Keraminės dangos ant keptuvių. Kodėl marmuru padengta keptuvė yra geresnė už įprastą tefloną? Teflonas iš „DuPont“

Kas nesugalvojo gaminti patiekalo pagal receptą, bet numojo ranka? Juk kai vietoj apetitą keliančio skanėsto gauni sudegusią masę, rankos tikrai nukrenta.

Tačiau visai nebūtina baigti virimo kurso. Viskas, ko jums reikia, yra nelipni keptuvė. Su jo pagalba kiekvienas gali lengvai surengti „pilvo vakarėlį“ sau ir savo artimiesiems, net jei anksčiau negavo paprastų blynų.

Galbūt pirmą kartą girdite apie tokį naudingą žmonijos išradimą? Tuomet išsirinkti tinkamiausią keptuvę nebus lengva. Tačiau nesunku atspėti, kad sėkmės paslaptis slypi būtent aprėptyje. Tam naudojamos tokios medžiagos kaip keramika, titanas, teflonas ar marmuras.

Keramika: sveiko maisto mėgėjams

Nusprendėte atsisakyti nesveiko kepto maisto, bet tiesiog nematote virtos vištienos ir virtų daržovių? Tada keptuvė su keraminė danga... Ant jo galite kepti bet kokį maistą minimali suma aliejaus arba jo visai nenaudokite.

Be to, keraminiai modeliai įkaista labai greitai ir tolygiai. Todėl tiems, kurie turi mažai laiko maistui ruošti, nebereikės bėgti į darbą alkani.

Keraminių keptuvių trūkumas yra jų trapumas. Manoma, kad jų tarnavimo laikas yra apie 2 metus. Na, jei mes kalbame apie pigius modelius, tai yra. Todėl verta rinktis aukštos kokybės produktus garsių prekės ženklų tai truks ilgai.

Titanas: naujovės ir tradicijos viename butelyje

Keptuvė, padengta titanu, yra puikus sprendimas maisto mėgėjams. Prisimename ne veltui močiutės blynų ar firminės mamos keptuvės skonį. Anksčiau visi naudojo ketaus keptuves, ant kurių niekas nedegė. Patiekalai pasirodė neįtikėtinai skanūs ir aromatingi.

Jūs turite galimybę gastronominę ekskursiją į vaikystę - titano keptuvės kuo arčiau ketaus. O tai reiškia, kad pyragus gaminti taip, kaip juos kepė močiutė, yra taip pat paprasta, kaip nulupti kriaušes.

Titano modeliai žada tarnavimo laiką iki 25 metų. Įsigiję vieną, pamiršite ketinimą išsiaiškinti, kuri keptuvės danga yra geresnė.

Teflonas - ar pelnytas populiarumas?

Populiariausios yra tefloninės keptuvės. Dėl jų jie yra labai patogūs kasdieniame gyvenime lengva priežiūra... Šiuos indus lengva nuvalyti po virimo, net ir naudojant nedidelį kiekį ploviklio. Ir mažas keptuvės svoris neapsunkins virimo proceso - palyginti su ketaus gaminiai jis yra nesvarus.

Tačiau teflonas yra labai jautrus aukštai temperatūrai - esant 200 laipsnių temperatūrai, jis pradeda išskirti pavojingas kancerogenines medžiagas. Žinoma, toks patiekalo priedas bus nereikalingas. Todėl jei greičiausiai nusprendėte įsigyti keptuvę su nelipnia danga, turėsite atsisakyti mėgstamų patiekalų, kuriems reikalinga aukšta temperatūra. Kraštutiniu atveju jų paruošimui naudokite kitus, labiau tam tinkamus, indus.

Taip pat reikia nepamiršti, kad tefloninės keptuvės gali sugesti, panaudojus metalinius prietaisus. Maišant maistą metaliniu šaukštu, neišvengiamai subraižysite dangą, o tai palaipsniui sumažins jo nelipnias savybes. Tai reiškia, kad pablogėja ir patiekalų kokybė. Mediniai prietaisai padės to išvengti. – šios šakutės ir šaukštai yra švelnesni teflono dangai. Kitas variantas – ketaus keptuvė su ne mažiau kaip 3 mm storio danga.

Marmuras: prabanga ar būtinybė?

Pastaruoju metu marmurinės keptuvės populiarėja. Tiesą sakant, įprastas teflonas buvo naudojamas kaip danga, tik pridėjus marmuro drožlės. Dėl to keptuvė atvėsta daug lėčiau, todėl maistas ilgas laikas išlieka karšta ir išlaiko savo skonio savybes... Jums nebereikės gaišti laiko maistui šildyti - tiesiog uždenkite keptuvę dangčiu, kad ji neatvėstų.

Tuo pačiu metu marmuriniai modeliai visiškai netinka stiklo keramikos ir elektrinėms viryklėms. Kaip keptuvė su padengtas aliuminiu, dėl to jis gali tapti netinkamas.

Kalbant apie patvarumą, tai priklauso nuo dangos storio. Firminiai indai su 3-5 cm storio sienomis gali tarnauti kelis dešimtmečius. Yra žinoma: kuo daugiau dangos sluoksnių, tuo keptuvė atsparesnė mechaniniams pažeidimams, aukštai temperatūrai ir jos pokyčiams. Tačiau yra patiekalų, kurių paruošimui reikia būtent tokių ekstremalių sąlygų.

Todėl tarptautiniu mastu žinomi gamintojai gamina keptuves storomis pusėmis ir dugnu. Taigi, ypač mėsai ir traškioms daržovėms kepti „aldente“ buvo sukurta grilio keptuvė su nelipnia danga.

Kaip matote, galite suprasti dangas. Nepatingėkite susipažinti su savybėmis ir gausite ne tik keptuvę, bet ir ištikimą pagalbininką!

Kepkite blynus ar kiaušinienę, pakepinkite svogūnus ir morkas - viso to negalima padaryti be keptuvės. Be to, tai turėtų būti ne šiaip, o su geras aprėptis, saugi rankena ir tinkamo dydžio. Kaip išsirinkti keptuvę? Žemiau rasite ne tik rekomendacijas šiuo klausimu, bet ir variantus, kurios keptuvės yra geriausios.

