Oven Buffalo Wings este o rețetă clasică. Aripioare de pui de bivoliță: cea mai simplă rețetă pentru un preparat delicios. Aripioare de bivol - rețetă la cuptor

Gurmanzii și iubitorii de a organiza un „sărbătoare pentru stomac” cu siguranță nu le vor deranja să încerce aripioarele de pui „de bivoliță” (sau „de bivolit”), îmbietoare cu o aromă apetisantă, crustă crocantă, carne suculentă și arzătoare cu un gust înflăcărat, dulceag-picant. . Acest fel de mâncare american preferat este cel mai adesea prăjit și servit în multe baruri, pub-uri și restaurante fast-food din Statele Unite.

De fapt, felul de mâncare simbolizează fast-food-ul clasic... Aripioarele se prajesc in ulei incins cu adaos de condimente, dupa care se aromatizeaza cu un sos picant de Bivolita, care se prepara pe baza de rosii (pasta de rosii), ardei rosu iute, ulei si usturoi. În sosul de roșii se toarnă mai multe arome deodată - dulce, acru, sărat și picant.

Există și alte variante de servire a aripioarelor, de exemplu, cu sos de brânză albastră (pe bază de brânză albastră) sau cu sos de usturoi. În restaurante, aceste aripioare prăjite sunt de obicei comandate cu bere. În compania lor, un platou de legume se etalează de obicei pe o farfurie, constând din țelină și morcovi, tăiate fâșii.

Rețeta originală prescrie să prăjiți aripioarele într-unul din două moduri - cu și fără pâine. Le puteți găti imediat, sau puteți pre-asezona bucățile de carne și le puteți marina timp de o jumătate de oră. Concentrează-te pe gustul tău.

Nu se știe cu siguranță cine a venit exact cu rețeta pentru această minunată gustare, dar nativii americani susțin că primii cartofi prăjiți cu sos de roșii picant au fost serviți pentru prima dată la începutul anilor 60 ai secolului XX la barul Anchor, situat în orașul Buffalo (nord-vestul statului New York).

Potrivit uneia dintre versiuni, gazda unității își aștepta fiul să vină în vizită cu prietenii săi și a decis să gătească o cină delicioasă din acele ingrediente care aveau la îndemână.

Potrivit unei alte versiuni, proprietarii restaurantului au încercat să corecteze supravegherea furnizorilor care au cumpărat prea multe aripioare de pui. A fost necesar să se descopere urgent cum să se folosească materiile prime și să nu suporte pierderi.

Oricare ar fi fost, preparatul din primele zile a început să se bucure de succes, iar rețeta sa s-a răspândit foarte repede în întreaga lume... În cinstea delicateței populare, americanii au inventat chiar sărbătoarea „Ziua aripilor de pui”, care este sărbătorită pe 29 iulie.

Rețeta clasică prăjită

Vă propun să prăjiți aripioarele în pane cu făină, datorită căreia la suprafața pielii va apărea o crustă maro crocantă, în timp ce carnea din interior va rămâne fragedă și suculentă. Sunt potrivite atât făina de grâu, cât și făina de porumb. Pâinerea se poate face și din biscuiți măcinați foarte fin. Pâinerea grosieră nu va funcționa, deoarece se va desprinde de pe suprafața netedă a pielii și se va arde uleiul. Pentru o crusta mai crocanta si umflata, va recomandam sa inlocuiti o parte din faina de pane cu amidon de cartofi sau de porumb.

Ingrediente:

aripioare de pui - 1 kg
făină - 6 linguri. l.
boia uscată, zdrobită în pulbere - 1 linguriță. (fara slide)
sare măcinată fin - ½ linguriță.
piper negru măcinat - ½ linguriță.
ardei iute roșu măcinat - ¼ linguriță.
ulei rafinat de floarea soarelui, inodor - 2 linguri. (pentru grăsime adâncă)

pentru sos de roșii Buffalo:

unt - 50 g
zahăr granulat - 1,5 linguri. l.
pasta de tomate (poate fi inlocuita cu ketchup, sos de rosii) -3 linguri. l.
usturoi - 1 catel
sare - ¼ linguriță
ardei roșu iute (măcinat uscat) - ¼ linguriță. sau dupa gust (puteti inlocui 1 lingurita de sos chili sau tabasco).

