La ce oră este necesar să colectați cicoare. Boli ale splinei și rinichilor. Colecistita cronică. Toxicologia și efectele secundare ale cicoarei

Când vine vorba de cicoare, ne amintim imediat că este un înlocuitor celebru de cafea. Cu toate acestea, planta are multe ingrediente benefice. Mulți nici măcar nu bănuiesc că această plantă se găsește destul de des în pajiștile deșertice sau de-a lungul terenurilor de teren, ca o buruiană comună. Locuitorii de vară, care cunosc proprietățile benefice ale acestei plante, încearcă să aibă grijă de ea în parcelele lor. Cum se colectează, se usucă și se recoltează corect cicoarea pentru iarnă, mai departe în material.

Cicoarea se află într-o fază activă de înflorire timp de 3 luni, din iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Partea verde a acestei plante este recoltată în această perioadă. Tăiați vârful cu flori lungi de 30 de centimetri, fără a atinge tulpinile rigide.

În ceea ce privește partea plantei care crește sub pământ, recoltarea începe în sezonul ploios. Într-o perioadă de umiditate ridicată a solului, nu este dificil să îndepărtați rădăcinile cicoarei. Pentru această procedură, este potrivit chiar începutul primăverii sau toamna târziu - după ofilirea tulpinilor de iarbă.

Oricine dorește să obțină maximum de beneficii din utilizarea cicoarei colectează rizomi toamna.

Pentru a obține rădăcinile bine, trebuie mai întâi să săpați solul din jurul tulpinii, apoi să scoateți rădăcina. Cea mai utilă parte a plantei este situată adânc în pământ, deci nu este necesară folosirea unei lopați, deoarece există riscul de rupere doar a părții superioare a ierbii. Când creșteți iarba acasă, este ușor să urmăriți fazele creșterii și înfloririi acesteia.

Recoltarea cicoarei pentru iarnă

Pentru a menține bine cicoarea iarna, partea superioară și inferioară a plantei se usucă. Înainte de a recolta iarba, trebuie să o pregătiți.

După colectarea părții superioare a plantei, materiile prime trebuie sortate, îndepărtând ramurile stricate îngălbenite, particulele de murdărie și frunzele deteriorate de dăunători. Nu este nevoie să spălați tulpinile de cicoare recoltate. Puteți usca crenguțele întregi sau tăiate în mai multe părți. Mulți oameni macină iarba, pentru o depozitare ușoară, în fâșii de numai 3 centimetri lungime.

Rădăcinile de cicoare trebuie îndepărtate de pe reziduurile de sol și spălate bine în apă. Rădăcinile mici laterale sunt smulse din rizomul principal, deoarece nu sunt potrivite pentru uscare, majoritatea vitaminelor utile sunt conținute în rădăcina principală.

Rizomii foarte lungi pot fi tăiați în mai multe bucăți de-a lungul, unele groase de-a lungul.

Cum se usucă iarba

Locurile în aer curat sunt considerate potrivite pentru uscarea cicoarei; mulți oameni aleg un balcon, verandă sau baldachin. Principalul lucru este că aerul circulă bine, iar iarba este protejată de lumina directă a soarelui. Camera este aleasă fără umiditate ridicată, deoarece aceasta contribuie la creșterea mucegaiului a materiilor prime. Ramurile tăiate de cicoare sunt așezate pe hârtie groasă sau țesătură.

Pentru a preveni aglomerarea ierbii, plantele sunt amestecate periodic în timpul procesului de uscare. Unii meșteri usucă iarba într-un uscător folosind temperaturi de până la 45 de grade Celsius. După două până la trei săptămâni, partea verde a plantei va fi uscată.

Cum se usucă rizomul

Rădăcinile unei plante utile sunt, de asemenea, uscate în două moduri. Acest lucru se poate face prin întinderea acestuia pe pânză sau hârtie, lăsându-l în aer liber într-un loc întunecat. Sau folosind un uscător sau cuptor, preîncălzit la cel mult 40 de grade Celsius.

Dacă alegeți modalitatea naturală de uscare a rădăcinilor, cicoarea va fi gata pentru cel mult 2 săptămâni. Înainte de procedură, rizomul este curățat de murdărie și de mici procese laterale stricate. Tăiați pe lungime sau în cruce, dacă este necesar.

Cum să determinați gradul de pregătire al unui produs

Trăsături distinctive ale faptului că cicoarea s-a uscat destul de bine - atunci când este strânsă între degete, frunzele uscate se transformă în pulbere, iar tulpinile emit o crăpătură distinctă când se sparg. Dacă vârful plantei este uscat în conformitate cu toate condițiile, nu își va schimba umbra naturală în timpul procesului de uscare.

Uscate până la stadiul necesar, rădăcinile capătă o culoare maro deschis, iar în interior au o nuanță gălbuie.