Ketaus keptuvė

Prieš renkantis konkrečią keptuvę, verta pasidomėti esamos veislės... Ketaus priklauso universaliųjų kategorijai. Jis gamina ne tik puikius blynus, bet ir pyragus orkaitėje. Ketaus keptuvė nebijo rūgščių, todėl į patiekalus galite saugiai įpilti acto arba citrinos sulčių... Be to, ši medžiaga yra saugi sveikatai ir net šiek tiek naudinga, nes kepimo metu ji pripildo maisto geležimi. Puikus pasirinkimas kainos ir kokybės santykis yra „Lodge“ keptuvės, kuriose yra daug gerų atsiliepimų.

Pagrindinis bet kurio ketaus indo privalumas yra natūrali nelipni danga, susidaranti absorbuojant aliejų medžiagos poromis. Trūkumai yra šie:

• medžiaga yra sunki ir reikalauja ypatinga priežiūra;
• ketaus keptuvės negalima plauti indaplovėje;
• maisto tokiuose induose nereikėtų ilgai laikyti, nes medžiaga rūdija;
• modernus plovikliai sunaikinti natūralią ketaus apsaugą.

Keptuvė indukcinėms viryklėms

Jei madinga pasirinkti bet kokią keptuvę dujinei viryklei, tai nėra taip su indukcine. Ji stiklo keramikos paviršiusšildo indus elektromagnetinis laukas, o jai pačiai lieka šalta. Dėl šios priežasties indų medžiaga turi gerai veikti elektros srovės ir apima magnetinius lydinius. Indukcinių viryklių keptuvė gali būti tokia:

1. Ketaus. Tokia keptuvė turi ilgą tarnavimo laiką, nėra tinkama rūdims, tačiau tuo pat metu ji priklauso trapiems, nes numetus gali sutrūkinėti.
2. Emaliuotas. Jis pagamintas iš ketaus arba lydinių. Skiriasi atsparumu oksidacijai ir korozijai, tačiau tuo pačiu metu jis yra veikiamas drožlių ir įtrūkimų dėl piktnaudžiavimas.
3. Aliuminis. Skiriasi lengvumu, dideliu šilumos laidumu, maža kaina. Jo trūkumas yra jautrumas deformacijoms dėl mažo stiprumo.
4. Nuo iš nerūdijančio plieno... Nesioksiduoja, daugiau išlaiko maiste maistinių medžiagų... Suvart - jis ilgai įkaista dėl dvigubo dugno, gali sukelti alergiją dėl sudėtyje esančio nikelio.

Marmurinė dengta keptuvė

Jei nuspręsite pasirinkti keptuvę su marmurine danga, žinokite, kad ją sudaro tas pats teflonas, į kurį tiesiog pridedamos marmuro drožlės. Ši medžiaga išsiskiria lengvumu, vienodu kaitinimu ir ilgesniu aušinimo procesu, ko negalima pasakyti apie tefloną ir keramiką. Be to, marmurinė keptuvė yra mažiau jautri mechaniniam poveikiui ir kraštutinėms temperatūroms. Trūkumai apima auksta kaina, taip pat ir dangtelio trūkumas.

Nerūdijančio plieno keptuvė

Daugelis specialistų rekomenduoja rinktis plieninės keptuvės be jokios nelipnios dangos. Jie kiek įmanoma išsaugo maisto skonį ir lygią spalvą. Grilio patiekalai taip pat dažnai gaminami iš nerūdijančio plieno. Jis nėra subraižytas nuo šakių ar peilių, plaunant taip pat nepakenks. Trūkumai apima kiaušinių ir kai kurių kitų produktų paruošimo sunkumus - reikia nuolat stebėti, kad maistas neliptų. „De Buyer“, „Fizzler“ ir „Lagostina“ yra pirmieji nerūdijančio plieno keptuvių reitinge. Jie turi aukštą kainų etiketę. Silampos gamintojo produktai yra nebrangūs.

Nelipni keptuvė

Populiariausia yra nelipni keptuvė. Ji turi keletą skirtingi tipai... Neprideganti keptuvė pasirinkta iš sekantys variantai:

1. Teflonas yra pirmoji populiariausia danga aliuminio keptuvėms. Toks lengvi indai, nėra išrankus priežiūrai, tačiau tuo pat metu jam taikomi temperatūros apribojimai - iki 200 laipsnių. Išimtis yra „Tefal“. Jei pasirinksite jos keptuves, jas galima įkaitinti iki 260 laipsnių.
2. Keramika. Kitas nelipnios dangos tipas yra sudėtinis polimeras, kuriame yra smėlio nanodalelių. Tokia medžiaga tyliai įkaista iki 450 laipsnių, neišskirdama kenksmingų medžiagų. Pagrindinis jų trūkumas yra mechaninių pažeidimų „baimė“. Galite rinktis iš prekių ženklų TVS, Moneta, Fissler - jie turi daug gerų atsiliepimų.
3. Titanas ir deimantas. Tokių dangų kaina yra didžiausia, tačiau tai pateisinama patikimumu ir kitais privalumais - greitu šildymu ir ilgaamžiškumu. Trūkumai yra tik kaina ir neįmanoma naudoti indukcinėse viryklėse. Populiarios firmos yra „Swiss Diamond“, „Risoli“, „Woll“.

Granitu dengta keptuvė

Granito keptuvė taip pat yra nelipnus virtuvės indas. Kitas jo pavadinimas yra marmuras arba akmuo. Kartu su titanu ir deimantu jis turi didelę kainą. Šią kainą pateisina atsparumas mechaniniams pažeidimams ir ilgas terminas paslauga. Be to, granito drožlės visiškai ekologiškas ir saugus sveikatai. Trūkumas yra mažas atsparumas kraštutinėms temperatūroms.

Titano dengta keptuvė

Nelipni danga turi ir titano keptuvė... Jei tai tikra, tada ji turi labai didelę kainą. Tačiau tokia aukštos kokybės keptuvė tarnaus labai ilgai. Gamintojai nurodo beveik 100 metų laikotarpį. Neigiama yra tai, kad kartais kompozicijoje randama įvairių pigesnių žaliavų priedų. Tai gali būti nikelis, kuris oksiduojasi ir neigiamai veikia maistą.

