Titano arba keraminės keptuvės. Klientų atsiliepimai kaip geriausia savybė. Kas yra titano keptuvė

Maisto gaminimas yra menas. Labai dažnai kyla klausimas „Ką gaminti? bus pakeistas klausimu „Su kuo gaminti?“. Šiuolaikinė rinka mums siūlo puiki suma keptuvės įvairių formų ir dydžiai. Tačiau daug svarbiau yra ne keptuvės forma, o jos sudėtis. Šiandien kalbėsime apie titanines keptuves.

Titano keptuvė, visų pirma, yra keptuvė, padengta tvirta titano oksido keramika, kad pagerintų nepridegančią dangą.

Visi šių indų privalumai yra akivaizdūs. Tai nekenksminga aplinkai ir visiškai nekenksminga žmonėms. Danga neišskiria kenksmingų medžiagų ir yra atspari bet kokiam mechaniniam poveikiui. Idealiai tinka tiek kepimui, tiek kepimui: nesunkiai nuimsite rankenėlę ir įdėkite keptuvę į orkaitę, būkite tikri, kad pyragas nesudegs.

Kitaip nei, titanui nereikia aliejaus, o jūsų patiekalas bus daug skanesnis ir sveikesnis. lengva sugadinti, o titanas ilgą laiką išlaikys savo pirminę išvaizdą.

Galimybė greitai įkaisti ir ilgą laiką išlaikyti šilumą yra dar vienas argumentas titano naudai. O iki 25 metų tarnavimo laikas suteiks pasitikėjimo renkantis būtent tokią keptuvę.

Tačiau ši technologija turi ir trūkumų. Kaip aprašyta aukščiau, virtuvės reikmenys nėra pagaminti iš gryno titano. Tačiau tam tikros lydinių priemaišos, kurios naudojamos kaip lydiniai gaminant stalo įrankius, sąveikaudamos su titanu, laikui bėgant linkusios oksiduotis. Šis minusas yra gana rimtas, ypač kai kalbame apie maistą.

Galbūt taip pat verta paminėti, kad to pakanka auksta kaina. Šios keptuvės yra brangesnės nei keptuvės su bet kokia kita danga, o vidutinė šeimininkė tikriausiai rinksis keptuvę, kurios kaina yra priimtinesnė.

Didžiausias keptuvių, įskaitant titanines, gamintojas yra. Įmonė kasmet tobulina gamybos technologijas, judėdama vis toliau, siekdama palengvinti maisto ruošimą ir gerinti gaminimo kokybę.

Kokybe nenusileidžia Vokietijos įmonė BERNDES, kuri vartotojams siūlo labai kokybiški patiekalai. Pagrindinis koziris – nepralenkiamas vokiska kokybe. Jiems lygiaverčiai vėlgi vokiškas prekės ženklas „FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE“, kuris garantuoja ilgas terminas savo gaminių aptarnavimą.

Kaina titano keptuvė tiesiogiai priklauso nuo jos formos ir dydžio. Pateikti rinkoje įvairių modelių keptuvės Kokybiškų produktų kainos svyruoja nuo 3000 rublių ir daugiau. Kuo didesnė keptuvė, tuo ji brangesnė. Pavyzdžiui, 7 cm aukščio ir 24 cm skersmens keptuvė su nuimama rankena jums kainuos 4600 rublių. 20 cm skersmens ir 5 cm aukščio keptuvė kainuos 3100 rublių.

Titano keptuvė yra ilgaamžiškumas, patikimumas ir garantija Aukštos kokybės maisto gaminimas. Taigi kol kas tai geriausias variantas jūsų virtuvei. Pasirinkite titaną ir nepasigailėsite.

Ir atminkite, kad dabar permokėdami už keptuvę sutaupysite ateityje!

Nuo vidinė danga keptuvė priklauso ne tik nuo maisto skonio ir kokybės, bet ir nuo gaminimo patogumo – niekas nemėgsta nuo dugno gremžti pridegusią kiaušinienę ar blynus. Pažiūrėkime, kokių rūšių nelipnios dangos yra, kuo jos skiriasi viena nuo kitos ir kokiais privalumais.

Dangos struktūra

Vidinė keptuvės danga pagaminta iš įvairios medžiagos ir gali būti vieno sluoksnio arba kelių sluoksnių. Kuo daugiau sluoksnių, tuo ilgiau keptuvė tarnaus. Aukščiausios kokybės (ir brangiausi) modeliai su penkiais ar daugiau dilimui atsparių nelipnių sluoksnių gali tarnauti iki 25 metų. Dangos gaminamos iš teflono, keramikos, titano, ekskaliboro, taip pat yra emaliuotos.

