Cómo crecer el cono de ensalada de cycor. Recetas de ensaladas de la achicoria con fotos. Cultivo de ensalada achicoria en invierno

EN vacaciones de año nuevo Todas las azafatas intentan sorprender a los huéspedes con un nuevo plato. Esta vez fue posible probar una ensalada con achicoria. El sabor es inusual, muy picante, con una pequeña mostaza. ¿Qué es este vegetal, y cómo comerlo?

Hoy, Lisa Podolskaya está dividida por su experiencia culinaria.

Me reuní con un quicario de ensalada solo cuando me mudé a vivir en Alemania. Antes de eso, con la palabra "achicoria", solo tenía una asociación, una inscripción en un frasco con café: "Café soluble con achicoria". Y aquí veo en un departamento de verduras, los pequeños cosarios llamados Chicoree. Me interesó: ¿Es realmente achicoria y es realmente un pariente que se agrega al café? Comenzó a aprender esta pregunta y eso es lo que descubrí.

De la historia de la achicoria de ensalada.

Estas plantas son realmente familiares, y muy cerca. Así que hablar, tops y raíces de una planta. Pero la historia que tienen diferente. La raíz de la achicoria, que se agrega al café, se conoce en Europa desde el siglo XVII, y la achicoria de la ensalada comenzó a crecer solo a mediados del siglo XIX.

Si miras la achicoria cuando crece en un jardín, solo veremos hojas verdes Y flores iluminadas. Bueno, la raíz, la cosa comprensible, en el suelo, ¿y dónde están los kochinantes más?

Sobre quién y cuándo se elevó por primera vez tal ensalada originalHay diferentes leyendas. Se cree que esto sucedió en Bélgica. Desde allí y el segundo (o primero?) Su nombre - Vitlug (Wit Loof), que significa lista blanca.

Según una de las leyendas, Gardener Bruselas lo rozó. jardín Botánico. En otra leyenda, solo ese año fue muy cosecha grandeY los campesinos doblaron el excedente de la raíz de la achicoria en el oscuro Saraj, y luego encontraron brotes nuevos, sin precedentes.

La ensalada de cycor contiene muchas sustancias útiles, incluida la inulina. Al dividir, le da a la fructosa un sustituto de azúcar. De este modo ensalada de Coroch. Personas útiles que sufren de diabetes mellitus.

De una forma u otra, la achicoria de ensaladas apareció en el mercado europeo y se hizo muy popular.

¿Cómo cultivar una achicoria de ensalada?

Ensalada Chicoria Crecida bastante en el método original. Todo comienza como de costumbre, con siembra.

Semillas achicoria de ensalada Vender en tiendas. eso planta de dos años. En el primer año de vida, forma una larga raíz de la raíz cónica y una roseta de las hojas.

Para grandes raíces raíz, el suelo es bien tratado y reabastecimiento de combustible. fertilizantes organicos. Los brotes están adelgazados, proporcionando plantas con un área de potencia de al menos 25x25 cm.

En septiembre, se recoge la cosecha: cavar raíces. Pero esta es solo la primera etapa.

Luego, las raíces de la achicoria vuelven a ponerse en el suelo, pero ya en el interior. Además, están cubiertos encima de ellos. Después de 3 a 4 semanas, los brotes asados \u200b\u200baparecen en forma de pequeños kochangs. Se cortan y luego de la misma raíz obtienen el siguiente escape. Este proceso se llama un marginado.

En casa, el pisoteo de la achicoria de ensaladas se lleva a cabo en cajas con una altura de 30-40 cm en el sótano de la casa de la ciudad o en la bodega. El sustrato suelto se vierte con una capa de 10-12 cm. Las raíces están encarceladas firmemente entre sí y hidratan bien.

La duración de la distancia depende de la temperatura. Entonces, a una temperatura de 16-18 con Kochannels Reach. tamaños necesarios 2.5-3 semanas, pero al mismo tiempo tienen un sabor bastante amargo. Pero si la temperatura del aire se reduce a 10 s, entonces la hora de la vigilancia aumentará, pero los kochinantes resultarán más densos, jugosos y casi sin amargura.

