20.08.2016 12 741

Cum să păstrați strugurii proaspeți pentru o lungă perioadă de timp?

Sezonul culegerii fructelor de pădure este în plină desfășurare, dar cum să păstrezi strugurii, pentru că vrei să mănânci vitamine gustoase și hrănitoare acasă chiar și iarna, când o furtună de zăpadă se învârte în afara ferestrei. Dificultățile apărute în timpul depozitării duc la daune și pierderi recoltat. Nu ar trebui să renunțați la depozitarea fructelor de pădure valoroase după primele eșecuri, sfaturi utile cei cu experiență vor ajuta întotdeauna la depășirea multor probleme asociate cu aceste probleme.

Soiuri de struguri potrivite pentru depozitare

O greșeală comună este ideea că toate soiurile de struguri pot fi păstrate bine pentru o lungă perioadă de timp, trebuie doar să ai grijă de ei corect. În realitate, astfel de concluzii sunt incorecte cât vor dura fructele depinde, în primul rând, de soi, apoi de alți factori. Pentru a evita dezamăgirea, mai întâi trebuie să vă familiarizați cu toate caracteristicile și subtilitățile procesului.

Cele mai stabile soiuri sunt cele care au piele groasă, elastică și pulpă destul de densă. În condițiile potrivite și optime, următoarele soiuri pot dura cel mai mult (5-6 luni) - Moldavsky, Osenniy Cherny, Kutuzovsky, Vierul-59, Kriulyansky, Dekabrsky. Acestea sunt cele mai bune opțiuni pentru cei care vând culturi.

Soiuri cu termen mediu de valabilitate (aproximativ 4 luni) - Memory of Nigrul, Senso, Original, Nistru, Pukhlyakovsky, Jubilee of the Crane, Lyana. Soiurile Vostorg, Svetly, Strashensky, Talisman, Agadai, Nadezhda AZOS pot rezista la o perioadă relativ scurtă (3-3,5 luni).

Păstrarea pe termen lung a recoltei este imposibilă dacă boabele sunt saturate cu umiditate. Ciorchinii colectați de la plante tinere nu vor avea calitatea de păstrare necesară din cauza vârstei tufelor. De asemenea, strugurii necoapți și supracoapți nu vor zace bine. Cele mai bune plante pentru depozitare ar trebui să aibă ciorchini liberi de dimensiuni medii și mari, fructe de pădure tari, bine așezate pe tulpină și acoperite cu un strat de pruina (un strat subțire de ceară). Cu cât procentul de zahăr din fructe de pădure este mai mare, cu atât perioada de valabilitate este mai lungă. Boabele nu sunt tratate cu nimic suplimentar.

Metode de păstrare a fructelor

Pentru a preveni greșelile și gafele, trebuie să vă conformați reguli simple:

în fotografie - depozitarea strugurilor

• Înainte de a pregăti cultura pentru depozitare, este necesar să o recoltați în mod corespunzător. Se folosește o foarfecă pentru tăierea unei perii cu o mică parte din viță de vie (7-9 cm) pentru o metodă de depozitare suspendată pentru a o plasa într-un recipient, aceasta se face împreună cu pieptene;
• peria tăiată nu trebuie lăsată mult timp la soare;
• periile nu ar trebui să fie accesibile pentru degetele goale ale grădinarului, trebuie să purtați mănuși înainte de a începe lucrul, pentru a nu distruge stratul de ceară subțire de pe boabe;
• Înainte de depozitare, întreaga recoltă este inspectată cu atenție, toate boabele suspecte sunt îndepărtate, în special cele arse de soare, putrezite, uscate, deteriorate.

Pentru a păstra corect recolta, trebuie să țineți cont de faptul că temperatura trebuie să fie stabilă, în intervalul +1°... +8°C, umiditate la 80%. Se disting următoarele metode de depunere a fructelor pentru o lungă perioadă de timp:

