فطائر مع البصل الاخضر عجينة سريعة. فطائر البيض. وصفة للفطائر بالبصل والبيض من عجينة الخميرة في مقلاة

وصفات لطهي الفطائر بالبصل والبيض في الفرن.

بعد شتاء طويل لا ينتهي لفترة طويلة ، فأنت تريد الخفة والقوة والنضارة أيضًا. في الوقت نفسه ، يمكن أن يتغير النظام الغذائي بشكل كبير نحو استخدام الأطعمة المدعمة. سنخبرك في هذا المقال بكيفية طهي الفطائر بالبيض والبصل.

فطائر بالبصل الاخضر والبيض بالفرن: وصفة بسيطة

في الربيع بالفعل طاولاتنايملأ أعشاب طازجة غنية بالفيتامينات والمعادن. تحاول العديد من ربات البيوت ، اللائي يبتهجن بالخضرة الربيعية ، تضمينها في القائمة إلى أقصى حد. لذلك ، غالبًا ما يتم تحضير الفطائر والفطائر بالجرجير والحميض والسبانخ والبقدونس والشبت والبصل الأخضر. ريش البصل الصغير غني جدًا بفيتامين سي الذي ينقصه بعد الشتاء.

لذلك فطائر البصل الاخضر والبيض بالفرن ، إنها خيار رائع لتناول الوجبات الخفيفة أو مكمل للوجبات الرئيسية. المشكلة الرئيسية في هذا الطبق هي أن الحشوة يمكن أن تكون جافة جدًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن البيض نفسه جاف نوعًا ما ، ولا يحتوي ريش البصل الطازج دائمًا على ما يكفي من العصير. هذا هو السبب في أنهم يلجأون غالبًا إلى بعض الحيل ، ويتم إدخال مكونات إضافية في مادة الحشو.

نصائح:

• المهمة الرئيسية هي جعل الفطائر غنية ورقيقة والحشو كثير العصير. لكي تصبح العجينة طرية ، مع عدم تجفيفها ، حاول إضافة نوع من الدهون. يمكن أن يكون حيوانًا ونباتًا.
• إذا لم يكن لديك زبدة ، فيمكنك توفير المال عن طريق إضافة الدهون الداخلية أو شحم الخنزير المذاب. لا يتم الشعور بهذه الدهون عمليًا في الخبز ، لكنها تمنحه روعة ونعومة. لا يمكنك أن تأخذ الخميرة الجافة ، ولكن مضغوطة. بالطبع ، من الأفضل عجنهم مسبقًا في العجين. تضاف بعض الخميرة المنشطة مباشرة إلى الدقيق قبل سكب السائل الدافئ.
• اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة والتي تعتمد على نوع الخميرة. إذا كنت تحب الحشو الصغير ، فلا يمكنك تقطيع البيض ، بل فركه على مبشرة خشنة. الوقت الأمثل لسلق البيض هو 10 دقائق. حاول ألا تفرط في طهيها ، حيث يتحول الصفار إلى اللون الأزرق ويصبح أكثر صلابة.
• في هذه الحالة ، يصبح البروتين والصفار بعد الخبز صلبًا ، ويتسرب من الفطيرة. يمكنك إضافة البصل مع البقدونس والشبت. يذهبون بشكل رائع معًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح مزيجًا حقيقيًا من الفيتامينات. إذا لم يكن لديك صفار بيض ، يمكنك استخدام الشاي الحلو أو الزيت الممزوج بالماء. كما أنه يعزز الاسمرار. حتى أن بعض ربات البيوت يستخدمن المايونيز.

إليك أسهل وصفة لعمل الفطائربصل أخضر وبيضة في الفرن.

للاختبار ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.5 كيلو طحين
• 700 مل حليب حامض دافئ
• 20 غرام خميرة جافة
• 25 جرام سكر
• 50 مل زيت عباد الشمس
• ملح للتذوق

• 300 جرام بصل أخضر
• 6 بيضات
• ملح فلفل
• 50 جرام من المايونيز عالي الدسم

وصفة الفطيرة:

• لعجن العجينة ، يجب عليك أولاً تحضير العجين. في معظم الحالات ، من الأفضل عمل ما يسمى بالعجين في البداية ، والذي يصبح وعاءًا حقيقيًا لتكاثر الخميرة.
• تُسكب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ. اترك هذا الخليط لمدة 20-30 دقيقة. ستظهر رغوة كثيفة في الأعلى يجب تقليبها.
• بعد ذلك ، يُسكب الملح ويُضاف زيت عباد الشمس ويُسكب السائل في الدقيق في تيار رفيع مع التحريك المستمر. من الضروري عمل كتلة مرنة.
• بعد ذلك ، يُسلق البيض ، وينهار البصل إلى حلقات ، ويضاف المايونيز إلى الحشو. يمكنك إضافة الملح والفلفل إذا أردت.
• المايونيز في هذه الحالة هو مكون مرطب يمنع الحشوات الجافة. بعد ذلك ، يجب أن تترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
• من الأفضل أن يكون مكانًا دافئًا. يمكنك الطهي حسب وصفة أخرى وترك العجين طوال الليل على الرف السفلي للثلاجة.
• بعد إزالة العجين من الثلاجة ، يمكنك اللجوء على الفور إلى الطهي. بعد ذلك ، يتم عمل أكواب مليئة باللحم المفروم وتوضع على ورقة مدهونة.
• من الضروري ترك المنتجات ترتفع لمدة 40 أو 60 دقيقة. يُطلى السطح ببيضة ويُخبز في خزانة عند درجة حرارة 200 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا. تتناسب هذه الفطائر بشكل جيد مع الحساء ، وستكون إضافة رائعة لأطباق اللحوم.

