Alegem ceva nou pentru bucătărie – o masă de tăiat. Tipuri de plăci de tăiat. Atașament pentru chiuvetă multitasking

1. Alegerea materialului
2. Fabricat din material solid: lemn tăiat, panou lat sau foaie de placaj
3. Pasul 1: proiectare
4. Pasul 2: Pregătirea instrumentelor
5. Pasul 3: prelucrarea semifabricatului de lemn
6. Pasul 4: detalii
7. Pasul 5: Protecție
8. Cum se face o placă din fragmente
9. Mai multe idei

Placa de tăiat trebuie să fie curată și durabilă. Poate îndeplini 2 funcții: să fie un accesoriu decorativ și să servească drept dispozitiv de gătit.

Crearea unei plăci de bucătărie este un proces creativ care nu are un algoritm clar.

Ce fel de placă de tăiat alimente poate fi?

Compoziția tehnică trebuie să fie lipsită de impurități toxice.

Grupurile sunt fixate cu cleme și nivelate cu șipci în planul superior și inferior (vezi foto).

Când adezivul s-a uscat, semifabricatele grupului sunt șlefuite și rindeluite pentru a le uniformiza.

Împărțirea unei plăci mari în fragmente înguste face posibilă prelucrarea pieselor de prelucrat pe mașini. Axat pe lățimea zonelor de lucru ale echipamentelor de rindeluit.

Semifabricatele de grup prelucrate sunt nivelate în grosime, lipite între ele, ungând capetele laterale cu lipici, iar structura este asigurată cu cleme.

Pasul 5: Tunderea și șlefuirea finală

Când lipiciul se usucă, placa este tăiată dimensiunile cerute, șlefuiți din nou suprafața. Colțurile pot fi rotunjite cu un router.

O mică canelură este tăiată de-a lungul perimetrului plăcii. Sucul generat la tăierea alimentelor se va acumula acolo.

Pasul 6: Tratarea cu ulei

Produsul finit este tratat cu ulei.

În mod similar, o placă este făcută din fragmente de orice formă.

Mai multe idei

Pentru scânduri, puteți folosi lemn de plutire și bucăți neobișnuite de lemn. Uneori se evită formele clare, ele se mulțumesc cu șlefuirea și impregnarea produsului cu ulei de protecție.

Puteți tăia o gaură în placa finită pentru a îndepărta resturile, șlefuiți tăietura, atașați picioarele de placă etc.

Îngrijire

Plăcile de lemn absorb mirosurile și acumulează bacterii. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să măcinați și să saturați produsul cu ulei de cel puțin 3 ori pe an. Durata de viață a plăcii va crește.

Folosirea unei plăci de tăiat în gătit datează de multe secole în urmă; acest articol, iar de atunci a suferit puține schimbări în formă și esență. tabla de bucatarie cu propriile tale mâini - apariție comunăîn mici zonele populate iar printre pasionaţii de tâmplărie în marile oraseîn zilele noastre. Scopul principal al articolului este tăierea alimentelor, tăierea cărnii și a peștelui. Uneori, o placă de tăiat este folosită ca suport fierbinte și pentru aranjarea mesei. În această formă, articolul este popular printre locuitorii Japoniei. Gospodinele ruse moderne sunt atât de obișnuite cu prezența plăci de tăiat

în bucătărie, care nu-și pot imagina viața fără aceste dispozitive utile.

Bogăție de alegere Plăcile de tăiat pentru bucătărie, cunoscute ochilor noștri, erau în mod tradițional din lemn. Dar în ultimii ani

• Pe piață sunt prezentate noi modele din plastic, sticlă și chiar piatră. Fiecare material are propriile sale avantaje și dezavantaje despre care trebuie să le cunoască consumatorul. Principalele criterii care determină funcționalitatea plăcilor de tăiat de bucătărie:
• igienă;
• gradul de rezistență la contactul frecvent cu cuțitele;
• durata de viata;

preţ. Oamenii de știință din multe țări din întreaga lume se ceartă despre care plăci de tăiat sunt cele mai sigure și mai igienice. Sfârșitul disputei de lungă durată a fost pus capăt de un studiu al Departamentului American de Alimentație, care a examinat plăcile din lemn și plastic pentru starea finală a suprafeței după contactul frecvent cu produsele. Reziduurile alimentare (carne, legume fibroase, alte produse alimentare) sunt spălate la fel de eficient cu un jet de apă din plastic și produse din lemn. Dar acest fapt se aplică doar plăcilor noi. Imaginea se schimbă dramatic cu produsele folosite: scânduri de lemn Din punct de vedere al igienei, s-au dovedit a fi mult mai bune, este pur și simplu imposibil să spălați complet bacteriile din plastic. Proliferarea microorganismelor în structura plasticului are loc catastrofal de repede, motiv pentru care unitățile de catering americane nu folosesc în prezent acest tip

material.

