Cum se usucă busuiocul în cuptorul cu microunde. Unde și cum se păstrează busuiocul uscat. Cum se păstrează busuiocul uscat

Soiurile picante de busuioc au câștigat recunoaștere în multe țări datorită aromei lor neobișnuite. Grădinarii moderni cresc în mod activ plante cabane de vara, iar gurmanzii adevărați nu își pot imagina multe feluri de mâncare fără adaos de busuioc uscat. Condimentul este ușor de îngrijit și poate fi cultivat cu ușurință într-o varietate de condiții de mediu.

Busuiocul aparține departamentului de înflorire și se distinge prin tulpini tetraedrice de până la 60 cm înălțime. Frunzișul plantei are un purpuriu bogat sau verdeși formă ovală. Suprafața frunzelor și a tulpinii este aspră. Planta conține ulei esențial, care dă o aromă picant.

Crescătorii au dezvoltat peste 70 de soiuri de condimente. Fiecare soi are caracteristici individuale si diferita aspect. Tufișurile pot crește la un anumit nivel și frunzele diferite tipuri diferă ca formă și culoare. Cele mai comune soiuri includ lămâia, ienibaharul, scorțișoara și busuiocul comun.

Compoziție și proprietăți benefice

Compoziția plantei include un set bogat elemente utile. Busuiocul conține caroten, taninuri, fibre și un complex de vitamine. De asemenea, conține componente minerale și vegetale.

Orice varietate de busuioc este utilă deoarece utilizarea lui oferă protecție împotriva infecțiilor virale și bacteriene, normalizează somnul și îmbunătățește digestia. Planta este folosită pentru boli pulmonare, flatulență și boli gastro-intestinale.

Avantaje și contraindicații

Verzile au câștigat popularitate în rândul grădinarilor datorită mai multor avantaje. Acestea includ:

1. Versatilitate de utilizare, care vă permite să utilizați vegetația diverse domenii activitate de viață.
2. Posibilitatea de a crește teren deschis, în sere sau acasă.
3. Rezistența la boli atunci când este urmată reguli de bazăîngrijire
4. Verdeturile tolerează bine să fie așezate în paturi cu alte ierburi și legume, așa că pot fi plantate în aceeași seră cu alte culturi.

În ciuda beneficiilor busuiocului, acesta trebuie consumat cu moderație pentru a evita otrăvirea. Planta conține compuși de mercur, deci este contraindicată femeilor însărcinate și copiilor mici.

Cum să-l usuci acasă?

Puteți usca ierburile proaspete în mai multe moduri, care diferă unele de altele în tehnologie și în timpul necesar obținerii condimentului finit. Înainte de a alege moduri potrivite Ar trebui să știți despre regulile de colectare a plantei.

Când să colectezi?

Busuiocul colectat chiar la începutul perioadei de înflorire este potrivit pentru uscare. Puteți folosi flori sau frunze de plante. Orice varietate de busuioc poate fi uscată, dar este important de luat în considerare că gusturile și aromele acestora vor diferi de tipul clasic.

Cum se usucă în cuptor?

Planta trebuie uscată în cuptor la o temperatură de 35 de grade. Puteți lăsa verdeața la cuptor împreună cu pețiolele sau separat. Puteți îndepărta condimentul după 4-5 ore.

Într-un uscător electric

Cea mai rapidă uscare a plantei vă permite să obțineți produsul finit în 5 minute. Este suficient să puneți verdeața în uscătorul electric pentru această perioadă și să porniți puterea de încălzire de 700 W. Frunzele uscate trebuie scoase cu mare atenție, deoarece devin foarte fierbinți în timpul procesării.

Natural

Pentru a usca verdeața fără impact mecanic, puteți agăța ciorchini mici cu frunzele în jos într-o cameră întunecată, cu ventilație bună și temperatură ridicată. Busuiocul trebuie agitat periodic pentru a asigura o uscare uniformă.

Depozitare

Dacă trebuie să păstrați busuioc uscat, îl puteți pune într-o faianță sau sticlărie. Cu condiția menținerii sigiliului ermetic, condimentul își va păstra aroma și aroma timp de 3-4 ani. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, se recomandă să plasați recipientele cu ierburi într-un loc întunecat și să verificați periodic condimentele pentru mucegai și insecte.

Aplicație

Bogat compozitia chimica plantele extinde posibilitățile de utilizare a acestuia în viata de zi cu zi. Busuiocul este folosit în medicină, cosmetologie, gătit și alte industrii.

Pentru femei

Cosmeticele care folosesc frunze de busuioc sunt foarte populare în rândul femeilor. Medicamentele au proprietăți antioxidante și îmbunătățesc starea pielii. O infuzie din plantă și ulei pe bază de aceasta ajută la combaterea ridurilor, scăpa de negi și reduce fragilitatea părului.

