Rețete pentru cum să gătești salată de cicoare. Introduceți cicoarea în alimentația dvs., veți fi sănătoși cu ea! Și aceasta este legea

C modest, deși foarte util floare sălbatică, numită cicoare comună, a fost văzută de mulți. Crește de-a lungul drumurilor ca o buruiană inutilă, hrănește albinele cu nectar, își flutură tulpinile înalte într-un mod prietenos și flori albastre vântul, se bucură de soare, se seamănă, se prețuiește. Dar fratele său, al cărui nume este Salad Cicory, are o cu totul altă atitudine. Această rudă îndepărtată este îngrijită, ca un domn, semănat, udat, fertilizat, iar semințele sunt culese cu grijă. Crescătorii își petrec ani din viață pentru a dezvolta noi soiuri de cicoare, grădinarii își practică cu sârguință tehnologia agricolă, iar bucătarii pregătesc din ea capodopere culinare uimitoare. Dar toate acestea se întâmplă în străinătate. În Rusia, salata de cicoare nu este încă foarte populară, așa că puțini oameni știu despre avantajele sale. Am decis să vă prezentăm acest lucru pentru moment plantă puțin cunoscutăși spune toate cele mai interesante lucruri despre el.

Puțină istorie

Salată de cicoare Aici în Rusia este încă o curiozitate, dar în Europa, în special în Franța, Italia, Spania, Olanda, Belgia, Anglia și Germania, precum și în America, este cunoscut și crescut de sute de ani. Există dovezi că faraonii, grecii antici și romanii l-au mâncat cu plăcere. Pliniu, Horațiu și Ovidiu menționează acest lucru în lucrările lor și nimeni nu se îndoiește de veridicitatea scrierilor lor.

Se crede că odată toate cicoarele erau sălbatice și erau folosite doar pentru hrănirea animalelor. Evident, viclenii preoți egipteni și înțelepții vindecători antici greci au aflat despre beneficiile acestei plante pentru sănătate și au decis să o folosească pentru hrană.

Pe lângă acești esculapi în general recunoscuți, înțelepții chinezi și brahmanii indieni cunoșteau beneficiile cicoarei, deoarece în China și India antică cicoarea comestibilă era cultivată și înainte de nașterea lui Hristos.

Și în Europa, această plantă a început să fie „domesticată”, adică plantată în paturile de grădină și și-a îmbunătățit treptat proprietățile, aproximativ din secolul al XVI-lea. Ca urmare, salata de cicoare a devenit aproape deloc amară, s-ar putea spune, picantă la gust. Acum suprafețele cultivate alocate acestuia ocupă multe mii de hectare, iar cifra de afaceri comercială se ridică la milioane de tone pe an.

Ce este salata de cicoare

Există mai multe varietăți de cicoare de salată, adică cicoare de frunze (sunt frunzele plantei care se folosesc în salate) sau, în rest, salată de cicoare. Toate aparțin genului Cicory și celor două specii ale sale: cicoare comună (Cichorium intybus) și andive (Cichorium endivia). Numele și formele acestor culturi de salate sunt atât de variate încât pot diferite țări au un nume și un aspect complet diferit, ceea ce provoacă confuzie în clasificarea lor. Prin urmare, o împărțire botanică pe specii va oferi o imagine mai precisă a andivelor din salată. Aşa.

Primul grup. Cicoare comună (Cichorium intybus).

A doua grupă. Andive sau cicoare (Cichorium endivia).

Acestea sunt împărțite în scarole (Cichorium endivia latifolia) și andive (crispa).
- scarola – amărăciunea se simte cel mai puțin în frunzele acestei salate de cicoare, au o formă largă și o culoare verde moale,
- edivium - frunzele sale sunt tăiate fin, ajurate, ondulate.

