Ce este acoperirea cu titan? Ce îl face special? Cum să alegi o tigaie: care este mai bine, recenzii

Toți producătorii ustensile de bucătărieîncercând să găsească ceva nou. Așa au apărut vasele de gătit cu un strat antiaderent. Aceste tigăi sunt fabricate din titan. acest metal este foarte ușor, iar punctul său de topire este de 1660 de grade Celsius. Nu are absolut nimic de-a face cu nimeni chimicale nu interacționează decât cu alcalii.

Titanul a fost folosit destul de mult timp în știința rachetelor, în producția de avioane, pentru fabricarea de instrumente medicale, iar acum este folosit chiar și în viața de zi cu zi. Toate femeile care au încercat deja tigaie din titan Marca Woll și similare producatori de calitate, consideră-i cei mai buni.

Acoperire din titan

tigăi care au acoperire de titan, caracteristicile lor seamănă cu tigăile din fontă. Sunt complet rezistente la deformare, oxidare și reținere excelentă a căldurii. Dar aspect sunt mult mai bune decât fonta. Aceste tigăi au mai multe design elegant si arata elegant.

Baza tigăilor este realizată chiar din aluminiu calitate superioară. Pe partea de sus a aluminiului este acoperit cu un strat de ceramică, iar apoi cu un strat dublu de titan, care se aplică prin pulverizare cu plasmă. Această metodă este considerată high-tech și, prin urmare, calitatea pulverizării este la nivelul corespunzător. Acest tip tigaile arata la fel de stilate si respectabile ca tigaile cu invelis ceramic, dar din punct de vedere al durabilitatii sunt mult superioare acestora. ŞI cost ridicat tigăile acoperite cu titan o justifică complet.

Avantajele tigăilor acoperite cu titan

Toate femeile care au încercat să folosească măcar o dată tigăile de titan le consideră acum cele mai bune dintre toate și nu doresc să folosească alte ustensile. Datorită proprietăților sale, tigaia este potrivită pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Și chiar și acele persoane cărora nu le place deloc să gătească încep să o facă cu mare plăcere dacă au o tigaie de titan.

Avantajele acestui tip de vase de gătit nu ridică nici cea mai mică îndoială, deoarece gătitul se poate face chiar și fără ulei. Datorită structurii lor, rețin căldura remarcabil de bine, permițând alimentelor să rămână calde. perioadă lungă de timp. Învelișul de titan este atât de durabil încât nu este în pericol de deteriorare, ceea ce înseamnă că vasele vor rezista pentru o lungă perioadă de timp. În plus, tigăile sunt făcute din material prietenos cu mediulși nu emit compuși de substanțe nocive în timpul încălzirii.

Care sunt vasele de gătit din titan de cea mai bună calitate?

De îndată ce noi vase de gătit cu acoperire de titan au început să apară la vânzare, unele companii au început să se angajeze în afaceri necinstite și să producă astfel de vase de gătit de calitate scăzută. Prin urmare, pentru a cumpăra mâncăruri cu adevărat de înaltă calitate, nu ar trebui să fiți tentat de prețurile mici. Este mai bine să cumperi totul de la magazine de marcă unde calitatea este garantată. De asemenea, ar trebui să inspectați vasele de gătit înainte de a cumpăra.

Îngrijirea vaselor de gătit cu acoperire de titan

Dacă ustensilele acoperite cu titan sunt de înaltă calitate, atunci îngrijirea lor nu este deloc dificilă. Nu se teme de mașini de spălat vase, iar dacă o speli manual, atunci orice produs care nu conține abrazivi poate fi folosit fără teamă. Dacă nu folosiți diferite scule metalice, stratul de titan va dura mult timp. Interiorul tigaii este complet ușor de curățat, deoarece alimentele nu se lipesc de el.

Prin urmare, o tigaie de titan va aduce multe emoții pozitive nu numai în timpul pregătirii mâncării, ci chiar și în timpul spălării vaselor, ceea ce este important pentru fiecare femeie.

Totul depinde de stratul de acoperire, care îndeplinește în primul rând funcția antiaderență.

Caracteristici ale acoperirii cu titan-ceramic

Acest tip de acoperire este destul de nou, dar sa dovedit deja cea mai bună parte. Are următoarele caracteristici:

• eanu aplicat, dar topit în vase : această metodă este mult mai eficientă și durabilă;
• de asemenea posibilpulverizare cu plasmă ;
• există opțiuni pentru tigăile făcuterealizat în întregime din titan sau aluminiu, dar acoperit cu titan . Ambele îndeplinesc funcția de antiaderență nivel superior, deși au diferențe;
• pereții și fundulau o structură densă ;
• Poate fi spălat în mașina de spălat vase folosind diverși detergenți specificați în instrucțiuni.

