วิธีทำแม่พิมพ์อมยิ้ม แม่พิมพ์ซิลิโคน Fix Price สำหรับอมยิ้ม วิดีโอ: Ginger Lollipops
สูตรสำหรับกระทงน้ำตาลที่คุณชื่นชอบที่บ้าน
อมยิ้มเป็นของหวานที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก
สำหรับคนส่วนใหญ่ที่ชอบกินของหวาน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูของพวกเขา
ด้วยการใช้สารปรุงแต่งรสทุกชนิด คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะยอดนิยมโดยไม่ต้องกังวลกับสูตรใหม่แต่ละสูตร
คุณสามารถทำขนมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน?
"หยาด" สุดโปรดในวัยเด็กสูตรแรกสำหรับทำขนมปรากฏเมื่อกว่าครึ่งล้านปีก่อน และจนถึงทุกวันนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่เด็กและผู้ใหญ่
และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ
ท้ายที่สุดพวกเขา:
- ประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติจำนวนขั้นต่ำ
- เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
- พวกเขามีรสชาติที่เบาและน่ารื่นรมย์
- ด้วยสารเติมแต่งและไส้ที่หลากหลายตั้งแต่เยลลี่ คาราเมล หมากฝรั่ง น้ำผลไม้ กาแฟ วานิลลิน อบเชย และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติสำหรับทุกรสนิยม
พื้นฐาน สูตรพื้นฐานอมยิ้ม ได้แก่ น้ำ น้ำตาล กรดซิตริกหรือกรดอะซิติก
คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของสูตรได้หลายวิธีตามรสนิยมของคุณ แต่พื้นฐานยังคงอยู่ มาตรฐาน.
สำหรับทำกระทงตามสูตรคลาสสิค คุณจะต้องการ:
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
- น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม
การตระเตรียม: - ในกระทะเคลือบ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
- ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย คนอย่างต่อเนื่อง
- เราลดไฟ ปล่อยให้เคี่ยวคนจนน้ำเชื่อมเป็นสีน้ำตาลทอง
- เราตรวจสอบความพร้อมโดยวางส่วนผสมลงบนจานรอง - หยดหยุดนิ่งถึงเวลาเอาออกจากเตา
- เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน
- ใส่ไม้จิ้มฟัน (ไม้จิ้มฟัน)
- ขนมหวานเย็นๆ
- การถอดออกจากแม่พิมพ์
- เราจะลิ้มรสมันด้วยความยินดี!
วิธีทำมินต์ที่บ้าน?
สินค้า:
- โปรตีนจากไข่ไก่หนึ่งฟอง
- ครีม -5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- Mint Essence - 2-3 หยด
- สีผสมอาหารสีเขียว - 100 g
- น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
การตระเตรียม:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อที่มีผนังหนา
- ตั้งไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา ระวังอย่าให้ไหม้ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดหากจำเป็น
- พอมวลเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตา
- ปล่อยให้เย็นลงหน่อย
- เราปั้นลูกบอลด้วยมือเปียก
- เราใส่ไว้ในภาชนะใด ๆ สำหรับจัดเก็บเลื่อนชั้นด้วยกระดาษ parchment
วิดีโอ: Mint Candy
อมยิ้มโฮมเมด: สูตรไม่มีแม่พิมพ์
ทำกระทงไม่มีรูปทรง คุณสามารถเตรียมขนมไวน์ที่มีสีสันและหอมกรุ่นได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์
เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
- ไวน์แดงหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - หยิก
- ไม้จิ้มฟัน
การตระเตรียม: - เราต้มไวน์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนปริมาตรลดลงประมาณสามครั้ง
- เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- เราผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
- ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
- ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
- กางกระดาษ parchment ออกแล้ววางส่วนที่แบ่งไว้โดยใช้ช้อนชาเปียก
- ใส่ไม้จิ้มฟันตรงกลางอมยิ้ม
- ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่
อมยิ้มไร้น้ำตาลโฮมเมด: สูตร
สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานที่ทำตามรูปร่าง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือไก่กระทงที่ทำจากน้ำผึ้งโดยไม่เติมน้ำตาล
สินค้า:
- น้ำผึ้ง - 250 กรัม
- เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำเชื่อมผลไม้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ผสมน้ำผึ้งกับน้ำ ตั้งไฟให้เดือด
- ใส่น้ำเชื่อมและเนย
- ต้มมวลด้วยความร้อนต่ำจนปริมาตรลดลง 2 เท่า
- เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
- หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์ เราก็ปล่อยจากแบบฟอร์ม เราเอาออกในที่เย็น
อมยิ้มน้ำผึ้งโฮมเมด: สูตร
ไก่กระทงน้ำผึ้ง สินค้า:
- น้ำตาล - 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- วอลนัท - 40 กรัม
การตระเตรียม:
- ละลายน้ำตาล ครีม และน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน
- ใส่เนยลงไปผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา
- นำออกจากเตาแล้วตีจนได้ความเข้มข้นและสีเข้มสม่ำเสมอ
- โรยด้วยถั่วที่บดแล้วเทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน
- หลังจากเย็นตัวแล้ว นำออกจากแม่พิมพ์
วิธีทำขนมนมที่บ้าน?
