Oven Buffalo Wings ist ein klassisches Rezept. Buffalo Chicken Wings: das einfachste Rezept für ein leckeres Gericht. Büffelflügel - Rezept im Ofen

Feinschmecker und Liebhaber von „Magenschmaus“ werden bestimmt nichts dagegen haben, die Chicken Wings „Buffalo“ (bzw . Dieses amerikanische Lieblingsgericht wird meistens frittiert und in vielen Bars, Pubs und Fastfood-Restaurants in den Vereinigten Staaten serviert.

Eigentlich, das Gericht verkörpert klassisches Fast Food... Die Flügel werden in heißem Öl unter Zugabe von Gewürzen gebraten, danach werden sie mit einer würzigen Buffalo-Sauce gewürzt, die auf der Basis von Tomaten (Tomatenpaste), scharfer roter Paprika, Öl und Knoblauch zubereitet wird. In Tomatensauce werden mehrere Geschmacksrichtungen gleichzeitig gegossen - süß, sauer, salzig und scharf.

Es gibt noch andere Möglichkeiten, die Wings zu servieren, zum Beispiel mit Blauschimmelkäsesauce (auf Basis von Blauschimmelkäse) oder mit Knoblauchsauce. In Restaurants werden diese gebratenen Flügel normalerweise mit Bier bestellt. Begleitet von ihnen prangt normalerweise eine Gemüseplatte auf einem Teller, bestehend aus in Streifen geschnittenen Sellerie und Karotten.

Das Originalrezept sieht vor, die Flügel auf zwei Arten zu braten - mit und ohne Panade. Sie können sie sofort zubereiten oder die Fleischstücke vorwürzen und eine halbe Stunde marinieren. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.

Es ist nicht sicher, wer genau das Rezept für diesen wunderbaren Snack erfunden hat, aber die Ureinwohner Amerikas behaupten, dass die ersten Pommes mit einer würzigen Tomatensauce Anfang der 60er Jahre des 20 Stadt Buffalo (im Nordwesten des Staates New York).

Einer der Versionen zufolge wartete die Gastgeberin des Hauses auf den Besuch ihres Sohnes mit seinen Freunden und beschloss, aus den vorhandenen Zutaten ein köstliches Abendessen zu kochen.

Einer anderen Version zufolge versuchten die Besitzer des Diners, das Versehen von Lieferanten zu korrigieren, die zu viele Chicken Wings kauften. Es galt dringend herauszufinden, wie man die Rohstoffe nutzt und keine Verluste erleidet.

Was auch immer es war, das Gericht der ersten Tage begann, Erfolg zu haben, und sein Rezept verbreitete sich sehr schnell auf der ganzen Welt... Zu Ehren der beliebten Köstlichkeit haben die Amerikaner sogar den Feiertag „Day of Chicken Wings“ erfunden, der am 29. Juli gefeiert wird.

Das klassische frittierte Rezept

Ich schlage vor, die Flügel in Mehlpanade zu braten, wodurch eine knusprige braune Kruste auf der Hautoberfläche entsteht, während das Fleisch darin zart und saftig bleibt. Geeignet sind sowohl Weizenmehl als auch Maismehl. Panade kann auch aus sehr fein gemahlenen Crackern hergestellt werden. Grobes Panieren funktioniert nicht, da es die glatte Hautoberfläche ablöst und das Öl einbrennt. Für eine knusprigere und geschwollene Kruste empfehlen wir, einen Teil des Paniermehls durch Kartoffel- oder Maisstärke zu ersetzen.

Zutaten:

Hühnerflügel - 1 kg
Mehl - 6 EL. l.
getrockneter Paprika, zu Pulver zerkleinert - 1 TL. (keine Folie)
fein gemahlenes Salz - ½ TL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
gemahlener roter Pfeffer - ¼ TL.
raffiniertes Sonnenblumenöl, geruchlos - 2 EL. (für tiefes Fett)

für Büffel-Tomatensauce:

Butter - 50 g
Kristallzucker - 1,5 EL. l.
Tomatenmark (kann durch Ketchup, Tomatensauce ersetzt werden) -3 EL. l.
Knoblauch - 1 Nelke
Salz - ¼ TL
rote scharfe Paprika (trocken gemahlen) - ¼ TL. oder nach Geschmack (Sie können 1 Teelöffel Chili- oder Tabasco-Sauce ersetzen).