În funcție de caracteristicile consumatorilor, vasele de gătit cu titan- acoperire ceramică este aproape de fontă, dar după o serie de criterii este semnificativ superior acesteia. Combinația dintre proprietățile titanului și ceramicii crește posibilitățile, deoarece ceramica singură se rupe ușor.

De ce titan?

Acest tip de metal este asociat cu puterea și durabilitatea titanilor greci antici. Materialul are o rezistență și o stabilitate atât de ridicate încât se adaptează cu ușurință chiar și la condițiile de spațiu, astfel încât impactul focului sau a altui metal pe suprafață în timpul gătirii pentru o astfel de acoperire nu este deloc periculos. Adaptabilitatea la schimbările de temperatură, coroziune și alți factori a fost demonstrată de-a lungul multor secole. De exemplu, faimosul Panteonul antic este format din coloane cu tije de titan în interior. Chiar și atunci, arhitecții se gândeau cum să transmită o moștenire atât de importantă generațiilor viitoare, așa că nu a fost întâmplător că au ales titanul. După cum puteți vedea, clădirea rămâne și astăzi. Ce putem spune atunci despre acoperirea unei tigaie, de care este puțin probabil să avem nevoie de câteva mii de ani!

Beneficiile utilizării vaselor de gătit ceramice din titan

1. Tigaia nu se deformează din cauza rezistenței metalului.
2. Materialul este absolut prietenos cu mediul și nu emite substanțe nocive atunci când este încălzit.
3. Suprafata este rezistenta la tot felul de influente mecanice.
4. Titanul conduce bine căldura, astfel încât orice mâncare gătită într-o astfel de tigaie capătă o crustă crocantă apetisantă și se gătește rapid.
5. Încălzirea are loc uniform pe întreaga zonă, ceea ce este foarte important la prăjire.
6. Nu este nevoie să adăugați ulei, untură sau untură, suprafața este antiaderentă, astfel încât mâncarea se dovedește foarte sănătoasă și nu se lipește de suprafață.
7. Potrivit pentru toate tipurile plite, ceea ce simplifică foarte mult sarcina multor gospodine și bucătari profesioniști.
8. Ideal pentru coacere (de obicei mânerul poate fi îndepărtat cu ușurință). Orice produs rămâne liber în spatele suprafeței tigaii.
9. Are o rezistență incredibilă la uzură datorită proprietăților titanului.
10. Este capabil să rețină căldura pentru o lungă perioadă de timp, așa că depozitarea alimentelor în ea este foarte profitabilă. Nu este nevoie să încălziți nimic în curând.
11. Suprafața are proprietăți anticorozive îmbunătățite și, prin urmare, nu este susceptibilă la influențe nocive, care sunt caracteristice oricărui alt metal.
12. Varietate uriașă forme de vase cu o astfel de acoperire (rotunde, pătrate, dreptunghiulare).

Caracteristici de performanță

În ciuda listei uriașe de avantaje, se recomandă să urmați câteva reguli de funcționare:

• Nu ar trebui să gătiți alimente la foc foarte mare, deoarece o tigaie cu suprafață din titan-ceramică nu își va putea maximiza toate caracteristicile;
• nu este nevoie să zgâriați prea mult învelișul cu o furculiță sau alta obiect metalic, deoarece expunerea activă reduce și capacitățile vaselor;
• Pentru a asigura o gătire uniformă, se recomandă acoperirea alimentelor cu un capac;
• Vasele trebuie spălate și șterse bine.

Aceste reguli nu sunt obligatorii, dar cresc durata de viață.

Aspectul prețului

Merită subliniat faptul că astăzi costul unei tigăi cu un strat de titan-ceramic este destul de mare în comparație cu vasele de gătit cu alte tipuri de suprafețe antiaderente, dar dacă țineți cont de toate aspectele pozitive ale utilizării acesteia, atunci aceasta pretul este complet justificat. În timpul cât va dura o astfel de tigaie, probabil că veți schimba câteva altele cu strat de teflon, care va fi destul de comparabil.

Mulți profesioniști și amatori culinari au reușit deja să vadă că o tigaie acoperită cu titan este un lucru de neînlocuit și cu adevărat unic în bucătărie, așa că dacă vrei să mănânci gustos, sănătos și să vezi un fel de mâncare frumos în fața ta, alegerea este al tău!

