วิธีประกอบเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลทีละขั้นตอน: ขั้นตอนการติดตั้ง เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า. ประเภทและการทำงาน อุปกรณ์

เครื่องบดเนื้อเหมือน อุปกรณ์พิเศษสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ปรากฏเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ตั้งแต่นั้นมามีน้ำไหลผ่านใต้สะพานเป็นจำนวนมาก แต่โครงสร้างของสะพานยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย มีเพียงไดรฟ์เท่านั้นที่เปลี่ยนไป - เป็นแบบแมนนวลและเป็นแบบไฟฟ้า แต่โดยทั่วไปแล้ว มีดตัดแบบเดียวกันที่มีใบมีดสี่ใบ มีดจานที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน (“ตาข่าย”) และสว่านที่ป้อนเนื้อไปยังใบมีด

“เครื่องออกกำลังกายแบบใช้มือ” ถูกแทนที่ด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสมัยใหม่

มีจำนวนมากและจำนวนรุ่นก็มากจนชั้นวางของร้านค้าและตลาด เครื่องใช้ในครัวเรือนเปี่ยมไปด้วยความอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริง ดูเหมือนว่าอะไรจะดีไปกว่าความเป็นไปได้ที่หลากหลาย แต่ในทางปฏิบัติปรากฎว่าการซื้อเครื่องบดเนื้อตามปกติกลายเป็นกระบวนการคัดเลือกที่เจ็บปวด และเหตุผลก็คือความไม่เตรียมพร้อมของผู้ซื้อ เรามาลองลดช่องว่างนี้กัน

เพื่อความสะดวกในการทำความเข้าใจ เครื่องบดเนื้อที่มีจำหน่ายทั่วไปทั้งหมดแบ่งได้ดังนี้:

คลาส A: เครื่องบดเนื้อที่ทรงพลังและมีประสิทธิภาพ มีไว้สำหรับการเตรียมเนื้อสับ ปลา และสัตว์ปีกโดยตรงเท่านั้น

คลาส B: เครื่องบดเนื้ออเนกประสงค์พร้อมเครื่องขูดและเครื่องตัดผักและผลไม้เพิ่มเติม

คลาส C: เครื่องบดเนื้อพลังงานต่ำที่ไม่มีฟังก์ชันเพิ่มเติม

การจำแนกประเภทนี้ไม่ได้หมายความว่าเครื่องบดเนื้อของคลาส A นั้นดี เครื่องบดเนื้อของคลาส B นั้นแย่กว่า และเครื่องบดเนื้อของคลาส C นั้นไม่เหมาะสมโดยสิ้นเชิง ไม่ใช่เลย โมเดลที่หลากหลายดังกล่าวพูดถึงความแตกต่างในข้อกำหนดที่ผู้ซื้อกำหนดไว้บนอุปกรณ์เหล่านี้เท่านั้น

เมื่อตั้งเป้าหมายในการซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับลำดับความสำคัญและตัดสินใจว่าผู้ช่วยในอนาคตของคุณควรมีคุณสมบัติอะไรบ้าง โดยทั่วไปมีลักษณะสำคัญอยู่ 7 ประการ ได้แก่ความน่าเชื่อถือ กำลัง ฟังก์ชันการทำงาน เสียง ขนาด ระยะเวลาการรับประกัน ราคา เรามาดูแต่ละรายการกันดีกว่า

ความน่าเชื่อถือส่วนใหญ่มักหมายถึงความทนทานในการใช้งาน ยังไง อุปกรณ์ที่เชื่อถือได้มากขึ้นยิ่งนานแม่บ้านจะไม่รู้ว่าซ่อมอะไรบ้าง แม้ว่ากฎหลักจะเป็นไปตามและจะยังคงปฏิบัติตามคู่มือการใช้งาน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับบางส่วน คุณสมบัติการออกแบบเครื่องบดเนื้อ

ประการแรก คอของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า (ไม่เหมือนกับเครื่องบดเนื้อแบบกลไก) จะไม่ขยายขึ้นด้านบน วางถาดไว้เพื่อใส่ผลิตภัณฑ์แปรรูป เนื่องจากส่วนนี้ของเครื่องบดเนื้อสามารถถอดออกได้ ถาดโลหะจึงแข็งแรงกว่าถาดพลาสติกมาก