Wie man kocht

Frische Flügel müssen gewaschen und an den Gelenken in drei Teile geschnitten werden. Für das Gericht verwenden wir nur den massiven oberen und mittleren Teil des Flügels, während der untere zum Kochen der Brühe übrig bleibt. Es ist sehr wenig Fleisch drin, praktisch nur Haut und Knochen.

Trocknen Sie die Flügelphalangen mit einem Papiertuch. Reiben Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer ein. 20 Minuten einweichen lassen. Wenn die Zeit begrenzt ist, fahren Sie mit dem Panieren und Frittieren mit Strasssteinen fort.

Um die Panade zuzubereiten, mischen Sie Mehl, rote Peperoni und getrocknetes Paprikapulver. Eine Prise Salz dazugeben, alles vermischen.

Die Flügel sollten von allen Seiten mit Panade bedeckt sein. Es ist sehr praktisch, dies in einer Plastiktüte zu tun. Hähnchenteile einlegen, panieren, binden und in verschiedene Richtungen gründlich schütteln. Gleichzeitig bleibt die Küche sauber und die Panade "passt" gut auf die Hautoberfläche.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf mit schwerem Boden (Fritteuse, Schmorpfanne, Kessel). Mach das Feuer an und erhitze das Öl gut. Überprüfen Sie die Temperatur, indem Sie ein Stück Brot hineinwerfen – das heiße Öl sollte brutzeln und die Semmelbrösel beginnen zu braten.

Beginnen Sie in heißem Öl, die Flügel der Reihe nach zu spreizen. Feuer - mittel oder etwas weniger. Je nach Breite des Topfbodens können Sie 5-8 Stück oder mehr gleichzeitig braten. Es sollte genug Öl vorhanden sein, damit die Flügelstücke zu mindestens 2/3 darin eingetaucht sind. Die durchschnittliche Bratzeit beträgt 10-12 Minuten.

Fertige Flügel sollten auf beiden Seiten eine schöne goldene Kruste bekommen. Es ist praktisch, die rötlichen Stücke mit einem Schaumlöffel herauszunehmen, damit das Fett abtropft. Legen Sie die Flügel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzunehmen.

Während die Flügel abkühlen, bereiten Sie die Büffelsauce zu. Die Butter in eine Eisenschüssel (kleiner Topf) geben und in Würfel schneiden. Zucker hinzufügen, mit Butter über dem Feuer schmelzen, bis die Kristalle verschwinden. Fügen Sie die Tomate hinzu, sobald die Lösung zu kochen beginnt. Unter Rühren alles zusammen aufkochen, aber nicht köcheln lassen, damit die Saucenstruktur nicht abblättert. Mach das Feuer aus.

Knoblauch reiben oder mit einer Presse zerdrücken, zur Sauce geben. Fügen Sie eine Prise scharfen Pfeffer hinzu. Alles umrühren und erneut aufkochen und sofort die Hitze ausschalten.

Legen Sie die fertigen Flügel auf eine Schüssel und gießen Sie die Sauce ein. Sie können die Sauce auch separat in einem Topf servieren, um die rötlichen Flügelstücke hineinzutauchen.

Beim Servieren der Wings wird kein Besteck auf den Tisch gestellt. Sie werden ausschließlich von Hand gegessen, in ihre Lieblingssauce getaucht. Genießen Sie die Delikatesse!

Kochmethode in einer Pfanne

Köstliche gebratene Hähnchenflügel können auch in einer Pfanne zubereitet werden - die Kruste wird nicht weniger appetitlich und das Gericht selbst ist viel gesünder als frittiert. Und die Hauptzutat ist würzige Tomatensauce, die wir sicherlich nach unserem eigenen Rezept herstellen werden.