Teflono danga

Teflono polimeras, kurį XX amžiaus viduryje išrado DuPont, dabar visur naudojamas virtuvės reikmenų gamyboje, juo dengiama dauguma keptuvių. Tačiau kai kurios įmonės (pavyzdžiui, Tefal) kuria ir gamina savo nepridegančias dangas politetrafluoretileno pagrindu.

Teflonu dengtos keptuvės yra lengvos, patogios, išlaiko natūralų maisto skonį ir yra lengvai valomos. Su jais galite virti be aliejaus. Tačiau danga yra minkšta ir jautri įbrėžimams, todėl su tokiomis keptuvėmis negalima naudoti metalinių priedų, juos rekomenduojama plauti minkšta kempine ir geliu. plovikliai.

Keraminė danga

Keraminės dangos pagrindas yra silicis, kuris yra ypač kietas. cheminis elementas, iš kurio gaminami akmenys ir smėlis. Šios keptuvės gali būti įkaitintos iki 450 laipsnių, todėl kepama mėsa, žuvis ir daržovių patiekalai su aukso ruda pluta. Aliejus ant jo nedega, o šiluma tolygiai pasiskirsto per dangą. Keramines keptuves sunku subraižyti, tačiau jos jautrios smūgiams, temperatūros pokyčiams ir chemiškai aktyviai aplinkai. Pavyzdžiui, jei šaldytą maistą įdėsite į karštą keptuvę, jis gali įskilti. Mikro įtrūkimų susidarys ir plaunant keptuvę indaplovėje. At teisingas naudojimas Ir tinkama priežiūraŠi keptuvė tarnaus iki trejų metų.

Titano danga

Tai neprideganti danga, sustiprintas titano dalelių sluoksniais. Titano danga padengtos keptuvės yra patikimiausios ir atspariausios dilimui. Net jei periodiškai subraižysite keptuvės dugną šakute ar peiliu, ant titano dangos neliks jokių žymių. Keptuvės su titano danga greitai ir tolygiai įkaista. Kai kurie gamintojai teigia, kad tokių keptuvių tarnavimo laikas siekia iki 25 metų.

Emaliuota danga

Emaliuotos keptuvės gali būti naudojamos troškinimui ir troškinimui. Emaliuota keptuvė nesioksiduoja, todėl joje drąsiai galite palikti pagamintą maistą. Tačiau jei indai įskils ar subraižys, teks juos išmesti, nes į maistą gali patekti emalio dalelių.

Excalibur danga

„Excalibur“ dengtos keptuvės yra patvarios, atsparios įbrėžimams ir tolygiai paskirsto šilumą. Tokios keptuvės beveik neįmanoma sugadinti, ji atspari bet kokiai žalai. Gamindami galite naudoti bet kokius metalinius priedus. Šio tipo danga turi vieną trūkumą – ji yra žymiai brangesnė už kitas. Jo tarnavimo laikas yra mažiausiai 5 - 7 metai.

Referencinis straipsnis, pagrįstas autoriaus žiniomis.

Sveikinimai! Šios dienos tema – kokybiškos keptuvės pasirinkimas.

Perskaitę šį įrašą turėsite bendrą vaizdą ir supratimą apie keptuvę, kurią ketinate įsigyti, aš pasistengsiu jums tai padėti, pradėkime!

Pirmiausia išsiaiškinkime, kokio tipo keptuvė reikalinga ir kokias funkcijas ji turėtų atlikti.

Keptuvių tipai

Pan(įprasta) – ant kurios galima troškinti ir kepti ir pan.

Blynų keptuvė- skirtas blynams kepti, skiriasi nuo įprasto - žemi šonai. Keptuvę blynams įsigyti galite paspaudę nuorodą. Internetinėje parduotuvėje rasite daug įdomių variantų Su skirtinga danga prieinamomis kainomis.

Grilio keptuvė- skiriasi nuo įprastos briaunuotu dugnu - tinka prie žuvies, mėsos ir daržovių.

Puodas- su aukštais šonais visada yra su dangteliu, skirtu daugiausia troškinimui.

FOC- pasirodė ne taip seniai Europos rinkoje - jis šiek tiek panašus į troškinį, tačiau skiriasi forma ir jame gaminamais patiekalais. Skirtas daugiausia troškinimui, kepimui ir gruzdinimui. Maistas šioje keptuvėje greitai iškepa, išsaugant naudą ir skonio savybes patiekalai.

Galite nusipirkti keptuvę blynams paspaudę nuorodą internetinėje parduotuvėje rasite daug įdomių variantų su skirtingomis dangomis prieinamomis kainomis.

