يمكن للأطفال تناول الفطر. كم عمر يمكن للأطفال أكل الفطر؟ ميزات الاستخدام والتوصيات. متى تعلن التنبيه

يعتمد نمو وصحة الطفل على الحالة الغذائية للطفل. لهذا السبب يحتاج الآباء إلى معرفة الأطعمة التي يمكن إعطاؤها للأطفال بالضبط ، والتي من الأفضل تجنبها. الغرض من هذه المقالة هو معرفة ما إذا كان يمكن إعطاء الفطر للأطفال.

بضع كلمات عن الفطر

في البداية ، تجدر الإشارة إلى أن الفطر تم جمعه منذ العصور القديمة من قبل أجدادنا وأجدادنا. هذا هو المنتج الذي عرفته أجسامنا منذ زمن سحيق. لهذا السبب يعتقد الكثير من الناس أنه يمكن إعطاؤهم بأمان للأطفال. بعد كل شيء ، كل ما نما على أرضهم الأصلية مفيد كغذاء. لسوء الحظ ، هذا ليس هو الحال.

لذا ، هل يمكن للأطفال أن يتعاطوا الفطر؟ ما رأي المتخصصين البعيدين عن طب الأطفال في هذا الأمر؟ يقول علماء الفطريات أن جميع الفطريات تتغذى من التربة باستخدام فروع متعددة - الفطريات. إنهم قادرون على الاستخراج من التربة ليس فقط العناصر النزرة المفيدة ، ولكن أيضًا مثل المبيدات الحشرية والنويدات المشعة. فهي ممتازة في تجميع الرصاص والزنك والزئبق والنحاس والكادميوم. وكل هذا ينتقل إلى الإنسان. وتجدر الإشارة إلى أن هذه العناصر لا تترك الفطر تمامًا حتى بعد المعالجة الحرارية الدقيقة. لذلك لا ينصح أخصائيو الفطريات بالتأكيد بإعطاء هذا المنتج الغذائي للأطفال. في رأيهم ، يجب تضمين الفطر في النظام الغذائي في وقت متأخر قدر الإمكان.

الأول هو "لا". يصعب هضمه

لذلك ، بدأنا في معرفة سبب عدم السماح للأطفال باستخدام الفطر. لذلك ، يعتبر هذا النبات مصدرًا ممتازًا ليس فقط للبروتينات ، ولكن أيضًا للألياف الخشنة (الفطر). يوجد أيضًا في الفطر العديد من فيتامينات ب ، الضرورية لخلايا الجسم. ومع ذلك ، هناك أيضًا "لكن" معين هنا. يصعب هضم هذه المكونات حتى من قبل كائن بالغ. أكثر من ذلك للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستطيع الأطفال حتى الآن استيعاب حتى جزء بسيط من البروتين الموجود في عيش الغراب. بعد كل شيء ، ليس لدى الأطفال بعد الإنزيمات اللازمة لهذا الغرض. ويتم إنتاجها في حوالي 10 سنوات من العمر.

والثاني هو "لا". بطاريات ضارة

أيضا لماذا لا يجب أن يكون الأطفال عيش الغراب؟ لذلك ، يقول العلماء إن هذه النباتات قادرة على تراكم كمية هائلة من المواد الضارة من بيئتها في حد ذاتها. حتى يكون الفطر آمنًا تمامًا ، يجب أن ينمو في منطقة نظيفة بيئيًا. من المهم أن يكون مكان زراعته بعيدًا عن الطرق والمؤسسات الصناعية ، بحيث تكون المياه المجاورة نظيفة وغير ملوثة. يوجد عدد قليل جدًا جدًا من هذه الأماكن على كوكبنا. من المهم أيضًا ملاحظة أن الفطر قادر على تراكم الإشعاع في حد ذاته. لذا قبل أخذها ، عليك التفكير مليًا فيما إذا كان الأمر يستحق تناولها ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين أنفسهم.

والثالث هو "لا". خبث

السبب التالي لعدم السماح للأطفال بالفطر هو عدم الثقة في طبيعتهم. حتى أكثر منتقي الفطر خبرة يمكن أن يخطئ ويخلط بين الفطر العادي والفطر السام. تعتبر المنتجات التي يتم شراؤها من السوق خطيرة بشكل خاص في هذه الحالة. بعد كل شيء ، لا يمكن لأي شخص أن يفهم ما إذا كان هناك فطر طبيعي أو خطير في السلة. الفطر هي استثناء. من الصعب جدًا الخلط بينها وبين مسند الضفدع.

الرابع هو "لا". عدم القدرة على التعامل بشكل صحيح

أيضا لماذا لا يجب أن يكون الأطفال عيش الغراب؟ لذلك ، من الجدير بالذكر أنك تحتاج إلى أن تكون قادرًا على طهيها بشكل صحيح. وليس كل الناس يعرفون كيفية القيام بذلك. تحتاج معظم الفطر إلى الغليان ثلاث مرات لتجميع الرغوة. يجب تنظيفها أولاً. على سبيل المثال ، تحتاج إلى إزالة القشرة الزلقة من الزبدة. هذا مهم جدًا ، لأنه يعطي المرارة ويتراكم فيه المواد الضارة. لسوء الحظ ، لا يعرف الجميع عن هذا.

بضع كلمات عن الفطر

مما سبق ، يمكننا استخلاص نتيجة بسيطة: لا يُسمح باستخدام الفطر للأطفال. يجب إدخالهم في نظام الطفل الغذائي في وقت متأخر قدر الإمكان. لكن الآباء كثيرًا ما يسألون أنفسهم السؤال التالي: "ماذا عن الفطر؟" بعد كل شيء ، لم يعد يتم جمعها في بيئتها الطبيعية ، بل يتم زراعتها في مزارع خاصة. لذلك ، هذا له إيجابيات وسلبيات. الإيجابي الرئيسي: لا يمكن الخلط بينه وبين الفطر السيئ. أولئك. لا يمكنك تسميم جسمك بالفطر العادي. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أن هناك عدة أنواع من هذا النبات. لذلك ، إذا تم تعريض الفطر بشكل مفرط في المزرعة ، فإنه يكبر ولم يعد له مثل هذا التأثير المفيد على جسم الإنسان. الفطر الأبيض النقي هو الأكثر أمانًا. اسودت قليلاً - هذه بالفعل نباتات من الدرجة الثانية أو الثالثة. النقطة التالية: الفطر أخف في عملية الهضم ولا يعطي مثل هذا العبء الثقيل على الجسم ، على سبيل المثال ، عيش الغراب. لكنهم ما زالوا قادرين على تراكم المواد الضارة في أنفسهم. وفي المزارع ، يتم رشها بالضرورة بمواد كيميائية خاصة للحصول على مظهر جيد وكوقاية من الأمراض. لذا ، قبل الانتقال إلى الفطر ، عليك التفكير مليًا فيما إذا كان الأمر يستحق إعطائها للطفل على الإطلاق.

