Maschasprossen sind Lebendfutter. Sojasprossen - gekeimt, eine Beschreibung ihrer Vorteile und Nachteile mit einem Foto Sprossen von Bohnensamen wie man kocht

Als sie hören, dass Sojasprossen gegessen werden, sind viele überrascht. Nur wenige Menschen wissen, dass dieses Produkt dem Körper unschätzbare Vorteile bringt. . Gekeimte Bohnen sind eine der Hauptzutaten für Rohköstler und gesunde Menschen. Überlegen Sie, warum gekeimte Bohnen so nützlich sind und was die Kontraindikationen für ihre Verwendung sind.

Vor der Beschreibung der Keimmethoden ist anzumerken, dass nicht alle Hülsenfrüchte dafür geeignet sind. So sollten beispielsweise rote oder weiße Bohnen niemals zum Keimen gebracht werden, da dies zu schweren Vergiftungen führen kann. Die besten Sorten für den Rohverzehr sind Angular Azuki Beans und Mash Beans. Tatsächlich sind dies die einzigen Hülsenfrüchte, die keimen können. Die Sprossen dieser Sorten sind würzig und süßlich im Geschmack.

Um die Bohnen zum Keimen zu bringen, nimm einen beliebigen Behälter, der sich auf der Farm befindet. Es kann ein Teller, ein Glas, eine Schüssel sein. Einen Samenkeimling können Sie auch im Fachgeschäft kaufen. Dies ist ein praktisches Gerät, aber keineswegs zwingend.

Das einzige, was Rohköstler für das Keimen von Bohnen zu Hause empfehlen, ist ein Sprossen - ein universelles System, das nicht nur für die automatische Bewässerung von Sprossen entwickelt wurde, sondern auch um optimale Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen aufrechtzuerhalten. Mit dieser Ausrüstung erfordert das Keimen von Bohnen wenig oder keinen Aufwand. Das Wasser muss nur einmal täglich gewechselt werden.

Wenn kein Keimgerät zur Verfügung steht, können Sie die Bohnen von Hand austreiben. Damit die Sprossen einen angenehmen Geschmack und ein frisches Aroma haben, ist es notwendig, die richtige Struktur aufzubauen. Dazu benötigen Sie:

Nehmen Sie zwei Behälter - einen mit tiefem Boden, den anderen mit Löchern, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Als zweiter Behälter eignet sich ein Sieb. Sein Boden ist mit Gaze ausgelegt, in einen tiefen Behälter gelegt und mit indischen Bohnensamen gefüllt.
Dann wird die Mungobohne mit Wasser übergossen und einige Stunden an einem dunklen und warmen Ort stehen gelassen.
Gießen Sie die Bohnen alle 3 Stunden. Nach 10 Stunden werden die Bohnen gewaschen und das überschüssige Wasser abgelassen.
Die gewaschene Mungbohne wird keimen gelassen. Wichtig ist, dass dieser Prozess nicht von Sonnenlicht begleitet wird. Bohnen nur an einem dunklen Ort keimen lassen.

Die ersten Triebe erscheinen an einem Tag. Sie können sofort verzehrt werden, obwohl einige Rohköstler es vorziehen, die Bohnen vor dem Verzehr noch einige Tage stehen zu lassen.

Beachten Sie! Sprossen, die länger als einen Tag keimen, müssen unbedingt gewaschen und getrocknet werden. Andernfalls verlieren sie alle nützlichen Komponenten.

Unmittelbar vor der Verwendung werden die Sprossen geschält und nochmals gewaschen. Es werden nur frische Sprossen gegessen. Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt gekühlt oder eingefroren zu werden.

Was Bohnen enthalten - chemische Zusammensetzung, Vitamine und Mineralstoffe

Gekeimte Bohnen sind kalorienarm. Es gibt nur 30 kcal pro 100 Gramm des Produkts. Gekeimte Bohnen enthalten:

Fette;
Proteine;
Kohlenhydrate.

100 Gramm des Produkts enthalten die Tagesdosis dieser Inhaltsstoffe.

Auch gekeimte Bohnen enthalten in großen Mengen B-Vitamine, Vitamin C. Von den mineralischen Bestandteilen enthält die Zusammensetzung:

Magnesium;
Kalzium;
Phosphor;
Eisen;
Zink;
Natrium;
Kupfer;
Mangan und viele andere gesunde Spurenelemente.

Die Zusammensetzung des Produkts ist so universell, dass der Körper alle zum Leben notwendigen Substanzen erhält, auch wenn sich eine Person nur von einem Sprossen ernährt.

Wo verwenden

Sojasprossen werden häufig zum Kochen verwendet. Meistens werden sie frischen Gemüsesalaten hinzugefügt. Es sollte beachtet werden, dass es heutzutage in Mode ist, Gerichte zuzubereiten, die gekeimte Bohnen verwenden. Dies liegt vor allem daran, dass immer mehr Menschen einen gesunden Lebensstil bevorzugen.

Viele werden überrascht sein, aber auch gekeimte Bohnen werden in verschiedenen Backwaren verwendet. Daraus werden köstliche Saucen und erste Gänge zubereitet. Der Nährwert des Produkts ermöglicht es Ihnen, es nicht nur als eine der Zutaten für ein Gericht, sondern auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch zu verwenden.

Sprossen sind auch in der traditionellen Medizin beliebt. In asiatischen Ländern werden sie mit besonderem Enthusiasmus eingesetzt. Sprossen mit einer Länge von weniger als 3 cm werden unter den folgenden Bedingungen verwendet:

Fettleibigkeit;
Hypertonie;
verminderte Immunität;
Arteriosklerose;
Herzkrankheiten;
Diabetes mellitus.

