Bayas en el bosque: bayas comestibles y bayas venenosas. Bayas silvestres comestibles y no comestibles

Cuando vaya al bosque por bayas, no olvide que no todas son comestibles. A menudo puede encontrar aquellos cuyo uso, en el mejor de los casos, causará indigestión y, en el peor, provocará envenenamiento con graves consecuencias. Por lo tanto, es necesario tener información confiable sobre qué bayas silvestres son comestibles y cómo se ven. Los nombres de las bayas comestibles y sus fotos con una breve descripción son para su atención en esta página.

Arándanos y moras comestibles

Arándano rojo común(Vaccinium vitisidaea L.) Pertenece a la familia de los arándanos rojos.

Estas bayas comestibles en diferentes regiones de Rusia tienen diferentes nombres: barrenador (Ryazan), borovka, arándano rojo, bruzinitsa, mártir (Grodno), arándano rojo, arándano rojo (Malor.), arándano rojo (Belor.), brusnyaga (Vyatsk.), brusnyag, brusena (Kostr.), brusenya (Tver. ), núcleo (tumba).

Extensión. En el norte y Rusia central, en los Urales, en el Cáucaso, en Siberia; en bosques y entre arbustos.

Descripción. Arbusto siempreverde ramificado, de 10-15 cm Como se puede ver en la foto, estas bayas comestibles tienen hojas obovadas coriáceas con bordes curvos, salpicadas de hoyos punteados en la parte inferior. Flores blanquecinas o rosadas en los extremos de las ramas del año pasado: borlas caídas; corola acampanada, de 4 dientes; cáliz de 4 partes, con tres lóbulos agudos triangulares. 8 estambres, anteras pilosas, sin apéndices; la columna es más larga que la corola. Ovario de 4 células. El fruto es una baya. Las bayas son inicialmente de color blanco verdoso, luego de color rojo brillante.

Estas bayas silvestres comestibles florecen en mayo y junio.

Mora (Rubus caesius L.) Pertenece a la familia de las rosáceas.

El nombre de estas bayas comestibles en diferentes regiones rusas: dereza, dubrovka (Viteb.), mora, mora, zhevika (Penz.), Zhivika (Don.), mora, zhevika (Penz.), zhevina (Mogil.), bayas zhovinnik (Belor.), zhovinnik (Grave.) , ozhina (Crimea.), ozhinnik, ezhina (Malor.), azhina (Belor.), kamanika, kamenika, kumanika, kumanikha (gran ruso), oso (águila), sarabalin, chill.

Extensión. En el centro y sur de Rusia y el Cáucaso; en bosques y entre arbustos. En jardines: con frutos negros, rojo oscuro y amarillo.

Descripción. Arbusto espinoso de 1-3 m de largo, tallos leñosos, erectos o arqueados, angulosos, con fuertes espigas rectas o dobladas hacia abajo. Las hojas son pinnadas, verdes arriba, gris esponjosas debajo, en brotes estériles con 5, en brotes fructíferos con 3 hojas. Las flores son blancas o rosadas, en los extremos de las ramas se recogen en pinceles. Las flores son correctas. Cáliz dividido en 5, adherido a un receptáculo plano. pétalos 5; muchos estambres y pistilos; columnas filiformes, laterales. Frutas combinadas - negras, brillantes; las drupas crecen junto con la parte convexa del receptáculo.

Florece en verano. Planta de miel.

Bayas silvestres comestibles, frutas de hueso y arándanos.

Baya de piedra (Rubus saxatilis L.) Pertenece a la familia de las rosáceas.

A menudo, estas bayas comestibles en el bosque se llaman: kamenika, kamenka, kamenitsa, kamenitsa (Malor.), kamenichnik, drupa (Arch.), kostyanika (Penz.), kostyanitsa, kostyanitsa (Malor.), kostyanitsa, kostyazhnik, kostyaniga, kumanika, kotsezele (Grodno), frambuesa de piedra.

Extensión. En la Rusia europea, en el Cáucaso, en Siberia; en bosques y entre arbustos.

Descripción. Planta herbácea perenne. Los tallos y ramitas están cubiertos de finas espinas y pelos salientes. Las hojas son trifoliadas, de largo peciolado. Las flores son blancas, recogidas en un escudo en la parte superior del tallo. Cáliz de 5 partes, con lóbulos lanceolados puntiagudos puntiagudos. Corola de 5 pétalos; los pétalos son pequeños, lineales-oblongos. Hay muchos estambres. Pistilo de muchos carpelos; las columnas son filiformes. Mire la foto de estas bayas silvestres comestibles: la fruta consiste en una pequeña cantidad de grandes drupas rojas.

Arándano(Vaccinium uliginosum). Otros nombres son paloma y gonobobel, borracho, borracho, durnik.

Extensión. Crece en turberas, contribuyendo a la formación de turba, en países fríos y templados; se encuentra con nosotros en Novaya Zemlya.

Descripción. Un pequeño arbusto de la familia del arándano rojo. Las ramas del arándano son redondas, las hojas son obovadas, cayendo para el invierno, las corolas de las flores de cinco pétalos son ovadas, blancas con un tinte rosado, las anteras de los estambres con dos cuernos detrás. Las bayas son negras con una flor azul, verde por dentro.

Los arándanos son comestibles, se hace mermelada con ellos y se secan.

Bayas comestibles en el bosque moras y arándanos

Hablando de qué bayas son comestibles, uno no puede evitar recordar a la "reina de los pantanos siberianos": moras (Rubus chamaemorus L.), pertenecientes a la familia Rosaceae.

Otros nombres para las moras: vlak, vakhlachka, glazhevina (bayas), glazhevnik (Psk., Kursk), planchado (Novg., Olon.), glyzhi (Psk.), glazhinnik (Psk., Kursk.), glazhinina, glazhina (Psk., Novg. .), Glazhovnik, globo ocular (noviembre), Kamenitsa, Komanitsa, Kumanitsa (Tver.), Kumanikha, Kumanika (Tver.), Kumanichina (noviembre), Frambuesa amarilla, oso-oso, moklaki, mohlaki (Kostr.), Morozskaya (Tver.), mora, piel de gallina, grosella de musgo, rokhkachi (mora inmadura en Arch.).

Extensión. En el centro y suroeste de Rusia y en Siberia; en turberas.

Descripción. Planta herbácea perenne de 8-15 cm de rizoma rastrero. El tallo es erecto, simple, en la parte superior con una sola flor blanca. Las hojas son redondeadas en forma de riñón, de cinco lóbulos. Cáliz simple, con 5 sépalos; corola de 5 pétalos, pétalos en forma de corazón. Hay muchos estambres, junto con los pétalos adheridos a los bordes del receptáculo convexo. Pistilo uno, de muchos carpelos. El fruto es una drupa compleja. Inmaduro - rojo, maduro - naranja-amarillo. Los frutos son comestibles y ricos en vitamina C.

Florece en mayo, junio.

arándano (Vaccinium myrtillus L.) de la familia del arándano rojo.

Chernitsa (bielorruso), arándano, arándano, arándano, mora (Grodno), chernega (Volog., Sarat.), arándanos (Grodno), dristukha berry (Tver).

Extensión. En el norte y centro de Rusia, en la Pequeña Rusia, en el Cáucaso, en toda Siberia; en bosques

Descripción. Un arbusto bajo, de 15-30 cm, con hojas que caen para el invierno, tiene una raíz fibrosa horizontal leñosa, de la cual se extiende hacia arriba un tallo erecto ramificado de color marrón leñoso. Las ramas son verdes, recortadas. Las hojas son alternas, cortas, ovadas, obtusas o ligeramente puntiagudas, finamente almenadas-aserradas, de color verde claro por ambas caras, con nervaduras reticuladas en el envés. Flores bisexuales, supracestivales, regulares, pequeñas, colgantes, con pedicelos cortos, en brotes jóvenes aislados en las axilas. hojas inferiores. El cáliz es suprapestate, en forma de cresta anular entera o de 4-5 dientes sobre el ovario, que también se conserva en el fruto. Corola verdosa con un tinte rosado, que cae después de la floración, casi esférica, con un margen de 5 o 4 dientes, los dientes están doblados hacia afuera. Estambres, 10 u 8, libres, más cortos que la corola, con delgados filamentos curvados que emanan de la circunferencia del disco supraspistal y anteras bicelulares, con 2 apéndices en forma de cerdas en la parte posterior y que continúan en la parte superior.
cada uno en 2 tubos, abriendo en los extremos con agujeros. Ovario inferior, 5 o 4 loculares, con placenta axial, cada nido con varios óvulos, cubierto en la parte superior (dentro de la flor) con un disco supraespinal plano; una columna filiforme se eleva desde el medio, sobresaliendo levemente de la garganta de la corola, terminando en un estigma simple. El fruto es una baya negra esférica, del tamaño de un guisante, de 5 o 4 celdas, jugosa, con una floración azulada, coronada con una copa rodante y una columna que permanece durante algún tiempo, que contiene varias semillas pequeñas. Semillas con piel de color amarillo rojizo. El embrión es mediano, casi recto, con la raíz vuelta hacia abajo.

