Oamenii care pledează pentru imagine sănătoasă viața, se gândesc serios la ce alimente consumă, la modul în care carnea, legumele, produsele lactate și alimentele din cereale sunt combinate între ele. Există chiar și tabele speciale de compatibilitate cu produsele care arată cu ce poți mânca. Desigur, se acordă o atenție importantă asigurării faptului că produsele sunt proaspete, dacă este posibil naturale, fără conservanți.
Cu toate acestea, acordând o atenție atât de mare curățeniei, valoarea energetică produse, conținutul de vitamine din ele, nu toată lumea și nu iau întotdeauna în serios alegerea mâncărurilor ecologice. Acest lucru se estompează cumva în fundal, nu pare atât de semnificativ. Dar se dovedește că materialul din care a fost făcută tigaia sau cratița ta preferată poate avea și un impact semnificativ asupra sănătății și bunăstării. Se întâmplă preparate dăunătoare sănătăţii, iar aceasta este o problemă serioasă.

© Andrey Armyagov, Fotolia.com
Vasele de gătit de proastă calitate, atunci când sunt încălzite, pot elibera o întreagă gamă de substanțe nocive care le pot provoca impact negativ pe corpul uman și sunt foarte greu de îndepărtat. Prin urmare, este extrem de important să știți: ce fel de mâncare sunt sigure pentru sănătate cum să manevrezi corect ustensilele fabricate din materiale diferite.

Tipuri de vase de gătit și scurtele lor caracteristici

Vasele de gătit emailate au fost folosite de mult timp, iar până astăzi rămân cele mai populare. Aceste ustensile de bucătărie sunt convenabile și ușoare, așa că va fi dificil să găsești o bucătărie care să nu aibă vase de gătit emailate.
Astfel de feluri de mâncare sunt bune în aproape orice, singurul său dezavantaj este fragilitatea. În timp, smalțul devine acoperit de crăpături, se pot forma așchii și, dacă continuați să folosiți ustensilele pentru gătit după aceasta, acestea vor intra în stomac împreună cu alimentele. impurități nocive oxizi metalici, precum și rugina.
Chiar dacă observați daune abia vizibile pe un vas sau tigaie emailate, gândiți-vă să scăpați de astfel de ustensile, deoarece acestea nu mai sunt potrivite pentru utilizare. Când cumpărați vase de gătit email noi, utilizați o rețetă simplă care ajută la întărirea smalțului. Se toarnă într-o cratiță sau un castron emailat apă sărată până la refuz (două linguri sare de masă pe litru de apă), se fierbe și se lasă recipientul cu apă să se răcească.

© NinaMalyna, Fotolia.com
Recent, în clasamentul „cel mai fără ustensile periculoase pentru sănătate” produsele cu acoperire cu teflon ocupă invariabil poziții înalte. Cu toate acestea, vasele de gătit din teflon necesită și o manipulare atentă și atentă. Crăpăturile și zgârieturile minore care apar pe el contribuie la faptul că în timpul procesului de gătire produsele sunt saturate cu substanțe nocive. Acidul fluorhidric toxic este considerat deosebit de periculos.
Folosind Vase din teflon, aveți grijă la temperatura de încălzire. Teflonul începe să se evapore la două sute de grade Celsius. Efectul vaporilor de teflon asupra corpului unei creaturi vii nu a fost încă studiat pe deplin, dar este puțin probabil ca cineva să fie prea optimist în această chestiune.

Pentru a prăji sau fierbe carnea (sau legumele), sunt ideale mâncărurile din fontă invulnerabilă și „piercing armura”, care este folosită de multe decenii. Vasele din acest material nu se tem de deteriorare și zgârieturi, dar sperie gospodinele datorită greutății sale extrem de mari - pentru a lucra cu astfel de „ echipamente de bucătărie„, va trebui să depui mult efort fizic.

© Konstantin Yuganov, Fotolia.com
Mâncăruri făcute din oţel inoxidabil, este o opțiune aproape de ideală. Acest vas de gătit este considerat prietenos cu mediul; de asemenea, este important să fie foarte puternic și durabil. Puteți păstra și găti orice în el. Dar asemenea ustensile de bucătărie nu sunt potrivite pentru toată lumea. Studiile repetate au confirmat că nichelul, care este inclus în aliajul „oțel inoxidabil”, poate provoca reacții alergice. Deci, pe de o parte, este vorba de veselă ecologică, iar pe de altă parte, trebuie să verificați cu atenție efectul acesteia asupra fiecărui membru al familiei dumneavoastră.