În continuarea articolului în care am răspuns, să vorbim despre ce sunt făcute tigăile. Materialul principal al tigaii poate fi în formă pură sau echipat cu un strat care îi îmbunătățește calitatea. Citiți mai departe pentru a afla dacă teflonul este dăunător, de ce lăsați tigaia din fontă a bunicii în bucătărie și dacă acoperirea ceramică este la fel de frumoasă pe cât arată!

Material

Fontă

Fonta durează mult să se încălzească, dar puternic, apoi eliberează încet căldură, ceea ce vă permite să gătiți foarte repede. mâncăruri delicioase. Adevărat, pentru prăjirea rapidă va fi o astfel de încălzire lentă mai degrabă un minus, De aceea tigăi din fontă folosit mai ales la tocană.

Această tigaie este grea, foarte puternică și durabilă și este greu de zgâriat. În același timp, îngrijirea nu poate fi numită simplă: pentru a preveni ruginirea, trebuie să ștergeți bine suprafața și să nu depozitați alimentele în tigaie și este mai bine să nu spălați fonta cu detergenții obișnuiți de spălat vase. Opțional, doar încălziți-l și clătiți, iar dacă ceva este ars, frecați-l cu sare și o cârpă umedă.

Lifehack: Pentru a da fontei ceva asemănător cu un strat antiaderent, ungeți tigaia cu ulei și încălziți-o la foc mare. Dacă repeți procedura de trei ori, lăsând tigaia să se răcească, mâncarea se va arde mai puțin.

Aluminiu

Tigăile din aluminiu sunt ușoare și se încălzesc rapid, dar aici se termină avantajele lor. Aluminiul nu se găsește limbaj comun Cu plăci ceramiceŞi mașini de spălat vase. Tigăile subțiri din aluminiu se deformează ușor de la temperaturi ridicate, așa că ar trebui să alegeți un fund mai gros. Cele mai multe probleme cu tigăile de aluminiu pot fi rezolvate de modern strat protector, fără el materialul este toxic: dacă ai tigăile vechi de aluminiu ale bunicii întinsă, aruncă-le fără regret.

Oţel

Oțelul inoxidabil este un material durabil și neutru. Oțelul nu are cea mai bună conductivitate termică, așa că fundul unor astfel de tigăi este adesea prevăzut cu un strat de cupru sau aluminiu. Pentru a reduce riscul de ardere a alimentelor, este mai bine să cumpărați tigăi de oțel cu un strat, dar chiar și fără acesta vor fi o alegere bună pentru bucătărie.

Câteva sfaturi pentru îngrijire: nu lăsați tigaia goală pe foc, altfel materialul se poate acoperi cu pete albastre-verzui, iar dacă apare oțelul acoperire albă- Frecați suprafața cu o felie de lămâie.

Acoperire

teflon

Teflonul este cel mai popular printre acoperiri. De obicei, baza este din oțel sau aluminiu. Învelișul de teflon vă permite să gătiți fără ulei sau aproape fără ulei, fără să vă temeți că mâncarea se va arde. Cu toate acestea, este foarte delicat, este mai bine să folosiți spatule din lemn sau din silicon pentru amestecare. Se numește un strat de teflon mai durabil diamant, este într-adevăr mai durabil datorită microparticulelor de diamant din compoziție, dar este și mult mai scump. Opțiune intermediară - granit acoperirea este mai ieftină decât diamantul, dar puțin mai puternic și rezistent la căldură decât teflonul.

Teflonul devine toxic numai atunci când este încălzit peste 360 ​​de grade, iar peste 200, culoarea și structura începe să se schimbe, astfel încât astfel de tigăi nu sunt cea mai buna alegere pentru cuptor. De asemenea, nu ar trebui să folosiți o astfel de tigaie dacă integritatea stratului de acoperire este grav deteriorată.

Titan

Tigăile moderne din fontă sunt cel mai adesea echipate cu un strat de titan. În acest fel opresc ruginirea și mâncarea nu arde. Da, tigăile din titan pot fi spălate în mod obișnuit- ce ușurare!

Ceramică

Tigăile acoperite cu ceramică sunt adesea colorate - nu numai articol functional, dar și un decor pentru bucătărie. Acest acoperire modernă asemănător cu smalțul care acoperea tigăile, dar este mult mai puternic. Pentru tigaie ceramica ușor de îngrijit, mâncarea nu se lipește de ea. Este destul de ușor să clătiți o astfel de tigaie, dar nu ar trebui să o faceți cu apă cu gheață după încălzire - diferența de temperatură va face să apară fisuri pe ceramică. Un alt plus: tigai ceramice Cu mânere potrivite, îl poți folosi și la cuptor, două într-unul! Dar acest lucru nu este posibil - pe aragazele cu inducție.

