فطائر البيض مع لحم الخنزير والجبن. فطائر لحم الخنزير والجبن خيار فاتح للشهية. كعك سناك كريم حامض

في بعض الأحيان تريد تحويل وجبة الإفطار إلى عطلة حقيقية. وما هي أسهل طريقة للقيام بذلك؟ جهز شيئًا غير عادي وليس عاديًا. يمكن أن يكون هذا الطبق عبارة عن فطائر مع لحم الخنزير والجبن ، والتي أقترح طهيها. إنها لذيذة وجميلة وستزين أي وجبة إفطار. أيضًا ، يمكن أن تكون الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مقبلات إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بشيء ما. اذهب إلى العمل ، أيها الأصدقاء!

لصنع فطائر لحم الخنزير والجبن ، سوف تحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 200 جم
• جبنة - 200 جم
• الحليب - 1 كوب (250 مل)
• البيض - 2 قطعة.
• زبدة - 100 جم (مخففة بدرجة حرارة الغرفة)
• طحين - 2 كوب
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة
• أعشاب طازجة - حزمة واحدة (استخدمت الريحان الأخضر والشبت ، يمكنك استخدام الزعتر وإكليل الجبل وما إلى ذلك)
• سكر ، ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل مطحون
• علبة الكعك (والأكواب الورقية)
• الزبدة والسميد لدهن القالب (يمكنك استخدام الزيت النباتي)

كيفية صنع فطائر لحم الخنزير والجبن

1. ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح في كوب ، حيث سنبدأ العجين ونخلط جميع مكونات الكعك. أضف الفلفل الأسود المطحون. تُقطع الأعشاب الطازجة ناعماً وتُضاف إلى الدقيق وتخلط جيداً.
   
2. نقطع لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات ونضيفها إلى الوعاء. نحن نمزج. اصنعي حفرة صغيرة في الوسط لإضافة خليط البيض واللبن.
   
3. بشكل منفصل ، في كوب ، اخفق البيض مع السكر ، وأضف الحليب واخفقه جيدًا في كتلة متجانسة. صب في مجرى رفيع في كوب بمكونات جافة ، واخلطه جيدًا بملعقة أو ملعقة خشبية حتى لا تكون هناك كتل.
   
4. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة بالشوكة حتى تصبح هشة. أضيفي الزبدة إلى عجينة مافن لحم الخنزير والجبن ، واخلطيهم جيدًا ، وليس طويلًا بما يكفي لجعل العجين رقيقًا.
   
5. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. تحضير قالب الكعك. إذا كنت تستخدم أشكالًا ورقية خاصة للكعك ، فيجب أن يتم تشحيم النموذج قليلاً بالزيت النباتي. لم يكن لدي قوالب ، وقمت فقط بدهن القالب بالزبدة ورش السميد. نضع العجينة في قالب. ضع في اعتبارك أن العجينة سترتفع ، لذلك لا تسكب الكثير من العجين. يمكن تزيين كل فطيرة بنبات الكبر أو نصف زيتون. الآن نرسل طبق الخبز إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
   
6. يمكن تحديد جاهزية الكعك مع لحم الخنزير والجبن من خلال اللون الذهبي الجميل والرائحة الرائعة التي ستنتشر في جميع أنحاء المطبخ. عادة ما تكون من 25 إلى 30 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية بالطريقة الكلاسيكية - باستخدام المسواك ، الذي تحتاجه لاختراق الكعك. إذا لم يكن هناك آثار للعجين على عود الأسنان ، فإن الفطائر جاهزة ، يمكنك إخراجها من الفرن.
   

يجب أن تبرد الكعك الجاهز قبل إخراجها من القالب وتقديمها. قدمي المافن مع لحم الخنزير والجبن دافئة بشكل أفضل - وبهذه الطريقة يتم الكشف عن مذاقها إلى أقصى حد. إذا كانت باردة ، يمكنك دائمًا إعادة تسخينها في الميكروويف.

سناك كب كيك (مافن) مع لحم الخنزير والجبن

وجبة خفيفة على طاولة العطلة

وصفة:
200 غرام طحين
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
100 غرام زبدة
2 بيض
120 مل حليب
1 ملعقة صغيرة سكر
1/3 ملعقة صغيرة ملح
1/3 ملعقة صغيرة فلفل
50 غرام جبن
100 غرام لحم خنزير

كريم:
250 غرام جبنة كريمية
80 غرام كريمة
ثوم
الخضر

#cupcakes #snack # سنة جديدة

مساء الخير يا اصدقاء! اليوم سنقوم بإعداد الكعك ، ولكن ليس الكعك الحلو ، الذي اعتدنا عليه جميعًا ، ولكن قطع الوجبات الخفيفة مع لحم الخنزير والجبن.