Multe gospodine încearcă să evite să folosească vase de gătit din aluminiu. Chestia este că, în unele cazuri, metalul toxic poate pătrunde de pe pereții vaselor de gătit în mâncarea care se prepară. Cunoscând un mic truc, puteți folosi în continuare astfel de produse: aluminiul se poate dizolva numai în medii alcaline și acide. Prin urmare, în vase de gătit din aluminiu Puteți găti paste și terci, dar nu ar trebui să le folosiți pentru a găti borș, băuturi din fructe, mâncăruri cu lapte fermentat și marinate. Dacă utilizați incorect vase de gătit din aluminiu, conținutul de aluminiu din alimente poate crește de zeci sau chiar de sute de ori - se va dovedi preparate nocive, ceea ce nu este bine.
Desigur, pentru a nu te deranja această problemă– puteți arunca pur și simplu toate produsele din aluminiu din bucătărie, dar acest lucru este irațional. Este mai ușor să ne amintim ce poate fi gătit în produsele din aluminiu și ce nu.

Oamenii de știință numesc vasele de gătit din oțel galvanizat cel mai mare dușman al bucătăriei noastre. Amintiți-vă: astfel de feluri de mâncare sunt dăunătoare sănătății umane. Acesta este un vas de gătit foarte periculos - atunci când este încălzit puternic, eliberează săruri de zinc toxice.

O opțiune interesantă (și, notă, progresivă) - (sau, așa cum este adesea numită -). Urmând link-ul, puteți citi material special despre acest produs interesant și avantajele sale.

© iancucristi, Fotolia.com
Liderii în curățenia și siguranța mediului sunt faianța și sticlăria. Aceste materiale sunt adevărați diplomați, „rămân neutre” atunci când gătesc (adică nu reacționează cu mâncarea). De asemenea, temperaturile ridicate nu sunt înfricoșătoare pentru ei. Pentru a pregăti feluri de mâncare la cuptor, folosiți un pahar special pentru prăjit. Iar mâncărurile gătite în vase de lut nu sunt doar sănătoase, ci și radiază energie pozitivă, de parcă ar sublinia atmosfera de confort și confort a unei locuințe echipate corespunzător.

Luați în serios alegerea ustensilelor pentru gătit, iar acest lucru vă va garanta că familia dumneavoastră va mânca nu doar alimente gustoase, ci și 100% sănătoase, fără impurități dăunătoare!

Un alt startup este în plină expansiune în Ucraina, menit să reducă cantitatea de produse periculoase pentru mediu. De data aceasta, oamenii de afaceri promițători au acordat atenție plasticului veselă de unică folosință, sau mai degrabă posibilitatea de a produce analogii săi. Pentru a da viață ideii, singurul lucru care îi separă este necesitatea de a construi o fabrică specială de vesela de unică folosință și de a achiziționa o linie inovatoare pentru producția de vesela de unică folosință ecologică. În timp ce vecinii noștri se confruntă cu un proces, producția de astfel de produse a fost deja stabilită în Rusia. Rapoartele Zeus-Group.

Ideea de a produce preparate ecologice

Vitaly Koval este un tânăr om de afaceri din Kiev. Are deja propria lui afacere mică, dar acum are ochii îndreptați către un startup serios, care necesită investiții considerabile. Planurile sale sunt să-și lanseze propria fabrică de veselă de unică folosință, și nu orice fel de veselă, ci veselă ecologică. Aceasta va fi o alternativă completă la farfuriile și paharele din plastic, cu care piața este plină astăzi, precum și la locurile de deșeuri menajere. O astfel de vesela ecologică de unică folosință nu dăunează deloc mediului și, atunci când este eliminată, se descompune în componente inofensive în câteva săptămâni, transformându-se în îngrășământ.

După cum spune însuși autorul ideii, s-a inspirat din peisajele sale natale pentru a produce mâncăruri ecologice. În deplasările sale dese prin țară, vede câte paie, după recoltarea cerealelor, rămân pur și simplu să putrezească pe câmp, nefolosind în niciun fel. Și acesta este unul dintre principalele tipuri de materii prime pentru producția de veselă ecologică de unică folosință. În plus, abandonarea treptată a nocive recipiente din plastic va îmbunătăți situația de mediu din țară.

Tehnologie pentru producerea de veselă ecologică de unică folosință

Dacă înlăturăm toate detaliile și ne întoarcem la însăși esența tehnologiei, atunci vesela ecologică de unică folosință se obține prin înmuierea paielor, evaporarea umidității și presarea materialului rămas, dându-i forma dorită.
Vitaly Koval, împreună cu paie, intenționează să prelucreze amidonul de cartofi, cojile de floarea soarelui și alte materiale naturale pentru a produce veselă ecologică.

Acest lucru necesită o fabrică modernă de veselă de unică folosință cu echipamente speciale. Potrivit omului de afaceri, acesta a găsit deja o companie care este gata să furnizeze întreaga linie de producție asamblată pentru doar 300 de mii de dolari. Alte 200 de mii vor fi necesare pentru construcția fabricii în sine, amenajarea teren, teritoriul adiacent și care conectează instalația la comunicații.

