9-ian-2013

Astăzi vom vorbi despre un astfel de tratament tradițional pentru ceai precum uscarea. Conținutul de calorii al acestui produs este de interes pentru mulți - la urma urmei, uscarea este destul de hrănitoare. Puțini dintre noi percep uscarea drept hrană. De fapt, este același aliment ca, de exemplu, pâinea. Acest produs este foarte popular. La urma urmei, cui dintre noi nu-i place să bea ceai cu uscătoare? Poate de aceea mulți oameni sunt interesați de întrebări precum ce fel de uscare calorică au și care sunt beneficiile uscării.

Uscarea – conform clasificării adoptate în industria panificației – este un tip de produse din carne de miel, asemănătoare covrigilor sau covrigilor. Ele diferă prin greutatea, dimensiunea și conținutul de umiditate. Cele mai mari dintre aceste produse sunt covrigi. Umiditatea ajunge la 22-25%. Urmează apoi covrigi - umiditate 14-19%. Uscătoarele sunt mici și dure, cu un conținut de umiditate care nu depășește 13%.

Uscarea, al cărui conținut caloric îl luăm în considerare, este făcută din făină de grâu premium. Acestea includ, de asemenea, o soluție de sare și zahăr, unt (sau margarină) și drojdie. Uscarea și covrigii sunt preparate după rețete similare, dar diferă în tehnologia de coacere. Uscătoarele se caracterizează prin faptul că fiecare etapă a pregătirii lor durează mai mult. Uscatoarele de coacere sunt considerate una dintre cele mai laborioase operațiuni în coacerea pâinii, deoarece aluatul pentru ele este luat abrupt, nu trebuie să conțină bule de aer.

Beneficiile uscătoarelor:

Care sunt beneficiile uscătoarelor? Și iată ce. La uscare, 100 de grame de produs reprezintă 500 mg de cupru, ceea ce reprezintă jumătate din necesarul zilnic al unui adult pentru acest mineral. Cuprul ajută la prevenirea albirii timpurii a părului.

În plus, doar 50 de grame de uscătoare conțin cantitatea zilnică de mangan. Acest oligoelement este necesar pentru formarea cartilajelor și oaselor sănătoase. Acesta este motivul pentru care uscarea este atât de benefică pentru copiii ale căror corpuri în creștere tocmai se formează. Pentru cei care trec printr-o perioadă de recuperare după fracturi, uscarea va fi de asemenea utilă.

Uscarea va fi bună să bei ceai, nu cafea. Cert este că vitaminele B care se potrivesc în ele sunt distruse prin acțiunea cofeinei. Iar vitaminele din acest grup sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos și apărarea imunitară, ajută la combaterea stresului și stimulează activitatea mentală.

Uscatoarele trebuie depozitate separat de paine, deoarece tind sa absoarba umezeala, iar uscarea umeda nu va mai fi un produs de calitate. Prin urmare, dacă doriți ca uscătoarele să-și păstreze gustul, nu le depozitați cu pâine.

Există o modalitate foarte simplă de a verifica calitatea uscătoarelor. Înmuiați un uscător în apă fierbinte timp de aproximativ cinci minute. Dacă devine mai mare în dimensiune de nu mai puțin de 3 ori - acestea sunt uscare de înaltă calitate.

Este de la sine înțeles că depinde foarte mult de modul în care sunt coapte uscătoarele și de compoziția lor. Deci, de exemplu, conținutul de calorii al uscătoarelor simple va fi semnificativ mai mic decât conținutul de calorii al acelorași uscătoare în glazură.

Ei bine, mai exact, câte calorii sunt în uscare? Și iată cât:

Conținutul caloric al uscătoarelor este, în medie, de 335 kcal la 100 de grame de produs

Și care este conținutul de calorii al uscătoarelor preparate în moduri diferite? Dar acesta:

Tabel de calorii de uscare, la 100 de grame de produs:

Și valoarea nutrițională a uscătoarelor preparate în diferite moduri este următoarea:

Tabelul valorii nutriționale a uscătoarelor (BJU), la 100 de grame de produs:

Este posibil să gătiți uscătoare acasă? Poate sa! Iată una dintre rețete:

Uscare:

Produse:

• Lapte condensat - 1 cutie
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr vanilat - 1 pachet
• Sare - 1 praf
• Unt (sau margarina) - 50 gr.
• Soda - ½ linguriță
• Făină - 600 gr.

