2013-01-09

Šiandien kalbėsime apie tokį tradicinį arbatos skanėstą kaip džiovinimas. Šio produkto kalorijų kiekis domina daugelį – juk džiovinimas yra gana maistingas. Nedaugelis iš mūsų džiovinimą suvokia kaip maistą. Tiesą sakant, tai toks pat maistas kaip, pavyzdžiui, duona. Šis produktas yra labai populiarus. Galų gale, kas iš mūsų nemėgsta gerti arbatos su džiovintuvais? Galbūt todėl daug kam rūpi tokie klausimai, koks jų kaloringas džiovinimas ir kokia džiovinimo nauda.

Džiovinimas – pagal kepimo pramonėje priimtą klasifikaciją – tai ėrienos gaminių rūšis, panaši į riestainius ar beigelius. Jie skiriasi savo svoriu, dydžiu ir drėgmės kiekiu. Didžiausias iš šių produktų yra beigeliai. Drėgmė siekia 22-25%. Tada seka beigeliai – drėgmė 14-19%. Džiovintuvai yra maži ir kieti, jų drėgnumas ne didesnis kaip 13%.

Džiovinimas, kurio kalorijų kiekį svarstome, gaminamas iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Juose taip pat yra druskos ir cukraus tirpalas, sviestas (arba margarinas) ir mielės. Džiovinimas ir beigeliai ruošiami pagal panašius receptus, tačiau skiriasi kepimo technologija. Džiovintuvai pasižymi tuo, kad kiekvienas jų paruošimo etapas trunka ilgiau. Kepimo džiovintuvai laikomi viena iš daugiausiai darbo reikalaujančių operacijų kepant duoną, nes joms skirta tešla yra kieta, joje neturėtų būti oro burbuliukų.

Džiovintuvų pranašumai:

Kokie yra džiovintuvų pranašumai? Ir štai kas. Džiovinant 100 gramų produkto sudaro 500 mg vario, o tai yra pusė suaugusio žmogaus paros poreikio šiam mineralui. Varis padeda išvengti ankstyvo plaukų žilimo.

Be to, tik 50 gramų džiovintuvų yra mangano paros norma. Šis mikroelementas reikalingas sveikoms kremzlėms ir kaulams formuotis. Štai kodėl džiovinimas yra labai naudingas vaikams, kurių organizmas tik formuojasi. Tiems, kurie išgyvena atsigavimo periodą po lūžių, pravers ir džiovinimas.

Džiovinant bus gerai gerti arbatą, o ne kavą. Faktas yra tas, kad juose esantys B grupės vitaminai sunaikinami veikiant kofeinui. O šios grupės vitaminai būtini normaliai nervų sistemos veiklai ir imuninei gynybai, padeda kovoti su stresu ir skatina protinę veiklą.

Džiovintuvai turėtų būti laikomi atskirai nuo duonos, nes jie linkę sugerti drėgmę, o drėgnas džiovinimas nebebus kokybiškas produktas. Todėl jei norite, kad džiovyklės išlaikytų savo skonį, nelaikykite jų su duona.

Yra labai paprastas būdas patikrinti džiovintuvų kokybę. Vieną džiovintuvą pamirkykite karštame vandenyje maždaug penkias minutes. Jei jis padidėja ne mažiau kaip 3 kartus - tai yra aukštos kokybės džiovinimas.

Savaime suprantama, kad daug kas priklauso nuo džiovyklų kepimo būdo ir jų sudėties. Taigi, pavyzdžiui, paprastų džiovintuvų kalorijų kiekis bus žymiai mažesnis nei tų pačių džiovintuvų kalorijų kiekis glazūroje.

Na, konkrečiai, kiek kalorijų yra džiovinant? Ir štai kiek:

Džiovintuvų kalorijų kiekis yra vidutiniškai 335 kcal 100 gramų produkto

O koks yra skirtingais būdais paruoštų džiovyklų kalorijų kiekis? Bet šis:

Džiovinimo kalorijų lentelė 100 gramų produkto:

O įvairiais būdais paruoštų džiovintuvų maistinė vertė yra tokia:

Džiovintuvų (BJU) maistinės vertės lentelė 100 gramų produkto:

Ar galima džiovykles gaminti namuose? Gali! Štai vienas iš receptų:

Džiovinimas:

Produktai:

• Kondensuotas pienas - 1 skardinė
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Vanilinis cukrus - 1 pak
• Druska - 1 žiupsnelis
• Sviestas (arba margarinas) - 50 gr.
• Soda - ½ arbatinio šaukštelio
• Miltai - 600 gr.

