วิธีทำใบโหระพาแห้งในไมโครเวฟ จะเก็บใบโหระพาแห้งได้ที่ไหนและอย่างไร วิธีเก็บใบโหระพาแห้ง

ใบโหระพาพันธุ์เผ็ดได้รับการยอมรับในหลายประเทศเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่แปลกตา ชาวสวนสมัยใหม่ปลูกพืชอย่างแข็งขัน กระท่อมฤดูร้อนและนักชิมที่แท้จริงไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานต่างๆ มากมายได้โดยไม่ต้องเติมใบโหระพาแห้ง เครื่องเทศนี้ดูแลง่ายและสามารถปลูกได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย

ใบโหระพาเป็นของแผนกออกดอกและโดดเด่นด้วยลำต้นจัตุรมุขสูงถึง 60 ซม. ใบของพืชมีสีม่วงเข้มหรือ สีเขียวและรูปทรงวงรี ผิวใบและลำต้นมีความหยาบ พืชมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งให้กลิ่นหอมเผ็ด

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้พัฒนาเครื่องเทศมากกว่า 70 สายพันธุ์ แต่ละพันธุ์ก็มี ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลและแตกต่าง รูปร่าง. พุ่มไม้สามารถเติบโตได้ระดับหนึ่งแล้วใบไม้ ประเภทต่างๆต่างกันที่รูปร่างและสี พันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ มะนาว ออลสไปซ์ อบเชย และโหระพา

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบของพืชประกอบด้วยชุดที่อุดมสมบูรณ์ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์. ใบโหระพาประกอบด้วยแคโรทีน แทนนิน ไฟเบอร์ และวิตามินเชิงซ้อน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุและส่วนประกอบจากพืช

ใบโหระพาทุกชนิดมีประโยชน์เพราะการใช้ช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร พืชใช้สำหรับโรคปอด ท้องอืด และโรคระบบทางเดินอาหาร

ข้อดีและข้อห้าม

สีเขียวได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนเนื่องจากมีข้อดีหลายประการ ซึ่งรวมถึง:

1. ใช้งานได้หลากหลายซึ่งช่วยให้คุณใช้พืชพรรณได้ สาขาต่างๆกิจกรรมชีวิต
2. ความเป็นไปได้ในการเติบโตต่อไป พื้นที่เปิดโล่งในโรงเรือนหรือที่บ้าน
3. ความต้านทานโรคเมื่อปฏิบัติตาม กฎพื้นฐานการดูแล
4. ผักใบเขียวทนต่อการวางบนเตียงร่วมกับสมุนไพรและผักอื่นๆ ได้ดี จึงสามารถปลูกในเรือนกระจกเดียวกันกับพืชชนิดอื่นได้

แม้ว่าโหระพาจะมีประโยชน์ แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงพิษ พืชมีสารประกอบปรอทดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็ก

จะทำให้แห้งที่บ้านได้อย่างไร?

คุณสามารถทำให้สมุนไพรสดแห้งได้หลายวิธีซึ่งแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีและเวลาที่ใช้เพื่อให้ได้เครื่องเทศที่เสร็จสมบูรณ์ ก่อนที่คุณจะเลือก วิธีที่เหมาะสมคุณควรรู้กฎเกณฑ์ในการรวบรวมต้นไม้

เมื่อไหร่จะรวบรวม?

ใบโหระพาที่เก็บได้ตั้งแต่ต้นช่วงออกดอกเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง คุณสามารถใช้ดอกไม้หรือใบไม้ของพืชได้ ใบโหระพาทุกชนิดสามารถตากให้แห้งได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ารสชาติและกลิ่นจะแตกต่างจากใบโหระพาแบบคลาสสิก

วิธีทำให้แห้งในเตาอบ?

พืชจะต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 35 องศา คุณสามารถทิ้งกรีนไว้ในเตาอบพร้อมกับก้านใบหรือแยกกันก็ได้ คุณสามารถนำเครื่องเทศออกได้หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

โรงงานที่แห้งเร็วที่สุดช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปภายใน 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะใส่กรีนลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแล้วเปิดกำลังทำความร้อน 700 วัตต์ ควรนำใบไม้แห้งออกอย่างระมัดระวังเนื่องจากจะร้อนมากระหว่างการแปรรูป

ตามธรรมชาติ

หากต้องการทำให้กรีนแห้งโดยไม่กระทบต่อกลไก คุณสามารถแขวนพวงเล็กๆ โดยเอาใบไม้ไว้ในห้องมืดที่มีการระบายอากาศดีและมีอุณหภูมิสูง ต้องเขย่าใบโหระพาเป็นระยะๆ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ

พื้นที่จัดเก็บ

หากต้องการเก็บรักษากะเพราแห้งสามารถใส่ภาชนะดินเผาหรือ เครื่องแก้ว. หากปิดผนึกอย่างแน่นหนา เครื่องเทศจะคงรสชาติและกลิ่นไว้ได้นาน 3-4 ปี เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแนะนำให้วางภาชนะที่มีสมุนไพรไว้ในที่มืดและตรวจสอบเครื่องเทศเพื่อหาเชื้อราและแมลงเป็นระยะ

แอปพลิเคชัน

รวย องค์ประกอบทางเคมีพืชขยายความเป็นไปได้ในการใช้งาน ชีวิตประจำวัน. ใบโหระพาใช้ในการแพทย์ การทำให้งาม การปรุงอาหาร และอุตสาหกรรมอื่นๆ

สำหรับผู้หญิง

เครื่องสำอางที่ใช้ใบโหระพาเป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิง ยามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและปรับปรุงสภาพผิว การแช่พืชและน้ำมันซึ่งช่วยต่อต้านริ้วรอย กำจัดหูด และลดความเปราะบางของเส้นผม