Darüber hinaus sind Sprossen für ihre Anti-Aging- und Anti-Krebs-Wirkung bekannt. Der regelmäßige Verzehr von gekeimten Bohnen verlängert die Jugend und verringert die Wahrscheinlichkeit von Krebs.

Ganze Komplexe der medizinischen Ernährung sind jetzt sehr beliebt. Spezielle Diäten beinhalten die Kombination von gekeimten Bohnen mit Buchweizen, Weizen, Hafersprossen, Beeren und medizinischen Kräuterabkochungen.

Vor der Verwendung werden die Sprossen sorgfältig aussortiert. Verfaulte und verschmutzte Teile müssen entsorgt werden. Als Nahrung werden nur saftige und knackige Pflanzenteile verwendet.

Vorteilhafte Eigenschaften

Gekeimte Bohnen enthalten mehr Mikronährstoffe als normale Bohnen. Sie sind sehr nahrhaft und diätetisch zugleich. Aus diesem Grund wird dieses Produkt auch oft als „lebendige Nahrung“ bezeichnet. Um die vorteilhaften Eigenschaften von Sämlingen klar zu verstehen, sollten Sie sich überlegen, welche Vorteile sie dem Körper bringen:

die Funktion des Nervensystems normalisieren (eine beruhigende Wirkung auf den Körper haben);
den Vitaminmangel ausgleichen, wodurch der Alterungsprozess im Körper verlangsamt wird;
den Darm von Toxinen und Toxinen reinigen;
Verbesserung der Herzfunktion;
antimikrobielle Wirkung haben, die die Wahrscheinlichkeit von Erkältungen erheblich verringert;
den Stoffwechsel normalisieren.

Der Vorteil von Sojasprossen ist auch, dass sie kalorienarm sind. Daher sind sie in der Diät zur Gewichtsreduktion enthalten. Diese Bohnen sind für ihre harntreibende und antimikrobielle Wirkung bekannt. Manchmal kann es Medikamente ersetzen.

Gekeimte Bohnen haben die einzigartige Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken. Daher wird die Anwendung bei Patienten mit Diabetes mellitus dringend empfohlen.

Gekeimte Bohnen - Nutzen und Schaden

Sprossen gelten seit der Antike als das reichste Nahrungsmittel. Diese Pflanzen sind reich an Enzymen, ihr regelmäßiger Verzehr verbessert die Funktion fast aller Organe und Systeme. Aber auch hier endet die Nützlichkeit von gekeimten Mungbohnen nicht. Es wird zur Gewichtsreduktion und Verjüngung verwendet. Frauen, die sich von Leguminosensetzlingen ernähren, sehen deutlich jünger aus als ihr Alter.

Verbessert nicht nur den Zustand der Haut, sondern auch der Haare, Nägel, Zähne.

Vergleichen wir normale Bohnen mit Sprossen, dann enthält letztere dreimal mehr Vitamin E und fünfmal mehr Vitamin B und C. Etwa 50 Gramm Sprossen ersetzen sechs Gläser natürlichen Orangensaft.

Gekeimte Bohnen können mit allen Lebensmitteln kombiniert werden. In dieser Hinsicht gibt es keine Einschränkungen. Besonders nützlich ist die parallele Verwendung von Beeren, Gemüse, Obst.

Es ist äußerst vorteilhaft, gekeimte Bohnen mit Weizen- und Hafersprossen zu kombinieren. Darüber hinaus werden Sojasprossen äußerlich für Lotionen und Kompressen verwendet. Auf diese Weise können Sie Schwellungen und Schwellungen an der Stelle der Läsion entfernen. Sprossen werden auch bei Rheuma, Arthritis und Gicht verwendet. Das Produkt wird Hautpflegeprodukten zugesetzt. Besonders beliebt sind Anti-Aging-Gesichtsmasken. So haben gekeimte Bohnen folgende Wirkungen:

antibakteriell;
Wundheilung;
Antiphlogistikum;
Tonic;
Antialterung;
Anti-Krebs.

Aber egal wie nützlich das Produkt ist, es lohnt sich, die Maßnahme zu beachten. Der Verzehr in großen Mengen verursacht Blähungen, Blutdruckabfall, Durchfall und Koliken.

Kontraindikationen

Da die Möglichkeit einer Unverträglichkeit gegenüber Sprossen besteht, ist beim ersten Verzehr Vorsicht geboten. Zunächst wird dem Futter eine kleine Menge Sprossen zugesetzt, wonach die Reaktion des Körpers überwacht wird. Wenn eine allergische Reaktion auftritt, sollte die Anwendung abgebrochen werden. Wenn keine negativen Reaktionen auftreten, wird die Anzahl der Sämlinge beim Hinzufügen zu Lebensmitteln erhöht. Aber Sie sollten es nicht wie andere Produkte missbrauchen.

Bohnensprossen- ein Lebensmittelprodukt mit einer reichen Zusammensetzung an Nährstoffen. Sie sehen aus wie geschlüpfte Samen mit kleinen Wurzeln, auf denen sich keine Blätter befinden (siehe Foto). Zur Keimung eignen sich ausschließlich goldene Mungobohnen und eine eckige Sorte - Adzuki.

Heute können Sojasprossen selbst bezogen oder im Laden gekauft werden. Die Vorteile solcher Körner sind seit langem bekannt und werden seit langem in China angebaut.