การทำอมยิ้มจากนม สูตรเฉพาะในแง่ของรสชาติซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์นมและช็อกโกแลตจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวานอย่างแท้จริง
สินค้า:
- น้ำผึ้งตกผลึก - 200 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ครีมหรือนม - 75 กรัม
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม: - เราผสมและละลายส่วนประกอบทั้งหมดที่อุณหภูมิเฉลี่ยของจาน
- เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนได้น้ำเชื่อมข้น
- เรากระจายบนแบบฟอร์ม ทาน้ำมัน
- เราส่งไปชุบแข็งในตู้เย็น
- พ้นจากรูปร่าง
- อมยิ้มพร้อมแล้ว
สูตรขนมอมยิ้มไก่งวงโฮมเมด
กระทงอมยิ้ม DIY ไก่กระทงสามารถทำจากคาราเมลแข็งหรือนิ่มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหาร
พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารเหล่านี้
คาราเมลลูกอมแข็ง
สินค้า:
- น้ำตาลทราย
การตระเตรียม:
- เทน้ำตาลลงในกระทะที่อุ่นให้แห้ง ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ: ตั้งแต่ 4-6 ช้อน - สำหรับอันเล็ก, จาก 80-10 - สำหรับอันใหญ่
- คนตลอดเวลาตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
- ได้น้ำเชื่อมสีน้ำตาลอ่อนหนึบๆ ให้เทคาราเมลลงในพิมพ์
- หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำออก
ลูกอมครีมเปรี้ยวคาราเมล
สินค้า:
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล -200 กรัม
การตระเตรียม:
- เปิดหม้อตุ๋นที่มีผนังหนาด้วยไฟแรง
- เราเติมน้ำเติมน้ำตาล
- ตั้งไฟให้เดือด
- ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา
- ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน
- อุ่นน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ อย่าให้เดือด
- เรานำมวลสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วบรรจุตามรูปร่าง
- เราเก็บจานหวานนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
วิธีทำอมยิ้มผลไม้ที่บ้าน?
ทำอมยิ้มที่บ้าน ด้วยการเติมน้ำผลไม้หลากหลายชนิดในสูตรคลาสสิกทำให้ได้ไก่กระทงที่ดีต่อสุขภาพและแตกต่างกัน
คาราเมลที่ทำจากน้ำราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และเชอร์รี่นั้นอร่อยเป็นพิเศษ
สินค้า:
- น้ำผลไม้คั้นสดใด ๆ - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 150 กรัม
- อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- ผสมน้ำตาลกับน้ำผลไม้ ตั้งไฟอ่อนๆ
- ปรุงมวลจนเนียนกวนเป็นครั้งคราว
- ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเข้มขึ้น ให้ใส่วานิลลาและอบเชย
- ตั้งไฟให้เดือดยกลงจากเตา
- แจกจ่ายในรูปแบบทาน้ำมัน ใส่แท่ง
- ปล่อยให้แข็งตัว
วิดีโอ: วิธีทำอมยิ้มผลไม้? สูตรง่ายๆ ราคาไม่แพง
วิธีทำอมยิ้มโฮมเมดสี?
คาราเมลหลากสี คุณสามารถเปลี่ยนสีของไก่กระทงด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมอาหารของโรงงานหรือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์: กาแฟ - น้ำตาล; ไวน์แดง, ทับทิม, น้ำราสเบอร์รี่ - สีแดง; น้ำกีวีหรือมิ้นต์แช่ - สีเขียว; มะนาว, น้ำส้ม - สีเหลือง; นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ขาว นอกเหนือจากช่วงสีแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังเพิ่มรสชาติคาราเมลที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย
แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ในสูตรพื้นฐานแทนที่น้ำด้วยสีย้อมธรรมชาติที่เลือกหรือเติมสาระสำคัญผลไม้ 0.5 ช้อนชาลงในองค์ประกอบที่มีอยู่
และโดยการเติมถั่วที่บดหรือทั้งเมล็ด ช็อคโกแลตขูด เกล็ดมะพร้าวลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว หรือโดยการผสมน้ำเชื่อมสีต่างๆ เข้าด้วยกันเป็นเกลียวหรือม้าลายที่สวยงาม คุณสามารถสร้าง “งานศิลปะ” ทั้งหมดได้
คอร์เซ็ตขนมปังขิง: สูตร
ขนมปังขิงเพิ่มภูมิต้านทาน สินค้า:
- ตะไคร้แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- รากขิงบิด -1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - ตามต้องการ
- น้ำมะนาว -1 ช้อนชา
การตระเตรียม: - เติมน้ำสมุนไพรและขิง ให้ปิดเฉพาะส่วนผสม
- เราส่งไปที่กองไฟนำไปต้ม
- เราเอาออกจากความร้อนเรายืนยัน 15 นาที
- กรองและบีบมวลปัจจุบัน
- ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน
- นำน้ำเชื่อมออกจากเตา
- ปล่อยให้เย็นลงหน่อย
- เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนจนเย็น
- เก็บในตู้เย็นโรยชั้นด้วยน้ำตาลผง
วิดีโอ: Ginger Lollipops
ยาอมแก้ไอแบบโฮมเมด: สูตร
แก้ไอด้วยอมยิ้ม สูตรใบสะระแหน่
- ใบสะระแหน่และดอกคาโมไมล์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- อบเชยและขิงบด - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
