Συνταγή για μπρουσκέτες. Μπρουσκέτα: συνταγή στο σπίτι. Κλασική μπρουσκέτα με ντομάτες και βασιλικό

Τι να μαγειρέψετε για όλη την οικογένεια το καλοκαίρι, όταν δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιθυμία να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας; Σε αυτή την περίπτωση, οι Ιταλοί φτιάχνουν μπρουσκέτα - ένα απλό σνακ από μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί με γέμιση από πάνω. Σας προσκαλούμε να ακολουθήσετε το παράδειγμά τους και να δοκιμάσετε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για σάντουιτς βιαστικά.

ξύπνημα τυριού

Συνήθως παρασκευάζεται με βάση το ciabatta - ιταλικό ψωμί από αλεύρι σίτου και μαγιά. Αλλά μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με μπαγκέτα, καρβέλι ή ψωμί σίκαλης. Κόβουμε το ψωμί, αλείφουμε τις φέτες με ελαιόλαδο και στεγνώνουμε σε ένα ταψί για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε σε αυτό 5-6 ψιλοκομμένες ντομάτες και μια σκελίδα σκόρδο. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και μετά αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε στο τηγάνι 120 γρ τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τη γέμιση σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τις στέλνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C. Μόλις λιώσει το τυρί, βγάζουμε τις μπρουσκέτες, διακοσμούμε με μυρωδικά και σερβίρουμε αμέσως. Το σαγηνευτικό άρωμα θα συγκεντρώσει όλα τα μέλη της οικογένειας στο πρωινό και θα τα φορτίσει με καλή διάθεση για όλη την ημέρα.

Ελαφρύτητα ντομάτας

Για ένα ελαφρύ, αλλά αρκετά χορταστικό σνακ, ταιριάζει μια συνταγή για ένα γρήγορο και νόστιμο σάντουιτς με ντομάτες. Κόβουμε τη μίνι μπαγκέτα στη μέση και τη στεγνώνουμε απευθείας στη σχάρα στο φούρνο στους 200 ° C για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει, στη συνέχεια τρίψτε προσεκτικά τα μισά της μπαγκέτας με σκόρδο και πασπαλίστε με τυρόπηγμα. Κόβουμε σε λεπτούς κύκλους 2 κόκκινα ντοματίνια και ένα κίτρινο. Τα απλώνουμε όμορφα σε μια μπαγκέτα σε τσουλήθρα, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο. Εάν όχι, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα χόρτα. Στα νοικοκυριά που ακολουθούν δίαιτα μπορεί να προσφερθεί μια πιο ελαφριά εκδοχή του σνακ. Για να το κάνετε αυτό, αντικαταστήστε τη μπαγκέτα με ψωμί σίκαλης ή πίτουρου - αυτό δεν θα χαλάσει καθόλου τη γεύση της μπρουσκέτας.

φυτική διάθεση

Η αφθονία των φρέσκων λαχανικών σας επιτρέπει να δημιουργείτε πολύχρωμες γεμίσεις για κάθε γούστο. Μια καλοκαιρινή συνταγή με μελιτζάνα έχει όλες τις πιθανότητες να γίνει γαστρονομική επιτυχία της εποχής. Κόβουμε το καρβέλι σε φέτες, αλείφουμε με ελαιόλαδο και αφήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, ας συνεχίσουμε με τη γέμιση. Κόβουμε 1 μέτρια μελιτζάνα σε κύκλους, τις τρίβουμε με σκόρδο, ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Απλώνουμε μελιτζάνες στο ψωμί, προσθέτουμε κάπαρη για γεύση, πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και στέλνουμε στο φούρνο για κυριολεκτικά 5-7 λεπτά. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη μπρουσκέτα με κόκκινα κρεμμύδια και φρέσκα μυρωδικά. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα ζωντανέψει το καλοκαιρινό σας μενού και θα γίνει μια φωτεινή πινελιά σε ένα οικογενειακό δείπνο.

Αυτοσχεδιασμός ψαριών

Η ομορφιά των απλών γρήγορων σάντουιτς είναι ότι μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε φαγητό είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο. Έχετε στη διάθεσή σας κονσέρβα τόνου και κάποια λαχανικά; Έχετε όλα όσα χρειάζεστε για να δημιουργήσετε μια πρωτότυπη μπρουσκέτα! Ως συνήθως, κόβουμε το καρβέλι σε φέτες, τα αρωματίζουμε με ελαιόλαδο και τα στέλνουμε να στεγνώσουν στο φούρνο. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μερικές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου για ένα λεπτό, προσθέτουμε 1 ψιλοκομμένη ντομάτα και πράσινη πιπεριά. Στη συνέχεια απλώστε 180 γραμμάρια τόνου σε κονσέρβα, ζυμώστε τον με ένα πιρούνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Απλώνουμε τη γέμιση σε φέτες ψωμιού, διακοσμούμε αν θέλουμε με φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε. Η μπρουσκέτα ψαριού θα συμπληρώσει με επιτυχία το καθημερινό τραπέζι. Και αν αντικαταστήσετε τον τόνο με σολομό, θα έχετε ένα υπέροχο σνακ ακόμα και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Μανιτάρι Παραξενιά

Το καλοκαίρι, τα μανιτάρια είναι απαραίτητα. Ήδη τώρα μπορείτε να πάτε στο δάσος για russula, boletus και boletus. Αν και τα μανιτάρια όλων των εποχών είναι επίσης κατάλληλα για. Οι φέτες ψωμιού αλείφονται με βούτυρο, πασπαλίζονται με αλάτι και πιπέρι και στεγνώνονται στο φούρνο. Τσιγαρίζουμε μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. νερό και τη μαύρη ζάχαρη, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Σε άλλο τηγάνι σιγοβράζουμε 100–150 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε φαρδιά πιάτα, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. ξηρό λευκό κρασί, βάλτε 2-3 κλωναράκια θυμάρι και αλάτι στη γεύση. Συνδυάζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και κρυώνουμε. Τρίβουμε τις χρυσαφένιες φέτες ψωμιού με σκόρδο, αλείφουμε με τυρόπηγμα και απλώνουμε τη γέμιση των μανιταριών. Διακοσμήστε ελαφρά με φρέσκα κρεμμυδάκια και κεράστε σπιτικά. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε μπρουσκέτα στο σπίτι, μπορείτε να βρείτε δεκάδες νόστιμες παραλλαγές για την απόλαυση των αγαπημένων σας. Μην ξεχάσετε να τους προσθέσετε μια σταγόνα ζεστασιάς και η μαγειρική σας αυτοσχέδια θα απονεμηθεί ο υψηλότερος έπαινος.

Editor's Choice: Bruschetta

Η ιταλική κουζίνα συνήθως συνδέεται με πιάτα όπως ζυμαρικά, ριζότο και πίτσα. Όμως, σε αυτό το άρθρο δεν θα μιλήσουμε για αυτούς. Θα μαγειρέψουμε μπρουσκέτα. Αυτό το νόστιμο ορεκτικό φτιαγμένο από τηγανητές φέτες ψωμιού είναι ένα από τα σύμβολα της γαστρονομικής Ιταλίας.

Γενικά, η μπρουσκέτα, όπως η πίτσα, η πουτίγκα και άλλα πιάτα, βγήκαν από την απλή κουζίνα των φτωχών της υπαίθρου. Για να μην πετάξουν τα υπολείμματα φαγητού στα σκουπίδια, οι Ιταλίδες αγρότισσες τα χρησιμοποιούσαν ως γέμιση για τηγανητό ψωμί. Όμως, σήμερα οι εκπρόσωποι των πλούσιων ιταλικών οικογενειών δεν αντιτίθενται στο γλέντι με μπρουσκέτα.

Γενικά, κάθε περιοχή της Ιταλίας φημίζεται για τις μπρουσκέτες της. Σε ορισμένα μέρη αυτής της χώρας ονομάζεται "panunto", και στην Τοσκάνη - "fettunta". Στο Alpine Piedmont, ένα τέτοιο ορεκτικό θυμίζει σάντουιτς. Το ψωμί τηγανισμένο και πολτοποιημένο με σκόρδο τοποθετείται το ένα πάνω στο άλλο και ανάμεσα στις φέτες τοποθετούνται φέτες ντομάτας. Αλατίζονται, πιπερώνονται και αρωματίζονται με ελαιόλαδο.

Πώς παρασκευάζεται η μπρουσκέτα;

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ.

Και αυτή η υπόθεση είναι απίθανο να διαρκέσει περισσότερο από 5-10 λεπτά. Πριν ετοιμάσετε την μπρουσκέτα, είναι σημαντικό να κατανοήσετε μερικούς κανόνες:

• Η γεύση του σνακ πρέπει να είναι λαμπερή και πλούσια.
• Τα συστατικά της μπρουσκέτας δεν πρέπει να αλληλοκαλύπτονται.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τέτοιο ορεκτικό. Το ψωμί τηγανισμένο και αλεσμένο με σκόρδο είναι η πιο απλή μπρουσκέτα. Όμως, υπάρχουν πιο εκλεπτυσμένες συνταγές για ένα τέτοιο ορεκτικό. Εάν θέλετε, τότε κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, δοκιμάστε να πειραματιστείτε με σύνθετους συνδυασμούς γεύσεων.

Η κλασική μπρουσκέτα παρασκευάζεται έτσι:

1. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε φέτες και το τηγανίζουμε σε σχάρα ή τηγάνι
2. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, κρυώστε τις φέτες ψωμιού και τρίψτε τις με σκόρδο
3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες
4. Ρίξτε ελαιόλαδο στο ψωμί και βάλτε τις ντομάτες
5. Αλάτι, πιπέρι και στρώνουμε το φύλλο βασιλικού

Σε πιο σύνθετες εκδοχές μπρουσκέτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες παχύρρευστες κρέμες και πατέ. Στην Ιταλία, ένα τέτοιο ορεκτικό γεμιστό με μείγμα από πράσινα σπαράγγια και στήθος καπνιστής πάπιας είναι πολύ δημοφιλές. Υπάρχουν και γλυκές εκδοχές παιδικής μπρουσκέτας.