Florece en mayo y junio; las bayas maduran en julio y agosto.

La grosella, el espino y la madreselva son bayas silvestres comestibles

Grosella (costillas) distribuidas en la Rusia plana europea, tres especies crecen salvajemente, en el Cáucaso, seis, un mayor número de ellas crecen en Siberia, especialmente en el este.

Descripción. Género de plantas de la familia de las grosellas, caracterizadas por los siguientes rasgos: arbustos de hojas regulares y simples. Las flores se encuentran en racimos. El lecho de flores es cóncavo, fusionado con el ovario y pasa a lo largo de los bordes en cinco sépalos generalmente verdosos. También hay cinco pétalos, gratis. Tantos estambres. Ovario unilocular, multisemilla. columna dos. El fruto es una baya.

Los tipos más famosos de grosellas: grosella negra (Ribes nigrum) y grosella roja (Ribes rubrum), las cuales crecen de forma silvestre en el norte de Europa y Siberia. La diferencia entre ellos, además del color de las bayas, radica en el hecho de que las hojas y las bayas de grosella negra son extremadamente fragantes del aceite esencial, que está contenido en glándulas especiales que cubren la superficie inferior de las hojas de manera especialmente densa.

También se elaboran varios jarabes y licores con jugo de grosella negra. También se comen bayas de muchos otros tipos de grosella, pero en pequeñas cantidades, y se recolectan de especímenes silvestres.

Espino (Crataegus)- un arbusto de la familia de las rosáceas.

Extensión. Se encuentra salvajemente en toda Europa Central y, a menudo, se cría en jardines.

Descripción. Las hojas son siempre cortadas, lobuladas, pinnadamente incisas, en forma de cuña en la base. Ramas en algunas especies con espinas. Las flores, de cerca de 1,5 cm de diámetro, como todas las rosáceas, blancas, con cinco partes del cáliz y la corola, numerosos estambres y un ovario de dos a cinco células, se recogen en inflorescencias verticiladas, como las del fresno de montaña. Los frutos son drupas, similares al fresno de montaña, pero desprovistos de su aroma y sabor.

Madreselva (Lonicera edulis)

Descripción. Arbustos erectos, rizados o rastreros, con hojas enteras opuestas, los principales representantes de la familia de las madreselvas. Se conocen más de 100 especies en casi todas las áreas del hemisferio norte. Hay catorce especies silvestres en Rusia. Las flores bastante grandes (blancas, rosadas, amarillentas y azules) se ubican con mayor frecuencia en pares en las esquinas de las hojas o en los extremos de las ramas en las inflorescencias capitadas. De un cáliz poco desarrollado emerge una corola tubular irregular, dividida en cinco lóbulos al final. La irregularidad de las flores construidas según el plan de cinco planos depende de la fusión de los tres pétalos frontales y su desarrollo desigual, como resultado de lo cual la corola tiene dos labios. El tubo de la corola tiene cinco estambres y un largo estilo de pistilo. Las frutas con forma de baya se sientan en pares y, a menudo, crecen juntas. Las hojas superiores en algunas especies crecen juntas, formando una placa común o un borde ancho, a través del cual pasa el extremo de la rama.

Muchos tipos de madreselva a menudo se crían en jardines como hermosos arbustos ornamentales, muy adecuados para grupos, callejones y cenadores. Las especies rusas florecen a principios de verano, es decir, a finales de mayo y hasta mediados de junio. En Rusia central, se encuentra con bastante frecuencia a lo largo de los bordes de bosques y arboledas.

Hablando de qué bayas del bosque son comestibles, no olvide que solo se pueden comer los frutos de Lonicera edulis, y los frutos de Lonicera xylosteum no son comestibles.

Espino cerval de mar y espino cerval - bayas comestibles en el bosque

Espino cerval(Hipophae)- un género de plantas de la familia de las cabras.

Extensión. En la naturaleza, se distribuye en el norte y centro de Europa, en Siberia a Transbaikalia y en el Cáucaso. Se cría en jardines y parques, principalmente como planta ornamental.

Descripción. Arbustos, en su mayoría espinosos, de hasta tres a seis metros de altura. Sus hojas son alternas, angostas y largas, de color blanco grisáceo en la parte inferior de las escamas en forma de estrella que las cubren densamente. Las flores aparecen antes que las hojas, son unisexuales, pequeñas, discretas y se amontonan en la base de los brotes jóvenes, una a la vez en la axila de la escama que los cubre. Las plantas son dioicas. Perianto simple, bífido. En la flor masculina el receptáculo es plano, en la femenina es cóncavo, tubular. Hay cuatro estambres (muy raramente 3), el pistilo es uno, con un ovario superior, unicelular, de una semilla y un estigma bífido. El fruto es falso (drupa), que consiste en una nuez cubierta con un receptáculo demasiado grande, jugoso, carnoso, liso y brillante.

Se conocen dos especies, de las cuales la más famosa es ordinario (espino cerval) espino cerval de mar (Hippophae rhamnoides), cera, dereza, ivotern, creciendo a lo largo de la orilla del mar, a lo largo de las orillas de los arroyos.

La belleza de esta planta está determinada principalmente por hojas lineales-lanceoladas, cuya superficie superior es verde y puntiaguda, y la parte inferior, como ramas jóvenes, es de color gris plateado u oro oxidado de escamas en forma de estrella. Las flores son discretas y aparecen a principios de primavera. Los frutos son carnosos, anaranjados, del tamaño de un guisante, aptos para tinturas y mermeladas.

Se conocen varias variedades, siendo especialmente valorados los ejemplares hembra, ya que en otoño adquieren una gran belleza por los frutos carnosos que las recubren. El espino cerval de mar crece en suelo arenoso, propagado por raíces y esquejes.

Espino cerval (Frángula).

Descripción.Árboles o arbustos con hojas alternas u opuestas, a veces coriáceas y perennes. Las flores son pequeñas, en su mayoría verdosas, bisexuales o heterogéneas; el número de partes es cinco o cuatro. El receptáculo es cóncavo, a menudo tubular, el ovario es libre, de tres o cuatro celdas. El fruto es una drupa que contiene de dos a cuatro semillas, a veces abriéndose implícitamente, el pericarpio es carnoso o casi seco. Semillas de proteínas. Hay 60 especies conocidas de espino cerval, distribuidas principalmente en países con clima templado.

Usado en medicina varias variedades espino cerval (quebradizo, americano y espinoso). Todos estos remedios se utilizan como laxantes suaves, en su mayoría en forma de infusión o extracto líquido.

Económicamente, el crecimiento salvaje en nuestro país merece atención:

Quebradizo de espino cerval (Frángulaalnus), korushatnik, oso - un arbusto de hasta 3-4,5 metros de altura, que se encuentra en toda Rusia en fresco, tierra fértil, bien tolerado por la sombra de la copa de los árboles altos y entregando madera rojiza clara, carbón del que se usa para hacer pólvora. Se propaga por semillas (brotes en un año), esquejes y descendencia de raíces.

laxante de espino cerval, espinoso, joster, proskurin otro nombres locales, común en el centro y sur de Rusia y el Cáucaso, hasta 15 metros de altura. Prefiere suelos húmedos y es especialmente adecuado para setos. Sólido ( Gravedad específica 0,72) la madera se utiliza para pequeños productos de carpintería y torneado, mientras que la corteza, como dublo y para pintar, es fresca de color amarillo brillante, seca de color marrón.

Bayas comestibles del bosque viburnum y serbal

Kalina.

Descripción. Arbusto caducifolio de la familia de las madreselvas. Las hojas son opuestas, simples, enteras, aserradas o lobuladas. Las flores se recogen en inflorescencias verticiladas, con corola regular en forma de rueda, cinco estambres y un ovario tricelular, dos nidos de los cuales nunca se desarrollan, y del tercero hay una drupa con una semilla aplanada (hueso), rodeada por una vaina cartilaginoso-carnosa, de diversas formas.