în fotografie - metode de păstrare a strugurilor

• depozitare in cutii. Va trebui să căptușiți un recipient curat, dezinfectat cu hârtie sau cârpă, apoi să-l întindeți într-un singur strat, cu crestele în sus. Cu această instalare, produsul poate dura 45-60 de zile. Metoda are un dezavantaj - apare infecții fungice, cultura trebuie inspectată periodic;
• agățat pe un fir (frânghie) este convenabil când există o cameră cu conditii optimeși mult spațiu pentru agățat. Două ciorchini trebuie să fie legate cu o frânghie și atârnate pe o sârmă, astfel încât unul să fie mai înalt decât celălalt. Ciorchinii nu trebuie să se atingă;
• depozitarea pe creste este potrivită pentru volume mici de recoltă. Metoda se bazează pe păstrarea proceselor vitale și menținerea imunității în produs. Pentru depozitarea în acest fel, ciorchinii sunt tăiați cu întreaga viță, apoi partea de jos Tulpina principală este pusă într-un borcan sau o sticlă cu apă. Adăugați 5-10 grame de cărbune în apă pentru a preveni stricarea acestuia;
• frigider pentru depozitare va fi cel mai mult cea mai buna cameraîn comparație cu alte metode. Depozitare pe termen lung în camere frigorifice este considerat cel mai eficient, deoarece în condiții stabile caracteristicile gustative practic nu se pierd. Temperatura în camerele frigorifice se menține la -1°...+2 °C, umiditate 90-95%. La ouat, ciorchinii sunt așezați cu crestele în sus.

în fotografie - pregătirea strugurilor pentru congelare
în fotografie - depozitarea strugurilor congelați

Boabele pot fi congelate, dar o singură dată. Înghețarea din nou nu o va păstra. calități gustative, deci fluctuațiile de temperatură în congelator nu sunt acceptabile pe toată perioada de depozitare. Pentru a preveni spargerea pielii în timpul decongelarii, fructele sunt scufundate apa rece până la dezghețare completă.

Cum să păstrați strugurii până la primăvară - trucuri de experți

Strugurii, care sunt destul de greu de depozitat iarna, au propriile lor caracteristici în diferite etape ale sezonului de vegetație. Există mai multe secrete pentru a crește depozitare îndelungată, datorită căruia durata de valabilitate a fructelor de pădure crește:

• în primul rând, pentru o conservare corespunzătoare, udarea tufișurilor este oprită cu 1,5 luni înainte de recolta așteptată;
• Pentru a păstra recolta, grădinarii cu experiență reduc sarcina pe tufiș cu 25%, drept urmare strugurii durează mai mult și nu se strică. Această metodă este utilizată la cultivarea soiurilor cu ciorchini mari masivi;
• Fertilizarea viței de vie trebuie efectuată în conformitate cu programul. Lipsa nutrienților și conținutul de zahăr nu vor permite boabelor să reziste pe termen lung, precum și excesul;

Recoltarea și depozitarea butașilor de struguri este un proces responsabil cu care grădinarii experimentați sunt familiarizați din prima mână. Este mai dificil pentru începători din cauza ignoranței, fac multe greșeli și, ca urmare, afacerea cu cultivarea strugurilor se stinge. Pentru a nu strica butașii sănătoși și gata de înmulțit, trebuie să li se acorde o grijă deosebită.

Butași de struguri capabili dezvoltare activă, numită crenguță viţă de vie aproximativ 60 cm lungime și 5-6 mm grosime. În conversație, ei sunt numiți chibouks. Pentru a permite propagarea, selectați ramuri care au cel puțin 3 muguri puternici. Vița de vie anuală din care se ia materialul de înmulțire trebuie să rodească înainte de tăiere. Maturitatea plantei pentru perioada de separare a crenguțelor se verifică prin îndoirea ușoară a ramurii: dacă se aude o ușoară crăpătură, de aceea este nevoie. O metodă mai puțin obișnuită de testare cu iod este aceea că atunci când lichidul este aplicat pe locul tăiat, acesta ar trebui să devină negru.

Mulți vor spune - de ce să depozitați iarna dacă îl puteți planta imediat primăvara? Depozitarea butașilor pe vreme rece este destul de rezonabilă și se explică prin faptul că plantarea răsadurilor imediat după tăiere în primăvară poate avea un efect negativ asupra procesului de dezvoltare. O rană proaspătă a viței de vie va provoca instabilitate prelungită - planta se va îmbolnăvi și poate muri complet. Același lucru se va întâmpla dacă pământul se va dovedi a fi neîncălzit după standardele plantei în sine și nu va putea să prindă rădăcini.

