Perejil rizado, los beneficios del perejil y contraindicaciones. Perejil rizado o de jardín, su acción y uso, recetas.

11-enero-2017

¿Qué es el perejil?

¿Qué es el perejil, los beneficios y daños para la salud humana, cuáles son propiedades medicinales perejil, todo esto es de gran interés para quienes lideran imagen saludable la vida, controla su salud y está interesado en los métodos tradicionales de tratamiento, incluso con la ayuda de verduras. Por eso, intentaremos dar respuesta a estas preguntas en el siguiente artículo.

El perejil rizado, o perejil rizado (Petroselinum crispum), es el más especies famosas del género Perejil (Petroselinum) de la familia Umbrella (Apiaceae).

Hoja de perejil, seca y Fresco Es un condimento culinario popular.

El perejil es una planta herbácea bienal que pertenece a la familia de las sombrillas. Crece de forma silvestre en el Mediterráneo. Cómo cultura del jardín distribuidos en casi todas partes, incluso en las regiones del norte con duras condiciones climáticas. En cultivo, hay 2 tipos de perejil: hoja y raíz.

El perejil tiene hojas plumosas disecadas dos o tres veces.

Las flores pequeñas que forman una inflorescencia compleja en forma de paraguas son de color verde amarillento o blanco. La altura del tallo erecto alcanza 1 m, la raíz es blanca o grisácea, puede ser ramificada. La fruta tiene forma de huevo de dos semillas. Es ligeramente aplanado lateralmente y tiene una coloración marrón verdosa.

Perejil - planta de jardín, caracterizado por una resistencia bastante alta a las bajas temperaturas. eso cultura resistente al frío, cuyas plántulas pueden soportar una caída en la temperatura del aire hasta -8 ° C. Las raíces que quedan antes del invierno se conservan incluso durante las heladas severas.

La floración ocurre en el segundo año de vida de la planta. Las flores se forman entre junio y agosto. La maduración de la semilla comienza en agosto y dura hasta octubre. Permanecen viables durante 3-4 años, germinan a temperaturas que oscilan entre 2-3 ° C.

El perejil contiene un alto contenido de sustancias como el caroteno y la vitamina C. Además, todas las partes de la planta son ricas en minerales y aceites esenciales que le dan sabor específico y gusto.

Las raíces de perejil se muestran a personas que padecen enfermedades del sistema genitourinario, así como una violación de la motilidad intestinal. La infusión y decocción a base de semillas de perejil tienen un efecto diurético importante y ayudan a mejorar la digestión.

El perejil fresco se usa a menudo para curar heridas y picaduras de insectos como supresor de la inflamación. También es conocido por su capacidad para blanquear la piel. En este sentido, se prescriben preparaciones a base de hojas de perejil para eliminar las pecas. Las semillas trituradas de esta planta de jardín se pueden utilizar para tratar la alopecia areata.

En la cocina, el perejil se utiliza principalmente como condimento para el plato principal. Se utiliza tanto fresco como hervido, guisado, seco, congelado y salado.

Esta planta de jardín puede mejorar el sabor de una amplia variedad de platos: carne, pescado, huevo, así como guarniciones, sopas, salsas, productos horneados, etc. Es un ingrediente tradicional en productos semiacabados de carne y pescado y hogar. comida enlatada. Las semillas de perejil, el aceite esencial y las raíces se encuentran en mezclas de especias populares.

Propiedades útiles del perejil:

Una ramita de perejil no es solo una decoración en un plato. El perejil contiene muchos nutrientes. El contenido de vitamina C en 150 g de sus hojas no es menor que en la misma cantidad de frutos de grosella negra o naranja. 2 cucharadas de perejil que contienen 9,97 mg de ácido ascórbico proporcionarán el 16,6% de su requerimiento diario. Al ser un poderoso antioxidante que protege al cuerpo de los radicales libres, la vitamina C ayuda a prevenir el desarrollo y la progresión de la aterosclerosis, la diabetes y el asma. El cuerpo necesita vitamina C para un funcionamiento saludable sistema inmune... Sus poderosas propiedades antiinflamatorias se muestran no solo en la lucha contra los resfriados, las infecciones de oído recurrentes, sino también en la artritis reumatoide.

Otro antioxidante importante que confiere las propiedades beneficiosas del perejil es el betacaroteno, que se convierte en el cuerpo en vitamina A. La necesidad de vitamina A para fortalecer el funcionamiento normal del sistema inmunológico es tan grande que los médicos a veces lo llaman vitamina infecciosa ".

Entre otros alimentos vegetales, el perejil destaca por su alto contenido en vitamina K: en 30 g de hierbas frescas contiene 123 mcg, o 153,8% del valor diario. La vitamina K no solo asegura una coagulación normal de la sangre, sino que también ayuda al organismo en la absorción del calcio, necesario para la salud de los huesos, por lo que las propiedades beneficiosas del perejil en la lucha contra la osteoporosis son innegables.

Los ingredientes inusuales que hacen del perejil una fuente única de salud son los aceites esenciales (miristicina, limoneno, eugenol, alfa-tuyona) y flavonoides (apiina, apigenina, luteolina, crisoeriol). La apigenina en el perejil detiene el desarrollo de células cancerosas que causan leucemia. Se conocen los beneficios anticancerígenos del perejil.

Contraindicaciones:

El perejil prácticamente no tiene contraindicaciones. Sin embargo, las personas con enfermedades renales y de la vejiga pueden sentir el daño del perejil. Después de todo, el perejil es un diurético fuerte.

Se cree que el perejil puede provocar algunas complicaciones durante el embarazo y, además, incluso puede provocar un aborto espontáneo. Estas discusiones se pueden ver muchas veces en los foros. Es difícil estar de acuerdo con este hecho, ya que no se han identificado sustancias nocivas que tengan un efecto negativo en el cuerpo de la futura madre. Lo más probable es que en estos casos haya verduras de mala calidad, rellenas de nitratos y otros "productos químicos".

Vale la pena recordar que el daño del perejil puede manifestarse cuando no se cultiva adecuadamente. Está estrictamente prohibido comer verduras cultivadas en borde del camino y enjuague bien antes de agregarlo a la sopa o ensalada.

Para la fabricación de medicamentos se utilizan todas las partes de la planta. La ingesta de nutrientes contenidos en verduras, semillas y raíz de perejil en el cuerpo normaliza las funciones del tracto gastrointestinal, elimina las toxinas del cuerpo, tiene un efecto beneficioso sobre la función sexual, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y mejora el estado psicoemocional. Las preparaciones de perejil se utilizan en cosmetología médica.

El perejil está indicado para tales enfermedades:

hipertensión, aterosclerosis, retención de heces, depresión, síndrome de fatiga crónica, manchas de la edad, acné, disfunción eréctil, frigidez, hematomas, picaduras de insectos.

Recetas:

Tratamiento para la depresión y el síndrome de fatiga crónica con perejil:

Tome 1 cucharada de jugo de perejil 4 veces al día para el síndrome de fatiga crónica. El curso de tratamiento es de 28 días.

Mezclar 50 ml de jugo de perejil con 1 cucharadita de jugo de limón y 1 cucharada de miel. Tomar 1 cucharada 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas. Tome 2 cucharadas de la droga por la noche. El curso de tratamiento es de 14 días.

Perejil para manchas de la edad y pecas:

Lubrique las áreas problemáticas de la piel 2-3 veces al día con jugo de perejil. Por la noche, lavar con una decocción de raíz de perejil.

Corte la raíz de perejil a lo largo, frote las áreas problemáticas de la piel con un corte 2-3 veces al día.

Alivio del dolor de hematomas y picaduras de insectos:

Mezcle jugo de perejil con jugo de limón en una proporción de 2: 1. Frote los moretones y las picaduras 4 veces al día.

2 cucharaditas de semillas de perejil verter 200 ml de agua hirviendo, dejar actuar durante 20 minutos, escurrir. Limpie los moretones y las picaduras con infusión 5-7 veces al día.

Cuando lo muerda una avispa o una abeja, ate las hojas de perejil al área de la piel afectada durante 1 hora.

Prevención de enfermedades cardiovasculares:

Picar 50 g de perejil, agregar 2 cucharaditas de granos triturados nueces y 1 cucharada de miel. Tomar 2 cucharadas 3 veces al día 1 hora antes de las comidas. El curso de prevención es de 14 días. La prevención debe realizarse 3 veces al año.

Corte 50 g de raíz de perejil, vierta 1 litro de agua, agregue 100 g de ciruelas pasas, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Colar el caldo y mezclar con la raíz de perejil rallado y las ciruelas pasas, agregar 1 cucharadita de jugo de perejil y 1 cucharada de jugo de limón. Tomar 100 ml 1-2 veces al día en ayunas. El curso de prevención es de 28 días. La prevención debe realizarse 2 veces al año.

Recetas del libro de D. Nesterova “Nos tratan con verduras. Sanadores de los Jardines ”.

¿Cómo es útil el perejil para los hombres?

Por potencia:

Mezcle el jugo de perejil con jugo de apio en una proporción de 2: 1, agregue 3 yemas de huevo de codorniz batidas. Tomar 1 cucharada 4 veces al día 1 hora antes de las comidas. El curso del tratamiento es de 28 días, la prevención es de 7 días.