Μπρουσκέτα με ντομάτα

Το ψωμί, το σκόρδο, οι ντομάτες και το ελαιόλαδο είναι τα κύρια συστατικά της κλασικής μπρουσκέτας

Η πρώτη εκδοχή ενός τέτοιου σνακ δόθηκε παραπάνω. Όμως, μπορεί να βελτιωθεί. Για αυτό:

1. Κόβουμε το ψωμί (1 τεμ.) σε ίσα κομμάτια
2. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου (100 g)
3. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό (1 κ.σ.) και με ειδική πρέσα ψιλοκόβουμε το σκόρδο (3 σκελίδες)
4. Ντομάτες (350 g) καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
5. Ανακατεύουμε ντομάτες, βασιλικό και σκόρδο
6. Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε βαλσάμικο (1 κουταλιά της σούπας), αλεσμένο πιπέρι και αλάτι
7. Ανακατεύουμε τη γέμιση και απλώνουμε σε φέτες ψωμιού
8. Αλείφουμε το ταψί με ελαιόλαδο (1-2 κουταλιές της σούπας) και απλώνουμε σε σάντουιτς
9. Τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα (200 γρ.)
10. Ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί

Αυτή η μπρουσκέτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.

Μπρουσκέτα με τυρί

Το τυρί, το δεύτερο συστατικό μετά τις ντομάτες, χρησιμοποιείται στην παρασκευή αυτού του παραδοσιακού ιταλικού σνακ.

Αλλά, σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιηθεί τυρί Adyghe. Μπορεί να αγοραστεί σε κάθε σούπερ μάρκετ.

1. Ντομάτα (1 τεμ.) Κόβουμε στα 2 και κόβουμε σε λεπτές φέτες
2. Το σκόρδο (3 σκελίδες) περνάει από πρέσα και ανακατεύεται με ελαιόλαδο (40 γρ.)
3. Κόψτε το τυρί Adyghe (100 g) σε μερίδες
4. Αλέστε κόλιαντρο (10 γρ.)
5. Κόβουμε το ψωμί και το αλείφουμε με ελαιόλαδο και σκόρδο
6. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν
7. Σε κάθε φέτα απλώνουμε μια φέτα ντομάτα και μια φέτα τυρί.
8. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί
9. Πασπαλίζουμε με κόλιαντρο και σερβίρουμε

Αν θέλετε να φέρετε τη συνταγή ενός τέτοιου ορεκτικού πιο κοντά στα ιταλικά, αντικαταστήστε το τυρί Adyghe με μοτσαρέλα

Μπρουσκέτα με μελιτζάνα

Η φέτα συνδυάζεται καλύτερα με τη μελιτζάνα.

Επομένως, στο παρακάτω πιάτο θα χρησιμοποιηθούν αυτά τα δύο προϊόντα.

1. Τρυπάμε μελιτζάνες (4 τεμ.) Με ένα πιρούνι από όλες τις πλευρές
2. Σκόρδο ξεφλουδισμένο (1 κεφάλι), κομμένο στα δύο, περιχύνουμε με λάδι και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο
3. Απλώνουμε τη μελιτζάνα και το σκόρδο σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
4. Κόψτε το ιταλικό ψωμί Ciabatta (2 τεμ.) σε φέτες πάχους 1,5 cm
5. Τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τα ψήνουμε σε σχάρα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
6. Βγάζουμε τον πολτό από την ψημένη μελιτζάνα και βγάζουμε το σκόρδο από το φλοιό
7. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά στο φούρνο, αλατοπιπερώστε και λάδι
8. Δεδομένου ότι η φέτα είναι ένα μάλλον αλμυρό είδος τυριού, δεν χρειάζεται να αλατίσετε τα λαχανικά.
9. Τα κουκουνάρια (50 g-60 g) πρέπει να φρύνονται σε στεγνό τηγάνι
10. Η φέτα (300 g) θρυμματίζεται με τα χέρια ή κόβεται με ένα μαχαίρι σε άνισα κομμάτια
11. Απλώνουμε τη φυτική πάστα στις φέτες ψωμιού και πασπαλίζουμε με κομμάτια φέτας
12. Πιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με κουκουνάρι

Περιχύστε με ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε

Μπρουσκέτα με κοτόπουλο

Αυτό το είδος ορεκτικού χρησιμοποιούσαν οι γυναίκες των Ιταλών αγροτών, που έφερναν τους συζύγους τους να δουλεύουν στο χωράφι.

Το κρέας κοτόπουλου έχει υψηλή θρεπτική αξία και μπορεί να μην χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βελτιώνει λίγο το πιάτο:

1. Ψιλοκόψτε, ντομάτες (2 κουταλιές της σούπας), πράσινες πιπεριές τσίλι (1 τεμ.) και κρεμμύδια (2 κουταλιές της σούπας)
2. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν
3. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου (1 φλιτζάνι), τον αποξηραμένο κόλιανδρο (½ κουταλάκι του γλυκού) και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν
4. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε φέτες (2-3 κομμάτια) και τις τηγανίζουμε
5. Τοποθετούμε από πάνω τα toppings και σερβίρουμε

Ο κόλιανδρος κάνει αυτή τη μπρουσκέτα να θυμίζει ινδική κουζίνα.

Μπρουσκέτα με ρέγγα

Η ρέγγα είναι επίσης πολύ δημοφιλής στην Ιταλία.

Και φυσικά χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων σνακ. Και μπρουσκέτα επίσης. Σε αυτή τη συνταγή, η ρέγγα συνδυάζεται με αγγουράκια τουρσί. Μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να μαρινάρετε μόνοι σας.

1. Σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατεύουμε ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) και ξύδι κρασιού (2 κουταλιές της σούπας)
2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο (1 ματσάκι) και τον προσθέτουμε στο μείγμα λαδιού-ξυδιού
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη μαρινάδα
4. Αγγούρια (2-3 τεμ.) Κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ με μαρινάδα
5. Τα αγγούρια πρέπει να καλύπτονται πλήρως με μαρινάδα. Αναμονή 15 λεπτά
6. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι (1 τεμ.) και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι
7. Για να χάσει το κρεμμύδι την πικρία και την κοφτερή του γεύση, το περιχύνουμε με βραστό νερό
8. Φιλέτο ρέγγας (2 τεμ.) Κόβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε αυτό
9. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκ
10. Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε ψωμί σε φέτες.
11. Το ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό
12. Βάλτε αγγούρια τουρσί και ρέγγα με κρεμμύδια σε έτοιμο ζεστό ψωμί
13. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα.

Αυτή η μπρουσκέτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό για ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό 40%.

Μπρουσκέτα με ρόκα

Αυτό το «σάντουιτς» μαγειρεύεται καλύτερα με μαύρο ψωμί

Βότανα όπως δεντρολίβανο, ρίγανη και βασιλικός είναι πολύ καλά για να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό. Εάν δεν είναι κοντά, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά.

1. Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά
2. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε στο φούρνο.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ψήνουμε σε σιγανή κουζίνα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλό μπόιλερ ή φούρνο)
4. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, τη μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες και τη λιαστή ντομάτα στο έτοιμο κρεμμύδι.
5. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, μια πρέζα ζάχαρη και μερικά βότανα
6. Βάζουμε το μείγμα των λαχανικών πάνω στο ψωμί
7. Στρώνουμε από πάνω ένα φύλλο ρόκας και πασπαλίζουμε με dressing

Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να καθοριστεί ανάλογα με τη γεύση.

Μπρουσκέτα με μοσχάρι

Η νόστιμη μπρουσκέτα μπορεί να παρασκευαστεί με μοσχαρίσιο φιλέτο

Η γεύση του μπορεί να βελτιωθεί με σάλτσα πέστο.

1. Τηγανίζουμε τη μπριζόλα (300 g) σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει
2. Αποσύρουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας στο τηγάνι να φτάσει
3. Όταν κρυώσει το μοσχάρι το κόβουμε σε φέτες πάχους 2-3 χλστ.
4. Ραντίζουμε το ψωμί σίκαλης (4 φέτες) με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές
5. Αλείφουμε τη σάλτσα πέστο (2 κ.σ.) στο ψωμί και απλώνουμε από πάνω λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη (6 τεμ.), μοσχάρι και ρόκα (40 γρ.)
6. Αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε

Μπορείτε να πάρετε αυτά τα «σάντουιτς» μαζί σας στη δουλειά και να φάτε μαζί τους για μεσημεριανό γεύμα.

πιπεριά μπρουσκέτα

Το πιπέρι ταιριάζει πολύ με τη φέτα.

Για να δοκιμάσετε την ακαταμάχητη γεύση ενός τέτοιου ορεκτικού, μπορείτε να μαγειρέψετε την ιταλική μπρουσκέτα «σάντουιτς».

1. Ψήστε πιπεριές (1 τεμ.) Στο φούρνο στη σχάρα μέχρι τη στιγμή που θα εμφανιστεί το καψάλισμα
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το λευκό ψωμί (2 φέτες)
3. Όταν ροδίσουν οι πλευρές του ψωμιού, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
4. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το ψημένο πιπέρι και αφαιρέστε τη φλούδα
5. Κόβουμε την πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε πάνω στο ψωμί
6. Από πάνω βάζουμε θρυμματισμένη φέτα (40 γρ.) και φύλλα βασιλικού (2 κλωνάρια).

Μπρουσκέτα με μανιτάρια

1. Κρεμμύδι (2 τεμ.) ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους
2. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά
3. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό, καστανή ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) στο τηγάνι
4. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για άλλα 10 λεπτά.
5. Πλένουμε τα μανιτάρια (150 γρ.) και τα κόβουμε σε πιάτα
6. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά
7. Προσθέστε ξύδι από κρασί (3 κουταλιές της σούπας), μαύρο πιπέρι, αλάτι, μια πρέζα αποξηραμένο πιπέρι τσίλι και θυμάρι (2 κλωνάρια) στα μανιτάρια
8. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια για άλλα 6-7 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά
9. Κόβουμε το λευκό ψωμί (1 τεμ.) σε φέτες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
10. Βγάζετε το ψωμί από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει λίγο.
11. Περιχύνουμε το ψωμί με τυρόπηγμα (120 γρ.) και βάζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια
12. Αλατίζουμε και προσθέτουμε βαλσάμικο (2-3 σταγόνες)

Μπρουσκέτα με γαρίδες

Οι γαρίδες είναι ένα πολύ νόστιμο θαλασσινό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή κουζίνα.