Din aceleași motive, ciclul anual de viață al ramurilor de struguri își pierde o parte din umiditate. Înainte de depozitare, este necesar să se compenseze parțial rezervele butașilor. În primul rând, frunzele și viricile sunt tăiate din ramurile pregătite - aceste părți nu sunt necesare pentru reproducere, dar iau unele dintre resurse. Următorul pas este să puneți butașii în apă cu partea proaspăt tăiată. Lichidul trebuie să fie cât mai curat posibil - cea mai bună este apa de ploaie. Ramurile trebuie să fie în apă timp de aproximativ 20 de ore. Acum să ne imaginăm un tub mic cu două capete și să turnăm mental apă în el - ce se va întâmpla? Lichidul se va vărsa cu siguranță, indiferent de modul în care întoarcem tubul. O tulpină de struguri este o asemănare fundamentală cu o țeavă. Umiditatea, care este completată înainte de depozitare, se pierde ușor după un timp. „Tubul” trebuie să fie „înfundat” - ungeți capetele tijei cu parafină ușor încălzită (nu fierbinte!). Va încetini parțial evaporarea, iar ramura va rămâne viabilă până în primăvară.

Pentru dezvoltarea rădăcinilor în stadiul pregătitor, se recomandă efectuarea unor tăieturi mici la capătul inferior al răsadului - caneluri foarte ușoare de 25-30 mm lungime. Depozitarea butașilor de struguri iarna implică apariția periodică a mucegaiului și a bolilor. Pentru protecție pe vreme rece, butașii sunt umeziți complet în sulfat feros sau într-o soluție slabă de permanganat de potasiu (permanganat de potasiu de casă).

Temperatura la care se vor păstra ramurile de struguri până la plantare are un interval destul de strict - de la 0 la 4 grade Celsius. În aer înghețat vor muri, dar aerul cald, dimpotrivă, le va permite să tragă la momentul nepotrivit. Pe scurt, nu va fi un frigider, ci o vie. Umiditatea mediului ambiant ar trebui să fie de aproximativ 60-65%. Este necesară monitorizarea constantă a stării butașilor și circulația periodică a aerului pentru ca ramurile să nu se usuce.

Camera în care vor fi depozitați lăstarii de struguri trebuie să fie închisă de la oaspeții neinvitați - mici dăunători și rozătoare care se vor bucura de tratarea cu struguri.

Camera de depozitare

Depozitarea butașilor de struguri acasă iarna oferă trei opțiuni de depozitare: frigider, pivniță, groapă.

Singura mod de încredere proteja de moarte material săditor- depozitarea butasilor de struguri in frigider sau in alt loc racoros. Aceasta ar putea fi o pivniță bună sau chiar un șanț săpat pe șantier. Principala cerință pentru locurile de depozitare a țevilor este temperatura scăzută, dar nu negativă.

Pentru ca strugurii să vă mulțumească cu o recoltă de mai mult de un an, trebuie să puteți pregăti și depozita butași.

De ce trebuie să depozitați butașii de struguri?

Această acțiune se datorează specificului tăierii viței de vie. Vinicultorii cunoscători îl produc doar toamna, când vegetația plantei se oprește și curgerea sevei se oprește. Pe timpul iernii, secțiunile se usucă și vasele de cambium deteriorate se înfundă. Tăierea de primăvară permite infecției să pătrundă în tăieturi deschise, iar pierderea sevei slăbește planta.

De aceea, butașii se iau toamna: este mai ușor să alegeți vița de vie pentru tăierea lor și trebuie totuși să o tăiați, iar conținutul de zahăr necesar pentru iernare este cel mai mare în acest moment. De ce să nu plantezi imediat chibuki? Dar adevărul este că înrădăcinarea butașii are loc numai în solul încălzit la +20 0 C, iar la momentul tăierii (la sfârșitul lunii octombrie) pământul s-a răcit deja până la temperaturi scăzute iar înrădăcinarea nu se va întâmpla. Un butaș plantat toamna va muri și din cauza răcirii părții de deasupra solului în timpul înghețului. Butașii achiziționați sau tăiați din tufele proprii de struguri trebuie păstrați până în primăvară (februarie-martie) și abia atunci îi puteți înrădăcina.

Reveniți la cuprins

Cum să alegi materialul de depozitare bun?

