Aluat pe manta cu rețetă de ulei vegetal. Cum să pregătiți manta reală. Rețetă video pe modul de a face aluatul suculent și gustos pe Manta

Mantans - un vas de carne aperitiv, sub formă și conținut asemănător găluște mari. Cu toate acestea, în loc de gătitul obișnuit în apa clocotită, mantansii sunt pregătiți în mod tradițional pentru un cuplu într-un om nativ. Cu o producție adecvată, sunt incredibil de suculente, parfumate și gustoase. Pentru a obține o cantitate abundentă de "suc", o mulțime de ceapa și o mică parte din apă sunt adăugate la umplutură.

Aluatul pentru manta poate fi făcut pe apă, lapte sau kefir. Ne vom concentra pe cea mai recentă versiune. Un astfel de aluat este obținut cel mai elastic, nu necesită abilități profesionale din culinare și cele mai "ascultătoare" în muncă. Deci, rezervăm produse și gătit Juicy Home Manta - O rețetă pas cu pas cu o fotografie ne va oferi ajutor esențial!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• kefir - 350 ml;
• ouă - 1 buc.;
• făină - aproximativ 600-700 g (cât de mult va lua aluatul);
• sare mică - 1 h. Lingura.

Pentru umplere:

• carne tocată (carne de porc + carne de vită) - aproximativ 1,5 kg;
• sare, mirodenii - la gust;
• ceapa - 3-4 capete mari;
• apă - aproximativ 1/3 cești (poate fi mai mult sau mai puțin, depinde de compatibilitatea cărnii tocate).

Pentru lubrifierea nivelurilor:

• uleiul cremos - 30-40 g.

Cum să gătiți aluatul pentru manta pe Kefir

1. Printr-o sită mică, sculim paharul de făină și vărsăm într-un castron adânc. Aruncați sare și conduceți un ou brut.
   
2. Luăm un amestec cu o furculiță și trec treptat Kefir. Se amestecăm viguros, conectând componentele și scăparea de bucăți de făină.
   
3. La compoziția adezivă rezultată treptat se toarnă făină. Caracterizăm abruptă manuală, fără a lipi aluatul (în funcție de consistența ca găluște). Dacă este necesar, măriți doza de făină.
   
   
4. Dăm testul o jumătate de oră de odihnă, după care ajungem la modelare. Masa de făină este împărțită în mai multe părți, se rostogolește în hamei groși alungite ". Fiecare piesă este împărțită în aproximativ aceleași felii (aproximativ 2-3 cm lungime).
   
5. Uscați fiecare bucată din făină și rotiți prăjiturile subțiri. Ceapă freacă fin cuțitul și se amestecă cu carne tocată. Arunca sare, condimente și spălați masa de carne. Astfel încât umplerea sa dovedit a fi suculentă, adăugați apă (Mânia trebuie să se dovedească a fi moale și suculentă, dar nu lichidă). Am așezat porțiunea de masă de carne (1-2 lingurițe) în centrul peletei. Uneori, în loc de carne tocată, o carne tocată de carne de porc, carne de vită sau miel și adesea dovleac sau cartofi sunt adesea adăugați - o chestiune de gust!
   
6. Marginile opuse ale peletelor pe care le conectăm în centrul de deasupra umpluturii, amortizând ferm aluatul cu degetele (pe părțile laterale ale piesei de prelucrat cu deschiderea). Partea a peletei se strânge la cusătura centrală și ploaie, formând urechile (vezi fotografia de mai jos).
   
7. În mod similar, fixați partea a doua. Ca rezultat, obținem un om cvadrangular complet închis, cu umplutură ascunsă.
   
8. "Urechile" opuse se fixează între ele și primesc o formă clasică.
   
   
9. Nivelurile unui Nastrocharika lubrifiază o bucată de unt și prezintă produsele noastre semifabricate. Nu uitați să observați distanța, astfel încât manta să nu se rătăcească în timpul gătitului.
   
10. Partea inferioară a nanovarkei (cratiță) până la jumătate de umplere cu apă și aduce la fierbere. Titatoare de scufundare cu produse semifinite la o nancing și acoperă capacitatea cu un capac. Pregătirea manta de origine pentru un cuplu de 40-45 de minute.
    
11. Noi servim un fel de mâncare proaspăt pregătită cu orice sos sau la fel de așa, adaugă verdeață proaspătă.
    

Manta de casă cu carne gata! Poftă bună!

Multe hostess consideră în mod serios Uzbek Mantas cele mai apropiate rude ale vasului rusesc "Pelmeni", și le pregătesc în mod similar, făcând doar un pic mai mult în dimensiune. Dacă doriți să vă tratați familia sau prietenii cu un fel de mâncare reală "cu mirosul de est", atunci ar trebui să știți că găluște și mantas în calea gătitului lor sunt greu similare.

Pregătiți-le cel puțin una dintre modalitățile pe care le oferim în acest articol și vă veți asigura că asta. În Asia Centrală, Manta se bucură de popularitatea colosală pe mesele din populația locală. Deci, ceea ce ne împiedică de la gustarea bucătăriei asiatice fără a pleca acasă?

Principalul lucru din articol

Manta de gatit: Selectarea produsului

Deși se crede că Manta este un fel de mâncare asiatică, care este popular în bucătăria Uzbek, turcă și pakistaneză, vine din China. Este din Chineză "Mantow", adică "o pereche de pâine" și numele acestor feluri de mâncare originale și delicioase au avut loc.

Manta tradițională clasică sunt preparate din două componente principale:

• elastic, testul elastic;
• frash, în rolul căruia Mielul este cel mai adesea cu adăugarea de Luke, condimente și grăsimi Kurdnyh.

Cu privire la aluat, a cărei rețetă delicioasă vom fi depuse mai jos, apoi pentru pregătirea sa în mod tradițional necesită:

• apă,
• sare,
• făină,
• unele hostess adaugă ouă și lapte pentru a da sensibilitate specială și elasticitate.

În Turkistan, rețeta pentru manta de testul de cremă este, de asemenea, comună.

Nu suntem atât de familiară să bem miel, cum ar fi popoarele asiatice, adesea înlocuiți standardul ingredientul de carne Acest fel de mâncare este pe mai mult clasic:

• porc,
• vită,
• pui,
• un amestec de mai multe tipuri de carne tocată.

In schimb kurdnyh Fat. O bucată se potrivește remarcabil sala sarata. Pentru 1 kg de carne trebuie să luați 150-200 g de Sala - astfel încât umplerea se va dovedi a fi suculentă și blândă.

Un rol important este jucat prin adăugarea pe Luka.: Nu regretați-o, lăsați numărul său să depășească 50% carne tocată - aceasta va fi cheia la sucul întregului vas.

În patria mantans - în Asia însorită, ei iubesc condimentele, așa că încercați să vă faceți ca manta să fie în mod inutil proaspătă. Pentru a da un gust saturat și parfum caracteristic, întoarceți mincea zira, piper negru, Tmin, Majoran, coriandru, busuioc uscatusturoi.

Loversorii verzi pot adăuga fin tăiat în mincă kinza, busuioc proaspăt sau mărar.

