هل يمكن تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء في الفريزر وكيفية عمل ذلك دون فقدان طعمه. كيفية تجميد الفليفلة الحلوة كاملة وفي مكعبات لفصل الشتاء: نقوم بإعداد الحساء واليخنات ، ونقوم بإعداد المنتجات شبه المصنعة للحشو. كيفية تجميد الفلفل في الصقيع

يعتبر الفلفل البلغاري من أكثر المنتجات المفيدة في النظام الغذائي اليومي. من حيث كمية العناصر الغذائية ، لا يمكن أن تنافسها خضروات واحدة. الأطباق المحضرة بالفلفل الطازج لذيذة ورائحة بشكل خاص. يعطي اللون الأحمر للخضروات مظهرًا احتفاليًا لأي سلطة. لكي يستفيد مثل هذا المنتج الخاص ويسعد بطعمه على مدار السنة ، يجب أن تتعلم كيفية تخزينه وتجميده في المنزل بشكل صحيح.

كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء

يعتبر التجميد هو النوع الرئيسي لتخزين الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من العصير. تضمن هذه العملية الحفاظ على المواد المفيدة ولون وشكل المنتج. الاختلاف الرئيسي في أنواع تجميد الفلفل الحلو هو طريقة تحضيره الأولي. عند الاختيار ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم صدهم من الأطباق التي سيتم تحضيرها لاحقًا على أساس منتج شبه نهائي. يجدر أيضًا النظر في حجم الفريزر وشكله.

الفلفل المجمد ثلاثة أنواع:

1. قِطَع
2. تماما
3. في شكل منتج كامل نصف نهائي

يستخدم النوع الأول لمزيد من تحضير الحساء واليخنات والسلطات. ميزتها الرئيسية هي توفير مساحة كبيرة في الفريزر. تسمح لك القطع المضغوطة بإحكام بإعداد كمية كبيرة من الفلفل لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، لن يتداخل المنتج مع فتح الباب ولن يسبب أي إزعاج إضافي.

النوع الثاني مناسب لحشو وتزيين أطباق العيد. بمجرد إذابة الفلفل ، يمكن تقطيعه وتزيينه بالسلطات والمقبلات الأخرى. يمكن ملء التجويف الداخلي باللحم المفروم أو الجبن أو الخضار المقلية. على أي حال ، كل شيء يصده خيال ومهارات الطاهي. يجعل هذا النوع من التخزين من الصعب حصاد كمية كبيرة من المنتج ويتطلب غرفة تخزين أكبر.

النوع الثالث مناسب للتخزين طويل المدى ويساعد على توفير الوقت بشكل كبير ، والذي سيتم إنفاقه لاحقًا على الطهي. بعد معالجة وتجفيف الفلفل الحلو الكامل ، يتم وضع اللحم المفروم والخضروات المقلية والأرز بالداخل. يمكنك البدء في التحضير بالجزر المسلوق مع البهارات. الفلفل المحشو بهذه الطريقة جاهز تمامًا لمزيد من المعالجة. يمكن طهيه بأي طريقة: غلي أو يخنة أو قلي. بعد ذلك ، يتم تعبئة المنتج شبه النهائي وإرساله إلى الفريزر. ستتطلب مثل هذه الفراغات مساحة كبيرة ، لكن استخدام الطريقة يمكن أن يسرع بشكل كبير ويسهل عملية الطهي.

كيف تجمد الفلفل؟ تعليمات التجميد

تبدأ العملية باختيار الفاكهة الطازجة والكبيرة بدون ضرر. يجب قطع أي أجزاء تالفة أثناء التحضير. من المهم اختيار الفلفل عالي الجودة مع الجدران السميكة. تتجمد هذه الخضروات بشكل أفضل وتحتفظ بكمية كبيرة من العناصر الغذائية. يجب إعطاء الأولوية للفواكه من حديقتك الخاصة. غالبًا ما يتم شمع الفلفل الحلو الذي يتم شراؤه من المتجر ومعالجته بالمواد الكيميائية من أجل تخزين أفضل.

بعد ذلك يأتي التنظيف. يجب غسل كل فاكهة جيدًا. بعد ذلك ، يبدأون في التنظيف: تتم إزالة الأقسام والبذور ، ويتم قطع الأرجل بعناية. لإزالة الدواخل من الفلفل وعدم إتلاف جدرانه المثيرة ، يتم كل شيء يدويًا. في هذه المرحلة ، يجدر التأكد من عدم وجود بذور بالداخل. للقيام بذلك ، يتم أيضًا شطف الفراغات بالماء.

الخطوة التالية هي التجفيف والتخلص من أي علامات للرطوبة. من الضروري وضع جميع الخضروات بشكل صحيح على منشفة جافة والانتظار حتى تجف تمامًا. يمكنك تسريع العملية بالمناديل والمناشف ، لكن يوصى بترك الفلفل يجف في الهواء الطلق لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، تابع التقطيع إلى شرائح أو شرائح. يعتمد النوع المختار على المضيفة التي أحببت الوصفة.

بعد التحضير الدقيق ، يوضع الفلفل على منشفة أو منديل مطبخ مصنوع من القماش ، ينتشر في قاع حجرة التجميد. يمكنك استخدام صينية بلاستيكية خاصة. توضع الفلفل كاملة الواحدة داخل الأخرى على شكل هرم. سيوفر هذا مساحة ويمنع تلف الحواف. يُنصح بتغطية الخضروات المكدسة بقطعة قماش حتى لا يدخلها الهواء عند فتح الفريزر. تُترك الفراغات في الثلاجة لمدة يومين ، وبعد ذلك يتم إخراج الفلفل المجمد وتعبئته في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو أوعية خاصة للخضروات المجمدة. ستوفر طريقة التخزين هذه الفيتامينات لفصل الشتاء بأكمله وهي مثالية لإثراء مجموعة متنوعة من الوصفات.

تعتبر درجة الحرارة المثلى للتجميد السريع للفلفل الطازج 20 درجة تحت الصفر. في هذا الوضع ، لا تفقد المنتجات العناصر الغذائية وتظل أكثر مرونة أثناء إذابة الجليد اللاحقة. يمكن أن تتراوح مدة صلاحية هذه المخزونات من ستة أشهر إلى 10 أشهر. كل هذا يتوقف على الحالة الأولية للفاكهة والامتثال لجميع قواعد الحصاد.