Numărul de plăci de tăiat în bucătărie Placa de taiere in bucatarie -, atributul necesar dar mulți oameni se întreabă: câți dintre ei ar trebui să fie pentru a pregăti integral diverse feluri de mâncare? Experții spun că numărul optim este 2, iar limita maximă este nelimitată un anumit număr

. Standardele de igienă precizează că o bucătărie utilată profesional trebuie să aibă cel puțin 10 scânduri pentru tăierea alimentelor. Gătitul acasă nu se aplică acestui standard, multe gospodine se mulțumesc cu 3-4 exemplare. – Placa de tăiere pentru aceste manipulări nu trebuie folosită pentru tăierea produselor care vor fi folosite în forma lor originală: pâine, legume pentru salată, ierburi etc. Motivul pentru aceasta este destul de simplu: carnea poate fi afectată de bacterii și microorganisme, a căror intrare în corpul uman duce la dezvoltarea bolilor (salmonella și alte bacterii). Microbii dăunători pot rămâne viabili pe plăcile de tăiat pentru o lungă perioadă de timp. Nimeni nu vrea să infecteze întreaga familie cu infecții periculoase, așa că este necesar să se respecte cerințele de salubritate. ÎN în acest caz, Vorbim despre tăierea separată a produselor brute.

Plăcile de tăiat de bucătărie din plastic sunt ideale pentru felia pâinii. Verdețurile și legumele din salate sunt de obicei tocate pe o placă mică de lemn, deoarece cuțitele folosite în mod ideal ar trebui să fie foarte ascuțite.

Peștele, atunci când este tăiat și dezosat, lasă un specific miros persistent. Prin urmare, proprietarii se aprovizionează cu o placă separată pentru el.

Important: că plăci de tăiat de bucătărie produse diferite nu le confunda, trebuie să fie forme diferite, marime si culoare. Acest lucru face ca preparatele să fie mai comodă și mai rapidă.

Despre forma și dimensiunea plăcilor de tăiat

Plăcile de bucătărie DIY pot fi realizate în orice formă și dimensiune., dar cel mai adesea acestea sunt produse dreptunghiulare cu o grosime de 5 până la 10 mm. Pentru tăierea cărnii, este mai bine să vă aprovizionați cu un produs mai gros - până la 20 mm, mai ales când tăiați frecvent bucăți cu oase și tendoane.

Pentru pâine, dimensiunea plăcii de tăiat poate fi standard - 20 x 40 cm pentru a întinde aluatul, placa trebuie să fie suficient de subțire și de mare, mai ales pentru a face rulouri. Multe gospodine își adună cu grijă colecția de scânduri, selectându-le cu atenție pe fiecare. Criteriul principal opțiunea dată este ușurința de utilizare și numai apoi alți parametri.

Important: orice placă de tăiat trebuie să se potrivească în chiuvetă, altfel spălarea acesteia va fi dificilă și va consuma mult timp. Mulți proprietari folosesc vasul chiuvetei ca ghid atunci când cumpără scânduri pentru felierea și tăierea alimentelor.

Revizuirea materialelor pentru confecţionarea plăcilor

Plăcile de tăiat în bucătărie pot fi realizate din diferite materiale:

• lemn. Produse din lemn- lideri pe acest segment de piata este folosit pentru producerea acestora; Acesta este ideal pentru rularea aluatului, baterea bucăților de carne și alte operațiuni care necesită igienă și rezistență la suprafață. Avantajele materialului:

1. Structura elastică nu permite cuțitelor să devină tocite;
2. Suprafață rugoasă anti-alunecare;
3. Prețul accesibil al produselor finite;
4. Utilizare pe termen lung;
5. Calitate superioară.

Plăcile de lemn au și dezavantaje. Când se folosesc materii prime mai ieftine (mesteacăn, pin), higroscopicitatea suprafeței crește, iar mirosul produselor rămâne pe produs. Nu spălați scânduri de lemn mașini de spălat vaseși folosiți o mulțime de detergenți.

• Sticlă. Scânduri de sticlă pentru bucătărie - opțiune grozavă pentru tăierea legumelor. Sticla poate fi spălată cu ușurință cu detergenți și poate fi scufundată echipamente de spalat vase iar durata de viață a acestui material este superioară lemnului. Aplicare de către producător tehnologii speciale vă permite să creați produse indestructibile cu o rată mare de abraziune. În plus, designul plăcilor de tăiat din sticlă pentru tăierea alimentelor este izbitor în varietatea sa, ceea ce vă permite să decorați interiorul bucătăriei.

Important: plăcile de tăiat din sticlă echipate cu garnituri de cauciuc pentru o alunecare mai mică sunt considerate cele mai durabile. suprafata de lucru masă. Pot fi folosite ca suporturi pentru tigăi fierbinți, oale etc.

