وصفة فيليه بفتات الخبز. صدور الدجاج في فتات الخبز في مقلاة في تتبيلة الكفير. كيفية طهي فيليه صدر الدجاج بالبقسماط في المنزل
ليس من الصعب تحضير صدور الدجاج المخبوزة في مقلاة. هذا أسهل شيء يمكنك طهيه لعائلتك. قم بشراء صدر دجاج مبرد من أقرب متجر وسوف تنجز نصف المهمة. يبقى فقط تقطيع وصنع خبز ثلاثي وقلي اللذيذ في مقلاة. فيما يتعلق بالبقسماط الثلاثي ، سأخبرك بكل شيء أقل قليلاً. هذا الخبز ليس بهذه الصعوبة ، إنه يتم بسرعة وينتهي بك الأمر مع صدور دجاج لذيذة ومقرمشة ولذيذة. لم يكن صدر الدجاج دائمًا موضع تقدير كبير ، ولكن بمجرد أن تعلموا كيفية طهيه بشكل صحيح ، بدأ ينتشر في المتاجر. الشيء الرئيسي هو جعل اللحم كثير العصير وبعد ذلك لن يكون الثدي صلبًا وجافًا. والبعض يأثم على صدور الدجاج ويعتبرها جافة ولا طعم لها. لدي إجابة بسيطة ، فهم لا يعرفون كيف يطبخونها. واتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا. 
المنتجات المطلوبة:
- 400 جرام من فيليه الدجاج ،
- 150 جرامًا من فتات الخبز ،
- 100 غرام من الدقيق ،
- 2-3 بيض دجاج ،
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح. نقطع الصدر بالطول إلى طبقات متوسطة السماكة ، ونخفق بمطرقة الطهي ، ثم الفلفل والملح حسب الرغبة. تضيف التوابل نكهة ورائحة إلى اللحم. أحب أن أطهو الدجاج بالفلفل لجعله مالحًا وحارًا بعض الشيء. 
ستكون الطبقة الأولى من الطحين. لف شرائح الدجاج في الدقيق ، وتخلص من الخبز الزائد إذا كان الكثير من الدقيق عالقًا. 
هز البيض بالشوكة ، ويمكن أن يكون مملحًا قليلاً ، ثم تغمس الشرائح فيه. 
الآن لف الشرائح في فتات الخبز. ستلتصق البسكويت جيدًا ، حيث كانت هناك طبقة بيضة قبل ذلك. 
سخني مقلاة وأضيفي بعض الزيت وابدئي في قلي شرائح اللحم. اقليهم على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة بنية مقرمشة. 
قدمي قطع الدجاج المقلية الساخنة. الرائحة اللذيذة من هذا الطبق ستجعل جميع أفراد الأسرة شهية. شهية طيبة!
أنظر أيضا
معظم الناس الحديثين ليس لديهم الوقت لإعداد وجبات معقدة. لكن لا تنتقل فورًا إلى تناول المنتجات شبه المصنعة ، فهناك العديد من الوصفات السريعة. واحد منهم عبارة عن شرائح دجاج بالبقسماط مقلي في مقلاة.
من الأفضل طهي طبق من الشرائح المبردة. يتم تقطيع الفيليه حسب الوصفة. كقاعدة عامة ، يتم تقطيعها إلى 2-3 طبقات بطول (سمك) ، تقلى القطع الرقيقة بشكل أسرع. يمكنك قص الشرائح بالعرض إلى ميداليات يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
- يتم طهي لحم الدجاج بسرعة ، لتقليل وقت الطهي ، يجب أولاً خفق القطع. إذا لم ينفد الوقت ، يمكن نقع الشرائح لمدة 1-1.5 ساعة.
- هناك مجموعة متنوعة من خيارات الخبز. أسهل خيار هو فتات الخبز الممزوج بالتوابل. للبقسماط ، استخدم السميد وحبوب الذرة ودقيق الشوفان. يمكنك صنع رقائق البطاطس بالبقسماط أو رقائق الذرة ، بالطبع ، يجب أن تكون الرقائق غير محلاة.