ولتحضير العجينة نحتاج: 200 جرام دقيق ، 1.5 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ، 100 جرام زبدة ، 120 مل من الحليب ، 2 بيضة (نأخذ الزبدة والحليب والبيض في درجة حرارة الغرفة) ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 1/3 ملعقة صغيرة من الملح ، وثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، كما يمكنك إضافة أي توابل أخرى حسب ذوقك ، 50 جرام من الجبن المفروم ناعماً أو المبشور و 100 جرام من أي حشو آخر. يمكن أن يكون النقانق ولحم الخنزير ولحم الصدر المدخن والفطر المقلي والزيتون والطماطم المجففة بالشمس).

وسنبدأ في الطهي ، كما هو الحال بالنسبة للكب كيك الكلاسيكي ، عن طريق خفق الزبدة الطرية. أضيفي السكر والملح والبهارات إلى الزبدة واخفقيها بسرعة عالية حتى تصبح مشرقة ورقيقة. لا يوجد الكثير من الزيت ، لذلك سوف يتناثر على طول جدران الوعاء ، قم بإزالته بشكل دوري بملعقة واستمر في الخفق.

عندما نحقق حالة خصبة وخفيفة جدًا ، نقدم البيض واحدًا تلو الآخر ، في كل مرة نضرب لمدة 1-2 دقيقة بسرعة عالية. قد تقشر الكتلة قليلاً ، لا تدع ذلك يخيفك ، لا بأس.

بعد ذلك ، نحتاج إلى خلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخلط حوالي 1/3 من الزبدة المخفوقة مع البيض ، ونخلط بالسرعة الدنيا للخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك ، اسكب نصف الحليب ، واخلطه مرة أخرى بسرعة خلاط منخفضة ، ثم نخل الدقيق ، ثم اسكب الحليب مرة أخرى ونخل ثلث الدقيق المتبقي. وبالتالي ، بالتناوب ، نضيف منتجات جافة وسائلة ، في كل مرة نخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون النتيجة عجينًا رقيقًا جدًا ومتجدد الهواء.

للنكهة ، قررت إضافة القليل من الثوم المجفف مع الأعشاب المجففة والآن يمكنك إضافة مادة مالئة. نقطع إلى مكعبات ونخلط العجينة بملعقة. عجينة الكيك جاهزة. يمكنك خبزها في قوالب سيليكون وفي كبسولات ورقية للكب كيك. في الكبسولات الكبيرة ، يتم الحصول على 9 فطائر ، في الكبسولات الصغيرة العادية العادية بارتفاع 3.5 سم ، يتم الحصول على حوالي 12 كعكة.

نخبز الكب كيك في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، في الوضع العلوي / السفلي بدون الحمل الحراري. تأكد من التحقق من الجاهزية بإدخال عود أسنان في المنتصف ، يجب أن يخرج جافًا ونظيفًا.

انقل الكب كيك إلى رف سلكي واتركه يبرد. يمكن تقديم الكب كيك ساخناً أو بارداً. يمكنك إزالة الكبسولة الورقية مسبقًا ، ويمكنك تقديمها مباشرة معها.

أقترح ترتيب الكب كيك كمقبلات لطاولة الأعياد - لصنع قبعة من الكريمة. بالنسبة للقشدة ، خذ 250 جرامًا من الجبن الكريمي ، و 80 جرامًا من الكريمة الثقيلة التي تحتوي على نسبة دهون 30٪ ، و 2-3 فصوص من الثوم ، يتم تمريرها من خلال مكبس ، وسأضيف القليل من الشبت المفروم جيدًا (يمكن استخدام أي خضروات تستخدم). بالنسبة للقشدة ، نحتاج فقط إلى دمج جميع المنتجات معًا ، يجب أن تكون الكريمة والجبن باردين جدًا. أنا أستخدم الجبن المملح ، لذا لا أضيف ملحًا إضافيًا. أولاً ، قم بضرب الكتلة بأكملها بالسرعة الدنيا للخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم قم بزيادة السرعة إلى متوسطة وخفق الكريمة في كتلة رقيق.