Singurul dezavantaj al unei plăci din sticlă rezistentă la impact este sunetul ascuțit pe care îl face atunci când intră în contact cu un cuțit.

• Plastic. Plăcile de bucătărie din silicon sunt o nouă tendință din industrie care a devenit populară în ultimii 15-20 de ani. Plasticul este ușor, durabil și ușor de curățat. Durata de viață a unor astfel de produse este foarte lungă, ceea ce se datorează rezistenței chimice și nivel scăzut purta. Materialul folosit în producție este polietilena sau polipropilena, care și-au dovedit siguranța mediului numeroase studii.

Adesea placi de plastic sunt produse în seturi de produse culori diferite, care este foarte convenabil pentru utilizare. Dezavantaje: sensibilitate la temperaturi ridicate - contactul cu ustensilele fierbinți determină deformarea plăcilor.

Important: atunci când alegeți plăci de tăiat din plastic, nu trebuie să optați pentru produse ieftine cu miros înțepător. Compoziția chimică a acestor produse poate fi periculoasă pentru sănătatea umană.

Pe lângă lemn, sticlă și plastic, pe piață găsești scânduri de bucătărie din piatră. În ceea ce privește rezistența și durabilitatea, astfel de produse sunt superioare tuturor modelelor de mai sus, dar nu sunt ieftine. Aceste plăci sunt ideale pentru tăierea cărnii deoarece sunt groase. Un blat de bucătărie din marmură poate decora orice interior bucatarie, devenind un adevărat asistent al gospodinei la gătit preparate complexe, care necesită un efort semnificativ la tăierea și felierea ingredientelor.

Placa de tăiat este un atribut necesar bucatarie moderna, fără de care este dificil să ne imaginăm procesul de gătit. De obicei, există cerințe minime pentru o placă de tăiat, trebuie, în primul rând, să fie curată și durabilă. Dar există multe modele de plăci foarte originale și non-standard care sunt concepute pentru a le face munca de bucatarie mai simplu și mai convenabil și, de asemenea, servi accesoriu luminos printre ustensilele tradiționale de bucătărie.

Numărul de plăci de tăiat în bucătărie

De standardele de igienăși standarde, o singură placă pentru toate produsele nu este suficientă. În mod ideal, fiecare tip de produs ar trebui să aibă propria tablă de bucătărie. În stabilimente catering si bucatarii echipate profesional, numarul de placi ajunge la 10-12, sau chiar mai mult. ÎN apartamente obișnuite Ar trebui să existe cel puțin două plăci de tăiat, dar numărul acceptabil și sigur de plăci în bucătărie este de patru.

Conceptul de bază al separarii este acesta: alimentele pe care le consumăm crude (legume, fructe, produse de pâine) nu pot fi tăiate pe aceeași placă pe care tăiem carnea și peștele. Motivul este că carnea poate conține bacterii patogene. Când gătesc carnea, ei mor și felul de mâncare pregătit este inofensiv pentru oameni. Dar bacteriile pot trăi pe o placă destul de mult timp, chiar dacă o speli bine. În consecință, tăind pâinea pe o astfel de placă, puteți fi infectat cu o infecție periculoasă. De asemenea, este indicat să separați placa pentru carne și pește, deoarece un miros puternic de pește nu este atât de ușor de îndepărtat.

În total, este recomandabil ca în arsenalul de bucătărie să existe plăci separate pentru carne cruda, pește, pâine și orice altceva (legume, brânză, ierburi). Acasă, este convenabil să folosiți plăci de diferite culori și forme sau să le etichetați cu atenție pentru a nu încurca scopul.

Tipuri de plăci de tăiat

Plăcile de tăiat sunt de obicei împărțite în funcție de materialul din care sunt fabricate.

Materialul tradițional pentru scândurile de bucătărie este copac. Lemnul are o textură aspră, mâncarea de pe o suprafață de lemn nu alunecă, iar cuțitele nu devin tocite atât de repede. Calitatea plăcilor de lemn depinde de tipul de lemn. Cele mai ieftine și de scurtă durată scânduri din rasinoase sunt pinul și mesteacănul. Scândurile din stejar, fag și salcâm vor rezista mai mult. Sunt mai scumpe, dar practic nu absorb umezeala și mirosurile. De asemenea, merită să acordați atenție dacă placa este lipită împreună din fragmente sau tăiată din masiv solid copac. În mod ciudat, alegeți prima opțiune, deoarece este mai puțin susceptibilă la deformare.

Principalul dezavantaj al plăcilor de tăiat din lemn este considerat a fi natura lor neigienă și absorbția ridicată a mirosurilor și a umezelii, dar așa cum am menționat mai sus, totul depinde de tipul de lemn și de calitatea manoperei.