Picar 100 g de raíz de perejil, añadir 1 litro de agua, hervir durante 15 minutos, colar, mezclar con 1 cucharada de jugo de perejil y 1 cucharadita de jugo de apio. Tome 50 ml 3 veces al día 1 hora antes de las comidas, beba 100 ml del medicamento por la noche. El curso de tratamiento es de 14 días.

Mezclar en partes iguales por volumen el perejil fresco picado y el cilantro. Consume 1 cucharada con comida. cuchara constantemente con impotencia (debilidad sexual).

La infusión de raíces de perejil es el remedio más eficaz en el tratamiento de la prostatitis: 1 cucharada. verter una cucharada de raíz picada con medio vaso de agua hirviendo, insistir, envolver (o en un termo), 10 horas, escurrir. Beber 1 cucharada. cuchara 4 veces al día 30 minutos antes de las comidas.

¿Cómo es útil el perejil para las mujeres?

Con retraso en la menstruación:

- 2 cucharadas. Cucharadas de hojas de perejil picadas vierten 0.5 litros de agua y cuecen en un recipiente cerrado a fuego lento durante 10 minutos, enfriar, colar, agregar jugo de limón y miel al gusto. Beba durante el día en lugar de agua para la amenorrea (sin menstruación).

- 2 g de semillas de perejil y 1 g de hierba ruda picada seca vierta 1,5 tazas de agua hirviendo, insista en un recipiente sellado en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos, enfríe a temperatura ambiente durante 45 minutos, escurra. Tomar para regular la menstruación, con urolitiasis, hidropesía, como agente antipirético, 1-2 cucharadas. cucharas 3-4 veces al día 15 minutos antes de las comidas.

Tratamos la cistitis:

- Mezcle en partes por peso semillas de perejil - 2, raíces de apio - 2, hojas de abedul - 5, frutos de enebro común - 5.

1 cucharada. vierta una cucharada de la mezcla triturada con 1 vaso agua fría, dejar por 6 horas, luego llevar a ebullición, cocinar en un recipiente cerrado a fuego lento por 15 minutos, escurrir. Para la cistitis con reacción alcalina a la orina, tome 1/4 de taza 4 veces al día antes de las comidas.

- Mezclar en partes por peso semillas de perejil - 2, hojas de gayuba - 3.

- Mezcle en partes por peso semillas de perejil - 1, hierba celidonia - 1, hojas de gayuba - 2.

1 cucharada. vierta una cucharada de la mezcla picada con 1 vaso de agua fría, déjela por 6 horas, luego hierva, cocine en un recipiente sellado a fuego lento durante 7-10 minutos, escurra. Beber en pequeños sorbos durante todo el día. Normaliza la reacción alcalina de la orina con cistitis.

Recetas del libro "Especias curativas para la salud" de Nikolai Danikov.

Aplicaciones de cocina:

El perejil va bien con cantidades muy grandes. platos variados... Las únicas excepciones son los platos dulces.

Fresco se añade a ensaladas, platos de verduras, pescados y carnes, salsas, y también se utiliza como snack independiente. También combina bien con platos de caza, huevos y cereales.

Esta especia se puede utilizar en platos de despojos para dar a estos últimos un agradable aroma.

Dado que el sabor del perejil se mejora con el tratamiento térmico, se usa ampliamente tanto fresco como seco en caldos, sopa de repollo, borscht, sopas y gulash.

La raíz se utiliza cruda o seca en primeros platos, salsas y salsas.

Las semillas (enteras o trituradas) junto con las hierbas se utilizan en el envasado casero de verduras (tomates, pepinos, calabacines, calabacines, pimientos morrones, berenjenas, etc.). El perejil de hoja también es excelente para decorar una variedad de platos. El perejil seco se incluye a menudo en varias mezclas de especias secas, que en Industria de alimentos utilizado para la preparación de concentrados de sopa.

Es muy utilizado en la industria conservera en la elaboración de conservas de carne, pescado y verduras, kétchup, salsas, etc. La tasa de consumo de perejil depende de la tradición y el gusto. En promedio, las hierbas frescas se agregan a razón de 3-5 g por porción. Las hojas secas se utilizan como especia en todos los platos a razón de 0,3 a 0,5 g por ración.

El perejil a menudo se pone en comidas listas antes de servir. La raíz de la planta se introduce al inicio de la cocción.

Los beneficios y perjuicios del perejil. Interesante video!

Aplicación en dietas de adelgazamiento:

Cabe destacar que puedes comer perejil en cualquier forma. Puede estar en un número grande agregue no solo a las ensaladas, sino también a los aperitivos y primeros platos. El perejil contiene una cantidad mínima de calorías y estimula el metabolismo de las grasas en los tejidos. Debido a estas propiedades, los nutricionistas modernos consideran el perejil no solo como delicioso condimento a los platos, sino también como fármaco para adelgazar.

Con perejil se preparan decocciones, tinturas y té para adelgazar. Pero no confíes solo en el perejil. Para perder peso, debe adherirse a un enfoque integrado. Este complejo incluye dieta equilibrada, actividad física, estilo de vida saludable. El perejil no dará el resultado deseado si, al tomarlo, continúa comiendo incorrectamente y lleva un estilo de vida sedentario.

La historia del conocimiento de una persona con esta cultura comienza en los países mediterráneos y se remonta a la era de la construcción de las pirámides y la antigua Hellas. El perejil obtuvo el mayor reconocimiento más tarde, entre los romanos, quienes introdujeron a los otros europeos a la hierba picante. Nombre latino el perejil, Petroselinum crispum, probablemente se puede traducir como rizado, que crece en los huesos de apio. Esto indica la similitud de culturas, pero no significa en absoluto que ya en Roma antigua se podía ver el moderno perejil rizado, bien conocido por los jardineros de todo el mundo.

Las plantas silvestres, que todavía se encuentran en toda Europa, en la parte europea de Rusia y en el norte del Cáucaso, han hojas planas con un borde festoneado. Esta variedad todavía se llama perejil italiano, y se agrega neapolitanum al nombre principal de la especie. El perejil más joven, la raíz, tiene el prefijo tuberosum, y los europeos prefieren llamar a estas variedades Hamburgo.

El perejil rizado, con una forma de hoja característica que forma densos sombreros verdes sobre las camas, de 15 a 40 cm de altura, se denomina Petroselinium Crispum var. Crispum.

En Rusia, esta variedad apareció relativamente recientemente, pero en los países europeos es el perejil rizado el que sostiene la palma entre las especies relacionadas enumeradas.

¿Cómo se ve el perejil rizado en la foto?

Me pregunto cuál es la razón de la propagación de rizado. hierbas picantes por ejemplo, en Gran Bretaña no hay follaje espectacular ni buen sabor. En la Edad Media, plantar plantas con follaje suave en los lechos era ante todo temido por su parecido con los peligrosos hierba Aethusa Cynapium o perejil de perro, que crece en abundancia en todas partes.

Para comprender cómo se ve el perejil rizado, solo necesita mirar la foto que muestra ambas especies de hojas una al lado de la otra. Tal planta no se puede confundir con ningún pariente cultivado o silvestre. Lo normal perejil de jardín las hojas inferiores, formando una roseta basal, tienen forma triangular, extremos dentados romos y una placa foliar lisa de tono verde oscuro.

Las hojas de perejil rizado son más redondeadas y cortadas. Los dentículos, claramente visibles en las plantas jóvenes, también son redondeados y la lámina de la hoja adquiere una forma ondulada pronunciada a medida que crece. El resto de las características de las formas relacionadas son casi idénticas. Es cierto que las disputas entre los especialistas culinarios y los jardineros sobre los méritos y debilidades del perejil rizado e italiano no han disminuido durante varios siglos.

Aquellos que prefieren variedades con forma de hoja ondulada hablan sobre la mayor decoratividad de la planta y su sencillez:

• El perejil rizado crece muy bien al aire libre y en invernaderos.
• Debido a la placa de la hoja corrugada, el cultivo pierde menos humedad en los días calurosos y secos.

Por lo tanto, al cultivar perejil en casa, los jardineros experimentados aconsejan elegir exactamente variedades rizadas:

• El perejil de jardín con follaje suave puede deleitarlo con un aroma brillante inherente al follaje de la cultura y sus raíces.
• El olor a perejil persiste después del tratamiento térmico, que no es típico de la variedad rizada.

El follaje rizado, con suficiente riego, tiene una consistencia más suave y jugosa, se usa fresco. El follaje picado es bueno como condimento para muchos platos, se usa para hacer jugos, puré de papas y salsas, y también se seca.

¿Cómo plantar y cultivar perejil rizado al aire libre?

Antes de plantar perejil, se está preparando un lugar para futuras camas en el otoño. Para que la cosecha de verdes espectaculares en la próxima temporada sea amigable y abundante, es mejor montar una plantación de perejil en un área donde previamente se cultivaron repollos, pepinos u otros tipos de calabazas, papas, berenjenas o tomates. Si siembra perejil rizado en lugar de plantas relacionadas, puede reducir involuntariamente el rendimiento, ya que los patógenos de enfermedades peligrosas para el cultivo y las larvas de plagas pueden permanecer en el suelo.

