Kaj je jedi? Vrste jedi. Kakšne jedi se imenuje jedilnica. Ne-stick in zaščitni premazi

Vse jedi so razdeljene v kuhinjo in jedilnico. Prvi je namenjen kuhanju, drugič - za služenje tabele in hrane.

Kuhinjski komplet jedi Vključuje naslednje naprave: posode, sklede, ponve, nožeči kompleti, rezalne plošče itd. Veliko vseh teh dodatkov za kuhanje iz visokokakovostnih in higienskih materialov, ki lahko poslušajo za dolgo časa.

Namizni komplet jedi - plošče, skodelice, soladderji, noži, vilice, žlice - uporabljeni, kot je bilo že omenjeno, za služenje tabele in hrane. Zato ne bi smeli biti le udobne, temveč tudi predstavljene.

Material

Zdaj razmislite o materialih, iz katerih so v kuhinji in jedilnici. To je keramika, porcelana, stekla in kovine.

Keramika Jedi so dobra, ker je sposobna ostati dolgo časa, da ohrani temperaturo obroka in pijače. Z drugimi besedami, ima visoke toplotne izolacijske lastnosti. Od keramike danes, ne samo jedilni pribor, ampak tudi izdelke za kuhanje. To so ponve, ponve, vedra, roaza, nabodala in ponve keramična prevleka. V operaciji so zelo udobne.

Porcelana Komplet jedi je značilna lepota in milost. Kot keramika lahko porcelan prihrani toploto za dolgo časa. Zaradi dobrega in elegantnega videza se porcelanska jedi uporabljajo samo v jedilnici.

Glass. - Kot veste, je material krhek. Vendar to ne pomeni, da je nemogoče uporabljati izdelke iz njega za kuhanje. Očala, kozarci, kozarci, kozarci za vina, v ta namen niso nujno primerni. Govorimo o ponvi, krovi in \u200b\u200bponvah, ki so narejeni iz posebnega toplotno odpornega stekla, ne kosi pod vplivom visoke temperature.

Keramika, porcelan in stekla, seveda, dobre surovine za proizvodnjo kuhinjske in jedilnice pripomočki. Vendar pa najpogostejši do datuma kovina jedi. Prav tako se uporablja tako za služenje tabele in za kuhanje. Med najpogostejšimi sklopi jed kovinski materialiUporablja se za proizvodnjo kuhinjskega inventarja, lahko označite: aluminij, nerjaveče jeklo, litega železa, kot tudi kovine s teflonom in enamel premaz.. Najljubša se lahko imenuje nerjaveče jeklo. V kuhinji je mogoče videti pred več stoletimi. Še posebej je primerna za kuhanje jedi, ki bodo skladiščene za dolgo časa. V jekleni poviji okusna kaša. in zelenjavo.

Jedi so enaka pomembna sestavina podobe institucije, kot tudi njena notranjost, vljudnost natakarjev ali receptorka. Nemogoče je predstavljati modno restavracijo, v kateri so na voljo preproste jedi. Konec koncev, obiskovalec kupi ne le nekaj posebne jed, ampak tudi delce edinstvenega vzdušja te institucije, njegovo notranjost.

Gostinske objekte uporabljajo jedi različne vrste: porcelan, izreka, steklo, kristal, keramika, kovinska, lesena, plastika.

Razpon in število jedilnic, ki so urejeni na podlagi standardov, ki temeljijo na vrsto podjetja, zmogljivosti dvoran, razpona in števila proizvedenih in izvedenih proizvodov, načina delovanja, obrazcev storitev. Standardi se določijo ob upoštevanju potrebe po 3-3,5, včasih pa 4 nastavitev na mestu (dva kompleta sta v obtoku v dvorani ali na porazdelitvi, tretji pa je v pranju, četrti - v storitvi). Takšne številne jedi zagotavljajo neprekinjene in visoko kakovostne obiskovalce.

Jedi iz porcelana in faince.Za izdelavo porcelana in izpeljenih jedi je značilna preprostost in izvirnost oblik, visoka higienska. Te jedi nimajo ostrih vogalov, ki so primerne s svojo sanitarno obdelavo. Nekatere plošče so izdelane kvadratne oblike.

Porcelana in izrečne jedi so običajno okrašena z mejo ali vzorcem maline-roza, modre barve ali barve. Trenutno uporabljate jedi različnih barv: modra, modra in celo črna. Jedi za restavracije nacionalna kuhinja Izjava nacionalnega ornamenta.

Porcelan in privlačnost sta ohranjena toplota in imata visoko odpornost na kislino. Porcelanske jedi so enostavna, preglednost. Značilnosti imajo manjše mehanska trdnost in toplotno odpornost, tako da so debelejši od porcelana. Porcelanske jedi imajo snežno belo prosojno Shard, najboljše videz. In kakovost v primerjavi z faendom, ima zvišane termalne lastnosti, višja trajnost glazura. S svetlobnim vplivom na rob porcelana, je jasno dolg zvok.

Sodobne restavracije so široko uporabljene kitajske mize Porcelan Company Chongping Kitajska Ceramica (SIU sklad keramika) Co. Ltd, ki je oživel nekdanjo slavo kitajskega porcelana. Porcelana, ki jo proizvaja podjetje, je prejelo certifikat kakovosti po ISO 9001 in SGS. Izdelki Družba je prejela najvišjo oceno kitajske vlade in zdaj nosi blagovno znamko "porcelan št. 1".

Najvišja kakovost na svetu je angleški porcelan "Wedgewood", ki ima stoletno staro zgodovino. Na seznamu strank podjetja "Vedzhwood" pomeni: ruski Imperitrice Ekaterina II, angleški kraljica Charlotte, ameriški predsednik Theodore Roosevelt, predsedniška uprava Ruska federacija. Porcelan "Wedgewood" izpolnjuje najvišje standarde kakovosti, podeljuje veliko, vključno z kraljevskimi, nagradami. Angleški slog Vedno dal večjo prednost kot katera koli druga, za sposobnost združevanja stroga klasične tradicije Z najnovejšimi modnimi trendi in tehnološkimi inovacijami. Poleg tega je jedilnica "Wedgewood" izpolnjuje vse standarde kakovosti, ki jih je certificira ISO 9001 in izpolnjuje najvišje zahteve podjetij hotel-Restaurant-Zgodnje poslovanja. Jedilnica "Vedzhwood" daje lepoto samemu dejanju hrane, delujočega obdelave tega procesa.

Porcelan, izdelan za restavracije v tradicionalni kitajski in evropski izvedbi, omogočajo, da ga uporabljajo v državah drugačna kultura in kuhinja. Porcelanska glazura je ena najbolj vzdržljivih na svetu, ne vsebuje svinca, kadmija, drugih škodljivih snovi. Površina glazura je gladka, trdna - ni sledi od noža in vilic. Robovi izdelka so tanek in pregleden, medtem ko se odlikuje po trajnosti, dva do štirikrat višja od trajnosti običajnih jedi. Porcelan se lahko uporablja v mikrovalovnih pečicah in pomivalnih strojih.