- للحفاظ على الخبز بشكل أفضل على قطع الفيليه ، يتم لفها أولاً في الدقيق ، ثم تغمس في بيضة مخفوقة ، ثم يتم لفها في الخبز.
- يُقلى الفيليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين.
حقائق مثيرة للاهتمام! يتم حشو الدجاج الصناعي دائمًا بالمضادات الحيوية ، حيث يتم استخدامه لمنع انتشار الأمراض. لكن في الثدي يكون تركيز المواد الضارة ضئيلًا ، فهي تتركز في اللحوم الداكنة.
فيليه دجاج بالبقسماط مقلي في مقلاة
دعونا نطبخ فيليه دجاج بالبقسماط في مقلاة وفقًا لوصفة بسيطة باستخدام فتات الخبز.
- 300 غرام فيليه دجاج
- 1 بيضة؛
- 100 غرام فتات الخبز.
- 100 غرام طحين؛
- ملح وتوابل للدجاج - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي للقلي
اشطف شرائح الدجاج ، مقطعة إلى ميداليات بسمك 1.5 سم ، ضع الميداليات على السبورة ، وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي واضربها. يجب أن تصبح القطع أرق بمقدار النصف.
نملح شرائح الفيليه وتتبل بمزيج من البهارات للدجاج ، حاول أن تدلك البهارات قليلاً في اللحم. اتركي الفيليه لمدة 15 دقيقة لتتبيله. لكن إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك البدء في القلي على الفور.
نأخذ ثلاث لوحات. في إحداها ، اخفقي البيضة بملعقة من الماء والملح. في آخر نسكب الدقيق ، في الثالث - فتات الخبز. تُغمس قطع الفيليه أولاً في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم في فتات الخبز. يجب أن تغطي البقسماط قطع الفيليه بالكامل.
ننشر الفيليه المغطى بالبقسماط في مقلاة بالزيت الساخن ، ونقلى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب على نار متوسطة.
فيليه دجاج مغطى بالجبن
يمكنك طهي شرائح الدجاج المغطاة بالجبن ، فقد اتضح أنها لذيذة بشكل رائع.
- 1 فيليه دجاج
- 1 بيضة؛
- 0.5 كوب من الجبن المبشور
- 0.5 كوب دقيق
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي للقلي.
اغسل شرائح الدجاج واقطعها بالطول إلى قسمين ، يجب أن تحصل على طبقتين رفيعتين. نضربهم بمطرقة أو مغرض للحوم. الملح والفلفل القطع الناتجة.
اقرأ أيضا: أعشاش المعكرونة في مقلاة - 6 وصفات سريعة للعشاء
في وعاء ، نخفق البيضة ونملحها قليلًا ونحمرها بالفلفل. دعونا نمزج. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن المبشور وفتات الخبز ، واسكبي الدقيق في طبق آخر.
نضع المقلاة على النار ونسكب القليل من الزيت النباتي ونتركها تسخن جيدًا. تُغمر قطع الفيليه في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض. تُلف قطع الدجاج المجهزة جيدًا في مزيج من فتات الخبز والجبن. نتأكد من أن البقسماط يغطي كامل سطح الشرائح بالكامل.
ضعي القطع في مقلاة واقليها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يجب أن تحمر القطع جيدًا من كلا الجانبين.
فيليه دجاج مع لحم الخنزير والجبن
يمكن أيضًا قلي الدجاج بالبقسماط. دعونا نطبخ هذا الطبق مع لحم الخنزير والجبن.
- 2 فيليه صدر دجاج
- 1 بيضة؛
- 30 غرام جبنه؛
- شريحتان رفيعتان من لحم الخنزير
- دقيق للبقسماط
- فتات الخبز.
- ملح ، فلفل أسود
- زيت نباتي للقلي.