Aliuminio keptuvė

Lengviausias variantas yra aliuminio keptuvė. Jis yra labai lengvas, bet labiau varginantis gaminant maistą. Maistas greitai dega, prilimpa ir tampa netinkamas naudoti. Be to, aliuminis bijo perkaitimo ir įbrėžimų. Sunku išsirinkti tokius patiekalus. Jo dugnas turi būti storas, t.y. ne mažiau kaip 5 mm. Šis storis laikomas optimaliu mėsai kepti.

Kaip išsirinkti gerą keptuvę

Virtuvėje neapsieisite be keptuvės. Dėl šios priežasties bet kuri namų šeimininkė anksčiau ar vėliau turi susidurti su tokių patiekalų pirkimo problema. Kaip išsirinkti tinkamą keptuvę? Reikėtų atsižvelgti į kelis niuansus vienu metu:

• kokiems patiekalams ruošti bus naudojami indai;
• išvaizda;
• dangtelis ir rankenos;
• optimalus storis ir produkto svoris;
• pati medžiaga ir dangos tipas.

Keptuvių dangteliai

Būtinas atributas bet kokia keptuvė yra dangtelis. Tai leidžia išsaugoti daugiau šilumos, todėl maistas greičiau iškepa. Maistas sultingesnis po dangteliu. Be to, tokiu būdu elektros ir dujų sunaudojama mažiau. Keptuvių dangčius galite pasirinkti atsižvelgdami į tai sekantys veiksniai:

1. Medžiaga. Metaliniai greitai įkaista. Su stiklu lengva sekti virimo procesą.
2. Tvirtai priglunda prie pačios keptuvės. Tai būtina norint sukurti uždarą aplinką. Dangteliai su metaliniu apvadu puikiai tinka. Taip pat svarbus jų skersmuo, kuris turėtų tilpti į keptuvę. Parduotuvėse galite rasti dangtelių nuo 16 iki 30 cm.
3. Išleidimo anga. Tai apsaugos jus nuo terminių nudegimų.
4. Parkeris. Jis turėtų būti patogus ir kietas.

Keptuvės rankena

Ne mažiau svarbi detalė keptuvės rankena išsikiša. Geriausias variantas, jei jis yra mestas. Tokiu atveju produktą bus patogu naudoti ir nėra baisu, kad jis nukris. Idealiu atveju liejimo rankena bus papildomai padengta plastiku ar medžiu arba bus bakelitas. Tai neleis jam įkaisti. Jei keptuvė dažniau naudojama kepimui orkaitėje, tada nuimama rankena yra geras pasirinkimas, kitaip indai gali netilpti.

Kokia yra geriausia keptuvės danga

Tam tikros keptuvės dangos pasirinkimas priklauso nuo daugelio veiksnių. Maloniau gaminti ant keramikos, nes ji labiau slysta. Tačiau teflonas ilgiau išlaiko savo nelimpančias savybes. Troškinius patogu virti gilioje ketaus keptuvėje, o žuvį ar mėsą kepti keraminėje. Plokščias teflonas tinka visų mėgstamiems blynams, ir tas pats, tik troškintuvo ar keptuvės pavidalu - troškiniams. Dėl šios priežasties neįmanoma tiksliai nustatyti, kuri keptuvės danga yra geriausia. Viskas priklauso nuo asmeninių tikslų ir pageidavimų.

Kaip nustatyti keptuvės skersmenį

Vienas iš pirmųjų reikalavimų yra tinkamas keptuvės skersmuo. Šiam rodikliui įprastesnės yra 24 arba 26 cm vertės. Šis skersmuo laikomas optimaliu daugumai troškintų arba kepti patiekalai... Jei dažnai gaminate kotletus didelė šeima, tada galite paimti 28 cm keptuvę, ji yra erdvesnė. Paprastam omletei ar blyneliams tinka ir labai mažas, t.y. kurių skersmuo 24 cm.

Geriausia keptuvė

Jei dažniau naudojate keptuvę, tada geriausias variantas bus ketaus. Jis tolygiai pašildo maistą. Ant aliuminio maistas greitai dega. Teflono keptuvė nereikia naudoti aliejaus, todėl puikiai tinka tiems, kurie jo laikosi tinkama mityba... Norint greitai kepti, rekomenduojama naudoti keramiką. Kuri keptuvė geriausia kepti? Mėsos kepsnių mėgėjams geriau pasiimti kvadratinį. Žuvims tinka ovali arba apvali forma. Dydis priklauso nuo šeimos narių, su kuriais gaminsite maistą, skaičiaus.

Blynų keptuvė

Kur tikrai neišsiversite be keptuvės, tai kepant blynus. Jų paruošimo indai turi turėti tinkamo dydžio ir formą. Kaip išsirinkti keptuvę blynams? Jo dugnas turi būti plokščias, be plyšių ir ne mažesnis kaip 5 mm storio, o lenta turi būti apie 1 cm aukščio. Optimalus dydis- 15-16 cm Tokius blynus geriau kepti. Jei jie užpildyti, tada geriau tinka skersmuo 20 cm.

Keptuvės kaina

Sunku nusipirkti gerą keptuvę, nes reikia atsižvelgti į daugybę skirtingų veiksnių. Ne mažiau tarp jų yra kaina. Tai priklauso nuo gaminio medžiagos, formos, dydžio, dangtelio ir gamintojo. Naujų keptuvių galima užsisakyti arba įsigyti tiesiai iš internetinės parduotuvės. Visos produkto charakteristikos pateikiamos kataloguose tiesiai svetainėje. Paprastame inde ar parduotuvėje Buitinė technika taip pat galite nusipirkti keptuvę. Pardavėjai gali pasiūlyti jums platų asortimentą ir padėti išsirinkti konkretų variantą. Apytikslį kainų diapazoną galite išstudijuoti lentelėje.

Pan! Kas tai? Tai daugelio namų šeimininkių mūza. Ji įkvepia ne tik kulinarinius šedevrus, bet ir poeziją.

