Pite s čebulo in jajci po klasičnem receptu. Pite brez kvasa kot kvas z zeleno čebulo in jajci. Na ponvi ocvrte čebulno-jajčne polpete

Recepti za kuhanje pite s čebulo in jajci v pečici.

Po dolgi zimi, ki se še dolgo ne konča, si zaželite lahkotnosti, moči in tudi svežine. Hkrati se lahko prehrana bistveno spremeni v smeri uporabe obogatenih živil. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati pite z jajci in čebulo.

Pite z zeleno čebulo in jajci v pečici: preprost recept

Spomladi pa res naše mize napolniti sveža zelišča, ki so bogata z vitamini in minerali. Mnoge gospodinje, ki se veselijo spomladanskega zelenja, ga poskušajo čim bolj vključiti v svoj jedilnik. Zato se pite in pite pogosto pripravljajo z rukolo, kislico, špinačo, peteršiljem, koprom in zeleno čebulo. Mlada čebulna perja so zelo bogata z vitaminom C, ki ga po zimi primanjkuje.

Zato pite z zeleno čebulo in jajci v pečici, So odlična možnost za prigrizek ali dodatek glavnim obrokom. Glavna težava te jedi je, da je nadev lahko zelo suh. To je posledica dejstva, da so sama jajca precej suha, sveža čebulna perja pa ne vsebujejo vedno dovolj soka. Zato se pogosto zatečejo k nekaterim trikom in v polnilo vnesejo dodatne komponente.

Nasveti:

Glavna naloga je, da so pite bujne, puhaste, nadev pa sočen. Da se testo izkaže za mehko in se ne izsuši, poskusite dodati nekaj maščobe. Lahko je rastlinska in živalska.
Če nimate masla, lahko prihranite z dodajanjem notranje maščobe ali stopljene masti. Te maščobe se pri peki praktično ne čutijo, a ji dajejo sijaj, pa tudi mehkobo. Lahko vzamete ne suh kvas, ampak stisnjen. Seveda je najbolje, da jih predhodno zgnetemo v testo. Nekaj aktiviranih kvasovk dodamo neposredno v moko, preden prilijemo toplo tekočino.
Preberite navodila na embalaži, ki so odvisna od vrste kvasa. Če vam je všeč majhen nadev, jajc ne smete sesekljati, ampak jih naribajte na grobem ribežu. Optimalni čas za kuhanje jajc je 10 minut. Poskusite jih ne prekuhati, saj rumenjak pomodri in postane trd.
V tem primeru postanejo beljakovine in rumenjaki po peki trdi, se razlijejo iz pite. Dodate lahko čebulo s peteršiljem in koprom. Odlično gresta skupaj. Poleg tega bo postal pravi koktajl vitaminov. Če nimate pri roki rumenjaka, lahko uporabite sladek čaj ali olje, zmešano z vodo. Spodbuja tudi porjavitev. Nekatere gospodinje uporabljajo celo majonezo.

Tukaj je najlažji recept za pripravo pit zelena čebula in jajce v pečici.

Za test boste potrebovali naslednje sestavine:

0,5 kg moke
700 ml toplega kislega mleka
20 g suhega kvasa
25 g sladkorja
50 ml sončničnega olja
Sol po okusu

300 g zelene čebule
6 jajc
sol, poper
50 gramov majoneze z visoko vsebnostjo maščob

Recept za pito:

Za gnetenje testa morate najprej pripraviti testo. V večini primerov je najbolje, da na začetku naredimo tako imenovano testo, ki postane prava posoda za razmnoževanje kvasa.
Kvas in sladkor vlijemo v toplo mleko. To mešanico pustite 20-30 minut. Na vrhu se bo pojavila gosta pena, ki jo je treba mešati.
Nato vlijemo sol, dodamo sončnično olje in tekočino vlijemo v moko v tankem curku ob stalnem mešanju. Potrebno je narediti elastično kepo.
Nato skuhamo jajca, čebulo zdrobimo na kolobarje, polnilu dodamo majonezo. Po želji lahko dodate sol in poper.
Majoneza je v tem primeru vlažilna sestavina, ki preprečuje suhe zalivke. Nato morate testo pustiti vzhajati približno uro in pol.
Najbolje je, če je topel prostor. Lahko kuhate po drugem receptu in pustite testo celo noč na spodnji polici hladilnika.
Ko testo vzamete iz hladilnika, se lahko takoj zatečete k kuhanju. Nato se naredijo skodelice, ki jih napolnijo z mletim mesom in položijo na namaščen list.
Izdelke je treba pustiti vzhajati približno 40 ali 60 minut. Površino namažemo z jajcem in pečemo v omari pri temperaturi 200 stopinj, približno 30-40 minut. Te pite se odlično podajo k juham in bodo odličen dodatek k mesnim jedem.

Listnato testo z zeleno čebulo in jajcem v pečici

Mnoge gospodinje želijo prihraniti čas, zato si prizadevajo hitro pripraviti sestavine, vendar tako, da so končni izdelki okusni. To bo pomagalo polizdelkom, bolje rečeno listnatemu kvasu oztesto brez kvasa. Priporočamo uporabo kvasa.