La cosecha de la achicoria de ensaladas se recoge de octubre a marzo. Cubra las hojas de la luz (blanquear) para obtener productos más delicados.

En la Edad Media, las leyendas fueron enjuagadas. Presuntamente, un guerrero, que lleva la raíz de la achicoria, se convirtió en invulnerable e invencible. Y la niña pone la hoja de esta planta bajo la almohada, vio a su futuro novio en un sueño.

¿Cómo preparar una achicoria de ensalada?

Me gustó mucho la achicoria de la ensalada. No tiene un sabor amargo ordinario, pero para algunos platos es muy adecuado.

Los suaves kochannels se pueden cortar simplemente en una ensalada, y puede desmontarlos en hojas separadas, que en forma se asemejan a los barcos.

Ensalada de invierno con Sidrom 1. Las papas purificadas se sueldan. Patatas calientes cortadas con círculos, vierte el sidrome, fresco. 2. Mira el jugo de limón. 3. Para mayonesa, yema de huevo refrigerada, una especie de mostaza, sal y pimienta, agregue jugo de limon, revolver ...Será necesario: Chicoria de ensalada - 1 PC., Manzanas - 2 PC., Patatas - 4 PCs., Limón - 1 PC, SIDE SECO - 1 taza, filete de pollo - 2 piezas., Huevo yolk - 1 PC ., Mostaza - 1 h. Cuchara, jugo de limón - 1 h. Cuchara, aceite de oliva - 2-3 cucharadas. Cucharas, Pimienta Negro Tierra, Sal

Ensalada de una fila con verduras y pasta. 1. Las pastas se apoyan en agua salada, gotean en el colador y enjuague con agua fría. 2. Zanahorias y apio cortadas en cubos, inclinarse en un agua ligeramente salada, agregando aceite. Luego la desconocida, el guardado y las verduras frescas ...Tomará: la carne de un ripper frito - 300 g, zanahoria - 100 g, habiendo enlatado - 100 g, raíz de apio - 50 g, pasta pequeña - 200 g, aceite vegetal - 30 g, mayonesa - 100 g, jugo de limón , queso sólido rallado - 50 g, achicoria - 1 riñón, ...

Ensalada de mango con chicarium Las hojas de achicoria y la latina se extienden en un tazón de ensalada. Mango, perejil y tuercas finamente picadas mezclan bien. Coloque la mezcla resultante en el tazón de ensalada, llénelo con jugo de limón, mayonesa, sal, mezcla suavemente, organice mitades de nueces y ...Tomará: Mango, pelado y cortado por cubos - 3 PCs., Hojas de achicoria, en rodajas con paja delgada, ensalada de lechuga o ensalada rizada - 1 paquete, perejil, en rodajas finamente en rodajas - 8 ramitas, nueces, peladas y cortado por la mitad - 10 pcs., Nueces de nueces Smelch ...

Ensalada con camarones (8) 1. Limpie los camarones, rellene con agua salada caliente, hierva 2 minutos, fresco. Añadir jugo de limón, mantequilla y dejar la marinación durante 30 minutos. 2. Ensalada y achicoria cortan pajitas. Pimienta verde y roja también cortó pajita, cortada de un melón ...Tomará: jugo de limón - 1 h. Cuchara, limón - 1 PC., Pimienta dulce color diferente - 3 PCS., Cicorales - 1 Kochan, Ensalada - 1 Kochan, Melón - 200 g, Helado Hervido Camarón - 500 g, Aceite de oliva - 1 cucharada. Cuchara, crema gruesa - 4 cucharadas. Cucharas, vino blanco está seco - 1/2cientos ...

