Crema cu lapte condensat fiert si unt. Crema de prajitura cu lapte condensat - Reteta cu lapte condensat. Pentru a face crema de ciocolată sunt necesare doar trei produse

Toată lumea este familiarizată cu laptele condensat fiert ca delicatesă preferată a copilăriei, dar nu mulți oameni știu că din el pot fi preparate multe creme diferite pentru impregnarea și decorarea oricărei produse de cofetărie și deserturi. Un astfel de lapte condensat este atât de maleabil și de versatil încât, cu ajutorul unuia sau altuia, îi poți da un gust complet nou și unic.

Una dintre cele mai ușoare și delicioase moduri de a face smântână din lapte condensat fiert nu necesită pregătire specială în ceea ce privește componentele de procesare. Dar, în ciuda acestui fapt, rămâne în prim-plan printre cele mai populare rețete pentru înmuierea unei plăcinte sau a unei prăjituri. Dulceața astringentă a laptelui condensat și acrișiunea discretă a fructelor uscate conferă produsului culinar arome unice. Pentru a pregăti o astfel de cremă veți avea nevoie de:

• 300 g. lapte condensat fiert;
• 100 g. lapte obișnuit;
• 50 g. nuci (orice alte nuci pot fi);
• 50 g. prune uscate;
• 50 g. caise uscate.

Metoda de gătit este foarte simplă:

1. Se amestecă bine laptele simplu și laptele condensat.
2. Tocați nucile.
3. Tăiați mărunt fructele uscate.
4. Să amestecăm totul.

O combinație grozavă ar fi folosirea unei astfel de creme cu prăjituri cu miere. O variație interesantă este și împrăștierea tortului Napoleon cu acesta.

Reteta cu unt de prajitura

Adăugarea de unt simplu la laptele condensat fiert va crea o cremă universală delicioasă, care va deveni un strat excelent pentru prăjituri și va servi, de asemenea, ca un mastic flexibil pentru produse de cofetărie. Pe lângă faptul că faceți prăjituri, puteți umple rulouri crocante de napolitană sau eclere moale gourmet cu o astfel de cremă din lapte condensat fiert și unt.

Pentru a crea, avem nevoie doar de 300 g. lapte condensat fiert și 250g. unt. Untul trebuie să fie moale, dar nu topit. Este mai bine să-l scoateți din congelator în avans, să-l tăiați în cuburi mici și să-l lăsați la temperatura camerei.

Cand untul capata o consistenta moale, bate-l cu un mixer. Ar trebui să își dubleze volumul. Acum nu mai ramane decat sa adaugam laptele condensat si sa batem din nou bine. Crema delicioasa gata de utilizare!

Cu adaos de smântână

O rețetă mai avansată și mai aromată de cremă de unt cu lapte condensat fiert presupune adăugarea de smântână. Aceasta optiune poate fi folosita atat pentru impregnarea prajiturii si decorarea unui tort, cat si pentru realizarea umpluturii pentru vafe, rulouri si eclere.

Crema va fi destul de uleioasă, ceea ce poate avea un efect prost asupra volumului siluetei, așa că cel mai bine ar fi să o folosești doar de sărbători.

Pentru a pregăti o cremă din lapte condensat fiert și smântână veți avea nevoie de:

• 250 g. lapte condensat fiert;
• 250-300g. smântână;
• 200 g. unt;
• 10 g. vanilină.

Principala garanție a obținerii unei creme delicioase sunt produsele de înaltă calitate, așa că trebuie să aveți grijă de acest lucru în avans și să nu economisiți cheltuieli.

Pentru a obține un lapte condensat fiert excelent, este suficient să fierbi o cutie de lapte condensat obișnuit timp de 2 ore, apoi să se răcească.

Crema se prepara astfel:

1. Se bate untul moale cu laptele condensat fiert.
2. Continuați să amestecați, adăugând treptat smântână.
3. Adăugați vanilina.

Nu contează dacă după ceva timp crema a început să se exfolieze. În acest caz, trebuie să-l încălziți puțin în cuptorul cu microunde și să-l amestecați.

Strat intermediar cu smântână adăugată

Cea mai delicată și aromată cremă este făcută din lapte condensat și smântână fierte. Adăugarea unei cantități mici de coniac îi conferă o aromă rafinată unică, care nu va trece niciodată neobservată și va fi apreciată de oaspeții de la masa festivă. Pentru un astfel de strat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 g. lapte condensat fiert;
• 400 ml. cremă;
• 200 g. unt;
• 30 g. vanilină;
• 50 ml. coniac.

