ถั่วงอกมาชาเป็นอาหารสด ถั่วงอก - แตกหน่อคำอธิบายของประโยชน์และโทษของพวกเขาด้วยรูปถ่ายของเมล็ดถั่วงอกวิธีการปรุงอาหาร

หลายคนแปลกใจเมื่อได้ยินว่าถั่วงอกถูกกินเข้าไป ไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้นำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกาย . ถั่วงอกเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักสำหรับนักชิมและคนรักสุขภาพ พิจารณาว่าทำไมถั่วงอกจึงมีประโยชน์และมีข้อห้ามในการใช้งานอย่างไร

ก่อนที่จะอธิบายวิธีการงอก ควรสังเกตว่าพืชตระกูลถั่วบางชนิดไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น ถั่วสีแดงหรือสีขาวไม่ควรงอก เนื่องจากอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้ พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคดิบคือ Angular Azuki Beans และ Mash Beans อันที่จริง นี่เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดเดียวที่สามารถงอกได้ ถั่วงอกของพันธุ์เหล่านี้มีรสเผ็ดและหวาน

ในการงอกถั่วให้นำภาชนะที่อยู่ในฟาร์ม จะเป็นจาน แก้ว ชาม คุณสามารถซื้อต้นกล้าได้ที่ร้านผู้เชี่ยวชาญ นี่เป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ แต่ไม่ได้บังคับ

สิ่งเดียวที่นักชิมอาหารดิบแนะนำให้ซื้อสำหรับการแตกหน่อถั่วที่บ้านคือต้นกล้า - ระบบสากลที่ออกแบบมาไม่เพียง แต่สำหรับการชลประทานอัตโนมัติของถั่วงอก แต่ยังเพื่อรักษาความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม ด้วยอุปกรณ์นี้ การแตกหน่อถั่วต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำวันละครั้งเท่านั้น

หากไม่มีต้นกล้า คุณสามารถเพาะเมล็ดด้วยมือ เพื่อให้ถั่วงอกมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมสดชื่นจึงจำเป็นต้องสร้างโครงสร้างที่ถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. นำภาชนะสองอัน อันหนึ่งมีก้นลึก อีกอันหนึ่งมีรูเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
2. ตะแกรงเหมาะเป็นภาชนะที่สอง ด้านล่างปูด้วยผ้าก๊อซ บรรจุในภาชนะลึกและบรรจุเมล็ดถั่วอินเดีย
3. จากนั้นเทถั่วเขียวลงในน้ำและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่มืดและอบอุ่น
4. รดน้ำถั่วทุกๆ 3 ชั่วโมง หลังจาก 10 ชั่วโมง ถั่วจะถูกล้างและน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก
5. ถั่วเขียวที่ล้างแล้วจะงอก เป็นสิ่งสำคัญที่กระบวนการนี้ไม่ได้มาพร้อมกับแสงแดด เมล็ดงอกในที่มืดเท่านั้น

หน่อแรกปรากฏในวันเดียว สามารถรับประทานได้ทันที แม้ว่านักชิมอาหารดิบบางคนชอบที่จะทิ้งเมล็ดถั่วไว้สองสามวันก่อนที่จะบริโภค

บันทึก! ถั่วงอกที่งอกนานกว่าหนึ่งวันจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างแน่นอน มิฉะนั้นจะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ทันทีก่อนที่จะใช้ถั่วงอกพวกเขาจะปอกเปลือกและล้างอีกครั้ง กินแต่ถั่วงอกสดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำสำหรับการแช่เย็นหรือแช่แข็ง

ถั่วมีอะไรบ้าง - องค์ประกอบทางเคมี วิตามินและแร่ธาตุ

ถั่วงอกมีแคลอรี่ต่ำ ให้พลังงานเพียง 30 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ถั่วงอกประกอบด้วย:

• ไขมัน;
• โปรตีน
• คาร์โบไฮเดรต

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีปริมาณส่วนผสมเหล่านี้ทุกวัน

นอกจากนี้ถั่วงอกในปริมาณมากยังมีวิตามินบีวิตามินซีองค์ประกอบแร่ธาตุประกอบด้วย:

• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• โซเดียม;
• ทองแดง;
• แมงกานีสและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกมากมาย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีความเป็นสากลมากจนร่างกายจะได้รับสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับชีวิตแม้ว่าบุคคลจะกินถั่วงอกเพียงต้นเดียวก็ตาม

ใช้ที่ไหน

ถั่วงอกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะใส่ในสลัดผักสด ควรสังเกตว่าทุกวันนี้การทำอาหารที่ใช้ถั่วงอกกลายเป็นแฟชั่น สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

หลายคนจะแปลกใจ แต่ถั่วงอกยังใช้ในขนมอบต่างๆ ซอสอร่อยและหลักสูตรแรกเตรียมจากพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณใช้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมสำหรับจาน แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

นอกจากนี้ถั่วงอกยังเป็นที่นิยมในการแพทย์แผนโบราณอีกด้วย พวกเขาจะใช้กับความกระตือรือร้นโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย ถั่วงอกยาวน้อยกว่า 3 ซม. ใช้ในเงื่อนไขต่อไปนี้:

• โรคอ้วน;
• ความดันโลหิตสูง
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• หลอดเลือด;
• โรคหัวใจ
• โรคเบาหวาน.

