เท่าไหร่ที่จะทอดไก่งวงเพื่อให้ฉ่ำ? ไก่งวงทอดในกระทะกับซอส kefir เวลาทำอาหารสำหรับไก่งวงทอดในกระทะ

ตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมาก เนื้อของนกตัวนี้มีรสชาติคล้ายกับไก่ แต่ในการปรุงอาหารมีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการย่างไก่งวง หากคุณไม่เคยซื้อเนื้อของนกตัวนี้ติดกระดูกมาก่อน คุณจำเป็นต้องรู้กฎเหล่านี้อย่างถี่ถ้วนเพื่อไม่ให้แห้ง แต่อย่าปล่อยให้มันดิบ

เท่าไหร่ที่จะทอดไก่งวงในกระทะ

ปีกหรือขาไก่งวงไม่เล็กพอที่จะย่างด้วยวิธีนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ การทอดเนื้อไก่งวงในกระทะขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการปรุงอะไร

ระยะเวลาในการทอดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวง ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 x 2 เซนติเมตรเพื่อให้สะดวกในการเสิร์ฟเนื้อเป็นกับข้าว ในการเตรียมเนื้อคุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะใส่ชิ้นเนื้อแล้วคนตลอดเวลานำไปที่เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนซึ่งจะปรากฏใน 5-7 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและเห็ดเพื่อลิ้มรส และปรุงเนื้อสัตว์แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น ณ จุดนี้เนื้อจะต้องเค็มและเติมเครื่องเทศและบนไฟร้อนปานกลางให้ปรุงอาหารต่อไปกวนเป็นครั้งคราวอีก 8-10 นาทีภายใต้ฝาจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

เท่าไหร่ที่จะทอดไก่งวงทอด

ไก่งวงทอดฉ่ำมากเพราะเนื้อนี้มีไขมันมากกว่าไก่ เทคโนโลยีในการปรุงอาหารชิ้นทอดเองนั้นเหมือนกับที่คุณต้องการ แต่เราจะบอกคุณว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทอดไก่งวงทอด ใส่น้ำมันที่ทอดไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วนำไปด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง พลิกกลับด้าน ลดความร้อนเหลือน้อย ปิดฝาและปรุงอาหารต่อ จำนวนไก่งวงที่จะย่างขึ้นอยู่กับความเร็วของเปลือกสีน้ำตาลที่อีกด้านหนึ่ง แต่โดยปกติแล้วจะพร้อมใน 8-10 นาที

เท่าไหร่ที่จะทอดสเต็กไก่งวง

เนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้นเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสเต็กที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ พวกเขาต้องหมักในน้ำมันมะกอกโดยเติมกระเทียมและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ในกระทะย่างหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะที่ต้องอุ่นซ้ำ จำไว้ว่าต้องทอดไก่งวงมากแค่ไหน - จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อย่างละ 4-5 นาที เพื่อให้เนื้อข้างในชุ่มฉ่ำ สเต็กควรมีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร

ไก่งวงอบในเตาอบเท่าไหร่คะ

คุณสามารถทอดสัตว์ปีกทั้งตัวในเตาอบของเราได้ก็ต่อเมื่อเตาอบของคุณได้รับการออกแบบสำหรับขนาดของไก่งวง การทำเช่นนี้หมักเหมือนไก่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปพร้อมที่อุณหภูมิ 160 ° C หลังจากนั้นคุณต้องทำเปลือกสีน้ำตาลทอง ระยะเวลาในการย่างไก่งวงขึ้นอยู่กับขนาด แต่ไม่น้อยกว่าสามชั่วโมง

ปีกไก่งวงอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นอกจากนี้ แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีการทอดน่องไก่งวงและน่องไก่ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟได้

ไก่งวงอบและคนรักเนื้อโฮมเมดฉ่ำควรรู้มากแค่ไหน

พวกเราแต่ละคนอาจมีไม่หนึ่งหรือสอง แต่มีอาหารจานโปรดหลายอย่างที่น่ายินดีเสมอ แต่ถ้าคุณปรุงให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เช่น ทำไก่งวงชิ้นเล็กด้วยเซโมลินา ไม่ใช่เนื้อวัวธรรมดา แต่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกด้วยการเติมซีเรียล สิ่งนี้จะทำให้ความสอดคล้องของเนื้อสับโปร่งสบายเพิ่มความอิ่มแปล้ให้กับจานและรสชาติที่ต้องขอบคุณเซโมลินาจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

อาหารเสริมลับ

ไก่งวงสับละเอียดแสนอร่อยไม่เพียงได้รับจากการเติมเซโมลินาเท่านั้น สามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในเนื้อสับเพื่อให้เนื้อแห้ง

สมุนไพรสดสับ

หากคุณไม่ต้องการสัมผัสก้านผักชีฝรั่งในชิ้นเล็กๆ ให้สับให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ควรใช้เครื่องปั่นไม่ใช่มีด

เนยหรือครีม

ควรละลายเนย เนื่องจากจะทำให้เนื้ออิ่มตัวได้ดีขึ้นเมื่อเป็นของเหลว และสามารถเทครีมได้ทันทีในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 400 กรัม

คุณสามารถเพิ่มทั้งสองอย่างโดยเน้นที่ความสอดคล้อง

ซาโล

สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มความชุ่มฉ่ำ แต่ยังเพิ่มรสชาติอีกด้วย! รสชาติจะเปลี่ยนไปค่อนข้างมากและชิ้นเนื้อจะเกือบเป็นเนื้อ

น้ำมันหมู 80 - 100 กรัมต่อเนื้อสับ 500 กรัมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