Linia de producție va măcina materia primă la o consistență uniformă și apoi o va transforma într-o masă de plastic, inofensivă. Va fi folosit pentru a umple forme și pentru a produce vesela ecologică.

Antreprenorul plănuiește să caute bani de la investitori, oferindu-le în schimb o cotă de acțiuni în viitoarea întreprindere.

Vesela ecologică în Rusia

În timp ce în Ucraina, vesela ecologică de unică folosință este doar o născocire a viselor unui proprietar de startup, în Rusia este un produs foarte real, care este solicitat de mulți clienți.

Acestea sunt absolut aceleași ustensile ca cele din plastic - ușoare, destul de durabile, rezistă la temperaturi scăzute și ridicate, au un cost scăzut și sunt plăcute din punct de vedere estetic. aspect. Prin urmare, noul produs a fost primit bine, fără măcar să aprofundăm în detalii. Și faptul că este prietenos cu mediul vase curate– a devenit doar un alt avantaj al ei incontestabil. Vesela ecologică de unică folosință făcută din paie este puțin mai închisă la culoare, iar vesela ecologică din amidon este puțin mai ușoară. În toate celelalte privințe, acestea sunt produse monocromatice colorate uniform, fără incluziuni inestetice. Apropo, potrivit pentru aplicarea siglelor companiei.

Cele mai bune exemple de veselă ecologică

Fabricile de veselă de unică folosință și dezvoltările pur și simplu ecologice au încetat de mult să producă doar veselă. În arsenalul fiecărei companii mari există, dacă nu o linie de produse, atunci cel puțin un model de concept de veselă originală și luminoasă, ecologică. Zeus-Group citează doar câteva dintre ele ca exemple interesante.

Coreea de Sud introduce vesela din bambus

Marca Frybest produce veselă foarte luminoasă și elegantă. Colecția conține o mare varietate de titluri pe care îți poți imagina bucatarie moderna. Vasele pot fi folosite cantitate nelimitată de ori, iar dacă îl aruncați aruncându-l în compost, se va transforma în îngrășământ în câteva luni.

China introduce ustensile de zahăr

Aceasta este o vesela cu drepturi depline, ecologică, care poate fi folosită ca farfuriile obișnuite de porțelan: turnați în ele supă fierbinte, reîncălziți în cuptorul cu microunde, congelați, spălați maşină de spălat vase. În același timp, designul rămâne cel mai bun - acestea sunt articole luminoase și atractive necesare în bucătărie, există chiar și colecții special concepute pentru copii.

Italia prezintă preparate din porumb

Vesela ecologică din porumb are o textură foarte interesantă. Dacă te uiți foarte atent, poți vedea incluziuni individuale de particule mici. Materialul pentru toate articolele este o masă omogenă, care este preparată din bambus și porumb și apoi sub presiune mare presat în forme. Forme elegante, culori plăcute, soluții interesante.

Finlanda prezintă vesela de pin

Numai pentru producerea sa se folosește nu lemn masiv, ci o masă specială constând din fibre de pin zdrobite. Datorită acestui fapt, toate obiectele sunt foarte elegante, durabile și au o mare varietate de forme și forme. Astfel de feluri de mâncare sunt absolut ecologice, ușoare și nu necesită îngrijire specială.

Chiar și cele celebre lanțuri de vânzare cu amănuntul iar companiile de fast-food care operează în format take-away au preluat ștafeta utilizării veselei ecologice de unică folosință. De exemplu, Starbucks și-a abandonat paharele emblematice de hârtie pentru a salva pădurile. Clienților li se oferă acum termoformate, reutilizabile pahar de plastic realizate din material complet reciclabil.

Viitorul veselei ecologice de unică folosință în Rusia

Pentru prima dată, rușii, și apoi locuitorii URSS, au aflat despre vesela de unică folosință în urmă cu puțin mai mult de 30 de ani. Oaspeții din alte țări care au venit la Moscova la Jocurile Olimpice au adus cu ei inovații tehnologice ale unei societăți civilizate - de unică folosință pahare de hârtie. Kvasul din butoaie și băuturi din bufete și cantine a început să fie oferit în containere care erau neobișnuite pentru o persoană sovietică.
L-au demontat cu plăcere, l-au folosit în scopul propus, dar apoi, în loc de urnă, l-au dus acasă pentru a se spăla și a continua să o folosească. Când Jocurile Olimpice au încetat, multe descoperiri și revelații au trebuit din nou uitate pentru o perioadă nedeterminată. Așa că vesela de unică folosință s-a întors la noi abia după 10 ani și s-a stabilit deja ferm în viața de zi cu zi.

Despărțiți-vă din nou de ea, chiar și de dragul îmbunătățirii situația de mediu, nu mai este posibil. Prin urmare, singura opțiune este înlocuirea treptată, după cum s-a dovedit, a vesela de unică folosință din plastic dăunătoare, atât pentru sănătatea umană, cât și pentru mediu, cu veselă sigură, ecologică.