- น้ำเดือดเล็กน้อย - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง-0.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม: - เทน้ำเดือดราดสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 30-40 นาที
- เติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มที่คั้นแล้ว
- คาราเมลไซรัปบนไฟอ่อนจนนุ่ม
- หลังจากข้นแล้วให้เย็นส่วนผสมเล็กน้อย
- หากต้องการ ให้เติมเปปเปอร์มินต์หรือน้ำมันหอมระเหยยูคาลิปตัส 3-5 หยด
- เทลงในพิมพ์หรือทาด้วยช้อนชาบนแผ่นซิลิโคน
- เก็บในภาชนะที่โรยด้วยแป้งในที่เย็น
สูตรลูกอมน้ำผึ้งมะนาว
- น้ำผึ้ง-150 g
- เนย - 1 ช้อนชา
- มะนาว, ยูคาลิปตัส, เสจหรือกานพลู, ยูคาลิปตัส, น้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่อย่างละ 3 หยด
การตระเตรียม: - ละลายน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน 15-20 นาที
- ผสมกับเนยและ
น้ำมันหอมระเหย - เราทาเป็นพิมพ์หรือทำเป็นชิ้น ๆ ด้วยช้อนกาแฟบนกระดาษ parchment
- ผงแต่ละอมยิ้มกับน้ำตาลผง
สูตรน้ำมันมะพร้าว (ไม่อบร้อน) - น้ำมันมะพร้าวและน้ำผึ้ง - 1/2 ถ้วยตวง
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอมระเหย - 6-7 หยด
การตระเตรียม: - น้ำมันมะพร้าวกับน้ำผึ้ง อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสม
- ผสมกับอบเชยและน้ำมันหอมระเหย
- เราใส่ไว้ในแบบฟอร์ม
- เราแช่เย็นในตู้เย็น
- เรานำอมยิ้มที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์
- เก็บในที่เย็น
วิดีโอ: อาการไอสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ได้ขนมที่สมบูรณ์แบบเมื่อทำครั้งแรก:
- เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในขณะที่ให้ความร้อนให้เพิ่มสาระสำคัญเล็กน้อยหรือน้ำมะนาว มวลจะกลายเป็นสม่ำเสมอและแข็งแรง
- เพื่อความโปร่งใสและเพิ่มปริมาตรให้กับคาราเมล ให้เทน้ำร้อน 3-5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลที่ละลายแล้ว ในกระบวนการให้ความร้อน ฟองจะก่อตัวจากของเหลวนี้ ซึ่งเราจับและทำให้เย็นลง
- หากต้องการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน หลังจากยกออกจากเตาแล้ว ให้เติมคอนยัคหรือน้ำส้มสักหยด
วิดีโอ: Lollipops จากวัยเด็ก: เราปรุงเอง!
คำอธิบาย
อมยิ้มโฮมเมด- อาหารอันโอชะอันแสนหวานที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นตั้งแต่เด็กปฐมวัย โดยปกติแล้วจะทำในรูปของกระทง แต่ที่บ้านคุณสามารถทำขนมที่มีรูปร่างใดก็ได้
ในสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเราในวันนี้ เราเสนอให้อมยิ้มแบบโฮมเมดเป็นรูปหัวใจ เพราะวันวาเลนไทน์กำลังจะมาถึงในเร็วๆ นี้ และหัวใจเป็นสัญลักษณ์หลักของมัน ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนในการเตรียมของหวานที่มีธีมนี้ ส่วนผสมในนั้นทำได้ง่ายที่สุดและขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคาราเมลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และติดมือ (น้ำตาลละลายไหม้มาก) และที่เหลือคุณต้องจัดการโดยไม่มีปัญหา
เราเชื่อว่าหัวใจอันแสนหวานเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนโรแมนติกของการเฉลิมฉลองสำหรับคุณในไม่ช้า
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
วัตถุดิบ
-
(250 กรัม) -
(100 กรัม) -
(1/2 ช้อนชา) -
(ความจำเป็น)
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราวัดและวางส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ
เทน้ำลงในกระทะหรือหม้อและเติมน้ำตาลทราย เราอุ่นส่วนผสมที่ได้เป็น 130 องศา เราตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร แต่ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วหยดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น: หยดที่ได้ควรมีรูปร่าง แต่นิ่ม
เราใส่เครื่องปรุงจากธรรมชาติ (ในกรณีของเราคือราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม) และสีผสมอาหารสีแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอุ่นให้ร้อนถึง 150 องศา (อาจจะมากกว่านี้) (คราวนี้น้ำเชื่อมหนึ่งหยดในน้ำเย็นจะกลายเป็นของแข็ง) ผสมกรดซิตริกกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 แล้วเติมลงในน้ำเชื่อม ผสมอีกครั้ง
บนแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นรองอบ (รีดแผ่นสุดท้ายเพื่อไม่ให้ม้วนเป็นม้วนและทาน้ำมันพืชเบา ๆ ) เกลี่ยคาราเมลด้วยช้อนขนาดใหญ่ก่อนเป็นวงกลม แต่เมื่อมันเริ่มแข็งตัว ให้มันเป็นรูปหัวใจ ถ้าคาราเมลเริ่มข้นอย่างรวดเร็วในกระทะ ให้ใส่กลับเข้าไปในกองไฟสักสองสามวินาทีแล้วมันจะละลาย (คุณสามารถทำได้สองสามครั้ง)
อย่าใส่มวลคาราเมลลงบนกระดาษ parchment ทั้งหมดในคราวเดียว มันจะเพียงพอที่จะมีสองชิ้นกลมซึ่งแต่ละอันควรเสียบไม้เสียบ
จำไว้ว่าใช้ไม้เสียบอย่างเดียวไม่พอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหมุนรอบแกน 360 องศาเพื่อให้แท่งไม้จุ่มลงในคาราเมลเบา ๆ (นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเกือบจะเป็นความลับหลัก!)