Izdelki za nadev:

4 jajca
Velik šop čebulnega perja (približno 300 g)
sol, poper
50 ml maščobne kisle smetane
450-500 g listnatega testa z kvasom

Jajca skuhamo, skupaj s čebulo drobno nasekljamo. Premešamo, dodamo sol, poper in kislo smetano, premešamo.
Testo položimo na pomokano desko in ga razvaljamo na približno 0,5 cm debelo.
Z rezalnikom za pico narežemo na kvadrate velikosti 7 cm, na sredino vsakega kvadrata damo približno žlico mletega mesa, vogale diagonalno povežemo med seboj, da dobimo trikotnik.
Zlepite šive, položite na list. Ni ga treba mazati z oljem, saj listnato testo vsebuje veliko maščobe, ki med peko izteče. V skladu s tem se ne držijo lista.
Zdaj morate vzeti surov rumenjak, ga namastiti s silikonsko krtačo in nanesti na izdelke. Pustimo jih počivati približno 30 minut.
Ko končni izdelki malo "zrastejo", jih lahko damo v pečico. Temperatura za peko naj bo 180 stopinj.
Pečemo dokler ne porjavijo. To je približno 20-30 minut. Zahvaljujoč uporabi že pripravljenega testa je priprava jedi zelo hitra. To je odlična možnost, če pričakujete goste in na mizi ni ničesar.

Zelena čebula z jajcem: nadev za pite v pečici

Mnogi se sprašujejo, kako narediti nadev bolj vlažen, ne tako suh. Obstaja določena skrivnost, zaradi katere bo mleto meso res sočno in bogato.

Sestavine mletega mesa:

4 jajca
sol, poper
60 ml sončničnega olja, po možnosti nerafiniranega

Recept za pite z zeleno čebulo in jajci:

Piščančja jajca kuhamo do kuhanja in jih drobno narežemo.
Perje se z ostrim nožem zdrobi v majhne obročke. V ponvi segrejte vse olje, da se močno segreje. Treba je začeti dim .
Vso čebulo stresemo v pripravljeno olje in na hitro premešamo z leseno lopatko. Potrebno je, da je zelenjava popolnoma prekrita z vročim oljem, vendar hkrati ne spremeni svoje barve.
Takoj ugasnite toploto in odstranite s štedilnika. Zdaj jajca solimo, dodamo poper in pripravljeno čebulo. Pod vplivom vročega olja čebula da ves svoj sok in okus polnilu.
Hkrati se izniči njegova grenkoba, ostane pa pikanten priokus. Zahvaljujoč tej tehniki je mleto meso vlažno in sočno.

Pite z rižem, jajcem in zeleno čebulo v pečici

Nekatere gospodinje dodajo riž v pecivo s čebulo in jajci. To pomaga, da je polnilo bolj vlažno, sočno.

Za gnetenje testa boste potrebovali naslednje sestavine:

220 ml kefirja
15 g suhega kvasa
50 ml sončničnega olja
20 g sladkorja
Sol po okusu

4 jajca
100 g riževih zdrobov
žarek žarek
60 g masla
sol, poper

Recept za pite z zeleno čebulo in jajci:

Pripravite testo. Toplemu kefirju je treba dodati kvas, sladkor, pustiti stati, dokler v posodi ne nastane puhasta pena.
Nato vlijemo sol, dodamo ghee in moko. Testo mora biti zelo mehko in se lepiti na roke. Pregnetemo, pustimo vzhajati približno uro in pol.
Nato testo ponovno premešamo, da odstranimo vse mehurčke, ki nastanejo med razmnoževanjem kvasa. Kepo razdelimo na dva dela. Vsako od njih razvaljamo v 5 mm debelo plast.
S kozarcem izrežemo kroge s premerom približno 8 cm, za mleto meso riž skuhamo v slani vodi do kuhanja, dodamo olje, sol, poper, dodamo sesekljana jajca in čebulo.
Na sredino vsakega kroga položite polnilo inščepec robovi. Izdelke položite s šivi navzdol na list, namazan z oljem, na vrh nanesite rumenjak s silikonskim čopičem. Pustiti prižgano dokazovanje približno 30-40 minut. Pečemo pri 220 stopinjah do konca.

Pite s skuto, zeleno čebulo in jajci v pečici

Mnoge gospodinje so navajene pripraviti sladek nadev iz skute. Vendar kljub temu skuta- to je odličen izdelek za slane pite. Odlično se ujema s trdim sirom, zelišči in jajci. Za peko je bolje uporabiti že pripravljeno listnato pecivo, strKupite pol kilograma končnega polizdelka.

Za nadev boste potrebovali naslednje sestavine:

300 g mehke skute, po možnosti kisle in mastne
300 g čebulnega perja
4 jajca
50 g masla
Sol, poper po okusu

Recept:

Skuto je treba zdrobiti z žlico, dokler ne dobimo homogene mase. Če se izkaže, da je drobtina, lahko dodate kislo smetano ali stopljeno maslo. Skuta mora biti pastozne konsistence.
Nato trdo skuhamo jajca, jih narežemo na majhne kocke in dodamo sesekljano čebulo. Vnesite sol in poper. Končano testo odmrznite, razvaljajte v 0,5 cm debelo plast.
Narežemo na kroge ali kvadrate. Položite polnilo, povežite robove skupaj in položite na list. Ne morete ga mazati z oljem, dovolj je, da ga potresete z moko.
Vrhove pite namažite z rumenjakom in pecite v pečici, segreti na 180-200 stopinj, do zlato rjave barve.

Lene pite z zeleno čebulo in jajcem v pečici

Obstaja še en nenavaden, zanimiv način kuhanja peciva z jajci in čebulo. Glavna prednost je, da ni potrebno pripravite testo.