Cum să gătească

Aripile proaspete trebuie spălate și tăiate în trei bucăți la îmbinări. Pentru fel de mâncare, vom folosi doar partea superioară și mijlocie masivă a aripii, în timp ce o lăsăm pe cea inferioară pentru gătirea bulionului. Există foarte puțină carne în el, practic doar piele și oase.

Uscați falangele aripioare cu un prosop de hârtie. Frecați-le cu sare și piper negru. Se lasa la macerat 20 de minute. Dacă timpul este limitat, continuați cu panerea și prăjirea cu strasuri.

Pentru a pregăti panerea, combinați făina, ardeiul iute și boia de ardei uscată. Adăugați un praf de sare, amestecați totul.

Aripile trebuie acoperite cu pâine pe toate părțile. Este foarte convenabil să faci acest lucru într-o pungă de plastic. Așezați bucățile de pui, pâine în el, legați și agitați bine în direcții diferite. Totodata, bucataria va ramane curata si panerea se va „potri” bine pe suprafata pielii.

Turnați ulei vegetal într-o cratiță cu fundul greu (friteuză, tigaie, ceaun). Aprindeți focul și încălziți bine uleiul. Verificați-i temperatura aruncând o bucată de pâine în ea - uleiul fierbinte ar trebui să sfârâie, iar pesmetul ar trebui să înceapă să se prăjească.

În ulei încins, începeți să întindeți aripioarele pe rând. Foc - mediu sau puțin mai mic. În funcție de lățimea fundului cratiței, puteți prăji 5-8 bucăți sau mai multe în același timp. Ar trebui să fie suficient ulei pentru ca bucățile de aripi să fie scufundate în el cel puțin 2/3. Timpul mediu de prăjire este de 10-12 minute.

Aripile terminate ar trebui să dobândească o crustă aurie frumoasă pe ambele părți. Este convenabil să scoateți bucățile roșii cu o lingură cu fantă, astfel încât grăsimea să picure. Puneți aripioarele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

În timp ce aripioarele se răcesc, pregătiți sosul de bivoliță. Pune untul într-un castron de fier (o cratiță mică) și se taie cubulețe. Se adauga zaharul, se topeste cu untul peste foc pana dispar cristalele. Adăugați roșia imediat ce soluția începe să fiarbă. În timp ce amestecați, aduceți totul împreună la fierbere, dar nu fierbeți, pentru ca structura sosului să nu devină fulgioasă. Opriți focul.

Se rade usturoiul sau se zdrobește cu o presă, se adaugă la sos. Adăugați un praf de ardei iute. Se amestecă totul și se aduce din nou la fiert și se oprește focul imediat.

Puneți aripioarele finite pe un vas, turnați sosul. De asemenea, puteți servi sosul separat într-o cratiță pentru a înmuia bucățile roșii de aripioare în el.

Nu se așează tacâmuri pe masă când se servesc aripioarele. Se consumă exclusiv manual, înmuiate în sosul lor preferat. Bucurați-vă de delicatețe!

Metoda de gătit într-o tigaie

Aripioarele de pui prăjite delicioase pot fi gătite și într-o tigaie - crusta se va dovedi a fi nu mai puțin apetisantă, iar felul de mâncare în sine este mult mai sănătos decât prăjit. Iar ingredientul principal este sosul de roșii picant, pe care cu siguranță îl vom face după propria rețetă.

Aripioarele de pui preparate după această rețetă sunt delicioase, suculente și foarte aromate. Gătitul lor este destul de simplu, chiar ușor. Aproape toată lumea iubește aripioarele de pui, așa că această rețetă poate fi pregătită în siguranță pentru o familie, atât pentru prânz, cât și pentru cină. Ca garnitura, bineinteles, cartofii fierti, prajiti sau piureul sunt ideali, dar va fi foarte gustos si cu orez fiert sau paste. De asemenea, aripioarele dupa aceasta reteta sunt o optiune pentru o gustare ideala cu bere pentru barbatii nostri, mai ales in timpul diverselor programe de sport, cand este imposibil sa le tragem departe de televizor si sa le gonesti in bucatarie la cina.

Informații despre rețetă

Bucătărie: americană
Tip fel de mâncare: fel principal
Metoda de gătit: prăjire
Porții: 2
40 de minute

Ingrediente:

Pregătirea

Aripioarele de pui trebuie spălate bine sub jet de apă și uscate cu un prosop de hârtie. Tăiați fiecare aripă în trei articulații la articulații.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal în ea, se prăjesc aripioarele de pui pe ambele părți până se rumenesc.