Pentru PMS

Caracteristicile plantei ameliorează femeile de durere înainte de menstruație și au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Frunzele de condimente sunt o sursă de fier, care lasă în mod activ organismul cu pierderi de sânge și îl curăță.

Pentru cistita

Un decoct de verdeață pentru cistita reduce durerea de la inflamație și reduce numărul de urinare neplăcute. Pentru a prepara soluția, amestecați doar 1 lingură de frunze de busuioc și 200 ml apă, fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute, strecurați și consumați de trei ori pe zi.

Pentru pierderea în greutate

Când urmează o dietă de slăbit în exces, se recomandă consumul de semințe de busuioc. Condimentul acționează ca un absorbant natural și elimină deșeurile, colesterolul și toxinele din organism.

Pentru bărbați

Medicina modernă confirmă că beneficiile plantei afectează sănătatea bărbaților. Includerea constantă a busuiocului în dieta ta are un efect pozitiv asupra potenței și crește dorința sexuală.

În medicina populară

Caracteristicile benefice ale busuiocului uscat sunt utilizate pe scară largă în terapia populară. Din frunze se prepară decocturi curative, infuzii și balsamuri. În practică, planta ajută la vindecarea unui număr de boli.

Pentru tuse uscată

Când smalțul dinților și gingiile sunt slăbite

O serie de componente care alcătuiesc verdețurile ajută la întărirea smalțului dinților și protejează gingiile de ulcere. Planta ucide germenii din interior cavitatea bucală si indeparteaza tartrul.

Pentru pietre la rinichi

Pentru a consolida viziunea

Prezența vitaminei A în verdețuri previne afectarea vizuală și elimină parțial miopia. Este deosebit de util să folosiți busuioc pentru a întări vederea în copilărie.

Sub stres

Riboflavina și rutina din plantă restabilesc funcționarea sistemului nervos. Datorită acestui fapt, o persoană este mai puțin expusă la stres și crize nervoase. Ceaiul cu busuioc are un efect calmant și relaxant asupra unei persoane.

Pentru greutate în stomac și probleme cu tractul gastro-intestinal

Dacă apar dureri în zona stomacului, se recomandă prepararea a 1,5 lingurițe la 250 ml apă clocotită. Infuzia filtrată trebuie băută 2 pahare pe zi. Un curs de o săptămână ajută la curățarea organismului și la eliminarea problemelor cu tractul gastrointestinal.

Pentru imunitate

Planta medicinală, atunci când este folosită frecvent, îmbunătățește imunitatea. Componente utile Busuiocul intareste organismul si favorizeaza recuperarea dupa operatii serioase. Consumul regulat de verdeață dă putere și energie.

Pentru reumatism

Decocturile pe bază de busuioc uscat reduc durerea în mușchi și articulații. Planta are un efect antiseptic și iritant asupra zonelor dureroase. Pentru artrita si reumatism ajuta unguentele si cremele care contin verdeturi.

În gătit

Frunzele de busuioc proaspete sau uscate sunt deosebit de apreciate în domeniul culinar. Aromatic și caracteristicile gustative condimentele completează carnea și preparate din peste, salate si aperitive. Planta oferă preparatelor un gust picant care combină notele amare și astringența.

Proprietăți magice

Conform multor credințe, busuiocul are proprietăți magiceși atrage dragostea, prosperitatea și norocul în casă. Planta menține un mediu liniștit și previne situatii conflictuale, protejează casa de răufăcători.

Busuiocul este o plantă unică care este îndrăgită de mulți pentru aroma sa unică, care conferă alimentelor un gust de neuitat. Există o mulțime de uleiuri și vitamine diferite în acest tufiș. Din păcate, puțini oameni își permit să-l consume „din tufiș” pe tot parcursul anului. Apare o întrebare rezonabilă: cum să pregătiți busuiocul pentru iarnă pentru a păstra vitaminele?

Această plantă minune poate fi uscată, congelată și chiar conservată. În articolul nostru vom vorbi despre nuanțele colectării și depozitării atât a frunzelor, cât și a florilor, astfel încât recoltarea busuiocului pentru iarnă acasă să devină distracția ta preferată. Și vom răspunde la întrebările importante.

Din acest articol veți învăța

Când să recoltați busuioc pentru uscare pentru iarnă

Pe lună:
Începem să pregătim condimentul vara. Până în a treia zece zile din iulie (în primele zece zile din august cu siguranță), plantele tinere sunt gata pentru prima tăiere. Luăm o riglă (pentru a nu greși). 15-20 cm? - colectăm. Smulgem frunzele de sus și nu ne este frică să rupem vârfurile (tufa va fi doar fericită și va da și mai multe „lucruri verzi”).

