تحضير الفطائر بالبصل الأخضر. طريقة عمل فطائر البصل والبيض المقلي. حشو الفطائر بالبيض والبصل الاخضر والارز

اليوم نقوم بإعداد طبق سريع ولذيذ - نخبز الفطائر بالبيض والبصل الأخضر. أنا أقول لك ، فطائر لذيذة: بغض النظر عن مقدار خبزها ، فإنها تتفرق على الفور. أعتقد أن الأمر كله يتعلق بساطة الحشوة: بيضة مسلوقة ، بالإضافة إلى حزمة فيتامين طازجة ، هذا زوج آخر. هذه الفطائر رائعة لتناولها في نزهة عندما تعمل على زيادة الشهية - فهي تذوب في فمك.

كيف لطهي الفطائر؟ من الممكن أيضًا في مقلاة: هذا الخيار له طعم معبر ومرضي. ويمكنك خبزها في الفرن ، ثم تصبح هذه المعجنات طرية ومورقة مع البصل والبيض. سنطبخ وفقًا للخيار الثاني ، لأنه أكثر فائدة. سوف نستخدم ، بفضلها ستكون فطائرنا جيدة التهوية.

مكونات:

• الحليب - 200 ، 250 مل.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة
• بيضة واحدة
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ملعقة صغيرة

لملء:

• 4.5 بيض مسلوق
• 3 باقات بصل أخضر
• ملعقة زبدة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طريقة طهي الفطائر اللذيذة بالبيض والبصل الاخضر:

يجب تدفئة جميع المكونات لدرجة حرارة الغرفة.

1. نقوم بتسخين الحليب ، ولكن ليس كثيرًا - يجب أن تكون درجة حرارة الجسم (36 جم).
2. صب الخميرة والسكر والملح في الحليب الساخن. يقلب حتى تذوب المكونات الجافة في الحليب.
3. يُضاف الزيت النباتي والبيض ، ويُخلط جيدًا مرة أخرى. من المهم عدم خفق الخليط ، ولكن فقط قلّبه جيدًا حتى يصبح كل شيء خليطًا متجانسًا. من الملائم بالنسبة لي استخدام خفقت لهذا الغرض ، ولكن يمكنك التدخل في شوكة عادية.
4. نثري الدقيق بالأكسجين - ننخله ، ونسكبه في أجزاء في الحليب ، ونعجن جيدًا ، ونكسر الكتل. عندما يذوب حوالي نصف الدقيق ، سوف تتكاثف العجينة بشكل ملحوظ. تحتاج إلى رش الدقيق على لوح أو طاولة ، والاستمرار في عجن العجينة عليها يدويًا.

تحتاج إلى العجن جيدًا ، لمدة 10 دقائق على الأقل: عجينة الخميرة لا تحب "العناق القصيرة". نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة بيديك. يمكن أن يزول المزيد من الدقيق - كن مستعدًا لذلك.

1. ضعي العجينة النهائية في وعاء وغطيها بورق تغليف أو منشفة. ابحث عن مكان دافئ منعزل له واتركه هناك "للراحة" لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل ساعتين.

حشو الطبخ

بينما تخرج العجينة ، عليك العمل على الحشوة.

• يُسلق البيض في ماء مملح. تبرد تحت الماء الجاري ، تقشر وتقطع إلى مكعبات.
• نفرز البصل الأخضر ونغسله ونتخلص من الماء ونتركه يجف. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• نخلط البيض والبصل ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

فطائر الطبخ

1. حسنًا ، لقد تضاعف حجم عجيننا تقريبًا. الآن يمكنك العمل معه.
2. أقوم بتقشير القطع الصغيرة بحجم تفاحة من الكتلة الكلية ، وصنع "كعكة" أنيقة ، وتسويتها ، وتمديدها بطولها.
3. أنشر الحشوة بملعقة ، وأربط الحافة وشكل الفطيرة بحيث يكون التماس في الأسفل.
4. إذا كان هناك ورق زبدة ، فأنا أغطيه بورقة خبز وأوزع الفطائر عليه بالفعل. عندما لا يكون هناك ورق ، أقوم بدهن ورقة الخبز بالزيت وترتيب الفطائر على صينية الخبز. بالنظر إلى تمدد العجين أثناء الخبز ، اترك مسافة بين الفراغات حتى لا تلمس بعضها البعض.
5. نضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا ، وبدون إغلاق الباب نتركه يقف لمدة 10 ، 15 دقيقة.
6. الآن خذ بيضة واحدة إضافية وافتحها واستخدم فرشاة سيليكون لتنظيف كل الفطائر.
7. نغلق باب الفرن ونخبز الفطائر على حرارة 18 درجة لمدة 15 أو 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخيراً! الفطائر بالبيض والبصل الأخضر جاهزة ، يجب أن تكون جميلة ورقيقة وبالطبع لذيذة جدًا. حرك هذا