Ensalada con Chicarium y Pescado. Cicologías Enjuague, retire las hojas superiores, el aceite de corte grande, el vinagre, la sal de mezcla, el latido para un tenedor, agregue hierbas de oliva. Compartir en la camada de la achicoria, mezclar. Agregue pequeñas piezas de trucha y queso, aceitunas trituradas, aceitunas enteras ... ... cedro nueces.Tomará: Chicatoria: 1 kochan, trucha cocido, queso camembert, aceitunas, aceitunas, tuercas de cedro, aceituna de aceite - 1 cucharada, luz balsámica de vinagre - 1 cucharada, sal, hierbas de oliva

Ensalada de zanahoria con achicoria. aquí están los ingredientes de las zanahorias para limpiar, con la ayuda de la vegetación, cortada en tiras largas delgadas. Baje en una cacerola con agua hirviendo. Cocine a fuego lento 2 min., Luego tíralo en un colador y déjelo enfriar. Terakol y lavado de achicoria. La achicoria desmonta en las hojas. En gran ...Será necesario: zanahorias-zanahorias-300 gr, honey líquido-2 cucharadas, jugo 1 limón, aceite oliva-4 cucharadas, rolets-100 gr., Achicoria-1 kochkanchik, cedro nueces-50 gr., Sal

Trucha con espárragos y ensalada con achicoria. El filete de trucha se coloca en una pieza de papel de dos capas, espolvoree con sal fragante o solo un mar grande, un poco de pimienta negra, una pizca de cúrcuma. Meter en pedazo pequeño Mantequilla y ramas de eneldo y cilantro. Envuelva firmemente cada bistec en papel de aluminio. ...Tomará: 4 filetes de truchas., 12 recortes de espárragos frescos, 3 chicatas rojas Kochkirt, tomates cherry, ½ embalaje de ensalada de Mizhun o arugula, greens, 1 limón, un poco de chile fresco, alcaparras, oliva y mantequilla, especias ( sal fragante, ne ...

Ensalada muy simple con achicoria 1. Para extorsionar finamente los radics, la achicoria cortó en pedazos con un espesor de 1-1,5 cm. 2. Todos los greens restantes se lavan en agua fría Y seque bien en la secadora para ensalada o en una toalla de papel. Todos se conectan y disponen en una ensalada, mezcle para obtener diferentes ...Tomará: 1 Kochan Radikkio, 1 achicoria belga, un gran puñado de la ensalada de maíz, un gran puñado del árbol, no hace daño y un gran puñado de hojas de diente de león, varias ramitas de perejil, 6 cucharadas. Cucharas de aceite de oliva, 1 cucharada. Coloque las cebollas verdes finamente picadas (o ...

Ensalada de la achicoria con queso azul. 1. Para dividir las hojas de la achicoria sin cortarla, sino simplemente tirando del pétalo al pétalo. 2. Queso para fumar para un tenedor en trozos pequeños y mezclar con hojas. 3. Nueces Fieltro o destruir en un mortero y añadir a Salat. 4. Batir el aceite vegetal, ...Tomará: 2 brotes de achicoria, 200 g de queso azul (Stilton, Gorgonzola, Roquefort), mano grande nueces, 3 cucharadas. Cucharas aceite vegetal (El aceite debe ser un sabor suave y dulce, oliva, pero no con un sabor demasiado brillante, o nueces, incluso mejor ...

Ensalada de la achicoria con pescado ahumado y huevo La achicoria corta a la mitad, corta la cuña del núcleo amargo en la base, luego corta ligeramente la achicoria. Poner trozos de achicoria en Ensalada Bowl por ventilador. Tarkhun cortó y espolvoree las hojas de la achicoria. Koryushku se separó de los huesos, aletas y metas, y dispone de ...Será necesario: 1 achicoria, 200-300 g de koryushki ahumado en caliente, 1 huevo, 1 huevo de tarhuna, 1/2 jugo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 1/2 h. Cucharas de vinagre, picando fresco pimienta negra

Cicor ensalada y ensalada achicoria - ¿Es este y el mismo o no? La ensalada de cycor, o la ensalada de cicirium, se llama formas culturales de la achicoria de las plantas ordinarias generalizadas en fauna silvestre Rusia. Las calificaciones de la ensalada de cycor son dos tipos: vitlug (cuando la vigilancia crece con los cochinistas) y endivium (sinónimo frieze, crecerá puntos de venta).

Achicoria - Cuerpos Twilight o plantas perennesque incluye dos vistas cultivadas y de cuatro a seis salvajes. La achicoria silvestre crece en los prados, los bordes, los depósitos, el suelo escolar, en las afueras de los campos, carreteras y lienzos. Sus raíces se utilizan como un medio para aumentar el apetito y mejorar la digestión; La decocción de las raíces tiene propiedades antimicrobianas y astringentes.