¿Cómo, cultivando perejil, preparar las camas para esta cultura?

• Antes del invierno, el sitio se desentierra, mientras se introduce humus, compost podrido o.
• Y en la primavera, cuando la nieve se derrite, el suelo necesariamente se afloja, combinando este proceso con la introducción de aditivos minerales.

Semillas de perejil rizado que emergen firmemente antes siembra de primavera se lava con agua tibia y se deja hinchar durante 18 horas. Dado que el cultivo tiene buena resistencia a las heladas, siembre las semillas en campo abierto es posible a partir de la segunda quincena de abril. Puedes sembrar perejil rizado hasta agosto. Y antes del invierno, las semillas secas se entierran en el suelo hasta noviembre, con la expectativa de que aparezcan brotes y verduras jugosas a principios de la primavera.

Se hacen surcos de 0,6 a 1,2 cm de profundidad a una distancia de 7 a 10 cm entre sí, y las semillas se bajan al suelo a la misma distancia. En campo abierto, se pueden sembrar 2-3 semillas en un hoyo para adelgazar las plantaciones más tarde y elegir los brotes más fuertes. Después de plantar el perejil, las camas se riegan cuidadosamente para no erosionar el suelo y el mantillo. Si el resorte se prolonga y el peligro de las heladas no ha pasado, es mejor cubrir las camas con papel de aluminio.

Las semillas secas brotarán solo después de 2-3 semanas, y las germinadas agradarán con brotes una semana antes.

Las variedades frondosas de perejil se pueden sembrar durante el verano hasta finales de julio. Para formar una masa verde, el perejil rizado se alimenta dos veces durante el verano con un fertilizante que contiene nitrógeno. Por ejemplo, el salitre por metro cuadrado debe ser de 50 a 60 gramos. No debemos olvidarnos de los desembarcos. Para evitar que el follaje se queme, es mejor regar las camas por la noche.

Las primeras verduras se pueden cortar en julio y recolectar hasta los días más fríos. La foto muestra cómo se verá el perejil el próximo año. Esta temporada, el perejil rizado lo deleitará con una espesa mata de follaje ya en abril o principios de mayo.

Cultivo de perejil en casa.

Es posible usar verduras frescas para la comida no solo en la estación cálida, sino durante todo el año si planta perejil rizado en un apartamento, en el alféizar de una ventana, en un balcón o logia. En este caso, la siembra se realiza en febrero, para que los brotes emergentes se fortalezcan con el alargamiento de las horas de luz.

Las semillas se remojan previamente y se siembran en tierra, que consta de dos partes de tierra de jardín y una parte de arena, turba y humus extraídos. Cultivo adicional el perejil en casa es casi el mismo que el de los técnicos agrícolas en campo abierto. Se debe prestar especial atención al riego, ya que en una cantidad limitada, el suelo pierde humedad más rápido.

Puede simplificar la producción de verduras rizadas utilizando raíces anuales de perejil para forzar. ¿Cómo plantar perejil de esta manera? En el otoño, los rizomas anuales se desentierran y se trasplantan en macetas profundas con una capa de drenaje de 2 cm y nutrientes sueltos. tierra para macetas... Antes de plantar perejil, las raíces se pueden tratar con un estimulante del crecimiento, que activa su crecimiento y acelera la aparición de vegetación.

Para el cultivo en el alféizar de una ventana, se eligen incluso raíces grandes con cogollos apicales sanos que, cuando se rellenan, permanecen por encima del nivel del suelo.

A veces se aconseja plantar las raíces del perejil muy cerca. Esto producirá una gran cantidad de follaje, pero agotará rápidamente tanto los rizomas como el suelo. Por lo tanto, en este caso, no puede prescindir de una alimentación regular. El perejil rizado cultivado en casa, si se riega y, a veces, se fertiliza a tiempo, produce una densa cabeza de follaje en un mes y medio, lista para ser cortada y consumida.

Secretos del cultivo de perejil - video

Hace varios años, Rospotrebnadzor clasificó el perejil rizado como un grupo de plantas que contienen sustancias venenosas y narcóticas. Se hicieron cambios similares en SanPiN, lo que causó muchas preguntas y desconcierto entre la población. ¿Por qué es dañino para el cuerpo y por qué se clasificó como una droga?

El perejil rizado como droga

La planta no se incluyó completamente en la lista negra, pero solo se incluyeron sus semillas. Las semillas de perejil se pueden usar para hacer aceite, que se considera una sustancia psicoactiva. Es esto lo que puede llevar a una persona a la intoxicación por drogas. El efecto exacto y final de la exposición al aceite aún no se ha determinado, ya que los adictos al "perejil" aún no han ingresado a los dispensarios de drogas. Pero los expertos ya han descubierto que este aceite tiene un efecto similar al hachís o al cáñamo.

La policía antidrogas aún no ha encontrado casos de aceite de perejil comercializado o producido en masa. También se sabe que la dependencia del perejil se forma durante mucho tiempo, y si el adicto rara vez usa el aceite de la planta, es posible que no ocurra en absoluto.

Sin embargo, cuando se consume con frecuencia, el perejil puede ser muy adictivo. Esto es lo que se convirtió en la base de la introducción.

Cabe señalar que las diferentes partes del perejil tienen diferentes composiciones químicas.

• Las semillas de especias son 5-6% de aceite esencial, 22% de aceite graso que contiene principalmente glicéridos de ácido petroselínico.
• Las hojas contienen apigenina, luteolina, caroteno, vitamina C.
• Las flores contienen kaempferol y quercetina.
• Las raíces son ricas en apigenina.

El aceite esencial de perejil parece ser un líquido ligeramente verdoso o amarillento. El principal elemento etérico es el apiol, así como miristicina y α-pineno. En una concentración mucho menor, el perejil contiene aldehídos, fenoles y cetonas, petrosilano, ácidos palmítico y esteárico.

La especia tiene una composición vitamínica tan rica que supera a muchas verduras y frutas. El perejil es rico en vitamina C, niacina y caroteno, riboflavina y tiamina, retinol y sales minerales, fitoncidas, pectinas y proteínas.
Trama de video sobre la inclusión del perejil en las drogas:

Propiedades

El perejil tiene muchas propiedades beneficiosas:

1. Diurético;
2. Antiespasmódico;
3. Antiinflamatorio;
4. Diaforético;
5. Colerético;
6. Bactericida;
7. Lactogonous;
8. De clavel.

El perejil también se usa ampliamente con fines cosméticos. El jugo y la decocción de la especia tiene muchas propiedades cosmetológicas, por ejemplo, aclara las áreas pigmentadas y las pecas, aclara la piel de la cara, elimina mal olor de la boca y trata los piojos de la cabeza. Debido a las propiedades beneficiosas de la raíz de la especia, se recomienda comer para patologías renales, hepáticas, obesidad, etc.

El verdor de la planta ayuda a reducir la sudoración y está recomendado para aterosclerosis y patologías renales. Propiedades medicinales las plantas permiten su uso para flatulencias y dispepsias, cistitis y trastornos urinarios infantiles. El perejil rizado tiene propiedades anti-neurálgicas, debido al efecto antipruriginoso, la especia se usa para las picaduras de insectos para eliminar la picazón.

Efectos sobre el cuerpo

Perejil en sus diversas formas de dosificación tiene un amplio espectro de acción:

• Los productos con especias estimulan el apetito y ayudan a mejorar la digestión.
• Suprime la fermentación intestinal y tonifica el tejido muscular liso de la vejiga, el útero y los intestinos.
• Tiene un efecto de disolución de cálculos, destruyendo los cálculos en el sistema urinario.
• Promueve el aumento de la lactancia durante la lactancia.
• Tiene un efecto regulador de la menstruación.

La especia rizada se utiliza en el tratamiento complejo de edema cardíaco e hidropesía, inflamación urinaria y cólicos intestinales, urolitiasis y sangrado uterino después del parto, prostatitis, etc. El perejil en varias formas de dosificación se utiliza para eliminar el sangrado y fortalecer las encías, ayuda a preservar la visión, etc.

1. Diabetes mellitus;
2. Fiebre
3. Trastornos urinarios;
4. Urolitiasis y cistitis;
5. Defectos cardíacos descompensados;
6. Edema cardiaco;
7. Prevención de la preservación de la visión;
8. Normalización de las glándulas suprarrenales y tiroideas;
9. Prostatitis;
10. Hemorragia uterina posparto;
11. Depresión;
12. Patologías de la piel;
13. Discinesia biliar;
14. Desordenes digestivos.

