Πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο. Πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με κρούστα στο φούρνο. Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα

Μεταξύ όλων των τύπων κρέατος, το κοτόπουλο είναι η πιο δημοφιλής επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, έτσι οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται συχνά για το πώς να ψήσουν το κοτόπουλο στο φούρνο. Το κοτόπουλο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για πολύ ώρα, να μαριναριστεί ή να μαγειρευτεί για ώρες. Και υπάρχουν πολλές συνταγές για να μαγειρέψετε γρήγορο και ζουμερό κοτόπουλο!

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο είναι να το ψήσετε στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί πολύπλοκους χειρισμούς και διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες στο κρέας. Στην οικοδέσποινα σίγουρα θα αρέσει να ψήνει κοτόπουλο στο φούρνο, γιατί είναι γρήγορο και νόστιμο!

Οι συντάκτες του InPlanet επέλεξαν 12 από τις καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο!

1 Ολόκληρο ψητό κοτόπουλο σε ένα βάζο

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα ενδιαφέρεται για το πώς να ψήσει το κοτόπουλο σε ένα βάζο στο φούρνο. Η μαγική συνταγή στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά, και το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και αρωματικό!

Συστατικά:

• ένα μεγάλο κοτόπουλο?
• μουστάρδα 1 κ.γ. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης 4 τεμ.;
• σκόρδο 4 σκελίδες?
• κόκκους μαύρου πιπεριού 10-15 τεμ.
• Προβηγκίας βότανα;
• κρέμα γάλακτος 150 ml;

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για ένα κοτόπουλο σε ένα βάζο, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα σφάγιο για να χωράει στο φούρνο. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα βάζο των 700-1000 ml και να το γεμίσετε με νερό κατά τα 2/3. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη στο νερό.

Αλείφουμε το κοτόπουλο με μπαχαρικά: τριμμένο σκόρδο, μυρωδικά της Προβηγκίας και αλάτι, αφήνουμε να μαριναριστεί για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά το σφάγιο στο βάζο και βάλτε το στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει ένα δίσκο ή ένα μπολ κάτω από τη σχάρα για να μην στάζει το λίπος από το κοτόπουλο στο κάτω μέρος του φούρνου.

Είναι καλύτερα να δέσετε το ίδιο το κοτόπουλο με σπάγκο για να μην πιάνουν πολύ χώρο τα φτερά και τα πόδια. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλείφουμε το κοτόπουλο με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μουστάρδας και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Αυτό ήταν, το κοτόπουλο για δείπνο είναι έτοιμο!

2 Κοτόπουλο με λεμόνι και σκόρδο

Το κύριο μυστικό για να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο είναι να το μαρινάρετε καλά. Οι μαρινάδες είναι διαφορετικές, αλλά οι πιο δημοφιλείς είναι το λεμόνι και το ελαιόλαδο. Αυτό το κοτόπουλο είναι τόσο ζουμερό!

Συστατικά:

• κοτόπουλο 1,5-2 κιλά?
• 2 λεμόνια?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο 2 κ.σ. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• ρίγανη (ρίγανη) ½ κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε στο κοτόπουλο αλάτι, ρίγανη, ελαιόλαδο, σκόρδο, πιπέρι και προσθέτουμε το λεμόνι κομμένο σε μικρούς κύβους. Αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες.

Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με την ετοιμότητα του πιάτου.

3 Κοτόπουλο γεμιστό στο φούρνο

Για ένα εορταστικό δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη εκδοχή κοτόπουλου στο φούρνο και να το γεμίσετε. Ως γέμιση χρησιμοποιούνται διαφορετικά συστατικά, αλλά σε αυτή τη συνταγή - τυρί και μανιτάρια. Πραγματική μαρμελάδα!

Συστατικά:

• ολόκληρο κοτόπουλο;
• τυρί 200 γρ.
• μανιτάρια 600 γρ.
• σκόρδο 4 σκελίδες?
• φρέσκο ​​δεντρολίβανο τσαμπί?
• κρεμμύδι 1 κεφάλι?
• φυτικό λάδι 30 ml;
• αλάτι πιπέρι;
• μείγμα ρίγανης, φασκόμηλου και δεντρολίβανου 1 κ.γ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το δεντρολίβανο. Ανακατεύουμε το λάδι με ένα μείγμα βοτάνων, προσθέτουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και καλύπτουμε το κουφάρι του κοτόπουλου με το μείγμα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν. Προσθέστε τριμμένο τυρί στη γέμιση. Γεμίζουμε το κουφάρι κοτόπουλου με το μείγμα που προκύπτει και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε το γεμιστό κοτόπουλο μέχρι να γίνει, περιχύνοντας περιστασιακά με το ζουμί που βγαίνει.

4 Πικάντικο ψητό κοτόπουλο

Μια άλλη νόστιμη και δημοφιλής συνταγή κοτόπουλου είναι το ψητό κοτόπουλο. Μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, αν υπάρχει σούβλα στο φούρνο, τότε είναι ιδανικό να ψήσετε το κοτόπουλο πάνω του. Αν όχι, μπορείτε απλά να βάλετε το πουλί στη σχάρα.

Συστατικά:

• κοτόπουλο 1,5-2 κιλά?
• μαγιονέζα 2 κ.σ. μεγάλο.;
• πικάντικη κέτσαπ 2 κ.σ. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας 2 κ.σ. μεγάλο.;
• σκόρδο για γεύση?
• adjika 1 κουτ.
• μέλι 1 κουτ.
• μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
• καρύκευμα για κοτόπουλο 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το σκόρδο, η adjika, η μαγιονέζα και όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί - το κοτόπουλο επικαλύπτεται με τη σάλτσα που προκύπτει. Συνιστάται να το μαρινάρετε όλο το βράδυ ή τουλάχιστον για μερικές ώρες.

Ψήνετε το σφάγιο σε σούβλα ή σχάρα στο φούρνο για περίπου 90 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια κοκκινωπή κρούστα. Καλύτερα να ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, και μετά να προσθέσετε τη θερμοκρασία στους 220. Το κοτόπουλο αποδεικνύεται πικάντικο και μυρωδάτο!

5 Κοτόπουλο σε μαρινάδα μαγιονέζας-σόγιας

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο. Με μια απλή μαρινάδα, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου νόστιμο, είτε είναι στήθος, μπούτια ή φτερά.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου 1 κιλό?
• μαγιονέζα;
• σάλτσα σόγιας;
• κύμινο ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου κοτόπουλου είναι πολύ απλό - κόψτε το κρέας σε μερίδες, ανακατέψτε με τη μαρινάδα και αφήστε το για μερικές ώρες. Προσθέστε μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας κατά βούληση, ώστε το μείγμα να καλύψει καλά κάθε κομμάτι, προσθέστε κύμινο ή οποιοδήποτε καρύκευμα θέλετε.

Ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο σε ταψί ή ταψί. Το πιάτο είναι ελαφρύ, ζουμερό και όχι λιπαρό.

6 Κοτόπουλο με πατάτες και τυρί

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ένα γρήγορο δείπνο - ψήστε το κοτόπουλο αμέσως με πατάτες. Και το συνοδευτικό παρέχεται, και το κοτόπουλο γίνεται ζουμερό! Και όταν συνδυάζεται με τυρί, είναι καταπληκτικό!

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου ή μπούτια?
• πατάτες 1 κιλό?
• τυρί 200 γρ.
• μαγιονέζα;
• κρεμμύδι 1 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μαρινάρετε το κοτόπουλο με μαγιονέζα, κρεμμύδια και μπαχαρικά κατά βούληση. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, βάζουμε μια στρώση πατάτες, μια στρώση κρεμμύδια και μια άλλη στρώση πατάτες.

Βάζουμε από πάνω το κοτόπουλο και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Τραβήξτε έξω το ταψί και πασπαλίστε το ταψί με τριμμένο τυρί, στείλτε το ξανά στο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει.

7 Κοτόπουλο μπριζόλες με τυρί και μανιτάρια

Ένας άλλος τρόπος για να μετατρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο είναι να ψήσετε μπριζόλες με μανιτάρια. Δεν μπορείτε να σερβίρετε συνοδευτικό με τέτοιο πιάτο!

Συστατικά:

• στήθος 2 τεμ.?
• μανιτάρια ή μανιτάρια του δάσους 400 γρ.
• κρέμα γάλακτος 100 γρ.
• λάμπα 2 τεμ.;
• τυρί 200 γρ.
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε με τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε το στήθος σε κομμάτια και χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Βάζουμε σε κάθε κομμάτι μια κουταλιά μανιτάρια, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνετε μέχρι να είναι έτοιμο για 30 λεπτά.