Condiția principală pentru primire lucruri bune pentru aterizare este alegere corectă viță de vie pentru tăierea butașilor. Doar ramurile complet mature ale plantei sunt potrivite pentru aceasta.

Au o scoarță netedă de culoare maro deschis, iar atunci când sunt îndoite scot un ușor crăpăit și se simt elastice și flexibile.

Pentru butași se folosesc numai ramuri complet mature.

O viță de vie necoaptă are coaja verde, încrețită. Când este îndoită, ramura nu este elastică, ci se rupe. Acest material nu este potrivit pentru tăierea butașilor.

Nu trebuie să luați viță de vie din tufișuri bolnave care sunt acoperite cu pete sau care au deteriorare mecanică a scoarței, lemnului și mugurilor. În rândul viticultorilor, este considerat inacceptabil să selecteze lăstarii anuali sau lăstarii „grași”, pentru tăierea butașilor. Cu excelent aspect iar grosimea suficientă a unor astfel de chibouk, tufele de struguri obținute din ei vor da, cel mai probabil, puține fructe.

Prin urmare, pentru tăierea butașilor, se recomandă alegerea lăstarilor tineri care au rodit vara trecută. Grosimea lor ar trebui să fie de 5 mm sau mai mult. Cel mai bun material de plantare poate fi obținut din partea de mijloc a lăstarului - acesta este lemn deja maturat, de o grosime acceptabilă, care s-a acumulat. cantitate suficientă nutrienti pentru iernare. Cu o depozitare adecvată, procentul de înrădăcinare pentru astfel de chibouks va fi cel mai mare.

Butașii recoltați sau segmentele de viță de vie trebuie depozitate cât mai repede posibil. Pentru o iarnă reușită, este important să eliminați riscul de uscare. Se știe că doar 35% din pierderea de umiditate în timpul tăierii și livrării la locul de depozitare poate reduce succesul înrădăcinării și germinării mugurilor pe butași cu 50%.

Pentru a asigura un conținut maxim de umiditate în țesuturile plantelor, imediat după tăierea unei vițe potrivite pentru butași, se pune în apă timp de 6-8 ore, apoi se aerisește rapid, uscând coaja. Legați materialul pregătit în mănunchiuri și începeți să depozitați. Dacă este posibil să plasați bucăți lungi de viță de vie (6-8 muguri sau până la 70 cm), atunci cea mai buna varianta vor fi stocate în această formă. Și va fi posibil să tăiați chibouks cu 2-3 ochi direct în timpul plantării lor pentru înrădăcinare.

Reveniți la cuprins

Cum se depozitează butașii?

Primul pas pentru butași este mutarea lor în apă.

Condițiile ideale pentru conservarea butașilor în timpul iernii sunt:

• temperatura +1-4 0 C;
• umiditate ridicată (până la 90%);
• inaccesibilitatea rozătoarelor.

Salvați dacă este necesar număr mare viţa de vie se pretează pentru o pivniţă cu conditii standard pentru depozitarea legumelor rădăcinoase. Temperatura acolo se menține în intervalul necesar butașilor, dar trebuie avut grijă să se elimine riscul de deteriorare a lăstarilor de către rozătoare. În timpul depozitării, va trebui să inspectați periodic, să umeziți și să ventilați materialul pregătit.

O altă opțiune de depozitare este într-un șanț săpat pe șantier. Vița de vie trebuie așezată la fundul șanțului și acoperită cu pământ. Zona de depozitare trebuie izolata de sus cu crengi de molid, frunze sau alte materiale. Această metodă de stocare are un dezavantaj: ora de iarna Va fi imposibil de controlat starea viței de vie tăiate.

Este foarte convenabil să depozitați butași sau viță de vie în frigider. Regulatorul instalat la un anumit marcaj va suporta automat temperatura dorită, iar umiditatea din interiorul camerei este aproape de ideală. Înainte de a depozita țevile pentru depozitare, trebuie să:

Este foarte important să mențineți temperatura necesară.

1. Găsiți un raft cu temperatura necesară punând termometrul în frigider pentru o vreme. Eliberează-o de mâncare.
2. Tratați butașii cu o soluție de 3%. sulfat de cupruși înfășurați cu o cârpă umedă umezită cu același lichid.
3. Puneți butași sau bucăți de viță de vie pungi de plastic, legați gâtul și faceți mici găuri în peliculă. Acest lucru este necesar pentru ca butașii să respire iarna.