Nach diesem Rezept zubereitete Hähnchenflügel sind lecker, saftig und sehr aromatisch. Sie zu kochen ist ganz einfach, sogar einfach. Fast jeder liebt Hähnchenflügel, daher kann dieses Rezept sicher für eine Familie sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereitet werden. Als Beilage eignen sich natürlich Salz-, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree, aber auch zu gekochtem Reis oder Nudeln wird es sehr lecker. Außerdem sind die Flügel nach diesem Rezept eine Option für einen idealen Snack mit Bier für unsere Männer, besonders bei diversen Sportsendungen, wenn es unmöglich ist, sie vom Fernseher wegzuzerren und sie zum Abendessen in die Küche zu fahren.

Rezeptinformationen

Küche: Amerikanisch
Art des Gerichtes: Hauptgericht
Garmethode: Braten
Portionen: 2
40 Minuten

Zutaten:

Vorbereitung

Hähnchenflügel sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Schneiden Sie jeden Flügel an den Gelenken in drei Fugen.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen, die Hähnchenflügel von beiden Seiten goldbraun braten.

Übertragen Sie die gebratenen Flügel auf einen Teller. Zwiebel und Knoblauch hacken, in dem Öl anbraten, in dem die Flügel gebraten wurden.

Tomatensauce (beliebig, dein Favorit) mit einem Glas Wasser mischen, mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben.

Essig (vorzugsweise Apfelwein), Sojasauce, Worcestershiresauce zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomatensauce 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, sonst kann sie anbrennen. Mit der Zeit wird die Sauce etwas dickflüssiger. Probieren Sie es, wenn es sauer schmeckt, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Die Flügel vorsichtig in die Sauce einrühren, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen.

Servieren Sie die gekochten Flügel in Tomatenmark heiß mit Kartoffelpüree oder einer anderen Lieblingsbeilage.

Oven Buffalo Wings Rezept

Gerade für Anhänger einer gesunden Ernährung und Gegner des Frittierens empfehlen wir, eine alternative Zubereitungsart der berühmten Flügel zu beachten. Es geht um das Backen im Ofen.

Schalten Sie den Ofen ein und bereiten Sie während des Erhitzens das Fleisch vor.

Würzen Sie die Chicken Wings mit Pfeffer, Salz und Brot wie im Fry-Rezept. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Flügel darauf legen. Auf jedes Stück Phalanx mit einer Silikonbürste leicht mit Gemüse oder geschmolzener Butter bestreichen.

Das Backblech in den Ofen schieben und die Delikatesse bei 180-200 Grad 30-40 Minuten backen. Die fertigen Flügel bekommen eine goldene Farbe, und wenn sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen werden, fließt kein rosa Saft aus ihnen.

Die Flügel in eine Schüssel geben und mit der Sauce übergießen.

Das Fleisch wird schmackhafter, wenn es vor dem Garen eine Stunde lang in Kefir unter Zugabe von Gewürzen mariniert wird.

Übrigens, für das Gericht können Sie nicht nur die würzige Buffalo-Tomatensauce kochen. Gebackene oder gebratene würzige Flügel passen sehr gut zu Knoblauchsauce oder Blauschimmelkäse.

Rezept für Blauschimmelkäsesauce

Der Hauptbestandteil der Sauce ist Blauschimmelkäse, wodurch die Gerichte einen einzigartigen würzigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma erhalten. Diese Sauce wird zu Gerichten aus Fleisch, Fisch, Gemüse serviert. Die Sauce ist sehr schnell zubereitet, buchstäblich unterwegs und erfordert keine Wärmebehandlung. Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:

Blauschimmelkäse - 120 g
Sauerrahm 20% Fett - 120 ml
gemahlene Muskatnuss - eine Prise
Zitronensaft - 1 ½ EL. l.
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
salz - eine Prise.

Vorbereitung

Der Käse sollte auf einer feinen Reibe gerieben und mit Zitronensaft übergossen werden.