Juoda, apvali, stovi virtuvėje,
Uždėkite bulves ir jos traškės.
Kotletai jai yra „meistriškumo klasė“,
Blynus kepti, viskas yra asilas.
Ir mėsa, ir žuvis, ir daržovės,
Jie greitai iškeps ir bus skanesni.

Prieš pereidami prie patarimų, kaip pasirinkti nelipnią keptuvę, pirmiausia atidžiau pažvelkime į šį tipą. Virtuvės indai gaminant maistą, pakalbėkime apie kai kuriuos pagrindinių medžiagų, iš kurių jie pagaminti, privalumus ir trūkumus, taip pat apie nelipnius dangas, kurios pagerina vartotojų savybes.

Šiame puslapyje:

Keptuvė - virtuvės karalienė

Kalbant apie keptuvę, net kažkaip kalba nevirsta vadinti virtuvės reikmenimis. Keptuvė yra bet kurios virtuvės karalienė. Neįmanoma įsivaizduoti jokios virtuvės egzistavimo be keptuvės.

Taip gerai, kad laikus, kai namų šeimininkės buvo ribotos, buvo gausu tokių pasirinkimų būtina tema kepimui kaip keptuvė. Sovietmečiu, kaip daugelis tikriausiai prisimena, lentynose buvo pateiktos dvi galimybės: ketaus keptuvė ir aliuminio keptuvė, tačiau šiandien vyksta mokslo ir technologijų pažanga šuoliais ir yra skirtas kurti naujas produktų grupes, kurios suteikia komfortą mūsų gyvenimui ir suteikia galimybę naujai pažvelgti į tai, prie ko esame įpratę.

Visų pirma, tai taikoma tiems dalykams, kuriuos naudojame kiekvieną dieną. Šie dalykai apima keptuvę.

Keptuvėms gaminti reikalingų medžiagų privalumai ir trūkumai

Puoselėtas visų šalių ir tautų namų šeimininkių troškimas nuo pat pirmosios keptuvės atsiradimo buvo toks, kad niekas prie jo neprikibs. O dabar, atsiradus įvairioms nelipnioms dangoms, svajonė tapo realybe. Tačiau neklijuokite visų nelipnių keptuvių tuo pačiu šepečiu. Keptuvės keptuvės nesantaika.

Yra viena labai išmintinga patarlė-jie sutinka žmogų pagal drabužius ir palydi juos kartu protiniai sugebėjimai, tiksliau - dėl jų nebuvimo. Aiškindami šią patarlę renkantis keptuvę, galime pasakyti, kad jie renkasi keptuvę, atsižvelgdami į jos dizaino malonumą ir tai, kad yra nelipni danga, ir yra nusivylę dėl prastos kokybės medžiagos iš kurio jis pagamintas.

Dauguma svarbus komponentas yra darbo medžiaga, ji vaidina pagrindinis vaidmuo... Tai gali būti nerūdijantis plienas, ketaus, aliuminis ar kitas lydinys. Pabandykime išsiaiškinti kiekvienos medžiagos privalumus ir trūkumus.

Aliuminio keptuvės

Pradėkime nuo populiariausios medžiagos - aliuminio. Iš pirmo žvilgsnio aliuminis idealiai tinka keptuvės kūrimui.

• Svoris
  aliuminio keptuves labai lengva naudoti dėl jų lengvumo.
• Šilumos laidumas
  Kalbant apie tokią svarbią keptuvės savybę kaip šilumos laidumas, čia taip pat viskas tvarkoje.
• Kaina
  kaina yra maža, o tai dvigubai malonu.

Aliuminio keptuvės ir nelipni danga

Ne viską galima sujungti.
Atrodo, kad pats aliuminis turi daug teigiamų savybių, o nelipni danga buvo išrasta, kad pradžiugintų šeimininkę, tačiau kartu ji ne visada pasirodo labai gerai geras rezultatas... Faktas yra tas, kad perkaitimas neturi geriausio poveikio aliuminiui. Tai trunka neilgai ir keptuvė pradeda deformuotis, o tai sunaikina nelipnią dangą. Dėl to į vėją išmetame pinigų ir maisto, kurį sunku atskirti nuo keptuvės paviršiaus.

Tačiau iš karto nesijausk neigiamas dėl aliuminio keptuvių.
Praktika parodė, kad tai nėra taip beviltiška. Esmė ta, kad jei norite nusipirkti aliuminio keptuvę su nelipnia danga, tuomet reikia atkreipti dėmesį į keptuvės sienelių storį. Pigi, beveik nesvari, plonasienių aliuminio keptuvė tik nuvils. Tačiau aliuminio keptuvė, pagaminta liejant, o ne štampuojant, kurios sienelių storis ne mažesnis kaip 5 mm, padengta nelipnia danga, užims gana vertą vietą jūsų virtuvėje ir nepakeičiamas asistentas kuriant gastronomijos šedevrus.

Nelipni ketaus keptuvės

Dabar atėjo laikas kalbėti apie nelipnią ketaus keptuvę. Tokią keptuvę galima iškart atpažinti pagal jos svorį. Ketaus niekada nebuvo lengva, todėl iš šio metalo pagaminti indai pelnė „fitneso virtuvėje“ titulą. Pirkdami nelipnią ketaus keptuvę, gausite ne tik kompleksą fiziniai pratimai rankoms, bet ir tikrai kokybiškas daiktas, kuris jums ištikimai tarnaus.

Daugelis namų šeimininkių sakys: „Kodėl ketaus keptuvė nelipni danga, jei ketaus turi natūralių nelipnių savybių? " ...

Atsakymas yra labai paprastas ir slypi ketaus trūkumuose. Jis rūdija nuo drėgmės, todėl ketaus keptuvė be nelipnios dangos turi būti apsaugota nuo drėgmės ir išdžiovinta iškart po plovimo. Ketaus keptuvė su nelipnia danga daug lengviau prižiūrėti, bet nebus pigu. Tačiau dėka vienodo šildymo ir visų jų išsaugojimo savybių teigiamų bruožų per visą veiklos laikotarpį yra vertinamos namų šeimininkių.