ปล่อยให้อมยิ้มที่เสร็จแล้วแข็งตัว และอย่าลืมให้รูปร่างที่ต้องการในกระบวนการ
อร่อยและหวานในวันวาเลนไทน์!
วันนี้ฉันจะเปิดเผยความลับของวันหยุดเด็กที่ประสบความสำเร็จ มันง่าย - ทำขนมให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้: อมยิ้มโฮมเมด เมอแรงค์ หรือแค่ผลไม้ที่ร้อยด้วยไม้เสียบ เด็ก ๆ ชอบขนมชิ้นนี้! ฉันตรวจสอบด้วยประสบการณ์ของตัวเอง: ในเค้กวันเกิด เด็ก ๆ สนใจที่จะเป่าเทียนและรับประทานอาหารตกแต่ง และเค้กจริง ๆ จะถูกกินอย่างดีที่สุดครึ่งหนึ่ง แต่อมยิ้มมักใช้งานอยู่เสมอ เด็ก ๆ กระทืบพวกเขาโดยไม่ฟุ้งซ่านจากเกมทุกครั้งที่วิ่งไปที่โต๊ะและมองหาอย่างอื่นด้วยตา ... ติดอยู่ในไม้เสมอ
มาดูกันว่ามันง่ายแค่ไหนในการมอบความสุขแสนหวานให้เด็กๆ - อมยิ้ม และสัญญาว่าจะให้เด็กๆ ทำอมยิ้มกินเอง! เชื่อฉันเถอะ นี่จะเป็นหนึ่งในความทรงจำในวัยเด็กที่สดใสที่สุด
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม
- น้ำ - 60 มล.
- น้ำเชื่อมผกผัน (สามารถแทนที่ด้วยกลูโคสข้าวโพด) - 200 กรัม
- สีเจลเกรดอาหาร - ไม่กี่หยด
มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน คุณสามารถทำตามลิงค์และดูสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ทำอาหารอย่างไร:
ในการทำอมยิ้มคาราเมล ให้ตวงน้ำตาลตามที่ต้องการแล้วเทลงในหม้อที่มีก้นหนา ใส่น้ำเชื่อมกลับหัว (200 กรัม) 
เทน้ำ (60 มล.) แล้วคนให้เข้ากัน น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้เช่นเชอร์รี่ 
เราตั้งไฟปานกลางและคนให้น้ำตาลละลายได้ 
ผัดน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 นาที พยายาม "หยิบ" ด้วยไม้พายจากด้านล่างเพื่อไม่ให้มีการเผาไหม้ใด ๆ หากคุณไม่ต้องการได้รับลูกอมไหม้อย่าออกจากเตาเป็นเวลาหนึ่งนาที
เมื่อน้ำเชื่อมเดือด หัวเป็นฟองจะปรากฏขึ้น ลดความร้อนให้ต่ำสุดและกวนต่อไป ต้มน้ำเชื่อมจนเป็นคาราเมลข้น (8-10 นาที) ในการทำให้ลูกอมคาราเมลมีความสอดคล้องที่เหมาะสม จำเป็นต้องเติมน้ำเชื่อม ถ้าคุณเอาน้ำเชื่อมออกจากไฟเร็วเกินไป คาราเมลจะไม่ข้นอย่างถูกต้อง อาจเกิดขึ้นได้ที่คุณเทอมยิ้มลงในแม่พิมพ์ พวกมันจะเริ่มแข็งตัว แต่มันจะไม่แข็ง พวกมันสามารถหลุดออกจากถาดอบแล้วติดเป็นแท่งได้ แต่เมื่อคุณพยายามจะกินมัน มวลที่นุ่มและหนืดจะเริ่มเกาะติดกับฟันของคุณ แสดงว่ายังไม่ได้คาราเมล
วิธีตรวจสอบว่าน้ำเชื่อมเดือดพอหรือไม่ ฉันมักจะทำสิ่งนี้: วางภาชนะใส่น้ำเย็นขนาดเล็กไว้ข้างๆ หม้อ และเพื่อตรวจสอบว่าคาราเมลพร้อมหรือไม่ ฉันก็หยดลงไปในน้ำเล็กน้อย หากคาราเมลพร้อม ลูกบอลจะแข็งทันที เมื่อคุณพยายามแตกมันไม่งอ แต่แตก หากคุณได้บรรลุสถานะนี้ เยี่ยมมาก เอามันออกจากกองไฟ!