Έχουν βρει τη χρήση τους στην παρασκευή μπρουσκέτας.

1. Τηγανίζουμε μεγάλες και φρέσκες γαρίδες (200 g) σε ένα κέλυφος σε μείγμα ελιάς και βουτύρου
2. Για να βελτιώσετε τη γεύση της γαρίδας, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο (6 σκελίδες) και τριμμένο πιπέρι στο λάδι
3. Περιχύστε τις γαρίδες με χυμό λεμονιού
4. Στο λάδι που περίσσεψε από τις γαρίδες, τηγανίζουμε φέτες ψωμιού (1 καρβέλι)
5. Τα πασπαλίζουμε με μαϊντανό (50 γρ.), αλατίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν
6. Βάζουμε από πάνω τις καθαρισμένες γαρίδες και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας

Μπρουσκέτα με ζαμπόν

Το αλλαντικό ζαμπόν από την περιοχή της Πάρμας είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για το παραδοσιακό ιταλικό πιάτο μπρουσκέτα.

1. Κόβουμε τη μπαγκέτα (1 τεμ.) σε φέτες, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν
2. Κόβουμε το ζαμπόν (8-10 φέτες) σε πολύ λεπτές φέτες και απλώνουμε σε κάθε φέτα
3. Η ρόκα (1 μάτσο) πρέπει να πλυθεί και να αφαιρεθεί η περίσσεια νερού με χαρτοπετσέτα
4. Σε μια φέτα βάζουμε 2-3 φύλλα ρόκας
5. Τρίβουμε μπλε τυρί (150 γρ.) και βάζουμε μερικά κομμάτια πάνω από τη ρόκα
6. Τρίψτε τα καρύδια (100 g) σε γουδί και χρησιμοποιήστε ως επικάλυψη
7. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς
8. Μόλις αρχίσει να λιώνει το τυρί αφαιρούμε τη μπρουσκέτα και σερβίρουμε.

Μπρουσκέτα με αβοκάντο

Πολλοί λάτρεις τέτοιων ιταλικών «σάντουιτς» θεωρούν εύλογα τη μπρουσκέτα με αβοκάντο ως το πιο νόστιμο και υγιεινό σνακ.

Εκτός από το γεγονός ότι αυτό το φρούτο είναι πολύ χρήσιμο για το συκώτι από πολλές απόψεις, μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και το κρέας.

1. Κόβουμε το αβοκάντο (1 τεμ.) σε δύο μέρη, αφαιρούμε το κουκούτσι και με ένα κουτάλι βγάζουμε τον πολτό
2. Ρίξτε χυμό λάιμ πάνω από τον πολτό του αβοκάντο για να μην μαυρίσει.
3. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αλέστε τον πολτό και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό για γεύση.
4. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε κομμάτια και βάζουμε από πάνω μια μάζα πολτού αβοκάντο.
5. Τρίβουμε με τρίφτη την παρμεζάνα και την πασπαλίζουμε από πάνω.

Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για άλλα είδη μπρουσκέτας.

Μπρουσκέτα με βασιλικό

Ο βασιλικός συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των ντοματίνων. Στην παρακάτω συνταγή, υπάρχει ένα ακόμη συστατικό - το σκληρό τυρί. Θα κάνει αυτή τη μπρουσκέτα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και χορταστική.

1. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε λεπτές φέτες (4 φέτες), αλείφουμε με ελαιόλαδο (1 κουταλάκι του γλυκού) και ψήνουμε στο φούρνο
2. Κόψτε τα ντοματίνια (8-10 τεμ.) Σε κύκλους, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (1 σκελίδα), ρίξτε ελαιόλαδο (1 κουταλάκι του γλυκού) και ξύδι από κρασί (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
3. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό (ένα μικρό ματσάκι) και τον προσθέτουμε στις ντομάτες
4. Βάζουμε τυρί σε φέτες (50 γρ.) σε φέτες ψωμιού και μετά ντομάτες
5. Γαρνίρουμε με ολόκληρα κλωνάρια βασιλικού και σερβίρουμε.

Τέτοιες μπρουσκέτες όχι μόνο έχουν πολύ ευχάριστη γεύση και εμφάνιση. Αυτό το ορεκτικό μυρίζει επίσης εκπληκτικά.

Μπρουσκέτα με τόνο

Αυτό το είδος μπρουσκέτας είναι πολύ δημοφιλές στο Πιεμόντε.

Το μείγμα γεύσεων τόνου, ντομάτας και ελιάς αποτελεί την επιτομή της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας.

1. Κόβουμε μια λευκή ή γκρι μπαγκέτα (1/2 τεμ.) σε φέτες, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε και τηγανίζουμε
2. Κόβουμε το στέλεχος και τον πυρήνα από μια μεγάλη ντομάτα και κόβουμε σε κύβους
3. Περνάμε το σκόρδο (3 σκελίδες) από μια πρέσα και προσθέτουμε στις ντομάτες
4. Αλατίζουμε το μείγμα ντομάτας-σκόρδου, πιπέρι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε
5. Καθαρίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι (1/2 τμχ), το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας)
6. Τρίβουμε το τυρί (50 γρ.) σε λεπτό τρίφτη και πλένουμε τα κλωνάρια μαϊντανού
7. Χωρίζουμε τα φύλλα μαϊντανού από τα κοτσάνια και τα ψιλοκόβουμε
8. Ελιές (10 τεμ.) κομμένες σε λεπτούς κύκλους
9. Απλώστε κομμάτια κονσερβοποιημένου τόνου (1 κονσέρβα) σε ζεστά κομμάτια ψημένο ψωμί
10. Στη συνέχεια, βάλτε μια στρώση ντομάτες και σκόρδο
11. Στη συνέχεια μια στρώση κρεμμύδι και τριμμένο τυρί
12. Στέλνουμε τη μπρουσκέτα στο φούρνο μέχρι να ρεύσει το τυρί

Διακοσμούμε το έτοιμο «σάντουιτς» Piedmontese με ροδέλες ελιές και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μπρουσκέτα με μοτσαρέλα

Ίσως αυτή η μπρουσκέτα μπορεί να ονομαστεί η πιο ιταλική. Βρείτε το προχθεσινό ψωμί στο καλάθι. Με τη βοήθειά του μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κλασικό σνακ. Και μια ακόμη απόχρωση, η σάλτσα πέστο που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή προετοιμάζεται καλύτερα μόνοι σας. Μην το αγοράζετε από το κατάστημα.

1. Απλώνουμε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις στέλνουμε στο φούρνο για 6 λεπτά
2. Αναμείξτε μαλακό βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) με σάλτσα πέστο (1 κουταλάκι του γλυκού)
3. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες (1 τεμ.) σε κύβους και ψιλοκόβουμε τις ελιές (μια χούφτα)
4. Συνδυάζουμε τις ελιές, τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας (1 κουταλάκι του γλυκού) και ανακατεύουμε
5. Τυρί μοτσαρέλα (1 μπάλα) κομμένο σε φέτες
6. Λιπάνετε τις έτοιμες φέτες ψωμιού με ένα μείγμα πέστο και βουτύρου
7. Περιχύνουμε με ντομάτες με ελιές (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα) και φέτες μοτσαρέλα
8. Βάζουμε τη μπρουσκέτα στο φούρνο για 2 λεπτά
9. Βγάζουμε σάντουιτς και τα στολίζουμε με φύλλα βασιλικού (2 κλαδιά)

Μπρουσκέτα με σολομό

Η μπρουσκέτα με σολομό είναι εξαιρετικό ορεκτικό για κρασί

Το ψωμί φρυγανίζεται καλύτερα σε τοστιέρα ή σε στεγνό τηγάνι.

1. Κόβουμε τη μπαγκέτα (1 τεμ.) σε λεπτές φέτες
2. Ψεκάστε το με ελαιόλαδο και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς).
3. Όταν ροδίσουν οι φέτες, πρέπει να τις βγάλουμε από τον φούρνο.
4. Κόψτε τον σολομό (120 g) σε λεπτές λωρίδες
5. Πλένουμε με τρεχούμενο νερό τις ντομάτες (2 τεμ.) και τον βασιλικό (5-6 φύλλα) και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
6. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους
7. Ανακατεύουμε τις ντομάτες και τον βασιλικό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) και το αλεσμένο πιπέρι
8. Στις κρύες φέτες ψωμιού βάζετε ντρέσινγκ λαχανικών, κομμάτια σολομού, τυρόπηγμα (μικρή ποσότητα).
9. Τοποθετήστε από πάνω ένα κλωνάρι βασιλικό για ομορφιά.

Μπρουσκέτα με σολομό

Μια άλλη μπρουσκέτα «ψαριού» μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας κρέας σολομού ή τον ίδιο σολομό (σολωμός Ατλαντικού). Δεν θα υπάρχει διαφορά.