Beneficii și prejudicii

Salata de cicoare este folosită exclusiv în scopuri culinare. Frunzele sale sunt crocante și au o amărăciune originală, ceea ce le place unora, de exemplu grecilor și italienilor. Și, desigur, salata de cicoare are propriile sale nuanțe de aromă, spre deosebire de orice altă cultură. Acesta este motivul pentru care este atât de apreciat și de ce este cultivat.

În plus, deși această legumă este o legumă de salată, este totuși cicoare, prin urmare sunt prezente și substanțe utile în ea. Compoziția lor calitativă și cantitativă, în funcție de tip și varietate, poate diferi ușor, dar în general sunt aceleași. Salata de cicoare este bogată în vitaminele A și K, ceea ce o face extrem de utilă pentru prevenirea bolilor organelor vizuale și ale tractului gastrointestinal, pentru oase și dinți, pentru creșterea imunității și activarea proceselor metabolice, precum și pentru îmbunătățirea coagularii sângelui. Aceste vitamine sunt deosebit de utile pentru femeile însărcinate.

ÎN sarbatori de revelion Toate gospodinele încearcă să surprindă oaspeții cu un fel de mâncare nou. De data aceasta am putut incerca o salata cu cicoare. Gustul este neobișnuit, foarte picant, cu o ușoară amărăciune. Ce fel de legumă este aceasta și cum o mănânci?

Astăzi, Lisa Podolskaya ne împărtășește experiența sa culinară.

Am făcut cunoștință cu cicoarea abia când m-am mutat în Germania. Înainte de aceasta, aveam o singură asociere cu cuvântul „cicoare” - inscripția de pe o cutie de cafea: „Cafea instantă cu cicoare”. Și apoi văd în departamentul de legume mici capete drăguțe de varză numite Chicoree. M-a interesat: aceasta este chiar cicoare si are legatura cu cea care se adauga in cafea? Am început să studiez această problemă și asta am aflat.

DIN ISTORIA CICORII DE SALATE

Aceste plante sunt cu adevărat rude și foarte apropiate. Ca să spunem așa, vârfurile și rădăcinile unei plante. Dar istoria lor este diferită. Rădăcina de cicoare, care se adaugă cafelei, este cunoscută în Europa încă din secolul al XVII-lea, dar cicoarea de salată a început să fie cultivată abia la mijlocul secolului al XIX-lea.

Dacă ne uităm la cicoare când crește în grădină, vom vedea doar frunze verzi si flori albastre. Ei bine, rădăcina, desigur, este în pământ, dar unde sunt chiar acele capete de varză?

Despre cine și când a crescut prima dată astfel de salata originala, există legende diferite. Se crede că acest lucru s-a întâmplat în Belgia. De aici provine al doilea (sau primul?) nume - Wit loof, care înseamnă frunză albă.

Potrivit unei legende, el a fost scos de grădinarul din Bruxelles grădină botanică. Potrivit unei alte legende, acel an a fost doar foarte recoltă mare, iar țăranii au depozitat excesul de rădăcină de cicoare într-un hambar întunecat, apoi au descoperit muguri noi, nevăzuți anterior.

Salata de cicoare conţine mult substanțe utile, inclusiv inulină. Când este descompus, produce fructoză, înlocuitoare de zahăr. Datorită acestui fapt, salata de cicoare este utilă persoanelor care suferă de diabet.

Într-un fel sau altul, salata de cicoare a apărut pe piața europeană și a devenit foarte populară.

CUM SE CRESCĂ CICORE DE SALATĂ?

Salată verde cicoare este cultivată foarte într-un mod original. Totul începe ca de obicei - cu însămânțarea.

Semințele de cicoare sunt vândute în magazine. Acest plantă bienală. În primul an de viață formează o rădăcină lungă conică și o rozetă de frunze.

Pentru a obține rădăcini mari, solul este bine cultivat și asezonat îngrășăminte organice. Răsadurile sunt rărite, oferind plantelor o zonă de hrănire de cel puțin 25x25 cm.