După fiecare utilizare, placa de lemn trebuie spălată sub apă fierbinte cu putin detergent si se lasa sa se usuce. Nu este recomandat să spălați placa în mașina de spălat vase, deoarece aceasta o va deteriora rapid.

Spre deosebire de un copac, sticlă Este considerat cel mai igienic material, este ușor de curățat, inclusiv în mașina de spălat vase. Sticlă specială rezistent la abraziune, deformare și greu de spart. Puteți chiar și cu ușurință să bateți carnea pe o placă de sticlă. Desigur, nici mirosul și nici umiditatea nu sunt absorbite. Modelele din sticlă abundă cel mai adesea în design decorativ, o varietate de modele și modele, culori strălucitoare fă astfel de plăci un adevărat decor spatiu bucatarie. Atunci când alegeți o placă de tăiat din sticlă, acordați atenție picioarelor cauciucate, care vă vor asigura o prindere strânsă pe suprafața mesei. Este de dorit ca sticla să fie rezistentă la căldură, apoi placa de bucătărie poate fi folosită și ca suport pentru tigăi sau oale fierbinți.

Unele dintre dezavantajele plăcilor de tăiat din sticlă includ: sunet neplăcut de la contactul unui cuțit de metal cu sticla, precum și de nevoia de a prinde produsele care scapă perfect suprafata neteda scânduri. Când lucrați pe o astfel de placă, cuțitele devin rapid tocite.

Plastic plăcile au devenit din ce în ce mai populare în ultima vreme. Au toate avantajele unei plăci de sticlă, adică sunt durabile, rezistente la abraziune, nu absorb mirosurile și umezeala, sunt ușor de curățat, dar, în același timp, produsele nu alunecă pe o suprafață din plastic, ușor aspră , cuțitele nu dau greș atât de repede și nu se aude nici un sunet neplăcut. În plus, plasticul este mai ușor decât lemnul și sticla. Dar toate acestea se aplică numai modelelor certificate de înaltă calitate, al căror cost este uneori comparabil cu plăcile scumpe din lemn sau din sticlă de designer. În mod obișnuit, pentru producție se utilizează polietilena sau polipropilena.

Dezavantajul plăcilor din plastic chiar și scumpe și de înaltă calitate este că nu pot rezista la temperaturi ridicate, așa că nu ar trebui să fie folosite ca o plită fierbinte. perioadă lungă de timp. Nu vă recomandăm să cumpărați o placă ieftină, compozitia chimica care este necunoscut și despre care nu există informații despre certificare. O astfel de placă de tăiat devine rapid acoperită cu tăieturi și dăunătoare substante toxice poate pătrunde în produsele alimentare.

Placi de taiere originale

Placa de tăiat poate fi de orice formă, dar cele dreptunghiulare sunt folosite în mod tradițional ca fiind cele mai convenabile. Grosimea standard scânduri - de la 0,5 la 1 cm, deși pentru tăierea cărnii este mai bine să luați una mai groasă de 1,5-2 cm, în cazul în care trebuie să tocați carnea. De asemenea, este mai bine să selectați dimensiunile plăcilor de tăiat pentru produse, de exemplu, pentru pâine - puțin mai mare decât o pâine standard, iar pentru întinderea aluatului veți avea nevoie de o placă lungă și lată.

Și acum - partea distractivă!

Plăcile de tăiat moderne pot fi foarte diferite de standardele general acceptate. În ciuda simplității aparente a plăcii, producătorii și chiar designerii celebri continuă să facă minuni și să modifice această placă în toate modurile posibile. accesoriu de bucătărie, adăugând noi funcții și experimentând forma, culoarea și designul. Practic, cele mai originale plăci de tăiat sunt din lemn, deși există și modele neobișnuite din plastic. Plăcile de sticlă practic nu sunt modificate în niciun fel, deoarece chiar și fără modificări există o mare varietate de opțiuni design decorativ- de la imprimare foto la vitralii.

Plăcile de tăiat pentru chiuvete sunt de obicei realizate din plastic. Placa are o strecurătoare încorporată pentru spălarea fructelor și legumelor. Puteți pune și mâncare tocată acolo. La majoritatea modelelor, strecurătoarea este detașabilă, astfel încât placa de tăiat poate fi folosită și pe suprafața mesei.
Multe gospodine visează la o gaură specială pe suprafața de lucru a mesei, unde pot arunca imediat curățarea și deșeurile. Această funcție este realizată pe deplin în plăci de tăiat, în care există o gaură pentru curățare, și recipiente pentru produse tocate, precum și capacitatea de a plasa convenabil o farfurie în care puteți arunca ingredientele pentru salată cu o ușoară mișcare a cuțitului. Aceasta este poate cea mai utilă îmbunătățire a unei plăci de tăiat obișnuite.