... และความลับอีกสองสามข้อ

หากต้องการ เบอร์เกอร์ตามสูตรด้านล่างสามารถอบในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวางชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราปรุงที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 25 - 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและเตาอบ

หากดูเหมือนว่าด้านบนจับยากเกินไป ให้เลื่อนแผ่นอบไปอีกระดับหรือปิดฝาหรือฟอยล์ไว้ด้านบน สามารถถอดออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารได้ 4 ถึง 5 นาที

ตอนนี้เรารู้ถึงความซับซ้อนบางอย่างแล้ว มาเริ่มทำไก่งวงทอดกันเถอะ! ขั้นแรกให้ทำตามสูตรพื้นฐาน

ไก่งวงคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 500 กรัม + -
• - 100 กรัม + -
• - 50-70 มล + -
• - 1 พีซี + -
• - 2 หยิก + -
• - ที่ปลายมีด + -
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส (หรือบนปลายมีด) + -

การตระเตรียม

1. ละลายเนย เทลงในเนื้อสับ ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน หากเนื้อสับแห้ง ให้ใส่ครีม ถ้าความสอดคล้องเหมาะกับคุณ เกลือ ปรุงรสและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ แล้วสับหรือบดในเครื่องปั่น
3. หากต้องการพวกเขาสามารถชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
4. ทอดทั้งสองข้างในกระทะที่อุ่นในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

* ความลับของพ่อครัว
หากคุณปิดฝาควรทำสิ่งนี้ตั้งแต่เริ่มต้นเมื่อเตรียมด้านแรก มิฉะนั้น ภายใต้อิทธิพลของการควบแน่น อีกด้านหนึ่งจะเปียก และเราทุกคนต่างก็ชอบเปลือกโลกที่น่ารับประทาน!

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนกับมันบด สมุนไพร และสลัด อร่อย!

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมในเนื้อไก่งวงนอกจากเนยสำหรับความฉ่ำและไข่สำหรับความหนืด ตอนนี้ลองเพิ่มขนมปังลงไป แต่เราจะทำให้ไส้ไม่แน่นเกินไป

• แช่ขนมปังขาวสองสามชิ้นในครีม 20% 50 มล. และเตรียมเนื้อสับจากเนื้อ 500 กรัม
• บดขนมปังโดยไม่ต้องบิด คลุกกับเนื้อ เกลือ พริกไทย แล้วปล่อยให้ชงในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
• ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยให้ทอดหัวหอมสับละเอียด 1 ต้นและกระเทียมหนึ่งกลีบจากเครื่องบด ปล่อยให้ทอดเย็นลงวางบนเนื้อสับใส่ไข่ 1 ฟองผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือเปียก
• ทอดด้วยหรือไม่มีการชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันพืช

หากดูเหมือนว่าคุณใช้ไขมันมากเกินไปในการทอด ให้วางชิ้นทอดที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ดูดซึม เราเสิร์ฟด้วยใจร้อน!

นอกจากนี้ แทนที่จะใส่ขนมปัง เป็นการดีที่จะเติมเซโมลินาลงในเนื้อสับไก่งวง - มันจะทำให้ความสอดคล้องโปร่งสบายมากขึ้น

ไก่งวงทอดกับเซโมลินา

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• Semolina (groats) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (หรือครีมหนักหรือเนย) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• ผักใบเขียวสับ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดเนื้อเป็นเนื้อสับแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป หากจำเป็น สามารถเพิ่มปริมาณเนยละลาย ครีมเปรี้ยว หรือครีมได้ เนื่องจากเซโมลินาจะยังคงบวมและรับความชื้น
2. ทิ้งเนื้อสับไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อใส่เป็นเวลา 20-25 นาที
3. จากนั้นเราตั้งไฟให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ทอดทั้งสองด้านประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ถ้าคุณชอบชิ้นเนื้อตุ๋น ให้เทน้ำ ¼ แก้วลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเก็บไว้อีก 10 นาที หากต้องการสีน้ำตาลทองให้ปิด

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงที่คุณชอบ ถ้าน้ำเกรวี่ยังคงอยู่ในกระทะ ไส้เซโมลินาจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งบดและราดบนเครื่องเคียงได้ดีที่สุด

ชีสและเห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับไก่งวงทอด สามารถเพิ่มเข้าด้วยกันหรือแยกกันได้

ตัวเลือก 1 - กับชีส

ก่อนอื่นมาจัดการกับ "เซอร์ไพรส์" กันก่อนนั่นคือการเติมเนื้อทอดของเรา

• เราส่งชีสแข็งหรือเฟต้าชีส 100 ตัวไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพร ½ พวงและกระเทียม 1 กลีบ - เราจำเป็นต้องได้แป้งเปียกที่เนียนเรียบโดยไม่ต้องมีสิ่งเจือปนจำนวนมาก
• เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ม้วนฟิล์มเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 - 3 ซม. แล้วนำไปแช่เย็น - ควรแช่แข็ง

เนื้อบดละเอียด

1. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเนื้อสับจากเนื้อ 500 กรัม เพิ่มเบคอน 70 กรัมหรือเนื้อหน้าอกรมควันบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ - เลือกผลิตภัณฑ์ตามต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
2. ผัดใน 2 ไข่แดง - พวกมันจะทำให้เนื้อสับยืดหยุ่นมากกว่าถ้าเราใส่ไข่ทั้งฟอง เกลือ พริกไทย และผสมจนเนียน
3. เราสามารถเพิ่ม 2 ชิ้นแช่ในนมและขนมปังขาวบีบ แต่ไม่จำเป็น ชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะไม่แย่กว่านี้หากไม่มีมัน

เรานำไส้กรอกชีสออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็น "แผ่น" หนาประมาณ 1 - 1.5 ซม.