สำหรับ PMS

ลักษณะของพืชช่วยบรรเทาความเจ็บปวดของผู้หญิงก่อนมีประจำเดือนและมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ใบเครื่องเทศเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ซึ่งจะทำให้ร่างกายสูญเสียเลือดและทำความสะอาดร่างกาย

สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

ยาต้มเขียวสำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบช่วยลดความเจ็บปวดจากการอักเสบและลดจำนวนการปัสสาวะอันไม่พึงประสงค์ ในการเตรียมสารละลาย เพียงผสมใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 200 มล. ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที กรองและรับประทานวันละ 3 ครั้ง

สำหรับการลดน้ำหนัก

เมื่อรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินแนะนำให้บริโภคเมล็ดแมงลัก เครื่องเทศทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติและขจัดของเสีย คอเลสเตอรอล และสารพิษออกจากร่างกาย

สำหรับผู้ชาย

ยาแผนปัจจุบันยืนยันว่าประโยชน์ของพืชส่งผลต่อสุขภาพของผู้ชาย การเพิ่มโหระพาในอาหารของคุณเป็นประจำจะส่งผลดีต่อความแรงและเพิ่มความต้องการทางเพศ

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ลักษณะที่เป็นประโยชน์ของใบโหระพาแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการบำบัดพื้นบ้าน ยาต้ม ยาหม่อง และยาหม่องเตรียมจากใบ ในทางปฏิบัติ พืชช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด

สำหรับอาการไอแห้ง

เมื่อเคลือบฟันและเหงือกอ่อนแอลง

ส่วนประกอบหลายอย่างที่ประกอบเป็นผักใบเขียวช่วยเสริมสร้างเคลือบฟันและปกป้องเหงือกจากแผล พืชจะฆ่าเชื้อโรคใน ช่องปากและขจัดคราบหินปูน

สำหรับนิ่วในไต

เพื่อเสริมสร้างวิสัยทัศน์

การมีวิตามินเอในผักใบเขียวช่วยป้องกันความบกพร่องทางการมองเห็นและช่วยขจัดสายตาสั้นบางส่วน มีประโยชน์อย่างยิ่งในการใช้โหระพาเพื่อเสริมสร้างการมองเห็นในวัยเด็ก

ภายใต้ความเครียด

ไรโบฟลาวินและรูตินในพืชช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาท ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงได้รับความเครียดและอาการทางประสาทน้อยลง ชาที่ใช้ใบโหระพามีผลสงบและผ่อนคลายต่อบุคคล

สำหรับอาการแน่นท้องและมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

หากมีอาการปวดบริเวณท้อง แนะนำให้ชง 1.5 ช้อนชาในน้ำเดือด 250 มล. การแช่ที่กรองแล้วควรดื่มวันละ 2 แก้ว หลักสูตรระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์ช่วยทำความสะอาดร่างกายและขจัดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

เพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

พืชสมุนไพรเมื่อใช้บ่อยๆ จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ใบโหระพาทำให้ร่างกายแข็งแรงและส่งเสริมการฟื้นตัวหลังการผ่าตัดอย่างจริงจัง การบริโภคผักใบเขียวเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและพลังงาน

สำหรับโรคไขข้อ

ยาต้มจากใบโหระพาแห้งช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อ พืชมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและระคายเคืองในบริเวณที่เจ็บปวด สำหรับโรคข้ออักเสบและโรคไขข้อ ขี้ผึ้งและครีมที่มีผักใบเขียวช่วยได้

ในการประกอบอาหาร

ใบโหระพาสดหรือแห้งมีคุณค่าอย่างยิ่งในการทำอาหาร มีกลิ่นหอมและ ลักษณะรสชาติเครื่องเทศเสริมเนื้อสัตว์และ จานปลาสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย พืชให้อาหารมีรสเผ็ดที่ผสมผสานกลิ่นขมและความฝาด

คุณสมบัติเวทย์มนตร์

ตามความเชื่อหลายๆ ประการ โหระพาจึงมี คุณสมบัติมหัศจรรย์และดึงดูดความรัก ความเจริญรุ่งเรือง และโชคลาภมาสู่บ้าน พืชรักษาสภาพแวดล้อมที่สงบสุขและป้องกัน สถานการณ์ความขัดแย้ง,ปกป้องบ้านจากผู้ประสงค์ร้าย

ใบโหระพาเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในเรื่องกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน มีน้ำมันและวิตามินหลายชนิดในพุ่มนี้ น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถบริโภคมัน "จากพุ่มไม้" ได้ตลอดทั้งปี คำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้น: จะเตรียมใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาวิตามินได้อย่างไร?

สมุนไพรมหัศจรรย์นี้สามารถตากแห้ง แช่แข็ง หรือแม้แต่บรรจุกระป๋องก็ได้ ในบทความของเราเราจะพูดถึงความแตกต่างของการรวบรวมและจัดเก็บทั้งใบไม้และดอกไม้เพื่อให้การเก็บเกี่ยวใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวที่บ้านกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปราน และเราจะตอบคำถามสำคัญ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้

เมื่อเก็บเกี่ยวใบโหระพาเพื่อตากแห้งในฤดูหนาว

ตามเดือน:
เราเริ่มเตรียมเครื่องเทศในฤดูร้อน ภายในสิบวันที่สามของเดือนกรกฎาคม (ภายในสิบวันแรกของเดือนสิงหาคมอย่างแน่นอน) ต้นอ่อนก็พร้อมสำหรับการตัดครั้งแรก เราใช้ไม้บรรทัด (เพื่อไม่ให้ทำผิดพลาด) 15 -20 ซม.? - เรารวบรวม เราฉีกใบด้านบนออกและไม่กลัวที่จะฉีกยอด (พุ่มไม้จะมีความสุขเท่านั้นและจะให้ "สิ่งที่เป็นสีเขียว" มากยิ่งขึ้น)