8 Κοτόπουλο σε σάλτσα μουστάρδας μελιού

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος κοτόπουλου είναι πολύ ασυνήθιστη, αλλά σίγουρα θα αρέσει στους καλοφαγάδες. Η γεύση του πιάτου είναι πρωτότυπη, και το κρέας πολύ ζουμερό! Τα φτερά είναι ιδιαίτερα καλά σε αυτή τη σάλτσα!

Συστατικά:

• μέλι 1 κ.γ. μεγάλο.;
• κοτόπουλο 1 κιλό?
• κοκκώδη μουστάρδα 1 κ.γ. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας 1 κ.γ. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι 1 κουτ.
• σκόρδο 2 σκελίδες?
• καρύκευμα 1 κουτ.
• φυτικό ή ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα, την οποία ετοιμάζουμε από τα υλικά που αναγράφονται. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 6-8 ώρες. Μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή κομμάτια ή να χωρίσετε φτερά και μπαστούνια. Ψήνετε σε ταψί ή σχάρα μέχρι να ροδίσουν.

9 Σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο

Όταν θέλετε πολύ το μπάρμπεκιου και η εποχή για μυρωδάτα πικνίκ δεν είναι ακόμα στην αυλή, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο στο φούρνο. Τα σουβλάκια κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα καλά!

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου 1 κιλό?
• σάλτσα σόγιας 150 ml;
• ψαρονέφρι 200 ​​γρ.
• σκόρδο;
• κόκκινη πιπεριά ½ κουτ.
• βασιλικός 2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρές μερίδες, το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε εκεί σάλτσα σόγιας, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, βασιλικό και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Αφήνουμε για 30-60 λεπτά.

Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Περάστε τα κομμάτια κοτόπουλου και το μπέικον εναλλάξ σε ξύλινα σουβλάκια και τα βάζετε σε ταψί ή συρμάτινη σχάρα. Ψήνουμε τα σουβλάκια μας για 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

10 Στήθος κοτόπουλου κάτω από γούνινο παλτό

Από όλα τα μέρη ενός κοτόπουλου, το στήθος είναι ίσως το πιο δύσκολο στην προετοιμασία. Αν ψηθεί λάθος, θα βγει στεγνό και άγευστο. Υπάρχει όμως μια καταπληκτική συνταγή που θα κάνει το στήθος θεϊκό – κάτω από ένα γούνινο παλτό!

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου 1,5 κιλό?
• γλυκό πιπέρι 1 τεμ.?
• ντομάτες 2-3 τεμ.?
• τυρί 250 γρ.
• σκόρδο 6 σκελίδες?
• αλεύρι 1 κ.σ.;
• μουστάρδα 2 κουτ.
• μαγιονέζα 7 κ.σ. μεγάλο.;
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος)?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για το κρέας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες πάχους 1,5 εκ., αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας, τυλίγουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Κόβουμε τις ντομάτες και την πιπεριά σε κυβάκια, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε και εκεί στύβουμε το σκόρδο. Τρεις στον τρίφτη το μισό τυρί και επίσης το στέλνουμε στις ντομάτες και τις πιπεριές, προσθέτουμε μαγιονέζα, μουστάρδα και αλάτι, ανακατεύουμε καλά.

Βάζετε το φιλέτο κοτόπουλου σε ταψί, βάζετε από πάνω μια γούνα και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να γίνουν.

11 Ελληνικό κοτόπουλο με πατάτες

Αν έχετε βαρεθεί την κλασική συνταγή με κοτόπουλο και πατάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε την ελληνική εκδοχή. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι και ένα συνηθισμένο δείπνο με την οικογένεια.

Συστατικά:

• πατάτες 1,5 κιλό?
• ντομάτες 500 γρ.
• κοτόπουλο 1,5 κιλό?
• τυρί φέτα 250 γρ.
• ελιές 150 γρ.
• μπέικον 150 γρ.
• κρεμμύδι 1-2 τεμ.?
• σκόρδο 2 σκελίδες?
• κουρκουμάς ½ κουτ.
• καρύκευμα ½ κουτ.
• πιπέρι, αλάτι?
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους 3 εκ., το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύουμε τα λαχανικά με αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και φυτικό λάδι. Κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες, ανακατεύουμε το κοτόπουλο με αλάτι και καρυκεύματα.

Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε τις πατάτες με κρεμμύδια, μια στρώση μπέικον, μια στρώση κοτόπουλο. Τα βάζουμε όλα στο φούρνο για 30 λεπτά. Ντομάτες, φέτα κομμένη σε κύβους. Βγάζουμε το ταψί και πασπαλίζουμε το ταψί με ντομάτες, τυρί και ελιές. Ψήνουμε άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να γίνουν.

12 Μπούτια κοτόπουλου σε σάλτσα μαγιονέζας σκόρδου

Μια κλασική και γρήγορη συνταγή για μπούτια κοτόπουλου είναι να τα ψήσετε με σκόρδο και μαγιονέζα. Αυτή η επιλογή θα αρέσει σε όλους και θα ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό!

Συστατικά:

• μπουτάκια κοτόπουλου 1 κιλό?
• μαγιονέζα;
• σκόρδο;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μείγμα από μαγιονέζα, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για περίπου μία ώρα. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί και ψήνουμε για 45-50 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Το κρέας θα γίνει πολύ τρυφερό και ζουμερό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αμέσως πατάτες στο κοτόπουλο - και δεν χρειάζεται να επινοήσετε ένα συνοδευτικό!

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο είναι γρήγορο και εύκολο. Αυτό το κρέας δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες και πολύ χρόνο μαγειρέματος από την οικοδέσποινα. Και πάντα βγαίνει νόστιμο!

Το σωστά ψημένο κοτόπουλο στο φούρνο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Άλλωστε, υπάρχουν πολλές παραλλαγές πιάτων από αυτό το κρέας.

Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μισό μικρό πακέτο βούτυρο.
• περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• φιλέτο κοτόπουλου - 700 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όσο ετοιμάζετε το κοτόπουλο, ανάβετε το φούρνο στους 200 βαθμούς για να προλάβει να ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.
2. Λιώνουμε το βούτυρο. Απλώνουμε λίγη ποσότητα από αυτό σε ένα ταψί, και διαλύουμε το υπόλοιπο αλάτι για να μην υπάρχουν κρύσταλλοι.
3. Πρώτα αλείφουμε τα στήθη με τη σάλτσα που προκύπτει και μετά τα περιχύνουμε γενναιόδωρα.
4. Αδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας το κρέας: πρέπει να ρέει διαφανής χυμός.

Ολόκληρο πουλί στο φούρνο

Ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο βγαίνει πάντα νόστιμο. Και δεν έχει σημασία τι μέγεθος θα είναι - μικρό κατά 500 γραμμάρια ή μεγάλο, με βάρος περίπου 3 κιλά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ολόκληρο κοτόπουλο ή κοτόπουλο?
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - τρία μεγάλα κουτάλια.
• σκόρδο και βότανα?
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Για να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο, πρέπει να το καθαρίσετε από τα φτερά που θα μπορούσαν να μείνουν και να αφαιρέσετε τα περιττά κομμάτια λίπους. Ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό και αφήστε να στεγνώσει.
2. Στη συνέχεια ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
3. Αλατοπιπερώνουμε όλο το σφάγιο, τόσο από πάνω όσο και μέσα. Τρίβουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορούν να μπουν μερικά γαρίφαλα μέσα.
4. Ετοιμάζουμε τη φόρμα, στρώνουμε πάνω της το κρέας και φέρνουμε σε ετοιμότητα μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο με μια χρυσή κρούστα. Αυτό συνήθως διαρκεί τουλάχιστον μία ώρα, αλλά ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος που έχετε επιλέξει.

Συνταγή στο μανίκι

Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο στο μανίκι. Τότε θα αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο ζουμερό και με λίγες θερμίδες λόγω της μικρής ποσότητας λίπους.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου?
• ένα λεμόνι?
• σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• μανίκι για ψήσιμο

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Εξετάστε το σφάγιο: δεν πρέπει να έχει φτερά. Πλένουμε με κρύο νερό και περιμένουμε μέχρι να στεγνώσει.
2. Τρίψτε το καλά από όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι, άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Και μετά θρυμματισμένο σκόρδο.
3. Βάλτε το κρέας σε μια σακούλα ψησίματος και δέστε το για να βγει ο αέρας. Μερικοί έχουν ήδη ειδικές τρύπες για αυτό.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το κοτόπουλο για μιάμιση ώρα περίπου.

Κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Αν θέλετε πραγματικά τρυφερό κρέας, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε σε αλουμινόχαρτο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κοτόπουλο - ολόκληρο?
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόκκινο?
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα?
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, τότε, φυσικά, πρέπει να αποψυχθεί, και στη συνέχεια να ξεπλυθεί με νερό και να στεγνώσει. Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο ή χωρισμένο σε μέρη.
2. Τρίψτε καλά το κρέας με αλάτι. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ολόκληρο, τότε μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά μέσα.
3. Κάνετε μικρά κομμάτια σε όλο το κοτόπουλο και βάζετε μέσα μικρά κομμάτια σκόρδου.
4. Το αλείφουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, πιπέρι.
5. Στη συνέχεια, αρχίστε να τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο. Καλό είναι να είναι σε δύο στρώσεις για να μην ρέει ο χυμός. Κάνετε αυτό προσεκτικά, έτσι ώστε όλα τα μέρη να είναι τυλιγμένα.
6. Βάζουμε το κρέας σε μια φόρμα ή σε ταψί και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία για το μαγείρεμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 180 μοίρες και είναι καλύτερα αν είναι και οι 200. Θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες για όλα, και αν το σφάγιο είναι πολύ μεγάλο, τότε τουλάχιστον τρεις.
7. Για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα, πρέπει να λυγίσετε τις άκρες του αλουμινόχαρτου όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, να το ξαναβάλετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, ενεργοποιώντας τη μέγιστη θερμοκρασία.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ένα βάζο με νερό;

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για όσους τους αρέσει να ψήνουν ολόκληρο κοτόπουλο.

Συστατικά:

• κοτόπουλο ή ολόκληρο κοτόπουλο?
• βάζο - 700 γραμμάρια.
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα?
• πιπέρι, αλάτι, άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
• σκόρδο, δάφνη, κόκκους πιπεριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από νερό και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει. Μπορείτε να το κάνετε και με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
2. Ετοιμάστε το σκόρδο: ψιλοκόψτε το ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου.
3. Τρίψτε καλά το σφάγιο με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα. Στη συνέχεια κρέμα γάλακτος και σκόρδο.
4. Πάρτε ένα βάζο, γεμίστε το με νερό κατά το ένα τρίτο του όγκου. Βουτήξτε μερικά φύλλα μαϊντανού και κόκκους πιπεριού στο νερό.
5. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από το βάζο και δέστε τα φτερά και τα πόδια με μια κλωστή.
6. Κάτω από το βάζο, χρησιμοποιήστε κάποια φόρμα, όπως ένα τηγάνι, για να μην πέσει το λίπος στον πάτο του φούρνου και στο νερό.
7. Το κρέας πρέπει να τοποθετείται μόνο σε κρύο φούρνο, χωρίς προθέρμανση.
8. Ρυθμίστε στους 180 βαθμούς και ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 70 λεπτά. Αν κατά το μαγείρεμα το κρέας αρχίζει να καίγεται, αλλά είναι ακόμα ωμό, δοκιμάστε να καλύψετε το πάνω μέρος με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε στο φούρνο σε κατσαρόλες

Τα πιάτα σε γλάστρες είναι πάντα ασυνήθιστα και νόστιμα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτόπουλο με αυτόν τον τρόπο.

Συστατικά:

• κοτόπουλο, φιλέτο είναι καλύτερο?
• μισό λίτρο μπύρα?
• βολβός;
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα επιλεγμένα μέρη του κοτόπουλου πρέπει να κοπούν σε κομμάτια και στη συνέχεια να αναμειχθούν καλά με το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε επίσης εδώ μερικά φύλλα μαϊντανού.
2. Βάλτε το έτοιμο κοτόπουλο στις κατσαρόλες και γεμίστε το με μπύρα ώστε να καλυφθούν όλα με υγρό. Αντί για μπύρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό, νερό ή αραιωμένη ξινή κρέμα, αλλά η επιλογή μπύρας είναι η πιο νόστιμη.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε μέσα τις κατσαρόλες του κοτόπουλου, θυμόμαστε να τις σκεπάζουμε με καπάκια.

Ψητό κοτόπουλο

Το νόστιμο τραγανό κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα κι αν δεν έχετε σχάρα. Ένας κανονικός φούρνος θα κάνει.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου?
• μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενώ ετοιμάζετε το σφάγιο, πρέπει να ανάψετε το φούρνο στους 230 βαθμούς για να έχει χρόνο να ζεσταθεί.
2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
3. Βάλτε το κρέας στη φόρμα που θα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα. Τρίψτε το από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Και χωριστά ανακατέψτε άλλα καρυκεύματα με ελαιόλαδο και τρίψτε επίσης το κρέας με αυτό το μείγμα.
4. Μαγειρέψτε το σφάγιο σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά, και μετά από αυτό το διάστημα χαμηλώστε το στους 200 βαθμούς και ψήστε για άλλα σαράντα λεπτά. Μετά το τέλος του χρόνου, αφαιρούμε το κρέας και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά.

Συνταγή για μαγείρεμα με πατάτες

Το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες είναι ένα γρήγορο και χορταστικό πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε μέρα αλλά και για ειδική περίσταση.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου?
• ξηρά μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• κιλό πατάτες?
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Κάνουμε μικρές τομές στην επιφάνεια και τοποθετούμε μέσα τις σκελίδες σκόρδου.
2. Αλείφουμε το σφάγιο με αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με βότανα και άλλα καρυκεύματα.
3. Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να έχει χώρο για τις πατάτες.
4. Ετοιμάζετε τις πατάτες: τις κόβετε σε μικρά κομμάτια, αλατίζετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά βότανα και καλύψτε το σφάγιο με αυτό.
5. Μην ξεχάσετε να φέρετε τον φούρνο στη σωστή θερμοκρασία όσο ετοιμάζετε τα υλικά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες.
6. Φέρτε το κοτόπουλο σε ετοιμότητα. Αυτό συνήθως διαρκεί τουλάχιστον μία ώρα. Εάν είναι πολύ μεγάλο, τότε θα πρέπει να περιμένετε περίπου δύο ώρες.

Με λαχανικά στο φούρνο

Το κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά είναι ένα ζουμερό και με λίγες θερμίδες πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε με οποιαδήποτε λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• ολόκληρο κοτόπουλο βάρους περίπου 1,5 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι - μερικά κομμάτια.
• τέσσερις πατάτες?
• μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• μελιτζάνα;
• δύο μεσαίες λάμπες?
• πέντε ντομάτες?
• καρυκεύματα για κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι.
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει και τα λαχανικά να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
2. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μυρωδικά και καρυκεύματα της αρεσκείας σας. Αλείψτε το κοτόπουλο με μαγιονέζα και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στα λαχανικά.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το ταψί με το στρωμένο κοτόπουλο και τα λαχανικά. Θα πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά για να μην καούν. Χρόνος μαγειρέματος περίπου μία ώρα.

Μαγείρεμα καπνού κοτόπουλου

Το κοτόπουλο Tabaka είναι ένα νόστιμο, αρωματικό κρέας με σκόρδο, μπαχαρικά και νόστιμη κρούστα.

Απαραίτητα προϊόντα για μαγείρεμα:

• ένα μικρό κοτόπουλο, κατά προτίμηση μέχρι 1 κιλό.
• αλάτι, σκόρδο?
• μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το μαγείρεμα του κρέατος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ξεκινά με το κόψιμο του. Αυτό πρέπει να γίνει διαιρώντας το σφάγιο στο μισό.
2. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και τρίψτε με μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και του σκόρδου.
3. Αν θέλετε το κρέας να είναι πιο ζουμερό, τότε αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια σχάρα και τοποθετήστε τα στη μέση του φούρνου. Είναι καλύτερα να βάλετε κάτω ένα δοχείο, όπως ένα τηγάνι, στο οποίο θα στραγγίξει το λίπος.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος από πάνω και κάτω, και τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα από πάνω.

Μαρινάδα για κοτόπουλο: οι καλύτερες συνταγές

Εάν θέλετε να πάρετε μια ασυνήθιστη γεύση, τότε ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε μια μαρινάδα κοτόπουλου.