اشطفي صدور الدجاج وجففيها جيداً. ثم قص كل قطعة من المنتصف بالطول ، ولكن ليس تمامًا. يمكن الآن فتح شرائحنا مثل الكتاب. نفتح شرائح القطع ونضربها قليلاً من جميع الجوانب. ليس من الضروري أن تكون متحمسًا جدًا ، من المهم ألا تتلف الشرائح. تبلي الفيليه بالملح والفلفل.
ننشر شريحة من لحم الخنزير وشريحة من الجبن على نصف الفيليه الموسع ، ونغطي الجزء العلوي من الحشوة بالنصف الثاني من الفيليه ونربط الفيليه بأعواد الأسنان. اتضح "جيب" بداخله حشوة.
اخفقي البيض مع رشة ملح. نأخذ صفيحتين ، نسكب فتات الخبز في أحدهما ، والدقيق في الآخر. تُلف شرائح الفيليه المحشوة على التوالي في الدقيق والبيض وفتات الخبز.
تقلى المنتجات شبه المصنعة المحضرة في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. تحتاج إلى القلي على النار ، أقل بقليل من المتوسط ، لمدة 7-8 دقائق على جانب واحد. قبل التقديم ، لا تنس إزالة المسواك من الفيليه المقلي في الخبز.
فيليه في الخليط والبقسماط
فيليه الدجاج المطبوخ في الخليط والبقسماط كثير العصير.
- 500 غرام فيليه دجاج
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي
- 0.5 كوب من فتات الخبز
- 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
يخفق البيض حتى يصبح رقيقًا بالخلاط ، ويضاف الملح والفلفل ، ويوضع الخردل ويدخل النشا تدريجياً ، مع تحريك الكتلة بنشاط. الخليط ليس سميكًا جدًا.
في وعاء منفصل ، اخلطي فتات الخبز مع بذور السمسم.
نقطع شرائح الدجاج إلى طبقات ونضربها برفق. ملح ، يرش بالفلفل الأسود. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل للدجاج أو الثوم المطحون الجاف.
اقرأ أيضا: صدر ديك رومي مخبوز في الفرن - 8 وصفات
سخني الزيت النباتي في مقلاة ، واجعلي النار معتدلة. اغمس قطع الفيليه في الخليط ، ثم دحرجها في خبز السمسم. اقلي الدجاج بالزيت النباتي من الجهتين.
وقت القلي يعتمد على سمك القطع. إذا كانت شرائح الفيليه رقيقة ، يكفي 2-3 دقائق من القلي على كل جانب.
الطبخ في خبز الشوفان
إذا كنت تحاول أن تأكل بشكل صحيح ، فقد تحب خبز الشوفان لفيليه الدجاج.
- 400 غرام صدر دجاج؛
- 100 مل من الكفير.
- 1 ملعقة كبيرة من توابل الأعشاب الإيطالية.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- 100 غرام دقيق الشوفان؛
- الملح والبهارات المطحونة.
- زيت نباتي للقلي.
نغسل شرائح الدجاج ونجففها. قطع بالطول إلى قطع صغيرة. نضع في وعاء ، ملح ، فلفل ونخلط جيداً. ثم املأ الكفير. يجب أن يغطي السائل قطع الفيليه بالكامل. غطي الوعاء بشرائح فيليه المخلل بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يمكنك تتبيل الفيليه في المساء وقليه في الصباح.
نصيحة! إذا كنت من مؤيدي نظام غذائي صحي ، فلا يمكنك أن تقلى فيليه في مقلاة ، ولكن يمكنك خبزها في الفرن.
طحن دقيق الشوفان في الخلاط أو مطحنة القهوة. ليس من الضروري طحنها إلى دقيق ، فمن الأفضل أن تبقى الحبوب الملموسة. اخلطي رقائق البطاطس مع الأعشاب العطرية الجافة والفلفل الحلو المطحون.
تُلف قطع الفيليه في الخبز المُجهز وتُقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى تنضج.