Metode de depozitare

Pungile groase de hârtie, pungile de pânză sau cutiile de carton sunt excelente pentru depozitarea vârfului verde al ierbii. Alegeți un loc uscat, unde nu există lumină solară. O plantă utilă își păstrează componentele vindecătoare timp de 12 luni.

Rădăcinile uscate ale unei plante medicinale sau o băutură ciclică măcinată sunt recomandate a fi depozitate într-un recipient de sticlă într-un loc întunecat și uscat. Borcanele cu semifabricate trebuie așezate departe de produsele care au o aromă înțepătoare sau specifică. Ținând cont de toate recomandările de mai sus, cafeaua de cicoare, precum și rădăcinile uscate ale plantei, își păstrează calitățile benefice timp de 24 de luni.

Utilizarea semifabricatelor de cicoare

Rădăcina de cicoare este cel mai popular înlocuitor de cafea. După cum știți, cafeaua naturală conține o substanță precum cofeina. Această componentă este contraindicată persoanelor care suferă de anumite boli.

În ceea ce privește băutura de cicoare, nu există deloc cofeină în ea, dar alte substanțe benefice se găsesc în cantități mari.

Pentru a face cafea din rădăcini de cicoare, trebuie să măcinați rădăcinile proaspete în mai multe bucăți de cel mult 10 milimetri grosime. Și apoi supus unui tratament termic la o temperatură de aproximativ 100 de grade Celsius timp de 12 ore.

Bucățile deja uscate de rădăcini trebuie să fie prăjite într-o tigaie fără a folosi ulei. Când cicoarea a căpătat culoarea unei băuturi de cafea, se spune că produsul este gata.

Aroma specifică cafelei de cicoare este dată de uleiul esențial, care se eliberează în timpul prăjirii rădăcinilor. Materiile prime prajite trebuie racite, apoi tocate cu ajutorul unui blender sau rasnita de cafea.

Băutura de cicoare este preparată atât fără a adăuga componente de cereale, cât și cu acestea. Soia, orzul, cenușa de munte, ovăzul, morcovii uscați sau migdalele prăjite sunt de obicei alese ca aditivi. Proporția acestor componente este întotdeauna diferită, în funcție de preferințele gustative.

Ceaiul este, de asemenea, făcut din pulberea acestei plante medicinale. Pentru a face acest lucru, o linguriță de amestec de pulbere trebuie fiartă în apă, a cărei cantitate este aproximativ egală cu un pahar de apă. După care băutura este lăsată să fie preparată. După 10 minute, băutura este gata. Adăugând zahăr, smântână sau lapte, te poți bucura de un ceai parfumat și cu gust amar.

Băuturile din cicoare măcinată au un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos, dau un efect sedativ și, în plus, nu conțin deloc cofeină.

Cicoarea este familiară tuturor. Își deschide florile albastre în zori, se închide înainte de apus. Mulți oameni știu că cafeaua se face din cicoare, dar cam proprietățile benefice ale cicoarei pentru tratamentul și prevenirea bolilor este rar menționată. Rădăcinile plantei se recoltează toamna - după ploaie sau udare, tulpinile - în timpul înfloririi vara. Colectarea florilor și crenguțelor de cicoare nu este ușoară - tulpinile sunt foarte dense. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit, ei scot și rizomii cu el.

Uscați - ca orice altă plantă - într-un loc bine aerisit, ferit de lumina directă a soarelui. Toate părțile plantei sunt folosite în rețete: rizomi cu rădăcini, flori, tulpini (mai rar). Conțin vitaminele C și K, colină, inulină, acizi organici (acetic, valeriană, citric), lactucină (amărăciune alimentară), săruri de calciu, sodiu, magneziu și fier.

Cicoarea are un efect benefic asupra inimii și sistemului circulator. Utilizarea sa este recomandată pentru tahicardie, cardionevroză, în plus, îmbunătățește starea cu slăbiciune a mușchiului inimii. Cicoarea va ajuta cu diabetul, și pur și simplu. Decocturile și infuziile de cicoare au un efect bun asupra stomacului și intestinelor, rinichilor, splinei - și practic asupra tuturor organelor. În plus, cicoarea este un bun antiseptic și este destul de eficient în tratamentul proceselor inflamatorii din cavitatea bucală, precum și pentru tratamentul rănilor, ulcerelor etc.

Desigur, nu ne limităm la a enumera proprietățile benefice ale cicoarei și vă oferim rețete eficiente cu această plantă pentru o varietate de ocazii.

Utilizarea cicoarei

1. Tahicardie. Nevroze. Slăbiciune a mușchiului inimii

• St.l. se toarnă un pahar cu apă clocotită peste florile de cicoare uscate. După 30 de minute (pe măsură ce se răcește), scurgeți. Se bea in 2 prize pe parcursul zilei.