จากเนื้อสับบนฝ่ามือเราสร้างเค้กไว้ตรงกลางซึ่งเราใส่ชีสชิ้นหนึ่ง เติมทุกด้านเพื่อทำชิ้นเนื้อแล้ววางบนกระทะน้ำมันหรือแผ่นอบที่อุ่นไว้

ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อนก่อนปิดฝาให้อุ่นอย่างเหมาะสมหรืออบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 25 - 30 นาที

เราเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ: ซีเรียล ผักนึ่งหรือตุ๋น มันบดหรือมันฝรั่งทอด

ตัวเลือกที่ 2 - กับเห็ด

เราก็เตรียมไส้ก่อน

• สับเห็ดหรือเห็ดนางรม 300 กรัม และหัวหอม 1 หัว อย่างประณีต
• ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดลงไป
• เราเก็บไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง - ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินหายไป ไส้จะต้องแห้งเพียงพอ โอนจานที่เสร็จแล้วไปยังจานอื่นแล้วปล่อยให้เย็น

จากไก่งวง 500 กรัมเราทำเนื้อสับ, เกลือ, ปรุงรสด้วยโหระพาและปาปริก้า, ถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมากหรือบดแครอทขนาดกลาง 1 อันในเครื่องปั่นแล้วผสมเนื้อพร้อมกับไข่ 1 ฟอง

จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นเราทำเค้กในมือใส่ 1 ช้อนชาตรงกลางด้วยไส้เลื่อนและรวมขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่พัง

ทอดในเนยทั้งสองด้านหรืออบ เสิร์ฟสลัดร้อนๆ กับผักกาดหอม โรยด้วยสมุนไพรสับ

ไก่งวงสับ

ไก่งวงทอดอร่อยมากไม่ได้ปรุงจากเนื้อสับ แต่ทำจากเนื้อสับ โดยสรุปเราขอเสนอสูตรดังกล่าวให้คุณ

1. เราใส่เนื้อสัตว์ปีก 500 ชิ้นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้จับได้ - สับด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่ามาก และชิ้นส่วนจะเล็กลงและสม่ำเสมอมากขึ้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในตะแกรงขนาดใหญ่หรือกระชอนใส่ในจานลึกแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อกำจัดความขม จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ ให้หอมใหญ่สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ
3. ปรุงรสด้วยโหระพาแห้งหรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ เติม ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกและแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 - 20 นาที
4. จากนั้นนำไข่ที่ตีแล้วตีเนื้อสับให้ละเอียด

ใส่ชิ้นทอดในกระทะทาเนยร้อนด้วยช้อนโต๊ะหรือปั้นด้วยมือ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อม!

อย่างที่คุณเห็นการทำชิ้นไก่งวงแสนอร่อยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือไม่มีเลยจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ สิ่งสำคัญคือการพยายามและทุกอย่างจะได้ผล!

รสชาติของไก่งวงเป็นที่รู้จักของใครหลายคน ส่วนใหญ่มักจะอบหรือตุ๋นเนื้อดังกล่าว แต่คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจากเนื้อสันนอกได้อย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามการรักษาดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ มาพูดถึงคุณสมบัติของการเตรียมและค้นหาว่าไก่งวงทอดมากแค่ไหน

คำถามจากหมวดหมู่นี้และจำนวนการทอดไก่งวงสับเป็นที่น่าสนใจสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่เพิ่งเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ ๆ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสามารถกำหนดความพร้อมของชิ้นเนื้อได้แม้ไม่มีนาฬิกา แต่ถึงกระนั้นเรามาดูกันว่าจะทอดชิ้นทอดในกระทะไก่งวงมากแค่ไหน ระยะเวลาในการอบชุบโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลา 7 ถึง 8 นาทีนี่ไม่ได้หมายความว่าหลังจากทอดแล้วกระบวนการทำอาหารจะเสร็จสมบูรณ์ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ชิ้นเนื้อจะอบอย่างดีดังนั้นพวกเขาจึงควรตุ๋น กระบวนการดับไฟไม่เกิน 5-7 นาที มาสรุปกัน - การปรุงไก่งวงทอดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ในหมายเหตุ! หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแสดงว่าเตรียมในรูปแบบนี้โดยไม่ต้องละลายเบื้องต้น ในแต่ละด้านจะทอดชิ้นทอดอย่างน้อย 10 นาทีจากนั้นก็เคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 7-10 นาที รวม - ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เท่าไหร่ที่จะทอดไก่งวงสับ? เวลาในการทอดไม่แตกต่างจากการเตรียมเนื้อสับ

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นทอดได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ในกรณีนี้ด้วยเกณฑ์อุณหภูมิ 180-200 °ชิ้นเนื้อจะอ่อนแรงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ขอแนะนำให้พลิกระหว่างอบเพื่อให้ทอดได้

ได้เวลาพูดถึงความซับซ้อนในการทำอาหารของการทำไก่งวงทอดแล้ว เนื้อหน้าอกหรือเนื้อสันนอกของต้นขาเหมาะสำหรับพวกเขา เนื้อจะฉ่ำกว่าถ้าไม่ได้แช่เย็น ไข่ไก่ เกลือ และเครื่องเทศป่นจะถูกเติมลงในเนื้อสับ

แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะคนที่ไม่มีประสบการณ์บ่นว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไก่งวงชิ้นเล็กชิ้นทอดติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ สาเหตุส่วนใหญ่มักเกิดจากการให้ความร้อนของน้ำมันกลั่นไม่เพียงพอ ดังนั้นควรพยายามอุ่นน้ำมันให้ดี

แน่นอนว่าชิ้นเนื้อจะถูกวางในกระทะในชั้นเดียวและเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พลิกกลับด้านด้วยซิลิโคนหรือไม้พายสะดวกที่สุด