O opțiune de depozitare ar fi să plasați pachetul cu butași într-o sticlă de plastic tăiată în jumătate fără capac. Ar trebui să fie înfășurat cu bandă de-a lungul tăieturii. Într-un astfel de caz puteți așeza aproximativ 30 de bucăți de viță de vie cu câte 6-8 ochi.

Tot timpul în care butașii de struguri sunt depozitați iarna, trebuie să inspectați periodic plantarea, de aproximativ 1-2 ori pe lună. Dacă este necesar, țesătura în care este învelită vița de vie trebuie umezită sau înlocuită dacă pe ea apare mucegai. Scoarța butașilor trebuie tratată (pulverizată) cu o soluție de sulfat de cupru 3%.

Unii viticultori cu experiență recomandă utilizarea rumegușului de pin umezit pentru a păstra butașii în frigider. Ele rețin bine umiditatea și au proprietăți dezinfectante. Într-un astfel de caz, mănunchiul de butași nu trebuie să fie înfășurat în cârpă, este suficient să îl acoperiți cu rumeguș umed într-o pungă sau sticla de plasticși fă găuri pentru respirație.

În februarie sau începutul lunii martie, butașii ierniți trebuie scoși din ambalaj și inspectați: tăietura proaspătă trebuie să fie verde, coaja trebuie să rămână netedă și să nu se desprindă. O cantitate mică de mucegai care s-a format pe butași poate fi șters cu o cârpă curată. După inspecția și respingerea butașilor prost iernați, materialul săditor este pregătit pentru înrădăcinare și plantat.

Grădinarii se întreabă adesea cum să păstreze butașii de struguri până la primăvară și ce metodă să aleagă? Și nu este o coincidență, pentru că cea mai ușoară modalitate de a crește plantațiile este cu ajutorul butașilor.

Răsadurile din propriile noastre viță de vie se dovedesc puternice, deja adaptate solului și climei locale. Acesta este, de asemenea, o modalitate bună de a încerca varietate nouă strugurii Dar pentru ca înmulțirea strugurilor prin butași primăvara să aibă succes, trebuie să cunoașteți regulile de depozitare.

Momentul recoltării butașilor (sau altfel spus, chibouks) trebuie ales în funcție de climă. În regiunile calde și însorite, puteți începe să luați butași după sfârșitul căderii frunzelor. Strugurii de seră, de asemenea, nu necesită îngrijire specială. Dar cu cât clima este mai aspră, cu atât grădinarul ar trebui să fie mai atent. Trebuie să aveți timp să vă pregătiți înainte ca vremea să se răcească.

Înghețurile constante și temperaturile aerului sub -10 grade sunt considerate periculoase pentru rinichi. Deoarece butașii de struguri se pot păstra doar până la primăvară în stare bună, este necesar să așteptați până la acumularea maximă de sucuri hrănitoare în viță de vie. Cel mai bun timp Se ia în considerare perioada dintre primele înghețuri. Acest lucru va permite, de asemenea, că viitoarele răsaduri să fie întărite.

Trebuie să începeți să selectați butași din tufiș. Tufa mamă trebuie să fie copt, roditor, fără urme de mucegai și deteriorare mecanică. Vița ar trebui să aibă o culoare maro deschis uniformă și să crape ușor când este îndoită.

Merită să alegeți zone drepte în partea de mijloc a viței de vie, fără curburi sau îngroșări. Diametrul necesar este de la 5 la 12 mm. Butașii prea subțiri vor produce rădăcini fragile, iar exemplarele cu un diametru de 1 cm sau mai mult tolerează mai bine iernarea Lungimea butașilor poate varia de la 50 la 140 cm, cu atât mai bine reține umiditatea are șanse mai mari să ierneze cu succes. Pentru răsaduri anuale puternice este suficientă o lungime de 50-70 cm.

Pentru ca depozitarea răsadurilor de struguri în timpul iernii să aibă succes, mugurii trebuie să fie bine dezvoltați, vii și fără deteriorare. Ai nevoie de cel puțin 4 muguri maturi pe butaș. Grădinari cu experiență Se prepară butași cu 6-8 muguri pentru a tăia excesul primăvara și a lăsa cele mai sănătoase locuri.