Sestavine:

200 g tankega armenskega lavaša
6 jajc
Velik šopek čebule, težak 300 g
sol, poper
50 ml kisle smetane
30 ml masla, ghee

Recept za lene pite z zeleno čebulo in jajci v pečici:

Za kuhanje z ostrim nožem ali valjčkom za pico pita kruh narežite na kvadrate velikosti 10 x 115 cm, sredino vsakega pita kruha namažite s kislo smetano.
Jajca skuhamo, nasekljamo, zmešamo s čebulo, solimo in popramo. V sredino vsakega pita kruha položite mleto meso in povežite robove. Površino namažite z maslom in rumenjakom.
Tako velike ovojnice so potrebne za pravilno zavijanje pit. Nadev morate takoj položiti na eno stran, drugo položiti na vrh in zaviti v obliki ovojnice.
Spodnji diagram prikazuje, kako to storiti. Izdelke pečemo 10-15 minut v pečici pri temperaturi 200 stopinj. Poskusite, da pita kruha ne presušite, tako da bo mleto meso sočno in pite okusne.
To je ena najbolj lenih možnosti, ki vam bo omogočila kuhanje pite v samo nekaj minutah.

Nekvašene pite z zeleno čebulo in jajci v pečici

Ena najlažjih možnosti za pripravo takšne jedi je uporaba nekvašenega testa. Dejstvo je, da je pripravljen brez dodatka kvasa, zato ga ni treba pustiti vzhajati. To pomeni, da lahko hrano pripravimo takoj po gnetenju testa.

6 jajc
200 g zelene čebule
50 g sončničnega olja
sol, poper

Za test:

400 g moke
Kozarec kefirja
1 jajce
Pecilni prašek
Poper
Malo sladkorja
20 ml sončničnega olja

Recept:

Za nekvašene pite z zeleno čebulo in jajci v pečici morate zamesiti testo. Povežite vse komponente, dokler ne dobite elastične mase. Sodo bikarbono lahko uporabite tudi kot pecilni prašek, ni vam je treba z ničemer gasiti, zaradi uporabe kefirja. Nato kepo razvaljamo v plast, debelo približno 4 mm.
Pripravite nadev. Jajca skuhajte, zelenjavo sesekljajte. V vroči ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Pod pokrovom dušimo eno minuto in dodamo jajca, sol in poper.
Na sredino vsakega kroga testa damo nadev, stisnemo robove in položimo na list. Premažite z maslom ali jajcem. Pečemo pri 220 stopinjah 25 minut. Izkažejo se manj bujne kot kvasovke, a precej okusne in hitre. Glavna stvar je, da ne pretiravate s sodo in pecilnim praškom, da ne dobite neprijetnega priokusa.

To je ena najlažjih možnosti za domačo peko. Bodite prepričani, da kuhate to jed za svoje ljubljene.

VIDEO: Pite s čebulo in jajcem v pečici

Elena 05.05.2019 11 1k.

Ocvrte pite z zeleno čebulo in jajcem lahko pripravimo kadar koli v letu, še posebej priljubljene pa so spomladi, ko se začne prvo zelenje. Čebulno perje je v tem letnem času sočno, okusno in ne samo dobro. Sveže pečeno pecivo s takim nadevom je neprimerljiv užitek.

Kljub temu, da je nadev preprost in sestavljen le iz dveh sestavin, so recepti različni. Odvisno kakšno testo boste uporabili. Lahko jih naredite s kvasom, obstajajo pa tudi brezkvasne možnosti, za katere ne boste porabili veliko časa.

Tudi način peke je drugačen, lahko v pečici, vendar so po mojem mnenju bolj priljubljeni tisti, ki jih ocvremo v ponvi. Moj članek govori samo o njih, s fotografijami, s podrobnim opisom po korakih, gostiteljica se bo spopadla z vsako izkušnjo, če bi obstajala želja.

Ocvrte pite z zeleno čebulo in jajcem v ponvi iz kvašenega testa

Klasični recept za takšne pite je narejen iz kvašenega testa, so bujni, zračni, s sočnim nadevom. V receptu je navedena sirotka, vendar jo lahko nadomestite s kefirjem, jogurtom, kislim mlekom. In tudi na vodi bodo mehke in okusne.

Da bo testo vzhajalo, uporabite kakovosten kvas in obvezno preverite rok uporabnosti.

Sestavine:

za test:

pšenična moka - približno 500 gr.
sirotka - 250 ml.
svež kvas - 20 gr. (ali suho - 1 žlica)
sol -10 gr.
sladkor - 10 gr.
rafinirano sončnično olje - 30 ml + za cvrtje

Za polnjenje:

zelena čebula - 30 gr.
jajca - 5 kosov.
majoneza - 50 gr.
peteršilj koper
sol, mleti črni poper po okusu

Iz teh sestavin dobimo 11 srednje velikih pit.

Kako cvreti:

Ne pozabite presejati moke skozi sito, ta postopek jo napolni z zrakom in peka je bolj veličastna.

Pite, ocvrte na kefirju z zeleno čebulo in jajcem

Ta recept bo zanimiv ne le za tiste, ki ne marajo kvašenega testa. Tudi če ste prijatelji s kvasom, ga upoštevajte. Prepričan sem, da vam bo prišel prav, še posebej na podeželju, kjer lahko dobesedno v 30 minutah nahranite svoje najdražje s slastnim pecivom, pri tem pa naberete zeleno čebulo kar z vrta. Pite so mehke, nežne in za njihovo pripravo boste porabili malo časa.