Dacă doriți să faceți mantală pe rețeta originală, produsele stoc care se potrivesc acestui fel de mâncare în cel mai bun mod:

• dovleac;
• ciuperci;
• brânză - topită, solidă sau brânză;
• cartofi;
• varză;
• un pește;
• condimente preferate.

Tacâmuri și articole de bucătărie pentru manta de gătit

Manta este un fel de mâncare pentru pregătirea căreia trebuie să aranjezi o anumită rețea de bucătărie. Panul obișnuit, ca pentru gătit cu gătitul, nu este potrivit aici, mai ales dacă pregătiți manta deschisă sau aleși pentru ei o altă versiune originală a modelării. Mantanii sunt pregătiți pentru un cuplu, nu numai că păstrează forma perfectă, ci devin și mai utili.

În mod tradițional, un dispozitiv special este utilizat pentru pregătirea mantalei în țările din Asia - o mantaană. Reluarea ei rusă, denumită un nativ, în funcțiile sale la maximul la maxim, și vă permite să sudați manta nu mai rău decât în \u200b\u200bțările din est.


Principiul dispozitivului său este necomplicat: Un nanovarka este de 2 sau 3 ghivece, livrate unul pe altul, împărțit în capacul mijlociu cu găuri de tipul de colander, pentru o penetrare liberă a aburului.

Dacă Mantas gătește prea des, nu este necesar să achiziționați un Nanovarka: obișnuit boiler dublu Voi face față pregătirii mantalei nu mai rău. Dacă aveți în bucătărie multivarka. - Utilizați-l prin alegerea modului "Crop într-un pereche".

Acești ajutoare de bucătărie vă permit să pregătiți manta delicioasă în doar 40-50 de minute.

Caracteristici și principii de manta de gătit

Cu regulile principale și cele mai frumoase modalități de modelare a mantalei, vă puteți familiariza din articolul nostru:

Rețetă de cea mai delicioasă încercare pentru manta

Pentru ca aluatul să devină mai moale și pliabil cu o rulare, acoperiți-l cu un pachet sau înfășurați filmul alimentar și lăsați să vă relaxați pe masă timp de 20 de minute.

Aluatul universal pentru manta este gata, între timp, puteți găti umplutura. Puteți face o matriță clasică de mantale și puteți da voia fanteziei și puteți crea un fel de mâncare elegantă, complicată, festivă, dacă vom folosi sfaturile noastre din articol.

Și cum să scoateți aluatul pe manta și să le elibereze frumos, uitați-vă la videoclip.

Nu uitați să priviți în articolul nostru despre cele mai delicioase, veți găsi cu siguranță opțiunea gustului dvs.

Clasic Manta cu carne: Rețetă pas cu pas cu fotografii

Aceasta este rețeta pentru care suntem cu toții obișnuiți și care este absolut adaptată bucătăriei țării noastre. Pentru el, luați următoarele produse.

Se amestecăm aluatul pe rețeta prezentată mai sus sau alegem cea potrivită din partea prezentată. Și dacă totul este clar cu aluatul, iar principalul lucru trebuie să fie ales, este umplutura face mantas cu reale Marts.

Am așezat pe un fel de mâncare, umplut cu unt topit, decorat cu verzi și bucurați-vă de dulce delicios.

Mantoase cu carne în uzbecă

Tehnologia mantalei de gătit în uzbeks nu este prea diferită de clasic. Principala diferență este în ingredientele vasului. Dacă intenționați încă să încercați această versiune de mantale, produse de stocare.

1. Aluatul pentru mantans face pe rețeta deja stăpânită, ca în versiunea clasică.
2. Toate ingredientele de umplutură mănâncă un cub și se amestecă.
3. Generos stoarceți mirodenii de umplutură, sare și amestecați bine.
4. Pe straturile identice pregătite ale aluatului se întind 1 linguri de umplere.
5. Răspundem cu manta, le dau o formă tradițională.

Secret: Cusăturile alese ale mantansului ar trebui să fie similare cu configurația din litera orizontală "H". După aceea, colțurile reprezentând partea inferioară a "picioarelor" literelor n, se strânge reciproc și se conectează.

Grilles Cascade Mantovarka lubrifiați generos cu ulei vegetal, punem manta pe ele și pregătim vasul timp de 40-50 de minute. Apropo, la Rush Manta din Uzbeks ar trebui să fie mâini simultan.

Mantoase cu carne și dovleac: Rețetă de fotografiere asiatică originală

În această rețetă, dovleacul se alătură umpluturii tradiționale a cărnii de ceapă - elementul unui vas de carne este destul de neobișnuit pentru noi. Dar, de exemplu, în Almaty, Manta este preparată exclusiv cu adăugarea de dovleac. Ele sunt obținute foarte blânde, dulci, originale.

Legumele pot fi introduse în două moduri.

1. Tăiat într-un mic cub.
2. Dovleac frecat pe un glore gros, ceapă tăiată în sârmă. Cu a doua opțiune în proces, va fi mai ușor de lucrat.

Pregătirea testului

Pregătirea umplerii



Manta de manta


Manta de gătit pentru un cuplu
Nu uitați să umezi fiecare om în floarea soarelui sau unt înainte de ao pune pe o cască.

Khankishiyeva rețetă mantal.

Rețeta lui Mant cu carne și brânză

Manta de gătit cu adăugarea de brânză nu este deosebit de diferită de rețetă pentru manta clasică cu carne. Numai la etapa de pregătire a tocată a fost necesară pentru a adăuga brânză în ea, rasă pe un grater mare și ce - Alegeți-vă:

• soiuri solide;
• topit;
• brynza;
• suluguni.

Proporțiuni ideale de lucruri:

• 0,5 kg de carne
• 0,3 kg de Luca
• 0,2 kg de brânză
• mirodenii de gust.

Mantanii se pregătesc pentru câteva minute de 45 de minute, după care este sfărâmată cu unt și stropită cu verdele voștri iubiți.

Manta cu cartofi și ciuperci: Rețetă pe testul cremă

Crezi că Manta este doar cu carne? Nu deloc, să adaptăm acest fel de mâncare în bucătăria noastră și să pregătim manta asiatică în mod rus - cu cartofi și ciuperci.

Sfat: Pentru a obține un gust mai delicat al umpluturilor, adăugați fiecărui om în fața tăierii unui mic cub de unt.

Rețeta lui Mant cu carne, cartofi și varză

Oferim o rețetă video pentru cea mai suculentă manta cu carne și legume: cartofi, varză, ceapă și morcovi cu plămâni aromatici de legume.

Manta cu pește și condimente: Rețetă pas cu pas

Manta cu pește este o bucată specială de mâncare cu originalul "sunet" al unui vas familiar. Asigurați-vă că vă rog pe cei dragi cu această delicatețe, iar aici este o rețetă festivă pentru arme.

Aluat:

• 4 TBS de făină
• 2 apă rece
• 2 strat de ulei vegetal
• sare și zahăr - 1 hl.

Se amestecăm aluat elastic abrupt, introducând treptat făină. Urmăriți-l în filmul alimentar și dați o pauză timp de aproximativ 20 de minute.