في الصيف ، تريد أن تشعر بمذاق أكثر نضارة حتى في المعجنات. لذلك ، تعد الفطائر بالبيض والأعشاب من أنسب خيارات الوجبات الخفيفة لتناول الشاي.

كخضروات ، يمكنك استخدام البصل الأخضر والبقدونس والشبت وقمم البنجر والحميض والسبانخ. تنطلق البيضة من النضارة وتعزز مذاق الحشوة دون التركيز على نفسها.

يمكنك قلي الفطائر في مقلاة إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة عطرة مقرمشة ، أو خبزها في الفرن. عجينة هذا الطبق خميرة أنسب.

مع التوابل ، حاول ألا تسيء استخدامها ، لأن كل التركيز ينصب على الخضر. سيكون الخيار الأفضل هو الفلفل الأسود ، والذي سيضيف نكهة خفيفة.

فطائر بالبيض والاعشاب في الفرن

ضيق الوقت ليس سببا لرفض المعجنات اللذيذة. استخدم العجين الجاهز ، واخبز المنتجات نفسها في الفرن. ستكون الفطائر جيدة التهوية مع حشوة طازجة.

مكونات:

• 0.5 كجم خميرة العجين؛
• حفنة من الخضر (شبت ، بقدونس ، بصل أخضر) ؛
• 4 بيضات؛
• ملح؛
• فلفل اسود.

طبخ:

1. اتركي العجين في درجة حرارة الغرفة لفترة.
2. يُسلق البيض ويُبرد. مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
3. نقطع الخضر جيدًا ونمزجها مع البيض. ملح فلفل.
4. افردي العجين في نقانق صغيرة. اقرص كعكة صغيرة. تُدحرج بشكل أرق ، مع وضع الحشوة في المنتصف.
5. اقرص كل فطيرة - تأكد من عدم خروج الحشوة.
6. دهن صينية الخبز بالزيت. ضع الفطائر على مسافة من بعضها البعض. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فطائر على عجينة الكفير

مع الكفير ، يتم الحصول على فطائر طرية - سوف تذوب العجين في فمك. جرب السبانخ كخضرة ، سيحب الجميع طعمها المعتدل ، وستكون كمية لا بأس بها من الفيتامينات مكافأة.

مكونات:

• 500 مل الكفير.
• 600 غرام طحين؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 5 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
• قليل من الملح؛

طبخ:

1. نخل الدقيق. قم بتشكيل تلة منه ، وقم بعمل استراحة في المركز.
2. صب الملح ، مسحوق الخبز ، السكر ، بيضة واحدة في الحفرة. اعجن العجينة ، واسكب الكفير تدريجياً.
3. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركي العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة. اسلقي البيض ، برده. صر على مبشرة كبيرة.
5. نقطع السبانخ ناعما. تخلط مع البيض. ملح.
6. رشي قطع صغيرة من العجين ولفه إلى كعكات.
7. ضعي الحشوة في المنتصف ، اقرصي العجين. تقلى الفطائر من الجهتين بالزيت الساخن.

فطائر مقلية بالبيض والاعشاب

منذ الطفولة ، أصبح من السهل صنع الفطائر المفضلة لدى الجميع بالبصل الأخضر في المنزل. حاولي صنعها من عجينة خالية من الخميرة - تصبح مقرمشة وشهية للغاية.

مكونات:

• 600 غرام طحين؛
• 500 مل الكفير.
• 5 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• حفنة من البصل الأخضر
• ملح؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. الكفير الدافئ لدرجة حرارة الغرفة. أضف بيضة واحدة. اضافة قرصة من الملح.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. يقلب مع خليط سائل.
3. اعجن العجين بيديك.
4. يُسلق باقي البيض ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. تخلط مع البصل المفروم ناعما. ملح قليلا.
5. تُقطّع الكرات الصغيرة من العجين وتُلف في كعكات رفيعة. افرد الحشوة في الوسط واقرص الفطائر.
6. تقلى بالزيت الساخن على كلا الجانبين.