أسرار أطباق الطبخ على أساس الفلفل المجمد

لتحضير الدورات الأولى ، تُضاف المنتجات شبه النهائية إلى الماء الساخن فور إخراجها من الفريزر. لذلك تعطي الخضار كل نكهتها ولا تفقد لونها المشبع اللامع. من المهم عدم الاحتفاظ بها في الماء المغلي لفترة طويلة ، بحيث يتم حفظ جميع المواد المفيدة المتبقية فيها بكميات كافية. الفلفل المجمد هو الأنسب لصنع حساء الخضار المهروس. في الوقت نفسه ، يكتمل اتساق الطبق بطعم عبق ومشرق.

طبق جانبي من الخضار المجمدة يسير على ما يرام مع الكريمة الحامضة والبهارات المضافة حسب الرغبة. لا يستحق إزالة الجليد من الفراغات العناء ، يكفي خفضها في قاع المقلاة الساخن. ليس من الضروري أيضًا إضافة الماء ، فالماء الذي يبرز أثناء الذوبان يكفي. ستوفر طريقة الحياكة هذه للخضروات شكلًا مرنًا ولن تسمح لها بفقدان مظهرها الأصلي.

يعتبر تجميد الفلفل الحلو عملية سهلة وبسيطة ستحقق العديد من الفوائد في المستقبل. ستكون الخضار المقشرة والمفرومة مفيدة لأي ربة منزل. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي ومكافأة الجهود المبذولة في الصيف بإطلالة جميلة ومذاق الأطباق. وستكون الميزة الرئيسية هي وصفات الفيتامينات ، والتي يمكن الآن تحضيرها في أي وقت بكل سرور وبسرعة.

يعتبر التجميد طريقة اقتصادية وسهلة للحفاظ على الخضار طازجة لفترة طويلة. يتم تخزين الوجبات الكاملة أو المقطعة إلى شرائح أو المسلوقة أو المجففة ، وحتى الوجبات الجاهزة لفترة طويلة في الفريزر. يفضل تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء في أغسطس لاستخدامه في طهي الأطباق الساخنة لأطول فترة ممكنة.

شروط وشروط تخزين المواد الخام المجمدة

يمكن وضع المنتج النهائي في مجمد ثابت أو في ثلاجة مجمدة. الخيار الأول هو الأفضل ، نظرًا لوجود مساحة أكبر ، فمن الممكن ضبط نظام درجة حرارة منخفضة. تحتاج إلى التجميد عند المؤشرات القياسية في الفريزر -18-20 درجة مئوية. إذا كانت الثلاجة تحافظ فقط على درجة حرارة -0-8 درجة مئوية ، فيجب تقليل العمر الافتراضي بمقدار 1.5-2 مرات. لا تسمح بإذابة الجليد أو إذابة الثلج قبل الأوان. لن يكون من الممكن تجميد المنتج مرة أخرى ، لأن المؤشرات الحسية سوف تتدهور بشكل حاد ، وسوف ينخفض ​​محتوى المواد المفيدة.

يتم تخزين الفلفل الطازج المجمد لمدة 6-12 شهرًا ، محشو باللحم - 3 أشهر ، معالج بالحرارة - 2-3 أشهر. يفضل تجميد الخضار واللحوم بشكل منفصل عن بعضهما البعض ، لأنه بهذه الطريقة يتم حفظهما بشكل أفضل. يمكن تخزين خليط الخضار لفترة طويلة عند استخدام درجة حرارة منخفضة للتجميد ، فليس من الضروري فصل المكونات.

يقلل من مدة الصلاحية من خلال الجمع بين الأطعمة الطازجة والمطبوخة (المخبوزة). يجب أن يتم حساب وقت تخزينها بالنسبة للوجبات الجاهزة ويجب ألا يتجاوز 3 أشهر.

انتقاء وتحضير الثمار للتجميد

من الممكن الحفاظ على الخضار صحية وآمنة للصحة لفترة طويلة فقط إذا تم اتباع قواعد التحضير. يجب تجميد الفلفل في أقرب وقت ممكن من نهاية موسم النمو لزيادة مدة الصلاحية إلى أقصى حد. يجب اختيار الثمار عندما تصل إلى مرحلة النضج البيولوجي (ملونة باللون المميز للصنف) ، كبيرة الحجم ، تم قطفها مؤخرًا.

لا تستخدم الآفات التالفة ، الذابلة ، مع الآفات المتعفنة.

التحضير الأولي للفواكه بغض النظر عن نوع التجميد:

• غسل؛
• قطع الجذع بعناية
• نظف التجويف الداخلي من البذور والأقسام بيديك ؛
• شطف؛
• قطع إذا لزم الأمر ؛
• جاف.

خيارات التجميد

إن تحضير المواد الأولية وفقًا للخطة المقترحة لا يمثل سوى نصف النجاح. من المهم تجميد الفلفل الحلو بشكل صحيح. اعتمادًا على الغرض ، قم بتقطيعه وتعبئته في مادة مناسبة ، ثم ضعه في المجمد قبل غسله قبل التجميد الصيفي. يمكنك التجميد مرة واحدة فقط ، لا تكرر الإجراء. راقب حي السلع في الفريزر. يجب تخزين الخضار بشكل منفصل عن اللحوم والأسماك ، وينصح بعدم وضع الخضار الطازجة والمطبوخة معًا.

يمكن للفلفل أن يقضي الشتاء في الفريزر في العبوة التالية:

• حاويات بلاستيكية للتجميد بغطاء ؛
• حزم مضغوطة
• أكياس السيلوفان
• أكياس الفريزر.

جميع

بدون تقطيع إضافي ، يتم تجميد الفلفل الحلو لإعداد طبق محشو في الشتاء. يجب وضع الثمار في طبقة واحدة على ألواح المطبخ ملفوفة بالبولي إيثيلين ، وتوضع في الفريزر لمدة 3-6 ساعات.

