Kaip išsaugoti morkas žiemą namuose. Tinkamas morkų laikymas namuose – įvairūs būdai

Be morkų skanių barščių negausite, o daržovių garnyrai praras skonį. Iš jo kepami blynai, ruošiami pikantiški užkandžiai, originalios salotos.

Paruošimas

Mūsų racione turėtų būti apelsinų šakniavaisių kiekvieną dieną, tiek žiemą, tiek vasarą.

Privačiame name pasėlius laikyti, žinoma, lengviau ir patogiau yra rūsys, po žeme, pašiūrė, tačiau miesto butuose taip pat galite rasti puikią vietą daržovių atsargoms laikyti.

Išsiaiškinkime, kokią morkų veislę rinktis ir kaip laikyti atsargas namuose iki pavasario.

Taigi, išrūšiuokime morkas.

Ilgalaikiam taupymui renkamės subrendusius, sveikus ir nesuvytusius šakniavaisius.

„Atkreipkite dėmesį, kad vienas sugedęs augalas užkrės visą derlių.

Surūšiuokite vaisius į didelius ir mažus, juos laikysite atskirai.

Jei yra šakninių daržovių, kurios yra minkštos, su sausu puviniu ar pažeistos derliaus nuėmimo metu, jos bus nedelsiant naudojamos.

Šias morkas taip pat galite kruopščiai nuplauti, nulupti, sutarkuoti arba maisto kombainas ir užšaldyti.

Keli patarimai, padėsiantys morkas išsaugoti ilgą laiką:

1. 1 Laikyti skirtų daržovių negalima plauti. Nukratykite didelius žemės gumulėlius ir nupjaukite viršūnes.
2. 2 Prieš laikant morkas, jas reikia išvėdinti ir kruopščiai išdžiovinkite, dengia nuo tiesioginių saulės spindulių.
3. 3 Kur tik laikote morkų atsargas, rūsyje, garaže, balkone, temperatūra šioje patalpoje turi būti 0–2°C. Įvairių veislių šaknines daržoves dėkite atskirai, nes... Kai kurios rūšys gali sudygti net nulinėje temperatūroje.
4. 4 Nepamirškite periodiškai tikrinkite savo atsargas ar daržovės sušalusios, ar ten nėra pelėsio.
5. 5 Patyrę sodininkai tai pastebėjo Geriausiai tinka vidutinio dydžio morkų veislės kūgio formos.

Tiems, kurie supranta veisles.

Iš vidurio sezono veislės rinkitės Red Giant, Moscow Winter, Flakke, Viking, Altair.

Vėlyvos nokinimo rūšys gerai toleruoja laikymą: rudens karalienė, kaskados, Carlena, Shantane.

Ankstyvosios veislės, suapvalinta trumpa forma, gana greitai genda ir negali būti laikomos žiemą.

Kaip laikyti morkas privačiame name ir kaimo namuose

Rūsys arba rūsys - geriausia vietašakniavaisių laikymui žiemą.

Išmanantys šeimininkai, prieš padėdami daržoves į saugyklą žiemai, kruopščiai sutvarko šiukšliadėžes, nušluoja ankstesnio derliaus likučius, išdžiovina ir, jei reikia, dezinfekuoja lentynas ir grindis.

Prižiūrėti rūsyje optimali temperatūra, gera drėgmė ir vėdinimas.

Ir jie ten laiko morkas dėžėse, maišuose, smėlyje, pjuvenose, svogūnų lukštuose, molyje ir kt.

Išsiaiškinkime, kuris metodas jums tinka.

Ar turite didelį emalio keptuvė?

Į ją vertikaliai sudėkite sausas ir švarias šakniavaisius, viršų uždenkite storas audinys ir uždarykite dangtį. Taip morkos išsilaikys iki vasario mėnesio.

Dar paprasčiau laikyti daržoves maišeliuose.

• Sudėkite į tvirtus plastikinius arba drobinius maišelius, sumaišytus su šviežios pjuvenos morkos.
• Ant viršaus galite pabarstyti daugiau svogūnų lukštų.
• Užpildytus maišelius padėkite į tamsų kampą.
• Laikykite juos atvirus, nepririškite.

Daug sodininkų morkas laikyti dėžėse.

Į dėžutę sudėkite šaknines daržoves, užpilkite kiekvieną sluoksnį pušies pjuvenos.

Adatos naikina bakterijas ir grybelius. Taip daržovės bus konservuojamos iki kovo vidurio.

Beje, pjuvenos turi būti tik šviežios.

Praėjusių metų pjuvenų iš ankstesnių žiemojimų nebegalima naudoti. Juose gali likti mikrobų ir grybų sporų.

Pjuvenų principu, bet dėžutėse su morkomis - česnako ir svogūnų lukštų . Eteriniai aliejai svogūnai ir česnakai neleidžia daržovėms pūti. Česnako kvapas nuo morkų greitai nuplaunamas šiltas vanduo.

Vaisiai gerai išsilaiko dėžėse su smėliu.

Smėlis palaiko pastovią temperatūrą ir sumažina drėgmės išgaravimą iš daržovių.

Ant dėžutės dugno, maždaug 4-5 cm sluoksniu, pilamas drėgnas (bet ne šlapias!) smėlis, o morkos išklojamos taip, kad šaknys nesiliestų viena su kita. Užpildykite viršų smėliu ir taip toliau kiekvienam sluoksniui.

Į dėžes nedėkite daugiau nei 20 kg.

Vietoj dėžių galite naudoti sausą smėlį, o aliuminio kibirus.

Kai kurie šiuolaikinės namų šeimininkės morkos laikomos dėžėse su samanomis.

Gėlininkystėje naudojamos specialios sfagninės samanos, jos turi daug maistinių medžiagų, išlaiko drėgmę.

Morkas ir sfagnų samanas sluoksniais sudėkite į plastikines dėžutes ir niekuo neuždenkite. Dėžutės su samanomis lengvos. Sutikite, tai labai patogu moterims.

Nenorite kelti dėžių, krepšių ir kibirų? Laikykite morkas tiesiai lentynose!

Jei rūsyje turite laisvą lentyną, uodegėlėmis į išorę padėkite ant jos morkas, o viršų kruopščiai pabarstykite smėliu ar pjuvenomis.

Kitas variantas iš patyrusių vasaros gyventojų - morkas laikyti molyje.