2. Hipersensibilitate la expunerea la soare la copii

• Proprietățile benefice ale cicoarei vor ajuta la protejarea copilului de supraîncălzire și insolație: tăiați aproximativ 1 kg din orice părți ale plantei (tulpini, frunze, flori), fierbeți într-o jumătate de găleată cu apă și turnați în baie printr-o strecurătoare. Se diluează cu apă rece - nu trebuie să fie fierbinte. Copilul poate sta în baie până la 10 minute.

3. Anemia. Slăbiciune generală

• Rizomi de cicoare se spala, se toaca si se usuca si se fierb (o lingura de radacini intr-un pahar de apa). Insistați 50-60 de minute într-un ceainic. Se bea odată (se poate bea cu lapte și zahăr sau miere).

4. Dureri de cap persistente

• Medicii din Asia Centrală folosesc proprietățile benefice ale cicoarei în felul lor - pentru durerile de cap: trebuie să curățați rizomii proaspăt spălați de cicoare, să tăiați coaja fin, să amestecați cu o cantitate mică de miere, să adăugați 0,5 lingurițe. oțet natural de struguri sau de mere. Amestecul se ia înainte de masă cu 15-20 de minute (cel mai bine - înainte de preparate din carne).
• Cu o durere de cap, o poți face mai ușor - pune pe frunte o compresă umezită cu un decoct de frunze și tulpini de cicoare.

5. Dizenterie. Dureri de stomac. Stagnarea bilei. hepatită

• Rizomi de cicoare (de preferință proaspeți) tocați. Se toarnă zece grame de rădăcini cu o jumătate de litru de apă clocotită. Aduceți încet la fiert. Lăsați să stea într-un recipient sigilat timp de o oră. Încordare. Se bea in 3 doze.

6. Boli ale splinei si rinichilor. Colecistita cronică

• 10 g de inflorescențe uscate se prepară o jumătate de litru de apă clocotită într-un ceainic. Insistați 20-30 de minute. Bea ca ceaiul în mai multe doze.

7. Diabet zaharat

• Pregătiți ceai de cicoare (ca la pasul 6). Luarea acestuia ajută la îmbunătățirea echilibrului de carbohidrați din organism.
• 20 g de rizomi de cicoare mărunțiți la un litru de apă clocotită, se pun într-o cratiță la foc mic și se fierb până când volumul de lichid se reduce la jumătate. Se răcește bulionul condensat. Luați 1/4 cană înainte de masă (30 min.).

8. Malarie. Temperatură ridicată

• Pregătiți un decoct de rădăcină condensată (ca în rețeta anterioară). Se amestecă cu suc de pepene verde (1: 1). Luați 100 g de 3-4 ori pe zi.

9. Reumatism

• Datorită proprietăților sale benefice, cicoarea va ajuta chiar și în cazul reumatismului. Pentru a calma durerea, este necesar să frecați petele dureroase cu un decoct fiert de rizomi de cicoare (pentru metoda de preparare, vezi p. 7).
• Două linguri. Turnați linguri de vârfuri zdrobite ale tulpinilor și florilor cu un litru de apă. A fierbe. După 25-30 de minute. aruncați într-o strecurătoare, folosiți lichid. 1-2 linguri. luați înainte de masă de trei ori pe zi.

10. Procese inflamatorii ale cavității bucale

• Pregătiți un decoct din rizomi și inflorescențe de cicoare. Clătiți-vă gura la fiecare 2-3 ore.

11. Furunculoza. Eczemă. Răni purulente

• Se prepară un decoct de tulpini de cicoare (50 g de tulpini tăiate la 3 litri de apă). Se lasa sa stea sub un prosop 2-3 ore. Spălați rănile, faceți loțiuni. Un decoct de cicoare se păstrează fără pierderea proprietăților benefice în frigider timp de 3 zile.

Desigur, nu putem ignora băutura de cafea cu cicoare. Desigur, nu o poți numi cafea adevărată, dar dacă ții cont de toate proprietățile utile ale cicoarei, atunci bea ei va fi de două ori plăcută, realizând că bei cafea sănătoasă decofeinizată;)

Cum se face cafea cu cicoare

Spălăm bine rizomii colectați, tăiem bucăți de 1-2 cm, apoi uscăm. Rizomii uscați trebuie să fie ușor prăjiți într-o tigaie până la culoarea maro deschis (este mai bine să prăjiți decât prea copți) și să măcinați într-o râșniță de cafea. Apoi o pregătim ca cafeaua obișnuită - o puteți prepara într-un turc sau pur și simplu o puteți prepara într-o ceașcă. Ca gust - nu foarte diferit de cafeaua naturala, ca utilitate - este de cateva ori superioara.