Când cumpărați vase de gătit, trebuie să știți din ce este făcută și ce poate și ce nu poate fi gătit în ele. Ținând cont de deficiențele materialelor și tehnologiilor, puteți evita multe probleme asociate cu impactul acestora asupra sănătății.

Materiale din care sunt realizate vasele

Vase de gătit din oțel inoxidabil este rezistent la oxidare atunci când este gătit în el, produsele nu își pierd proprietățile, gustul și chiar vitaminele; asigură depozitarea pe termen lung și fiabilă a produselor gătite. În plus, arată foarte frumoasă. Da, vase de gătit din oțel inoxidabil au avantaje evidente, dar, din păcate, nichelul pe care îl conține este un alergen și poate provoca dermatoză. Nu ar trebui să folosiți prea des astfel de feluri de mâncare și să gătiți mâncăruri picante în ele. Același lucru este valabil și pentru vasele de gătit din titan.

Bucatele emailate sunt, de asemenea, destul de bune. Puteți găti prânzul în el, puteți păstra orice mâncare și puteți face în siguranță murături și marinate. Dar unul dintre principalele dezavantaje ale unor astfel de oale și recipiente este fragilitatea lor. Dacă este manevrat cu nepăsare vase emailate apar așchii și crăpături de smalț. Umiditatea pătrunde prin ele către metal și începe procesul de coroziune. Așa că este mai bine să luați ustensile emailate cu margine din oțel inoxidabil, care previne coroziunea.

Cât despre ceramică, atunci în vase de lut Mâncarea a fost pregătită din timpuri imemoriale, iar experiența generațiilor nu poate minți. Toată lumea se bucură de ceramica adevărată, care devine și mai puternică atunci când este expusă la temperaturi ridicate. Un lucru rău este că absoarbe rapid grăsimea, care este greu de spălat. Un alt dezavantaj al modernului ustensile ceramice este costul său relativ ridicat. Din păcate, pe piață puteți găsi ceramică de calitate scăzută - nu sunt rezistente la căldură.

Nu este recomandat să gătiți alimente ascuțite și picante în vase de aluminiu. bucate acre, tocană și prăjiți legume, fierbeți laptele. Deja la ușoară încălzire chiar și acizii slabi și alcaliile distrug aluminiul și ajunge în hrana noastră. Cu toate acestea, este bine, deoarece este mai convenabil să gătiți terci în el decât în ​​feluri de mâncare emailate. În acestea din urmă, produsele lactate ard adesea. Concluzia poate fi trasă după cum urmează: puteți găti în vase de aluminiu, dar nu trebuie să depozitați mâncăruri gătite în ele.

Teflon - bun acoperire antiaderent, dar începe să se evapore de pe suprafața vaselor deja la 200°C. Efectele vaporilor de teflon asupra corpului uman nu au fost suficient studiate, dar sunt cunoscute cazuri reacție dureroasă printre lucrătorii întreprinderilor producătoare de vase de gătit din teflon, precum și printre gospodinele care folosesc activ această realizare a civilizației în bucătăriile înghesuite. Ține cont de asta!

Vasele de gătit din silicon sunt elastice, durabile și pot rezista la temperaturi de până la +280°C. Poate fi folosit în cuptoare, cuptoare cu microunde și carne copt și pește în friteuitoare cu aer. În plus, alimentele pot fi congelate în el. Siliconul este un material inert, nu ruginește sau se sfărâmă și nu interacționează cu produsele fierbinți sau înghețate. Este foarte ușor să eliminați ceea ce ați pregătit din vasele din silicon - trebuie doar să trageți de margine și să îndoiți siliconul moale în cealaltă direcție. Suprafata neteda are proprietăți naturale antiaderente. Dar lucrul grozav este că după exercițiile culinare, această formă poate fi rulată compact. Data viitoare când îl desfaceți, acesta va reveni la forma inițială.

Nu trebuie debitat vase de gătit din fontă. Deși este grea, mâncarea cu greu arde în ea, se încălzește încet (de aceea este deosebit de bine să se înăbușe în ea) și se răcește încet.

Există și mâncăruri comestibile. Farfurii din bambus trestie de zahăr, amidonul și apa, conform producătorului, combat eficient problema poluării mediului. ÎN conditii normale Astfel de plăci se descompun complet în 180 de zile și dispar fără urmă în apă în doar 2 zile. Aceste vase ecologice sunt sigure pentru cuptorul cu microunde, cuptorul și frigiderul. Și fermierii pot oferi serviciul folosit ca hrană pentru animale.