قم بطي المنتج النهائي واحدًا إلى واحد ، مع وضع السيلوفان بينهما ، أو على الفور في عبوة مشتركة. قبل استخدام الفلفل ، تذوب قليلاً ، تُملأ بالحشوة وتُطهى بالطريقة المعتادة. ينصح البعض بتبييض الثمار قبل التجميد. هذا ليس ضروريًا ، سيتم فقد جزء فقط من الفيتامينات ، ولن يؤثر ذلك على وقت الطهي.

في القطع

يمكنك تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء عن طريق تقطيعه إلى مكعبات وقش ونصف حلقات وحلقات. رتب المنتج المحضر على دفعات أو في وعاء مشترك. يمكن استخدام شرائح الخضار لتحضير سلطة الخضار الطازجة أو الأطباق الساخنة. في الحالة الأولى ، ستكون هناك حاجة إلى إذابة التجميد الأولي في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة ، وفي الحالة الثانية ، يجب إضافة الفلفل على الفور إلى طبق مسلوق أو مقلي (15-20 دقيقة قبل أن تصبح بقية المنتجات جاهزة).

في خلطات الخضار

يمكنك تجميد عدة خضروات معًا مقابل 200-300 جم.يجب اختيار تركيبة الخليط اعتمادًا على الاستخدام اللاحق. حسب الرغبة ، يمكن استبدال المكونات بأخرى أو إزالتها تمامًا من الوصفة. يجب ألا يغيب عن البال أن الأطعمة المسلوقة أو المسلوقة أو المخبوزة يتم تخزينها بدرجة أقل.

قبل الطهي ، لا يلزم إذابة الخليط ، أو غليه على الفور في الماء الساخن ، أو طهيه على البخار أو قليه.

عدة خيارات لخلطات الخضار:

1. بابريكاش - الفلفل المفروم والفاصوليا الخضراء والكوسا والطماطم المقشرة.
2. على الطراز الريفي - يعتمد على البطاطس المقشرة والمقطعة مع البروكلي والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء والجزر والذرة والبصل. يوصى بسلق كل الخضروات قبل سلقها ماعدا البروكلي.
3. ليتشو - مكعبات ، فلفل مقشر ، كوسة ، طماطم ، جزر ، بصل.
4. صلصة البرش - البنجر المفروم والفلفل والجزر والبصل والطماطم.
5. مزيج هاواي - أرز نصف مطبوخ ، فلفل حلو مقطع ، ذرة وبازلاء خضراء.

مخبوز

لذا يمكنك تجميد الفلفل للسلطات والشوربات:

1. قطع الساق وإزالة البذور غير مطلوب.
2. اغسلي الثمار وجففيها وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت.
3. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة + 220 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. اقلبها بعد 20-25 دقيقة.
4. انقلي المنتج النهائي إلى قدر ، غطي بغطاء ، اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يمكن إزالة الجلد بسهولة.
5. بعد ذلك ، نظف الخضار من السيقان والبذور والقشر. مقطعة إلى مكعبات أو شرائح أو مجمدة كاملة. أضف العصير الناتج أثناء الخبز والتقشير إلى الخضار.

محشو

يمكن صنع منتج خام شبه نهائي بالطريقة المعتادة وفقًا لأي وصفة. يمكن تحضير الفلفل المحشو باللحم والأرز بالمكونات التالية:

• فلفل حلو - 7-8 قطع:
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• أرز مطبوخ حتى ينضج نصف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب - حسب الرغبة.

قم بتبطين لوح التقطيع أو لوح الخبز بغشاء بلاستيكي. رتب المنتجات شبه المصنعة الجاهزة على مسافة صغيرة من بعضها البعض. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم انقلها إلى المجمد على أقل درجة حرارة ممكنة ، محاولًا التجميد بسرعة. لا تترك الألواح على الألواح لأكثر من 8 ساعات ، حتى لا يحدث تبادل للروائح ، الرطوبة الموجودة في المنتج ليس لديها وقت لتبخر. ضع الفلفل الجاهز في كيس مع إزالة الهواء أو وعاء للتجميد.

أسهل طريقة لطهي أطباق الفلفل اللذيذة في الشتاء دون فقدان مذاقها وخصائصها المفيدة هي تجميدها. في الوقت نفسه ، يتم تبسيط عملية الطهي في فصل الشتاء إلى حد كبير ، حيث أن جزءًا من المنتجات جاهز للمعالجة الحرارية. يجب توقيع جميع عمليات التجميد ، مع الإشارة إلى التاريخ ومدة الصلاحية المسموح بها.

يُعد الفلفل الحلو المجمد على شكل مكعبات ، أو فواكه كاملة أو أنصاف ، تحضيرًا مناسبًا في فصل الشتاء للشوربات واليخنات واليخنات النباتية واللحوم في قدر. القرون الناضجة غير المتشققة ذات الجدران السميكة التي لا تحتوي على بقع وتلف مناسبة للحصاد. فقط هذه الفاكهة تختلف في المذاق الممتاز حتى بعد التجميد والذوبان.

خصائص مفيدة وتكوين الخضار

الفلفل البلغاري ليس فقط من الخضار اللذيذة والرائعة ، ولكنه صحي أيضًا. حتى عندما يتم تجميده ، فإنه يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن. الفلفل غني بالمعادن مثل الصوديوم واليود والكالسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم. من الفيتامينات التي يمكن تمييزها: الريبوفلافين وفيتامين أ وحمض الأسكوربيك. يمكن أن يحمي الاستهلاك المنتظم للفواكه الحلوة الجسم من الإجهاد والاكتئاب ، ويعيد المناعة ، ويحسن وظائف المخ. تمت مناقشة تكوين وفوائد المنتج بمزيد من التفصيل في الجدول.