Transferați aripioarele prăjite pe o farfurie. Se toaca ceapa si usturoiul, se calesc in uleiul in care s-au prajit aripioarele.

Amestecați sosul de roșii (oricare, preferatul dvs.) cu un pahar de apă, turnați într-o tigaie cu ceapă și usturoi.

Adăugați oțet (de preferință cidru de mere), sos de soia, sos Worcestershire, asezonați cu sare și piper după gust.

Gatiti sosul de rosii 5-7 minute la foc mic, altfel se poate arde. În timp, sosul va deveni puțin mai gros. Gustă, dacă are gust acru, poți adăuga destul de puțin zahăr. Se amestecă ușor aripioarele în sos, se acopera și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Serviți aripioarele fierte în pastă de roșii fierbinți cu piure de cartofi sau orice altă garnitură preferată.

Reteta de Aripioare de Bivol la cuptor

În special pentru susținătorii unei alimentații sănătoase și oponenții prăjirii, vă sugerăm să luați notă de un mod alternativ de a găti celebrele aripioare. Este vorba despre coacerea în cuptor.

Porniți cuptorul și, cât se încălzește, pregătiți carnea.

Condimentam aripioarele de pui cu piper, sare si paine la fel ca in reteta Deep Fry. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți aripioarele deasupra. Deasupra fiecărei bucăți de falangă ungeți ușor cu unt vegetal sau topit folosind o perie de silicon.

Pune foaia de copt la cuptor si coace delicatesa la 180-200 de grade timp de 30-40 de minute. Aripile finite vor căpăta o culoare aurie, iar când sunt străpunse cu o furculiță sau o scobitoare, sucul roz nu va curge din ele.

Transferați aripioarele într-un vas și turnați peste sos.

Carnea va fi mai gustoasă dacă, înainte de gătire, o marinați timp de o oră în chefir cu adaos de condimente.

Apropo, pentru fel de mâncare puteți găti nu numai sosul picant de roșii Buffalo. Aripioarele picante la cuptor sau prăjite se potrivesc foarte bine cu sosul de usturoi sau brânză albastră.

Reteta de sos de branza albastra

Componenta principală a sosului este brânza albastră, datorită căreia felurile de mâncare capătă un gust și o aromă unică picante. Acest sos se serveste cu preparate din carne, peste, legume. Sosul se prepară foarte repede, literalmente din mers și nu necesită tratament termic. Puteți pregăti sosul în avans și îl puteți păstra la frigider până la 2 zile.

Ingrediente:

brânză albastră - 120 g
smântână 20% grăsime - 120 ml
nucșoară măcinată - un praf
suc de lamaie - 1 ½ lingura. l.
piper negru măcinat - un praf
sare - un praf.

Pregătirea

Brânza trebuie rasă pe răzătoare fină și turnată peste cu suc de lămâie.

Adăugați smântână, condimente și sare la brânză și sucul de lămâie. Bateți amestecul cu o furculiță sau un tel.

Smântâna din rețetă poate fi înlocuită cu iaurt clasic neîndulcit, maioneză.

După ce toate componentele sosului sunt bine amestecate, sosul poate fi considerat gata. Rămâne doar să-l răcești aproximativ 30 de minute și poate fi servit.

O companie gustoasă pentru acest fel de mâncare, de regulă, este formată din tulpini de țelină cu tulpină, tăiate în bucăți, precum și morcovi, tăiați în cuburi. O alternativă excelentă poate fi salata de rădăcină de țelină rasă, salata coreeană de morcovi.

Video util

Aceasta este o rețetă de la un bucătar american. Pregătește un fel de mâncare la cuptor. Si in timp ce se pregatesc aripioarele, are timp sa pregateasca 2 sosuri. Tomato Buffalo, care acoperă aripile. Și brânză - pentru a înmuia gustări în el.