După ce ați pregătit toate componentele necesare, puteți începe să pregătiți crema:

1. Laptele condensat trebuie împărțit în 2 părți egale.
2. Prima jumătate a laptelui condensat se bate cu smântână până se obține o masă densă.
3. A doua parte a laptelui condensat se bate cu unt.
4. Apoi, trebuie să combinați ambele părți și să adăugați acolo coniac și vanilină.

Aceasta crema este perfecta pentru impregnarea prajiturilor cu nisip si biscuiti.

Între timp, turnați laptele într-o cratiță și puneți-l la foc mic. În timp ce amestecăm, adăugați treptat făina și zahărul acolo. Nu trebuie lăsate să apară bulgări.

Când masa devine groasă, trebuie scoasă de pe foc și lăsată să se răcească.

După ce crema s-a răcit, trebuie să o bateți cu un mixer cu unt și lapte condensat fiert.

Cea mai delicata crema este gata! Se poate adăuga vanilina pentru a-i da mai multă aromă.

Crema de gelatina cu lapte condensat fiert pentru prajitura

Pentru înmuierea prăjiturilor, precum și pentru decorarea prăjiturilor și a altor deserturi, este perfectă crema de gelatină cu lapte condensat fiert. Principalul său avantaj este că după întărire se jeleuiește, păstrând astfel forma dorită și nu se răspândește peste cofetărie. Puteți adăuga aproape orice: nuci și fructe uscate, coniac și coajă de portocală, aici vă puteți arăta din plin imaginația și vă puteți satisface preferințele gustative.

Compoziția cremei gelatinoase conține următoarele ingrediente:

• 300 g. lapte condensat fiert;
• 300 g. smântână;
• 20 g. coniac;
• 10 g. gelatină;
• vanilină.

Gelatina trebuie pre-înmuiată în 50 ml. apa si se lasa sa se umfle 30 de minute. În acest timp este necesar:

1. Bateți bine smântâna cu un mixer, turnând treptat laptele condensat.
2. Adăugați în masă vanilină și coniac.
3. Se amestecă cu gelatină.

Cea mai populară și preferată cremă a fiecărei gospodine. 10 retete de crema cu lapte condensat pentru prajitura - pe site-ul nostru.

Datorită bazei de ulei, această cremă își poate menține forma pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare este potrivită nu numai pentru stratul de prăjituri și biscuiți, ci și pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.

• unt - 300 g;
• lapte condensat - 1 cutie;
• zahăr vanilat - opțional.

Tăiați untul în bucăți și lăsați să se înmoaie la temperatura camerei.

Folosind o tel sau un mixer, bate untul pana devine complet omogen si pufos.

Adăugați zahărul vanilat și laptele condensat.

Continuați să amestecați până când ingredientele sunt complet amestecate și amestecul este omogen.

Reteta 2: crema de unt cu lapte condensat pentru prajitura

Cea mai simpla crema, se prepara foarte repede. Untul cu lapte condensat va da un gust foarte delicat.

• un pachet de unt (200g);
• o cutie de lapte condensat (nefiert).

Se toarnă laptele condensat într-un recipient destul de adânc, astfel încât stropii să nu se împrăștie la biciuire și se taie acolo untul înmuiat.

Notă: ulterior am aflat că frișca bate mai bine dacă mai întâi bateți untul până devine pufos, apoi, continuând să bateți, turnați în el laptele condensat în jet subțire.

Bateți laptele condensat cu untul folosind un mixer după principiul biscuiților: începând cu viteză mică și mărind treptat viteza.

La început, crema va fi lichidă, de culoare galben deschis. Continuați să bateți timp de 2-3 minute, iar acum veți observa că crema a început brusc să se îngroașe și să se lumineze.

Tocmai când devine albă, groasă, iar bateriile mixerului lasă urme clare, crema este gata.

Dacă se încăpățânează să nu dorească să ajungă la condiție, poate fi prea cald. Pune vasul la frigider pentru câteva minute.

De asemenea, este mai bine să răciți crema finită la frigider înainte de a întinde prăjiturile sau de a umple prăjiturile. Apoi își va păstra bine forma (puteți decora produse de patiserie cu modele frumoase dintr-o seringă de patiserie), și va fi și mai gustoasă!