În septembrie se recoltează recolta și se scot rădăcinile. Dar aceasta este doar prima etapă.

Apoi rădăcinile de cicoare sunt plantate din nou în pământ, dar în interior. În plus, sunt acoperite de lumina de sus. După 3-4 săptămâni, lăstarii bazali apar sub formă de capete mici de varză. Se taie și apoi se obține următorul lăstar din aceeași rădăcină. Acest proces se numește forțare.

Acasă, forțarea cicoarei se efectuează în cutii de 30-40 cm înălțime în subsolul unei case de oraș sau într-o pivniță. Substratul liber se toarnă într-un strat de 10-12 cm. Rădăcinile sunt plantate strâns între ele și bine umezite.

Durata forței depinde de temperatură. Așadar, la o temperatură de 16-18 C ajung capete de varză dimensiunile cerute dupa 2,5-3 saptamani, dar in acelasi timp au un gust destul de amar. Dar dacă temperatura aerului este redusă la 10 C, atunci timpul de forțare va crește, dar capetele de varză vor fi mai dense, mai suculente și practic fără amărăciune.

Recolta de cicoare se recoltează din octombrie până în martie. Frunzele sunt acoperite de lumină (albite) pentru a obține un produs mai fraged.

În Evul Mediu, existau legende despre cicoare. Se presupune că un războinic care purta rădăcină de cicoare cu el a devenit invulnerabil și invincibil. Iar fata, care a pus o frunză din această plantă sub pernă, și-a văzut viitorul mire în vis.

CUM SE PREPARA SALATA DE CICOARE?

Mi-a plăcut foarte mult salata de cicoare. Nu are gustul amar obișnuit, dar este foarte potrivit pentru unele feluri de mâncare.

Capetele fragede de varză pot fi pur și simplu tăiate într-o salată sau le puteți separa în frunze individuale, care au formă de bărci.

Andive, cunoscută și sub numele de scarola sau cicoare, este o legumă cu frunze verzi, cu un gust ușor amar. Din păcate, nu este foarte popular în țara noastră și nu este familiar tuturor. Cu toate acestea, aceasta nu este doar o salată verde cu frunze care poate fi cultivată chiar și în sezonul rece acasă. Conține multe utile nutrientiși, cel mai important, o mulțime de vitamina C și vitamina A.

Din punct de vedere botanic este o erbacee perena planta cu frunze aparține familiei Aster și este inclusă în grupul de salate de andive, precum salata witloof sau andivele belgiene, radichio. nume latin acest planta de salata Cichorium endivia.

Cum arată andivele și unde crește?

Cicoarea, căreia îi aparține salata verde, este renumită în întreaga lume. Abia acum există varietate de salate, care este cel mai bine cunoscut bucătărilor europeni și reprezentanților medicinei tradiționale.

Nu toată lumea are ocazia să știe despre asta cultură de legume, ca salata andive sau andive. Această plantă este o rudă foarte apropiată a păpădiei, deși aparține familiei Asteraceae, care include multe plante cu flori îndrăgite.

Este o legumă cu capul verde deschis sau crem cu stropi verzi, care crește până la 12 cm lungime și frunze verzi deasupra solului. Prima impresie este aspectul unei salate cret obișnuite.

Există două soiuri principale de salată verde: creț (cu frunze ondulate, înguste) și cu frunze late.

Astăzi, pe lângă andive, se cultivă soiuri precum witloof (are frunze tăiate largi, care amintește de salata romană) și scarola (frunzele sunt largi, întregi, cu vene cărnoase prezente la suprafață).

Desigur, andivea era cunoscută și în vremuri străvechi. Dar au început să vorbească despre asta în 1830 datorită unui fermier indian.

Indonezia și nordul Indiei sunt considerate locul de naștere al salatei de cicoare. Mai târziu, planta a apărut în Egipt și s-a răspândit în întreaga lume.