Tăiați butașii cu un bine ascuțit unealtă de grădină, plecând de la nod cu 2 sau 3 cm.

Etapele pregătirii butașilor pentru iernare:

Metode și tehnici de depozitare a butașilor

Grădinarii nu au o opinie comună despre cum să depozitați în mod corespunzător butașii de struguri iarna. Totul depinde de capacitățile persoanei și de condițiile de depozitare. În soluri calde și fertile, chiar și butașii de viță de vie aruncați într-o groapă și abia stropiți cu compost pot germina.

Au fost scrise multe recomandări despre cum să păstrați butașii de struguri iarna. Unii aleg depozitarea într-o pivniță sau garaj, alții pe o logie izolată sau îngropate în pământ.

Cu toate acestea, trebuie amintit că tăierea este un organism viu și respirator care reține umiditatea și nutrienti. El cheltuiește toate acestea pentru a menține viața, respirația și curgerea sevei. Și cum să păstrezi tulpinile de struguri proaspete și pline de putere până în primăvară?

Dacă temperatura crește peste +8, mugurii vor începe să crească din timp. Butașii vor începe să consume în mod activ nutrienți, astfel încât răsadurile din aceasta vor deveni slabe și neputincioase. Dacă temperatura ambientală este sub 0, butașii se vor usca.

De asemenea, este important să sprijinim nivel înalt umiditate - 95-100%. Acest lucru va proteja strugurii de uscare și va păstra rezistența pentru creșterea de primăvară. Butașia pierde apă din momentul în care este tăiată, iar dacă pierderea depășește marca de 20%, o astfel de tăiere își pierde șansa de a deveni răsad. O înmuiere înainte de plantare nu îl va ajuta să-l readucă la viață.

Prin urmare, este atât de important să se mențină nivelul necesar de umiditate și temperatură în zona de depozitare.

Știind cum să păstrezi tulpinile de struguri sănătoase și viabile până în primăvară, poți realiza calitate superioară răsaduri viitoare. Intervalul ideal de temperatură pentru struguri este între 2-4 grade Celsius.

Butașii sunt de obicei depozitați în folie de plastic sau învelit într-o pungă. Butașii sunt legați strâns, mai multe găuri sunt perforate în pungă pentru aerisire. Aceste orificii vor proteja strugurii de apariția putregaiului gri. Uneori, butașii sunt depozitați pur și simplu în nisip ușor umed, presați puțin adânc în nisip.

Depozitare in pivnita sau garaj

Beciurile calde ale orașului nu sunt potrivite pentru depozitarea confortabilă a strugurilor. Dar depozitarea butașilor de struguri în pivniță, în ea varianta clasica, se va potrivi perfect. Unii grădinari folosesc loggii în aceleași scopuri, balcoane vitrate sau garaje. Principalul lucru este să urmați regulile despre cum să păstrați strugurii acasă iarna înainte de plantare în conformitate cu conditii de temperatura la 2-6 grade.

Butașii tratați se pun într-o pungă sau pungă de plastic, stropind cu rumeguș ușor umed. Este mai bine să luați rumeguș bine aburit, vor păstra mai multă umiditate. Nu este nevoie să legați strâns punga, trebuie să lăsați butașii să respire.

Sau turnați un strat de 1,5 cm de rumeguș folie de plastic, puneți butașii pe el și rulați cu grijă filmul într-o rolă strânsă. Apoi împachetați rulada într-o pungă, legați-o lejer, lăsând suficient pentru aerisire și puneți-o pe un raft sau într-un sertar.

O dată pe lună sau puțin mai rar, trebuie să verificați starea butașilor. Dacă rumegușul nu este suficient de umed, trebuie să-l umeziți din nou. Pentru a face acest lucru, doar stropiți-le cu puțină apă.

Depozitare la rece

O metodă potrivită pentru depozitarea unor loturi mici de țevi. Depozitare adecvată butasi de struguri in frigider se asigura datorita posibilitatii de monitorizare constanta. Acest lucru este mai ușor decât să te bazezi pe depozitarea subterană sau în pivniță. În plus, astfel de butași pot fi păstrați fără deteriorare chiar și într-un frigider uzat, nu ocupă mult spațiu.