Umplere:

• somon proaspete sau alte pești de mare - 0,8 kg
• varza de la Beijing (pentru un gust mai delicat) - 200 g
• 1 cap de owka.
• 0,5 ST Cream.
• 0,5 condimente HL - Saffran, ardei roșii și negri, sare.

Somon cu un cub, cappist tăiat paie, ceapă tăiată fin și se prăjește pe creierul untului, adăugând 1 hl de zahăr.
Toate ingredientele de umplutură sunt amestecate, se adaugă mirodenii și smântână.

Aluatul separă pentru porțiuni mici, fiecare ar trebui să fie lansată. În centrul fiecărui strat al testului se află 1 umplere STL.

Luăm Manta.

Pregătim Manta într-un cazan dublu, adăugând condimente la aromă în apă clocotită pentru aromatizare: piper piper, ierburi de măsline, rozmarin și busuioc. Gatiti manta 25-30 de minute.

Sosul special este "întrebându-se" un fel de mâncare delicioasă. Pentru el, ia:

• 1 smântână fast
• 2 Ciroul de usturoi
• 1 pachet de mărar
• sare piper.

Strângerea usturoiului în smântână, mărar este tăiat mic și trimite-l acolo. Mătură puțin piper și sare.

Acest sos va scoate gustul blând și extraordinar al mantansilor de pește, care va aprecia cu siguranță și vă va iubi familia.

Manta de gătit într-un aragaz lent

Cum să faci o manta cu adevărat suculentă și delicioasă: Sfaturile noastre

1. După cum sa menționat deja - cu atât mai mult în umplerea lui Luca, mai multă manta suculentă.
2. După tăierea cărnii, luați puțin, bateți într-un cuțit sau o incubație pentru cotlete.
3. Asigurați-vă că utilizați componenta de grăsime din mince - dacă nu ați găsit grăsimea prăjită, adăugați grăsime fără mizerie de carne.
4. Înainte de a pune carnea tocată pe aluat, amintiți-vă cu atenție, astfel încât arcul să conțină sucul maxim.
5. Dovleacul de măcinare se adaugă la compresia mincinului.
6. Dacă umplutura pe care o parim încă un pic uscată - adăugați la minșe unele apă fiartă și amestecați-o bine.
7. Când lucrurile tocate sunt deja așezate pe stratul de aluat, puneți un cub de unt pe el deasupra ei și preluați modul cu calea selectată.
8. Asigurați-vă că lubrifiați cookie-urile sau mantaua cu legume sau unt, astfel încât mantalele să nu rămână împreună și să nu se deranjeze.

Cele mai delicioase opțiuni pentru manta

În plus față de cele mai înalte umpluturi delicioase pentru mantale, vă sfătuim să încercați următoarele combinații care nu vă vor lăsa pe dvs. sau pe rudele dvs. și pe cei care au iubit indiferenți.

• miel + verde + brânză;
• carne + ciuperci + brânză;
• brânză solidă + spanac + marar;
• brânză de vaci + verdeață;
• dovleac + file de somon roz;
• dovleac + brânză;
• pui + usturoi + zucchini;
• pește de pește + orez;
• ceapă + ouă fierte + verdeață.

O astfel de varietate de opțiuni pentru umpluturi vă va oferi posibilitatea de a servi o nouă capodoperă culinară de fiecare dată.

Rețete video de manta delicioase

Popularitatea lui Mant poate fi explicată din mai multe motive. În primul rând, ele sunt delicioase; în al doilea rând, satisfăcătoare; În al treilea rând, ușor de pregătit.

Țările orientale sunt considerate a fi locul de naștere al mantalei, dar astăzi se găsesc la masa de mese a multor națiuni ale lumii.

Aluatul de pe manta este capabil să pescuiască orice hostess, care nu este prima dată care se ocupă de făină. În compoziția sa, aluatul pentru mantans nu este mult diferit de găluște, particularitatea constă numai în dimensiunile mantalei.

După ce am stăpânit știința simplă, veți putea să vă hrăniți o mulțime de oaspeți cu un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare.

Rețeta tradițională de aluat pentru manta

Astfel încât mantasul sunt la nivelul adecvat, produsele de stocare: un ou; pahare cu apa; Două și jumătate de cesti de făină și o linguriță de sare.

Compoziția aluatului pentru modelarea mantalei nu necesită educație culinară de la dvs., toate operațiunile sunt făcute rapid și fără prea mult efort.

După cum puteți vedea, lista produselor este scurtă. Cunningul este de a le combina și de a realiza formarea unui aluat elastic și moale pe manta.

Pașii de pregătire:

1. Să ceară imediat făină într-un castron larg.
2. În mijloc, faceți o pâlnie și turnați apa amestecată cu sare și ouă.
3. Așezat la lichid din toate părțile din făină, frământați aluatul pentru manta.
4. După ce devine destul de abrupt, întindeți pe masă și, zboară spre mâini, puneți aluatul timp de câteva minute.
5. Dacă vă pare că trebuie să adăugați mai multă făină, faceți-o, principalul lucru este că masa nu se lipeste de mâini.
6. Astfel încât mantansii au fost delicios, rețineți aluatul finit pentru a vă relaxa la temperatura camerei, acoperiți cârpa de bumbac timp de 15-20 de minute.

Cremă

Aluatul pentru mantans, gătit de berea făinii, nu se rupe și nu este deformat la temperaturi ridicate. Luați această rețetă pentru dvs., puteți să sculptați nu numai manta, ci și alte produse de făină cu umplutură.

Ingrediente: aproximativ 900 g de făină de grâu (în funcție de umiditatea produsului); 8 linguri. linguri de ulei vegetal; Una și jumătate de linguriță de apă și apă fierbinte de jumătate de litru.

Cum se face aluatul corect, astfel încât să fie ușor de rulat? Pentru acest:

1. Captați cantitatea dorită de apă în mâncărurile în care intenționați să amestecați toate ingredientele.
2. Apoi dizolvați sarea și turnați uleiul de floarea-soarelui.
3. Luați într-o mână un mixer cu o duză pentru testare, iar cealaltă, treptată, pe jumătate din făina vigoare. Este probabil ca, la etapa inițială, veți începe să formați bulgări în castron, dar foarte curând ei se vor dispersa, iar masa va deveni omogenă.
4. Suprafața de lucru declanșează generos făina și a așezat aluatul. Mescape, până când toată făina este cheltuită, iar aluatul nu va deveni moale și pliabil.
5. Aluatul de pe manta înfășoară filmul alimentar și îl creează toate condițiile pentru "odihnă". În mod ideal, ar trebui să fie o jumătate de oră la temperatura camerei.

În rețeta Uzbek (fără ouă)

Aluatul de pe Manta, gătit de uzbek, nu conține ouă. Se consideră că este slabă dacă apa a fost aleasă de componenta lichidă. Dacă doriți, vă puteți retrage din regulă și puteți utiliza lapte. Uleiul vegetal alege la discreția lor, nu există o diferență fundamentală aici.