عمر

متى لا يزال بإمكانك إعطاء الفطر للأطفال؟ من أي عمر لن يكون لها تأثير سلبي على نمو الجسم؟ لذلك ، تختلف آراء الخبراء في هذا الأمر (كما هو الحال مع استقبال الشوكولاتة). يتراوح عمر الأطفال في هذه الحالة من عام ونصف إلى عشر سنوات. لماذا هذا؟ نحن نتحدث عن أنواع مختلفة من الفطر. إذا تحدثنا عن فطر المحار أو الفطر ، فيمكن لطفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات بالفعل صنع الحساء أو المرق باستخدام هذا المكون. إذا كان الفطر "ثقيلاً" ، فمن الأفضل عدم إعطائه للأطفال دون سن العاشرة.

قيود

1. لا ينبغي إعطاء الأطفال مخلل الفطر إطلاقا. ليس فقط أنها صعبة الهضم بالفعل ، ولكن في هذه الحالة تحتوي على كمية كبيرة من الملح والخل.
2. حتى ، من الأفضل عدم إعطاء الفطر للأطفال كمكون في الفطائر أو مع الملفوف المطهي. هذا المزيج صعب الهضم.
3. يمكن أن يسبب الفطر الحساسية وردود فعل غذائية مختلفة. هذا شيء يجب مراعاته. لذلك ولأول مرة ، يجب أن تعطي طفلك جرعة صغيرة من هذا المنتج الغذائي. ثم تحتاج إلى تتبع رد الفعل. وفقط على أساس هذا استخلاص بعض الاستنتاجات.

استنتاجات بسيطة

حان الوقت لتلخيص قليلا. إذن ، ما نوع الفطر الذي يمكن للأطفال تناوله؟ أيها هي الأكثر أمانا؟ هذه هي الفطر ، وكذلك فطر المحار المصطنع.

في أي عمر ، أي متى يسمح للأطفال بالفطر؟ يجب إدخالهم في النظام الغذائي في وقت متأخر قدر الإمكان. يمكن إعطاء الفطر "الخفيف" من سن الثالثة ، لكنه في البداية أفضل مثل الصلصات أو المرق. يجب أن يجرب الأطفال الفطر "الثقيل" في موعد لا يتجاوز 10 سنوات من العمر. وحتى في وقت لاحق.

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة من الفطر. يحب الكثير من الناس قطفها بأنفسهم ، والملح ، والمخلل ، والقلي ، وعمل فطائر الفطر. لكن هذا ليس أسهل غذاء للمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا. هل يستطيع الطفل طهي أطباق الفطر؟ يعتقد معظم الخبراء أنه كلما تأخر التعرف عليهم ، كان ذلك أفضل. على أي حال ، يُمنع منعًا باتًا تضمينها في نظام غذائي للأطفال أقل من عامين. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكن إعطاء الفطر على شكل حساء فقط. تكون ضارة عندما تكون مملحة ومقلية.

المحتوى:

لماذا الفطر مفيد

يعتبر الفطر مصدرًا لفيتامينات A و C و PP من المجموعة B. فهي تحتوي على العديد من العناصر الدقيقة القيمة: الكالسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور وغيرها. فهي غنية بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والأحماض الأمينية. هنا توجد مواد ضرورية لزيادة المناعة وتحسين التمثيل الغذائي. معظم العناصر الغذائية موجودة في الأغطية. الساقين لها قيمة غذائية قليلة أو معدومة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مادة الكيتين ، وهي ألياف خشنة لا يتم هضمها في معدة الإنسان.

ملحوظة:يمتص الجسم بروتين بيضة الدجاج بنسبة 99٪ ، والبروتين الموجود في لحم البقر - بنسبة 75٪ ، وبروتين الفطر - بنسبة 3٪ فقط. لذلك ، للحصول على كمية كافية من البروتين ، تحتاج إلى تناول الكثير من الطعام بحيث يمكن أن يؤدي إلى التسمم.

ما هو ضرر الفطر

للوالدين الحق في أن يقرروا بأنفسهم في أي عمر يعطون الفطر لطفلهم. فقط في هذه الحالة ، ينبغي للمرء أن يأخذ بعين الاعتبار آثارها الضارة على جسم الطفل:

1. يتداخل الكيتين مع امتصاص العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد من آثار الحساسية للأطعمة الأخرى.
2. الفطر سهل التسمم. العديد منهم لديهم نظائر شديدة السمية: الفطر الزائف ، الأبيض الكاذب (ما يسمى الشيطاني). لذلك ، فإن إطعام الطفل بالفطر الذي يتم جمعه بمفرده أمر خطير بشكل خاص.
3. يحتوي جسم الفطر على بنية مسامية ، لذا فهي ، مثل الإسفنج ، تمتص المواد الضارة من التربة والغبار ، مما يزيد من سميتها بشكل كبير.

قبل تحضير الأطباق ، يوصى بغلي عيش الغراب 3 مرات لمدة 15 دقيقة ، مع تصريف الماء. هذا يساعد على التخلص من المواد الكيميائية التي تمتصها. لكن السموم لا يتم إتلافها أثناء المعالجة الحرارية. لكن القيمة الغذائية بعد هذا الغليان تنخفض بشكل كبير.