1. Κόβουμε το καρβέλι σε μικρές φέτες (5-6 τεμ.)
2. Τα τηγανίζουμε σε γκριλ ή στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, μουσκέψτε τις φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο.
4. Χωρίζουμε το αβοκάντο (1 τεμ.) σε δύο μέρη και αφαιρούμε το κουκούτσι
5. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους
6. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε κύβους αβοκάντο και τον ψιλοκομμένο άνηθο (2 κλωνάρια).
7. Τα ραντίζουμε με το χυμό από μισό λάιμ και προσθέτουμε ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας), αλεσμένο πιπέρι και αλάτι
8. Φτιάχνουμε πουρέ από τα προϊόντα που φορτώνονται στο μπλέντερ
9. Απλώνουμε τον πουρέ σε ζεστά κομμάτια καρβέλι
10. Κόβουμε το σολομό (200 γρ.) σε λεπτές φέτες και τις απλώνουμε από πάνω
11. Διακοσμούμε τη μπρουσκέτα με ρόκα και σερβίρουμε

Μπρουσκέτα με ψητό μοσχαρίσιο κρέας

Είναι δυνατόν να φας τέτοια ιταλικά «σάντουιτς»;

Ναι, αν ένα από τα συστατικά τους είναι ψητό μοσχάρι. Κοιτάξτε στο ψυγείο, ίσως μετά τις τελευταίες διακοπές σας έχει μείνει ένα κομμάτι μοσχάρι και δεν ξέρετε τι να το κάνετε;

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και κόβουμε σε λεπτές φέτες το ροστ μοσχάρι (8-10 φέτες)
2. Κόβουμε τη μπαγκέτα (1 τεμ.) σε φέτες και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο
3. Τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά
4. Λιπάνετε τις κρύες φέτες ψωμιού με τυρί κρέμα (5-6 κουταλιές της σούπας)
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους
6. Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
7. Στρώνουμε τα κρεμμύδια πάνω από το τυρί κρέμα
8. Στρώνουμε από πάνω φέτες ψητό μοσχαρίσιο κρέας

Μπρουσκέτα με παρμεζάνα

Ένα ελαφρύ και χορταστικό «σάντουιτς» μπορεί να γίνει με ντομάτα, σκόρδο και παρμεζάνα.

1. Τηγανίζουμε το ψωμί (2 φέτες) και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει
2. Κόβουμε την ντομάτα (60 g) σε μικρούς κύβους
3. Όταν κρυώσει το ψωμί, το τρίβουμε με σκόρδο.
4. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένη ντομάτα, βασιλικό (μια πρέζα) και ελαιόλαδο (20 ml)
5. Απλώνουμε τη γέμιση στο ψωμί και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα (15 γρ.)

Μπρουσκέτα πέστο

Για ένα γρήγορο δάγκωμα ή αν δεν θέλετε να περάσετε ώρες στην κουζίνα προετοιμάζοντας το πρωινό σας, ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή για πέστο μπρουσκέτα.

Η γεύση του δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα βασιλικού με κρύο νερό και απλώστε τα να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα γουδί θρυμματίζουμε το σκόρδο και το κουκουνάρι τηγανισμένα σε στεγνό τηγάνι
3. Προσθέστε λίγο αλάτι στο γουδί και θρυμματίστε τα πάντα με κυκλικές κινήσεις
4. Το μείγμα στο γουδί πρέπει να γίνει κρεμώδες πράσινο.
5. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, αλέστε δύο είδη σκληρού τυριού
6. Ανακατεύουμε το μείγμα τυριού και γουδί και αραιώνουμε με λίγο ελαιόλαδο

Η σάλτσα πέστο είναι έτοιμη. Αλλά, αν δεν θέλετε να μπλέξετε με τη σάλτσα, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη.

1. Κόβουμε το ψωμί (1 τεμ.), ραντίζουμε τις φέτες με ελαιόλαδο και τις στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς
2. Κόβουμε τα ντοματίνια (6-8 κομμάτια) σε δύο μέρη
3. Λιπάνετε τις φέτες ψωμιού με τυρόπηγμα (4-5 κουταλιές της σούπας) και σάλτσα πέστο (4-5 κουταλιές της σούπας)
4. Περιχύνουμε με ντομάτες και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.

Μπρουσκέτα με λαχανικά

Άλλη μια χορταστική μπρουσκέτα. Η φυτική του βάση είναι τα κολοκυθάκια. Και το ζαμπόν είναι υπεύθυνο για τη θρεπτική αξία.

1. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε μικρές φέτες (4 τεμ.) και στεγνώνουμε στο φούρνο
2. Κολοκυθάκια (1 τεμ.) Κόψτε σε φέτες (πάχους 2-3 mm) και ψήστε στη σχάρα ή φυτικό λάδι
3. Τρίβουμε το σκόρδο (1-2 σκελίδες) και αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια που δροσίζουν
4. Αλατοπίπερο κολοκυθάκια
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήστε για 10 λεπτά
6. Τρίψτε τις κρύες φέτες μπαγκέτας με σκόρδο και βάλτε πάνω τους κολοκυθάκια με σκόρδο και μυρωδικά
7. Περιχύνετε με ελαιόλαδο και βάζετε από πάνω μια φέτα ζαμπόν (4 τεμ.)
8. Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε

Μπρουσκέτα με μπέικον

Μια άλλη νόστιμη μπρουσκέτα μπορεί να γίνει με μπέικον, κατσικίσιο τυρί και πράσο.

1. Κόβουμε το μπέικον (6 κομμάτια) και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό
2. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος.
3. Κόβουμε το πράσο (2 τεμ.) σε κύκλους
4. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες (8 τεμ.)
5. Τηγανίζουμε φέτες ψωμιού σε αγνό φυτικό λάδι
6. Στο τηγάνι που τηγανίστηκε προηγουμένως το μπέικον, τηγανίζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν.
7. Αλείφουμε κατσικίσιο τυρί (150 γρ.) σε φέτες ψωμιού και απλώνουμε το κρεμμύδι
8. Περιχύνουμε με μπέικον και σερβίρουμε ζεστό.

Μπρουσκέτα με ελιές

Πολλές συνταγές για αυτό το ιταλικό ορεκτικό περιλαμβάνουν ελιές. Αλλά, πιο συχνά χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση. Αν θέλετε να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή μπρουσκέτα, φτιάξτε την με πάστα ελιάς.

1. Τοποθετούμε ένα βάζο μαύρες ελιές (400 g) χωρίς κουκούτσι στο μπλέντερ
2. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι (70 g) και χτυπήστε για 10 δευτερόλεπτα
3. Προσθέστε κουκουνάρια (2 κουταλιές της σούπας) και μαϊντανό σε αυτή τη μάζα και χτυπήστε για 20 δευτερόλεπτα
4. Εάν τα ζυμαρικά είναι στεγνά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο.
5. Ξεχωριστά, χτυπάμε το τυρόπηγμα (5 κουταλιές της σούπας), το αλάτι και το χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας)
6. Στεγνώστε μερικές φέτες τσιαμπάτα σε ένα τηγάνι, αλείψτε με ελαιόλαδο και τρίψτε με σκόρδο
7. Αλείφουμε με πάστα ελιάς και διακοσμούμε με μυρωδικά

Πατέ μπρουσκέτα

Αυτή τη συνταγή κατασκόπευσε ο διάσημος λάτρης της ιταλικής κουζίνας Nika Belotserkovskaya

Αν και αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πατέ συκωτιού κοτόπουλου, αυτή η μπρουσκέτα παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα.

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι (1 κεφάλι) στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο
2. Προσθέστε σε αυτό χοντροκομμένο συκώτι κοτόπουλου (500 g) και ρίξτε επιδόρπιο κρασί (150 ml)
3. Ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και να φύγει η μυρωδιά του αλκοόλ.
4. Τοποθετήστε το έτοιμο συκώτι σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί
5. Ξανά, τοποθετήστε το συκώτι σε ένα τηγάνι και ρίξτε ζωμό κοτόπουλου (150 ml)
6. Βράζουμε στην επιθυμητή κατάσταση, αλατοπιπερώνουμε
7. Τηγανίζουμε το ψωμί και απλώνουμε πάνω του την απαιτούμενη ποσότητα πατέ

Μπρουσκέτα με συκώτι

Μια άλλη συνταγή στην οποία υπάρχει συκώτι. Όμως, αντί για κοτόπουλο, χρησιμοποιούμε μοσχαρίσιο συκώτι. Ένα άλλο ενδιαφέρον συστατικό αυτής της μπρουσκέτας θα είναι τα αυγά ορτυκιού.

1. Κόβουμε το συκώτι (200 γρ.) σε φέτες και το κρεμμύδι (1 κεφάλι) σε μισούς δακτυλίους
2. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο (75 γρ.) και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι
3. Προσθέστε το συκώτι στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί.
4. Καρυκεύουμε με αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού), μοσχοκάρυδο (0,2 g) και πιπέρι (0,25 κουταλάκι του γλυκού)
5. Όταν κρυώσει το συκώτι, το χτυπάμε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το βούτυρο (0,75 γρ.) και τη μαγιονέζα (2 κουταλιές της σούπας)
6. Τηγανίζουμε φέτες άσπρο ψωμί (200 g) σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές
7. Βράζετε αυγά ορτυκιού (8 τεμ.) και τα ξεφλουδίζετε από το κέλυφος
8. Αλείφουμε το πατέ συκωτιού και τα αυγά ορτυκιού σε φέτες ψωμιού
9. Διακοσμήστε με βότανα (8 κλαδιά) και ελιές (8 τεμ.)

Μπρουσκέτα με σκόρδο

Το σκόρδο είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά όχι μόνο αυτού του πιάτου, αλλά και όλης της μεσογειακής κουζίνας.

Κατά την προετοιμασία της μπρουσκέτας, οι αποξηραμένες φέτες ψωμιού τρίβονται με σκόρδο ή θρυμματίζονται και προστίθενται στη μάζα ντομάτας.

1. Στεγνώνουμε φέτες ψωμιού (5-7 κομμάτια) και το ραντίζουμε με ελαιόλαδο
2. Όταν απορροφηθεί το λάδι, πρέπει να τρίψετε το ψωμί με σκόρδο (2 σκελίδες)
3. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε λεπτές φέτες
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις λωρίδες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές
5. Στρώστε τη μελιτζάνα στο ψωμί
6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο (2 σκελίδες) και πασπαλίζουμε πάνω από τη μελιτζάνα
7. Κόβουμε τη φέτα (150 γρ.) σε κυβάκια και τα στρώνουμε από πάνω

Μπρουσκέτα με ψάρι

Ένα ελαφρύ σνακ μπορεί να παρασκευαστεί από καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα.