الجدول - محتوى العناصر الغذائية في الفلفل الحلو وتأثيرها على الجسم

مُجَمَّع	الكمية لكل 100 جم ، مجم	تأثير على الجسم
فيتامين ب	1,2	- يشارك في عمليات التمثيل الغذائي. - يستقر عمل الجهاز العصبي. - تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم
فيتامين أ	0,33	- يشارك في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي. - يبطئ عملية الشيخوخة ؛ - يزيد من إنتاج الهرمونات الجنسية. - يحفز تكوين خلايا جديدة
فيتامين ب 1	0,1	- يعيد وظائف الحماية للجسم. - يعزز تجديد الأنسجة والأعضاء ؛
فيتامين ب 6	0,5	- يساعد على هضم البروتينات والدهون. - يشارك في تركيب الأحماض النووية. - تطبيع عمل الجهاز العضلي الهيكلي والجهاز العصبي
فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)	0,017	- مسؤول عن عمل جهاز المناعة والدورة الدموية ؛ - يشارك في تكرار الحمض النووي ؛ - يساهم في إنتاج الأحماض الأمينية و "هرمون الفرح" السيروتونين والأدرينالين
فيتامين سي	250	- مسؤول عن حالة الشعر والجلد والأظافر ؛ - يحسن المناعة ويساعد الجسم على مقاومة الالتهابات المختلفة. - يجدد الخلايا والأنسجة. - يشارك في إنتاج الهرمونات. - تطبيع الأيض
الكالسيوم	8	- يقوي النسيج العضلي الهيكلي. - ينظم تخثر الدم. - مسؤولة عن مرونة الأوعية الدموية ؛ - يحفز الجهاز العصبي. - ينشط الإنزيمات والهرمونات
صوديوم	19	- تطبيع التوازن الحمضي القاعدي ؛ - يحفز عمل الأنسجة العصبية والعضلية. - مسئول عن إنتاج اللعاب وعصير المعدة
البوتاسيوم	163	- تطبيع توازن الماء والملح ووظيفة القلب ؛ - يمنع حدوث النوبات ؛ - تزود خلايا الدماغ بالأكسجين ؛ - يخفف الانتفاخ
المغنيسيوم	11	- ينشط نشاط المخ ويحسن الذاكرة. - يمنع الاكتئاب ويساعد على محاربة التوتر. - ينظم عمل الغدة الدرقية والعضلات
الفوسفور	16	- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي. - مسؤولة عن نمو الجسم. - يقوي العظام. - يحفز نشاط المخ
حديد	0,6	- يساعد في نقل الأكسجين إلى الخلايا. - جزء من الدم. - مسؤول عن إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. - يعزز امتصاص فيتامينات ب

يحتوي الفلفل البلغاري الحلو ، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات ، التي يمتصها الجسم بالكامل تقريبًا ، على الإندورفين - "هرمونات الفرح". بتناول شرائح قليلة ، يمكنك تحسين حالتك المزاجية والتخلص من الكآبة. في الوقت نفسه ، على عكس الشوكولاتة عالية السعرات الحرارية ، لن تتسبب الخضروات الصحية أبدًا في ظهور سنتيمترات إضافية عند الخصر.

مزايا التجميد

بمعرفة كيفية تجميد الفلفل الطازج لفصل الشتاء ، يمكنك تخزين المنتجات شبه المصنعة تقريبًا حتى موسم الحصاد التالي. يمكن بعد ذلك استخدام الشرائح الخضراء أو الحمراء أو الصفراء المأخوذة من الفريزر للقلي أو الطهي في مقلاة أو غليها في حساء اللحم. تسلط العشيقات الضوء على المزايا التالية للتجميد.

• الحفاظ على الفيتامينات.عند التجميد ، لا توجد معالجة حرارية للخضروات ، بحيث يتم الحفاظ على المواد القيمة.
• توافر الطريقة ورخص ثمنها.بعد أن تزرع محصول الفلفل في حديقة أو شرفة أو في دفيئة ، يمكنك تزويد عائلتك بالتحضيرات لفصل الشتاء دون أي تكلفة خاصة.
• وفر الوقت عند الطهي.عن طريق تجميد الفواكه المقشرة والمفرومة ، يمكنك تسريع عملية تحضير حساء الخضار أو اليخنة أو الفلفل المحشو ، ببساطة عن طريق إزالة المنتج شبه النهائي من الفريزر.
• تاكيد الجودة.بعد تحضير الفلفل بنفسك ، يمكنك التأكد من أن المنتج قد تم تجميده وإذابته مرة واحدة فقط ، وأنه تم استخدام الفواكه الطازجة فقط في الطهي.

إذا تم تنفيذ تقنية التجميد وفقًا لجميع القواعد ، فلن يحتفظ الفلفل الحلو بلونه وشكله فحسب ، بل سيحتفظ أيضًا بمذاقه الخاص ورائحته الغنية.

قواعد تحضير الفاكهة

عند التفكير في كيفية تجميد الفلفل بشكل صحيح لفصل الشتاء ، تختار ربات البيوت عادةً من بين طريقتين متاحتين: تجميد الخضروات الكاملة أو تقطيعها إلى قطع (مكعبات ، قش ، أرباع). يعتمد الاختيار على الأغراض المستقبلية لاستخدام المنتج شبه النهائي:

• فواكه كاملة - تستخدم للحشو وملء اللحم المفروم بالأرز والخضروات ؛
• مكعبات وشرائح - تضاف أثناء الطهي إلى الحساء واليخنات والسوتيه والجولاش ، وتستخدم في الطهي والخبز.

من أجل نجاح عملية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، يتم اختيار الخضروات وإعدادها مسبقًا. التزم بالمبادئ التالية.

• اختيار المظهر.اختر ثمارًا كثيفة وكبيرة ذات سيقان خضراء ، ورفض العينات ذات البقع والشقوق. لن تفقد هذه القرون شكلها عند تجميدها بسبب الجدران السميكة ، وستحتفظ بمزيد من الفيتامينات.
• إزالة الأجزاء الداخلية.بعد الذبح ، يتم غسل الثمار وإزالة الأرجل وقطع الأقسام. يتم تنظيف البذور بعناية. الأفضل أن تفعل ذلك بأصابعك وليس بالسكين حتى لا تتلف الجدران.
• التخلص من الرطوبة الزائدة.بعد التنظيف ، يُغسل الفلفل مرة أخرى ، ثم يُمسح بمنشفة ورقية ، وقطعة قماش ، ويُجفف. من المهم ألا تبقى قطرة ماء بالداخل.
• فرز حسب الغرض.للتجميد ، تناول ثمارًا طويلة ومخروطية الشكل ذات حجم متوسط ​​ككل. بالنسبة لليخنات والسلطات والسوتيه ، يتم اختيار أنواع مختلفة من الألوان لجعل الطبق النهائي مشرقًا.