Značilnost porcelana, ki izhajajo iz vseh keramičnih izdelkov, je le z njim je njegova rahle kraje. Dve vrsti porcelana sta izdelana - trdna in mehka. SOLD ima visoke mehanske, termalne in kemijske lastnosti. Mehki porcelan ima manjšo mehansko trdnost in kemično odpornost, vendar višja preglednost, je blizu mleka steklo. Soft pripada japonskim, kitajščini, francoščini (Sevrih) in angleščini (nekaj podjetij) Porcelain, trdno - tradicionalni ruski, nemški (slavni maissen porcelan) in drugi. Porcelanske jedi je mogoče izdelati z barvno drobno ali barvno glazuro. Najpogosteje se pojavi roza Kitajska ali bela, prekrita z barvnimi glazurami. Porcelanski pripomočki v celoti izpolnjujejo higienske zahteve.

Porcelanske jedi Uporaba:

v luksuznih restavracijah - iz visokokakovostnega porcelana najvišje skupine umetniških rezalnikov;

vrhunska restavracija - iz porcelana z monogramom ali restavracijskim emblemom;

v prvem razredu restavracije - iz porcelana, ki niso nižje od osme skupine umetniškega rezanja.

Jede iz postavka imajo belo porozno, opazno absorbiranje vlage shard, ne prosojno, tudi v tankem sloju, prekrita z brezbarvno glazuro. Ko udarite na rob izdelka, nizko, gluho, hitro bledi zvok, ki je povezan z nizko ostro temperaturo streljanja. Je trdna in mehka (apno). Maitolne jediima porozno barvno ne-hitro pokrovo, prekrito z barvno neprosojno zaledeni, včasih s kovinskimi odsevi. Mainyal jede se proizvajajo in z belo ploščico, blizu sestave dejanja. Majolika naredi pretežno vrči, širine, olja, pločevinke, rože za cvetje, pepelniki, vrči. Manj pogosto proizvajajo naprave za sladice, kave, sladične plošče. Za majoliko je značilna površina pomoči.

Kristalno in steklovino.Ko serviramo jedilne mize Za hranjenje vinovodskih izdelkov in različnih pijač v restavracijah razkošje in vrhunskega razreda se uporabljajo pripomočki iz kristala.

Kronično jeklene jedi Nepogrešljivo pri servisiranju rezultatov, sprejemov, banketov. Za kristalne izdelke je značilna pomembna debelina stene, preglednosti, lahke igre in melodično zvonjenje. Na primer, kozarci za vino za belo vino in tekočino imajo plitvo risbo. Speciously izgleda kot širok polirani obraz na nogah stekla, goriva, vaze za sadje.

Stekleni pripomočki so narejeni na dva načina: pihanje in stiskanje v obliki iz litega železa jekla. Pihanje pripomočkov, praviloma, ima tanke stene in je večinoma izdelana iz brezbarvnega, prozornega, baritnega ali svinčevega (kristalnega) stekla, manj pogosto iz obarvanega stekla. Stene stisnjenih jedi so debelejše od običajnega pihanja, je izdelan iz brezbarvnega, obarvanega stekla in v majhnih količinah iz kristala. Najbolj številna in raznolika jedilnica (sortalne) jedi: aparati za vodo, vino, solato itd. Kristalni izdelki, zlasti veliki (posode, solatne sklede, rože za cvetje, itd), kot pravilo, debelo steno steklo Daje najboljšo refrak svetlobe - "Igra" Crystal. Kovinske jedi.Kovinske jedi se uporabljajo za dovajanje jedi iz porazdelitve na tabelo uporabnosti natakarja v dvorani.

Kovinske jedi so trpežne in elegantne, ohranja potrebno temperaturo jedi.

Dobra kombinacija Toplotno prevod, kot tudi estetske lastnosti je neločljivo povezana z melsioričnimi posodami, narejenimi iz stabilnega antikorozijske zlitine bakra in niklja. Izdelki, prekriti s tanko plastjo srebra (od 0,3 do 0,5 mm) galvanotegije, zadostuje umetniška obdelava. Pri obratovanju takih jedi se mora izogibati ostrim udarcem, da bi se izognili njegovi deformaciji. Melhiorične jedi so potrebne za občasno poliranje, da ne izgubi sijaja. Lesena in plastična jedilnica.V restavracijah z izrazitim rusko nacionalno kuhinjo ("Rus", "Russian Izba", itd.) Uporaba lesene jedi: Hraadboxes za hranjenje kruha, pite, pite, kavč, lesena očala in pijače za pijače, jedilni pribor in vrtine žlice. Široke uporabe so našli spanke in vilice za hranjenje sendvičev kanape in drugih majhnih prigrizkov.

Danes je bila starodavna spretnost ruskih obrtnikov oživljena, spretno izdelana lesene jedi, in da ni bila izpostavljena vlagi, je bila obravnavana s posebno sestavo in prekrita z lakom.

Jede igra veliko vlogo pri ustvarjanju podobe institucije, ustvarja določen slog V dvorani. Namizni pribor v dvorani, da izpolnjujejo vse zahteve za serviranje.

V kuhinji morajo biti jedi primerne in funkcionalne.

Razvrstitev

Jedi so razvrščene po njenem namenu. V skladu s tem je razdeljena na vrste:

za hranjenje jedi in nastavitev tabele: olja, sauquicisti, mleko, sladkorne sklede, slamice, seznami, pladnji, sponke, vaze, kreme, solatne sklede in tako naprej;
za serviranje jedi in hrane: plošče, sklede solate, čajni pari, vtičnice;
kuhinjska posoda za kuhinjo: Kalupi za peko, Brazier, Pan, Cfush Ponder;
gospodarske jedi: banke, zmogljivosti, kape, gastroessentnost;
kuhinjska posoda za pijače: vrč, dekanterji, kozarci, kozarci, kozarci, kozarci za vina, shtophy.

Vrste jedi in postrežb

Izpolnjevati več zahtev:

biti univerzalen;
vadite v velikem asortimanu;
biti praktičen;
ustrezajo sanitarnim standardom.

Bar Inventory.

Popis, ki se uporablja v barih, je razdeljen na jedi in opremo. Bar ima veliko vseh vrst naprav, katerih namen je pomagati natakar, ki običajno dela sam. Obstajajo stroge zahteve, ne le za zanesljivost, funkcionalnost in praktičnost, ampak tudi videz, oblikovanje, saj celoten proces kuhanja pijač prehaja v očeh obiskovalcev. Večina jedi se hranijo tudi v povišani.

Namizni pribor v baru je namenjen predvsem pijačam:

kozarec za vino;
collins - cilindrična stekla oblikovana z ravnimi stenami;
pivske skodelice - so steklena, keramika, porcelan;
očala;
očala;
stage;
kozarci za vina;
višje je visoko steklo za alkoholne koktajle.

Nekateri palice služijo sendviče in solate, tako da so plošče in dela solatnih sklede. Zdaj številne palice za takšne jedi kupujejo jedi za enkratno uporabo. V vsakem baru, kava in čaj postrežejo, tako da obstajajo ustrezne jedi. Telefonske posode za čaj in kavo v baru je običajno bela.

jigger;
merilne jedi;
oprema za led za greben;
sokovniki;
smirniki.