Andivea este deosebit de populară în Olanda (unde a fost cultivată intenționat încă din secolul al XVII-lea), Franța și Marea Britanie.

Specialiștii în agricultură din alte țări refuză să crească această cultură cu frunze din cauza intensității forței de muncă.

Salata de cicoare se numește legumă de iarnă. Există motive bine întemeiate pentru aceasta.

Capetele de varză în sine, plantate în aprilie-iunie, ajung la maturitate abia la sfârșitul lunii noiembrie;
Leguma poate fi cultivată perioada de iarna, plantându-le în cutii cu pământ de rumeguș și primind constant un produs fortificat proaspăt.

Asa arata andivele crete

Andive cicoare cu frunze late

În context

Care sunt beneficiile compoziției chimice ale salatei de cicoare

După cum se știe, beneficiu maxim la corpul uman Nu produsul alimentar în sine aduce beneficii, ci mai degrabă combinația echilibrată de componente utile din el.

Se consideră că cicoarea de salată verde are:

apă (94%);
fracții de proteine vegetale;
grăsimi (în special acizi grași saturați);
carbohidrați (mono și dizaharide);
produse de cenușă;
fibre (sau fibre alimentare);
retinol (vitamina A);
provitamina A (beta-caroten);
alfa tocoferol (vitamina E);
o serie de vitamine B (colină, niacină, piridoxină, acizi folic și pantotenic, tiamină, riboflavină);
filochinonă (vitamina K);
acid ascorbic (vitamina C antioxidantă);
minerale sub formă de mangan, cupru, seleniu, fier, zinc, potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor.

Gustul amar al frunzelor se datoreaza glicozidei intibine prezente in ele.

Andivea este una dintre cele mai sărace în calorii și mai ales dietetice. Prin urmare, 100 de grame de salată conțin doar 17 kilocalorii.

La rândul său, datorită conținutului de proteine, grăsimi și carbohidrați din andive, raportul lor energetic în legumă este de 29/11/6%.

Proprietățile benefice ale andivei

După cum am menționat mai sus, andivele este un produs foarte scăzut de calorii, dar bogat în fibre alimentare. 100 de grame de salată pot da organismului până la 8 la sută norma zilnică adult. Fibrele alimentare au fost asociate cu multe funcții și beneficii pentru organism. Ele îmbunătățesc funcția intestinală și promovează curățarea în timp util, care, la rândul său, poate preveni dezvoltarea cancerului de colon.

Salata de cicoare conține glicozidă intibină, a cărei amărăciune îmbunătățește apetitul, digestia și activitatea hematopoietică.

Inulina, care este inerentă întregului gen de cicoare, plus fibrele ajută la reducerea nivelului de glucoză și colesterol rău, așa-numitele lipoproteine cu densitate scăzută. Acest lucru este util nu numai pentru persoanele cu diabet, ci, în general, pentru toată lumea, fără excepție.

Beta-carotenul și vitamina A sunt compuși care au proprietăți antioxidante. Carotenul este transformat în vitamina A în organismul uman. În plus, vitamina A este necesară pentru menținerea sănătății membranelor mucoase și a pielii și este, de asemenea, o vitamină importantă pentru o vedere bună.

Consumul de legume/verzituri naturale bogate în vitamina A ajută la protejarea împotriva cancerului pulmonar și oral.

Un întreg complex de vitamine B participă ca cofactori în metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.