În septembrie, așteptăm ca mugurii să se înmulțească înainte de a începe să înflorească. În acest moment, lăstarii sunt pur și simplu umpluți cu vitamine și mirosul este la apogeu, așa că vom recolta doar frunze luxuriante. Nu ne atingem de flori. Vom veni după ei când se vor deschide.

În funcție de vreme și nu numai:

1. Nu un nor pe cer pentru câteva zile? E timpul să mergi în grădină.
2. Ne-am trezit și am luat micul dejun. Așa că condimentul s-a trezit și s-a „întărit”. Aici îl vei colecta. Ora 10 este ora.
3. Vom tăia astfel încât mai multe perechi de frunze să rămână pe tufiș. Mai aproape de iarnă, vom ridica rămășițele de frunze proaspete.

Cum să se usuce corect

Ați colectat o aprovizionare cu materii prime? Pregătiți verdeața pentru uscare:

1. trecem și tăiem frunzele și crenguțele pe care le-a mâncat cineva.
2. Clătiți frunzele sub jet de apă rece.
3. Împrăștiați pitoresc pe un prosop pufos pentru a usca tulpinile. Va dura aproximativ o oră să se usuce.

Tipuri de uscare:

• în aer liber;
• în cuptor;
• într-o friteuză cu aer sau uscător electric;
• în frigider.

Este important să decideți asupra metodei.

Procesul de uscare poate fi accelerat. Vom petrece mai puțin timp în cuptor, dar există câteva subtilități:

1. crengile și frunzișul nu sunt uscate împreună (diferența de timp);
2. temperatura optimă de uscare este de la 40 la 50 de grade;
3. asigurați-vă că lăsați un spațiu între ușă și cuptor în sine (doar introduceți un prosop rulat sau, mai bine, o mănușă de cuptor).

Vă amintiți? Preîncălziți cuptorul la 40 de grade, iar în acest moment puneți frunzele într-un singur strat pe foi de copt. Dacă uscăm crenguțele, apoi le tăiem în bucăți de 5 centimetri. Ai uitat de decalaj? Asta e corect. Așteptăm 2-3 ore (dacă frunziș) sau 4 (dacă crenguțe), oprim cuptorul, închidem golul. Ne bucurăm de notele subtile de busuioc din apartament încă 8-10 ore. O scoatem, o zdrobim si o turnam in borcane.

Tip de uscare la frigider. Toate vitaminele și substanțele de care avem nevoie rămân neschimbate și aroma este mai bogată. De ce? Sub influența frigului, procesul de „murire” a plantelor încetinește, iar apa iese prin suprafață. Gătitul este potrivit doar pentru frunze. Ai nevoie de foi de hârtie goală. Puneți frunze pe ele (știți deja cum). Trebuie așezat pe raftul de jos. Un „dar”. Timp de uscare 2-3 săptămâni.

Ai un uscător electric? De asemenea, puteți usca busuioc în el în starea necesară. Uscătorul economisește energie și timpul pieselor de prelucrat ca nimeni altul. Doar un dulap de uscare este mai bun, dar lucrăm cu ceea ce avem.

Găsiți opțiunea „iarbă” și porniți-o. Nu există o astfel de opțiune? Expunem regim de temperatură exact ca la cuptor. Distribuim materiile prime printre gratare, le inchidem si schimbam nivelurile in fiecare ora. Timpul depinde de cantitatea de verdeață de pe un palet. În medie - 4-6 ore.

O friteuza cu aer nu este in totalitate potrivita pentru acest tip de munca, dar puteti experimenta. Totul este în mâinile tale.

Ține minte, și tu ești flori colectat? Decocturile și infuziile vor veni cu siguranță la îndemână iarna cu diverse boli respiratorii ca suport imunitar. Și ceaiurile făcute din astfel de flori sunt gustoase și ușoare.

Trebuie să colectați flori complet deschise, chiar la începutul înfloririi (petalele, precum bureții, absorb tot felul de lucruri utile în acest moment). Îl usucăm în aer liber, observând umbra și nevoia de aerisire, ca în cazul frunzelor. Florile gata sunt depozitate în borcane închise.

Unde și cum se păstrează busuiocul uscat

De ce ar trebui să se păstreze condimentele în borcane?

Raspunsul este simplu:

• crenguțele, frunzele și florile vor rămâne uscate;
• nicio insectă nu va trăi în ele;
• aroma nu se va „dispărea”, dar pentru asta ne străduiam.

Pungile de hârtie bine sigilate pot fi folosite pentru a păstra notele bogate. Sacii de pânză nu vor putea reține mirosul (se va evapora foarte repede).
Frunzele, tulpinile și florile nu sunt depozitate în același recipient.

