Planta de muștar: beneficii și daune pentru organismul uman. Muștar alb - gunoi de grajd verde. Muștar alb ca îngrășământ

Muștarul (lat. Sinapis) este o plantă din familia Brassica. Numele genului unic Sinapis provine din cuvintele grecești „sinos”, care înseamnă „rău” și „opis”, care înseamnă „văz”. Acest lucru se datorează faptului că atunci când semințele de muștar sunt frecate cu apă, uleiurile esențiale de muștar sunt eliberate, provocând lacrimare.

Muștarul este o plantă erbacee anuală care are frunze întregi sau în formă de liră. Sepalele sale sunt distanțate, iar petalele au o culoare galbenă bogată. Forma petalelor este de obicei alungită-ovală, iar unghiile sunt mai scurte decât membrul. La baza staminelor scurte (în interior) există o glandă de miere dreptunghiulară sau în formă de rinichi, precum și o glandă în formă de limbă, care se află absolut în fața fiecărei perechi de stamine alungite. Ovar a acestei plante sedentar. În muştar, coloana trece lin în nasul delicat al faringelui. Stigmatul mare al plantei crește ușor cu doi lobi.

Fructul de muștar are aspectul unei păstăi de bivalve cu gura alungită care este ușor comprimată în lateral. Valvele de păstăi au până la cinci vene longitudinale, care cresc convexe, tuberculate și dure. Septul de muștar este destul de gros, cu pereții multifațeți foarte îngroșați ai epidermei. Planta își aranjează semințele sferice într-un singur rând cu cotiledoane cu doi lobi. Rădăcina embrionului se află întotdeauna într-un șanț special, care este format din cotiledoanele pliate de-a lungul lor. Firele de păr de muștar cresc simplu, ceea ce permite plantei să se hrănească ușor.

Proprietățile utile ale plantei de muștar și utilizarea acesteia

Este de remarcat faptul că muștarul alb are proprietăți fitosanitare puternice. Se plantează în grădini pentru a reduce bolile la alte plante, în special blecula târzie, rizoctonia, crusta tuberculilor și putregaiul fusarium. Culturile acestei plante reduc semnificativ numărul de viermi de sârmă din sol.

Se obișnuiește folosirea semințelor de muștar ca hrană. Pentru a pregăti popularul sos de muștar, toate semințele sunt bine măcinate și amestecate cu apă. Semințele sunt folosite și pentru conservarea castraveților. Frunzele de muștar sunt uneori adăugate în salate.

Experții colectează semințe coapte în august sau septembrie. Ele sunt bine uscate înainte de depozitare.

Această plantă este foarte populară în medicina populara. Cel mai adesea, muștarul este folosit sub formă de tencuieli de muștar, care încălzesc și îmbunătățesc circulația generală a sângelui. Tencuielile cu muștar sunt deosebit de populare pentru reumatism, bronșită sau gută. Este important de reținut că copiii mici nu trebuie să aplice tencuieli cu muștar mai mult de 5 minute.

În Venezuela și Turcia, semințele acestui lucru planta utila utilizat pentru hipertensiune arterială severă, scleroză vasculară (rar), boli ale vezicii biliare și ficatului, flatulență, tulburări digestive, eczeme extinse și reumatism. În China, muștarul este popular pentru proprietățile sale puternice de calmare a durerii. Asemenea la mare cautare Această plantă este folosită în homeopatie, dar numai partea sa aeriană.

La raceli Băile de picioare cu muștar sunt foarte utile. Pulberea zdrobită se adaugă într-o baie specială, unde trebuie să-ți ții picioarele aproximativ 10 minute.

În timpul febrei, semințele zdrobite ale acestei plante se iau cu vin (se ia un sfert de linguriță de muștar măcinat la un pahar de vin). Un astfel de tratament este strict contraindicat celor cu aciditate crescută stomac, ulcer duoden sau orice alte boli ale tractului gastro-intestinal.

Contraindicații pentru utilizarea muștarului (plante)

În cazuri rare, practica folosirii muștarului poate fi dăunătoare. Uleiul de muștar, care este conținut în semințele plantei, poate provoca iritații ale pielii și, în cazuri rare, sunt posibile chiar și vezicule. Când utilizați pentru prima dată tencuieli de muștar, trebuie să aplicați mai întâi un tencuieli mic de muștar pentru o perioadă scurtă de timp (cinci minute). Astfel, puteți testa reacția pielii la acest produs.

Trebuie să fiți deosebit de atenți când pregătiți semințele în august. Semințele imature și toate celelalte părți ale plantei pot fi destul de toxice.