Kaip paruošti ketaus keptuvę naudojimui (vaizdo įrašas)

Ketaus indai vėl išpopuliarėjo. Grūdinti ketaus indai siekiant uždaryti metalo paviršiaus poras, apsaugoti indus nuo korozijos, o maistą - nuo metalo skonio.

Norėdami tai padaryti, įjunkite orkaitę 150 laipsnių temperatūroje ir apdorokite keptuvę:

• nuplaukite plovikliais ir nuvalykite rankšluosčiu,
• sutepkite vidinį paviršių plonas sluoksnis daržovių aliejus,
• įdėkite keptuvę aukštyn kojomis į įkaitintą orkaitę 1 valandai,
• išimkite produktą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje,
• aliejaus perteklių įtrinkite servetėle.

Dabar ketaus keptuvė tarnaus labai ilgai.

Nerūdijančio plieno nelipnios keptuvės savybės

Ką apie nelipnią nerūdijančio plieno keptuvę?

Tai, kad chirurginiai instrumentai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, kalba pats už save. „Nerūdijantis plienas“ yra absoliučiai inertiška medžiaga. Nerūdijančio plieno keptuvė nėra korozija, todėl ji tarnaus labai ilgai. Jei iš šios medžiagos pagamintos keptuvės sienelių storis yra pakankamo dydžio, tai niekas nekelia grėsmės nelipniai dangai, ir ji ilgai tarnaus.

Todėl renkantis keptuvę nereikėtų taupyti. Turite išleisti šiek tiek daugiau pinigų, tačiau paimkite keptuvę, kurios sienelių storis neatrodo kaip skardinė.

Nelipnių dangų rūšys ir jų savybės

Dabar pakalbėkime tiesiogiai apie nelipnią dangą. Gaminant virtuvės reikmenis yra kelių rūšių nelipnios dangos. Daugumos esamų dangų pagrindas yra polimeras, vadinamas politetrafluoretilenu, kurį mes, vartotojai, žinome kitu pavadinimu - teflonu. Jis yra atsparus karščiui, netirpsta rūgštyse ir šarmuose, taip pat draugiškas aplinkai.

Apskritai norėčiau padaryti nedidelę pastabą: nėra visiškai teisinga visas nelipnius dangas vadinti teflonais. Faktas yra tas, kad pavadinimą „Teflon“ naudoja tik viena licencijuota virtuvės reikmenų įmonė prekės ženklas- pateikė „DuPont“. „DuPont“ (JAV) dėl to, kad jo aukso rėmuose buvo Roy Plunkett (chemijos mokslininkas), buvo atradėjas, užpatentavęs nelipnią dangą, vadinamą teflonu.

Šiandien, renkantis keptuvę, galite rasti produktų su kitais nelipnios dangos pavadinimais:

• Nyderlandai Akzo Nobel - Hostaflon,
• „Germany Woll“ - geriausias deimantas,
• Vokietija „Fissler“ - „Protectal Plus“,
• Italija Ballarini - Keravis,
• Italija TVS - Titanas.

Ilgai naudojant keptuvę, nelipni danga turi būti ne mažesnė kaip 20,0 mikronų. Stalo reikmenų gamintojai, bandydami pagerinti kokybę ir tarnavimo laiką, nuolat eksperimentuoja ir bando pasiekti naujų aukštumų, todėl jie kompoziciją taiko keliais sluoksniais. Pavyzdžiui, neseniai į rinką buvo pristatytas toks žinomas stalo indų gamintojas kaip „Tefal“ nauja serija savo gaminių su penkių sluoksnių „Expert“ danga. Kiekvienas sluoksnis turi savo specifinę funkciją.

Kartu su „Tefal“ rinkoje labai populiari „Fissler“ kompanija, kuri, norėdama pasiūlyti kokybišką produktą pirkėjui, sukūrė metodą, pagal kurį nelipni danga įgyja atsparumo mechaniniams pažeidimams savybę. Šis metodas vadinamas „nelipnios dangos įtvirtinimu“. Šis metodas puikiai apsaugo nelipnią dangą, todėl tampa įmanoma naudoti ne tik medinius ar specialius ašmenis, bet ir metalinius.

Atskirai norėčiau atkreipti dėmesį į novatorių „Teflon Infinity“ („DuPont“), kuris prideda kietų mineralų dalelių prie nelipnios dangos, kad įgautų papildomo stiprumo.

Iš išorės keptuvė, kaip taisyklė, yra padengta emaliu (dažnas variantas) arba laku.

Kaip išsirinkti nelipnią keptuvę

Prieš pirkdami rinkitės keptuvę, turite remtis virtuvėje esančia virykle.
Gamintojai, gerbiantys save ir klientą, instrukcijose arba etiketėje nurodo, kokiose plokštėse yra skirtas jų gaminys.

Tinka bet kokio tipo keptuvė elektrinė viryklė, tačiau jis tikrai turėtų turėti storą dugną, jei jūsų virtuvėje yra stiklo keraminė viryklė. Ne visų tipų virtuvės reikmenys bus malonu naudoti ant dujinės viryklės. Instrukcijose atidžiai perskaitykite, ar išorinė danga atlaikys smūgį atvira ugnis... Prieš pirkdami keptuvę, būtinai atkreipkite į tai dėmesį.

Pirkdami keptuvę, atkreipkite dėmesį į rankeną ir dangtį.
Šiandien daugelis virtuvės reikmenų gamintojų siūlo modelius su nuimama rankena, tai labai supaprastina jo saugojimą. Įsitikinkite, kad rankena pagaminta taip, kad naudojimo metu ji neįkaistų ir nesudegtų.

Niekada nepirkite keptuvės su užsukta rankena. Kaip rodo praktika, toks tvirtinimas yra nepatikimas, taip pat danga, esanti šalia tvirtinimo taško, tikrai sulaužys. Dėl to jūsų gaminamas maistas bus pagardintas neorganinėmis medžiagomis.

Šiandien tapo labai patogu nusipirkti keptuvę, nes galite užsisakyti prekių internetu neišeidami iš namų. Vartant elektroninius katalogo puslapius su virtuvės reikmenimis ir renkantis patinkančią prekę, nereikia stačia galva lakstyti po turgus, užtenka paskambinti pardavimų padėjėjui, pateikti užsakymą ir laukti namuose. Mėgaukitės apsipirkimu.