คุณจะได้ไก่งวงชิ้นเนื้อฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มหัวหอมสับมากขึ้น เครื่องเทศและกระเทียมต่าง ๆ มีส่วนทำให้เกิดความเผ็ดร้อน ถ้าคุณชอบชิ้นเนื้อทอดที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ให้ใส่ขนมปังที่แช่ในนมพาสเจอร์ไรส์หรือครีมลงในเนื้อสับ

เปลือกสีเหลืองอำพันกรอบจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นเนื้อ คุณสามารถทำให้มันเป็นสามเท่า - จากมวลไข่ แป้ง และเศษขนมปัง และเพื่อกำจัดน้ำมันพืชส่วนเกินหลังจากทอดแล้ว ให้นำไส้บนกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปากสักหนึ่งนาที

เครื่องปรุงใด ๆ เหมาะสำหรับไก่งวง ผัก ธัญพืช และแม้แต่ถั่ว - คุณเลือกได้

Cutlets "รสชาติที่ละเอียดอ่อน"

จำนวนของสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการทำชิ้นเนื้อไก่งวงบางทีนับไม่ถ้วน และแม่บ้านแต่ละคนก็ใส่ส่วนผสมพิเศษของตัวเองเข้าไป ซึ่งทำให้จานของเธออร่อยและมีเอกลักษณ์มากที่สุด

เราขอเสนอวิธีการทำชิ้นเนื้อสับแบบเรียบง่ายแต่ดั้งเดิมให้กับคุณ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันนอกไก่งวงสดแช่แข็ง - 300 กรัม
• เครื่องปรุงรส, เกลือ;
• เลือกไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
• แป้งโต๊ะ - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - หัวเดียว;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ชีสแปรรูป - สามชิ้น;
• มายองเนส - สองโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. หากจำเป็น เราจะนำเนื้อไก่งวงออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จากนั้นเราทำความสะอาดพื้นผิวจากฟิล์ม ขจัดชั้นไขมัน ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องสับไก่งวงให้เล็กที่สุด
4. เราโอนมวลที่ได้ไปยังชาม
   
5. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด ยิ่งคุณใส่หัวหอมลงไปในเนื้อสับมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้ชิ้นเนื้อที่หอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
   
6. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ
7. ต่อไปเราต้องการครีมชีสและมายองเนสแปรรูป
   
8. เราโอนส่วนประกอบเหล่านี้ไปยังชาม
   
9. ผสมให้ละเอียดเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็น ให้ขูดชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูพรุน และเพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ให้แช่ผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาที
   
10. บดกลีบกระเทียมผ่านการกด เพิ่มไปยังเนื้อสับ
    
11. ใส่ซอสปรุงสุก ไข่ไก่ดิบ เกลือ เครื่องปรุงรสและแป้งโต๊ะลงไป
    
12. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
    
13. เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นกลั่นลงในกระทะ อุ่นเครื่องด้วยความร้อนปานกลาง
14. ไม่สะดวกที่จะปั้นชิ้นสับด้วยมือของคุณดังนั้นเราจะใช้ช้อนโต๊ะ
15. ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
16. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 7-8 นาที เราเน้นที่ลักษณะของเปลือกโลกสีทอง
    
17. ควบคู่ไปกับการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อย เช่น ข้าวต้ม มันบด หรือสตูว์ผัก
    

ไก่งวงทอดเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นโจ๊ก พาสต้า ผักต้มหรืออบ เนื้อไก่งวงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นจึงสามารถนำเสนอชิ้นเนื้อจากมันให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะในจานนี้แทบไม่มีไขมัน

แม้จะมีข้อเท็จจริงนี้ พวกเขายังคงฉ่ำอร่อยและมีสุขภาพดี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม ปาปริก้าบด ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี สมุนไพรสับลงในเนื้อสับ - ทุกครั้งที่คุณได้รับจานที่มีรสชาติใหม่ หลังจากสร้างเนื้อสับแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งช่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 400 กรัม
• 0.5 ชิ้น หัวหอม;
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ซื้อเนื้อไก่งวงหรือส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีกแล้วตัดเนื้อออก ลอกฟิล์ม เส้นเลือด (ถ้ามี) ออกจากเยื่อกระดาษทั้งหมด (ถ้ามี) ปอกหัวหอม ล้าง ผ่าครึ่งแล้วใช้ครึ่งเดียว ตัดเนื้อไก่งวงและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ สับในภาชนะลึก หรือคุณสามารถข้ามกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสักสองสามกลีบในขั้นตอนนี้

ตอกไข่ไก่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เครื่องปรุงรสไก่ทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เทเกล็ดขนมปังลงบนจานหรือกระดาน ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับด้วยฝ่ามือเปียก คลึงในฝ่ามือแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ในกรณีที่ไม่มีแครกเกอร์ให้ใช้ข้าวโพดธรรมดาหรือแป้งสาลี

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนเกือบเดือด ใส่ชิ้นทอดลงไป และลดไฟเป็นไฟปานกลาง ทอดด้านเดียวประมาณ 2-3 นาที หากคุณใส่ช่องว่างสำหรับทำขนมปังในเนยที่ไม่ผ่านความร้อน การทำขนมปังจะดูดซับและผลัดเซลล์ผิวออกให้หมด

จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที จำไว้ว่าที่ด้านหลังของชิ้นทอด คุณต้องทอดให้นานขึ้นอีกนิดเพื่อให้นึ่งจากด้านใน

ใส่ชิ้นไก่งวงชุบแป้งทอดบนจาน จาน หรือกระดาน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่งวงทอดในกระทะ