Reteta 3: crema pentru prajitura cu lapte condensat si smantana (fotografii pas cu pas)

Adăugarea laptelui condensat în cremă în loc de zahăr sau zahăr pudră o face mult mai moale. De asemenea, smântâna adaugă smântână și suculenție deosebită. O cremă făcută din lapte condensat, smântână și unt este potrivită în special pentru prăjiturile cu miere și biscuiți.

• ulei - 400 gr
• smântână - 400 gr
• lapte condensat - 350 gr

Rețeta 4: smântână pentru un pandișpan cu lapte condensat și coniac

• Unt - 400 de grame
• Lapte condensat - 400 de grame
• Coniac - 50 de grame

Bateți untul moale cu un mixer.

Adăugați treptat laptele condensat.

Apoi adăugați coniacul, amestecați totul.

Crema se dovedește a fi densă, gustoasă și foarte ușor de așezat pe tort.

Îl poți folosi nu numai pentru aluatul de biscuiți, ci și pentru alte produse din făină de casă. Poftă bună!

Reteta 5: crema de unt cu lapte condensat si ciocolata alba (cu poza)

Aroma cremei este de ciocolată, iar gustul este foarte dulce. Crema este potrivită pentru o prăjitură cu gust neutru sau acru.

• 100 de grame de lapte sau smântână 20%.
• 200 gr ciocolata alba
• 1 cutie de lapte condensat
• 20 g unt
• 1 lingura cafea instant

Se toarna laptele intr-o cratita mica, se pune ciocolata tocata si se pune cratita la foc mic.

Dacă doriți, puteți adăuga cafea instant în lapte și amestecați până când cafeaua este consumată complet.
Se toarnă laptele condensat.

Gatiti amestecand CONTINU pana cand amestecul se ingroasa.
Adăugați o bucată de unt. După aceea, masa va deveni puțin mai subțire.

Se fierbe masa la densitatea dorită.

Aplicați crema fierbinte pe prăjituri.

Nucile merg bine cu această cremă. Se pot amesteca in crema sau puteti stropi straturile de crema cu nuci atunci cand aplicati crema pe tort.

Reteta 6: smantana cu lapte condensat fiert pentru prajitura

Cu cât smântâna este mai grasă, cu atât smântâna se va bate mai ușor. Se recomandă să aruncați smântână cu conținut scăzut de grăsimi (15-20%) pe pânză de brânză și să stoarceți serul, apoi crema se va dovedi a fi densă. Cu lapte condensat fiert, crema va deveni mai gustoasă, iar forma va fi mai densă.

• Lapte condensat fiert - 1 cutie
• Smântână - 300 ml
• Zahăr vanilat - 1 plic

Puneți toată smântâna într-un castron, aruncând-o în prealabil pe pânză și obținând o consistență mai densă. Adăugați jumătate din laptele condensat și zahăr vanilat sau vanilie. De ce jumătate? Și pentru a regla gradul de dulceață al cremei. Se bate laptele condensat cu smantana pana se omogenizeaza.

Încercați, iar dacă nu este suficientă dulceață, adăugați mai mult lapte condensat.

O frișcă bine bătută are o textură pufoasă și uniformă.

Crema este gata!

Rețeta 7: cremă de caș cu lapte condensat pentru prăjitură

Crema de caș este o alternativă excelentă la crema de unt, se dovedește a fi mai ușoară cu o ușoară acrișoare.

• 400 gr. brânză de vaci moale 9%
• 100 ml frisca lichida 20%
• 1 cutie de lapte condensat fiert
• un praf de vanilină

Pentru smântână, este mai bine să gătiți singur laptele condensat, laptele de la depozit nu are un gust atât de plăcut, iar compoziția laptelui de la magazin nu este deosebit de bună.
Cu ajutorul unui mixer, bate brânza de vaci cu laptele condensat fiert și vanilie.

Continuând să batem, adăugați treptat smântâna și mai bateți câteva minute până când crema devine omogenă.

Puteți regla singur grosimea cremei adăugând cremă suplimentară.
O astfel de cremă este perfectă pentru prăjituri moi, de exemplu, biscuiți, pentru umplerea prăjiturilor cu cremă, coșuri cu nisip.