Cine nu s-a inspirat din ideea de a pregăti un fel de mâncare după o rețetă, dar a renunțat la ea? La urma urmei, când în loc de un tratament apetisant ajungi cu o masă arsă, chiar renunți.

Dar nu este deloc necesar să finalizați cursuri culinare. Tot ce ai nevoie este o tigaie cu acoperire antiaderent. Cu ajutorul acestuia, oricine poate aranja cu ușurință o „sărbătoare a burticii” pentru ei înșiși și pentru cei dragi, chiar dacă înainte nu a putut face clătite obișnuite.

Poate că aceasta este prima dată când auziți despre o invenție atât de utilă a omenirii? Atunci alegerea celei mai potrivite tigaie nu va fi ușoară. Cu toate acestea, este ușor de ghicit că secretul succesului constă tocmai în acoperire. Pentru aceasta sunt folosite materiale precum ceramica, titanul, teflonul sau marmura.

Ceramica: pentru iubitorii de mâncare sănătoasă

Te-ai decis să renunți la prăjelile nesănătoase, dar pur și simplu nu poți suporta să vezi pui fiert și legume la abur? Atunci o tigaie cu un strat ceramic este ideală pentru tine. Puteți prăji orice mâncare pe el cantitate minima ulei sau nu-l folosiți deloc.

În plus, modelele ceramice se încălzesc foarte rapid și uniform. Prin urmare, cei care au puțin timp să gătească nu vor mai fi nevoiți să alerge la muncă de foame.

Dezavantajul tigăilor ceramice este fragilitatea lor. Se crede că durata lor de viață este de aproximativ 2 ani. Ei bine, dacă vorbim despre modele ieftine, atunci este. Prin urmare, merită să alegeți produse de calitate mărci celebre, care va servi mult timp.

Titan: inovație și tradiție într-o sticlă

O tigaie cu acoperire de titan este solutie perfecta pentru iubitorii de mâncare. Ne amintim de gustul clătitelor bunicii sau al caserolei semnăturii mamei cu un motiv. Toată lumea l-a folosit înainte tigăi din fontă, pe care nu a ars nimic. Mâncărurile s-au dovedit incredibil de gustoase și aromate.

Ai șansa să faci o excursie gastronomică în copilărie - tigăile de titan sunt cât mai aproape de cele din fontă. Aceasta înseamnă că pregătirea plăcintelor exact așa cum le-a copt bunica este la fel de ușoară precum decojirea perelor.

Modelele din titan promit o durată de viață de până la 25 de ani. După ce ați cumpărat unul, veți uita de intenția dvs. de a vă da seama care acoperire de tigaie este mai bună.

Teflon – este popularitatea sa meritată?

Cele mai populare sunt tigăile de teflon. Sunt foarte convenabile în viața de zi cu zi datorită îngrijire simplă. Aceste feluri de mâncare sunt ușor de curățat după gătire, chiar și atunci când se utilizează o cantitate mică. detergent. Iar greutatea redusă a tigaii nu va complica procesul de gătit - în comparație cu produse din fontă ea este lipsită de greutate.

Cu toate acestea, teflonul este foarte susceptibil la temperaturi ridicate - la 200 de grade începe să elibereze substanțe cancerigene periculoase. Desigur, un astfel de adaos la fel de mâncare va fi redundant. Prin urmare, dacă te hotărăști cu siguranță să cumperi o tigaie cu un strat antiaderent, va trebui să renunți la mâncărurile tale preferate care necesită temperaturi ridicate. În ultimă instanță, folosiți alte feluri de mâncare care sunt mai potrivite pentru acest scop.

De asemenea, merită luat în considerare faptul că tigăile de teflon se pot deteriora după folosirea ustensilelor metalice. Amestecând alimentele cu o lingură de metal, veți zgâria inevitabil învelișul, ceea ce îi va reduce treptat proprietățile antiaderente. Aceasta înseamnă că calitatea alimentelor se deteriorează. Ustensilele din lemn vor ajuta la evitarea acestui lucru. – Astfel de furculițe și linguri au un efect mai blând asupra stratului de teflon. O altă variantă – tigaie din fontă cu un strat de cel puțin 3 mm grosime.

Marmura: lux sau necesitate?

Recent, tigăile de marmură au câștigat popularitate. De fapt, teflonul obișnuit a fost folosit ca acoperire, doar cu adăugarea așchii de marmură. Datorită acestui lucru, tigaia se răcește mult mai lent, astfel încât mâncarea rămâne fierbinte mult timp și își păstrează calități gustative. Nu va mai fi nevoie să pierdeți timpul încălzind alimentele - doar acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât să nu se răcească.