يهتم العديد من ربات البيوت بما إذا كان من الممكن تجميد الفلفل الحار. إن تقنية حصاد الفلفل الحار تشبه عملياً تجميد "قريبها" البلغاري. يتم غسل القرون الصغيرة وتجفيفها وتجميدها على شكل قطع أو كاملة. صحيح أن البعض يغلي أيضًا ثمار الفلفل الحار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق للتخلص من المرارة المفرطة.

كيفية تجميد الفلفل في الفريزر لفصل الشتاء بطرق مختلفة

لتجميد الفلفل في المنزل ، ما عليك سوى ثلاجة وحاويات مختلفة: صواني ، وأكياس ، وحاويات. لمنع الثمار من الالتصاق بالمنصة ، يتم تغطية قاعها بقطعة قماش قطنية نظيفة. يجب أن تكون جميع الأطباق جافة ويفضل أن تكون محكمة الإغلاق. اعتمادًا على تفضيلات الأسرة والغرض من الاستخدام ، يتم حصاد الخضروات بالطرق الموضحة بالتفصيل أدناه.

جميع

الخصائص. من السهل تجميد الفلفل كله لفصل الشتاء ، حتى مع الافتقار التام لمهارات الطهي. قبل الاستخدام ، يجب إزالة قطعة العمل من الفريزر ، وخفضها لبضع دقائق في الماء البارد. من الملائم حشو هذه "الأكواب" باللحوم ، ثم طهيها وفقًا للوصفة المألوفة للمضيفة.

ستحتاج:

• فلفل حلو من نفس الحجم - أي كمية ؛
• ماء نقي؛
• أكياس ضيقة برباط أو مشابك.

تكنولوجيا

1. تحضير الكمية المطلوبة من الفلفل الحلو من أي لون.
2. صب الماء في قدر كبير ، وضعه على الموقد ، انتظر حتى يغلي.
3. يتم وضع الفواكه المغسولة والمجففة بدون حواجز وبذور بعناية في قدر ، وتُغلى لمدة دقيقة تقريبًا.
4. يتم إخراج الخضار وتقليبها على قطعة قماش وتجفيفها. تتم إزالة الرطوبة داخل القرون بمنشفة ورقية.
5. يتم إدخال الفواكه الجافة في بعضها البعض باستخدام "قطار" يصل من خمس إلى سبع قطع.
6. يتم وضع الفراغات في أكياس بلاستيكية ، وإزالة الهواء منها إلى أقصى حد ، وإغلاق السحابات.
7. توضع في الفريزر.

حتى لا تلتصق "الأكواب" ببعضها البعض ولا تتجمد في الفيلم ، في اليوم الأول للتجميد يتم إخراجها كل ثلاث إلى أربع ساعات ، مع تقليبها قليلاً دون فتح العبوات.

مكعبات أو خطوط

الخصائص. الفلفل المجمد في قطع من أي شكل يشغل مساحة أقل في الفريزر ويستخدم في وصفات الطهي المختلفة. تستغرق عملية الشراء حوالي 48 ساعة. قم بتخزين المكعبات أو الشرائط في حاوية ، حقيبة خاصة ، ملفوفة ببساطة في غلاف بلاستيكي.

ستحتاج:

• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• أكياس أو حاويات التخزين.

تكنولوجيا

1. تقطع ثمار معدة مسبقًا من أي لون بسكين حاد إلى أربعة إلى ستة أجزاء.
2. اشطف العصير وجفف الشرائح.
3. الآن قم بتقطيع كل شريحة إلى شرائح رفيعة أو حلقات (للبيتزا) ، مكعبات (بورشت) ، قضبان مستطيلة (للحساء).
4. نقل القطع إلى أكياس أو حاويات مناسبة ، وإرسالها إلى الفريزر.
5. كل نصف ساعة ، أخرج الحاوية ، ورجها عدة مرات حتى لا تتجمد المكعبات أو الشرائح ، ولا تتحول إلى كتلة. اتبع الإجراء حتى يتجمد تمامًا.

تأكد من أن أغطية الحاويات مغلقة بإحكام ، ولا توجد فجوات في الأكياس. إذا لم يتم اتباع تقنية التجميد ، فستصبح قطع الفلفل الحلو جافة وعديمة الطعم وتفقد المواد المفيدة.

بالأعشاب الطازجة

الخصائص. يمكنك طهي الفلفل المجمد حتى مع الأعشاب مثل البقدونس والشبت. سيبقى هذا الفراغ رائحته حتى بعد التخزين الطويل في الفريزر. يجب أن يؤخذ الخضر طازجًا ، فقط من الحديقة.

ستحتاج:

• فلفل حلو - 2 كجم ؛
• شبت - 150 جم ؛
• بقدونس - 150 جم.

تكنولوجيا

1. افرز الخضروات واشطفها واسكب الماء النظيف في وعاء لمدة خمس إلى عشر دقائق.
2. صفي الماء ، واسكب في ماء جديد ، وانقع لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. أخرجي الشبت والبقدونس من الوعاء ، ورجي البقدونس ، وجففيها قليلاً. الآن يقطع بسكين.
4. قطع الفلفل الحلو المُعد مسبقًا إلى شرائح بأي شكل ، كما تريد.
5. خذ طبقتين أو صواني ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش. على طبقة رقيقة واحدة ، قم بضبط الخضر ، من ناحية أخرى ، ضع قطع الفلفل.
6. قم بتجميدها في الفريزر طوال الليل ، وقم بهز الصواني من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
7. أزل الصواني ، واخلط الخضار مع الخضار. امزج ، احزم في أكياس مقسمة ، وأغلق بإحكام.
8. احفظه في الفريزر.