En el siglo XIX en Europa Oriental, especialmente en Bélgica y Francia, las delicias de invierno populares fueron hojas de diente de león frescas y achicoria, que fue expulsado en oscuridad completa. Tales hojas blanqueadas tenían un gusto agradable, en contraste con el verde, que había pronunciado la amargura. Se observó un jardinero observacional durante la destilación de la achicoria y seleccionó varias plantas, en lugar de las tomas reveladas formadas por vigas alargadas cerradas. Se involucraron activamente a los criadores y trajeron variedades con mascotas anchas de hojas, enrolladas apretadas jugoso kicary. Consiguieron el nombre "Vitlug", que es flamenco, significa "hoja blanca" y compradores amados rápidamente. Bajo el nombre "Bruselas Cycor Ensalada", vitlug comenzó a suministrar a otros países, el beneficio de sus densos kochannels se transfiere bien y se puede almacenar durante aproximadamente un mes. Más tarde, nuestros compatriotas estaban convencidos de que Vitlofa es ideal para el clima norte y simplemente crecerlo, a pesar del hecho de que se utilizan métodos inusuales.

En los años 70 del siglo pasado, Vitlug atrajo la atención. autoridades soviéticas (Además de vitaminas y minerales, contiene biológicamente. sustancias activas Inulina e intenció, mejorando la digestión, el hígado y el sistema cardiovascular). Para mejorar la población, se propuso crecer las raíces del Vitlf en los campos de la granja colectiva y los vendieran por distorsión en el hogar. En el Instituto de Ingenieros Agrícolas de Moscú. V.P. Goryachkina creó la instalación-Set para uso doméstico, en el que las placas de la raíz se envolvieron en el papel de envoltura e insertadas en los titulares de celdas. El papel, como una mecha, tomó el agua del palet, y el pasto se fue a la hidroponía. El gran proyecto fracasó por razones económicas, pero el método de distorsión, probado por científicos, tiene derecho a la vida.

Achicoria húmedo, prefiere tierra fértil. Regístrese en la última década de mayo, si siembras antes, entonces por el otoño, la planta puede entrar en la flecha.

Las raíces se limpian antes del inicio de las heladas. Las tapas se cortan a una altitud de 2-3 cm para no dañar el punto de crecimiento. El casting se puede iniciar en un mes. Antes de eso, las raíces enraizadas se almacenan en el sótano a una temperatura de 1-2 ° C.

Para la distorsión en el hogar en cajas de profundas o cubos, varios centímetros de turba se vierten y las raíces de las plantas se acercan entre sí. La Tierra está rociada en la parte superior y agua en 2-3 recepciones. Cajas colocadas en un lugar oscuro con una temperatura de 10-12 ° C. Una semana después, se puede mejorar, pero no más de 15-18 ° C, de lo contrario, las hojas se volverán amargas. Los kochanners están listos para comer un mes después del inicio de la distancia. Los cortaron con parte de la raíz, en el refrigerador se almacenan hasta tres semanas.

En el jardín, los greens crecen una temporada, en el invierno producen una extracción.

Tener humedecido, prefiere suelo fértil.

Chicoria de la ensalada - vista útil Verduras que enriquecen el cuerpo humano con sustancias valiosas. Él posee una característica interesante - Creciendo en inviernoCuando no hay otras verduras. Cómo cultivar una achicoria de ensalada, cuándo plantar, y qué beneficios trae, lea en el artículo.

Origen

Por primera vez, el granjero belga dijo sobre la achicoria de ensalada. Eran miles de ochocientos trazos de año. Desde entonces, la ensalada de cicors sabe en todo el mundo. Increíble género vegetal del norte de la India. Tan pronto como se le conoció a la gente, comenzó a crecer específicamente en países como Holanda, Francia, Inglaterra, Estados Bálticos y Mediterráneo.