فطائر بالبيض والأعشاب في مقلاة

يتم الحصول على حشوة غنية ومثيرة للاهتمام إذا أضفت إليها البصل المقلي. في هذه الحالة ، تكون عجينة الخميرة أكثر ملاءمة للفطيرة. اعجنها بنفسك - إنها سهلة.

مكونات:

• كيس واحد من الخميرة الجافة
• 600 غرام طحين؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• قليل من الملح؛
• 5 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة الخل 9٪؛
• حفنة من الخضر - الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.
• 2 بصل
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. تذوب الخميرة في كوب من الماء الدافئ.
2. أضف 1 بيضة وخل وسكر وبعض الملح. يقلب.
3. نخل الدقيق. أدخله تدريجياً في السائل واعجن العجينة.
4. اترك الدُفعة لتنقع لمدة 20 دقيقة.
5. في هذا الوقت ، اعتني بالملء. يقطع البصل إلى نصف حلقات. يقلى.
6. يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
7. يُمزج البصل مع البيض ويُضاف الخضار المفروم جيدًا. ملح.
8. افصل القطع الصغيرة عن العجين ولفها إلى كعكات. ضع الحشوة في الوسط.
9. تُقرص الفطائر وتُقلى من الجانبين بالزيت الساخن.

ستزين الفطائر الصيفية حفل الشاي المسائي. جرب المذاق عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من الخضر إلى الحشوة - اتضح أن الطبق كثير العصير.

وصفات للفطائر اللذيذة

ساعة و 50 دقيقة

280 سعر حراري

5/5 (2)

إذا كنت ترغب في الانغماس في الفطائر ، فلا شيء أسهل من البصل المقلي وفطائر البيض.

في السابق ، كانت هذه الفطائر طبقًا موسميًا في مايو ويونيو ، ولكن اليوم يمكنك بسهولة شراء البصل الأخضر من متجر أو سوبر ماركت في أي وقت من السنة.
أقدم لكم العديد من الوصفات لهذه الفطائر اللذيذة بحشوة ناعمة وعجينة رديّة ناعمة للغاية.

وصفة للفطائر بالبصل والبيض من عجينة الخميرة في مقلاة

أجهزة وأدوات المطبخ:أوعية ، ملعقة كبيرة ، غربال ، لوح تقطيع ، سكين ، مناشف ورقية ، مقلاة ، طبق تقديم.

مكونات

عجين:

حشوة:

الطبخ خطوة بخطوة

تحضير العجين للفطائر المقلية

تحضير حشوة الفطيرة

كيفية تشكيل وتقلي الفطائر

تسير الفطائر المقلية جيدًا مع كل من الدورات الأولى والشاي.

وصفة الفيديو

أدعوكم لمشاهدة فيديو وصفة لعمل فطائر بالبيض والبصل الأخضر.

إذا كنت طباخًا مبتدئًا ، فتأكد من إلقاء نظرة ولا تفوت أيضًا وصفة أخرى لذيذة بنفس القدر.
في الوصفة التالية ، أقترح طهي فطائر من عجينة الكفير. يطبخون بشكل أسرع ، لأن العجين لا يتطلب تدقيقًا طويلاً.

وصفة للفطائر بالبصل والبيض من عجينة الكفير

• وقت التحضير: 45 دقيقة.
• حصص: 5-6.
• أجهزة وأدوات المطبخ:أوعية ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، غربال ، خفاقة ، مبشرة ، لوح تقطيع ، سكين ، درفلة ، مقلاة ، طبق تقديم.

مكونات

عجين:

حشوة:

الطبخ خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير فطائر عجين الكفير البسيطة والسهلة. أنا متأكد من أنك ستحب هذه الوصفة وستستخدمها طوال الوقت.

لمحبي الحلويات لدينا وصفة رائعة فهي ناعمة جدا ورائحة. اطبخها أيضًا ، ولن تكون قادرًا على مقاومة أكل كل فتات.

الوصفة التالية التي أود أن أقدمها لكم هي فطائر بالبصل والبيض من عجينة الشو. يمكن قلي الفطائر من هذه العجينة وخبزها في الفرن ، وستصبح طرية ولذيذة للغاية.

وصفة للفطائر مع البصل الأخضر وبيض المعجنات choux

• وقت التحضير: 50 دقيقة.
• حصص: 5.
• أجهزة وأدوات المطبخ:وعاء ، زجاج ، ملعقة كبيرة ، خفاقة ، مقلاة ، ملعقة ، صحن تقديم.