Reteta 8: crema delicata pentru un tort de biscuiti, smantana cu lapte condensat

Smântâna pentru o prăjitură cu biscuiți este foarte ușor de preparat, dar desertul finit are un gust deosebit, textură delicată și rafinament.

• Smântână (grăsime. Nu mai puțin de 20%) - 400 de grame.
• Zahăr pudră - 100 de grame.
• Lapte - 300 ml.
• Zahăr vanilat - 1 pachet.
• Gelatina - 20 de grame.

Gelatina trebuie turnată cu lapte rece pentru aproximativ 40-60 de minute, astfel încât să se umfle. În loc de lapte, puteți folosi apă fiartă, dar apoi crema finită se va dovedi a fi mai puțin fragedă.

Se pune gelatina umflată la foc mic și se dizolvă complet amestecând constant. Asigurați-vă că masa nu fierbe! Odată ce gelatina s-a dizolvat, scoateți recipientul de pe foc și lăsați la temperatura camerei.

Se răcește în prealabil smântâna, apoi se adaugă zahăr pudră cu zahărul vanilat și se bate cu mixerul, crescând treptat numărul de rotații.

Se toarnă gelatina răcită în smântână, continuând să bată aproximativ 3 minute la viteză mică a mixerului.

Ungeți imediat prăjiturile cu crema rezultată și puneți tortul la frigider la congelare (2-3 ore).

Reteta 9: crema pentru prajitura Napoleon cu lapte condensat

Cu această cremă, tortul se dovedește a fi foarte fraged, dulce, dar deloc stânjenitor.

• Lapte condensat - 2 cutii
• Ulei - 1,5 pachete
• Coniac - 1 lingură

Scoateti untul pentru crema de la frigider sa fie moale, dar sa nu se topeasca.

Trimitem laptele condensat, untul la mixer și batem smântâna până devine aerisită. Veți înțelege prin privire, masa va deveni liberă și ușoară. Adăugăm acolo o lingură de coniac, inutil să spunem că în cremă intră doar cel mai bun produs! Mai bate cateva minute si crema este gata.
Ungem bine fiecare biscuit cu crema gata preparata pentru Napoleon, ungem si stratul superior cu crema.

Asigurați-vă că lăsați tortul la înmuiat peste noapte într-un loc răcoros, dar nu în frigider, altfel crema va îngheța și prăjiturile pot fi uscate.

Reteta 10: crema de ciocolata-nuci cu lapte condensat pentru prajitura

Gustul este dulce, cu un postgust de nucă. Aroma este de ciocolată. Consistența este fin granulată. La temperatura camerei - groasă, întinsă, îngheață la frigider până la starea de smântână rustică.
Poate fi folosit pentru a acoperi prăjituri, precum și un sandviș. Potolește bine foamea și se potrivește bine cu ceaiul de dimineață.

• 1 cană (100 g) nuci prăjite
• 50 g mala cremoasă,
• 1 baton mare de ciocolată neagră (100 g),
• 200 g (0,5 cutii) lapte condensat,
• putina sare,
• dacă se dorește - 1 linguriță de coniac sau 3 ~ 5 picături de esență (vanilie, migdale, coniac etc.)

Puteți lua orice nuci după gust. De asemenea, puteți amesteca diferite nuci sau adăugați semințe de mac la nuci. Măcinați nucile într-o râșniță de cafea cât mai mică posibil.

Puneti untul si ciocolata tocata intr-o cratita mica. Adăugați un praf mic de sare fină.

Se pune pe foc ușor sub medie. Se amestecă continuu. Când untul și ciocolata sunt complet topite, turnați laptele condensat.

Dacă doriți, puteți adăuga arome după gust - coniac, rom, „Amaretto”, diverse esențe. În timp ce amestecați, aduceți amestecul la fierbere. Gatiti 2-5 minute. Cu cât masa este gătită mai mult, cu atât crema va fi mai groasă.

Adăugați nucile, amestecați, gătiți timp de 1 minut și scoateți cratita de pe foc.

Transferați crema într-un borcan, răciți, închideți capacul și puneți la frigider. Poftă bună!