Vorteilhafte Eigenschaften

Sojasprossen werden auch Lebendfutter genannt, und das alles dank der medizinischen Eigenschaften dieses Produkts. Gekeimte Körner enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe als normale Bohnen. Dieses Produkt enthält viel Vitamin C, das stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus. Kalium, das in Sojasprossen enthalten ist, wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzmuskels aus. Regelmäßig Sojasprossen essen fördern die Hämatopoese, und auch diese Körner reinigen den Darm von Toxinen und Toxinen... Darüber hinaus beseitigt dieses Produkt Vitaminmangel und verlangsamt den Alterungsprozess im Körper.

Gekeimte Körner wirken harntreibend und antimikrobiell auf dem Körper. Darüber hinaus trägt der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses zur Normalisierung des Nervensystems bei und die Sprossen wirken auch beruhigend auf den Körper. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, Sojasprossen in Ihre Ernährung aufzunehmen, während Sie abnehmen.

Sie wirken antimikrobiell auf den Körper, was eine hervorragende Vorbeugung gegen verschiedene Viren und Erkältungen ist.

Kochen verwenden

Sojasprossen werden in einer Vielzahl von Salatrezepten verwendet. Saftige, knusprige und gleichzeitig sehr zarte Sprossen zergehen förmlich im Mund. Dank ihrer Verwendung erweist sich das Gericht nicht nur als lecker, sondern auch als gesund. Auch koreanische Salate werden aus solchen Bohnen hergestellt. Darüber hinaus wird Getreide in verschiedenen Backwaren und zur Zubereitung von Vorspeisen verwendet. Außerdem werden aus Sojasprossen verschiedene Saucen zubereitet.

Sojasprossen sind nahrhaft und können als individuelle Mahlzeit verwendet oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Außerdem können Sie aus diesen Körnern einen leckeren und warmen Salat zubereiten.

Vorteile und Behandlungen von Sojasprossen

Die Vorteile von Sojasprossen werden durch das Vorhandensein biologisch aktiver Substanzen erreicht, die zur Heilung verschiedener Krankheiten und zur Erhaltung der Gesundheit benötigt werden. Diese Körner sollten bei Menschen mit Arteriosklerose und mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße in ihre Ernährung aufgenommen werden. Der regelmäßige Verzehr von Sojasprossen hilft, den Stoffwechsel des Körpers zu normalisieren.

Da Sojasprossen eine zuckersenkende Wirkung haben, wird empfohlen, sie in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen.

Schaden von Sojasprossen und Kontraindikationen

Sojasprossen können Menschen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt schaden.

Was sind Mungobohnensprossen? Merkmale der Zusammensetzung und des Kaloriengehalts. Was ist der Nutzen des Produkts, kann es schädlich sein? Rezepte mit Mungobohnensprossen.

Der Inhalt des Artikels:

Mungobohnensprossen sind gekeimte Kerne einer Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, auch Mungobohnen genannt. Die Kultur stammt aus Indien, findet sich heute jedoch am häufigsten in der chinesischen Küche. Darüber hinaus ist es in Turkmenistan, Tadschikistan, Usbekistan, Japan, Korea und natürlich zu Hause - in Indien - beliebt. Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für Mungbohnen beim Kochen. Natürlich wird er pur als Brei gegessen und als Bestandteil von herzhaften Suppen und Eintöpfen aller Art verwendet. Aber auch verschiedene Füllpasten für vegetarische Gerichte, auch süße, werden aus Bohnen hergestellt, sie werden zu Mehl gemahlen, aus dem dann die uns heute schon bekannten chinesischen Funchose-Nudeln zubereitet werden und für sie noch viele weitere interessante Verwendungen finden. Die Sprossen selbst werden in der Küche hauptsächlich als Zutat in frischen Salaten verwendet, um einen Hauch von Originalität zu verleihen und den Energiewert zu erhöhen. Der Geschmack und die Fähigkeit, das Gericht sättigender zu machen, sind jedoch nicht die Hauptvorteile von Mungobohnensprossen. Die außergewöhnlichen gesundheitlichen Vorteile von Sprossen sind der Grund, warum sie in Ihrer Küche erscheinen sollten.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Mungobohnen-Sämlingen

Gekeimte Mungobohnen sind kalorienarm, sodass sie sogar in der Ernährung Platz finden.

Der Kaloriengehalt von Mungbohnensetzlingen beträgt 30 kcal pro 100 Gramm, davon:

Proteine - 3,04 g;
Fette - 0,18;
Kohlenhydrate - 4,14 g;
Ballaststoffe - 1,8 g;
Asche - 0,44 g;
Wasser - 90,4 g.

Aber der Nutzen des Produkts liegt nicht nur in seinem geringen Kaloriengehalt, Sprossen von Mungobohnen sind ein wahres Lagerhaus an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen biologisch aktiven Substanzen, die unser Körper täglich benötigt.

Mineralstoffe pro 100 g:

Kalium - 149 mg;
Kalzium - 13 mg;
Magnesium - 21 mg;
Natrium - 6 mg;
Phosphor - 54 mg;
Eisen -0,91 mg;
Mangan - 0,19 mg;
Kupfer - 0,16 mg;
Selen - 0,6 µg;
Zink - 0,41 mg.

Vitamine pro 100 g:

Vitamin A, Retinol - 1 μg;
Alpha-Carotin - 6 mcg;
Beta-Carotin - 6 Mikrogramm;
Beta-Cryptoxanthin - 6 Mikrogramm;
Vitamin B1 - 0,08 mg;
Vitamin B2 - 0,12 mg;
Vitamin B4 - 14,4 mg;
Vitamin B5 - 0,38 mg;
Vitamin B6 - 0,09 mg;
Vitamin B9 - 61 mcg;
Vitamin C - 13,2 mg;
Vitamin E - 0,1 mg;
Vitamin K - 33 mcg;
Vitamin PP, NE - 1,37 mg.

