สกอร์โซเนราที่กำลังเติบโต (แครอทดำ) สกอร์โซเนรา - การเพาะปลูกและการดูแล

ขณะเดียวกันสิ่งที่รู้มาเป็นเวลานานยังไม่ได้หมายความว่า “ศึกษา” น้อยคนนักที่จะผสมพันธุ์สิ่งนี้ พืชผักด้วยสิ่งนี้ ชื่อที่ไม่ธรรมดา. แต่สกอร์โซเนรามีทางชีวภาพมากกว่าหนึ่งร้อยชนิด สารออกฤทธิ์. ผักราก (ใบ) อุดมไปด้วยน้ำตาล (ประมาณ 20%), วิตามินซี, B1, B2, เกลือโพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม แต่ข้อได้เปรียบหลักของมันคือปริมาณอินนูลินสูงในผักราก (ประมาณ 10%) เช่นเดียวกับแอสพาราจีนและเลวูลิน เป็นเพียงยาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ผักรากสกอร์โซเนรายังมีเพคตินมากถึง 2% นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับโรคอ้วน การขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง หลอดเลือด และยับยั้งการเกิดโรคเกาต์ โรคไขข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบหลายส่วน

สกอร์โซเนราหยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกและในหลายกรณีป้องกันการเกิดการแพร่กระจาย

การใช้รากช่วยเพิ่มการเผาผลาญและสมานร่างกาย เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีข้อมูลปรากฏว่าสกอร์โซเนราช่วยกำจัดธาตุกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย

พืชล้มลุก วงศ์ Asteraceae ในปีแรกของชีวิตจะเกิดความลำบาก ทรงกระบอกมีสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม รากผัก และดอกกุหลาบใบฐาน รากผักมีปริมาณสูง คุณภาพรสชาติเนื้อของมันขาวและชุ่มฉ่ำ มีรสชาติหวาน ละเอียดอ่อน ร่างกายดูดซึมได้ดีจึงแนะนำสำหรับ โภชนาการอาหาร.

ใช้ในการเตรียมซุป สลัด น้ำสลัดไวน์ อาหารจานหลัก ดิบ ทอด และตุ๋น รากต้มในน้ำเค็มและเตรียมเป็น กะหล่ำ. มันทำซอสที่อร่อยมากสำหรับเนื้อสัตว์และ จานผัก. ใบอ่อนใช้สำหรับสลัด (ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ) ในการดองและแตงกวากระป๋องเพื่อให้กรุบกรอบ

ในรูปแบบดิบสกอร์โซเนราไม่อร่อยมากและมีลักษณะคล้ายก้านกะหล่ำปลี หากต้องการบริโภคพืชในรูปแบบนี้รากควรแช่ในน้ำเกลือก่อนแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด สกอร์โซเนร่าต้ม - ความละเอียดอ่อนอันประณีตเช่นหน่อไม้ฝรั่งจึงถูกเรียกว่า “หน่อไม้ฝรั่งฤดูหนาว” พวกเขายังเพิ่มมันแทนชิโครีลงในกาแฟ รากจะดีมากหลังจากโดนน้ำค้างแข็ง

สกอร์โซเนราเป็นพืชที่ไม่ต้องการเทคโนโลยีการเกษตร ทนความหนาวเย็นได้มาก สามารถอยู่ในดินในฤดูหนาวได้ ในฤดูใบไม้ผลิรากของมันเหมาะสำหรับเป็นอาหารและเพื่อการเพาะเมล็ด

เมล็ดสกอร์โซเนรา มีขนาดใหญ่ ยาว 15-20 มม. หนาประมาณ 1.5 มม. มียางมีสีเทา น้ำหนัก 1,000 เมล็ดคือ 15-20 กรัม ควรหว่านด้วยเมล็ดสดจะดีกว่า (การงอกนาน 1-2 ปี) ควรงอกเป็นเวลา 5-7 วันที่อุณหภูมิ 250C หลังจากผ่านไป 10 วัน เมล็ดที่แตกหน่อจะถูกคัดเลือกและหว่าน ส่วนที่เหลือจะถูกล้างและแตกหน่อต่ออีก 5-7 วัน จากนั้นจึงหว่าน รูปแบบการหว่านคือ 20x8-10 ซม. ความลึกของการเพาะคือ 2-3 ซม.

การหว่านสามารถทำได้ในสามช่วงเวลา:

ในฤดูใบไม้ผลิ (เมษายนถึงพฤษภาคม) เพื่อทำความสะอาดในฤดูใบไม้ร่วง
ในฤดูร้อน (ปลายเดือนกรกฎาคม)
ก่อนฤดูหนาว (ในเดือนตุลาคม) เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและรับเมล็ดพืช

สกอร์โซเนราสามารถปลูกในพื้นที่ที่ไม่เหมาะกับพืชชนิดอื่นได้

พืชรากสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากเติบโตสองเดือน แต่สำหรับการเก็บรักษามักจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลาง - ปลายเดือนกันยายนเมื่อมีน้ำหนักถึง 100-150 กรัม ยิ่งกว่านั้นพืชรากไม่สามารถได้รับแสงมากเกินไปมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ

เมื่อเก็บเกี่ยวจะต้องขุดพืชรากและปล่อยออกจากดินด้วยมือเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เฉพาะพืชรากที่แข็งแรงและไม่ได้รับบาดเจ็บเท่านั้นที่จะวางในกล่องที่มีทราย ทรายจะคงความชุ่มชื้นตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