Izdelki za recept:

testo:

kefir - 1 kozarec
kisla smetana - 2 žlici. l.
jajčni rumenjak - 1 kos.
rastlinsko olje - 2 tbsp. l. + za cvrtje
sol - 1 žlička
sladkor - 1 žlička
soda - 0,5 žličke
moka - približno 400 gr.

polnjenje:

zelena čebula - 1 šopek (130-150 gr.)
jajca - 4-6 kosov. odvisno od velikosti
maslo - 5 gr.

Opis po korakih:

Za test odstranite izdelke vnaprej, tako da so na sobni temperaturi.

Da bi bilo testo ocvrto, hkrati pa so bile pite lepe in zlate, jih kuhajte na srednjem ognju.

Recept za pite v ponvi z jajcem in zeleno čebulo na skutinem testu brez kvasa

Predlagam, da si ogledate še en recept za testo brez kvasa, ki je narejeno na osnovi skute in kisle smetane. Je zelo plastičen, z njim je enostavno delati in rezultat vas bo razveselil v obliki okusnih, nežnih pite.

Sestavine:

za test:

kisla smetana - 1 skodelica
skuta - 1 paket
jajca - 2 kos.
moka - 8-10 žlic. l. s toboganom
sol - 1 žlička
soda - 1 žlička
sladkor - 0,5 žlice. l.

Za polnjenje:

jajca - 7-8 kosov.
zelena čebula - 1 velik kup
maslo - 50 gr.
majoneza - 1-2 žlici. l.

Način kuhanja:

Video o tem, kako kuhati kvašene pite z rižem, jajcem in zeleno čebulo

Nadevu za pite po tem receptu dodamo kuhan riž, zaradi česar je bolj nežen, zadovoljiv in okusen. Recept je zanimiv tudi zato, ker se testo kuha na krompirjevi juhi. Po zagotovilih avtorja videa takšno testo dolgo ne zastara, pite, segrete v mikrovalovni pečici, pa bodo naslednji dan kot sveže pečene.

Zahtevani izdelki:

za test:

voda - 500 gr.
krompir - 200 gr.
kvas - 3 žličke
sladkor - 1-2 žlici. l.
sol - 1 žlička
moka - 7 žlic.
sončnično olje brez vonja - 1 žlica. + za cvrtje

Za polnjenje:

jajca - 10 kosov.
kuhan riž - 1 žlica.
maslo 70-100 gr.
zelena čebula, peteršilj, cilantro - 2 zagona
sol, poper po okusu

Kako kuhati takšne pite, si oglejte video.

Pite z jajcem in čebulo v ponvi po najhitrejšem receptu

Mislite, da se to ne zgodi hitreje od tistih, o katerih sem govoril? Izkazalo se je, da obstaja takšen recept in čas kuhanja se skrajša zaradi uporabe že pripravljenega pita kruha. Začnimo!

Kaj rabiš:

kuhana jajca - 6-7 kosov.
zelena čebula - 1 velik kup
stopljeno maslo - 1 žlica. l.
lavaš - 2 kos.
sol, poper po okusu

Kako to storiti:

S tem zaključujem svoj pregled receptov za ocvrte pite z zeleno čebulo in jajci. Izberite svojo najljubšo možnost in razvajajte svojo družino s slastnim spomladanskim pecivom.

Dober tek!

Poleti si želite tudi v pecivu občutiti več svežega okusa. Zato so pite z jajci in zelišči ena najprimernejših možnosti prigrizkov za čaj.

Kot zelenjavo lahko uporabite zeleno čebulo, peteršilj, koper, vršičke pese, kislico in špinačo. Jajce poudari svežino in okrepi okus nadeva, ne da bi pri tem naredilo poudarek na sebi.

Pite lahko popečete v ponvi, če želite doseči hrustljavo dišečo skorjico, ali pa jih spečete v pečici. Testo za to jed je bolj primerno kvas.

Z začimbami ga poskušajte ne zlorabljati, saj je ves poudarek na zelenju. Najboljša možnost bi bil črni poper, ki bo dodal rahlo pikantnost.

Pite z jajci in zelišči v pečici

Pomanjkanje časa ni razlog, da zavrnete okusno pecivo. Uporabite že pripravljeno testo, same izdelke pa pecite v pečici. Pite bodo zračne, s svežim nadevom.

Sestavine:

0,5 kg. kvašeno testo;
kup zelenja (koper, peteršilj, zelena čebula);
4 jajca;
sol;
Črni poper.

Kuhanje:

Testo pustimo nekaj časa stati na sobni temperaturi.
Jajca skuhajte, ohladite. Narežemo na srednje kocke.
Zelenje drobno sesekljajte, zmešajte z jajci. sol, poper.
Testo razvaljamo v majhno klobaso. Odščipnite majhno torto. Razvaljamo še na tanko, na sredino damo nadev.
Vsako pito stisnite - pazite, da nadev ne pride ven.
Pekač namažemo z oljem. Položite pite na razdalji drug od drugega. Pečemo 40 minut na 180°C.

Pite na kefirju

S kefirjem dobimo nežne pite - testo se vam bo topilo v ustih. Poskusite špinačo kot zeleno, vsem bo všeč njen blag okus, dobra mera vitaminov pa bo dodatek.