Fettsäuren pro 100 g:

Gesättigt - 0,05 g;
Einfach ungesättigt - 0,02 g;
Mehrfach ungesättigt - 0,06.

Essentielle Aminosäuren pro 100 g:

Arginin - 0,2 g;
Valin - 0,13 g;
Histidin - 0,07 g;
Isoleucin - 0,13 g;
Leucin - 0,18 g;
Lysin - 0,17 g;
Methionin - 0,03 g;
Methionin + Cystein - 0,05 g;
Threonin - 0,08 g;
Tryptophan - 0,04 g;
Phenylalanin - 0,12 g;
Phenylalanin + Tyrosin - 0,17 g.

Auch Phytosterole sind in Mungbohnensetzlingen enthalten, sie enthalten jeweils 15 mg pro 100 Gramm Produkt.

Darüber hinaus sollte ein weiteres Schlüsselmerkmal der Sämlingszusammensetzung beachtet werden. Wir alle wissen, dass Bohnen selbst ein schweres Lebensmittel sind und nicht für jeden geeignet sind. Dies liegt daran, dass ungekeimtes Getreide die sogenannten Enzyminhibitoren enthält – spezielle Elemente, die eine vorzeitige Saatkeimung verhindern. Dieselben Hemmstoffe machen, einmal im menschlichen Körper, bestimmte Schwierigkeiten im Verdauungsprozess, die sogar zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen können. Wenn die Mungbohne jedoch keimt, werden beim Durchbrechen des Keimlings die Enzyme von selbst zerstört und die Bohne wird zu einem leicht verdaulichen, aber gleichzeitig eiweißreichen Produkt. Diese Eigenschaft macht Mungosprossen in der vegetarischen Ernährung absolut unverzichtbar.

Nützliche Eigenschaften von Mungobohnen-Sämlingen

Die leichte Aufnahme ist jedoch nicht der wichtigste und nicht der einzige Vorteil, den ein Produkt dem Körper bringen kann. Der reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffkomplex bietet eine umfassende wohltuende Wirkung auf den Körper, nicht umsonst wird Mungobohnen in der ayurvedischen Praxis aktiv eingesetzt.

Schauen wir uns die Vorteile von Mungobohnen-Setzlingen genauer an:

Wohltuende Wirkung auf das Verdauungssystem... Die Sprossen sind reich an Ballaststoffen, was die Darmmotilität normalisiert und eine bessere Aufnahme von Nährstoffen und die schnelle Entfernung von schädlichen fördert. Der regelmäßige Verzehr von Sprossen ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Verstopfung.
Normalisierung des Stoffwechsels und Hilfe beim Abnehmen... In der chinesischen Medizin wird Mungobohnen seit der Antike zur Reinigung des Körpers verwendet. Das Produkt hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren, nicht nur durch die Verbesserung der Darmfunktion, seine einzigartige Entgiftungsfähigkeit hilft auch bei Vergiftungen. Mung entfernt effektiv Schwermetallsalze und andere aggressive Bestandteile aus dem Körper. Es ist auch in der Lage, Heißhunger auf Süßes für lange Zeit zu sättigen und zu reduzieren, was Sämlinge übrigens zum Abnehmen unverzichtbar macht.
Antioxidative Wirkung... Die Pflanze enthält antioxidative Elemente - Substanzen, die übermäßigen freien Radikalen widerstehen können, was wiederum die Entwicklung von Krebsprozessen und vorzeitige Alterung verhindert. Es gibt Studien, die die Wirksamkeit von Mungobohnen im Kampf gegen gute und bösartige Tumore bestätigen. Vieles ist im Kampf gegen Brustkrebs besonders wirksam.
Vorbeugung und Therapie entzündlicher Prozesse... Mungobohnen sind ein gutes natürliches Antibiotikum, das heißt, sie bewältigt beginnende und bereits bestehende Entzündungsprozesse, die durch die Aktivität pathogener Bakterien verursacht werden, gut. Der regelmäßige Verzehr von Sprossen während einer Grippeepidemie rettet Sie wahrscheinlich vor einer Krankheit.
Verbesserung der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems... Es wird auch die positive Wirkung des Produkts auf die Herz-Kreislauf-Aktivität festgestellt - es senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins, stabilisiert den Druck, erhöht die Elastizität der Blutgefäße, einschließlich der großen Arterien und Venen.
Vorbeugung und Behandlung von Diabetes mellitus... Sprossen haben einen niedrigen glykämischen Index, der hilft, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren. Diese Fähigkeit ist sowohl bei der Vorbeugung als auch bei der Kontrolle von Diabetes mellitus nützlich.
Erhöhte Ausdauer... Das Produkt hat eine gute Wirkung auf die Ausdauer, die besonders für Männer wichtig ist. Sprossen helfen beim Aufbau von Muskelmasse und lindern Müdigkeit.
Normalisierung des Hormonspiegels... Ein besonderer Vorteil für Frauen mit regelmäßiger Einnahme von Mungobohnen liegt in der positiven Wirkung auf den Hormonhaushalt und dessen Störungen in den Wechseljahren. Darüber hinaus hilft das Produkt bei der Bekämpfung unangenehmer Symptome der Menopause, auch psychischer Natur.
Wohltuende Wirkung auf den Fötus... Mungobohnen spielen eine wichtige Rolle in der Ernährung einer schwangeren Frau und tragen zur Entwicklung einer starken Immunität des ungeborenen Kindes bei. Es wird auch darauf hingewiesen, dass das Produkt den Geschmack von Muttermilch verbessert.
Verbesserung des Hautzustandes... Die Zusammensetzung der Mungobohnen enthält Phytoöstrogene, die die Produktion von Hyaluronsäure, Kollagen und Elastin anregen, wodurch die Haut jugendlicher, straffer und gesünder wird.