Prin urmare, grădinarii consideră această metodă simplă, dar cea mai eficientă. La urma urmei, puteți controla constant umiditatea și temperatura. Și cu ajutorul unui termometru este ușor să alegi cel mai mult raft convenabilîn frigider.

După prelucrarea butașilor, aceștia sunt înfășurați într-o cârpă curată, ușor umezită, din fibre naturale. Rumegul nu este potrivit pentru această metodă.
Apoi, trebuie să înfășurați țevile în plastic - o pungă sau un film - să străpungeți mai multe găuri și să le așezați pe raftul selectat. Cel mai adesea, secțiunile inferioare ale frigiderului sunt folosite pentru depozitarea legumelor și fructelor.

Pentru a vă asigura că depozitarea butașilor de struguri acasă nu dăunează, este important să respectați regimul de temperatură.

Laveta este ușor de reîmprospătat sau schimbat dacă este necesar. Acest lucru va facilita menținerea umidității prin umezirea ocazională a cârpei cu apă.

Depozitare într-un șanț săpat

O metodă care va răspunde la întrebarea cum să pregătiți mai mulți butași simultan și cum să păstrați răsadurile de struguri până la primăvară în cel mai puțin costisitor mod.

Butașii pentru plantații la scară largă pot fi depozitați direct pe șantier.

Trebuie să alegeți un loc cu o ușoară înălțime pentru a evita inundarea șanțului. Un gard sau magazie sunt perfecte pentru asta. De asemenea, puteți săpa un canal de drenaj puțin adânc în jurul șanțului pentru a scurge ploaia sau a topi apa.

Adâncimea șanțului este de obicei de aproximativ 50 cm, lungimea și lățimea depind de numărul necesar de țevi. Fundul este presărat cu un strat de nisip umed și buchetele pregătite de butași sunt așezate strâns pe el. Deasupra se toarna 7-8 cm de nisip, usor umed dar nu umed. Umiditatea excesivă va distruge butașii. Pământul este turnat deasupra nisipului.

Dacă vremea de toamnă este prea ploioasă, peste șanț se instalează un copertina din ardezie sau material de acoperiș, înclinată spre canalul de drenaj.

Familia mea iubește foarte mult strugurii proaspeți. ÎN ora de vara acestea sunt delicioase și fructe de pădure sănătoase decorează-ne întotdeauna masa. Din păcate, într-o perioadă atât de scurtă nu ai timp să te bucuri pe deplin de acest produs. Mă întrebam cum să păstrez acasă strugurii pentru iarnă. Să ne dăm seama împreună.

Alegerea soiului potrivit

Există multe tipuri de struguri. Toate diferă în ceea ce privește caracteristicile gustativeși capacitatea de stocare. Iată câțiva factori care determină dacă anumite soiuri de struguri pot fi păstrate:

1. Perioada de coacere. Soiurile cu coacere medie și târzie sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
2. Dimensiunea boabelor. Este mult mai ușor să păstrezi strugurii pentru iarnă dacă au boabe mari iar tăietura dezvăluie o piele densă și groasă.

Grosimea cojii determină capacitatea strugurilor de a reține umiditatea.

1. Metoda de îngrijire și randament tufe de struguri. Statisticile arată că, cu cât tufa este mai prolifică, cu atât este mai mare șansa de a conserva boabele.

Ce struguri pot fi păstrați pentru o perioadă lungă de timp:

Imagine	Soiuri
	Moldova Varietate mijloc-tardivă. Se coace la mijlocul lunii septembrie. Boabele sunt foarte mari, cu pulpă densă.
	Karaburnu Soi târziu, se coace la sfârșitul lunii septembrie – începutul lunii octombrie. Astfel de struguri tolerează bine transportul și sunt foarte depozitare pe termen lung.
	Negru de toamnă Varietate mijloc-tardivă. Trăsătură distinctivă- boabe alungite. Are o rezistență crescută la îngheț și o bună transportabilitate.
	Aniversarea macaralei Varietate mijloc-tardivă. Are fructe de pădure roz alungite. Acești struguri se păstrează bine și tolerează bine înghețarea.
	Ciocolată Acest soi are o perioadă medie de coacere. Se pune în vânzare pe 20 august. Are un gust dulce bogat, așa că prețul său este mai mare decât alte soiuri.