عجينة نفخة مع البصل الاخضر والبيض في الفرن

ترغب العديد من ربات البيوت في توفير الوقت ، لذلك يسعين جاهدين لإعداد المكونات بسرعة ، ولكن حتى تكون المنتجات النهائية لذيذة. هذا سوف يساعد المنتجات شبه المصنعة ، أو بالأحرى نفث الخميرة أوعجينة خالية من الخميرة. نوصي باستخدام الخميرة.

منتجات للحشو:

• 4 بيضات
• حفنة كبيرة من ريش البصل (حوالي 300 جرام).
• ملح فلفل
• 50 مل قشدة حامضة دهنية
• 450-500 جم عجين الفطير مع الخميرة

• يُسلق البيض ويُقطع جيدًا مع البصل. يخلط ويضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة ويخلط.
• توضع العجينة على لوح مرشوش بالدقيق وتُدرد حتى يصل سمكها إلى 0.5 سم.
• باستخدام قطاعة بيتزا ، قطعيها إلى مربعات بطول 7 سم ، وضعي حوالي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في وسط كل مربع ، وربط الزوايا قطريًا ببعضها البعض لعمل مثلث.
• غراء اللحامات ، ضعيها على ورقة. ليس من الضروري تشحيمها بالزيت ، حيث تحتوي عجين الفطير على كمية كبيرة من الدهون التي تتدفق أثناء الطهي. وفقًا لذلك ، لا يلتصقون بالورقة.
• أنت الآن بحاجة إلى أخذ صفار خام ، ودهنه بفرشاة سيليكون وتطبيقه على المنتجات. دعهم يرتاحون لمدة 30 دقيقة.
• عندما "تكبر" المنتجات النهائية قليلاً ، يمكن وضعها في الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة.
• اخبزيها حتى تحمر. حوالي 20-30 دقيقة. بفضل استخدام العجين الجاهز ، يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة. يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت تتوقع ضيوفًا ولا يوجد شيء على الطاولة.

البصل الاخضر بالبيض: يحشى للفطائر بالفرن

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية جعل الحشوة أكثر رطوبة وليست جافة جدًا. هناك سر معين يجعل اللحم المفروم غنيًا بالعصارة.

مكونات اللحم المفروم:

• 4 بيضات
• ملح فلفل
• 60 مل من زيت عباد الشمس ويفضل غير مكرر

وصفة الفطائر بالبصل الاخضر والبيض:

• يُسلق بيض الدجاج حتى ينضج ويُقطّع جيدًا.
• يتفتت الريش بسكين حاد إلى حلقات صغيرة. سخني كل الزيت في مقلاة حتى يسخن جدا. يجب أن تبدأدخان.
• صب كل البصل في الزيت المحضر واخلطه بسرعة بملعقة خشبية. من الضروري أن تكون الخضار مغطاة بالكامل بالزيت الساخن ، لكن في نفس الوقت لا تغير لونها.
• أطفئ النار على الفور وأبعدها عن الموقد. الآن نملح البيض ونضيف الفلفل والبصل المحضر. تحت تأثير الزيت الساخن ، يعطي البصل كل عصيره ونكهته للحشو.
• في الوقت نفسه ، يتم القضاء على مرارته ، ويبقى مذاق لاذع. بفضل هذه التقنية ، يكون اللحم المفروم رطبًا وعصيرًا.

فطائر بالارز والبيض والبصل الاخضر بالفرن

تضيف بعض ربات البيوت الأرز إلى المعجنات مع البصل والبيض. هذا يساعد على جعل الحشو أكثر رطوبة وعصارة.

لعجن العجينة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 220 مل كفير
• 15 جرام خميرة جافة
• 50 مل زيت عباد الشمس
• 20 جرام سكر
• ملح للتذوق

• 4 بيضات
• 100 جرام أرز جريش
• شعاع شعاع
• 60 جرام زبدة
• ملح فلفل

وصفة الفطائر بالبصل الاخضر والبيض:

• تحضير العجين. من الضروري إضافة الخميرة والسكر لتسخين الكفير ، وتركه حتى يتم الحصول على رغوة رقيق في وعاء.
• بعد ذلك ، يُسكب الملح ويُدخل السمن وكذلك الدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا وأن تلتصق بيديك. اعجنها واتركها لترتفع لمدة ساعة ونصف.
• بعد ذلك ، امزج العجينة مرة أخرى لإزالة جميع الفقاعات التي تم الحصول عليها أثناء تكاثر الخميرة. قسّم الكتلة إلى قسمين. لف كل منهم في طبقة بسمك 5 مم.
• باستخدام كوب ، قطعي دوائر بقطر حوالي 8 سم ، وللحوم المفرومة ، اسلقي الأرز في ماء مملح حتى ينضج ، أضيفي الزيت والملح والفلفل ، أضيفي البيض والبصل المفروم.
• ضع الحشو في وسط كل دائرة وقرصة الحواف. ضع المنتجات على ورقة مدهونة بالزيت ، ضع صفار البيض في الأعلى بفرشاة سيليكون. يغادر يومالتدقيق لحوالي 30-40 دقيقة. تخبز في 220 درجة حتى تنضج.

