Kotleti z rižem in česnom v paradižnikovi omaki. Kotleti z omako - recepti po korakih za kuhanje v pečici, ponvi ali v počasnem kuhalniku Kotleti s paradižnikovo omako

Sočni kotleti z aromo in okusom česna v sladko-kisli paradižnikovi omaki. Pri pripravi te jedi je ena posebnost. Mleto meso s čebulo in česnom je treba stepati z mešalnikom. Mešanica bo homogena in gladka.

Če te sestavine zmeljete v mlinčku za meso, potem ta učinek ne bo deloval, kotleti bodo ostali trdi in tudi prisotnost riža jim ne bo pomagala. Zato, če nimate mešalnika, obvezno dodajte namočeno belo žemljico.

Za pripravo kotletov z rižem in česnom v paradižnikovi omaki vzamemo naslednje sestavine: mleto svinjino, čebulo, česen, riž, paradižnikovo pasto, sol, sladkor, mlet črni poper, jajce, sončnično olje in moko.

Svinjsko mleto meso dajte v skledo. Čebulo na kakršen koli način sesekljamo.

Skuhajte riž do mehkega. Dodajte v skledo s svinjino in čebulo.

Stepemo z mešalnikom. Nato dodajte piščančje jajce. Česen stisnemo s stiskalnico in damo v mleto meso.

Mleto začinite s soljo in poprom po okusu. Dobro premešaj.

Ponev segrejemo, vlijemo sončnično olje in položimo kotlete.

Tako prepražimo vse kotlete.

Pripravljamo omako. V skledi zmešajte paradižnikovo pasto z moko. Mešajte, da ni grudic.

V ponev ali lonec vlijemo vodo in dodamo paradižnikovo pasto z moko. Damo sladkor in sol. Zmešamo. V omako pošljemo kotlete.

Kotlete dušite pod pokrovom 40 minut na majhnem ognju.

Kotleti z rižem in česnom v paradižnikovi omaki so pripravljeni.

Postrežemo kotlete s kašo, kuhanim krompirjem, zelenjavo, kislimi kumaricami.

Ste utrujeni od navadnih ocvrtih mesnih kroglic? Želite poskusiti nekaj zanimivega in okusnega? Kotleti v paradižnikovi omaki z gobami v ponvi (recept s fotografijo po korakih je predstavljen spodaj) je odlična možnost za popestritev običajnega obroka.

Ponavadi tako jed kuham s svežim paradižnikom, ker pa ni sezona, uporabim paradižnikovo pasto. Tudi mleto meso za kotlete raje pripravljam iz dveh vrst mesa: svinjine in govedine, zato se izkažejo za zmerno mastne. Za prijeten okus dodam tudi razno zelenjavo in gobe.

Kotleti v paradižnikovi omaki z jurčki so zelo nasitna mesna jed s pikantnim pridihom, ki je kot nalašč za večerjo ali za praznično mizo!

Sestavine:

• svinjina b / c - 250 g
• b / c goveje meso - 150 g
• čebula - 2 kos.
• korenje - 1 kos.
• šampinjoni - 100 g
• beli kruh - 3 kos.
• mleko - 50 g
• jajce - 1 kos.
• krušne drobtine - 100 g
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
• svež peteršilj - 30 g
• česen - 1 zob.
• sol - ½ žličke
• poper - po okusu
• rastlinsko olje - za cvrtje

Način kuhanja:

Pripravite mleto meso za kotlete. Svinjino in goveje meso narežemo na koščke. Eno veliko čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Vse zvijte v mlinček za meso.

Pripravljeno mleto meso dodamo začimbe. Zmešajte.

3 rezine kruha namočite v skledo z mlekom in vodo. Pustite 5 minut, da se zmehča.

Kruh iztisnemo iz tekočine, v kateri je bil, in ga skupaj z jajcem dodamo mletemu mesu. Dobro je vse zmešati.

Mesne kroglice navijemo in vsako povaljamo z vseh strani, v krožnik z drobtinami. Položite na ploščo.

Nato jim dodajte olupljene in narezane gobe. Premešamo, začinimo z začimbami in dušimo 5 minut.

Medtem v kozarcu s 150 g vrele vode razredčimo paradižnikovo pasto. Dajte zelenice in zdrobljene skozi stiskalnico, strok česna.

Zdaj dodajte razredčene testenine k zelenjavi z gobami. Premešamo in kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut, dokler se omaka ne zgosti.

V segreti ponvi z rastlinskim oljem pecite kotlete na obeh straneh nekaj minut, dokler ne porjavijo.

Kot rezultat sem dobil 1,6 kg mletega mesa. Mimogrede, za kuhanje kotletov lahko vzamete kupljeno mleto meso.
Mletemu mesu dodamo sol, mlet črni poper, jajca, premešamo. Če mleto meso ni dovolj dobro oblikovano, dodamo zdrob, ponovno premešamo. Krožnik z mletim mesom zategnite s prozorno folijo in ga za 7-10 minut postavite v hladilnik.