قواعد التحضير والاستخدام

• لا يمكنك استخدام الفطر الذي تم شراؤه من السوق ، حيث لا يوجد يقين من أنه تم جمعها في منطقة نظيفة بيئيًا ؛
• يجب تقطيع الفطر الكبير جيدًا ، ويجب تعليم الطفل مضغه جيدًا: بهذه الطريقة سيتم هضمه بشكل أسرع في المعدة ؛
• لا ينصح بإعطاء الطفل فطر مخلل ومملح لاحتوائه على الملح والخل.
• عند القلي ، يتم تكوين عدد كبير من المواد المسرطنة ، لذلك لا يتم إعطاء الفطر المقلي للأطفال ؛
• يمكن إدخالها في النظام الغذائي بما لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع ، في أجزاء صغيرة على شكل حساء أو صلصة ، والتي يمكن تناولها مع عصيدة الحنطة السوداء والبطاطا المهروسة دون إضافة الزيت.

هل يمكن استخدام الفطر في أغذية الأطفال (رأي خبير)

لا يوجد إجماع حتى بين الخبراء حول استخدام الفطر في أغذية الأطفال. يعد المحتوى الغني بالمغذيات والذوق بالإضافة إلى تقليد استخدامها على نطاق واسع في الطعام من المزايا. ولكن هناك أيضًا العديد من العيوب. من أهمها زيادة احتمالية الإصابة بالتسمم.

طبيب الأطفال إي.كوماروفسكي

يعتقد الدكتور إي كوماروفسكي أنه يمكن تضمين الفطر في النظام الغذائي للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين ، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع (مع البطاطس أو في شكل حساء). يجب أن يكون الفطر أو فطر المحار. ويشير إلى أن العديد من الآباء يشككون في إمكانية إيذاء الطفل. في الوقت نفسه ، يشيرون إلى جداتهم ، الذين أطعموا الأطفال بفطر الغابة ، ولم يحدث شيء سيء. ويذكر هؤلاء الآباء بأن الوضع البيئي قد تغير إلى الأسوأ على مدى العقود الماضية. بالإضافة إلى ذلك ، لم يحتفظ أحد بسجلات وفيات الرضع المرتبطة باستخدام الفطر.

فيديو: دكتور كوماروفسكي حول ما إذا كان من الممكن إعطاء الفطر للأطفال

أخصائية الجهاز الهضمي Dmitriakova G.N. (قسم أمراض الأطفال ، FPO ZSMU)

في عمر 3 سنوات ، لا تتطور أعضاء الجهاز الهضمي لدى الأطفال بما يكفي لهضم المواد التي يصعب هضمها الموجودة في الفطر: "إنتاج الطفل لإنزيم التريهالاز ، الذي يحلل الكربوهيدرات الموجودة في الفطر ، غير كامل ،" تؤكد ديمترياكوفا لذلك فهي لا تنصح بإعطائها في سن أقل من 7-8 سنوات وهذا يعني أن الأطفال الأصحاء الذين لا يعانون من أمراض القلب والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

نائب رئيس قسم التفتيش الصحي بإدارة Rospotrebnadzor لمنطقة ليبيتسك E. Khvenchuk

تقول إن الأطفال دون سن 12 عامًا لا يمكنهم إضافة الفطر إلى السلطات أو البيتزا أو صنع الحساء منها. تستمر السمية حتى بعد الغليان.

الدكتور إي ماليشيفا ، مقدم البرنامج التلفزيوني "الحياة صحية"

إنها تعتبر الفطر ، بغض النظر عن مكان حصاده ، من أخطر الأطعمة على الأطفال. محتوى السموم مرتفع للغاية ، حتى لو نمت في حديقتهم الخاصة. لا ينبغي إعطاؤها للأطفال دون سن 12 عامًا.

فيديو: أطعمة خطرة على الأطفال

تسمم الفطر

هناك دائمًا خطر تسمم عيش الغراب للطفل ، وخاصة الطفل الصغير. الخطر موجود عند تناول الطعام الطازج والأطعمة المعلبة. حتى لو كانت غير ضارة تمامًا بالنسبة للبالغين ، فقد تكون سامة بالنسبة للطفل الذي يعاني جسمه من حساسية متزايدة للسموم. بعض الأطعمة تزيد من سميتها. على سبيل المثال ، لا ينصح بشرب العصير الحامض ، لأن الحمض يزيد من السمية.

أولى علامات التسمم بالفطر هي وجود طعم معدني في الفم ، وغثيان ، وقيء شديد ، وإسهال ، وآلام في البطن. في حالات التسمم الحاد ، تظهر تشنجات وهلوسة ويحدث انقباض في حدقة العين. إذا كنت تشك في حدوث تسمم ، فأنت بحاجة إلى استدعاء سيارة إسعاف.

قبل وصول سيارة الإسعاف ، يتم غسل المعدة وحقنة شرجية وفحم نشط للشرب. يحتاج أطباء الإسعاف إلى شرح سبب التسمم بدقة من أجل تقديم المساعدة بشكل أكثر فعالية.

فيديو: تسمم فطر الغابة

نصيحة:يمكن أن يؤدي التضمين المنتظم للفطر في طعام الطفل إلى ظهور التهاب المعدة. يصعب على الأطفال تقدير خصائص طعم أطباق الفطر ، ومن الأسهل بكثير الحصول على المواد المفيدة من المنتجات الأخرى (اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه). على الأقل حتى سن 7 سنوات (بحلول هذا العمر ينتهي تكوين الجهاز الهضمي) ، والأفضل من ذلك - يُنصح بعدم إعطاء الفطر حتى سن 10 سنوات.

تعتبر الفطر ، وفطر المحار ، وأنواع أخرى من عيش الغراب مجموعة متنوعة ممتعة وصحية من المائدة ؛ يمكن للأطفال أيضًا تناولها إذا كانوا يعرفون ويتبعون قواعد معينة.

خصائص مفيدة للفطر

الفطر عالي الجودة له قيمة غذائية عالية ومفيد. هذه:

• شامبينيون.
• فطر المحار؛
• شيتاكي
• أبيض؛

ولكن لا يزال من الأفضل للأطفال إعطاء الفطر "المتحضر" حصريًا ، وبالتالي سنتحدث عن الفطر.

ممثلو مملكة الفطر غنيون بالمواد البروتينية. يحتوي 100 جرام من اللحوم و 1 كجم من الفطر على نفس الكمية من مركبات البروتين. أيضا ، الكربوهيدرات والدهون موجودة بكميات كافية. هذا الأخير سهل الهضم ، وهذه ميزة كبيرة.