También se conocen los beneficios únicos del perejil para la potencia masculina. Verduras perejil rizado, si se consume en una cantidad de 100 gramos, ayuda a aumentar la capacidad eréctil durante las próximas 3 horas.

el efecto

Según algunas fuentes, cuando se usa aceite de semilla de perejil, los adictos a las drogas pueden experimentar los siguientes efectos:

1. Sensación de euforia;
2. Agresión irrazonable;
3. Miedo repentino;
4. Risa desenfrenada, etc.

Los componentes psicoactivos de la sustancia aceitosa penetran en el cuerpo mucho más profundamente, permanecen allí más tiempo y tienen un efecto más prolongado. Pero al mismo tiempo, para lograr este efecto, debe comer más de un kilogramo de semillas. Y para comprar tal cantidad de materias primas narcóticas, necesitará más de 10,000 rublos. El placer, debo decir, es muy, muy caro. Y el efecto de la intoxicación por drogas no está garantizado.

Por cierto, el aceite esencial de perejil se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular como diurético eficaz. Muchos medicamentos se preparan a base de semillas, como decocciones, extractos, infusiones, que se utilizan en la terapia compleja de patologías cardiovasculares y renales, urinarias y otras. Y parece que si bien nadie ha sido "cubierto" con perejil, al menos no hay confirmación oficial de que se produzca un efecto similar con las semillas de especias.

Opinión experta

Según la mayoría de los médicos y científicos, el hecho de que el perejil esté prohibido y se considere una droga es muy cuestionable. Sí, las semillas contienen aceite esencial, pero hay tan pocas sustancias narcóticas que es poco probable que sea posible lograr un efecto narcótico del aceite. Pero con un consumo demasiado abundante de semillas, realmente puede causar malestar estomacal.

Spice es conocido desde hace mucho tiempo por una gran cantidad de propiedades útiles, esto es un hecho. Contiene más oligoelementos y vitaminas que en muchas otras verduras y hierbas. Por lo tanto, la planta en sí no está relacionada de ninguna manera con las plantas narcóticas, la especia se puede comer, como antes, sin temor a caer en el Código Penal.

Para recibir un castigo real por cultivar perejil rizado en el jardín, la fiscalía debe demostrar que la especia se cultivó para fumar o para producir drogas.

El documento en sí, una lista de plantas con efecto narcótico, actúa más bien como un libro de referencia para el adicto, que indica qué materias primas se pueden utilizar para preparar una pócima embriagadora. En cuanto a la receta, hoy puede encontrar instrucciones detalladas en Internet, la pregunta es solo a tiempo.

Perejil rizado o de jardín

Esta planta nos llegó desde las orillas del mar Mediterráneo. Los antiguos griegos y romanos conocían "petroselinum" (que crece en piedra) como Planta salvaje... Posteriormente comenzaron a cultivarlo como cultura decorativa... Durante mucho tiempo, el perejil para los helenos fue un símbolo de tristeza y dolor. Se tejieron coronas de flores, se hicieron ramos de flores.

Solo en la Edad Media, la planta comenzó a usarse como condimento y agente curativo.

Por el momento, el perejil se cultiva en todas partes. En Rusia, se cultiva desde el siglo XV con el nombre de "Hierba de Petrosiliev".

El nombre genérico se deriva de las palabras griegas petros - piedra y selinon - apio. El apio de piedra fue llamado a esta planta por los antiguos griegos. Definición de especie traducida del latín: rizado debido a la fuerte ramificación del tallo.

El perejil es una hierba bienal con una raíz principal fusiforme. En el primer año, forma una roseta basal de hojas pecioladas largas, dobles, triples pinnadas, y al año siguiente, un tallo erecto y ramificado, que alcanza una altura de 30-100 cm. Las hojas del tallo son alternas. Las flores son de color amarillo verdoso, pequeñas, recogidas en paraguas compuestos de 10 a 20 rayos con envoltura común y parcial. Los frutos son excrementos de color marrón grisáceo, que se descomponen en 2 semifrutas cuando están maduros. Todas las plantas tienen un olor peculiar.

Florece de junio a julio. Los frutos maduran en julio y agosto.

Se cultiva como una especia de jardín en casi toda Rusia. Hay dos variedades de perejil: hoja y raíz. Este último tiene una raíz más gruesa.

Compra y almacenamiento

Disponible para la venta (casi todo el año) racimos de perejil. Por supuesto, el perejil de invernadero de invierno es significativamente inferior al perejil de verano en términos de contenido de nutrientes, pero lo que contiene es suficiente para reponer nuestra exigua dieta de vitaminas de invierno. Un manojo de perejil envuelto en hoja clara El papel empaquetado en una bolsa de plástico se puede almacenar en el refrigerador durante un período prolongado (hasta 1 mes).

Las raíces del perejil se almacenan, como otras hortalizas de raíz (zanahorias, remolachas, apio) en la arena del sótano.

Recogida y secado

Por comida y calidad producto medicinal utilizan las hojas y la raíz del perejil, pero en medicina se utilizan, sobre todo en la recolección, sus frutos. Se recolectan en el momento en que la mitad de los frutos de los paraguas están secos. Las plantas se cortan y secan al sol sobre lona, ​​papel, etc. Después del secado, se trilla la parte superior de las plantas y se separan los frutos con un colador y luego se aventan.

El olor de las materias primas medicinales es peculiar. El sabor es picante.

Composición química

El perejil es excepcionalmente rico en nutrientes.

Las frutas de perejil contienen hasta un 6% de aceite esencial, que incluye apiol, miristicina, ácido apiólico, aliltetrametoxibenceno, pineno, etc. Además, hay un aceite graso que consiste principalmente en glicéridos de ácido petroselínico, flavonoides (apiina, luteolina-7- apiaglucósido, crisoeriol-7-apiofuranósido o-glucósido, isorhamnetina-3,7-diglucósido, graveobiósido, naringenina, kaempferol y quercetina); también se encuentran bergapten, cumarina. Las raíces de perejil contienen carbohidratos (glucosa, fructosa), proteínas, fibra, sustancias nitrogenadas, un conjunto de oligoelementos y sales minerales y, sobre todo, sales de potasio, calcio y fósforo.

El perejil es una pequeña farmacia.

Acción y aplicación

El perejil está lleno de sustancias aromáticas que, por un lado, tienen un efecto estimulante sobre sistema nervioso y el apetito, y por otro lado, resisten la caries y tienen un efecto antiinflamatorio. Dado que los aromas volátiles se pierden durante la cocción, el perejil debe consumirse fresco.

El apiol y la miristicina del perejil tienen un efecto diurético y antiespasmódico, aumentan el tono de los músculos lisos del útero, los intestinos y la vejiga, estimulan la secreción de las glándulas gástricas, aumentan el apetito y mejoran la digestión, suprimen la fermentación en el intestino. Los flavonoides tienen un efecto colerético.

El perejil elimina el mal aliento, tiene efecto bactericida, por lo que es útil para procesos inflamatorios en la mucosa oral.

Un puñado de perejil es igual a un puñado de oro, dice la sabiduría popular. O así: ¡Quien mastica perejil vive mucho tiempo!

Adenoma de próstata

Insista en 1 cucharada de raíces de perejil rallado en 1,5 tazas de agua hirviendo durante 10 horas. Beba durante el día toda la infusión en una dosis de 1 cucharada a la vez.

Aterosclerosis

Come perejil.

Gastritis con acidez baja y nula del jugo gástrico.

Insista 10 horas 3 cucharaditas de raíces de perejil picadas (frescas o secas) en 1 vaso de agua hirviendo. Beber 1 cucharada 4 veces al día media hora antes de las comidas.

Hemoglobina

Para aumentarlo, debe usar hierbas frescas y raíces de perejil. Actúa como caviar de pescado rojo y negro.

Diabetes mellitus

Comer perejil puede reducir el azúcar en sangre.

Retención de orina

Prepare 100 g de raíz de perejil con 1 litro de agua hirviendo, deje reposar durante 1 hora. Beber medio vaso al día en recepción. La mejoría ocurre en 10 días.

O vierta 800 g de verduras con agua hervida y pique. Vierta la leche sobre el perejil y deje que la leche se derrita en el horno. La mezcla restante se toma en 1-2 cucharadas cada hora. La dosis se calcula por día.

El mismo remedio se usa para la pielonefritis.

Piedras en el hígado y la vesícula biliar.

Vierta 20 g de hojas picadas y raíces de perejil con 1 vaso de agua hirviendo, deje reposar durante 1 hora. Tomar 1/3 taza 3 veces al día media hora antes de las comidas. Lo mismo se usa para la colecistitis.

Piedras en los riñones y la vejiga

Tome 1 kg de perejil fresco con raíces y una raíz de apio grande. Picar finamente, añadir 1 kg de miel de abeja natural y 1 litro de agua. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Agregue otro litro de agua y vuelva a hervir. Enfriarse. El jarabe resultante se toma en 3 cucharadas media hora antes de las comidas.

Glándulas suprarrenales

Consuma más perejil para mantener su función normal.

Sarampión, escarlatina, varicela, viruela

Vierta 1 cucharada de la raíz con 1 taza de agua hirviendo. Insiste 7 horas. Beba 1 cucharada 4 veces al día media hora antes de las comidas.

Sangre

El perejil promueve la coagulación de la sangre.

Manchas oscuras

Pase las verduras y la raíz de perejil por una picadora de carne. Aplique gachas durante 20 minutos en las manchas 3 veces al día. Las manchas desaparecen después de una semana.