Glavni namen takšne opreme je priprava in oblikovanje alkoholnih in brezalkoholnih pijač.

Profesionalne jedi za restavracije

Zakaj je pomembno kupiti visoko kakovostne jedi

Pripomočki, ki se uporabljajo v restavracijah, barih in drugih gostinskih ustanovah, morajo izpolnjevati naslednje zahteve: \\ t

biti celota, brez razpok in žetonov;
material, iz katerega je bil narejen Škodljive nečistoče;
enostavno pranje in ne poškodbe sredstva za pranje;
je dovolj močna, da se ne bori in ne deformira v pralnem stroju;
bodite udobni in imeti lastnost, da shranite toploto;
jedilni pribor ne sme biti črna in oksidirana;
ko udarite, se ne razdelite v premajhne dele in je zaželeno, da ne puščajo tankih žetonov, ki jih je mogoče enostavno pritrditi;
imajo izvirno sodobno obliko;
to je v želeni količini in potrebnem izbor.

Da bi se jedi izpolnile vse zahteve, je treba izbrati odgovorno in ob nakupu, da bi dali prednost dokazanim podjetjem, preverite ustrezna potrdila.

Iz visoko kakovostnih izbranih jedi je neposredno odvisno od kakovosti storitev in kakovosti postreženih jedi.

Za obiskovalca katere koli gostinske ustanove, obstajajo tri stvari, za katere poskuša o instituciji: čistoča, vljudnost in jedi.

Zdi se, da je jedi - ne jih opazijo v norih ritmu sodobno življenje. Preveč neleša, preveč zdaj pri ljudeh različne težave In skrbi, da razmišljajo o tem. Vse to je razumljivo, vendar si predstavljate, kaj bi naše življenje brez jede. Kako bi jedli Borsch ali francosko meso? Da, kaj je jedel tam! Kako bi pripravili hrano? Je to požar, na pljuvanju, mesa celo trupe. Vprašljiv užitek, kajne? Zato se pogovorimo o jedi, o njej včeraj in danes.

Dolgo časa nazaj

Torej, kdaj se je začela zgodovina jedi? Približno 6-7 tisoč let. Seveda, brez lepe porcelanske plošče ali elegantna očala za vino v teh oddaljenih časih ni šla. Slonovi so bile že, vendar pomivalne posode še niso. Vse se je začelo, in začetek tega "vse" je bilo najdeno ne nekje, ampak v dežele matere. Govorimo o glinah. To je bilo iz njega, seveda, prvi vzorci jedi so bili ročno. Prišli so z oblaki, grdimi in krhkimi. Toda še vedno so bili. Postopek, kot pravijo, je šla: to je glinen prah, ki so postali prototipi modernih plošč, ponev, ponev.

Postopoma so ljudje spoznali, da ni vsaka glina za jedi primerna. Drugi pri sušenju ali sežiganju razpok. Sčasoma so bili najbolj izbrani primerne sorte. Seveda je proizvodnja jedi razvila v tistih regijah, kjer je bila dobra "prazna" glina v zadostnih količinah.

Naslednja faza disetakementa je bila praksa dodajanja različnih snovi v gline. S svojo pomočjo, povečala moč končnega izdelka, spremenila svojo barvo, zaradi česar je bolj prijeten pogled. Takšna glina (z dodatki) je bila imenovana "keramika". Nadalje, vse, na splošno, je šlo na naraščajoče: Igriščevanje tehnologije je bilo izboljšano, obstajajo novi materiali za proizvodnjo jede - je prispeval k postopnemu povečanju kakovosti.

Antique Grčija in Rim - točno tukaj, lahko keramične jedi dosegli svoj heyy. Na majhnih in velikih jedeh so stari mojstri upodobljeni različni bogovi, prizori iz njihovega življenja, avanture junakov. V istem obdobju se je razdelitev jedi pojavila na dan, spredaj in dekorativno. Poleg keramike je začel izdelati kositra, pa tudi srebrne in zlate jedi.

Ne pozabite na Kitajsko (on je tudi keramika). V svoji domovini, na Kitajskem, so se prvi porcelanski izdelki pojavili približno 600 našega obdobja. Veliko časa je minilo, samo v XIV stoletju Kitajska je prišlo v Evropo. Seveda, ne v supermarketih, ampak le določena in najbogatejša oseba. Stroški porcelana je zelo draga in jedi iz nje za dolgo časa Ostala je precej dekoracijo notranjosti, odličen bas, ki je govoril, vključno z dobrim materialnim položajem lastnika. Samo na začetku XVIII stoletja v starem svetu je lahko izdelal svoj kvalitativni porcelan. Začel je dobavljati kraljevskih sodišč in postopoma je dobil precej razširjen, čeprav je ostal privilegij plemstva. Nato bomo analizirali zgodovino posameznih predmetov jedi, jedilni pribor in kuhinjski pripomočki.

Ploščo

Zgodovina jedi je nemogoča brez plošč. Zdi se, da nam je naravno. Medtem se je plošča pojavila na tabelah ljudi, ki niso takoj, v vsakem primeru, ne s hrano. Najprej so bile tabele same delno plošče. Na primer, v Evropi, v VIII stoletju in ne nekje, ampak na kraljevskih torbicah, je bila hrana določena v posebnih vdolbinah, ranjenih v hrastovih tabelah. Hrana je vzela roke in poslala v usta. Kasneje (o XIII stoletju) se je hrana od poglabljanja na mizi že premaknila na velike okrogle rezine kruha. Bilo je kot posamezni del in kruh HTTOP - vrsta plošče. In samo iz XIV stoletja v Franciji začnejo uživati \u200b\u200bnekaj podobnega sodobnim ploščam. Potem so jih naredili iz kositra in drevesa. Uspešno francosko pa si lahko privošči kovinsko jedilnico. Plošče nas niso bile znane okrogle, ampak kvadrangularno obliko.

V starodavnih ruskih preseganju, v vsakem primeru, stoletja iz XI, so bile v služitvi na skupnih jedeh. Izdelani so bili iz različnih materialov: lesena, glina, kositra, včasih jekla (vendar je kasneje, seveda, in daleč od vseh regij). V bogatih Boyars Hiše je bilo mogoče videti srebrne in zlate jedi, najpogosteje, resnica, ki je v tujini. Še posebej veliko je bilo na monarhu vrhov. Obstajajo primeri, ko so tuji veleposlaniki prisotni na podobnih praznikih, preprosto ukradejo kraljeve jedi, ki se skrivajo za sinusom. Ivan Grozny Na tej obliki je naročil, da kupi bakrene jedi v Angliji, vendar veleposlaniki niso prevzeli kaznivega dejanja, srebrne ali pozlačene.