Mulți gurmanzi iubesc gustul picant al sosului de muștar.

Planta, a cărei fotografie este postată mai jos, nu este familiară tuturor.

Dar pulberea din care se face muștarul de masă este un produs al prelucrării semințelor acestei plante particulare.

Descriere și caracteristici

Sinapis sau muștar este un gen de plante din familia Brassica. Uneori plantele care au acest cuvânt în numele lor sunt considerate muștar. De exemplu, muștarul negru, cunoscut și sub numele de muștar francez sau adevărat, aparține genului Varză.

Cele mai cunoscute și comune tipuri sunt:

g. câmp sau sălbatic;
g. alb sau englezesc.

Forma de viață a acestei culturi este o plantă erbacee anuală cu lăstari rigizi, drepti.

Important de știut:înălțimea tulpinilor poate fi de la 0,2 m până la 1,0 m.

Frunzele inferioare sunt pinnate, frunzele superioare sunt lobate. Florile sunt mici galben, colectate în inflorescențe - perii. Înflorește în iunie, înflorește până în august. Sinapis formează un fruct - o păstaie, de aproximativ 3-4 cm lungime, acoperită cu peri tari deasupra. Există semințe rotunde în interiorul ei.

Cum să crești muștar pe teren

Dintre toate plantele, muștarul este extrem de nepretențios. Se poate semăna înăuntru teren deschis imediat după ce zăpada se topește și solul se dezgheță la o adâncime mică. Semințele sale germinează dacă solul se încălzește până la + 1 grad. Răsadurile pot tolera cu ușurință o scădere a temperaturii până la -5 - 7 grade.

La semănat primavara devreme planta folosește toată umiditatea acumulată în sol. În acest timp sistemul rădăcină Se dezvoltă bine și în timpul secetei verii primește umiditate pentru plantă de la adâncimi mari. În plus, până la apariția gândacului de varză, lăstarii devin aspri și neatractiv pentru acest dăunător.

Pentru germinarea timpurie, puteți semăna muștar înainte de iarnă. Este permisă însămânțarea acestei culturi după recoltarea principalelor culturi. Timpul de semănat depinde de scopurile pentru care va fi cultivată. Synapis crește bine pe lut și soluri nisipoase argiloase , care a inclus cantitate suficientă

materie organica si la cresterea culturii anterioare. Vă rugăm să rețineți: dacă amplasamentul este nisipos sau mlăștinos soluri argiloase

cu aciditate ridicată, este mai bine să nu cultivi muștar în astfel de zone. Cei mai buni precursori pentru această cultură sunt leguminoasele sau secara. Înainte de însămânțare, solul trebuie curățat de resturile vegetale și săpat până la adâncimea unei lopeți. Sub săpat, puteți adăuga complex. îngrășăminte minerale Stratul superior

Zona săpată trebuie slăbită mergând de-a lungul patului cu o greblă. După aceasta, puteți începe să semănați.

Reguli de plantare și îngrijire

Semănat Dacă se cultivă muștar pentru frageda sa verdeata de salata

trebuie să-l semănați după cum urmează:
faceți șanțuri de aproximativ 15 mm adâncime în solul afânat;
lăsați o distanță de 15 cm între caneluri;
așezați semințele uniform în șanțuri;

acoperiți-le cu pământ cu un strat de 0,5 - 1,0 cm.

În cazul în care recolta este semănată ca gunoi de grajd verde, aceasta poate fi însămânțată aleatoriu pe suprafața solului pregătit și apoi plimbată peste zonă cu o greblă. Sfat:

dacă consumul de semințe la semănat în rânduri este de 100 - 120 g la suta de metri pătrați, atunci cu a doua metodă rata de însămânțare se dublează.

Când recolta este însămânțată pentru uz alimentar, plantările sunt rărite în stadiul de două frunze adevărate. Între plantele vecine trebuie să lăsați 5-8 cm Dacă acest lucru nu se face la timp, muștarul va forma lăstari înfloriți devreme și frunzele vor deveni aspre.

Îngrijirea ulterioară constă în plivitul în timp util, slăbirea și udarea în absența precipitațiilor.

Verdeturile se recoltează la 25 - 35 de zile după germinare. Dacă cultura este cultivată ca îngrășământ verde, verdeața este cosită înainte de înflorire și formarea semințelor. Acest lucru va împiedica auto-însămânțarea și transformarea recoltei într-o buruiană.

Cum să crești pe un pervaz

În prezent, au fost dezvoltate multe soiuri muştar de salată, cresc bine nu numai pe paturi deschise, dar și în ghivece. Pentru a crește verdeață proaspătă și sănătoasă pe pervaz, puteți alege următoarele soiuri:

pistrui;
prima;
val;
cântare;
diapozitiv roșu.