Se conocen hasta ochenta especies, ampliamente distribuidas en la zona templada del Hemisferio Norte. Nuestra viburnum común(Viburnum opulus) - arbusto con hojas dentadas de lóbulos angulares en pecíolos en forma de estrella. Las flores son blancas, y las exteriores de la inflorescencia son en su mayoría estériles, pero su corola es cuatro o cinco veces más grande que las fértiles medianas. La drupa es roja, elíptica, aplanada. Sus frutos, después de la congelación, son comestibles. Las flores y la corteza se utilizan en la medicina popular en forma de tés, decocciones e infusiones. La madera es dura y en ocasiones se destina a pequeños productos de torneado. Crece en toda Rusia, rara vez en el norte, a lo largo de los bordes de los bosques y en lugares abiertos. variedades de jardín: con ramas rojizas y hojas jaspeadas, enanas, dobles con flores rosadas y "bola de nieve", en las que todas las flores son grandes, estériles, reunidas en inflorescencias esféricas. El viburnum negro, u orgullo, se encuentra de forma salvaje en la mitad sur de Rusia, especialmente en el Cáucaso, y con mayor frecuencia se cría y se vuelve salvaje. Sus hojas son ovaladas, rugosas, suaves-peludas por debajo, como pecíolos y ramas jóvenes. Todas las flores son pequeñas, fértiles. El fruto es negro, ovalado.

Los troncos jóvenes y rectos con madera dura, un núcleo ancho y una corteza semicorchada muy prensada se utilizan para la preparación de chibouks, palos y, a veces, para tejer cestas y aros. El llamado pegamento para pájaros se hierve de la corteza de las raíces, y las hojas se usan para teñir de amarillo pajizo.

Serbal (Sorbus) es un género de plantas leñosas de la familia de las rosáceas.

Extensión. Hay alrededor de 100 tipos de fresno de montaña en el mundo, de los cuales alrededor de un tercio crece en Rusia.

Descripción. Las hojas son grandes, pinnadas, 11-23 casi sésiles, oblongas, muy aserradas, peludas en la juventud, luego hojas casi desnudas. Numerosas flores blancas se recogen en inflorescencias corimbosas. Las inflorescencias emiten un olor específico. El fruto es esférico u ovalado de color rojo brillante con pequeñas semillas. Los frutos contienen mucha vitamina C.

¿Son comestibles las bayas de agracejo, cereza de ave y rosal silvestre?

Bérbero (Berberis)- un género de arbustos de la familia del agracejo.

Extensión. Se encuentra en el norte de Rusia hasta San Petersburgo, así como en el sur y centro de Europa, Crimea, el Cáucaso, Persia, Siberia oriental, Norteamérica. Algunas especies se encuentran en Asia Central, incluso en las montañas de Trans-Ili Alatau en Kazajstán. En la página 250: Agracejo

Descripción. Arbusto perennifolio, semiperennifolio o caducifolio, de tallos delgados, erguidos y acostillados. La corteza es pardusca o gris pardusca. Las hojas se recogen en racimos, 4 en brotes acortados. Las hojas son ovadas, articuladas con un pecíolo corto, finamente ciliadas o enteras. Flores en racimos sobre ramas laterales cortas. Corola de 6 pétalos amarillos, 6 estambres, 1 pistilo El fruto es una baya, ovoide o esférica, de 0,8-1,2 cm de largo, negra o roja. Las semillas son teretes, acostilladas, marrones, de 4-6 mm de largo.

Muchos están interesados ​​en saber si las bayas de agracejo son comestibles y cómo se pueden usar. Los frutos de esta planta se utilizan en la cocina, a menudo en forma seca como condimento para la carne, para hacer salsas y tinturas. Planta de miel.

Cerezo de pájaro (Padus avium).

Descripción. Una planta leñosa de la familia de las rosáceas, que crece de forma silvestre en arbustos, en bosques, en toda Rusia, hasta el Mar Blanco. El tallo ramificado alcanza hasta 10 m de altura. Las hojas son alternas, oblongo-elípticas, puntiagudas, agudamente dentadas, estípulas caídas; en la parte superior del pecíolo en la base de la placa hay dos glándulas. Blanco (rara vez rosado) Flores aromaticas recogidos en cepillos colgantes largos. Hay cinco sépalos y pétalos, muchos estambres, un pistilo. El fruto es una drupa negra.

Es suficiente recordar propiedades útiles frutos de esta planta, y la respuesta a la pregunta "¿son comestibles las bayas de cereza de pájaro?" se volverá obvia: este es un maravilloso regalo tónico del bosque, muy útil para el estómago y los intestinos.

Rosa mosqueta (Rubus canina).

Perro rosa, salvaje, conocido con el nombre común de "rosa mosqueta". En la Rusia europea, hay varias especies de rosa salvaje ("rosa salvaje"), de las cuales las más comunes son: rosa salvaje, sirbarinnik, serbolina, chiporas, rosa mosqueta, shipshipa.

Descripción. Es un arbusto de hasta 2 m de altura, que crece en bosques, a lo largo de barrancos y en campos. Las ramas son espinosas, jóvenes, con espinas rectas en forma de punzón, viejas, con espinas dobladas, ubicadas en ramas con flores en pares en la base de los pecíolos. La hoja consta de cinco a siete aserrados ovalados u oblongos en la parte inferior de las hojas azuladas. Las flores son grandes, rosadas, solitarias o recogidas en grupos de tres (raramente cuatro o cinco). Los sépalos son enteros, superando a los pétalos y convergiendo hacia arriba en frutos. El receptáculo con frutos es liso, esférico, rojo.

Anteriormente, sus raíces se usaban contra la rabia, de ahí el nombre en latín "canina" (rosa canina). Los escaramujos contienen una gran cantidad de vitamina C, y se utilizan en forma de infusión, jarabe para la prevención y la carencia de vitaminas.

Las bayas del bosque son mucho más saludables que las bayas cultivadas. Las bayas silvestres crecen en la naturaleza, no se tratan con medicamentos, no contienen radionúclidos ni metales pesados. Las bayas silvestres del bosque proporcionan una gama completa de minerales, vitaminas y otros elementos útiles. Sin embargo, en el bosque puedes encontrar no solo, sino también bayas no comestibles. Echemos un vistazo más de cerca a qué bayas no son comestibles y por qué es mejor no comer tales bayas silvestres.

Las bayas de enebro no son comestibles, y las bayas de enebro cosacas pueden envenenarse muy gravemente.

Enebro - baya no comestible

• Enebro común- un arbusto grande de hoja perenne o árbol pequeño hasta 3 m de altura El tronco está cubierto de corteza escamosa de color marrón grisáceo. Las hojas tienen forma de aguja, subuladas lineales, espinosas, muy espaciadas y reunidas en verticilos de tres. Flores: en forma de cono dioico, florece en junio. Los frutos son una baya de cono jugosa, verde en el primer año de vida, ovoide, y en el segundo año: azul negruzco, esférica, con una capa de cera brillante, equipada con un surco de tres vigas en la parte superior. El tamaño del cono es de 7-9 mm. Su pulpa contiene 2-3 semillas triédricas de color marrón verdoso que maduran en el otoño del segundo año. Crece en suelos con humedad moderada o alta, prefiere coníferas, especialmente bosques compuestos, que se encuentran en claros, claros, bordes de bosques y claros.
• Enebro Dahurian- una especie menos común, que se encuentra en pequeños grupos o individualmente en algunas áreas del territorio de Khabarovsk. Crece en laderas rocosas, placeres y rocas.
• El enebro siberiano es un arbusto densamente ramificado de hasta 1 m de altura con entrenudos acortados, por lo que los verticilos de las hojas están mucho más juntos. Las hojas son más cortas y anchas y se presionan contra las ramas. Los conos son más grandes y tienen un tinte azulado más pronunciado.
• Cosaco de enebro- un arbusto extenso con ramas muy delgadas del último orden. La corteza es de color gris rojizo, las hojas son rómbicas, "muy adyacentes a las ramas y entre sí, tienen un agujero en el lado convexo. Los frutos son redondos-ovalados, de hasta 7 mm de diámetro, de color marrón con un azulado. florecen, contienen de 2 a 6 semillas en su interior ¡Venenoso!

Las bayas de enebro no son comestibles

Las bayas de enebro (conos) no se usan como alimento, pero se usan en Industria de alimentos en la fabricación de bebidas de frutas, dulces, pan de jengibre, cerveza y algunas bebidas alcohólicas, y agujas y frutas, para ahumar productos cárnicos. cuidado especial debe observarse con el enebro cosaco, ya que todas las partes de la planta son venenosas debido al contenido de una cantidad significativa de aceite de sabina venenoso. Incluso pequeñas dosis de esta planta, tomadas por vía oral, provocan vómitos, diarrea, y las grandes provocan daños en los riñones y el sistema nervioso central (pérdida del conocimiento, convulsiones, parálisis). Posible desenlace fatal.