แต่อย่าลืมเติมสีย้อมสักสองสามหยดก่อนจะเสร็จสิ้นกระบวนการ ฉันชอบสีย้อมเจล Amerikolor และ Wilton พวกมันมีความสม่ำเสมอและความอิ่มตัวที่ดีเยี่ยม - หยดสองสามหยดก็เพียงพอแล้วที่จะได้สีที่อิ่มตัวที่สวยงาม ปริมาณที่สะดวกของขวดช่วยให้ไม่เทมากเกินไป (ไม่หนาเกินไป แต่ก็ไม่เหลวเหมือนน้ำ)
ฉันใช้ Super Red Americolor ในสูตรนี้
ทันทีหลังจากปรุงอาหาร น้ำตาลคาราเมลอาจเกิดฟองเป็นเวลาหนึ่งนาที แต่ค่อยๆ โฟมหลุดออกมา และคุณสามารถเร่งกระบวนการได้ด้วยการกวน
วางอมยิ้มบนเสื่อซิลิโคนหรือกระดาษรองอบแบบหนาจะดีกว่า คุณสามารถทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเป็นตาข่ายนิรภัย (ฉันไม่ทาจาระบีก็สามารถถอดออกได้อย่างสมบูรณ์)
ใช้ช้อนชาเทเล็กน้อยบนพื้นผิวแนวนอน
คาราเมลหยดหนึ่งกลายเป็นค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงง่ายที่จะให้มันกลมหรือมีรูปร่างสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้ช้อนเล็มได้ถ้าน้ำเชื่อมไม่อยากกระจาย
และตอนนี้เราใส่ไม้แล้วจุ่มลงใน "แอ่งน้ำ" อมยิ้มอย่างระมัดระวัง เราหมุนไปรอบ ๆ ตัวเองเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์และไม่บินออกไปหลังจากการแข็งตัว การเคลื่อนไหวนี้คล้ายกับการเคลื่อนไหวแบบบิด
จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าที่คาราเมลจะแข็งตัว กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่จำเป็นต้องนำขนมออกไปที่ระเบียงหรือใส่ในตู้เย็น ในตู้เย็น คาราเมลจะเริ่มแข็งตัวไม่สม่ำเสมอ
หม้อต้มน้ำเชื่อมสามารถล้างได้ง่ายโดยการต้มน้ำเล็กน้อย คาราเมลที่เหลือจะละลายได้ง่ายและหายไปเอง
นำขนมสำเร็จรูปออกจากถาดอบและพรมได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำลาย
น้ำตาลอมยิ้มในกระป๋อง
คุณสามารถปั้นขนมลงบนพื้นผิวซิลิโคนหรือเทขนมลงในแม่พิมพ์เพื่อสร้างรูปทรงเฉพาะสำหรับขนม
เรายังอัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช เพื่อหลีกเลี่ยงคำถาม ฉันอยากจะบอกว่ารสชาติของเนยในคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วนั้นไม่รู้สึกเลย
ในแม่พิมพ์ที่มีความลึก คาราเมลอาจใช้เวลาในการแข็งตัวนานกว่าบนพื้นผิวเรียบ ซึ่งขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นน้ำตาลโดยตรง
วันนี้คุณสามารถซื้อชุดสำหรับทำอมยิ้มได้ ซึ่งรวมถึงแม่พิมพ์และแท่ง เช่น ชุดในภาพ: 
แม่พิมพ์อมยิ้มสามารถมีความหลากหลายได้มาก: ตั้งแต่ไก่กระทงธรรมดาที่ติดไม้ไปจนถึง chupa-chups ที่ทันสมัย 
สูตรพื้นฐานสำหรับอมยิ้มสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ แทนที่จะใช้น้ำ ใส่น้ำผลไม้ต่างๆ โรยด้วยแป้งโรยหน้า ทำคาราเมลสองสี ฯลฯ นอกจากนี้ หากคุณไม่มีน้ำเชื่อมกลับหัวและคุณไม่ต้องการ ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายกว่า :
สูตรอมยิ้มโฮมเมดสุดคลาสสิก
ต่อ 6 ชิ้น:
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำผลไม้หรือน้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกัน: ต้มน้ำตาล, น้ำ, น้ำมะนาวบนไฟร้อนปานกลางจนข้น เราตรวจสอบความพร้อมโดยการจุ่มลูกอมแข็งลงในน้ำเย็น ถ้ามันแข็งตัวทันที คุณสามารถเอาน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์
ฉันขอแนะนำให้ชื่นชมภาพถ่ายของอมยิ้มสำเร็จรูปจากอินเทอร์เน็ต ดูสิว่ามันน่ารักขนาดไหน!
คุณทำอมยิ้มแบบไหน? แสดงในรูปภาพโดยแนบมาในความคิดเห็น ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับกระบวนการและทำอมยิ้มที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถามที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับสูตร กรุณาอย่าลังเลที่จะถาม!