الفطر وأنواع أخرى من "لحوم الغابات" غنية بما يلي:

• المعادن المفيدة: البوتاسيوم والفوسفور وما إلى ذلك. ويوجد منها أكثر مما تحتوي عليه بعض أنواع الفواكه والخضروات.
• الأحماض العضوية والأمينية. يصدون الالتهابات ويدعمون جهاز المناعة.
• الإنزيمات التي تسرع تكسير البروتينات ومركبات الكربوهيدرات والدهون.
• الزيوت الأساسية والفيتامينات: ج (حمض الأسكوربيك) ، إي (توكوفيرول) ، المجموعة "ب" ، يوجد منها أكثر من الحبوب.

كما لوحظ وجود الجليكوجين النشا الحيواني والليستين.

يشير الاستنتاج إلى أنه يمكن إعطاء الفطر للطفل ، ولكن يجب القيام بذلك بعناية.

لا يمكن إعطاء الأطفال إلا عيش الغراب الذي يتم زراعته ومعالجته صناعيًا ، وكذلك بعد المعالجة الطهوية المناسبة.

لماذا الفطر ضار؟

من المعروف أن الفطر منتج لذيذ ومغذي وصحي. لكن ليس سراً أن هذه الغابة الرقيقة يمكن أن تكون سامة وتسبب أضرارًا صحية لا يمكن إصلاحها.

الفطر نوع من الكاشفات ، فهو يمتص مركبات المعادن الثقيلة والمواد الأخرى الضارة بالجسم من البيئة. أيضًا ، هؤلاء الممثلون لنباتات وحيوانات الغابات ، حتى لو كانوا "مزروعين" ، لديهم الكثير من الألياف الغذائية غير القابلة للهضم. ويمنع امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.

ثاني "ناقص" مهم هو وجود الكيتين بتركيز مرتفع نسبيًا. لا يتم هضم مادة الكيتين الصلبة ، التي تحمي الجسم من العديد من الحشرات ، في معدة الشخص ، وخاصة الطفل. يمكن أن يكون أيضًا محفزًا لرد فعل تحسسي. لهذا السبب ، لا يُنصح عمومًا بتقديم هدايا غابات للذواقة الصغار.

وفي أي عمر يمكنك إعطاء طفل عيش الغراب أو فطر المحار ، من الأفضل أن تسأل طبيب الأطفال. ومع ذلك ، هناك توصيات عامة لإدخال هذا المنتج الفريد في النظام الغذائي للأطفال ، سننظر فيها أدناه.

معظم العناصر الغذائية موجودة في غطاء الفطر. يتركز الكيتين في الساقين ، وفيها أقل العناصر المفيدة. لا ينبغي استخدام أرجل الفطر في قائمة الأطفال.

في أي عمر يمكنك أن تعطي؟

من الصعب الإجابة على هذا السؤال بوضوح. بادئ ذي بدء ، يجب أن يسترشد المرء بالفطرة السليمة وتوصيات المتخصصين. الحقيقة هي أنه في جسم الطفل ، يتم إنتاج القليل من الإنزيمات أو عدم إنتاجها على الإطلاق ، والتي تعمل على تكسير الفطريات. هذا المنتج غير محدد بالتأكيد للأطفال من أي عمر يعانون من مشاكل التخمر والجهاز الهضمي.

آراء الخبراء تختلف أيضا. لذلك ، هناك ما يلي / هناك مثل هذه التوصيات حسب عمر الطفل وحالته الصحية.

0-2 سنوات. يوصي الغالبية العظمى من الأطباء بعدم إعطاء الأطفال أي نوع من الفطر كطعام. ومع ذلك ، لا يزال بعض الآباء والأطباء يعتقدون أنه من خلال نقل الأطفال إلى طاولة مشتركة ، حتى في سن سنة ونصف ، لن تتدخل الفطريات المقطعة.

من 2 إلى 5. في هذه الفئة العمرية ، ممثلو الطب ليسوا قاطعين. شخص ما لا يمانع في "قائمة الفطر" بالفعل في 2-3 سنوات. يوصي خبراء آخرون باتباع مثل هذا النظام الغذائي من سن الخامسة. القاعدة الرئيسية ليست أكثر من مرة في الأسبوع وفي قطع صغيرة جدًا.

العمر - 7 سنوات. يعتبر التعرف على هدايا الغابات وإخوانهم "الثقافيين" آمنًا تمامًا. خلال هذه الفترة ، تكون أعضاء الجهاز الهضمي قد تكونت بالفعل عند الأطفال. التوصيات السابقة تظل سارية المفعول. من الأفضل إعطاء أطباق الفطر مرتين في الأسبوع على الأكثر.

العمر - 10-13 سنة. الوقت المناسب للتعرف على أطباق الفطر إذا كان الطفل مريضًا أو يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. على أي حال ، يجب التعامل مع هذا الطعام بحذر وبدون ضرر.

لا ينصح قطعا بإعطاء الأطفال مخلل ، مقلي ، فطر مملح.

كيف تختار الفطر المناسب؟

يجب أن يكون عيش الغراب صلبًا ذا رائحة طبيعية لطيفة ومتوسط ​​الحجم. الفطر لونه أبيض طبيعي ، بدون بقع سوداء ، ثقوب دودية ، مخاط. انتبه إلى لون وحالة اللوحات الموجودة أسفل الغطاء ، فلا ينبغي أن تكون فضفاضة أو داكنة جدًا. يمكن أن يكون الغطاء نفسه بني مائل للوردي أو أبيض مع وجود غشاء أبيض وردي تحته. يمكن أن يكون لفطر المحار قبعة داكنة أو فاتحة ، لكن يجب أن يكون له نفس خصائص الفطر.

انظر إلى الملصقات الخاصة بمنتجات المتجر المعبأة: أوقات التجميع والتعبئة ، العمر الافتراضي لأطعمة الخضروات. في الثلاجة ، يجب حفظ هذه العبوات بدون سيلوفان ولا تزيد عن 24 ساعة. جمد الفطر للطبخ لاحقًا إذا لزم الأمر.