Vaizdo įrašas - kaip pasirinkti keptuvę

Atkuriant straipsnio tekstą Kaip išsirinkti nelipnią keptuvę, visa arba dalimis, būtina aktyvi nuoroda į svetainės svetainę.

Įdomūs patiekalai:

• Populiarūs virtuvės reikmenų gamintojai - elitiniai indai, nepaisant prašmatnios išvaizdos ir ilgaamžiškumo, prastai susidoroja su karštu maistu.
• Stipriai anoduoto aliuminio indai - turi nelipnią dangą, neskilinėja ir gali būti naudojami ilgą laiką.
• Deimantais padengta keptuvė yra tiesioginė alternatyva nelipniai tefloninei dangai.



Yra žinoma, kad daugumos patiekalų paruošimas be keptuvės yra problemiškas, jei ne neįmanomas. Geriausia, jei yra keli produktai.

Norėdami tiksliai pasirinkti aukštos kokybės indus, turite žinoti kai kuriuos niuansus. Taigi, sprendimas pirkti keptuvę jau priimtas. Tačiau parduotuvėje pirkėjas susidurs su didžiuliu asortimentu. Natūralu, kad jam iškils klausimas: "Kaip išsirinkti gerą keptuvę?" Verta paminėti, kad šie prietaisai skiriasi medžiagomis, iš kurių jie pagaminti.

Kaip išsirinkti ketaus keptuvę?

Tai iš skyriaus „Senas geras“. Ketaus keptuvė egzistuoja šimtmečius. Manoma, kad ji netrukus nepaliks daugybės virtuvių. Abejoji? Ir paklauskite savo močiučių, ar jie iškeistų laiko patikrintą keptuvę į naują, teflonu padengtą? Pasaulyje jokiu būdu!

Vyresnei kartai nėra sunku pasirinkti keptuvę. Daugelio namų šeimininkių atsiliepimai sako, kad šis indas idealiai tinka produktams, kuriuos reikia gerai virti ilgas laikas... Tai įmanoma dėka naudingų savybių medžiaga. Yra žinoma, kad ketaus įkaista labai gerai, stipriau nei aliuminis. Būtent ši savybė, pasak patyrusių namų šeimininkių, yra būtina kokybiškam kepimo procesui.

Daugelis moterų pastebi, kad virimo metu ketaus keptuvėje nereikia nuolat maišyti maisto. Taip yra dėl to, kad medžiaga turi porėtą struktūrą. Indų šonuose ir apačioje susidaro riebi plėvelė. Tai, savo ruožtu, yra natūrali nelipni danga. Todėl nebijokite įpilti citrinos sulčių ar acto, jei taip parašyta recepte.

V Ši byla su keptuvė nieko baisaus neatsitiks. Daugelis namų šeimininkių mano, kad vienas iš neabejotinų tokių indų privalumų yra tas, kad rūpindamiesi jais negalite naudoti ploviklių. Faktas yra tas, kad ketaus to visai nereikia. Įprasta konteinerį uždegti ant ugnies, o tada nuplauti šaltu vandeniu.

Ketaus indai yra jautrūs rūdijimui. Kad to išvengtumėte, patyrusios namų šeimininkės patarti joje nelaikyti gatavo maisto. Taip pat turite užtikrinti, kad po skalavimo ant gaminio neliktų drėgmės. Ketaus keptuvė turi keletą trūkumų. Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jo svorį. Tokie patiekalai nebus lengvi.

Be to, ketaus yra gana trapus metalas. Atitinkamai, jei keptuvė nukris ant grindų, tikimybė, kad ji sulūš, yra gana didelė. Nerekomenduojama ant jo ką nors virti iškart po pirkimo. Reikėtų prisiminti apie poreikį parengiamasis etapas... Būtina produktą nuplauti ir išdžiovinti. Toliau turėtumėte sutepti daržovių aliejus vidinė dalis keptuvės. Šiuo atveju santaupos neturi reikšmės. Tada jums reikia kalcinuoti naują produktą orkaitėje arba ant viryklės. Visai procedūrai pakanka vienos valandos. Taip susidaro vadinamoji natūrali nelipni danga.

Titanas

Kalbėdami apie tai, su kokia danga pasirinkti keptuvę, turėtumėte atkreipti dėmesį į šią medžiagą. Namų šeimininkės mano, kad kaina yra vienintelis trūkumas. Priešingu atveju šis indas yra puikus pagalbininkas virtuvėje. Titano dengtos keptuvės turi visus aukščiau aprašytus privalumus. Be to, jie nerūdija. Štai kodėl daugelis patyrusių namų šeimininkių jiems teikia pirmenybę.

Nerūdijantis plienas

Daugelis klientų nori žinoti, kaip pasirinkti tinkamą keptuvę. Geras pasirinkimas yra nerūdijančio plieno gaminiai. Manoma, kad juose gaminamas maistas yra pats sveikiausias. Taip yra dėl to, kad nerūdijantis plienas yra medžiaga, kuri nesąveikauja su jokiomis medžiagomis. Patyrusios namų šeimininkės nerekomenduoja palikti tuščios keptuvės ant ugnies. Tokiu atveju jis gali būti padengtas mėlynomis arba žalsvomis dėmėmis ir įgauti labai nepretenzingą išvaizdą. Nerekomenduojama plauti tokių indų abrazyvinėmis priemonėmis.

Teflono gaminiai

Šią medžiagą sukūrė Amerikos specialistai. Tai atsitiko praėjusio amžiaus 30 -ajame dešimtmetyje. Kūrimą atliko chemijos koncerno darbuotojai. Tada jiems pavyko sukurti politetrafluoretileną, kuris, savo ruožtu, yra polimeras. Jo savybės apima atsparumą šarmams, rūgštims ir aukštai temperatūrai. Taip pat reikėtų pažymėti, kad jis yra gana slidus.