من منا لا يحب الفطائر؟ حسنًا ، لا ، أنا متأكد! هناك قيود غذائية ، نعم ، لكن الجميع يحب الفطائر. كما أن لدينا جدات وأمهات أعدن فطائر رائعة ورائعة للأطفال والأحفاد ، ونأكلهم بشهية ، ونشرب الحليب أو الشاي. الآن حان دورنا لإرضاء أحبائهم بالفطائر اللذيذة!

اليوم سنطبخ واحدة من الفطائر المفضلة لدي - الفطائر المقلية مع البصل الأخضر والبيض.

يمكنك أن تأخذ العجين المفضل لديك - الخميرة ، القشدة الحامضة ،. الزبدة - اختيارية ، ولكن حتى قطعة صغيرة تعطي مذاقًا كريميًا للحشو ... أوصي به بشدة.

سنقوم بتحضير العجينة حسب وصفتك المفضلة (أو شراء جاهزة). يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما.

اسلقي البيض في ماء مملح (حتى لا ينفجر) لمدة 10 دقائق. تبرد ، تقشر ، مقطعة إلى مكعبات ، تخلط مع البصل والملح.

تقطع القطع من العجين (حوالي 40 جرام لكل قطعة) ، وتُلف على شكل كرات. دحرج الكرة بمسمار دائري في دائرة قطرها حوالي 10-12 سم.

نضع الحشوة وقطعة صغيرة من الزبدة.

اضغطي على الفطائر بإحكام وضعي جانب التماس لأسفل على لوح التقطيع. في هذا الوقت ، قمنا بالفعل بتسخين الزيت النباتي في مقلاة (يجب أن يكون هناك زيت كافٍ حتى يصل إلى منتصف ارتفاع الفطائر).

تقلى الفطائر مع البصل والبيض في مقلاة ، درزها لأسفل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلب الفطائر بملعقة ، قلل الحرارة إلى متوسطة واقلي الفطائر على الجانب الثاني ، 5-7 دقائق.

كل شىء. الفطائر المقلية مع البصل الأخضر والبيض جاهزة ، يرجى الحضور إلى المائدة! الفطائر اللذيذة والمقرمشة والعصرية ستجلب لك ولأحبائك الكثير من المتعة!

تتحول الحشوة إلى طرية ولذيذة ، تذوب الفطائر في فمك)) إذا لم تقم بإضافة الزبدة إلى الحشوة ، فقم بذلك عن طريق قضم الفطيرة. حرفيا ربع ملعقة صغيرة سيكون كافيا لجعل المذاق لذيذًا بكل بساطة! أتمنى لك وجبة شهية!

صب في وعاء ملعقة صغيرة كاملة من الملح ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر والخميرة الجافة. نحن نولد كل هذا بالحليب. نقود بيضتين كبيرتين ونسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نحن نمزج كل شيء. ينخل الدقيق ويوضع أكثر من نصف الدقيق في المزيج السائل. نعجن العجين. في هذه العملية ، أضف الدقيق المتبقي. نضع العجينة في مكان دافئ ونغطيها بمنشفة لمدة ساعة ونصف.

في الوقت الحالي ، دعنا نبدأ في عملية الحشو. أولاً ، لنغلي البيض. اسلقي البيض لفترة أطول حتى يصبح صلبًا بنسبة 100٪. رش القليل من الملح في ماء البيض أثناء الغليان. صب الماء البارد على البيض المسلوق لتسهيل تقشيره. نقطعهم جيدًا ، أو ثلاثة على مبشرة خشنة. ثم نغسل البصل الأخضر ونقطعه ونضعه في البيض. الملح والفلفل حسب الذوق.

عندما يتضاعف حجم العجين ، ابدأ في صنع الفطائر. قسّم الكرة إلى قطع صغيرة. نصنع الكعك من قطع العجين ونعجن الكولوبوكس بأصابعنا. من الأفضل عدم استخدام الشوبك حتى تصبح العجينة طرية. نضع الحشوة على دائرة من العجين حتى لا تسقط. نغلق الحواف ونقرصها حتى لا تنهار الفطائر.

نحصل على مقلاة. خذ الأكبر والأعمق لتناسب المزيد من الفطائر. نقوم بتسخينه ونسكب الزيت النباتي. ضعي الفطائر في المقلاة الساخنة مع جعل الجانب اللزج لأسفل. يجب أن تصل الزبدة إلى مركز الفطيرة.