• Trynys - 1 vnt.
• Pieno - šiek tiek

Kiaušiniai sumušami į puodelį, ten taip pat dedamas kondensuotas pienas, vanilinis cukrus, druska, sviestas. Išmaišykite. Miltus sumaišykite su soda ir užminkykite tešlą. Tešla turi būti ne per kieta, bet ir ne per minkšta – bet vis tiek bus šiek tiek lipni.

Iš tešlos atskiriame graikinio riešuto dydžio gabalėlius ir iškočiojame su žvyneliais, kurių storis ne didesnis kaip -1 cm.Kuo plonesnis bus žiogelis, tuo traškesnis bus džiovinimas - bet čia jau skonio reikalas .

Sujunkite žvynelių galus – gausite apvalų džiūvimą.

Trynys išplakamas kartu su pienu, į gautą mišinį panardinama viršutinė beigelio pusė. Džiovinimas paskirstomas ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Viršutinis džiovinimas apibarstytas aguonomis arba cukrumi.

Orkaitė įkaitinama iki 200° ir džiovyklės kepamos tol, kol įgaus auksinę spalvą – 12-15 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo džiovyklų storio. Štai ir viskas! Valgykite ir mėgaukitės! Tik saikingai, nes dėl palyginti didelio kaloringumo džiovyklose gali priaugti papildomų kilogramų.

Džiovintuvų maistinė vertė ir cheminė sudėtis

Džiovinimas yra naudingas kepinių maisto produktas. Juose yra žmogaus organizmui būtinų vitaminų, makro ir mikroelementų. Tarp vitaminų išskiriamas vitaminas PP (21,5%), vitaminas B1 (13,3%), vitaminas E (12%) - tokia yra dienos norma žmogui 100 g produkto. Taip pat džiovykloje yra makroelementų natrio, fosforo, magnio (atitinkamai 46,5; 15,1; 11,5%) ir mikroelementų, tokių kaip geležis (16,1%) 100 g paros normos.

100 g džiovinimo medžiagos yra:

• Vanduo - 12.
• Baltymai - 11.
• Riebalai - 1,3.
• Angliavandeniai - 73.
• Kcal - 330.

Džiovinimas yra tradicinis rusų virtuvės produktas, kuris skiriasi ingredientų, kurie pridedami kepant šį produktą, sudėtimi. Yra neraugintos tešlos pagrindu pagamintų džiovyklų, yra saldžiųjų, į kurias kepant dedama cukraus, karamelės, prieskonių cinamono pavidalu su pabarstu ar sezamo sėklomis, kurios, žinoma, yra saldus delikatesas. Taip pat gaminamos sūrios džiovyklos, kurios labai paklausios tarp alaus užkandžių mėgėjų. Šios džiovyklės apibarstomos stambia druska arba prieskoniais.

Tradicinis sausas žiedas, virtas garuose ir kepamas orkaitėje. Jis gaminamas iš natūralių produktų, o nuo įprasto džiovinimo skiriasi tuo, kad ant viršaus gausiai pabarstytas aguonomis. Šio džiovinimo metu yra B grupės vitaminų, taip pat cheminių elementų fosforas, varis, cinkas, vanadis, kalcis, kobaltas.

100 g džiovintų aguonų yra:

• Vanduo - 12.
• Baltymai 11.3.
• Riebalai - 4,4.
• Angliavandeniai – 70,5.
• Kcal – 372.

Sauso maisto valgymo nauda ir žala

Nauda. Šiame gaminyje nėra kenksmingų medžiagų ir priedų, todėl mamos dažnai dygdamos dantis dovanoja savo vaikams džiovinimą.

Šiame kepinyje esančios naudingos medžiagos teigiamai veikia kremzlės ir kaulinio audinio formavimąsi, todėl lūžių atveju ir siekiant išvengti žilų plaukų, rekomenduojama į dietą įtraukti džiovintuvus.

Žala. Džiovinimą turėtų naudoti tik tie, kurie serga virškinimo trakto ligomis.

Džiovinimas yra kaloringas produktas, todėl besilaikantiems dietos ir stebintiems svorį reikia kontroliuoti suvartojamų kepinių kiekį.

B grupės vitaminai, esantys džiovinant, sunaikinami vartojant su kava, todėl šį produktą geriausia naudoti geriant arbatą.