فطائر بالجبن القريش والبصل الأخضر والبيض بالفرن

اعتادت العديد من ربات البيوت على تحضير حشوة حلوة من الجبن القريش. ومع ذلك ، على الرغم من هذا ، اللبن الرائب- هذا هو منتج رائع للفطائر اللذيذة. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن الصلب والأعشاب والبيض. للخبز ، من الأفضل استخدام عجين الفطير الجاهز ، صشراء نصف كيلوغرام من المنتج شبه النهائي.

للحشوة ستحتاج المكونات التالية:

• 300 غ من الجبن القريش الطري ويفضل أن تكون حامضة ودهنية
• 300 غ من ريش البصل
• 4 بيضات
• 50 جرام زبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

وصفة:

• من الضروري طحن الجبن بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. إذا اتضح أنه متفتت ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو الزبدة المذابة. يجب أن تكون الخثارة ذات قوام عجيني.
• بعد ذلك ، يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف البصل المفروم. أدخل الملح والفلفل. قم بإذابة العجين النهائي ، ولفه إلى طبقة بسمك 0.5 سم.
• مقطعة إلى دوائر أو مربعات. ضع الحشو ، وقم بتوصيل الحواف معًا ووضعها على الورقة. لا يمكن تشحيمها بالزيت ، يكفي رشها بالدقيق.
• دهن سطح الفطائر بالصفار واخبزها في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر كسولة مع البصل الاخضر والبيض بالفرن

هناك طريقة أخرى غير عادية ومثيرة للاهتمام لطهي المعجنات بالبيض والبصل. الميزة الرئيسية هي أنها ليست ضروريةتحضير العجين.

مكونات:

• 200 جرام لافاش أرميني رقيق
• 6 بيضات
• باقة كبيرة من البصل وزنها 300 جرام
• ملح فلفل
• 50 مل كريما حامضة
• 30 مل زبدة سمن

وصفة الفطائر الكسولة بالبصل الاخضر والبيض بالفرن:

• للطبخ ، استخدم سكينًا حادًا أو بكرة بيتزا لتقطيع خبز البيتا إلى مربعات بحجم 10 × 115 سم ، ودهن وسط كل خبز بالقشدة الحامضة.
• يُسلق البيض ويُقطع ويُمزج مع البصل ويُضاف الملح والفلفل. ضعي اللحم المفروم في وسط كل خبز وربط الحواف. دهن السطح بالزبدة وصفار البيض.
• هذه المظاريف الكبيرة ضرورية من أجل لف الفطائر بشكل صحيح. تحتاج إلى وضع الحشو على الفور على جانب واحد ، ووضع الجانب الآخر في الأعلى ، ولفه على شكل مظروف.
• يوضح الرسم البياني أدناه كيفية القيام بذلك. تُخبز المنتجات لمدة 10-15 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة. حاول ألا تفرط في تجفيف خبز البيتا حتى يصبح اللحم المفروم طريًا والفطائر لذيذة.
• هذا هو أحد أكثر الخيارات كسلاً التي تسمح لك بطهي الفطائر في بضع دقائق فقط.

فطائر غير مخمرة مع بصل أخضر وبيض بالفرن

من أسهل الخيارات لتحضير مثل هذا الطبق استخدام العجين الخالي من الخميرة. والحقيقة أنه يتم تحضيره بدون إضافة الخميرة ، فلا داعي لتركه لينتفع. أي أنه يمكن تحضير الطعام فورًا بعد عجن العجين.

• 6 بيضات
• 200 جرام بصل أخضر
• 50 جرام زيت عباد الشمس
• ملح فلفل

للاختبار:

• 400 جرام طحين
• كوب من الكفير
• 1 بيضة
• مسحوق الخبز
• فلفل
• قليل من السكر
• 20 مل زيت عباد الشمس

وصفة:

• لفطائر الفطير مع البصل الأخضر والبيض في الفرن ، تحتاج إلى عجن العجين. قم بتوصيل جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة مرنة. يمكنك أيضًا استخدام صودا الخبز كمسحوق للخبز ، ولا داعي لإطفائها بأي شيء ، بسبب استخدام الكفير. بعد ذلك ، قم بتدوير الكتلة إلى طبقة بسماكة 4 مم.
• تحضير الحشوة. اسلقي البيض وقطع الخضار. يُحمّى الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل. عرق لمدة دقيقة تحت الغطاء ويضاف البيض والملح والفلفل.
• ضعي الحشوة في وسط كل دائرة من العجين ، واضغطي على الحواف وضعيها على ورقة. دهنها بالزبدة أو البيض. اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 25 دقيقة. يتحولون إلى أقل خصوبة من الخميرة ، لكنها لذيذة وسريعة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في استخدام الصودا والبيكنج بودر ، حتى لا تحصل على مذاق غير سار.