El enebro como planta medicinal

El enebro pertenece a los medicamentos fuertes y se ha utilizado durante mucho tiempo en medicina tradicional para una amplia variedad de enfermedades. El enebro se usaba para el edema, las enfermedades de los riñones, la vejiga, los cálculos biliares y nefrolitiasis, paludismo, gota, reumatismo, enfermedades estomacales, enfermedades pulmonares (tuberculosis, bronquitis), con algunas lesiones cutáneas. En los lugares donde crece el enebro, como se ha dicho, el aire es especialmente limpio y curativo, y esto se debe a que la planta emite fuertes fitoncidas.

En la medicina moderna, las frutas de enebro se utilizan como antiespasmódico, antiinflamatorio y desinfectante, diurético, diaforético, analgésico, disolvente de cálculos, colerético, expectorante, ayuda digestiva.

La cosecha de piñas de enebro se lleva a cabo en otoño, durante el período de plena maduración, derribando o sacudiendo una lona extendida debajo de un arbusto. Los frutos se seleccionan, se secan ligeramente al aire libre y se secan en desvanes, cobertizos o bajo un dosel. Durante el secado, deben removerse con frecuencia. Es imposible secar en estufas o secadores, ya que las bayas pierden sus propiedades medicinales cuando se secan rápidamente.

Bayas de saúco - no venenosas, sin embargo - no comestibles

Saúco rojo - baya no comestible

Saúco - herbáceo, arbustivo, plantas leñosas creciendo en zonas templadas y subtropicales. Hay alrededor de 40 especies. En Rusia, crecen 11 especies, en particular, el saúco rojo siberiano es una planta medicinal y ornamental. Es un arbusto de 1,5 a 5 m de altura, se encuentran en bosques ralos, de coníferas y mixtos con suelo suficientemente húmedo, en los bordes, laderas umbrías de quebradas y riberas de ríos. La corteza de las ramas es de color marrón grisáceo. Las hojas son opuestas, pinnadas desiguales, compuestas, con 2-3 pares de folíolos. En primavera, las hojas adquieren un tono púrpura debido al mayor contenido de antocianinas. Las flores son pequeñas, verdosas al principio, luego de color blanco amarillento, reunidas en grandes inflorescencias en panículas que sobresalen.

Las bayas rojas del saúco no son comestibles

Los frutos del saúco rojo son de color rojo brillante, carnosos en forma de bayas con pulpa carnosa y semillas amarillentas. Las hojas, la corteza y las flores son mal olor y las bayas saben mal. Las bayas no son venenosas, pero no son aptas para el consumo humano, aunque las aves las comen fácilmente.

El saúco como planta medicinal

V medicina oficial la baya del saúco aún no ha encontrado aplicación, y en la gente se usa para obtener un efecto analgésico, diaforético, antitusivo, emético, diurético y laxante.

Las bayas del espino cerval no son comestibles, pero la corteza del espino cerval tiene propiedades medicinales

Espino cerval - baya no comestible

Espino cerval: una planta en forma de árbol o arbusto de hasta 4,5-5 metros de altura. Se encuentra en claros y claros de bosques, le encantan los lugares húmedos junto a los alisos. La floración comienza en mayo - junio y florece todo el verano hasta septiembre. Por lo tanto, en un arbusto o árbol de espino cerval, puede ver flores, botones florales, bayas verdes, rojas y negras al mismo tiempo. Habiendo encontrado una planta así en el bosque, incluso una persona ignorante comprenderá de inmediato que se trata de un espino amarillo.

Las bayas de espino cerval no son comestibles.

Las bayas de espino cerval no son comestibles para los humanos, nadie las recolecta y todas quedan como semillas. Pero las bayas de espino cerval son un manjar para un oso, devorándolas en grandes cantidades. De buena gana come bayas de espino cerval y pájaros. Son los sembradores de espino cerval en el bosque. Muchos consideran que las frutas de espino cerval son venenosas, esto se debe a su fuerte efecto emético y laxante.

El espino cerval como planta medicinal

Además, la corteza tiene propiedades medicinales y se utiliza en medicina. En medicina, una decocción o extracto de corteza de espino amarillo se utiliza como un buen laxante para la colitis espasmódica y el estreñimiento atónico, para regular la actividad intestinal, para hemorroides, fisuras rectales, etc. La corteza de espino cerval forma parte del té gástrico y laxante.

La corteza se cosecha en mayo - junio, durante el flujo de savia. Para fines medicinales, está prohibido utilizar cortezas frescas y recién secadas, que pueden causar efectos dañinos en el tracto gastrointestinal. Adecuado uso terapeutico la corteza se considera después de uno o dos años de almacenamiento.

La corteza y las bayas del espino cerval son de importancia económica e industrial. En la industria, el jugo de bayas de espino cerval se usaba anteriormente para hacer acuarelas amarillas y verdes. Debido al importante contenido de tanidos en la corteza, se utiliza para curtir cueros.

Primeros auxilios para el envenenamiento de bayas.

El primer auxilio en caso de envenenamiento con bayas venenosas o no comestibles es estimular el vómito; este procedimiento liberará el estómago del contenido venenoso. Para hacer esto, la víctima debe recibir 2-4 vasos de agua (se le puede agregar carbón activado - 2 cucharadas por 500 ml, sal - 1 cucharadita por 500 ml o permanganato de potasio). El procedimiento deberá realizarse varias veces. En la presencia de medicamentos se recomienda dar al paciente carbón activado, tanino, así como cualquier remedio laxante y cardíaco. Ante la presencia de convulsiones habrá que utilizar hidrato de cloral. Si no hay un botiquín de primeros auxilios, puede darle al paciente galletas negras, solución de almidón o leche. No está de más hacer también un enema (si es posible). La víctima debe ser envuelta abrigadamente y llevada al médico.

Bayas venenosas en imágenes.

bosque ruso! No se pueden encontrar otros paisajes tan ricos en colores, tonos, matices, como los bosques de Rusia. Se componen proverbios, acertijos sobre el bosque ruso, se le dedican canciones y poemas. Cuántas obras le dedican artistas y escritores rusos.

Su importancia en la vida humana no puede ser subestimada. Los bosques protegen las masas de agua de la poca profundidad y los campos de la desecación. El bosque es un descanso del ruido y el polvo de las calles de la ciudad, frescura en el calor del verano.

Además, nuestros bosques son ricos plantas medicinales, champiñones, bayas. Los residentes de ciudades y pueblos en la temporada de recolección de plantas silvestres corren hacia los claros y claros de los bosques.

Pero además de un pasatiempo maravilloso, la naturaleza está constantemente probando a una persona. No es suficiente amarla, admirarla. Debe ser bien conocido y entendido. Después de todo, muchas personas conocen casos de intoxicación por consumo accidental de plantas venenosas no comestibles.

Para no estropear su estado de ánimo, no dañar su salud, hablemos hoy sobre plantas forestales sin frutas comestibles. Aunque la temporada de cosecha de la mayoría de las bayas y frutas ya pasó, este tema es muy importante. Los meses de invierno pasarán rápidamente, la primavera terminará, llegará el verano y volveremos al bosque a buscar bayas. Pero la próxima vez seremos más cuidadosos, aprenderemos a distinguir las frutas del bosque comestibles saludables de las venenosas. Esto es especialmente importante para nuestros hijos.

Entonces, considere las plantas forestales más comunes con frutos no comestibles en nuestros bosques:

. La planta es una de las más tóxicas. La raíz de cicuta recuerda mucho a apariencia raíz de mierda. El olor también es muy similar. Las hojas de la planta parecen hojas. perejil, las semillas a veces se confunden con frutos de anís.

La planta prefiere asentarse en terrenos baldíos, a lo largo de caminos, en barrancos de bosques, en claros. A menudo se puede encontrar en jardines, huertos. Hemlock contiene alcaloides tóxicos, especialmente la coniina contenida en la planta es especialmente peligrosa.

(cicuta). La planta huele deliciosamente a zanahorias, sin embargo, el sabor es el mismo. Sus tubérculos parecen nabos o nabos. La planta es grande, sus tallos tubulares pueden alcanzar un metro y medio de altura. Milestone venenoso crece a lo largo de las orillas de embalses, ríos, lagos, que se encuentran en prados pantanosos. Y puede crecer directamente en el agua.