หากรากสกอร์โซเนราถูกทิ้งไว้ในพื้นดินในฤดูหนาวแสดงว่าเป็นเช่นนั้น ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหน่อจะเริ่มงอกออกมาซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้สำเร็จ ในฤดูใบไม้ร่วง ใบแก่จะถูกตัดให้สั้น โดยให้ห่างจากผิวดินประมาณ 1-3 ซม. จากนั้นโรยแถวด้วยชั้นดิน 15 ซม. ดังนั้นหน่อที่เริ่มเติบโตในฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สามารถเข้าถึงแสงจะถูกฟอกขาว (ถูกกำจัด)

ในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ดินจากพืชในแถวจะถูกกวาดออกจนเห็นยอดอ่อน มาถึงตอนนี้ความยาวของพวกเขาคือ 10-15 ซม. เมื่อบังคับคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลงเนิน (และดังนั้นจึงฟอกสี) ในกรณีนี้หน่อจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและสูญเสียรสชาติ ในเดือนมิถุนายน พืชที่อยู่เหนือฤดูหนาวจะทิ้งก้านดอก เมื่อเริ่มโบลต์ รสชาติของรากผักก็จะลดลงอย่างรวดเร็ว สกอร์โซเนรา- พืชน้ำผึ้งที่ดี. ออกดอกในปีที่ 2 หลังปลูก ดอกมีสีเหลืองและมีกลิ่นคล้ายวานิลลา
ช่อดอกเป็นแบบตะกร้า ทันทีที่ช่อดอกดูเหมือนดอกแดนดิไลออน "ปุย" พวกเขาจะถูกเลือกและวางในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้แห้งและทำให้สุกแล้วจึงบด เมล็ดที่สุกดีมักจะมีอัตราการงอก 80-90% ในปีแรก และเพียง 30-40% ในปีที่สอง

ต้นไม้ไม่กี่ต้นก็เพียงพอที่จะเพาะเมล็ดได้ ไม่ควรทิ้งพืชที่ “สุกเร็ว” ที่เจาะหน่อในปีแรกไว้เป็นเมล็ด

ซุปสกอร์โซเนร่า

ปอกผักราก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่มในน้ำเกลือหรือน้ำซุป นำออกมาครึ่งหนึ่งแล้วถูผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่ง ไข่แดง และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟให้เติมน้ำมัน

สลัดผักสด

ล้างรากผักของสกอร์โซเนราและแครอท (1:1) ขูดเป็นเส้นบนเครื่องขูดหยาบ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ ใส่สมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหากต้องการ

สกอร์โซเนร่า มาริเนด

สกอร์โซเนรา 700 กรัม, น้ำซุปผัก 250 มล., 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาว, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสแกง 2 ช้อนชา พวงหัวหอม พริกไทยขาวบดสด

ล้างสกอร์โซเนราให้สะอาดแล้วใส่ลงไป น้ำเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม หากแต่ละรากยาวเกินไปสำหรับกระทะ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ เลือกรากที่มีความหนาเท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้รากมีความอ่อนเท่ากัน แบบฟอร์มเสร็จแล้ว. หลังจากที่สกอร์โซเนราเดือดแล้ว จะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของราก จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็น น้ำเย็นและเอาเปลือกออก วางบนจาน

เพิ่มน้ำส้ม ผงกะหรี่ และน้ำมันมะกอกลงในน้ำซุปผัก เทน้ำดองนี้ลงบนสกอร์โซเนราบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชัน ปิดฝาไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง

หากต้องการเสิร์ฟ ให้นำสกอร์โซเนราออกจากน้ำหมัก เติมเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยต้นหอม

สกอร์โซเนราผักรากเป็นสำเนาของแครอทธรรมดาทุกประการมีเพียงสีของเปลือกเท่านั้นที่มีลักษณะคล้ายหัวไชเท้าสีดำ
แต่รสชาติก็แปลกและไม่เหมือนใคร

สกอร์โซเนราเป็นแขกที่หายากบนเตียงของเรา
ในขณะเดียวกันก็สมควรได้รับความสนใจ ประการแรกสำหรับมัน ไม่โอ้อวดประการที่สอง อุดมไปด้วยสรรพคุณทางยา
โดยหลักแล้วจะดีในฤดูใบไม้ผลิ ดีต่อสิ่งที่เราขาดมากในช่วงเวลานี้ของปี เช่น โปรตีน วิตามิน เกลือแร่
และเธอก็มี ต่อต้านเนื้องอกกิจกรรมและผลของรังสีอ่อนลง

สกอร์โซเนร่าเติบโตจากเมล็ด

หว่านสกอร์โซเนราในฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูร้อน
เมื่อเปิดถุงเมล็ดแล้วคุณจะต้องประหลาดใจเมื่อพบแท่งสีขาวสั้น ๆ ตรงเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ต้องหว่าน ระยะห่างระหว่างแถวคือ 25-30 ซม. ระหว่างเส้น 60 ซม.
หลังจากทำให้ผอมบางแล้วจะมีระยะห่างระหว่างต้นในแถวประมาณ 5 ซม. ความลึกของการเพาะ 2.5-3 ซม.
พืชรากจะขยายใหญ่ขึ้นจากการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ
พืชชนิดนี้มีอายุสองปี โดยให้รากในปีแรกและให้เมล็ดในปีที่สอง
ชอบดินร่วนลึก 15-20 ซม.
ที่สุด รุ่นก่อน- แตงกวา มะเขือเทศ มันฝรั่ง และหัวหอม