إذا ، بعد طبق الفطر ، يعاني الطفل من توعك وألم في البطن:

• اتصل بالطبيب على الفور ؛
• إعطاء الفحم المنشط حسب الوزن ؛
• إعطاء حقنة شرجية
• حاول التسبب في القيء.

الفطر: وصفات للأطفال

أفضل أطباق الفطر في مطبخ الأطفال هي حساء الفطر وفطر المحار / صلصة الفطر.

صلصة الفطر

من الأفضل البدء في إضافة أطباق الفطر إلى النظام الغذائي مع الصلصة. للطبخ ، خذ:

• 8-10 كبسولات من الفطر (فطر المحار) والبصل ؛
• بعض الزيت النباتي للقلي و 2 ملعقة كبيرة. ل. دسم لخلع الملابس.
• 0.5 لتر من الماء للمرق ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين للصلصة.

طريقة طهو:

1. اغلي الأغطية في الكمية المحددة من الماء.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى ويُضاف إلى المرق ، ويُهرس الكتلة بالخلاط.
3. اقلي الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب كتلة المرق في الدقيق المُجهز ويُضاف الملح.
4. اغلي المنتجات مجتمعة لمدة 10 دقائق ، أضف الزبدة.
5. الصلصة جاهزة. حسب الرغبة ، يمكنك تتبيل الأعشاب المفرومة. تقدم مع البطاطس واللحوم والأرز.

شوربة شامبينون

يتطلب الحساء المكونات التالية:

• 0.5 كجم من القبعات
• حاسب شخصي 1. جذر الجزر والبصل والبطاطس.
• للتوابل: الملح والأعشاب والقشدة الحامضة.

طريقة طهو:

1. يُقشر ويُقطع الخضار ويُغلى مرق الخضار.
2. يقشر الفطر ويقطع ويضاف إلى المرق.
3. تغلب المكونات المطبوخة في المرق بالخلاط والملح.
4. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب. من الممكن مع الخبز المحمص.

يجب إدخال أي منتج ، وخاصة الفطر ، في النظام الغذائي للأطفال بذكاء ورعاية. عند التعرف على أطباق الفطر ، حاول أن تسترشد بالمبدأ: "المتأخر ، كان أفضل".

الفطر مشهور ، ذو مذاق لطيف ورائحة غير قوية ، ولكن من الأفضل "جمعه" في السوبر ماركت ، خاصة إذا كنت تخطط لطهي الطعام لطفلك.

هناك عدة أسباب:

• من بين الأنواع البرية هناك أنواع يسبب سمها اضطرابًا معويًا ؛
• في كثير من الأحيان ، يصبح الفطر الصالح للأكل خطيرًا بسبب السموم المتراكمة ؛
• تبدو الضفادع الشاحبة و agarics الذبابة البيضاء ، التي يكون سمها خطيرًا على البشر ، مثل الفطر الصالح للأكل.

يعرف جامعو الفطر المتمرسون عدم وضع العينات القديمة والديدان في سلة. يجب توخي الحذر مع أجسام الفاكهة الصغيرة إذا كانت قد نمت في مكان غير مناسب: في ساحة أو حديقة في المدينة ، في منطقة صناعية ، بالقرب من محطات معالجة مياه الصرف الصحي ، في مقبرة.

على عكس الفطر السام الصالح للأكل ، يغير لون اللحم عند تقطيعه إلى اللون الوردي (المرج) أو الأحمر الداكن (الغابة) أو الأصفر الباهت (الكوبيس).

يتحول لون الفطر الكاذب إلى اللون الأصفر عند الضغط عليه على الغطاء ، ويصبح قطع الساق أصفر فاتحًا في البداية ، ثم يتحول إلى لون برتقالي أو بني. تنبعث رائحة هذا الفطر من "الصيدلية". إذا تم غمرهم في الماء المغلي ، سيتحول لون الماء إلى اللون الأصفر ، وستشتد "الرائحة" الكربونية.

يتشابه الضفدع الشاحب والأمانيتا البيضاء مع الفطر الصغير ، لكن لون الصفائح في التوائم الخطرة يكون دائمًا ناصع البياض ، ولا تتحول قطع الساقين إلى اللون الأصفر. تظهر علامات تسمم الضفادع بعد 2-3 أيام ، عندما لا يكون من الممكن مساعدة الشخص. الجرعة المميتة هي 1 غرام من الفطر السام لكل كيلوغرام من وزن الإنسان.

تعتبر الفطر البستاني خطيرة عندما يتم تعليبها في المنزل. فطر محكم الغلق غير مطبوخ جيدًا ومتسرب ومملح قليلًا ومخللات بكمية صغيرة من الخل شروط تكاثر بكتيريا التسمم الغذائي.

الخيار لك: إما أن تخاطر بقطف الفطر في الغابة والمروج ، أو تشتريه من المتجر دون خوف.

يزرع بعض المتحمسين هذا الفطر في أكواخهم الصيفية. الفطر الشائع - كما نراه على الرفوف - يحب التربة المخصبة جيدًا. هذا هو السبب في أنها تستقر بسرعة في المراعي وبالقرب من حظائر الأبقار. يمكن الحصول على هذا الفطر البسيط في ظروف اصطناعية على مدار السنة. في القرن السابع عشر ، تعلم الباريسيون أن ينمووا في أقبيةهم.

نعم أم لا هو السؤال

يمكن مقارنة الفطر في محتوى البروتين باللحوم والبيض والأسماك. تم العثور على 18 من أصل 22 من الأحماض الأمينية في هذا الفطر. من حيث محتوى الكالسيوم والفوسفور ، فهي قابلة للمقارنة مع الأسماك.

الفطر مثل الإسفنج يمتص الماء والمواد المذابة فيه. مرة واحدة في المعدة ، تعمل مثل الفرشاة. يساعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والمذاق اللذيذ على إرضاء الجوع أثناء اتباع نظام غذائي.

لم يعرف الأسلاف عن الكيتين الذي يتكون منه غشاء الخلية للفطريات ، لكنهم قالوا: "الفطر والخيار ليسا مستأجرين في المعدة". الحقيقة هي أن الكيتين لا يتم هضمه في جسم الإنسان ، ويتم امتصاص بروتين الفطر جزئيًا فقط ، والسكريات المتعددة تطهر الجسم من السموم والسموم.