นอกจากนี้ ถั่วงอกยังขึ้นชื่อเรื่องการต่อต้านริ้วรอยและต้านมะเร็งอีกด้วย การบริโภคถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยยืดอายุเยาวชนและลดโอกาสเป็นมะเร็ง

คอมเพล็กซ์โภชนาการทางการแพทย์ทั้งหมดได้รับความนิยมอย่างมากในขณะนี้ อาหารพิเศษเกี่ยวข้องกับการผสมถั่วงอกกับบัควีท ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต เบอร์รี่ และยาต้มสมุนไพร

ก่อนใช้ถั่วงอกจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง ต้องทิ้งชิ้นส่วนที่เน่าเสีย เฉพาะส่วนของพืชที่ฉ่ำและกรุบกรอบเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วงอกมีสารอาหารรองมากกว่าถั่วทั่วไป พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารในเวลาเดียวกัน นี่คือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้มักถูกเรียกว่า "อาหารที่มีชีวิต" เพื่อให้เข้าใจถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นกล้าอย่างชัดเจนให้พิจารณาว่ามีประโยชน์อะไรบ้างต่อร่างกาย:

• ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ (สร้างผลสงบต่อร่างกาย);
• ชดเชยการขาดวิตามินอันเป็นผลมาจากกระบวนการชราภาพในร่างกายช้าลง
• ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารพิษ
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• มีฤทธิ์ต้านจุลชีพซึ่งช่วยลดโอกาสในการเป็นหวัดได้อย่างมาก
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

นอกจากนี้ ประโยชน์ของถั่วงอกก็คือมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก ถั่วเหล่านี้ขึ้นชื่อในเรื่องฤทธิ์ขับปัสสาวะและฤทธิ์ต้านจุลชีพ บางครั้งสามารถทดแทนยารักษาโรคได้

ถั่วงอกมีความสามารถพิเศษในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ถั่วงอก - ประโยชน์และโทษ

ถั่วงอกถือเป็นอาหารที่ร่ำรวยที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณ พืชเหล่านี้อุดมไปด้วยเอ็นไซม์ การบริโภคเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบเกือบทั้งหมด แต่ประโยชน์ของถั่วเขียวยังไม่หมดแค่นั้น ใช้สำหรับลดน้ำหนักและฟื้นฟู ผู้หญิงที่กินต้นกล้าพืชตระกูลถั่วจะดูอ่อนกว่าวัยอย่างมาก

ปรับปรุงไม่เพียงแต่สภาพของผิวหนังแต่ยังผม,เล็บ,ฟัน.

หากเราเปรียบเทียบถั่วธรรมดากับถั่วงอก อย่างหลังมีวิตามินอีมากกว่าสามเท่าและวิตามินบีและซีมากกว่าห้าเท่า ถั่วงอกประมาณ 50 กรัมจะแทนที่น้ำส้มธรรมชาติ 6 แก้ว

ถั่วงอกผสมกับอาหารทุกชนิด เรื่องนี้ไม่มีข้อจำกัด มีประโยชน์อย่างยิ่งคือการใช้ผลเบอร์รี่ ผัก ผลไม้ แบบคู่ขนาน

การผสมถั่วงอกกับข้าวสาลีและถั่วงอกข้าวโอ๊ตเข้าด้วยกันจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง นอกจากนี้ถั่วงอกยังใช้ภายนอกสำหรับโลชั่นและลูกประคบ วิธีนี้ช่วยให้คุณขจัดอาการบวมและบวมออกจากบริเวณที่เป็นแผลได้ นอกจากนี้ยังใช้ถั่วงอกสำหรับโรคไขข้อ, โรคไขข้อ, โรคเกาต์ ผลิตภัณฑ์ถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว มาสก์หน้าต่อต้านวัยเป็นที่นิยมอย่างมาก ดังนั้นถั่วงอกมีผลดังต่อไปนี้:

• ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
• การรักษาบาดแผล;
• ต้านการอักเสบ;
• โทนิค;
• ต่อต้านริ้วรอย;
• ต่อต้านมะเร็ง

แต่ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์เพียงใดก็ควรค่าแก่การสังเกตมาตรการ การบริโภคในปริมาณมากทำให้เกิดอาการท้องอืด ความดันโลหิตลดลง อาการท้องร่วงและอาการจุกเสียด

ข้อห้าม

เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะแพ้ถั่วงอก ควรใช้ความระมัดระวังในการบริโภคครั้งแรก ในขั้นต้นจะมีการเติมถั่วงอกจำนวนเล็กน้อยลงในอาหารหลังจากนั้นจะมีการตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกาย หากเกิดอาการแพ้ ควรหยุดใช้ หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบจำนวนต้นกล้าจะเพิ่มขึ้นเมื่อเติมลงในอาหาร แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ถั่วงอก- ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารอาหาร พวกมันดูเหมือนเมล็ดฟักที่มีรากเล็ก ๆ ซึ่งไม่มีใบ (ดูรูป) เหมาะสำหรับการงอกคือถั่วเขียวสีทองโดยเฉพาะและพันธุ์เชิงมุม - adzuki