Beneficiile andivei pentru organism

În ciuda naturii sale neobișnuite, salata de cicoare poate oferi oamenilor numeroase beneficii. De aceea medicina traditionala recomanda consumul acestuia pentru:

îndepărtarea bilei care a devenit groasă și stagnantă;
stabilizarea vezicii biliare;
eliminarea excesului de lichid (are efect diuretic);
vindecarea rinichilor și a ficatului;
îndepărtarea nisipului din rinichi;
normalizarea tractului gastro-intestinal;
îmbunătățirea producției de multe enzime;
reducerea excesului de greutate corporală;
îndepărtarea crescută tensiunea arterialăși lupta împotriva hipertensiunii arteriale;
lupta împotriva consecințe negative situații stresante;
prevenirea dezvoltării bolilor neurologice;
restabilirea echilibrului mental;
îmbunătățirea stării de spirit;
stabilizarea funcționării țesutului muscular;
îmbunătățirea proceselor metabolice;
stabilizarea nivelului de glucoză din sânge (prezența inulinei previne formarea zahărului);
restaurarea maximă a funcției vizuale;
prevenirea anemiei (anemie);
reducerea frecventei crizelor de astm (se recomanda sucul de plante in combinatie cu suc de morcovi);
prevenirea cancerului;
prevenirea apariției erupțiilor cutanate.

Cum se prepară și se mănâncă salata de andive

Rădăcinile, ca și frunzele plantei în sine, se caracterizează printr-un gust amar deosebit. De aceea:

Pudra de rădăcină de cicoare prăjită este folosită pentru a face cafeaua dietetică;
frunze suculente, asezonate suc de lamaieŞi ulei de măsline, adăugat la salate;
rădăcinile și frunzele devin o garnitură excelentă pentru carnea sau peștele la cuptor;
muguri și aspre frunzele superioare salata de cicoare se adauga in supele si caserole vegetariene;
părțile verzi superioare ale andivei tinere sunt potrivite ca condiment pentru tocănirea și prepararea unui dressing;
Salata de cicoare este adesea inclusă în sosuri.

Pentru a da frunzelor prospețime, se recomandă să le puneți în apă cu gheață timp de 15-20 de minute.

Înainte de a găti, spălați bine frunzele de salată apă curgătoare. Aruncați toate cele îngălbenite sau decolorate. Tăiați capetele inferioare dure.

Poate fi folosit in salate, adaugat in tocanite, tocanita, supa gatita si supa de varza verde.

Posibile daune și contraindicații

Nu au fost identificate încă contraindicații principale pentru consumul de legume „de iarnă”.

Adevărat, există câțiva factori de avertizare:

utilizare normală;
intoleranță individuală la componente;
creșterea coagularii sângelui (grosimea acestuia);
fumatul si bautura băuturi alcoolice(se recomanda mentinerea unui interval de minim 6 ore intre consumul de andive si alcool datorita continutului crescut de vitamina A din produs).

Cum se selectează și se stochează

Este posibil ca andivele proaspete să fie disponibile tot timpul anului. Atunci când cumpărați de pe piață, alegeți frunze crocante, fragede. Evitați frunzele dure, galbene.

Păstrați-vă verdeața pungă de plasticîn frigider. Va rămâne proaspătă timp de 3-4 zile.

Pentru depozitare iarna Plantele săpate sunt îngropate în nisip din subsol. În plus, păstrarea la întuneric va reduce amărăciunea frunzelor și va spori gustul acestora. pur și simplu poți acoperi plantele dezgropate cu o cutie, un coș sau o folie închisă la culoare și să o lași așa timp de 2-4 săptămâni.

Care sunt beneficiile cicoarei sau andivei?

Faceți cunoștință cu salata de cicoare. Salată de cicoare în creștere. Cum să preveniți salata verde de cicoare să devină amare. Proprietăți utile salata de cicoare

Din istorie...

Cicoarea de salată a fost crescută la sfârșitul secolului al XIX-lea din cicoare de rădăcină. Cele mai comune forme sunt andive, scarole și witloof. Valoarea plantei este că ea perioada toamna-iarna crește frumos pe un pervaz, oferind familiei salată verde.