Cum folosești proprietățile benefice ale cicoarei? Poate știți și alte rețete de cicoare și ne puteți extinde colecția? Așteptăm comentariile voastre!

Cicoarea este o plantă comună cu flori albastre care poate fi găsită în vastitatea teritoriului european al Rusiei, Siberiei de Vest și Caucazului. Ca cultură de semințe, este cultivată în SUA și Europa de Vest. Cu toată lipsa sa de caracter, butonul (un alt nume pentru cicoare) aduce beneficii incontestabile corpului uman. Utilizarea rădăcinii de cicoare, beneficiile sale și metodele de preparare sunt subiectul articolului nostru.

Beneficiile și recoltarea rădăcinii de cicoare

Compoziție rădăcină de cicoare

Rădăcinile plantelor buton sunt compuse în proporție de 60% din inulină - o polizaharidă, care este un bifidostimulant puternic, adică o substanță care catalizează metabolismul și are un efect benefic asupra stării organismului în ansamblu. Iarba conține până la 15% din diverse zaharuri, precum și taninuri, vitamine B, rășini, oligoelemente (potasiu, calciu, magneziu, zinc, seleniu și altele). Compoziția include intibină, o substanță utilizată în produse farmaceutice. Rădăcina de cicoare are un conținut mediu de calorii de 380 kcal.

Cum să gătești corect cicoarea?

Puteți găsi o soluție gata preparată sau o pulbere din rădăcinile unei plante de nasturi pe rafturile farmaciilor sau la magazinul alimentar, dar nu este dificil să o pregătiți singur. Merită să colectați o plantă medicinală departe de drumurile și autostrăzile aglomerate, în zone favorabile ecologic. Rădăcinile sunt îndepărtate de pe pământ la sfârșitul toamnei, trebuie clătite cu grijă și uscate la soare sau la cuptor. Apoi se pisează și se prăjește într-o tigaie. Nu trebuie să vă faceți griji, toate substanțele utile vor fi păstrate în timpul tratamentului termic, iar amestecul va dobândi o culoare frumoasă și o aromă caracteristică. Apoi rădăcinile sunt măcinate în pulbere.

Rădăcina de cicoare: un produs medicinal, pe baza căruia se prepară băuturi delicioase și sănătoase

Cum se folosește rădăcina de cicoare?

Utilizările rădăcinii de cicoare sunt destul de variate. A devenit larg răspândit datorită compoziției sale bogate și complexe, precum și a unei mici liste de contraindicații.

Beneficiile rădăcinii de cicoare

Rădăcina de buton este un remediu cu adevărat unic; există multe rețete bazate pe el în medicina populară.

Normalizarea tractului gastro-intestinal

Pudra de rădăcină de cicoare preparată a fost folosită de multă vreme pentru a stimula secreția gastrică, a crește apetitul și a îmbunătăți digestia.

Îmbunătățirea microflorei și a stării pancreasului

Datorită conținutului ridicat de inulină, planta buton este capabilă să îmbunătățească microflora intestinală, să slăbească procesele inflamatorii și să normalizeze activitatea pancreasului.

Scăderea excitabilității și îmbunătățirea activității cardiace

Beneficiile pentru sistemul nervos sunt evidente - vitaminele B conținute în cicoare asigură un somn sănătos, sănătos, elimină insomnia, apatia. Cicoarea, spre deosebire de cafea, are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular, deoarece nu provoacă o accelerare a bătăilor inimii, tahicardie. Potasiul, care este conținut în cantități mari în această plantă medicinală, normalizează ritmul cardiac.

Normalizarea nivelului de zahăr și pierderea în greutate

Rădăcina acestei plante este eficientă și în terapia complexă pentru tratamentul și prevenirea bolilor precum diabetul și obezitatea. Inulina normalizează zahărul din sânge și susține procesele metabolice.

Tratamentul bolilor dermatologice

Planta buton ajută la a face față bolilor dermatologice; remediile bazate pe rădăcinile acestei plante au proprietăți de vindecare a rănilor.

Rădăcina de cicoare în gătit

Rădăcinile de cicoare sunt folosite și în scop alimentar, este inclusă în produsele de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie, ca aditiv aromatizant care conferă produselor de panificație un gust delicat de nucă, culoare și aromă plăcută. Butterberry este cea mai sigură alternativă la cafea, apropiată de cea din urmă ca gust, dar nu dăunătoare organismului. Spre deosebire de cafea, această plantă medicinală nu conține un alcaloid periculos - cofeina, care are un efect dăunător asupra oamenilor atunci când este luată în doze mari. Alcoolul obtinut din radacinile acestei plante medicinale, din punct de vedere calitativ si volum de iesire, este superior celui al cartofului. Au fost crescute cu succes soiuri comestibile de cicoare cu frunze, cum ar fi witloof, escariola. Lăstarii și frunzele tinere, bogate în acid ascorbic, sunt bune proaspete în salate și supe. Când este prăjit, produsul este servit ca garnitură pentru pește. Cicoarea este indicată pentru alimentația alimentară.