Na splošno je prva pisna omemba uporabe v Rusiji med obrokom posameznih plošč pripada času lažnega mrtvega roka I. V "Domostroju" je bilo rečeno, da je pri pripravi na večerjo potrebno "pregledati tabelo, namizni prt Beli Slati, kruh, sol, veliko (majhne žlice), Tarlel dirke. "

Od plošč v Rusiji ne samo jedli. Na primer, kralji so podelili svoje predmete. Eden ali drugačen, vendar v vsakdanjem življenju ruskih bogatih, individualnih jedi (plošč, žlice) začel vstopiti samo XVII stoletja, in samo iz XVIII stoletja, plošče so postale sestavni atribut obroka. V 17. stoletju je bila v Rusiji odprta skrivnost proizvodnje trdnega porcelana, seveda, pomagala dodatno "spodbujati" plošče ljudi. Vendar pa so bile spodnje plasti prebivalstva včasih orožje, prav od tabele tudi na koncu XIX - zgodnjega XX stoletja.

Zdaj je veliko vrst plošč. Prvič, razdeljeni so na cilj: Obstajajo globoke plošče za juhe, jedilne plošče za "druge" jedi, majhne, \u200b\u200bprigrizke, torte. Drugič, glede na material, iz katerega so narejeni: keramika, steklo, porcelan, les, kovinski, plastični, papir. Posebej opomba okrasne ploščeslužijo za okrasitev notranjosti.

Žlička

Žlice je človeštvu znana že dolgo časa. V Evropi, v antičnih časih, so bili žlice lesene, vendar na primer, v Grčiji, pogosto uporabljajo morske školjke primerna oblika. Pravzaprav je bila uporaba školjk kot žlico porazdeljena dolga pred Grki. Egipčani so naredili žlice iz slonovine, lesa in celo kamna. Rimljani - pogosto iz brona in srebra (kot tudi starinski Grki).

Za srednje sekundarne stoletja so žlice značilne za pohoten in leseni. V XV stoletju so bili izdelani tudi iz medenine, kositra in bakra. Najbolj zavarovani del prebivalstva (v isti Evropi), seveda, seveda srebro ali zlato žlice.

V XVI stoletju, ročaj žlice postane ravno, obseg pridobi obliko elipse (bil je precej okrogel). Celo kasneje, v XVIII stoletju, postane zajemala že (tako je hrana lažja, da gredo v usta). Njegov sodobna oblikaKo je del v obliki skodelice širši, in na koncu že je žlica pridobila v 1760-ih.

Obstajajo tudi znane žlice na Rusiji. Omenjeni so, na primer, v "zgodbi o preteklih letih". Pogosto so jih nosili z njimi. Za tiste, ki so bogatejši, je prišlo do posebnega primera. Ostalo bi lahko preprosto zaprlo žlico za pas ali za čevlje. Vrste žlice v naši državi so bile odličen niz. Dovolj je, da odprete slovar dahl, da se prepričate.

Nož.

Jasno podjetje, nož - morda najstarejši jedilni pribor. Seveda, sprva ni bilo na vsakem jedilni pribor. Samo vsak človek, Gyster, imel nož. Prvič, kamen in potem, kot razvoj vsega in vsega, je prišel na kovino. Nosili so nož, na primer za pasom, v posebnih plašč. Uporabil ga je za različne namene: izrezan kos mesa, se zaščititi v boju, ali celo napadati nekoga z nožem velika cesta. Na splošno nihče do določenega časa ni bilo razlik med nožem gospodarskega, boja proti lovu ali tabele.

Samo v XVI stoletju, postopoma med trakovi začel uporabljati posebne nože. Vendar pa so bili še vedno podobni daggers - konec je bil oster. Očitno se boriti, če sosed pride do vašega dela. Mimogrede, glede na eno od legend, je bilo natančno, da bi se izognili večerji prepir Napoleon, domnevno, naročil konce kantienskih nožev. Oh, koliko ljudi je umrlo tri stoletja med parati? Ne reči!

Vrste modernih nožev so veliko. Zainteresirani smo tudi tisti, ki so povezani s kuhanjem ali pridobitvijo hrane: kuhinje in jedilnice. O njih smo že govorili dovolj podrobno v enem od materialov. Prva skupina je precej velika: dodelijo nože za meso, kruh, olje, sir itd. Noži za jedilni pribor so tisti, ki vstopajo v skupino jedilni pribor, skupaj z žlico in vilicami. O zadnjih - nekaj besed.

Prve vilice, celo dva zoba, navidezno, očitno, nekje na Bližnjem vzhodu v 9. stoletju. Bili so popolnoma naravnost in niso ukrivljene v zobe, kot zdaj. Torej, s svojo pomočjo, je bilo mogoče samo črpati hrano, da ne bi kričal.

Po nekaj sto let, vilice "izdelavo potovanja" - je prišel v Bizantium, nato pa v Italiji. Tam je prišla na dvorišče, na mizo, če hočeš. V XVI-XVII stoletja brez vtiča na mizi, brez samospoštovanja aristokrat, niti, če je bilo nerodno in osiromašeno.

V Angliji je vtič začel vstopiti v vir samo v XVIII stoletju. Tako počasen način za širjenje na lokalnih paratih je prispeval precej katoliška cerkev, ki ga je napovedala naša junakinja "Prekomerno razkošje".

Toda vilice so prinesle marino Mnišk v Rusijo. Med poročnim perjem ob obdelovalci z Lhadmitrijo sem jo vzela ven in nekoč bila namenjena. Seveda, brez primere, je pripeljalo do šoka in tresenje skoraj vseh prisotnih rojstev, da ne omenjamo duhovnikov. Do XVIII stoletja je bil vtič v Rusiji imenovan "Rhotina" ali "Wilians".

S svojim modernim, ukrivljenim v zobah oblike, je vilica dolžna Nemce. Vse v istem XVIII stoletju v Nemčiji so se pojavile prve podobne vzorce. Poleg tega je od štirih dodala zobe - njihove klasične vilice.

Plošče, žlice, noži, vilice - vse to, seveda, dobro. Toda brez ponve, v kateri se hrana pripravlja, potem je objavljena na ploščo in se absorbira z jedilnim pribor - "in ne tam in niti tukaj."

Tukaj je vse preprosto. Najprej je bila jasna stvar pot. Clay, potem keramika. Bilo je v lončkih, da smo kuhali Potashi in juhe, in samo kuhana voda. Vstavljeni so bili z mesom, ribami, zelenjavo, umazanimi različnimi izdelki.

Seveda, glede na dejstvo, da so bili lonci večnamenski izdelki, so jih naredili lončarji različne velikosti, kar pomeni zmogljivost. Bilo je loncev na veliko žlice, ogromnih in zelo majhnih, ki so nastali na več kozarcev tekočine.

Druga razlika je zunanji zaključek. Tisti lonci, v katerih je bila hrana postrežena na mizi, je bila okrašena z bogatejem. In običajne, peči, najpogosteje ostane brez nakita. Zanimivo je, da je bližje našem času, manj ruski mojstri (in tuji, preveč) pa je posvečala pozornost okras loncev. Na prvem mestu je ostala moč lonca. Če se je zgodilo, se je še vedno zgodilo, da je lonec razpokan, ni bil zavrnjen, toda ko je bilo mogoče, se je izkazalo, na primer, lubje in se uporablja za skladiščenje različnih izdelkov.