1. Απλώνουμε μαύρο ψωμί (9 φέτες) σε ένα ταψί, το ραντίζουμε με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε στο φούρνο για 8 λεπτά
2. Στο τυρί κρέμα (2 κουταλιές της σούπας), προσθέστε χυμό λεμονιού και πιπέρι
3. Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες κατά μήκος
4. Κόψτε τον καπνιστό σολομό (150 g) σε μικρά κομμάτια
5. Απλώνουμε το τυρί κρέμα στο ψωμί
6. Από πάνω βάζουμε σολομό και αγγούρια
7. Διακοσμούμε με άνηθο

Μπρουσκέτα κρέας

Μετά το χθεσινό γλέντι υπάρχει λίγο χοιρινό βραστό;

Πρόστιμο. Ας φτιάξουμε ένα χορταστικό και υγιεινό σνακ από αυτό.

1. Τηγανίζουμε το ψωμί (8 φέτες) σε ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (4 τεμ.) από τη βρωμιά και τα βράζουμε
3. Αλείφουμε τυρί (100 γρ.), κρέας (200 γρ.) και φύλλα ρόκας σε φέτες ψωμιού
4. Στρώνουμε από πάνω λεπτές φέτες μανιτάρια.
5. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι
6. Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε

Μπρουσκέτα με ντομάτα

Ας φτιάξουμε «σάντουιτς» με ντομάτες, πίκλες και ανθότυρο

1. Παραδοσιακό ξηρό ή μαύρο ψωμί σε βούτυρο (200 g)
2. Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρούς κύβους και την αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα ταμπάσκο (1 κουταλάκι του γλυκού)
3. Αγγούρια τουρσί (2-3 τεμάχια) κομμένα σε διαμήκεις φέτες
4. Αλείφουμε το τυρί κρέμα στο ψωμί (100 γρ.)
5. Από πάνω απλώνουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια (διπλωμένα σε σωλήνα)
6. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένους κόκκους μαύρου πιπεριού.
7. Διακοσμούμε με κλωνάρια βασιλικού

Άπαχες μπρουσκέτες

Αν νηστεύετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για ιταλικό ορεκτικό

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (300 γρ.) από τη βρωμιά και τα πλένουμε
2. Χοντροκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (1 σκελίδα) και τα φρέσκα μυρωδικά
4. Προσθέστε στο τηγάνι και ανακατέψτε
5. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο τσίλι
6. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο αν χρειάζεται.
7. Προσθέτουμε το βούτυρο και 2-3 κ.σ. κουταλιές νερό
8. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά
9. Τηγανίζουμε ψωμί (2 φέτες) και τρίβουμε με σκόρδο
10. Βάλτε την ίδια ποσότητα μείγματος μανιταριών σε κάθε φέτα ψωμιού
11. Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε

Μίνι μπρουσκέτα

Αυτή η συνταγή για ένα τόσο νόστιμο και ορεκτικό σνακ δεν ήρθε σε εμάς από την Ιταλία, αλλά από την πρωτεύουσα της Αυστρίας - τη Βιέννη. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή ιταλική αντίστοιχη, η βιεννέζικη μπρουσκέτα διακρίνεται για το μικροσκοπικό της μέγεθος.

1. Κόβουμε ψωμί Borodino (1 τεμ.) σε πάχος 0,6 εκ
2. Ψήστε στη σχάρα και από τις δύο πλευρές
3. Καθαρίζουμε τη βουλγαρική πιπεριά (310 g) από σπόρους και συμπαγή εγκλείσματα
4. Καθαρίζουμε τα καρότα (330 g) και τα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια
5. Τρίψιμο πιπεριάς
6. Τηγανίζουμε καρότα, κρεμμύδια (460 g), πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο (30 g) και ντομάτες κομμένες σε τετράγωνα (570 g) σε φυτικό λάδι
7. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας (120 g), τη ζάχαρη (20 g) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (2 g)
8. Μαγειρεύοντας lecho και απλώνω τις φέτες του ψωμιού
9. Αφήστε μια θέση στη μέση για κρέμα γάλακτος (11 γρ.)
10. Απλώνουμε την κρέμα γάλακτος και κόβουμε τη μπρουσκέτα σε δύο μέρη

Μπρουσκέτα σύμφωνα με τη συνταγή της Yulia Vysotskaya

Η διάσημη τηλεοπτική παρουσιάστρια Yulia Vysotskaya αγαπά πολύ την ιταλική κουζίνα.

Και μαγειρεύει ένα από τα παραδοσιακά πιάτα για αυτή την κουζίνα - μπρουσκέτα με ψητές πιπεριές.

1. Κόβουμε τα ντοματίνια (4 τεμ.) σε 4 μέρη
2. Τοποθετούμε τις πιπεριές κομμένες σε δύο μέρη (2 τεμ.) σε σχάρα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο από πάνω και τηγανίζουμε για 8 λεπτά
3. Γυρίζουμε τις πιπεριές από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για άλλα 6 λεπτά.
4. Κόψτε τις έτοιμες πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και ανακατέψτε τις με ντομάτες, κάπαρη (3 κουταλιές της σούπας), ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) και ξύδι από κόκκινο κρασί (2 κουταλιές της σούπας)
5. Αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε
6. Τηγανίζουμε ψωμί (8 φέτες) και από τις δύο πλευρές
7. Απλώνουμε το μείγμα των λαχανικών στο ψωμί, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

Μπρουσκέτα με τυρί κότατζ

Το τυρί κότατζ ταιριάζει πολύ με ντομάτες και μυρωδικά. Ένα ορεκτικό με αυτά τα υλικά θα είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό.

1. Πλένουμε το βασιλικό (1-2 κλαδιά) και τις ντομάτες (3 τεμ.) με τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν
2. Κόβουμε τα φύλλα από τους μίσχους του βασιλικού και τη φλούδα από τις ντομάτες
3. Κόβουμε τον πελτέ της ντομάτας σε τετράγωνα κομμάτια και τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα
4. Τα πασπαλίζουμε με φύλλα βασιλικού και τυχόν μπαχαρικά.
5. Τα μπαχαρικά "Ιταλικά βότανα" (5-7 g) είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή
6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο (2-3 σκελίδες) ή το περνάμε από μια πρέσα
7. Προσθέστε σκόρδο στις ντομάτες και περιχύστε με ελαιόλαδο
8. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε τη μάζα, αφήνουμε να φτάσει
9. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε φέτες ψωμιού (4 τεμ.)
10. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το χρυσό χρώμα
11. Βάλτε τις τηγανητές φέτες σε ένα πιάτο.
12. Απλώνουμε στο καθένα λίγο μείγμα ντομάτας
13. Πασπαλίστε τα "σάντουιτς" με ψιλοκομμένο τυρί κότατζ (50 γρ.)
14. Διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού

Μπρουσκέτα με αυγό

Αυτή η μπρουσκέτα γίνεται με αυγό ποσέ.

Για την παρασκευή του, πρώτα σπάει το αυγό και το περιεχόμενό του χύνεται σε ένα φλιτζάνι. Και μόνο τότε από ένα φλιτζάνι σε βραστό νερό.

1. Ντομάτα (1 μεγάλη) κόβουμε σε δύο μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους και το περιττό υγρό από αυτό
2. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε μέσα ντομάτες.
3. Αλάτι, πιπέρι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας)
4. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά
5. Βράζουμε νερό (0,5 ml) στο τηγάνι και προσθέτουμε ξύδι
6. Ανακατεύουμε το βραστό νερό και ρίχνουμε μέσα το αυγό (1 τεμ.)
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά
8. Αφαιρέστε το αυγό σε χαρτοπετσέτα
9. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές
10. Βγάζουμε τις ντομάτες από το φούρνο και τις ψιλοκόβουμε
11. Σε κάθε φέτα απλώνουμε ντομάτες, μισό αυγό ποσέ, μπέικον σε λεπτές φέτες (2 × 25 γρ.) και φύλλα μαϊντανού (2 κλωνάρια)
12. Αλατίζουμε και σερβίρουμε

Μπρουσκέτα με ρικότα

Αυτό το ιταλικό σάντουιτς διαθέτει ζεστό τοστ σκόρδου με πικάντικο dressing βαλσάμικο και βασιλικό.

1. Ψωμί (4 φέτες) τηγανισμένο σε τηγάνι με ελαιόλαδο ή αποξηραμένο σε τοστιέρα και μετά ραντισμένο με ελαιόλαδο
2. Τρίψτε την έτοιμη βάση για μπρουσκέτα από τη μία πλευρά με σκόρδο
3. Αφαιρούμε τους σπόρους από την ντομάτα (1 μεγάλο) και κόβουμε τη σάρκα της σε κύβους
4. Τυρί Recotta (150 g) κομμένο επίσης σε μικρούς κύβους
5. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι (1 μικρό κεφάλι) και τα φύλλα βασιλικού (1 κουταλιά της σούπας)
6. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης, προσθέτουμε βαλσάμικο ξύδι (1 κουταλιά της σούπας), πιπέρι και αλάτι
7. Απλώνουμε στο ψωμί και σερβίρουμε

Μπρουσκέτα ανάμεικτα

Τι είναι η ανάμικτη μπρουσκέτα;

Αυτό σερβίρει πολλούς τύπους τέτοιου ορεκτικού στο τραπέζι ταυτόχρονα. Σε οποιοδήποτε ιταλικό καφέ και εστιατόριο μπορείτε να παραγγείλετε μια τέτοια πιατέλα με πολλά σάντουιτς.

Μπρουσκέτα θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ιταλικού «σάντουιτς» εξαρτάται από τα συστατικά της γέμισης. Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας με την περιεκτικότητα σε θερμίδες της κλασικής μπρουσκέτας με ντομάτες, ελαιόλαδο, σκόρδο και μυρωδικά.