متنوع للخبز

الخصائص. لا يمكنك تجميد الفلفل فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجميد الخضروات الأخرى من الحديقة. يعد طهي الحساء من هذا الطبق في فصل الشتاء أكثر ملاءمة وأسرع. يبقى فقط إضافة البهارات والقليل من الماء والملح إلى المقلاة لتحضير طبق معطر بالخضروات. يمكنك تخزين قطعة العمل حتى الحصاد التالي ، معبأة بإحكام في حاويات.

ستحتاج:

• فلفل حلو - ثماني فواكه ؛
• الباذنجان الصغير - ثلاث قطع ؛
• طماطم - خمس قطع ؛
• كوسة صغيرة - قطعتان ؛
• البازلاء الخضراء - كأسان.

تكنولوجيا

1. نغسل الفلفل ونزيل الأقسام والبذور ونجففها بمنشفة.
2. يتم تقشير الكوسة والباذنجان (المنقوع جيدًا في الماء المملح) ، وتقطيعهما إلى دوائر رفيعة بسمك 0.8-1 سم.
3. تقطع الطماطم الكثيفة إلى دوائر دون إزالة القشرة.
4. نفرز البازلاء من القمامة ونشطفها ونتكئ في مصفاة.
5. توضع كل خضروات في أكياس منفصلة توضع في الفريزر. اخرجيه كل نصف ساعة ورجيه.
6. بعد خمس أو ست ساعات ، عندما تتجمد جميع المنتجات وتصبح صلبة ، اسكبها في وعاء واحد واخلطها.
7. ننتقل إلى كيس أو حاوية كبيرة محكمة الغلق ، ونرسلها إلى الفريزر للتخزين.

خيار آخر بسيط لتحضير طبق خضار للحساء: تجميد جزرة مبشورة ، بصل مقطع مكعبات ، فلفل حلو مقطع ومجموعة صغيرة من الخضار المقطعة. قم بمعالجة الخضار بشكل منفصل ، ثم اخلطها ، وضعها في كيس. يمكنك إضافة قطع البروكلي والقرنبيط المجمدة إلى "مجموعة الحساء".

مخبوز

الخصائص. يمكن تجميد الفلفل الحلو ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مخبوز. يتم إذابة هذا المستحضر في الميكروويف في الشتاء ، محنكًا بالثوم والزيت النباتي والتوابل ، ويتم تقديمه كطبق مستقل أو كإضافة إلى طبق جانبي.

ستحتاج:

• فلفل حلو بألوان مختلفة - بأي كمية ؛
• حاوية التخزين.

تكنولوجيا

1. نضع الفلفل المقشر والمغسول على صينية خبز.
2. نرسل الخضار الكاملة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، ونقوم بتسخينها إلى 180 درجة مئوية.
3. نخرج الفلفل ونضعه في قدر ونصر تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
4. نزيل القشرة من الفاكهة ونضعها في وعاء جاف ونغلقها بغطاء محكم.
5. نرسله إلى الفريزر للتخزين.

محشو

الخصائص. يمكنك تجميد الفلفل لفصل الشتاء على شكل منتج نصف نهائي وحشوها باللحم مع الأرز والخضروات. يجب إخراج هذا الطبق فقط من الثلاجة أو طهيه على الموقد أو في طباخ بطيء حسب وصفتك المفضلة. العيب الوحيد هو أن الفلفل المحشي يشغل مساحة كبيرة في الفريزر ، لكن طعمه يستحق ذلك.

ستحتاج:

• فلفل بلغاري - عشر قطع ؛
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 0.5 كجم ؛
• أرز مستدير - 100 جم ؛
• لمبة واحدة
• جزر - واحد ؛
• توابل.
• ملح؛
• زيت نباتي.

تكنولوجيا

1. قشر الفلفل من السيقان والبذور والفواصل.
2. يبشر الجزر ويقطع البصل ناعماً ويقلى الخضار بالزيت النباتي.
3. اغلي الأرز حتى ينضج نصفه ، صفي الماء ، اشطفيه.
4. يُضاف الجزر والبصل المقلي والأرز والتوابل والملح إلى اللحم المفروم. امزج الكتلة بيديك.
5. قم بحشو كل فاكهة ، وقم بدك اللحم المفروم بأصابعك برفق.
6. ضع في كيس ، أرسل للتجميد.

بالإضافة إلى ذلك ، تقوم بعض ربات البيوت بغلي الفلفل في الماء المغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، ثم يتم حشوها. يضيف آخرون الثوم وبيض الدجاج والأعشاب الطازجة إلى اللحم المفروم حسب الرغبة.

ميزات تخزين الخضار نصف المصنعة

يتم تجميد الفلفل لفصل الشتاء عند درجة حرارة -19 درجة مئوية إلى -23 درجة مئوية. هذا النطاق هو الذي يسمح لك بحفظ جميع الخصائص القيمة للفاكهة. العمر الافتراضي لمثل هذا الفراغ عندما يكون في الفريزر من خمسة إلى ستة أشهر. في الوقت نفسه ، يظل المذاق والرائحة كما هو ، ولا تتغير حتى بعد إزالة الجليد.

تعتمد مدة التخزين بشكل مباشر على درجة الحرارة في الفريزر. المؤشرات والمصطلحات الموصى بها مبينة في الجدول.

الجدول - العمر الافتراضي لفراغات الفلفل المجمدة

بمعرفة كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، يمكنك بسهولة تخزين منتجات الفيتامينات شبه المصنعة حتى موسم الحصاد الجديد. إذا اتبعت جميع قواعد الحصاد ، فمن السهل تسهيل عملية تحضير أطباق لذيذة وصحية دون حتى إذابة تجميد مكعبات الخضار. يكفي فقط وضعها تحت الماء الجاري لبضع ثوانٍ ، وصبها في الحساء أو خليط الخضار.

المراجعات: "اتضح أنها متفتتة ، لا تلتصق ببعضها البعض"

هذا تحضير إلزامي بالنسبة لي كل عام ، فأنا أحبه حقًا في سلطة البرش والملفوف الطازجة (لأنني أصنع بشكل خاص مزيجًا من الفلفل بألوان مختلفة). لقد علمت مؤخرًا أنك بحاجة إلى تجميد الفلفل في حاوية مفتوحة على مصراعيها ، وهذا يزيد من محتوى فيتامين سي. في الشتاء ، من السهل التقاط الفلفل حسب الحاجة.