Ustensilele din plastic sunt foarte convenabile. Nu puteți găti terci în el - plasticul se va topi. Dar într-un astfel de recipient este foarte convenabil să transportați și să încălziți alimentele în cuptorul cu microunde. În plus, nu se rupe. Dar ar trebui să fii foarte atent vase de plastic din melamina! Dacă vedeți inscripția melamină pe spatele unei cutii de plastic elegante, nu o cumpărați sub nicio formă, cu atât mai puțin folosiți-o în scopul propus. Melamina conține formaldehidă, care poate fi eliberată în alimente din interacțiunea cu apă fierbinte, mai ales daca vasele sunt chiar usor zgariate. Formaldehida este un cancerigen; provoacă iritații severe la nivelul ochilor, gâtului, pielii, tractului respiratorși plămânii. Chiar și medicul-șef sanitar al Rusiei a vorbit despre pericolul grav al veselei din melamină. Cu toate acestea, este încă vândut pe scară largă în țara noastră.

Tehnologia de fabricare a tacamurilor

Cel mai mult cele mai bune preparate- turnat. Este mai gros și mai greu, distribuie bine căldura și - cel mai important - pereții și fundul său sunt încălziți uniform, ceea ce înseamnă că nu există efect de „șoc termic” și alimentele nu se ard. Puteți tocana mâncarea într-un astfel de recipient.

Grosimea vaselor de gătit joacă, de asemenea, un rol important. Daca grosimea fundului si a peretilor unei tigaii sau tigaii este mai mica de 2 mm, atunci acestea sunt de putin folos deoarece se deformeaza usor. Cele mai comune vase sunt cele cu o grosime a peretelui de 2,5 mm sau mai mult. Poate fi folosit pe gaz și sobe electrice, dar nu este recomandat pentru plitele vitroceramice. Vasele cu grosimea de 4-6 mm pot fi numite universale.

Unele tipuri de vase de gătit au un controler de temperatură, găuri pentru abur pe capac, un fund texturat și alte caracteristici pentru a crește siguranța și confortul. Dacă fundul tigaii seamănă cu un fagure de miere, atunci în astfel de feluri de mâncare suprafața de contact cu alimentele este redusă și proprietățile sale antiaderențe sunt crescute.

Cea mai proeminentă parte a oricărei tigăi sau oale este, desigur, mânerul. Mânerele sunt nituite sau sudate. Mânerele sudate sunt de preferat, deoarece nu încalcă integritatea stratului de acoperire. Mânerul în sine poate fi de diferite forme și modele. Recent, au apărut vase cu mânere care nu se încălzesc, care sunt foarte convenabile de utilizat.

Ei bine, va trebui să determinați singur volumul necesar al cratițelor. Totul depinde de nevoile familiei tale și de tradițiile culinare. Este recomandat să aveți mai multe oale de diferite dimensiuni în bucătărie.

Când alegeți vase de gătit, luați în considerare tipul de aragaz pe care îl aveți. Unele vase de gătit sunt potrivite doar pentru gătit pe sobe electrice, așa că uitați-vă cu atenție la etichetele de pe ambalaj și consultați-vă cu vânzătorul.

Cuptoare cu microunde

Pentru utilizare în cuptor cu microunde veți avea nevoie de vase din sticlă, porțelan, ceramică sau plastic. Nu trebuie să aibă margini sau modele placate cu aur sau argint.

Nu puteți găti într-un cuptor cu microunde în vase obișnuite de metal! De asemenea, produsele din lemn nu pot fi folosite în cuptoarele cu microunde.

Pentru plăci vitro-ceramice Necesită vase cu o grosime de fund de cel puțin 3 mm. Astfel de sobe se încălzesc mai mult decât de obicei, iar o tigaie sau o tigaie subțire se deformează rapid.

Plitele cu inducție necesită vase de gătit special concepute. Prin urmare, citiți cu atenție instrucțiunile atunci când cumpărați.

Sunt cuptoarele cu microunde dăunătoare?

Cuptoarele cu microunde sunt una dintre cele mai puternice surse de EMF. Valori câmp magnetic sunt strâns legate de puterea dispozitivului - cu cât este mai mare, cu atât este mai mare câmpul magnetic în timpul funcționării acestuia. Documentul principal care stabilește cerințele pentru nivelul CEM aparate electrocasnice sunt „Interstatale standardele sanitare niveluri admisibile factori fizici atunci când se utilizează bunuri de larg consum în conditiile de viata", MSanPiN 001-96.

Conform datelor din cartea „Sănătatea casei tale”, AST-Press, Moscova, 2006, zona permisă pentru cuptoare cu microunde, spălat și mașini de spălat vase, televizoare conform GOST pentru șederea umană pe termen lung este de 1,5 metri.

Olga Nikitina este o gospodină cu 25 de ani de experiență, îi place să gătească și să-și facă casa confortabilă.

A A

Într-un efort de a atinge adevărata puritate și naturalețe, oamenii au apelat la aparate de bucătărie și o atenție deosebită a dat vasele. Astăzi, folosiți metal tradițional sau tigăi de aluminiu A devenit, cel puțin, la modă. In plus, ultimele descoperiri oamenii de știință au identificat consecințe periculoase atunci când utilizați astfel de ustensile de bucătărie. Prin urmare, recent populația glob trece la mâncăruri ecologice în masă.