هذا هو أحد أسهل خيارات الخبز المنزلي. تأكد من طهي هذا الطبق لأحبائك.

فيديو: فطائر بالبصل والبيض في الفرن

ايلينا 05/05/2019 11 1 ك.

يمكن صنع الفطائر المقلية مع البصل الأخضر والبيض في أي وقت من السنة ، لكنها تحظى بشعبية خاصة في فصل الربيع ، عندما تبدأ المساحات الخضراء الأولى. ريش البصل في هذا الوقت من العام كثير العصير ، فاتح للشهية وليس فقط جيد. المعجنات المخبوزة حديثًا مع هذا الحشو متعة لا تضاهى.

على الرغم من أن الحشوة بسيطة وتتكون من مكونين فقط ، إلا أن الوصفات مختلفة. يعتمد ذلك على نوع العجين الذي ستستخدمه. يمكنك صنعها بالخميرة ، وهناك أيضًا خيارات خالية من الخميرة لن تقضي الكثير من الوقت فيها.

تختلف طريقة الخبز أيضًا ، يمكنك فعل ذلك في الفرن ، لكن في رأيي ، تلك المقلية في مقلاة أكثر شيوعًا. مقالتي هي فقط عنهم ، مع الصور ، مع وصف مفصل خطوة بخطوة ، المضيفة سوف تتعامل مع أي تجربة ، ستكون هناك رغبة.

فطائر مقلية مع البصل الاخضر والبيض في عجينة الخميرة

الوصفة الكلاسيكية لمثل هذه الفطائر مصنوعة من عجينة الخميرة ، فهي خصبة ومتجددة الهواء مع حشو كثير العصير. تشير الوصفة إلى مصل اللبن ، ولكن يمكنك استبداله بالكفير واللبن والحليب الرائب. وحتى على الماء ستكون طرية ولذيذة.

لضمان ارتفاع العجينة ، استخدم خميرة جيدة النوعية وتأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - حوالي 500 غرام.
• مصل اللبن - 250 مل.
• خميرة طازجة - 20 جم (أو جافة - 1 ملعقة كبيرة.)
• ملح -10 غرام.
• سكر - 10 غرام
• زيت عباد الشمس المكرر - 30 مل + للقلي

لملء:

• بصل أخضر - 30 جم
• البيض - 5 قطع.
• مايونيز - 50 غرام
• شبت البقدونس
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

من هذه المكونات ، يتم الحصول على 11 فطيرة متوسطة الحجم.

كيف تقلى:

لا تنس أن تنخل الدقيق من خلال غربال ، فهذا الإجراء يملأه بالهواء ويكون الخبز أكثر روعة.

فطائر مقلية على الكفير مع البصل الاخضر والبيض

هذه الوصفة ستكون ذات فائدة ليس فقط لأولئك الذين لا يحبون عجينة الخميرة. حتى لو كنتم أصدقاء مع الخميرة ، لاحظوا ذلك. أنا متأكد من أنه سيكون مفيدًا ، لا سيما في البلد ، حيث يمكنك إطعام أحبائك بالمعجنات اللذيذة في 30 دقيقة فقط ، واختيار البصل الأخضر من الحديقة مباشرة. الفطائر طرية وطرية وستقضي بعض الوقت في تحضيرها.

منتجات الوصفة:

عجينة:

• الكفير - 1 كوب
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صفار البيض - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. + للقلي
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• دقيق - حوالي 400 غرام.

حشوة:

• بصل أخضر - حفنة واحدة (130-150 جم)
• البيض - 4-6 قطع. حسب الحجم
• زبدة - 5 غرام

وصف خطوة بخطوة:

للاختبار ، قم بإزالة المنتجات مسبقًا بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة.

لجعل العجينة مقلية ، وفي نفس الوقت كانت الفطائر جميلة وذهبية ، اطبخها على نار متوسطة.

وصفة للفطائر في مقلاة بالبيض والبصل الأخضر على عجينة خثارة بدون خميرة

أقترح إلقاء نظرة على وصفة أخرى للعجين الخالي من الخميرة ، والذي يتم تصنيعه على أساس الجبن والقشدة الحامضة. إنه بلاستيكي للغاية ، ومن السهل التعامل معه والنتيجة سوف ترضيك في شكل فطائر لذيذة وطرية.