ประการที่สองเครื่องบดเนื้อจะต้องมีอุปกรณ์ที่ป้องกันไม่ให้มอเตอร์ไหม้ ในรุ่นที่นำเสนอบน ตลาดรัสเซียมีสองตัวเลือก ของอุปกรณ์นี้. ในครั้งแรก ความสำคัญอย่างยิ่งมีวัสดุที่ใช้ในการผลิตชิ้นส่วนต่างๆ เช่น เฟืองบนสว่านและเฟืองขับ สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบการเชื่อมต่อทั้งสอง (หรือหนึ่ง) ทำจากพลาสติก การกระทำของกลไกการป้องกันนี้ดำเนินการดังนี้: ตัวอย่างเช่นเมื่อพันเส้นเนื้อรอบมีดเครื่องบดเนื้อการเคลื่อนไหวของสว่านจะยากขึ้น - เกิดการโอเวอร์โหลดของเครื่องยนต์ เพื่อป้องกันไม่ให้มอเตอร์ไหม้ การเชื่อมต่อพลาสติกระหว่างสว่านและกระปุกเกียร์ช่วยให้พวกมันหมุนโดยสัมพันธ์กัน โดยตัดฟันของเฟืองออก ใช้งานไม่ได้ ส่งผลให้หัวใจของอุปกรณ์ - มอเตอร์ - ไม่เสียหาย โดยปกติแล้วเครื่องบดเนื้อจะมีลักษณะคล้ายกัน ระบบความปลอดภัยรวมถึงอุปกรณ์เสริมสว่านพลาสติกสำรองหลายชิ้นที่สามารถเปลี่ยนได้ง่ายที่บ้านหากจำเป็น ในเวอร์ชันที่สองมีบทบาท อุปกรณ์ป้องกันระบบตัดการเชื่อมต่อคลัตช์แบบพิเศษจะเล่น กลไกนี้ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาตนเองทันทีเนื่องจากติดตั้งอยู่ภายในตัวเครื่อง คุณสามารถสอบถามที่ปรึกษาการขายของคุณได้ แต่ส่วนใหญ่เขาจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้เองเนื่องจากการมีข้อต่อดังกล่าวเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับเครื่องบดเนื้อ มันทำงานอย่างไร? สมมติว่าหากกระดูกเข้าไปในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ เครื่องเจาะจะหยุด ในขณะนี้ข้อต่อจะเปิดการเชื่อมต่อ และมอเตอร์ยังคงเดินเบาต่อไป ซึ่งช่วยป้องกันจากการโอเวอร์โหลด นี้ กลไกการป้องกันเป็นสากลมากกว่าเนื่องจากองค์ประกอบอื่น ๆ ของกลไกไม่เสื่อมสภาพในระหว่างการใช้งานดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสิ่งใด แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าตามกฎแล้วในเครื่องบดเนื้อที่มีระบบป้องกันที่คล้ายกันการยึดสว่านกับกระปุกเกียร์นั้นทำจากโลหะ

พลัง. สำหรับผู้บริโภคคุณลักษณะนี้บ่งบอกถึงประสิทธิภาพของเครื่องบดเนื้อและคุณภาพของเนื้อสับที่ได้ ควรสังเกตว่าเครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีสองแนวคิดเรื่องพลังงาน: เล็กน้อยและสูงสุด พิกัดคือกำลังที่มอเตอร์สามารถทำงานได้ เวลานานโดยไม่ประสบปัญหาโอเวอร์โหลดใดๆ เป็นพิเศษ ค่าสูงสุดหรือค่าสูงสุดคือค่าที่เครื่องบดเนื้อสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่แข็งซึ่งต้องใช้ความพยายามสูงสุดจากเครื่องยนต์ในช่วงเวลาสั้นๆ (ไม่เกินที่ระบุไว้ในคำแนะนำ) โดยไม่ทำร้ายตัวเอง พิจารณากำลังสูงสุดของรุ่นต่างๆ เนื่องจากเป็นลักษณะการทำงานหลัก

อุปกรณ์ที่มีกำลังไฟ 1300-1400 วัตต์สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ 2-2.5 กิโลกรัมต่อนาทีโดยไม่กลัวเส้นเลือดใด ๆ เครื่องบดเนื้อ กำลังปานกลาง 800-1200 วัตต์ ให้ผลผลิต 1.5 กก./นาที กำลังไฟต่ำ 450 วัตต์ ปั่นเนื้อ 1 กิโลกรัมได้ใน 1 นาที

เมื่อพิจารณาว่าจะเลือกเครื่องบดเนื้อมีประสิทธิภาพเพียงใด คุณต้องพิจารณาว่าจะใช้บ่อยแค่ไหน หากคุณรู้สึกว่าต้องการเนื้อสับหรือปลาในปริมาณมากบ่อยครั้งก็คุ้มค่าที่จะซื้อเครื่องจักรที่ทรงพลังและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ฟังก์ชั่นการทำงาน คุณภาพนี้บ่งบอกถึงความสามารถของเครื่องบดเนื้อในการทำงานอื่นนอกเหนือจากคุณสมบัติหลักที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปเนื้อสัตว์ การแข่งขันในตลาดส่งผลกระทบอย่างมาก และเครื่องบดเนื้อก็ปรากฏพร้อมกับอุปกรณ์เสริมเครื่องตัดผักเพิ่มเติม คุณสามารถขูดแครอทหรือตัดหัวหอมเป็นวงได้โดยการเปลี่ยนมีดเป็นอุปกรณ์เสริม มีตัวเลือกต่างๆ เมื่อเครื่องบดเนื้อติดตั้งเครื่องปั่น อุปกรณ์เสริมสำหรับตีแป้ง และเครื่องคั้นน้ำส้มเพิ่มเติม บางรุ่นมีแผ่นตะแกรงหลายแผ่น โดยปกติจะมีสองหรือสามแผ่น โดยมีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเพื่อให้ได้เนื้อสับที่มีการบดต่างกัน สะดวกเมื่อมีช่องพิเศษสำหรับเก็บเอกสารแนบเพิ่มเติม ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่สูญหาย