ติดต่อกับ
หลายสิ่งหลายอย่างในวัยเด็กจะถูกจดจำไปตลอดชีวิตของคุณ จำพายของคุณยาย, ไส้กรอกคุกกี้หวาน, แยมราสเบอร์รี่? แน่นอนจำไว้! และอมยิ้ม? ค๊อกเทลหลากสี เหลือง แดง เขียว และหุ่นอื่นๆ? การค้นหาดังกล่าวในขณะนี้เป็นสิ่งที่หายาก อย่าอารมณ์เสีย: การทำอมยิ้มที่บ้านนั้นง่ายมาก
ข้อดีของอมยิ้มที่ทำด้วยตัวเองคือคุณจะรู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้น คุณสามารถละทิ้งรสชาติและสีเทียมโดยแทนที่ด้วยสีธรรมชาติ
แม่พิมพ์อมยิ้ม
ในสมัยโซเวียต อมยิ้มถูกเตรียมโดยใช้รูปทรงพิเศษ ส่วนใหญ่เป็นโลหะ ตอนนี้คุณต้องลองเพื่อหาแบบฟอร์มอมยิ้ม เหล็กชนิดเดียวกันนั้นมีขายที่ตลาดนัดเท่านั้น ใช้อะไรทดแทนได้บ้าง? หากเราพิจารณาตัวเลือกร้านค้า แม่พิมพ์ซิลิโคนก็สมบูรณ์แบบ เพื่อป้องกันไม่ให้อมยิ้มติด คุณสามารถหล่อลื่นมันด้วยน้ำมัน แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม แต่ก็มีความเป็นไปได้สูงที่จะถูกลบออกตามปกติโดยไม่ต้องหล่อลื่น หากไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษสำหรับอมยิ้ม คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ทำน้ำแข็งได้ มักสร้างเป็นรูปดาว สี่เหลี่ยม หัวใจ รูปแบบดังกล่าวสามารถเป็นพลาสติกได้เช่นกัน แน่นอน ในกรณีนี้ มันจะเป็นการยากที่จะสอดไม้เข้าไปในอมยิ้ม คุณสามารถคิดถึงตัวเลือกอื่นๆ ได้เช่นกัน แม่บ้านบางคนใช้แว่นธรรมดาเป็นแบบ หล่อลื่นภาชนะขนาดเล็กด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมขนมลงไป ขนมดังกล่าวมีลักษณะกลม คุณยังสามารถทำอมยิ้มที่สวยงามและอร่อยด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีรูปร่างได้เลย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมอมยิ้มแท่งและชามน้ำตาลหยาบ ใส่น้ำตาลแท่งแล้วเทส่วนผสมอมยิ้ม เราทำสิ่งนี้โดยสร้างอมยิ้มยาว เมื่อส่วนผสมจับได้เล็กน้อย ให้พลิกกลับด้าน จุ่มอีกด้านหนึ่งลงในน้ำตาล นี้จะทำให้อมยิ้มติดน้ำตาล คุณสามารถทำความหวานแบบเดียวกันโดยไม่ใส่น้ำตาลได้โดยเทส่วนผสมอุ่นๆ ลงบนกระดาษรองอบ
อมยิ้ม: สูตร
อมยิ้มคลาสสิกที่เราทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนั้นง่ายต่อการเตรียม สำหรับพวกเขา เราต้องการน้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู
องค์ประกอบ:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- รสชาติและสีธรรมชาติ - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
- เตรียมถาดอมยิ้มที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า จากนั้นเทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำลงไป ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มน้ำตาลจนละลาย
- เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณสามารถทำให้ไฟแรงขึ้น หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูและลดความร้อนลง ปรุงส่วนผสมประมาณ 15 นาทีจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีทอง
- เพิ่มรสชาติหรือสี เทลงในแม่พิมพ์ลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่แท่งหากต้องการ รอจนอมยิ้มแข็งแล้วนำออกจากพิมพ์
วิธีทำอมยิ้ม
อีกสูตรหนึ่งมีสัดส่วนส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับขนมจำนวนเล็กน้อย วิธีนี้สะดวกสำหรับการฝึกและเตรียมความหวานเป็นครั้งแรก
องค์ประกอบ:
- น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- Usus 9 เปอร์เซ็นต์ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การตระเตรียม:
- ตามปกติให้เตรียมแม่พิมพ์เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ละลายส่วนผสมด้วยความร้อนสูง
- จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง เทของเหลวลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้ขนมแข็งตัว
อมยิ้มโฮมเมด: ทำอย่างไร?
ขนมอื่นๆ อีกมากมายสามารถปรุงเป็นอมยิ้มได้ คาราเมลที่ได้จากการต้มน้ำเชื่อมสามารถใช้กับแอปเปิ้ลได้ มีจานดังกล่าว - แอปเปิ้ลคาราเมลติด
อมยิ้มแอปเปิ้ล
องค์ประกอบ:
- น้ำตาล - 300 กรัม
- เนยนิ่ม - 20 กรัม
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แอปเปิ้ล
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- เตรียมจานน้ำมันหรือภาชนะใส่น้ำเย็น ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึง เสียบไม้เสียบไม้เสียบตรงกลาง
- เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำ ใส่เนยและน้ำมะนาวลงไป ละลายส่วนผสมน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในน้ำเชื่อมให้จุ่มแอปเปิ้ลโดยจับไม้
- พร้อมใส่จานที่ทาไขมันหรือจุ่มในภาชนะที่มีน้ำเย็น ในกรณีหลัง ขอบจะเรียบขึ้น แอปเปิ้ลคาราเมลสามารถรีดเป็นถั่วหรือโรยอย่างอื่นก่อนที่คาราเมลจะแข็งตัว คุณยังสามารถใช้สีย้อมต่างๆ ได้อีกด้วย
ลูกอมช็อกโกแลตนม
องค์ประกอบ:
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การตระเตรียม:
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ อุ่นจนส่วนผสมเริ่มละลาย เนื่องจากโกโก้เป็นเรื่องยากที่จะจับช่วงเวลาที่มันจะเป็นสีทอง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะนำทางโดยการทำให้น้ำเชื่อมแข็งตัวในน้ำ
- เมื่อมันกลายเป็นลูกบอลในแก้วน้ำเย็น คุณต้องเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือค่อยๆ เทลงบนกระดาษรองอบ
คุณสมบัติหลายประการเมื่อทำอมยิ้มที่บ้าน
ถ้าตามสูตรต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วให้ทำอย่างระมัดระวัง อาจเกิดปฏิกิริยาเคมีเล็กน้อย
ส่วนผสมอาจแตกออกเป็นสะเก็ดเมื่อเติมน้ำส้มสายชู อย่าตื่นตระหนก ซักพักก็จะกลายเป็นความสม่ำเสมอตามปกติ
เมื่อละลายน้ำตาลมวลจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องและตรวจดูให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ มิฉะนั้น ลูกอมจะมีรสและกลิ่นไหม้
หลังจากเทอมยิ้มลงในพิมพ์ คุณควรแช่หม้อและช้อนทันที ส่วนผสมแข็งตัวเร็วมาก ล้างจานทีหลังจะยาก ให้เทน้ำเดือดหรือน้ำร้อนราดทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หากส่วนผสมติดที่ด้านข้างของกระทะ ให้เทน้ำเดือดลงไปอีกครั้ง
หากคุณไม่ได้ใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับอมยิ้ม แต่หมายถึงชั่วคราวและไม่สามารถดึงอมยิ้มออกมาที่บ้านได้ ให้ใส่แบบฟอร์มในน้ำร้อน หลังจากนั้นให้ลองดึงขนมออกมาอีกครั้ง
การทำอมยิ้มที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ในเกือบทุกสูตร ส่วนผสมหลักคือน้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู ประมาณ 15-20 นาทีส่วนผสมจะกลายเป็นคาราเมลเหลวซึ่งจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ อย่างไรก็ตาม อมยิ้มที่ได้รับนั้นไม่เพียงแต่ใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำคาราเมลครัมบ์จากมันได้ด้วย ซึ่งจากนั้นก็สามารถนำมาใช้ตกแต่งแก้วสำหรับค็อกเทลหรือของหวานได้
ลูกอมน้ำตาลโฮมเมดแบบโฮมเมดจะเป็นทางเลือกที่ดีตามธรรมชาติสำหรับ Chupa-Chups ที่ซื้อมาซึ่งไม่มีสิ่งสกปรกและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ผู้ใหญ่จะสามารถจดจำรสชาติในวัยเด็กที่ถูกลืมเลือนไปนาน และเด็ก ๆ สามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา
วิธีทำขนมน้ำตาล?
การทำอมยิ้มที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ และกระบวนการทั้งหมด หากมีส่วนประกอบที่จำเป็น ก็จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
- ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้างขนม: น้ำตาล น้ำ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือของเหลวอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาล ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในคาราเมล หากต้องการ ให้ผสมสีหรือแต่งกลิ่นโดยเติมสารแต่งสีและกลิ่นรส
- น้ำเชื่อมถูกต้มจากส่วนประกอบซึ่งต่อมาถูกเทลงในแม่พิมพ์ ลงบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
- หากต้องการลูกอมน้ำตาลแบบโฮมเมดจะเสริมด้วยไม้เสียบไม้
อมยิ้มน้ำตาลไหม้
สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอมยิ้มคาราเมล ความแตกต่างระหว่างวิธีนี้กับเทคโนโลยีแบบคลาสสิกคือปริมาณของเหลวที่ใช้น้อยที่สุด น้ำตาลทรายควรชุบเล็กน้อยเท่านั้น หากไม่มีแม่พิมพ์ สามารถเทน้ำเชื่อมลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชาที่ทาน้ำมันได้
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- น้ำ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
- เทน้ำตาลลงในหม้อที่มีก้นหนาเติมน้ำแล้ววางภาชนะบนเตา
- อุ่นเนื้อหาจนคริสตัลทั้งหมดละลายและเดือด คนอย่างต่อเนื่องจนได้สีคาราเมลที่เข้มข้น
- เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
- หลังจาก 20-30 นาทีขนมคาราเมลโฮมเมดจะพร้อมสำหรับการชิม
วิธีทำอมยิ้ม
คุณสามารถทำอมยิ้มด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งหรือเติมความละเอียดอ่อนด้วยสีและรสชาติปรุงรสด้วยเครื่องปรุงแทนน้ำด้วยน้ำผลไม้ ตะเกียบอาจเป็นไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบเคบับ ไม้ขีดที่ปราศจากกำมะถัน หรืออ้อยพลาสติกชนิดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อทำขนมประเภทนี้
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 100 กรัม
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
- สีและรสชาติเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
- รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะ ตั้งไฟด้วยการกวนจนผลึกละลาย
- ให้ความร้อนกับฐานต่อไปที่อุณหภูมิ 130 องศาหรือกับตัวอย่างบนลูกบอลที่อ่อนนุ่ม
- เพิ่มรสชาติและสีตามต้องการ ปรุงที่อุณหภูมิ 160 องศาหรือคาราเมลในน้ำเชื่อมแบบหยดลงในน้ำทันที
- ผัดในกรดซิตริกกวนด้วยน้ำเดือดครึ่งช้อนชา
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นซิลิโคน
- ใส่ไม้เสียบ หมุนได้ 360 องศาในคาราเมล แล้วทิ้งอมยิ้มไว้บนไม้จนแข็ง
อมยิ้มโฮมเมดไม่มีแม่พิมพ์