بعد ذلك ، نقوم بنقل الكريمة النهائية إلى كيس معجنات بفوهة جميلة وأغطية لوضع الكب كيك. هذه الكمية من الكريمة تكفي لـ 9 كعكات ، للقبعات ليست كبيرة جدًا. ثم نقوم بتزيين الكب كيك الخاص بنا ويمكننا تقديم وجبة خفيفة جميلة وغير عادية على الطاولة ، والتي ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد)

وأتمنى لك حظًا سعيدًا في المطبخ ، لا تخف من التجربة ؛)

من السهل جعل وجبة الإفطار احتفالية! يكفي طهي فطائر رودي وعطرة مع لحم الخنزير والجبن. يمكن تقديمها مع الشاي أو على الطاولة في عطلة. إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك ، قم بطهي هذه المقبلات الأصلية.

الكعك هو ما يسميه الأمريكيون الكعك الصغير الذي يناسب راحة يدك. يمكنك إضافة أي شيء إلى هذه المعجنات: من التوت والفواكه إلى قواعد اللحوم والفطر.

قائمة المنتجات:

• لحم الخنزير - 100 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• بيض المائدة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - على طرف السكين.
• ثوم - 1 فص ؛
• الشبت - حفنة.

لا يتم إضافة لحم الخنزير فقط. يجمع بشكل مثالي بين الدجاج والنقانق أو النقانق. يمكنك اختيار الجبن حسب ذوقك ، أي صنف سيفي بالغرض.

الطبخ بالتسلسل:

1. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح و 80 جرامًا من الجبن. ابشر باقي الجبن.
2. يُسكب الشبت بالماء ويُجفف على منشفة ورقية ويُقطع. افعل الشيء نفسه مع الثوم بعد تقشيره.
3. لذا ، لنبدأ في التحضير للاختبار. يلين الزبدة ويخلط مع الحليب والبيض.
4. يُسكب مسحوق الخبز والملح والتوابل في الدقيق.
5. يُسكب في خليط الطحين ويُخفق قليلاً. لا تقلب العجينة جيدًا! يجب أن تكون متكتلة قليلاً.
6. صب المكونات الرئيسية والشبت والثوم في الخليط الناتج.
7. دهن القوالب بالزيت واملأها بالعجين إلى ارتفاع غير مكتمل.
8. سخني الفرن إلى 180 درجة ، اخبزي الكب كيك لمدة 30-35 دقيقة. قبل نهاية الخبز بـ 10 دقائق ، رشي المقبلات بالجبن وأرسلها إلى الفرن مرة أخرى.

الطبخ على الكفير

هناك الفطائر الإنجليزية والأمريكية. يكمن الاختلاف في طريقة تحضير العجين. يفضل الأمريكيون إضافة مسحوق الخبز أو الصودا ، أما بالنسبة للكعك الإنجليزي ، فيستخدمون الخميرة.

قائمة المنتجات:

• لحم الخنزير - 100 جم ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• الكفير 2.5٪ - 110 مل ؛
• دقيق - 130 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيض المائدة - 2 قطعة ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

للطبخ ، لا يتم استخدام الكفير فقط. منتجات الألبان المخمرة مناسبة: بيفيدوك أو اللبن الرائب.

الطبخ بالتسلسل:

1. أولاً ، يخلط البيض والكفير والملح. أضف الزبدة المخففة إلى هذا الخليط.
2. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر بشكل منفصل.
3. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، ابشر الجبن. أضفه إلى الدقيق.
4. اخلطي المزيجين برفق.
5. صب الخليط الناتج في قوالب. من المستحسن تشحيم الأشكال البسيطة بالزيت ، ولا تتطلب أشكال السيليكون تزييتًا.
6. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة.

كعك سناك كريم حامض

تأتي الفطائر من إنجلترا البعيدة. عرفت كلمة "مافن" منذ نهاية القرن العاشر. أصل هذه الكلمة لا يزال مجهولا. هناك نظرية أنها تأتي من "Mouflet" الفرنسية التي تعني "لينة".

قائمة المنتجات:

• جبنة - 70 جم ؛
• لحم الخنزير - 150 جم ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيض المائدة - 2 قطعة ؛
• ملح - على طرف السكين.

إنها قاعدة القشدة الحامضة التي تعطي الطراوة والعصارة للمنتجات النهائية. في بعض الأحيان تتبلل قليلاً - يعتمد ذلك على نوع الجبن المستخدم.