مكونات:

للاختبار:

• كريمة حامضة - 1 كوب
• الجبن القريش - 1 عبوة
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق - 8-10 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

لملء:

• البيض - 7-8 قطع.
• بصل أخضر - 1 حفنة كبيرة
• زبدة - 50 غرام
• مايونيز - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

فيديو عن كيفية طهي فطائر الخميرة مع الأرز والبيض والبصل الأخضر

يضاف الأرز المسلوق إلى حشوة الفطائر حسب هذه الوصفة مما يجعله أكثر نعومة وإرضاءً ولذيذًا. الوصفة مثيرة للاهتمام أيضًا لأن العجين ينضج على مرق البطاطس. وفقًا لتأكيدات مؤلف الفيديو ، فإن مثل هذه العجينة لا تفسد لفترة طويلة ، وستكون الفطائر التي يتم تسخينها في الميكروويف في اليوم التالي مثل الخبز الطازج.

المنتجات المطلوبة:

للاختبار:

• ماء - 500 غرام.
• بطاطس - 200 غرام
• خميرة - 3 ملاعق صغيرة
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق - 7 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 1 ملعقة كبيرة. + للقلي

لملء:

• بيض - 10 قطع.
• أرز مسلوق - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة 70-100 غرام.
• بصل أخضر ، بقدونس ، كزبرة - 2 يبدأ
• الملح والفلفل حسب الرغبة

كيف تطبخ مثل هذه الفطائر ، انظر الفيديو.

فطائر بالبيض والبصل في مقلاة حسب الوصفة الأسرع

هل تعتقد أن ذلك لا يحدث بأسرع مما تحدثت عنه؟ اتضح أن هناك مثل هذه الوصفة وأن وقت الطهي يتم تقليله نظرًا لاستخدام خبز البيتا الجاهز. هيا بنا نبدأ!

ماذا تحتاج:

• بيض مسلوق - 6-7 قطع.
• بصل أخضر - 1 حفنة كبيرة
• زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• لافاش - 2 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الرغبة

كيف تفعل:

بهذا أختتم مراجعتي لوصفات الفطائر المقلية بالبصل الأخضر والبيض. اختر خيارك المفضل ودلل عائلتك بمعجنات الربيع اللذيذة.

أتمنى لك وجبة شهية!

المذاق الدقيق للفطائر مع البيض والبصل مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. كانوا دائمًا يخبزون من قبل جدتهم الحبيبة أو يستعدون لقضاء العطلات من قبل والدتهم. في بعض الأحيان يمكن شراء نسخ لذيذة من هذا الطبق في غرفة الطعام. طهي الفطائر بالبيض والبصل ليس بالأمر الصعب. يكفي إتقان أبسط الوصفات على الأقل.

على الرغم من عدم وجود مشكلة مع الأعشاب الطازجة على مدار السنة ، إلا أن البصل الأخضر وحشوات البيض أكثر شيوعًا في موسم الخضار والأعشاب المطحونة. يمكنك ، دون انتظار الصيف ، زراعة البصل الأخضر في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع القليل من البصل في الماء ، ووضعه على حافة النافذة وفي غضون أسبوعين ، احصل على البصل الأخضر لملء الفطائر.

فطائر بالبيض والبصل - صور وصفة

علامتك:

وقت التحضير: 2 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• دقيق: 500 جم
• ماء: 250 مل
• سكر: 20 جم
• الخميرة: 9 جم
• بيض: 1 نيء في العجين و5-6 مسلوق
• بصل أخضر: 150 جم
• ملح للتذوق
• زيت نباتي:50 جم للعجين و 150 جم للقلي

تعليمات الطبخ

صب الماء الدافئ في وعاء كبير. يجب أن تكون درجة حرارتها حوالي + 30 جم.سكب السكر والخميرة والملح. يقلب. أضف بيضة. يقلب مرة أخرى. صب 2 كوب من الدقيق ، ابدأ في عجن العجين بملعقة. يُسكب الزيت ويُضاف المزيد من الدقيق. يجب ألا تكون الكتلة سائلة أو كثيفة جدًا. نضيف الدقيق ونعجن العجينة حتى تصبح حرة الابتعاد عن سطح المائدة وعن اليدين. توضع العجينة الجاهزة في النار.



يقطع البصل والبيض.



انقلي الحشوة إلى وعاء مناسب ، أضيفي الملح حسب الرغبة واخلطي. سيكون حشو الفطائر بالبصل والبيض ألذ إذا أضفت إليها غصنًا من الشبت أو البقدونس.



عندما تمر ساعة و "يكبر" العجين مرتين ، تحتاج إلى تقسيمه إلى قطع. يمكن لعشاق الفطائر الكبيرة فصل القطع التي يتراوح وزنها بين 80 و 90 جرامًا. يمكن لعشاق الفطائر الصغيرة أو المتوسطة الحجم فصل القطع الصغيرة.



اصنع كعكة مستديرة مسطحة من كل قطعة. نضع الحشوة في وسط العجين.



قم بتوصيل واضغط حواف الفطائر بالبصل والبيض.



دع الفطائر العمياء "ترتاح" على الطاولة لمدة 10-12 دقيقة.



تقلى فطائر الخميرة مع البصل والبيض على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.



فطائر عجينة الخميرة المقلية مع البصل والبيض ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة والضيوف.