ในเดือนกันยายน เรารอให้ดอกตูมเริ่มบานก่อนที่จะบาน ในเวลานี้หน่อจะเต็มไปด้วยวิตามินและกลิ่นก็ถึงจุดสูงสุด ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยวได้เฉพาะใบที่รกทึบเท่านั้น เราไม่ได้สัมผัสดอกไม้ เราจะมาหาพวกเขาเมื่อพวกเขาเปิดออก

ตามสภาพอากาศและอื่นๆ:

1. สองสามวันไม่มีเมฆบนท้องฟ้าเหรอ? ถึงเวลาไปสวนแล้ว
2. เราก็ตื่นมากินข้าวเช้า ดังนั้นเครื่องเทศจึงตื่นขึ้นและ "เสริมกำลัง" นี่คือที่ที่คุณจะรวบรวมมัน 10 โมงเป็นเวลา
3. เราจะตัดเพื่อให้ใบไม้หลายคู่ยังคงอยู่บนพุ่มไม้ ใกล้ฤดูหนาวเราจะเก็บเศษใบไม้สด

ทำอย่างไรให้แห้งอย่างถูกต้อง

คุณได้รวบรวมวัตถุดิบแล้วหรือยัง? เตรียมผักใบเขียวสำหรับการอบแห้ง:

1. เราก็ลอดไปตัดใบและกิ่งที่คนกินเข้าไป
2. ล้างใบโดยใช้น้ำเย็น
3. โปรยลงบนผ้าขนหนูนุ่มๆ เพื่อทำให้ก้านแห้ง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะแห้ง

ประเภทของการอบแห้ง:

• ในที่โล่ง
• ในเตาอบ
• ในหม้อทอดอากาศหรือเครื่องอบไฟฟ้า
• ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจเลือกวิธีการ

สามารถเร่งกระบวนการอบแห้งได้ เราจะใช้เวลาอยู่ในเตาอบน้อยลง แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

1. กิ่งไม้และใบไม้ไม่แห้งด้วยกัน (ต่างเวลา)
2. อุณหภูมิการอบแห้งที่เหมาะสมคือ 40 ถึง 50 องศา
3. อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างประตูกับตัวเตาอบ (แค่ใส่ผ้าเช็ดตัวม้วนๆ หรือดีกว่านั้นคือถุงมือเตาอบ)

คุณจำได้ไหม? เปิดเตาอบที่ 40 องศาและในเวลานี้วางใบไม้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ ถ้าเราตากกิ่งให้แห้งให้หั่นเป็นท่อนขนาด 5 เซนติเมตร แล้วเอาเข้าเตาอบ คุณลืมเกี่ยวกับช่องว่างหรือไม่? ถูกตัอง. เรารอ 2-3 ชั่วโมง (หากเป็นใบไม้) หรือ 4 (หากเป็นกิ่งไม้) ปิดเตาอบ ปิดช่องว่าง เราเพลิดเพลินกับกลิ่นโหระพาอันละเอียดอ่อนในอพาร์ทเมนท์ต่อไปอีก 8-10 ชั่วโมง เรานำมันออกมาบดขยี้แล้วเทลงในขวด

ประเภทการอบแห้งในตู้เย็น. วิตามินและสารทั้งหมดที่เราต้องการยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ทำไม ภายใต้อิทธิพลของความเย็น กระบวนการที่พืช "ตาย" จะช้าลง และน้ำจะไหลออกมาทางพื้นผิว การปรุงอาหารเหมาะสำหรับใบไม้เท่านั้น คุณต้องมีกระดาษเปล่าแผ่นหนึ่ง วางใบไม้ไว้ (คุณรู้วิธีแล้ว) ต้องวางไว้ชั้นล่างสุด หนึ่ง "แต่" ระยะเวลาการแห้งตัว 2-3 สัปดาห์

คุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือไม่?คุณสามารถใบโหระพาแห้งในสภาพที่ต้องการได้ เครื่องอบผ้าช่วยประหยัดพลังงานและเวลาของชิ้นงานที่ไม่เหมือนใคร มีเพียงตู้อบแห้งเท่านั้นที่ดีกว่า แต่เราทำงานจากสิ่งที่เรามี

ค้นหาตัวเลือก "หญ้า" แล้วเปิดใช้งาน ไม่มีตัวเลือกดังกล่าวเหรอ? เราจัดแสดง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิเหมือนอยู่ในเตาอบ เรากระจายวัตถุดิบไปตามตะแกรง ปิดและเปลี่ยนระดับทุกชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณกรีนบนพาเลทเดียว โดยเฉลี่ย - 4-6 ชั่วโมง

หม้อทอดอากาศไม่เหมาะกับงานประเภทนี้โดยสิ้นเชิง แต่คุณสามารถทดลองได้ ทั้งหมดอยู่ในมือของคุณ

จำไว้ว่าคุณก็เช่นกัน ดอกไม้รวบรวม? ยาต้มและเงินทุนจะมีประโยชน์มากมายในฤดูหนาวอย่างแน่นอน โรคทางเดินหายใจเป็นการสนับสนุนภูมิคุ้มกัน และชาที่ทำจากดอกไม้ชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและเบา

คุณต้องรวบรวมดอกไม้ที่เปิดกว้างในช่วงเริ่มต้นของการออกดอก (ในเวลานี้กลีบเช่นฟองน้ำจะดูดซับสิ่งที่มีประโยชน์ทุกประเภท) เราทำให้แห้งในที่โล่ง โดยสังเกตในที่ร่มและความจำเป็นในการระบายอากาศ เช่น ในกรณีของใบไม้ ดอกไม้ที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในขวดปิด

จะเก็บใบโหระพาแห้งได้ที่ไหนและอย่างไร

ทำไมคุณต้องเก็บเครื่องเทศไว้ในขวด?