Alas, ne glede na to, kako dober lonec, kulinarična populacija zahteva različne države Postali so bolj prefinjeni - ne more več zadovoljiti v celoti. Čas je za ponev (iz francoskega sasserola). Pan je dobro znana kovinska posoda za kuhanje (kuhanje) hrane. Kuhanje v ponev odprt ogenj ali v pečici. Normalna ponev - z ročaji in s pokrovom. Debelejši na dnu ponve (v razumnih mejah), bolje - v takih hranih posodah gori manj.

Zdaj v kuhinji si lahko ogledate iz litega železa, aluminijastih lončkov, nerjavečega jekla, emajlirane in z ne-stick premaz. Oblika posode je lahko odvisna od tega, ali je najprej namenjena kuhanju (na primer ovalna goljufija).

Ne glede na to, kako težko, brez ponve (ni eno), je težko predstavljati celotno kuhinjo. Zato je nekaj besed o njej.

Težko je vredno razlagati našim bralcem, kakšno vrsto ponve. Njena zgodovina je naravno povezana z istim glinenim loncem. Pravzaprav so bile tudi prve ponve za cvrtje. Tudi zdaj v kuhinjah mnogih narodov, je predvideno za uporabo teh za pripravo nekaterih jedi (na primer, cvrtje dimljenega mesa iz Abkhaza, preden se jir na tabeli). Logika razvoja, modifikacija ponve ponve in doseganje njegovih sodobnih vrst, je prav tako jasno.

Zdaj je bila najdena kalažna ponvica, razen v nacionalnih restavracijah. Že dolgo so zamenjali kovinsko. Popralnica je sorodnik ponve, zato, kot je mogoče iz litega železa, aluminija, nerjavečega jekla, z ne-stick premaz. Pofons in za namen so razdeljeni: za razbarvanje izdelkov, palačinke, za ribe, kitajske "vok" ...

Popralnica je lahko brez ročaja, z enim ali dvema. Praviloma je opremljen s pokrovom, ki je lahko kovinsko ali steklo (pregledno).

Se nadaljuje

Ta članek govori o najbolj zanimivih in fascinantnih dejstvih o zgodovini jedi, jedilnega pribora, glavnih pripomočkov. Naslednje čakate na materiale, kjer je podrobno opisano o različnih vrstah in vrstah, ki jih tukaj omenjajo, o profesionalih, minusu, namenu enega ali drugega pripomočka ali jede, o pravilih oskrbe.