Pe polkilograma făinii trebuie să luați: un pahar de apă; 2 linguri mari de ulei și o linguriță de sare.

Aluatul pentru mantans este pregătit în mai multe etape:

1. Se amestecă într-o ceașcă de apă, sare și ulei vegetal.
2. Squake pe făină de pe masă și face în mijlocul unei adânciri.
3. Se toarnă acolo un amestec de ceașcă și se toarnă rapid făină spre centru, frământați masa densă.
4. Deoarece nu există ouă în rețetă, oferind elasticitatea testului, trebuie să mergeți la viclenie și să o respingeți despre suprafața de lucru, aruncând de la o înălțime mică.
5. Rulați din aluat rezervorul, rotiți-l în cablaj și lăsați timp de 30 de minute.

Lepak.

• După ce au fost gestionați cu aluatul pe Manta, treceți la umplutură. Pentru ea, cartofii, carnea și ceapă sunt utilizate în mod tradițional. Carnea poate fi orice carne de vită, miel, cal sau kozdyatin. Ar trebui să fie tăiat în bucăți mici și să dea un gust mai saturat pentru a adăuga grăsimi curbate.
• Cartofi, dacă se dorește, înlocuiți alte legume, cum ar fi dovleacul. Sau să facă asortate de legume, constând din morcovi, dovleci și cartofi luați în acțiuni egale. În acest caz, puteți face fără carne, pregătiți manta vegetariană.

Gustul de la astfel de permutări nu va suferi și dacă adăugați Jusay la umplerea (gradul Luka) și usturoiul, acesta va deveni, în general, de neegalat.

Fuprimarea cărnii de dovleac

Uzbeks, turci și locuitori din regiunile occidentale din China preferă manta cu umplutură de carne de dovleac. Hosteasa a înlocuit în mod intenționat cartofii cu o altă legumă, din care vasul devine mai util și nutritiv.

Pentru 8-10 persoane veți avea nevoie de:

kilogram de carne de vită suculentă; 0,5 kg de dovleci (deja purificați din coajă); 800 g ceapă. De asemenea, trebuie să salut și să piper în gust.

Gătit:

1. Carne pe mantie Clătiți și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Eliberați produsul de la dungi și filme, apoi tăiați în cuburi foarte mici. Nu este recomandat să utilizați polizorul de carne, deoarece umplerea va pierde o suceală.
3. Ceapa și dovleacul sunt tăiate fin în cuburi.
4. Se amestecă toate ingredientele, amestecând ușor cu mâinile. Sung și piper umplutură, adăugați condimente care sunt combinate cu dovleac (Zira, Coriander). Claritatea va da piperul roșu ciocane.
5. Dacă se pare că mincea pe manta este uscată, turnați apă caldă în ea. În mod literal, o pereche de linguri va corecta situația, iar Manta va fi mai delicioasă și suculentă.

Produsele Lrack

• După aluatul de pe manta odihnit, este din nou necesar să frămânze și să se rostogolească în rezervor subțire, de 3 mm, cu o grosime.
• Blanurile pătrate sunt tăiate din ea, dimensiunea de 10x10 cm și începe umplutura.
• Marginile pătratului sunt conectate prin plic și se aplică strâns reciproc. Acum este o oră pentru a găti manta. În acest scop, utilizarea specială a mantalei, dar dacă nu există un astfel de vapor, iar aburul obișnuit este potrivit.
• Ar trebui să fie lubrifiat cu ulei vegetal și puneți manta brută la o anumită distanță. Pe farfurie se va pregăti timp de 45 de minute.

Caracteristicile testului perfect de gătit

Aluatul blând este obținut din făină saturată cu oxigen. Dacă cereți făină printr-o sită frecventă, obiectivul va fi atins.

Apa înainte de utilizare trebuie să fie fiartă și acoperită la temperatura camerei. Dacă vărsați apă caldă în aluat, oul este sudat și și-a pierdut proprietățile. Apa rece va duce la faptul că veți spăla aluatul pentru o lungă perioadă de timp.

Puteți da testul unei umbre galbene frumoase cu gălbenușuri, trebuie să ia mai mult decât este scris în rețetă. Nu uitați să reduceți numărul altor ingrediente lichide. Proteinele nu trebuie adăugate la aluat mai mult decât este necesar.

În caz contrar, riscați să obțineți o masă care să păcălească prost pe suprafața de lucru. În plus, o astfel de inconsecvență va duce la rigiditatea și pierderea elasticității.

• Cantitatea optimă de proteine \u200b\u200beste una sau două, chiar dacă pregătiți Manta la o companie mare.
• Componentele lichide pentru aluatul se amestecă imediat într-o singură ceașcă și apoi se toarnă în făină.
• Lucrând cu testul finalizat, încercați să nu fiți dărășiți în aer liber.
• Pentru rulare, apăsarea porțiunilor dimensiunii medii, iar restul este trimisă la pachetul de polietilenă.
• Mai abruptă că ai o masă de făină pe Manta, cel mai subțire rezervorul pe care îl scoateți din ea. Acest lucru nu înseamnă că atunci când manta de gătit este rupt și umplerea cade. Doar felul de mâncare va deveni mai apetisant, deoarece carnea tocată suculentă va fi mai mult decât testarea.
• Pentru ca mantaua să pună mantaua, nu au existat probleme, este necesar să lase aluatul să lanseze cel puțin 15 minute. În acest timp, glutenul se va umfla și va contribui la lipirea marginilor semnelor.
• Timp de un sfert de oră, este posibil să nu aveți timp să gătiți o umplere, dar nu este nimic teribil aici. Aluatul va petrece perfect o oră suplimentară într-un pachet de polietilenă și nu își va pierde proprietățile, iar Manta va deveni doar mai gustoasă.

Test de rețetă pentru manta în uzbek

Pentru a pregăti rețeta clasică de manta Uzbek, manticianul sau un cadru dublu. Fără aceste dispozitive, vasul nu va funcționa în nici un fel.

De la numărul specificat de ingrediente, aproximativ 35 de bucăți.

Componente pentru articole tocate: 800 gr. Carne și rech. Luke; 200 gr. Sala; 0,5 ppm. Zira și ardei negri; 1,5 ppm. Sare.
Componente pe aluat: 500 gr. făină; 100 ml de apă fiartă și lapte; 1 linguriță. Săruri și 2 buc. pui de găină Ouă.

Algoritmul de acțiuni:

1. Într-un castron, adormim cantitatea specificată de făină sub forma unui deal, în partea de sus a acestuia face o gaură, se toarnă 2 bucăți acolo. pui de găină Ouă. Porniți testul testului, lucrând ca o lingură. Am adăugat sare și lapte la masă. Am topit făină, spre centru.
2. Am turnat treptat apa, aluatul trebuie făcut strâns și, prin urmare, în timpul acestui proces, urmați starea masei. Când apa este terminată și întreaga făină este amestecată, trebuie să faceți un cuțit genunchi, punând o lingură deoparte.
3. Masa va fi strânsă și, prin urmare, este necesar să se spele bine, aplicând eforturi. Lăsați aluat o jumătate de oră deoparte, acoperind castronul capacului.
4. După acest timp, fac un genunchi, o curăț în frig timp de câteva ore. Pentru această perioadă de timp va deveni plastic și omogen.
5. Am gătit ceapa tocată și carne, Sala, taie totul în bucăți mici. Procez Zira într-un mortar special. Am pus masa în carne, sare și piper. Amesteca.
6. Am adăugat apă la manta la 2/3 din partea. Am pus foc și ma fac manta.
7. Făcând o rolă de încercare. L-am tăiat în bucăți. Le rotesc pe masă în pelete, trebuie să fie subțiri, iar în mijloc va răni carnea tocată. Edge elefant, făcând pungi. Mă pregătesc timp de 40 de minute.