คำตอบนั้นง่าย:

• กิ่งไม้ ใบไม้ และดอกไม้จะยังคงแห้ง
• ไม่มีแมลงใดอาศัยอยู่ในนั้น
• กลิ่นจะไม่ "จางหายไป" แต่นี่คือสิ่งที่เรามุ่งมั่น

ถุงกระดาษที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาสามารถใช้เพื่อเก็บรักษาบันทึกย่อที่หลากหลายได้ ถุงผ้าใบจะไม่สามารถกักเก็บกลิ่นได้ (จะระเหยเร็วมาก)
ใบไม้ ลำต้น และดอกจะไม่ถูกเก็บไว้ในภาชนะเดียวกัน

วิธีแช่แข็งใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

สามารถแช่แข็งใบโหระพาในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวได้หรือไม่? ใช่แช่แข็ง - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชอบตุนใบโหระพาสด กลิ่น รูปลักษณ์ และความสดชื่นจะทำให้ตาเบิกบานขณะปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์แช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในระดับสูง

เมื่อเตรียมโดยใช้ตู้เย็นจะเสียเวลาเพียงเล็กน้อย อายุการเก็บรักษาแบบแช่แข็งอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี แต่เราต้องการทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีทำให้ใบโหระพาแห้งแล้ว ตอนนี้เรากำลังเรียนรู้วิธีแช่แข็งมันอยู่! เช่นเดียวกับการอบแห้ง การแช่แข็งก็เป็นทางเลือกหนึ่ง

1. เราล้างใบทั้งหมดแล้วรอจนกระทั่ง ความชื้นส่วนเกินจะหายไปโดยการวางลงบนกระดาษหรือกระดาษชำระ คุณแห้งไหม? เราใส่ไว้ในถุง (กระดาษแก้ว) ในภาชนะที่มีฝาปิดและ "สวัสดีตู้แช่แข็ง" เราลืมวัชพืชไปจนถึงเวลาที่เหมาะสม
2. ลูกบาศก์ - ตัวเลือกที่น่าสนใจน้ำค้างแข็ง นี่คือน้ำสลัดสำเร็จรูป เตรียมง่ายและน่ารับประทานมาก

สูตรนั้นง่าย:

• เราฉีกใบไม้, ตัด, สับให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• เติมแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยมวล
• เทน้ำมันมะกอกลงในแต่ละก้อนจนถึงขอบ
• ใส่มันในช่องแช่แข็ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคิวบ์

• สับใบอย่างประณีตในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• เติมน้ำเล็กน้อย (จะทำให้สีคงอยู่);
• โรยด้วยน้ำมันมะกอก
• จัดเรียงเป็นรูปทรง
• แช่แข็ง

ทำไมการแช่แข็งแบบนี้ถึงสะดวก? ใช้เวลาของคุณน้อยที่สุด ทำให้สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เกือบสดใหม่ได้ ทำไมมันถึงไม่สะดวก? ใช้พื้นที่ในตู้เย็นมาก

การเตรียมฤดูหนาวและการเกลือ

ไม่น้อย วิธีที่สำคัญเตรียมใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว - ดอง โดยปกติจะใส่เกลือลงในขวดเช่นเดียวกับสมุนไพรอื่นๆ

คุณสามารถเกลือทีละขั้นตอนดังนี้:

• ล้างสิ่งที่เป็นสีเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเป็นเวลา 10 นาที
• เราเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋องทุกประเภท
• วางชั้นหนา 3 เซนติเมตร
• กระชับจนน้ำออกมา
• เติมเกลือให้เต็มชั้น คุณไม่จำเป็นต้องอะไรมาก
• เราเติมขวดทีละชั้น อย่าลืมชั้นเกลือด้วย
• ม้วนฝาขึ้น
• อย่าลืมว่าธนาคารต้องมีการทำหมัน

สำเนียงที่สดใสสามารถใช้สีเขียวและ ใบโหระพาสีม่วงสลับกันเป็นชั้นๆ

คุณสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน ใต้ดิน ห้องใต้ดิน และในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 2 องศา ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ ประโยชน์ทั้งหมดของพืชจะตกเป็นของมนุษย์

เมื่อคุณเชี่ยวชาญวิธีการพื้นฐานในการเตรียมและจัดเก็บเครื่องเทศแล้ว คุณสามารถลองการเตรียมโหระพาที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ ได้ เรานำเสนอบางส่วน

กะเพราหน้าหนาว

หลายๆ คนเลือกพาสต้านี้สำหรับสลัด รีซอตโต้ อาหารทะเล ผัก และซอสต่างๆ ซอสเพสโต้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าชนิดนี้เป็นพิเศษ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ใบโหระพาเขียวหลากหลายชนิด 4 ช่อขนาดกลาง
• มะกอกหรืออื่น ๆ น้ำมันไม่บริสุทธิ์ตามที่คุณเลือก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การดำเนินการ:

• เตรียมใบ (ล้าง, ตากแห้ง);
• ใส่พวกเขาและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเครื่องปั่น
• บดเป็นเวลา 3 นาที ความเร็วสูงสุด
• พาสต้าพร้อมแล้ว

ตัวเลือกการจัดเก็บ:

1. แช่แข็งในถาดน้ำแข็ง ถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุง วางในช่องแช่แข็ง
2. วางในขวดหรือภาชนะขนาดเล็ก กดลงไปนิดหน่อย อย่าหก จำนวนมากน้ำมัน (เพื่อจำกัดการเข้าถึงอากาศ) ปิดให้แน่นด้วยฝาปิดที่แห้ง เก็บในตู้เย็นแต่ไม่เกิน 2-3 เดือน

โบนัส: ลองอบขนมปังในกระดาษฟอยล์ด้วยกระเทียมและเนย เติมส่วนผสมตามชอบและใส่กานพลูเล็กน้อย อร่อย!

เครื่องปรุงรสโหระพา

ซอสเพสโต้ที่อร่อยที่สุดไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศนี้!