Metodas nešvarus, ne visiems patinka, bet efektyvus. Vaisiai molio košėje gali būti laikomi iki 9 mėnesių.

• Šilto vandens kibire praskieskite molį iki skystos konsistencijos;
• Šia klampia mase pripildykite dėžutės dugną, pirmiausia uždenkite plėvele ir ten padėkite sluoksnį daržovių;
• Kai skystas molis išdžius, sudėkite morkas atgal ir užpilkite moliu ir pan.

O kai kurie sodininkai morkas net žiemoja savo lysvėse!

Dalis derliaus paliekama žemėje, o pavasarį iškasama ir valgoma iki kito derliaus.

• Eksperimentuokite, skirkite sau porą eilių su bienaliais žiemai.
• Nupjaukite viršūnes, pabarstykite žemę drėgnu smėliu ir uždenkite stora vandeniui atsparia plėvele.
• Aliejus padengiamas lapais, medžio drožlėmis, humusu ir padengiamas stogo dangos lakštu.

Tokiuose namuose morkos atlaikys visas rudens liūtis ir žiemos vėjus, ilgai išliks sultingos ir šviežios.

Kaip laikyti morkas bute

Kaip apsirūpinti daržovėmis žiemai, jei miesto butuose nėra nei rūsio, nei rūsio, nei pašiūrės?

Tiks stiklinis balkonas arba lodžija.

Žinoma, teks pasirūpinti, kad temperatūra nenukristų žemiau nulio, o morkų atsargos nepatektų saulės spindulių.

Priešingu atveju visas jūsų derlius sudygs ir supūs.

Taigi, pažiūrėkime į variantus.

Paprasčiausias ir efektyvus metodas - šaknines daržoves sudėkite į dėžutę, sutrinkite su pušies pjuvenomis ir apvyniokite stora sena antklode.

Taip pat balkone laikomos morkos. plastikiniai maišeliai. Taip pat tiks ir cukraus maišeliai.

Kai užšąla, daržovės perkeliamos į kitą vietą arba dar toliau suvyniojamos į tankią medžiagą, pavyzdžiui, veltinį.

Išdėliokite šaknines daržoves lodžijoje dėžėse su šlapiu smėliu.

Daržovės bus traškios ir sultingos kaip iš rūsio, tačiau ant lodžijos ilgai neišsilaikys, tik iki žiemos vidurio.

Sumaišykite smėlį su pelenais arba pelenais ir ten užkaskite morkas. Taip daržovės išsisaugos šiek tiek ilgiau.

Morkų laikymas garaže.

Jei jūsų derlius mažas, kiekvieną šakniavaisį galite suvynioti į laikraštinį popierių ir viską sudėti į medinę dėžutę. Pirmą kartą šios atsargos jums užteks.

Kaip kitaip išeina miesto šeimininkės?

Kruopščiai nuplautas ir nupjautas morkas suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į indą, kad vaisiai nesiliestų (to užtenka 45 dienoms).

Morkos taip pat apdorojamos parafinu. Puode ištirpinkite parafiną, į jį sudėkite nuplautas ir išdžiovintas morkas, kurios padengtos parafino sluoksniu ir gali būti laikomos balkone 4 mėnesius.

Ir, žinoma, kiekvienos miesto šeimininkės padėjėjas yra šaldytuvas.

Švarias, sausas ir nupjautas morkas sudėkite į mažas plastikiniai maišeliai ir laikykite juos šaldytuvo stalčiuose.

Daržoves labai patogu laikyti specialiuose plastikiniuose induose. konteineriai su sandariais dangteliais(valtys).

Morkas nuplaukite ir nusausinkite, ant indo dugno uždėkite popierinę servetėlę, suberkite vaisius ir sandariai uždarykite dangtį.

Prekybos centrai turi didžiulį tokių tarų asortimentą: apvalūs kibirai, stačiakampiai konteineriai, skaidrūs ir spalvoti stiklainiai. Parduodama net konteinerių su etiketėmis ir langais rašymui.

Užšaldykite morkas šaldiklyje.

Švarią morką susmulkinkite arba sutarkuokite ir sudėkite į įprastus maišelius. Dar geriau, paruoškite keletą mažų maišelių.

Sriuboms ir barščiams morkas sutarkuoti smulkia tarka. Į kitą maišelį sudėkite kubeliais ir griežinėliais pjaustytas morkas. Kitas yra šiaudai.

„Trumpa gudrybė: daržovių rinkinius galite supakuoti į maišelius.

Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas, cukinijas, žiedinių kopūstų, Paprika. Po ranka visada turėsite paruoštų daržovių asorti.

1. 1 Išbandykite kelis morkų konservavimo būdus. Dalį užšaldykite, šiek tiek nuleiskite į rūsį arba palikite sode. Iki kito sodo sezono žinosite, kur geriausiai išsilaiko morkos.
2. 2 Jei pastebėjote, kad rūsyje ar rūsyje yra graužikų, išklokite dėžutes ir maišus daržovių atsargomis. sausų mėtų lapelių. O šiukšliadėžių kampuose padėkite pipirmėčių aliejumi suvilgytas servetėles. Šį aliejų nesunkiai rasite bet kurioje vaistinėje.
3. 3 Nelaikykite morkų šalia obuolių. Nuo arti obuolių etileno, apelsinų šakniavaisiai praras savo skonio savybes. Be to, daugelis sodininkų pataria laikyti morkas toliau nuo bulvių.
4. 4 Jei skinate savo derlių, atkreipkite dėmesį: tinkamiausias morkų „amžius“ ilgalaikiam saugojimui yra 100 dienų.
5. 5 Jei reikia išsaugokite jau tarkuotas morkasšaldytuve parą ar dvi, dubenį su morkomis uždenkite šlapiu vaflinis rankšluostis ir padėkite ant viršutinės lentynos.
6. 6 Nuluptos morkos inde su vandeniu, šaldytuve, galima laikyti 3-5 dienas. Tiesiog nepamirškite keisti vandens kiekvieną dieną.

Dabar jūs žinote viską apie morkas! Belieka išrūšiuoti morkas, jas apdoroti ir paruošti saugojimui.

Šviežios ir skanios daržovės ant jūsų stalo!