بافيليا ، http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

خلال العامين الماضيين ، اعتدت أيضًا على تجميد الفلفل (اعتدت تعليبهم طوال الوقت). أجد أنه من الأنسب تجميد مكعبات الفلفل. أنا لا أفقدها ولا أجففها. أنا فقط أشطفها جيدًا ، مقطعة إلى مكعبات ، منتشرة على منشفة ، وصمة عار خفيفة ، وإزالة الرطوبة الزائدة. وبعد ذلك على الفور أنشرها على لوح تقطيع ووضعتها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وفي هذا الوقت ، أقوم بتحضير دفعة أخرى من الفلفل. بعد 20 دقيقة ، يتم تجميد الفلفل بالفعل ويمكن سكبه في كيس. وهكذا ، يصبح الفلفل هشًا ، ولا يلتصق ببعضه البعض ويصبح هشًا ، ولا يلتصق ببعضه البعض.

مارينا ، https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

هل تحب الفلفل المحشي؟ أنا متأكد من نعم! هذا هو طبقنا الأول هذا الموسم. في فصل الشتاء ، للأسف ، لم يعد من الممكن طهيه في كثير من الأحيان - أسعار الفلفل في هذا الوقت من العام تقضم بشكل مؤلم ، ونوعية الخضار تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. لذلك ، فإن حصاد الفلفل في المستقبل هو الخيار الأنسب. هناك عدة طرق لتحضيره: لفّ الفلفل المحشو بالفعل أو مخلل الفلفل الكامل أو تجميده. الطريقة الأخيرة هي الأسهل بكثير. سأخبرك الآن بأكبر قدر ممكن من التفاصيل عن كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء لحشوها بسرعة وببساطة بحيث تشغل مساحة صغيرة في الثلاجة. الخيار مثالي لتجميد كمية صغيرة من الفلفل وللحصاد الغني. في أي حال ، لن تستغرق عملية الحصاد الكثير من الوقت.

يمكن تخزين الفلفل المجمد لفترة طويلة - حتى حصاد جديد ، ولكن ، بالطبع ، يؤكل قبل ذلك بكثير.

للتحضير سوف تحتاج:

• الفلفل الحلو - بالكميات المرغوبة ،
• كيس سيلوفان كثيف أو فيلم تشبث.

طريقة تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو:

من الأفضل اختيار الفلفل للتجميد من نفس الحجم والشكل تقريبًا ، صغير الحجم - تلك المثالية للحشو. اغسلهم جيدًا. نقطع كل "قبعة" - حوالي 1 سم ، ثم استخدم سكينًا بشفرة طويلة بعناية ونقطع القلب ونقطع جميع الأوردة.

عندما ينضج كل الفلفل ، صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أثناء الغليان ، نقوم بتحميل العديد من الفلفل فيه ونغليها لمدة 30 ثانية ، بحد أقصى دقيقة واحدة. من المهم عدم الإفراط في طهي الفلفل هنا. يجب أن يغيروا اللون قليلاً ويصبحوا أكثر ليونة قليلاً. لتسهيل تتبع درجة استعداد الفلفل ، من الأفضل تحميله في الماء المغلي في أجزاء من 4-8 قطع (حسب حجم المقلاة).

بعد ذلك ، يجب تجفيف الفلفل تمامًا - عندما يبتل ، سوف يتجمد بإحكام مع بعضه البعض. أسرع طريقة هي مسحها من الداخل والخارج بمنشفة ورقية. أو اتركهم يجف بشكل طبيعي ، لكن هذا سيستغرق وقتًا طويلاً - ما لا يقل عن 1.5-2 ساعة.الرطوبة الزائدة لن تجعل الفلفل أكثر هشاشة فحسب ، بل ستؤثر سلبًا أيضًا على مذاقهم.

حسنًا ، يمكن الآن تعبئة الفلفل المجفف في أكياس. للقيام بذلك ، أولاً نضيفهم واحدًا إلى واحد ، ونشكل نوعًا من قطار الفلفل. عدد الفلفل في "القطار" متروك لك. الشيء الرئيسي هو وضع كيس واحد من الفلفل لطهي واحد. لقد استخدمت 3-4 فلفل. طريقة التشكيل المدمجة هذه توفر مساحة كبيرة في الفريزر.

بعد ذلك ، نخفي "القطار" الناتج في كيس بلاستيكي ، ونحاول إخراج الهواء منه قدر الإمكان عند الربط ، ولكن في نفس الوقت لا نسحق الفلفل. أو ، بدلاً من ذلك ، يمكنك لف الفلفل بإحكام بغشاء بلاستيكي.

مستعد! نرسل الفلفل إلى الثلاجة ، حيث سينتظرون بهدوء في الأجنحة.

استخدام هذا الفلفل سهل. أخرج كيس الفريزر من الفريزر واتركه يبرد لمدة 1-2 دقيقة. نقوم بفصل الفلفل (يتم فصلهم بسهولة شديدة) وإرسالهم تحت تيار من الماء البارد. سوف يذوب الفلفل قليلاً ، وسيكون من الممكن حشوهم بالحشو ثم طهيه كالمعتاد.

حظا سعيدا في استعداداتك!

عندما وصل الصيف بالفعل إلى نهايته المنطقية ، يصبح السؤال مناسبًا - كيف يمكن توفير المزيد من الخضروات الطازجة للاستخدام المستقبلي من أجل الحصول على منتجات لذيذة وصحية في المخزون في الشتاء؟

من أكثر الطرق شيوعًا تجميد الخضروات. هناك عدد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها من أجل تحقيق أفضل نتيجة. تعرف على كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، وكمية وتحت أي ظروف لتخزينه - ستساعد تعليمات الصور والفيديو الخاصة بنا في ذلك.

وصفة الفلفل المجمد

لنبدأ بأبسط الخضار المقطعة. في هذا الشكل ، يضاف إلى الحساء وجميع أنواع الأطباق الرئيسية وحتى السلطات الطازجة.