وصفة خبز البطاطس
إذا كنت لا ترغب في طهي الدجاج بشكل منفصل وطبق جانبي له ، فإن خبز البطاطس بالبقسماط سيساعدك. يمكنك قلي قطع فيليه الدجاج فيه ، وسيكون طبق كامل جاهزًا. يجب أن تقدم مع الخضار الطازجة أو السلطة الخضراء.
تحضير المكونات الضرورية. اغسلي شرائح الدجاج بالماء البارد وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
اضرب كل قطعة من اللحم بمطرقة للقطع أو استخدم جهازًا خاصًا لخفق اللحم - مطري (كل ما تحتاجه هو ضغط قطعة من اللحم وسوف تخترق الشفرات المعدنية للمُطري اللحم من خلاله ومن خلاله ، بسبب هذه الثقوب سوف يتبل اللحم جيدًا ويكون كثير العصير).
يُسكب التتبيل على شرائح الدجاج ويُترك لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة.
اكسر البيضة في وعاء ، أضف قليلًا من الملح واخلطها جيدًا بالشوكة. اسكبي فتات الخبز في وعاء منفصل. اغمس كل قطعة من اللحم في البيض.
ثم لف شرائح الدجاج في فتات الخبز.
يجب أن تكون النار متوسطة حتى يتسنى للحم الدجاج أن يقلى بالداخل. تقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب (حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا). يعتمد وقت الطهي على حجم الفيليه.
لحم الدجاج جاهز ، ضعه على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
فيليه الدجاج اللذيذ ، المطبوخ في فتات الخبز في مقلاة ، يتناسب بشكل جيد مع الكاتشب محلي الصنع.
أتمنى لك وجبة شهية!
الخطوة الأولى: تحضير صدور الدجاج.
ضعي صدور الدجاج في وعاء ، وضعيها في الحوض وافعلي الصنبور بالماء البارد. نغسل اللحم بأيدينا. ثم نخرج الثديين من الوعاء ونضعهما على لوح تقطيع ونقطعهما إلى قطع مستطيلة كما في الصورة.الخطوة الثانية: تحضير الدقيق.
نأخذ طبقًا ونسكب عليه الدقيق ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. الخطوة 3: تحضير البيض.
نكسر البيض ونتخلص من القشرة ونضع الصفار مع البروتين في وعاء آخر. اضرب البيضة برفق باستخدام شوكة حتى تتشكل كتلة سميكة متجانسة. الخطوة 4: اغمس صدور الدجاج في الدقيق.
نأخذ الصدر ونلفه جيداً في الدقيق المحضر سابقاً.
بعد ذلك ، اغمس نفس قطعة صدور الدجاج في البيضة المخفوقة المحضرة مسبقًا.
أخيرًا ، تُلف قطعة صدر الدجاج نفسها في فتات الخبز على كلا الجانبين. ثم يوضع صدر الدجاج في مقلاة مدهون بالزيت وبقية القطع تتكرر كل خطوات الخطوة الرابعة. الخطوة 5: تقلى.
عندما يكون هناك ما يكفي من صدور الدجاج في المقلاة ، ضعي المقلاة على الموقد وشغلي الغاز. اشوي الصدور على جانب واحد في غضون 3-4 دقائق ،ثم اقلب الصدور على الجانب الآخر واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى. مستعد! الخطوة 6: خدم على الطاولة.
قدمي صدور الدجاج في فتات الخبزيمكن أن يكون مع أطباق جانبية مختلفة. على سبيل المثال ، مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. أتمنى لك وجبة شهية! يمكن سكب شرائح الدجاج المغسولة والمفرومة بالحليب وتركها في وعاء لمدة نصف ساعة ، لذلك سيكون الطعم أكثر تنوعًا.
عند قلي الصدور ، أضيفي القليل من الزبدة إلى المقلاة. هذا سيجعل الثديين أكثر رقة ولذيذًا.
جربي رش الصدور المشوية بالجبن المبشور. لذلك سوف يكتسبون طعمًا ورائحة مختلفة تمامًا.
جار التحميل...