Υπάρχουν πέντε επιλογές για την πιο επιτυχημένη μαρινάδα:

1. Μέλι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε σάλτσα σόγιας και μέλι που πρέπει να λιώσει. Όλα αυτά ανακατεύονται, μετά προστίθενται φυτικό λάδι, αλεσμένο πιπέρι και μπορείτε να βάλετε λίγο κόλιανδρο. Είναι το τελευταίο συστατικό που θα δώσει ιδιαίτερη γοητεία στο κρέας.
2. Αιχμηρή επιλογή. Για όσους θέλουν κάτι ζεστό, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Ο χυμός λεμονιού αναμειγνύεται με ζάχαρη, προστίθεται λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο, όλα αλατίζονται, ανακατεύονται. Στη συνέχεια, το σκόρδο ψιλοκόβεται, η ρίζα τζίντζερ κόβεται και προστίθεται στη μάζα με τον ίδιο τρόπο. Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε λίγο χυμό λάιμ και μην ξεχάσετε να πιπερώσετε. Η γεύση θα είναι πολύ πικάντικη.
3. Κρασί. Αν σας αρέσει το κρασί και η πικάντικη γεύση, τότε πάρτε μηλόξυδο, ανακατέψτε το με μουστάρδα, κατά προτίμηση πιο πικάντικη, και αραιώστε το όλο σε κρασί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξηρό λευκό κρασί - αυτή είναι η πιο κατάλληλη επιλογή. Εδώ προστίθεται και αλάτι και πιπέρι.
4. Μια άλλη επιλογή είναι με λεμόνι. Πολύ εύκολο στην προετοιμασία: ο στυμμένος χυμός λεμονιού αναμειγνύεται με ελαιόλαδο και καρυκεύεται με μπαχαρικά. Συνιστάται να βάλετε δεντρολίβανο για ιδιαίτερη γεύση.
5. Μια ασυνήθιστη επιλογή χρησιμοποιώντας κεφίρ. Είναι καλύτερα να το παίρνετε με το χαμηλότερο ποσοστό λίπους. Το σκόρδο, ο χυμός λεμονιού και η καυτή σάλτσα Tabasco μπαίνουν σε κεφίρ. Στη συνέχεια λίγο πιπέρι, θυμάρι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Και μόνο στο τέλος, προστίθεται αλάτι στη μαρινάδα που προκύπτει.

Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με δεκάδες (ή εκατοντάδες;) τρόπους και ο καθένας ανοίγει το αγαπημένο του προϊόν με τον δικό του τρόπο, μια νέα πτυχή, που σας επιτρέπει να απολαύσετε μια γεύση που δεν γίνεται ποτέ βαρετή. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές που μπορούν να ονομαστούν «τηλεκάρτες» της, καθώς αντιπροσωπεύουν καλύτερα το προϊόν σε όλη του την εκπληκτική αυτάρκεια. Αυτό είναι μόνο ολόκληρο το ψητό κοτόπουλο.

Κάθε χώρα έχει τις δικές της λεπτομέρειες στο ψήσιμο ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο. Για παράδειγμα, στην Ιταλία, το πουλί ψήνεται με πορτοκάλια και δεντρολίβανο, στη Βόρεια Αφρική - σε κρεμώδη σάλτσα λεμονιού, στο Μεξικό - με πιπέρι καγιέν και καλαμπόκι. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα νόστιμο κοτόπουλο όπως παραδοσιακά μαγειρεύεται στις ακτές της Ελλάδας.

Ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο, σε συνδυασμό με υπέροχα μυρωδάτα κεφάλια σκόρδου και χρυσούς κύβους κρεμμυδιού, είναι ένα ελληνικό πιάτο. Πριν το μαγείρεμα, το πουλί μαρινάρεται σε μια αρωματική σάλτσα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα, σκόρδο και μυρωδάτο φρέσκο ​​θυμάρι. Αυτά τα συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και, ταυτόχρονα, χορταίνουν το κοτόπουλο με τις φυσικές τους γεύσεις, κάνοντάς το εκπληκτική χωρίς υπερβολές γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά / Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά

• κοτόπουλο (κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής) βάρους 1500-1700 γραμμαρίων
• σκόρδο 2 ολόκληρα κεφάλια και 4 σκελίδες
• κρεμμύδι 2 κεφάλια
• λεμόνι
• ελαιόλαδο 7 κ.σ. κουτάλια
• φρέσκο ​​θυμάρι 5 κλωναράκια
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• αλάτι για γεύση
• μέτρια πικάντικη μουστάρδα 2 κουτ

Μαγείρεμα

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Αρχικά, ξεπλύνετε το σφάγιο του κοτόπουλου μέσα και έξω με κρύο νερό. Στεγνώστε καλά με χαρτί κουζίνας.



Λεμόνι, για να αφαιρέσετε την ανθυγιεινή επίστρωση κεριού, πλύνετε με ζεστό νερό. Κόψτε ένα κίτρο στη μέση και στύψτε το χυμό του.

Ξεπλύνετε τα κλωνάρια θυμαριού, τινάξτε το νερό και ψιλοκόψτε.



Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το θυμάρι και το ελαιόλαδο.



Πιπέρι κατά βούληση, αλάτι, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.



Τρίψτε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές με τη μισή μαρινάδα.



Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.



Πλένουμε τα κεφάλια του σκόρδου, μην τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε το καθένα σταυρωτά σε 2 μισά.



Αλείφουμε την κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα πάνω στο κέντρο και μοιράστε τις φέτες κρεμμυδιού και τις μισές σκόρδο γύρω-γύρω.



Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο στη μεσαία σχάρα. Ψήνετε το κοτόπουλο για 60-70 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, ρίξτε 300 ml βρασμένο ζεστό νερό.



Αλείψτε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη μαρινάδα ενώ ψήνεται.

Μεταφέρετε το πουλί σε μια μεγάλη πιατέλα. Τοποθετήστε όμορφα χόρτα γύρω-γύρω, λαμπερές ζουμερές φέτες ντομάτας, μισά ψημένα σκόρδα.

Ολόκληρο ελληνικό κοτόπουλο είναι έτοιμο στο φούρνο. Οι βραστές πατάτες ή ο τρυφερός πουρές θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για αυτό. Για να βελτιωθεί η γεύση, μπορείτε να περιχύσετε πατάτες πάνω από τον αρωματικό χυμό που σχηματίζεται κατά την προετοιμασία του κοτόπουλου.

Πουλιά, αλλά καλύτερα να το ψήσετε ολόκληρο στο φούρνο με μπαχαρικά, λαχανικά ή φρούτα. Ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο - οι καλεσμένοι είναι ικανοποιημένοι και η οικοδέσποινα είναι όλο έπαινο.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας προσφέρω απλές και νόστιμες συνταγές που δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι, για κάθε γούστο. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτά, κάθε επιλογή αξίζει προσοχής.

Τα παρασκευασμένα πουλερικά συνιστάται να ψήνονται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες. Αυτή η θερμοκρασία δεν επιλέγεται τυχαία, επειδή ένα ολόκληρο κοτόπουλο πρέπει να βρίσκεται στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα και η δυνατή θερμότητα σε υψηλή θερμοκρασία θα στεγνώσει γρήγορα το κρέας και θα τηγανίσει πολύ το δέρμα. Υψηλότερες θερμοκρασίες είναι αποδεκτές για πιάτα με μανίκια.

Τα πόδια του πουλιού πρέπει να είναι δεμένα, τραβήξτε το νήμα, πιέζοντάς το στο σφάγιο, σε αυτή την περίπτωση δεν θα καούν. Τα φτερά είναι επίσης είτε κρυμμένα κάτω από την πλάτη, είτε τοποθετημένα με φρούτα ή λαχανικά. Εάν δεν το κάνετε αυτό, τότε αξίζει να τυλίξετε τα ακραία θραύσματα των φτερών και των ποδιών με μικρά κομμάτια αλουμινόχαρτου.

Επιπλέον, για να τηγανιστεί ομοιόμορφα η επιφάνεια του κοτόπουλου, κάθε 15 λεπτά είναι απαραίτητο να ρίχνουμε χυμό από το κάτω μέρος του πιάτου από πάνω του, τότε θα καταλήξει όμορφα τηγανισμένο, και επίσης πολύ ζουμερό και νόστιμο.