Edema

1 taza de hierbas picadas y raíz de perejil, vierta 2 tazas de agua hirviendo. Insiste en la noche. Por la mañana, filtrar la infusión y agregar el jugo de un limón mediano. Beba 1 cucharada 5 veces al día. Después de 2 días, tome un descanso de 2 a 3 días y continúe tomando.

Obesidad

Se come la raíz de perejil.

Defectos cardíacos (descompensados)

El uso de perejil es efectivo, ya que tiene un efecto diurético y colerético, lo que reduce la congestión.

Eczema

Lubrique con una mezcla de espesa vinagre de sidra de manzana y jugo de perejil.

Tiroides

Su actividad se mejora comiendo perejil.

Úlcera estomacal

Mezcle cantidades iguales de hojas y raíces de perejil, limón sin pelar (picado) y miel natural. Tomar 1 cucharada 3 veces al día media hora antes de las comidas.

Para el tratamiento de invierno

Para el tratamiento de invierno, el perejil se cultiva en una ventana. Para hacer esto, en el otoño, se excavan raíces de al menos 2 cm de espesor.Si son largas, entonces parte inferior podado, dé a las raíces un poco de endurecimiento, si se cortan, y se plantan a una distancia de 4-5 cm entre sí. Puedes cultivar perejil en macetas. Si el suelo es fértil, el perejil se cuida muy poco; es necesario regarlo una vez a la semana.

Infusión

Las frutas se utilizan en forma de infusión, que se prepara en casa, insistiendo 1/2 cucharadita de frutas picadas o trituradas en 2 tazas de agua hirviendo en un termo durante la noche. El extracto resultante se bebe en 3-4 dosis durante el día. Recetado para edema de origen cardíaco, enfermedad de cálculos renales, procesos inflamatorios en la vejiga - agudos y cistitis crónica, especialmente cuando se acompaña de dolor asociado con espasmos de los músculos lisos, en caso de trastornos ciclo menstrual, con colitis.

En ausencia de menstruación

Con una larga ausencia de menstruación, es útil beber una decocción de semillas de perejil con la adición de hierba ruda. Tome 2 g de semillas de perejil y 1 g de hierba ruda en 1,5 tazas de agua, cocine durante 7-10 minutos. Beben a sorbos, beben todo en un día, o medio vaso 2 veces al día. Se utilizó aceite de semilla de perejil (farmacia) en una dosis de 0,5 g en agua como medio para aumentar la menstruación.

¡Atención!

No debe pensar que el perejil puede instalarse en su menú sin restricciones.

Las preparaciones de perejil irritan el parénquima renal, por lo que está contraindicado en la nefritis.

El perejil es peligroso para las mujeres propensas a frecuentes abortos espontáneos. Durante el embarazo, es necesario excluirlo por completo, ya que el perejil estimula los músculos lisos del útero y puede provocar un parto prematuro.

Aplicación en cosmética

El perejil recién cosechado y seco, el jugo, las raíces y las semillas se utilizan en cosméticos. A partir de ellos se preparan máscaras, lociones, infusiones y decocciones para frotar y compresas. Para conservar el jugo, agregue 15-20% de alcohol, guárdelo en un lugar fresco.

• Envuelva 1 cucharadita de perejil finamente picado en celofán y congele en el refrigerador. Límpiate la cara y el cuello con él. Refresca la piel, especialmente en los días calurosos.
• El jugo de perejil fresco (las verduras se pasan a través de una picadora de carne o un exprimidor) se usa para el acné y el acné en la cara y el cuerpo. Limpie previamente la piel con un hisopo de algodón humedecido con leche de tocador, lubrique las áreas afectadas con jugo. Se recomienda realizar el procedimiento 2-3 veces al día durante un mes.
• Blanquea y refresca la piel frotando el rostro con jugo helado. Después de frotar, el jugo se deja en la cara durante 15-20 minutos, luego se lava con agua y se lubrica con una crema nutritiva.
• En la estación fría, para evitar que se agriete, la piel se limpia con un hisopo de algodón humedecido en una infusión tibia de perejil y eneldo.
• Para limpiar la piel grasa, puede preparar la siguiente loción: vierta una cucharada de raíces secas y hojas de perejil con un vaso de agua hirviendo, hierva en un baño de agua durante 20-30 minutos, deje reposar durante una hora, cuele, agregue 1/2 copa de vino blanco. Puede usar perejil fresco en lugar de perejil seco.
• Refresca la piel, protege contra las arrugas, la ilumina con la siguiente decocción: una cucharada de raíces y hojas de perejil picadas y 2 tazas de agua para hervir a fuego lento durante 15-30 minutos, escurrir. El caldo se usa para limpiar la cara, el cuello y las manos por la mañana y por la noche.
• Picar un manojo de perejil, dejar reposar durante 12 horas en 0,5 litros de agua fría, colar. Infusión para limpiar la piel del rostro con pecas y arrugas, lavar con piel seca. Si vierte un manojo de perejil fresco con un vaso de agua e insiste durante 24 horas, este líquido se puede usar para limpiar la piel de la cara con enrojecimiento.
• Cuando aparece rosácea en el rostro, se recomienda una decocción de una planta fresca (1- "5) o seca (1:10). Aplicar una capa de algodón o gasa humedecida con la decocción en el rostro durante 15 minutos cada dos días. El curso consta de 15 procedimientos.
• Llene las bolsas de gasa con perejil finamente picado y sumérjalas agua caliente... Después de que el líquido se haya drenado y las bolsas se hayan enfriado un poco, aplíquelas en los ojos cerrados durante 3-4 minutos. Luego aplique un hisopo de algodón humedecido con agua fría en sus ojos.
• El procedimiento ayuda con la fatiga ocular y la inflamación ocular debido a la falta de sueño.
• Se recomienda enjuagar el cabello con una decocción de perejil después del lavado: adquirirá brillo.
• Vierta 15-20 g de perejil con un vaso de vodka, insista en un lugar oscuro durante 14 días y cuele. Lubrique el cuero cabelludo con esta loción 2-3 veces por semana. El procedimiento regula la grasa del cabello, fortalece sus raíces y elimina la caspa. El efecto de la loción se puede mejorar agregando un poco de manzanilla seca o ajo.
• En caso de seborrea seca, se recomienda frotar la siguiente mezcla en el cuero cabelludo: verter las frutas de perejil con aceite de ricino (u otro vegetal) en una proporción de 1: 5, calentar al baño maría durante 30 minutos y luego filtrar. Frote el filtrado tibio en el cuero cabelludo cada dos días hasta 15 veces. Si es necesario, repita el tratamiento después de tres semanas.
• El jugo de perejil se puede usar para las picaduras de insectos: engrase los sitios de las picaduras varias veces seguidas (mientras el jugo se seca) o aplique una capa de algodón empapado en jugo sobre ellos.
• Se recomienda aplicar gachas de hojas de perejil a picaduras de abejas y mosquitos.

Recetas

• Picar finamente el perejil, mezclar con los pepinos picados, agregar la crema agria, el jugo de limón y servir.
• Picar finamente el perejil y las hojas de diente de león, espolvorear con eneldo y sazonar con crema agria.

Perejil con sal

El perejil conserva mejor su color y sabor si se almacena con sal en lugar de secarlo. Para ello, lavar las hojas con agua corriente, escurrir y esparcir capa fina, deje secar del agua. Picar finamente, poner en un recipiente grande y sal a razón de 1 kg de perejil 250 g de sal. Remover bien con sal, poner bien en frascos pequeños, presionando con el mango de madera de un cuchillo hasta que salga el jugo, para que no quede aire entre el perejil. Cubrir la parte superior con un círculo de tela, sobre el cual debe haber una capa de jugo de 2 cm. Conservar en un lugar fresco.

Cuando use perejil salado, debe poner un poco menos sal para no salar demasiado.

Perejil con otras verduras

El perejil es un buen condimento para muchos platos si se lo acompaña con apio, zanahorias y cebollas.

Raíces y hojas de perejil junto con raíces y hierbas de apio, picar finamente las zanahorias, picar la cebolla en semicírculos. La proporción de verduras puede ser la misma, pero puede agregar más y su verdura favorita. Para un kilogramo de mezcla de verduras picadas, puede poner 1-2 vainas de pimientos picantes y 5-6 vainas de pimientos dulces, que se limpian de semillas y se cortan lo más pequeño posible para que su picante y aroma penetren uniformemente en toda la mezcla. Poner 200 g de sal en un kilogramo de verduras picadas, remover todo bien, ponerlo bien en frascos pequeños, presionando bien con el mango de madera de un cuchillo de cocina para que la mezcla se asiente mejor, no quede aire entre las verduras y el jugo. en lanzamiento. Cubra la parte superior con un círculo de tela y vierta aceite vegetal con una capa de 2 cm.

50 g de pan blanco,

sal pimienta.

Metodo de cocinar

Caliente la harina con mantequilla hasta que tenga un color crema claro, revolviendo todo el tiempo. Luego diluir con caldo de carne o caldo de verduras, llevar a ebullición, sal, poner perejil finamente picado, pimienta negra y cocinar durante 15-20 minutos. Servir en la mesa con picatostes de pan blanco duro frito en aceite y crema agria.