Ši medžiaga tapo žinoma kaip teflonas. Jo tikrasis pavadinimas yra pernelyg sudėtingas ir ilgas. Jis nebuvo labai tinkamas komerciniams tikslams. Teflonas nebuvo iš karto naudojamas keptuvėms dengti. Tačiau kai tai atsitiko, jis gavo platus naudojimas... Ir kadangi kilo klausimas, kaip išsirinkti nelipnią keptuvę, turėtumėte išstudijuoti produktus su tefloniniu dugnu.

Šiuolaikinės realybės

Šiandien daugelis linkę rinktis nelipnią keptuvę. Produktų korpusai daugiausia pagaminti iš plieno ir aliuminio. Kasdieniniam naudojimui daugiausia naudojami teflonu padengti gaminiai. Jie lengvai naudojami kaip paprasti žmonės ir virėjai. Daugelis produktų yra puikiai virti ant jų.

Pavyzdžiui, žuvis, mėsa, daržovės ar kiaušinienė. Reklamos pirkėjus įtikina, kad jų gamybai nereikia naudoti aliejaus ar augalinių riebalų. Verta paminėti, kad gamintojai šiek tiek perdeda. Dar taip galima virti daržoves. Tačiau šis skaičius neveiks su žuvimi, net jei naudosite miltus. Jis neiškeps taip, kaip turėtų. Toliau mes išsamiau apsvarstysime klausimą „kaip pasirinkti tinkamą keptuvę su tefloniniu dugnu“.

Svarbi savybė

Nagrinėdami klausimą, kaip išsirinkti gerą keptuvę su tefloniniu dugnu, turėtumėte žinoti, kad dauguma produktų yra lygūs viduje. Tačiau yra tokių, kurie turi reljefo modelį. Šio tipo indai turi daugiau privalumų. Dėl reljefo padidėja dangos efektyvumas. Todėl maistas sudegs dar mažiau. Taip yra dėl minimalaus sąlyčio su šildomu paviršiumi.

Priežiūros taisyklės

Aptardami, kaip išsirinkti keptuvę su tefloniniu dugnu, turėtumėte pasakyti bent kelis žodžius apie gaminio veikimą. Mažai tikėtina, kad kas nors norėtų turėti daug rūpesčių prižiūrėdamas keptuvę. Gerai žinoma, kad nelipni tefloninė danga nėra „draugiška“ metaliniams daiktams. Atitinkamai, maišyti maistą galima tik plastikine arba medine mentele. Taip pat nerekomenduojama perkaitinti tokios keptuvės. Esant aukštai temperatūrai, danga gali tiesiog ... išgaruoti. Žinoma, tai vyksta palaipsniui. Be to, šį procesą lydi pavojingų žmonių sveikatai junginių išsiskyrimas. Taip pat gali būti, kad danga gali įtrūkti.

Virimo temperatūra

Kepimui tefloninėje keptuvėje geriausiai tinka vidutinė arba maža ugnis. Taip pat yra informacijos, kad tokius gaminius geriausia naudoti dujinėse viryklėse. Taip yra dėl to, kad jų šildymo temperatūra yra žemesnė. Šiais laikais dauguma šiuolaikinių keptuvių yra su terminiu tašku. Paprastai jis yra indo apačioje. Termostatas vartotojui tiksliai parodo, kada dėti maistą į keptuvę. Jei jis tampa tamsiai raudonas, šildymo temperatūra yra apie 180 laipsnių.

Papildomai

Taip pat reikėtų pažymėti, kad neturėtumėte naudoti keptuvės su pažeista teflono danga. Šį produktą reikia išmesti. Būtina atkreipti dėmesį į tai, kad tokius patiekalus reikia periodiškai keisti. Esmė ta, kad teflonas amžinai neišlaikys savo savybių. Kalbant apie tai, kaip pasirinkti keptuvę, reikia pažymėti, kad nepraktiška pirkti produktus su plonu dugnu ir sienomis.

Manoma, kad toks pirkinys bus nenaudingas. Rekomenduojama rinktis keptuves, kurių sienelių storis ne mažesnis kaip 5 mm. Taip pat turėtumėte pažvelgti į dvigubą plieninį dugną. Manoma idealus variantas... Keptuvės su tinkleliu padengtos teflono danga gali tarnauti iki penkerių metų. Reikėtų pažymėti, kad šis laikotarpis išlaikomas tik tada, kai teisingas veikimas... Apie būsimo pirkimo ilgaamžiškumą galima spręsti pagal šiurkštų ir storą teflono sluoksnį.

Aliuminio gaminiai

Šis metalas laikomas „sparnuotu“. Taip yra dėl to, kad jis plačiai naudojamas orlaivių statyboje. Taip pat nuo šios medžiagos gaminamos keptuvės. Jie turi savo privalumų ir trūkumų. Patyrusios namų šeimininkės aiškų šių produktų pranašumą priskiria dideliam šilumos laidumui ir lengvumui. Be to, jie yra gana pigūs. Tačiau savo apžvalgose moterys dažnai pastebi, kad maistas tokiose keptuvėse stipriai dega.

Nerekomenduojama šių produktų naudoti orkaitėje. Šiuo atveju mes vėl kalbame apie didelį patiekalų „lipnumą“. Be to, dėl prilipusių maisto likučių aliuminio keptuvės gana sunku plauti. Taip pat verta paminėti, kad tokie produktai yra jautrūs šarmams ir rūgštims.

Šią keptuvę labai lengva subraižyti. Taip yra dėl paties metalo minkštumo. Šiuo atveju maišant maistą patartina naudoti tik plastikinius ir medinius prietaisus. Apskritai, daugelio namų šeimininkių teigimu, aliuminio gaminiai yra netinkami naudoti ruošiant rimtus patiekalus. Kaip pastebi moterys, tokias keptuves joms tenka naudoti retai.

Aliuminio gaminiai nemėgsta perkaitimo. Pavyzdžiui, jei keptuvės dugnas yra plonas, jis gali lengvai pakeisti formą. Tai, kaip pastebi šeimininkės, atsitinka su dauguma antspauduotų produktų. Deformacijos tikimybė padidėja naudojant elektrinę viryklę. Perkant rekomenduojama mokėti Ypatingas dėmesys iki keptuvės dugno. Jis turėtų būti ne plonesnis nei 5 mm, jei planuojate naudoti indus mėsai kepti.