Dacă găsiți o eroare, vă rugăm să selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Buffalo Wings este un fast-food foarte popular în America, care a devenit bine cunoscut în alte țări. Mai des, aripile pentru gătit acest fel de mâncare sunt prăjite și sugerez o opțiune mai puțin bogată în calorii - reteta de aripioare de bivol coapte la cuptor, de ce gustul lor nu se schimbă deloc. Astfel de aripioare sunt cel mai adesea servite fierbinți, sunt suculente, aromate și au un gust dulce-picant. Sosul se poate servi separat, sau se poate amesteca imediat cu aripioarele si se lasa putin la macerat. Asigurați-vă că îl încercați, este delicios!

Ingrediente

Pentru a găti aripioare de pui Buffalo la cuptor veți avea nevoie de:

aripioare de pui - 0,5 kg;

amestec de ardei proaspăt măcinat - 1/4 linguriță;

boia măcinată - 0,5 linguriță;

sare - câteva ciupituri;

usturoi - 1 catel;

ulei vegetal rafinat - 2 lingurițe.

Pentru sos iute bivoli:

unt - 40 g;

sos de roșii picant (sau ketchup "Chili") - 3 linguri. l.;

zahăr - 1,5 linguri. l.;

usturoi - 1 catel;

sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Etape de gătit

Se amestecă aripioarele cu boia de ardei, usturoiul trecut prin presă, sare, un amestec de ardei și ulei vegetal.

Acoperiți o tavă de copt sau o foaie de copt cu pergament, întindeți aripioarele.

Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute.

În timp ce aripioarele de pui se coc, pregătiți sosul de bivoliță fierbinte: topiți untul într-o căliță, adăugați zahărul.

Se adauga zaharul, amestecand, sa se dizolve la foc mediu, apoi se adauga sosul de rosii (sau ketchup) iute, sare, piper si usturoi trecut printr-o presa.

Se amestecă bine sosul de bivoliță, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Nu poți fierbe sosul, se poate stratifica! Transferați aripioarele de pui fierte, coapte în prealabil la cuptor, într-un bol și turnați peste sosul iute.

Se amestecă bine aripioarele cu sosul, se acopera și se lasă 5 minute.

Aripioare de pui de Buffalo delicioase, picante, gătite la cuptor, se servesc calde.

Poftă bună!

Nu orice bucătar rus cunoaște rețeta pentru aripioare de bivol. La urma urmei, un astfel de fel de mâncare este foarte popular doar în Statele Unite. De menționat că această cină își datorează numele orașului american cu același nume, care este considerat locul de naștere al acestor produse aromate din carne.

Aripioare de bivol: o rețetă cu o fotografie a preparatului finit

Ingrediente necesare:

aripioare de pui proaspete sau congelate - 10-15 buc. (după numărul de invitați);
ulei vegetal inodor - pentru lubrifierea aripilor și a foii de copt;
sos de roșii iute - ¼ pahar fațetat;
dulce - 1;
unt proaspăt - 85 g;
ardei cayenne aromat - 1 lingura de desert;
piper negru măcinat - ½ lingură de desert;
usturoi mare proaspăt - 3 căței;
făină de grâu sau pesmet - 2/3 cană;
sare fină iodată - se adaugă la discreția personală.

Prelucrarea cărnii

Rețeta de Aripi de Bivol folosește carne. Dar dacă nu ați găsit un astfel de produs, atunci puteți achiziționa și componente congelate. Lăsați-le să se dezghețe, spălați bine, apoi tăiați capetele uscate și împărțiți restul de carne de-a lungul rostului în 2 părți.

Formarea unui vas

Rețeta tradițională pentru aripioare de bivol necesită prăjirea adâncă a ingredientului din carne. Dar o astfel de prelucrare va face carnea prea grasă și dăunătoare. Prin urmare, am decis să ne îndepărtăm de metoda obișnuită de gătit și să coacem bucăți de pui în cuptor. Pentru a face acest lucru, frecați aripioarele cu un amestec de sare și piper cayenne aromat, apoi scufundați-le în ulei vegetal și rulați în pesmet (puteți folosi făină de grâu).

Tratament termic

Pentru a prăji aripioarele parfumate, luați o foaie mare de copt, ungeți-o cu ulei și apoi puneți cu grijă pe suprafața ei toate bucățile de carne prelucrate anterior. După aceea, foaia trebuie introdusă într-un cuptor foarte preîncălzit și păstrată timp de 35 de minute. În timpul procesului de coacere, se recomandă întoarcerea aripioarelor o dată cu o spatulă. Această procedură va ajuta la prevenirea rumenirii și va face carnea mai rumenită și mai crocantă.