Keptuvės medžiaga – pliusai ir minusai

Ketaus keptuvė- skirtas troškinti ir kepti patiekalus

privalumus

Minusai

Saugus ir aplinkai nekenksmingas lydinys Storos sienelės ir dugnas užtikrina laipsnišką kaitinimą ir šilumos paskirstymą, todėl nereikia dažnai maišyti ketaus keptuvės paviršiaus. Poringos struktūros pranašumas yra tas, kad, prisotintas aliejumi, laikui bėgant susidaro natūrali anti-anglies plėvelė. Patvarus Patiekalai pasirodo daug skanesni.

Svoris – ketaus keptuvė gana sunki, ant jos kepti blynus nėra išeitis. Sunku plauti. Jokiu būdu neturėtumėte naudoti šiuolaikinėmis priemonėmis keptuvės valymui, nes sugadina apsauginė plėvelė antikarboninis, dėl to viskas pradeda degti. Ketaus pagalbininką tereikia trumpam pamirkyti, jei kas atsitiktų. Jei keptuvės nenaudosite ilgą laiką, laikui bėgant ji gali surūdyti, bet tikrai gali susidoroti su šia problema.

Titano keptuvė- ketaus sesuo, jis turi panašių savybių ir yra patvarus, bet vis tiek verta išvardyti privalumus ir trūkumus.

Aliumininė keptuvė- gana dažnai naudojamas kasdieniame gyvenime, tačiau keptuvei tai nėra pats geriausias lydinys. Žinoma, pasirinkus aliumininę keptuvę storesnėmis sienelėmis, ji tarnaus ilgiau. Aliumininė keptuvė, tinkanti greitam maistui.

keptuvė iš iš nerūdijančio plieno - taip pat dažnai naudoja namų šeimininkės, nes yra gana ekonomiškas. Ant jo galite kepti ir troškinti maistą.

Keptuvės danga

Yra dvi pagrindinės keptuvių dangos – teflonas ir keramika, pažvelkime į pliusus ir minusus, kad priimtume galutinį sprendimą.

teflonas, laikomas nepridegančia danga, kurią galima naudoti gaminant be aliejaus. Tiesa, tai nėra visiškai tiesa; Patartina virti su didelė suma aliejaus, ne sausoje keptuvėje, kad patiekalas būtų skanus, sultingas ir tikrai nepridegtų.

Nežinia kuri Skalbimo mašina pasirinkti? Tada tu!

Be to, nepatartina gaminti su aukštos temperatūros. Kad nepažeistumėte paviršiaus, naudokite medines arba silikonines menteles. Danga nėra patvari ir laikui bėgant nusidėvi.

Ši danga dažniausiai randama ant nerūdijančio plieno ir aliuminio keptuvių kartu, jos sugyvena gana harmoningai.

Keraminė danga, praktiškesnis už tefloną, keramikos metaline mentele nebraižysi, nebent, žinoma, fanatiškas 🙂 o ši danga atlaiko temperatūrą ir yra gana atspari. Be to, keraminė danga laikoma ekologiška. Patiekalai keptuvėse su šia danga iškepa greitai ir apskritai nepridega, nėra labai išrankūs prižiūrėti. Bet visgi, turint omenyje, kad danga yra keraminė, su ja elgtis reikia atsargiai, nes stebuklingą pagalbininką sulaužyti tikrai netruks.

Nepamirškite apie rašiklį

Kiekvienas virėjas žino, kad keptuvės rankena turi būti saugi. Patartina rinktis iš medžio arba karščiui atsparaus plastiko, kuris yra labiau įprastas. Nesvarbu ketaus ir titano keptuvės, nuimama rankena- juk kepimas neatšauktas, o nenuimama rankena gali nuvilti virėją... Labai svarbu atkreipti dėmesį į tvirtinimą, pasirinkti patvaresnį variantą, nenaudojant varžto, jis linkęs rūdyti ir deformuotis...

Keptuvės svoris ir sienelės storis

Renkantis keptuvę, atkreipkite dėmesį į sienelių ir dugno storį (dažniausiai jie yra vienodi). Sienelės storis turi būti 4 mm, tai taikoma visų tipų keptuvėms, išskyrus aliuminio, patartina rinktis ne mažesnį kaip 5 mm sienelės storį. Stebėdamas tai Auksinė taisyklė, nebarsite savo padėjėjo ir pardavėjo.

Galimi defektai

Nemanau, kad tai naujiena, modernus pasaulis, padirbinių apstu, todėl pirkdami keptuvę mūsų atveju atkreipkite dėmesį į visas smulkmenas.