การมีอยู่ของสิ่งที่ตรงกันข้ามนั้นเป็นข้อดี แต่ไม่ใช่เกณฑ์พื้นฐานในการเลือก สาระสำคัญของมันคือหลังจากกดปุ่มหรือสวิตช์แล้ว มีดก็เริ่มหมุนไปในทิศทางตรงกันข้าม โดยคลี่สายไฟที่พันอยู่ออก ฟังก์ชั่นนี้มีอยู่ในเครื่องบดเนื้อกำลังต่ำและปานกลางเป็นหลักและไม่มีอยู่ในอุปกรณ์ทรงพลังเนื่องจากต้องจัดการกับเส้นเลือดและกระดูกปลาตัวเล็กได้อย่างง่ายดาย

ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - มีด มันควรจะเป็นอย่างไร? ประการแรกจาก ของสแตนเลส; ประการที่สองเผ็ด เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้ผลิตบางรายใช้เครื่องลับพิเศษซึ่งทำให้มีดลับตัวเองในขณะที่เครื่องบดเนื้อทำงานอยู่ แต่หากมันทื่อก็ไม่จำเป็นต้องลับให้คมที่บ้าน - ทางที่ดีควรมอบความไว้วางใจให้กับผู้เชี่ยวชาญ

เสียงรบกวนคือระดับเสียงที่เกิดจากเครื่องบดเนื้อในสภาวะการทำงาน แม้ว่าอุปกรณ์ส่วนใหญ่ในตลาดจะมีระดับเสียงค่อนข้างต่ำ แต่เมื่อเลือกคุณควรฟังผู้ช่วยในอนาคตของคุณอย่างแน่นอน

ขนาด. แนวคิดนี้หมายถึงทั้งขนาดของตัวเครื่องและความสูงสูงสุดของจานที่สามารถวางสำหรับเก็บเนื้อสับได้ แน่นอนว่าการประเมินมิติด้วยตาของคุณเองจะดีกว่า: บางสิ่งอาจยุ่งยากสำหรับคุณในขณะที่บางอย่างก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ควรเริ่มจากจุดที่คุณวางแผนจะจัดเก็บสิ่งของชิ้นนี้: ในตู้เสื้อผ้าหรือบนโต๊ะ ชุดครัว. ความสูงสูงสุดจานสำหรับเก็บเนื้อสับมีตั้งแต่ 1,000 ถึง 1,700 มม. รุ่นสูงสุดผลิตโดยผู้ผลิตเช่น Bosch, Panasonic, Braun รุ่นล่าง Binatone, Moulinex, Kenwood, Tefal

ระยะเวลาการรับประกันโดยปกติคือหนึ่งปี การรับประกันไม่ครอบคลุมถึงถาดบรรจุเนื้อพลาสติกที่ร้าวหรือมีดทื่อ ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับมอเตอร์และปัญหาทางเทคนิคอื่นๆ ที่เกิดขึ้นโดยไม่ใช่ความผิดของเจ้าของเครื่องบดเนื้อ

และสุดท้ายเกี่ยวกับราคา ถึงผู้บริโภคชาวรัสเซียไม่มีคนแปลกหน้าในช่วงราคาที่มาก เรารู้ดีว่าหากคุณใช้เวลาช็อปปิ้งอีกสักหน่อย คุณสามารถค้นหาสินค้าที่คุณสนใจได้ในราคา 500 รูเบิล ราคาถูกกว่าที่เสนอเดิม ดังนั้นเพื่อความสะดวกในการวางแนวฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับช่วงราคาสำหรับรุ่นระดับบนสุดที่มีอยู่ในตลาดปัจจุบัน

เมื่อสรุปข้างต้นเราสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้:

พลังของเครื่องบดเนื้อและมีดแบบลับคมในตัวที่ทำจากสแตนเลสเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานคุณภาพสูง

เครื่องบดเนื้อ - วิธีที่ดีที่สุดบดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กล่าวอีกนัยหนึ่งให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
คงจะมีอยู่ทุกบ้านที่เราสืบทอดมาจากคุณย่าของเรา อุปกรณ์โลหะด้วยความช่วยเหลือที่พวกเขา "บิด" เนื้อสับโดยใช้ความพยายามทางกายภาพที่น่าทึ่งสำหรับสิ่งนี้ ด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีใหม่ งานที่ยากลำบากในแต่ละวันนี้ได้กลายเป็นขั้นตอนที่น่าตื่นเต้นในการสับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อให้ได้สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด สิ่งนี้ไม่ต้องการความแข็งแกร่งของผู้ชายและประหยัดเวลา

แม้ว่าจะมีหลายรุ่นก็ตาม เครื่องบดเนื้อในครัวเรือนที่นำเสนอโดยผู้ผลิตมีเพียงสองประเภทหลักของอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับการบดผลิตภัณฑ์: เครื่องกลและไฟฟ้า

เครื่องบดเนื้อแบบกลไก

ประเภทนี้เป็นการออกแบบขั้นพื้นฐานที่สุดของอุปกรณ์สำหรับการผลิตเนื้อสับ ซึ่งประดิษฐ์ขึ้นในต้นศตวรรษที่ 19 มีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ และจะทำงานเฉพาะเมื่อควบคุมด้วยตนเองโดยใช้ที่จับพิเศษเท่านั้น