Kaip laikyti morkas daugeliui privačių savininkų nėra tuščias klausimas. Ši mūsų virtuvėje populiari šakninė daržovė savo maistinėmis medžiagomis netgi prilygsta ženšeniui. O morkas žiemai konservuoti galite įvairiai: džiovintas, konservuotas ar šaldytas. Tačiau šviežios šakninės daržovės vis tiek skanesnės, tad dalinamės Asmeninė patirtis kaip morkas laikyti žiemą rūsyje, ant lodžijos ar šaldytuve.

Kaip laikyti morkas: visos paslaptys nuo paruošimo ilgalaikiam laikymui iki vartojimo

Labai svarbu morkų šaknines daržoves paruošti saugojimui derliaus nuėmimo etape. Jis turėtų būti pašalintas po pirmųjų šalnų, nes morkos turėtų būti privalomas pereiti natūralaus aušinimo etapą. Kartais sodininkai turi nuimti morkų derlių iki šalnų, tada reikia parą palaikyti šaldytuve, kitaip viršūnės ir toliau augs, o šakniavaisiai nuvys.

Žinoma, dabar kalbame ne apie ankstyvąsias veisles, o apie skirtas žiemoti. Ankstyvųjų ir vidurinio sezono veislių negalima laikyti sode per ilgai, kitaip jos pradės augti ir iškasus rasite naujų šaknų kempinę. Taigi neišmeskite maišelių su nokinimo datomis, kol nepasirinksite sau. gera įvairovė ir tu nepradėsi augti nuosavų sėklų(beje, jie labai kvapnūs, o sumalti – puikus prieskonis).

Kitas būdas pasiruošti saugojimui yra mažas viršūnių apdorojimas. Jie arba nuplėšia jį labai žemai tiesiai sodo lysvėje, sugriebdami lapų kekę ir staigiu judesiu pakreipdami į šoną ir žemyn, išplėšia visą kekę, pažeisdami augimo vietą. Arba nupjaukite šakniavaisių viršūnę 0,5 cm kartu su viršūnėmis. Pjūvis turi būti lygus.

apkarpydami augimo tašką, kad minkštimas susitrauktų 0,5 cm, pailginsite galiojimo laiką ir išsaugosite morkų sultingumą

Brandumą lemia viršūnių spalva – brandesnių šakniavaisių viršūnės tamsesnės. O pirmieji apatinių lapų pageltimo požymiai rodo, kad maitinančios šaknys jau miršta ir nuteka maistinių medžiagų prie šaknies, augimo procesai sustoja, augalas ruošiasi žiemoti.

Iš sodo morkas pasirinkite lygiadante šakute, pakeldami žemę iki pusės šakniavaisių aukščio. Taip kruopščiai išgaunant morkas maksimaliai išsaugome natūralią dirvožemio struktūrą sodo lysvėje: nesimaišo sluoksniai, į paviršių neišnyra anaerobiniai mikrobai (plačiau žiūrėkite kodėl geriau nekasti).

Tada nuimamos viršūnės, o šakniavaisiai rūšiuojami pagal dydį, formą ir pažeidimus. Kreivas morkas, šimtakojus ir sužeistas morkas galima nedelsiant apdoroti arba susmulkinti ir išdžiovinti. Viršūnės paskleidžiamos ant sodo lysvės, kur planuojama auginti kitais metais moliūgų pasėliai. Rudenį nereikia jaudintis, kad kenkėjai užpuls viršūnių kvapą. Tačiau renkant ankstyvąsias ir vidutinio sezono veisles, geriau paimti viršūnes komposto krūva arba uogynuose toliau nuo sodo.

Pastaba: nepažeiskite egzempliorių, skirtų sėkloms gauti, augimo taško. Pietiniuose regionuose morkas sėkloms galima palikti tiesiog sodo lysvėje, jos ramiai žiemoja. Šiaurinėje zonoje sėkloms sodinami žiemą išsaugoti šakniavaisiai.

Derlius Prieš laikant žiemai, išdžiovinkite 7-10 dienų ir atvėsinkite. Šiuo metu įpjovimai ir smulkūs įbrėžimai išgydomi. Taip pat gali atsirasti vadinamasis „šlapias antgalis“ – tokių šakniavaisių negalima laikyti, o prieš sandėliuojant morkas, perrūšiuojant pašalinamos sergančios šakniavaisiai.

Jei dienos šiltos, derlius nuleidžiamas į rūsį anksti ryte, po nakties vėsos. Šakniavaisius geriau rūšiuoti ir žiemoti sudėti į dėžes ar maišus rankomis, kad nepažeistumėte grėblio pilimo ar vartymo grėbliu.

IN pietiniai regionai Kai kuriuos šakniavaisius galima išsaugoti tiesiai sodo lysvėje, nupjaunant augimo vietą, o likusį sklypą pažymėjus tam tikrais žymekliais. Nuėmus viršūnes, lysvės viršų reikia uždengti kuo nors tankiu, nepraleidžiančiu šviesos. Tokiu atveju padengiame juodu agrofibru. Tačiau po juo būtinai išmeskite šeivamedžio šakeles ir lapus, kad atbaidytumėte graužikus.

Geriausios morkų veislės žiemos laikymui

Yra daug morkų rūšių, jos skiriasi dydžiu, forma, spalva ir cukraus kiekiu. Yra net morkų be šerdies veislių, kurios puikiai tinka laikyti: Karotinka, Kanada, Raudona, rudens karalienė, Maskvos žiema. Tačiau jie netinka visiems – nors ir turi silpnai apibrėžtą šerdį, daugeliui jų minkštimas bus kiek atšiaurus.

Pasirinkite žiemos laikymui vėlyvosios veislės morkos. Labai geri laikymo kokybės rodikliai tokioms veislėms kaip Malika, Giant Rossa, Belgradas, Nayarit. Bet jūs turite pasirinkti geriausias veisles, atsižvelgdami į keletą veiksnių: skonį, kokybę ir derlių jūsų konkrečios svetainės sąlygomis.

Kaip morkas laikyti rūsyje žiemą

Pogrindys, rūsys, duobė garaže ir rūsys - puikios vietos kur galima ilgai laikyti morkas. Žinoma, prieš laikant morkas rūsyje, patalpa išvėdinama (atšaldoma). Šakninės daržovės dedamos į dėžutes, pabarstomos šlapiu smėliu. Tai sumažina garavimą.