La planta es venenosa. Contiene el veneno nervioso más fuerte: la cicutotoxina.

(dafne, bayas de goji, bayas de goji)- uno de los mas plantas peligrosas bosque ruso. Además, las bayas de este arbusto son especialmente venenosas. Pero cuando en abril florezca el arbusto daphne bajo, ¡lo admirarás! Uno quiere inhalar el aroma de las fragantes flores escarlatas, cuyo olor se asemeja a las lilas.

¡Pero el aroma es tan capaz de embriagar que puedes olvidar el camino a casa! El cardo crece en un bosque sin hojas, en claros brillantemente iluminados por el sol.

La planta es venenosa sin excepción. Su corteza contiene la venenosa resina amarillenta mesereína. Pero las bayas del bast del lobo son las más peligrosas.

De diez a quince piezas de bayas consumidas es una dosis letal para una persona. Además de mesereína, las bayas contienen coccognina, que puede causar una intoxicación muy grave.

Si una persona está envenenada, tiene un espasmo, sus pupilas están dilatadas, ha perdido el conocimiento, debe limpiarle el estómago de inmediato y darle agua helada para beber. Después de vomitar, suelde con gelatina, una decocción de linaza. Después de eso, el paciente debe ser llevado urgentemente al hospital.

Son los niños los que más a menudo sufren de ladridos de lobo. Por ignorancia, las bayas pueden confundirse fácilmente con grosellas rojas. Por lo tanto, explique a los niños que las bayas no son comestibles, son peligrosas y que las grosellas rojas no crecen en nuestros bosques.

. Una maravillosa planta bonita se usa activamente en medicina. Las gotas preparadas a partir de la planta calman, fortalecen el corazón. Pero lirio de los valles también planta venenosa. Especialmente peligrosos son sus frutos rojos no comestibles, que a menudo se ven en el bosque de agosto.

La planta tiene un olor embriagador, como si advirtiera: peligroso, no te acerques.

- la hierba es un pariente cercano del lirio de los valles. El nombre de la planta se debió a la baya negra brillante en la punta del tallo. Siempre un fruto por mata baja entera, de color negro con un velo azulado.

Por supuesto, el fruto de la planta no es comestible. La planta contiene la venenosa saponina parastifina. El fruto daña el corazón, las hojas tienen un efecto antiespasmódico, la raíz puede provocar vómitos.

¡Naturalmente, el contacto con la planta es inaceptable! Muéstreselo a los niños, explíqueles que la planta es muy peligrosa.

Voronets su apariencia se asemeja a una baya del saúco. Toda la planta tiene propiedades tóxicas. Los frutos del cuervo son negros o rojos, colgando en pequeñas borlas. No son comestibles y pueden causar envenenamiento severo.

Caminando por el bosque, respirando el aire fresco del bosque, no pierdas la vigilancia. Las plantas forestales con frutos no comestibles pueden causar graves daños a la salud.

Además de los enumerados, también hay frutos de la cala de los pantanos (son rojos, similares a la mazorca), comprados officinalis con frutos de color azul oscuro, hierba mora agridulce que crece entre los arbustos.

Tenga cuidado, proteja a los niños del contacto con plantas desconocidas. Enséñeles a identificar plantas con frutos no comestibles. Recuerda, quien pueda distinguirlos está fuera de peligro en el bosque.

Muchas plantas herbáceas son comestibles. La mayoría de ellos contienen casi todas las sustancias necesarias para una persona. Los alimentos vegetales son los más ricos en carbohidratos, ácidos orgánicos, vitaminas y sales minerales. Se comen las hojas, brotes, tallos de las plantas, así como sus rizomas, tubérculos y bulbos. Las partes subterráneas de las plantas, al ser reservas naturales de nutrientes, son muy ricas en almidón y son de gran valor en términos de nutrición. hojas comestibles y fugitivos. Su principal ventaja es la facilidad de recolección, la posibilidad de comer crudo, así como en forma de ensaladas, sopas y adiciones a otros productos. Las sustancias contenidas en las plantas herbáceas pueden restaurar parcialmente la energía gastada, apoyar la vitalidad del cuerpo, estimular los sistemas cardiovascular, digestivo y nervioso.

Una de las plantas más comunes en el bosque es la ortiga (Urtica dioica). Sus tallos son rectos, tetraédricos, no ramificados, de hasta metro y medio de altura. Las hojas son opuestas, ovado-lanceoladas, con grandes dientes a lo largo de los bordes. Toda la planta está cubierta de pelos punzantes. La ortiga crece en bosques húmedos umbríos, claros, áreas quemadas, a lo largo de barrancos y arbustos costeros. Por su gran valor nutricional, las ortigas a veces se denominan "carne vegetal". Sus hojas contienen gran cantidad de vitamina C, caroteno, vitaminas B y K, y diversos ácidos orgánicos. La ortiga se ha utilizado como planta alimenticia durante mucho tiempo. Se prepara una sopa de col verde muy sabrosa a partir de sus hojas tiernas. Escaldado con agua hirviendo, la ortiga va a las ensaladas. Los tallos jóvenes, no endurecidos, se cortan, se salan y se agrian, como el repollo. Las inflorescencias se elaboran cerveza en lugar de té. La ortiga también tiene numerosas propiedades medicinales. Se utiliza principalmente como un buen agente hemostático. El jugo fresco (una cucharadita tres veces al día) y la infusión (10 gramos de hojas secas por taza de agua hirviendo, se hierve durante diez minutos y se bebe media taza dos veces al día) se usan para tratar hemorragias internas. Externamente, las hojas frescas o el polvo de hojas secas se usan para tratar heridas supurantes.

El diente de león (Taraxácum officinale) también es común en la flora forestal.— perenne de 5 a 50 centímetros de altura con una gruesa raíz vertical casi sin ramificar; hojas dentadas oblongas, pinnadamente lobuladas y cestas de flores de color amarillo brillante reunidas en una roseta basal. El diente de león se asienta en suelos ligeramente empapados: en llanuras aluviales, a lo largo de zanjas al borde de la carretera, en pendientes. A menudo se encuentra en claros y bordes de bosques, a lo largo de caminos forestales. El diente de león se puede atribuir completamente a los cultivos de hortalizas (en Europa Oriental se cultiva en huertas). La planta es rica en proteínas, azúcares, calcio, fósforo y compuestos de hierro. Todas sus partes contienen un jugo lechoso muy amargo. Las hojas tiernas y frescas se utilizan para hacer ensaladas. El amargor se elimina fácilmente si las hojas se mantienen durante media hora en agua con sal o se hierven. Las raíces peladas, lavadas y hervidas se comen como segundo plato. Las raíces hervidas se pueden secar, moler y agregar a la harina para hornear pasteles. raíz molida el diente de león puede reemplazar el té. El rizoma de la planta desenterrado y pelado se seca primero hasta que el jugo lechoso deja de sobresalir en la ruptura, luego se seca y se fríe. Para obtener excelentes hojas de té, solo queda triturarlas finamente.

La cola de caballo (Equisetum arvense) crece en los valles de los ríos, a lo largo de las costas arenosas, en los prados de abetos, coníferas claras, abedules y bosques mixtos. En la primavera, sus tallos pálidos con esporas aparecen del suelo, similares a flechas densamente espaciadas con puntas marrones, y un mes después son reemplazados por "árboles de Navidad" verdes que no se marchitan hasta el otoño. Esta extraña planta antigua es comestible. Los brotes jóvenes que contienen esporas de primavera se usan como alimento: se usan para preparar una ensalada, cocinar sopa o comer crudos. También se pueden comer cacahuetes - nódulos que crecen en los rizomas de la cola de caballo - son ricos en almidón, tienen un sabor dulce y son aptos para comer crudos, horneados o hervidos. La hierba de cola de caballo ("espiga") es rica en valiosas sustancias medicinales y se ha utilizado durante mucho tiempo en medicina. Al poseer propiedades hemostáticas y desinfectantes, la infusión (20 gramos de cola de caballo por taza de agua hirviendo), el polvo o el jugo de hierba fresca se usa para tratar heridas supurantes y cortadas. La infusión de cola de caballo se usa para hacer gárgaras con dolor de garganta e inflamación de las encías. Todo lo anterior se aplica solo a la cola de caballo; otros tipos de cola de caballo contienen alcaloides.

bardana

Entre las muchas hierbas del bosque, no hay nada más común que la bardana (Arctium tomentosum). En los huecos y zanjas, en el bosque delantero, en las laderas arbustivas hacia el río, en todas partes puedes encontrar este armatoste verde, que a veces supera la altura humana. El tronco es musculoso, carnoso con un tinte rojo. Las hojas de color verde oscuro, del tamaño de un arshin, parecen estar cubiertas con fieltro por el lado equivocado. En Siberia, la bardana se ha considerado durante mucho tiempo una planta vegetal. En primavera, las hojas jóvenes y sabrosas se hierven en sopas y caldos. Pero lo principal en la bardana es un cultivo de raíz largo y poderoso que puede reemplazar a las zanahorias, el perejil y las chirivías. Las raíces carnosas de bardana se pueden comer crudas, así como hervidas, horneadas, fritas, usadas en sopas en lugar de papas y cocinadas con chuletas. V condiciones de campo Las raíces de bardana se lavan a fondo, se cortan en círculos y se hornean al fuego hasta que estén doradas. Las hojas frescas de bardana se usan como compresas para el dolor en las articulaciones y los moretones.