În același timp, modelele de marmură sunt complet nepotrivite pentru vitroceramică și sobe electrice. Ca o tigaie cu acoperire din aluminiu, din această cauză poate deveni inutilizabil.

În ceea ce privește durata de viață, aceasta depinde de grosimea stratului de acoperire. Vasele de marcă cu pereți de 3-5 cm grosime pot rezista câteva decenii. Se știe: cu cât sunt mai multe straturi de acoperire, cu atât tigaia este mai rezistentă deteriorare mecanică, temperatură ridicatăși diferențele sale. Dar există feluri de mâncare a căror preparare necesită condiții atât de extreme.

Prin urmare, producătorii recunoscuți internațional produc vase cu pereți groși și fund. Astfel, o tigaie grill cu un strat antiaderent a fost dezvoltată special pentru prăjirea cărnii și a legumelor crocante „al dente”.

După cum puteți vedea, vă puteți da seama și de acoperiri. Nu fi leneș să te familiarizezi cu caracteristicile și vei primi nu doar o tigaie, ci un asistent fidel!

Gătitul este o artă. Foarte des întrebarea „Ce să gătești?” va fi înlocuită cu întrebarea „Cu ce ​​să gătești?”. Piața modernă ne oferă cantitate uriașă tigaie diverse forme si dimensiuni. Cu toate acestea, ceea ce este mult mai important nu este forma tigaii, ci compoziția acesteia. Astăzi vom vorbi despre tigăile de titan.

O tigaie de titan este, în primul rând, o tigaie acoperită cu ceramică de oxid de titan pentru a spori stratul antiaderent.

Avantajele tigăilor de titan

Toate avantajele acestui vas de gătit sunt evidente. Este prietenos cu mediul și complet inofensiv pentru oameni. Acoperirea nu emite substanțe nocive și este rezistentă la orice stres mecanic. Ideala atat pentru prajit cat si pentru coacere: poti scoate cu usurinta manerul si baga tava la cuptor, fii sigur ca prajitura ta nu se va arde.

Spre deosebire de teflon, titanul nu necesită ulei, iar preparatul tău va fi mult mai gustos și mai sănătos. Tigaie din aluminiu ușor de deteriorat, în timp ce titanul își va păstra aspectul original pentru o lungă perioadă de timp.

Capacitatea de a se încălzi rapid și de a reține căldura pentru o lungă perioadă de timp sunt alte argumente în favoarea titanului. Și o durată de viață de până la 25 de ani vă va adăuga încredere atunci când alegeți o astfel de tigaie.

Dezavantajele tigăilor de titan

Cu toate acestea, această tehnologie are și dezavantajele ei. Ustensilele de bucătărie nu sunt fabricate din titan pur, așa cum este descris mai sus. Cu toate acestea, anumite impurități din aliaj care sunt folosite ca aliaje pentru fabricarea veselii, atunci când interacționează cu titanul, tind să se oxideze în timp. Acest minus este destul de grav, mai ales când vorbim despre mâncare.

Poate că este de remarcat și faptul că este suficient pret mare. Aceste tigăi sunt mai scumpe decât tigăile cu orice alt strat, iar gospodina obișnuită va alege probabil o tigaie cu un preț mai rezonabil.

Producători și prețuri

Cel mai mare producător de tigăi, inclusiv de titan, este Tefal. Compania își îmbunătățește tehnologia de producție în fiecare an, mergând din ce în ce mai departe, pentru a ne ușura pregătirea alimentelor și a crește calitatea gătitului.

Nu este de calitate inferioară companie germană„BERNDES”, care oferă consumatorilor veselă de masă de foarte înaltă calitate de aproape o sută de ani. Atuul principal este neîntrecutul calitate germana. La egalitate cu ei se află, din nou, marca germană „FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE”, care garantează pe termen lung serviciul produselor lor.

Preţ tigaie din titan depinde direct de forma și dimensiunea sa. Prezent pe piata diverse modele tigaie Prețurile pentru produsele de calitate variază de la 3.000 de ruble și mai mult. Cu cât tigaia este mai mare, cu atât este mai scumpă. De exemplu, o tigaie cu maner detasabil, 7 cm înălțime și 24 cm în diametru vă va costa 4.600 de ruble. O tigaie cu un diametru de 20 cm și o înălțime de 5 cm va costa 3.100 de ruble.

O tigaie din titan este durabilă, fiabilă și o garanție a gătitului de înaltă calitate. Deci, deocamdată, este cea mai buna varianta pentru bucataria ta. Fă o alegere în favoarea titanului și nu vei regreta.

Și nu uitați, dacă plătiți în exces pentru o tigaie acum, economisiți pe ea în viitor!