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ไก่งวงสับสำเร็จรูปเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม สูตรเนื้อสับง่าย ๆ สำหรับทอดซึ่งคุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสับห้าร้อยกรัม
• หัวหอม;
• สองหัวมันฝรั่ง
• ส่วนผสมของพริกสองสามหยด
• เกลือสามในสี่ช้อนชา
• พื้นด้วยแก้วน้ำ

วิธีการปรุงไก่งวงทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว

ปอกหัวหอม แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือขูดให้ละเอียด

เราส่งไปที่เนื้อสับและผสม

ปอกมันฝรั่งแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดโดยตรงกับเนื้อสับกับหัวหอม โรยด้วยเกลือหยาบ พริกไทยป่น แล้วคนให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ได้หากต้องการ

เทน้ำครึ่งแก้วลงในเนื้อสับ - สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ ตอนนี้ผัดด้วยช้อนแล้วห่อเนื้อสับด้วยมือของคุณ รวบรวมยกขึ้นเล็กน้อยแล้วตีกับภาชนะ

นี้ทำเพื่อให้เนื้อสับมีความยืดหยุ่นเพราะเราไม่ใส่ไข่

เรานำเนื้อสับกับช้อนโต๊ะ เราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของเราแล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงาน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน. วางชิ้นทอดหลายชิ้น - อย่าปิดผนึกมากเกินไปคุณจะไม่สะดวกที่จะพลิกกลับ

ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นเทน้ำและนึ่งเป็นเวลาสิบนาทีจนสุกทั่ว

ตัวเลือกที่ 3: ไก่งวงทอดในกระทะ เกล็ดขนมปัง

สูตรที่น่าสนใจสำหรับไก่งวงทอด ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมจำนวนมากส่วนที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นนุ่มและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสับหกร้อยกรัม
• kefir / ครีม / นมหนึ่งร้อยมล. ให้เลือก
• ผักใบเขียว 1/2 พวง;
• ชีสแข็งเจ็ดสิบกรัม
• ขนมปังขาวสี่ชิ้น
• หัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• ชา l เกลือหยาบ
• ส่วนผสมพริกไทย 1/2 ช้อนชา
• พริกหยวก;
• เศษขนมปังสิบช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

เราใช้ขนมปังขาวหรือก้อน ดีที่สุดคือถ้าเป็นเมื่อวานหรือวันก่อนขนมปังของเมื่อวาน ตัดเปลือกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก

เติม kefir หรือนมอุ่นเล็กน้อย หรือครีมที่คุณเลือก ผัดและปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมสิ่งที่ปรากฏออกมาจนได้ความสม่ำเสมอของเศษขนมปังชิ้นใหญ่และเปียก

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วโอนไปยังเศษที่นิ่ม ต่อยด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ใส่เนื้อสับไก่งวงลงในชามขนาดใหญ่ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ให้เลือกไก่งวงที่มีไขมันปานกลาง เราบิดเนื้อสองครั้งครั้งแรกด้วยรูใหญ่ครั้งที่สองกับรูเล็ก

ใส่หัวหอม โจ๊กขนมปัง สมุนไพรสับ และกระเทียม ผ่านการกดไปที่เนื้อสับ อย่าลืมชีสเราถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด

โรยด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากันจนเนียน อีกครั้ง เราไม่ใส่ไข่ไก่ลงในเนื้อสับ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไข่ขาวทำให้มวลหดตัวทำให้หนาแน่นขึ้นและแข็งขึ้น และเราต้องการปรุงลูกชิ้นเนื้อนุ่มๆ ดังนั้นเราจึงนวดเนื้อสับเป็นเวลานานแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เทเกล็ดขนมปังลงในจานลึก

เราเอาเนื้อสับส่วนแรกด้วยมือของเราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เราใช้เนื้อสับทั้งหมดแล้ววางชิ้นทอดลงบนพื้นผิวการทำงาน

ทอดในน้ำมันร้อน ขั้นแรก ปรุงอาหารที่ด้านล่างประมาณสามถึงสี่นาที จากนั้นพลิกกลับและเคี่ยวอีกสามนาทีที่อีกด้านหนึ่ง

ดังนั้นเปลือกสีน้ำตาลทองจึงปรากฏขึ้นแล้ว - เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน

คุณจะประหลาดใจที่คุณได้รับชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่ม

ตัวเลือกที่ 4: ไก่งวงทอดในกระทะกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ

เราจะเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อยและทำให้ชิ้นเนื้อมีรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย ใส่มัสตาร์ดและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ แช่ก้อนในนมทำให้เนื้อสับฉ่ำโดยไม่ต้องใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสับห้าร้อยกรัม
• หัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ
• มัสตาร์ดสองช้อนชา
• พริกแกง, ขมิ้น;
• พริกไทยดำสองสามหยิบมือ;
• สมุนไพรโปรวองซ์สองสามหยิบมือ;
• เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา;
• ก้อน 120 กรัม
• นมหนึ่งร้อยมล.
• สี่ช้อนโต๊ะเติบโตน้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มจากก้อนกันก่อน คุณยังสามารถใช้ขนมปังขาว เราตัดเปลือกออกแล้วสับเศษด้วยมีดหรือหยิบมันด้วยมือของคุณในชาม

เทนมอุ่นแล้วปล่อยให้แช่และบวม

วางไก่งวงสับในภาชนะขนาดใหญ่อีกใบ ใส่เครื่องปรุงรส ใส่มัสตาร์ด อ้อ ถ้าคุณไม่ชอบมัสตาร์ดโต๊ะ ให้เปลี่ยนเป็นมัสตาร์ด Dijon

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปอกกระเทียมแล้วกดลงบนเนื้อสับโดยตรง