Cum să îngheți busuioc pentru iarnă

Este posibil să îngheți busuioc în congelator pentru iarnă? Da, îngheț... varianta ideala pentru cei cărora le place să se aprovizioneze cu busuioc proaspăt. Aroma, aspectul și prospețimea vor încânta privirea în timp ce gătiți. Produsul congelat își păstrează proprietățile benefice la un nivel ridicat.

Când se prepară folosind un frigider, se pierde puțin timp. Perioada de valabilitate înghețată este de până la un an, dar avem nevoie de tot ceea ce pregătim pentru a fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp.

Așadar, am învățat cum să uscăm busuiocul, acum învățăm cum să-l congelăm! Ca și în cazul uscării, congelarea este o opțiune.

1. Spalam frunzele intregi si asteptam pana excesul de umiditate vor dispărea punându-le pe hârtie sau prosoape de hârtie. esti uscat? Le punem în pungi (celofan), în recipiente cu capace și „hello congelator”. Uităm de iarbă până la momentul potrivit.
2. cuburi - varianta interesantaînghețuri. Acesta este un sos de salată gata preparat. Este ușor de preparat și foarte gustos de mâncat.

Reteta este simpla:

• Rupem frunzișul, îl tăiem, îl tocăm mărunt cu un blender (la discreția ta);
• umpleți formele de gheață cu masă;
• Turnați ulei de măsline în fiecare cub până la refuz;
• pune-l la congelator.

O altă opțiune pentru cuburi.

• tăiați mărunt frunzele într-un blender sau robot de bucătărie;
• se adauga putina apa (va pastra culoarea);
• stropiți cu ulei de măsline;
• aranjați în forme;
• îngheţa.

De ce este convenabil acest tip de congelare? Ocupă un minim din timpul tău. Face posibil consumul de produse aproape proaspete. De ce este incomod? Ocupă mult spațiu în frigider.

Preparate de iarnă și sărare

Nu mai puțin mod important pregătirea busuiocului pentru iarnă - murătura. De obicei sunt sărate în borcane, ca și alte ierburi.

Puteți să-l sărați pas cu pas astfel:

• Spălați chestia verde și uscați-o cu prosoape de hârtie timp de 10 minute;
• pregatim borcane ca pentru orice tip de conserve;
• așezați un strat de 3 centimetri grosime;
• compactează până iese sucul;
• umpleți întregul strat cu sare. Nu ai nevoie de mult;
• Umplem borcanul strat cu strat. Nu uitați de stratul de sare;
• rulați capacul;
• Nu uitați că băncile necesită sterilizare.

Un accent luminos poate fi utilizarea de verde și busuioc violet alternativ în straturi.

Il poti depozita in subsol, subteran, pivnita si in frigider la o temperatura care sa nu depaseasca 2 grade. În acest mod simplu, toate beneficiile plantei ajung la oameni.

Odată ce stăpâniți metodele de bază de preparare și păstrare a condimentului, puteți încerca și alte preparate minunate de busuioc. Vă prezentăm câteva.

Pastă de busuioc de iarnă

Mulți oameni aleg aceste paste pentru salate, risotto, preparate și sosuri din fructe de mare și legume. Sosul pesto este deosebit de bun cu aceste paste.

Ce ai nevoie:

• busuioc verde, orice soi. 4 ciorchini medii;
• măsline sau oricare altul ulei nerafinat la alegere;
• sare dupa gust.

Acțiuni:

• pregătiți frunzele (spălați, uscați);
• pune-le și alte ingrediente într-un blender;
• macinati 3 minute, viteza maxima;
• pastele sunt gata.

Opțiuni de stocare:

1. congelați în tăvi pentru cuburi de gheață. Transferați în containere sau pungi. Pune la congelator.
2. Puneți în borcane sau recipiente mici. Apăsați puțin. Nu vărsați un număr mare ulei (pentru a limita accesul aerului), închideți ermetic cu capace uscate. A se păstra la frigider, dar nu mai mult de 2-3 luni.

Bonus: Încercați să coaceți pâinea în folie cu usturoi și unt, adăugând cât de multă pastă doriți și niște căței. Poftă bună!

Condimente de busuioc

Cel mai delicios sos pesto nu se poate lipsi de acest condiment!

Ce ai nevoie:

• ulei vegetal (de preferință măsline) - 5-6 linguri. linguriţă;
• frunze de busuioc (culoarea și varietatea nu sunt importante) - 2 ciorchini;
• usturoi - 5-6 catei;
• nuci - 12 buc.

Ce să fac:

1. tocați nucile și usturoiul în orice fel;
2. tăiați busuiocul într-un blender;
3. se amestecă bine cu ulei;
4. se poate adauga putina sare;
5. se pune în borcane mici;
6. steriliza.