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

อุปกรณ์เครื่องกลมีขนาดเล็กกว่าเมื่อเทียบกับอุปกรณ์ไฟฟ้าและสามารถทำลายได้น้อยกว่า จำนวนมากสินค้าในคราวเดียว
การออกแบบที่เรียบง่าย ได้มาตรฐาน ใช้งานง่ายด้วยชิ้นส่วนที่ทำจากเหล็กหล่อเคลือบอีพ็อกซี่ ดีบุก หรือสแตนเลส
นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับคนมีงบจำกัดที่มี ครอบครัวเล็กๆและวางแผนบดเนื้อเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีข้อได้เปรียบอย่างมากในแง่ของการใช้แรงงาน ไม่ต้องการความช่วยเหลือจากมนุษย์และสามารถประมวลผลผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้พร้อมกัน

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

ชิ้นส่วนแข็ง ของสดของคาว,ด้วยซึ่ง เครื่องคู่มือไม่สามารถรับมือได้ในเครื่องดังกล่าวพวกเขาสามารถบดขยี้ได้ง่าย
ไม่เพียงแต่มีความเร็วในการประมวลผลสูงเท่านั้น แต่ยังสับเนื้อจำนวนมากได้ในระยะเวลาอันสั้นอีกด้วย ผู้บริโภคที่ชื่นชอบความแม่นยำและรวดเร็วในครัวของตนจะชื่นชอบอุปกรณ์ดังกล่าว
เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้ามาพร้อมกับ การตั้งค่าต่างๆให้เลือก คุณสามารถเลือกเนื้อสับละเอียดมากหรือหยาบก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ตะแกรงสแตนเลสพร้อมกับมีดสี่ใบทำให้เครื่องนี้ทำงานได้ เครื่องไฟฟ้ามีประสิทธิภาพสูงเป็นพิเศษ

หลักการทำงานทั่วไป

เครื่องบดเนื้อมีกรวยที่ด้านบนของถังป้อนอาหาร ซึ่งให้คุณใส่เนื้อหั่นเป็นลูกเต๋าหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการบดลงในเครื่องรับเนื้อ จากกรวย อาหารจะถูกถ่ายโอนไปยังสกรูลำเลียง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กลไกแรงบิดที่ทำงานด้วยตนเองหรือมอเตอร์ไฟฟ้า สว่านที่หมุนอย่างต่อเนื่องจะดันเนื้อลงไปตามด้ามเข้าหามีดอย่างมั่นคง ในกรณีนี้ ชิ้นใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กโดยใช้ซี่โครงบนสว่าน

มีดและตะแกรงคือสิ่งที่ทำหน้าที่สับขั้นสุดท้าย มีดเป็นโลหะรูปกากบาทขนาดเล็กที่มีใบมีดคมบนใบมีดแต่ละใบที่หมุนไปตามตะแกรงหรือที่เรียกว่าแม่พิมพ์ นี่คือแผ่นโลหะทรงกลมที่มีรูเจาะอยู่ ในขณะที่สว่านดันเนื้อเข้าหาตะแกรงนี้อย่างต่อเนื่อง ใบมีดจะเลื่อนไปตามพื้นผิวเรียบ และบดเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เนื้อสัมผัสขึ้นอยู่กับขนาดของรูในตะแกรง ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร เนื้อสับก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้นเท่านั้น

ฝาครอบจานที่ขันเข้ากับตัวเครื่องสามารถกดทุกส่วนเข้าด้วยกันได้อย่างน่าเชื่อถือและรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้าง

ความแตกต่าง

นอกเหนือจากความแตกต่างพื้นฐานในวิธีการควบคุมแล้ว: การใช้ที่จับที่ทำให้ส่วนประกอบและชิ้นส่วนทั้งหมดของอุปกรณ์เคลื่อนที่หรือ มอเตอร์ไฟฟ้าอุปกรณ์ประเภทหลักสำหรับการเจียรผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติการออกแบบอื่น ๆ

เครื่องกล

ต้องติดบนพื้นผิวเรียบบางประเภท เช่น ขอบท็อปโต๊ะ ทำได้โดยใช้เท้าพร้อมแผ่นยางที่ด้านล่างของลำตัวและ แคลมป์สกรู. ด้วยแคลมป์นี้ขาจะถูกขันให้แน่นกับขอบโต๊ะซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุปกรณ์จะยึดได้อย่างน่าเชื่อถือระหว่างการใช้งาน

ไฟฟ้า

พวกมันมีลำตัวที่ค่อนข้างใหญ่ ภายในมีมอเตอร์ไฟฟ้าและมีขายางที่ด้านล่าง สิ่งนี้ทำให้แน่ใจได้ว่าอุปกรณ์ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้แบบคงที่
มีปุ่มเปิด/ปิดที่ตัวเครื่อง
ที่ด้านบนของเครื่องรับเนื้อจะมีถาดสำหรับเก็บชิ้นส่วนอาหารที่เตรียมไว้ก่อนที่จะดันโดยใช้อุปกรณ์ดันเข้าไปในถังบรรจุ ยิ่งถาดนี้มีขนาดใหญ่เท่าใด การบดอาหารปริมาณมากก็จะสะดวกยิ่งขึ้นเท่านั้น

วิธีการเลือก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเลือกเครื่องบดเนื้อ ให้ตอบคำถามสองสามข้อกับตัวเองก่อน:

คุณจะบดเนื้อประเภทใด?
คุณต้องการแปรรูปเนื้อสัตว์จำนวนเท่าใดในหนึ่งชั่วโมง?
คุณจะใช้มันบ่อยแค่ไหน?