Keptuvės viduje ar išorėje neturi būti nelygumų, įtrūkimų, įbrėžimų, įlenkimų. (Išskyrus balus už dujinė viryklė arba kaip grilio keptuvė – ne plokščias dugnas.) Net ir už viliojančiai mažą kainą tokios keptuvės pirkti nerekomenduojama.

Atkreipkite dėmesį į gaminio rankenos ir dangtelio vientisumą, kokybę bei tvirtinimus.

Apibendrinant, linkiu sėkmingų pirkinių, tegul pirkinys džiugina jus ilgus metus.

Tęsdami straipsnį, kuriame atsakėme, pakalbėkime apie tai, iš ko gaminamos keptuvės. Pagrindinė keptuvės medžiaga gali būti gryna forma arba su jo kokybę gerinančia danga. Skaitykite toliau ir sužinokite, ar teflonas yra kenksmingas, kodėl virtuvėje palikite močiutės ketaus keptuvę ir ar keraminė danga tokia graži, kaip atrodo!

Medžiaga

Ketaus

Ketaus įkaista ilgai, bet stipriai, o po to lėtai išskiria šilumą, o tai leidžia virti labai greitai. skanūs patiekalai. Tiesa, greitam kepimui toks lėtas kaitinimas bus veikiau minusas, Štai kodėl ketaus keptuvės daugiausia naudojamas troškinimui.

Ši keptuvė yra sunki, labai tvirta ir patvari, ją sunku subraižyti. Tuo pačiu metu jo priežiūros negalima pavadinti paprasta: kad jis nerūdytų, reikia kruopščiai nušluostyti paviršių ir nelaikyti maisto keptuvėje, o ketaus geriau neplauti įprastais indų plovikliais. Kaip pasirinktis, tiesiog pašildykite ir nuplaukite, o jei kažkas apdegė, patrinkite druska ir drėgnu skudurėliu.

Lifehack: norėdami ketui suteikti kažką panašaus į nepridegančią dangą, ištepkite keptuvę aliejumi ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Jei procedūrą kartosite tris kartus, leisdami keptuvei atvėsti, maistas mažiau degs.

Aliuminis

Aliumininės keptuvės yra lengvos ir greitai įkaista, tačiau tuo jų pranašumai ir pasibaigia. Aliuminio nerasta bendra kalba Su keraminės plokštės Ir indaploves. Plonos aliuminio keptuvės lengvai deformuojasi nuo aukštos temperatūros, todėl reikėtų rinktis storesnį dugną. Daugumą problemų su aliuminio keptuvėmis galima išspręsti šiuolaikinėmis apsauginė danga, be jo medžiaga yra toksiška: jei turite seną močiutę aliuminio keptuvės, išmeskite juos be gailesčio.

Plienas

Nerūdijantis plienas yra patvari ir neutrali medžiaga. Plienas nepasižymi geriausiu šilumos laidumu, todėl tokių keptuvių dugnas dažnai padengiamas vario ar aliuminio sluoksniu. Norint sumažinti maisto pridegimo riziką, geriau pirkti dengtas plienines keptuves, tačiau net ir be jos bus geras pasirinkimas virtuvėje.

Keletas priežiūros patarimų: nepalikite keptuvės tuščios ant ugnies, kitaip medžiaga gali pasidengti melsvai žaliomis dėmėmis, o jei pasirodys plienas balta danga- Paviršių įtrinkite citrinos skiltele.

Dengimas

teflonas

Teflonas yra populiariausias tarp dangų. Paprastai jo pagrindas yra plienas arba aliuminis. Tefloninė danga leidžia gaminti be aliejaus arba beveik be jo, nebijant, kad maistas sudegs. Tačiau maišymui geriau naudoti medines arba silikonines menteles. Patvaresnė tefloninė danga vadinama deimantas, jis išties patvaresnis dėl kompozicijoje esančių deimanto mikrodalelių, bet ir daug brangesnis. Tarpinis variantas - granito danga yra pigesnė nei deimantinė, bet šiek tiek tvirtesnė ir karščiui atsparesnė nei tefloninė.

Teflonas tampa toksiškas tik kai kaitinamas virš 360 laipsnių, o virš 200 pradeda keistis spalva ir struktūra, todėl tokios keptuvės nėra geriausias pasirinkimas orkaitei. Taip pat neturėtumėte naudoti tokios keptuvės, jei dangos vientisumas yra labai pažeistas.

Titanas

Titano danga dažniausiai pateikiama su modernia ketaus keptuvės. Taip jie nustoja rūdyti ir maistas nepridega. Taip, titanines keptuves galima plauti įprastu būdu- koks palengvėjimas!