الطبخ بالتسلسل:

1. قطع لحم الخنزير ، صر الجبن.
2. في وعاء ، يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر. تصب فوق قطع الجبن ولحم الخنزير.
3. يخفق بشكل منفصل القشدة الحامضة والزبدة المخففة والبيض وملح الخليط. يمكنك استخدام الخفاقة أو الخلاط.
4. يُمزج الخليط معًا ويبدأ في عجن العجين بسرعة.
5. رتبي في قوالب ، اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

في طباخ بطيء

يتم تحضير الكعك في طباخ بطيء بطريقتين: باستخدام البخار أو باستخدام وضع الخبز الخاص. الكب كيك المطهو ​​على البخار كثير العصير وطري للغاية ، لكن ليس لديهم الكثير من القشرة المفضلة. في الإصدار الثاني ، يكون الخبز أيضًا لذيذًا جدًا ، ولكنه أكثر كثافة.

مجموعة البقالة:

• زبدة - 60 جم ​​؛
• لحم الخنزير المقدد - 150 جم ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• دقيق - 130 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 50 جم ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

الطبخ بالتسلسل:

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع ، مرر الجبن من خلال مبشرة.
2. افركي الزبدة بالبيض والسكر ، ثم اسكبي الحليب.
3. أضف الدقيق والبيكنج باودر. يعجن العجين.
4. في النهاية ، يُملح الخليط ويُضاف لحم الخنزير والجبن. امزج كل شيء جيدًا.
5. رتبيها في قوالب ثم ضعيها في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
6. يبقى فقط تحديد وضع "الخبز" وانتظار إشارة التكنولوجيا الذكية.

طريقة خبز المافن مع لحم الخنزير والجبن والأعشاب

قائمة المنتجات:

• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• حليب - 250 مل ؛
• بيض المائدة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• الملح والسكر والفلفل - حسب الرغبة.

استخدم ما تريد من الخضر. يمكن أن يكون الريحان الطازج والشبت والأعشاب الفرنسية.

منذ وقت ليس ببعيد جربت وصفة للخبز الممتاز - الكعك. وقد اندهشت للتو من الفرص التي أتيحت أمامي. كما اتضح ، الفطائر ليست فقط حلوة وفاكهية. يمكنك عمل فطائر الوجبات الخفيفة مع مجموعة متنوعة من الحشوات. وبعد إجراء سلسلة من التجارب في مطبخي ، حددت خيارات الوصفات اللذيذة والملائمة والبسيطة لعائلتي. لقد سحرتنا هذه المنتجات الصغيرة ببساطة بتعدد استخداماتها - يمكنك ابتلاعها أثناء الركض بدلاً من الإفطار ، ويمكنك وضعها على الطاولة كوجبة عشاء ، وإذا حاولت تزيينها ، فستكون مناسبة تمامًا للاحتفال بالعيد.

أقدم وصفتين لصنع الكعك: إنهما متشابهان قليلاً ، لكن الطعم لا يزال مختلفًا.

وصفة الكعك بالنقانق والجبن

أدوات المطبخ:

مكونات

يجب أن تكون الزبدة طرية جدًا ، لذلك نقوم بإخراجها من الثلاجة مسبقًا. سجق وجبن - أي.

طبخ المافن بالجبن والسجق

فيديو عن طبخ المافن بالجبن والسجق

وصفة فيديو خطوة بخطوة للكعك مع النقانق والجبن.

وصفة فطائر الجبن مع لحم الخنزير

وقت التحضير: 50 دقيقة
حصص: 10.
أدوات المطبخ:خفاقة ، قوالب كيك ، فرن.

مكونات

صنع فطائر الجبن

فيديو وصفة لفطائر الجبن مع لحم الخنزير

درجة الماجستير في صنع فطائر الجبن غير المحلاة مع لحم الخنزير.

إذا لزم الأمر ، يمكن تزيين الكعك - على سبيل المثال ، رش بذور السمسم قبل الخبز ، أو بعد إزالتها من الفرن ، قم بتزيينها بالمكسرات أو البذور. سيبدو الكافيار الأحمر والأسود أو قطرات الصلصة السميكة جميلة عليهم.

وفقًا للوصفات المقترحة ، يتضح أنه يمكن استبدال العديد من المكونات بأمان - بدلاً من النقانق أو قطع النقانق أو اللحم المدخن أو خليط من النقانق أو حتى استخدام اللحم المفروم. يمكنك بشر نصف الجبن وتقطيع النصف الآخر إلى مكعبات. يمكنك إضافة الخضروات المفرومة جيدًا بأمان - الشبت أو البقدونس أو أي شيء آخر تحبه شخصيًا. يمكنك طهي - الكعك على الكفير - أو القشدة الحامضة ، وليس الحليب. أعتقد أنه سيكون أكثر ملاءمة لشخص ما أن يجرب الوصفة.