Imediat după gătit, manta poate fi servită la masă. O astfel de masă va avea de-a face cu toți membrii familiei.

Aluat clasic cu Kefir pe Manta

Puteți pregăti Mans pe rețeaua de aluat clasic nu numai cu apă simplă, ci și lapte acru, kefir. Din păcate, alte produse lactate fermentate nu se vor potrivi în aceste scopuri.

Ca rezultat, va trebui să lăsați aluatul care va fi ca o compoziție de drojdie.

Componente pentru testare: 3,5 lingurițe. făină; 0,5 ppm. sifon; 2 linguri. chefir; Sare - pe ochi.
Componente pentru umplere: 500 gr. carne; 2 buc. ceapă reptilă; podea de varză; Unele condimente, se bazează pe gustul tău.

Algoritmul pentru prepararea testului clasic:

1. Încărcam făină, adăugăm sare în ea.
2. Kefir iese din frig, astfel încât să aibă temperatura camerei.
3. Mă duc la ASLEEP Soda.
4. Prevenim, adăugând puțină făină. Spălau aluatul, înfășurându-l cu un film și plecați timp de aproximativ 40 de minute distanță.

Algoritmul de acțiune pentru ocuparea de gătit pe Manta:

1. Cuburi de carne rotunde, de preferință în pat.
2. Tăierea celei cuburilor.
3. Zucchini Skip prin intermediul glorezului.
4. Adăugați mirodenii.
5. Rularea straturilor de aluat. Eu fac pătrate și în centrul umpluturii lor. Muchii se conectează, făcând pungi. Mă pregătesc timp de 40 de minute.

Vasul finit poate fi servit la masă. Chiar și copiii vin de la un astfel de tratament, plus completează perfect fiecare sărbătoare festivă cu tipul său original și gustul uimitor.

În fiecare regiune, Manta este pregătită în felul lor. Dar dacă o mulțime de găluște și găluște tradiționale sunt cunoscute pentru slav, atunci nu toată lumea știe cum să gătească Manta. Dar acest tip specific de carne și produse din făină este vrednic că este pregătit nu numai în est.

Manturile asiatice diferă de găluște cu o mare varietate de umpluturi și dimensiuni mari.

Volumul mantalei este asociat cu conținutul umplerii. Spre deosebire de ravioli, găluște și găluște în mijlocul testului, nu a răsturnat carnea și carne tocată cu ceapă. În consecință, există o mulțime de spațiu pentru o astfel de umplere, ceea ce duce la o dimensiune mare a produsului.

Toți doresc să pregătească Manta la domiciliu nu va fi nici o dificultate, astfel încât acest fel de mâncare printre națiunile din est este de obicei pregătit în acest fel - în cercul de familie de acasă pentru mese acasă. Acest lucru este în timp, cu penetrarea culturii estice la vest și cucerirea popularității în alte țări, pregătirea mantans a devenit posibilă la scară industrială. Și cu gătit independent, mantas într-un aragaz lent sau un cazan dublu au început să facă.

Clasic aluat și rețetă mantale

Înainte de a vă răsfăța mantamurile de acasă, trebuie să începeți să stăpâniți azes și să cunoașteți toate subtilitățile de gătit. A aluatul pentru mantans este o etapă importantă și responsabilă atunci când creați un fel de mâncare. La urma urmei, aluatul fiert incorect strică toată lucrarea: va fi prea groasă și nu va da un brand să facă față, sau va fi prea subțire și va grăbi, care va strica și vasul.

Pregătirea prescripției pas cu pas a aluatului proaspăt

O rețetă simplă pentru crearea unui test ideal pentru mantans este în multe moduri similare cu aluatul obișnuit proaspăt pentru găluște. Dar durata modelării sale de topire și abilitate este o trăsătură distinctivă a Estului.

Pentru aluatul corect pe Manta, este necesar:

• făină - 1 kg;
• ouă - 2 bucăți;
• apă - 2 pahare;
• sare - 2 linguri. linguri.

Gătitul pas cu pas pentru testul mantalei:

1. Într-un castron, turnați apă (1,5 pahare), bateți ouăle, turnați sarea. Apa ar trebui să fie caldă, dar nu fierbinte, altfel ouăle vor fi curbate și aluatul nu va funcționa.
2. Toate componentele sunt bine amestecate până când sarea este complet dizolvată.
3. Într-un castron separat separat, o făină de mare. Procesul de tranziție va spori suplimentar făina cu oxigen, care va avea un efect pozitiv asupra aluatului în sine.
4. După ce a făcut o adâncire în mijlocul făinii, turnați amestecul de sărate preparat.
5. Se amestecă ușor aluatul pe manta. În procesul de amestecare, adăugăm treptat 0,5 pahare de apă caldă rămasă.
6. Se amestecă aluatul în castron până când toată făina participă la proces. Ar trebui să existe o consistență foarte groasă încât va fi imposibil să întoarceți lingura.
7. La suprafața curată a mesei, așezarea aluatului și începeți să o spălați cu mâinile. Pentru a pune ceva la masă, este necesar să conectați periodic făina pentru cea mai bună poke.
8. Procesul laborios de lucru cu aluatul va dura 15-20 de minute. De-a lungul timpului trebuie să amestecați cu atenție aluatul intimidați-l din toate părțile. Numai în acest fel este posibil să se atingă densitatea și netezimea necesară.
9. Forma de aluat pregătită corect într-o minge. Acest lucru se face atunci când nu rămâne la suprafață, a devenit cel mai elastic, dar nu foarte cool.
10. Dați testul finalizat la distanța de la 30 la 50 de minute. Astfel încât să nu fie dărăpănată, mingea este plasată într-o pungă de plastic sau acoperă un prosop ușor umed.
11. Daughează aluatul rămas cu 4-6 părți. Fiecare bucată se rotește în rolă și taie în aceleași piese.

Modelul de manta și gătitul lor

Aluatul de pe manta ar trebui să fie neted și elastic. La urma urmei, din modul în care va păstra umplerea cu suc de carne depinde de rezultatul final. Nu toată lumea să știe cum să sculpteze direct manta. La urma urmei, oferindu-le forma de găluște familiare sau găluște, puteți pur și simplu strica vasul.

Înlăturați subțire felii de testare nu sunt mai groase de 2 mm. Tăiați-l cu pătrate mari de 10 până la 10 cm.

Mijlocul tuturor pătratelor este așezat la umplutură. Pentru o astfel de mărime a testului, 1 lingură. Lingura plină de lingură.