รากสมุนไพรของสกอร์โซเนรา

รากที่บดแล้วจะถูกแช่ในวอดก้าในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (สำหรับรากครึ่งแก้ว - วอดก้า 1 ขวด 0.5 ลิตร)
จากนั้นถูบริเวณที่เจ็บ
สำหรับโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ โรคไขข้อ ควรห่อใบที่ถูกลวกด้วยน้ำเดือดด้วยผ้ากอซและประคบบริเวณที่เจ็บ
อาการปวดจะหายไปหลังจากผ่านไป 25-30 นาที ไม่ได้เพิ่มปุ๋ยคอกลงในสกอร์โซเนรา

วิธีเก็บรักษาสกอร์โซเนรา

คุณสามารถเก็บรากผัก เช่น แครอท ไว้ในทรายชื้นได้
การแช่รากสกอร์โซเนราใช้สำหรับโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ

สกอร์โซเนร่า วิธีใช้

สกอร์โซเนราตุ๋นในน้ำมันมีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่งและสามารถทดแทนความอยากรู้อยากเห็นนี้ได้อย่างง่ายดาย
ผักรากที่ต้มและทอดในเนยเป็นเครื่องเคียงที่น่ารับประทานสำหรับอาหารจานหลัก
สลัดแสนอร่อยที่เตรียมจากใบอ่อน
สิ่งที่ขาดไม่ได้ของพืชสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเกิดจากการมีอินซูลินแอสพาราจีนและเลวูลินในสกอร์โซเนรารวมถึงกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก

Scorzonera มีความเขียวขจีประดับรากสีดำชุ่มฉ่ำและมีน้ำหนัก
พืชผลนี้มีสิทธิ์ที่จะอยู่ในแปลงของคุณ
ยาต้มรากและใบสกอร์โซเนรา: หั่นราก 5 กรัมและใบ 10 กรัม เทน้ำเดือด 1 แก้ว ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ดื่ม 0.5 ชั่วโมง ล. 3 ครั้งต่อวัน

สรรพคุณทางยาของสกอร์โซเนรา

สำหรับโรคลมบ้าหมูการต้มรากร่วมกับสมุนไพรอื่น ๆ ช่วยป้องกันการเกิดอาการชักและลดความรุนแรงของอาการชัก
ยาต้มใบสกอร์โซเนราใช้สำหรับอาบน้ำสำหรับ:

• การแยกส่วน
• โรคเกาต์
• การเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการในผิวหนังของร่างกาย

การแช่รากในน้ำมันก๊าดมีฤทธิ์ระงับปวด
เตรียมไว้ดังนี้: สำหรับรากครึ่งแก้วให้ใช้น้ำมันก๊าดสองแก้วและดอกไลแลคสีขาวสองช้อนโต๊ะ
บีบอัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
นอกจากนี้ยังใช้รากผงผสมกับน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือเป็น ยาแก้ปวดการเยียวยาสำหรับรูปแบบข้อของโรคไขข้อเช่นเดียวกับฝี
ยาพอกที่ทำจากรากดำทำให้ปวดข้อต่อและกระดูกหัก

รากอาหาร-Scorzonera

นี่เป็นหนึ่งในพืชรากที่มีคุณค่า สกอร์โซเนราประกอบด้วยวิตามิน โปรตีน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และเอนไซม์จำนวนมาก

รากของมันถูกใช้เหมือนกะหล่ำดอก เติมในซุปผักและซอส และสลัดที่เตรียมจากใบอ่อน รากที่ปอกเปลือกและสับสามารถเก็บรักษาไว้ได้เหมือนหน่อไม้ฝรั่ง

คุณสมบัติการรักษาของสกอร์โซเนราเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว เชื่อกันว่าทำหน้าที่เป็นยาแก้พิษและสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ ใช้สำหรับโรคเบาหวาน โรคไขข้อ โรคระบบทางเดินอาหาร และอาการป่วยไข้ทั่วไป

Scorzonera (lat. Scorzonera hispanica L.) เรียกอีกอย่างว่ารากดำ, รากหวาน, ดาร์เตอร์, แครอทดำหรือหน่อไม้ฝรั่งฤดูหนาว

นี่คือไม้ยืนต้น ครอบครัวเป็นเจ้าของแอสเทอเรเซียส. มาจากเซ็นทรัลและ ยุโรปตอนใต้. รากดำได้รับความนิยมเป็นพิเศษในยุคกลาง ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 สกอร์โซเนราได้รับการปลูกเป็นผักในอิตาลี ฝรั่งเศส เนเธอร์แลนด์ และเบลเยียม ในประเทศของเราปลูกโดยมือสมัครเล่นเป็นหลัก พืชหายากและนักสมุนไพร

คุณสมบัติของสกอร์โซเนร่าที่กำลังเติบโต

เป็นไม้ยืนต้นที่ปลูกเป็นประจำทุกปีเพื่อเป็นอาหารหรือปลูกเป็นเมล็ดทุกสองปี ในปีแรกจะมีรูปดอกกุหลาบเป็นใบฐานและรากหนาขึ้นในปีที่สองจะบานสะพรั่ง รากของสกอร์โซเนราเป็นรากแก้ว หนา 3-4 ซม. ยาว 35-40 ซม. ด้านนอกเป็นสีดำ เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นและมีน้ำน้ำนมปรากฏบนบาดแผลซึ่งทำให้ได้รสชาติที่แปลกประหลาด

พืชมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็ง (สามารถอยู่ในดินได้ในฤดูหนาว) และทนแล้งไม่ต้องการดินมากนักอย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้พืชรากที่ดีต้องขุดดินให้ลึก ดินที่ดีที่สุดพิจารณาเชอร์โนเซมหลวมหรือดินร่วนอุดมสมบูรณ์

เจริญเติบโตได้ดีในดินที่ได้รับการปลูกฝังลึกและมีปุ๋ย ก่อนหยอดเมล็ดควรเพิ่มดิน 6-8 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร ม. ของฮิวมัส ไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยคอกสดเพราะจะทำให้รากแตกแขนง

พันธุ์ที่น่าสังเกตคือ: ยักษ์รัสเซียและวัลแคน. แต่มักขายโดยไม่มีชื่อพันธุ์

การปลูกและการดูแลสกอร์โซเนร่า

เมล็ดหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิ (ในเวลาเดียวกันกับแครอท) ในร่องลึก 1-1.5 ซม. โดยมีระยะห่างระหว่างแถว 30-45 ซม. และระยะห่างระหว่างต้นในแถวคือ 10-15 ซม. หลังจาก 2- คุณต้องสร้างทางเดินให้กว้างขึ้นถึง 60 ซม. 3 แถวเพื่อให้เข้าถึงต้นไม้ได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะปลูกสกอร์โซเนราในต้นเดือนสิงหาคม (ก่อนฤดูหนาว) ที่ความลึก 2.5-3 ซม. สกอร์โซเนราที่หว่านในเดือนสิงหาคมยังคงอยู่ในพื้นดินสำหรับฤดูหนาว (ไม่ต้องการที่พักพิง) และในฤดูใบไม้ร่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่และยาว พืชรากเกิดขึ้นบนพืชที่ปลูก คุณสามารถหว่านเมล็ดของมันและ ปลายฤดูใบไม้ร่วงและแม้กระทั่งในฤดูหนาว - ในช่วงละลาย

ที่ การหว่านในฤดูใบไม้ผลิยอดปรากฏในวันที่ 8-20 พวกเขาจะต้องถูกทำให้ผอมบาง: ระยะแรกถึงระยะ 3-5 ซม. และหลังการก่อตัวของใบ 2-3 ใบ - ประมาณ 8-10 หรือ 10-15 ซม. หลังจากทำให้ผอมบางแล้ว ให้กินอาหารจากสารละลายมัลลีนหรือ ปุ๋ยแร่: 10-12 กรัม ต่อ 1 ตร.ม. ม แอมโมเนียมไนเตรต, 10-15 กรัม – ซุปเปอร์ฟอสเฟต, เกลือโพแทสเซียม 5-7 กรัมต่อ 1 ตร.ม. ม.

จำเป็นในช่วงฤดูร้อน รดน้ำที่ดี. จากนั้นพืชจะสร้างพืชรากที่มีเนื้อและฉ่ำ การคลุมดินยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืชและช่วยรักษาความชื้นในดินและเมื่อแห้งแล้ว สภาพอากาศร้อนลดโอกาสของการโบลต์ของพืช

สกอร์โซเนร่าถือได้ ไม้ยืนต้นซึ่งสามารถเติบโตได้ในที่เดียวเป็นเวลา 5-6 ปี แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องขุดรากทุกปีโดยเหลือส่วนเล็ก ๆ ไว้เพื่อการงอกใหม่ของพืช นอกจากนี้ยังสร้างการเพาะด้วยตนเอง

สำหรับการบริโภคโดยตรงสามารถเก็บเกี่ยวรากได้ตั้งแต่ต้นเดือนตุลาคมเป็นต้นไป ที่เก็บของในฤดูหนาว- ก่อนน้ำค้างแข็งเท่านั้น พืชรากจะถูกขุดขึ้นมาโดยใช้คราด หากรากที่ยาวและเปราะบางได้รับความเสียหาย น้ำน้ำนมก็จะไหลออกมาและกลายเป็นเส้นใย เก็บไว้ได้ไม่ดี และสูญเสียรสชาติ หลังจากขุดรากพืชออกอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและป้องกันไม่ให้น้ำน้ำนมไหลออกมา ให้ตัดยอดจากพืชรากออก 4 ซม. รากจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งมักจะโรยด้วยทราย

สรรพคุณทางยาของสกอร์โซเนร่า

มีความเห็นว่า scorzonera สามารถแทนที่ร้านขายยาทั้งหมดและยังสามารถแข่งขันกับโสมได้!

รากดำประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสจำนวนมาก พืชมีอินนูลินและฟรุกโตส ดังนั้นสกอร์โซเนราจึงถือว่ามีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน วิตามินหลักที่พบในรากและใบ ได้แก่ C, E, B, Br. PP, เบต้าแคโรทีน, กรดอะมิโน, แร่ธาตุ,เกลือของแคลเซียม,เหล็ก,ฟอสฟอรัส โปรตีนและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก โดยทั่วไปพบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่า 100 ชนิดในสกอร์โซเนรา

รากดำใช้เพื่อทำให้การเผาผลาญและโภชนาการอาหารเป็นปกติสำหรับโรคของระบบย่อยอาหารเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันและการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความแข็งแรงภายหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด มีหลักฐานว่าสกอร์โซเนราทำให้ความเป็นอยู่ของผู้ป่วยโรคมะเร็งดีขึ้นและมีฤทธิ์ต้านรังสี

การใช้รากดำในการปรุงอาหาร

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงและ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยม สารที่มีประโยชน์สกอร์โซเนราเป็นผลิตภัณฑ์ผักที่มีคุณค่าสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว ในรูปแบบดิบ รากสีดำไม่มีรสจืดและมีลักษณะคล้ายก้านกะหล่ำปลี สกอร์โซเนราต้มเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง จึงถูกเรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่งฤดูหนาว"

ในการเอาเปลือกออกให้ราดรากผักด้วยน้ำเดือด ก็เพียงพอที่จะแช่น้ำประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำน้ำนมหยุดหลั่ง เหมาะสำหรับ สดในสลัด, เพิ่มในซุป, หมักสำหรับ vinaigrettes, อาหารจานหลักเช่นเดียวกับเมื่อดองแตงกวาซึ่งทำให้พวกเขาแข็งแกร่งและกรอบมากขึ้น คุณสามารถปรุงแบบเดียวกับหน่อไม้ฝรั่งหรืออบเป็นแป้งก็ได้

สกอร์โซเนราถูกเติมลงในกาแฟแทนชิโครี และใบอ่อนใช้สำหรับสลัด - ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ รากจะดีมากหลังจากน้ำค้างแข็งปกคลุม

พืชสกอร์โซเนราที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักมีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่ สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมรากผักและคุณสมบัติในการปลูก

เนื้อหาของบทความ:

สกอร์โซเนราเป็นพืชที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในพื้นที่นี้ อดีตสหภาพโซเวียตเป็นตัวแทนของตระกูลสองปีของสายพันธุ์ Astrov จากสกุล Kozelets ไม้พุ่มยังคงพบในป่าในยุโรปตอนใต้และเอเชีย ในหมู่คนเพราะลักษณะ รูปร่างพืชได้รับชื่อมากมาย: รากดำหรือรากหวาน, แครอทดำ ชื่อพฤกษศาสตร์ที่สองคือแพะสเปน สกอร์โซเนราเริ่มปลูกเป็นพืชสวนเมื่อไม่นานมานี้ - ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ถึงศตวรรษที่ 17 ก่อนหน้านี้มีการใช้รากในสูตรอาหาร ยาแผนโบราณเพื่อป้องกันผลที่ตามมาจากงูพิษกัด ประสิทธิผลของการรักษาดังกล่าวยังไม่ได้รับการพิสูจน์ 100% ปัจจุบัน พืชสวนมีการปลูกกันเกือบทั่วยุโรป อาเซอร์ไบจานและจอร์เจีย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสกอร์โซเนรา

คลังสินค้า สารอาหารและสารอาหารใน องค์ประกอบทางเคมีพืชยากจน

ปริมาณแคลอรี่ของสกอร์โซเนราต่อ 100 กรัมคือ 17 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 1 กรัม;
• ไขมัน - 1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม

ปริมาณน้ำและใยอาหารขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต

แครอทดำมีวิตามินน้อยมากจนไม่มีผลต่อ ร่างกายมนุษย์ไม่มีผลกระทบใด ๆ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:

• ฟอสฟอรัส - 84 มก.;
• โพแทสเซียม - 140 มก.;
• โซเดียม - 148 มก.;
• แมกนีเซียม - 81 มก.;
• แคลเซียม - 153 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็กต่อ 100 กรัม:

• ทองแดง - 42 ไมโครกรัม
• สังกะสี - 28 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส - 250 ไมโครกรัม
• นิกเกิล - 0.7 ไมโครกรัม;
• เหล็ก - 420 ไมโครกรัม

Scorzonera ประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ - อินนูลิน เพคติน และไฟเบอร์

คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนเกิดจากความซับซ้อนของกรดอะมิโน - อาร์จินีน, โพรลีน, ธรีโอนีนและอะลานีน

หลังจากรับประทานรากดำแล้ว สารอาหารต่อไปนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

1. โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์ที่ควบคุมความดันภายในเซลล์และแรงกระตุ้นของเส้นประสาท ทำให้สมดุลของกรด-อิเล็กโทรไลต์เป็นปกติ
2. โซเดียม - ทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำเป็นปกติ, กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ของน้ำลายและต่อมตับอ่อน, กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
3. แคลเซียม - มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและมีหน้าที่ในการหดตัวของกล้ามเนื้อ
4. แมงกานีสมีหน้าที่ในการสังเคราะห์เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเนื้อเยื่ออินทรีย์ - กระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและในการเผาผลาญสารที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล - กรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรตและคาเทโคลามีน
5. เหล็ก - มีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึมของโปรตีนและกระบวนการรีดอกซ์ทำหน้าที่ขนส่งโมเลกุลออกซิเจน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปรากสกอร์โซเนรายังมีสารประกอบที่มีคุณค่าและสามารถนำไปใช้ในอาหารและใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสกอร์โซเนร่า