Sauerrahm, Gewürze und Salz zum Käse und Zitronensaft geben. Die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.

Sauerrahm im Rezept kann durch klassischen ungesüßten Joghurt, Mayonnaise, ersetzt werden.

Nachdem alle Komponenten der Sauce gründlich vermischt wurden, kann die Sauce als fertig betrachtet werden. Es bleibt nur etwa 30 Minuten abkühlen und kann serviert werden.

Eine schmackhafte Gesellschaft für dieses Gericht besteht in der Regel aus in Stücke geschnittenen Stangensellerie sowie in Würfel geschnittenen Karotten. Eine großartige Alternative kann geriebener Selleriewurzelsalat, koreanischer Karottensalat sein.

Nützliches Video

Dies ist ein Rezept von einem amerikanischen Koch. Er bereitet ein Gericht im Ofen zu. Und während die Wings zubereitet werden, hat er Zeit, 2 Saucen zuzubereiten. Tomatenbüffel, der die Flügel bedeckt. Und käsig - zum Dippen von Snacks.

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Buffalo Wings ist ein sehr beliebtes Fastfood in Amerika, das auch in anderen Ländern bekannt wurde. Häufiger werden die Flügel zum Kochen dieses Gerichts frittiert, und ich schlage eine weniger kalorienreiche Option vor - Rezept für im Ofen gebackene Büffelflügel, warum sich ihr Geschmack überhaupt nicht ändert. Solche Flügel werden meistens heiß serviert, sie sind saftig, aromatisch und haben einen süßlich-würzigen Geschmack. Die Sauce kann separat serviert werden, oder Sie können sie gleich mit den Wings mischen und etwas einweichen lassen. Unbedingt probieren, es ist köstlich!

Zutaten

Um Buffalo Chicken Wings im Ofen zu kochen, benötigen Sie:

hähnchenflügel - 0,5 kg;

frisch gemahlene Pfeffermischung - 1/4 TL;

gemahlener Paprika - 0,5 TL;

salz - ein paar Prisen;

Knoblauch - 1 Nelke;

raffiniertes Pflanzenöl - 2 TL.

Für scharfe Büffelsauce:

butter - 40 g;

würzige Tomatensauce (oder "Chili" -Ketchup) - 3 EL. ich .;

Zucker - 1,5 EL. ich .;

Knoblauch - 1 Nelke;

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschritte

Mischen Sie die Flügel mit Paprika, Knoblauch durch eine Presse, Salz, einer Mischung aus Paprika und Pflanzenöl.

Decken Sie eine Auflaufform oder ein Backblech mit Pergament ab, legen Sie die Flügel aus.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten backen.

Während die Chicken Wings backen, die heiße Buffalo-Sauce zubereiten: Butter in einer Kelle schmelzen, Zucker dazugeben.

Zucker unter Rühren hinzufügen, um ihn bei mittlerer Hitze aufzulösen, dann heiße Tomatensauce (oder Ketchup), Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, die durch eine Presse gepresst werden.

Die Büffelsauce gründlich umrühren, aufkochen und vom Herd nehmen. Sie können die Sauce nicht kochen, sie kann sich schichten! Die heiß gekochten Hähnchenflügel, die zuvor im Ofen gebacken wurden, in eine Schüssel geben und mit der scharfen Sauce übergießen.

Die Flügel gut mit der Sauce mischen, zudecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Köstliche, würzige Buffalo Chicken Wings, im Ofen gegart, heiß servieren.

Guten Appetit!

Nicht jeder russische Koch kennt das Rezept für Buffalo Wings. Schließlich ist ein solches Gericht nur in den Vereinigten Staaten sehr beliebt. Anzumerken ist, dass dieses Abendessen seinen Namen der gleichnamigen amerikanischen Stadt verdankt, die als Geburtsort dieser aromatischen Fleischprodukte gilt.