วันนี้สามารถหาถั่วงอกได้ด้วยตัวเองหรือซื้อที่ร้าน ประโยชน์ของธัญพืชดังกล่าวเป็นที่ทราบกันมานานแล้วและปลูกในประเทศจีนมาช้านาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วงอกเรียกอีกอย่างว่าอาหารสดและต้องขอบคุณคุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์นี้ เมล็ดพืชที่แตกหน่อมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าถั่วทั่วไปผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่ง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือด โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในถั่วงอกมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กินถั่วงอกเป็นประจำ ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและธัญพืชเหล่านี้ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารพิษ... นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดการขาดวิตามินและชะลอกระบวนการชราในร่างกาย

เมล็ดพืชงอก มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านจุลชีพบนร่างกาย นอกจากนี้การบริโภคผักเหล่านี้เป็นประจำยังช่วยให้ระบบประสาทเป็นปกติและถั่วงอกยังทำหน้าที่เสมือนความสงบ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ใส่ถั่วงอกในอาหารของคุณในขณะที่คุณกำลังลดน้ำหนัก

พวกมันมีฤทธิ์ต้านจุลชีพในร่างกายซึ่งเป็นการป้องกันโรคไวรัสและหวัดต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม

ใช้ทำอาหาร

ถั่วงอกใช้ในสูตรสลัดต่างๆ ฉ่ำ กรอบและในขณะเดียวกันถั่วงอกที่นุ่มมากละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ด้วยการใช้งานจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้สลัดเกาหลียังทำจากถั่วดังกล่าว นอกจากนี้ธัญพืชยังใช้ในขนมอบต่าง ๆ และสำหรับเตรียมหลักสูตรแรก นอกจากนี้ยังมีซอสต่างๆ ที่ปรุงจากถั่วงอก

ถั่วงอกมีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถใช้เป็นอาหารแต่ละมื้อหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยและอุ่นจากธัญพืชเหล่านี้

ประโยชน์ของถั่วงอกและการรักษา

ประโยชน์ของถั่วงอกเกิดขึ้นจากการมีอยู่ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งจำเป็นต่อการรักษาอาการเจ็บป่วยต่างๆ และเพื่อรักษาสุขภาพ ธัญพืชเหล่านี้ควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคถั่วงอกเป็นประจำช่วยให้การเผาผลาญของร่างกายเป็นปกติ

เนื่องจากถั่วงอกมีผลลดน้ำตาล ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อันตรายของถั่วงอกและข้อห้าม

ถั่วงอกสามารถทำร้ายคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์ได้

ถั่วงอกคืออะไร? คุณสมบัติขององค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างไร สามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่? สูตรอาหารที่มีถั่วงอก.

เนื้อหาของบทความ:

ถั่วงอกเป็นเมล็ดที่แตกหน่อของพืชจากตระกูลถั่วหรือที่เรียกว่าถั่วเขียว วัฒนธรรมมาจากอินเดีย แต่ปัจจุบันมักพบในอาหารจีน นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในเติร์กเมนิสถาน ทาจิกิสถาน อุซเบกิสถาน ญี่ปุ่น เกาหลี และแน่นอนที่บ้าน - ในอินเดีย มีประโยชน์หลายอย่างสำหรับถั่วเขียวในการปรุงอาหาร แน่นอนว่ามันถูกกินอย่างเรียบร้อยและใช้เป็นส่วนประกอบของซุปและสตูว์แสนอร่อยทุกชนิด แต่ยังมีไส้ไส้ต่างๆ สำหรับอาหารมังสวิรัติ เช่น ของหวาน ที่ทำมาจากถั่ว นำมาบดเป็นแป้ง จากนั้นจึงนำไปใช้ในการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวจีนที่เรารู้จักอยู่แล้ว และพบว่ามีประโยชน์อีกมากมายสำหรับพวกเขา ส่วนถั่วงอกเองนั้นใช้ในครัวเป็นหลักเป็นส่วนผสมในสลัดสดเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่และเพิ่มคุณค่าทางพลังงาน อย่างไรก็ตาม รสชาติและความสามารถในการทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้นนั้นไม่ใช่ข้อดีหลักของถั่วงอก ประโยชน์ต่อสุขภาพที่โดดเด่นของถั่วงอกเป็นเหตุผลที่ควรปรากฏในครัวของคุณ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของต้นกล้าถั่วเขียว

ถั่วเขียวงอกมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมีที่สำหรับรับประทานแม้ในอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของต้นกล้าถั่วเขียวคือ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:

• โปรตีน - 3.04 กรัม
• ไขมัน - 0.18;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.14 กรัม;
• ใยอาหาร - 1.8 กรัม
• เถ้า - 0.44 กรัม
• น้ำ - 90.4 กรัม

แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่มีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ถั่วเขียวยังเป็นคลังเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการทุกวัน

แร่ธาตุต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม - 149 มก.;
• แคลเซียม - 13 มก.;
• แมกนีเซียม - 21 มก.;
• โซเดียม - 6 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 54 มก.;
• ธาตุเหล็ก -0.91 มก.;
• แมงกานีส - 0.19 มก.;
• ทองแดง - 0.16 มก.;
• ซีลีเนียม - 0.6 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 0.41 มก.

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ, เรตินอล - 1 ไมโครกรัม;
• อัลฟาแคโรทีน - 6 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 6 ไมโครกรัม;
• เบต้า Cryptoxanthin - 6 mcg;
• วิตามินบี 1 - 0.08 มก.;
• วิตามิน B2 - 0.12 มก.;
• วิตามินบี 4 - 14.4 มก.;
• วิตามิน B5 - 0.38 มก.;
• วิตามิน B6 - 0.09 มก.;
• วิตามิน B9 - 61 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 13.2 มก.;
• วิตามินอี - 0.1 มก.;
• วิตามินเค - 33 ไมโครกรัม;
• วิตามิน PP, NE - 1.37 มก.