Ypač atsargūs vasaros gyventojai stengiasi morkas dėti retai, kad jos nesiliestų viena su kita. Be dėžių, naudojami kibirai, o tada šakniavaisiai dedami vertikaliai. Norėdami sudrėkinti, į kibirą smėlio įpilkite apie 1 litrą vandens.

Žiemos sandėliavimas Rūsyje morkas galima užsiauginti ir be smėlio pagalvėlės, jei dėžėse sulankstytus šakniavaisius apdengiate pora sluoksnių agropluošto. Džiovintos ir surūšiuotos šakninės daržovės nuleidžiamos į rūsį ir cukraus maišeliuose. Tokiu atveju maišeliai nepririšami, kad morkos neuždustų. Sukrauto derliaus dengimas neaustinė medžiaga ventiliuojamas, kad sumažintų garavimą. Laikymo temperatūra nuo +1 iki +5 laipsnių, drėgmė - 90-95%.

Morkų laikymas namuose žiemai

Kaimo namo rūsys ar rūsys visai nėra patogus žiemos kelionėms, o dalis derliaus visada turėtų būti po ranka. Na kaip laikyti morkas bute? Žinoma, laimi tie miestiečiai, kurie savo butuose turi įstiklintas lodžijas ar balkonus.

Tada į pagalbą ateina apšiltintos dėžės – tos pačios, kurios naudojamos bulvėms laikyti. Jie gaminami iš faneros arba OSB, o vidus apšiltintas putplasčiu ar kitomis poringomis medžiagomis. Dangtyje arba šonuose yra įrengtos ventiliacijos angos, kurios sandariai užkimštos vata arba audeklu.

Apšiltintos dėžės naudojamos morkoms laikyti lodžijoje ar balkone

Jei grindys neapšiltintos, po dėžėmis dedami strypai. Namuose tokios izoliuotos dėžės leidžia išsaugoti morkas sunkiausiais gabenimo iš kotedžo mėnesiais - nuo gruodžio iki vasario.

Kaip morkas laikyti šaldytuve

Pagal poreikį morkas iš balkono dėžių ir garažo duobių reikia neštis į virtuvę ir laikyti šaldytuve, kol paruošite. Nereikia leisti šakniavaisių ilsėtis šiltoje vietoje, nes morkas daug lengviau laikyti šaldytuve, jei ant jų nuo šalčio nesusidaro kondensatas. Be to, neleiskite jam atsigulti, kol jis visiškai nesušils iki buto temperatūros ir neišdžius.

Nukirpus viršūnes, derlius elegantiškai kaupiamas apatiniuose šaldytuvo daržovių stalčiuose įprastuose plastikiniuose maišeliuose arba jie laisvai surišami. Jei maišeliai šaldytuve yra pakankamai dideli (pavyzdžiui, 5 kg), tada į juos įpilkite šiek tiek kreidos, ji neutralizuos anglies dvideginį ir apsaugos morkas nuo puvimo.

Natūralių baktericidinių sluoksnių naudojimas laikant šakniavaisius

Norėdami išvengti ligų vystymosi, dėžutes su morkomis galite sluoksniuoti su sfagninėmis samanomis, durpėmis, svogūnų lukštais ir pušies drožlėmis - jų baktericidinės savybės puikiai slopina grybų vystymąsi.

Šaknines daržoves galite laikyti ir žaliose pušų pjuvenose – spygliuočiai neleidžia puvimo procesams. Bet čia taip pat negalima persistengti su drėgme.

Morkų derliaus šaldymas ir džiovinimas

Kai kurios tautos mano, kad šviežias morkas geriau išsaugoti tik iki kovo mėn. Tada jame kaupiasi mikotoksinai ir prarandamos naudingos savybės. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl morkos laikomos karčios. Žinoma, daug kas priklauso nuo laikymo sąlygų ir veislių. Galite apsaugoti nuo kenksmingų medžiagų kaupimosi karštas darbas, arba gaminti konservuotus preparatus, taip pat dalį derliaus užšaldyti ir išdžiovinti.

Jau susmulkintas morkas geriausia užšaldyti, pusgaminius paskirstant porcijomis. Smulkiai sumaltus produktus geriausia džiovinti šakniavaisius pulsuojant virtuviniu kombainu arba ant paprastos trintuvės. Susmulkintas morkas džiovinkite ant tinklelio virš viryklės, viryklės ar radiatoriaus, periodiškai maišydami ruošinį. Apsaugokite džiovintas morkas nuo visur maistinė kandis labai paprasta – sumaišykite su druska.

Galbūt tai yra daugiausia svarbias procedūras kurių reikia laikytis sodinant pasėlius žiemai. Tikėkimės, kad šios paprastos derliaus saugojimo paslaptys jums pravers ir laikui bėgant išsirinksite patikimą ir produktyvių veislių jūsų dirvožemio ir klimato sąlygoms. Primename, kad morkų derlių galima gerokai padidinti lysves nuo kenkėjų apsaugant sėjant svogūnus. Kaip jums labiau patinka laikyti morkas žiemą?

Artėjant rudeniui bet kuris vasarotojas susimąsto, kaip išsaugoti su meile užaugintą derlių. Morkos laikomos viena iš labiausiai paplitusių augalų sodo lysvėse. Šakninių daržovių laikymas nesilaikant reikalavimų tam tikromis sąlygomis ilgą laiką neįmanoma. Renkantis daržovių konservavimo būdą, ypač rekomenduojama atsižvelgti į nuimto derliaus vietą.

Morkų veislės, skirtos ilgalaikiam saugojimui

Geriausios veislėsŽemiau pateikiamos morkos, kurios ilgą laiką išlaiko savo naudingas savybes.

Tarp vėlyvas nokinimas tipai:

• Nantas. Ilgas šakniavaisis su dideliu derliumi.
• Chantonas. Pagrindiniu privalumu laikomas didelis vaisingumas ir puikus turinys karotino vaisiuose.

Tarp sezono vidurys tipai:

• Vitaminų veislė, pasižyminti puikiu atsparumu neigiamai temperatūrai.
• Touchon. Morkos turi labai sultingą minkštimą ir gali būti laikomos rūsyje iki pavasario.
• Boltex – grakščios šakninės daržovės, primenančios kūgio formą, išlaiko savo naudingas savybes iki žiemos pabaigos.