En primavera, cuando los brotes de los árboles apenas comienzan a brotar en los claros y matorrales de los bosques, aparecen tallos de prímulas (Primula veris) a lo largo de las orillas de los ríos y en los matorrales, similares a manojos de llaves de oro. Esta es una planta perenne con una flor de flecha recta y hojas grandes, lanosas, blanquecinas y arrugadas. Las corolas amarillas brillantes de las flores con cinco dientes son fragantes con miel. Primrose en algunos países se cría como ensaladas verdes. Sus hojas son una despensa de ácido ascórbico. Basta con comer una hoja de prímula para llenar el requerimiento diario de vitamina C. A principios de la primavera, las hojas frescas y las flechas de flores de esta planta son un excelente relleno para una ensalada de vitaminas. A partir de las hojas y flores de la prímula se preparan tés calmantes y diaforéticos.

Una de las primeras hierbas primaverales es el oxalis (Oxalis acetosella). Esta simple planta forestal es antiestética y discreta. El ácido no tiene tallos. Las hojas carnosas de color verde claro en forma de corazón salen inmediatamente de las raíces. Densos matorrales de esta hierba a menudo se pueden encontrar debajo de los troncos de los abetos. Crece por todas partes en bosques umbríos y húmedos. Las hojas de Oxalis contienen ácido oxálico y vitamina C. Junto con la acedera, se usa para aderezar sopas de repollo y sopas. El jugo agrio se refresca bien, por lo que se prepara una bebida agria a partir de agrio triturado, que apaga perfectamente la sed. El oxígeno se puede poner en una ensalada, preparar como un té o comer fresco. Aplicado a heridas purulentas, furúnculos y abscesos, las hojas ácidas trituradas o su jugo tienen un efecto cicatrizante y antiséptico.

Al final de la primavera, en los claros del bosque entre la hierba, es fácil encontrar un tallo recto con un cepillo de flores manchadas y oblongas / como un tulipán, hojas también cubiertas de manchas. Esta es una orquídea. Del nombre latino está claro que esta planta es una orquídea. De hecho, lo primero que llama la atención es una flor morada, una copia reducida exacta de una orquídea tropical. Además de por su belleza, la orquídea atrae desde hace mucho tiempo a la gente por su jugoso tubérculo, rico en almidón, proteínas, dextrina, azúcar y toda una gama de otros nutrientes y sustancias curativas. Los besos y las sopas, cocinados con rizoma de orquídea, restauran perfectamente la fuerza, salvan del agotamiento. 40 gramos de tubérculos triturados en polvo contienen tarifa diaria nutrientes que necesita el ser humano. Los tubérculos de las orquídeas, que tienen propiedades envolventes, se utilizan para la indigestión, la disentería y las intoxicaciones.

En bordes húmedos, prados bajos y de cuencas hidrográficas, pantanos de hierba, bancos pantanosos de embalses, crece la serpiente montañesa (Polygonum bistorta), una planta herbácea perenne con un tallo alto, de hasta un metro; grandes hojas basales del largo de una palma, pero mucho más angostas y puntiagudas. Las hojas superiores son pequeñas, lineales, con muescas onduladas, grisáceas por debajo. Las flores son de color rosa, recogidas en una espiguilla. La serpiente montañesa es comestible. Los brotes jóvenes y las hojas se utilizan principalmente como alimento, que, después de eliminar las nervaduras intermedias, se pueden hervir o comer frescos o secos. La parte aérea de la planta contiene una buena cantidad de vitamina C. El rizoma de la planta es grueso, sinuoso, se asemeja a un cuello de cáncer y también es comestible. Contiene mucho almidón, caroteno, vitamina C, ácidos orgánicos. Sin embargo, debido a la gran cantidad de taninos, los rizomas deben estar en remojo. Luego se secan, se machacan y se agregan a la harina al hornear pan y pasteles. La raíz de Knotweed se usa como un fuerte astringente en los trastornos intestinales agudos. Exteriormente, las decocciones y tinturas tratan heridas crónicas, forúnculos y úlceras.

El primer colono de los incendios forestales es el fireweed (Chamaenerion angustifolium). Vive en los bordes, en prados de hierba alta, en claros y laderas. Esta es una planta con un tallo liso, alto y en forma de tobillo, sobre el cual se asientan las siguientes hojas, extirpadas por un retículo de venas. Fireweed florece todo el verano: desde lejos, sus flores de color rojo lila o púrpura, recogidas en largos pinceles, son llamativas. Las hojas y raíces de fireweed contienen una gran cantidad de proteínas, carbohidratos, azúcares, ácidos orgánicos. Casi todas las partes de la planta se pueden utilizar como alimento. Entonces, las hojas tiernas no saben peor que la lechuga. Las hojas y los capullos de flores sin abrir se preparan como té. Las raíces de fireweed se pueden comer crudas o cocidas como los espárragos o el repollo. La harina de rizomas secos es adecuada para hornear pasteles, panqueques y preparar papillas. Una infusión de hojas de fireweed (dos cucharadas de hojas preparadas con un vaso de agua hirviendo) se usa como antiinflamatorio, analgésico y tónico general.

La acedera (Rumex acetosa) crece en los bordes de los bosques, a lo largo de caminos y terrenos baldíos. Esta planta, introducida hace mucho tiempo en el cultivo y trasladada a los huertos, es conocida por todos: todos han probado sus hojas ácidas en forma de lanza en esquejes largos. El tallo de la planta es recto, surcado, a veces de hasta un metro de altura. Las hojas crecen de una exuberante roseta basal. Solo unas tres semanas después de que el suelo se descongela, las hojas de acedera ya son aptas para la cosecha. Aparte de ácido oxálico las hojas contienen mucha proteína, hierro, ácido ascórbico. La acedera se usa para hacer sopa, sopa de repollo agrio, ensaladas o se come cruda. Una decocción de las semillas y raíces ayuda con la indigestión y la disentería.

Otra hierba comestible, la gota (Aegopodium podagraria), se encuentra a menudo en un bosque húmedo sombreado, a lo largo de barrancos y barrancos, orillas húmedas de arroyos. Esta es una de las primeras hierbas primaverales, que aparece en el bosque al mismo tiempo que brotan las ortigas. Mocos de la familia de los paraguas: las inflorescencias se fijan en agujas de tejer delgadas, que divergen en rayos en direcciones radiales. En la parte superior de la planta se encuentra el paraguas más grande del tamaño de un puño. En aquellos lugares donde hay poca luz, la gota forma matorrales, formados enteramente por hojas sin tallos florales. En claros ricos en sol, la planta adquiere un tallo bastante alto con un paraguas blanco. Incluso en el calor, las hojas de la planta están cubiertas con gotas de agua: esta es la transpiración que se filtra a través de las grietas de agua en las placas verdes. Shchi cocinado con goutweed no es inferior a la sopa de repollo en sabor. Coseche las hojas y los pecíolos jóvenes y desplegados. También se comen los tallos, de los que primero se corta la piel. Los pecíolos y los tallos puestos en una ensalada le darán un sabor picante. La gota silvestre como producto muy nutritivo y vitamínico fue ampliamente utilizada en los comedores de Moscú en la primavera de 1942 y 1943. Decenas de personas fueron a los bosques cerca de Moscú para cosechar esta hierba. Snyt en esos años difíciles también ayudó en el invierno: se cortó por adelantado y se salaba como el repollo. La sopa de goutweed se prepara de la siguiente manera: los pecíolos de hojas de gota picados y fritos, las cebollas, la carne finamente picada se ponen en una olla, se vierten con caldo de carne y se prenden fuego. Las hojas de gota trituradas se agregan al caldo apenas hervido y se hierven durante otros treinta minutos, y quince minutos antes del final de la cocción, se agregan sal, pimienta y laurel.