Posode - gospodinjske predmete, namenjene kuhanju, hranjenju in shranjevanju hrane in za druge gospodinjske potrebe. Jedi so kovinske, keramične, steklene, iz plastike.
Kovinske jedi Razdeljen je na aluminij, jeklo (včasih je nepravilno imenovan železo), medenina, litega železa.
Aluminijaste jedi Iztisnjeni in oddani. Z destinacijo so aluminijaste jedi razdeljene v kuhinjo, jedilnico, čaj, kavo in jedi za druge potrebe. Kuhinjska posoda vključuje: ponve različnih oblik, sudki, kuharji, ponve tlačne grobe (glej), ponve za kuhanje zelenjave za par, kombinirane ponve pet odstotkov (stožčasta ponjava, ponev, Clander, nizko in cvrtnje pečica "gospodinjstvo", razlogi (Glejte), Bidones, Peči "čudež", Sita, da se osredotoča juha, itd.
Jedilnico jedilnico vključuje sklede, plošče, vaze za sadje, sukhane, posode, itd Namizni pribor za čaj in kavo - kettles, kavni lonci, suicrafts, čajnik za kuhanje čaja, pladnji itd. Jedi za druge gospodinjske potrebe - bazena, rezervoarji za vodo, Skladiščni kozarci, mila, bučke itd.
Odvisno od imenovanja se proizvajajo žigosane aluminijaste jedi različne teže: Strela - z debelino 1,5 mm., povprečna - debelina dna 2 mm. In težka debelina dna 2.5 mm.. Tolstoyed namizni pribor je namenjen predvsem za cvrtje, gašenje in kuhanje drugih jedi: goosemans, pulover, cvrtjan, ponve in poševnice (kotli).
Aluminijaste jedi so naredile srebro-mat, polirane, polirane in kromirane sijoče. Izdelujemo tudi banke za razsutega izdelka, pladnje, sladkorji, cvetje, pokrovi do loncev in drugih. Anodiziranega aluminija ( kemijska metoda Aluminijasta obdelava, ki daje površinsko trdoto in neopaznem poroznosti), pobarvana pod zlato in drugimi barvami. Ta barva je dovolj močna in lepa.
Aluminijaste jedi so približno 3-krat lažje emajlirane jekla. Odlikuje se po trajnosti in odpornosti proti udarcem, tlaku, upogibanju. Jedi iz aluminija so toplotno odporne (tališče aluminija + 658 °), ki se ne boji ostrih temperaturnih nihanj. Ko kuhanje v aluminijastih jedeh ne izreže barve, vonja in okusa hrane, vitamini niso uničeni. V aluminijasti jed, lahko pripravite hrano, vključno z zelo slano in vsebujejo znatno količino organskih kislin. Hrana se ne priporoča, da se v aluminijastih posodah shrani več kot 2 dni. V aluminijastih jedeh je nemogoče ohraniti kislo zelje, kumare s slanico, saj je uničena iz delovanja alkalij in kislin. Pomanjkljivost aluminijaste jediPospeševanje njegove obrabe, je pojav korozije zaradi pozne ali ne dovolj temeljitega čiščenja jedi iz Prigarja in onesnaževanja hrane, kot tudi dolga shranjevanje Hrano v njem. Aluminijaste jedi so v prodaji v maščobi in razkužene, je dovolj, da jo sperite pred uporabo. Stene novih jedi so priporočene za mazanje nekaterih živalskih maščob ali rastlinsko olje In v njej kuhamo vodo ali mleko. Če so jedi močno onesnažene, se v vodo za izprane malo amornskega alkohola, boras. g. na 1. l. Voda) ali pitja soda (čajna žlička 1 l. voda). Mešanico mila in plovca lahko očistite, obrišite kožo ali mehur, navlaženo v mešanici vazelina in ceresina, zobnega prahu, pepela (presejane, brez trdnih vključkov), metalinovo tekočino. Po čiščenju je treba posodo sperite z vročo vodo. Če želite očistiti brusilne in mat aluminijaste jedi, lahko uporabite prašek "Clean" in "NED-7" paste. Aluminijaste jede niso priporočljive za čiščenje s trdnimi praški in kovinskimi ščetkami, se ne smejo uporabljati za čiščenje grudice in kisline, saj so jedi pokvarjene od njih. Za odstranitev črncev, ki nastanejo zaradi delovanja alkalijev in kislin, je treba jedi temeljito gledati z kos volne, navlaženega z kisom, po katerem je bil izpran vroča voda In suho. Kis se lahko nadomesti z oksalno kislino. V tem primeru je jedi z raztopino (1 čajna žlička oksalne kisline za 5 l. Voda) je treba pustiti čez noč ali zavre. Črna je mogoče odstraniti z mešanico krede in pašne magnezijeve (v enakih količinah). Ne puščajte aluminijastih jedi z razpadom ali nepričakovanim.
Jekleni pripomočki se proizvajajo z emajliranim, pocinkanim, toniranjem, nerjavenim. Enameled jedi imajo približno isti sestanek, enake oblike in velikosti kot aluminijaste tanke jedi. Narejen je iz tankega jekla, ki je nato prekrit s steklenimi emolicami. Glavne vrste ta kuhinjski pripomočki: Posode, čajniki, bidele, Vötra, tajska, sklede, SUDKI, Baby Bath, itd
Emajlirane jeklene jedi Ima kemijsko odpornost na organske kisline, soli, mila in alkalije (v koncentracijah, ki se uporabljajo v domačih pogojih). To je higienska, enostavno oprana, primerna za kuhanje in dolgoročno shranjevanje hrane, ima čudovit videz, različne barve. Emajlirane jedi so ponavadi bele ali svetlo pobarvane, in zunanje bele, barve ali z dekorativni zaključek. Vendar pa je treba z jeklenimi emajliranimi jedmi nežno stik. Potrebno je skrbno zagotoviti, da obstaja pregled emajla. Ne smemo pripravljati drugih jedi v jeklenih emajliranih jedi, zlasti kaše, saj pogosto gorijo in lahko uničijo emajl. Emajled jedi dobro pranje. Za pranje lahko uporabite rešitev "NED-7", Soda Solution In vroča voda (25 g. na 1. l.), rešitev Soap-Soda in za dezinfekcijo - rešitve gorčice. Emajlirane jedi za čiščenje sode za pitje; Nemogoče je uporabiti brusni papir.
Pocinkane jeklene pripomočke - Veselec in rezervoarji za vodo, rezervoarji za pranje perila (glej Tank iz Lump.), korita, bazen, baby kopeli, pločevinke za zalivanje vrtov, pločevinke za kerozin in umivalnike - izdelane iz pocinkane pločevine, kot tudi iz črnega listovega jekla, sledi prevleka končnih izdelkov s staljenim cinkom. V pocinkanih jedeh je nemogoče pripraviti hrano in kuhanje vode za pitje, saj so cinkove soli nastale hkrati škodljive za človeško telo. Ne morete se lahko ohraniti v takih jedeh, na primer, slane gobe, zelje itd.
Jeklene pocinkane jedi so razmeroma enostavne in trajne. Življenjska doba pocinkanih jedi je v glavnem odvisna od pravilnosti zdravljenja. Kisla in cinkova prevleka alkalne rešitve (Pralni praški), kuharska sol pospešuje tudi cinkovo \u200b\u200bkorozijo. Cink premazi stojala proti olju, kerozinu, bencinu itd. Možno je, da pocinkane jedi očistite z "čisto" ali fino neprijetno kredo, drgnjenje z oblakom. Po uporabi jede je treba izpirati, sperite in posušiti ali posušiti.
Blatni jekleni pripomočki - veselec, binone, merilne vrvi, fiksi, lijaki, oblike za slaščičarna - izdelan iz belega kositra (jeklene pločevine) in v redkih primerih, iz črne pločevine, \\ t končnih izdelkov Od katerih so prevlečeni z staljeno kositrom.
Tin varuje jeklene jede pred korozijo. Obarvani jekleni pripomočki so relativno enostavni in trajni. Sveže mleko (kot je voda) ne vpliva negativno na jede, ki ga kislo mleko uniči.
Tin v količini, v kateri lahko pride iz jedi v hrani, je neškodljiv za človeško telo. V travniških jeklenih jedeh ne sme biti kuhana voda, saj po kratki uporabi daje vodo oster okus, prav tako pa pokvari barvo in okus čaja. Ker so kositrne prevleke zelo mehke, jih ni mogoče očistiti s trdnimi praški in trdnimi predmeti.
Uporenci iz nerjavečega jekla - ponve, kotliče, tihe, pladnje, hrup, kužke, ki jih odlikuje odpornost proti koroziji, ki jo povzroča cook Sali., sokovi hrane in sadja in jagod.
Pripomočki iz nerjavečega jekla ne pokvarijo okusa hrane, ne uničuje vitaminov, primernih za pripravo pretežno tekočih jedi (kot je običajno tankost) in dolgoročno shranjevanje hrane, ima čudovit videz (srebrna bela barva) ; ima dovolj moči, ne boji udarcev, ostre spremembe Temperature.
Brass pripomočki so namenjeni CH. ARR. Za vrelo vodo, zastoja, itd. Čajnik, kava, kave za kuhanje, mlečni izdelki, mlečne, sladkorne sklede, pladnji, zvonjene skodelice, umivalnike in samovars.
Brass pripomočki so zelo trpežni, lahko služijo 30 - 40 let. To je bolj trpežno od aluminija in jekla emajled; Lažje ga je popraviti.
Medenina posoda, redko uporablja, s časom zatemnitev in je prekrita z zeleno vrvjo. Organske kisline, mleko, nafta in mnogi drugi delujejo na jedi Živila. Bakrene in cinkove soli so škodljive za zdravje ljudi, zato je medenina posoda za pripravo hrane in vrele pitne vode nujno vključena v notranjost s kositrom. Tases za marmelade niso zlomljene, saj visoka koncentracija sladkorja preprečuje raztapljanje medenine z organskimi kislinami, ki jih vsebuje jagode in sadje.