Pregătirea sosului

Reteta de Aripioare de Bivolit include neaparat un sos parfumat si delicios care va face carnea de pui mai suculenta si mai apetisanta. Pentru a pregăti o astfel de marinadă, trebuie să amestecați următoarele ingrediente într-un castron: sos de roșii iute, unt proaspăt, piper negru, boia dulce și căței de usturoi rasi. Toate ingredientele trebuie amestecate și ușor reîncălzite pentru a se topi complet uleiul de gătit.

Etapa finală în pregătirea felului de mâncare

După ce aripioarele sunt bine prăjite și sosul este gata, acestea trebuie combinate într-un singur recipient și amestecate bine.

Cum să serviți corect pentru cină

Aripioarele de bivoliță (rețeta la cuptor a fost prezentată mai sus) se servesc imediat după ce carnea este acoperită complet cu sos. Este recomandat să prezentați oaspeților un astfel de fel de mâncare ca o gustare copioasă și aromată numai în stare caldă.

Pentru gatit reţetă Bucătăria americană aripi de bivol Turnați boia de ardei măcinată, ardeiul iute măcinat, sare în făină și amestecați. Aceasta, destul de ciudat, este o marinată.

Dacă aveți de gând să gătiți cu aripioare congelate, trebuie să le transferați de la congelator la frigider seara, astfel încât să se dezghețe. Se spală bine aripile și se taie în falange, dacă aripioarele cu trei falange - acestea din urmă nu sunt necesare, le poți lăsa pentru bulion.

Transferați aripioarele de pui spălate pe un prosop de bucătărie, uscați, apoi amestecați cu făina și marinada de ardei. Este necesar ca marinada să acopere complet aripile, uniform pe toate părțile. Lăsați aripioarele de pui la marinat la frigider timp de 50-60 de minute.

În timp ce aripioarele de pui se marinează, puteți pregăti sosurile. Sosul de bivoli va fi folosit mai întâi. Scoateți untul din frigider în prealabil pentru a-l păstra la temperatura camerei. Amestecați toate ingredientele pentru sosul de bivoliță și lăsați deoparte pentru o vreme - nu trebuie să faceți nimic cu el încă.

Pentru sosul de brânză albastră, amestecați toate ingredientele într-un castron, cu excepția brânzei albastre și a lămâii. Stoarceți sucul de la jumătate de lămâie și adăugați-l în sos. Se sfărâmă sau se toacă brânza albastră și se amestecă într-o masă omogenă cu restul ingredientelor. Nu există niciodată prea mult sos, așa că îl puteți crește în siguranță în volum cu două sau chiar trei.

Dacă aveți o friteuză - grozavă, dacă nu - puteți turna ulei într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie adâncă pentru a obține un strat de cel puțin 5 cm. Când uleiul este bine încălzit, puneți aripioarele de bivol murate și prăjiți. ei din toate părțile. Trebuie să prăjiți aripioarele de pui timp de 10-15 minute sau până când maro deschis. Transferați aripioarele de pui prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Acum este randul la sosul de bivolita pus anterior deoparte. Se pune sosul la foc mic, se amestecă și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe - altfel se poate stratifica. Puneți sosul de bivoliță încălzit într-o pungă de plastic etanșă sau, ceea ce este și mai comod, într-un recipient de plastic cu capac. Acolo se pun aripioarele de pui prajite, se inchid ermetic si se agita astfel incat sosul de bivolita sa acopere uniform toate aripioarele.

Morcovii se curata de coaja si se taie fasii mari, se spala telina si se taie la dimensiunea morcovilor. Puneți morcovii și țelina într-un castron cu sos de brânză albastră și puneți-le în jur. Asta e tot - poți să-ți suni prietenii. A, și încă ceva - aripioarele de pui de bivoliță se potrivesc bine cu berea și urmărirea fotbalului.

Există multe moduri de a pregăti aripioare de pui. De regulă, sunt folosite pentru primele feluri, înăbușite și prăjite. Dar Teresa Bellissimo, un locuitor al orașului american Buffalo, a creat o capodopera culinară din bucăți obișnuite de supă de pui. Aperitivul a devenit celebru încă din anii 60 și a continuat să crească în popularitate de atunci.