Tarp anksti veislės:

• Alyonka. Konservavimas naudingų savybių gal iki žiemos vidurio.
• Bangoras. Laikyti iki pavasario vidurio.
• Lagūna. Žiemos pabaigoje pradeda gesti.

Svarbu! Ankstyvosios veislės vis dar labiau skirtos vartoti (ypač sultims gaminti), o ne laikyti.

Morkų rinkimo saugojimui taisyklės

• Derliaus nuėmimas gali būti atliekamas tik šiltu ir sausu oru. Jei šakninės daržovės pašalinamos iš drėgnos dirvos, prieš siunčiant į rūsį jas reikia gerai išdžiovinti.
• Geriausias derliaus laikas yra rugsėjis. Nerekomenduojama morkų žemėje laikyti ilgiau nei spalio pabaigoje.
• Kasant morkas, rekomenduojama naudoti šakutė. Kiekvienas šakniavaisis turi būti laikomas už viršūnių.
• Jokiomis aplinkybėmis nepriimtina žala daržovių odai derliaus nuėmimo metu. Odos vientisumas garantuotas ilgas terminas vaisių saugojimas.

Atsargiai iškasę daržovių derlių, surinktus šakniavaisius turėtumėte sudėti ant audeklo lauke. Kruopštus džiovinimas užtruks apie 5-6 valandas. Vaisiai turi būti išdėstyti vienu sluoksniu. Šakninės daržovės neturėtų liesti. Jei pasėlis per šlapias, geriau keletą dienų padžiovinti saulėje.

Po džiovinimo reikia atlikti šias manipuliacijas:

1. Išvalykite pasėlius nuo molinių nuosėdų.
2. Pasirinkite egzempliorius su pažeista oda, nes kai ji pažeista, mikrobai labai greitai prasiskverbia į morkas, o tai greitai sugadins produktą.
3. Perrūšiuokite vaisius pagal dydžio ypatybes.
4. Naudojant aštrus peilis nuimkite viršūnes arba atsukite jas ranka.

Šių paprastų taisyklių laikymasis leis tinkamai paruošti morkas laikyti žiemai.

Optimalios laikymo sąlygos

Daržovių tinkamumo laikui įtakos turi ir indų, kuriuose yra šakninės daržovės, pasirinkimas.

Temperatūra ir drėgmė

Renkantis vietą morkoms laikyti, reikėtų paieškoti patalpų, kuriose oro temperatūra neviršytų 0 +2 laipsnių C. Pavyzdžiui, tai gali būti rūsys, pogrindys ar rūsys, taip pat tas pats šaldytuvas.

Prieiga prie oro turi būti apribota. Vėdinimas į tokiu atveju bus reikalaujama vidutinio sunkumo. Oro drėgnumas neturi viršyti 97%.

Nepaprastai svarbu atsižvelgti į tai, kad net nedideli temperatūros svyravimai gali sukelti priešlaikinį daržovių vaisių puvimą.

Sandėliavimo konteineriai

Prieš kasant šakniavaisius, reikia pasirūpinti, kad būtų paruošti konteineriai pasėliams dėti.

Paprastai morkoms laikyti naudojamos šios talpyklos:

• plastikiniai maišeliai;
• plastikinės dėžės.

Kaip laikyti morkas bute ir privačiame name

Privačiame sektoriuje Norėdami išsaugoti morkas žiemą, naudokite rūsį, pagrindą arba rūsį. Tokiomis sąlygomis raudonplaukė gražuolė išlieka šviežia apie 5-6 mėnesius.

Ir čia buto gyventojams tokios galimybės nėra. Paprastai prieš šalnas morkų derlius laikomas balkone arba lodžijoje, o prasidėjus šaltam orui dedamas į butą. Šaldytuve morkas geriausia laikyti maišeliuose susmulkintoje formoje. Galiojimo laikas yra apie 2-3 mėnesius.

Beje! Esant nedideliam derliaus kiekiui, geriau jį naudoti sandėliavimui. šaldiklis. Norėdami tai padaryti, susmulkintos morkos supakuojamos į polietileną ir siunčiamos į šaldiklį.

Populiarūs morkų konservavimo žiemai būdai

Toliau bus aptarti ir parodyti įvairūs būdai, kaip išlaikyti morkas šviežias namuose.

Plastikiniuose maišeliuose

Šiam metodui reikės polietileno maišelių. Dėl didelio oro drėgmės laipsnio audekloje morkos nesudygs ir pradės pūti. Įdėjus šakniavaisines daržoves į polietileną, būtina palikti atvirą – taip išvengsite grybelinės infekcijos atsiradimo. Jei sandariai uždarysite polietilenu, daržovė greitai pradės pūti. Jei pageidaujate, galite susieti maišą ir padaryti jį aplink perimetrą didelis skaičius skylės, pro kurias tekės oras. At per didelė drėgmė krepšys pradės rasoti. Tokiu atveju prie maišelių specialistai rekomenduoja dėti pūkų kalkių, kurios susigers per didelė drėgmė. Morkas galima laikyti maišeliuose ir rūsyje ar rūsyje, ir šaldytuve.

Lipnioje plėvelėje

Metodas naudojant lipnią plėvelę yra gana paprastas. Norėdami jį naudoti, turėsite nedidelį kiekį džiovintų ir kruopščiai nuplautų morkų suvynioti į maistinę plėvelę. Taip supakuotą derlių nusiųskite į rūsį.

Smėlyje

Morkų laikymas smėlyje žiemai yra labai populiarus tarp privačių namų su rūsiais ar rūsiais gyventojų. Smėlis puikiai sumažina drėgmę ir užkerta kelią grybelinių infekcijų vystymuisi. Kokio smėlio jums reikia? Šiam metodui tinka tik molio smėlis. Taip pat reikės dėžučių ir vandens. Į paruoštą indą supilkite šiek tiek sudrėkintą smėlį. Išdėliokite daržoves vienu sluoksniu ir pabarstykite smėliu. Vėl šakninių daržovių sluoksnis ir sudrėkintas smėlis.

Pjuvenose

Metodas su pjuvenos ne mažiau efektyvus. Todėl morkas galima ir būtina laikyti pjuvenose. Tam reikės plastikinių indų ir pušies pjuvenų. Į indo dugną pilamos pjuvenos, tada išdėliojamos morkos, kurios ant viršaus apibarstomos pjuvenomis. Pjuvenose esantys fitoncidai neleidžia augti daržovėms ir stabdo grybelinių ligų vystymąsi.