Büffelflügel: ein Rezept mit Foto des fertigen Gerichts

Benötigte Zutaten:

frische oder gefrorene Hähnchenflügel - 10-15 Stk. (nach Anzahl der Gäste);
geruchloses Pflanzenöl - zum Schmieren der Flügel und des Backblechs;
scharfe Tomatensauce - ¼ facettiertes Glas;
süß - 1;
frische Butter - 85 g;
aromatischer Cayennepfeffer - 1 Dessertlöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ Dessertlöffel;
großer frischer Knoblauch - 3 Zehen;
weizenmehl oder Semmelbrösel - 2/3 Tasse;
feines Jodsalz - nach eigenem Ermessen hinzufügen.

Fleischverarbeitung

Das Buffalo Wings-Rezept verwendet Fleisch. Wenn Sie ein solches Produkt jedoch nicht finden konnten, können Sie auch gefrorene Komponenten kaufen. Auftauen lassen, gut waschen, dann die trockenen Enden abschneiden und das restliche Fleisch entlang der Fuge in 2 Teile teilen.

Ein Gericht formen

Das traditionelle Rezept für Buffalo Wings erfordert das Frittieren der Fleischzutat. Durch eine solche Verarbeitung wird das Fleisch jedoch zu fettig und schädlich. Daher haben wir uns entschieden, von der üblichen Kochmethode abzurücken und Hähnchenstücke im Ofen zu backen. Reiben Sie dazu die Flügel mit einer Mischung aus Salz und aromatischem Cayennepfeffer ein, tauchen Sie sie in Pflanzenöl und rollen Sie sie in Semmelbrösel (Sie können Weizenmehl verwenden).

Wärmebehandlung

Um die duftenden Flügel zu braten, nehmen Sie ein großes Backblech, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie dann alle zuvor verarbeiteten Fleischstücke vorsichtig auf die Oberfläche. Danach muss das Blech in einen stark vorgeheizten Ofen gelegt und 35 Minuten aufbewahrt werden. Während des Backvorgangs empfiehlt es sich, die Flügel einmal mit einem Spatel zu wenden. Dieses Verfahren hilft, ein Bräunen zu verhindern und das Fleisch bräunlicher und knuspriger zu machen.

Zubereitung der Soße

Das Rezept für Buffalo Wings enthält unbedingt eine duftende und köstliche Sauce, die das Hähnchenfleisch saftiger und appetitlicher macht. Um eine solche Marinade zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten in einer Schüssel mischen: heiße Tomatensauce, frische Butter, schwarzer Pfeffer, süße Paprika und geriebene Knoblauchzehen. Alle Zutaten müssen gemischt und leicht wieder erhitzt werden, um das Speiseöl vollständig zu schmelzen.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Gerichts

Nachdem die Flügel gut gebraten sind und die Sauce fertig ist, sollten sie in einem Behälter kombiniert und gut gerührt werden.

So servieren Sie das Abendessen richtig

Büffelflügel (das Rezept im Ofen wurde oben vorgestellt) werden sofort serviert, nachdem das Fleisch vollständig mit Sauce bedeckt ist. Es wird empfohlen, ein solches Gericht den Gästen nur im warmen Zustand als herzhafte und aromatische Zwischenmahlzeit zu präsentieren.

Zum Kochen Rezept Amerikanische Küche Buffalo Wings Gemahlenes Paprikapulver, gemahlene Peperoni, Salz in das Mehl geben und mischen. Dies ist seltsamerweise eine Marinade.

Wenn Sie mit gefrorenen Flügeln kochen möchten, müssen Sie sie abends vom Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen, damit sie auftauen. Die Flügel gut waschen und in Phalangen schneiden, wenn die Flügel mit drei Phalangen - letztere nicht benötigt werden - können Sie sie für die Brühe lassen.

Die gewaschenen Hähnchenflügel auf ein Küchentuch geben, trocknen und dann mit der Mehl- und Pfeffermarinade mischen. Es ist notwendig, dass die Marinade die Flügel vollständig und gleichmäßig von allen Seiten bedeckt. Lassen Sie die Hähnchenflügel 50-60 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Während die Hähnchenflügel marinieren, können Sie die Saucen zubereiten. Zuerst wird Büffelsauce verwendet. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur hat. Alle Zutaten für die Büffelsauce mischen und kurz beiseite stellen - Sie brauchen noch nichts damit zu tun.