กรดไขมันต่อ 100 กรัม:

• อิ่มตัว - 0.05 กรัม;
• ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.02 กรัม
• ไม่อิ่มตัว - 0.06

กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อาร์จินีน - 0.2 กรัม
• วาลีน - 0.13 กรัม
• ฮิสติดีน - 0.07 กรัม
• ไอโซลิวซีน - 0.13 กรัม
• ลิวซีน - 0.18 กรัม
• ไลซีน - 0.17 กรัม;
• เมไทโอนีน - 0.03 กรัม
• เมไทโอนีน + ซีสเตอีน ​​ - 0.05 กรัม
• ธรีโอนีน - 0.08 กรัม
• ทริปโตเฟน - 0.04 กรัม;
• ฟีนิลอะลานีน - 0.12 กรัม
• ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน - 0.17 ก.

นอกจากนี้ ไฟโตสเตอรอลยังมีอยู่ในต้นกล้าถั่วเขียว ซึ่งมี 15 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ตามลำดับ

นอกจากนี้ควรสังเกตคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งขององค์ประกอบต้นกล้า เราทุกคนรู้ดีว่าถั่วเป็นอาหารหนักและไม่เหมาะสำหรับทุกคน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมล็ดพืชที่ไม่งอกมีสิ่งที่เรียกว่าสารยับยั้งเอนไซม์ซึ่งเป็นองค์ประกอบพิเศษที่ป้องกันการงอกของเมล็ดก่อนวัยอันควร สารยับยั้งชนิดเดียวกันนี้ ครั้งหนึ่งในร่างกายมนุษย์ ทำให้เกิดปัญหาในกระบวนการย่อยอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่อาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย อย่างไรก็ตามหากถั่วเขียวงอกในกระบวนการแตกหน่อเอ็นไซม์จะถูกทำลายด้วยตัวเองและถั่วจะกลายเป็นอาหารที่ย่อยง่าย แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีน คุณลักษณะนี้ทำให้ถั่วงอกเขียวขาดไม่ได้อย่างยิ่งในอาหารมังสวิรัติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของต้นกล้าถั่วเขียว

อย่างไรก็ตาม การดูดซึมง่ายไม่ใช่ปัจจัยหลัก และไม่ใช่ประโยชน์เพียงอย่างเดียวที่ผลิตภัณฑ์สามารถนำมาสู่ร่างกายได้ คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยให้ผลประโยชน์ที่ครอบคลุมต่อร่างกาย ถั่วเขียวถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปฏิบัติอายุรเวท

มาดูประโยชน์ของต้นกล้าถั่วเขียวกันดีกว่า:

1. ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร... ถั่วงอกอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ และส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้นและการกำจัดสารอันตรายอย่างรวดเร็ว การบริโภคถั่วงอกเป็นประจำช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ดีเยี่ยม
2. การเผาผลาญปกติและช่วยในการลดน้ำหนัก... ตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วเขียวถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีนเพื่อชำระร่างกาย ผลิตภัณฑ์ช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ไม่เพียงแต่ปรับปรุงการทำงานของลำไส้เท่านั้น ความสามารถในการล้างพิษที่เป็นเอกลักษณ์ยังช่วยแม้ในกรณีที่เป็นพิษ มุงกำจัดเกลือของโลหะหนักและส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีฤทธิ์รุนแรงออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังสามารถอิ่มตัวและลดความอยากของหวานได้เป็นเวลานานซึ่งทำให้ต้นกล้าขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนัก
3. ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ... พืชมีสารต้านอนุมูลอิสระ - สารที่สามารถต้านทานอนุมูลอิสระในระดับที่มากเกินไปซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของกระบวนการมะเร็งและริ้วรอยก่อนวัย มีการศึกษายืนยันประสิทธิภาพของถั่วเขียวในการต่อสู้กับเนื้องอกทั้งดีและร้าย มากมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับมะเร็งเต้านม
4. การป้องกันและรักษากระบวนการอักเสบ... ถั่วเขียวเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ดี ซึ่งหมายความว่าสามารถรับมือกับกระบวนการอักเสบที่พึ่งเกิดขึ้นและที่มีอยู่ก่อนซึ่งเกิดจากกิจกรรมของแบคทีเรียก่อโรคได้ดี การบริโภคถั่วงอกเป็นประจำในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ระบาดมักจะช่วยให้คุณไม่เจ็บป่วยได้
5. ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด... นอกจากนี้ยังมีการสังเกตผลในเชิงบวกของผลิตภัณฑ์ต่อกิจกรรมของหัวใจและหลอดเลือด - ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีรักษาความดันให้คงที่เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดรวมถึงหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดใหญ่
6. การป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน... ถั่วงอกมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ความสามารถนี้มีประโยชน์ทั้งในการป้องกันและควบคุมโรคเบาหวาน
7. เพิ่มความอดทน... ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อความอดทน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย ถั่วงอกช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อและบรรเทาอาการเมื่อยล้า
8. การปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ... ประโยชน์เฉพาะสำหรับผู้หญิงที่ใช้ถั่วเขียวเป็นประจำอยู่ที่ผลดีต่อระดับฮอร์โมนและการหยุดชะงักของฮอร์โมนในช่วงวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังช่วยต่อสู้กับอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือน ซึ่งรวมถึงอาการทางจิต
9. ส่งผลดีต่อทารกในครรภ์... ถั่วเขียวมีบทบาทสำคัญในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงในเด็กในครรภ์ นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำนมแม่
10. ปรับสภาพผิว... องค์ประกอบของถั่วเขียวประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจนที่กระตุ้นการผลิตกรดไฮยาลูโรนิก คอลลาเจน และอีลาสติน ส่งผลให้ผิวมีความอ่อนเยาว์ กระชับและมีสุขภาพดีขึ้น