Δεν υπάρχουν προβλήματα με το ψήσιμο σε ηλεκτρικούς φούρνους. Εάν έχετε φούρνο αερίου, τότε προτείνω να καλύψετε το πουλί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο κατά το μαγείρεμα, στερεώνοντας τις άκρες στα πλαϊνά της φόρμας. Αυτό θα το γλιτώσει από το στέγνωμα, καθώς το αέριο στεγνώνει πολύ το κρέας. 15-20 λεπτά πριν σβήσετε το φούρνο, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και περιχύνετε με το ζουμί το κοτόπουλο να ψηθεί μέχρι να ροδίσει. Καλή τύχη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά

Εδώ είναι μια νόστιμη εκδοχή πουλερικών με λαχανικά μαγειρεμένα στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να μιλάμε για τα οφέλη των ψημένων λαχανικών και βοτάνων σε ένα τέτοιο πιάτο - στερεές βιταμίνες. Επομένως, σημειώνουμε τη συνταγή και τη μαγειρεύουμε με ευχαρίστηση για την οικογένειά μας.

Ψήστε τα αγαπημένα σας λαχανικά με το κοτόπουλο: κρεμμύδια, πατάτες, μπρόκολο, φασόλια baby, καρότα, κουνουπίδι κ.λπ.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5-2 κιλά κοτόπουλο
• οποιαδήποτε λαχανικά
• φυτικό λάδι
• 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι
• 0,5 κουτ αλεσμένη πάπρικα
• 0,5 κουτ κουρκούμη
• 2 δόντι σκόρδο
• 1 κουτ επιτραπέζιο αλάτι
• άνηθος, μαϊντανός

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε περίπου 50 γραμμάρια φυτικό λάδι, πάπρικα, σκόρδο, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, κόψτε με ένα μαχαίρι όλη την περίσσεια - λίπος, δέρμα

Με μια κουταλιά της σούπας ξεχωρίζουμε προσεκτικά τη φλούδα από το κρέας.

Σπρώχνοντας το δέρμα στην άκρη, κάντε πολλές τρυπήσεις σε κάθε φιλέτο με μια οδοντογλυφίδα.

Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στη μαρινάδα να διεισδύσει βαθιά μέσα στο κρέας, να το μουλιάσει καλά και να είναι πολύ πιο ζουμερή και αρωματική μετά το μαγείρεμα.

Σκεπάζουμε το πουλί στη μαρινάδα με μεμβράνη, κάνουμε πολλές τρυπήσεις μέσα με μια οδοντογλυφίδα, βάζουμε το κοτόπουλο στο κρύο να μαριναριστεί για 12 ώρες

Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

Τα λαχανικά θα ταιριάζουν σε οποιοδήποτε γούστο σας - φρέσκα ή κατεψυγμένα

Τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι

Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά

Τοποθετούμε το σφάγιο σε ένα ταψί, δένοντας τα πόδια της και μετά το σκεπάζουμε με έτοιμα λαχανικά από όλες τις πλευρές

Περιχύστε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο.

Αλείψτε τις πατάτες με ένα μείγμα λαδιού και κουρκουμά - αυτό θα τους δώσει ένα χρυσαφί χρώμα μετά το μαγείρεμα

Στέλνουμε το πουλί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς

Υπολογίζουμε το χρόνο ψησίματος, με βάση το γεγονός ότι 1 κιλό κοτόπουλου αντιστοιχεί σε 40 λεπτά στο φούρνο

Ελέγχουμε τον βαθμό ετοιμότητας με μια οδοντογλυφίδα, τρυπώντας το κοτόπουλο στην περιοχή της άρθρωσης του μηρού

Εάν ρέει καθαρός χυμός μέσα από το τρύπημα, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αν είναι θολό ή με αίμα, αφήστε το να σταθεί στο φούρνο για λίγο ακόμα.

10 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ανάψτε τη σχάρα ή μόνο την επάνω φωτιά

Σερβίρετε το ψημένο πουλί, αφαιρώντας το σπάγκο από τα μπούτια, σε πιατέλα μαζί με τα λαχανικά.

Πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κοτόπουλο στο φούρνο με πορτοκάλια

Η προσοχή σας είναι μια καταπληκτική συνταγή για το δεύτερο πιάτο - κοτόπουλο με πορτοκάλια. Ένα τέτοιο κοτόπουλο θα καταλάβει τέλεια μια κεντρική θέση στο εορταστικό τραπέζι, θα διακοσμήσει επίσης ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο. Πρωτότυπο, όμορφο και πολύ νόστιμο!

Θα χρειαστείτε:

• 1,5-2 κιλά κοτόπουλο
• 3 τεμ. πορτοκάλια
• 6 τεμ. σκελίδες σκόρδο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο, στεγνώστε με πετσέτες
2. Ξεπλύνετε και τα πορτοκάλια, κόψτε ένα από αυτά σε λεπτές ροδέλες, αφαιρέστε τους σπόρους
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια τρίψτε το πουλί καλά μέσα και έξω με το μείγμα.
4. Σκεπάζουμε το σφάγιο με μεμβράνη, το αφήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να μαριναριστεί καλά σε μπαχαρικά
5. Αρχικά, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από το κρέας στην πλάτη και στο στήθος του σφάγιου.
6. Σιγά σιγά, για να μείνει το δέρμα ανέπαφο, βάζουμε κύκλους πορτοκαλιού κάτω από το δέρμα στην πλάτη και στο στήθος
7. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες σε μεγάλα κομμάτια, τις βάζουμε μέσα στο κοτόπουλο, βάζουμε και πορτοκάλια μέσα, κομμένες στα τέσσερα
8. Στη συνέχεια, δέστε τα πόδια του πουλιού με μια κλωστή, βάλτε τα φτερά κάτω από το σφάγιο, βάλτε το σε ένα ταψί
9. Βάζουμε τη φόρμα με το πουλί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε με ρυθμό 40 λεπτών ανά 1 κιλό κρέατος, κατά τη διαδικασία ψησίματος πρέπει να ποτίζεται με τον απελευθερωμένο χυμό
10. Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, πρέπει να το βγάλετε από το φούρνο, να το βάλετε σε ένα πιάτο

Καλή όρεξη!

Συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και μέλι

Άλλη μια υπέροχη συνταγή για νόστιμο τραγανό κοτόπουλο. Το μέλι και η σάλτσα σόγιας του δίνουν μοναδική πολύχρωμη γεύση και άρωμα. Μη διστάσετε να το σερβίρετε για ένα εορταστικό δείπνο ή να το μαγειρέψετε για ένα οικογενειακό δείπνο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κοτόπουλο
• 100 ml σάλτσα σόγιας
• Μέλι - 100 g
• 5 κτηνίατρος. θυμάρι (θυμάρι)
• 2-3 γκολ νεαρό σκόρδο
• καυτερή πιπεριά για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, μέλι, πιπέρι

Οι αναλογίες επιλέγονται σύμφωνα με το γούστο σας

Ξεπλύνετε το σφάγιο, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα

Κεφάλια σκόρδου χοντροκομμένα δεξιά με τη φλούδα

Γεμίζουμε το πουλί με κλαδιά θυμαριού και σκόρδο

Συνδέουμε τα πόδια με τη βοήθεια δέρματος

Ή μπορείτε απλά να τα δέσετε με μια κλωστή

Αλείψτε το σφάγιο του κοτόπουλου γενναιόδωρα με τη σάλτσα.

Αφήνουμε στο κρύο να μαριναριστεί για 1 ώρα

Αφού βάλουμε το σφάγιο σε ταψί, το σκεπάζουμε με περγαμηνή συμπιεσμένη και βρεγμένη με νερό, το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου.

Κατά διαστήματα αλείφετε την επιφάνεια του κοτόπουλου με την υπόλοιπη σάλτσα.

Σερβίρετε το πουλί σε σάλτσα μελιού-σόγιας ως ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο ή με συνοδευτικό

Για παράδειγμα, ψήστε μια κολοκύθα στην ίδια μαρινάδα - ένα υπέροχο συνοδευτικό!

Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο στο φούρνο με adjika και μαγιονέζα

Δοκίμασα κοτόπουλο σύμφωνα με μια τόσο απλή συνταγή μια φορά στο δείπνο σε ένα πάρτι και ερωτεύτηκα για πάντα αυτή τη συνταγή, την οποία η οικοδέσποινα μοιράστηκε με χαρά. Φροντίστε να μαγειρέψετε το πουλί με adjika και μαγιονέζα. Λάβετε υπόψη ότι το αλάτι δεν προστίθεται εδώ - είναι αρκετό στη μαγιονέζα και την adjika.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5-2 κιλά κοτόπουλο
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. adjika πικάντικο
• 3-4 στ. μεγάλο. μαγιονέζα
• φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το πουλί
2. Στη συνέχεια, το καλύπτουμε ομοιόμορφα εξωτερικά και εσωτερικά με adjika.
3. Αφού εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας από πάνω
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάλτε το σφάγιο
5. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μερικές μικρές ντομάτες τριγύρω, τρυπώντας την καθεμία με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι
6. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς, βάλτε το πουλί να ψηθεί για 60 λεπτά
7. Στο τέλος του χρόνου ψησίματος, το βγάζετε αμέσως από το φούρνο, το κόβετε σε μερίδες, το σερβίρετε στο τραπέζι

Καλή όρεξη!