อะไรที่คุณต้องการ:

• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพา (สีและความหลากหลายไม่สำคัญ) - 2 ช่อ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• วอลนัท - 12 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. สับถั่วและกระเทียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
2. หั่นใบโหระพาในเครื่องปั่น
3. ผสมกับน้ำมันให้ละเอียด
4. คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
5. ใส่ลงในขวดเล็ก
6. ฆ่าเชื้อ

การเตรียมง่ายๆ นี้จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นเชฟระดับสูง!

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ เรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน อย่ากลัวที่จะทดลอง ลองสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว ความคิดที่สดใหม่และทุกอย่างจะสำเร็จ!

สำคัญ! *เมื่อคัดลอกเนื้อหาบทความ โปรดระบุด้วยลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปที่แรก

สมุนไพรรสเผ็ดนั้นดีทั้งสดและแห้ง: ใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ และเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคได้อย่างประสบความสำเร็จเท่าเทียมกัน

หลายคนในฤดูร้อนถามคำถามว่า “ทำอย่างไรให้ใบโหระพาแห้ง?” เพราะคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นที่แปลกตาของมัน พร้อมรับวิตามินแม้ในฤดูหนาว เรามาดูกันว่าเครื่องเทศนี้มีประโยชน์อย่างไรในรูปแบบแห้งและวิธีทำให้แห้ง วิธีทางที่แตกต่าง: ในเตาอบ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า และแบบธรรมชาติ

ใบโหระพาแห้ง: สรรพคุณ

ใบโหระพาแห้งถ้าตากให้แห้งตามกฎทั้งหมดก็มีประโยชน์พอๆ กับใบโหระพาสด สีม่วงหรือ ใบโหระพาสีเขียวแห้งยังคงวิตามินและ องค์ประกอบของแร่ธาตุ.

ส่วนผสมของใบโหระพาแห้ง

• วิตามินหลายชนิด เช่น K, A, C, E เป็นต้น
• แร่ธาตุหลากหลายชนิด - แมงกานีส เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ทองแดง ซีลีเนียม
• แทนนิน
• ซาโปนินและไกลโคไซด์
• น้ำตาลและไฟตอนไซด์และน้ำตาล
• น้ำมันหอมระเหย

สิ่งที่น่าสนใจคือส่วนผสมที่เข้มข้นของใบโหระพาแห้งนั้นไม่ได้มีอยู่ในสมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิด

ใบโหระพาแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

การอบแห้งใบโหระพาไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากข้อดีของพืชชนิดนี้ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

• ป้องกันการขาดวิตามินและแร่ธาตุระหว่างรับประทานอาหารผู้หญิงมักรับประทานอาหารที่เข้มงวดซึ่งนำไปสู่การขาดสารอาหาร เช่นเดียวกับใบโหระพาสดที่ชดเชยการขาด
• ทำความสะอาดร่างกาย. เครื่องเทศนี้ช่วยขจัดสารพิษ
• สมานแผล คุณสมบัติฝาด น้ำยาฆ่าเชื้อ และต้านการอักเสบชงหรือต้มใบโหระพา บรรเทาอาการคล้ายไข้หวัด ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารดีขึ้น สงบสติอารมณ์ อาการปวดฟันและบรรเทาอาการอักเสบของกล่องเสียงหรืออวัยวะเพศ

นอกจากนี้ใบโหระพาแห้งยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองให้ความแข็งแรงและความสงบ ระบบประสาท. อย่างที่คุณเห็นการอบแห้งใบโหระพาที่บ้านจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

เมื่อเก็บเกี่ยวใบโหระพาเพื่อตากแห้งในฤดูหนาว

ใบโหระพาแห้งหรือไม่? แน่นอนว่ามันตากแห้งไปพร้อมกับคนอื่นๆ สมุนไพรเพื่อนำไปใช้ประกอบอาหารหรือบำบัดในภายหลัง อะไรจะดีไปกว่า: การแช่แข็งหรือการทำให้ใบโหระพาแห้ง? ใบโหระพาแช่แข็งหรือแห้งหรือไม่?

ทำทั้งสองอย่าง: หากคุณมีเงื่อนไขในการจัดเก็บสมุนไพรแช่แข็งหรือแห้ง คุณสามารถทำให้ใบโหระพาแห้งหรือแช่แข็งได้

หากสนใจกระเพรา ควรเก็บเมื่อไร และทำอย่างไร มาดูหัวข้อการเก็บวัตถุดิบกันก่อน

ใบโหระพาสามารถอบแห้งส่วนใดได้บ้าง? เฉพาะใบและยอดอ่อน (ยอดก้าน)

การเก็บเกี่ยวใบโหระพาเพื่อตากแห้ง

เมื่อใดที่ต้องทำให้ใบโหระพาแห้ง? ต้องรวบรวมวัตถุดิบสำหรับการอบแห้งก่อนที่พืชจะบาน หากเก็บวัตถุดิบในช่วงออกดอกก็จะสูญเสียกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไป

ดังนั้นทันทีที่ต้นไม้มีสีสัน เราก็เลือกวันที่อากาศแจ่มใสและแห้ง และเริ่มเก็บหน่ออ่อนที่มีใบไม้

ซึ่งจะทำระหว่างการตัดครั้งที่สอง - กลางหรือปลายเดือนกันยายน แต่คุณสามารถเก็บใบโหระพาแห้งระหว่างการตัดครั้งแรกได้เช่นกัน

เมื่อใดที่ต้องเก็บเกี่ยวใบโหระพาเพื่อทำให้แห้ง? ควรเก็บผักใบเขียวในตอนเช้าเมื่อแสงแดดทำให้ใบแห้งไปเล็กน้อย แต่ก็ยังมีความชื้นเหลืออยู่ในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีเก็บใบโหระพาแห้ง

หญ้าแห้งดีสามารถจัดเก็บได้สองวิธี:

• วางใบที่มีก้านอ่อนทั้งหมดลงในถุงกระดาษหนา
• เราบดวัตถุดิบแห้งให้เป็นผงแล้วเทลงในภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่มีฝาปิดที่แน่นหนา คุณสามารถใช้ขวดเครื่องเทศได้

ไม่ควรเก็บไว้ในถุงผ้าใบเพราะโหระพาแห้งต่างจากสมุนไพรอื่น ๆ ที่จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นอย่างรวดเร็ว

เก็บเครื่องเทศแห้งไว้ในที่แห้งและเย็นไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรตากใบโหระพาให้แห้งหรือแช่แข็งในฤดูหนาวจะดีกว่า มาเรียนรู้วิธีการตากใบโหระพาที่บ้านอย่างถูกต้องกัน

การอบแห้งใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเป็นแฟนเรื่องนี้ โรงงานเครื่องเทศถ้าอย่างนั้นคุณคงจะสนใจเรียนรู้วิธีการตากใบโหระพาอย่างเหมาะสมในฤดูหนาวเพื่อนำไปใส่ในอาหารในฤดูหนาว ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพ. มีหลายตัวเลือก: ในเตาอบ ในเครื่องอบผ้า และแบบธรรมชาติ ลองพิจารณาวิธีการทั้งหมดนี้เพื่อทราบวิธีทำให้ใบโหระพาแห้งที่บ้าน

วิธีทำใบโหระพาแห้งในเตาอบ

ก่อนอบใบโหระพาเราจะเตรียมวัตถุดิบ ล้าง ตากให้แห้ง โหระพาแห้งอย่างไร? เราวางมันลงบนกระดาษชำระ: พวกมันจะดูดซับน้ำที่ระบายออก เราเปลี่ยนผ้าเช็ดตัวหากมีน้ำระบายมาก

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เราก็ดำเนินการทำให้แห้งโดยตรง:

• เปิดเตาอบเพื่อให้ใบโหระพาแห้ง: อุณหภูมิควรอยู่ที่ 80-100 องศา
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางวัตถุดิบแห้ง
• วางถาดอบในเตาอบ แง้มประตูไว้แล้วรอประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในระหว่างการอบแห้งกลิ่นหอมจะลอยไปทั่วอพาร์ตเมนต์

น้ำหนักของใบและลำต้นแห้งจะลดลงหลายเท่า แต่จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณรู้วิธีทำให้โหระพาแห้งในเตาอบแล้ว ตอนนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำให้โหระพาแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

วิธีทำให้ใบโหระพาแห้งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้? ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เราล้างวัตถุดิบที่รวบรวมแล้วเขย่าเพื่อสะเด็ดน้ำ ทางที่ดีควรตากเฉพาะใบไม้เท่านั้น เนื่องจากกิ่งจะหยาบเกินไปสำหรับวิธีนี้
• เราวางใบไม้เป็นชั้นบาง ๆ บนพาเลทแล้ววางไว้บนฐาน
• คุณควรตากใบโหระพาที่อุณหภูมิเท่าไร? ตั้งอุณหภูมิเป็น 35°C แล้วเปิดเครื่อง
• เราเปลี่ยนถาดทุกชั่วโมงและทำให้กรีนแห้งจนพร้อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ใบโหระพาแห้งในเครื่องอบผ้าแล้ว หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและไม่รู้ว่าจะอบใบโหระพาให้แห้งในฤดูหนาวได้อย่างไร มาดูวิธีธรรมชาติกันดีกว่า

วิธีทำโหระพาแห้งแบบธรรมชาติ

มาเรียนรู้วิธีทำให้ใบโหระพาแห้งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีง่ายๆ สองวิธีกัน

วิธีตากใบกะเพราอย่างถูกวิธีโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์

• ล้างใบให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
• เช็ดใบไม้ให้แห้งโดยการวางลงบนกระดาษชำระเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราระหว่างการอบแห้ง
• เราวางใบไม้เป็นชั้นเดียวบนกระดาษสะอาด แผ่นรองอบ หรือผ้า คลุมด้วยผ้ากอซหลวมเพื่อป้องกันฝุ่น

เราเลือกหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการอบแห้งใบโหระพาอย่างเหมาะสม:

• ในที่แห้งและอบอุ่น- ใต้หลังคา บนระเบียง ในบ้านที่ไม่มี ความชื้นสูงและความเมื่อยล้าของอากาศ
• ในตู้เย็น– บนถาดโฟมหรือกระดาษชำระ ความเย็นจะดึงความชื้นออกมา โดยคงสีและรสชาติไว้ ภายใต้สภาวะเช่นนี้ ใบไม้จะแห้งในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

เราเก็บใบไม้แห้งไว้เพื่อจัดเก็บหรือเทลงในขวดเครื่องเทศ

วิธีตากใบกะเพราอย่างถูกวิธีแบบแขวน

• เราเลือกสถานที่ที่มีการระบายอากาศดี (ไม่โดนแสงแดด) และแขวนพวงไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณสามารถแขวนไว้ในบ้านได้ด้วย เปิดหน้าต่างหรือใต้ร่มไม้
• เราเตรียมหน่อด้วยใบไม้และมัดเป็นมัดโดยใช้แถบยางยืดหรือด้าย
• เราทำให้พวงแห้งเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ - ใบไม้ควรจะเปราะและแห้ง หากต้องการตรวจสอบความสุก ให้งอกิ่งไม้ ถ้ามันพัง ต้นไม้เขียวขจีก็จะแห้ง ถ้ามันโค้งงอ เราก็จะรออีกสักหน่อย

เมื่อทราบวิธีทำให้ใบโหระพาแห้งอย่างเหมาะสมในฤดูหนาว คุณสามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เมื่อพวงแห้งแล้ว ให้ถูและถูให้เป็นผงด้วยมือ

เทใบโหระพาแห้งลงในขวดแล้วติดฉลากชื่อพืชเพื่อไม่ให้สับสนกับเครื่องเทศอื่น ๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกระเทียม ทารากอน หัวหอม ใบเสจ และโรสแมรี่

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ใบโหระพาแห้งด้วยตัวเองแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเก็บเกี่ยวและตุนเครื่องเทศนี้ตลอดฤดูหนาว!