Sestavine:

500 ml. kefir;
600 gr. moka;
1 čajna žlička pecilni prašek;
5 jajc;
1 žlica Sahara;
ščepec soli;

Kuhanje:

Presejemo moko. Iz njega oblikujte hrib, v sredini naredite vdolbino.
V jamico stresemo sol, pecilni prašek, sladkor, 1 jajce. Zamesimo testo, postopoma vlijemo kefir.
Ko je testo pripravljeno, ga pustimo počivati 20 minut.
V tem času pripravite nadev. Jajca skuhajte, ohladite. Naribajte na velikem strgalu.
Špinačo drobno sesekljajte. Zmešajte z jajci. Sol.
Od testa odščipnite majhne koščke in jih zvaljajte v kolačke.
Na sredino položite nadev, stisnite testo. Na segretem olju popečemo pite z obeh strani.

Ocvrte pite z jajci in zelišči

Že od otroštva je vsem najljubše pite z zeleno čebulo enostavno narediti doma. Poskusite jih narediti iz testa brez kvasa - izpadejo hrustljavi in zelo okusni.

Sestavine:

600 gr. moka;
500 ml. kefir;
5 jajc;
1 čajna žlička pecilni prašek;
kup zelene čebule;
sol;
rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:

Kefir segrejte na sobno temperaturo. Dodajte 1 jajce. Dodajte ščepec soli.
Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom. Vmešamo v tekočo zmes.
Z rokami pregnetemo testo.
Preostala jajca skuhamo, narežemo na srednje kocke. Zmešajte z drobno sesekljano čebulo. Malo solimo.
Iz testa odščipnite majhne kroglice in jih razvaljajte v tanke kolačke. Na sredino razporedite nadev, zapičite pite.
Popečemo na vročem olju z obeh strani.

Pite z jajci in zelišči v ponvi

Bolj zanimiv in bogat nadev dobite, če mu dodate ocvrto čebulo. V tem primeru je kvašeno testo bolj primerno za pito. Zamesite ga sami - enostavno je.

Sestavine:

1 vrečka suhega kvasa;
600 gr. moka;
1 čajna žlička Sahara;
ščepec soli;
5 jajc;
1 čajna žlička kis 9%;
kup zelenja - koper, peteršilj, zelena čebula;
2 čebuli;
rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:

Kvas raztopite v kozarcu tople vode.
Dodamo 1 jajce, kis, sladkor in nekaj soli. Mešajte.
Presejemo moko. Postopoma ga vnesite v tekočino in gnetite testo.
Pustite serijo, da se infundira 20 minut.
V tem času poskrbite za nadev. Čebulo narežite na pol obročke. Fry.
Jajca skuhajte, narežite na majhne kocke.
Čebulo zmešajte z jajci, dodajte drobno sesekljano zelenjavo. Sol.
Od testa ločite majhne koščke in jih razvaljajte v kolačke. Na sredino položite nadev.
Pite zapičimo, na obeh straneh popečemo na segretem olju.

Poletne pite bodo okrasile večerno čajanko. Eksperimentirajte z okusom tako, da v nadev dodate različne zelenjave - jed se izkaže za zelo sočno.

Kakšno testo lahko uporabimo za pripravo pite?

Pečene pite je najbolje kuhati na kvašenem testu, potem bodo zelo mehke, puhaste in dolgo ne bodo zastarele. Masleno testo zamesimo z mlekom ali kefirjem z dodatkom jajc in masla, nekvašeno testo pa z vodo in rastlinskim oljem.

Testo za ocvrte pite lahko vzamete tako kvašeno kot brez kvasa, dobro se obnesejo na sodi in kefirju (kisla smetana), na kremnem testu ali testu za palačinke. Za boljše brbotanje in hrustljavost lahko mešanici dodamo konjak ali vodko.

Pite s čebulo in jajci v pečici

Eden najbolj okusnih in nezapletenih receptov za kvašeno testo. Pripravljena je na način brez testa, z mlekom in suhim kvasom, z dodatkom jajc in masla. Če v hladilniku ni mleka, lahko uporabite toplo vodo, maslo pa nadomestite z rastlinskim oljem. V vsakem primeru bodo pite mehke in okusne. Dobro se zapečejo v notranjosti, ostanejo dolgo sveži. Kot nadev uporabim zeleno čebulo in trdo kuhana jajca. Nekatere gospodinje dodajo kuhan riž za sitost in koper za okus - to možnost lahko poskusite za spremembo.

Skupni čas kuhanja: 2 uri 30 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Količina: 18 kosov (1 standardni pekač)

Kuhanje

Velike fotografije Majhne fotografije

Najprej morate kvas raztopiti v toplem mleku. Mleko segrevam v mikrovalovni pečici 30-60 sekund, čeprav ga lahko po želji segrejete na štedilniku v ponvi. Temperatura tekočine mora biti udobna, znotraj 36-38 stopinj, ne več, sicer bo kvas umrl. V segreto mleko dodam kvas, sol in sladkor, dobro premešam, da se raztopijo.

Namesto suhega kvasa lahko vzamete svež v količini 25 gramov.

Nato dodam stopljeno maslo in jajce – prav tako naj bosta sobne temperature. Namesto masla lahko uporabite rafinirano rastlinsko olje. Mešam z vilicami ali metlico, vendar brez stepanja, tukaj je naloga, da se jajca in maščoba popolnoma razpršijo.

Moko presejem skozi sito - presejanje jo bo nasičilo s kisikom, zaradi česar bo testo bolje "dihalo" in dobro vzhajalo. Najprej dodam polovico moke, torej približno 300 gramov, mešam z metlico.

Ko postane težko mešati z metlico, dodam preostalo normo moke. Vlivam ga v majhnih porcijah, zgnetem testo z rokami (lahko uporabite mešalnik s kavlji).