1. ceramică
   argila - material antic pe care le folosește omenirea. Este convenabil să coaceți carnea în cuptor și să coaceți plăcinte în forme ceramice. Și ce supe delicioase făcut în vase de lut! Astăzi, chiar și boluri cu mai multe gătite, ceainice, vase rezistente la cuptorul cu microunde și multe, multe altele sunt făcute din lut.
   
   
   Pro:
   • Vasele de gătit ceramice se încălzesc rapid și rețin căldura pentru o lungă perioadă de timp.

   Contra:

   • Un dezavantaj semnificativ al unor astfel de feluri de mâncare este fragilitatea lor.
   • La fel și permeabilitatea la abur și apă. Dupa ce ai gatit intr-o oala carne asezonata cu generozitate cu usturoi, nu vei mai putea indeparta mult timp mirosul intepator al prietenului tau de ceapa.
   • Argilă repede absoarbe grăsimea și nu se spală mult timp. Dar multe gospodine și-au găsit calea de ieșire: folosesc anumit tip ustensile de bucătărie pentru fiecare fel de mâncare. De exemplu, o oală pentru borș, un fel de mâncare pentru carne, un vas pentru pește.
   • Un alt dezavantaj al ceramicii este prețul ridicat.
2. Sticlă
   Sticlăria este rezistentă chimic la orice influență. Se poate curata cu pudre si creme caustice.
   
   
   Pro:
   • Vesela poate fi pusă în cuptorul cu microunde și în cuptor.
   • Nu absoarbe mirosuri, sucuri sau grăsimi.
   • Ușor de îngrijit. Este usor de spalat atat manual cat si in masina de spalat vase.

   Contra:

   • Dar, în același timp, sticla, chiar și cea special călită, rămâne fragilă și, prin urmare, necesită o manipulare delicată.
3. Silicon
   Acestea sunt în principal spatule, forme de brioșe și produse de patiserie.
   
   
   Pro:
   • Astfel de ustensile nu se tem de foc, nu emite substanțe nocive la încălzire.
   • Nu absoarbe sucuri și grăsimi din alimente și, prin urmare, microorganismele periculoase nu se înmulțesc pe suprafața sa. Și dacă este necesar, poate fi fiert.

   Contra:

   • Dezavantajul acestui fel de mâncare este că seria este limitată. La urma urmei, nu există oale și tigăi din silicon.
   • Siliconul este, de asemenea, foarte moale, așa că necesită îndemânare la manipulare.
4. Ustensile din bambus - noi
   Este conceput pentru a decora, servi și înlocui vesela de unică folosință din plastic mai ieftină și mai dăunătoare mediului. La urma urmei, bambusul se descompune complet în 9 luni, când plasticul stă în sol de milioane de ani.
   
   
   Avantaje:
   • Este absolut inofensiv pentru oameni și poate fi spălat în mașina de spălat vase.
   • Bambusul nu emite substanțe nocive atunci când este încălzit, nu absoarbe grăsimi, mirosuri și sucuri.

   Defecte:

   • Nu trebuie spălat cu substanțe abrazive dure.
   • Farfuriile din bambus nu sunt destinate a fi încălzite în cuptorul cu microunde.
   • De asemenea, se poate rupe de la o lovitură puternică.
5. a cărui sursă este zahărul din plante, care, atunci când este transformat, este întruchipat într-un material similar plasticului.
   
   
   Acest ustensil este potrivit chiar și pentru hrănind un bebeluș de șase luni. Farfuriile din acest material sunt usor de curatat in masina de spalat vase si sunt rezistente la medii agresive si la cuptorul cu microunde.
6. Material special - aluminiu anodizat
   Se caracterizează prin rezistență sporită și rezistență la medii agresive. Se spala usor, atat manual cat si in masina de spalat vase.
   
   
   Acest material nu emite substanțe nocive atunci când este încălzit și este folosit pentru a face oale, caserole și tigăi, ceea ce face din aluminiu prelucrat un material atât de popular astăzi.

Mâncăruri de îndoielnic prietenos cu mediul

1. Tigăi din oțel inoxidabil rezistent la multe substante
   Dar foarte Nichelul din compoziția lor este periculos. Într-adevăr, în procesul de preparare, de exemplu, a mâncărurilor picante, această substanță trece în alimente și poate provoca alergii, inclusiv dermatită severă.
2. Vase emailate relativ sigur în general.
   Dar dacă pe smalț se formează chiar și cea mai mică microcrapă, atunci începe coroziunea, după care substanțele nocive din aliaj intră în alimente. În plus, smalțul de pe vase este foarte fragil. Prin urmare, dacă tot decideți să utilizați astfel de ustensile, atunci manipulați-le cu cea mai mare grijă. cu grijă.
3. teflon- o substanță sigură atunci când este utilizată corect.
   Puțini oameni știu că nu poate fi încălzit peste 200⁰C. Pentru referință, prăjirea într-o tigaie are loc la 120⁰С și „fumatul” ulei vegetalîncepe la 170⁰С. Țineți cont de acest lucru când utilizați vase de gătit acoperite cu teflon.
   De asemenea, nu este recomandat să folosiți o tigaie de teflon cu zgârieturi pe suprafața de lucru.