وصفة للفطائر مع البصل والبيض في الفرن

عادة ما يتم صنع هذا النوع من الفطائر من عجينة الخميرة. لتنفيذ ما لا يقل عن عشرين من المنتجات النهائية سوف تحتاج:

• 3 بيض دجاج
• 2 كوب من حليب الكفير أو اللبن الرائب.
• 50 غرام زبدة وزيوت عباد الشمس.
• 1 كيلوغرام من دقيق القمح العادي ؛
• كيس واحد من الخميرة الجافة
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

لملءيجب أن تأخذ:

• 8 بيض مسلوق
• 100 غرام من البصل الأخضر
• 50 غرام من الزبدة
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. بالنسبة للعجين ، يتم تكسير كل البيض في وعاء عميق وضربه بخلاط أو خفق أو شوكتين فقط بالملح حتى تظهر رغوة سميكة.
2. يضاف 50 جرامًا من الزبدة و 50 جرامًا من الزيت النباتي أو الكفير أو الزبادي بعناية إلى الخليط الناتج.
3. يخلط الطحين مع الفلفل والخميرة الجافة. يضاف الخليط الناتج إلى كتلة البيض ويخلط جيدًا.
4. يُسمح للعجين بالارتفاع مرتين ، مع الزيادة الإجبارية في الحجم بنحو مرتين. يجب أن تكون الكتلة النهائية خلف اليدين. إذا ظل مائيًا ، أضف القليل من الدقيق.
5. بالنسبة للحشو ، يتم تقطيع جميع المنتجات المدرجة في الوصفة جيدًا وخلطها في كتلة متجانسة.
6. العجين مقسم إلى قطع منفصلة ، بحجم قبضة اليد. يتم لف الفراغ الخاص بالفطيرة بسمك 5-6 ملم.
7. ضع الحشوة عليها واضغط على الحواف بعناية. بعد تدقيق قصير ، يتم تلطيخ سطح الفطيرة بزيت نباتي أو بيضة.
8. تُخبز في فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة ، مما يقلل تدريجياً من قوة النار.

طريقة طهي الفطائر بالبصل والبيض والأرز

العديد من محبي الحلويات يفضلون الفطائر الأصلية مع إضافة البيض والبصل والأرز. هذه المنتجات حلوة قليلاً ومرضية للغاية. يمكنك عمل مثل هذه الإضافة اللذيذة للعشاء من أي نوع من أنواع العجين. ربات البيوت من ذوي الخبرة استعمال:

• خميرة؛
• نفخة؛
• طازج.

يتم حشو البصل الأخضر والبيض المسلوق والأرز المسلوق بشكل جيد مع أي نوع من أنواع العجين.

لتحضير الحشوة التي تتضمن ثلاثة مكونات ، يجب أن تأخذ:

• 8 بيضات مسلوقة
• 100 غرام من البصل الأخضر
• 1 كوب أرز مسلوق
• 50 غرام من الزبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة.

يمكنك إضافة القليل من الفلفل إذا أردت.

يجب إضافة الزبدة إلى حشوة الفطائر بالبيض والبصل الأخضر والأرز. في حالة مختلفة ، سيصبح هذا الحشو جافًا جدًا. في حالة استخدام أرز الزيت "الطويل" ، فإن الأمر يستحق تناول المزيد.

لتحضير الحشوة ، يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا بسكين حاد وخلطها جيدًا. يجب ترك الخليط المحضر لمدة 10-15 دقيقة. سيعطي البصل العصير خلال هذا الوقت.

يمكن طهي الفطائر المحضرة والمشكلة في الفرن أو قليها في مقلاة بالزيت النباتي. تستغرق عملية الطهي ، حسب حجم الفطائر ، من 20 إلى 30 دقيقة.

فطائر كسول مع البصل والبيض

• 2 بيض دجاج
• 0.5 كوب من الكفير.
• 0.5 كوب من القشدة الحامضة
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• فلفل للذوق؛
• 1.5 كوب من دقيق القمح (يتم تحديد الكمية الدقيقة بشكل مستقل حتى يتم الحصول على قوام عجينة سميكة للفطائر) ؛
• كيس واحد من مسحوق الخبز أو نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

لملءستحتاج:

• 4-5 بيض مسلوق ؛
• 100 جرام من البصل الأخضر.

طبخ:

1. بالنسبة للعجين ، اخفقي البيض جيدًا بالملح والفلفل في حالة استخدامه. أضيفي الكريمة الحامضة تدريجيًا ، واستمري في الخفق ، واسكبي الكفير. الخطوة الأخيرة هي عجن الدقيق بمسحوق الخبز.
2. يقطع البيض المسلوق والبصل الأخضر ويخلط ويضاف إلى العجينة المعدة. بعد ذلك ، يتم تحضير الفطائر الكسولة بالبيض والأعشاب مثل الفطائر العادية.
3. غالبًا ما يستخدم الزيت النباتي للقلي. يمكن قليها بمزيج من الزبدة والزيوت النباتية. تُقلى الفطائر الكسولة المستقبلية على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق. يمكن وضع الفطائر الكسولة الكبيرة في فرن ساخن للوصول إليها.