Ce poți face cu rădăcină de cicoare?

Rădăcina de cicoare este bună atât în ​​sine, cât și ca parte a medicamentelor pe bază de plante. Este compatibil cu sorilea, matasea de porumb, oregano, ciulinul de lapte. Din rădăcină de cicoare, puteți pregăti un decoct, infuzie, cafea și ceai.

Decoctul

Vei avea nevoie:

1. o linguriță de pudră de cicoare;
2. apă - 200 ml.

Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 10 minute. Se răcește și se strecoară. Un astfel de bulion trebuie luat un pahar pe zi, împărțit în 4 doze.

Ceai de rădăcină de cicoare

Componente:

1. o linguriță de pudră de cicoare;
2. apă - 250 ml;
3. zahăr sau miere - 1 linguriță.

Se amestecă pudra cu apă și se fierbe la foc mediu timp de 2 minute. Se ia de pe foc și se strecoară. Îndulciți ceaiul cald cu zahăr sau miere.

Imitație de cafea

Componente:

1. o linguriță de pudră de cicoare;
2. apă - 200 ml;
3. lapte - 50 ml.

Metoda de gătit este similară cu cea anterioară. Adăugați lapte, dacă doriți, la cafeaua finită. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra gustului său.

Contraindicații la utilizarea cicoarei

În unele cazuri, utilizarea rădăcinii de buton este contraindicată. Ar trebui abandonat in caz de patologie ulcerativa, boli de inima, varice, hemoroizi.

Acum știți și care este utilizarea rădăcinii de cicoare și ce proprietăți unice are aceasta. Acest produs vă va ajuta să scăpați de tot felul de afecțiuni, să vă asigurați o bună dispoziție și un somn sănătos, în timp ce îl puteți cumpăra la un preț rezonabil. Dacă aveți o afecțiune gravă, vă rugăm să consultați un profesionist înainte de a lua băuturi.

Când alcătuiesc o listă de ierburi pe care și-ar dori să le vadă în grădină, mulți oameni uită pe nedrept o plantă atât de uimitoare precum cicoarea. Cel mai adesea, acest nume apare în memorie atunci când vorbim despre înlocuitori de cafea. Da, în vremea sovietică, din cicoare se făcea o băutură, cafeaua semănând doar cu puțin, dar având o masă din cele mai utile substanțe. Dar cicoarea comună crește ca o buruiană, o puteți găsi pe pustii sau de-a lungul drumurilor. Și nu toată lumea va înțelege ce fel de plantă este.

Cum se cultivă cicoarea

În natură, se găsește adesea cicoare sălbatică. Strămoșii noștri au apreciat foarte mult această plantă și i-au dat nume poetice - de exemplu, „Mireasa Soarelui” sau „Batog Peter”. Primul nume a apărut datorită proprietății cicoarei de a se desfășura în inflorescențe în direcția soarelui, iar al doilea a fost dat de slavi din cauza locației „drumului” a cicoarei - la urma urmei, poate fi adesea găsită pe marginea drumului. .

Cicoarea înflorește aproape toată vara, începând din iunie și terminând cu primul îngheț la începutul lunii octombrie. Deoarece planta este destul de înaltă (uneori până la 1,5 metri), este dificil să nu o observi.

Este dificil de spus cu siguranță unde crește cicoarea în Rusia. Preferă un climat temperat; pe solurile uscate, planta prinde bine rădăcini, în ciuda faptului că preferă solurile umede. Cu siguranță ați văzut cum înflorește cicoarea, florile ei amintesc oarecum de florile de colț, iar culorile sunt foarte diferite - cel mai adesea, albastru, dar există flori roz, liliac. Puteti gasi cicoare cu flori albe.

În botanică sunt cunoscute mai multe tipuri de cicoare. Cele mai frecvente sunt:

• Cicoare comună;
• Rădăcină de cicoare;
• Salata de cicoare.

Toate aceste soiuri au fost cultivate în Rusia de mult timp. Puteți crește singur această plantă într-o varietate de forme. În căsuțele de vară, puteți găsi în egală măsură cicoarea sălbatică și culturile sale de grădină. În ceea ce privește cicoarea sălbatică, se reproduce prin diviziunea normală a rădăcinilor, așa că poți folosi o lopată. Salata verde și cicoarea tuberoasă trebuie manipulate cu mai multă atenție.