Zunanje površine posode za lepoto, kot tudi za higienske namene, so polirani ali prevlečeni s nikljem (kot višjega kakovostnega premaza).
Medeninaste pripomočke so dobro očiščene paste sestava: tresk - 7 masnih delov, oksalna kislina - 1 masni del in voda - 5 masnih delov. Track lahko zamenjate z mozolji v prahu, in je treba dodati malo turpirarja v paste in tekoče milo (približno 10% teže paste). Uporabite lahko tudi mešanico kisa, moke in tanke žage. Pokrivati \u200b\u200bmoramo površino medeninastih predmetov in pustimo do suhega. Počutim se sušilno težo, objekti obrišite volneno krpo.
Lahko poljske jedi iz medenine z naslednjimi sestavki: 1) opeke prašek (opeka moka) - 2 uteži, jedilna sol - 1 masni del, aluminij Alum - 1, tanek prašek pemze - 3 uteži; 2) amoniak Alkohol - 2 uteži, voda - 10 delov, krede - 2 uteži; 3) Metal.
Nikeljske jedi morajo biti mazane 2 - 3-krat z mešanico vodke in žveplove kisline, izpiranje Čisto vodo, nato alkohol ali vodko in obrišite sušenje s tanko perilo.
Lite železne jedi - litega železa, kotli, Hussy, lonci, ponve in drugi. - Uporablja se predvsem za cvrtjenje in gašenje. Tabla iz litega železa je izdelana črna, kot tudi z enostransko in obojestransko emajlno prevleko. Iz litega železa, občutljivi na šoke, tako da debelina stene po jede običajno ne manj kot 2 mm. (dno je vedno debelejše). Črne jedi iz litega železa temna barva In grobo površino, ki jo čisti čistost, in zato zahteva skrbno oskrbo. To zelo omejuje njegovo uporabo. Z nezadostno oskrbo se lahko na posodah pojavi korozija (železne spojine). Korozija ne vpliva negativno na zdravje ljudi, vendar lahko pokvari okus in barvo pripravljenih jedi. Poleg tega likalne soli uničujejo vitamine.
Lito železo emajled jede Odporen na delovanje organskih kislin, soli, mila in alkalij v koncentracijah, ki se uporabljajo v domačih pogojih. Jedi z nagnjenimi emajli na površinah v stiku s hrano, ni priporočljivo, da se prijavite za kuhanje. Pomanjkljivost jedi iz litega železa je njena težka teža, doseže približno 40% teže vsebovane tekočine.
Jede iz litega na enamel se umivajo enako kot jekla emajlirana.
Melchior in Nezilberične jedi - Pot kave, krožniki, sladkorne sklede, kettles (za varjenje), držala za skodelice, pladnji itd. - GL. ARR. Za služenje tabele.
Melchior (niklja in bakrena zlitina) odlikuje plastičnost, trajnost. Nezilber (zlitina bakra in cinka) je značilna približno enake lastnosti kot Melchior. Zaradi velike elastičnosti, Melchior in Nezilber izdelki enostavno vzeti vse oblike in so ločeni s tankim in ritičnimi okraski. Umetniško izvedeni izdelki iz Melchior niso slabše od srebra in služijo kot dekoracijo mize.
Melchior in Nezilberske jedi, namenjene za prehranske namene, ima zaščitno in dekorativno prevleko, ostale jedi je samo dekorativna. Za premagovanje se uporablja: posredovanje notranjih in zunanjih površin; Srebreča zunaj, Mezzani od znotraj; Nickelting zunaj, tinkture od znotraj in nickelting zunaj in znotraj. Da ne bi opraskali srebrovih izdelkov, jih ne smejo shraniti skupaj z jeklenimi izdelki. Za čiščenje srebra in srebrene plošče onesnažene, dolgočasni izdelki najprej pranje vroče milniška rešitevin potem, ne da bi jim dali kul, omočiti hipošutno raztopino (100 g. 0,5. l. Vodo) in obrišite z mehko krpo. Posode po uporabi je treba najprej oprati v vroči raztopini Soda (na 1 l. Voda 50. g.), nato v čisti vroči vodi in obrišite mehko brisačo suho. S pogostimi uporabami enkrat na dan 7 - 10 dni je priporočljivo, da se posode operejo v milnici velika količina 10 odstotkov amonskega alkohola (1 čajna žlička na 1 l.). Temne lise na posodah je mogoče očistiti z mehkim pepelom; Majhna velikost jedi in žlici je treba izpustiti v ogrevano raztopino vinske eyed kisline (30 g. Na kozarcu vode) 10 - 15 minut, po katerem obrišemo semiško. Za več temnih izdelkov se doda na 1 maso mase vinske eyed acid 1 aluminijevih alumov in 10 delov jedilnice. Izdelki so potopljeni v vrelo raztopino te zmesi in nato obrišite s krpo. Spoti iz vlage se odstranijo s toplim kisom, s pranjem s čisto vodo. Za poljske elemente Melchior se uporablja mešanica mila in prečiščene krede (v enakih količinah). Z reševanjem mila v vodi (pri segrevanju) se ji kreda doda in zmeša, da dobimo debelo homogeno maso. Ta masa se poliramo s srebrnimi površinami subjekta, nato obrišite čisto krpo.
Melchior in nezilberična namizna posoda je prav tako očiščena kot medenina.
Keramična namizna posoda - Proizvodi, izdelani iz gline, kot tudi iz spojin z mineralnimi in ekološkimi dodatki, segajo v kampu in prevlečeni s plastjo glazura. Keramični namizni pribor je izdelan na 2 načina: plastično oblikovanje (več preproste oblike - cilindrični, sferični itd.) In litje (naziva, ovalne, kiparske oblike). Običajno je ločen (okrašen) poseben keramične barve. Keramični pripomočki so razdeljeni v naslednje glavne skupine: porcelan, faence, majolica in keramika.
Kitajska - najboljši keramični izdelki. Ima bel brusni papir, prosojen tanek mesta Shard, ki ne prenaša vlage, prekrita s tanko plastjo svetleče kislinske odporne (v limono, ocetne kisline), trdna (ne praskanje jeklenih nožev) glazura. Ko boste udarili na rob, je objavljeno visoko melodično dolgo ne-molding zvonjenje. Značilnost znaka porcelana, ki jo razlikuje od drugih keramičnih izdelkov z belo Shard, je njegova šokantna na tankih mestih. 2 Vrste porcelana so izdelani - trdi in mehki, ki se ne razlikujejo po fizični trdnosti goreče ostre in stopnjo njegovega mehčanja med streljanjem. V ZSSR se jedi proizvajajo samo iz trdnega porcelana. Trdni porcelan ima visoko mehansko, toplotno in kemijske lastnosti. Mehki porcelan ima manjšo mehansko trdnost in kemično odpornost, vendar je višja od preglednosti preglednosti mleka stekla). Mehka Kitajska vključuje japonske, kitajske, francoske (Sevres); Nekatera podjetja v Angliji proizvajajo tudi mehki porcelan. Porcelanske jedi so včasih narejene z barvno drobo ali barvno glazuro. Najpogosteje najdemo roza porcelana ali belega porcelana, prekrita z barvnimi glazlji - krema pod barvo slonovine, modrega, itd iz porcelana je v bistvu jedilnica in čaj soba.
Posoda Ima belo porozno, opazno absorbirano vlago, je težko tudi v tankem sloju shard, prekrita z brezbarvno glazuro. Ko udarite na rob izdelka, nizko gluho, hitrega zvoka.
Fayans je tudi trden in mehak (apno). Izdelki iz mehkega faenda imajo večjo poroznost, manj mehanske trdnosti in toplotne stabilnosti glazura. V ZSSR je proizvedena trdna faence. Moč jedi iz postanka je nižja od porcelana, približno 15-25%. Jede Faiance so veliko lažjega porcelana. Fayans se uporablja za izdelavo jedilnice in čajnih jedi. Fauensinska namizna posoda je preprostejša za oblike in dekoracijo, manj trpežne od porcelana, bistveno cenejše. Dobro je uporaba v državi, kot tudi uporabo v kuhinji (sklede, vrči, mleko, kozarce, sode za soli, itd).
Maitolne jedi Ima porozno barvno ne-hitro ostro, prekrito z barvno ne-občutljivo glazuro, včasih pa ima kovinski sijaj. V zadnjem času se je začela proizvajati majolne jedi z belo ploščo, v bližini Faiansa.
Majolika večinoma proizvajajo kos blaga in v manjših količinah popolnih jedi. Najpogostejša: vrči, kruh, maslenke, sladkarije, vaze za cvetje, pepelnik, vrči. Veliko manj pogosto proizvaja naprave za sladice, kave, sladice. Za majoliko je značilna reliefna površina izdelkov in barve neprozorna glazura.
Lončarske jedi Ima porozno barvno ploščo (običajno z rjavo-rdečo barvo) in je prekrita z glavo notranjiv stik s hrano.
Lončarske pripomočke se uporabljajo za kuhanje hrane - lonci in strehe; Za shranjevanje in hranjenje hrane - sklede, vrči, vrči, pločevinke za testo, itd Trenutno, lončarstvo se vse bolj natrpajo v porcelanu, budnosti in steklovine.
Steklenina Izdelovanje in pritisnjeno. Piha jedi, praviloma, ima tanke stene; GL je narejen. ARR. Brezbarvnega prozornega preprostega, baritnega ali svinčevega stekla (kristala) in, manj verjetno, iz stekla s steklom in obarvanim steklom. Način pihanja je vse vrste steklenina. Stene stisnjenih jedi so debelejše od običajnega pihanja in toplotno manj odporne. Izdelana je iz brezbarvnega, včasih obarvanega stekla, v majhnih količinah kristala. Ta skupina steklenih izdelkov je manj raznolika na oblikah in zlasti v risbah, ki se uporabljajo za obrazec za stiskanje izdelkov.
Najbolj številni in raznoliki stekleni jedilnici (varialni) jedi, ki se prodajajo kot blago, in v kompletih (aparati za vodo, vino, solata, Hudun, komplete itd.).
Vključen je izbor pihalnih posod: krožniki, posode, kozarci in kozarci, vaze, grafikoni za vino in vodo, vrči, kape za sir, mazanje, mleko, pladnje, kozarce, očala in drugi izdelki.
Draga namizna posoda je narejena iz kristala, baritnega stekla, stekla s cvetočo in obarvanim steklom. Kristalni izdelki, zlasti velike, kot so jedi, solatne sklede, cvetje za cvetje, pepelnik, itd, praviloma, debela stena, saj globoka črta v debelini stekla daje najboljšo refrak svetlobe - kristalno igro .
Izbor jedilnih jedi je približno enako kot pihanje, razen tistih izdelki iz steklaki jih ni mogoče izvesti s pritiskom na metodo (dekanterji, vrči itd.).
Nakupovalna steklena oprema vključuje: banke in sodi za kumarice, džemi za marmelad in mleko, za shranjevanje izdelkov iz razsutega razsuganja, kozarci, banke in steklenice za domače konzerviranje izdelkov in drugih. Gospodarska steklena oprema, za razliko od jedilnice, običajno gladka, brez risb.
Posebno mesto med steklenico je zasedeno kuhinja ekstrudirana stekloninaZasnovan za kuhanje: Posode, ponev, kalupi za peko, kettles, Hussy, Kava Pot. Namizna posoda HeatAr je zelo priročna, lepa, higienska; To je ceneje kot kovinska. V njem ne morete samo kuhati hrane, ampak ga služite tudi na mizi. Poleg tega, toplotno odporne pripomočki ohranjajo toploto zelo dolgo časa. Ne daje nobenih tujih okusov in vonj. Poleg tega ima številne pomembne pomanjkljivosti: potrebno je predhodno požar. metal Grid.; Nemogoče je, da vroče jedi na mokro hladno površino, saj jede v tem primeru razpoke; Jedem je nemogoče postavite brez tekočine in tako naprej.
Steklene posode Čiste krtače, krpe. Ni priporočljivo uporabljati peska, kovinskih krpi in drugih trdnih snovi za čiščenje steklenih izdelkov, ko opraskajo steklo. Plovila z ozko grlo (steklenice, dekanteji) za pranje je treba napolniti do polovice brušenja jajčna lupina, krompirjevo luščine, majhne koščke papirja in nalijte topla voda (Ne na vrh). Potem se nekaj časa pretresite, nalijte vsebino in sperite s toplo vodo. Ta operacija se ponavlja, postopoma povečuje temperaturo vode. Visoko kontaminirane jedi (maščobe, smole, itd.) Priporočljivo je, da se operemo z raztopino smode (kavstične, sode) ali tako-soda raztopine, nato pa izperite s čisto vodo večkrat. Kerozin se lahko ukrade z apnom mleka.