Odvisno od kakovosti in vsebnosti vlage v uporabljeni moki se lahko uporabijo različne količine. Testo je treba čutiti. Moralo bi biti mehko, prožno, ne lepiti se na roke. Kvašeno testo obožuje stik s toplimi rokami in dolgo gnetenje, zato je priporočljivo, da ga gnetemo vsaj 10 minut. Nato se morate pokriti z brisačo in poslati na toplo mesto, na primer blizu akumulatorja, kjer ni prepiha. Testo pustimo počivati 1-2 uri.

In ravnokar imamo čas za pripravo nadeva. Trdo kuhana jajca sem narezala na kocke. Nekaj šopkov zelene čebule operem, osušim in drobno sesekljam z nožem. Da odstranim oster vonj in značilno grenkobo, ki jo lahko daje čebula, jo prepražim na maslu. Torej, raztopim kocko masla.

In v ponev najprej pošljem beli del čebule, ki je trši od zelenega perja, zato ga je treba pražiti 1-2 minuti dlje.

Takoj, ko čebula postane mehkejša, pošljem sesekljano zeleno perje v ponev, pražim dobesedno še 20-30 sekund, dokler se ne zmehča, in ponev odstranim z ognja.

Združim jajca in poširano čebulo, sol in poper, premešam. Nadev je pripravljen.

Testo naj bi se podvojilo. Ker smo ga zamesili s suhim kvasom, je že mogoče oblikovati pite. Če ste kuhali s stisnjenim mokrim kvasom, preluknjajte in pustite na toplem še 30-40 minut za drugi pristop.

Testo razdelim na majhne porcije - vsak po 50 g, velikosti piščančjega jajca.

Z rokami zvaljam "koloboke", nato jih sploščim v kolačke. Na sredino damo 1 žlico nadeva in stisnemo robove. Rezultat so podolgovate pite, vendar jim lahko daste poljubno obliko.

Pite vedno položim s šivi navzdol na pekač, obložen s pergamentnim papirjem (lahko brez pergamenta, nato namažemo z oljem). Med njimi mora biti razdalja, ker se bodo povečale na volumen. Za vzhajanje pustim na vratih segrete pečice (ali na drugem toplem mestu, kjer ni prepiha, pokrijem z brisačo).

Po 20-30 minutah bodo izdelki opazno narasli in "nabreknili", kar pomeni, da je čas, da jih pošljete v pečico. Ampak najprej namažem po vrhu s stepenim jajcem, da postane skorja sijoča in zapečena. Lahko potresete tudi s sezamom.

Pečem 15-20 minut, vedno v predhodno ogreti pečici, na 180 stopinj.

Takoj ko so pripravljene, jih takoj poberem iz pekača, dam v skledo ali na leseno desko, zgoraj pokrijem z brisačo, da “dihajo” in se počasi ohladijo. Te lepote so se izkazale, mehke in zelo okusne, pomagajte si!

Več receptov

Na ponvi ocvrte čebulno-jajčne polpete

Če niste razpoloženi za peko pite v pečici, jih lahko kuhate v ponvi, globoko ocvrte. Hrustljava skorjica in okusen rumen sodček vabita in roka seže po naslednji porciji. Za serviranje dodajte nekaj žlic kisle smetane ali česnove omake - in nemogoče je odlepiti!

Sestavine

za test:

mleko - 1 žlica.
suhi kvas - 11 g
moka - 3,5-4 žlice.
sladkor - 2 žlici. l.
sol - 0,5 tsp.
rastlinsko olje - 4 žlice. l. + za cvrtje

Za polnjenje:

zelena čebula - 200 g
jajca - 4 kos.
sol in poper - 2-3 žetone.

Pri metodi brez testa se za razliko od metode testa testo zamesi v enem koraku. Se pravi, kvas, tekočino in ostale sestavine takoj vmešamo in pustimo na toplem. Ta metoda je še posebej dobra za hitri suhi kvas.
Kako kuhati:

V segretem mleku razredčimo paket kvasa, takoj prilijemo olje, dodamo sladkor in sol. Po delih dodajte moko (presejano, vrhunsko), gnetite voljno testo.
Postavite na toplo mesto za 1,5-2 ure.
Za nadev čebulo drobno nasekljamo, potresemo s soljo in jo z rokami pregnetemo, da pusti sok. Združite s trdo kuhanimi jajci in na grobo naribanim, začinite s poprom.
Vzhajano testo nežno pregnetite z rokami in takoj nadaljujte z oblikovanjem pite.
Kose testa s šivi navzdol polagamo na vroče olje in na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve. Končane pite osušite s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečno maščobo.

Lene polpete s čebulo in jajcem

Hiter recept, testo zamesite v manj kot 10 minutah! Pite imenujemo "lene", ker nadev takoj posega v testo. Izkazalo se je, da so neke vrste palačinke-pite s pripekom. Odlična možnost, če morate hitro in zadovoljivo nahraniti družino.

Sestavine:

jajca - 2 kos.
soda - 1 žlička
kefir - 200 ml
moka - 6-8 žlic. l.
kisla smetana - 30 ml
sol - 2-3 žetone.
sončnično olje - 2-3 žlice. l.
kuhana jajca - 2 kos.
zelena čebula - 1 kup.

Testo na kefirju lahko gnetemo na kvasu ali hitro - na fermentiranem mlečnem izdelku in sodi. Topel kefir, jajca, sol in sodo združimo, nato pa v mešanico dodamo moko, da naredimo nehladno testo. Po tem se lahko takoj lotite oblikovanja in globokega cvrenja. Zaradi reakcije sode s kislim okoljem testo za pleskavice naraste in dobro brbota v vrelem olju.