Naudinga informacija tiems, kurie laikosi dietos ir skaičiuoja savo dietos kalorijas:

• džiovinimas turi 4 kcal kiekviename baltymų grame;
• angliavandeniai - 4 kcal;
• riebalai - 9 kcal.

Kaip džiovyklos naudojamos įvairiems patiekalams ruošti

Daugelis namų šeimininkių savo firminiams užkandžiams naudoja džiovintuvus. Jūsų dėmesiui pristatome vieną iš tokių aštrių patiekalų.

Ingridientai:

• 500 g džiovintų šviežių.
• 500 g maltos vištienos krūtinėlės.
• 200 g bet kokio kieto sūrio.
• 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus.
• 3 vidutinio dydžio lemputės.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite maltą vištienos krūtinėlę, svogūną, druską ir prieskonius pagal pageidavimą.
2. Džiovinimas užpilamas verdančiu vandeniu 15 minučių, kad brinktų tolygiai, kelis kartus apverčiant. Stebėkite, kad džiovinimas nesuminkštėtų, o išliktų vientisas.
3. Džiovintuvus padėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, o vidurį užpildykite paruoštu faršu. Kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Po to džiovyklą išimame, gausiai apibarstome tarkuotu sūriu ir pašauname į orkaitę dar 10 minučių.
4. Šis užkandis patiekiamas kaip aperityvas. Tai labai skanus ir neįprastas užkandis svečių nuostabai prieš pagrindinį patiekalą. Gero apetito!

Iš vaikystės pažįstami kepiniai - blizgūs, burnoje tirpstantys džiovyklai - sausi mini beigeliai. Dar ir šiandien jie mus džiugina didžiuliu asortimentu kepinių skyriuose, viliojančiu vanilės aromatu ir patraukliomis formomis. Nedaug žmonių pagalvotų apie džiovyklių kaloringumą, žiūrėdami į mažą jų dydį. Deja, šie „kūdikiai“ nėra tokie nekenksmingi mūsų probleminėms vietoms – klubams, juosmeniui ir tai, kas yra žemiau.

Mažas ir tolimas

Niekas nesiginčys, kad džiovinimas yra skanus, patrauklus ir gana sotus būdas užkąsti. Taip jie dažniausiai naudojami – „sliekui badauti“. Jie ypač tinka prie arbatos ar kavos ar tiesiog kaip užkandis.

Tiesą sakant, džiovyklų kalorijų kiekis yra toks, kad jis netgi didesnis nei paprastos duonos, pagamintos iš aukščiausios kokybės miltų. 100 g įprastų džiovyklų yra beveik 340 kcal, o duonoje jų 100 mažiau - 240 kcal.

Džiovintuvų kalorijų kiekis yra panašus į standartinio tokio pat svorio grietinėlės ar sausainių pyrago kalorijų kiekį. Matote, kad tarp valgymų yra džiovyklės - tai gana pavojinga figūrai, geriau jas pakeisti, tačiau džiovyklose yra vienas niuansas, kuris šiek tiek sumažina "su jomis" suvalgytų kalorijų skaičių.

Džiovinimas – produktas yra sausas ir labai lengvas. Standartiniai 5-6 gabaliukai, kuriuos vidutiniškai žmogus pasisavina vienu metu, sveria tik 20 g, o tai prilygsta 75 kcal. Jei apsiribosite tokia dalimi, nieko nereikalingo niekur nebus. Džiovintuvų su aguonomis kalorijų kiekis panašus.

Kaip pasirinkti džiovinimą: pažiūrėkite į paviršių

Kokybiški, švieži ir paruošti laikantis džiovinimo technologijos turi blizgų, rusvą, blizgų paviršių. Šis efektas pasiekiamas dėl ypatingos receptūros ir džiovyklių paruošimo ypatybių. Formuotos džiovyklos iš pradžių laikomos 30 minučių, po to verdamos verdančiu vandeniu, pridedant melasos. Be to, krosnyje vyksta krakmolo želatinizacijos procesai, kurie išreiškiami džiovinimo paviršiaus blizgesiu ir blizgesiu. O melasa gatavam produktui suteikia patrauklią, rausvą plutą. Džiovinimo kokybę galite patikrinti taip: vieną gabalėlį kelioms minutėms panardinkite į karštą vandenį. Jis bus kokybiškas, jei dydis padidės bent 3 kartus.