V dobro segreti ponvi na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo, mešamo do zlato rjave barve, nato dodamo paradižnikovo omako, premešamo, kuhamo 1-2 minuti na majhnem ognju. Kuhala sem z omako "Krasnodar", vsebuje sladkor, sol in začimbe. Zato v omako z zelenjavo ne dodajam sladkorja, soli ali začimb. Namesto že pripravljene paradižnikove omake lahko vzamete kečap, paradižnikov sok ali razredčeno paradižnikovo pasto ter po želji dodate sol in sladkor.

Ocvrte piščančje kotlete prelijemo s pripravljeno paradižnikovo omako. Nato obliko z odrezki lahko damo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 7-10 minut (da se kotleti segrejejo z omako) ali kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut od trenutka, ko zavre, pokrijemo. ponev s pokrovom (če je zelenjavna omaka gosta, potem pri gašenju pazite, da ne zagori, morda boste morali dodati malo vode). Končane kotlete pustimo kuhati pod pokrovom 10 minut.

Takšne piščančje kotlete v paradižnikovi omaki lahko postrežemo z žitaricami, testeninami ali pire krompirjem.

Okusni in prijetni trenutki!

Kotleti v paradižnikovi omaki so odlična alternativa preprostim mesnim kroglicam. Zahvaljujoč omako postane jed bolj sočna, mehka in nežna, dobro pa se prilega tudi vsem prilogam: kosmičem, testeninam in krompirju. Kotleti so dobri sami po sebi, še posebej z rezino svežega belega kruha.

Izbira glavne sestavine

Okus kotletov je neposredno odvisen od kakovosti in vrste uporabljenega mesa. Za tiste, ki imajo radi bolj sočne in krepke jedi, je bolje uporabiti mešano mleto svinjino in goveje meso. Ljubitelji dietne hrane bodo imeli radi piščanca ali purana. No, tisti, ki so nori na izvirne jedi z nenavadnim okusom, bodo zagotovo všeč kotleti iz jagnjetine.

Mleto meso za mesne kroglice je bolje kuhati sami. Le v tem primeru ste lahko prepričani v njeno kakovost, svežino in končni okus jedi. Če pa sploh ni časa, lahko kupite že pripravljen izdelek v zaupanja vredni trgovini.

Mleto meso v paradižnikovi omaki v ponvi

Klasični recept za mesne kroglice v rdeči omaki si je prislužil veliko popularnost v skoraj vsaki družini. Ta omaka se uporablja za pripravo številnih jedi: ohrovt, polnjene paprike, mesne kroglice itd. Prav tako se izkažejo tudi kotleti z omako! Kot prilogo lahko mesne kroglice postrežemo s kuhanim rižem, pire krompirjem ali špageti. Recept za kotlete v paradižnikovi omaki v ponvi bo pomagal ustvariti okusno, dišečo in zelo okusno jed za tiste, ki je še nikoli niso izkusili kuhati.

Za sočne mesne kroglice boste potrebovali:

• pol kilograma mletega mesa;
• eno veliko piščančje jajce (ali dve majhni);
• sol, mleti črni poper;
• ena glava čebule;
• krušne drobtine;
• rastlinsko olje.

Izdelki za paradižnikovo omako:

• 250 mililitrov paradižnikovega soka (lahko ga nadomestimo s koncentrirano pasto, dovolj je 4 žlice, razredčene v 200 mililitrih hladne vode);
• ščepec sladkorja;
• ena srednja žarnica;
• sol, mleti črni poper;
• dva lovorjev list;
• en velik korenček;
• trije grah pimenta.

Podroben postopek priprave okusne jedi

Čebulo osvobodite lupine, sperite in jo nato pretlačite z mlinom za meso, sesekljajte na drobno strdko ali narežite na majhne koščke.

Mleto meso damo v globoko skledo in vanjo stepemo piščančje jajce. Temeljito premešamo, nato dodamo sesekljano čebulo. Mesne kroglice v paradižnikovi omaki solimo in popramo po okusu. Če se vam mleto meso zdi vodeno, mu lahko dodate malo drobtin. Mesni pripravek še enkrat dobro premešamo.

Na ravno krožnik stresemo drobtine. Roke navlažite v vodi, vzemite kos mletega mesa in iz njega zvijte žemljico. Nastalo mesno kroglico sploščite v dlaneh in ji dajte okroglo in lepo obliko. Kotlet z vseh strani povaljamo v drobtinah. To naredite z vsem nadevom.

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Ponev segrejte na srednji ogenj in dobro segrejte. Mesne pripravke položite v vročo maščobo. Pražite na zmernem ognju na obeh straneh, dokler se ne pojavi lepa zlato rjava barva.

Kuhane mesne kroglice vzamemo iz ponve in položimo na krožnik.