Poate fi folosit pentru creștere ghivece de flori 20 - 30 cm adâncime sau alte recipiente adecvate de aceeași dimensiune. Potrivit pentru creștere grund universal. Puteți lua 0,5 kg de nisip și turbă pe kg de sol și amestecați totul bine.

Cu o zi înainte de însămânțare, udați bine solul. Sămânțați semințele la o adâncime de cel mult 0,5 cm Puneți recipientul pe fereastră, acoperiți-l cu folie, iar în a șaptea zi vor începe să apară lăstari.

Răsadurile trebuie udate după 1-2 zile, evitând uscarea și udarea excesivă a solului. Puteți recolta verdeață de îndată ce tufișurile ating vârsta de 25 de zile. Cum frunze mai tinere, cu atât gustul lor este mai moale și mai plăcut.

Beneficii și prejudicii

Muștarul este o plantă cu aromă picant. Semințele sale conțin nu numai acizi grași sănătoși, ci și un set de aminoacizi esențiali, fibre alimentare, vitamine și minerale.

În plus, ele conțin glicozide și enzime. Beneficiul semințelor este că sunt capabile să curețe vasele de sânge, să stimuleze apetitul și să inhibe creșterea microorganismelor patogene.

Frunzele verzi ale acestei plante sunt o sursă bogată de vitamine A, C și rutina. Aceste substanțe mențin elasticitatea vaselor de sânge și sunt un remediu excelent împotriva deficiențelor de vitamine.

Muștarul poate avea un efect pozitiv asupra metabolismului și „arde” grăsimile.

Rețineți: Nu trebuie să abuzați de muștar sub nicio formă, deoarece conține glicozide, număr mare care poate afecta negativ funcționarea tractului gastrointestinal și ritmul cardiac.

Persoanele cu boli de rinichi și tuberculoză pulmonară ar trebui să evite consumul de muștar.

Despre aplicație

ÎN industria alimentară Uleiul se obține din semințele de muștar. După aceasta, semințele presate sunt procesate în pudră de muștar. Din el se face un sos iute, care este familiar pentru mulți ca muștar de masă.

Semințele și frunzele sunt folosite la gătit. Frunzele se adaugă în salate, supe verzi, semințele sunt folosite în marinate, se pun în carne și preparate din peste, inclusiv carnea tocată.

Pudra de muștar este folosită pentru diverse răceli. Se adauga in baile fierbinti si se fac impachetari cu mustar.

Ia notă: daca nu respectati masurile de precautie la aplicarea tencuielilor cu mustar, va puteti arde grav pielea.

ÎN agricultură muștarul este semănat ca o cultură de gunoi verde, îmbogățește, afânează și dezinfectează solul. Prajitura ramasa din productia de ulei se adauga in cantitati mici pentru hrana animalelor de ferma. Muștar alb cosite pentru furaj verde. Toate tipurile de această cultură sunt plante melifere excelente.

Reproducere

Muștarul se înmulțește prin semințe. Dacă trebuie să colectați singur semințe, ar trebui să așteptați până la sfârșitul înfloririi. Este nevoie de încă cinci săptămâni pentru ca semințele să se coacă în păstăi.

Dacă scuturați ușor un tufiș cu semințe în curs de coacere, puteți auzi o bătaie ușoară. Înseamnă că semințele sunt coapte. Lipsa tasării caracteristice necesită timp suplimentar pentru coacere.

Când semințele se coc, planta în sine începe să se îngălbenească și să se usuce. Colectarea semințelor trebuie efectuată pe vreme uscată. Dacă lăsați păstăile pe plantă, atunci în primăvară această cultură se va auto-semăna.

Pisează ușor păstăile colectate cu un sucitor, apoi pune totul într-o strecurătoare și cerne semințele prin ea. După aceasta, semințele pot fi semănate în grădină toamna sau depozitate într-un loc uscat până primăvara.

Important de știut: un tufiș produce câteva sute de semințe și dintr-un pătrat. metru puteți colecta 100 - 120 de grame.

Semănând muștar pe o parcelă, un cultivator de legume poate rezolva mai multe probleme simultan, nu numai să obțină verdeturi sanatoaseși semințe pentru hrană, dar și pentru îmbunătățirea solului.

Cum să crești o plantă de muștar pentru salată verde, vezi următorul videoclip:

Muştar este o plantă anuală picant-aromatică, cunoscut de oameni de demult. Aparține genului de plante din familia Varză (Brassicaceae). Exista aproximativ patruzeci de soiuri, dintre care cele mai cunoscute sunt: mustar negru, mustar alb, mustar Sarepta.