Kako kuhati:

V veliki skledi ali ponvi zmešajte vse tekoče sestavine, to je jajca, kefir in kislo smetano, rahlo stepite z metlico. Vsa živila morajo biti topla.
Dodamo sodo bikarbono in malo soli, močno premešamo in odstavimo za 2-3 minute, da se soda sama ugasne v kislini.
Po delih vnesite moko, da dobite testo goste konsistence, kot na palačinkah, mora biti gosto, ne odtekati, ampak pasti z žlice.
V nastalo maso za ocvrtke dodamo drobno sesekljano čebulo in jajca. Mešajte.
Z žlico in žlico zajemamo na vroče olje. Zlato pražimo na zmernem ognju, da se pite v notranjosti zapečejo. Postrežemo toplo, s kislo smetano.

Pite s čebulo na kefirju

Drug recept za okusne pite je iz kvašenega testa na kefirju (brez sode, metoda gobice). Za nadev se uporablja čebula, ki je na voljo vse leto. Pekovskim izdelkom daje poseben okus in prijetno sladkobo. Pečete lahko v pečici, vendar se bodo ocvrti v ponvi izkazali za še posebej okusne, rdeče in zračne.

Sestavine

za test:

moka - 480-500 g
jajce - 1 kos.
rastlinsko olje - 2 tbsp. l.
kefir - 200 ml
sol - 0,5 tsp.
sladkor - 2 tsp
svež kvas - 25 g
voda - 50 ml

Za polnjenje:

čebula - 4 kos.
kuhana jajca - 4 kos.
maslo - 50 g

Metoda gobice se uporablja za "težke" izdelke z visoko vsebnostjo pečenja. Vključuje dve stopnji. Najprej pripravimo testo: kvas raztopimo v toplem mleku, dodamo sol, sladkor in nekaj žlic moke, da "nahranimo" kvas. Po 15-20 minutah, ko se "kapa" dvigne, morate uvesti maslo, jajce in vso preostalo moko. Po dveh pristopih testa lahko oblikujete pite, izkazale se bodo za zelo mehke, visoke kakovosti.

Kako kuhati:

Kvas raztopimo v topli vodi (namesto vode lahko uporabimo mleko poljubne vsebnosti maščobe), dodamo sladkor in 1 žlico moke. Pustite 5-10 minut nekje na toplem, dokler ne nastane "pokrovček".
V nastalo testo vlijemo rahlo segret kefir, dodamo veliko jajce, rafinirano olje in sol. Po delih dodajte moko, gnetite testo, dokler se ne oprijema deske in rok. Po potrebi lahko roke navlažite z oljem. Skledo postavimo na toplo za 1 uro, da vzhaja.
Pripravimo nadev: čebulo narežemo na kocke in jo prepražimo na maslu, nato jo združimo s sesekljanimi kuhanimi jajci, začinimo po okusu.
Naraslo testo zgnetite z rokami, rahlo potopljenimi v rastlinsko olje.
Razdelite na porcije po 40-50 gramov. Sploščite v kolačke v velikosti dlani, notri dajte nadev in oblikujte pite. Delovne površine ne potresemo z moko, ampak namažemo z oljem, da se znebimo dima pri cvrtju, moka se ne zažge.
Na vročem olju na zmernem ognju pražimo približno 3-4 minute.

Dobijo se okusne ocvrte pite, ki jih zgnetemo v samo 15 minutah. Najprej morate združiti del moke, soli, sladkorja in masla, vse popariti z vrelo vodo, nato pa v toplo zmes dodati instant kvas. Zamesimo mehko testo, ki ga pustimo le 5-7 minut, da vzhaja, nato pa lahko takoj začnemo z oblikovanjem.

Listnato pecivo s porom in jajcem

Recept zahteva že pripravljeno listnato testo, kupljeno v trgovini, po želji pa ga seveda lahko zamesite sami. Kot nadeva sta odlična por in jajce. Okus bodo obogatile kocke šunke ali ocvrte gobe.

Sestavine:

listnato pecivo brez kvasa ali kvasa - 500 g
por - 250 g
kuhana jajca - 3 kos.
šunka ali gobe - 200 g
maslo - 30 g
črni poper in sol - po okusu
surovo jajce - 1 kos. za mazanje

Za listnato pecivo lahko testo uporabimo že pripravljeno, razvaljano in zamrznjeno iz embalaže. Odmrzniti ga je treba, narezati na kvadrate, na sredino položiti nadev in stisniti robove, peči v pečici do zlato rjave barve pri 200 stopinjah 15-20 minut.
Kako kuhati:

Testo odmrznemo. Narahlo razvaljajte v pravokotnik in ga razdelite na kvadratke 10x10 cm.
Por temeljito operemo, narežemo na majhne koščke. Na maslu ga dušimo 5-6 minut, dokler se ne zmehča, nato dodamo na kocke narezano šunko, pražimo še 1-2 minuti. Jajca sesekljamo in združimo s prepraženim, začinimo s soljo in poprom. Če namesto šunke uporabite gobe (primerne so šampinjone ali ostrige), jih ločeno prepražite, dokler niso popolnoma kuhane.
Na sredino vsakega kvadrata testa položite nadev. Robove namažite z ohlapnim jajcem, oblikujte pite, hodite po robu z vilicami, pritiskajte za boljšo fiksacijo.
Postavite praznine na suh ali pergamentno obložen pekač. Če je testo kvašeno, ga pustimo vzhajati 30 minut. Če je brez kvasa, takoj pošljite v peko.
Po vrhu namažite s preostalim jajcem, da dobite zlato skorjico. Pečemo 20-25 minut, dokler ni močna skorja in popolna pripravljenost testa, pri 200 stopinjah.