Acest preparat simplu te va face să te simți ca un bucătar de înaltă clasă!

Pregătirea pentru iarnă este un proces fascinant. Simplu și complex în același timp. Nu vă fie teamă să experimentați, încercați rețete dovedite idei proaspete si totul se va rezolva!

IMPORTANT! * când copiați materialele articolului, asigurați-vă că indicațilink activ la primul

Ierburile condimentate sunt bune atât proaspete, cât și uscate: sunt folosite cu același succes în gătitul diverselor feluri de mâncare și în scopuri medicinale.

Mulți oameni în timpul verii pun întrebarea „Cum să uscați busuiocul?”, deoarece doriți să vă bucurați de gustul și mirosul său neobișnuit și să primiți vitamine chiar și iarna. Să aflăm cum este util acest condiment sub formă uscată și cum să-l uscați în moduri diferite: la cuptor, uscator electric si natural.

Busuioc uscat: proprietăți benefice

Busuiocul uscat, dacă este uscat respectând toate regulile, este la fel de util ca busuiocul proaspăt. Mov sau busuioc verde uscat păstrează aceeași vitamina și compozitia minerala.

Compoziție de busuioc uscat

• Multe vitamine - K, A, C, E etc.
• O varietate de minerale - mangan, fier, zinc, fosfor, cupru, seleniu.
• Taninuri.
• Saponine și glicozide.
• Zaharuri și fitoncide și zaharuri.
• Uleiuri esențiale.

Ceea ce este interesant este că compoziția bogată pe care o are busuiocul uscat nu este inerentă tuturor ierburilor și condimentelor.

Care sunt beneficiile busuiocului uscat?

Uscarea busuiocului nu diminuează avantajele acestei plante - proprietățile sale benefice rămân neschimbate:

• Prevenirea deficitului de vitamine și minerale în timpul dietelor. Femeile urmează adesea diete stricte care duc la o deficiență de nutrienți. La fel cum busuiocul proaspăt, uscat compensează lipsa lor.
• Curățarea corpului. Acest condiment ajută la eliminarea toxinelor.
• Vindecarea rănilor, proprietăți astringente, antiseptice și antiinflamatorii. Infuzia sau decoctul de busuioc atenuează stările asemănătoare gripei, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, calmează durere de dinţiși ameliorează inflamația laringelui sau a organelor genitale.

În plus, verdeața de busuioc uscat îmbunătățește funcția creierului, dă putere și calm. sistemul nervos. După cum puteți vedea, uscarea busuiocului acasă își păstrează toate proprietățile benefice.

Când să recoltați busuioc pentru uscare pentru iarnă

Busuiocul este uscat? Desigur, se usucă împreună cu altele ierburi pentru a fi folosit ulterior la gătit sau pentru tratament. Ce este mai bine: congelarea sau uscarea busuiocului? Busuiocul este congelat sau uscat?

Le fac pe amândouă: dacă aveți condiții pentru păstrarea ierburilor congelate sau uscate, atunci puteți usca sau congela busuiocul.

Dacă sunteți interesat de busuioc, când să-l colectați și cum să-l uscați, să ne uităm mai întâi la subiectul colectării materiilor prime.

Ce părți de busuioc pot fi uscate? Doar frunze și tulpini tinere (vârfurile tulpinilor).

Recoltarea busuiocului pentru uscare

Cand se usuca busuiocul? Materiile prime pentru uscare trebuie colectate înainte ca plantele să înflorească. Dacă materia primă este colectată în momentul înfloririi, aceasta își va pierde mirosul și gustul unic.

Deci, de îndată ce plantele au căpătat culoare, alegem o zi însorită și uscată și începem să colectăm lăstari tineri cu frunze.

Acest lucru se face în timpul celei de-a doua tăieturi - la mijlocul sau sfârșitul lunii septembrie, dar puteți usca și busuiocul cules la prima tăiere.

Când să recoltezi busuioc pentru uscare? Este mai bine să culegeți verdeața în mijlocul dimineții, când soarele a uscat deja puțin frunzele, dar încă mai au cantitatea potrivită de umiditate.

Cum se păstrează busuioc uscat

Iarba bine uscată poate fi depozitată în două moduri:

• Puneți frunzele întregi cu tulpini tinere într-o pungă groasă de hârtie.
• Măcinam materiile prime uscate în pulbere și le turnăm în recipiente din ceramică sau sticlă cu capace etanș. Puteți folosi borcane de condimente.

Este mai bine să nu-l depozitați în pungi de pânză, spre deosebire de multe alte ierburi, busuiocul uscat își pierde rapid gustul și mirosul.