Aripioarele de bivoliță au devenit celebre în întreaga lume datorită unei metode speciale de preparare: se rulează într-un amestec de făină și condimente, se prăjesc și se pun imediat într-un sos iute, picant. Apoi aripioarele de pui (așa-numita gustare preferată din întreaga lume) sunt servite cu dips de fermă și bețișoare de legume, precum și tradiționalul sos de brânză albastră, care se prepară pe bază de brânză albastră.

Sos de brânză albastră - rețetă

Brânza albastră, care face parte din rețeta de sos de brânză albastră, adaugă mâncărurilor o aromă bogată și condimentată. Se potrivește bine cu legume, pește și carne. Pentru a face dressingul mai picant, puteți adăuga ardei alb sau negru, nucșoară și puteți ajusta grosimea cu cantitatea de smântână. Aripile de bivol se potrivesc perfect cu acest dressing savuros.

Ingrediente

brânză albastră - 120 g;
smântână - 120 ml;
suc de lamaie - 1,5 linguri. l.;
piper și sare - un praf;

Pregătirea

Se toacă brânza albastră: se zdrobește sau se zdrobește cu o lingură.
Se toarnă sucul de lămâie peste masa de brânză.
Adăugați piper, smântână, sare și amestecați. În rețetă se poate folosi și iaurtul neîndulcit în loc de smântână.
Se amestecă bine ingredientele. Se pune la frigider. Sosul perfect pentru aripi de bivoli este gata.

Aripioare de bivol - rețetă

Rețeta de aripioare de bivol ar trebui să fie stăpânită de fiecare bucătar care se respectă. Nu este nimic complicat în el, trebuie doar să vă amintiți succesiunea proceselor. Pentru o gustare delicioasă, cumpărați aripioare mari de pui: nu congelate, ci răcite, cu o piele frumoasă, strălucitoare, fără deteriorare. Bucătarii recomandă îndepărtarea imediată a falangei exterioare la tăiere - folosiți-o pentru supă.

Ingrediente

aripi - 10 bucăți;
ulei vegetal - 50 ml;
Sos Tabasco - 60 ml;
unt - 70 g;
piper negru - un praf;
usturoi - 3 catei;
ardei cayenne - ¼ linguriță;

Pregătirea

Spălați aripioarele, uscați-le, împărțiți-le după articulații.
Într-un castron adânc, combinați ardeiul cayenne, boia de ardei, făina și sarea.
Înmuiați puiul în pesmet. Este convenabil să faceți acest lucru într-o pungă (puneți pâinea într-o pungă strânsă, așezați bucățile de pui și agitați bine).
Se prăjește în porții în ulei încălzit la 180 de grade.
Determinați gradul de pregătire prin crusta aurie.
Într-un recipient, combinați tabasco fierbinte, untul topit, un praf de piper negru și căței de usturoi tocați.
Transferați aripioarele într-un recipient și acoperiți cu marinată. Lăsați să fiarbă 3-5 minute și serviți.

Aripioare de bivol la cuptor - rețetă cu fotografie

Pentru a face o gustare gustoasă, reducând în același timp utilizarea uleiului vegetal, puteți folosi rețeta de Aripi de Bivol la cuptor. Această metodă diferă prin aceea că puiul este pre-marinat într-un amestec de chefir și condimente, apoi este așezat pe o foaie de copt și copt. După tratamentul termic, aripioarele sunt scufundate într-o marinată picant și fierbinte și se lasă să se fierbe timp de câteva minute și abia apoi sunt servite.

Ingrediente

aripioare de pui - 12 bucăți;
chefir - 500 ml;
sare - 10 g;
sare si piper dupa gust;
usturoi - 3 catei;
sos chili - 30 ml;
zahăr - 3 linguri. l;
ardei cayenne - o lingurita;
boia - ½ linguriță;
făină - 150 g;
oțet de vin - 3 linguri. l.;
unt - 50 g;

Pregătirea

Pregătiți aripioarele: clătiți, uscați, tăiați în bucăți.
Pregătiți marinada: amestecați chefirul cu sare, usturoi, piper negru și sos chili. Înmuiați puiul în marinată și lăsați să stea 15-20 de minute.
Se pun aripioarele pe o tava unsa cu unt, se dau la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.
Întoarceți aripioarele și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.
Faceți sos de aripioare de bivol. Intr-o cratita se topeste untul, se adauga sosul chili, usturoiul tocat, boia de ardei, otetul de vin, sarea si zaharul.
Puneți produsul finit pe un vas, umpleți cu dressing.
Se serveste fierbinte.