من المثير للاهتمام:بالإضافة إلى الفلفل الحلو ، يمكن أيضًا تجميد القرون المرة لفصل الشتاء. يتم تجميد الفلفل الحار بشكل كامل ومقطع إلى مكعبات. يمكنك أيضًا تخزينه في الفريزر.

مكونات

الحصص: - + 5

• فلفل بلغاري 500 جرام

لكل وجبة

سعرات حراريه: 24 سعر حراري

البروتينات: 1.3 جرام

الدهون: 0 غ

الكربوهيدرات: 4.7 جرام

20 دقيقة.وصفة فيديو طباعة

اشطف الفلفل جيداً تحت الماء الجاري. تحقق من كل فاكهة بحثًا عن بقع فاسدة ، وقطعها إذا لزم الأمر. قم بإزالة صندوق البذور والحواجز الخشنة بالداخل.

افرد الفلفل على منشفة المطبخ واتركه يجف. في الفريزر ، يجب وضع الخضار بدون رطوبة حتى لا تتكون قشرة ثلجية.

قطع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات وتعبئتها في أكياس. احسب المقدار التقريبي اللازم لتحضير حصة واحدة. يؤثر التذويب الدوري سلبًا على الخصائص المفيدة للخضروات.

أرسل الأكياس إلى الفريزر. إذا كانت ثلاجتك تحتوي على وظيفة التجميد بالصدمات ، فاستخدمها ، ولكن مع معلمات الكاميرا المعتادة ، يجب أن يعمل كل شيء بشكل جيد.

وصفة الفلفل البلغاري المجمد




بالنسبة للجميع ، فإن الخيار الأكثر شيوعًا لحشو الفلفل هو حشوها بالأرز المفروم والخضروات. حضري طبقًا بلغاريًا يدهش أي شخص بلوحة ذوقه ويوفر الوقت في المطبخ.

حصص: 2

وقت التحضير: 35 دقيقة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 346.9 كيلو كالوري.
• البروتينات - 21.3 جم ؛
• دهون - 24.7 جم ؛
• الكربوهيدرات - 10.2 جم.

مكونات

• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 150 جم ؛
• البقدونس والأعشاب - حسب الرغبة.
• جبنة (برينزا) - 150 جم ؛
• فتات الخبز - 150 جم ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• فصوص ثوم - 2 قطعة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. تحتاج أولاً إلى إزالة القشرة من الفلفل. للقيام بذلك بشكل صحيح وعدم إفساد الفاكهة ، يمكنك اللجوء إلى طريقة التبييض. نقدم لك خيارًا مختلفًا قليلاً - خبز الفلفل. للقيام بذلك ، ضع الخضار المقشرة من البذور على ورقة خبز ، ودهنها بكمية صغيرة من الزيت النباتي واخبزيها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة على 200 درجة.
2. في هذا الوقت ، ابشري الجبن بمبشرة خشنة ، أضيفيها إلى اللحم المفروم (يفضل طحن اللحم بنفسك). يُضاف أيضًا الثوم الذي يمر عبر عصارة الثوم ، بيضة واحدة ، ملح وخضروات مفرومة ناعماً. اخلطي اللحم المفروم جيدًا.
3. ضع الفلفل المقلي في كيس بلاستيكي عادي واربطه واتركه على هذه الحالة لبضع دقائق. بسبب البخار الساخن في الداخل ، سوف يتحرك الجلد بعيدًا كما لو كان عن طريق السحر. إزالة الجلد.
4. يُحشى الفلفل باللحم المفروم المحضر ، ويُرتب على لوح المطبخ ويُرسل إلى الفريزر. عندما تصبح قطعة العمل صلبة بدرجة كافية من تأثيرات درجة الحرارة ، رتب الطبق في أكياس. مع الاستخدام الإضافي للمنتج شبه النهائي محلي الصنع ، سيكون عليك فقط دحرجة الفلفل المخبوز في البيض والدقيق والبقسماط وإضافة صلصة الطماطم واتركها على نار هادئة. لا تحتاج لبدء أي شيء ، فقط اطبخ بالطماطم.

من المثير للاهتمام:اختر الفلفل الأحمر للطبخ. لديهم ، على عكس الجدران الخضراء ، جدران أكثر كثافة ولحم ولهم طعم غني.

وصفة فلفل مجمد كامل

تحب العديد من ربات البيوت إرضاء الأسرة بالفلفل المحشو. في أغلب الأحيان يكون هذا الطبق عبارة عن خضار محشي بحشوة الأرز واللحوم مطهي بالصلصة. غالبًا ما يتم تحضير الوجبات الخفيفة الاحتفالية بالفلفل المقطّع إلى دوائر. لسوء الحظ ، في فصل الشتاء ، لا يستطيع الجميع شراء الفلفل - ترتفع الأسعار بشكل كبير. هناك بديل - تجميد الفلفل بنفسك.

حصص: 5

وقت التحضير: 25 دقيقة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 28 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.3 جم ؛
• دهون - 0 جم ؛
• الكربوهيدرات - 5.7 جم.

مكونات

• فلفل بلغاري - 500 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. لا يهم الشكل الذي تقومين بتجميد الفلفل في شكل دوائر أو كله - الإجراء متطابق في كلتا الحالتين. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل وتنظيف الفلفل من البذور. بعد - جاف.
2. الآن ضع الخضار على لوح تقطيع (يجب أن تتناسب أبعاده مع حجم الفريزر) وقم بتبريده لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستنتزع الخضار من التعرض لدرجات حرارة منخفضة ولن تفقد شكلها أثناء التخزين اللاحق.
3. أخرج الفلفل المجمد ورتبه في أكياس وأرسله إلى مكان تخزين دائم.

من المثير للاهتمام:إذا كنت قد أعددت شرائح الفلفل لطهي الأطباق الساخنة ، فليس من الضروري إذابة الثلج منها أولاً. لكن بالنسبة للحشو ، لا يزال من المفيد ترك الخضار يذوب في درجة حرارة الغرفة.

يعد تحضير الخضروات للاستخدام المستقبلي عن طريق التجميد أسهل طريقة للحفاظ على الفيتامينات. استخدم هذه التعليمات خطوة بخطوة لإسعاد أسرتك بالطعام الصحي!