Intotdeauna se obtine crema din unt din lapte condensat, motiv pentru care suntem atat de iubiti de gospodine. Poate fi folosit atât în ​​stratul intermediar, cât și pentru decorarea exterioară a prăjiturii, precum și pentru cupcakes și alte deserturi. În ciuda simplității preparării cremei, apar adesea întrebări: „În ce proporții ar trebui să amestec?”, „Trebuie să bat untul înainte de a adăuga lapte condensat?” din lapte condensat și unt pentru decorarea prăjiturilor și cupcakes.

Deci, rețeta pentru unt și cremă de lapte condensat este simplă:

• unt moale - 200 g
• Lapte condensat de bună calitate (în conserve) - 200 g
• Extract de vanilie - 1 lingurita (optional) Se poate folosi alcool puternic aromat

Cum se face:

Cel mai important punct este să încălziți untul la temperatura dorită, consistența sa ideală va fi la 20 ° C. Se simte puțin mai rece decât temperatura camerei.

Acum trebuie să bateți bine untul moale cu un mixer până când devine ușor și aerisit.

Inutil să spun că untul ar trebui să fie cel mai bun pe care îl puteți găsi. Fără spread-uri sau orice altceva!

Acest proces îmi ia în medie 5 minute.

Abia dupa ce untul este bine batut, incepem sa introducem laptele condensat in jet subtire in portii mici. După volum, fiecare adăugare este de aproximativ o lingură. După fiecare porție de lapte condensat, bateți amestecul până la omogenizare.

Ignorați cantitatea de ingrediente din fotografie (aici am amestecat destul de mult unt și lapte condensat, pentru că aveam nevoie de puțină smântână).

Crema de unt în combinație cu laptele condensat este o emulsie - adică grăsime amestecată cu apă. Știm perfect că apa și grăsimea nu se amestecă, așa că mai întâi trebuie să saturati corect uleiul cu aer, astfel încât particulele de apă să aibă de ce să se agațe.

De aceea nu neglijați regula: mai întâi bateți untul, apoi adăugați laptele condensat în porții mici.

Umpleți o pungă de patiserie cu crema finită și începeți să decorați cupcakes sau prăjitura.

Lapte condensat fiert și smântână de unt

• Lapte condensat fiert - 1 cutie
• Lapte - 90-120 ml (cantitatea depinde de cât de groasă doriți să obțineți crema)
• Orice nuci - 50 g
• Prune uscate - 50 g

Cum să gătească:

Într-un bol, amestecați laptele și laptele condensat (aceeași temperatură), bateți cu un mixer până se omogenizează. Tăiați nucile, tăiați fructele uscate în bucăți mici. Amestecam. Crema este gata!

Crema de ciocolata facuta din unt si lapte condensat

Pentru a decora o prăjitură mică:

• Unt - 250 g
• lapte condensat - 150 g
• apă - 50 g
• Gălbenușuri de ou - 2 buc.
• Pudră de cacao - 12 g
• Extract de vanilie - 1 linguriță (optional)

Mai întâi lăsați untul să se încălzească până la 20 ° C. Aceasta este cea mai bună temperatură pentru prepararea smântânii și frișca.

Acum trebuie să pregătiți smântână englezească cu lapte condensat. Se toarnă laptele condensat într-o oală cu fund gros, se adaugă apă, se amestecă. Într-un castron separat, amestecați două gălbenușuri și turnați și el într-un polonic. Amesteca totul bine din nou.

Atenţie! Este interzisă introducerea gălbenușurilor în laptele condensat nediluat cu apă! Se vor ghemui!

Apoi, la foc mic și amestecând constant, aduceți amestecul la 82 ° C. Veți avea nevoie de un termometru pentru patiserie pentru a fi sigur. Cand amestecul ajunge la aceasta temperatura, se va ingrosa usor. Dacă nu există termometru pentru patiserie, puteți verifica consistența în acest fel: trageți o linie cu degetul de-a lungul dosului lingurii, urma să rămână clară și să nu se răspândească.

Atenţie! Dacă aduceți amestecul la fierbere, obțineți o omletă dulce.

Cand amestecul s-a ingrosat, se ia cratita de pe foc, se transfera intr-un alt recipient si se lasa sa se raceasca complet.

Folosiți un mixer pentru a bate untul într-o cremă ușoară aerisită. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. În trei abordări, adăugați cacao cernută și bateți puțin până când toate ingredientele sunt combinate.