Descripción

La ensalada Chicy es título nacional Vegetal. Planta herbada Tiene variedades culturales. Crecer en sitios Dumart Solo tres de ellos:

• Endivia - rizado, con hojas cortadas.
• Vitlug: las hojas son amplias, la cabeza es grande, tiene una similitud con la ensalada "Romain".
• Escariol: una roseta forma hojas muy sin cortar, sobre la superficie de las cuales hay venas carnosas.

La achicoria de la ensalada pertenece a una familia numerosa con hermoso título - "Daisy". Esta planta es Kochan y hojas verdes. La ensalada de endivia se caracteriza por hojas rizadas con color saturado. Debido a esto, tiene una gran similitud con la ensalada ordinaria. Pero es un vegetal de ensalada.

El sabor amargo de la endivia no le permite atribuirlo a la categoría de los más populares, sin embargo, hoy en día es común en América y Europa. Aquí se aprecia y se come en alimentos en grandes cantidades.

La achicoria, cuya foto que ves es un kochan crema, en el que se indican los motores de la sombra verde. Las hojas son lisas, no se diseccionan en la parte superior. Kochan alcanza doce centímetros de largo.

Creciente

La achicoria de la ensalada, cuyo cultivo en invierno se lleva a cabo en cajas, en casa o en invernaderos, se valora para los rizomas y Kochanov, y lo más importante, para la capacidad de recibir fresco y vegetal útil en el tiempo frío. La achicoria de ensalada se cultiva en dos etapas:

• Primero, coser semillas de las cuales se obtienen raíces.
• La siguiente etapa se planta en la raíz en el suelo. De ellos crecen kochens.

Para un cómodo crecimiento de la achicoria de ensaladas, se necesitan suelos delgados y bien cabellados, que se preparan a partir de otoño. Para hacer esto, haga un estiércol o un compost con exceso de trabajo en el medidor. cuadrado cuadrado Uno o dos cubos. La buena alimentación es superfosfato y nitroposka. Es suficiente para hacer una o tres cucharas de estos fertilizantes en el mismo área de tierra.

Ensalada de achicoria: Cultivo de semillas.

Cuándo plantar material de siembrale dirá el clima. Pero mejor tiempo Para esto, la primavera temprana es. Las semillas de siembra deben iniciarse a partir de abril y terminar en mayo. Antes de abordar las semillas de una achicoria de ensalada empapada para hincharse. Antes de sembrar, el suelo frustrado y surcos se realizan a una distancia de dieciséis centímetros unos de otros. Las semillas se sumergen en el suelo en uno y medio o dos centímetros. El aterrizaje de semillas profundas conducirá a su caimancia tardía. La distancia entre las semillas no debe ser más de tres centímetros.

Cuando surgen plántulas, necesitan cortar dos veces. La primera vez que la distancia entre cada planta debe ser de seis centímetros, y en la segunda - media.

Por último, el adelgazamiento debe llevarse a cabo en un mes y medio, cuando los brotes crecerán un poco. El cuidado es simple: tiempo al agua, no permiten secar, suelte superficialmente y vierta.

Limpieza de la cosecha RootPilodes

Después de mediados de octubre, comienzan a limpiar la ensalada. Para hacer esto, debe cavar la raíz, sin eliminar las partes superiores, doblarlas en una pila y salir en el sitio durante un período de cinco a seis días.

Luego se cortan los temas, se deja tres centímetros para que el riñón superior no esté dañado. El suelo de Rooteplond no se considera. En esta forma se ponen en la bodega para el almacenamiento. La temperatura no debe ser más de dos grados de calor. Muchos jardineros inmediatamente desembarcan la raíz en el suelo, sin dejar el almacenamiento.

Conseguir kochanov

En esta etapa, las crecientes raíces deben ser plantadas en preparadas con cajones anticipados con el suelo. El tiempo de aterrizaje cae en el primer número de noviembre. Tierra de jardín Mezclado con turba, compost o césped. Se utilizan otras mezclas, por ejemplo, suelo con aserrín.

En la caja las raíces crecerán. Cuando su longitud alcanza doce centímetros, y el diámetro es tres, las raíces se plantan en los contenedores. Este trabajo debe hacerse cuidadosamente para que el nivel de disposición de los procesos sea el mismo. Después de eso, el suelo se conmueve a dieciocho a veinte centímetros por encima del nivel de las tops.