كم سنة على العطاء؟

كتبت أخصائية التغذية لودميلا دينيسينكو أنه لا ينبغي إعطاء الفطر للأطفال دون سن 14 عامًا ، حتى لا يتسبب في حدوث خلل وظيفي في الجسم.

يعتقد الدكتور E.O. Komarovsky أنه يمكن تضمين أطباق الفطر المزروع صناعيًا في قائمة الأطفال من عمر عامين مرة واحدة في الأسبوع.

ينصح أطباء الأطفال في المدارس الكلاسيكية بعدم إعطاء الفطر بأي شكل للأطفال دون سن 7 سنوات. بحلول هذا العمر ، ينتهي تكوين الجهاز الهضمي.

تستخدم القبعات البيضاء في جميع الأطباق تقريبًا ، وليس بشكل كامل ، ولكن في شكل شرائح ، كمكونات للصلصات والمرق والحساء والسلطات. على ما يبدو ، يفهم الذواقة وخبراء الطهي المشهورون أن المذاق جيد ، لكن هناك فائدة قليلة.

كيف لا تخطئ في اختيارك؟

لماذا يُزرع عيش الغراب وفطر المحار وعسل الفطر وشيتاكي على نطاق صناعي؟ لأن هذه هي الأنواع الأكثر تواضعًا من مملكة الفطر. يمكنهم النمو في أي مكان تقريبًا. وتتحدد جودة المنتج وسلامته من خلال التربة التي نمت عليها الفطر.

الحجم الصغير والظل الفاتح علامات على الشباب ونضارة الفطر. علامة جيدة أخرى: فيلم وردي تحت غطاء أبيض أو كريمي أو وردي (حسب مكان التجميع). الفطر الداكن ، المترهل ، الزلق يهدد الحياة.

إذا كان المنتج معبأ ، انظر إلى تاريخ التجميع والتعبئة وتاريخ انتهاء الصلاحية. يوصى بتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم بعد إزالته من العبوة البلاستيكية. لكن يمكنك وضع الفطر في الفريزر وتناوله بعد عام. لا ينصح بتخزين المنتج لعدة سنوات حتى في حالة التجميد العميق.

وصفات اطفال

شوربة كريمة

مكونات:

• 500-600 غرام من القبعات الصغيرة ؛
• مصباح؛
• جزر صغير
• 1 بطاطس
• الكريمة الحامضة؛
• خضرة.
• ملح.

الوقت: 35 دقيقة.

طريقة طهو:

1. صب 0.5 لتر من الماء في قدر ، وضعها على الموقد.
2. قشر الخضار ، قطعيها ناعما ، ضعيها في الماء المغلي.
3. أثناء غليان الخضار ، ننظف الفطر ونشطفه ونقطعه ونرسله إلى مرق الخضار.
4. قم بطهي الحساء على نار خفيفة ، دون أن تنسى إزالة الرغوة.
5. عندما يصبح الفطر جاهزًا ، أخرج المقلاة من الحرارة واطحن محتوياتها بخلاط غمر ، والملح حسب الرغبة.
6. تصب في أطباق وتضاف الأعشاب والقشدة الحامضة. تقدم مع الخبز المحمص.

عادة ما يحظى هذا الحساء بشعبية كبيرة لدى الأطفال. ولكن في أي عمر يمكن إعطاؤه للطفل ، عليك أن تقرر بنفسك ، بالاعتماد على التوصيات المتفرقة لأطباء الأطفال المذكورة أعلاه.

صلصة الفطر

سيضيف طعم ورائحة جديدة إلى الطبق الذي اعتدت عليه. تقدم مع بطاطس ، دجاج ، أرز.

مكونات:

• 10 فطر
• 2 كوب مرق الفطر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 1 بصلة
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تحضير مرق غني من 10 فطر.
2. يُضاف البصل المقلي إلى المرق ويُسحق القطع بخلاط الغمر.
3. اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبل بالملح لجعل الصلصة خالية من الكتل.
4. يُحرّك المزيج بسرعة ، ويُسكب مرق الفطر في المقلاة ، ويُغلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
5. تُضاف الزبدة بعد إطفاء الموقد.
6. ستزين الخضروات والفلفل وأوراق الغار طعم هذه الصلصة ، لكنها ليست مكونات مطلوبة.

لفات الملفوف

الطبق لذيذ ، لكنه يستغرق وقتًا طويلاً.

مكونات:

• رأس الملفوف
• 300 غرام من الفطر
• 1 كوب أرز
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الفطر. ضعي أوراق الكرنب في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم أزيليها ، اتركي الماء يستنزف ، اخفقي أو اقطع السماكة.
2. بالنسبة للحم المفروم ، يُقطع الفطر المسلوق جيدًا ويُقلى مع البصل ويُمزج مع الأرز المغسول ويُرش بالملح.
3. نضع اللحم المفروم على الأوراق ، نلفه في ظرف أو لفه ، نضعه في قدر ، نضيف الطماطم أو الكريمة الحامضة ، نسكب الماء المغلي فوقه ، نضعهم في الفرن لمدة 25 دقيقة.
4. تقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

يتناغم الفطر الطازج تمامًا مع الدجاج والبطاطس. يُضاف الفطر المجفف المفروم جيدًا إلى الأطباق لإضفاء النكهة.

العديد من الجدات والأمهات يخبزن للأطفال فطائر لا تضاهى بهدايا الغابة. لكن الفطر والعجين مزيج صعب لجسم الطفل. دع الفطائر والفطائر والبيتزا تنتظر حتى يبلغ طفلك 14 عامًا.

اللذيذ ليس دائمًا صحيًا. تنطبق هذه الكلمات أيضًا على العديد من أطباق الفطر ، خاصة تلك المصنوعة من الفطر "البري" المختار ذاتيًا. ولكن ما إذا كان من الضروري المخاطرة بصحة الطفل من أجل التذوق ، وفي أي عمر يمكن اعتبار هذا الخطر مبررًا - فالقرار متروك لك.