โดยการตอบคำถามเหล่านี้คุณจะได้รับ ความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่จะตรงตามเกณฑ์ที่จำเป็น:

เครื่องยนต์

กำลังของเครื่องยนต์เป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพของกลไกนั่นคือปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่สามารถบดขยี้ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง โดยปกติแล้วจะระบุระดับพลังงานสองระดับ - เล็กน้อยและสูงสุด ในการทำงานใน โหมดปกติต้องมีพิกัดกำลังตั้งแต่ 400 ถึง 1,000 W

อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่มีภาระหนักมาก เช่น เมื่อทำการประมวลผลกระดูกอ่อนหรือกระดูกที่จับได้โดยไม่ได้ตั้งใจ ก็จำเป็น กำลังสูงสุดเครื่องยนต์. มีกำลังตั้งแต่ 1,500 ถึง 3,000 วัตต์ โหมดการทำงานนี้ไม่ควรเกินระยะเวลาที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด (โดยปกติจะไม่เกิน 60 วินาที) หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขนี้ อาจมีความเสี่ยงที่มอเตอร์จะสึกหรออย่างรวดเร็ว

เครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องยนต์ที่ทรงพลังที่สุดสามารถบดเนื้อได้มากถึง 3-4 กก. ใน 1 นาที ส่วนที่ทรงพลังน้อยกว่า - 1-2 กก. ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ ครอบครัวโดยเฉลี่ยจะมีเครื่องบดเนื้อกำลังไฟ 1,000-1500 วัตต์ และความจุเนื้อสับ 1.5-1.8 กิโลกรัมต่อนาที

ฟังก์ชั่นป้องกันความเสียหายของมอเตอร์

หากมีอนุภาคของแข็ง เช่น กระดูกหรือเส้นเอ็น เข้าไป แม้แต่มอเตอร์ที่ทรงพลังที่สุดก็อาจเกิดความร้อนมากเกินไปได้ ใน โมเดลที่ทันสมัยมีสองวิธีในการป้องกันการแตกหักหรือการเผาไหม้:

การบล็อคเครื่องยนต์โดยใช้เครื่องทำความร้อนเพื่อความปลอดภัย ในกรณีฉุกเฉิน (เมื่อข้ามเกณฑ์อุณหภูมิที่กำหนด) ปลอกนี้จะระเบิด เครื่องยนต์ถูกบล็อกและตัดการเชื่อมต่อจากเครือข่าย เพื่อให้กลับมาทำงานได้อีกครั้ง จำเป็นต้องเปลี่ยนปลอกนิรภัยพลาสติกซึ่งมักรวมอยู่ในชุดอุปกรณ์
อีกวิธีในการปกป้องเครื่องยนต์จากการเผาไหม้คือแถบโลหะคู่ใต้ปุ่มเปิดปิด เมื่อเครื่องยนต์ร้อนจัด แถบโลหะคู่จะหักออกจากปุ่มเปิด/ปิด และแหล่งจ่ายไฟจะถูกตัด เครื่องยนต์จะหยุดทำงาน สามารถกลับมาทำงานต่อได้อีกหลังจากระบายความร้อนแล้ว
ความพร้อมใช้งานดังกล่าว ฟังก์ชั่นง่ายๆจะให้ความน่าเชื่อถือเพิ่มเติมแก่เครื่องยนต์และสามารถยืดอายุการใช้งานได้อย่างมาก

วัสดุก่อสร้าง

อุปกรณ์ทั้งหมดทำมาจาก วัสดุที่แตกต่างกัน. ส่วนใหญ่มักเป็นพลาสติก โลหะผสม หรือสแตนเลส เครื่องบดเนื้อที่มีตัวเครื่องเป็นโลหะหรือเหล็กกล้ามีความทนทานและทนทานมากกว่า และหากวัสดุในการผลิตไม่สำคัญสำหรับกรณีนี้แล้ว ชิ้นส่วนภายในต้องทำจากสแตนเลส เฉพาะสิ่งเหล่านี้เท่านั้นที่สามารถทนต่อภาระหนักระหว่างการทำงานของอุปกรณ์

อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม

ทุกคนต้องการได้รับความเพลิดเพลินเป็นพิเศษจากการซื้อของพวกเขา ถ้าเราพูดถึงเครื่องบดเนื้อแล้วอย่างแรก อุปกรณ์เสริมอาจมีตะแกรงเพิ่มเติมที่ให้คุณปรับเนื้อสัมผัสของเนื้อสับที่ได้ ส่วนใหญ่มีเพียงสองตะแกรงเท่านั้น (สำหรับการบดอาหารหยาบและละเอียด) แต่ก็มีตะแกรงที่มาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมที่มี หลุมต่างๆสำหรับทำไส้กรอก แป้งโดว์ หรือ ในรูปแบบต่างๆหั่นผัก

การจำแนกประเภทของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

อุตสาหกรรมสมัยใหม่ผลิตเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสองประเภท:

สกรู

รูปที่ 4 - เครื่องบดเนื้อแบบสกรู: 1 - น็อต 8 ที่นั่งร่อง 9 ตัว, 2- ตะแกรงละเอียด 9 ตัว 10 ตัวดัน, 3- ตะแกรงขนาดใหญ่ 10 ตัวดัน 11 ถาด, 4- ตะแกรงสำหรับเนื้อสโตรกานอฟ 11 ถาด, 5- มีด 12- ไดรฟ์ไฟฟ้า, 6- สปริง, 7- สว่าน