• Gălbenuș - 1 buc.
• Lapte - puțin

Ouăle se sparg într-o ceașcă, se pun și laptele condensat, zahărul vanilat, sare și untul. Se amestecă. Combinați făina cu bicarbonatul de sodiu și frământați aluatul. Aluatul nu trebuie să fie prea strâns, dar nici prea moale - dar va fi totuși puțin lipicios.

Separăm din aluat bucăți de mărimea unei nuci și le întindem cu un flagel, cu grosimea maximă de -1 cm.Cu cât flagelul este mai subțire, cu atât uscarea va fi mai crocantă - dar aceasta este deja o chestiune de gust. .

Conectați capetele flagelului împreună - obțineți uscare rotundă.

Gălbenușul se bate împreună cu laptele, partea superioară a covrigilor este scufundată în amestecul rezultat. Uscarea se întinde pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Uscarea superioară stropită cu semințe de mac sau zahăr.

Cuptorul se încălzește la 200 ° și uscătoarele sunt coapte până devin aurii - 12-15 minute. Timpul de coacere depinde de grosimea uscătoarelor. Si asta e! Mănâncă și bucură-te! Doar cu moderație, deoarece conținutul relativ mare de calorii al uscătoarelor vă poate determina să aveți kilograme în plus.

Valoarea nutritivă și compoziția chimică a uscătoarelor

Uscarea este un produs alimentar de panificație util. Conțin vitamine, macro și microelemente necesare organismului uman. Dintre vitamine, se disting vitamina PP (21,5%), vitamina B1 (13,3%) și vitamina E (12%) - aceasta este norma zilnică pentru o persoană în 100 g de produs. De asemenea, uscarea conține macronutrienți sodiu, fosfor, magneziu (46,5; 15,1; respectiv 11,5%) și microelemente precum fier (16,1%) în 100 g din norma zilnică.

100 g de uscare conține:

• Apa - 12.
• Proteine ​​- 11.
• Grăsimi - 1,3.
• Carbohidrați - 73.
• Kcal - 330.

Uscarea este un produs tradițional al bucătăriei rusești, care diferă prin compoziția ingredientelor care se adaugă la coacerea acestui produs. Există uscătoare azime pe bază de aluat azimă, și sunt cele dulci, în care în timpul coacerii se adaugă zahăr, caramel, condimente sub formă de scorțișoară cu stropire sau semințe de susan, care sunt, desigur, o delicatesă dulce. Se fac și uscătoare sărate, care sunt la mare căutare în rândul iubitorilor de gustări cu bere. Aceste uscătoare sunt stropite cu sare grunjoasă sau condimente.

Inel uscat tradițional, abur și copt la cuptor. Este fabricat din produse naturale și diferă de uscarea obișnuită prin faptul că este presărat din abundență cu semințe de mac deasupra. Ca parte a acestei uscări sunt vitaminele B, precum și elementele chimice fosfor, cupru, zinc, vanadiu, calciu, cobalt.

100 g de mac uscat contine:

• Apa - 12.
• Proteine ​​11.3.
• Grăsimi - 4,4.
• Carbohidrați - 70,5.
• Kcal - 372.

Beneficiile și daunele consumului de alimente uscate

Beneficiu. Nu există substanțe și aditivi dăunători în acest produs, prin urmare, mamele adesea le uscă copiilor în timpul dentiției.

Substantele benefice continute in acest produs de panificatie au un efect benefic asupra formarii cartilajelor si tesutului osos, de aceea, in cazul fracturilor si pentru a preveni aparitia parului gri, se recomanda introducerea in alimentatie a uscătoarelor.

Dăuna. Utilizarea uscării ar trebui limitată la cei care au o boală a tractului gastrointestinal.

Uscarea este un produs bogat în calorii, așa că cei care urmează o dietă și își urmăresc greutatea trebuie să controleze cantitatea de produse de patiserie consumate.

Vitaminele din grupa B, care sunt conținute în uscare, sunt distruse atunci când sunt consumate cu cafea, astfel încât acest produs este cel mai bine utilizat pentru băutul ceaiului.