الفطر اللذيذ والقلب مليء بالمعادن والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. يتم إضافتها إلى أطباق مختلفة ، مخلل ، مملح ، مقلي. ومع ذلك ، فهي تعتبر "صعبة" على الجسم لأنها بطيئة الهضم وصعبة الامتصاص. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر كبير من التسمم بها. يجب أن يؤكل الفطر بحذر وخاصة من قبل الأطفال. لذلك ، لا ينصح أطباء الأطفال بالتسرع في تعريف الطفل بهم.

لفترة طويلة ، كان العلماء يقررون أي مكان من الحياة البرية يجب أن يُنسب إلى عيش الغراب. لا يسمح بالنباتات: فهي لا تحتوي على الكلوروفيل وغير قادرة على التمثيل الضوئي ولكنها تنمو بسرعة في نفس الوقت. إنها تشبه الحيوانات: تتغذى على المواد العضوية الجاهزة التي تنتجها الكائنات الحية الأخرى. ومع ذلك ، فهم ليسوا ممثلين لعالم الحيوان. الفئة المناسبة هي نباتات بوغ منخفضة. يسمي الناس عيش الغراب مازحًا "لحوم الغابات" - إنهم يطهرون الجسم من السموم.

فوائد لجسم الطفل

يحتوي الفطر على العديد من العناصر الغذائية - وهي العناصر النزرة (الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم والسيلينيوم) والأحماض الأمينية القيمة والكربوهيدرات والدهون والبروتينات. تحتوي كبسولاتها على العديد من المواد التي لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي والمناعة وكذلك الأملاح المعدنية والفيتامينات أ ، ب ، ج ، ب ، د. توجد كمية قليلة من الكلور والكبريت. لكن الساق عمليا ليس لها قيمة غذائية.

على عكس الفواكه والخضروات ، لا يفقد الفطر خصائصه المفيدة أثناء المعالجة الحرارية والتجفيف والتجميد.

لماذا الفطر ضار

على الرغم من الفوائد ، إلا أن هذا المنتج يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا لجسم الطفل. يحدث هذا عادة بسبب الإدخال المبكر في النظام الغذائي ، والاستهلاك المفرط ، وانتهاك قواعد التحضير ، وظروف التخزين ، وكذلك استخدام عيش الغراب دون المستوى المطلوب أو غير الصالح للأكل.

• هذا مصدر ليس فقط للبروتين ، ولكن أيضًا للفطريات (الألياف الخشنة) ، وكذلك فيتامين ب. هذه المكونات يصعب على جسم الطفل هضمها واستيعابها ، نظرًا لأن الإنزيمات اللازمة للمعالجة غير متوفرة للأطفال دون سن 10 سنوات. عمر او قديم.
• حتى منتقي الفطر ذو الخبرة مع سنوات عديدة من الخبرة "المشي في الغابة" يمكن أن يخطئ ويعيد إلى المنزل فطرًا سامًا يبدو وكأنه صالح للأكل ظاهريًا (قد يكون هذا ، على سبيل المثال ، نتيجة لبعض الطفرات). كما أن شرائها من يديك في السوق أمر محفوف بالمخاطر. الفطر الأبيض الكاذب هو أخطر أنواع الفطر ، ويمكن أن يقتل حتى شخصًا بالغًا في غضون ساعات قليلة ، ولا داعي للحديث عن طفل.
• تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الفطر بشكل صحيح. لا يعرف كل الناس كيفية غسل المنتج بشكل صحيح ، وكم دقيقة للطهي والخبز. على سبيل المثال ، قلة من الناس يدركون حقيقة أنه عند الغليان ، من الضروري إزالة الرغوة منها. أو أن القشرة العلوية الزلقة على الزيت تكون مُرة وتتراكم فيها معظم السموم ، لذلك يجب قطعها قبل الطهي.
• للأسف ، لكن هذا صحيح - الفطر يجمع المواد الضارة من البيئة. تبدو قائمة هذه المواد مثيرة للإعجاب: هذه مبيدات الآفات والنويدات المشعة والمعادن الثقيلة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي قادرة على تراكم الإشعاع. والسبب في ذلك هو الهيكل المسامي الذي يسمح ، مثل الإسفنج ، بامتصاص العناصر السامة من الغبار والتربة.
• لا يسمح الكيتين بامتصاص العناصر الغذائية بشكل كامل وغالبًا ما يثير ردود فعل تحسسية.

لا يمكن استهلاك الفطر أكثر من 1-2 مرات في الشهر وبكميات صغيرة ، حيث يتم هضمها لفترة طويلة بسبب المحتوى العالي من الكيتين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد على تقليل إنتاج العصارة المعدية. لذلك ، جنبا إلى جنب مع الفطر المأكول ، سوف يتم هضم الأطعمة الأخرى بشكل سيئ.

في أي عمر يمكنك أن تعطي

• يمنع منعا باتا إعطاء أي عيش الغراب للأطفال دون سن الثانية.
• في سن 2 إلى 5 سنوات ، يمكن إدخال فطر المحار ، الفطر ، الذي يزرع صناعيًا ، بعناية في نظام الأطفال الغذائي. ويرجع ذلك إلى ما يلي: يتم الآن زراعة هذه الأنواع بنجاح في المزارع ومراقبة جودتها.
• يوصي بعض أطباء الأطفال بإعطاء الفطر في وقت لاحق - في سن 7-10 سنوات.
• من سن العاشرة ، يمكن زيادة عدد أطباق الفطر. في هذا العمر أيضًا ، يمكن تعريف الطفل ببقية الأنواع. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه إذا كان يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو القلب والأوعية الدموية أو الجهاز التنفسي ، فعليك استشارة طبيبك أولاً.

كيف تدخل الطعام بشكل صحيح

تدريجيا وبكميات صغيرة هي القاعدة الأساسية. يمكن استخدام القبعات فقط لإعداد وجبات الأطفال. يعطى الفطر للطفل فقط كمادة مضافة للطبق. يمكن أن يكون هذا أنواع مختلفة من الحساء والصلصات والشرحات وحساء الخضار.

بعد 10 سنوات ، يمكن تقديم الفطائر والفطائر والفطائر والبيتزا مع الفطر للطفل.

بحلول سن 14 ، يمكن تقديم الطفل لهم في شكل مخلل مملح.