Păstrați condimentul uscat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui.

Acum știți că este mai bine să uscați sau să înghețați busuiocul pentru iarnă. Să învățăm cum să usucăm corect busuiocul acasă.

Busuioc uscat pentru iarnă

Dacă ești un fan al asta planta de condimente, atunci probabil că veți fi interesat să învățați cum să uscați corect busuiocul pentru iarnă, astfel încât să îl puteți adăuga la feluri de mâncare în timpul sezonului rece verdeturi sanatoase. Există mai multe opțiuni: în cuptor, în uscător și natural. Să luăm în considerare toate aceste metode pentru a ști cum să uscați busuiocul acasă.

Cum se usucă busuiocul la cuptor

Inainte de a usca busuiocul pregatim materiile prime, le spalam si le uscam. Cum se usucă busuiocul? Îl întindem pe prosoape de hârtie: vor absorbi apa scursă. Schimbăm prosoapele dacă se scurge multă apă.

După 1-2 ore trecem la uscare directă:

• Preîncălziți cuptorul pentru a usca busuiocul: temperatura trebuie să fie de 80-100 de grade.
• Tapetați foile de copt cu pergament și așezați materiile prime uscate.
• Pune foile de copt în cuptor, lasă ușa întredeschisă și așteaptă 1-2 ore. În timpul uscării, o aromă parfumată va crește în întregul apartament.

Greutatea frunzelor și tulpinilor uscate va fi redusă de câteva ori, dar acestea vor deveni și mai parfumate.

Știți cum să uscați busuioc în cuptor, acum vom învăța cum să uscați busuioc într-un uscător electric.

Cum se usucă busuiocul pentru iarnă folosind această metodă? Urmați ghidul pas cu pas:

• Spălăm materiile prime colectate și scuturăm pentru a scurge apa. Cel mai bine este să uscați numai frunzele, deoarece crenguțele sunt prea grosiere pentru această metodă.
• Asezam frunzele in strat subtire pe paleti si le asezam pe baza.
• La ce temperatură ar trebui să uscați busuiocul? Setați temperatura la 35°C și porniți dispozitivul.
• Schimbăm tăvile la fiecare oră și uscăm verdeața până este gata timp de 4 ore sau mai mult.

Acum știi cum să usuci busuiocul în uscător. Dacă nu ai uscător electric și nu știi să usuci busuioc pentru iarnă, hai să apelăm la metode naturale.

Cum se usucă busuioc în mod natural

Să învățăm cum să usucăm busuiocul pentru iarnă în două moduri simple.

Cum să usuci corect busuioc fără echipament

• Spălați bine frunzele în apă rece curentă.
• Uscați frunzele așezându-le pe prosoape de hârtie pentru a preveni mucegaiul în timpul uscării.
• Întindem frunzele într-un singur strat pe hârtie curată, foi de copt sau cârpă, acoperim cu tifon liber pentru a preveni praful.

Alegem una dintre opțiunile pentru uscarea corectă a busuiocului:

• Într-un loc uscat și cald- sub baldachin, pe verandă, într-o casă unde nu există umiditate ridicatăși stagnarea aerului.
• În frigider– pe tăvi de spumă sau prosoape de hârtie. Frigul va atrage umezeala, păstrând culoarea și aroma. În astfel de condiții, frunzele se usucă în aproximativ o săptămână.

Punem frunzele uscate pentru depozitare sau le turnam intr-un borcan de condimente.

Cum se usucă corect busuiocul folosind metoda de agățare

• Alegem un loc bine aerisit (nu la soare) si atarnam ciorchinii astfel incat sa nu se atinga intre ele. Le poți agăța în interior deschide fereastra sau sub un baldachin.
• Pregătim lăstari cu frunze și facem mănunchiuri, legându-le cu o bandă elastică sau ață.
• Uscăm ciorchinii timp de câteva săptămâni - frunzele ar trebui să devină casante și uscate. Pentru a verifica dacă este gata, îndoiți crenguța. Dacă se sparge, verdeața s-a uscat, dacă se îndoaie, mai așteptăm puțin.

Știind cum să uscați corect busuiocul pentru iarnă, vă puteți descurca cu ușurință fără cuptor sau uscător electric. Când ciorchinii sunt uscati, frecați-le și frecați-le în pudră cu degetele.

Turnați busuioc uscat în borcane și lipiți o etichetă cu numele plantei pentru a nu o confunda cu alte condimente. Se asortează de minune cu usturoi, tarhon, ceapă, salvie și rozmarin.

Acum știi cum să usuci singur busuiocul. Rămâne doar să culegeți și să vă aprovizionați cu acest condiment pentru toată iarna!