Μαγείρεμα ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο με μήλα

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή γλυκόξινου μήλου και κοτόπουλου BBQ. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο σε ένα ντουέτο με βότανα και μπαχαρικά.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό κοτόπουλο
• 2 τεμ. μέτριο κρεμμύδι
• 5 δόντι σκόρδο
• 1 κιλό γλυκόξινα μήλα
• 1 κουτ θυμάρι
• 1 κουτ ρίγανη
• 5 st. μεγάλο. σάλτσα μπάρμπεκιου"
• 1 αγ. μεγάλο. καρύκευμα "Ανοιξιάτικα χόρτα"

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα μήλα στα τέσσερα, αφαιρούμε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι

Κόβουμε κάθε κρεμμύδι σε 8 κομμάτια

Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και τη ρίγανη στη σάλτσα.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Καλύψτε το κοτόπουλο μέσα και έξω με το μείγμα.

Γεμίστε το σφάγιο με μήλα και φέτες κρεμμυδιού, κόψτε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα

Αλείφουμε τις φέτες μήλου με την υπόλοιπη σάλτσα και τις βάζουμε στον πάτο του πιάτου

Τοποθετήστε το κοτόπουλο πίσω σε ένα μαξιλάρι με μήλα και κρεμμύδια, αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με αρωματικά βότανα

Τοποθετήστε το σφάγιο σε προθερμασμένο φούρνο, ψήστε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 1,5 ώρα

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο. Κοτόπουλο με λεμόνι και δεντρολίβανο

Το κοτόπουλο στο φούρνο με χρυσαφένια τραγανή κρούστα μπορεί να είναι διακοσμητικό τόσο για γιορτινό όσο και για καθημερινό τραπέζι, καθώς ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για το ψήσιμο του. Για να αποκτήσετε μια ορεκτική κρούστα, το σφάγιο του πουλιού επικαλύπτεται με μαρινάδες, μαγειρεύεται σε αλάτι και χρησιμοποιούνται άλλα κόλπα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψήσετε στη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Η γέμιση του σφάγιου με δημητριακά, λαχανικά, μανιτάρια και άλλα προϊόντα σάς επιτρέπει να πάρετε ταυτόχρονα ένα νόστιμο συνοδευτικό εμποτισμένο με αρωματικό λίπος κοτόπουλου.

• Προβολή όλων

  Βασική συνταγή

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • αλάτι, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, βότανα - για γεύση.

  Μαγείρεμα:

  
  

  Το μυστικό αυτής της εύκολης, τραγανής συνταγής είναι ότι το κοτόπουλο δεν έρχεται σε επαφή με το λαρδί. Αντί να γεμίσετε με σκελίδες σκόρδου, μπορείτε να πασπαλίσετε το έτοιμο πουλί με ξηρό κοκκοποιημένο σκόρδο.

  καπνός κοτόπουλου

  
  

  Συστατικά:

  • σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • βούτυρο - 20 g;
  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, μυρωδικά - προαιρετικά.

  Μαγείρεμα:

  1. 1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε με πετσέτες.
  2. 2. Κόψτε το σφάγιο στη μέση του στήθους.
  3. 3. Βάζουμε το κρέας στη σανίδα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και ισιώνουμε με μερικά χτυπήματα.
  4. 4. Στύψτε το χυμό λεμονιού σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε ηλιέλαιο, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.
  5. 5. Αλείφουμε το σφάγιο με τη μαρινάδα που προκύπτει μέσα και έξω, αφήνουμε το κοτόπουλο για μισή ώρα.
  6. 6. Λιώνουμε το βούτυρο.
  7. 7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με πιπέρι, λάδι και αλάτι. Προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. νερό, ανακατεύουμε.
  8. 9. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή ταψί, βάζουμε το κουφάρι του κοτόπουλου, το περιχύνουμε με σάλτσα σκόρδου.
  9. 10. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ανεμιστήρα (αν υπάρχει). Το φύσημα του σφάγιου θα βοηθήσει να γίνει η κρούστα ιδιαίτερα νόστιμη και τραγανή, και αν ρίχνετε περιοδικά λιωμένο λίπος στο κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα είναι πιο ζουμερό.
  10. 11. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο, το βάζουμε σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με μυρωδικά.

  Εάν τα σφάγια είναι μικρά, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε για πολλά άτομα, τότε το κρέας στοιβάζεται σε ένα φύλλο ψησίματος. Χάρη σε αυτό, η σάλτσα τα μουλιάζει καλύτερα.

  Τουρκικό κοτόπουλο

  
  

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • μήλο - 1-2 τεμ.;
  • μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • πατάτες - 5 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 5 τεμ.;
  • καρότα - 3 τεμ.;
  • καυτή πιπεριά - 2 τεμ.;
  • μαϊντανός, θυμάρι, άλλα βότανα - για γεύση.

  Μαγείρεμα:

  1. 1. Ετοιμάστε το σφάγιο όπως στην κύρια συνταγή βήμα προς βήμα, τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού.
  2. 2. Κόβουμε μήλα και 1 κρεμμύδι σε κυβάκια, τα βάζουμε μέσα στο κοτόπουλο.
  3. 3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου ή το ψιλοκόβουμε.
  4. 4. Ανακατέψτε το σκόρδο, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, τρίψτε το κρέας με αυτή τη σάλτσα.
  5. 5. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια σε μέτρια κομμάτια.
  6. 6. Βάλτε το σφάγιο σε ένα ταψί, τοποθετήστε γύρω του λαχανικά και πιπεριά.
  7. 8. Βάζουμε το κρέας σε μια φόρμα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
  8. 9. Ψήστε ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο για 30 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια ανοίξτε το για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα και ψήστε μέχρι να γίνει. Αν βγει καθαρός χυμός όταν τρυπήσετε το κρέας με ένα πιρούνι, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.
  9. 10. Κόψτε τα χόρτα, πασπαλίστε το πριν σερβίρετε το πουλί στο τραπέζι.

  Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επιτρέπει όχι μόνο να αποκτήσετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα, αλλά και ένα συνοδευτικό με λαχανικά ταυτόχρονα, το οποίο είναι ιδιαίτερα νόστιμο και υγιεινό. Τα μήλα για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να επιλέξετε γλυκές και ξινές ποικιλίες. Ο χρόνος μαγειρέματος για ένα κοτόπουλο βάρους 1,5 kg είναι 1,5 ώρα, για τα μεγάλα πουλιά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

  Κοτόπουλο ψημένο

  
  

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • σάλτσα σόγιας - 1 μπουκάλι?
  • φυτικό λάδι - 4 l;
  • τριμμένη φρυγανιά - 200 g;
  • αλεύρι - 1/3 κουταλιά της σούπας;
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σάλτσα siracha (σάλτσα τσίλι), θυμάρι και δεντρολίβανο - κατά βούληση.

  Μαγείρεμα:

  1. 2. Κάντε δύο βαθιές διαμήκεις τομές κατά μήκος της πλάτης, και δύο εγκάρσιες τομές στα μπούτια, ώστε το κρέας να τσιγαριστεί γρήγορα. Λυγίστε τα φτερά πάνω από το στήθος για να κάνετε το σφάγιο πιο συμπαγές.
  2. 3. Ψιλοκόβουμε το θυμάρι και το δεντρολίβανο.
  3. 4. Εάν το σογιέλαιο δεν είναι αρκετά αλμυρό, προσθέστε αλάτι σε αυτό.
  4. 5. Βάζουμε το κρέας σε ένα φλιτζάνι, το περιχύνουμε με λάδι.
  5. 6. Αλατίστε το σφάγιο, προσθέστε πικάντικη σάλτσα siracha, ρίξτε χόρτα.
  6. 7. Τρίψτε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει.
  7. 8. Βάζετε το κοτόπουλο σε μια πλαστική σακούλα, ρίχνετε μέσα την υπόλοιπη μαρινάδα και το βάζετε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
  8. 9. Την επόμενη μέρα, ρίξτε φυτικό λάδι σε μια βαθιά μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το, ανακατεύοντας σταδιακά.
  9. 10. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο, το μεταφέρουμε από τη σακούλα σε ένα μπολ, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
  10. 11. Βάζετε ολόκληρο το κρέας σε καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει.
  11. 12. Σε ένα ταψί ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι, ρίχνουμε λίγη σάλτσα siracha. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια πηχτή σύσταση.
  12. 13. Βγάλτε το κοτόπουλο από βαθύ λίπος, βάλτε σε ένα ταψί. Με ένα κουτάλι απλώνουμε το κουρκούτι από τη φρυγανιά πάνω από το κουφάρι του πουλιού.
  13. 14. Τηγανίζουμε ξανά το κρέας με τριμμένη φρυγανιά σε καυτό λάδι για 5-7 λεπτά.
  14. 15. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους +170 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να γίνει (30-40 λεπτά).