Für die Blauschimmelkäsesauce alle Zutaten außer Blauschimmelkäse und Zitrone in einer Schüssel verrühren. Saft aus der Hälfte der Zitrone auspressen und zur Sauce geben. Den Blauschimmelkäse zerbröckeln oder hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Es gibt nie zu viel Sauce, sodass Sie das Volumen sicher um zwei oder sogar drei erhöhen können.

Wenn Sie eine Fritteuse haben - toll, wenn nicht - können Sie Öl in eine Fritteuse oder Fritteuse gießen, um eine Schicht von mindestens 5 cm zu erhalten. Wenn das Öl gut erhitzt ist, die eingelegten Büffelflügel hineinlegen und braten sie von allen Seiten. Sie müssen die Hähnchenflügel 10-15 Minuten braten oder bis sie hellbraun sind. Übertragen Sie die gebratenen Hähnchenflügel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Jetzt ist es an der Reihe zur zuvor beiseite gelegten Büffelsauce. Die Sauce bei schwacher Hitze erhitzen, umrühren und aufkochen, aber nicht aufkochen - sonst kann sie schichten. Geben Sie die erwärmte Büffelsauce in eine dichte Plastiktüte oder, noch bequemer, in einen Plastikbehälter mit Deckel. Die gebratenen Hähnchenflügel dort hinlegen, fest verschließen und schütteln, damit die Büffelsauce alle Flügel gleichmäßig bedeckt.

Möhren schälen und in große Streifen schneiden, Sellerie waschen und auf Möhrengröße schneiden. Legen Sie die Karotten und den Sellerie in eine Schüssel mit Blauschimmelkäsesauce und legen Sie sie herum. Das ist alles - Sie können Ihre Freunde anrufen. Oh, und noch etwas - Büffel-Hähnchenflügel passen gut zu Bier und Fußball schauen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Chicken Wings zuzubereiten. In der Regel werden sie für erste Gänge verwendet, gedünstet und gebraten. Aber Teresa Bellissimo, eine Bewohnerin der amerikanischen Stadt Buffalo, hat aus gewöhnlichen Hühnersuppenstücken ein kulinarisches Meisterwerk geschaffen. Die Vorspeise wurde bereits in den 60er Jahren berühmt und erfreut sich seitdem immer größerer Beliebtheit.

Buffalo Wings sind durch eine besondere Zubereitungsmethode weltweit bekannt geworden: Sie werden in einer Mischung aus Mehl und Gewürzen gewälzt, frittiert und sofort in eine scharfe, würzige Sauce gelegt. Dann werden Chicken Wings (der sogenannte Lieblingssnack der Welt) mit Ranch-Dips und Gemüsesticks serviert, sowie die traditionelle Blauschimmelkäse-Sauce, die auf Basis von Blauschimmelkäse zubereitet wird.

Blauschimmelkäsesauce - Rezept

Blauschimmelkäse, der Teil des Rezepts für Blauschimmelkäsesauce ist, verleiht Gerichten einen reichen, würzigen Geschmack. Er passt gut zu Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten. Um das Dressing pikanter zu machen, können Sie weiße oder schwarze Paprikaschoten, Muskatnuss hinzufügen und die Dicke mit der Menge an Sauerrahm anpassen. Büffelflügel passen perfekt zu diesem herzhaften Dressing.

Zutaten

blauschimmelkäse - 120 g;
saure Sahne - 120 ml;
Zitronensaft - 1,5 EL. ich .;
pfeffer und Salz - eine Prise;

Vorbereitung

Blauschimmelkäse hacken: mit einem Löffel reiben oder zerdrücken.
Zitronensaft über die Käsemasse gießen.
Pfeffer, Sauerrahm, Salz und Schneebesen hinzufügen. Anstelle von Sauerrahm kann im Rezept auch ungesüßter Joghurt verwendet werden.
Mischen Sie die Zutaten gründlich. Kalt stellen. Fertig ist die perfekte Buffalo Wing Sauce.