Die Vorteile von Masha für Männer und Frauen werden in Form einer Tabelle dargestellt:

Wie Sie sehen, haben die scheinbar unansehnlichen Sprossen von Maische enorme Vorteile, und jeder, der sich um seine Gesundheit kümmert und die einfache Regel „Du bist, was du isst“ versteht, ist einfach verpflichtet, sie zu einem Teil seiner Ernährung zu machen.

Kontraindikationen und Schaden für Mungbohnen-Sämlinge

Bevor Sie jedoch aktiv mit dem Verzehr von Sprossen beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass die Kontraindikationen des Produkts nicht auf Sie zutreffen.

Mungobohnensprossen können bei akuten und / oder chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems schädlich sein. Im Allgemeinen gibt es kein striktes Verbot, aber es ist besser, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie das Produkt in die Nahrung aufnehmen. Eine große Menge an Ballaststoffen kann in diesem Fall zu einer Problemquelle werden, was für einen gesunden Körper nützlich ist, aber bei Vorliegen einer Pathologie der einen oder anderen Art zu unvorhersehbaren Ergebnissen führt.

Darüber hinaus ist es mit Vorsicht und schrittweise erforderlich, das Produkt in die Ernährung von Allergikern einzuführen. Individuelle Unverträglichkeiten gegenüber den Bestandteilen von Mungobohnen sind eine seltene Praxis, aber es gibt sie.

Es lohnt sich auch darauf zu achten, dass die Maßnahme eingehalten werden muss - ein übermäßiger Verzehr des Produkts kann auch bei einem gesunden Menschen eine Essstörung hervorrufen. Der Tagessatz sollte 3 Esslöffel pro Tag nicht überschreiten.

Wie keimt man Mungbohnen?

Leider ist es nicht so einfach Mungobohnensprossen in den Regalen unserer Filialen zu finden. Dies ist jedoch kein großes Problem, denn das Keimen von Bohnen ist überhaupt nicht schwierig. Sagen wir mehr, es ist besser, es selbst zu tun und ein gesundes Produkt frisch zu essen, als Sprossen zu kaufen, die noch nicht lange in den Regalen stehen.

Lassen Sie uns also schrittweise herausfinden, wie Sie Mungbohnen zu Hause keimen lassen:

Sortieren Sie die Mungbohnen sorgfältig und lassen Sie nur die guten Bohnen übrig.
Legen Sie sie in einen breiten Behälter, vorzugsweise mit den Bohnen in einer Reihe, damit sie gleichmäßig sprießen.
Füllen Sie die Mungobohnen mit zimmerwarmem Wasser und schließen Sie den Deckel, es empfiehlt sich, Löcher hineinzubohren, um das Wasser problemlos wechseln zu können.
Es ist ratsam, das Wasser alle 2-3 Stunden zu wechseln - abgießen, die Bohnen abspülen und nachfüllen.

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, können die Sämlinge an einem Tag gegessen werden.

Beachten Sie! Für die Keimung müssen Sie frische und hochwertige Mungbohnen verwenden, daher ist es ratsam, Bohnen an einem vertrauenswürdigen und zuverlässigen Ort zu kaufen.

Rezepte für Maschasprossen

Am Anfang des Artikels haben wir schon gesagt, dass Mungobohnen in der Küche viele Verwendungen finden, aber wenn wir über die Sprossen selbst sprechen, dann ist das Feld für Kreativität auf den ersten Blick nicht so groß. Dies ist jedoch nur auf den ersten Blick der Fall. Natürlich werden Sprossen meist als Zutat in einem Salat verwendet, du kannst sie aber genauso gut zu einer Fertigsuppe oder einem Gemüseeintopf hinzufügen. Darüber hinaus können sie in Smoothies, als Füllung für ein gesundes Sandwich verwendet oder sogar zu Hackfleisch gemahlen und zu herzhaften Patties verarbeitet werden. Im Allgemeinen, wie Sie sehen können, würde es eine Fantasie geben.

Werfen wir einen Blick auf verschiedene Verwendungen in Mungobohnensprossen-Rezepten:

Asiatischer Salat... Eine kleine Zucchini (1 Stück) und Karotten (1 Stück) schälen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Spülen Sie den Spinat (30 Gramm) ab und reißen Sie ihn gegebenenfalls mit den Händen auf. Zubereitung der Sauce: Ingwerwurzel (2 cm), auf einer feinen Reibe gerieben, Sojasauce (2 Esslöffel), geschmolzenen Honig (1 Teelöffel), Olivenöl (2 Esslöffel) und 6% Essig (1 Esslöffel) mischen. Sesamsamen (1 Esslöffel) in einer Pfanne leicht trocknen. Alle Zutaten mischen, mit der Sauce übergießen und die Sprossen (2 Esslöffel) dazugeben. Übrigens, wenn Sie kein Fan der reinen Rohkostküche sind, können Sie Zucchini- und Karottenscheiben 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen - sie werden weich, aber dennoch angenehm knusprig.
Gekeimte Mungobohnenkoteletts... Die Sprossen (1 Glas) durch einen Fleischwolf geben oder in einem leistungsstarken Mixer mahlen. Kochen Sie Reis (70 Gramm) und machen Sie dasselbe. Reis und Mungbohnen mischen. Gewürze Kreuzkümmel, Koriander, Asfetida (je 1 Teelöffel) einige Minuten in einer Pfanne anbraten, geriebene Karotten (1 Stück) dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Gewürzte Karotten mit Püree und Reis mischen. Hackfleisch ist fertig, es muss nur noch gesalzen und nach Belieben fein gehacktes Grün hinzugefügt werden. Wenn Sie ein Rohköstler sind, können Sie die Patties formen und sofort essen, ansonsten braten oder dämpfen.
„Grüner“ herzhafter Smoothie... Gießen Sie Wasser (500 ml) in einen Mixer, geben Sie eine große Handvoll Ihres Lieblingsgemüses (Spinat hat den neutralsten Geschmack), fügen Sie Bananen (2 Stück), Mungobohnensprossen (2 Esslöffel), Datteln (5 Stück) hinzu. Den Cocktail cremig schlagen. Dieser Smoothie ist übrigens ein toller Proteinshake und kann ganz einfach diverse "chemische Proteine" ersetzen.
Tomatensuppe... In einem Mixer die Tomaten (3 Stück) schlagen, in einen Topf geben und zum Kochen bringen, geriebene Karotten (1 Stück) und Knoblauch (2 Nelken) hinzufügen - sie können zuvor in einer Pfanne passieren. 15-20 Minuten kochen lassen, dann Mungobohnensprossen (100 Gramm), Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe nach Bedarf mit Wasser, Brühe oder Pflanzenmilch verdünnen.
Gesunder Cupcake... Roggenmehl (1 Tasse) mit Kokosöl (3 Esslöffel), Wasser (100 ml), Salz und Zucker nach Geschmack mischen. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, die Füllung aus Mungobohnensprossen (100 Gramm) und fein gehackten Äpfeln (2 Stück) geben. Den restlichen Teig darüber gießen und den Kuchen eine halbe Stunde in den Ofen geben (Temperatur 170 Grad).

Wie Sie sehen, ergänzen Sprossen perfekt alle Gerichte und sogar Desserts, aber Sie müssen natürlich daran denken, dass Sprossen, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, am vorteilhaftesten sind.

Da Mungobohnensprossen sehr nahrhaft und leicht verdaulich sind, werden sie oft für Menschen empfohlen, die sich von einer längeren Krankheit erholen.

Den maximalen Nutzen bringen Sprossen, deren Größe einen Zentimeter nicht überschreitet.

Sie können gekeimte Mungbohnen nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit fest geschlossenem Deckel aufbewahren.

Frische Mungobohnensprossen schmecken sehr nach frischen grünen Erbsen – sie sind saftig, zart und süß.

Mungobohnen sind in der Kosmetikindustrie sehr beliebt, da sie ein einzigartiges Coenzym enthalten, das nicht nur der Hautalterung vorbeugt, sondern auch Altersflecken, vorbestehende oberflächliche Fältchen und Schlaffheit entfernt.

So sehen Masha-Sprossen aus - sehen Sie sich das Video an:

Maschasprossen sind ein sehr nützliches Produkt. Viele glauben, dass dies eine weitere Hommage an die Mode für eine gesündere Ernährung ist, jedoch sind Mungbohnen eine alte Kultur, und in vielen Ländern waren ihre Vorteile seit jeher bekannt und wurden aktiv gegessen. Heute sind Sojasprossen mit Triumph zurückgekehrt und es ist an der Zeit, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen, zumal sie in der Gastronomie ein beträchtliches Feld der Fantasie eröffnen. Stellen Sie jedoch vor dem Lesen der Rezepte sicher, dass Sie keinen Produktkontraindikationen unterliegen.

Noch ein Stir-fry, also ein Schnellbraten-Gericht: minimaler Zeit- und Zutatenaufwand und das Ergebnis ist ein leckerer und sehr gesunder Snack aus Sojasprossen. Dieses chinesische Gericht kann jedoch genauso gut als Grundlage für Ihr Abendessen dienen, insbesondere wenn Sie fasten möchten. Hülsenfrüchte selbst sind extrem proteinreich und Sojasprossen sind buchstäblich mit Nährstoffen gefüllt, sodass Ihr Körper davon profitiert.

Gebratene Sojasprossen

2 Portionen

200 g goldene Sojasprossen (Mungbohnen)
1/2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel
1/2 Esslöffel Sahara
1 Teelöffel Sesamöl

Stellen Sie den Wok oder die schwere Pfanne auf hohe Hitze, erhitzen Sie gut, fügen Sie dann das Gemüse hinzu und lassen Sie es erhitzen. Die Sojasprossen dazugeben und unter kräftigem Rühren anbraten oder einige Sekunden über den Inhalt der Pfanne werfen. Fügen Sie Sojasauce, Zucker und nach Belieben etwas Salz hinzu (übertreiben Sie es nicht - Sojasauce selbst ist salzig, daher benötigen Sie möglicherweise nicht mehr), rühren Sie um, braten Sie sie noch ein paar Sekunden und nehmen Sie sie vom Herd. Die Bohnen in Schüsseln verteilen, mit Sesamöl beträufeln und servieren.

Gekeimte Bohnen sind bei Hassern einer gesunden Ernährung beliebt. Es ist reich an nützlichen Substanzen, die helfen, die Gesundheit zu stärken, Schönheit und Jugend zu bewahren. Damit Sie zu Hause Mungobohnensprossen pflanzen können. Getreide wirkt choleretisch, tötet Keime ab und beruhigt das Nervensystem. Die Sprossen ziehen schnell ein und haben praktisch keine schädlichen Elemente.