El cajón con raíces plantadas está cubierto con un material que no deja la luz, y se coloca durante dos semanas. La temperatura debe ser de diez y catorce grados de calor. Después de este período, la achicoria continúa creciendo durante otras dos semanas, pero la temperatura en la habitación se eleva a veinte grados.

El período de cultivo de Kochanov dura un total de veinticuatro días. Cochanis crecerá, su peso es de ciento cincuenta y ciento ochenta gramos.

Crecer en la oscuridad impone una huella digital: la superficie de Kochanov es absolutamente blanca. Es fácil limpiar la achicoria de la ensalada: simplemente salga del suelo. Pero eso no es todo. Los kochanos deben cortar, dejando una pequeña parte de las costras de la raíz, suficientes dos centímetros. Solo después de esto, el cultivo de lechuga se coloca en el repositorio con temperatura del aire a cero grados. Los kochans se empaquetan de inmediato. película de polietileno, Almacenado hasta veinte días.

Beneficio de endivia

La achicoria de la ensalada tiene una sustancia con propiedades especiales que ayuda a hacer frente a muchas enfermedades:

• Imndivium tiene la capacidad de proporcionar influencia positiva En rehabilitación de los riñones y hígado. Con el uso regular de la endivia, se logra un efecto poderoso: desaparecer.
• Gracias gran contenido La ensalada de vitamina A se utiliza para prevenir enfermedades del cáncer.
• Especialmente la achicoria es útil en la primavera, cuando el cuerpo humano está agotado por una desventaja de las sustancias beneficiosas, especialmente las vitaminas del grupo C, que en la ensalada están contenidas en grandes cantidades.
• La achicoria, cuya foto, ver más abajo, es rica en el manganeso participando en el desarrollo de enzimas. Y debido al alto contenido de potasio, el cuerpo lucha con una enfermedad como la hipertensión.

• La vitamina B como parte de la endivia ayuda a las personas a enfrentar el estrés, las enfermedades neurológicas, el trastorno mental.
• Una herramienta efectiva para mejorar el cuerpo es el jugo de la achicoria. Su consumo elimina muchos problemas que causan un bienestar deficiente en los humanos: se desaparece una erupción en la piel y la anemia, la visión se normaliza, se restaura el funcionamiento de la vesícula biliar.
• El jugo de ensalada es un sabor muy amargo. No se utiliza en forma pura, Solo en combinación con los jugos de otras verduras. Por ejemplo, desde el jugo de zanahorias, apio y endivia está preparando una bebida que ayuda a reducir el número de ataques de asma. Puedes cocinar otro jugo: perejil, apio y achicoria. Esta bebida es un tónico eficaz para combatir la anemia.

Adelgazamiento de endivey

El menú de cada persona debe tener una achicoria de pollo. Beneficio y daño se determinan. características individuales organismo. Pero inequívoco es que la endiva contribuye a la pérdida. sobrepeso. Esto se logra debido a la salida del exceso de líquido.

Chicoría de amortiguador

Si usa una cantidad moderada de endivia, solo trae beneficios, cualquier efectos secundarios No hay contraindicaciones para su uso. Pero a veces vale la pena considerar la intolerancia a algunos componentes en la composición de la vegetal. La manifestación de reacciones individuales es alérgica o trastorno alimenticio.

También debe tenerse en cuenta que la vitamina A tiene una concentración muy alta. Su combinación con bebidas alcohólicas y tabaco da un mal resultado. Por lo tanto, usted no necesita comer alcohol y tabaco seis horas antes del uso de platos con achicoria y después.

Alojado por la información, todos deciden, para usarlo la ensalada endurie o no.