Una de las pocas plantas del bosque en las que tanto las hojas como los tallos y los rizomas son aptos para la alimentación es el perejil. Entre nuestras hierbas, es poco probable que se encuentre otro gigante así. El poderoso tronco acanalado, cubierto de cerdas, de esta planta alcanza a veces los dos metros de altura. Las hojas trifoliadas del perejil también son inusualmente grandes, toscas, lanosas, diseccionadas en grandes lóbulos. no sin razon nombre vernáculo chirivía de vaca - "pata de oso". Este es un habitante común de los bordes, praderas de bosques, páramos, bordes de caminos. Sus tallos pelados tienen un sabor dulce y agradable, que recuerda un poco al sabor de un pepino. Se pueden comer crudas, hervidas o fritas en aceite. En primavera, la chirivía de vaca es tierna, y sus hojas tiernas con sabor a zanahoria también son comestibles. Todos los tipos de perejil contienen aceites esenciales y, por lo tanto, huelen fuerte. Las hojas de Hogweed generalmente se escaldan primero para reducir el olor acre y luego se ponen en borscht o se ponen a guisar. Una decocción de perejil se parece al caldo de pollo. El rizoma dulce de la planta, que contiene hasta un 10% de azúcar, no es inferior a las hortalizas y el maíz en términos de calorías y sabor. El jugo de algunas chirivías de vaca contiene furocumarina, que puede causar quemaduras en la piel. Por lo tanto, se debe tener cuidado al cosechar esta planta.

En claros y conflagraciones, en lugares húmedos y sombríos, a menudo se cubren extensas áreas con lujosos abanicos de helechos (Pteridium aquilinum). Su grueso rizoma marrón está cubierto de raíces filiformes; grandes hojas coriáceas pinnadas complejas emergen de la parte superior del rizoma. El helecho se diferencia de otros helechos en que los sacos de esporas se colocan debajo de los bordes envueltos de las hojas. Como producto alimenticio, el helecho se usa ampliamente en Siberia y el Lejano Oriente. Sus brotes y hojas jóvenes se hierven en una gran cantidad de agua salada y se lavan a fondo para eliminar todas las escamas de las hojas. La sopa de brotes de helecho sabe a sopa de champiñones.

Otro habitante del bosque, migrado y cultivado en huertas, es el ruibarbo (Rheum). En el ruibarbo, de un brote subterráneo (rizoma), parten hojas de hojas largas recogidas en una roseta con placas más o menos onduladas. Crece en los bordes de los bosques, a lo largo de arroyos y ríos, en las laderas. Las carnes carnosas se utilizan para la alimentación. esquejes de hojas, que, después de pelar, se pueden consumir crudos, hervidos o preparados a partir de ellos en compota, bebida de frutas. En Inglaterra, el ruibarbo se usa para hacer sopa.

A lo largo de las orillas de los ríos, pantanos y lagos, se pueden encontrar densos matorrales de totora (Typha angustifolia) en el agua. Sus inflorescencias de color marrón oscuro, que se asemejan a una baqueta en tallos largos, casi sin hojas, no se pueden confundir con nada. En la alimentación se suelen utilizar rizomas carnosos que contienen almidón, proteínas y azúcar. Se pueden hervir o hornear. De secas y molidas a harina, las raíces de totora se hornean en panqueques, tortas planas y se cocinan gachas. Para hacer harina, los rizomas se cortan en rodajas pequeñas, se secan al sol hasta que se rompen con un crujido seco, después de lo cual se pueden moler. Los brotes tiernos de primavera, ricos en almidón y azúcar, se comen crudos, hervidos o fritos. Cuando se hierven, los brotes de totora tienen un sabor muy similar al de los espárragos. El polen de flores de color marrón amarillento, mezclado con agua hasta obtener una pulpa, se puede usar para hornear panes pequeños.

Una de las plantas más hermosas del bosque. lirio de agua blanca(Nymphaea candida). Crece en reservorios tranquilos, a lo largo de aguas estancadas y de flujo lento. Las hojas del nenúfar son grandes, su parte superior es verde, la inferior es morada. Su rizoma muy desarrollado se come hervido o al horno. Las raíces también son adecuadas para hacer harina. En este caso, se limpian, se dividen en tiras estrechas, se cortan en trozos de un centímetro de largo y se secan al sol, para luego machacarse sobre piedras. Para eliminar los taninos de la harina resultante, se vierte con agua durante cuatro a cinco horas, drenando el agua varias veces y reemplazándola con agua fresca. Después de eso, la harina se esparce en una capa delgada sobre papel o tela y se seca.

chilim castaña de agua

Otro habitante de los cuerpos de agua también es comestible: chilim o castaña de agua (Tgara natans). Esta planta acuática con grandes hojas verdosas, muy parecidas a la grosella. Desde las hojas hasta el fondo se estiran mucho tallos delgados. Si los levanta, debajo de las hojas en el tallo puede ver pequeñas cajas negruzcas con cinco púas. En tamaño y sabor, el chilim se parece a las castañas. La población local a veces lo recoge en bolsas en otoño. En algunos países, la castaña de agua (Tgara bicornis) se cultiva ampliamente. El chilim se puede comer crudo, hervido en agua salada, horneado en cenizas como papas, hervido en sopa. El pan se hornea a partir de nueces molidas en harina. Los frutos hervidos de esta planta se venden en todas partes de China.

La cala (Calla palustris) ha sido llamada durante mucho tiempo la caja de pan de los pantanos. Este conspicuo habitante de los pantanos es bajo y, al ser pariente de las calas exóticas, tiene muchas similitudes con ellas. “Las hojas de pecíolos largos están al ras con el tallo. Cada plato es ancho, puntiagudo, con el contorno de un corazón, brillante con verdes lacados ... Pero, ante todo, esta planta se distingue por una mazorca, en la que se recogen pequeñas flores. Con una vela de estearina, tales mazorcas se vuelven blancas entre matorrales de hierbas pantanosas. Uno y medio, o incluso tres centímetros, la oreja de calla se eleva, adelantando la colcha, la hoja que cubre. Esta hoja es carnosa, puntiaguda, blanca como la nieve por dentro y verde por fuera, ”A.N. Strizhev y L. V. Garibova. Todas las partes de la planta, especialmente el rizoma, son venenosas. Por lo tanto, antes de comer, la raíz de cala se corta en rodajas pequeñas, se seca, se muele y la harina resultante se hierve. Luego se drena el agua y se vuelve a secar el espeso. Después de dicho procesamiento, la harina de raíz de calla pierde su amargura y sus propiedades venenosas y puede usarse para hornear pan. El pan hecho con harina de cala blanca es exuberante y delicioso.

Susak - pan salvaje

A orillas de ríos y lagos, en praderas pantanosas, crece el susak, apodado pan salvaje. Una planta adulta es grande, de hasta un metro y medio de altura, generalmente vive en el agua. En su tallo recto y erguido, sombrillas de flores de color blanco-rosado o verde sobresalen en todas direcciones. No hay hojas en el tallo y, por lo tanto, las flores son especialmente notables. Las hojas triédricas de susak son muy estrechas, largas y rectas. Se recogen en un racimo y se elevan desde la misma base del tallo. Los rizomas gruesos y carnosos son comestibles. Después de pelarlas, se hornean, se fríen o se hierven como las patatas. La harina obtenida del rizoma seco es apta para la elaboración de pan. Los rizomas no solo contienen almidón, sino también bastante proteína e incluso algo de grasa. Así que nutricionalmente es incluso mejor que el pan normal.

La naturaleza es un almacén de fuentes de alimentos útiles, y no solo de hierbas y frutas medicinales. Los nutrientes de hierbas y frutas pueden actuar como refuerzos de energía y también estimular varios sistemas organismo. En la naturaleza hay gran cantidad especies de plantas silvestres comestibles. Contienen útiles para los humanos vitaminas y minerales, carbohidratos, fibra. Representantes no menos peligrosos de la flora.

Puede comer hojas, brotes, tallos, rizomas, tubérculos, bulbos, frutas, jugo. Las partes subterráneas son apreciadas por su valor nutritivo, debido a su capacidad de acumular almidón. Un grupo bastante grande son las plantas forestales con frutos, hojas y brotes comestibles. Se pueden recoger fácilmente, utilizar en Fresco y en forma de aditivos para platos calientes.