عجينة للفطائر بالبصل والبيض - خميرة ، نفخة ، على الكفير

تتمثل ميزة الحشو الشامل للبيض والبصل الأخضر في إمكانية استخدام مجموعة متنوعة من العجين. يمكنك محاولة صنع الفطائر على الخيارات الشائعة مثل الخميرة وعجينة الكفير.

لأبسط عجينة خميرة ستحتاج:

• 300 مل من الحليب
• 1 عبوة من الخميرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 3 أكواب دقيق القمح
• 1-2 بيض دجاج
• 50 مل من الزيت النباتي.

طبخ:

1. سخني الحليب إلى حوالي 40 درجة مئوية. أضف السكر والملح و 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق إليها. أضف الخميرة واتركها ترتفع. بعد 20-30 دقيقة ، ينمو حجم العجين بحوالي مرتين.
2. يُسكب الدقيق المتبقي في العجينة المرتفعة ويُضاف البيض والزيت النباتي ويُمزج جيدًا ويُترك ليرتفع مرة أخرى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب تغطية وعاء العجين بمنشفة أو غلاف بلاستيكي.
3. عند اختيار تحضير فطائر الفطائر ، يكون من الأسهل استخدام المنتجات شبه المصنعة المعدة بالفعل في ظل الظروف الصناعية.
4. خيار سريع لتحضير عجينة الكفير. يجب أن تأخذ أجزاء متساوية من الكفير والقشدة الحامضة ، حوالي 0.5 كوب لكل منهما. بعض ربات البيوت يستبدلن الكريما الحامضة بالمايونيز.
5. في الخليط الناتج ، تحتاج إلى إطفاء 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا أو صب كيس واحد من مسحوق الخبز. اخفقي 3-4 بيضات دجاج وأضيفي الدقيق حتى نحصل على عجينة مثل الفطائر. سوف يستغرق من 1 إلى 1.5 كوب من الدقيق.

لتحضير فطائر لذيذة بالبيض والبصل ، عليك مراعاة بعض النقاط الإلزامية:

1. قم بتدوير الخميرة أو عجين الفطير بشكل رقيق جدًا بحيث تشغل الحشوة معظم المنتج النهائي.
2. يمكن أن تكون الفطائر مقلية ومخبوزة. اتضح أنها لذيذة بنفس القدر.
3. عند تحضير الحشوة ، يتم استخدام البصل الأخضر وليس البصل.
4. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الخضر إلى البصل الأخضر ، بما في ذلك الشبت أو البقدونس.
5. بدلاً من البصل في الموسم ، يمكن إضافة قمم البنجر الصغيرة إلى الحشوة.

هناك فطائر لذيذة يمكن أن تكون ساخنة وباردة. إنها إضافة جيدة للمرق أو البرش. من المؤكد أن المنتجات الأصلية مع البصل الأخضر والبيض سترضي أفراد الأسرة والضيوف في المنزل كطبق منفصل يقدم مع الشاي.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

اليوم نقوم بإعداد طبق سريع ولذيذ - نخبز الفطائر بالبيض والبصل الأخضر. أنا أقول لك ، فطائر لذيذة: بغض النظر عن مقدار خبزها ، فإنها تتفرق على الفور. أعتقد أن الأمر كله يتعلق بساطة الحشوة: بيضة مسلوقة ، بالإضافة إلى حزمة فيتامين طازجة ، هذا زوج آخر. هذه الفطائر رائعة لتناولها في نزهة عندما تعمل على زيادة الشهية - فهي تذوب في فمك.

كيف لطهي الفطائر؟ من الممكن أيضًا في مقلاة: هذا الخيار له طعم معبر ومرضي. ويمكنك خبزها في الفرن ، ثم تصبح هذه المعجنات طرية ومورقة مع البصل والبيض. سنطبخ وفقًا للخيار الثاني ، لأنه أكثر فائدة. سوف نستخدم ، بفضلها ستكون فطائرنا جيدة التهوية.

مكونات:

• الحليب - 200 ، 250 مل.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة
• بيضة واحدة
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ملعقة صغيرة

لملء:

• 4.5 بيض مسلوق
• 3 باقات بصل أخضر
• ملعقة زبدة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طريقة طهي الفطائر اللذيذة بالبيض والبصل الاخضر:

يجب تدفئة جميع المكونات لدرجة حرارة الغرفة.

1. نقوم بتسخين الحليب ، ولكن ليس كثيرًا - يجب أن تكون درجة حرارة الجسم (36 جم).
2. صب الخميرة والسكر والملح في الحليب الساخن. يقلب حتى تذوب المكونات الجافة في الحليب.
3. يُضاف الزيت النباتي والبيض ، ويُخلط جيدًا مرة أخرى. من المهم عدم خفق الخليط ، ولكن فقط قلّبه جيدًا حتى يصبح كل شيء خليطًا متجانسًا. من الملائم بالنسبة لي استخدام خفقت لهذا الغرض ، ولكن يمكنك التدخل في شوكة عادية.
4. نثري الدقيق بالأكسجين - ننخله ، ونسكبه في أجزاء في الحليب ، ونعجن جيدًا ، ونكسر الكتل. عندما يذوب حوالي نصف الدقيق ، سوف تتكاثف العجينة بشكل ملحوظ. تحتاج إلى رش الدقيق على لوح أو طاولة ، والاستمرار في عجن العجينة عليها يدويًا.