Acest articol este o continuare a postării despre. Dacă faceți deja acest lucru cu succes, este timpul să îl stocați pentru utilizare ulterioară. Prin urmare, astăzi vom învăța cum să usucăm busuiocul și alte condimente.

Timp de multe secole, oamenii folosesc activ acest condiment pentru nevoile lor - în principal ca condimente parfumate pentru carne, peste si salate. Dar această buruiană este cunoscută și pentru ea proprietăți benefice pentru tratamentul unui număr de boli, prin urmare a câștigat popularitate în medicină.

Proprietăți utile ale busuiocului

Această plantă are multe astfel de proprietăți. Acesta include camfor, care are un efect benefic asupra sistemul respirator, și, de asemenea, întărește sistemul nervos și cardiac. Fitoncidele conținute de busuioc sunt excelente agent antibacterian. Frunzele contin multe minerale si vitamine utile: acid ascorbic, rutina, caroten.

Busuiocul este bun pentru răceli, unghii și îmbunătățește starea pielii. Această plantă rezolvă problema balonării și crampelor organele interne. Conține antioxidanți, astfel încât ameliorează starea bolnavilor de cancer, precum și a fumătorilor înrăiți. Pe deasupra tuturor celorlalte, această plantă este un excelent tonic și reparator.

Utilizări ale busuiocului

În mod tradițional, busuiocul este folosit în gătit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Mirosul său picant și parfumat conferă cărnii, peștelui și salatelor un gust aromat unic. Vara, este ușor de cumpărat la piață sau într-un magazin iarna, busuiocul se folosește uscat sau congelat.

ÎN scopuri medicinale Această plantă este folosită ca infuzie. Pentru a face acest lucru, turnați două linguri de frunze uscate într-un pahar cu apă clocotită și fierbeți ca un ceai obișnuit. Acest bun remediu pentru a întări sistemul imunitar.

Acest ceai poate fi folosit și extern, folosindu-l ca loțiune pentru vindecarea rănilor, precum și gargara și gargara. Dar principalul lucru aici este să nu exagerați, deoarece clătirea prea des poate avea un efect negativ asupra smalțului dentar.

Busuiocul este contraindicat diabeticilor și persoanelor care au avut un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Nu este indicat ca persoanele cu probleme cu sistemul circulator să-l folosească.

Busuiocul uscat se potrivește bine cu rozmarin, tarhon, usturoi și salvie. Busuiocul se serveste cu salate, fasole, orez, carne, legume si peste.

Busuioc uscat se adaugă la tocane, mazăre și supe de fasole. În Polonia, nu numai ouăle prăjite sau carnea sunt preparate cu busuioc, ci și brânză de vaci și chiar iaurt.

Busuiocul este bogat în vitamine, iar aroma lui este superioară mentei. Busuiocul poate aroma ulei vegetal si otet. Valoarea energetică a busuiocului uscat este de 250 Kcal la 100 de grame.

Beneficiile busuiocului

În natură se găsesc peste 35 de tipuri de busuioc. Originar din India de Est, busuiocul este cunoscut în multe țări, atât în ​​Asia, cât și în Europa.

În Transcaucazia există chiar și un proverb: „Cine mestecă busuioc trăiește mult”.

Europenii cresc busuioc cu frunze verzi, în timp ce asiaticii cresc busuioc cu frunze violet (“Reagan”).

Italienii preferă busuioc napoletano pentru sosul pesto și busuioc genovese pentru salate.

Busuiocul, care are efecte cicatrizante, antiinflamatoare, astringente și de curățare, este folosit în tratarea bronșitei, a tusei prelungite, a catarului de stomac, pentru a trata rănile și pentru a trata durerile de cap. În ciuda numeroaselor avantaje, busuiocul are contraindicații.

Nu trebuie utilizat pentru boala coronariană, tromboflebită, infarct miocardic și hipertensiune arterială.

Cum se usucă busuiocul astfel încât să-și păstreze cât mai mult posibil toate proprietățile benefice?

Se prepară busuioc

Frunzele de busuioc sunt tăiate pe tot parcursul verii și tăiate înainte sau în timpul înfloririi, când floarea conține cele mai multe microelemente și substanțe aromatice, iar tulpinile de busuioc nu au devenit încă grosiere. ,

Busuiocul este de obicei recoltat de două ori, în iulie și la sfârșitul lunii septembrie, când crește a doua recoltă.

Busuiocul poate fi preparat prin uscare și congelare. Frunzele de busuioc sunt uscate în mai multe moduri. Circulație bună a aerului, căldură și umbră - conditiile necesare uscare adecvată.

Cel mai adesea, busuiocul este uscat într-o cameră întunecată, bine ventilată, pe aer curat, sau pe stradă.