Džiovinimo privalumai. Kaip tinkamai laikyti ir valgyti

Atrodo, kad džiovinimas neturi jokių naudingų elementų. Bet jų yra – tai varis ir manganas. Juose tiek daug vario, kad jie sudaro didžiąją dalį dienos normos (varis apsaugo plaukus nuo priešlaikinio senėjimo – žilų plaukų). Manganas yra būtinas kūno sąnariams ir kremzlėms. Todėl jie rekomenduojami augantiems organizmams – mažiems vaikams. Jiems yra specialus džiovinimas - "kūdikiai". Tačiau kūdikių džiovintuvo kalorijų kiekis 100 g yra toks pat, kaip ir įprastos džiovintuvo. Taip pat džiovyklose yra vitamino B, kurį sunaikina kava, todėl jas naudingiau gerti su arbata. Bet tikrai ne šaltas vanduo ar sultys – sausa tešla tokiame derinyje gali sukelti žarnyno ir skrandžio problemų. Na, nepamirškite jų valgyti atsargiai – kiek dantų nulūžo valgant! Džiovintuvai labai gerai sugeria drėgmę, todėl jas reikėtų laikyti atskirai nuo duonos kepalų.

Džiovinimas paprastas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 15,3%, vitaminas E - 12%, vitaminas PP - 21,5%, magnis - 11,5%, fosforas - 15,1%, geležis - 16,1%

Kas naudinga Džiovinimas paprastas

• Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energetinėmis ir plastikinėmis medžiagomis, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
• Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, būtinas lytinių liaukų, širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės pažeidimą.
• Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Trūkstant magnio, išsivysto hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją, atrofinį gastritą.

daugiau slėpti

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas

Tiek merginoms (moterims), tiek vyrams dažniausiai graži figūra yra vienas iš tikslų, kurio galima siekti visą gyvenimą. Ideali figūra be kūno riebalų ne tik įkvepia merginoms, moterims ir vyrams pasitikėjimą, bet ir rodo vidinę sveikatą. Veiksmingiausias ir pasiteisinęs būdas pagerinti savo formą yra sportuoti, o po to išdžiovinti kūną. Kuo naudingas tradicinis džiovinimas ir ar jis gali pakenkti merginų ir vaikinų sveikatai? Daugiau apie tai žemiau.

Kas yra džiovinimas ir kokios jo savybės?

Džiovinimas – tai priemonių rinkinys, skirtas pašalinti poodinius riebalus neprarandant raumenų masės, kad būtų palengvintos anksčiau išpumpuotos kūno dalys. Iš pradžių šį terminą vartojo tik profesionalūs kultūristai, kuriems džiovinimas yra įprastas pasiruošimo varžyboms procesas. Šiandien kūno džiovinimas yra įprastas reiškinys ne tik kultūristų, bet ir merginų bei vyrų, kurie patys užsiima mėgėjišku sportu.

Kerpant mergaites itin svarbu nustatyti kūno tipą, taip pat atsižvelgti į amžių, tikslus ir kitas ypatybes kuriant individualią be angliavandenių dietą ir treniruočių programą. Reikia suprasti, kad kūno džiovinimas yra kitas etapas priaugus raumenų masės. Tik atkakliai daug mėnesių treniruojantis sporto salėje, galite lengviau išdžiovinti, įtraukdami į dietą baltymų ir sumažindami angliavandenių skaičių.

Ilgametė profesionalių kultūristų patirtis rodo, kad džiovinimas bus efektyviausias, jei laikysitės dietos ir optimalių treniruočių krūvių. Speciali dieta be angliavandenių padeda deginti poodinius riebalus pirmąjį mėnesį, o maistas, kuriame gausu baltymų, neleidžia raumenims ištirpti kartu su riebalais.

Pagrindinė dieta be angliavandenių dietos yra liesa mėsa arba paukštiena, kurią galima kepti orkaitėje, virti garuose arba troškinti be aliejaus, neriebi varškė, kiaušiniai. Be to, dietos be angliavandenių metu į racioną galite įtraukti šviežių daržovių, vaisių, jūros gėrybių ir žuvies, nesmulkintų grūdų.

Maistas, kuriame yra daug angliavandenių, turėtų būti visiškai pašalintas iš dietos. Merginoms ir moterims, kurios netoleruoja angliavandenių bado, puiki išeitis – butelis saldžių sulčių, kurias visada reikia turėti su savimi – vos keli gurkšniai sunkiomis akimirkomis padės atsigauti.