Toate aceste specii au proprietăți biologice și morfologice comune.

Caracteristică aspect. Acestea sunt erbacee plante anuale cu frunze în formă de liră sau întregi. Muștarul are o tulpină ramificată, erectă.

Florile sunt galbene, dispuse în raceme de flori, limbul petalelor este avers-oval, unghia este mai mică decât limbul. Ovarul este sesil. Stigmatul este mare, ușor bilobat.

Fructul este o păstaie care se deschide cu două valve. Semințele sunt sferice și situate pe un rând.

În exterior, cele mai populare trei tipuri de muștar nu sunt prea diferite. Muștarul alb are semințe galbene, mai mari. U mustar negru semințele sunt roșu-brun sau negricioase și, de asemenea, mai mici.

Habitat

Muștarul crește sălbatic în Egipt și diferite țări Asia. În plus, poate fi găsit în Asia Centrală. Această plantă este cultivată și folosită ca condiment în Olanda, Franța, China, Egipt, India și Pakistan. În același timp, se cultivă muștar Vestul Siberiei, Kazahstan, în diverse zone Rusia.

Compus

Semințele acestei plante conțin ulei gras (35%), ulei esențial alilic (aproximativ 1%), fosfor, proteine, magneziu, potasiu, calciu, zinc, sodiu, fier etc. În plus, semințele conțin vitaminele E, B1 și B2. Frunzele de muștar conțin săruri de fier și calciu, vitaminele PP, A, B1 și B2, C.

Proprietăți utile și medicinale ale muștarului

Mustarul are un efect pozitiv asupra poftei de mancare, are un usor efect laxativ si are proprietati antioxidante si antiinflamatorii curative.

Muștarul ajută la digerarea alimentelor grase. Această plantă este recomandată a fi folosită pentru afecțiuni ale tractului digestiv, flatulență, boli ale vezicii biliare și ficatului, hipertensiune arterială și ateroscleroză, reumatism.

Medicamentele din muștar au un efect învăluitor, iritant asupra corpului uman. Vaporii volatili sunt eliberați cu efecte fitoncide și antibacteriene. Muștarul cu sulf se aplică pe corp în timpul oreionului, poate scăpa de tumorile fierbinți.

Există o părere că muștarul ajută la vindecarea cancerului. În plus, această plantă are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, scheletic și cardiovascular și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra vederii.

Muștarul trezește regenerarea și creșterea celulelor, activează funcția creierului, încetinește îmbătrânirea corpului nostru și îmbunătățește funcția sexuală. De asemenea, poate ajuta la întărirea corzilor vocale (dacă este luată cu miere și piper). Uleiul de muștar este folosit în multe țări pentru masaj de relaxare. În Turcia, această plantă este folosită pentru a trata eczemele, bolile vezicii biliare și ficatului și hipertensiunea arterială.

Pentru scopuri medicale(populare și oficiale) semințele de muștar sunt colectate când păstăile mijlocii și inferioare sunt deja coapte. Iarba este cosită cu echipamente speciale, iar apoi materiile prime sunt uscate în rânduri și treierate cu combine. Dacă este necesar, semințele sunt uscate prin răspândirea lor strat subțire pe tesatura.

Compresele cu muștar sunt folosite pentru răceli. Reteta: 1 lingura. pudră de muştarși 1 lingură. apă caldă. Compresa se lasă timp de 1-10 minute.

Utilizarea uleiului de muștar este indicată pentru ameliorarea crampelor de diferite origini. In acest scop, locul in care apare crampa trebuie frecat cu ulei de mustar.

Contraindicații pentru muștar:

Când consumați muștar în alimente, ar trebui să știți când să vă opriți, deoarece porții mari de muștar pot provoca consecințe grave(arsă membrana mucoasă, provoacă dificultăți de respirație, pierderea conștienței și altele).

Înainte de a folosi muștar în scopuri medicinale ar trebui să vă consultați medicul, deci diverse opțiuni Tratamentul cu muștar este contraindicat pentru anumite boli ale sistemului cardiovascular, un număr boli de piele, intoleranță individuală, boli de rinichi etc.

O supradoză are un efect iritant asupra mucoasei esofagiene. Această plantă trebuie folosită cu mare atenție în cazurile de boli de rinichi, sigur boli cardiovasculare, ulcer gastric, gastrită și alte indicații.