Tabelul prezintă cele mai populare soiuri de struguri pentru regiunea noastră. De asemenea, la vânzare puteți găsi mai multe specii rare, tolerează bine depozitarea pe termen lung. De exemplu:

• Kriulyansky;
• În memoria lui Negrul;
• Nistru;
• Straşenski;
• Liana;
• Tair.

Nuanțe de depozitare

Metoda 1: Răcire

Depozitați corespunzător strugurii la temperaturi de la 0 la +7 °C la umiditatea relativa spații aproximativ 80%. Pe baza acestei reguli, vom alege loc potrivit. Instrucțiunile sunt prezentate în tabel:

Imagine	Recomandări
	Metoda 1: agățat Leagă ciorchinii cu o frânghie și atârnă-le pe o sârmă. O mansardă sau mansardă este potrivită pentru aceste scopuri. Perioada de valabilitate – pana la 1 luna. Agățați strugurii diferite înălțimi, nu ar trebui să se atingă.
	Metoda 2. Pe creste verzi Trebuie să lăsați aproximativ 20 cm de viță de vie deasupra ciorchinului. Apoi scufundați tulpina de viță de vie într-o sticlă cu apă. Astfel puteți extinde conservarea strugurilor V proaspăt pana la 2 luni. Magazinele vând de obicei ciorchini cu viță de vie tăiată, așa că ideal ar fi dacă tăiați strugurii din tufiș cu propriile mâini.
	Metoda 3. În cutii și lăzi Fundul cutiei trebuie acoperit cu hârtie de pergament, iar ciorchinii trebuie așezați deasupra, cu crestele în sus. Astfel strugurii vor fi conservați pana la 2 luni. Ciorchinii trebuie aerisiti periodic pentru a evita aparitia mucegaiului si mucegaiului.
	Metoda 4: Frigider Puneți strugurii în recipiente, tulpini în sus. La o temperatură de aproximativ +2 °Perioada de valabilitate va fi de la 4 la 7 luni.

Metoda 2: Congelare

Este posibil să îngheți strugurii și cum să o faci corect?

Pentru început, fructele de pădure trebuie să fie pregătite corespunzător.:

1. Strugurii trebuie spălați, îndepărtați frunzele mici.
2. Apoi boabele trebuie uscate. În aceste scopuri, puteți folosi un uscător de păr cu temperatura minima sau un fan acasă.

1. În continuare, fructele de pădure trebuie să fie răcite., punându-l la frigider pentru câteva ore.

Puteți îngheța strugurii pentru iarnă în mai multe moduri:

Imagine	Recomandări
	Metoda 1. Ciorchine sau vrac Pune ciorchini întregi sau fructe de pădure sortate în pungi. Apoi pune-le la congelator. În ce formă să îngheți strugurii depinde de tine. Rețineți doar că sub formă de ciorchini produsul va ocupa mult mai mult spațiu.
	Metoda 2. În zahăr Puteți îngheța strugurii în zahăr pentru iarnă. Stropiți fructele de pădure cu zahăr și puneți-le în recipiente, apoi puneți-le la congelator.
	Metoda 3. În sirop Gatiti sirop de zahar: 1 cana zahar la 2 cani de apa. Puneți fructele de pădure în borcane închise și umpleți cu sirop. Apoi se răcește punându-l la frigider timp de 2 ore și așându-l pe raftul de jos al congelatorului.
	Metoda 4. Sub formă de piure sau suc Pregătiți piure sau stoarceți sucul folosind oricare într-un mod accesibil. Adăugați zahăr în amestec: pentru 2 căni de piure (suc) 1 cană de zahăr. Se amestecă și se distribuie în recipiente. Pune la congelator. Nu trebuie să alegeți coaja rămasă, puteți îngheța amestecul direct cu ea.

Concluzii

Bucurați-vă de proaspăt boabe de struguri posibil în orice perioadă a anului. Alegeți metoda de depozitare care vi se potrivește cel mai bine. Videoclipul din acest articol va demonstra mai multe nuanțe pentru conservarea fructelor de pădure suculente. Dacă știți și alte metode despre cum să păstrați strugurii proaspeți pentru o perioadă lungă de timp, scrieți în comentarii.