แม้ว่าจะไม่มีแม่พิมพ์แบบพิเศษ คุณก็สามารถทำขนมน้ำตาลที่บ้านโดยใช้เครื่องครัวอื่นๆ ได้ แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ช้อนชาที่ทาน้ำมัน ช้อนโต๊ะ หรือใช้แผ่นซิลิโคน หยดคาราเมลส่วนที่หยดลงไปแล้วรอให้แข็งตัวอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
- น้ำที่มีน้ำตาลถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนจนผลึกละลายและได้สีคาราเมลที่เข้มข้น
- ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลโดยการหยดน้ำที่แข็งตัวในน้ำ จากนั้นเทลงบนช้อนที่ทาน้ำมันหรือหยดลงบนเสื่อซิลิโคน
- หากต้องการ ให้เสริมขนมทรงกลมหรือรูปทรงอื่นๆ ด้วยไม้เสียบและปล่อยให้แข็งตัว
อมยิ้มสี
ต่อไปวิธีทำจากน้ำตาลที่บ้าน คาราเมลบางส่วนปรุงในภาชนะที่แยกจากกัน ย้อมด้วยสีเจล สีธรรมชาติของน้ำเชื่อมในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารโดยการเพิ่มผลไม้, เบอร์รี่หรือน้ำผักมีความสำคัญสูงกว่ามาก
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- สีย้อมที่มีสีต่างกัน
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
- เสิร์ฟน้ำตาลและน้ำต้มสลับกันจนเป็นสีคาราเมล
- เพิ่มสีย้อมและน้ำส้มสายชู ต้มอีกเล็กน้อย และหลังจากการทดสอบ เทฐานลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันบนหยดของแข็ง
- เสริมอมยิ้มหลากสีด้วยตะเกียบและปล่อยให้อาหารอันโอชะแข็งตัว
ขนมปังขิง
อมยิ้มน้ำตาลแบบโฮมเมดตามสูตรต่อไปนี้จะไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการหวัดพร้อมกับอาการเจ็บคอหรือไอ นอกจากนี้องค์ประกอบที่มีคุณค่าของขนมหวานจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ขิงป่น - ½ช้อนชา;
- กานพลูป่น - ¼ ช้อนชา;
- น้ำมันพืชน้ำตาลผง
การตระเตรียม
- รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะ
- ใส่น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ขิง และกานพลู
- อุ่นส่วนผสมด้วยการกวนให้เดือดและต้มจนสีของชาเข้มข้นหรือทดสอบเป็นก้อนแข็งในน้ำเย็น
- เทคาราเมลเครื่องเทศบางส่วนลงบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันด้วยช้อนชา
- หลังจากแข็งตัวแล้ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
อมยิ้มลาย
หากคุณต้องการทำขนมน้ำตาลลายทางที่ดูสวยงาม คุณจะต้องปรุงคาราเมลที่มีสีต่างกันไปพร้อม ๆ กัน ในกรณีนี้ การเทฐานสองหรือสามประเภทที่มีสีต่างกันลงในรูปร่างจะต้องสลับกัน ส่งผลให้ได้ลายทางอันละเอียดอ่อนตามต้องการ หากคาราเมลเริ่มแข็งตัวในภาชนะก่อนเวลา จะถูกให้ความร้อนอีกครั้งจนเป็นของเหลว
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- สีย้อมสองสี
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
- แบ่งส่วนประกอบออกเป็นสองส่วนแล้วต้มในภาชนะต่าง ๆ จนได้ความหนาที่ต้องการและการทดสอบในเชิงบวกสำหรับการหยดที่เป็นของแข็ง
- เพิ่มสีย้อมส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนอีกเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันสลับกัน
อมยิ้มเล็กๆ
ในการปรุงอาหารที่เรียกว่า "Montpasier" คุณไม่จำเป็นต้องมีแบบฟอร์มหรือไม้เสียบ หยดคาราเมลลงบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนและหลังจากชุบแข็งแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง ความหวานสามารถเลือกกลิ่นด้วยเอสเซนส์และเติมสีสันด้วยการเติมสีย้อม
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำ - 50 มล.
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- รสชาติและสีย้อม (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
- น้ำกับน้ำตาลถูกทำให้ร้อนกวนจนผลึกละลายและข้น
- เพิ่มสีย้อมและรสชาติตามต้องการ ต้มหยดในน้ำเย็นจนเป็นคาราเมล
- เทน้ำส้มสายชูลงไป คนและช้อนคาราเมลหยดลงบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน
ไก่อมยิ้ม
ครั้งหนึ่งพวกเขาถูกเตรียมโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปแบบของรสชาติและสีย้อมและถ้าไม่มีพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทาน หากในเครื่องใช้ในครัวมีแม่พิมพ์พิเศษในรูปของนกหรือสัตว์อื่น ๆ การทำขนมดังกล่าวจะไม่ยากและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอยู่ใกล้แค่เอื้อม
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
- ผสมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟ คนจนผลึกละลายและได้สีคาราเมล
- ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลเพื่อหาหยดที่เป็นของแข็งเติมน้ำส้มสายชู
- เทมวลลงในแบบฟอร์มทาน้ำมันใส่แท่งแล้วปล่อยให้แข็งตัว
ขนมปีใหม่ "อ้อย"
ในการทำสูตรขนมที่มีน้ำตาลต่อไปนี้ให้สมบูรณ์ คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร แผ่นซิลิโคนหรือแม่พิมพ์ นอกจากนี้ คุณจะต้องดูแลกากน้ำตาล เจลสีแดง หรือสีอื่นๆ เทคโนโลยีอาจดูซับซ้อนในตอนแรก แต่จริงๆ แล้วใช้งานง่าย
นอกจากนี้เรายังแนะนำ
กำลังโหลด ...