Der Sojasprossen wird im Volksmund Lebendfutter genannt, weil darin sind die nützlichen Substanzen 2-mal mehr als in herkömmlichen Hülsenfrüchten.

Zusammensetzung und Eigenschaften der Komponenten:

Vitamin C - stärkt das Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System.
Kalium - verbessert die Herzfunktion.
Sprossen stimulieren die Hämatopoese, entfernen Toxine und Toxine.

Darüber hinaus ergänzen grüne Sämlinge die Vitaminversorgung und verjüngen die Zellen.

Zusammensetzung und Energiewert:

Kalorien - 14 kcal;
proteine - 1,5 g;
fette - 0,1 g;
Kohlenhydrate - 1,8 g

Die Sprossen sind mit Aminosäuren angereichert.

Nutzungsregeln

Der Nutzen und Schaden von gekeimten Bohnen wurden von Spezialisten untersucht und der Nährwert von Bohnensprossen und ihr besonderer Geschmack, der normale Gerichte ergänzt, werden als besonderer Vorteil anerkannt.

Funktionen in Vorbereitung:

kann als Einzelgericht verzehrt werden;
passt gut zu Gemüse, Pilzen, Garnelen, Getreide;
ideal zum Mischen mit Hüttenkäse, Joghurt oder Frischkäse.

Normalerweise verbrauchen sie nicht mehr als 50-100 g pro Tag. Nicht mit Fleisch, Fisch, Obst jeglicher Art, Milch und Eiern mischen. Sprossen sollte man nicht mit Honig essen, denn Dies führt zu Gärung und einer allergischen Reaktion.

Kontraindikationen

Die Verwendung von Samen hat fast keine Kontraindikationen, aber Sie müssen aufhören, sie zu essen, wenn einige Symptome auftreten.

Symptome des übermäßigen Essens von Sprossen:

Blähungen;
erhöhte Gasbildung;
verletzung der Darmmotilität;
eine signifikante Zunahme des Pulsrhythmus und eine Abnahme des Blutdrucks.

Bei der anfänglichen Vorbereitung wird die gekeimte Kultur in minimalen Mengen eingeführt, wobei die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird, wenn keine unangenehmen Empfindungen beobachtet werden.

So keimen Sie Bohnen zu Hause

Dafür braucht man:

aussortieren, verdorbene Körner auswerfen;
2-3 mal unter fließendem Wasser abspülen;
Füllen Sie den Einweichbehälter zu 1/3 mit Samen und füllen Sie 2-3 cm über den Samen mit Wasser;
Entfernen Sie die Schüssel in einem warmen, dunklen Raum;
nach 8-10 Stunden das Wasser abgießen und die Körner abspülen;
auf eine trockene Serviette gießen und mit einer anderen abdecken;
gießen Sie warmes Wasser vollständig "mit einer Rutsche" ein;
die Oberfläche sollte nicht trocken sein;
nach 2 Stunden ist der erste Bohnenspross zu sehen.

Wenn die Bohnen für die Verwendung in Geschirr sprießen, sollten die Servietten und das Wasser täglich gewechselt werden. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt 4-5 Tage, sie können jedoch nach 2 Tagen verwendet werden.

Beachtung.

Auch mit Hilfe technischer Erfindungen lassen sich Bohnen sprießen. Dies ist der automatische Keim- und Keimapparat - sie ermöglichen das optimale Gießen der Bohnen bei der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Richtig ausgewählte Zutaten tragen zum Qualitätswachstum der Bohnen bei.

Sie können eine andere Methode verwenden: Sie benötigen dafür ein Glas mit weitem Mund. Legen Sie die Körner auf den Boden und füllen Sie sie mit warmem Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind. Nach 4 Stunden das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen. Lassen Sie die Hülsenfrüchte am Boden der Dose und wickeln Sie den Hals in Mull oder Verband.

Es empfiehlt sich, den Verband mindestens 2 mal täglich zu spülen und zu wechseln, um den Kariesprozess zu verhindern. Wenn Sie den Behälter mit Körnern auf der Sonnenseite stehen lassen, werden die Bohnen mit Vitamin C gefüllt.

Verwendungszweck: Rezepte

Gekeimte Mungobohnen eignen sich für Salate und sogar für warme Gerichte.

Was Sie mit gekeimten Bohnen machen können:

durchlaufen;
löschen;
in warme Gerichte geben;
Saft auspressen;
nährstoffreiche Getränke zubereiten

Als Beilage geeignet.

Sojaeintopf

Eine Mischung aus Sojabohnen und Sojasprossen wird köstlich sein.

Zum Kochen benötigen Sie:

Sojabohnen und Sprossen - jeweils 150 g;
getrocknete Tomaten - 60 g;
frische Paprika - die Hälfte der Frucht;
Sojasauce - 50 ml;
Balsamico-Essig - ein halber Teelöffel;
Knoblauch - 3 Nelken;
kaltgepresstes Olivenöl - 40 ml;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Koch Anleitung:

Sojabohnen und Bohnen abspülen.
Die Tomaten 30 Minuten vor dem Garen in Wasser einweichen und hacken.
Die Paprika in Streifen mahlen.
Wasser in einem Topf aufkochen.
Die Sprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser 5-7 Minuten kochen.
Während die Sojabohnen und Bohnen kochen, mischen Sie gehackten Knoblauch mit Essig und Öl.
Das Wasser von den Sprossen abgießen und mit Tomaten, Paprika und Knoblauch mischen. Dressing hinzufügen.

Beachten Sie.

Damit die Bohnen und Sojabohnen knusprig bleiben, reicht es, sie mit kochendem Wasser zu überbrühen.