De asemenea, nu a fost ignorată oportunitatea de a folosi placa de tăiat ca loc pentru depozitarea cuțitelor. Masa de bucătărie se transformă într-un sertar, unde uneltele pentru curățarea legumelor sau tăierea brânzei sunt depozitate în fantele corespunzătoare.

Știți deja că bucătăria ar trebui să aibă cel puțin două, de preferință patru, plăci de tăiat. Evident, diferite modele originale pot fi prezente într-o singură copie, dar există și seturi convenabile de plăci doar pentru diferite produse. Sunt de obicei din plastic, etichetate și nu ocupă mult spațiu.

Mulți producători se îndepărtează de standard formă dreptunghiularăși decupați scânduri neobișnuite din lemn sub formă de diferite figuri, animale și chiar contururile țărilor și continentelor!

Alți designeri experimentează cu modele pe suprafața plăcii. Pe cele din plastic imaginea se aplica cu vopsea, pe cele din lemn se foloseste tehnica de ardere sau sculptare. Desenul poate fi fie pur decorativ, fie are scopuri foarte practice, de exemplu, o masă de greutăți sau o riglă.

Puzzle-ul se reflectă și în plăcile de tăiat. Într-adevăr, în diferite scopuri este nevoie dimensiune diferită scânduri. Pentru o baghetă franțuzească, puteți asambla din piese individuale o placă lungă, iar pentru aluat - una dreptunghiulară largă. În plus, crestăturile din plăcile de puzzle dublează ca suport de sticlă!

Pentru felierea baghetelor, francezii au venit cu o tablă specială cu fante.

Plăcile de tăiat pot servi drept tăvi în timpul bufetelor și banchetelor.

În fiecare zi, când pregătim mâncarea, tăiem mâncarea și o facem cu ajutorul unui aparat special. Astăzi producătorii ne oferă diferite tipuri plăci de tăiat - diferă ca mărime, formă și materiale din care sunt fabricate. Să ne dăm seama care este mai bine să alegem și de ce unul tabla de taiereîn bucătărie - acest lucru este greșit.

Tipuri de plăci de tăiat

Mulți oameni folosesc scânduri de lemn din obișnuință, fără să se gândească la avantajele lor. Unii oameni consideră că cele din plastic sunt mai convenabile, în timp ce alții preferă bambusul. Placa de bucătărie poate fi din sticlă, silicon și chiar piatră.

În recenzia noastră, am decis să ne uităm la avantajele și dezavantajele materialelor folosite pentru a face plăci de tăiat pentru bucătărie.

Scândura de lemn - un tribut adus tradițiilor

Nu cu mult timp în urmă, plăcile de lemn nu aveau concurenți, dar și astăzi, în ciuda multor opțiuni, rămân cele mai populare.

Chiar și bucătarii profesioniști le folosesc de bunăvoie, dar le preferă pe cele făcute din cele mai multe materiale de calitate- Hevea și stejar. Astfel de plăci de tăiat sunt mai stabile, rezistă la diferite impacturi mecanice, nu sunt în pericol de delaminare, aproape că nu acumulează umiditate și practic nu absorb mirosurile.

Masa de taiere poate fi realizata din fag, stejar, salcam, mesteacan si pin. Este util de știut că mesteacănul și pinul sunt cele mai de scurtă durată, deoarece acestea sunt specii de lemn moale. Zgârieturile de pe suprafață nu pot fi evitate, iar umezeala poate face ca aceste ustensile de bucătărie să se umfle și să crape.

Se pare că este mai bine dacă placa pentru bucătărie este lipită din mai multe straturi, și nu din piesa intreaga lemn - așa ceva este mult mai greu, nu este foarte convenabil de utilizat.

Placa de tăiat nu trebuie să fie prea lată, altfel umezeala o poate deforma.

În ceea ce privește igiena, lemnul este inferior altor materiale, este prin natura sa un bun absorbant și, prin urmare, absoarbe foarte activ umiditatea și mirosurile.

Această placă de tăiat necesită spălare cu apă fierbinte după utilizare, apoi trebuie ștersă uscată și depozitată agățată.

Bambusul este o alegere excelentă

Astăzi, plăcile de tăiat de bucătărie din bambus sunt destul de solicitate. Acesta nu este un copac, așa cum cred unii oameni, dar planta erbacee, cereale Și, în același timp, are calități excelente - o placă de tăiat din bambus este durabilă, nu se delaminează și practic nu absoarbe mirosul sau umezeala.

În plus, acest material este ecologic, zgârieturile de la lamă sunt aproape invizibile pe el, este potrivit pentru orice tip de cuțite și este ușor de curățat.