Con borde, aunque muy útil flor silvestre, codificado por la achicoria ordinaria, he visto a muchos. Crece a lo largo de las carreteras, ya que nadie que no necesita el Bournan, alimenta al néctar de las abejas, no les gusta sus altos tallos y flores azules El viento, se regocija el sol, él mismo se siembra, su calma. Pero a su hermano cuyo nombre es una ensalada de achicoria, la proporción es completamente diferente. Este pariente de larga distancia, como un barín, se toma, la cerda, el agua, la fertilización, las semillas recolectan cuidadosamente. Los criadores pasan los años de sus vidas para traer nuevos calificaciones de achicoria de ensaladas, los jardineros se dedican diligentemente a su agrotecnología, y los cocineros están preparando increíbles obras maestras culinarias. Pero todo sucede en el extranjero. En Rusia, en Rusia, la ensalada de achicoria no tiene más popularidad, tan pocas personas conozcan sus méritos. Decidimos presentarles esto mientras planta poco conocida Y contar sobre él todo lo más interesante.

Un poco de historia

Tenemos una achicoria de ensaladas en Rusia, mientras que hay un círculo, pero en Europa, especialmente en Francia, en Italia, en España, en Holanda, en Bélgica, en Inglaterra y en Alemania, y también en América, ya saben y crecen. Cien años. Hay información que estaba feliz de comer faraones, antiguos griegos y romanos. Esto se menciona en sus escritos de Pliny, Horace, Ovid, en la veracidad de los escritos cuyos no dudas.

Hay una opinión que una vez que toda la achicoria haya sido salvaje y utilizada solo para alimentar a los animales. Obviamente, los sacerdotes egipcios del oído y los curanderos griegos sabios aprendieron sobre la utilidad de esta hierba para la salud y decidieron usarlo en alimentos.

Además de estos ECCLAP generalmente aceptados sobre los beneficios de la achicoria, se proporcionaron hombres sabios chinos y brahmanes indios, porque en la antigua China e India, también se cultivó la achicoria comestible antes de la aparición de la natividad de Cristo.

Y en Europa, esta planta comenzó a "doméstica", es decir, plantar en las camas y mejorar gradualmente sus propiedades, desde aproximadamente el siglo XVI. Como resultado, la achicoria de ensaladas casi no se volvió amarga, se puede decir que se deguste a Piquant. Ahora, todos los miles de hectáreas se sostienen para ello, muchas miles de hectáreas están ocupadas, y la facturación es millones de toneladas por año.

¿Qué es una achicoria de ensalada?

Hay varias variedades de achicoria de ensaladas, es decir, la achicoria de la hoja (son las hojas de la planta, van a las ensaladas), o de otra manera, la ensalada de cycor. Todos ellos pertenecen al género de la achicoria y sus dos tipos: achicoria común (Cichorium intybus) y endivia (endivia del cíclium). Los nombres y formas de estos cultivos de ensaladas son tan diversos como pueden diferentes paises Para ser llamado y lucir completamente diferente, por lo que la confusión ocurre en su clasificación. Por lo tanto, la separación botánica por tipo dará una idea más precisa de los chicos de ensaladas. Entonces.

Primer grupo. Chicoria ordinaria (Cichorium intybus).

El segundo grupo. Endivia, o achicoria de ensaladas (Cichorium endivia).

Escariol (Cichorium endivia latifolia) y endivia (CRISPA) están separados.
- ESCARIO: en las hojas de esta ensalada Chico, que menos se siente amargura, tienen una forma amplia y un color verde suave,
- Edivium - Sus pequeñas hojas, calados, rizado.

Beneficio y daño

La achicoria de la ensalada se involucra exclusivamente en fines culinarios. Sus hojas se caracterizan por crujientes y tienen la mostaza original que tanto como algunos pueblos, por ejemplo, los griegos e italianos. Y, por supuesto, la achicoria de la ensalada tiene la suya, no similar a la cual otra cultura, sabores de sabor. Para esto es tan apreciado y, por lo tanto, crecido.

Además, este vegetal es aunque con una ensalada, pero todavía achicoria, porque material útil También está presente en ella. Su calidad y composición cuantitativa, dependiendo del tipo y la variedad, pueden diferir ligeramente, pero en general lo mismo. La achicoria de la ensalada es rica en vitaminas A y K, lo que lo hace inusualmente útil para prevenir enfermedades de los órganos de la visión y el tracto gastrointestinal, para los huesos y los dientes, para aumentar la inmunidad y la activación de los procesos metabólicos, así como para mejorar la coagulación de la sangre. Estas vitaminas son especialmente útiles.