Apie dietos be baltymų naudą be angliavandenių

Tinkamai atliktas mergaičių ir berniukų kūno džiovinimas tikrai duos teigiamų rezultatų, be to, nauda sveikatai bus daugiau nei pastebima. Kokia iš tikrųjų yra džiovinimo nauda? Pirma, be gražaus tonizuoto kūno, kūnas pagaliau galės apsivalyti nuo toksinų. Antra, vitaminų ir mineralų kompleksai prisidės prie jo atkūrimo, pagerindami odos būklę ir išvalydami kraujagysles. Tai apie merginas ir moteris.

Jei kalbėsime apie džiovinimo naudą kultūristams ir net sportininkams mėgėjams, galime pabrėžti šiuos teigiamus dalykus.

Pirma, jau pirmą mėnesį džiovinimo iki palengvėjimo metu kultūristas gali matyti raumenų vystymąsi ir pats nustatyti atsiliekančius raumenis, o po to sukuriama jų darbo programa.

Antra, merginoms ir vyrams kūno džiovinimo metu kardio treniruotės tampa būtina sąlyga. Tokių treniruočių nauda sveikatai akivaizdi: jos pagreitina riebalų deginimą, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą. Po reguliarių kardio treniruočių mankštos metu dingsta dusulys, širdis dirba kaip laikrodis, o raumenys atrodo ypač įspūdingai dėl atsirandančio reljefo.

Apie dietos be angliavandenių pavojų

Įsitikinome, kad džiovinimo nauda merginoms (moterims) ir vaikinams tikrai egzistuoja, laikas paanalizuoti procedūros žalą. Iš karto reikia pažymėti, kad kūno džiovinimui reikia tam tikro pasiruošimo. Jei prieš tai niekada nesilaikėte dietos be angliavandenių ir lygiagrečiai fiziškai aktyvavote kūną, tuomet turėtumėte atlikti išsamų medicininį patikrinimą, kad nustatytumėte galimas kontraindikacijas.

Žmonėms, sergantiems kasos, širdies, kepenų ar inkstų ligomis, kūno sausinimas yra ne tik žalingas, bet ir draudžiamas, taip pat moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Nesant kontraindikacijų ir pasirengimo pjauti, reikia pasirūpinti, kad būtų parengta individuali dieta ir treniruočių programa, atsižvelgiant į kūno tipą, amžių, lytį ir tikslą. Tik po to bus galima pereiti prie džiovinimo (vėlgi, pageidautina, prižiūrint treneriui), kuris tikrai duos naudos, o ne pakenks.

Angliavandenių trūkumas žmogaus racione yra rimtas stresas, ypač turint omenyje, kad džiovinimo laikotarpiu reikės ir toliau užsiimti aktyviais fiziniais pratimais sporto salėje. Štai kodėl bloga savijauta džiovinant nėra retas reiškinys. Kūno išsekimas ir alinančios treniruotės gali atimti visas sportininko jėgas, o sumažėjus riebalų kiekiui maiste gali kilti nagų, odos ir plaukų problemų.

Be to, reikėtų atkreipti dėmesį į pavojų, kad mityboje gausėja baltymų, o tai papildomai apkraus sportininko vidaus organus - pakenks inkstams ir šlapimo pūslei. Blogiausiu atveju vidaus organų sistemos negali susidoroti su stresu, o organizmo išsausėjimas sukelia inkstų ligas ir edemą.

Tačiau jūs turite suprasti, kad tinkamas džiovinimas ir patyrusio trenerio rekomendacijų laikymasis sumažina žalą kūnui iki nulio. Laikykitės kūno džiovinimo taisyklių, neleiskite sau pažeisti režimo ir dietos iki proceso pabaigos, ir galėsite pasiekti efektą nepakenkdami kūnui.

Apibendrinant, apie tai, kiek kartų per metus galite išdžiovinti kūną merginoms, moterims, profesionaliems sportininkams. Gerbėjams ir merginoms rekomenduojama džiovinti ne dažniau kaip kartą per metus. Dietos ir mankštos privalumai leis po to daugelį mėnesių negalvoti apie pakartotinį džiovinimą. Patyrę kultūristai skirsto metus į periodus, pirmiausia dirba su masę, o prieš varžybas džiovina ant reljefo. Džiovinimas kultūristams, turintiems patirties, paprastai atliekamas du kartus per metus.