รูปที่ 5 - เครื่องบดเนื้อแบบสกรู

ตารางที่ 1 - ลักษณะของเครื่องบดเนื้อแบบสกรู

คัตเตอร์

รูปที่ 6 - เครื่องบดเนื้อแบบคัตเตอร์: ปุ่ม 6-on สลัก 1 อัน, มีด 2 ด้าม 7 ตัว, มอเตอร์ไฟฟ้า 8 ฝา 3 ฝา, สายไฟ 9 เส้น 4 ถ้วย, อุปกรณ์ล็อค 5 อัน 10 ด้านล่าง, สกรูยึด 11 ตัว

รูปที่ 7 - เครื่องบดเนื้อคัตเตอร์

ตารางที่ 2 - ลักษณะของเครื่องบดเนื้อ

หลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทางกายภาพ

โครงสร้างการทำงานของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแบบสกรู (EMM) เหมือนกับเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือทั่วไป แต่สกรูได้รับการเคลื่อนที่แบบหมุนจากตัวขับเคลื่อนไฟฟ้า เมื่อหมุน สว่านจะจับผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปแล้ว ซึ่งถูกป้อนเข้าไปในคอโหลดของตัวเครื่อง และเคลื่อนย้ายไปยังเครื่องตัด - มีดที่ติดตั้งอยู่บนสว่านและตะแกรง

ผลิตภัณฑ์ที่กดเข้าไปในรูของตะแกรงจะถูกตัดออกด้วยมีดสี่ใบแบบหมุนได้ซึ่งพอดีกับปลายตะแกรงอย่างแน่นหนา ภายใต้แรงกดดันของส่วนถัดไปของผลิตภัณฑ์ซึ่งถูกสกรูลำเลียงอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์ที่บดจะถูกบีบออกจากรูตะแกรงในรูปแบบของเนื้อสับ

ในเครื่องตัดเนื้อไฟฟ้า (EMC) การสับ (การบด) ของผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นโดยการสับด้วยมีดลาเมลลาร์รูปเคียวที่หันไปทาง ฝั่งตรงข้าม. การเคลื่อนที่แบบหมุนด้วย ความถี่สูงมีดรูปเคียว (มากกว่า 8,000 รอบต่อนาที) ผลิตจากมอเตอร์ไฟฟ้าบนเพลาที่ติดตั้งอยู่

ตัวชี้วัดคุณภาพหลักของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

สิ่งที่คุณควรใส่ใจทันทีเมื่อเลือกเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าคือพลังซึ่งเป็นตัวบ่งชี้หลักของความสามารถของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าเพราะหากพลังงานไม่เพียงพอเครื่องจะไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงในห้องครัว ตัวบ่งชี้พลังงานที่ดีเยี่ยมคือค่า 800 W ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือ 500-600 W อย่างไรก็ตามมีรุ่นมินิที่มีกำลัง 200-400 W ที่สอง พารามิเตอร์ที่สำคัญเมื่อเลือกวัสดุที่ใช้ทำอุปกรณ์ โดยทั่วไปแล้วการใช้สิ่งพิเศษนั้นไม่มีอะไรผิดปกติ พลาสติกเกรดอาหารซึ่งทนทานต่อภาระที่ส่งผ่านไปยังร่างกาย

ชิ้นส่วนภายใน เช่น ตะแกรง มีด และสว่าน จะต้องทำจากโลหะ เนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้รับน้ำหนักทั้งหมดระหว่างการทำงานของอุปกรณ์ สว่านเป็นส่วนหลักของรูปทรงเกลียวโดยมีหัวฉีดและมีดติดอยู่ เมื่อหมุน เครื่องเจาะจะเคลื่อนเนื้อจากคอทางเข้าไปยังทางออกของอุปกรณ์ด้วย บังเอิญว่าเครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีสกรูสองตัว: พลาสติกสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ และโลหะสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น รุ่น Tefal ME7011 เครื่องบดเนื้อซึ่งตัวเครื่องทำจากโลหะทั้งหมดจะมีความเสถียรมากกว่า แต่จะเพิ่มน้ำหนักด้วย

ไม่น้อย รายละเอียดที่สำคัญสว่านคืออะไรคือมีด มีดจะต้องทำจากเหล็กอย่างดีสามารถลับได้เป็นระยะ ๆ และความถี่ของกระบวนการนี้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเหล็ก อย่างไรก็ตาม มีเครื่องบดเนื้อหลายรุ่นที่ไม่จำเป็นต้องลับมีดเพราะทำจากเหล็กคุณภาพสูงหรือลับในตัวเองได้

การเลื่อนแบบย้อนกลับหรือย้อนกลับ นั่นคือ การหมุนของสว่านเข้า ทิศทางย้อนกลับ. ใช้ในกรณีที่คุณมีแกนติดอยู่ จากนั้นใช้สว่านย้อนกลับเพื่อคืนแกนกลับ ทางเข้า. หากเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าว คุณจะต้องดำเนินการทั้งหมดด้วยตนเองโดยแยกชิ้นส่วนอุปกรณ์