  Συνήθως, το κοτόπουλο σε τριμμένη φρυγανιά δεν ψήνεται ολόκληρο, αλλά κόβεται σε κομμάτια, τα οποία πρώτα βυθίζονται σε χτυπημένα αυγά, παναρίζονται με μπαχαρικά και σκόρδο, τηγανίζονται σε λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα και μετά ψήνονται στο φούρνο στους +200 βαθμούς. . Τα κράκερ και το σκόρδο κάνουν το πιάτο ιδιαίτερα ορεκτικό και χρυσαφένιο.

  Είναι απαραίτητο να θυμάστε τους κανόνες ασφαλείας όταν εργάζεστε με ζεστό λάδι. Πριν το τηγάνισμα, φροντίστε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από το σφάγιο.

  γεμιστό κοτόπουλο

  Το γεμιστό κοτόπουλο είναι ένας καλός τρόπος για να συνδυάσετε ένα συνοδευτικό με κρέας. Το σφάγιο ενός πουλιού μπορεί να γεμιστεί με μια ποικιλία προϊόντων:

  • ρύζι
  • πατάτες;
  • Ζαμπόν και τυρί;
  • μανιτάρια?
  • μήλα?
  • τόξο;
  • αυγά;
  • είδος σίκαλης;
  • αποξηραμένα φρούτα;
  • πορτοκάλια?
  • τηγανίτες.

  Τα λαχανικά εμποτισμένα σε λιωμένο λίπος κοτόπουλου αποκτούν πιο πλούσια γεύση και γίνονται ορεκτικά λαμπερά. Για τη σωστή παρασκευή του γεμιστού κοτόπουλου, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα περισσότερα είδη γεμίσεων πρέπει να είναι ήδη ψημένα, προψημένα ή τηγανητά. Είναι καλύτερα να ράψετε το σφάγιο ή να το στερεώσετε με ξύλινα σουβλάκια για να μην χυθεί το περιεχόμενό του και το κρέας να γίνει ζουμερό και νόστιμο. Είναι επίσης βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ή μια σακούλα ψησίματος για αυτούς τους σκοπούς.

  με ρύζι

  
  

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
  • ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;

  Μαγείρεμα:

  1. 1. Ξεπλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας.
  2. 2. Ανακατεύουμε το αλάτι με τα μπαχαρικά.
  3. 3. Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με μπαχαρικά.
  4. 4. Βράζετε το ρύζι σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να μισοψηθεί, ξεπλύνετε, κρυώστε.
  5. 5. Πλένουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τη φλούδα.
  6. 6. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη, κόψτε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
  7. 7. Γεμίστε το εσωτερικό του σκελετού με λαχανικά.
  8. 8. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μανίκι, δέστε και τις δύο άκρες.
  9. 9. Ψήνετε το κρέας σε φούρνο προθερμασμένο στους +180 βαθμούς για 1,5-2 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος του κουφώματος).
  10. 10. Μισή ώρα πριν σβήσετε τον φούρνο, κόψτε τη σακούλα από πάνω για να γίνει τραγανή.

  Με λαχανικά

  
  

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • μελιτζάνα - 1 τεμ.;
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
  • μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.

  Μαγείρεμα:

  1. 1. Ετοιμάστε το σφάγιο, όπως στην προηγούμενη συνταγή βήμα-βήμα για ολόκληρο κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο.
  2. 2. Πλένουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  3. 3. Μουλιάζουμε τη μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για να βγει η πικράδα από το λαχανικό.
  4. 4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να μισοψηθούν.
  5. 5. Γεμίστε το σφάγιο με το προκύπτον μείγμα λαχανικών, ράψτε την τρύπα στην κοιλιά.
  6. 6. Λιπάνετε την εξωτερική επιφάνεια του κοτόπουλου με μαγιονέζα.
  7. 7. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε το κοτόπουλο.
  8. 8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους +200 βαθμούς και ψήνουμε το κρέας σε αυτόν για 1,5 ώρα. Για να σχηματίσετε μια νόστιμη κρούστα, είναι απαραίτητο να γυρίζετε το σφάγιο κάθε μισή ώρα.

  Με μανιτάρια και τυρί

  
  

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • μανιτάρια - 200 g;
  • λεμόνι - ½ τεμ.;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • πατάτες - 3 τεμ.;
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.

  Μαγείρεμα:

  1. 1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε.
  2. 2. Κάντε κοψίματα κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και τραβήξτε την προς τα έξω.
  3. 3. Απλώνουμε το κοτόπουλο στο σανίδι και το χτυπάμε λίγο να γίνει επίπεδο.
  4. 4. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και μπαχαρικά.
  5. 5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
  6. 6. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  7. 7. Γεμίστε το κοτόπουλο με μανιτάρια και κρεμμύδια, αλλά μην το κάνετε μέσα στο σφάγιο, αλλά κάτω από το δέρμα, μοιράζοντας τη γέμιση με τα χέρια σας.
  8. 8. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  9. 9. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, βάζουμε το κοτόπουλο εκεί πάνω στο στήθος, στρώνουμε γύρω γύρω τις πατάτες.
  10. 10. Ψήνουμε στο φούρνο στους +180 βαθμούς για 1 ώρα.
  11. 11. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  12. 12. Στύβουμε το χυμό από το 1/2 του λεμονιού, προσθέτουμε το σκόρδο και 3 κ.σ. l λιωμένο λίπος κοτόπουλου από ένα ταψί, ανακατεύουμε.
  13. 13. Περιχύνουμε το σφάγιο με τη σάλτσα που προκύπτει και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά.

  Ως αποτέλεσμα αυτής της αρχικής προετοιμασίας, το κρέας πουλερικών είναι κορεσμένο με χυμό μανιταριών. Μια νόστιμη και ορεκτική κρούστα αποκτάται ρίχνοντας σκόρδο και λεμόνι.

  Με πουρέ πατάτας

  
  

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • πατάτες - 5-7 τεμ.
  • σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
  • τυρί κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • χρένο - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, αποξηραμένα βότανα, καρυκεύματα - για γεύση.

  Μαγείρεμα:

  1. 1. Ετοιμάστε το σφάγιο κοτόπουλου, όπως στη συνταγή για μαγείρεμα με ρύζι.
  2. 2. Ανακατεύουμε λάδι, μπαχαρικά, αλάτι, τρίβουμε το κρέας με αυτή τη μαρινάδα και αφήνουμε να μουλιάσει για 1-2 ώρες.
  3. 3. Τρίβουμε το σκόρδο.
  4. 4. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες. Πολτοποιήστε το, προσθέστε το χρένο, το τυρί κρέμα, το σκόρδο, αλάτι.
  5. 5. Γεμίστε το εσωτερικό του σφάγιου με πατάτες.
  6. 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους +180 βαθμούς και ψήνουμε μέσα το κοτόπουλο για 1,5-2 ώρες, ρίχνοντας περιοδικά λίπος από το ταψί.

  Ο πουρές πατάτας στα πουλερικά είναι εμποτισμένος με χυμό κρέατος και αποδεικνύεται πολύ νόστιμος.

  Ψητό κοτόπουλο

  
  

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • πιπέρι καγιέν - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κουρκουμάς, κύμινο, κόλιανδρος, αλάτι - για γεύση.
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

  Μαγείρεμα:

  1. 1. Ετοιμάστε το κουφάρι κοτόπουλου όπως στην κύρια συνταγή.
  2. 2. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη μαγιονέζα και τα μπαχαρικά σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε φυτικό λάδι.
  3. 3. Τρίψτε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει, βάλτε το κοτόπουλο σε μια σακούλα, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα μέσα και βάλτε τα όλα στο ψυγείο για 2 ώρες.
  4. 4. Ανάβουμε το φούρνο, φέρνουμε τη θερμοκρασία στους +200 βαθμούς.
  5. 5. Βάλτε το κοτόπουλο σε ταψί ή σχάρα και ψήστε για 1 ώρα, στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Γκριλ» και φέρτε το κρέας σε ετοιμότητα.