Îngrășămintele verzi, sau culturile de îngrășăminte verzi, înseamnă materie vegetală proaspătă folosită pentru a reface solurile fertile. Îngrășământul verde are o concentrație mare de elemente organice și le transportă din solurile adânci în straturile superioare, îmbunătățind astfel proprietățile humusului. Absorbția unor astfel de elemente are loc mult mai rapid decât alte substanțe. Una dintre plantele potrivite pentru o astfel de fertilizare a solului este muștarul.

Ca îngrășământ, această cultură este de două ori mai mare mai eficient decât gunoiul de grajd, are pret mic si intensitatea muncii, reduce utilizarea erbicidelor, precum si cantitatea de pliviti. Demnitatea unei plante este funcția ei în rotația culturilor. Secrețiile rădăcinilor de muștar conțin acizi organici, care, atunci când interacționează cu solul, transformă o serie de nutrienti de la inaccesibil la ușor digerabil.

Cum afectează gunoiul de grajd verzi solul?

Îngrășămintele verzi au nivel înalt elemente utile, ele creează obstacole în calea scurgerii amestecuri nutritive dincolo de limitele stratului radicular. De asemenea, acest tip de cultură transferă substanțe utile din solul adânc în straturile superioare, promovând astfel procesul de acumulare a humusului, care îmbunătățește proprietățile solului.

Se știe că cu cât concentrația de humus este mai mare, cu atât conductivitatea termică este mai mică și capacitatea acestuia de căldură este mai mare. Ca urmare, evaporarea fizică a apei este redusă, ceea ce înseamnă că plantele cultivate încep să folosească umiditatea mai productiv.

Microflora benefică se dezvoltă intens datorită conținutului ridicat de humus, deoarece îngrășămintele verzi din sol putrezesc mai repede decât alte substanțe organice cu conținut ridicat de fibre.

Descrierea muștarului alb

Muștarul ca îngrășământ este o plantă meliferă aparținând familiei Cruciferelor, semințe oleaginoase specii anuale. Această cultură se caracterizează prin capacitatea de a elibera fosfați puțin solubili.

Înălțimea plantei variază de la 25 la 80 cm Tulpina este erectă, ramificată în sus, cu o structură de fibre dure. Frunzele de muștar sunt compuse din lobi cu margini ascuțite. Florile de culoare albă sau galben pal sunt colectate în inflorescențe, dintre care pot fi până la o sută și au o aromă de miere. Plantele sunt polenizate de insecte.

Perioada de înflorire pentru acest tip de cultură este iunie-iulie. Muștarul se coace în august. Fructul arată ca o păstaie albă cu semințe rotunde, galben deschis. Fructele coapte nu se sparg, astfel încât planta coaptă este recoltată cu o combină după ce păstăile capătă o culoare galben-maronie.

Trăsăturile caracteristice ale culturii sunt ușoare și iubitoare de umiditate, deși este destul de nepretențioasă - germinează și crește la temperaturi scăzute și nu este solicitantă pentru sol.

Patria și distribuția plantei

Muștarul alb s-a răspândit în Europa, India, America și Japonia din Marea Mediterană. Ca buruiana găsit în toată Rusia, cu excepția regiunilor nordice. Habitatul său principal sunt câmpurile și marginile drumurilor.

Muștarul încolțește și crește pe orice sol (acid, alcalin). Culturile pot rezista la înghețuri ușoare de până la -5 grade Celsius, iar la -3 semințele încep să germineze.

Cultivarea muștarului pentru îngrășământ

Pentru a fertiliza solul, muștarul este însămânțat, germinează și cosit în masa verde, înainte de înflorire, deoarece în perioada de coacere valoarea sa organică scade, iar semințele pot doar înfunda grădina.

Semănatul unei plante ca îngrășământ verde și plantarea acesteia durează o perioadă de 55 până la 70 de zile sau până la zece săptămâni. Pentru ca cultura să putrezească, este mai bine să o aruncați în pământ și să o îngropați până toamna.

Învelișul de sol pentru însămânțarea muștarului se slăbește doar la o adâncime de 15 cm (în funcție de tipul de sol) cu ajutorul unei greble. Mai mult, baza pentru plantarea plantei ar trebui să aibă o structură cu granulație fină.

Înainte de a scoate îngrășământul, se recomandă tratarea culturii cu soluția Baikal-EM1 într-un raport de una la cinci sute. Pentru a forma humus - un strat fertil de sol - este necesară o cantitate suficientă de umiditate. În acest caz, muștarul putrezește rapid în sol, deoarece are un raport bun de compuși de azot și carbon și un nivel scăzut de fibre grosiere.