Dar - este important să cumpărați produse de bună calitate, verificat mărci, pentru că poți ajunge cu un fals ieftin, în fabricarea căruia s-a folosit lipici care conține formaldehidă. Și acest lucru este departe de a fi sigur.

Placi de taiere din plastic

Care sunt beneficiile unei plăci de tăiat din plastic? În primul rând, este ușor, se spală bine și, spre deosebire de omologii săi din lemn, nu contribuie la creșterea microbilor. Adică, din punct de vedere al igienei, un astfel de material este de preferat.

Plasticul nu absoarbe mirosul și este destul de durabil. Dar numai cele de înaltă calitate care sunt sigure de utilizat. Opțiune de buget nu garantează acest lucru, particulele mici din acest material pot ajunge în alimente atunci când tăiați alimente, ceea ce nu este deloc de dorit.

O placă de tăiat din plastic de bună calitate este potrivită pentru toate tipurile de cuțite, inclusiv pentru cele ceramice.

Aspectul unor astfel de produse este destul de atractiv și variat. Puteți alege o placă de orice culoare și design.

Placa de taiere din sticla

O astfel de placă este considerată igienă, ușor de curățat și nu este afectată de mirosuri sau umiditate. Dar, poate, aceste calități nu acoperă dezavantajele unui astfel de material - puțini oameni nu sunt deranjați de zgomotul de măcinare în timpul tăierii, o placă de bucătărie din sticlă este grea, dar fragilă, iar cuțitele devin rapid tocite atunci când taie pe o astfel de suprafață.

Cea mai bună utilizare produs din sticlă- decorative. O astfel de placă va face față perfect sarcinii de decorare interioară - puteți alege frumoasa varianta pentru a se potrivi cu designul bucătăriei dvs.

Scândurile de bucătărie sunt, de asemenea, realizate din piatră, ceramică și metal. Ele sunt, de asemenea, cel mai bine folosite în scopuri decorative iar pentru aranjarea mesei - servirea diferitelor feluri de mâncare.

Scânduri de bucătărie din silicon

Fanii noilor produse ar putea fi interesați de plăcile de bucătărie din silicon. Aceasta nu este, mai degrabă, o placă de tăiat, ci ceva ca un covor care poate fi rulat într-un tub și depozitat într-o formă atât de compactă.

Care este avantajul unei astfel de ustensile de bucătărie - o placă de silicon este ușoară, ușor de curățat, mâncarea nu alunecă pe ea, iar cuțitele nu devin tocite. În general, un lucru practic.

Câte plăci de tăiat ar trebui să aveți?

Au fost în funcțiune încă din vremea sovietică standardele sanitare, conform căruia ar trebui să existe 12 plăci de tăiat și fiecare să aibă propriul marcaj. De exemplu: „X” - pâine, „G” - gastronomie, „SR” - pește crud. Dar aceste cerințe se aplică unităților de alimentație publică;

Ești dispus să ai până la 12 scânduri de bucătărie în casa ta, adesea într-un spațiu destul de înghesuit? Este puțin probabil, nu există unde să le depozitați și vă puteți descurca cu mult mai puțin. Desigur, dacă respectați standardele de igienă de bază.

Ar trebui să existe o placă de tăiat separată pentru carnea crudă și păsările de curte și alta pentru peștele crud. Este indicat sa ai o placa pe care vei taia legumele si fructele felia painea se face si pe o placa speciala. Brânza, cârnații și alimentele gătite au propria masă.

Se dovedește că la fermă sunt necesare 5 bucăți, ei bine, cel puțin 4. Adevărat, unii experți susțin că cu modern detergenti Te poți descurca cu mai puțin.

Decideți singur ce este mai convenabil pentru dvs. Totuși, din punct de vedere al salubrității, opțiunea pare mai de preferat atunci când alimentele crude și cele gătite nu sunt tăiate pe aceeași suprafață, chiar dacă sunt spălate temeinic.

Forma și designul plăcii de tăiat

Masa de tăiat poate fi rotundă, ovală sau are o formă mai originală, de exemplu, un pește sau o peră. Dar totuși, cel mai convenabil este un atribut de bucătărie dreptunghiular. Este adesea echipat cu un mâner confortabil.

O dimensiune mai mare este potrivită pentru tăierea cărnii și peștelui; Este destul de convenabil să tăiați pâinea, brânza, cârnații, lămâia pentru a bea ceai pe plăci mai mici.

placa de taiere DIY - mare cadou, dacă este decorat cu modele, sculpturi, ardere. Adevărat, este mai bine să nu-l folosiți în viața de zi cu zi, în special în cele vopsite, pentru a evita intrarea vopselei. Lasă așa ceva să servească drept decor pentru bucătăria ta.