  Όσον αφορά το να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα, μια ψησταριά αέρα στο σπίτι είναι η καλύτερη λύση.Το κοτόπουλο γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο αν υπάρχει ειδικό σουβλάκι στο φούρνο. Πριν από τη φύτευση σε αυτό, είναι απαραίτητο να δέσετε τα φτερά και τα πόδια έτσι ώστε να μην περιστρέφεται κάτω από το βάρος του σφάγιου. Σε περίπτωση απουσίας του, συνιστάται η χρήση ειδικού μεταλλικού στηρίγματος για τα πουλερικά (παρόμοιο με ένα μπουκάλι) ή η αναστροφή του κρέατος πολλές φορές κατά το μαγείρεμα.

  Κοτόπουλο στο μανίκι με πορτοκάλια

  
  

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • πορτοκάλι - 2-3 τεμ.
  • αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες.

  Μαγείρεμα:

  1. 1. Ετοιμάστε το κουφάρι κοτόπουλου, όπως στις προηγούμενες συνταγές βήμα-βήμα.
  2. 2. Τρίβουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με μαγιονέζα, αλάτι, μπαχαρικά.
  3. 3. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με μαρινάδα, αφήνουμε λίγο να μουλιάσει το κρέας.
  4. 4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια, τα χωρίζουμε σε φέτες.
  5. 5. Γεμίζουμε το εσωτερικό του κοτόπουλου με εσπεριδοειδή, βάζουμε το σφάγιο σε ένα μανίκι ψησίματος, δένουμε τις άκρες του.
  6. 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Ψήνουμε το κοτόπουλο στους +180 βαθμούς για 1,5-2 ώρες.

  Για να ψήσετε σωστά το κοτόπουλο σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο για να πάρει μια τραγανή και νόστιμη κρούστα, πρέπει να τρυπήσετε το μανίκι στο πάνω μέρος (ή να ξεδιπλώσετε το αλουμινόχαρτο) μισή ώρα πριν είναι έτοιμο. Το κρέας που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποκτά πικάντικο άρωμα και ξινίλα. Υπάρχει επίσης μια άλλη επιλογή για γέμιση - τα πορτοκάλια κόβονται σε κύκλους και τοποθετούνται κάτω από τη φλούδα του κοτόπουλου.

  Ψήσιμο σε μπουκάλι σε μαρινάδα μελιού-μουστάρδας

  
  

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • μαγιονέζα - 100 g;
  • μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες.

  Μαγείρεμα:

  1. 1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο του κοτόπουλου, τρίψτε το μέσα και έξω με ένα μείγμα από αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.
  2. 2. Βάζουμε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μουστάρδα και το μέλι, ανακατεύουμε καλά.
  3. 3. Ρίξτε νερό σε ένα μπουκάλι, βάλτε το κοτόπουλο πάνω του.
  4. 4. Αλείφουμε το σφάγιο με μαρινάδα μαγιονέζας, αφήνουμε το κρέας να μουλιάσει για 40-60 λεπτά.
  5. 8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους +180 βαθμούς.
  6. 6. Στρώστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, βάλτε ένα μπουκάλι κοτόπουλο πάνω του, ψήστε μέχρι να ψηθεί (κατά μέσο όρο 1,5-2 ώρες).

  Το πουλί στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνει πάντα με μια νόστιμη και τραγανή κρούστα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε μαρινάδα και η γεύση του κρέατος θα εξαρτηθεί από τα μπαχαρικά και τα βότανα που χρησιμοποιούνται. Στο κάτω μέρος του ταψιού μπορείτε να ρίξετε αλάτι πάχους 1 εκ. και στη συνέχεια να απορροφηθεί όλο το λίπος που ρέει από το κοτόπουλο.Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι το ψήσιμο σε ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό ή ένα ανοιχτό κουτί μπύρας.

  Αλατισμένο κοτόπουλο

  
  

  Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1 τεμ.;
  • χοντρό αλάτι - 1 κιλό.

  Μαγείρεμα:

  1. 1. Ξεπλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, στεγνώστε το.
  2. 2. Ρίξτε αλάτι σε ένα ταψί. Το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι περίπου 2 cm.
  3. 3. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου προς τα επάνω στο κρεβάτι αλατιού.
  4. 7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους +200 βαθμούς.
  5. 5. Ψήνουμε το κρέας για 45-60 λεπτά. Ετοιμότητα για έλεγχο τρυπώντας το με ένα πιρούνι.
  6. 6. Βγάλτε το ταψί με το κοτόπουλο, αφήστε το να κρυώσει. Πριν το σερβίρετε, τινάζετε το κρέας από το αλάτι και γαρνίρετε με μυρωδικά.

  Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά, ενώ εγγυημένα θα αποκτήσει νόστιμη κρούστα, όπως και στο ψήσιμο σε μπουκάλι. Δεν είναι απαραίτητο να προ-τρίψετε το σφάγιο με αλάτι, καθώς κατά τη διαδικασία ψησίματος το ίδιο το κρέας θα απορροφήσει την απαραίτητη ποσότητα αλατιού.

  Επιλογές μαρινάδας

  Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μαρινάδων για να πάρετε ένα τραγανό κοτόπουλο στο φούρνο. Είναι καλύτερο να μαρινάρετε το κρέας το βράδυ, την ημέρα πριν το μαγείρεμα, και να αφήσετε το σφάγιο να σταθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Σε αυτή την περίπτωση, γίνεται πιο τρυφερό και νόστιμο. Παρακάτω είναι μερικές επιλογές μαρινάδας:

  • χυμός από ½ λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, καρυκεύματα.
  • ξινή κρέμα ή μαγιονέζα?
  • λιωμένο βούτυρο, σκόρδο, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
  • μουστάρδα με μέλι (σε ​​ίσες αναλογίες)?
  • πάπρικα;
  • adjika με μαγιονέζα (3 κουταλιές της σούπας το καθένα).
  • μέλι και σάλτσα σόγιας σε αναλογία 1: 1, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου.
  • μαγιονέζα με κέτσαπ?
  • ξηρό λευκό κρασί (1 κουταλιά της σούπας) με μηλόξυδο και μουστάρδα (1 κουταλιά της σούπας το καθένα).
  • κάθε είδους μαρινάδα με την προσθήκη 1-2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, που απορροφά την υπερβολική υγρασία.

  Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, 30-45 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το κοτόπουλο περιχύνεται επίσης με ένα μείγμα λιωμένου μελιού και χυμού λεμονιού (4 και 2 κουταλιές της σούπας, αντίστοιχα) ή μπύρα.

  Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν τα παρακάτω κόλπα:

  • Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε κρέας με απλή ψύξη παρά κατεψυγμένο. Όσο πιο νέο είναι το πουλί, τόσο πιο μαλακό και τρυφερό είναι το σφάγιο. Το χρώμα του δέρματος πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς κίτρινες και άλλες κηλίδες. Τα εγχώρια κοτόπουλα «χωριάτικα» είναι πιο κατάλληλα για σούπα, καθώς έχουν σκληρό κρέας.
  • Τα πιάτα (φόρμα) για το ψήσιμο πρέπει να είναι με χοντρό τοίχωμα, κατά προτίμηση μαντεμένιο ή κεραμικό, για να διατηρείται καλά η θερμοκρασία. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοια δοχεία, δεν είναι απαραίτητο να γυρίζετε συνεχώς το σφάγιο και το κρέας δεν καίγεται.
  • Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία και το κοτόπουλο πρέπει να ξεπαγώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Για να αποκτήσει καλή κρούστα, το κρέας πρέπει να απαλλαγεί από το περιττό νερό, δηλαδή να το στεγνώσει.
  • Είναι απαραίτητο να ψήσετε το σφάγιο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +200 μοίρες, καθώς με πιο έντονη θέρμανση το δέρμα μπορεί να σκάσει και να φαίνεται ανόρεξο.
  • Εάν θέλετε να πάρετε μια ζουμερή κρούστα, τότε το κοτόπουλο πρέπει να χυθεί με λιωμένο λίπος.
  • Πριν τρίψετε το σφάγιο με μαρινάδα, συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το σφάγιο πολλές φορές και στη συνέχεια να το στεγνώνετε. Εξαιτίας αυτού, η πέτσα διαχωρίζεται από το κρέας, οπότε ψήνεται «ξεχωριστά». Η κρούστα είναι πιο τραγανή.

  Μετά το μαγείρεμα, το κοτόπουλο πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το φούρνο και να παραμείνει ανοιχτό (βγάλτε το από το μανίκι ή ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο), διαφορετικά θα μαλακώσει.