Καίτη. Κατά τη γνώμη μου, τέτοια σάντουιτς που παρασκευάζονται από ιταλικό ψωμί - ciabatta - αποκτώνται με μεγαλύτερη επιτυχία. Μια μπαγκέτα είναι επίσης καλή, αλλά είναι πιο στεγνή. Και κατά την προετοιμασία της μπρουσκέτας, πρέπει να δώσετε προσοχή στο φυτικό λάδι. Ο καλύτερος συνδυασμός με αυτό το πιάτο είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Όλγα. Παραγγείλαμε αυτό το ορεκτικό στην Ιταλία. Αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε και στη συνέχεια να κάνουμε αίτηση στο σπίτι. Ο σερβιτόρος έφερε πολλά διαφορετικά σάντουιτς σε ένα πιάτο. Παραδοσιακό με ντομάτες και τυρί, καθώς και πιο εξωτικά θαλασσινά. Μου άρεσε πολύ.

Βίντεο. Μπρουσκέτα με Suluguni

Τα καλοκαιρινά βράδια, όταν το δείπνο είναι ακόμη στο στάδιο της προετοιμασίας, και θέλετε ήδη να φάτε ένα σνακ, η μπρουσκέτα σερβίρεται στην Ιταλία - ένα πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα ορεκτικό σνακ! Πράγματι, τι πιο απλό από φέτες ψωμί, τηγανητές και τριμμένες με σκόρδο, παρόμοιες με τα κρουτόν μας; Όμως αυτή η απλή «βάση», που συμπληρώνεται με ποικιλία συστατικών, παίρνει τόσες πολλές παραλλαγές και γεύσεις που είναι δύσκολο να αποφασίσεις ποια να πρωτοδοκιμάσεις!

Οι ντομάτες και τα χόρτα τοποθετούνται στο ψωμί. Ζαμπόν και τυρί; πιπεριές και κολοκυθάκια, ελιές, μανιτάρια και ψάρια... Καρυκευμένα με μυρωδάτο λάδι, μπαχαρικά, σκόρδο, μυρωδικά. Ό,τι υπάρχει στον κήπο ή στο ψυγείο θα μπει σε δράση!

Η δελεαστική ιταλική λέξη «bruschetta» προέρχεται από το bruscare, που σημαίνει «ψησταριά με κάρβουνα». Το όνομα περιέχει το κύριο χαρακτηριστικό της μπρουσκέτας, το οποίο τη διακρίνει από τα σάντουιτς, τόσο συνηθισμένα όσο και ζεστά - το ψωμί για μπρουσκέτα πρέπει οπωσδήποτε να τηγανιστεί και στη συνέχεια να στρωθεί φαγητό πάνω του.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι Ιταλοί κατέληξαν σε αυτή τη συνταγή σαν «εν τω βάθει» - στην πραγματικότητα, δεν επρόκειτο να εφεύρουν ένα νέο πιάτο, αλλά ... να δοκιμάσουν ελαιόλαδο. Στις οικογενειακές επιχειρήσεις, όταν πατιέται το λάδι, ο ιδιοκτήτης δοκιμάζει πάντα την πρώτη μερίδα, αντικαθιστώντας μια φέτα ψωμί. Επιπλέον, προσπαθεί δύο φορές: την πρώτη φορά - έτσι ακριβώς, και τη δεύτερη - τηγανίζοντας ψωμί πάνω από τζάκι ή εστία και ξανά «πιάνοντας» το πρώτο λάδι πάνω του. Λοιπόν, αν πετύχει το λάδι, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και να βάλετε κάτι νόστιμο από πάνω! Έτσι γεννήθηκε η μπρουσκέτα.

Παρεμπιπτόντως, για την παρασκευή του είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1ης ψυχρής έκθλιψης, το πιο χρήσιμο και αρωματικό. Αν και με ακατέργαστο ηλίανθο βγαίνει και νόστιμο.

Το κλασικό ψωμί για μπρουσκέτα είναι το ιταλικό ciabatta. Εάν είναι δύσκολο να το αποκτήσετε στην περιοχή σας, μια μπαγκέτα θα το κάνει. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λευκό ψωμί - δεν θα είναι αυθεντικό, αλλά και νόστιμο. Μερικές φορές η μπρουσκέτα παρασκευάζεται με ψωμί ολικής αλέσεως ή σίκαλης.

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους 1 εκ. Αν χρησιμοποιήσετε μπαγκέτα, κόψτε όχι ομοιόμορφα, αλλά λοξά: οι φέτες θα γίνουν μακριές, όμορφα διαμορφωμένες και μεγαλύτερες - που σημαίνει ότι θα ταιριάξουν πιο νόστιμη γέμιση!

Τώρα πρέπει να τηγανίσετε το ψωμί. Υπάρχουν δύο τρόποι.

Πρώτα- τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι, εναλλάξ και από τις δύο πλευρές, σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά.

Δεύτερος- στεγνώστε το ψωμί στο φούρνο, επίσης για μερικά λεπτά στους 180-200 ºС. Ένα λεπτό από τη μία πλευρά, μετά αναποδογυρίστε και άλλο ένα λεπτό από την άλλη. Το ψωμί πρέπει να είναι τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά. Προσέξτε να μην στεγνώσουν οι φέτες.

Είναι υπέροχο αν υπάρχει σχάρα ή γκριλ μπάρμπεκιου - τότε θα υπάρχουν υπέροχες τηγανητές ρίγες στο ψωμί.

Τρίψτε το φρυγανισμένο ψωμί με μια σκελίδα σκόρδο. Η βάση της μπρουσκέτας είναι έτοιμη! Τώρα ας δούμε τι μπορεί να βάλει από πάνω.

Εδώ είναι πέντε συνδυασμοί γεύσεων μπρουσκέτας που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα:

Το κλασικό και πιο απλό είδος μπρουσκέτας: μπείτε στον κήπο και ορίστε μερικές ώριμες ντομάτες και ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά για να βάλετε σε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί με ελαιόλαδο!

Υλικά για μπρουσκέτα με ντομάτα και βασιλικό

Για 2 μερίδες:

• 2 κομμάτια μπαγκέτα?
• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες?
• ένα μικρό μάτσο βασιλικό?
• πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• ξύδι (μπορεί να είναι επιτραπέζιο, αλλά το κρασί ή το βαλσάμικο είναι καλύτερο - θα είναι πιο νόστιμο).

Ντομάτες μου, κάντε μια σταυροειδή τομή από τον πάτο και ρίξτε βραστό νερό για ένα δυο λεπτά και μετά χαμηλώστε τις σε κρύο νερό. Το δέρμα θα ξεφλουδίσει τώρα εύκολα. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Βουτήξτε τον βασιλικό και τον μαϊντανό σε κρύο νερό για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε λίγο και ψιλοκόψτε.

Προσθέστε ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, αλατοπιπερώστε, περιχύστε με ελαιόλαδο και ξύδι.

Συνδυάζουμε τις ντομάτες με τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν για αρκετά λεπτά.

Απλώστε το μείγμα ντομάτας-βασιλικού στις έτοιμες φέτες ψωμιού και σερβίρετε.

Και αν προσθέσετε ένα ακόμη συστατικό στην προηγούμενη έκδοση - θα έχετε μια νέα γεύση! Το τυρί ταιριάζει πολύ με ντομάτες και πικάντικο μοβ βασιλικό. Μπορείτε επίσης να πάρετε πράσινο βασιλικό, αλλά έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, με μια νότα λεμονιού.

Υλικά για μπρουσκέτα με τυρί και ντομάτα

Για 2 μερίδες:

• 2 φέτες μπαγκέτα?
• 2 φέτες σκληρό τυρί?
• 4-5 ντοματίνια?
• πολλά κλωνάρια βασιλικού και μαϊντανού?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• πιπέρι, αλάτι?
• ελαιόλαδο.

Τις ντομάτες μου και τις κόβω σε λεπτούς κύκλους, 2-3 χλστ.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τους κύκλους ντομάτας με μπαχαρικά και αφήνουμε να σταθούν για 5-7 λεπτά, αλλά προς το παρόν στεγνώνουμε τις φέτες της μπαγκέτας.

Βάζουμε φέτες τυρί στο ψωμί, και κύκλους ντομάτας πάνω από το τυρί.

Πασπαλίζουμε τις μπρουσκέτες με ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό, ραντίζουμε με φυτικό λάδι.

Και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ºС για 3-5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Η μοτσαρέλα είναι ιδανική για αυτή τη συνταγή, αλλά μια ακριβή ποικιλία μπορεί να αντικατασταθεί με ολλανδικό ή άλλο τυρί χαμηλής τήξης.

Λόγω του λιωμένου τυριού, η μπρουσκέτα γίνεται απαλή και ζουμερή και το σκόρδο και ο βασιλικός αναδύουν υπέροχα αρώματα στο ψήσιμο! Σερβίρετε και φάτε ζεστό, κατευθείαν από το φούρνο!

Εδώ είναι ένα άλλο είδος μπρουσκέτας που μπαίνει στο φούρνο δύο φορές - πρώτα στεγνώνουμε το ψωμί και μετά ετοιμάζουμε το ίδιο το σάντουιτς. Μια πολύ νόστιμη και τρυφερή εκδοχή του πιάτου - με ψητές πιπεριές και τυρί!

Υλικά για μπρουσκέτα πιπεριάς

Για 2 μερίδες:

• 2 φέτες λευκό ψωμί?
• 1-2 γλυκές πιπεριές σαλάτας?
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• πολλά κλαδάκια πρασίνου - βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος.
• μπαχαρικά: αλάτι-πιπέρι + τα αγαπημένα σας (ρίγανη, θυμάρι).
• φυτικό λάδι.

Οι πιπεριές επιλέγουν σαρκώδεις, ζουμερές. Πλένουμε και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο (γυαλιστερή πλευρά έξω, ματ μέσα).

Ψήνουμε στους 180-200 ºС για 15 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν). Αφού ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο, αφήστε τις πιπεριές να κρυώσουν και μετά αφαιρέστε τη φλούδα. κόψτε την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες.

Ανακατεύουμε την πιπεριά με ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και κύβους τυριού - την αφήνουμε να σταθεί για 5-7 λεπτά ώστε οι γεύσεις και οι μυρωδιές όλων των υλικών να ενωθούν σε μια ενιαία ορεκτική συμφωνία - και απλώνουμε τη λαμπερή ποικιλία στο έτοιμο, φρεσκοτηγανισμένο ψωμί . Και πάλι το στέλνουμε στον ζεστό φούρνο για 3-4 λεπτά. Σερβίρετε ζεστές μπρουσκέτες με πιπεριές!