بشكل عام ، في مثل هذه الوصفات العالمية ، نرحب بالارتجال فقط. بالنسبة لأولئك الذين لم يصنعوا مثل هذه المعجنات من قبل ، سيكون من الحكمة البدء - والاستمرار في التخيل كما يحلو لك. وأنا أوصي بالتأكيد بتجربة الوصفات الرائعة للموز والليمون - إنها مجرد قصة خرافية!

أعتقد أن عائلتي ليست فقط متحمسة للتجارب مع الكعك - سيكون هناك بالتأكيد ربات بيوت قادرات على تقديم وصفات لذيذة ، وربما أكثر أصالة لمثل هذه المعجنات. يرجى مشاركة أسرارك.

سيكون مافن الوجبات الخفيفة لحم الخنزير والجبن بمثابة إضافة رائعة إلى الدورات الأولى أو مقبلات أو وجبة خفيفة. من الملائم اصطحابها معك وإشباع جوعك خارج المنزل. يجب تخزينها في الثلاجة في كيس أو حاوية ، لأن اللحم (لحم الخنزير) في تركيبتها يتطلب تخزينًا باردًا. لكن يمكنهم تحمل عدة ساعات عند متوسط ​​درجة الحرارة.

تستدعي وصفة مافن لحم الخنزير والجبن هذه مكونات كافية لصنع 6 كعكات مافن بالضبط. إذا كنت ترغب في عمل حصة مضاعفة ، فلا تتردد في مضاعفة جميع المكونات.

بشكل عام ، أنصحك بطهي مثل هذه المعجنات الخفيفة بالتأكيد. علاوة على ذلك ، فإن صنع المافن مع لحم الخنزير والجبن سهل مثل تقشير الكمثرى. لم يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق لعجن العجين و 25 دقيقة للخبز.

وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات:

• 1 بيضة
• 25 جم زبدة + المزيد
• 75 مل حليب
• 125 جرام دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 0.4 ملعقة صغيرة ملح
• 100 جرام لحم خنزير
• 70 جرام جبنة صلبة
• 2-3 أغصان من البقدونس

وجبة خفيفة مافن مع لحم الخنزير والجبن ، وصفة خطوة بخطوة

لسبب ما ، من المعتاد دائمًا البدء في تحضير الكعك عن طريق خلط جميع المكونات السائلة ، لذلك نقوم بتشغيل الفرن للتسخين (نحتاج إلى درجة حرارة 180 درجة) ونرسل 75 مل من الحليب وبيضة واحدة و 25 جرامًا من الطري. زبدة في وعاء عميق. نرسل هناك أيضًا ربع ملعقة صغيرة من الملح. قلّب المكونات السائلة بشوكة.

الآن دعنا نعد ما ستصنعه ألواح الوجبات الخفيفة من الكعك العادي. 100 غرام من لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات صغيرة. ابشري 70 جرامًا من أي جبن صلب على مبشرة خشنة ، واقطع البقدونس المغسول جيدًا.

يُضاف لحم الخنزير والجبن والبقدونس إلى وعاء به مكونات سائلة لعجينة المافن. ثم نضيف 125 جم من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر للعجين.

قلّب عجين المافن للوجبات الخفيفة بالشوكة حتى يصبح أكثر أو أقل تجانسًا (لا داعي للمحاولة بجد).

نفدت بطانات الكعك الورقية ، لذلك اضطررت إلى دهن أطباق العجين بالقليل من الزبدة ورشها بالدقيق (هذه الطريقة لمنع العجين من الالتصاق بالقالب تسمى "القميص الفرنسي").

قسّم الخليط على ستة قوالب مافن. نضع العجينة بالملعقة.

في هذه المرحلة ، تم تسخين الفرن بالفعل إلى درجة الحرارة المطلوبة (على الأقل درجة الحرارة الخاصة بي) ، لذلك نرسل الفطائر للخبز. وقت الخبز - 25 دقيقة أو حتى يصبح لون الكعك ذهبيًا قليلاً.

لقد أحببت صور فطائر لحم الخنزير والجبن الجاهزة لدرجة أنني لا أستطيع التوقف عن تناول الكمية المطلوبة للوصفة وإظهار زوايا أكثر إثارة للاهتمام. هذه الفطائر كانت شهية للغاية ، في رأيي.

حسنًا ، تم تحديد الوصفة ، اللوحة التي تحتوي على فطائر على الطاولة نصف فارغة :)