ประโยชน์ของ masha สำหรับผู้ชายและผู้หญิงถูกนำเสนอในรูปแบบของตาราง:

อย่างที่คุณเห็น มีประโยชน์มหาศาลในการบดที่ดูเหมือนไม่น่าดู และทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเองและเข้าใจกฎง่ายๆ ที่ว่า “คุณคือสิ่งที่คุณกิน” เพียงแค่ต้องทำให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อต้นกล้าถั่วเขียว

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มกินถั่วงอก คุณต้องแน่ใจว่าข้อห้ามของผลิตภัณฑ์ไม่มีผลบังคับใช้กับคุณ

ถั่วงอกอาจเป็นอันตรายเมื่อมีโรคเฉียบพลันและ / หรือเรื้อรังของระบบย่อยอาหาร โดยทั่วไปไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวด แต่ควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหาร ในกรณีนี้เส้นใยจำนวนมากสามารถกลายเป็นสาเหตุของปัญหาได้ ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับร่างกายที่แข็งแรง แต่ให้ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้เมื่อมีพยาธิสภาพในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง

นอกจากนี้ด้วยความระมัดระวังและค่อยๆ จำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ การแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบของถั่วเขียวนั้นเป็นเรื่องที่หาได้ยาก แต่ก็มีอยู่จริง

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามมาตรการ - การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปสามารถกระตุ้นความผิดปกติของการกินได้แม้ในคนที่มีสุขภาพดี อัตรารายวันไม่ควรเกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน

วิธีการงอกถั่วเขียว?

น่าเสียดายที่การหาถั่วงอกบนชั้นวางของร้านค้าของเรานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ปัญหาใหญ่ เพราะการแตกหน่อถั่วนั้นไม่ยากเลย พูดมากกว่านี้ดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเองและกินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่สดใหม่กว่าซื้อถั่วงอกที่ไม่รู้จักนานแค่ไหนบนชั้นวาง

มาดูขั้นตอนวิธีการงอกถั่วเขียวที่บ้านกัน:

• คัดเมล็ดถั่วเขียวอย่างระมัดระวัง ให้เหลือแต่ถั่วที่ดีเท่านั้น
• วางไว้ในภาชนะกว้าง โดยควรใส่ถั่วในแถวเดียวเพื่อให้ถั่วงอกอย่างสม่ำเสมอ
• เติมน้ำถั่วเขียวที่อุณหภูมิห้องและปิดฝาแนะนำให้ทำรูในนั้นเพื่อเปลี่ยนน้ำโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
• แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุก 2-3 ชั่วโมง - สะเด็ดน้ำล้างถั่วและเติม

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดสามารถรับประทานต้นกล้าได้ในหนึ่งวัน

บันทึก! สำหรับการงอก คุณต้องใช้ถั่วเขียวที่สดและมีคุณภาพสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อถั่วในสถานที่ที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้

สูตรถั่วงอกมาช่า

ในตอนต้นของบทความ เราได้พูดไปแล้วว่าถั่วเขียวมีประโยชน์หลายอย่างในการทำอาหาร แต่ถ้าเราพูดถึงต้นกล้าเอง เมื่อมองแวบแรก วงการความคิดสร้างสรรค์นั้นไม่ค่อยดีนัก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น แน่นอน ถั่วงอกส่วนใหญ่ใช้เป็นส่วนผสมในสลัด แต่คุณสามารถเพิ่มลงในซุปสำเร็จรูปหรือสตูว์ผักได้ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ลงในสมูทตี้ ใช้แทนแซนวิชเพื่อสุขภาพ หรือแม้แต่บดเป็นเนื้อสับและทำเป็นไส้มากมาย โดยทั่วไปแล้วอย่างที่คุณเห็นจะมีจินตนาการ

มาดูการใช้งานหลายอย่างในสูตรถั่วงอก:

• สลัดเอเชีย... ปอกบวบขนาดเล็ก (1 ชิ้น) และแครอท (1 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้ที่ปอกผัก ล้างผักโขม (30 กรัม) และถ้าจำเป็นให้ฉีกด้วยมือของเรา เตรียมซอส: ผสมรากขิง (2 ซม.) ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ซีอิ๊ว (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้งละลาย (1 ช้อนชา) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู 6% (1 ช้อนโต๊ะ) เมล็ดงา (1 ช้อนโต๊ะ) แห้งเล็กน้อยในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทซอสและเพิ่มถั่วงอก (2 ช้อนโต๊ะ) อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใช่แฟนของอาหารดิบทั้งหมด คุณสามารถใส่บวบและแครอทชิ้นหนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที - พวกมันจะนิ่ม แต่ยังคงกรอบน่ารับประทาน
• ถั่วเขียวหั่นเต๋า... ส่งถั่วงอก (1 แก้ว) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นอันทรงพลัง ต้มข้าว (70 กรัม) และทำเช่นเดียวกันกับมัน ผสมข้าวและถั่วเขียว ผัดเครื่องเทศยี่หร่าผักชี asfetida (แต่ละ 1 ช้อนชา) ในกระทะสองสามนาทีใส่แครอทขูด (1 ชิ้น) ลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที รวมแครอทเครื่องเทศกับมันบดและข้าว เนื้อสับพร้อมแล้วเหลือเพียงเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มผักสับละเอียดหากต้องการ หากคุณเป็นนักชิมอาหารดิบ คุณสามารถปั้นไส้และกินได้ทันที ไม่เช่นนั้นจะทอดหรือนึ่ง
• “กรีน” สมูทตี้แสนอร่อย... เทน้ำ (500 มล.) ลงในเครื่องปั่น ใส่ผักใบใหญ่ที่คุณชอบ (ผักโขมมีรสชาติเป็นกลางที่สุด) ใส่กล้วย (2 ชิ้น) ถั่วงอก (2 ช้อนโต๊ะ) อินทผลัม (5 ชิ้น) ปัดค็อกเทลจนเป็นครีม อย่างไรก็ตาม สมูทตี้นี้เป็นโปรตีนเชคที่ยอดเยี่ยม และสามารถแทนที่ "โปรตีนเคมี" ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย
• ซุปมะเขือเทศ... ในเครื่องปั่น ตีมะเขือเทศ (3 ชิ้น) ใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่แครอทขูด (1 ชิ้น) และกระเทียม (2 กานพลู) - ก่อนหน้านี้สามารถใส่ในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่ถั่วงอก (100 กรัม) สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ให้เจือจางซุปด้วยน้ำ น้ำซุปหรือนมผักตามต้องการ
• คัพเค้กเพื่อสุขภาพ... ผสมแป้งข้าวไร (1 ถ้วย) กับน้ำมันมะพร้าว (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำ (100 มล.) เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ใส่ถั่วงอก (100 กรัม) และแอปเปิ้ลสับละเอียด (2 ชิ้น) เทแป้งที่เหลือแล้วส่งเค้กไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 170 องศา)

อย่างที่คุณเห็น ถั่วงอกช่วยเสริมอาหารและของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าถั่วงอกที่ไม่ผ่านการอบร้อนจะมีประโยชน์มากที่สุด

เนื่องจากถั่วงอกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและย่อยง่าย จึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยเป็นเวลานาน

ประโยชน์สูงสุดมาจากถั่วงอกซึ่งมีขนาดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

คุณสามารถเก็บถั่วเขียวที่แตกหน่อได้ไม่เกิน 5 วันในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

ถั่วงอกสดมีรสชาติเหมือนถั่วลันเตาสดมาก - ฉ่ำนุ่มและหวาน

ถั่วเขียวเป็นที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเนื่องจากมีโคเอ็นไซม์เฉพาะที่ไม่เพียงแต่ป้องกันการแก่ของผิว แต่ยังช่วยขจัดจุดด่างอายุ ริ้วรอยตื้นๆ ที่มีอยู่ก่อนและความหย่อนคล้อย

ถั่วงอกมาชามีลักษณะอย่างไร - ดูวิดีโอ:

ถั่วงอก Masha เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก หลายคนเชื่อว่านี่เป็นการยกย่องแฟชั่นสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกประการหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ถั่วเขียวเป็นวัฒนธรรมโบราณ และในหลายประเทศ ประโยชน์ของถั่วเขียวเป็นที่รู้จักและรับประทานกันมานานนับแต่โบราณกาล วันนี้ ถั่วงอกกลับมาพร้อมชัยชนะ และถึงเวลาที่จะแนะนำพวกเขาในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในธุรกิจการทำอาหาร พวกเขาเปิดกว้างมากสำหรับจินตนาการ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะอ่านสูตรอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้อยู่ภายใต้ข้อห้ามของผลิตภัณฑ์

ผัดอีกอย่างหนึ่ง นั่นคือ อาหารจานย่างด่วน ซึ่งใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุด และผลที่ได้คือขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากถั่วงอก อย่างไรก็ตาม อาหารจีนจานนี้สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารค่ำของคุณได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะอดอาหาร พืชตระกูลถั่วมีโปรตีนสูงมาก และถั่วงอกก็เต็มไปด้วยสารอาหาร ดังนั้นร่างกายของคุณจะได้รับประโยชน์จากมัน

ผัดถั่วงอก

2 เสิร์ฟ

ถั่วงอกทอง 200 กรัม (ถั่วเขียว)
1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำมันงา

วางกระทะหรือกระทะหนักบนไฟแรง ตั้งไฟให้ร้อนดี จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ถั่วงอกและผัด กวนอย่างแรงหรือคลุกเคล้าเนื้อหาของกระทะสักสองสามวินาที ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยหากต้องการ (อย่าหักโหม เพราะซีอิ๊วมีรสเค็ม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เพิ่ม) คน ผัดต่ออีกสองสามวินาทีแล้วยกออกจากเตา ตักถั่วใส่ชาม ราดด้วยน้ำมันงา พร้อมเสิร์ฟ