Samanose

Labai įdomus saugojimo būdas samanos. Labai svarbu iš anksto tinkamai paruošti žaliavas. Tokiu atveju morkų plauti nerekomenduojama. Po kasimo vaisiai siunčiami džiovinti. Tada daržovės 24 valandoms siunčiamos į šaldytuvą arba rūsį. Po to samanos išdėstomos į plastikinį indą, morkų sluoksnį ir vėl samanos. Augalas neapsunkina dėžučių ir turi konservuojančių savybių.

Molyje

Labai populiarus morkų laikymo būdas yra molis. Norėdami tai padaryti, turite iš anksto paruošti plėvelę, plastikinį indą, vandenį ir molį, kurie sėkmingai užkirs kelią šakniavaisių daigumui.

Yra 2 būdai, kaip daržoves laikyti molyje, būtent:

1. Molio sluoksniavimas sluoksniais. Paimkite tuščią kibirą, iki pusės užpildykite jį moliu ir praskieskite vandeniu. Po 24 valandų molis išbrinks. Gautą medžiagą gerai išmaišykite ir įpilkite šiek tiek vandens. Padėkite kibirą vėsioje vietoje 24 valandoms. Paruoštas molis turi būti pakankamai tirštas, kad būtų panašus į grietinės konsistenciją. Paruošę molį, plastikinių indų dugno paviršių padenkite polietilenu ir vienu sluoksniu išdėliokite morkas. Užpildykite daržovę moliu ir palikite išdžiūti. Vėlesnius sluoksnius galima kloti tik moliui išdžiūvus.
2. Panardinimas daržovių pasėliaiį molį. Ši saugojimo technika yra panaši į ankstesnę. Skirtumas tik tas, kad morkos nėra užpilamos moliu, o tik pamerkiamos į jį. Tokiu atveju šakniavaisių negalima nuplauti. Išdžiovinus šakniavaisius reikia apvolioti molio tirpale ir išdėlioti, kad išdžiūtų. Tada į paruoštą Kartoninė dėžutė Derlius surenkamas ir laikomas vėsioje vietoje. Norėdami paruošti tirpalą, molį turėsite sumaišyti su vandeniu. Tirpalas turėtų būti panašus į grietinės konsistenciją. Jokiu būdu molis neturėtų lašėti nuo morkos.

Česnakų ar svogūnų lukštuose

Morkų laikymo būdas žievelės nuo česnako ar svogūnų. Tai panašu į laikymo pjuvenose būdą. Norėdami jį naudoti, turėsite paruošti medines dėžes ir pačią luobelę. Svogūnų lukštuose yra eterinio aliejaus, kuris apsaugo nuo greito daržovių gedimo. Džiovintos šakninės daržovės išdėstomos medinės dėžės o viršuje yra padengtos lukštais. Valymo sluoksnis taip pat užpilamas ant kiekvienos dėžutės dugno paviršiaus.

• pakaitiniai augalai sodinant;
• giliai iškasti plotą;
• įnešti pakankamas kiekis fosforo ir kalio trąšos;
• Derlių nuimkite atsargiai, nepažeisdami daržovės odelės.

Kad graužikai nesugadintų rūsyje esančių morkų, rekomenduojama naudoti Saracen mėtų lapelius. Norėdami tai padaryti, aplink dėžes dedame augalo stiebus. Augalo kvapas atbaidys graužikus ir išsaugos derlių.

Tipiškos saugojimo klaidos

Daržovių augintojai dažniausiai daro šias klaidas, rinkdami ir ruošdami morkas saugojimui:

• jie perdžiūsta ir per daug eksponuoja pasėlius, netinkamu laiku išsiunčiant į vėsią vietą;
• jie geriau iškasa pasėlius šaltu ar lietingu oru;
• nerūpestingai pašalinkite dirvą iš daržovių derliaus, pažeisdami odą;
• nestebėkite saugyklos temperatūros ir drėgmės.

Taigi, vadovaudamiesi paprastais patarimais ir rekomendacijomis, kaip išsaugoti šakniavaisius namuose, šviežios morkos džiugins visą žiemą ir net pavasarį.

Susisiekus su

Apskritai, kai reikia laikyti bet kokias daržoves – morkas, burokėlius, svogūnus ir pan. — yra daug skirtingų aspektų, į kuriuos tiesiog reikia atsižvelgti. Priešingu atveju visos įdėtos pastangos nueis į kanalizaciją. Jau rašėme. Kai kurie iš tų pačių patarimų gali būti taikomi morkoms, išskyrus tai, kad oranžinė gražuolė yra subtilesnė daržovė laikyti.

Viskas apie morkų laikymą

Egzistuoja daugybė vitaminingų apelsininių šakninių daržovių konservavimo būdų ir būdų – galite pasirinkti tinkamą, net jei neturite rūsio ar rūsio. Ir viskas prasideda nuo veislių pasirinkimo sodinimui momento, tinkama žemės ūkio technologija auginimas ir savalaikis surinkimas.

Morkų rinkimo ir laikymo ypatybės

Norint išsaugoti morkų kokybę ir naudingumą, būtina tinkamai nuimti derlių ir paruošti šakniavaisius saugojimui. Priklausomai nuo veislės, labiausiai vėlyva kolekcija gaminamas rudens viduryje, kad žemė jau būtų atvėsusi nuo karščio, bet dar neatėjo laikas pirmiesiems šalčiams. Pirmieji šaknų brendimo požymiai ankstyvos veislės yra apatinių viršūnių lapų spalvos pasikeitimas, jie pagelsta.

Ankstyvosios veislės sunoksta ne ilgiau kaip 110 dienų, tada morkų augimas sustoja. Kad nepablogėtų skonis, derliaus geriau nelaikyti žemėje. Jie taip pat nemėgsta vėlyvųjų veislių. rudens šalnos. Kai dirvoje pasikeičia temperatūra (plius dieną, minus naktį), ji pradeda progresuoti pilkas puvinys, pablogina šakniavaisių gebėjimą išsilaikyti ilgą laiką.

Nelaistykite sodo lysvės, kol neatėjo laikas nuimti morkų derlių. Tada jis bus vidutiniškai sultingas ir neskilinės.