Kristalne jedi se ne smejo sprati z vročo vodo, saj je kristal iz njenega dolgočasnega, izgubi sijaj in preglednost. Takšne jedi (zlasti po vinu) je enostavno nameščena tako močno in celo hladno vodo.
Plastične jedi - vaze, sladkorne sklede, ministri za kruh, pijače, mazanje, gospodinjske banke itd. Ima gladko bleščečo površino, enostavno je čistiti, bolj trpežen kot steklovina, porcelan ali faence. Kuhinjska posoda iz nekaterih plastičnih mas (na primer, aminoplastov) je dobro vzdrževana visoka temperatura vrele vode (100 °); Izdelki zunaj organsko steklo in polistirena pri temperaturi + 70 ° - + 75 ° DEFORM.

Ne glede na material, iz katerega so narejene jedi, bi morala biti trpežna, higienska, udobna in stabilna.
Jedi bi morale imeti priročne ročaje za zajemanje, namestitev, prenašanje in suspenzijo, in kjer niso, na primer, na jedi za rusko pečico (lonci, ponve), morate uporabiti vtič in silicijevega dioksida (kapelniki). Ročaji jedi ne bi smeli imeti ostrih vogalov in izboklin. Običajno so narejeni iz istih materialov kot jedi. Široka uporaba Pred kratkim se pridobijo leseni in plastični ročaji (na ohišju in pokrovu), ki omogočajo jedi brez tkanin in ga okrasijo.
Jedi so na voljo tudi (niz aluminijastega ponjave, ponev in ponve) z odstranljivim leseni ročajiKer je mogoče v pečico namestiti katero koli od teh plovil, ročica pa služi hkrati in cvrtje. Pokrovi jedi so nad glavo in vdolbino (pokrov pade pod zgornji rob posode). Slednji varuje zunanjo površino jedi iz onesnaževanja in na brizgalne vrele tekočine.
Da bi bile jedi higienske, mora imeti poenostavljeno obliko, brez ostrih izboklin, gubic in razpok, kjer se lahko umazanija kopiči. Zelo higienske, polirane in polirane jedi, ki jih odlikuje visoka čistost površine.
Za pripravo drugih jedi, ki zahtevajo postopno ogrevanje, enoten prenos toplote in ohranjanje toplote, se proizvajajo debele širine, večinoma iz aluminija, litega železa, iz toplotno odpornega stekla in keramike. Poleg tega ločene vrste Enamel, nerjaveče in aluminijaste jedi imajo odebeljeno dno za več polna uporaba Toplota.
Za kuhanje za hranjenje hrane - namizni bife, čaj in kavarno, za razliko od kuhinjski pripomočkiObstajajo večje zahteve za obliko in higieno, kot tudi dekorativne obloge.