ถั่วงอกเป็นที่นิยมของผู้เกลียดการกินเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ ถนอมความงาม และความอ่อนเยาว์ เพื่อให้ที่บ้านสามารถปลูกถั่วงอกได้ ธัญพืชทำให้เกิดอารมณ์แปรปรวน ฆ่าเชื้อโรค และทำให้ระบบประสาทสงบลง ถั่วงอกถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตราย

ถั่วงอกที่นิยมเรียกกันว่าอาหารสดเพราะ ในนั้นสารที่มีประโยชน์มากกว่าพืชตระกูลถั่วทั่วไปถึง 2 เท่า

องค์ประกอบและคุณสมบัติของส่วนประกอบ:

1. วิตามินซี - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด
2. โพแทสเซียม - ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
3. ถั่วงอกกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด ขจัดสารพิษและสารพิษ

นอกจากนี้ ต้นกล้าสีเขียวยังเติมวิตามินและฟื้นฟูเซลล์อีกด้วย

องค์ประกอบและค่าพลังงาน:

• แคลอรี่ - 14 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.5 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม

ถั่วงอกอุดมไปด้วยกรดอะมิโน

กฎการใช้งาน

ประโยชน์และโทษของถั่วงอกได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญแล้ว และคุณค่าทางโภชนาการของถั่วงอกและรสชาติพิเศษของถั่วงอก เสริมอาหารธรรมดา ถือเป็นข้อได้เปรียบพิเศษ

คุณสมบัติในการจัดเตรียม:

• สามารถรับประทานเป็นจานเดี่ยวได้
• เข้ากันได้ดีกับผัก เห็ด กุ้ง ซีเรียล
• เหมาะสำหรับผสมกับคอทเทจชีส โยเกิร์ต หรือครีมชีส

ปกติจะกินไม่เกิน 50-100 กรัมต่อวัน ห้ามผสมกับเนื้อ ปลา ผลไม้ นม และไข่ทุกชนิด คุณไม่ควรทานถั่วงอกกับน้ำผึ้งเพราะ นี้จะนำไปสู่การหมักและปฏิกิริยาการแพ้

ข้อห้าม

การใช้เมล็ดพืชแทบไม่มีข้อห้าม แต่คุณต้องหยุดกินเมื่อมีอาการบางอย่างปรากฏขึ้น

อาการของการกินถั่วงอกมากเกินไป:

• ท้องอืด;
• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• การละเมิดการเคลื่อนไหวของลำไส้
• จังหวะการเต้นของชีพจรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและความดันโลหิตลดลง

ในการเตรียมการเบื้องต้นจะมีการแนะนำวัฒนธรรมการงอกในปริมาณที่น้อยที่สุดและค่อยๆเพิ่มอัตราหากไม่มีความรู้สึกไม่พึงประสงค์

วิธีเพาะถั่วงอกที่บ้าน

สิ่งนี้ต้องการ:

• คัดแยกทิ้งเมล็ดพืชที่เน่าเสีย
• ล้างใต้ก๊อก 2-3 ครั้ง;
• เติมเมล็ดในภาชนะที่แช่ 1/3 และเติมน้ำเหนือเมล็ด 2-3 ซม.
• ถอดชามในห้องที่มืดและอบอุ่น
• หลังจาก 8-10 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างเมล็ดพืช
• เทผ้าเช็ดปากแห้งแล้วคลุมด้วยผ้าอื่น
• เทน้ำอุ่นให้สนิท "พร้อมสไลด์";
• พื้นผิวไม่ควรแห้ง
• หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง จะเห็นถั่วงอกต้นแรก

หากถั่วงอกเพื่อใช้ในจาน ควรเปลี่ยนผ้าเช็ดปากและน้ำทุกวัน อัตราการสุกเฉลี่ย 4-5 วัน แต่สามารถใช้ได้หลังจาก 2 วัน

ความสนใจ.

คุณยังสามารถแตกหน่อถั่วได้ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งประดิษฐ์ทางเทคนิค นี่คือเครื่องงอกและงอกอัตโนมัติ - ช่วยให้เมล็ดถั่วได้รับการรดน้ำอย่างเหมาะสมที่สุดที่อุณหภูมิและระดับความชื้นที่เหมาะสม

ส่วนผสมที่คัดเลือกมาอย่างถูกต้องจะช่วยให้ถั่วเจริญเติบโตอย่างมีคุณภาพ

คุณสามารถใช้วิธีอื่น: คุณต้องใช้โถแก้วที่มีปากกว้าง วางเมล็ดธัญพืชไว้ด้านล่างแล้วเติมด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ปิดสนิท เมื่อครบ 4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว ทิ้งพืชตระกูลถั่วไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง แล้วพันคอด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผล

แนะนำให้ล้างและเปลี่ยนผ้าพันแผลอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง เพื่อป้องกันกระบวนการผุ หากคุณทิ้งเมล็ดพืชไว้ด้านที่มีแดดจัด เมล็ดพืชก็จะเต็มไปด้วยวิตามินซี

ใช้ที่ไหน: สูตร

ถั่วเขียวงอกเหมาะสำหรับใช้ในสลัดและแม้แต่อาหารจานร้อน

คุณสามารถทำอะไรกับถั่วงอก:

• ทะลุผ่าน;
• ดับ;
• ใส่จานร้อน
• บีบน้ำ;
• เตรียมเครื่องดื่มเสริมอาหาร

เหมาะเป็นเครื่องเคียง

สตูว์ถั่วเหลือง

ส่วนผสมของถั่วเหลืองและถั่วงอกจะอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่วเหลืองและถั่วงอก - 150 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศแห้ง - 60 กรัม
• พริกหยวกสด - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ครึ่งช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 40 มล.;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วเหลืองและถั่ว
2. แช่มะเขือเทศในน้ำ 30 นาทีก่อนปรุงและสับ
3. บดพริกหยวกเป็นเส้น
4. ต้มน้ำในกระทะ
5. ต้มถั่วงอกในกระชอนด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
6. ในขณะที่ถั่วเหลืองและถั่วกำลังเดือด ให้ผสมกระเทียมสับกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
7. สะเด็ดน้ำจากถั่วงอกและผสมกับมะเขือเทศ พริกและกระเทียม ใส่น้ำสลัด.