Totul despre mâncarea noastră are un impact uriaș asupra sănătății noastre. Prin urmare foarte Este important să folosiți ustensile sigure - și astfel protejați-vă de influență periculoasă industrie.

Și ce prietenos cu mediul și ustensile sigure preferi sa folosesti?

Din când în când, fiecare dintre noi folosește veselă de unică folosință. Unii fac asta aproape în fiecare zi (iau măcar cești de cafea de la automate), alții - din când în când, de exemplu, la picnicuri.

Susținătorii veselei de unică folosință spun: „Este ieftin și convenabil!” Oponenți: „Ea poluează mediul!” Vom spune următoarele: „Folosiți produse bio de unică folosință!” Acest articol este dedicat ei.

De mult plănuim să scriem despre bioware, dar cumva încă nu am reușit să comunicăm cu oameni care ar putea să ne spună într-un mod simplu și ușor de înțeles ce este acest produs.

Și așa, la Wellness Expo 2014 am cunoscut compania Geovita - furnizor en-gros vesela și ambalajele biodegradabile. De la reprezentanții săi am aflat despre toate avantajele bioplasticelor. Hai să împărtășim informatii utile Cu tine.

De ce este plasticul obișnuit periculos?

Cercetători din diferite țări Ei tot vorbesc despre pericolele folosirii ustensilelor din plastic. Există mai multe motive pentru aceasta, să le numim pe cele principale.

În primul rând, vesela din plastic de unică folosință conține substanțe care sunt potențial periculoase pentru sănătate. Când unele produse (în special acest lucru se aplică mâncare fierbinte) intră în contact cu plasticul, are loc o reacție chimică, având ca rezultat eliberarea de toxine care pătrund în organismul nostru împreună cu alimentele.

Acumularea lor în organism nu este de bun augur - printre consecinte posibile suna oamenii de stiinta diverse forme alergii, tulburări metabolice, funcție de reproducere, dezechilibre hormonale.

În al doilea rând, plasticul are un impact negativ asupra mediului. Perioada descompunerii sale în conditii naturale până la câteva sute de ani - și în tot acest timp substanțe nocive sunt eliberate în apă și sol.

În plus, plasticul reprezintă un pericol pentru ființele vii: păsările și peștii, confundând particulele de plastic care au pătruns în mediu ca hrană, le mănâncă, ceea ce provoacă adesea moartea animalelor.

Din ce sunt făcute ustensilele din plastic?

Vesela obișnuită din plastic de unică folosință este fabricată din trei materiale principale: polistiren, clorură de polivinil și polipropilenă. Să luăm în considerare fiecare dintre ele separat.

1. Polistiren (PS)- plastic alb, potrivit doar pentru vreme rece produse alimentare. Dacă turnați băuturi calde în astfel de feluri de mâncare, se eliberează toxina stiren, același lucru se întâmplă când este încălzit în cuptor sau microunde.

2. Policlorură de vinil (PVC/PVC)- una dintre cele mai periculoase pentru sănătatea umană. Atunci când interacționează cu alte substanțe, eliberează în mod activ clorură de vinil, care este un cancerigen.

3. Polipropilenă (PP)- cel mai adesea din aceasta se fac cești de cafea de la automate. Vasele din polipropilenă pot rezista la temperaturi ridicate fără a-și modifica proprietățile și fără a dăuna sănătății.

Minus - cedează ușor influente chimice. Nu trebuie folosit pentru băuturi alcoolice sau pentru depozitarea de substanțe grase, cum ar fi uleiul de floarea soarelui sau untul.

Atunci când interacționează cu acest tip de produs, polipropilena este distrusă, eliberând formaldehidă și fenol.

Citiți mai multe despre pericolele acestor tipuri de plastic pe site-ul Geovita.

Alternativă: materiale plastice biodegradabile și beneficiile acestora

ulei, cărbune, gaz natural- tocmai din acestea neregenerabile resurse naturale 99% din toți polimerii și materialele plastice sunt fabricați astăzi. Și asta în ciuda faptului că, la mijlocul secolului trecut, a fost inventat un proces de producere a polimerilor din materiale vegetale.

Dar dacă atunci metoda s-a dovedit a fi nepopulară - pentru că cost ridicatși costurile ridicate ale forței de muncă, acum, producția de plastic din resurse regenerabile, dimpotrivă, câștigă amploare.