อาหารที่ทำจากรากสกอร์โซเนราสามารถรวมอยู่ในอาหารการรักษาของผู้ป่วยผู้ใหญ่ได้อย่างปลอดภัย - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารไม่กระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยและไม่เพิ่มกลไกและสารเคมี ภาระต่อตับอ่อน กระเพาะอาหาร และถุงน้ำดี

ประโยชน์ของสกอร์โซเนรามีดังนี้:

• มีผลสงบเงียบในส่วนกลาง ระบบประสาท,ผ่อนคลาย,บรรเทาอาการนอนไม่หลับ
• ช่วยปรับระดับน้ำตาลในร่างกายให้เป็นปกติ แนะนำให้ใส่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• กระตุ้นการทำงานของหัวใจ รักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้คงที่
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะและถุงน้ำดี ละลายและกำจัดนิ่วออกจากท่อปัสสาวะและท่อน้ำดี
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
• ทำความสะอาดตับเนื่องจากมีแมงกานีสในปริมาณสูงช่วยเร่งการเปลี่ยนแปลงของคอเลสเตอรอล
• มีฤทธิ์ระงับความรู้สึกตามธรรมชาติช่วยขจัดอาการกระตุกของลำไส้
• เพิ่มศักยภาพในผู้ชาย กระตุ้นความต้องการทางเพศ
• หยุดการทำลายเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนเนื่องจากมีแคลเซียมสูง แนะนำให้ใช้สำหรับโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์

แนะนำให้รวม Scorzonera ไว้ในอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง, โรคตับแข็งของตับ, มะเร็ง, โรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคโลหิตจางและหลอดเลือด การบริโภครากแพะสเปนเป็นประจำจะช่วยกำจัด ติดแอลกอฮอล์.

อันตรายและข้อห้ามในการใช้สกอร์โซเนร่า

เพื่อที่จะเข้ามาอย่างต่อเนื่อง เมนูประจำวัน Scorzonera มีข้อห้ามเพียงข้อเดียวเท่านั้น - การแพ้ของแต่ละบุคคล นี่เป็นเรื่องหายาก แต่มันก็เกิดขึ้น แต่ไม่ได้หมายความว่าสามารถนำเข้าสู่อาหารได้อย่างปลอดภัย ปริมาณไม่จำกัด.

ในเด็ก อายุน้อยกว่ากระเพาะอาหารและลำไส้ไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่และคุณสมบัติการกระตุ้นของสกอร์โซเนราสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการย่อยอาหารไม่ย่อย - ท้องเสีย

ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์ ในเวลานี้ ภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง และมักเกิดอาการแพ้เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่

เพื่อตรวจสอบว่าสามารถนำสกอร์โซเนราเข้าสู่อาหารของเด็กได้หรือไม่ ครั้งแรกที่ได้รับในรูปแบบของน้ำซุปข้นเพียงเล็กน้อย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ผู้ป่วยจะได้รับการตรวจติดตามเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อดูว่ามีอาการไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นหรือไม่ เช่น ผื่น ผิวหนังแดง เจ็บคอ ตะคริว หรือความผิดปกติของลำไส้ หากไม่มีอะไรเกิดขึ้นก็สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ใหม่ในเมนูสำหรับเด็ก

ไม่มีอาการแพ้ที่เป็นอันตราย - อาการบวมน้ำของ Quincke หรืออาการช็อกจากภูมิแพ้ - สังเกตได้หลังจากบริโภครากหวาน

สูตรสกอร์โซเนร่า

พ่อครัวยินดีที่จะใส่แครอทดำในสูตรอาหารต่างๆ - สามารถตุ๋น ทอด ต้ม หรือเติมดิบลงในสลัดได้ ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรากหวานเป็นที่นิยมของลูกค้าร้านอาหาร

สูตรสกอร์โซเนรา:

1. สลัดผัก. สกอร์โซเนราที่ล้างแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำส้มสายชูและน้ำ 1/1 ส่วน จากนั้นลอกเปลือกออกจากรากแล้วนำไปล้าง น้ำเย็น. ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในปริมาณเท่ากันรวมกันผสม หั่นหัวไชเท้าเล็กๆ ประมาณครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ บดเมล็ดพืช วอลนัทและยังเพิ่มส่วนผสมอีกด้วย ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งคือใบคื่นฉ่ายถูกฉีกด้วยมือและใส่ลงในสลัดด้วย น้ำสลัด - น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
2. สลัดชีส. รายการส่วนผสมค่อนข้างใหญ่: เฟต้าชีส - 60 กรัม, รากสคอร์โซเนราปอกเปลือก - 200 กรัม, ใบผักกาดหอม- 10 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ผักใบเขียวครึ่งพวง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, แครอทขนาดกลางครึ่งลูก, มะนาว ผักสับละเอียด - ดีกว่าที่จะขูดรากผักบนเครื่องขูดละเอียด, หัวหอมถูกตัดเป็นวง, ชีสแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ, สีเขียวถูกฉีกด้วยมือ ผสมทุกอย่าง - ไม่ต้องเติมเกลือ เฟต้าชีสก็เค็มพอ เติมน้ำมะนาว นอกจากนี้คุณสามารถใช้น้ำสลัดใดก็ได้: ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, ซีอิ๊วหรือ น้ำมันพืช.
3. น้ำซุปข้น. ล้างรากผักต้มในผิวหนังจนนิ่มแล้วรอให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นลอกเปลือกออกและรากก็ถูกบดขยี้เพิ่มเล็กน้อย เนย. เติมเกลือตามต้องการ หลายๆ คนชอบรสหวานและไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม
4. สกอร์โซเนร่าทอด. แช่รากหวาน 2-3 รากในเปลือกในน้ำเย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นเนื้อสีขาวที่ละเอียดอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน คุณภาพทางโภชนาการจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่อาหารจะดูไม่น่ารับประทาน จากนั้นทำความสะอาดรากจุ่มในน้ำเค็มเดือดเค็มและทำให้เป็นกรด สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร ก็เพียงพอที่จะเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว 2 เท่า ทันทีที่เยื่อกระดาษยืดหยุ่นได้น้ำก็ถูกระบายออกรากผักจะถูกหั่นแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะในน้ำเดือด น้ำมันดอกทานตะวัน. หลังจากเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองแล้วคุณสามารถเอาออกได้ เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพร
5. เต้น. ผสมเนื้อไก่ เนื้อปลา และรากสกอร์โซเนราที่ปอกเปลือกแล้ว แช่ในน้ำเย็นในปริมาณเท่าๆ กัน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในส่วนเท่า ๆ กัน ไม่จำเป็นต้องแปลกใจกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ - ส่วนผสมของสัตว์ปีกและปลารากหวานทำให้ทุกรสนิยมเท่าเทียมกัน ใส่เกลือ พริกไทย เนยเล็กน้อยลงในเนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น นึ่งจนพร้อม
6. ซุปครีม. รากที่ปอกเปลือกและแช่ในน้ำส้มสายชูต้มจนนิ่ม น้ำซุปไก่จากนั้นนำออกมาบดผสมกับเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวและไข่แดงดิบ จากนั้นส่วนผสมที่ตีแล้วจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปิดทันที และคนอีกครั้งเพื่อให้ได้โครงสร้างซุปที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเนยหนึ่งชิ้นลงในแต่ละจาน
7. ของว่างรสเผ็ด. Scorzonera - 1 กก., กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง, น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส - พริกไทยหวานและพริกไทยดำ, เกลือ, ยี่หร่า คุณสามารถใช้พริกไทยเป็นฝักได้ ปอกกระเทียมบดด้วยพริกไทยดำหรือพริกเขียวบดในฝักใส่ยี่หร่า รากแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น วางทุกอย่างลงในกระทะหรือกระทะทรงลึก โรยด้วยปาปริก้า และเคี่ยวประมาณ 10 นาที ของว่างรสเผ็ดสามารถบดด้วยเครื่องปั่นปรุงรส น้ำมันมะกอกหรือซอสมัสตาร์ด นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกรูปแบบ

ใบสกอร์โซเนรานั้นกินได้พอๆ กับราก โดยสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือเตรียมเป็นอาหารจานเดียว ผสมกับหัวหอมและสมุนไพรในสวนอื่นๆ

ใน กรีกโบราณและใน โรมโบราณแครอทสเปนไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ใช้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เธอเป็นที่นิยม และที่นี่ พระเจ้าหลุยส์ที่ 14- ราชาแห่งดวงอาทิตย์ - หากไม่มีผักรากนี้เขาปฏิเสธที่จะกิน La Quintini - คนสวนในศาล - เรียกว่าสกอร์โซเนรา ผลไม้ที่ดีที่สุดสวนหลวง

สิ่งที่น่าสนใจก็คือ คนยากจนในฝรั่งเศสได้รับอนุญาตให้ปลูกพืชรากเหล่านี้ และพวกเขาใช้การอนุญาตโดยไม่มีข้อจำกัด รากนี้นิยมเรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่งของคนจน" ซึ่งมีราคาถูกกว่าหน่อไม้ฝรั่งขาวมาก

ปัจจุบัน สกอร์โซเนราปลูกเป็นพืชสวนทั่วเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ในประเทศยุโรปใต้ และในประเทศเนเธอร์แลนด์สมัยใหม่ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอิตาลี - แยมและแยมทำจากแครอทสีดำ และเครื่องปรุงรสเผ็ดใช้เป็นซอสสำหรับไอศกรีม

ยังไง วัฒนธรรมสวนพืชค่อนข้างจู้จี้จุกจิก เพื่อให้ได้ใหญ่ รากฉ่ำต้องปลูกเมล็ดที่ระดับความลึกที่เหมาะสม - มากกว่าครึ่งเมตร มีข้อกำหนดสำหรับการเลือกดิน - ดินชั้นบนและการใช้งานลึก ปริมาณมากสารอินทรีย์ เป็นการดีที่สุดที่จะหว่านรากที่ "ตามอำเภอใจ" หลังจากราตรี - ในกรณีนี้เมล็ดเกือบทั้งหมดจะฟักออกมา

การจัดเก็บเป็นเรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องขุดรากออก - ต้องทำอย่างระมัดระวัง เมื่อเนื้อนุ่มเสียหาย หลังจากผ่านไป 2-3 วัน แครอทสีดำก็เริ่มเน่า จำเป็นต้องตัดยอด "ที่ราก" จากนั้นรากผักจะแห้งสนิทและเติมแบบหยด - ต้องเตรียมภาชนะที่มีทรายเผาสะอาดไว้ล่วงหน้า ทรายชุบและสกอร์โซเนราวางในแนวตั้ง เธอควรใช้เวลาตลอดฤดูหนาวในรูปแบบนี้ สามารถใช้ประกอบอาหารได้แม้จะเริ่มเกิดความร้อนแล้วก็ตาม