Inainte de a usca busuiocul, unii il spala busuiocul, il taie si il usuca cu frunze, altii il usuca intr-un buchet (bunchiu). Busuiocul uscat își pierde până la 80% din umiditate.

Busuiocul, ca și alte plante cu o cantitate mare de uleiuri esențiale, trebuie uscat încet, la o temperatură nu mai mare de 35-45 de grade.

La temperatură ridicată uleiuri esentiale se evaporă, iar busuiocul uscat în acest fel își păstrează slab mirosul. Din cauza ventilației slabe și a umidității ridicate, busuiocul uscat poate mirosi a fân.

Uscare busuioc într-o grămadă (buncătura)

Puteți tăia busuioc uscat atârnând vârfurile tăiate ale lăstarilor de busuioc în ciorchini mici lângă o fereastră de bucătărie, lângă o sobă, într-o șopronă întunecată, sub șopron sau într-o mansardă unde zona este bine ventilată și ferită de soare.

Trebuie remarcat faptul că, chiar și cu un tratament termic minor, busuiocul își pierde aroma. Prin urmare, atunci când uscați busuioc în cuptor, temperatura în cuptor nu trebuie să fie mai mare de 43 de grade.

În caz contrar, busuiocul își va pierde toată savoarea și substanțe utile. Este mai bine să uscați busuiocul la cuptor, amestecând, cu ușa întredeschisă timp de aproximativ o oră, apoi lăsați-l la cuptor până dimineața.

Este foarte bine să uscați busuiocul pe o fereastră curată. Pentru circulație mai bună paravanele cu materii prime trebuie instalate separat și nu suprapuse.

În loc de o fereastră, puteți așeza frunze de busuioc să se usuce pe tifon curat întins pe un cadru.

O modalitate modernă convenabilă de uscare a devenit uscarea busuiocului în cuptorul cu microunde, unde este nevoie de doar câteva minute pentru ca frunzele să se usuce și să nu-și piardă proprietățile și aroma.

Uscarea în cuptor cu microunde durează aproximativ 3-4 minute la modul 700W. Scoateți cu grijă frunzele uscate; farfuria poate fi fierbinte!

Cum se usucă frunzele de busuioc

Dacă decideți să uscați frunzele de busuioc, atunci trebuie să le aranjați într-una singură strat subțire nu pe ziar, ci fie pe cearșafuri curate hârtie, pe un prosop de hârtie, cârpă sau foaie de copt.

Pentru a proteja de praf și suflare, frunzele pot fi acoperite cu tifon, dar este foarte important ca acesta să nu interfereze cu circulația aerului.

Sub pânză, frunzele de busuioc se pot ofili, iar gustul și mirosul se pot schimba.

Original și într-un mod eficient Uscarea busuioculului a devenit „uscare la frigider” pe șervețele de hârtie sau pe tăvi de spumă.

Frigul atrage bine apa, alimentele se usucă în frigider chiar și fără peliculă.

Atât culoarea, cât și mirosul sunt perfect păstrate. In functie de intensitatea racirii, frunzele de busuioc se usuca dupa 5-7 zile.

Mai puțin obișnuit, dar intr-un mod interesant Uscarea busuiocului este considerată a fi uscarea cu un uscător de păr sau folosind un uscător electric, un uscător special pentru legume și fructe.

Cum se păstrează busuiocul

Busuiocul este uscat timp de aproximativ 5 până la 13 zile, în funcție de umiditatea aerului și de perioada anului.

După 2 săptămâni, trebuie să îndepărtați ramurile uscate și să le separați frunze uscate scoateți busuiocul de pe crenguțe și aruncați bețișoarele.

Dacă frunzele de busuioc au fost uscate întregi, este mai bine să le toci.

Frunzele uscate ar trebui să fie ușor zdrobite în pulbere cu degetele.

Frunzele uscate de busuioc trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat, într-un recipient ermetic, de preferință într-un borcan de sticlă sau o pungă de material opac închis ermetic.

Unii oameni păstrează busuioc uscat pungi de hârtie sau într-o pungă de tifon. Cu contactul constant cu aerul, mirosul de busuioc dispare.

Busuioc congelat

Verdețurile de busuioc pot fi nu numai uscate, ci și congelate, pur și simplu tocând fin busuiocul cu un cuțit, plasându-l în pungi cu fermoar și introducându-l în congelator. Astfel, busuiocul poate fi păstrat până la un an, iar mirosul de busuioc se păstrează perfect.

Am analizat multe moduri de a pregăti busuioc, permițându-vă să păstrați cât mai mult posibil proprietățile sale benefice.

Sperăm că sfaturile oferite în acest articol vă vor ajuta să vă păstrați recolta de busuioc, ceea ce vă va oferi ție și familiei tale sănătate pe tot parcursul anului.