Continuând să batem, adăugați smântâna răcită în laptele condensat câte o lingură. Prelucram bine crema cu un mixer dupa fiecare portie de crema englezeasca. La sfârșitul telului, puteți adăuga puțin extract de vanilie.
O altă versiune a unei creme făcute din unt și lapte condensat în următoarea rețetă video:

In contact cu

Crema cu lapte condensat fiert pentru tort se dovedește a fi incredibil de apetisantă, deși se prepară rapid și ușor. Crema este potrivită pentru straturile intermediare de prăjituri și poate fi folosită și pentru decorarea diferitelor produse de cofetărie, umplere de eclere, tuburi și nuci.

Cum se face o cremă din lapte condensat fiert?

Chiar și un școlar poate găti o cremă pe bază de lapte condensat fiert, dar pentru ca impregnarea să fie delicioasă, trebuie să aveți niște cunoștințe și abilități. Acest lucru vă va permite să evitați incidentele în procesul de gătit și să faceți totul la cel mai înalt nivel.

1. Puteți cumpăra lapte condensat gata făcut, dar este mai bine să-l gătiți singur, va fi mai gustos astfel.
2. Bateți componentele pentru cremă cu un mixer la viteză mică.
3. Pentru prepararea cremei, este important să folosiți cele mai naturale și de înaltă calitate produse.
4. Pentru ca crema sa nu se exfolieze, este mai bine ca produsele folosite sa fie cam la aceeasi temperatura.

Crema cu lapte condensat fiert este excelentă pentru un strat de biscuiți, napoleoni și alte prăjituri. După ce s-a răcit complet, crema devine mai groasă și, prin urmare, este necesar să acoperiți prăjiturile cu ea cât este încă caldă, dar pentru umplerea tuburilor sau a eclerelor este mai bine să o folosiți după îngroșare.

Ingrediente:

• lapte 3,2% grăsime - 200 ml;
• unt - 120 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• făină de grâu cernută - 70 g;
• zahăr vanilat - 10 g;
• lapte condensat fiert - 200 g.

Pregătirea

1. Laptele se macina cu zahar, se adauga faina si vanilina.
2. Se pun vasele cu masa pe aragaz si, amestecand, se fierb la foc mic pana se ingroasa.
3. Cand masa s-a racit putin, adauga laptele condensat, untul.
4. Bateți smântâna cu laptele condensat fiert până se omogenizează.

Cu lapte condensat fiert pentru prajitura, are un gust placut delicat cu o usoara acrisoritate. Este grozav pentru a stratifica prăjiturile cu miere și poate fi folosit și pentru alte produse de patiserie. În plus, o astfel de cremă este servită ca umplutură pentru înghețată și, pentru ca crema finită să se exfolieze, toate componentele trebuie să fie la aceeași temperatură atunci când sunt combinate.

Ingrediente:

• lapte condensat fiert - 350 g;
• coniac sau rom - 1 lingură. o lingură;
• smântână grasă - 500 g

Pregătirea

1. Conectați toate componentele.
2. Cu ajutorul unui mixer se bate totul pana cand crema cu lapte condensat fiert si smantana pentru tort devine complet omogena.

Crema pentru tort cu lapte condensat fiert, a cărei rețetă este prezentată mai jos, se dovedește aerioasă și fragedă. O astfel de cremă este grozavă nu numai pentru stratul de prăjituri, se armonizează foarte bine și cu fructele, dar nu este potrivită pentru decorarea produselor de cofetărie, deoarece nu își ține deloc forma.

Ingrediente:

• crema grasa - 400 ml;
• lapte condensat fiert - 1 cutie.

Pregătirea

1. Bateți smântâna răcită până devine pufoasă.
2. Luați aproximativ o treime din smântână, amestecați-o cu laptele condensat fiert și bateți.
3. Apoi, transferați dispozitivul la viteza minimă și amestecați masa cu restul de cremă.

Cu lapte condensat fiert pentru o prăjitură - un produs universal, se folosește pentru straturile intermediare de prăjituri și pentru produse de decorare, deoarece după întărire, crema își păstrează perfect forma. Este important doar să folosiți unt natural cu un procent ridicat de grăsime și lapte condensat de înaltă calitate.

Ingrediente:

• lapte condensat - 250 g;
• unt 82,5% grăsime - 250 g;
• smântână - 250 g;
• zahăr vanilat - 10 g.