Acum, mantala ar trebui să fie orb, să se conecteze împreună 4 din colțul său.

Și apoi din nou, pentru a face colțurile rezultate, oferind astfel forma de mantam.

Din păcate, la frumosul sculpt, mantas au nevoie de antrenamente lungi în această chestiune. Dar există modalități diferite de a conecta testul, astfel încât toată lumea va găsi o opțiune simplă pentru ei înșiși. Cineva este mai ușor de colțurile tradiționale, cineva va stăpâni "pigtail", iar unii vor pregăti Manta Lazy.

Aceste capodopere culinare sunt fierte în cratițe speciale - cascane (nantovarks). Acesta este un dispozitiv special în care produsele sunt pregătite datorită creșterii aburului. În absența unui astfel de dispozitiv, puteți găti întotdeauna Manta în cazanul dublu obișnuit.

Înainte de punerea în tigaie de manta, este murdar cu ulei vegetal de jos, pentru a nu se lipi de fund. Este posibil să efectuați o altă procedură în schimb - să lubrifiați grila cu o rețea de grăsime. Produsele sunt așezate la o distanță de alta, astfel încât acestea să nu lipșească laturile.

Puneți toate laturile din Cascan. Cât de mult manta de gătit, va depinde de tipul de aparate de bucătărie, de umplerea și grosimea testului. Dar timpul mediu de gătit este de 40-45 de minute. Cushan este servit fierbinte, puteți cu verdeață proaspătă.

Secretele aluatului perfect

• Pentru un aluat subțire care nu se va grăbi în timpul modelării, este mai bine să luați făină de grâu 1 și 2 a varietății, leagă-le în aceeași proporție.
• Pentru un test durabil și elastic, trebuie respectată întotdeauna proporția de făină cu apă. Pe o parte a apei 2 bucăți de făină.
• Ouăle sunt un ingredient important pentru aluat proaspăt. Pentru 1 kg de făină de ou trebuie să fie de cel puțin 2 bucăți.
• Perfect aluat rulant - 1 mm.

Cele mai bune rețete de gătit ale lui Mant

Caracteristica principală a creării umpluturii este modul în care măcinarea sa. Hostessele moderne folosesc din ce în ce mai mult măcinatoare și amestecuri de carne, dar pentru un fel de mâncare clasic este înrădăcinată incorect.

Cu carne, cuțit tăiat, East Kushanye se dovedește mult mai gustos.

Conform tradiției, manta cu carne este de obicei pregătită, cel mai adesea de mai multe produse din carne: miel, carne de porc, pui, carne de vită. Un aditiv obligatoriu pentru carne este o bucată de grăsime curvă, ceea ce face ca vasul să fie mai gustos și mai suculent. De asemenea, Mantam Luquality dă arcul, care trebuie să fie prezent în mince în raportul de la 1 la 2.

Aditivii tradiționali frecvenți la carne servesc cartofi și dovleac. Cartofii absoarbe excesul de umiditate, fără a da Mantam să se rupă, iar dovleacul adaugă un fel de gust unic. În lumea modernă, Manta poate fi pregătită cu tot felul de umpluturi: brânză de vaci, ciuperci, fructe.

Rețetele de gătit ale lui Mant sunt diverse, pentru că Fiecare popor le pregătesc în rețetele lor stabilite istoric.

În Uzbekistan, în mod tradițional, o umplere de miel este făcută pentru un fel de mâncare.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 500 gr;
• ouă - 1 buc.;
• apă - 120 gr;
• sarea este un vârf.

• miel - 0,5 kg;
• kurdnyny Fat - 50-100 de grame;
• ceapa - 300 de grame;
• sare, condimente - la gust.

Cum să gătească:

Pentru ca mantas în uzbeci să iasă suculența și apetisantă, este mai bine să luați carne din spate sau pe șolduri din Baran.

Pentru testul de frământare puteți utiliza combinația. Adormiți în toate ingredientele necesare și amestecați. Se dovedește o șlefuire abruptă, care va trebui să fie încă domainată manual. Dați testul să se odihnească.

Miel, grăsime kurdnyny cu un arc cu cuburi mici. Astfel încât grăsimea este mai ușor de tăiat, trebuie să înghețe puțin. Strângeți carnea și ceapă într-un castron, sezon cu sare, piper și amestec.

Aluatul împărțit în bucăți. Fiecare bucată pentru a scoate știftul de rulare este foarte subțire și de la straturile rezultate pentru a tăia pătrate sau pentru a face prăjituri. În mijlocul fiecărei forme pregătite se întinde mince, iar grăsimea kurdnyny pusă pe partea de sus.

La Manta orb, dându-le o formă rotunjită. Pregătiți un fel de mâncare timp de câteva jumătăți de oră. Când depuneți, umpleți cu sos de smântână.

Rețeta lui Mant cu cava dovleac

Kava - dovleac, care este adesea folosit ca o umplere cu carne sau ca o carne tocată independentă. Mantanii cu dovleac sunt mai confortabili, mai utili și originali.

Dar pentru a simți tot luxul de la est, puteți găti mantie - Khoshana.

Vrei ceva interesant?

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 800 de grame;
• apă - 300 ml;
• ouă - 1 buc.;
• sarat la gust.

• dovleac - 800 de grame;
• carne - 300 de grame;
• ceapa - 4 bucăți;
• ardei negru, sare - la gust.

Pentru fripturi:

• ulei vegetal.

Cum să gătească:

Pregătiți aluatul pe rețeta clasică cu o frământare temeinică. Este posibil să se înlocuiască procesorul de genunchi la manual. Asigurați-vă că ați oferit testul pentru a vă vedea 60-90 de minute.

Pregătiți ingredientele pentru tocat. Slice de dovleac clare, tăiate în bucăți, zdrobite în starea cuburilor mici. Carnea tăiată în bucăți subțiri și mănâncă. Ceapă de tocare mai întâi cu jumătăți de inele și apoi cuburi. Toate produsele sunt conectate, se adaugă mirodenii cu sare și se amestecă cu sârguință.

Scoateți aluatul, dându-i orice formă și pentru a pune umplutura în fiecare piesă. Protejați strâns marginile, făcând un produs de orice fel.

Această rețetă de manta cu dovleac este neobișnuită în faptul că manta este inițial prăjită pe ulei vegetal și după fierbere. În Kazan, caldă uleiul și manta de prăjire la grăsimi calde. După ce puneți uleiul puțin scurgere, apoi puneți mantacul în cazanul dublu înainte de pregătirea lor completă. O astfel de mod va elimina substanțele nocive de cald, dar, în același timp, gustul produsului prăjit va fi prezent în vas.

Rețeta lui Mant cu carne tocată

O rețetă clasică de manta de carne tocată asortată poate fi înlocuită în condiții de siguranță de către Mince. Acest lucru este, deși reflectat pe gustul de feluri de mâncare, dar va economisi în mod semnificativ timpul pentru umplere. Și în absența unui cazan dublu, Manta de bucătărie urmează într-un aragaz lent.