Caracteristicile fitosanitare ale muștarului

Muștarul ca îngrășământ are proprietăți fitosanitare, care reduc infecția plante cultivate următoarele afecțiuni: puznicul tardiv, putregaiul fusarium, crusta clubului și rizoctonia. Aceste boli sunt deosebit de distructive pentru cartofi.

Daca aplici mustar mai mult de toamna tarzie, atunci moartea și scăderea numărului unui dăunător cum ar fi viermele are loc din cauza încălcării condițiilor sale de iernare.

Ratele de însămânțare a plantelor

Rata de semănat de muștar pentru gunoiul de grajd verde este de la 2,5 până la 4 g/mp. În același timp, adâncimea afânării solului este de 8-15 cm.

Semănatul se face cu ajutorul unei greble, cu care fructele plantei sunt ușor încorporate în sol.

Pentru a crește eficiența eliminării viermilor de sârmă, rata de utilizare a semințelor de muștar este crescută la 5 g/mp.

Următoarea cultură ar trebui să fie plantată nu mai devreme de trei până la patru săptămâni după plantarea culturii de îngrășăminte verde.

Perioade de semănat muștar pentru îngrășământ

Mulți grădinari sunt interesați de întrebarea: „Când să plantezi muștar ca îngrășământ?” Planta este semănată și plantată în pământ de două până la trei ori pe sezon. Ultima semănat are loc toamna, cu aproximativ o lună și jumătate înainte de îngheț. Mai mult, muștarul ca îngrășământ este plantat după recoltare sau la începutul primăverii, cu aproximativ o lună înainte de plantarea cartofilor și a altor legume. Deși momentul cel mai favorabil pentru însămânțarea unei culturi este considerat a fi imediat după recoltare în prezența solului umed, atunci semințele germinează destul de repede.

Semințele sunt semănate la o adâncime de doi centimetri pe rânduri sau complet. Lăstarii sunt observați deja în a treia sau a patra zi.

După perioada (până la o lună și jumătate) planta crește până la o înălțime de 15-20 cm. Atunci este tăiată (cosită) și solul este fertilizat.

Caracteristici ale creșterii muștarului ca gunoi de grajd verde

Regula principală agricultura ecologica este că terenul nu trebuie să fie lipsit de acoperire cu vegetație.

Semințele de muștar sunt disponibile pentru vânzare în pachete de 250 g Această cantitate este destinată semănării de o sută de metri pătrați de grădină.

Muștarul este util în special pentru grădinăritul incomod, cabane de vara situat pe versanți, deoarece în astfel de locuri este perturbată eroziunea solului prin vânt și apă. Muștarul ca gunoi de grajd verde reduce și previne semnificativ aceste fenomene nocive, mai ales în perioada în care recoltarea este finalizată și solul rămâne deschis proceselor de eroziune.

Trebuie să știți că însămânțarea muștarului pentru fertilizarea solului exclude alternarea acestuia cu alte legume aparținând familiei Cruciferelor. De exemplu, nu puteți semăna această cultură după varză, ridichi, napi, ridichi etc sau înaintea acestora. Interdicția este justificată de faptul că plantele unei specii sunt susceptibile boli comuneși dăunători.

Pentru ca gunoiul verde să aducă efectul scontat, solul trebuie să conțină suficientă microfloră benefică. Dacă solul de pe amplasament este epuizat, atunci înainte de a utiliza îngrășăminte verzi, trebuie adăugate produse biologice pentru prelucrarea culturilor.

Planta de muștar conține o cantitate mare substanțe utileși este considerată una medicinală. Este folosit pentru tratament și prevenire diverse boli. Acest condiment este, de asemenea, utilizat în mod activ în gătit. Este indispensabil în Asia, Europa, America.

Muștarul este produs nutritiv. 100 g conțin mai mult de 500 kcal. Sunt prezente substanțe precum proteinele, carbohidrații, grăsimile și fibrele alimentare. Compoziția conține acizi folic și pantotenic, niacină, piridoxină, riboflavină, tiamină, precum și vitaminele C, A, E, K. Micro și macroelemente includ sodiu, calciu, potasiu, magneziu, fier, cupru, mangan, zinc și seleniu. .

Descriere și tipuri

Muștarul aparține familiei Brassica. În exterior, arată ca o buruiană numită colza. Este anual planta erbacee. Rădăcina are vedere tija. Poate ajunge la 2-3 m adâncime în pământ. Tulpina este erectă și ramificată. Frunzele de dedesubt au o formă pinnat incizat. Sunt destul de mari și complet verzi. Verdele de sus sunt pețiolate scurt. Forma plăcilor este aceeași cu a celor de jos. Au o nuanță albăstruie.