Aliuminio keptuvių nelipni danga dažniausiai yra teflonas, kuris taip pat nėra draugiškas aukštai temperatūrai. Be to, deformacija nebus naudinga gaminiui. Dėl to danga yra pažeista. Tai, savo ruožtu, prisideda prie maisto deginimo. Verta paminėti, kad net aukštos kokybės aliuminio keptuvės paprastai netrunka labai ilgai.

Kaip išsirinkti aliuminio keptuvę? Tokiu atveju rekomenduojama pirkti tik gipsą, o ne antspauduotą gaminį. Ši keptuvė gali tarnauti ilgiau. Verta atkreipti dėmesį į tokių konteinerių dugną - jis neturėtų būti plonesnis nei 4-5 mm. Tokias keptuves taip pat leidžiama naudoti ant elektrinių viryklių. Labai lengva juos atskirti nuo antspauduotų - jie yra daug sunkesni. Prieš perkant rekomenduojama pasitarti su konsultantu.

Plokštelių suderinamumas

Anksčiau klausimą, kaip pasirinkti keptuvę, buvo daug lengviau išspręsti. Yra žinoma, kad kai kurie produktai gali būti naudojami vienose plokštelėse, bet ne kituose. Anksčiau buvo naudojami tik dviejų tipų prietaisai: elektra ir dujos. Šiuo metu lentų asortimentas labai išsiplėtė. Pavyzdžiui, pasirodė indukcinės ir stiklo keramikos kaitlentės. Dauguma žinomi gamintojai savo keptuvėms pateikti atitinkamas instrukcijas. Taigi galima nustatyti, kokio tipo šildymas tinka gaminiui.

Pavyzdžiui, ant dujinių viryklių leidžiama naudoti bet kokią keptuvę. Su įprasta elektros įranga galite valdyti viską, išskyrus antspauduotą aliuminį. Taip pat reikėtų pažymėti, kad šiuo atveju gaminio skersmuo turi atitikti degiklį. Stiklo keraminės plokštės siūlau naudoti tik tas keptuves, kurios gali pasigirti visiškai lygiu dugnu. Šiuo atveju viskas tinka, išskyrus minėtus antspauduotus aliuminio gaminius. Indukcinės viryklės patartina naudoti nerūdijančio plieno indus. Tinka ir aliuminio gaminiai, tačiau jų dugnas turi būti plieninis. Čia labai svarbus magnetinis efektas.

Veislės

Keptuvės taip pat skirstomos pagal paskirtį. Yra paprastų produktų. Jie skirti beveik bet kokio maisto ruošimui. Taip pat yra specialus patiekalas žuvims. Paprastai jis turi ovalią arba pailgą formą. Blyneliams yra speciali keptuvė (kurią pasirinkti, aptarsime toliau). Juose įrengti žemi buferiai. Kažkam gali prireikti kepsninės. Kaip išsirinkti tinkamą iš pateikto asortimento? Visų pirma, turėtumėte tiksliai nustatyti užduotis, kurias gaminys atliks.

Grilio keptuvė

Kaip išsirinkti produktą, kuris tarnautų ilgiau? Pirma, reikia pasakyti, kad tokie patiekalai skiriasi kvadratu ar apvali forma... Pirmasis yra erdvesnis. Lakštai skirti sulčių kaupimui juose. Taigi jis išgaruoja lėčiau. Atitinkamai, patiekalai yra sultingesni. Štai kodėl daugelis patyrusių namų šeimininkių renkasi kvadrato formos gaminius. Renkantis reikia atsižvelgti į sienų ir dangos storį, rankenos patikimumą. Vizualiai apžiūrint gaminį neturėtų būti jokių defektų (įskilimų ar įtrūkimų).

"Specialus tikslas"

Daugeliui kyla klausimas, kodėl apskritai pirkti keptuvę blynams? Yra žinoma, kad daugumoje šeimų jie nekepami kasdien. Be to, jų paruošimui galite naudoti įprastą keptuvę. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad specialūs patiekalai blynai degs daug mažiau. Be to, juos lengviau ir greičiau apversti. Kaip išsirinkti keptuvę? Produkto savybės yra šios:

1. Žemos pusės (paprastai ne daugiau kaip 1-2 cm).
2. Storas ir plokščias dugnas.
3. Ilga rankena.
4. Storos sienos.

Geriausia pasirinkti vieną keptuvę, kurioje bus kepti tik blynai. Todėl neturėtumėte jo naudoti kitiems produktams. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad šios keptuvės dažniausiai yra padengtos keramika.

Ekologiškas pasirinkimas

Šiandien daugelis patyrusių namų šeimininkių linkusios rinktis keptuvę su keramine danga. Kokia to priežastis? Visų pirma, kaip pastebi patys klientai, eksploatuojant tokį produktą praktiškai nereikia nuolat pilti alyvos. Moterys taip pat įvertino tokių keptuvių šonų aukštį. Dėl medžiagos, iš kurios gaminami dangteliai, kokybės, garai yra patikimai sulaikomi gaminio viduje.

Papildoma informacija

Kaip išsirinkti keraminė keptuvė? Pirkėjai turėtų atsižvelgti į daugybę niuansų. Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į dydį. Paprastai tai nurodyta ant pakuotės. Atkreipkite dėmesį, kad turimas omenyje viršutinis skersmuo. Jei viryklė yra elektrinė, būtina ją koreguoti su degiklių dydžiu. Negalima pirkti mažesnio skersmens keptuvės.

Tai taip pat taikoma didesnis dydis... Tokiu atveju maistas sudegs viduryje, o kraštuose - nepakankamai. Taip pat rekomenduojama pasirinkti keptuvės dydį pagal šeimos narių skaičių. Jei name gyvena daug žmonių, tuomet turėtumėte įsigyti didelį ir erdvų produktą. Mažoms šeimoms pakaks vidutinio dydžio keptuvės. Maži indai puikiai tinka maistui pašildyti. Rekomenduojama nuo pat pradžių rinktis kokybišką modelį, o ne periodiškai pirkti naujus produktus.