Plantas no comestibles y hierbas venenosas

Incluso en la antigüedad, las personas podían distinguir una planta comestible de una venenosa. La importancia de esta habilidad es especialmente importante en condiciones extremas cuando los alimentos vegetales son la única posibilidad de supervivencia. De particular importancia es el hecho de que también tienen un poderoso efecto curativo. Por lo tanto, el conocimiento de los tipos de plantas y bayas comestibles del bosque suele ser crucial en algunas situaciones.

Los científicos recomiendan encarecidamente evitar comer plantas paraguas. Entre ellos, se distingue la cicuta manchada venenosa (muy similar al perejil), sus paraguas en flor son especialmente dañinos. No menos peligrosa es otra planta paraguas: hito venenoso o cicuta. ¡Estas plantas ni siquiera deben ser arrancadas con las manos desnudas, especialmente por los niños!

No coma bulbos de plantas desconocidas.

También venenoso:

• enredadera;
• euforbio;
• digital;
• flores de tomate;
• fresno golostyolbikovy;
• cólquico de otoño;
• hortensia;
• semillas de ricino;
• bígaro rosa;
• droga;
• beleño;
• acónito o luchador;
• botones de oro

Frutas venenosas y bayas no comestibles

Se nota que las frutas de color blanco y amarillo son a menudo venenosas. La mayoría de las bayas de color rojo tampoco deben comerse. Pero las bayas azules y negras son en su mayoría comestibles.

Totalmente venenoso:

• líber de lobo o daphne (bayas rojas o amarillas, formadas en junio-agosto, crecen en bosques húmedos oscuros de coníferas y caducifolios);
• ojo de gallo (bayas negras y azules, formadas en julio-agosto);
• solanáceas rojas (maduras en junio-octubre);
• belladona o belladona (baya azul oscuro, crece en Crimea, los Cárpatos, el Cáucaso);
• euonymus (cajas de color rosa brillante, maduran en septiembre-octubre);
• voronets en forma de espiga de frutos negros y rojos (las bayas maduran en julio-agosto, crecen en lugares sombreados y húmedos de bosques de coníferas y mixtos).

Frutas venenosas del conocido lirio de los valles, enebro cosaco, así como bayas de lobo(privet), que son muy similares al cerezo de ave, aunque, a diferencia de éste, crecen como un arbusto. Las bayas verdes, las hojas y las flores de la baya del saúco no son comestibles.

No será superfluo prestar atención a cómo crecen los arbustos de bayas. Grandes grupos de arbustos en forma de claro generalmente forman representantes no venenosos.

Si hay una fruta al final del corte de una rama de baya, dichas bayas a menudo son comestibles.

Primeros auxilios por envenenamiento: inmediatamente después de la detección del envenenamiento, es necesario estimular el vómito para liberar el estómago del veneno y las toxinas. Primero, a la víctima se le dan de 2 a 4 vasos de agua con permanganato de potasio o carbón activado (2 cucharadas por 0,5 l), luego el procedimiento se repite varias veces más. Se le puede dar un laxante y un medicamento para el corazón. Si hay convulsiones y tiene un botiquín de primeros auxilios, use hidrato de cloral. Puedes hacerte un enema. En condiciones extremas, la víctima puede emborracharse con leche o una solución de almidón, darle galletas negras. El paciente debe ser envuelto y, si es posible, entregado al médico.

Reglas para elegir plantas y frutas comestibles.

El aspecto positivo de las plantas comestibles silvestres es que no requieren costos humanos físicos para obtenerlas. Y puedes encontrarlos en casi cada paso. Lo principal es que crecen lejos de las grandes ciudades y las carreteras ruidosas.

Ampliar la tabla de flora según la época del año

planta/temporada	Primavera	Verano	Otoño
Borrago o borraja	flores, hojas, brotes	hojas	hojas
castaña de agua	–
Serpiente montañesa	brotes jóvenes, hojas, rizoma	hojas, raíces	hojas, raíces
Pie de ganso	brotes, raíz	brotes, raíz	brotes, raíz
arcos salvajes	hojas, bulbo	hojas, bulbo	hojas, bulbo
Perifollo	hojas, raíz	hojas, raíz
hierba de fuego	inflorescencias, raíces y hojas	inflorescencias, raíces y hojas	inflorescencias, raíces y hojas
Té de fireweed o Ivan		brotes jóvenes, flores, hojas, rizoma	brotes jóvenes, flores, hojas, rizoma
Nenúfar blanco	raíz	raíz
Liquen	enteramente	enteramente
bardana	hojas jóvenes, raíz	raíz	raíz
Uña de caballo	hojas, flores
pulmonaria	flores, hojas, brotes	hojas, brotes	–
rejuvenecido	hojas	hojas
Diente de león	hojas, raíces, flores	hojas, raíces	hojas, raíces
helecho helecho	brotes jóvenes
bolsa de pastor, cochinillas, colza	brotes con hojas	brotes con hojas	brotes con hojas
Prímulas, agrias	hojas, flores	hojas
prímulas	hojas y flores	hojas	–
Totora o caña	raíces	raíces
snyt	hojas jóvenes	hojas	–
Knotweed o trigo sarraceno de pájaro	brotes jóvenes
punta de flecha	–	tubérculos de raíz	–
Cola de caballo	brotes jóvenes	nódulos en las raíces	nódulos en las raíces
Achicoria	raíz	hojas, flores, raíz	hojas, raíz
Alazán	hojas	hojas	hojas, semillas
Orquídea	tubérculos de raíz	tubérculos de raíz	tubérculos de raíz

Si la planta tiene jugo lechoso, debe tener cuidado con su consumo. Esto generalmente emite toxicidad. También conviene evitar las plantas que provocan todo tipo de reacciones en la piel.

Pero la vegetación acuática, así como la vegetación de las turberas, suele ser comestible y bastante sabrosa. La naturaleza se hizo cargo de todo tipo de plantas forestales con frutos comestibles, desde picantes y fragantes hasta verduras y pan.

Partes comestibles de plantas y hierbas.

partes subterráneas- varios tubérculos, tienen mucho almidón. Éstas incluyen:

• totora;
• almendra molida;
• Vika.

raíces y rizomas:

• plátano;
• helecho de bosque;
• chirivía;
• cala salvaje;
• achicoria;
• Alazán;
• angélica del bosque;
• lirios blancos y de agua.

Hay plantas bulbosas que son bastante adecuadas para la alimentación: lirios silvestres y tigres.

dispara también son comestibles. Un ejemplo son los espárragos, cuyos brotes se pueden comer frescos, pero aún así es bueno cocinarlos. Más brotes no venenosos:

• verdolaga;
• palma de abanico;
• helecho;
• palma de ratán;
• ruibarbo silvestre;
• totora;
• Caña de azúcar;
• lirio blanco.

Comestible hojas- el grupo más numeroso. Esto puede incluir:

• diente de león;
• Alazán;
• bardana;
• hierba de fuego (té de ivan);
• montaña agria;
• Rúcula;
• ortiga.

En principio, se pueden comer las hojas tiernas de muchas hierbas no venenosas. Y también pueden comer la pulpa de los tallos: palmas de tormenta, palmitos, sagú, coco y ratán, caña de azúcar.

Bastón de árboles- este es el nombre del caparazón estrecho debajo de la corteza. Se come crudo. La corteza, en cambio, tiene un tanino amargo, por lo que es mejor no tragarlo.

altamente valorado polen.

Kapernik

Flores comestibles:

• Rosa salvaje;
• acedera de caballo;
• aciano de campo;
• caléndula;
• manzanilla;
• acacias;
• abedul;
• castaña;
• trébol
• diente de león;
• alcaparra salvaje.

Frutas, bayas y granos comestibles

Hay muchas plantas con frutos comestibles: frutas y bayas. Vale la pena prestar atención a los que se encuentran en Naturaleza salvaje. Mucha gente los conoce, pero no todos pueden decir con confianza si esta fruta es venenosa o no. Como regla general, las bayas comestibles y no comestibles siempre se ven atractivas.

Las frutas seguras incluyen manzanas del paraíso, alcaparras silvestres, moras, endrinos, fruta del pan.

Bayas silvestres comestibles conocido por muchos amantes para disfrutar:

• frambuesas;
• fresa;
• arándano;
• mora de los pantanos;
• grosella silvestre;
• Mora;
• airela;
• arándano;
• baya de piedra;
• escaramujo;
• Serbal;
• viburnum;
• espino cerval de mar;
• cereza de pájaro

Los granos y las semillas, especialmente los cereales, son excelentes fuentes de proteína. Son buenos para usar en forma triturada: mezclados con agua, en forma de cereales.

plantas con comestibles granos y semillas:

• amaranto (terciopelo);
• bambú;
• Pino;
• lirio de agua;
• verdolaga.