Semănatul unei plante trebuie efectuat în funcție de soiul pe care urmează să îl reproduceți. Mulți oameni doresc să vadă cicoare în grădină, cultivarea acesteia va necesita anumite abilități. Deci, dacă intenționați să creșteți cicoare tuberoasă pe site-ul dvs., trebuie să o semănați într-un interval de timp scurt și specific. Aceasta este jumătatea lunii mai - începutul lunii iunie, plantarea târzie este contraindicată, deoarece planta poate începe să înflorească, ceea ce va afecta calitatea tuberculilor.

În ceea ce privește plantarea și îngrijirea cicoarei în general, putem spune că planta rezistă bine dăunătorilor - ar trebui să fie protejată doar de viermele de sârmă. După ce se face rărirea, cicoarea are nevoie de hrănire - orice îngrășământ mineral este potrivit pentru aceasta. Hrănirea în sine se face în funcție de starea solului. Dacă cultivați cicoare tuberoasă, atunci încercați să nu supraalimentați planta cu materie organică, deoarece consecința unui astfel de pas poate fi deformarea tuberculilor.

Când să recoltați cicoarea pentru uscare

Cicoarea este cultivată nu numai pentru plăcerea estetică, deși această plantă poate completa în mod semnificativ designul peisajului. Planta de cicoare este la fel de utilă ca și rădăcinile sale. Dar aici ar trebui să fiți conștienți de unele diferențe în colectare și achiziție. De exemplu, dacă vă gândiți la cultivarea salatei de cicoare, cum să o recoltați și când, atunci merită să vă amintiți următoarele: acest tip de plantă se mănâncă în același mod ca și alte culturi de salată. Cu alte cuvinte, frunzele acestei cicoare se recoltează pe tot parcursul verii pe măsură ce se coc și în funcție de nevoile tale. În ceea ce privește soiul de rădăcină, pentru o astfel de cicoare, timpul de recoltare este toamna, când planta s-a decolorat deja și rădăcinile vor căpăta suculenta. Recoltarea rădăcinilor de cicoare se face cel mai bine pe vreme uscată, începând cu începutul lunii octombrie. Când faceți acest lucru, alegeți o zi în care solul este ud de ploaie. Dacă este necesar, curățarea se poate face chiar și după începerea înghețului.

Acum câteva cuvinte despre culesul florilor și frunzelor de cicoare. În acest caz, recoltarea are loc toată vara și cel mai bine este să nu smulgeți tulpinile plantei (se rup foarte rău, riscați să scoateți cicoarea de la rădăcină), ci să o tăiați cu grijă cu foarfecele. . Iarba și tulpinile trebuie să fie uscate în timpul recoltării!

Adesea, procuratorii, când sunt întrebați când să sape cicoarea, o fac mai ușor - aleg o zi în care vremea este uscată și însorită, merg la locul unde crește cicoarea și recoltează planta în întregime, adunând ambele vârfuri. si radacini. Toate părțile plantei sunt extrem de utile, așa că nu se irosește nimic.

Pentru începătorii în colectarea și recoltarea ierburilor, întotdeauna apare o întrebare naturală - cum să uscați corect cicoarea? Pentru uscare, trebuie să alegeți o cameră care este bine ventilată, dar în același timp nu este iluminată de lumina directă a soarelui. Soarele dăunează cicoarei în timpul uscării, deoarece distruge toate substanțele care se află în plantă și sunt utile. Asigurați-vă că camera este lipsită de umiditate, deoarece aceasta poate mucegai planta. De fapt, uscarea este adesea răspunsul la întrebarea cum se prepară cicoarea acasă. Cunoscătorii usucă cicoarea întreagă legând plantele individuale în ciorchini și atârnându-le. Cu toate acestea, această metodă de uscare poate fi uneori dificilă, mai ales dacă decideți să faceți uscare, de exemplu, în zona de locuit. Cert este că cicoarea are tulpini ramificate, așa că astfel de ciorchini vor ocupa o mulțime de locuri. În această situație, puteți acționa diferit - tulpinile sunt tăiate în bucăți și așezate într-un strat subțire pe hârtie sau țesătură.

Cum se prepară cicoarea

Colectarea de cicoare nu ridică la fel de multe întrebări ca depozitarea acesteia. Până la urmă, probabil că mâine nu vei avea nevoie de o plantă cu proprietățile sale benefice și aromatizante, ceea ce înseamnă că cicoarea trebuie păstrată corect.

De exemplu, planta de cicoare își păstrează proprietățile pe tot parcursul anului, cu condiția să așezi planta uscată în pungi de pânză sau de hârtie. Acest lucru evită riscul ca umezeala să pătrundă în cicoare și, prin urmare, să provoace mucegai.