Acest lucru se explică simplu: rezervele de petrol nu sunt nelimitate, iar pentru mediu, fabricarea plasticului din materiale vegetale este mult mai sigură.

Deci, să numim principalele avantaje ale vaselor de gătit fabricate din bioplastic:

Sigur pentru mediu. Perioada de descompunere a bioplasticelor este de aproximativ 180 de zile (conform GOST), în timp ce materialele plastice cu hidrocarburi se descompun în mediu natural până la câteva sute de ani.

Non-toxic. Procesul de producere și degradare a materialelor plastice tradiționale implică eliberarea de substante toxiceîn mediu. În acest sens, bioplasticele sunt sigure pentru natură și oameni.

Ajută la reducerea emisiilor în atmosferă. Extracția materiilor prime nu necesită dezvoltarea zăcămintelor de combustibili fosili, iar producția practic nu emite compuși nocivi și gaze cu efect de seră.

Mai ușor de reciclat. Reciclarea bioplasticului este un proces mai eficient și mai puțin consumator de energie decât materialele plastice convenționale.

Gamă largă de temperatură de funcționare. Bioplastica permite depozitarea în siguranță a produselor alimentare în congelator, precum și încălzirea alimentelor în cuptor și cuptor cu microunde.

Ușurință în utilizare. Vasele din bioplastic sunt durabile, ușoare și convenabile.

Produse biologice realizate din orice: materiale vegetale

Veți fi surprinși, dar veselă de unică folosință astăzi este făcută din cele mai multe materiale neașteptate. În același timp, calitatea sa este semnificativ mai mare decât cea a veselei convenționale din plastic pe bază de materii prime hidrocarburi.

Bioplasticul este folosit pentru a produce cutii de prânz, recipiente de depozitare, tăvi pentru alimente, farfurii, pahare, tacâmuri - toate acestea pot fi folosite pentru catering, picnicuri, restaurante, magazine de tip fast-food, școli etc.

Să numim cele mai comune tipuri de materii prime vegetale utilizate pentru producția de produse bio.

Ustensile din amidon de porumb

Amidonul de porumb este astăzi unul dintre cele mai populare tipuri de materii prime vegetale utilizate pentru producția de produse bio.

Acest lucru se datorează proprietăților materialului: biodegradabilitate completă, siguranță mediului, absența toxinelor, rezistență la foarte scăzută și temperaturi ridicate, rezistență la grăsimi și apă.

În plus, alimentele pot fi păstrate mai mult timp în astfel de recipiente perioadă lungă de timpîn comparație cu analogii din plastic convențional. În exterior, mâncărurile făcute din amidon de porumb arată ca plastic alimentar, dar mai plăcută la atingere, mai elastică, și are o tentă cremoasă ușoară.

Mâncăruri din paie de grâu

Astfel de feluri de mâncare arată foarte natural - înțelegeți imediat că acesta nu este plastic obișnuit, ci ecologic. Iar din punct de vedere al proprietăților, preparatele din paie de grâu sunt cu greu inferioare celor descrise mai sus.

Aceeași rezistență ridicată la căldură, absența toxinelor și, ca urmare, siguranță pentru sănătate și mediu.

Ustensile din trestie de zahăr

Mai exact, produse bio fabricate din bagas, reziduurile fibroase ale trestiei de zahăr care rămân după ce se stoarce sucul din ea.

Caracteristici: durabil, rezistent la deformare, mai usor de eliminat (poate fi folosit ca compost in tara), rezistent la schimbari de temperatura, foarte rezistent la umiditate, respirabil, nu emite agenti cancerigeni la contactul cu alimentele sau eliberat in mediu.

Ustensile de trestie de zahăr au alb, materialul este asemanator hartiei, placut la atingere.

Vase din fibre de bambus

Vase de bambus care sunt diferite design luminos(coloranții sunt extrași din legume și plante) pot înlocui cu ușurință sticla și ceramica.

Este ușor, durabil, ecologic, sigur pentru natură și sănătatea umană, atât în ​​timpul utilizării, cât și după eliminare. În plus, metoda de producție nu implică tratament chimic: frunzele, scoarța, lăstarii de bambus sunt presați pentru a le da formularul cerut, după care se întăresc.

Vasele din bambus au proprietăți antimicrobiene, sunt rezistente la schimbările de temperatură și vor dura foarte mult timp cu o utilizare atentă și o îngrijire adecvată.

De unde să cumpăr produse bio?

Țara noastră nu a primit încă bioware răspândită. Dar asta nu înseamnă că este imposibil să cumperi. Dimpotrivă, sunt pasionați, precum Geovița, care aduc la piata ruseasca aceasta este încă o curiozitate.

Puteți cumpăra produse bio în supermarketurile mari: „Azbuka Vkusa”, „Globus Gourmet”, „Green Crossroads”, Super Babylon. Potrivit reprezentanților companiei Geovita, lista locațiilor de vânzare se va extinde constant.