Pentru aluat:

• făină - 3 pahare;
• apa este de 1 cană;
• sare - 1 linguriță.

• carne tocată - 500 gr;
• ceapa - 3 buc.;
• sare - 1 h. Lingura;
• sare și mirodenii - la gust;
• apa este de 100 ml.

Cum să gătească:

În primul rând, ca de obicei, aluatul se pregătește. Puteți scăpa de standarde stricte și pregătiți aluatul fără utilizarea ouălor, doar pe apă cu făină. Aluatul este așezat în mod tradițional și ar trebui să se dovedească nu foarte cool. Dă-i să se culce timp de 30 de minute.

În timp ce glutenul se umflă, este necesar să se pregătească o umplere. Bowl tocat tocat. Ceapa Tonnyko tăiat în Semi și apoi tocat fin. Se amestecă mângâierea cu ceapă, se adaugă mirodenii, sare, se toarnă puțină apă. Se amestecă pe toți cu sârguință până la omogenă.

De la un aluat rămas, tăiați aceleași piese și rotiți-le în pelete. Porniți fiecare tort cu carne tocată din carne și cu mantas de formă, oferind frumos marginea.

În tigaia multicookers se toarnă 3 pahare de apă, setați modul "gătit pentru o pereche". Îndepărtați cu o rețea cu ulei sau grăsime și așezați manta pe ea, astfel încât să nu atingă părțile laterale. Gatiti sub capacul închis de 35-40 de minute. Serviți fierbinte.

Cum să gătești manta cu cartofi

Manta cu cartofi este una dintre soiurile din mâncărurile din Asia Centrală. O umplutură de legume interesantă dă vasul de neobișnuit și toți cei care o încearcă - o reacție ambiguă. În ciuda absenței cărnii, manta este obținută în toată gloria sa: cu gust picant, testul suculent și abur.

Deeagarea de la regulile testului de gătit, trebuie remarcat faptul că Manta face mantaua cu o umplutură de cartofi din testul anhidru. Apoi va fi mai dens, care este necesar pentru această rețetă.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - ¾ ochelari;
• ouă - 2 buc;
• sare - 1 h. Lingura;
• apa este după cum este necesar.

• cartofi - 4 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• unt cremy - 100 gr;
• sare - 1 h. Lingura;
• pepper de pește, Zira - la gust.

Din aceste produse la ieșire trebuie să fie de aproximativ 20 buc. Mant.

Cum să gătească:

Ouăle pentru a bate furculița, dizolvă sarea în ele. Adăugați făină sfințită și frământați conștiincios aluatul. Dă-i să se relaxeze sub un prosop umed 30-60 de minute.

În acest timp, trebuie să pregătiți o umplere. Pentru o astfel de rețetă de legume, principalul lucru este raportul dintre ceapa și cartofii. Luke ar trebui să fie întotdeauna de la 1 la 2 în raport cu cartofi.

Tuburi de cartofi cu arcul curat și spălare. Tuburile tăiate în plăci. Fiecare placă tăiată în paie (parse), care este tăiată în cuburi foarte mici.

Ceapa se sufocă, de asemenea, subțiri și fin. Tăierea tuturor legumelor să petreacă manual, fără a folosi tocuri.

Arcul cu cartofi se toarnă într-un castron. Ridicați sarea și 1 vârf de condimente. Se amestecă totul bine.

Uleiul cremos se topește pe o baie de apă și apoi îl adăugați la mince. Începând din nou amestecați că uleiul este distribuit uniform.

Mingea de testare rămasă este împărțită în 4 părți, fiecare dintre care se rotește în rola de aceeași grosime. Și fiecare rolă tăiată în 5 părți.

Piesa de prelucrat să se înmoaie în făină și să ruleze subțire știftul de rulare, dându-i o formă de strat cu o grosime de 1-2 mm. Pentru a pune 1 lingură de umplere a cartofului pentru fiecare șerif.

Sculpta manta cu un mod convenabil. Se va conecta cel mai convenabil aluatul în mod obișnuit. Conectați-vă peste mijlocul celor două margini opuse. Întorcând tortul, protejați marginile rămase deasupra toppingului anterior. Apoi conectați interesele celor două laturi rămase ale pătratului. Acesta din urmă pentru a proteja perechile rămase pe o parte a unghiurilor pătrate. O formă gata făcută pentru a face un ușor oval, cântând ușor pe laturi.

Gătirea mantalei pe o pereche sub apă cu apă înaltă cu apă 30-40 de minute.

Cum să gătiți manta leneșă într-un aragaz lent

Adesea, lipsa de timp nu face pe deplin mantia de gătit. Dar este posibil să vă bucurați de acest oriental Kushan, dacă adaptați rețeta mantalei într-un aragaz lent și pregătiți o versiune leneșă de mâncare care nu necesită modelare artistică.

• făină - 600 de grame;
• apă - 1,5-2 pahare;
• ouă - 2 buc;
• sarat la gust.

• carne - 500 gr;
• ceapa - 3 buc.;
• sare, condimente - la gust.

Cum să gătească:

Bate ouă într-o spumă împreună cu sare. Luați făina, adăugați apă și frământați aluatul. Pentru netezime, puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal. În timp ce aluatul este apărat, pregătiți o umplere.

Odată, vasul este modificat, atunci carnea poate fi făcută manual, dar cu ajutorul unui blender. Carnea și ceapă decojită tăiate în bucăți și pliate într-un blender. Grind alimente, poarcă condimente, sare și condimente pentru ei. Rețeta mantalei propuse cu carne este preparată fără grăsime, apoi pentru juiciness, puteți să turnați în mințea un mic lapte fierbinte. Se amestecă totul bine.

Întreaga piesă a aluatului se rostogolește într-un strat uniform subțire. Distribuiți de la o margine toate umpluturile și rotiți aluatul cu o rolă. Ruloul rezultat pentru a proteja la margini și a pus într-un aragaz lent. Gatiti 30-40 de minute.

Serviți pe un vas comunitar, tăind rola cu cuțit cu felii.

Mantanii aparțin în mod tradițional bucătăriei estice și asiatice, deși sunt considerate un fel de mâncare națională a unor popoare siberiene. Adesea, manta se numește rude de găluște și georgian, dar, în ciuda unor asemănări, se pregătesc altfel. Principala caracteristică distinctivă este că mincea pentru ei este făcută din Miel, aluatul este laminat foarte subțire, și să gătească "manot" (chinezii sunt numiți chinezi) numai pentru un cuplu. Din limba chineză, acest cuvânt este tradus ca "cap pornit", deoarece mantans sunt mult mai mari decât găluștele. Dacă învățați cum să pregătiți Manta corect - cum ar fi în Asia, nu veți avea probleme care gătește pentru o masă festivă, astfel încât să utilizați rețetele de pe site-ul nostru. Creați-vă capodoperele culinare, mulțumiți de cei dragi și oaspeții scumpe din est.