În ceea ce privește rădăcinile de cicoare, acestea pot fi păstrate doi ani fără a-și pierde calitățile benefice. Dar trebuie să depozitați rădăcinile uscate în borcane bine închise, în timp ce rădăcinile trebuie pre-zdrobite. Nu uitați să păstrați rădăcinile de cicoare separate de flori. În acest caz, puteți folosi această plantă exact așa cum aveți nevoie. La urma urmei, cicoarea comună este extrem de funcțională ca remediu, dar toate părțile sale (rădăcini, iarbă, flori) au proprietăți diferite.

O opțiune excelentă ar fi prezența unei pivnițe sau a unui subsol în casă. Acolo puteți păstra rădăcinile de cicoare în stare uscată, dacă le puteți păstra la o temperatură nu mai mare de 2 ° C. În ceea ce privește depozitarea tuberculilor, nici măcar nu îi puteți dezgropa pentru iarnă - pot ierna cu ușurință în sol.

Cicoarea ca supliment la feluri de mâncare este puțin cunoscută în Rusia. Dar poate fi folosit cu succes la gătit. De exemplu, această plantă arată grozav sub formă de salate de legume - în plus, gospodinele pot folosi planta atât ca garnitură separată, cât și sub formă de aditivi la salate. De exemplu, ce rețetă minunată poți folosi vara. Trebuie să luați:

1. câteva nuci;
2. cicoare;
3. cate 1 lingurita de otet de vin, mustar de Dijon, miere;
4. usturoi (1 catel);
5. ulei de măsline (3 linguri).

Planta spălată este tăiată în bucăți și așezată într-un castron de salată. Nucile prăjite și tocate se amestecă cu alte ingrediente și se adaugă la cicoare. O astfel de salată va decora orice masă și va aduce o mulțime de beneficii. Dar planta poate fi folosită pentru a face supe, garnituri și chiar deserturi delicioase.

Ei bine, și, desigur, proprietățile medicinale ale cicoarei, puține plante le pot depăși. Cicoarea este folosită pentru a trata multe sisteme ale corpului - aici și tractul respirator, și sistemul cardiovascular și tractul gastro-intestinal. Cu toate acestea, cicoarea trebuie tratată cu prudență pe cont propriu, așa că consultați-vă medicul.

Ultima dată ne-am uitat la cicoare ca pe o băutură populară, la fel de gustoasă și sănătoasă. Citim băutura de cicoare în articol. Subiectul articolului de astăzi va fi planta de cicoare, adică să vorbim despre cicoare ca plantă. Vom afla unde crește cicoarea, cum arată cicoarea, cum să colectăm cicoarea, vom vorbi despre florile și semințele sale, despre cultivarea cicoarei și, de asemenea, vom afla ce tipuri de cicoare există în natură. În primul rând, câteva informații generale.

Cicoarea este o plantă. Cum arată cicoarea?

Conform definiției pe care wikipedia o împărtășește cu noi:
Cicoarea (lat.Cichorium) este un gen de ierburi bienale sau perene din familia Asteraceae sau Compositae. În exterior, cicoarea arată ca orice altă floare. Tulpină rigidă în picioare. Florile sunt mari, albastre, albe, violete sau rozalii. Fiecare floare de cicoare este situată pe o tulpină scurtă care se extinde din vârful frunzei. Florile sunt în coșuri cu înveliș dublu, frunzele exterioare sunt scurte, îndoite, iar cele interioare sunt erecte. Ca să nu existe nicio îndoială dacă ți-ai imaginat corect cicoarea, te poți uita la poza de mai jos.

Rădăcină de cicoare, semințe de cicoare, floare de cicoare.

Orice plantă/floare are rădăcină, semințe, frunze și flori. Și cicoarea are toate aceste 3 ingrediente. Să aruncăm o privire mai atentă la toate elementele.

Semințe.

Semințele de cicoare sunt folosite pentru a planta și cultiva cicoare. Semințele nu au altă utilizare. Puteți cumpăra semințe de la orice magazin specializat în vânzarea lor.

Rădăcini de cicoare.

Rădăcinile de cicoare sunt partea principală pentru care este cultivată această plantă. Rădăcinile conțin multe substanțe utile, ceea ce le permite să fie utilizate în scopuri medicinale pentru tratarea bolilor și afecțiunilor. Colectarea rădăcinilor de cicoare este o activitate care trebuie învățată, deoarece metodele simple (smulgerea, spălarea, uscarea) nu funcționează aici. Vom lua în considerare mai jos cum trebuie colectată rădăcina de cicoare.

Floare de cicoare. Frunze de cicoare.

Iar ultima parte de cicoare la care ne vom uita sunt frunzele cu flori. Floarea de cicoare și frunza de cicoare împreună cu rădăcina sunt folosite în scopuri medicinale. Florile, inflorescențele și frunzele sunt o bază excelentă pentru decocturi. Vom vorbi despre asta în articolul despre utilizarea cicoarei în medicină.

Unde crește cicoarea. Cum să crești cicoare.