Sopa de perejil con albóndigas de sémola

Pica finamente el perejil y añádelo a agua hirviendo con sal. Batir las yemas de huevo, agregarlas sémola y con una cucharadita poner la mezcla en la sopa hirviendo. Cuando las albóndigas estén casi hervidas, sazone la sopa con la salsa.

Sopa de raíz de perejil

Pelar el perejil, el apio, la zanahoria y la cebolla, enjuagar, picar finamente y sofreír en una sartén profunda hasta que estén blandos. Poner en una cacerola, cubrir con agua caliente y cocinar por 5-7 minutos. Agregue acedera y espinacas lavadas y picadas y cocine por otros 5-6 minutos. Sazone con hierbas antes de servir.

Fuente de información

1. "Plantas medicinales" Popov V.I., Shapiro D.K., Danusevich I.K.;
2. "Plantas medicinales y su uso entre la gente" Nosal M., Nosal I .;
3. "Las plantas son tus amigas y enemigas" Akhmedov RB;
4. "Productos curativos" de A.D. Milskaya.

Puede cultivar perejil sin pretensiones en el jardín, en el invernadero e incluso en el alféizar de la ventana de la casa. Todos los jardineros seguramente encontrarán una variedad favorita de condimentos aromáticos. Los secretos de la siembra y el aseo te ayudarán a obtener una rica cosecha de deliciosas raíces y jugosas verduras.

Hay dos variedades principales de perejil: raíz y hoja. Variedades de cada tipo gran cantidad... Todos ellos difieren en términos de siembra y recolección, el tamaño de las raíces y la abundancia de vegetación.

Perejil de raíz

En este tipo de perejil, la raíz es de primordial importancia, toda la fuerza de la planta va al desarrollo de esta parte particular de la planta. En este caso, también se pueden usar verduras, el sabor no sufre. La raíz generalmente crece de forma cilíndrica carnosa. Es bueno usarlo para una mayor preparación de aditivos secos en platos y tinturas medicinales.

Berlina

Se refiere a variedades de maduración tardía. La recolección comienza después de 150-180 días. La raíz cremosa, de 4 cm de diámetro, se estrecha con una punta afilada. La longitud puede ser de hasta 20 cm o más. Los jardineros describen la pulpa como increíblemente tierna y deliciosa. Roseta de hojas extendidas con tallos largos y verdor oscuro. La recolección se puede realizar de junio a septiembre dependiendo de condiciones climáticas y fechas de desembarco. Las raíces complementan perfectamente ensaladas y encurtidos.

Azúcar

Se refiere a uno de los más deliciosas variedades... Por el nombre está claro que la raíz tiene sabor dulce pero no delicioso. El núcleo amarillo y la corteza blanco grisácea forman un cultivo de raíces cónicas de no más de 30 cm de largo. gran contenido vitamina C, caroteno, sales de calcio. Se refiere a variedades de maduración temprana, la cosecha se puede realizar a los 76-100 días de la siembra. Extendiendo hojas en la cantidad de 20-40 piezas forma una poderosa roseta. En condiciones de crecimiento favorables, da una cosecha abundante de hasta 6 kg por 1 metro cuadrado. m aterrizaje.

Bordovícico

Ideal para agregar a sopas, borscht y sopa de repollo. Las hojas de la planta son de un rico color esmeralda, debajo tienen una textura mate. Características distintivas:

• aroma especial de raíz cilíndrica blanca;
• buena calidad de conservación;
• resistencia a plagas y enfermedades.

La raíz del perejil de Burdeos alcanza los 120-160 gramos, las hojas suculentas se utilizan con éxito como alimento.

Rendimiento a mitad de temporada

Madura en 130-140 días después de la siembra. Rosetón semi-extendido con 20-25 hojas. Se pueden cosechar hasta 7 kg de cosecha de un metro cuadrado de suelo. Ama la iluminación, pero dará buenos resultados en áreas semi-sombreadas.

Perejil de hoja

Este perejil es ideal para verduras en ensaladas. El crecimiento de los brotes es rápido y abundante. Las diferentes variedades tienen su propio aroma y sabor únicos. Se divide en dos tipos: liso y rizado. Este último también tiene cualidades decorativas.

Dichos verdes tienen hojas lisas sin rizos, pero con bordes irregulares característicos. Rosetas esponjosas con muchos brotes de color verde oscuro. Un arbusto puede crecer hasta 100 hojas. Las raíces de estas variedades no son aptas para el consumo humano.

Rindiendo ordinario

Verdes fragantes con excelente productividad. Una variedad temprana madura 70 días después de la germinación. La roseta se caracteriza por la presencia de hasta 100 hojas. verde oscuro... El cultivo de raíces no se come.

Cristal verde

Perejil de alto rendimiento aplicación universal... Los verdes crecen vigorosamente y abundantemente. Las hojas grandes vuelven a crecer después de cortarlas poco tiempo... Esta variedad es buena para cualquier uso, especialmente para congelar. Adecuado para enlatar y secar para el invierno.

Festivalnaya

Desde el momento de los primeros brotes hasta la madurez, tarda entre 55 y 60 días. El arbusto fuerte tiene de 30 a 60 hojas de color verde oscuro. La variedad es resistente a las heladas. Altura optima manojo para cortar 10-14 cm, si se necesitan verduras para consumo fresco. Para el secado, es mejor empezar a cosechar en el momento de la formación de los cogollos.

Natalka

Madura en 55-60 días y da un alto rendimiento. El arbusto es de un verde poderoso. Las hojas son grandes, esmeralda, jugosas. Tiene un alto aroma y un complejo de aceites esenciales, vitaminas y sales minerales. Se valora por su alto rendimiento de hojas, resistencia a enfermedades y al frío, crecimiento rápido después del corte. Recomendado para su uso en cualquier forma: fresco, seco y congelado. En la cocina se utiliza como condimento para encurtidos y primeros platos.

Variedades rizadas de perejil de hoja.

El perejil rizado no solo es un excelente sabor, sino también una oportunidad para decorar el plato. El aroma es persistente y bien expresado. La ventaja es el rápido crecimiento de nuevos brotes después de la cosecha. La frescura de las verduras cosechadas dura hasta 7 días.

Esmeralda

Una planta puede recolectar 50 gramos de verduras. Al mismo tiempo, hay de 30 a 40 hojas en un grupo. Después del corte, la planta recupera rápidamente su masa verde. Se pueden obtener hasta 1-1,5 kg de cultivos por metro cuadrado de terreno.

Moskrause

El visitante alemán es conocido por sus hermosas hojas arremolinadas. Los verdes son buenos tanto secos como frescos. La variedad pertenece a la maduración temprana y, por lo tanto, se enamoró de los jardineros.

Gloria

Maduración temprana y variedad de alto rendimiento... Es adecuado para el cultivo tanto en invernadero como en campo abierto. El arbusto crece bajo con hojas grandes. Excelente almacenamiento en frigorífico y viajes de larga distancia.

Bravo

La variedad fue criada por criadores rusos. La planta tiene pecíolos verticales largos. Las hojas están fuertemente rizadas y de colores brillantes. Característica aroma fuerte.

Bogatyr

Se refiere a variedad de maduración tardía... Tiene el mejor sabor fresco. La popularidad de este perejil ha traído alto rendimiento... Después de que se cortan las primeras hojas, los nuevos racimos crecen rápidamente.

eslavo

La peculiaridad de este perejil es la capacidad de tolerar bien las bajas temperaturas y la falta de riego a largo plazo. El arbusto es bastante compacto, los tallos son bajos y extendidos, las hojas están rizadas y tienen un rico color esmeralda. En una temporada, el arbusto se puede podar varias veces. Los jardineros se enamoraron del perejil eslavo debido a su habilidad. largo tiempo manténgalo fresco después de cortarlo.

Crecimiento de perejil en el alféizar de una ventana

El perejil cultivado en un apartamento puede proporcionar vitaminas en invierno y primavera. La cultura no tiene pretensiones, y cualquiera, incluso un jardinero novato, podrá cultivar verduras fragantes y jugosas en el alféizar de la ventana. Para que esto suceda con seguridad, debe seguir los consejos y las reglas de atención.

El perejil comprado en la tienda no se puede comparar en términos de utilidad y sabor con esas verduras que se cultivan de forma independiente con manos cariñosas.

Preparación y plantación del suelo

Para plantar un mini huerto en el alféizar de la ventana, es adecuado almacenar tierra para violetas. La composición de este suelo es buena para cualquier vegetación, el perejil no es una excepción. Si no se confía en las mezclas compradas, no será difícil preparar el suelo usted mismo. Es necesario combinar suelo fértil, superfosfato doble y sal de potasio. Se prefiere un suelo ligeramente ácido enriquecido con minerales y humus. El perejil crecerá bien en una mezcla de turba, humus y tierra de jardín en la siguiente proporción: 1-1-2. Los fertilizantes de fósforo y potasio se aplican al suelo terminado.

El volumen del contenedor para plantar es limitado, por lo que es importante que la planta reciba nutrientes a lo largo de su crecimiento. Se necesitarán recipientes con una profundidad de 20-30 cm, que pueden ser cajas, macetas, bandejas. Pequeño requerido agujeros de drenaje.