Astăzi, datorită eforturilor producătorilor inventivi, o placă de tăiat poate deveni un adevărat gadget de bucătărie. De exemplu, dacă este combinat cu cântare. Și ceea ce este foarte convenabil - au tăiat produsul și l-au cântărit imediat.

Există o versiune a plăcii care are o suprafață de zăbrele detașabilă - pesmeturile cad într-un compartiment special. Dar datorită plăcii de sită, este foarte convenabil să spălați alimentele.

Accesoriile de tăiere flexibile și pliabile sunt, de asemenea, foarte practice, ajută la turnarea tăieturii într-o tigaie sau alt recipient, astfel încât nicio bucată să nu rateze ținta.

Cum să alegi o placă de tăiat - vezi acest videoclip:

Ia-l pentru tine și spune-le prietenilor tăi!

Citește și pe site-ul nostru:

Arată mai multe

Nicio bucătărie – nici acasă, nici profesională – nu este completă fără plăci de tăiat. Folosind acest dispozitiv simplu, este convenabil să tăiați alimente, păstrând suprafața mesei de zgârieturi și murdărie. Butașii pot fi duși la sobă fără teamă să fie împrăștiați pe drum. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit din care au fost tăiate diferite rase copac. Dar dezvoltarea tehnologiei a dus la faptul că acum aceste atribute de bucătărie sunt făcute din cele mai multe diverse materiale. Plastic, piatră, sticlă - toate acestea sunt folosite în producție. Întrebarea despre ce material este cel mai bun pentru o placă de tăiat este pusă de fiecare gospodină înainte de cumpărare.

Varietate de materiale

Astăzi producatori moderni oferi compoziție diferită si preturi. Inclusiv plăci de tăiat. Care sunt mai bine să le alegeți astfel încât să reziste mai mult, să fie sigure pentru sănătate, să nu tocească cuțitele și să corespundă prețului menționat pe eticheta de preț? Fiecare material are avantajele și dezavantajele sale. Ele trebuie luate în considerare atunci când alegeți pentru bucătărie. Care este mai bine, rămâne la latitudinea gazdei să decidă.

Clasic - scânduri de lemn

Materialul tradițional și cel mai comun este lemnul. Astfel de dispozitive sunt universale - potrivite pentru tăiat legume, fructe, carne, pește, pâine și alte produse. Când lucrați, placa nu alunecă pe masă, iar materialele tăiate nu alunecă pe suprafață. Acest aspect reduce riscul de tăieturi și răni. Pe lângă asta suprafata de lemn tratează cuțitele cu grijă, fără a le toci ascuțirea. Acest lucru permite ustensilelor tale de bucătărie să reziste mai mult. Dar sunt multe și care lemn este cel mai bun pentru o placă de tăiat depinde de proprietățile materialului. Ambalajul trebuie să indice din ce tip de ustensile de bucătărie este făcută.

Stejarul este cel mai puternic și mai dur copac. Nu crapă, nu se deformează și nu absoarbe mirosurile. A fost folosit de mult în construcțiile navale, deoarece nu se teme de umiditate. Acesta este unul dintre cele mai bune opțiuni plăci de tăiat din lemn. Dar un astfel de atribut în bucătărie va fi destul de greu, iar prețul unor astfel de produse nu va fi scăzut.

Salcâmul este dur, nu absoarbe mirosurile și este rezistent la umiditate. Dar este și destul de scump.

Hevea, sau arborele de cauciuc, este un material de renume mondial pentru plăci de tăiat. Sunt dense, rezistente la apă și mirosuri. Și prețul lor este destul de accesibil.

Pinul și mesteacănul sunt specii de lemn comune, dar pt ustensile de bucătărie sunt prea moi. Absorb mirosurile, se sfărâmă sub o lamă ascuțită și se deformează în așa măsură încât pot crăpa. Această opțiune este ieftină, dar și de scurtă durată.

Bambusul este un material din care sunt realizate plăci de tăiat frumoase și practice, care vor arăta mai bine în bucătărie, deoarece este un decor decorativ excelent. Au o serie de avantaje: sunt rezistente la abraziune, practic nu se zgârie și nu absorb umezeala sau mirosurile. Dar există un dezavantaj semnificativ. Bambusul este o plantă erbacee și nu are lemn masiv. Plăcile sunt realizate din benzi subțiri lipite între ele. Iar adecvarea materialului pentru utilizare în bucătărie depinde de calitatea adezivului. Dacă a fost folosită o compoziție pe bază de formaldehidă, atunci este mai bine să nu cumpărați nici măcar un astfel de produs, deoarece această substanță, atunci când intră în organism, provoacă otrăvire severă. În plus, se poate acumula în organe și țesuturi. Din păcate, compoziția adezivului nu este indicată pe ambalaj.