Secretele testului de gătit pentru manta

Aluat proaspăt pentru a face din apă, sare și făină, uneori cu adăugarea de ouă. Pentru a obține un test moale și elastic, care nu se rupe, chiar dacă este laminat prea subțire, apa și făina sunt luate în proporții 1: 2. Pe 500 g de făină este suficientă 1 ouă și, dacă doriți ca aluatul să fie deosebit de blând, apa poate fi înlocuită cu lapte. Unele hostess pre-aduce lapte la fierbere și apoi injectați în aluat, deoarece aluatul de cremă își păstrează fluidul în interiorul molilor în procesul de gătit. În Turkistan, în timpul iernii, mantalele din aluat de drojdie.

Un moment important în pregătirea testului este să îl cunoașteți perfect timp de 20 de minute, și deoarece este dificil să o faceți pe cont propriu, este mai bine să utilizați producătorul de paine. Aluatul finit este acoperit cu un prosop și se lasă singur pe oră. În acest moment poți să faci umplutură.

Umplerea delicioasă și suculentă

În versiunea clasică, umplerea mantalei este preparată din Miel cu adăugarea de grăsimi prăjite sau interioare, deși tradițiile lor au propriile lor tradiții în bucătării. Chinezii sunt utilizați în principal pentru umplerea porcului, mongolii frământați umplerea de la copii, carne de vită, cămile și carne de cai, iar creveții adaugă creveți în regiunile chineze de pe litoral. Hostess moderne pentru realizarea mantansului se amestecă diferite tipuri de carne - carne de vită, carne de porc, miel și pui. Roadul și grăsimea interioară sunt adesea înlocuite de o sare de porc sau untură afumată, deși acest lucru nu este binevenit în bucătăria asiatică. Felii de grăsime fac manta blând, gustos și suculent, principalul lucru nu este de a exagera: 1 kg de carne de obicei durează 150 g de grăsime. Uneori se adaugă grăsime pe o bucată la carnea tocată când modelul mantalei.

Principalul lucru în gătitul umplerii pentru a nu utiliza un polizor de carne sau un mixer. Carne tăiată fin cu cuburi cu cuțite cu o dimensiune de cel mult 0,5 cm, grăsimea și ceapă se taie, care iau 1: 2 în proporție. Cu cât este mai mare ceapă, sucul va fi umplut. Principalul condiment pentru manta - Zira, fără ea nu puteți face și sare și alte mirodenii (chimen, piper negru și roșu, usturoi) adaugă la gust. Mayran, coriandru și busuioc fac mince deosebit de gustoase și parfumate.

Carne de carne pentru mantans va fi chiar mai gustos, cu bucăți de ciuperci, dovleci, morcovi, cartofi și alte legume, cartofii absorb umiditatea excesivă și nu dau testul să se rupă. Multe manta de dragoste cu dovleac, care sunt făcute fără carne pe aceeași rețetă - cu Luc și Salom. Ele sunt obținute neobișnuite, delicioase, blânde și foarte suculente. Mantoasele sunt populare cu fructe - mere, gutui și struguri, manta cu brânză de vaci și brânză, pește și carne tocată de soia.

Lepim manta dreaptă

Rularea aluatului saturat peste un strat de 1-2 mm - în mod ideal ar trebui să fie atât de subțire, astfel încât umplerea să fie vizibilă, deoarece arta mantiei de gătit este estimată în primul rând pe grosimea testului. Este important să nu rearanjați, altfel aluatul este rupt. Este tăiat în pătrate de 15 × 15 cm și în mijlocul fiecărui pătrat se întindea 1 lingură. L. umplere. Colțurile ascuțite de pe laturile opuse ale prăjiturilor pătrate sunt conectate de sus, iar noile colțuri formate mai jos sunt protejate unul cu celălalt pe laturi.

Unele hostesse se formează din hamurile de aluat, tăiate în bucăți, fiecare bucată este laminată în minge și subțire cu un știft de rulare. Diametrul pancake rezultat trebuie să fie de cel puțin 10 cm. În mijlocul de umplere, ridicați cercul de aluat de margini de pe laturile opuse și conectați-vă, faceți același lucru cu alte margini ale clatitei. Cornerele sunt protejate în diagonală, iar Manta sunt gata. În bucătăria asiatică se folosește o altă recepție de modelare a mantalei - în mijlocul clătitei, au pus umplutura, apoi ridică aluatul de la trei laturi și combinați frumos. Uzbek Manta face crucea încrucișată, fixând capetele ca în plicul de poștă electronică.

Există multe forme de mantale - alegeți cele care vă par a fi cele mai ușoare și mai drăguțe. Înainte de gătit, Manta este uneori lăsată timp de 10 minute, acoperită cu un prosop, și apoi începe să gătească.

Pregătim Manta într-un cazan dublu și Nandovarka

Nu fierbeți în apă ca găluștele. Ele sunt pregătite doar pentru un cuplu și, cel mai adesea, în acest scop, o bucătărie specializată este un nanovarka. Sunt două tigăi cu un capac, se pune unul pe celălalt. Apa turnată în vasul inferior, iar partea inferioară a tăvii superioare seamănă cu o colandere, prin care pătrunde în abur. Dacă nu aveți o manta, îl puteți înlocui cu un cazan dublu obișnuit sau un aragaz lent, deoarece are un program de "gătit crack".

Cum se pregătește manta proaspătă sau înghețată într-un bărbat gol, un vapor și un aragaz lent? În timp ce bărcile de apă din partea inferioară a felurilor de mâncare, manta este așezată pe grilă, după ce le-a scufundat în cele din urmă cu un măgar în unt vegetal sau topit. Cu marți înghețați vin în același mod și nu au nevoie să le dezghețați înainte de gătit. Cum să aflați cât timp este pregătit Manta pentru un cuplu într-un cazan dublu sau într-un manantovark? Totul depinde de mărimea produselor, dar de obicei acest proces durează aproximativ 40-50 de minute.

Uneori covorașii sunt frustrați în ulei la crusta Ruddy, apoi se deplasează la un cazan dublu și adu-se până la disponibilitatea timp de 25 de minute. Și în bucătăria dungănă, ei fac opusul - Manta fiert și apoi se prăjește sau se pregătește în respirație profundă.

Manturul asiatic cu carne și dovleac

Pentru a frământa aluatul din 500 g de făină și un pahar de apă caldă, cu un vârf de sare, împachetați-l într-un film sau acoperiți cu un prosop, lăsând pe masă timp de 20 de minute.

500 g Miel, 150 g de grăsime Kurdnya, 300 g de dovleci și 3 becuri tăiate în cuburi, amestec, sare, piper, adăugați tăiate fin kinza. Aluat subțire, tăiați un pahar de cani, puneți în mijlocul fiecărui umplutură și conectați marginile clătitelor de sus. Gatiti intr-un nativ 40 de minute.

Primele apetisante înainte de a servi pe masă este udată de unt topit, stropit cu piper negru și verdeață parfumată. Se servesc smântână, maioneză, hrean, muștar, roșii ascuțite sau sos de iaurt, presare, salată de legume sau bulion de carne. Manta este mai bine să mănânci fierbinte, bucurându-se de gustul și aroma lor orientală strălucitoare. Aceasta este o adevărată plăcere pentru iubitorii din bucătăria asiatică. Poftă bună!