บทความนี้เป็นบทความต่อเนื่องจากโพสต์เกี่ยวกับ หากคุณทำสิ่งนี้ได้สำเร็จแล้วก็ถึงเวลาที่จะสะสมไว้เพื่อใช้ในอนาคต ดังนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการตากใบโหระพาและเครื่องเทศอื่นๆ กัน

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผู้คนใช้เครื่องเทศนี้ตามความต้องการของตนอย่างแข็งขัน - ส่วนใหญ่เป็น เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และสลัด แต่วัชพืชชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่อการรักษาโรคต่างๆ มากมาย จึงได้รับความนิยมในทางการแพทย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโหระพา

โรงงานแห่งนี้มีคุณสมบัติดังกล่าวมากมาย มันรวมถึงการบูรซึ่งมีผลดีต่อ ระบบทางเดินหายใจและยังทำให้ระบบประสาทและหัวใจแข็งแรงขึ้นอีกด้วย ไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในใบโหระพานั้นยอดเยี่ยมมาก ตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรีย. ใบประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามินซี, รูติน, แคโรทีน

ใบโหระพาดีต่อโรคหวัด เล็บ และช่วยให้สภาพผิวดีขึ้น โรงงานแห่งนี้แก้ปัญหาท้องอืดและเป็นตะคริว อวัยวะภายใน. มีสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคมะเร็งและผู้สูบบุหรี่จัด อื่นๆ ทั้งหมดพืชชนิดนี้เป็นยาชูกำลังและบำรุงที่ดีเยี่ยม

การใช้โหระพา

ตามเนื้อผ้าโหระพาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ กลิ่นหอมเผ็ดร้อนทำให้เนื้อ ปลา และสลัดมีรสชาติที่หอมเป็นเอกลักษณ์ ในฤดูร้อนหาซื้อได้ง่ายที่ตลาดหรือในร้านค้า ในฤดูหนาวจะใช้โหระพาแห้งหรือแช่แข็ง

ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์สมุนไพรนี้ใช้เป็นยาชง ในการทำเช่นนี้ให้เทใบไม้แห้งสองช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วชงเหมือนชาทั่วไป นี้ การเยียวยาที่ดี เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ชานี้ยังสามารถใช้ภายนอกได้ ใช้เป็นโลชั่นสมานแผล และยังใช้บ้วนปากและกลั้วคอได้อีกด้วย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เนื่องจากการบ้วนปากบ่อยเกินไปอาจส่งผลเสียต่อเคลือบฟันได้

Basil มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ไม่แนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิตใช้

ใบโหระพาแห้งเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ ทารากอน กระเทียม และเสจ ใบโหระพาเสิร์ฟพร้อมสลัด ถั่ว ข้าว เนื้อสัตว์ ผัก และปลา

เพิ่มใบโหระพาแห้งลงในสตูว์ถั่วและซุปถั่ว ในโปแลนด์ ไม่เพียง แต่ไข่ดาวหรือเนื้อสัตว์เท่านั้นที่เตรียมด้วยใบโหระพา

ใบโหระพาอุดมไปด้วยวิตามินและมีกลิ่นหอมมากกว่ามิ้นต์ โหระพาสามารถปรุงรสได้ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ค่าพลังงานของกะเพราแห้งคือ 250 Kcal ต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ของโหระพา

โหระพามีมากกว่า 35 ชนิดที่พบในธรรมชาติ มีพื้นเพมาจากอินเดียตะวันออก ใบโหระพาเป็นที่รู้จักในหลายประเทศทั้งในเอเชียและยุโรป

ในทรานคอเคเซียมีสุภาษิต: "ผู้ที่เคี้ยวใบโหระพามีอายุยืนยาว"

ชาวยุโรปปลูกโหระพาด้วยใบสีเขียว ในขณะที่ชาวเอเชียปลูกโหระพาด้วยใบสีม่วง (“เรแกน”)

ชาวอิตาเลียนชอบโหระพานาโปเลตาโนสำหรับซอสเพสโต้ และโหระพาจีโนเวสสำหรับสลัด

ใบโหระพาซึ่งมีฤทธิ์สมานแผล ต้านการอักเสบ มีฤทธิ์ฝาดสมานและทำความสะอาด ใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ไอเป็นเวลานาน หวัดในกระเพาะอาหาร ใช้รักษาบาดแผลและรักษาอาการปวดศีรษะ แม้จะมีข้อดีหลายประการ แต่โหระพาก็มีข้อห้าม

ไม่ควรใช้สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ, กล้ามเนื้อหัวใจตายและความดันโลหิตสูง

จะทำให้ใบโหระพาแห้งอย่างไรให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด?

เตรียมโหระพา

ใบโหระพาจะถูกตัดตลอดฤดูร้อนและตัดก่อนหรือระหว่างการออกดอก ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกมีองค์ประกอบย่อยและสารอะโรมาติกมากที่สุด และก้านโหระพายังไม่หยาบ ,

โดยปกติแล้วโหระพาจะเก็บเกี่ยวสองครั้งในเดือนกรกฎาคมและปลายเดือนกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่พืชชนิดที่สองเติบโตขึ้น

สามารถเตรียมโหระพาได้โดยการทำให้แห้งและแช่แข็ง ใบโหระพาตากแห้งได้หลายวิธี การไหลเวียนของอากาศที่ดี ความอบอุ่น และร่มเงา - เงื่อนไขที่จำเป็นการอบแห้งที่เหมาะสม

ส่วนใหญ่แล้วใบโหระพาจะแห้งในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อากาศบริสุทธิ์หรือบนถนน