บีบเศษจากนมแล้วส่งไปยังชามขนาดใหญ่ ผัดอีกครั้งจนเนียน แล้วตีเนื้อสับด้วยมือของคุณ

แช่เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เราเอาเนื้อสับบางส่วนด้วยมือของเราปั้นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะ

ขั้นแรก เรารอให้ด้านล่างทอดให้สวยงาม จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วหรี่ไฟให้เล็กลง ปิดฝาแล้วปรุงอีกด้านประมาณห้านาที

หมายเหตุ: หากคุณใส่เนยเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช รสชาติของชิ้นเนื้อจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องปรุงและสลัดผัก

ตัวเลือกที่ 5: ไก่งวงทอดในกระทะที่มีเซโมลินา

คราวนี้เราจะยังคงทำโดยไม่มีไข่ไก่ เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์สำหรับเนื้อสับ เพื่อความชุ่มฉ่ำ - ครีมเปรี้ยว มาเพิ่มรสชาติด้วยสมุนไพรสับและมัสตาร์ดกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงห้าร้อยกรัม
• เซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดสองช้อนชา
• ผักใบเขียวสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อไก่งวงสับละเอียดก่อนด้วยรูขนาดใหญ่แล้วค่อยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราทำเนื้อสับทันทีในภาชนะขนาดใหญ่

เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในเนื้อสับใส่มัสตาร์ดใส่เกลือและพริกไทย สับผักสะอาดด้วยมีดแล้วใส่เนื้อสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือโหระพาทำงานได้ดี

หากเนื้อสับแห้งไปเล็กน้อย ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเพิ่ม หรือจะใส่ครีมหรือนมสักสองสามช้อนโต๊ะก็ได้ คุณยังสามารถละลายเนยเล็กน้อย เพิ่มลงในเนื้อสับสำหรับทอด

เมื่อได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ มาอุ่นเครื่องกัน ในช่วงเวลานี้ เราปั้นชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมืออย่างรวดเร็วแล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงาน

ใส่ชิ้นทอดแล้วนำด้านหนึ่งไปเป็นสีน้ำตาลทองโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นพลิกกลับ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

คุณสามารถใส่น้ำในกระทะและนึ่งไส้เพื่อให้นุ่มขึ้น

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ตัวเลือกที่ 6: เนื้อไก่งวงดั้งเดิมในกระทะ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำเนื้อสับให้ถูกต้องเพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่ม เราจะเริ่มการเลือกของเราด้วยสูตรคลาสสิก และต่อด้วยสูตรอาหารอื่นๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงห้าร้อยกรัม
• ท่อระบายน้ำมันหนึ่งร้อยกรัม
• ครีมห้าสิบมล.
• ไข่ที่เลือกหนึ่งฟอง
• เกลือสองหยิบมือ
• พริกไทยดำเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงทอดในกระทะ

ละลายเนยในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นลง

ล้างเนื้อไก่งวงบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยละลายลงไป ตีไข่ไก่และผสมให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปั้นไส้ด้วยมือของคุณและโอนชุดแรกไปยังกระทะ

ปิดฝาทันทีและเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง จากนั้นพลิกอีกด้านเบา ๆ แล้วปรุงโดยไม่ปิดฝา

ใส่ชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วใส่จาน ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วทอดชุดที่สอง

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผักสดสับ

8 สูตร ไก่งวงสับ

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการแม่บ้านหลายคนชอบปรุงไก่งวงสับ นี่เป็นอาหารแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่องของเด็ก และการใช้ไก่งวงยังส่งผลดีต่อกระบวนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

วิธีการทอดลูกชิ้นทอดในกระทะ

คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากเพื่อทำไก่งวงเนื้อฉ่ำ เนื้อส่วนต้นขา เต้านมกำลังพอดี มักใช้ผิวที่ไม่ติดมันเพื่อเพิ่มความอิ่มเอิบอิ่มเอิบอิ่ม

• เนื้อสัตว์ปีก 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

1. เลื่อนเนื้อที่ล้างและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียม
2. เพิ่มเครื่องเทศและขนมปังกรอบให้กับองค์ประกอบทั่วไป
3. ตีเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อให้มีรูปร่างที่ดีขึ้นและพลิกกลับได้ง่ายขึ้นในระหว่างการทอด
4. ลูกชิ้นตาบอดด้วยมือแช่ในน้ำ ทอดในกระทะที่มีไขมันเล็กน้อยจนเปลือกสีซีดปรากฏขึ้น
5. เพื่อให้เนื้อสับชิ้นเล็กพร้อมเต็มที่ ให้ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีก 10 นาที

ไม่ต้องผ่านกระบวนการเคี่ยวเพิ่มเติมด้วยการเติมของเหลวหรือซอส ไส้ที่ปรุงแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันทีและเสิร์ฟร้อน

สูตรทำลูกชิ้นทอดในเตาอบ

ในการทำให้ชิ้นไก่งวงสับละเอียดที่สุดในเตาอบ ให้ใช้เนื้อส่วนต้นขาหรือเนื้ออกไก่สีขาว