Tehnologia agricolă

Planta bienală. În primul an de viață formează o rozetă mare de frunze și o lungă formă conică rădăcină de 25-30 cm lungime Cicoarea de salată crește bine în soluri fertilizate, afanate, neacide. Într-un loc însorit ferit de vânt. Solul trebuie să fie suficient de umed, dar nu îmbibat cu apă. Semințele se seamănă în a doua jumătate a lunii mai, plantate la 1-1,5 cm Îngrijirea constă în rărirea plantelor (cu un interval de 10-15 cm), plivirea rândurilor. Pentru ca salata sa nu sufere mucegaiul praf, uda razele! dimineața, evitând să pătrundă pe frunze. În perioadele uscate, plantele se pot ofili.

Albire

Salata de andive verde este amare. Pentru a fi gustos, frunzele sunt albite. Există mai multe moduri.

Prima cale

Frunzele plantelor mature (aproximativ 12 săptămâni după însămânțare) sunt adunate într-un mănunchi spre vârf și se leagă cu grijă cu sfoară sau bandă îngustă de material textil. frunzele inferioare nu a căzut la pământ și a putrezit. Apoi acoperiți cu spunbond sau cutie de plastic(puteți folosi și o găleată), izolând complet de lumină, dar lăsând mici goluri pentru aerisire. Ar trebui să udați salata cu atenție în timpul perioadei de albire. Apa nu trebuie să ajungă pe frunze, cu atât mai puțin în mijlocul plantei. Procesul de albire este destul de minuțios, așa că se face la nevoie (2-3 plante fiecare).

A doua cale

Înainte de apariția înghețurilor severe, cicoarea este săpată de rădăcini și transferată într-o seră sau subsol cu o temperatură constantă de +10-15 grade. Așezați-le într-o cutie de nisip sau pământ de grădină, lăsând mici goluri între plante. Apoi se înălbesc ca în prima metodă. După 2-3 săptămâni, frunzele devin albe cremoase și dulci. Salata de andive nu se păstrează bine, așa că este mai bine să mănânci frunzele imediat.

Verdeață pe pervaz

Toamna și iarna, puteți obține verdețuri (capete de varză) din rădăcinile salatei de cicoare. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul lunii septembrie, salata se scoate împreună cu blaturile, se pune într-o grămadă mică (blafurile cu fața spre exterior) și se lasă timp de 5-6 zile să se ofilească și să se usuce. Apoi vârfurile sunt tăiate la 3 cm deasupra gâtului rădăcinii. Culturile de rădăcină nu sunt curățate din pământ și sunt depozitate într-un subsol sau alte încăperi cu o temperatură de +1-2 grade. La sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie, culturile de rădăcină sunt plantate în cutii cu pământ umezit (turbă, amestec turbă-nisip, humus sau rumeguș umezit). Acoperiți partea de sus cu material închis la culoare și lăsați-l în casă timp de 1,5-2 săptămâni la o temperatură de +10-12 grade. După aceea, acestea sunt transferate într-o cameră cu o temperatură de +15-20 de grade. Recolta poate fi recoltată în 3-4 săptămâni.

Despre beneficii

Frunzele de cicoare conțin acid ascorbic, zaharuri, proteine, săruri minerale, caroten, inulină și intibină. Acesta din urmă, de altfel, dă frunzelor amărăciune. Această substanță îmbunătățește funcționarea organelor digestive, a ficatului, a vezicii biliare și a pancreasului. Datorită conținutului de inulină, salata de cicoare este un excelent supliment alimentar pentru pacienții cu diabet.

Dragostea mea pentru salata de andive s-a născut din întâmplare: la o vânzare într-unul dintre supermarketurile alimentare, am achiziționat două pungi de amestec de salată gata de consumat de la companie " Belaya Dacha" Familia noastră iubește foarte mult verdețurile noastre, dar era primăvară devreme... Când salata pregătită pentru cină a fost mâncată cu încântare și plăcere, a apărut întrebarea: „Ce fel de salată era aia?” culoare visiniu cu amărăciune?