Pregătirea

1. Untul înmuiat se amestecă cu un mixer cu lapte condensat fiert.
2. Continuand sa batem, adaugam smantana pe o lingura.
3. La final se adauga zaharul vanilat sau vanilina si se bate din nou bine.

Cu lapte condensat fiert are o structură delicată și un gust unic. În acest caz, brânza de vaci trebuie folosită moale, granulată nu va funcționa aici, deoarece masa nu va atinge consistența dorită. În loc de lapte, aici se poate folosi și smântână, dacă se dorește, la cremă se pot adăuga nuci tocate.

Ingrediente:

• lapte condensat fiert - 150 g;
• lapte - 60 ml;
• brânză de vaci - 250 g.

Pregătirea

1. Brânza de vaci moale și laptele sunt puse într-un bol de blender.
2. Se bate pana se omogenizeaza, se adauga laptele condensat fiert si se bat din nou.

Cremă de brânză cu lapte condensat fiert

Puteți găti cu lapte condensat fiert în câteva minute. În același timp, se dovedește a fi incredibil de apetisant și de tandru. În locul mascarponei se pot folosi și alte brânzeturi moi, cremoase. Această cremă este cea mai bună pentru a înmuia un biscuit ușor cu fructe sau fructe de pădure.

Ingrediente:

• lapte condensat - 1 cutie;
• zahăr pudră;
• mascarpone - 500 g.

Pregătirea

1. Mascarpone se amesteca cu zaharul pudra si se bate cu un mixer pana se omogenizeaza.
2. Adăugați treptat laptele condensat fiert și amestecați.
3. Masa se bat din nou cu un mixer, iar imediat ce devine omogena, crema cu lapte condensat fiert si mascarpone pentru tort este gata.

Crema de toffee cu lapte condensat fiert

Delicioasa cremă de lapte condensat fiert pentru prăjitură, prezentată în această rețetă, este familiară multora încă din copilărie. Într-o perioadă în care în magazine nu exista o asemenea cantitate de dulciuri ca acum, această cremă era adesea preparată și folosită pentru un strat de prajituri delicioase de vafe, pentru umplerea tuburilor, nucilor și eclerelor.

Ingrediente:

• lapte condensat - 400 g;
• unt - 200 g.

Pregătirea

1. Laptele condensat se fierbe chiar într-un borcan timp de aproximativ 2 ore, apoi se toarnă cu apă rece și se răcește la temperatura camerei.
2. Bateți untul înmuiat natural, adăugați laptele condensat fiert și bateți din nou până la omogenizare.
3. Dacă se dorește, la crema finită din lapte condensat fiert se poate adăuga puțin coniac sau rom, dacă copiii nu vor mânca mai târziu produsul.

Inghetata cremoasa cu lapte condensat fiert

Reteta de crema cu lapte condensat fiert, prezentata mai jos, va ajuta sa faca orice prajitura delicioasa. Agentul de ingrosare va da produsului finit o vascozitate. Bateți componentele cu un mixer, începând cu o viteză mică și crescând-o treptat. În acest caz, este mai bine să folosiți smântână grasă.

Ingrediente:

• lapte condensat fiert - 300 g;
• agent de ingrosare pentru crema - 10 g;
• smântână - 400 ml.

Pregătirea

1. Smântâna este combinată cu laptele condensat.
2. Masa rezultată se bate cu un mixer.
3. Adauga crema de ingrosare, amesteca si foloseste crema conform instructiunilor.

Pe baza de lapte condensat fiert, se prepară chiar și cu iaurt. Este mai bine să alegeți un produs din lapte fermentat natural, fără umpluturi și arome. Ca și în alte rețete, este indicat să folosiți propriul lapte condensat fiert aici. Dacă doriți ca smântâna să se îngroașă după răcire, este mai bine să adăugați un pachet cu un agent de îngroșare special pentru smântână sau smântână.

Ingrediente:

• lapte condensat - 1 cutie;
• iaurt natural - 250 g.

Pregătirea

1. Laptele condensat se fierbe 2 ore la foc mic.
2. Când produsul se răcește puțin, amestecați-l cu iaurt natural până devine pufos și neted.

Crema de lapte condensat fiert pentru cu adaos de cacao și coniac va deveni una dintre cele mai preferate pentru toți cei care o încearcă măcar o dată. Crema iese parfumată, foarte apetisantă, dar deloc stânjenitoare. Are o textură delicată, s-ar putea spune chiar mătăsoasă. Este folosit pentru a acoperi straturile de tort, pentru a decora cupcakes și alte deserturi.