Aripioare de pui de bivoliță - Rețeta originală

Rețeta originală de Aripioare de Bivol este simplu de făcut, iar dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu acest preparat excelent, urmează cu strictețe toate recomandările. Părțile de pui nu trebuie să fie prea mici - alegeți aripioare medii de mărimea palmei. Pregătește un sos de brânză albastră foarte colorat și delicios cu brânză albastră pentru gustarea ta. Serviți cu bețișoare de țelină și fâșii de morcov.

Ingrediente

unt - 50 g;
zahăr brun - 3 linguri l.;
sos iute - 2 linguri. l.;
catei de usturoi - 2 buc;
piper și sare - praf pe rând;
țelină - 1 buc;
ardei cayenne - 1 lingura;

Pregătirea

Împărțiți aripile pregătite în două părți, nu folosiți falanga extremă.
Pregătiți panerea: combinați piper cayenne, făină, boia de ardei, sare, piper negru.
Turnați amestecul într-o pungă de plastic, puneți puiul în ea și agitați-l - amestecul este distribuit uniform peste carne.
Prăjiți bucățile de pui în ulei de măsline din belșug pe ambele părți până se rumenesc.
Puneți produsul finit pe un șervețel de hârtie.
În timp ce procesul de prăjire este în desfășurare, pregătiți sosul de bivoliță: combinați untul topit cu masa fierbinte, zahărul brun, usturoiul, sare și piper.
Combinați amestecul cu aripioarele astfel încât mâncarea să fie complet acoperită.
Se serveste fierbinte cu sos Blue Cheese.

Aripi de bivol - rețetă de Julia Vysotskaya

Aripioarele de bivol sunt preparate în moduri diferite, există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Aproape fiecare specialist culinar celebru consideră că este de datoria lui să aducă ceva al său, special modului clasic de preparare a unui preparat celebru. Vă oferim să vă diversificați meniul folosind rețeta de aripioare de bivol de la Julia Vysotskaya. Particularitatea acestei metode constă în complexitatea preparării sosului: Julia sugerează să nu folosiți sos de roșii și ardei iute cumpărați din magazin în pudră - toate ingredientele ar trebui să fie doar în forma lor naturală.

Ingrediente

aripă - 12 bucăți;
ulei vegetal - 1000 ml;
unt - 75 g;
ghee - 1 lingura l.;
roșii în suc propriu - 6 buc.;
usturoi -3 catei;
ardei roșu iute - 1 păstaie;
zahăr brun - 50 g;
oțet alb de vin - 40 ml;
suc de lamaie - 1 lingura l.
apă caldă - 1 pahar;
Sarat la gust;

Pregătirea

Clătiți aripioarele, tăiați la îmbinare, uscați pe un prosop de hârtie.
Se sare, se condimentează cu piper negru după gust, se prăjește în ulei clocotit până se formează o crustă frumoasă.
Intr-o cratita in unt topit, prajim ardeiul iute, adaugam felii de usturoi, rosiile, putin otet alb. Se condimentează amestecul cu sare, zahăr și piper. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute, fără să fiarbă.
Puneti puiul intr-un recipient adanc, acoperiti cu marinata, adaugati putin unt si incalziti.
Serviți cu sos de brânză albastră și legume.

Aripi de bivol - secrete de gătit

Pentru a vă mulțumi celor dragi și oaspeților cu un fel de mâncare incredibil de colorat, gustos și picant, ar trebui să cunoașteți câteva dintre secretele preparării aripilor de bivol. Bucătari cu experiență le împărtășesc de bunăvoie:

Cumpărați bucăți de pui de mărime medie: nu folosiți aripioare prea mici.
Faceți mai multe înțepături pe fiecare aripă înainte de marinare pentru a obține carnea moale și fragedă mai repede.
Marinada de roșii are un gust mai bun dacă folosiți zahăr brun mai degrabă decât zahăr alb.
Dacă vasul de a doua zi nu arată atât de apetisant pe cât ți-ai dori - stropii puiul cu apă, acoperiți și încălziți puțin la foc mic.

Aripioare de bivol rețetă clasică cu fotografie