Αλλά μια πιο ικανοποιητική επιλογή για όσους θέλουν κάτι πιο ουσιαστικό από λαχανικά και βότανα - μπρουσκέτα με ζαμπόν. Υπάρχουν επίσης λαχανικά εδώ - τα κολοκυθάκια κολοκυθάκια θα προσθέσουν όγκο, καλοσύνη και χρώμα στο πιάτο.

Υλικά για μπρουσκέτα με ζαμπόν και κολοκυθάκια

Για 2 μερίδες:

• μια δυο φέτες ψωμί?
• 1 μικρό κολοκυθάκι?
• 100 γραμμάρια ζαμπόν;
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• λίγο πράσινο?
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.

Τα κολοκυθάκια διαλέγονται νεαρά, με λεπτή φλούδα και δυσδιάκριτους σπόρους. Υπάρχουν δύο τρόποι να το προετοιμάσετε για σάντουιτς.

Φαίνεται πολύ ενδιαφέρον αν κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες κατά μήκος (πάχος 2 mm) και τηγανίσετε στη σχάρα. Στα λεπτά πέταλα των κολοκυθιών παραμένουν κατακόκκινες ρίγες. Εάν δεν έχετε σχάρα, μια σχάρα φούρνου θα κάνει. Οι φέτες πρέπει να πασπαλίζονται με φυτικό λάδι για να μην αποδειχθούν στεγνές.

Ο δεύτερος τρόπος είναι να κόψετε τα κολοκυθάκια σε κύκλους περίπου 2 mm και να τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Αυτή δεν είναι τόσο εντυπωσιακή, αλλά πιο ζουμερή και επίσης νόστιμη επιλογή.

Αφού τηγανίσουμε τα κολοκυθάκια, μεταφέρουμε τους κύκλους ή τις φέτες σε ένα πιάτο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να σταθούν για 7-10 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το ψωμί.

Βάλτε κολοκυθάκια σε ζεστές φέτες ψωμιού, τηγανητές και τριμμένες με σκόρδο.

Τοποθετήστε από πάνω λεπτές φέτες ζαμπόν. Το ζαμπόν Parma dry-cured ταιριάζει καλύτερα για μπρουσκέτα - αρωματικό και τρυφερό, που προέρχεται από την ιταλική επαρχία Πάρμα.

Διακοσμούμε μπρουσκέτα με ζαμπόν με κλωναράκια από λαμπερά, μυρωδάτα χόρτα - μαϊντανό ή ρόκα, ή φύλλα μέντας - πολύ πικάντικα και κομψά!

Και για σνακ - μπρουσκέτα με μπλε! Η μελιτζάνα, όπως και το κολοκυθάκι, μπορεί να σερβιριστεί σε δύο παραλλαγές.

Υλικά για μπρουσκέτα με πολτό μελιτζάνας

Για 2 μερίδες:

• 2 κομμάτια μπαγκέτα?
• 1 μελιτζάνα?
• 1 ντομάτα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο?
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
• άλας;
• μαϊντανός, άνηθος.

Επιλογή πρώτη: με φέτες μελιτζάνας

Κόβουμε τους μικρούς μπλε κύκλους πάχους 1-2 χιλιοστών, αλατίζουμε και αφήνουμε 10-15 λεπτά και μετά ξεπλένουμε με νερό για να φύγει η πικρία.

Τηγανίζουμε τους κύκλους και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά και μπαχαρικά. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να βάλετε τη μελιτζάνα σε φρυγανισμένο ψωμί, να διακοσμήσετε με μυρωδικά και να φάτε.

Επιλογή δεύτερη: με πάστα μελιτζάνας

Είναι λίγο περισσότερο, αλλά πιο ενδιαφέρον! Τυλίγετε τη μελιτζάνα σε αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 ºС να μαλακώσει. Ξεδιπλώστε, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και ξεφλουδίστε.

Ψιλοκόψτε τον πολτό της μελιτζάνας με ένα μαχαίρι σε κατάσταση πάστας και συνδυάστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι για γεύση, προσθέστε αρωματικό φυτικό λάδι. Και για να κάνετε τα ζυμαρικά πιο ζουμερά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ώριμη ντομάτα κομμένη σε κύβους. Ανακατεύουμε καλά, απλώνουμε σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού και σερβίρουμε.

Δείτε τι αποδείχθηκε η ποικιλία - δοκιμάστε το! Και μετά πείτε μας ποια εκδοχή της μπρουσκέτας σας άρεσε περισσότερο.

Όταν πλησιάζουν διακοπές και πρέπει να στρώσετε το τραπέζι με τα πιο νόστιμα και όμορφα πιάτα, υπάρχουν πολλές ιδέες στο κεφάλι σας ταυτόχρονα. Αλλά συμβαίνει ότι η εκτέλεση αυτών των ιδεών απαιτεί πολύ χρόνο για να σταθεί στη σόμπα. Φυσικά, για να ετοιμάσετε ένα ζεστό πιάτο, θα χρειαστεί να αφιερώσετε μια ή δύο ώρες από τον χρόνο σας στο μαγείρεμα. Όμως το θέμα των μεζέδων λύνεται με μπρουσκέτες! Η μπρουσκέτα είναι ένα ιταλικό ορεκτικό με αντιπάστο που λειτουργεί ως ένα τέτοιο σάντουιτς που έχει εντελώς διαφορετικές γεμίσεις. Πρώτον, η μπρουσκέτα είναι ένα πολύ νόστιμο σνακ, δεύτερον, αντί για συνηθισμένο ψωμί, μπορείτε να σερβίρετε μπρουσκέτα με οποιαδήποτε γέμιση, τρίτον, δείχνοντας φαντασία και παίζοντας με τα χρώματα των υλικών της μπρουσκέτας, έχετε ένα απίστευτα όμορφο πιάτο. Σήμερα θα σας πούμε 5 απλές συνταγές για μπρουσκέτα με διάφορες γεμίσεις.

1. Κλασική μπρουσκέτα με ντομάτα και βασιλικό

Συστατικά:

1. Μπαγκέτα - 1 τεμ.
2. Ντομάτα - 1-2 τεμ, αν κεράσι - 10 τεμ.
3. Βασιλικός - 5-6 φύλλα.
4. τυρί κρέμα/βούτυρο.
5. Φυτικό λάδι.
6. Αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Στάδιο 6: Κόβουμε τη ντομάτα και τον βασιλικό σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.

Στάδιο 7: Λιπάνετε ένα κομμάτι μπαγκέτας με τυρί/βούτυρο. Αλείφουμε τη ντομάτα με βασιλικό.

Στάδιο 8: Σερβίρετε στο τραπέζι.

2. Μπρουσκέτα με σολομό και πέστο

Συστατικά:

1. Μπαγκέτα (ιταλικό ψωμί) - 1 τεμ.
2. Σολομός.
3. Πέστο.
4. Φυτικό λάδι.
5. Μοσχολέμονα.

Μαγείρεμα:

Στάδιο 1: Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες πάχους 1-2 εκ.

Στάδιο 2: Βάλτε τα κομμάτια της μπαγκέτας σε οποιοδήποτε ταψί ή σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

Στάδιο 3: Ραντίζουμε κάθε κομμάτι με λίγο λάδι.

Στάδιο 4: Βγάζουμε την μπαγκέτα μας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10-15 λεπτά (θα πρέπει να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα).

Βήμα 5: Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Στάδιο 6: Κόβουμε τον σολομό σε μικρούς κύβους.

Στάδιο 7: Πάρτε ένα κομμάτι μπαγκέτα και αλείψτε με σάλτσα πέστο.

Στάδιο 8: Απλώστε τα κομμάτια του σολομού πάνω από το πέστο.

Βήμα 9: Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού ή λάιμ.

Στάδιο 10: Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με ένα κλαδάκι χόρτα.

3. Μπρουσκέτα με λιαστή ντομάτα και αβοκάντο

Συστατικά:

1. Μπαγκέτα - 1 τεμ.
2. Αβοκάντο - 1-2 τεμ.
3. Αποξηραμένες ντομάτες.
4. Τυριά Φέτα.
5. Κρεμώδες τυρόπηγμα - 150-200 γραμμάρια.
6. Φρέσκα χόρτα.
7. Φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

Στάδιο 1: Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες πάχους 1-2 εκ.

Στάδιο 2: Βάλτε τα κομμάτια της μπαγκέτας σε οποιοδήποτε ταψί ή σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

Στάδιο 3: Ραντίζουμε κάθε κομμάτι με λίγο λάδι.

Στάδιο 4: Βγάζουμε την μπαγκέτα μας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10-15 λεπτά (θα πρέπει να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα).

Βήμα 5: Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 6: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα και το τυρί κρέμα.

Βήμα 7: Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους.

Στάδιο 8: Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε μικρά κομμάτια.

Στάδιο 9: Λιπάνετε ένα κομμάτι μπαγκέτας με μια μάζα από τυρί φέτα και κρεμώδες τυρόπηγμα.

Βήμα 10: Βάλτε από πάνω φέτες αβοκάντο και λιαστές ντομάτες.

Στάδιο 11: Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με φρέσκα μυρωδικά.

4. Μπρουσκέτα με κοτόπουλο και λαχανικά

Συστατικά:

1. Μπαγκέτα - 1 τεμ.
2. Κιμάς κοτόπουλου - 80-100 γρ.
3. Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
4. Μανιτάρια - 5-6 τεμ.
5. Σέλινο - 1 τεμ.
6. Πιπέρι (γλυκό / τσίλι) - 1 τεμ.
7. Φρέσκα χόρτα.
8. Φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

Στάδιο 1: Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες πάχους 1-2 εκ.

Στάδιο 2: Βάλτε τα κομμάτια της μπαγκέτας σε οποιοδήποτε ταψί ή σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

Στάδιο 3: Ραντίζουμε κάθε κομμάτι με λίγο λάδι.

Στάδιο 4: Βγάζουμε την μπαγκέτα μας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10-15 λεπτά (θα πρέπει να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα).