Čas je, da pripravimo paradižnikovo omako. Korenje in čebulo olupimo, operemo in sesekljamo: prvo naribamo na grobo strmo, drugo narežemo na kocke ali pol obroče. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev z rastlinskim oljem, nato pa pošljimo na štedilnik. Sestavine pražimo na srednjem ognju, občasno mešamo, nekaj minut.

V tem času pripravite omako: paradižnikovo pasto razredčite v vodi, dodajte sol, poper in ščepec sladkorja, nato pa dobro premešajte. Če se uporablja sok, ga je treba okusiti in po potrebi popraviti z začimbami.

Na zelenjavni cvrt položimo rdečkaste kotlete in jih prelijemo s paradižnikovo omako. Omaka naj doseže vrhove mesnih kroglic. Če je tekočine premalo, dodajte malo vode. Ponev pokrijemo s pokrovom, pristavimo na majhen ogenj in kotlete dušimo v paradižnikovi omaki 15-20 minut.

Končano jed odstavimo z ognja in pustimo četrt ure, da se napolni.

Mesne kroglice v kremni paradižnikovi omaki

To jed odlikuje poseben, nežen okus. Kotleti v kisli smetani in paradižnikovi omaki so pripravljeni skoraj na enak način kot njihov klasični dvojnik. Najprej morate ocvrti mesne kroglice po prejšnjem receptu. Ko so kotleti pripravljeni, lahko začnete ustvarjati nežno omako.

Za pripravo nenavadne omake boste potrebovali:

• dve žlici paradižnikove paste;
• en majhen korenček;
• 175 mililitrov kisle smetane z vsebnostjo maščobe 15%;
• ena srednje velika žarnica;
• 125 mililitrov mesne ali zelenjavne juhe (lahko jo nadomestite z vodo);
• sol, mleti črni poper;
• rastlinsko olje.

Ustvarjanje okusnega obroka

Čebulo in korenček olupimo, operemo in sesekljamo. Prvega lahko sesekljamo na tanke polovične obroče ali narežemo na majhne kocke, drugega pa naribamo na grobo strmo.

V ponev vlijemo malo olja in pristavimo na ogenj. Ko se maščoba nekoliko segreje, vanjo položimo zelenjavo. Pražite, občasno mešajte, dokler čebula in korenje nista mehka.

Pripravljeni zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto in zalijte z juho. Vse sestavine temeljito premešajte, da dosežete enotno stanje. Dodamo mlet poper in sol po okusu. Po želji lahko uporabite druge začimbe. Omako zavremo, nato kuhamo še 5 minut.

Po določenem času dodajte kislo smetano. Vsebino ponve še enkrat temeljito premešamo. Ponev takoj odstavimo z ognja.

Končane kotlete damo v manjšo ponev in prelijemo z vročo omako. Posodo pokrijte s pokrovom in jo pošljite na nizek ogenj. Kuhajte 15-20 minut. Odstranite s štedilnika in pustite strmo.

Slastni kotleti v kisli smetani in paradižnikovi omaki vroče postrežemo s poljubno prilogo.

Dober tek!

Vsako meso se odlično poda k zelenjavi in ​​paradižnik ni izjema. Maščobe, ki jih neizogibno najdemo v mesu, telo lažje absorbira zaradi kislin, ki jih vsebuje paradižnik. V tem smislu so kotleti v paradižnikovi omaki dobro izbran tandem. Poleg tega paradižnikova omaka popestri jed in ji da nov odtenek okusa. Poskusimo skuhati okusne mesne kroglice s paradižnikovo omako. Torej, recept.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 800 g mletega mesa (mešanica svinjine in govejega mesa)
• 1 majhen krompir
• 7 strokov česna
• 1 žlička sol
• 1 žlička poper
• 1 žarnica
• 3 art. l. olja
• 2 skodelici paradižnikovega soka
• 3 paradižniki
• 1 paprika
• 100 ml vode

kuhanje:

Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano (ali naribano) čebulo, česen, poper in sol po okusu. Da se kotleti ne razpadejo, tri krompirje na najmanjšem strganju in dodamo mletemu mesu. Mleto meso premešamo, malo stepemo, oblikujemo kotlete in jih damo v globok pekač. Dno pekača je treba namastiti z oljem. Damo v pečico (200 stopinj) in pečemo 15 minut.

V tem času pripravimo omako: na vročem olju prepražimo sesekljano papriko, dodamo česen. Paradižnik je treba osvoboditi kože, drobno sesekljati in ga tudi poslati na cvrtje. Nato zalijemo s paradižnikovim sokom, vodo, popramo, solimo in dušimo nekaj minut na majhnem ognju. Če se omaka izkaže za tekočo, jo lahko rahlo izhlapimo.

Po 15 minutah kotlete prelijemo s paradižnikovo omako in jih za 20 minut ponovno postavimo v pečico. pri isti temperaturi. Končano jed okrasimo z zelenjem in postrežemo k mizi.