En el fondo de cualquier recipiente, se coloca una capa de piedras de 1,5-2 cm. Ollas de turba También es adecuado para sembrar, pero después de eso, deberá trasplantar las plántulas a un recipiente más espacioso o en campo abierto.

Hay dos formas de cultivar perejil en casa:

• de semillas;
• desde las raíces.

En el primer método, el cultivo se recolecta entre 40 y 60 días después de la siembra. Las semillas adecuadas son la mitad de la batalla. Jardineros experimentados cuando cultivan vegetación en casa, prefieren variedades tempranas.

La variedad rizada de vegetación tolera perfectamente el aire seco y la falta de riego a corto plazo. Estas condiciones se encuentran a menudo en los alféizares de las ventanas durante el período de calefacción.

Para acelerar el picoteo de las semillas, se sumergen durante 24 horas en agua a una temperatura de 37-40, que debe cambiarse cada 3-4 horas. Luego es necesario desinfectar el material de siembra en una solución de manganeso.

Secuencia de acciones para el aterrizaje:

• haga agujeros con una distancia de 50 mm entre sí., 6-15 mm de profundidad;
• derrama cada hoyo con agua;
• esparcir las semillas y espolvorear con tierra;
• regar toda la plantación nuevamente con agua;
• cubra la siembra con una película y colóquela en el alféizar de la ventana, es deseable mantener la temperatura en la región de 17-20 grados.

Hasta que nazcan los primeros brotes, debes humedecer la tierra mientras se seca. El moho en el suelo en condiciones de humedad tampoco es deseable, por lo que también se necesita ventilación. Los primeros brotes crecen rápidamente y la película ya no es necesaria. Durante este período, nuevamente es necesario controlar el riego. Se recomienda el riego 2-3 veces a la semana.

El segundo método de plantar con raíces es más fácil. Las primeras hojas se recogen en 15 días. Grande y raíces sanas Pesar entre 65 y 70 gramos para plantar es la clave para una cosecha abundante y saludable.

Antes de plantar, no se recogen las raíces largas, sino que se cortan con una cuchilla afilada para que queden de 12 a 16 cm en la parte superior.Los cortes se rocían con ceniza o carbón triturado.

Para un enraizamiento rápido, use Kornevin.

El orden de desembarque en contenedores o macetas es el siguiente:

• quedan espacios de 3 cm entre las raíces;
• la parte superior debe sobresalir necesariamente del suelo;
• Los contenedores con aterrizaje se colocan en un lugar oscuro con una temperatura de 11-16 grados. Esto es necesario para que el sistema de raíces comience a crecer.

Las primeras hojas son un signo de enraizamiento, lo que significa que puede colocar un mini jardín en el alféizar de la ventana a una temperatura de 20 grados. El perejil ahora se puede alimentar y regar.

Cuidando el perejil en casa

¿Cómo cuidar el perejil en la ventana mientras crece intensamente? Los verdes jugosos, extendidos y brillantes definitivamente resultarán de un jardinero hogareño si aplica las siguientes reglas de cuidado:

• el riego se realiza de pie agua tibia, crudo: contiene impurezas indeseables para el crecimiento de verduras;
• en el calor del sol o la calefacción, rocíe las plantaciones;
• si se ha formado una costra en la superficie de la tierra, debe aflojarse con cuidado.

El perejil necesita un régimen de luz de 13 horas para el crecimiento de un arbusto extenso. Con falta de iluminación, se utilizan LED o lámparas fluorescentes blancas. Es importante seguir esta recomendación durante la etapa de formación de hojas.

La primera cosecha de la siembra de esta manera se cosecha con una longitud de brote de 10-18 cm, cuando ya hay brotes jóvenes bajos. El corte está hecho de lo más hojas inferiores, dejando tallos de 3-6 cm.

Atención atenta y colección correcta le permitirá obtener una cosecha de verduras durante todo el año.

Cultivo de perejil al aire libre a partir de semillas.

El perejil es ideal para el cultivo al aire libre. La siembra se puede realizar varias veces por temporada. Las semillas de esta vegetación picante germinan en 20-25 días, pero hay una manera de acelerar este proceso mediante un tratamiento especial antes de plantar.

Preparación de semillas para la siembra.

Es mejor tomar material de siembra que no sea fresco, pero con una fecha de cosecha el año pasado antes del último: tienen más energía de crecimiento.

Para que el perejil brote más rápido, las semillas se preparan previamente para la siembra. Para hacer esto, se sumergen en agua tibia, que se cambia cada 4-5 horas. Después de dos o tres días, las semillas se colocan en un estimulador de crecimiento durante 24 horas.

Hay otras formas de acelerar la germinación:

1. 2-3 semanas antes de la siembra, las semillas se colocan en una bolsa de algodón y se entierran en el suelo a una profundidad de 20-30 cm. Antes de sembrar, se secan sobre papel hasta que comienzan a desmoronarse en las manos. Este método le permitirá obtener los primeros brotes el quinto día;
2. remojar en vodka. El etilo disuelve bien los ésteres de las semillas, lo que evita la penetración de la humedad. Para este método, debe verter vodka en un platillo y colocar las semillas allí, previamente envueltas con una gasa. Necesariamente después de 15-20 minutos, el material de siembra se saca y se lava bien con agua corriente. De lo contrario, las semillas pueden quemarse. Después del secado, puede comenzar a plantar;
3. remojo con ceniza. Se colocan 2 cucharadas de ceniza en un frasco de 1 litro y se vierte con agua justo encima temperatura ambiente... De vez en cuando se agita la solución, después de 2 días las semillas se colocan dentro del frasco en un paquete de gasa durante 5 horas.

Si se necesita perejil para la venta en grandes cantidades, se recomienda forzar la germinación.

Esto se hace así:

• las semillas se remojan en leche 2 horas antes de plantar;
• se introduce cal viva en el surco con moderación;
• las semillas humedecidas se colocan en un lecho de jardín, rociadas con agua;
• los surcos llenan y compactan ligeramente el suelo.

Las plántulas pueden aparecer al día siguiente.

Esquema de plantación

Es conveniente plantar perejil en surcos, no más de 2 cm de profundidad, la siembra se puede hacer en línea continua, luego será necesario aclarar. Esto se puede evitar plantando inmediatamente la semilla con una separación de 7-18 cm, dependiendo de la variedad.

Antes de llenar las semillas, las ranuras se vierten con agua. Luego, se cubren con tierra y se riegan nuevamente.

Después de las primeras hojas, las plántulas se adelgazan. Al mismo tiempo, los espacios se dejan a 3 cm. Después de 10-16 días, se saca el perejil, dejando un espacio de 10-15 cm. En este caso, todas las verduras retiradas de las camas se comen con éxito.

Fechas de siembra de semillas

Para la germinación de verduras, se necesita una temperatura de 20-24 grados. Por lo tanto, se recomienda cubrir el suelo con papel de aluminio después de la siembra. En este caso, debe ventilar el rellano, levantar el refugio por un corto tiempo.

Puedes sembrar perejil antes del invierno. Luego, las semillas se colocan en los lechos en la segunda quincena de octubre y antes de la primera helada, calentando los cultivos desde arriba con turba. Además, la siembra posterior está cubierta de nieve. Con la llegada de la primavera, ya a 4 grados de temperatura, comienzan a ponerse en marcha los brotes. En este momento, puede cubrir cosecha futura película.

Cuidados durante el cultivo

Después de la primera aparición de vegetación en la superficie del suelo, se debe quitar la película para dar más luz a las plántulas. Al mismo tiempo, las verduras no se congelarán, porque pueden soportar hasta 9 grados de escarcha.

Para una cosecha abundante, realice reglas simples dejando:

1. adelgace los primeros brotes para que queden 18 cm entre las variedades de hojas, 7-15 cm entre las variedades de raíces.
2. para una cosecha ininterrumpida, las semillas se siembran cada 1-2 semanas;
3. asegúrese de aflojar la tierra pesada;
4. El control de malezas ayudará a que su cultivo crezca fuerte y saludable.

Se ha notado que el sabor del perejil depende de la puntualidad del riego. Hojas brillantes y jugosas de un cultivo si recibió suficiente agua durante su crecimiento. Para cultivar verduras para un mayor secado, debe limitar el riego. Así, el condimento será más aromático, aunque las hojas se pondrán rígidas.

Riego y alimentación

El aderezo se lleva a cabo junto con el riego. Basta con aplicar fertilizantes una o dos veces por temporada. El salitre es adecuado (5-7 gramos por 1 metro cuadrado). Se puede agregar un suplemento de nitrógeno en la misma cantidad.

Al comienzo del crecimiento, la raíz de perejil necesita fertilizantes complejos, más cerca del otoño, el fósforo y la potasa son ideales. Se preparan de acuerdo con esta receta: se mezclan 7 gramos de superfosfato con 5 gramos de sal de potasio. La mezcla es suficiente para 1 metro cuadrado. metro de suelo.

Cultivo de perejil en campo abierto a partir de cultivos de raíces.

