiausia turėtų būti paruošta laikina pagalvė, bent jau iš plytų, paklotų tiesiai ant žemės ant sausų plytų. Taip pat reikėtų paruošti aukščiau aprašytą plastilino konsistencijos orkaitės tirpalą. Šiais laikais molio trypti kojomis iki išsekimo nereikia: 1,5-2 kW perforatorius su maišymo antgaliu esant mažam greičiui per pusantros valandos atneš tirpalą iki norimo vienalytiškumo.

Vietoj vilnos į tirpalą buvo įpilama 25% tūrio asbesto. Reikia dirbti su pluoštiniu asbestu atvirame ore pilnai apsaugant kvėpavimo organus, akis, veidą ir kūną, bet tie vyrai demobilizacijai, tik tuo atveju, tempė su savimi dujokaukes su ŠVOK.

Statinė buvo uždėta ant pagalvės, o vidus padengtas moliu 60-70 mm sluoksniu. Tada apvertė aukštyn kojomis ir uždėjo ant 4-6 plytų taip, kad apačioje liktų tarpelis. Po 2 savaičių diržai buvo nuimti ir palaukta, kol kniedės pradės pačios kristi. Paskutinis nukrito – pakankamai sausas, galima apdeginti. Darbai prasidėjo, pavasarį šiek tiek sušils: džiovinimas truko mėnesius.

Šaudymas buvo atliktas taip, kaip aprašyta pirmiau. Pabaigoje jie buvo iškloti moliu be užpildo, kaip uzbekų tandyras, vėl išdžiovinti ir visiškai sudeginti. Šis metodas nesuteikia šimtaprocentinės garantijos, tačiau su tam tikru išradingumu ir pastebėjimu 7-8 iš 10 ruošinių atleidžiami be problemų.

Pagaliau

Taigi ką, padaryti tandūrą ar nusipirkti? Dangtelio įdėklą tikrai reikia nusipirkti. Taip pat prasminga pirkti nedidelį šeimos tandūrą mėsai ir žuviai. Savarankiškai pastatytas armėniškas toniras gali būti pasididžiavimo šaltinis, tačiau laiko ir darbo požiūriu jis kainuos daugiau nei viryklė su paruoštu keraminiu tandūriniu dangteliu.