تحتاج إلى العجن جيدًا ، لمدة 10 دقائق على الأقل: عجينة الخميرة لا تحب "العناق القصيرة". نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة بيديك. يمكن أن يزول المزيد من الدقيق - كن مستعدًا لذلك.

1. ضعي العجينة النهائية في وعاء وغطيها بورق تغليف أو منشفة. ابحث عن مكان دافئ منعزل له واتركه هناك "للراحة" لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل ساعتين.

حشو الطبخ

بينما تخرج العجينة ، عليك العمل على الحشوة.

• يُسلق البيض في ماء مملح. تبرد تحت الماء الجاري ، تقشر وتقطع إلى مكعبات.
• نفرز البصل الأخضر ونغسله ونتخلص من الماء ونتركه يجف. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• نخلط البيض والبصل ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

فطائر الطبخ

1. حسنًا ، لقد تضاعف حجم عجيننا تقريبًا. الآن يمكنك العمل معه.
2. أقوم بتقشير القطع الصغيرة بحجم تفاحة من الكتلة الكلية ، وصنع "كعكة" أنيقة ، وتسويتها ، وتمديدها بطولها.
3. أنشر الحشوة بملعقة ، وأربط الحافة وشكل الفطيرة بحيث يكون التماس في الأسفل.
4. إذا كان هناك ورق زبدة ، فأنا أغطيه بورقة خبز وأوزع الفطائر عليه بالفعل. عندما لا يكون هناك ورق ، أقوم بدهن ورقة الخبز بالزيت وترتيب الفطائر على صينية الخبز. بالنظر إلى تمدد العجين أثناء الخبز ، اترك مسافة بين الفراغات حتى لا تلمس بعضها البعض.
5. نضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا ، وبدون إغلاق الباب نتركه يقف لمدة 10 ، 15 دقيقة.
6. الآن خذ بيضة واحدة إضافية وافتحها واستخدم فرشاة سيليكون لتنظيف كل الفطائر.
7. نغلق باب الفرن ونخبز الفطائر على حرارة 18 درجة لمدة 15 أو 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخيراً! الفطائر بالبيض والبصل الأخضر جاهزة ، يجب أن تكون جميلة ورقيقة وبالطبع لذيذة جدًا. حرك هذا

من منا لا يحب الفطائر؟ حسنًا ، لا ، أنا متأكد! هناك قيود غذائية ، نعم ، لكن الجميع يحب الفطائر. كما أن لدينا جدات وأمهات أعدن فطائر رائعة ورائعة للأطفال والأحفاد ، ونأكلهم بشهية ، ونشرب الحليب أو الشاي. الآن حان دورنا لإرضاء أحبائهم بالفطائر اللذيذة!

اليوم سنطبخ واحدة من الفطائر المفضلة لدي - الفطائر المقلية مع البصل الأخضر والبيض.

يمكنك أن تأخذ العجين المفضل لديك - الخميرة ، القشدة الحامضة ،. الزبدة - اختيارية ، ولكن حتى قطعة صغيرة تعطي مذاقًا كريميًا للحشو ... أوصي به بشدة.

سنقوم بتحضير العجينة حسب وصفتك المفضلة (أو شراء جاهزة). يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما.

اسلقي البيض في ماء مملح (حتى لا ينفجر) لمدة 10 دقائق. تبرد ، تقشر ، مقطعة إلى مكعبات ، تخلط مع البصل والملح.

تقطع القطع من العجين (حوالي 40 جرام لكل قطعة) ، وتُلف على شكل كرات. دحرج الكرة بمسمار دائري في دائرة قطرها حوالي 10-12 سم.

نضع الحشوة وقطعة صغيرة من الزبدة.

اضغطي على الفطائر بإحكام وضعي جانب التماس لأسفل على لوح التقطيع. في هذا الوقت ، قمنا بالفعل بتسخين الزيت النباتي في مقلاة (يجب أن يكون هناك زيت كافٍ حتى يصل إلى منتصف ارتفاع الفطائر).

تقلى الفطائر مع البصل والبيض في مقلاة ، درزها لأسفل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلب الفطائر بملعقة ، قلل الحرارة إلى متوسطة واقلي الفطائر على الجانب الثاني ، 5-7 دقائق.

كل شىء. الفطائر المقلية مع البصل الأخضر والبيض جاهزة ، يرجى الحضور إلى المائدة! الفطائر اللذيذة والمقرمشة والعصرية ستجلب لك ولأحبائك الكثير من المتعة!

تتحول الحشوة إلى طرية ولذيذة ، تذوب الفطائر في فمك)) إذا لم تقم بإضافة الزبدة إلى الحشوة ، فقم بذلك عن طريق قضم الفطيرة. حرفيا ربع ملعقة صغيرة سيكون كافيا لجعل المذاق لذيذًا بكل بساطة! أتمنى لك وجبة شهية!