การป้องกันมอเตอร์อาจอยู่ในรูปแบบของเบรกเกอร์หรือ ฟิวส์ไฟฟ้าหรือในรูปแบบของระบบล็อคแบบกลไก อย่างไรก็ตาม การป้องกันทั้งสองประเภทได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องมอเตอร์จากการโอเวอร์โหลดและความร้อนสูงเกินไป

ตัวบ่งชี้คุณภาพของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าอีกประการหนึ่งก็คือกระปุกเกียร์ เพื่อลดต้นทุนการก่อสร้างเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้เกียร์พลาสติกในกระปุกเกียร์ซึ่งมีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าเกียร์โลหะและเหมาะสำหรับที่ไม่มีภาระหนักหรืออายุการใช้งานของอุปกรณ์ลดลง 2 เท่า โชคดีที่ผู้ผลิตนำเข้าเสนอกระปุกเกียร์แบบประกอบที่สามารถเปลี่ยนได้ที่บ้านหรือในเวิร์คช็อปพิเศษสำหรับซ่อมเครื่องใช้ในครัวเรือน

การวินิจฉัยความผิดปกติของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

รูปที่ 8 - เฟืองโลหะของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

รูปที่ 9 - เกียร์พลาสติกบ๊อช

เกือบทุกบ้านมีอุปกรณ์ง่ายๆ เช่นเครื่องบดเนื้อ เป็นไฟฟ้าหรือ อุปกรณ์เครื่องจักรกลสำหรับสับชิ้นเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เช่น ปลา เห็ด ผลไม้ ผัก

เครื่องบดเนื้อแบบกลไกมีอายุยืนยาวเกินกว่าจะมีประโยชน์แล้วและแม่บ้านจำนวนมากขึ้นก็ชอบเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เรื่องหลังจะกล่าวถึงในบทความ เรามาดูการออกแบบอุปกรณ์นี้และหลักการทำงานของมันกัน

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีประโยชน์อย่างไร?

ก่อนจะทำความเข้าใจเกี่ยวกับการออกแบบเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เรามาดูกันว่าเครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีข้อดีเหนือกว่ารุ่นอื่นๆ อย่างไร เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่มีอยู่ในชีวิตประจำวัน มันดีกว่ากลไกธรรมดา ๆ ที่ถูกกว่าถึงห้าเท่าอย่างไร? ในครัวมันขาดไม่ได้จริงหรือ?

ข้อดีหลักของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า:

ที่เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า พลังงานสูง, กว่า เครื่องเตรียมอาหารด้วยคุณสมบัตินี้ และมันไม่คุ้มที่จะเปรียบเทียบความสามารถของมันกับความสามารถของมือมนุษย์ในขณะที่บดเนื้อ เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีความสามารถในการบดอาหารได้เร็วขึ้นมากซึ่งหมายถึงการประหยัดเวลาได้มาก แม้ว่าเนื้อจะมีเส้นเลือดเยอะ แต่ผู้ช่วยไฟฟ้าก็จะทำให้เนื้อสับได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาใดๆ ในการทำงาน
เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าไม่จำเป็นต้องใช้ขอบโต๊ะที่ว่างหรือการยึดอย่างแน่นหนา อุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับ ความต้องการของครัวเรือนมีการผลิตใน เวอร์ชันเดสก์ท็อปที่สำคัญมีปลั๊กไฟอยู่ใกล้ๆ
เครื่องใช้ไฟฟ้ามีความปลอดภัยมากกว่าเครื่องใช้ไฟฟ้า มีคอที่ยาวและแคบของตัวรับเนื้อพร้อมตัวดันพิเศษที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ วิธีนี้จะช่วยลดความจำเป็นในการดันเนื้อด้วยนิ้วของคุณ และแขนขาจะยังคงอยู่เหมือนเดิม

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทำงานอย่างไร?

การออกแบบเครื่องบดเนื้อประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

ตัวเครื่อง (มักทำจากพลาสติก แต่บางครั้งก็เข้า) รุ่นโลหะ);
เครื่องยนต์ (อยู่ภายในตัวเครื่อง);
เครื่องรับเนื้อและถาดด้านบน
ตัวเร่งเร้า;
เพลาสกรู
ขัดแตะ;
ฝาครอบยึด (แผ่นดิสก์)

นอกจากชิ้นส่วนหลักแล้ว ขึ้นอยู่กับรุ่นและการกำหนดค่าแล้ว อาจรวมสิ่งต่อไปนี้เข้ากับเครื่องใช้ไฟฟ้า:

ตะแกรงด้วย เส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันหลุม;
มีดเพิ่มเติม;
สิ่งที่แนบมาและเครื่องขูดสำหรับการแปรรูปผักและผลไม้
หัวฉีดสำหรับขึ้นรูปขนมชนิดร่วน;
หัวฉีดสำหรับบรรจุไส้กรอกและอื่น ๆ

หลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อ

ขั้นแรกต้องหั่นเนื้อสัตว์แปรรูปหรือผลิตภัณฑ์อื่นเป็นชิ้นที่สามารถใส่เข้าไปในช่องรับเนื้อได้ เราช่วยให้เนื้อเข้าไปในแกนสว่านโดยใช้ที่ดัน เมื่อเดินผ่านเนื้อจะถูกกดลงบนตะแกรงแล้วใช้มีดตัดไปตามพื้นผิว