După ce am citit inscripția de pe ambalaj, am văzut printre numele familiare misteriosul „radicchio”. O căutare pe internet mi-a dat următoarele informații: salată verde andive, familia Asteraceae sau Asteraceae. Căutând semințe misterioase de salată verde în magazine a rezultat două pachete râvnite de „Andive” și „Radicchio Mix”. Și din moment ce pe vremea aceea plantam ardei în seră, în spațiul liber s-au plantat „Radicchio” și „Endivia” împreună cu salatele mele preferate „Great Lakes” și „Azart”.

Salatele de cicoare se cultivă prin însămânțarea semințelor în pământ și a răsadurilor. A primi răsaduri timpurii semințele sunt semănate în seră în februarie-martie. Semănat în teren deschis efectuate din aprilie până în iulie. La semănat de primăvară, Dacă perioadă lungă de timp temperaturi medii zilnice va fi sub +5°C, există pericol de fotografiere devreme. Când semănați salată de andive într-o seră, ar trebui să evitați foarte mult temperaturi ridicate– duc la o creștere a gustului amar, care poate fi neplăcut.

Andivea se dezvoltă mai repede decât salata verde și tolerează niveluri scăzute de lumină. In acest sens, plantarile de vara se recomanda a fi asezate la umbra deschisa. Am semănat salate verde cicoare în același sol ca și cele obișnuite. Recoltele au fost acoperite cu capace făcute din tuns sticle de plastic. Conform tehnologiei agricole, aproape toate tipurile de sol sunt potrivite pentru ei. Este important ca stratul de humus să fie adânc, să conțină mult humus, iar solul să fie suficient de umed. Prea ușoară și prea sol greu poate fi îmbunătățită prin adăugarea de compost și așchii de turbă. Nepotrivit – acru, greu soluri argiloase Cu nivel înalt ape subterane, gunoi de grajd proaspăt.

Lăstarii apar de obicei în a 5-a-7 zi. Ca toate salatele, salatele de andive tolerează înghețurile până la -2...-3°C. Această plantă este iubitoare de lumină, pretențioasă asupra conținutului de umiditate din sol, mai ales în perioada de formare a varzei. Andivea nu reacționează bine la excesul de azot din sol, așa că am folosit doar granule uscate de HB-101 ca îngrășământ.

După apariția răsadurilor, plantele se răresc, lăsând mai întâi 7-8 cm între ele, iar a doua oară - până la 15-16 cm, când se dezvoltă o rozetă mare înainte de închiderea frunzelor. Salata verde cicoare este o plantă bienală, dar banda de mijloc Cel mai adesea este cultivat anual. Bolile și dăunătorii săi sunt aceleași cu cele ale salatei obișnuite.
Recolta se recolteaza la 7-13 saptamani de la semanat, in functie de soi. Plantele mature răspund bine la tăiere. Pentru consumul de iarnă, plantele pot fi îngropate în nisip umed sau în lumină sol gazonîntr-un ghiveci de flori.

Andivea formează o rozetă de frunze, aspect amintește de o salată. Are gust amar datorita continutului de intibina din frunze, o substanta foarte benefica pentru sange si sistemul digestiv persoană. Frunzele conțin acid ascorbic (vitamina C) și alte vitamine. De asemenea, sunt bogate în săruri de potasiu, calciu, fier, magneziu și fosfor. Conțin proteine, zaharuri valoroase pentru organism și carbohidrați ușor digerabil inulină.
Frunzele de andive nu se păstrează bine atunci când sunt tăiate, așa că sunt folosite proaspătîn salate de legume. Îl poți folosi împreună cu brânză pentru a umple plăcinte. Se dovedește foarte gustos!

La dimensiune mare, ca în imaginea pungii „Radicchio Mix”, acest cap de salată nu a crescut niciodată pe site-ul nostru, dar un cap de salată avea încă 7 cm în diametru. Vom continua să îmbunătățim tehnologia agricolă pentru a crește recolte bune salata preferata si sanatoasa.