Büffelflügel - Rezept

Das Rezept für Buffalo Wings sollte jeder Koch mit Selbstachtung beherrschen. Es ist nichts Kompliziertes darin, Sie müssen sich nur die Reihenfolge der Prozesse merken. Kaufen Sie für einen leckeren Snack große Hähnchenflügel: nicht gefroren, sondern gekühlt, mit einer schönen, glänzenden Haut, ohne Beschädigungen. Köche empfehlen, beim Schneiden sofort die äußere Phalanx zu entfernen - verwenden Sie sie für Suppe.

Zutaten

flügel - 10 Stück;
Pflanzenöl - 50 ml;
Tabasco-Sauce - 60 ml;
butter - 70 g;
schwarzer Pfeffer - eine Prise;
Knoblauch - 3 Nelken;
Cayennepfeffer - ¼ TL;

Vorbereitung

Die Flügel waschen, trocknen, durch die Gelenke teilen.
In einer tiefen Schüssel Cayennepfeffer, Paprika, Mehl und Salz vermischen.
Tauchen Sie das Hühnchen in die Semmelbrösel. Es ist praktisch, dies in einem Beutel zu tun (die Panade in einen engen Beutel geben, die Hähnchenstücke platzieren und gut schütteln).
Portionsweise in auf 180 Grad erhitztem Öl braten.
Bestimmen Sie die Bereitschaft durch die goldene Kruste.
Kombinieren Sie in einem Behälter heißen Tabasco, geschmolzene Butter, eine Prise schwarzen Pfeffer und gehackte Knoblauchzehen.
Die Flügel in einen Behälter geben und mit Marinade bedecken. 3-5 Minuten ziehen lassen und servieren.

Büffelflügel im Ofen - Rezept mit Foto

Um einen leckeren Snack zuzubereiten und gleichzeitig den Einsatz von Pflanzenöl zu reduzieren, können Sie das Buffalo Wings-Rezept im Ofen verwenden. Diese Methode unterscheidet sich darin, dass das Huhn in einer Mischung aus Kefir und Gewürzen vormariniert und dann auf einem Backblech ausgelegt und gebacken wird. Nach der Wärmebehandlung werden die Flügel in eine scharf würzige Marinade getaucht, einige Minuten ziehen gelassen und erst dann serviert.

Zutaten

hähnchenflügel - 12 Stück;
Kefir - 500 ml;
salz - 10 g;
Pfeffer und Salz nach Geschmack;
Knoblauch - 3 Nelken;
Chilisauce - 30 ml;
Zucker - 3 EL. Ich;
Cayennepfeffer - ein Teelöffel;
Paprika - ½ TL;
mehl - 150 g;
Weinessig - 3 EL. ich .;
butter - 50 g;

Vorbereitung

Die Flügel vorbereiten: abspülen, trocknen, in Stücke schneiden.
Marinade vorbereiten: Kefir mit Salz, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Chilisauce mischen. Das Hähnchen in die Marinade tauchen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
Die Flügel auf ein gefettetes Backblech legen und 15-20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Drehen Sie die Flügel um und braten Sie sie für die gleiche Zeit.
Machen Sie Buffalo Wing Sauce. In einem Topf die Butter schmelzen, Chilisauce, gehackten Knoblauch, Paprika, Weinessig, Salz und Zucker hinzufügen.
Das fertige Produkt auf eine Schüssel geben, mit Dressing füllen.
Heiß servieren.

Buffalo Chicken Wings - Das Originalrezept

Das Originalrezept von Buffalo Wings ist einfach zuzubereiten, und wenn Sie Ihre Gäste mit diesem ausgezeichneten Gericht überraschen möchten, befolgen Sie strikt alle Empfehlungen. Hähnchenteile sollten nicht zu klein sein - wählen Sie handtellergroße mittlere Flügel. Bereiten Sie für Ihren Snack eine sehr bunte, köstliche Blauschimmelkäsesauce mit Blauschimmelkäse zu. Mit Selleriestangen und Karottenstreifen servieren.