Βήμα 5: Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Στάδιο 6: Κόβουμε σε κύβους τα κολοκυθάκια, την πιπεριά, το σέλινο.

Στάδιο 7: Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.

Στάδιο 8: Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου. Και προσθέτουμε 1-2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Στάδιο 9: Παίρνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί, το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και απλώνουμε όλα τα λαχανικά με κιμά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο από πάνω.

Στάδιο 10: Βάζουμε τα λαχανικά με τον κιμά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά.

Στάδιο 11: Βγάζουμε τη γέμιση από τον φούρνο. Κρυώνω.

Στάδιο 12: Βάζουμε τη γέμιση σε ένα κομμάτι μπαγκέτα. Μπορείτε να αλείψετε τον πάτο της μπαγκέτας με οποιοδήποτε τυρί.

Στάδιο 13: Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με φρέσκα μυρωδικά.

5. Μπρουσκέτα με μοτσαρέλα, ντομάτα και μελιτζάνα

Συστατικά:

1. Μπαγκέτα - 1 τεμ.
2. Μελιτζάνα - 1-2 τεμ.
3. Ντομάτες - 1-2 τεμ.
4. Baby mozzarella - - 8-10 τεμ.
5. Βαλσάμικο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
6. Λεμόνι - 1 τεμ.
7. Φυτικό λάδι.
8. Αλάτι πιπέρι.
9. Φρέσκα χόρτα.

Μαγείρεμα:

Στάδιο 1: Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες πάχους 1-2 εκ.

Στάδιο 2: Βάλτε τα κομμάτια της μπαγκέτας σε οποιοδήποτε ταψί ή σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

Στάδιο 3: Ραντίζουμε κάθε κομμάτι με λίγο λάδι.

Στάδιο 4: Βγάζουμε την μπαγκέτα μας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10-15 λεπτά (θα πρέπει να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα).

Βήμα 5: Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Στάδιο 6: Κόβουμε τη μελιτζάνα σε λεπτούς κύκλους. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7: Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Καλό είναι να αφαιρέσετε το δέρμα (βουτήξτε σε ζεστό νερό για 3-4 λεπτά).

Βήμα 8: Κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια.

Στάδιο 9: Σε ένα κομμάτι μπαγκέτα απλώστε έναν κύκλο μελιτζάνας, φέτες ντομάτας και μοτσαρέλα.

Στάδιο 10: Ανακατεύουμε χυμό λεμονιού (από μισό λεμόνι), λίγο φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Βήμα 11: Περιχύνουμε με λίγο dressing τη μπρουσκέτα.

Στάδιο 12: Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με φρέσκα μυρωδικά.

Εδώ είναι τα TOP 5 διαφορετικές μπρουσκέτες που θα διακοσμήσουν τις διακοπές σας ή οποιοδήποτε από τα γεύματά σας.

Η μπρουσκέτα, το κλασικό ιταλικό αντιπάστο, μπορεί να μαγειρευτεί στα κάρβουνα, στη σχάρα, στο φούρνο ή σε κανονικό τηγάνι χωρίς λάδι. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το ψωμί πριν ξεκινήσετε τη δουλειά. Το Ciabatta θεωρείται η ιδανική βάση για μπρουσκέτα, αλλά σήμερα αυτό το πιάτο, παλαιότερα ένα γρήγορο σνακ για τους φτωχούς της Κεντρικής Ιταλίας, είναι τόσο διαδεδομένο στον κόσμο που οι σεφ χρησιμοποιούν με τόλμη γαλλικές μπαγκέτες, τοστ ολικής αλέσεως, ακόμη και ψωμί Borodino.

Μπρουσκέτα με λαχανικά

παρέχεται από το Ginza Project

Συστατικά:

• Ψωμί Ciabatta - 200 g

Για το χαβιάρι λαχανικών:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Μελιτζάνα - 400 g
• Ντομάτες - 250 g
• κόλιαντρο - 2 κλωνάρια
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για διακόσμηση:

• Γαύροι
• κάπαρη
• φρέσκος βασιλικός

Εντολή:

Σεφ του Sixty Restaurants

Για το χαβιάρι λαχανικών, κόψτε όλα τα λαχανικά και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τα έτοιμα λαχανικά κρυώνουν ελαφρά, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε.

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε χαβιάρι λαχανικών στο έτοιμο ψωμί και γαρνίρουμε με γαύρο, βασιλικό και κάπαρη.

Ανακατεύουμε μπρουσκέτα

παρέχεται από το Ginza Project

Συστατικά:

• ντομάτες - 60 g,
• Βασιλικός - 2 κλαδιά,
• ελιές Tajaska - 20 g,
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 30 g,
• Τυρί μασκαρπόνε - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο,
• Μπαγκέτα - 4 τεμάχια,
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Σαλάτα Frize - 25 g,
• τυρί μοτσαρέλα - 40 g,
• ντοματίνια - 60 g,
• Αποξηραμένα ντοματίνια -30 g,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Εντολή:

επικεφαλής σεφ του εστιατορίου Carlson

Κόβουμε το ψωμί και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και τις αλατοπιπερώνουμε και τον ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό, αφήνουμε τις ντομάτες να σταθούν για λίγο και μετά στραγγίζουμε το ζουμί.

Κόβουμε τον σολομό σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε τις ελιές με ένα μαχαίρι σε πουρέ.

Απλώνουμε τον πουρέ ελιάς σε μία μπρουσκέτα και από πάνω ρίχνουμε λιασμένα ντοματίνια.

Γεμίστε τη δεύτερη μπρουσκέτα με φρέσκα ντοματίνια και μοτσαρέλα τριμμένα στα τέσσερα.

Στο τρίτο απλώνουμε τυρί μασκαρπόνε, από πάνω βάζουμε φέτες σολομού.

Στο τέταρτο - ντομάτες, οι οποίες κόπηκαν σε κύβους και καρυκευμένες με λάδι.

Γαρνίρουμε τις μπρουσκέτες με σαλάτα φρυζέ και ελαιόλαδο.

Μπρουσκέτα με μοσχαρίσιο ταρτάρ

ευγενική προσφορά του Duran Bar

Συστατικά

• Μπρουσκέτα - 1 τεμάχιο,
• βόειο κρέας - 100 g,
• Κάπαρη τουρσί - 10 g,
• Κόκκινο κρεμμύδι - 10 g,
• τουρσί αγγουράκια - 10 g,
• κοκκώδη μουστάρδα - 4 g,
• σάλτσα ταμπάσκο - 2 g,
• σάλτσα Worcester - 4 g,
• ελαιόλαδο - 12 g,
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Εντολή

Σεφ του εστιατορίου "Projector"

Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα αγγουράκια, ψιλοκόβουμε την κάπαρη.

Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά μαζί και περιχύνουμε με μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, ταμπάσκο και ελαιόλαδο. Απλώνουμε ομοιόμορφα το ντρέσινγκ και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Ψήστε τη μπρουσκέτα στη σχάρα και από τις δύο πλευρές και βάλτε το ταρτάρ μοσχαρίσιου κρέατος που προκύπτει. Καλή όρεξη!

Μπρουσκέτα Σεθ

ευγενική προσφορά του Why Not Wine

Συστατικά

• Μπαγκέτα - 3 τεμάχια,
• Πράσινες ελιές - 20 g,
• τυρί Scamorza - 80 g,
• Αποξηραμένα ντοματίνια - 40 g,
• Ricotta - 80 g,
• Ρόκα - 25 g,
• Πολτοποιημένη σαλάτα - 25 g,
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 30 g.

Εντολή

Ιδιοκτήτης του οινοποιείου "Why not Wine"

Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια και το τηγανίζουμε, αλλά μόνο από τη μία πλευρά. Από την άλλη, απλώστε τα υλικά, αφού το μαλακό μέρος μουλιάζεται καλύτερα. Αρωματίζουμε το ψωμί με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο ή σκόρδο.

Απλώστε μια ταπενάδα από θρυμματισμένες ελιές σε μια φέτα ψωμί, στη συνέχεια απλώστε το τυρί scamorza σε λεπτές φέτες και στερεώστε με ένα σουβλάκι με λιαστή ντομάτα cherry.

Στη δεύτερη φέτα απλώνουμε κρεμώδες τυρί - ρικότα - και στερεώνουμε πάνω λιασμένα ντοματίνια και ρόκα.

Στη βάση για την τρίτη μπρουσκέτα απλώνουμε επίσης τη ρικότα και από πάνω βάζουμε τη σαλάτα mung φασολάδα και τον σολομό.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.

Ο Ivan Dmitriev, ο ιδρυτής του οινοποιείου Why not Wine, μοιράστηκε μαζί μας όχι μόνο μια συνταγή για αρκετές μπρουσκέτες, αλλά και χρήσιμες συμβουλές που ισχύουν για κάθε εκδοχή αυτού του ιταλικού ορεκτικού.

Οι καλές μπρουσκέτες είναι πρώτα από όλα μια ισορροπία συνδυασμών. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι αρκετά και σε κάθε περίπτωση είναι απαραίτητο να σκεφτείτε την προφορά σας.

Όλα τα συστατικά της μπρουσκέτας πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Η εξοικονόμηση στην ποιότητα τουλάχιστον ενός συστατικού εισάγει αμέσως σημαντική δυσαρμονία.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο ψωμί. Είναι προτιμότερο να παρασκευάζεται από αλεύρι ευρωπαίων κατασκευαστών.

Το μυστικό μιας επιτυχημένης μπρουσκέτας βρίσκεται στην αρμονία των συστατικών. Για να γίνει αυτό, η γεύση του κρέατος, του ψαριού ή του τυριού - το κύριο συστατικό - πρέπει να είναι ισορροπημένη από λαχανικά.

Η μπρουσκέτα δεν πρέπει να είναι στεγνή. Για αυτό, πρέπει να παρέχεται σύνδεσμος. Τονίζει τη γεύση κάθε συστατικού και προσθέτει ζουμερό σε όλη τη σύνθεση. Ένα τέτοιο ντρέσινγκ μπορεί να είναι ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας και μια σύνθετη σάλτσα και κρεμώδες τυρί ρικότα.