Beilage mit Bohnen und Garnelen

Junge grüne Sprossen ergänzen die richtige Ernährung, weil einen geringen Kaloriengehalt haben. Sie können eine solche Beilage mit Sojasprossen zubereiten.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

eine Karotte;
eine Tüte Buchweizennudeln;
etwas Stangensellerie;
50 g Champignons;
8 Garnelen;
100g Bohnen;
Gewürze.

Kochvorgang:

Bereiten Sie die Nudeln nach den allgemeinen Regeln zu.
Garnelen trocknen und mit Sojasauce übergießen, 30 Minuten ruhen lassen.
Gemüse kleinschneiden.
Die Bohnen kochen und anbraten, die restlichen Zutaten dazugeben.
Die Garnelen in kochendes Wasser tauchen, bis eine Rötung auftritt (dies dauert nicht länger als 30 Sekunden), aus dem Wasser nehmen und zum Gemüse legen.
Alles vermengen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Frischer Salat

Salat mit Gurke und gekeimten Bohnen, beliebt bei Rohköstlern.

Für ihn brauchst du:

Paprika - 1 Frucht;
duftendes Pflanzenöl - 2 EL. ich .;
goldene Bohnen - 100 g;
gurke - 1 Stk.;
Frühlingszwiebeln - 2 Federn;
Koriander - 1-2 Zweige;
Knoblauch - 1 Nelke;
Sesamsamen - 1 EL. ich .;
Reisessig - 1 EL ich .;
gehackter Koriander - 5 g.

Kochvorgang:

Tauchen Sie die Sprossen für eine halbe Minute in kochendes Wasser, spülen Sie sie schnell ab und entsorgen Sie sie zum Trocknen. Die Gurke in 2 Hälften teilen und in große Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in längliche Stücke schneiden. Schneide die Zwiebel. Koriander fein hacken. Das Gemüse in eine Salatschüssel geben.
Bereiten Sie den Verband vor. Sonnenblumenöl, Essig, Sauce und Koriander mischen. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben und zum Dressing geben.
Den Salat würzen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Sesam in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten und über den Salat streuen.

Dieses Rezept kann einen kompletten Snack ersetzen, da ist befriedigend genug. Wenn du keinen Reisessig findest, nimm Apfelessig oder Weinessig, aber nicht mehr als 2/3 TL.

Gebratene Sprossen

Gebratene Sprossen haben einen interessanten Geschmack. Sie können als separates Gericht serviert werden.

Dieses Rezept erfordert:

Sprossen von goldenen Bohnen - 200 g;
Pflanzenöl - 1/2 EL. ich .;
Sojasauce - 1 Esslöffel;
Zucker - 1/2 TL;
Sesamöl - 1 TL

Kochvorgang:

Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und erhitzen.
Die Sprossen auslegen und kräftig umrühren, 3 Sekunden braten.
Sauce und Salz (optional) zu den Sprossen geben, mischen und weitere 20 Sekunden braten.

Vor dem Servieren das Gericht mit Sesamöl würzen.

Bohnengericht mit gebratenen Champignons

Eine interessante Beilage sind Sprossen mit gebratenen Pilzen.

Erforderliche Produkte:

10 g Butter;
2 Paprika und etwas Knoblauch;
Shiitake-Pilze - 225 g;
120 g Sprossen;
garnelen - 120 g;
10 g Zitronensaft;
rote Zwiebel - 2 Köpfe;
5 g Fischsauce;
eine Prise Zucker;
10 Gramm gehackter brauner Reis.

Kochvorgang:

In einer Bratpfanne in Öl erhitzt, den vorgehackten Pfeffer anbraten.
Knoblauch dazugeben, 2 Minuten bei hoher Hitze halten, Champignons hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Die gekochten Garnelen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren noch 1 Minute stehen lassen.
Schritt für Schritt den Saft einer halben Limette, Zwiebelringe, Zucker und Fischsauce in das Gericht geben.
3 Minuten auf dem Feuer einweichen, die Pfanne vom Herd nehmen, Reis, Minze dazugeben und alles mischen.

Vor dem Servieren mit Minzblättern garnieren.

Französischer Salat

Französischer Salat mit Blattspinat und getrockneten Preiselbeeren vereint harmonisch verschiedene Geschmacksrichtungen.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

Sprossen - 4 Tassen;
frische Spinatblätter - 8 Tassen;
geröstete Mandeln - 1 Glas;
eingelegte Pilze - 250 g;
süßer Pfeffer - 1 Stk.;
getrocknete oder gefrorene Cranberries - 0,5 EL

Für die Soße:

Olivenöl, Essig auf Reisbasis, Tamari-Sauce, Ahornsirup - 50 ml;
gehackter Pfeffer - 1/4 Teelöffel;
eine Knoblauchzehe - 1 Stück .;
Ingwerwurzel, fein gerieben - 1 EL. ich .;
Salz.

Kochschritte:

Spinat und Pfeffer waschen.
Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen (dafür können Sie verschiedene Küchengeräte verwenden).
Die Beeren hacken.
Mischen Sie die Sauce in einem separaten Behälter, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist.
Würzen und servieren.

Zur Dekoration können Sie Sesam über den Salat streuen.

Bohnen sind gut für die Gesundheit und können heute in Lebensmittelgeschäften von Menschen gekauft werden, die einen gesunden Lebensstil führen. Seine Triebe werden nicht weniger Nutzen bringen. Sie keimen schnell und lassen sich leicht selbst anbauen. Die regelmäßige Anwendung trägt dazu bei, Schönheit, Gesundheit und Jugend lange zu erhalten.