ใบใช้สด. สามารถใช้เป็นอาหารหนอนไหมได้

วิธีปรุงสกอร์โซเนรา - ดูวิดีโอ:

เป็นเรื่องน่าเสียดายที่พืชรากที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันในยุโรปซึ่งเป็นพืชสีดำขนาดยักษ์จากรัสเซียซึ่งผู้ปรับปรุงพันธุ์ทำงานในปี พ.ศ. 2441 ไม่รวมอยู่ในทะเบียนพืชผักและสวนของรัฐ พืชสวนรฟ. การคืนวัฒนธรรม "บ้าน" จะช่วยแก้ปัญหาที่สำคัญมากได้ - ปรับปรุงอาหารที่ไม่ดีของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ป่วยในโรงพยาบาลที่กำลังฟื้นตัวจากการผ่าตัดใหญ่ ประโยชน์ของสกอร์โซเนราสำหรับโรคโลหิตจางได้รับการพิสูจน์แล้วในผู้ป่วยหลายชั่วอายุคน

สกอร์โซเนร่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ผักรากที่ดีต่อสุขภาพ. การปลูกและดูแลต้นไม้จะไม่สร้างปัญหามากนักหากคุณรู้และปฏิบัติตาม กฎบางอย่าง.

รายละเอียดและประโยชน์ของสกอร์โซเนร่า

ปีแรกหลังปลูกพืชไม่บาน ความแข็งแกร่งทั้งหมดนำไปสู่การก่อตัวของรากสีดำที่แข็งแกร่งและมีเนื้อสีขาวละเอียดอ่อน ส่วนสีเขียวของการปลูกมีใบยาวเรียวไปทางด้านบน ในปีที่สองจะเกิดดอกตูมสีเหลืองที่มีกลิ่นหอมคล้ายดอกแดนดิไลออน ประกอบด้วยเมล็ดที่ถูกลมพัดพาและงอก

สกอร์โซเนรา นิยมเรียกว่าแครอทดำ

ผักรากมีคุณสมบัติเป็นยามากมายเนื่องจากมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และโพลีแซ็กคาไรด์ในผักนั้น ผลไม้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบหรือหลังการอบด้วยความร้อน ในกรณีหลังนี้ เขาไม่สูญเสียตัวตนของเขาไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

รากที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารของพืชช่วยในการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับเงื่อนไขต่างๆ เช่น:

• ภูมิคุ้มกันลดลง
• โรคเบาหวาน;
• วิตามิน;
• หลอดเลือด;
• โรคไขข้อ;
• โรคเกาต์;
• ความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้สกอร์โซเนร่ายังช่วยในการกำจัด น้ำหนักเกิน, ปรับปรุง กระบวนการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิต

สกอร์โซเนร่าที่กำลังเติบโต

การขยายพันธุ์พืชเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดเท่านั้น คุณสามารถรวบรวมพวกมันเองจากรากที่โตเต็มที่และออกดอกแล้วหรือซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะ มีลักษณะคล้ายท่อนไม้ขนาดเล็กยาวได้ถึง 1.5 ซม.

กฎ การลงจอดสำเร็จสกอร์โซเนรา:

1. หว่านเมล็ดในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง
2. ความลึกของการแช่ท่อนไม้ลงในดินไม่เกิน 3 ซม. ความกว้างระหว่างหลุมไม่น้อยกว่า 30 ซม. ทางที่ดีควรเลือกวิธีการปลูกเช่นเดียวกับแครอท - เป็นแถว
3. ก่อนเพาะเมล็ดต้องคลายดินและใส่ปุ๋ยอินทรีย์ก่อน
4. 2 สัปดาห์หลังจากนั้น การปลูกฤดูใบไม้ผลิหน่อแรกปรากฏขึ้น ทันทีที่ใบที่สามงอกขึ้นมาก็ถึงเวลาที่จะทำให้ต้นกล้าบางลง เพื่อให้พืชรากเติบโตได้มากและสม่ำเสมอ จะต้องมีพื้นที่ว่างกว้างอย่างน้อย 15 ซม.
5. เลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเพื่อปลูกต้นไม้
6. การรดน้ำจะดำเนินการเมื่อชั้นบนสุดของดินแห้ง เมื่อสร้างรากที่เต็มเปี่ยมแล้ว สกอร์โซเนราจะทนแล้งได้มากขึ้นและสามารถทนต่อการรดน้ำช่วงสั้นๆ ได้
7. การกำจัดวัชพืชจะดำเนินการอย่างต่อเนื่องเพื่อให้วัชพืชไม่รบกวนการเจริญเติบโตของผลไม้ เช่นเดียวกับการคลายตัว - ยิ่งดินมีขนมากเท่าไหร่รากก็จะยิ่งเรียบร้อยมากขึ้นเท่านั้น

เก็บเกี่ยวเมื่อพืชรากเติบโต เมื่อปลายเดือนสิงหาคม คุณสามารถรวบรวมตัวอย่างแรกที่ใหญ่ที่สุดได้แล้ว คอลเลกชันสุดท้ายจะมีขึ้นในปลายเดือนกันยายน