Ingrediente:

• unt 82,5% grăsime - 180 g;
• lapte condensat fiert - 200 g;
• cacao pudră - 50 g;
• coniac - 25 ml.

Pregătirea

1. Untul inmuiat se pune intr-un castron, se adauga pudra de cacao si se amesteca cu un mixer la viteza mica.
2. Se adauga laptele condensat fiert, rachiul si se continua sa bata, crescand treptat viteza aparatului.
3. Când masa capătă o consistență omogenă, crema cu lapte condensat fiert și unt va fi complet gata pentru lucrări ulterioare.

Cum se face o cremă din lapte condensat fiert, astfel încât să fie gustoasă, groasă, dar în același timp ușoară este o întrebare care îngrijorează mulți cofetari începători. Laptele condensat și crema de banane vor satisface toate cerințele de mai sus. În plus, o astfel de cremă iese mai puțin calorică decât umpluturile tradiționale cu adaos de ulei, în timp ce bananele trebuie alese coapte, deoarece sunt mai gustoase și mai aromate decât fructele necoapte.

Crema de lapte condensat... Crema de lapte condensat este un tip de cremă destul de popular folosit la prepararea prăjiturilor, produse de patiserie, gogoși sau chifle de primăvară. O astfel de cremă mulțumește gazdele nu numai prin naturalețea ei, ci și prin gustul său uimitor!

Laptele condensat este cunoscut oamenilor de multă vreme - a fost inventat de un american pe nume Gail Borden încă din 1856. Bărbatul priceput a decis că poate păstra laptele proaspăt cât mai mult timp, fierbind-l cu zahăr. De atunci, popularitatea laptelui condensat a început să câștige treptat amploare, iar acum este folosit nu numai în propria sa formă, ci și în prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare. În prezent, puteți găsi la vânzare mai multe tipuri de lapte condensat: atât clasic cu zahăr sau fiert, cât și cu diverși aditivi: vanilie, cicoare, cacao sau cafea.

Pentru prepararea cremelor se foloseste de obicei lapte condensat clasic, care ulterior este combinat cu restul ingredientelor conform retetei. În același timp, ar trebui să încercați să obțineți un adevărat lapte condensat de înaltă calitate, și nu un surogat de calitate scăzută, făcut din lapte praf, zahăr și grăsimi de palmier. Pentru a nu vă înșela în alegerea dvs., ar trebui să căutați cuvântul "GOST" pe ​​ambalaj sau să citiți cu atenție compoziția - pe lângă zahăr și lapte, nu ar trebui să existe alte ingrediente în compoziția de condensat de înaltă calitate. lapte. O crema de lapte condensat gustoasa si sanatoasa se poate prepara doar dintr-un produs natural!

În ceea ce privește restul ingredientelor cremei de lapte condensat, acestea pot fi foarte diverse: acestea sunt alte produse lactate, și nuci, și ciocolată și cacao. De aceste ingrediente depinde gustul produsului final.
Este foarte simplu să prepari o cremă din lapte condensat - toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate bine împreună sau bătute. Este important doar să vă asigurați că toate produsele au aceeași temperatură - doar în acest caz se va putea obține o masă omogenă și se va evita formarea de bulgări sau stratificarea grăsimilor. Diverse esențe, vanilină sau condimente aromate se adaugă abia la sfârșitul preparării cremei, iar dacă vrei să adâncești gustul cremei finite și să-i dai o aromă fermecătoare de nucă, poți adăuga o lingură de coniac la aceasta.

Dacă fructele sau fructele de pădure sunt folosite ca adaos la cremă, în niciun caz nu trebuie să existe urme de putrezire sau deteriorări pe ele, altfel crema va avea un postgust extrem de neplăcut. Și crema de lapte condensat nu este categoric potrivită pentru depozitarea pe termen lung, adică trebuie folosită cât mai repede posibil. Și nu ar trebui să-l gătiți într-un vas de aluminiu - un vas email sau plastic este cel mai potrivit pentru acest scop. Și dacă smântâna trebuie bătută, este mai bine să preferați un mixer obișnuit unui blender, deoarece poate fi extrem de problematic să obțineți o masă pufoasă folosind un blender.