Îngrijirea plăcilor de lemn

Indiferent de materialul ales, placa trebuie îngrijită astfel încât să reziste cât mai mult. După cumpărare, este indicat să-l lubrifiați cu minerale sau ulei de in. Repetați această procedură de mai multe ori în timpul zilei. Apoi trebuie să clătiți și să uscați. Se pot șterge pentru a dezinfecta suc de lamaie sau otet o data pe saptamana. Și încă ceva: este mai bine să depozitați scânduri de lemn în aer și nu într-o cutie închisă.

Plastic

Plăcile de plastic au umplut rafturile magazinelor. Și acest lucru nu este surprinzător. Sunt ușoare, confortabile, frumoase. Producătorii le produc diverse forme si culori. Dar sunt atât de bune? Înainte de a cumpăra, trebuie să vă asigurați că sunt fabricate din polietilenă sau propilenă. Aceste materiale sunt potrivite pentru contact cu produse alimentareși nu dăunează sănătății umane. Dacă placa este de la alta sau nu este specificată, atunci este mai bine să vă abțineți de la cumpărare.

Suprafața netedă a plasticului poate aluneca pe care nu este foarte convenabil atunci când tăiați alimente. Vasele fierbinți nu pot fi așezate sau tăiate pe ele. În timp, în plastic se formează fisuri, în care bacteriile se acumulează și se înmulțesc, provocând mirosuri neplăcute. Acest produs trebuie aruncat.

Acum sunt produse plăci flexibile din plastic. Sunt ușor de utilizat și ieftine. Dar durata lor de viață este limitată. Ele devin repede inutilizabile.

Pentru a prelungi durata de viață a plasticului, producătorii produc plăci cu mai multe straturi. Când strat superior devine inutilizabil, poate fi scos cu un obiect ascuțit și îndepărtat. Placa va fi din nou ca nouă. Grosimea straturilor este de aproximativ 2 mm, în timp ce întreaga placă este de aproximativ 5 cm.

Lemn sau plastic?

Angajații unui laborator american au efectuat un studiu pe care placă de tăiat este mai bună: lemn sau plastic. Rezultatele au arătat că atunci când suprafața este netedă, ambele opțiuni sunt destul de igienice și utilizabile. Dar apariția unor fisuri minuscule a schimbat semnificativ imaginea. În probele de lemn, microbii au murit după procesare și uscare. Dar în plastic nu au fost gravate de nimic și au continuat să se înmulțească. Atunci când sunt zgâriate, astfel de plăci devin periculoase pentru sănătate. Apropo, este interzisă folosirea plăcilor de plastic în unitățile de catering americane, indiferent de compoziția acestora.

Sticlă frumoasă

Relativ recent, pe piata au aparut placi de taiere din sticla pentru bucatarie. Ce opțiuni este cel mai bine să alegeți depinde de designul interior. Arată destul de elegant și vor deveni un decor. In plus, nu absorb mirosurile si nu sunt zgariate. Sunt rezistente la temperatură și pot fi folosite ca tampon fierbinte. Sunt ușor de spălat. Dar au mai multe dezavantaje decât avantaje. Ei fac cuțite foarte tocite din cauza durității lor. În plus, sunetul metalului pe sticlă „taie” literalmente nervii. Acesta este un articol destul de fragil, care se poate rupe dacă este scăpat. Înainte de a cumpăra, trebuie să vedeți dacă există picioare de cauciuc pe partea inferioară. Dacă nu sunt acolo, placa va aluneca și va fi incomod de utilizat.

Piatra artificiala

Plăcile din piatră acrilică sunt, de asemenea, un produs nou pe piață. Ei rezistă temperatură ridicată, nu se zgarie, usor de manevrat. Dar tăierea lor tocește orice, chiar și cuțitele foarte ascuțite. În plus, costul unui astfel de atribut nu va fi mic.

Care plăci de tăiat sunt cele mai bune, fiecare decide singur, pentru că nici măcar un profesionist nu poate da un răspuns cert.

Plăci de tăiat pentru bucătărie - care sunt mai bune? Depinde și de ce produse sunt tăiate. Opțiune ideală- mai multe diferite: pentru peste, pentru carne, pentru legume si pentru paine.

Mărimea tablei depinde de preferințele gospodinei. Dacă sunt prea mici, produsele tăiate se vor destrăma, iar cele mari nu vor fi foarte ușor de manevrat, vor fi grele și voluminoase. Ce dimensiuni ar trebui să aibă plăcile de tăiat și care sunt cele mai bune pentru a alege? Parametri ideali fluctuează în 25x40 cm.

După utilizare, acestea trebuie să fie bine spălate și uscate.

Este necesar să înlocuiți în mod regulat specimenele crăpate.

Plăcile de tăiat perfecte nu au fost încă găsite. Care sunt mai bune? Acestea ar trebui alese de gospodina în funcție de capacitățile financiare și de preferințe.