Informații utile pentru cei care țin dietă și își numără caloriile:

• uscare conține 4 kcal în fiecare gram de proteine;
• carbohidrați - 4 kcal;
• grăsime - 9 kcal.

Cum se folosesc uscătoarele pentru a pregăti diverse feluri de mâncare

Multe gospodine folosesc uscătoare pentru gustările lor semne. Vă prezentăm atenției unul dintre astfel de preparate picante.

Ingrediente:

• 500 g uscate proaspete.
• 500 g piept de pui tocat.
• 200 g de orice brânză tare.
• 2 lingurite de ulei vegetal.
• 3 becuri de marime medie.

Gatit:

1. Pregătiți piept de pui tocat, ceapa, sare și condimente după dorință.
2. Uscarea se toarnă apă clocotită timp de 15 minute, pentru o umflare uniformă, întorcându-se de mai multe ori. Asigurați-vă că uscarea nu se înmoaie, ci rămâne întreagă.
3. Se pun uscatoarele pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si se umple mijlocul cu carnea tocata pregatita. Se coace la foc mediu timp de 10 minute. După aceea, scoatem uscarea, stropim cu multă brânză rasă și dam la cuptor pentru încă 10 minute.
4. Acest aperitiv este servit ca aperitiv. Acesta este un aperitiv foarte gustos și neobișnuit, spre surprinderea oaspeților, înainte de felul principal. Poftă bună!

Produse de patiserie familiare din copilărie - uscătoare strălucitoare, care iubesc gura - mini-covrigi uscate. Chiar și astăzi ne încântă cu un sortiment uriaș în secții de panificație, ademenitoare prin aroma de vanilie și formele apetisante. Puțini oameni s-ar gândi la conținutul de calorii al uscătoarelor, uitându-se la dimensiunile lor mici. Din păcate, acești „bebeluși” nu sunt atât de inofensivi pentru zonele noastre cu probleme - șolduri, talie și ceea ce se află sub ea.

Mic și la distanță

Nimeni nu va argumenta că uscarea este o modalitate gustoasă, apetisantă și destul de satisfăcătoare de a lua o gustare. Așa sunt cel mai adesea folosite - pentru a „foame viermele”. Se potrivesc mai ales cu ceai sau cafea sau doar ca o gustare.

De fapt, conținutul de calorii al uscătoarelor este de așa natură încât este chiar mai mare decât cel al pâinii obișnuite din făină premium. În 100 g de uscătoare obișnuite sunt aproape 340 kcal, în timp ce în pâine sunt cu 100 mai puțin - 240 kcal.

Conținutul caloric al uscătoarelor este comparabil cu conținutul caloric al unei prăjituri standard cu cremă sau biscuiți de aceeași greutate. Vedeți că există uscătoare între mese - este destul de periculos pentru silueta, este mai bine să le înlocuiți.Cu toate acestea, există o avertizare în uscătoare, care reduce puțin cantitatea de calorii „mâncate cu ele”.

Uscarea - produsul este uscat și foarte ușor. 5-6 bucăți standard, pe care o persoană le absoarbe în medie la un moment dat, cântăresc doar 20 g, ceea ce înseamnă 75 kcal. Dacă te limitezi la o astfel de porțiune, atunci nimic de prisos nu se va depune nicăieri. Conținutul caloric al uscătoarelor cu semințe de mac este similar.

Cum să alegeți uscarea: uitați-vă la suprafață

De înaltă calitate, proaspăt și preparat în conformitate cu tehnologia de uscare au o suprafață strălucitoare, maronie, lucioasă. Acest efect se realizează datorită rețetei și caracteristicilor speciale ale preparării uscătoarelor. Uscătoarele turnate se țin mai întâi timp de 30 de minute, apoi se fierb în apă clocotită cu adaos de melasă. În plus, procesele de gelatinizare a amidonului au loc în cuptor și sunt exprimate în luciul și luciul suprafeței de uscare. Iar melasa dă o crustă apetisantă, roșie, produsului finit. Puteți verifica calitatea uscării astfel: scufundați o bucată în apă fierbinte pentru câteva minute. Va fi de înaltă calitate dacă dimensiunea crește de cel puțin 3 ori.