ما الفطر الذي يمكن أن تقدمه

يجب أن يبدأ المرء بالفطر ، فطر المحار ، وعندها فقط ، عندما يكبر الطفل ، يقدم أنواعًا من الغابات.

لتحضير وجبات الأطفال ، يمكنك فقط استخدام الفطر المخزن ، فطر المحار ، لأنه عندما تنضج لم تمتص المركبات الضارة من التربة ، مثل البرية. من الضروري شرائها في الظل الخفيف ، دون عيوب الأوساخ. لا يمكنك شراء منتج داكن أو زلق أو مترهل. لا ينصح أيضًا بشراء الفطر الكبير جدًا. فهي شديدة النضج وتحتوي على القليل من العناصر الغذائية.

في المنزل ، يجب إزالة الفطر فورًا من الصندوق ووضعه في الثلاجة. مدة الصلاحية - لا تزيد عن يوم واحد. إذا لم يتم استخدامها على الفور ، فيجب وضعها في الفريزر. في هذا النموذج ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام واحد.

لا يمكنك إطعام طفل صغير بالفطر المخلل والمملح - فكمية كبيرة من الملح والخل ستؤذي الجسم فقط.

قواعد الطبخ

قبل الطهي ، يجب غسل وتقشير الفطر جيدًا ، ثم نقعه في الماء لمدة 10-12 ساعة - سيساعد ذلك على إزالة بعض السموم. عند قليها ، لا ينبغي إعطاؤها للأطفال ، حيث يتكون فيها الكثير من المواد المسرطنة.

أطباق الفطر للأطفال

• شوربة الفطر المهروس... اغلي 500 جرام من الفطر حتى ينضج نصفه. اشطف ، قشر ، فرم ناعما البطاطس ، البصل ، الجزر واطبخها. يُضاف الفطر إلى مرق الخضار والملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح طريًا. تُطحن في الخلاط حتى تهرس. تُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة وتتبل بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.
• صلصة الفطر... إنها إضافة طبق لذيذة للغاية ومتعددة الاستخدامات. يمكن تقديمه مع اللحوم والأسماك والبطاطس. لتحضيره ، ستحتاج إلى 150 جرامًا من الفطر ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق. نقطع أغطية الفطر ونطبخها في ماء مملح على نار متوسطة حتى تنضج. يقطع البصل ناعماً ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. في مقلاة منفصلة ، اقلي الدقيق حتى نفس اللون. تخلط جميع المكونات وتطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يُطحن المزيج النهائي في الخلاط والملح إذا لزم الأمر.

حساسية من الفطر عند الطفل

يمكن أن تظهر علامات رد الفعل التحسسي بسرعة كبيرة - في غضون بضع دقائق بعد الاستهلاك. ومع ذلك ، هناك أيضًا احتمال حدوث رد فعل بعد 24 ساعة. يمكن ملاحظة المظاهر التالية:

• طفح جلدي ، حكة.
• الشرى ، وذمة كوينك ، صدمة الحساسية.
• تورم في الغشاء المخاطي للأنف والحنجرة والبلعوم وسيلان الأنف.
• احمرار في العين ، حكة ، تورم في الجفون ، تمزق.
• العطس والسعال.
• الدوخة والصداع.
• زيادة إنتاج الغازات ، ثقل في البطن ، غثيان ، إسهال.

مع ظهور واحدة على الأقل من هذه العلامات ، يجب استبعاد الفطر من نظام الطفل الغذائي.

تسمم الفطر

تظهر العلامات الأولى بعد 4-6 ساعات من تناول منتج فاسد أو منخفض الجودة. عند التسمم بصنف سام ، كقاعدة عامة ، فإنها تتطور بعد بضع دقائق وتؤدي إلى تدهور سريع في الحالة.

المظاهر السريرية للتسمم بالفطر الصالح للأكل:

• ألم شديد في البطن ، وغالبًا في المعدة ؛
• الغثيان والقيء (يمكن أن يكون غزيرًا ومتكررًا عند الأطفال) ؛
• الإسهال الغزير والمتكرر ، والذي يصبح سببًا لجفاف جسم الطفل ؛
• زيادة في درجة حرارة الجسم تصل إلى 40 درجة مئوية ؛
• تطور خفقان القلب على خلفية التسمم والحمى الشديدة والجفاف.
• ضعف شديد ، دوار ، صداع.
• رائحة الأسيتون من الفم والبول.

عند التسمم بالفطر غير الصالح للأكل ، تضاف هذه العلامات:

• زيادة التعرق ، إفراز اللعاب ، الدمع.
• ابيضاض أو احمرار الجلد.
• انتهاك وظائف الجهاز التنفسي (سريع أو سطحي أو متقطع) ؛
• ألم عضلي؛
• تغيير في مستوى ضغط الدم (بعض الأنواع تسبب زيادة ، والبعض الآخر - انخفاض) ؛
• تشنجات تستمر من 15 إلى 25 ثانية وغالبًا ما تكون مصحوبة بإفرازات من البراز والبول ؛
• الهلوسة وضعف الوعي.

أول شيء تفعله عندما تلاحظ واحدة أو أكثر من هذه العلامات هو استدعاء سيارة إسعاف. خلال فترة الانتظار ، يحتاج الطفل إلى شطف المعدة - إعطاء لتر من الماء للشرب ومحاولة التسبب في التقيؤ بالضغط على جذر اللسان. أعط مادة ماصة (كربون نشط ، لاكتوفيلتروم ، بوليفبان ، سمكتا أو بوليسورب) ، والتي ستساعد على ربط المواد السامة التي دخلت الأمعاء. ضعي الطفل في الفراش ، ولفيها واعطيه الكثير من السوائل (ماء ، شاي أسود ، مياه معدنية لا تزال).

التطبيب الذاتي غير مقبول! معدل الوفيات بسبب التسمم بالفطر السام مرتفع. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر حدوث عواقب (فشل كلوي أو كبدي ، شلل).

الفطر لذيذ ومغذي ولكنه خطير في نفس الوقت خاصة للأطفال الصغار. لذلك ، يجب ألا تتسرع في إدخالهم في نظام الأطفال الغذائي. كلما عرف الطفل الفطر لاحقًا ، كان ذلك أفضل.

المشاهدات: 1،050 7672 .