Zutaten

butter - 50 g;
brauner Zucker - 3 EL ich .;
scharfe Soße - 2 EL. ich .;
Knoblauchzehen - 2 Stück;
pfeffer und Salz - Prise auf einmal;
Sellerie - 1 Stück;
Cayennepfeffer - 1 TL;

Vorbereitung

Teilen Sie die vorbereiteten Flügel in zwei Teile, verwenden Sie nicht die extreme Phalanx.
Bereiten Sie die Panade vor: Kombinieren Sie Cayennepfeffer, Mehl, Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer.
Die Mischung in eine Plastiktüte gießen, das Hähnchen hineinlegen und schütteln – die Mischung wird gleichmäßig über das Fleisch verteilt.
Die Hähnchenteile in reichlich Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Legen Sie das fertige Produkt auf eine Papierserviette.
Während des Frittierens die Büffelsauce vorbereiten: Zerlassene Butter mit heißer Masse, braunem Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
Kombinieren Sie die Mischung mit den Flügeln, sodass das Essen vollständig bedeckt ist.
Heiß mit Blauschimmelkäsesauce servieren.

Büffelflügel - Rezept von Julia Vysotskaya

Büffelflügel werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, Rezepte für dieses Gericht gibt es viele. Fast jeder bekannte Kochspezialist sieht es als seine Pflicht an, etwas Eigenes, Besonderes zur klassischen Zubereitung eines berühmten Gerichts mitzubringen. Wir bieten an, Ihr Menü mit dem Rezept für Buffalo Wings von Julia Vysotskaya zu abwechslungsreich zu gestalten. Die Besonderheit dieser Methode liegt in den Feinheiten der Saucenzubereitung: Julia empfiehlt, keine im Laden gekaufte Tomatensauce und Chilischoten in Pulverform zu verwenden – alle Zutaten sollten nur in ihrer natürlichen Form vorliegen.

Zutaten

Flügel - 12 Stück;
Pflanzenöl - 1000 ml;
butter - 75 g;
Ghee - 1 EL ich .;
tomaten im eigenen Saft - 6 Stk.;
Knoblauch –3 Zehen;
rote Paprika - 1 Schote;
brauner Zucker - 50 g;
weißweinessig - 40 ml;
Zitronensaft - 1 EL l.
warmes Wasser - 1 Glas;
Salz nach Geschmack;

Vorbereitung

Die Flügel abspülen, an den Gelenken einschneiden, auf einem Papiertuch trocken tupfen.
Salzen, mit schwarzem Pfeffer abschmecken, in kochendem Öl anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
In einem Topf in geschmolzener Butter Peperoni anbraten, Knoblauchscheiben, Tomaten und etwas weißen Essig hinzufügen. Die Mischung mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, nicht kochen.
Hähnchen in einen tiefen Behälter geben, mit Marinade bedecken, etwas Butter hinzufügen und erhitzen.
Mit Blauschimmelkäsesauce und Gemüse servieren.

Büffelflügel - Kochgeheimnisse

Um Ihre Lieben und Gäste mit einem unglaublich bunten, leckeren und würzigen Gericht zu erfreuen, sollten Sie einige der Geheimnisse der Herstellung von Buffalo Wings kennen. Erfahrene Köche teilen sie gerne:

Kaufen Sie mittelgroße Hähnchenstücke: Verwenden Sie keine zu kleinen Flügel.
Machen Sie vor dem Marinieren mehrere Einstiche in jedem Flügel, um schneller weiches, zartes Fleisch zu erhalten.
Tomatenmarinade schmeckt besser, wenn Sie braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden.
Wenn das Gericht am nächsten Tag nicht so appetitlich aussieht, wie Sie es gerne hätten – das Hähnchen mit Wasser beträufeln, abdecken und bei schwacher Hitze leicht erhitzen.

Buffalo Wings klassisches Rezept mit Foto