Ne glede na recept in tehnologijo priprave pite s čebulo in jajci, ki jo izberete, bo rezultat zagotovo zadovoljil vaše ljubljene. Kuhajte z ljubeznijo!

Danes pečemo čudovite pite z zeleno čebulo in jajci: kot babičine. Pite so zelo okusne, mehke in zračne. Veliko dodatkov, ki jih obožujem, in hitro kvašeno testo - skuha se v nekaj minutah (pa še brez jajc)! Polpeti iz zelene čebule in jajc: recept je tako enostaven kot luščenje hrušk. Ne glede na to, koliko receptov preizkusim, se k temu vedno vračam, saj je zame najbolj uspešen! Pite dobimo ne ocvrte, ampak v pečici - to je veliko bolj zdravo in okusnejše. Z nami se naučite peči hitre pite.

Sestavine:

pšenična moka - 4 skodelice;
maslo (margarina) - 180 gramov;
suhi kvas - 10 gramov;
sol - 1 čajna žlička;
sladkor - 1 žlica;
mleko (voda) - 1 kozarec;
kuhana jajca - 6 kosov;
zelena čebula - 1 šopek;
sol - po okusu;
poper - po okusu;
rastlinsko olje - 2 žlici;
jajce - 1 kos (za mazanje pite).

Čudovite pite z jajci in zeleno čebulo. Recept po korakih

Če želite začeti kuhati pite z zeleno čebulo in jajci, morate pripraviti sestavine. Za delo s kvašenim testom morate uporabiti izdelke pri sobni temperaturi.
Na majhnem ognju stopite maslo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Samo mleko bo treba segreti na temperaturo 36-38 stopinj - to je udobna temperatura za delovanje kvasa. Mimogrede, na kefirju lahko kuhate vetrne pite z zeleno čebulo in jajci. Tudi okusno bo.
Testo zamesimo zelo hitro. V skledi zmešajte mleko s suhim kvasom (dovoljeno je uporabiti sveže - 25 gramov), dodajte sladkor. Dobro premešamo, da se sladkor in kvas raztopita.
Nato prilijemo stopljeno in ohlajeno maslo ali margarino. Ponovno premešajte, dokler ni enakomerno porazdeljen.
Naslednji korak je dodajanje presejane moke: v majhnih delih, temeljito premešajte.
Ko testo postane gostejše, ga pustimo gnetiti z rokami na mizi, posuti z moko. Za udobje potresemo tudi testo po vrhu. Testo mora biti na koncu mehko in elastično. Zdaj se sploh ne drži mize in rok.
Testo zberemo v kepo, pokrijemo ali zavijemo v prozorno folijo. Pustite ga počivati dvajset minut. Gluten bo nabreknil, testo bo v tem času postalo bolj enotno in rahlo naraslo.
Med počivanjem testa pripravimo nadev. Lahko je karkoli, vendar je bolje, da ni surova: tako se bo pita hitreje kuhala. Danes uporabljam spomladanski nadev: zelena čebula s kuhanimi jajci.
Kuhana jajca je treba narezati na kocke. Kuhamo jih v slani vodi približno pet minut, trdo kuhane.
Zeleno čebulo narežemo, ne zelo veliko. Deleži čebule in jajc so lahko različni: lahko vzamete nekaj več ali manj.
Vse zmešamo, solimo po okusu. Za okus lahko dodate črni mleti poper. Nalijte rastlinsko olje: tako nadev ne bo suh. Zmešajte - in nadev je pripravljen.
Vzamemo testo: ni ga treba gnetiti. To je zelo hitro kvašeno testo, ki ne zahteva dolge obdelave in vzhajanja! Razdelite na enake kose, tako da bodo pite enako velike.
Za rezanje ni potrebna moka ali nož. Testo odtrgam z rokami: ne lepi se in je zelo priročno delati z njim.
Kose zvaljajte v kroglice. Vzamemo eno, pritisnemo s prsti, oblikujemo enakomeren krog - torto. Na sredino katerega damo nadev.
Robove stisnemo in oblikujemo enakomerno lepo pito. Mimogrede, dovoljeno je dati kakršno koli obliko. Naredimo majhno klasično pito.
V pečici bomo kuhali pite z jajcem in čebulo, vendar jih je seveda dovoljeno ocvreti v rastlinskem olju. Pripravljene pite polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Dovoljeno je preprosto namastiti list z oljem. Pazite, da pustite razdaljo med pitami: povečale se bodo. Položite pite s šivom navzdol.
Pito namažite z jajcem in čebulo na vrhu: s čopičem in enim piščančjim jajcem, ki ga najprej stresemo z vilicami.
Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20-25 minut do rdečega okusnega vrha. Pečico je treba najprej segreti na želeno temperaturo.

Povedal sem vam, kako kuhati pite s čebulo in jajci: zato se prepričajte, da kuhate in uživate v okusnem, nežnem in dišečem pecivu. Kot sem obljubil, so vetrne pite z zeleno čebulo in jajci kuhane v samo 25 minutah: kuhane so bile zelo okusne, porabile so malo časa, iz najbolj dostopnih izdelkov. Vso srečo pri peki: kuhajte z mano in "Zelo okusno". Pri nas je vse preprosto in ugodno!