Beneficii de uscare. Cum să păstrezi și să mănânci corect

Se pare că uscarea este lipsită de orice elemente utile. Dar sunt acolo - acestea sunt cuprul și manganul. Există atât de mult cupru în ele încât ele compensează cea mai mare parte din aportul zilnic (cuprul protejează părul de îmbătrânirea prematură - părul gri). Manganul este esențial pentru articulațiile și cartilajele corpului. Prin urmare, ele sunt recomandate pentru organismele în creștere - copii mici. Pentru ei există uscare specială - „bebeluși”. Cu toate acestea, conținutul de calorii al unui uscător de copii în termeni de 100 g este același cu cel al unui uscător convențional. În uscătoare există și vitamina B, care este distrusă de cafea, așa că este mai util să le bei cu ceai. Dar cu siguranță nu apă rece sau sucuri - aluatul uscat în această combinație poate duce la probleme cu intestinele și stomacul. Ei bine, nu uitați să le mâncați cu grijă - câți dinți s-au rupt în timp ce le mâncați! Uscatoarele absorb foarte bine umezeala, asa ca ar trebui depozitate separat de bucatele de paine.

Uscarea simplă bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 15,3%, vitamina E - 12%, vitamina PP - 21,5%, magneziu - 11,5%, fosfor - 15,1%, fier - 16,1%

Ce este util Uscarea simplă

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa magneziului duce la hipomagnezemie, risc crescut de hipertensiune arterială, boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.

ascunde mai mult

Un ghid complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație

Atât pentru fete (femei), cât și pentru bărbați, în cele mai multe cazuri, o siluetă frumoasă este unul dintre obiectivele pe care le poți strădui toată viața. O siluetă ideală fără grăsime corporală nu numai că inspiră încredere fetelor, femeilor și bărbaților, dar indică și sănătatea internă. Cea mai eficientă și dovedită modalitate de a-ți îmbunătăți forma este să faci sport, urmat de uscarea corpului. Cât de utilă este uscarea tradițională și poate dăuna sănătății fetelor și băieților? Mai multe despre asta mai jos.

Ce este uscarea și care sunt caracteristicile acesteia?

Uscarea este un set de măsuri care vizează îndepărtarea grăsimii subcutanate fără a sacrifica masa musculară pentru a oferi ușurare părților corpului pompate anterior. Inițial, acest termen a fost folosit exclusiv de culturisti profesioniști, pentru care uscarea este un proces normal de pregătire pentru competiții. Astăzi, uscarea corpului este o întâmplare obișnuită nu numai pentru culturisti, ci și pentru fetele și bărbații care fac sport de amatori pentru ei înșiși.

Când tăiați fetele, este extrem de important să determinați tipul de corp, precum și să luați în considerare vârsta, obiectivele și alte caracteristici pentru a dezvolta o dietă individuală fără carbohidrați și un program de antrenament. Trebuie înțeles că uscarea corpului este următoarea etapă după câștigarea masei musculare. Numai după multe luni persistente de antrenament în sală te poți usca în ușurare, adăugând proteine ​​în dietă și reducând numărul de carbohidrați.

Mulți ani de experiență a culturiștilor profesioniști arată că uscarea va fi cea mai eficientă dacă urmați dieta și sarcinile optime de antrenament. O dietă specială fără carbohidrați ajută la arderea grăsimilor subcutanate în prima lună, iar alimentele bogate în proteine ​​nu permit dizolvarea mușchilor împreună cu grăsimea.

Dieta principală în timpul unei diete fără carbohidrați este carnea slabă sau carnea de pasăre, care poate fi gătită la cuptor, abur sau fiert fără ulei, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ouă. În plus, în timpul unei diete fără carbohidrați, puteți include în dietă legume proaspete, fructe, fructe de mare și pește, cereale integrale.

Alimentele bogate în carbohidrați ar trebui eliminate complet din dietă. Pentru fetele și femeile care nu tolerează foamea de carbohidrați, o soluție grozavă este o sticlă de suc dulce, pe care trebuie să o ai mereu cu tine - doar câteva înghițituri în momentele dificile te vor ajuta să te recuperezi.