บันทึก.

เพื่อให้ถั่วและถั่วเหลืองมีความกรอบ ลวกด้วยน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว

เครื่องเคียงกับถั่วและกุ้ง

ถั่วงอกเขียวอ่อนช่วยเสริมโภชนาการที่เหมาะสมเพราะ มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถทำกับข้าวด้วยถั่วงอก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• หนึ่งแครอท
• บะหมี่โซบะหนึ่งถุง
• คื่นฉ่ายก้าน
• แชมเปญ 50 กรัม
• 8 กุ้ง;
• ถั่ว 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวตามกฎทั่วไป
2. กุ้งแห้งแล้วราดซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ 30 นาที
3. หั่นผัก.
4. ต้มถั่วและทอดเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไป
5. จุ่มกุ้งในน้ำเดือดจนเกิดสีแดง (ใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาที) นำออกจากน้ำแล้วใส่ผัก
6. รวมทุกอย่างและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

สลัดผักสด

สลัดกับแตงกวาและถั่วงอกซึ่งเป็นที่นิยมของนักชิมอาหารดิบ

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 ผลไม้;
• น้ำมันพืชหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่วทอง - 100 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน;
• ผักชี - 1-2 สาขา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีสับ - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. จุ่มถั่วงอกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วล้างออกอย่างรวดเร็วและทิ้งให้แห้ง แบ่งแตงกวาออกเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว สับหัวหอม สับผักชีอย่างประณีต ใส่ผักในชามสลัด
2. เตรียมน้ำสลัด. ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู ซอส และผักชี ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่น้ำสลัด
3. ปรุงรสสลัดและทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. ผัดงาในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันแล้วโรยบนสลัด

สูตรนี้ทานแทนของว่างได้เช่น เป็นที่พอใจเพียงพอ ถ้าคุณหาน้ำส้มสายชูข้าวไม่เจอ ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ แต่ไม่เกิน 2/3 ช้อนชา

ผัดถั่วงอก

ถั่วงอกผัดมีรสชาติที่น่าสนใจ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากได้

สูตรนี้ต้องการ:

• ถั่วงอกทองคำ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
2. วางถั่วงอกและคนให้เข้ากัน ทอดเป็นเวลา 3 วินาที
3. ใส่ซอสและเกลือ (ไม่จำเป็น) ลงในถั่วงอก ผสมและทอดต่ออีก 20 วินาที

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสจานด้วยน้ำมันงา

จานถั่วกับเห็ดทอด

เครื่องเคียงที่น่าสนใจคือถั่วงอกกับเห็ดทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย 10 กรัม
• 2 พริกและกระเทียมเล็กน้อย
• เห็ดหอม - 225 กรัม
• ถั่วงอก 120 กรัม
• กุ้ง - 120 กรัม
• น้ำมะนาว 10 กรัม
• หอมแดง - 2 หัว;
• น้ำปลา 5 กรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ข้าวกล้องบด 10 กรัม.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะให้ผัดพริกไทยที่สับไว้ล่วงหน้า
2. ใส่กระเทียม เปิดไฟแรง 2 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
3. ส่งกุ้งที่ต้มแล้วไปที่กระทะและคนให้เข้ากันต่อไปอีก 1 นาที
4. ทีละขั้นตอนเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก หัวหอมใหญ่ น้ำตาล และน้ำปลาลงในจาน
5. แช่ไฟไว้ 3 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่ข้าว สะระแหน่ และผสมทุกอย่าง

ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ

สลัดฝรั่งเศส

สลัดฝรั่งเศสกับใบผักโขมและแครนเบอร์รี่แห้งผสมผสานรสชาติที่หลากหลายอย่างกลมกลืน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ถั่วงอก - 4 ถ้วย;
• ใบผักโขมสด - 8 ถ้วย;
• อัลมอนด์อบ - 1 แก้ว;
• เห็ดดอง - 250 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่แห้งหรือแช่แข็ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสทามาริ, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 50 มล.;
• พริกไทยสับ - 1/4 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น.;
• รากขิงขูดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักโขมและพริกไทย
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์ครัวต่างๆ)
3. สับผลเบอร์รี่
4. ผสมซอสในภาชนะที่แยกต่างหากจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปรุงรสและเสิร์ฟ

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยงาบนสลัด

ถั่วนั้นดีต่อสุขภาพ และทุกวันนี้พวกเขาสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำโดยผู้ที่รักสุขภาพ หน่อของมันจะก่อให้เกิดประโยชน์ไม่น้อย พวกมันงอกเร็วและเติบโตได้ง่ายด้วยตัวเอง ใช้เป็นประจำช่วยรักษาความงาม สุขภาพ และความอ่อนเยาว์ได้ยาวนาน