ในตัวรับเนื้อจะมีซี่โครงอยู่ที่แกน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกตัดออกจากชิ้นเนื้อที่มีขนาดใหญ่เกินกว่าจะทะลุผ่านสว่านได้ กระบวนการบดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เราใส่เนื้อสัตว์หรืออย่างอื่นลงในตัวรับเนื้อ จากนั้นเนื้อสับที่เสร็จแล้วจะออกมาทางตะแกรง

วิธีใช้เครื่องบดเนื้ออย่างถูกต้อง

เพื่อให้เครื่องใช้ไฟฟ้าใช้งานได้นานคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆดังนี้:

คุณไม่สามารถโยนกระดูกพร้อมกับเนื้อสัตว์เพื่อแปรรูปได้ และควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าซึ่งจะช่วยประหยัดมีดและเครื่องยนต์
ทันทีหลังการใช้งาน ให้ล้างและทำให้ทุกส่วนของอุปกรณ์แห้ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดในอุปกรณ์ลับให้คมอยู่เสมอ

การออกแบบเครื่องบดเนื้อบางแง่มุมที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือก

ที่จะเลือกเครื่องบดเนื้อที่จะตอบโจทย์ความต้องการของคุณได้อย่างแท้จริง ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ก่อนซื้อคุณต้องพิจารณาคุณสมบัติบางประการก่อน:

พารามิเตอร์หลักที่คุณต้องใส่ใจคือพลัง สำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 400 ถึง 2,000 วัตต์
กำลังไฟจะกำหนดจำนวนเนื้อที่เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสามารถแปรรูปได้ในหนึ่งนาทีนั่นคือผลผลิต และยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าไรก็ยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น เครื่องใช้ในครัวเรือนจะรับมือกับงานได้แม้ว่าเนื้อจะแข็งหรือเป็นเส้นก็ตาม
ควรเลือกใช้เครื่องบดเนื้อที่มีกำลังไฟ 1,000 ถึง 1,500 วัตต์ ในกรณีนี้จะมีความแข็งแรงเพียงพอที่จะรับมือกับเนื้อสัตว์ที่มีความเหนียวและในขณะเดียวกันก็ยังสามารถทนระดับเสียงได้ ท้ายที่สุดยิ่งอุปกรณ์ทรงพลังมากเท่าไรก็ยิ่งส่งเสียงดังมากขึ้นเท่านั้น
ควรให้ความสนใจกับวัสดุที่ใช้ทำอุปกรณ์ ตัวเรือนมีได้หลากหลายดีไซน์: พลาสติก โลหะผสมเบา หรือเหล็กกล้า สิ่งสำคัญคือวัสดุนี้ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ควรเลือกชิ้นส่วนภายในที่เป็นโลหะ (มีด, ตะแกรง, สว่าน) มิฉะนั้นเมื่อภาระหนักครั้งแรกผู้ช่วยของคุณจะหยุดเป็นเช่นนั้น หากคุณต้องการให้เครื่องบดเนื้อของคุณใช้งานได้นาน ให้เลือกรุ่นที่มีกลไกในการส่งการเคลื่อนไหวไปยังสว่านนั้นทำจากโลหะเช่นกัน
เครื่องบดเนื้อที่มีฟังก์ชั่นย้อนกลับจะสะดวกกว่าในการใช้งาน หากสายไฟติดอยู่ระหว่างการใช้งานการกดปุ่มจะสะดวกกว่าการถอดแยกชิ้นส่วนอุปกรณ์
นอกจากนี้โหมดการทำงานสองโหมดจะไม่ฟุ่มเฟือยเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้ออย่างเต็มกำลังเสมอไป และการทำงานที่แรงเพียงครึ่งเดียวก็จะส่งเสียงรบกวนน้อยลงและประหยัดพลังงาน
พารามิเตอร์เช่นการปกป้องเครื่องยนต์จากความร้อนสูงเกินไปสามารถยืดอายุของเครื่องบดเนื้อได้อย่างมาก ควรเลือกรุ่นที่มีฟังก์ชันนี้จะดีกว่า ท้ายที่สุดหากแม่บ้านหลงใหลในการแปรรูปเนื้อสัตว์ก็สามารถเผาผู้ช่วยของเธอได้ เนื่องจากโดยปกติแล้วการออกแบบอุปกรณ์จะสามารถทำงานได้ต่อเนื่องเพียง 10–15 นาทีเท่านั้น
นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การใส่ใจด้วย อุปกรณ์ที่ใช้งานได้เครื่องบดเนื้อ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านเพียงคนเดียวก็สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ อย่างที่สองเห็นทั้งเครื่องขูดและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในอุปกรณ์นอกเหนือจากวัตถุประสงค์หลัก ดังนั้นจึงควรศึกษาอุปกรณ์รุ่นที่คุณชอบล่วงหน้าจะดีกว่า

เราสามารถพูดได้ว่าการออกแบบเครื่องบดเนื้อและหลักการทำงานของมันค่อนข้างง่าย ยู เครื่องใช้ไฟฟ้ามีข้อดีหลายประการและสิ่งนี้จะขาดไม่ได้ในครัวอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการเลือกด้วยตัวเอง รุ่นที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการเมื่อทำงาน