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 3 ไข่;
• ก้อนแห้งหลายชิ้น
• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ นม;
• เนย 0.15 กก.
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. ส่งกระเทียมผ่านการกด สับสมุนไพร ผสมกับน้ำมันครึ่งหนึ่งและพริกปาปริก้า
2. วางมวลบนแผ่นฟิล์ม ปั้นไส้กรอก ส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที
3. เทลงบนชิ้นก้อนด้วยนมอุ่นเล็กน้อย
4. บดเนื้อ ตีไข่ 1 ฟอง ใส่ขนมปังที่บีบจากนม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ทิ้งเนื้อสับไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 25-30 นาที
6. เมื่อขึ้นรูปให้วางเนย "สีเขียว" ลงในชิ้นเนื้อสับแต่ละชิ้น
7. ตีไข่ 2 ฟองด้วยที่ตีและปรุงรส จุ่มลงในส่วนผสมของไข่
8. ม้วนชิ้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนแผ่นอบ
9. ละลายเนยที่เหลือในชามแยก หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงซิลิโคน
10. ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ควรเสิร์ฟชิ้นเนื้อหอมทันทีหลังจากการอบ

ตัวเลือกอาหาร

เนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร มันนุ่มและมีไขมันต่ำ

สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคุณต้องใช้:

• ไก่งวงสับ 0.5 กก.
• 2 มันฝรั่ง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• kefir 60 มล.;
• 1/3 ศิลปะ. ล. เกลือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

1. ปอกผักบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมกับเนื้อสับ
3. ปิดท้ายด้วยเกลือและพริกไทย
4. เพิ่ม kefir กับไข่
5. ผสมให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. วางชิ้นทอดด้วยมือที่เปียกบนแผ่นอบโดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมัน
7. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
8. อบจานเนื้อประมาณ 45-50 นาที

เสิร์ฟชิ้นทอดร้อนๆ กับเครื่องปรุงผักและสมุนไพร

วิธีการปรุงไก่งวงทอดในกระทะ

ไก่งวงสับในกระทะเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่จะเข้ากับเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นผักอบหรือต้ม พาสต้าหรือโจ๊ก เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหารดังนั้นอาหารจากมันจึงสามารถเตรียมสำหรับเด็กหรือผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารได้ แม้ว่าเนื้อนี้จะไม่มีไขมันเลย แต่เนื้อสับในกระทะก็ชุ่มฉ่ำสุขภาพดีและอร่อย คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้โดยใส่กระเทียมหรือปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์พริกปาปริก้า

ไก่งวงสับตามสูตรในกระทะเตรียมจากเนื้อสดหรือแช่เย็น เนื้อควรเป็นสีชมพูสดใสและแน่น ไก่งวงถูกล้าง ลอกฟิล์มและผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือด้วยเครื่องปั่น หัวหอมสับจะถูกเพิ่มลงในมวลชิ้นเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำ เนื้อไก่งวงสับสามารถบางได้เพื่อให้มีความหนาแน่นและมีการเพิ่มขนมปังเข้าไป เขาต้องใจแข็ง ก้อนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในครีมนมหรือ kefir จากนั้นก็บีบออกแล้วส่งไปที่ก้อนเนื้อ นวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งทอดในกระทะโดยให้ความร้อนกับน้ำมันพืช ก่อนปรุงอาหารช่องว่างจะชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มผัก ข้าวโอ๊ต หรือเบคอนลงในชิ้นเนื้อ

สูตรสำหรับเนื้อไก่งวงสับในกระทะทำได้ง่าย

ไก่งวงฉ่ำ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งเมื่อทอดไก่งวงทอดคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นขนมปังขาวแช่หรือมันฝรั่งขูดหรือแครอทได้ เมื่อใช้ส่วนผสมดังกล่าว ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ไก่งวงคลาสสิก "Juicy"

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 มันฝรั่ง;
• น้ำต้มสุก ½ ถ้วย;
• เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วบิดเนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วสับให้ละเอียด

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ โรยมวลเนื้อด้วยพริกไทยเกลือและผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มให้ทุบเนื้อสับให้ดี

ปล่อยให้มวลเนื้อเพิ่มขึ้นครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนปิดฝากระทะเคี่ยวชิ้นทอดสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

อาหารไก่งวงแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

• อกไก่งวง 500 กรัม
• ไข่และหัวหอม 1 ชิ้น;
• ข้าว 200 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง (หัวหอม, โหระพา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง);
• ซีอิ๊วขาว ¼ ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

บดเนื้อไก่งวงในเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ชุ่มฉ่ำหัวหอมสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ควรสับละเอียดแยกกันและเพิ่มลงในเนื้อสับสำเร็จรูป ล้างข้าวต้มในน้ำเค็มแล้วใส่เนื้อสับ

หั่นผักที่ปรุงสุกแล้วประมาณ ¾ เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักใบเขียวเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับด้วยข้าว ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เพื่อเตรียมซอสในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ขูดแครอท ใส่ในกระทะและเทซีอิ๊วลงไป

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ชิ้นทอดในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม

ทำอาหารทอดโดยใช้งา

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 1 ไข่และ 1 หัวหอม;
• ขนมปังขาวแห้ง 3 ชิ้น
• งา 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

เลื่อนเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว หั่นแต่ละชิ้นเป็น 2 ส่วน แล้วแช่ชิ้นในน้ำอุ่นเล็กน้อย นวดขนมปังลงในเนื้อสับ

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย เทเมล็ดงาลงในชาม ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วคลึงให้ทั่วในงา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ทอดชิ้นทอดจนนุ่มตามปกติ

สูตรง่ายๆสำหรับนึ่งทอด

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ ½ ช้อนชา

ล้างเนื้อไก่งวง เอาฟิล์ม เส้นเลือดและกระดูกอ่อนออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม

ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่จาน ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

วางชิ้นเนื้อไก่งวงลงในโถปั่น สับเนื้อเป็นเนื้อสับด้วยความเร็วสูง นำมวลเนื้อออกจากเครื่องปั่น ใส่หอมใหญ่ลงในชามแล้วสับให้ละเอียด

ผัดเนื้อสับกับผักชีฝรั่งและหัวหอมและปรุงรสด้วยเกลือ หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำในรูปแบบวงรีขนาดกลางจากมวลเนื้อ