Despre beneficiile unei diete fără proteine ​​și fără carbohidrați

Uscarea corectă a corpului pentru fete și băieți va da cu siguranță rezultate pozitive, în plus, beneficiile pentru sănătate vor fi mai mult decât vizibile. Care este mai exact beneficiul uscării? În primul rând, pe lângă un corp frumos tonifiat, organismul va putea în sfârșit să se curețe de toxine. În al doilea rând, complexele de vitamine și minerale vor contribui la refacerea acestuia cu o îmbunătățire a stării pielii și curățarea vaselor de sânge. Este vorba despre fete și femei.

Dacă vorbim despre beneficiile uscării pentru culturistii bărbați și chiar sportivii amatori, putem evidenția următoarele puncte pozitive.

În primul rând, deja în prima lună în timpul uscării până la ușurare, un culturist poate vedea dezvoltarea mușchilor și poate identifica mușchii întârziați pentru el însuși, urmat de dezvoltarea unui program de lucru pentru aceștia.

În al doilea rând, în timpul uscării corpului pentru fete și pentru bărbați, antrenamentul cardio devine o condiție prealabilă. Beneficiile pentru sănătate ale unui astfel de antrenament sunt evidente: accelerează arderea grăsimilor, întăresc sistemul cardiovascular. După antrenamentul cardio obișnuit, dificultățile de respirație dispar în timpul exercițiilor fizice, inima funcționează ca un ceas, iar mușchii arată deosebit de impresionant datorită reliefului care apare.

Despre pericolele unei diete fără carbohidrați

Eram convinși că beneficiile uscării pentru fete (femei) și băieți chiar există, este timpul să analizăm daunele din procedură. Trebuie remarcat imediat că uscarea corpului necesită o anumită pregătire. Dacă înainte de asta nu ați urmat niciodată o dietă fără carbohidrați cu activitate fizică paralelă pe corp, atunci ar trebui să treceți la un examen medical complet pentru a identifica posibile contraindicații.

Pentru persoanele cu boli ale pancreasului, inimii, ficatului sau rinichilor, uscarea corpului nu este doar dăunătoare, ci însă contraindicată, precum și pentru femei în timpul sarcinii și alăptării.

În absența contraindicațiilor și a pregătirii pentru tăiere, ar trebui să se acorde atenție dezvoltării unei diete individuale și a unui program de antrenament bazat pe tipul de corp, vârsta, sexul și obiectivul. Abia după aceea se va putea trece la uscare (din nou, de preferință sub supravegherea unui antrenor), care va beneficia cu adevărat, nu va dăuna.

Lipsa carbohidraților din dietă pentru o persoană este un stres grav, mai ales când iei în considerare că în perioada de uscare va trebui să te angajezi în continuare în exerciții fizice active în sală. De aceea, starea de rău în timpul uscării nu este un fenomen rar. Epuizarea corpului și antrenamentele obositoare pot lua toată puterea unui atlet, iar o scădere a grăsimilor din dietă poate duce la probleme cu unghiile, pielea și părul.

Mai mult, trebuie remarcat pericolul creșterii proteinelor în dietă, ceea ce va implica o povară suplimentară asupra organelor interne ale atletului - va dăuna rinichilor și vezicii urinare. În cele mai grave cazuri, sistemele de organe interne nu pot face față stresului, iar uscarea corpului duce la boli de rinichi și edem.

Dar, trebuie să înțelegeți că uscarea adecvată și respectarea recomandărilor unui antrenor cu experiență reduce daunele aduse corpului la zero. Respectați regulile de uscare a corpului, nu vă permiteți să întrerupeți regimul și dieta până la sfârșitul procesului și veți putea obține efectul fără a afecta organismul.

În concluzie, de câte ori pe an poți usca corpul fetelor, femeilor, sportivilor profesioniști. Fanilor și fetelor li se recomandă să facă uscare nu mai mult de o dată pe an. Beneficiile dietei și ale exercițiilor fizice vă vor permite să nu vă gândiți la uscare repetată timp de multe luni după aceea. Culturistii cu experiență împart anul în perioade, lucrând mai întâi la masă, iar înainte de competiție se usucă pe relief. Uscarea pentru culturistii cu experiență, de regulă, se efectuează de două ori pe an.