Nuėmus derlių, būtina nedelsiant nuimti viršūnes, kitaip jos visos naudinga medžiaga ir drėgmė bus pašalinta iš šakniavaisių. Viršūnes reikia nupjauti arba atsargiai iki galo atsukti, nepaliekant galimybės joms sudygti.

Morkų paruošimas žiemos laikymui

Svarbu duoti vaisiams 2,5–3 valandas, kad jie išsivėdintų ir gerai išdžiūtų ore po baldakimu. Reikia saugotis saulės spinduliai ir šakniavaisių perkaitimas. Tada savaitei suteikite vietą su +10 +14 laipsnių temperatūrai. Tai suteiks galimybę visai smulkiems pažeidimams ir patiems šakniavaisiams išdžiūti, o puvinio paveiktiems atsiskleisti. Po kelių dienų vėl reikia kruopščiai rūšiuoti daržoves.

Idealios morkos laikymui:

• ilgalaikio saugojimo veislės;
• subrendę, džiovinti, švarūs, pagal dydį surūšiuoti egzemplioriai;
• nepažeisti, nepažeisti mechaninių daiktų, pelių, vabzdžių, puvinio.

Prieš dėjimą vaisius reikia atvėsinti iki nulinės temperatūros. Morkas galite nuplauti iš anksto, bet jei jų yra daug, tai nėra lengva, tačiau bet kuriuo atveju jas reikia gerai išdžiovinti. Didelis pliusas yra tai, kad nuplautos šakninės daržovės papildomai atsikrato kenksmingų mikroorganizmų.

Rūsys ar rūsys?

Morkos laikomos labai išrankios. Pasirinkite patogų būdą ir turimas medžiagas.

Norėčiau pastebėti skirtumą laikant daržoves po žeme ir rūsyje. Požeminis aukštas, dar vadinamas rūsiu, visada yra po gyvenamuoju pastatu. Temperatūra ir drėgmė ten ne visada stabilūs, todėl laikymo būdai skiriasi nuo laikymo rūsyje.

Rūsys gali būti tiesiai žemėje tam tikrame gylyje arba po garažu, tai yra, po negyvenamąja konstrukcija. Kesono rūsys savo konstrukcija šiek tiek skiriasi nuo įprasto rūsio. Jis yra sandaresnis ir gali būti įrengtas tiek po gyvenamuoju pastatu, tiek įprastame sode, išlaikant tvartą temperatūros režimas ir drėgmė ištisus metus.

Sandėliavimui skirtos vietos turi būti optimali drėgmė(90-95%), kitaip vaisiai bus suglebę. Temperatūra nuo 0 iki +4 laipsnių – norma. Jei temperatūra viršija +5, tada morkos gali pradėti dygti. Norint ilgai laikyti morkas, patalpą ir indą pirmiausia reikia dezinfekuoti ir išvėdinti. Padarysiu vario sulfatas arba kalkių.

Bute laikome morkas

Paprastai šakniavaisiams bute laikyti naudojamas balkonas, įstiklinta lodžija ar šaldytuvas. Svarbu palaikyti tinkamas temperatūros sąlygas, neperkaisti ir neužšaldyti šakniavaisių. Venkite saulės šviesa, o tai neigiamai veikia daržovių kokybę. Morkos gali pakeisti spalvą, pažaliuoti ir turėti kartaus skonio.

Idealus laikymo būdas plastikines dėžutes su smėliu ar pjuvenomis.

Kad morkos šaldytuve išliktų švarios ilgą laiką, reikia:

• nuplaukite ir išdžiovinkite 2-3 valandas;
• nupjaukite vietą, kur auga viršūnės 0,2 cm;
• paimkite maistinę plėvelę ir 3-4 morkas ir sandariai apvyniokite, tada ant viršaus dar vieną sluoksnį šakninių daržovių ir vėl sandariai apvyniokite plėvele;
• Mažomis partijomis dėkite į šaldytuvą į daržovių laikymo stalčių arba ant lentynos.

Stebėkite, kad morkos nesušaltų. Vietoj plėvelės galite naudoti plastikinius maišelius. Daugelis miesto gyventojų daržoves laiko specialiose medinėse termodėžėse, deda į balkoną.

Laikymo būdai namuose miesto bute taip pat apima konservavimą. Įvairūs ruošiniai iš apelsinų šakninė daržovė Stiklainėje jos išliks ne tik iki pavasario, bet net iki kito derliaus.

Populiarūs morkų laikymo būdai

Morkas laikyti smėlyje labai patogu, jei turite duobę, rūsį ar rūsį. Vaisiai puikiai išlaiko šviežumą ir viskas naudingų savybių, nes smėlis neleidžia išgaruoti drėgmei. Paprastai naudojamas priemolio smėlis, jį sudrėkinus (1 kibirui smėlio, 1 litrui vandens). Į dėžę pilamas pirmasis iki 5 cm smėlio sluoksnis ir morkos pradedamos dėti tam tikru atstumu viena nuo kitos.

Šakninės daržovės neturėtų liesti viena kitos. Ir tai kartojama kelis kartus: smėlio sluoksnis 3-5 cm, sluoksnis morkų. Smėlis idealiai palaiko pastovią temperatūrą. Jei saugykloje yra pakankamai drėgmės, smėlio drėkinti nereikia.

Pjuvenose, ypač iš spygliuočių rūšys, bet kokios šakninės daržovės taip pat gerai laikomos, ne tik morkos. Pjuvenose esantys fitoncidai puikiai apsaugo vaisius nuo ardančių bakterijų, puvimo, grybelių, neleidžia jiems dygti. Pjuvenos dedamos į švaraus indo dugną, tada formuojami sluoksniai, kaip ir variante su smėliu.

Šiuo būdu galima laikyti balkone ne žemesnėje nei 0 laipsnių temperatūroje, antraip vaisių viduje esanti drėgmė pavirs ledu.

Kartais jie mieliau laiko morkas maišeliuose arba dideliuose plastikiniuose maišuose. Maišelių nereikėtų rišti, nes taip morkos greitai supūs. Šis vaisius dera gausiai anglies dioksidas, todėl maišeliai turi turėti skylutę. Polietilenas neleidžia išgaruoti drėgmei ir sukuria optimalias drėgmės sąlygas.

Kad patalpoje nesikauptų drėgmės perteklius, šalia maišelio galite padėti kalkes.