ก่อนจะตากใบกะเพรา บางคนก็ล้างใบโหระพา หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วตากให้แห้ง บางคนก็ตากแห้งเป็นพวง (เป็นพวง) ใบโหระพาแห้งสูญเสียความชื้นได้ถึง 80 เปอร์เซ็นต์

ใบโหระพาเช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นที่มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากจะต้องทำให้แห้งอย่างช้าๆที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 35-45 องศา

ที่ อุณหภูมิสูง น้ำมันหอมระเหยระเหยและใบโหระพาแห้งด้วยวิธีนี้จะคงกลิ่นไว้เล็กน้อย เนื่องจากการระบายอากาศไม่ดีและมีความชื้นสูง ใบโหระพาแห้งจึงอาจมีกลิ่นคล้ายหญ้าแห้ง

กระเพราแห้งเป็นพวง(พวง)

คุณสามารถปลูกกิ่งโหระพาแห้งได้โดยแขวนยอดโหระพาที่หั่นแล้วเป็นพวงเล็กๆ ใกล้หน้าต่างห้องครัว ใกล้เตา ในโรงเก็บของมืด ใต้โรงเก็บของ หรือในห้องใต้หลังคาซึ่งมีการระบายอากาศดีและไม่โดนแสงแดด

ควรสังเกตว่าแม้จะใช้ความร้อนเล็กน้อย แต่โหระพาก็สูญเสียกลิ่นไป ดังนั้นในการอบแห้งใบโหระพาในเตาอบ อุณหภูมิในเตาอบ ไม่ควรสูงกว่า 43 องศา

มิฉะนั้นใบโหระพาจะเสียรสชาติและ สารที่มีประโยชน์. เป็นการดีกว่าที่จะตากใบโหระพาในเตาอบโดยคนโดยแง้มประตูไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ในเตาอบจนถึงเช้า

เป็นการดีมากที่จะตากใบโหระพาบนตะแกรงหน้าต่างที่สะอาด สำหรับ การไหลเวียนดีขึ้นมุ้งลวดหน้าต่างพร้อมวัตถุดิบต้องติดตั้งแยกกันและไม่ทับซ้อนกัน

แทนที่จะใช้มุ้งลวด คุณสามารถวางใบโหระพาให้แห้งบนผ้ากอซสะอาดที่ขึงไว้บนกรอบ

วิธีการอบแห้งที่สะดวกทันสมัยกลายเป็นการอบแห้งใบโหระพาในไมโครเวฟซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำให้ใบแห้งและไม่สูญเสียคุณสมบัติและกลิ่นหอม

อบแห้งใน เตาอบไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีที่โหมด 700W นำใบไม้แห้งออกอย่างระมัดระวัง จานอาจร้อน!

วิธีทำใบโหระพาแห้ง

หากคุณตัดสินใจจะตากใบโหระพาแห้งก็ต้องจัดเป็นใบเดียว ชั้นบางไม่ได้อยู่ในหนังสือพิมพ์แต่ก็ในอย่างใดอย่างหนึ่ง แผ่นทำความสะอาดกระดาษ บนผ้ากระดาษ ผ้า หรือแผ่นรองอบ

เพื่อป้องกันฝุ่นและการพัดสามารถคลุมใบด้วยผ้ากอซได้ แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่รบกวนการไหลเวียนของอากาศ

ใต้ผ้าใบโหระพาอาจเหี่ยวเฉาและรสชาติและกลิ่นอาจเปลี่ยนไป

ต้นฉบับและ วิธีที่มีประสิทธิภาพการอบแห้งใบโหระพากลายเป็น "การอบแห้งในตู้เย็น" บนกระดาษเช็ดปากหรือบนถาดโฟม

ความเย็นดึงน้ำออกมาได้ดี อาหารแห้งในตู้เย็นแม้ไม่มีฟิล์ม

ทั้งสีและกลิ่นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ใบโหระพาจะแห้งหลังจากผ่านไป 5-7 วัน ขึ้นอยู่กับความเข้มของการทำความเย็น

พบได้น้อยแต่ ในลักษณะที่น่าสนใจการอบแห้งใบโหระพาถือเป็นการอบแห้งด้วยเครื่องเป่าผมหรือใช้เครื่องเป่าลมไฟฟ้าซึ่งเป็นเครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้

วิธีเก็บโหระพา

ใบโหระพาจะแห้งประมาณ 5 ถึง 13 วัน ขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศและช่วงเวลาของปี

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ คุณต้องนำกิ่งที่แห้งออกแล้วแยกออกจากกัน ใบไม้แห้งนำใบโหระพาออกจากก้านแล้วทิ้งก้านไป

หากใบโหระพาแห้งทั้งใบก็ควรสับให้ละเอียด

ใบไม้แห้งควรใช้นิ้วบดเป็นผงอย่างง่ายดาย

ใบโหระพาแห้งควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดในภาชนะสุญญากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแก้วที่ปิดสนิท โถทึบ หรือถุงผ้า

บางคนเก็บใบโหระพาแห้งไว้ ถุงกระดาษหรือในถุงผ้ากอซ เมื่อสัมผัสกับอากาศอย่างต่อเนื่องกลิ่นของโหระพาก็หายไป

กระเพราแช่แข็ง

ผักใบโหระพาไม่เพียงแต่จะทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้ด้วยการใช้มีดสับใบโหระพาอย่างประณีต ใส่ลงในถุงซิปล็อค แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้โหระพาสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีและกลิ่นของโหระพาก็ยังคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราพิจารณาหลายวิธีในการเตรียมโหระพาเพื่อให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้มากที่สุด

เราหวังว่าเคล็ดลับที่ให้ไว้ในบทความนี้จะช่วยให้คุณรักษาผลผลิตโหระพาได้ ซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวมีสุขภาพที่ดีตลอดทั้งปี