Inflorescențele sunt colectate împreună și situate în partea de sus a trunchiului și a ramurilor. Fructul este o păstaie subțire cilindric. Are formă de pungă. Crește de la 0,7 la 1,2 cm în lungime. Venele se împletesc pe valve. Semințele sunt bile mici cu un diametru de până la 1 mm. Au o nuanță roșie-maronie, negru-gri și uneori galbenă. Recolta înflorește în mai. Semințele se coc în iunie. Muștarul este o plantă excelentă de miere.

Există 3 tipuri principale de astfel de cultură:

1. Negru. Se mai numește și franceză. Acest soi este cultivat în Franța și Italia. Semințele au o aromă slabă. Din ele se prepara faimosul mustar de masa. Un exemplu este sosul ravigote și muștarul Dijon.
2. Gri. Este cunoscut și sub numele de Sarepet. Este cultivat în Ucraina, Kazahstan și Rusia. Are gust de negru. Vândut ca făină. Cu cât este mai ușor, cu atât calitatea este mai bună. Soiurile populare ale acestui tip de muștar sunt Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Vigorous, Sadko, Vesnushka, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileiny.
3. Alb. Numit și engleză. Acest soi nu are deloc aromă, așa că atunci când se prepară diverse feluri de mâncare este completat cu alte condimente. De obicei nu se mănâncă, dar se folosește pentru a face ulei de muștar. Soiurile de plante populare sunt Carolina, Etalon, Talisman și Zelenda.

Separat, crescătorii au creat soiuri de salate de muștar. Frunzișul lor este mai delicat ca aromă și textură. Verdeața crește rapid. Se foloseste la prepararea salatelor si a garniturii. Se folosesc doar frunze tinere. Unele soiuri au o rădăcină groasă care poate fi, de asemenea, consumată. Planta atinge o înălțime de 30-60 cm soiuri de salate muștarul sunt Krasnolistnaya, Ant și Volnushka.

Proprietăți utile și contraindicații

Proprietăți utile mustarul este ca:

1. Ajută cu tumorile maligne. În special, acest lucru se aplică cancerului de col uterin, sân, colon și vezica urinara. Proprietăți anti-cancer asociat cu prezența fitonutrienților în compoziție, care inhibă dezvoltarea structurilor celulare maligne.
2. Trateaza psoriazisul. Oamenii de știință au dovedit capacitatea semințelor de a influența sinteza enzimelor catalaza, glutation peroxidază și superoxid dismutază, care afectează dezvoltarea tulburărilor autoimune cronice. La utilizarea muștarului pentru psoriazis, efectul terapeutic a fost confirmat.
3. Folosit pentru tratarea dermatitei de tip contact. Extractul de semințe accelerează procesul de regenerare și elimină umflarea, care este asociată cu iritația pielii ca urmare a expunerii la substanțe chimice și toxice.
4. Folosit pentru prevenire și tratament boli cardiovasculare. Uleiul de muștar conține acizi grași, inclusiv Omega-3. Previne infarctul miocardic. Dacă utilizați un astfel de produs, probabilitatea de perturbare a ritmului mușchiului cardiac scade. De asemenea, produsele pe baza de mustar pot elimina durerea din aceasta zona.
5. Potrivit pentru prevenirea și tratamentul bolilor sistemul respirator. Semințele au un efect de încălzire, care este foarte benefic pentru sănătatea umană. De aceea planta este folosită pentru băi și tencuieli de muștar în tratamentul bronșitei, tusei și alte lucruri. Puteți face comprese din ulei de muștar și camfor. Acestea îmbunătățesc fluxul sanguin, suprimă atacurile de astm și curățează mucusul tractului respirator. Extractul de muștar poate fi folosit ca gargară pentru a ameliora umflarea de la o durere în gât.
6. Elimina durerea si spasmele. Se recomanda efectuarea aplicatiilor cu ulei de mustar, intrucat au efect analgezic. Ele pot fi utilizate pentru patologii musculare, cum ar fi paralizia membrelor și reumatismul.
7. Ajută la otrăvire. Dacă organismul suferă de intoxicație cauzată de consumul de alcool sau altele substanțe narcotice, atunci se recomandă să bei un decoct de muștar. Acest remediu elimină rapid toxinele și elimină simptomele otrăvirii.
8. Promovează creșterea părului. Uleiul de muștar este un puternic stimulator al acestor procese. In plus, produsul contine o cantitate mare de vitamina care va hrani parul, astfel incat suvitele vor arata mult mai bine.
9. Îmbunătățește starea pielii. Semințele sunt folosite pentru a prepara o pastă, care este folosită în cosmetologie pentru a trata acneea. Această compoziție elimină pecingine. Pentru a vă curăța pielea feței, puteți folosi un scrub cu semințe de muștar.
10. Ajută cu diabetul. Are proprietăți antioxidante, reduce nivelul concentrației de glucoză din sânge, prevenind astfel oxidarea lipidelor. De asemenea, ajută la stimulare procesele metaboliceîn corpul uman.
11. Are un efect benefic asupra sănătății sistemului reproducător al bărbaților și femeilor, deoarece îmbunătățește nivelul hormonal.
12. Menține țesutul osos sănătos, deoarece conține cantități mari de calciu și magneziu. Reduce probabilitatea de a dezvolta osteoporoza.
13. Reduce nivelul colesterolului din sânge. Substanțele din extractul de plantă leagă acizii biliari, care constau din colesterol, și promovează excreția acestora. Datorită acestui fapt, produsul curăță vasele de sânge de placă, previne formarea cheagurilor de sânge și reduce riscul de apariție a aterosclerozei și trombozei.
14. Incetineste procesul de imbatranire. Acest lucru se datorează proprietăților antioxidante ale plantei, care se datorează prezenței acid folic, vitamina A, flavonoide, caroten, luteina.