Morkų laikymas sode, izoliavus jas nuo šalčio, yra populiarus būdas tarp daugelio sodininkų. Čia svarbu laikytis schemos:

1. atsargiai nupjaukite viršūnes;
2. ant viršaus užpilkite smėlio sluoksnį;
3. padėkite plėvelės sluoksnį;
4. sekantys sluoksniai – durpės, lapija, pjuvenos (viskas, kas izoliuoja);
5. stogo dangos medžiagos sluoksnis;
6. paskutinis sluoksnis yra plėvelė.

Šis metodas yra geras, nes nereikia papildomai laikyti, o vaisiai idealiai išsaugo visas savo savybes iki pavasario.

Morkas duobėje galite laikyti iki pavasario, tačiau svarbu tinkamai parinkti duobės vietą, kad neužtvindytų ištirpsta vanduo o graužikai saugyklos nerado. Gylis - 50-60 cm Apatinis sluoksnis padengiamas smėliu iki 5 cm gylio, tada neplautos, bet išdžiovintos ir išrūšiuotos morkos dedamos nosimi žemyn viena prie kitos. Viršūnės nupjaunamos. Viskas apibarstoma smėliu ir užberiama 8-15 cm žemės sluoksniu. Tada galima apšiltinti spygliuočių šakomis, lapais, durpėmis.

Visiems pažįstamos morkos patenka į 10 ekonomiškai svarbiausių daržovių kultūrų pasaulyje. Apie jo maistinę ir gydomųjų savybių daugelis žino iš pirmų lūpų. Tuo pačiu metu morkos yra gana sudėtingas produktas, kai reikia laikyti. Norėdami mėgautis vasarinėmis ir rudeninėmis šakniavaisėmis žiemą, turite žinoti, kaip tinkamai laikyti morkas namuose.

Parengiamasis etapas

Pirmas prioritetas – pasirinkti tinkamas veisles morkų ir pačių šakninių daržovių rūšiavimą. Mėnesių laikymui tinka visų veislių morkos, tačiau specialistai ypač išskiria „Maskvos žiemą“, „Nantą“ ir „Chantane“. Šios morkų veislės yra atsparios neigiamiems išoriniai veiksniai, o vaisiai net ir užšaldę sugeba ilgai išlaikyti sultingumą ir aromatą.

Sandėliavimui rinkitės tik kokybiškas, nepažeistas, neįdubusias ar nesupuvusias daržoves. Prieš šaldant būtinai nukirpkite viršūnes, palikite apie 1 cm žalumos. Kai kurie žmonės nori palikti ne daugiau kaip 2-3 mm, tačiau dar neįrodyta, ar šis sprendimas teisingas, ar neteisingas.

Rūsys

Privačių namų gyventojams puiki vietaŽiemą bus rūsys morkoms laikyti. Šaknines daržoves geriausia laikyti medinėse arba plastikinėse dėžutėse su dangteliais. Į kiekvieną indą patartina dėti ne daugiau kaip 20 kg daržovių. Pačios dėžės turėtų būti dedamos ant platformos arba stovo, pakilusios maždaug 15–20 cm virš grindų ir išdėstytos tokiu pat atstumu nuo sienų.

Daugelis daržovių augintojų pataria dėžių dugną uždengti pušies pjuvenomis. Eteriniai pušų spyglių aliejai neleis daržovėms dygti ir puvimui atsirasti. Paprastas smėlis taip pat padės apsaugoti morkas nuo puvimo ir gedimo.

Rūsys

Jei jūsų namuose yra rūsys, puiku! Morkų derlių sudėkite į ne aukštesnes kaip 1 m piramides, padėkite morkas galvomis į išorę, kiekvieną sluoksnį pabarstydami šlapiu smėliu.

Įsimylėjėliams originalūs būdai Tinka morkų laikymo moliniuose drabužiuose būdas. Paruoškite storą molio skiedinys, įdėkite morkas porai minučių ir gerai išdžiovinkite. Daržoves molio apvalkaluose galima saugiai laikyti atidaromi stalčiai arba lentynose.

Balkonas

Bute morkas galima laikyti balkone, bet tik tuo atveju, jei jis yra įstiklintas. Sudėkite morkas į dėžutę ir sandariai apvyniokite sena antklode arba kilpiniais rankšluosčiais. Apšiltintame balkone morkas galima tiesiog laikyti dėžėse su drėgnu smėliu be dangčio. Kitas variantas – džiovinti svogūnų lukštai. Dėžutės apačioje uždėkite lukštų sluoksnį, tada morkas, dar daugiau lukštų ir taip iki pat viršaus.

Šaldytuvas ir šaldiklis

Jei butas neturi balkono arba jo erdvę užima kažkas kita, nedidelį kiekį morkų galima laikyti šaldytuve arba šaldiklyje. Taigi 2–3 morkas sudėkite į storus plastikinius maišelius, sandariai susukite, kad nepatektų drėgmė, ir įdėkite į apatinę šaldytuvo dalį. Taikant šį laikymo būdą morkų nereikėtų nuplauti, o maždaug dieną prieš pakavimą tereikia jas laikyti šaldytuve, niekuo neuždengus. Tai būtina, kad šiltoms morkoms patekus į šaltą vietą, maišelyje nesusidarytų kondensatas ir nesugadintų jūsų atsargų.

Virimui skirtus morkų preparatus geriau laikyti šaldiklyje, o ne nesmulkintas šakniavaisius. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Sutarkuotas daržoves sudėkite į specialius šaldymo maišelius ir nusiųskite žiemoti.

Galiojimo laikas

Pakelti geriausias variantas Laikydami morkas atsižvelkite į laikotarpį, per kurį oranžinė daržovė išliks tinkama vartoti. Taigi, morkas šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius, balkone – apie šešis mėnesius, rūsyje ir rūsyje – nuo ​​8 iki 12 mėnesių, priklausomai nuo dėžučių užpildymo (morkos užteks šiek tiek ilgiau pjuvenose), šaldiklyje - iki metų.

Patyrę daržovių augintojai rekomenduoja derlių laikyti dviem ar trimis būdais vienu metu (pavyzdžiui, dalį – sutarkuotą šaldiklyje, dalį – visą rūsyje). Ši maža gudrybė suteiks pasitikėjimo, kad net jei vienas iš laikymo variantų savęs nepateisins, žiemą ant stalo neliksite be saldžių ir traškių morkų.