Rápido y método confiable eso no requiere tiempo para germinar la semilla. Para hacer crecer las raíces, necesitas crear condiciones favorables y cuidado adecuado.

Plantar perejil en el suelo

Se seleccionan las raíces más fuertes y saludables para plantar. Su grosor es de 2 a 5 cm, la longitud permitida no es más de 8 cm. Las muestras demasiado largas se pueden acortar con una hoja de cuchillo. En este caso, el corte se procesa con carbón. Los cultivos de raíces deben ser lisos sin tallos. Antes de plantar, se mantienen a una temperatura de +2 grados en la arena.

Cuando plantar perejil

Puede comenzar a plantar en campo abierto de abril a junio.

Cómo plantar perejil

Para plantar, es mejor elegir. lugares soleados con sombreado. El suelo debe estar lo suficientemente drenado, si este no es el caso, se debe agregar arena.

En el área seleccionada, se hacen ranuras estrechas con un intervalo de 15-16 cm, se riegan con agua. Las raíces se retiran de la arena y se colocan en las camas en filas en un ángulo de 45 grados. Debe quedar una distancia de 5 cm entre los cultivos. Al quedarse dormido en la superficie, la punta de la raíz debe sobresalir 2 cm. Después de eso, la tierra se compacta y se derrama abundantemente con agua.

Cuidar el perejil en el suelo.

Para que el desembarque se arraigue, la temperatura debe mantenerse al menos a 15 grados. Después de la emergencia, las hojas se rocían regularmente con agua. Se pueden cortar verduras maduras de 25 cm de altura. El suelo debe aflojarse constantemente para que el oxígeno llegue a las raíces. Maleza quitando material útil de la cultura, deben ser destruidos de manera oportuna.

Riego y alimentación

Al perejil de raíz le encanta regar, deben hacerse antes de finales de agosto. Si el verano es caluroso, los aceites esenciales se acumulan bajo el calor. Los verdes desprenden un aroma más intenso, pero el sabor se resiente y los brotes son ásperos. Por lo tanto, se debe prestar especial atención al riego en sequía. En un verano lluvioso, el perejil puede tener un ligero aroma, pero las hojas son tiernas y suaves.

A técnica correcta La siembra y la salida de la primera cosecha se recolecta a los 30 días.

Recolectar y almacenar perejil

Para consumo fresco, el perejil se recolecta de las camas según sea necesario. Para almacenamiento a corto plazo, use un refrigerador y bolsas especiales para verduras. Después de cortar las verduras de la salida, después de un tiempo, crece un nuevo condimento. Las raíces del cultivo se cosechan antes del inicio de las heladas, cuando la temperatura es inferior a 5 grados. Cultivo cosechado con más altas temperaturas almacenado menos.

Para que las hojas de la planta sean más fragantes, es necesario reducir drásticamente el riego en 8-15 días.

Para el almacenamiento a largo plazo, las verduras se pueden secar. Para ello, las hojas se recogen en tiempo seco durante el período del día en que acaba de desaparecer el rocío. Es deseable que la planta aún no haya florecido.

Elija solo brotes fuertes y verdes. Después del lavado, las hojas se colocan sobre papel.

Para secar las raíces, primero se lavan bien, se quitan la piel delgada superior y se cortan en círculos o tiras finas. El perejil se seca al aire, en el horno o en un aparato especial. Los tubérculos enteros se almacenan en la arena en sótanos.

La sal también sirve como un buen conservante para el perejil. Las verduras se cortan o se parten en pedazos, se vierten junto con sal en frascos. La pieza de trabajo está bien apisonada. Resulta ser una excelente adición a las ensaladas, lo principal es no agregar sal a los platos.

También puede congelar el condimento verde. Para ello, se lavan los brotes fuertes, se secan un poco y se colocan en bolsas o recipientes para congelar.

Puede obtener un gran aderezo para ensaladas cortando las hierbas y apisonándolas en un frasco. Luego, encima, vierte aceite refinado sobre todo para que cubra todas las verduras. Debe almacenar dicho aderezo en el refrigerador.

Conseguir semillas de perejil usted mismo

La cultura que se cultiva por el bien de las semillas se llama planta de semillas. El suelo para cultivarlos no necesita ser muy fértil. Entonces, el período de crecimiento aumentará y las semillas no tendrán tiempo de madurar. Los testículos deben estar sanos, libres de defectos y deformidades.

Para prevenir la polinización cruzada, hojas y perejil de raíz deben plantarse alejados unos de otros.

En otoño, las raíces más sanas y hermosas se eligen y almacenan a una temperatura de 0-2 grados en un recipiente con arena. En la primavera, el material de siembra se inspecciona bien y los especímenes podridos o marchitos se desechan. Las raíces restantes se transfieren a más habitación caliente, donde después de un tiempo se forman brotes en ellos. Luego, los testículos se plantan en las camas. Durante todo el verano se les cuida como el perejil corriente. La floración llegará en 40-43 días. Además, las semillas tardarán entre 120 y 130 días en madurar.

Semillas cosechadas se clasifican y almacenan en un lugar ventilado y sombreado, sin golpear rayos de sol... Es inaceptable secar el material de siembra en el horno.

Después de eso, las semillas se colocan en frascos o bolsas de papel. Almacene en una habitación con una temperatura del aire de no más de 5 grados. Un buen lugar es la puerta de un sótano o un frigorífico. Debes controlar la humedad, con sus altas tasas de germinación. material de siembra bajará.

Con las tasas de almacenamiento correctas, las semillas pueden permanecer viables durante dos a cuatro años.

Que plantar después del perejil.

Después del perejil, es bueno plantar verduras en el suelo: pepinos, tomates, calabacines, pimientos. No se recomienda el suelo para ninguna otra vegetación.

No es deseable sembrar perejil en lugar del crecimiento anterior de eneldo, acedera, lechuga, cilantro, ajo silvestre.

Plagas y enfermedades del perejil.

Las hojas y raíces de perejil rara vez están infestadas de enfermedades y plagas. Se trata de aceites esenciales repelentes de insectos.

Existen tales enfermedades que afectan la planta:

1. mildiú polvoriento falso. El hongo se reconoce por manchas blancas que crecen juntas a través de tiempo específico... Solo las hojas se ven afectadas, pero al mismo tiempo, en las variedades de raíces, el cultivo de raíces será pequeño y poco desarrollado;
2. la podredumbre blanca destruye la raíz, se come gradualmente;
3. óxido - visible en la parte inferior de las hojas en forma de marrón o manchas amarillas... Muy a menudo, los arbustos de vegetación se infectan en el verano;
4. punto blanco - enfermedad fúngica que aparecen en las hojas como numerosas manchas redondeadas de forma difusa. Color: amarillo con ribete marrón oscuro. En forma descuidada, las hojas se vuelven amarillas y secas;
5. una enfermedad causada por un hongo - cercosporosis foliar. Los síntomas son manchas alargadas y deprimidas de color marrón o amarillo en los brotes de la planta.

El perejil es raro, pero estos insectos pueden atacar:

1. Mosca de zanahoria. En las raíces, el insecto hace pasajes. Las hojas se vuelven rojas con tinte púrpura, luego se vuelven amarillas y secas.
2. Nematodo del tallo. Los adultos y sus larvas se alimentan de savia. Como resultado, la planta se estanca y se desfigura.
3. Pulgón del melón. Ocupa el envés de las hojas, posándose sobre una planta con toda una colonia. Los insectos se alimentan de los jugos de perejil, lo que hace que las hojas se arruguen y se sequen.
4. El escarabajo es un insecto de color verde claro, las larvas son amarillas. Se alimentan de jugos de plantas.

Las medidas de protección evitarán los ataques de insectos y enfermedades. Se considera una de las formas más respetuosas con el medio ambiente. selección correcta variedades de perejil. Es importante que sea resistente a enfermedades, estas incluyen: Moskrause, Element, Natalka, Fresco, Titan, Fakir, Darke, Novas.

Las siguientes medidas mejorarán la resistencia a las enfermedades:

• sembrando en fechas tempranas;
• evitando estar cerca coníferas;
• es preferible elegir suelo seco y ligero;
• los suelos ácidos necesitan ser encalados.

Como material de siembra, debe usar las semillas más completas y fuertes recolectadas de planta sana... Se recomienda calibrar de esta manera:

• preparar una solución de sal y 2% nitrato de amonio;
• sumerja las semillas en un vaso con el líquido preparado y mezcle;
• después de 3-5 minutos, seleccione las semillas en la parte inferior y úselas para plantar.

La semilla en la superficie no es adecuada para la siembra.

El tratamiento térmico se utiliza para la desinfección y desinfección. Para hacer esto, las semillas se colocan en agua con una temperatura de 50-52 grados y se retiran de allí después de 25 minutos.

También puede desinfectar con una solución de este tipo: se toma una parte de formalina por 300 partes de agua. En el líquido resultante, las semillas se sumergen en una gasa durante 5 minutos. Después, se coloca durante 2 horas debajo de una lona o película. Se recomienda realizar este procedimiento 1-2 días antes de la siembra planificada, no más tarde; de ​​lo contrario, la germinación disminuirá.