ใส่แต่ละชิ้นลงในชามหวดทันที วางชิ้นทอดที่ระยะห่างจากกัน

เปิดเครื่องนึ่งโดยตั้งเวลาไว้ที่ 10 นาที ปิดอุปกรณ์ที่มีฝาปิด ใน 10 นาที หมุนไส้และตั้งเวลาอีก 10 นาที

ปิดอุปกรณ์และเปิดฝาครอบ ทิ้งไส้ในหม้อต้มสองชั้นจนเย็นเล็กน้อย

ไก่งวงฉ่ำกับครีม

• เนื้อไก่งวง 1 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ / ลิตร แป้งสาลี;
• เนย 50 กรัม
• ครีม 200 มล.
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

เตรียมเนื้อไก่งวง หั่นเป็นชิ้นแล้วสับสองครั้งโดยใช้ตะแกรงละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ละลายเนยในกระทะจนเป็นของเหลวแล้วเทลงในเนื้อสับในกระแสบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดชามด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 20 นาที

เทแป้งลงในชาม หยิบเนื้อสับจำนวนมากด้วยช้อนแล้วม้วนในแป้ง ให้ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นมีรูปร่างกลมเหมือนหุ่นจำลอง

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป ในที่สุดระดับน้ำมันในกระทะควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. ทอดชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ไก่งวงสับทีละขั้นตอน

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• นม 200 มล.
• ขนมปังดำ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• 2 ไข่;
• แป้งบาง;
• พริกไทย, เกลือ;
• เครื่องเทศ น้ำมัน

สับเนื้อไก่งวงอย่างประณีต ปอกหัวหอมและกระเทียมและเครื่องปั่นจนได้ชิ้นเล็ก ๆ

แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามแล้วเทนม ปล่อยให้ชิ้นแช่สักครู่ ใส่ชิ้นไก่งวง กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศลงในชาม

แยกไข่แดงกับไข่ขาว. เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ในชามด้วย

เกลือมวลเนื้อแล้วตีให้ละเอียด ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากแต่ละด้าน วางชิ้นทอดเสร็จแล้วบนจาน ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที และให้บริการ

ไก่งวงทอดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับทอด:

• ไก่งวงบด 600 กรัม
• นม 50 กรัม
• ขนมปังขาว 1 แผ่น;
• ไข่ 1 ชิ้น, มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง, น้ำมันพืช.

เทนมลงในชามแล้วใส่ขนมปังที่นั่น บีบชิ้นที่แช่ไว้เล็กน้อย ปอกและสับมันฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ทุบไข่ เกลือและพริกไทยที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเนื้อจากก้อนเนื้อแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เทน้ำมันพืชลงใน multicooker ใส่ชิ้นทอดที่นั่น ตั้งโหมด "อบ" และเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 10 นาที

ลูกชิ้นไก่งวงชุ่มฉ่ำ

• เนื้อไก่งวง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่นกกระทา 3 ฟอง;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• นม 100 มล.
• ขนมปังขาว 30 กรัม
• เกลือ.

ล้างเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตแช่ขนมปังในนม

ใส่เนื้อสับในชามลึก ใส่ขนมปังที่แช่และหัวหอมลงไป ตีไข่ เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างอีกครั้ง จาระบีมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากมวลเนื้อ

จาระบีจานหวดด้วยน้ำมัน ใส่ชิ้นทอดลงไปแล้วนึ่งประมาณ 40 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนที่โต๊ะ

ไก่งวงทอดในเตาอบ

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ / ล. ครีม;
• กระเทียมและหัวหอม 1 หัว;
• เกลือพริกไทย

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน บดหรือขูดกระเทียม

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับ ปล่อยให้มวลเนื้อใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ไก่งวงบดกับชีส

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร แป้ง;
• เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งแต่ละจานออกเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ สับสมุนไพร บดกระเทียม ต้มไข่แล้วสับ เททุกอย่างลงในเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในมวลเนื้อ

ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที ตกแต่งชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศเชอรี่หั่นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันที

ไก่งวงทอดไส้ผัก

• น่องไก่งวง 1 กก.
• ขนมปังขาว 230 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1 แครอท;
• 1 ไข่;
• หัวหอม 1 ชิ้นและพริกหยวกแดง
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ทานตะวันและน้ำมันมะกอก

ตัดเปลือกออกจากขนมปัง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในโถปั่น ใส่กานพลูกระเทียมในที่เดียวกันแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย บดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

กระจายเศษขนมปังให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ ผักทั้งหมดปอกเปลือก ล้าง และบดในเครื่องปั่น Protomit ส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันและเย็น

นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วบิดเป็นเนื้อสับ ใส่เศษอาหารแห้ง เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในมวลเนื้อ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อสับ ตอกไข่ใส่เนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำเค้กแบนจากเนื้อสับ วางน้ำซุปข้นผักไว้ตรงกลางของ Flatbread แต่ละอัน ม้วนเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้ผักจำนวนมากอยู่ในเนื้อสับ

ตัวเลือกของทอดกับบวบ

• ไก่งวง 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 ไข่;
• บวบ 140 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ / ล. แป้งเซมะลีเนอร์;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ:
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช

ปอกบวบและหัวหอมหั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วบิดเป็นเนื้อสับ

เพิ่มเซโมลินา, เครื่องเทศ, แป้งลงในเนื้อสับ แบ่งไข่ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป

จุ่มมือของคุณด้วยน้ำและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วโยนจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกข้างหนึ่ง ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดได้ดี แนะนำให้พลิกหลาย ๆ ครั้ง