În ciuda marilor beneficii pentru organism de la o plantă precum muștarul, este necesar să ne amintim contraindicațiile. Acestea includ tuberculoza pulmonară, pneumonia și patologiile renale. Persoanele care au probleme cu inima, ulcer gastric sau enterocolită cronică trebuie să fie atenți. Planta poate fi dăunătoare persoanelor care au o toleranță individuală slabă la un astfel de produs. În acest caz, se dezvoltă reactie alergica. În plus, este necesar să ne amintim că contactul prelungit cu tencuielile de muștar provoacă iritații ale pielii, așa că ar trebui să monitorizați întotdeauna momentul procedurii.

Utilizare în medicina populară

În medicina populară, există multe rețete cu muștar. Ele ajută în tratamentul diferitelor patologii:

1. Pentru o răceală. Se recomandă să turnați pudră de muștar în șosete de lână și să le puneți în picioare. În acest caz, trebuie să beți multă apă sau alte băuturi calde (un decoct cu zmeură, inflorescențe de tei și frunze de coacăze negre este potrivit).
2. Pentru dureri la picioare și genunchi. Este necesar să aplicați o compresă. Veți avea nevoie de 1 lingură. l. sare de masă, sifon, oțet și pudră de muștar. Amestecați bine toate ingredientele și aplicați pasta pe locul dureros. După 2-3 zile problema va dispărea.
3. Pentru sughit. Este necesar să pregătiți o pastă amestecând o cantitate mică de oțet și pudră de muștar. Aplicați produsul rezultat pe o treime din limbă. Senzațiile vor fi neplăcute, dar după câteva minute sughițul va dispărea. Pulpa va trebui să fie spălată și clătită.
4. Pentru pneumonie și bronșită cronică. Trebuie să pregătiți o compresă de vindecare. Va trebui să luați 1 lingură. pudră de muștar, ceapă de mărime medie (plăciți-o pe grătar), 1 lingură. l. miere, ulei de floarea soarelui, grăsime de capră și alcool. Se amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o masă groasă omogenă. Trebuie să lubrifiați hârtie ceară cu ea și apoi să aplicați totul într-un loc de pe corp în zona plămânilor. Este recomandat să lăsați această compresă de încălzire pe toată durata nopții. Spre deosebire de tencuielile de muștar, are un efect mai blând, așa că nu va apărea o senzație puternică de arsură.
5. Când tuși. Se recomandă prepararea unei prăjituri comprese din 3 linguri. l. tărâțe de grâu. Adăugați 1 linguriță la ele. ulei de floarea soarelui, vodcă, miere și pudră de muștar. Frământați totul, adăugând o cantitate mică apă caldă. Pielea trebuie acoperită mai întâi cu o cârpă, iar apoi tortul rezultat trebuie așezat. Pentru copii, puteți face o compresă diferită. Se amestecă 1 lingură. l. miere și muștar pudră, apoi adăugați 2 linguri. l. piure de cartofi fiert.
6. Pentru hemoroizi. Se recomandă să faceți băi de aburi. Trebuie să luați 4 linguri. l. pudră de muştar la 3 litri de apă clocotită. Se toarnă lichidul într-o găleată și se așează pe ea, învelindu-l partea de jos corp cu o pătură. Procedura nu trebuie să dureze mai mult de 5-10 minute.