Keramika

Keramika dengtos keptuvės dažnai būna spalvotos – ne tik jos funkcinis daiktas, bet ir virtuvės puošmena. Tai moderni danga panašus į emalį, kuriuo buvo dengtos keptuvės, tačiau jis yra daug tvirtesnis. Keramikinę keptuvę lengva prižiūrėti, prie jos neprilimpa maistas. Tokią keptuvę išskalauti pakankamai paprasta, tačiau neturėtumėte to daryti su lediniu vandeniu po kaitinimo - dėl temperatūros skirtumo ant keramikos atsiras įtrūkimų. Dar vienas pliusas: keraminės keptuvės Su tinkamomis rankenomis galite naudoti ir orkaitėje, du viename! Bet tai neįmanoma - ant indukcinių viryklių.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kuri keptuvė yra geriausia ir saugiausia: medžiagos ir dangos, kainos ir kokybės atžvilgiu. Be to, paruošėme keletą staigmenų – pavyzdžiui, reitingą geriausios keptuvės ir jų gamintojai.

Stengsimės pateikti išsamius atsakymus į šiuos klausimus:

Pradėkime nuo pagrindinio dalyko...

Kas jie tokie?

Pažvelkime į keptuvių tipus ir jų paskirtį - Pagrindinis veiksnys pasirinkimai, kuriuos reikia apsvarstyti:

	Universalus apvalus Tinka beveik viskam: kepti, troškinti, troškinti daržoves. Vargu ar be jo apsieisite virtuvėje. Todėl čia svarbu netaupyti – rinkitės kokybiškus patikimų gamintojų indus.
	Olandiška orkaitė – gili keptuvė su mažomis metalinėmis rankenėlėmis, idealiai tinkanti maistui kepti orkaitėje.
	Blynų keptuvė atrodo panašiai kaip universalus, bet skiriasi žemomis pusėmis. Patogu kepti ne tik blynus, bet ir bulvinius blynus, blynus, omletus. Viskas, ką reikia atsargiai pasukti mentele.
	Riebaluotas grilio keptuvės dugnas viena vertus, tai sumažina reikalinga suma aliejaus, o kita vertus, tai leidžia sukurti gražią tekstūruotą gaminio plutą. Tiems, kurie neįsivaizduoja gyvenimo be sultinga mėsa- privalo turėti.
	Gilus wok su nuožulniomis sienelėmis ir rankenomis atkeliavo pas mus iš Azijos. Puodą primenanti forma padeda tolygiai pašildyti maistą. Idealiai tinka troškinti ir kepti daržoves.
	Puodas. Jei skaitėte mūsų, tikriausiai pastebėjote, kad jis taip pat ten buvo minimas. Ir ne veltui – net virėjai negali apsispręsti, prie kokio tipo indus juos priskirti. Šis unikalus hibridas naudingas gaminant padažus ir uogienes.

Tai šešios pagrindinės rūšys, kurių, specialistų teigimu, pakanka ruošiant beveik visus pagrindinius patiekalus. Tačiau tie, kurie mėgsta gaminti ką nors neįprasto, gali rasti ir įdomių patiekalų:

	Ovali keptuvė pailgai žuviai leidžia virti visas vidutinio dydžio skerdenas. Patogu ir praktiška. Dėl ypatingos sienelių formos žuvis tolygiai įkaista ir neišdžiūvo.
	Iš pirmo žvilgsnio escargotierre nelabai primena keptuvę. Greičiau, neįprasta forma keksiukams. Iš pradžių jis buvo išrastas Prancūzijoje sraigėms ruošti. Tačiau dabar jo funkcionalumas kur kas platesnis: omletai, sausainiai, porcijiniai kepiniai.
	Paellera - keptuvė didelio skersmens su dviem rankenom. Kaip rodo pavadinimas, ant jo kepama paella. Bet apskritai jis tinka bet kokiems patiekalams su dribsniais. Dėl žemų šonų patogu maišyti maistą, o reljefinis dugnas padeda susimaišyti skoniams.
	Tajine – gili keptuvė pailgu dangčiu, pasiskolinta iš Afrikos. Konstrukcijos ypatybės leidžia vienu metu veikti dviem procesams – vienodai kaitinti maistą iš apačios ir apdirbti garais. Tiems, kurie myli dietinis maistas- beveik idealus variantas.
	Tapa – gruziniška plati kvadratinė keptuvė su dangčiu-presu. Tinka ne tik ikoninei tapak vištienai – bet kokia presuota mėsa, daržovės ir t.t. pasirodo nuostabiai. Ir nebereikia sukti su lygintuvais!