Cicoarea câștigă popularitate pe zi ce trece. Nu este de mirare că problemele creșterii acestei plante ocupă din ce în ce mai multe minți. Desigur, vorbim despre cicoarea comună, care este necesară pentru prepararea băuturilor. Deci, unde crește cicoarea și cum să o crească?

Cel mai important lucru de știut înainte de a crește sunt condițiile climatice și meteorologice. Toate tipurile de cicoare sunt extrem de pozitive în ceea ce privește umiditatea. Cicoarea preferă un climat umed, dar o vară excesiv de ploioasă o va împiedica să crească la maxim. Cu toate acestea, în Rusia noastră, puteți recolta în fiecare an practic pe întreg teritoriul, excluzând doar regiunile cele mai nordice. Cultivarea cicoarei nu este atât de dificilă.

Acum să cicoare comună- baze pentru bauturi sanatoase. Cicoarea comună este o plantă pretențioasă care poate crește sălbatic oriunde. Pe orice câmp, în apropierea oricărui oraș, pe pustii și câmpuri abandonate, se văd lăstari. Și acum despre cultivare. Pentru cresterea cicoarei obișnuit ar trebui să evidențieze zona însorită. Plantam seminte de cicoare la o adancime de 1 cm, observand distanta dintre randuri de 25 cm.Dupa 10 zile vom vedea primii lastari. Plivitul trebuie făcut atunci când pe plante apar mai multe frunze, distanța nu este mai mică de 3 cm.După 10 zile - a doua plivire. De data aceasta lasam o distanta de 10 cm.Apoi ramane doar sa udam planta din cand in cand si sa o salvam de buruieni. Cel mai important lucru este că rădăcina nu trebuie luată în primul an, începem colectarea abia la sfârșitul celui de-al 2-lea.

Colectarea cicoarei. Recoltarea cicoarei.

Ne-am uitat la ce este cicoarea, ce părți sunt folosite și cum să cultivi cicoare... O continuare logică ar fi să descoperi căi culesul cicoarei si recoltarea a lui. Deci, recoltarea cicoarei.
După cum sa menționat mai sus, cicoarea este cultivată în principal pentru rădăcina sa. Să începem cu el.

Colectarea și recoltarea rădăcinii de cicoare

Adună rădăcini necesar pentru al 2-lea an de înflorire. Procesul de recoltare ar trebui să înceapă la începutul toamnei, când iarba și florile s-au ofilit și au căzut. Se crede că în acest moment rădăcinile cicoarei sunt cele mai bogate în nutrienți.

Regula principală pentru culegând rădăcini de cicoare- nu poți smulge rădăcinile! Scoateți-le cu atenție pentru a nu le deteriora. Apoi tăiați părțile superioare ale plantei, alegeți cele mai puternice rădăcini, îndepărtați-i pe cele putrede și moi, clătiți ușor rădăcinile și uscați. După ce avem rădăcini curate și uscate în mâini, începe procesul de recoltare.
Asamblat cu competenţă şi rădăcini uscate, rupându-se în bucăți, emit un scrapător. Pentru ca rădăcinile să-și păstreze mai bine proprietățile, acestea trebuie tăiate inteligent în bucăți. Deci, cele mai groase dintre ele trebuie tăiate de-a lungul, cele scurte - transversal. Păstrează rădăcinile ar trebui să fie în locuri întunecate și, de preferință, într-o pungă de in, unde rădăcina de cicoare își va păstra proprietățile timp de 2-3 ani.

Colectarea și recoltarea plantei de cicoare.

Acum vom vorbi despre iarba de cicoare, adică despre flori, tulpini, frunze. Aceste componente sunt înțelese ca iarba de cicoare... Există mult mai puține probleme cu iarba decât cu rădăcinile de cicoare. Se obișnuiește să le strângem în iulie-august, când sunt cât mai suculente și verzi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le tăiați de la rădăcini și să le uscați la soare. A se pastra in locuri uscate si intunecate. Frunzele uscate pot fi folosite pentru a prepara bulion, bulion și tincturi.

Cicoarea este o plantă medicinală.

Să rezumăm materialul de mai sus. Ce am învățat?
Cicoarea este o plantă, din care părți sunt utilizate activ în medicină.
Rădăcini, frunze, tulpini, flori de cicoare- baza pentru tincturi și decocturi.
Cicoarea crește atât în ​​sălbăticie și se pretează la cultivare, adică la cultivare independentă.
Rădăcinile și ierburile de cicoare trebuie culese cu grijă, cules cicoare- nu este un eveniment ușor.
Floare de cicoare- o planta medicinala foarte utila.

Din păcate, cel mai adesea trebuie să bem nu cicoare obișnuită, ci cicoare instant. Despre. Și nu sări peste materialul despre