เนื้อซี่โครงแกะกับซอสทับทิม ซี่โครงแกะซอสทับทิม สูตรหมักเนื้อแกะในซอสทับทิม

แกะในทับทิม

น้ำผลไม้ (ภาพถ่าย)

วิธีทำเนื้อแกะในน้ำทับทิม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรเนื้อแกะในซอสทับทิม ซอสเนื้อแกะทำจากน้ำทับทิมซึ่งใน ปรุงเนื้อแกะด้วยน้ำทับทิม แกะเท่าไหร่ที่จะปรุงในน้ำทับทิม

สูตรเนื้อแกะแสนอร่อยในน้ำทับทิม เนื้อแกะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ... จานเนื้อแกะนี้ง่ายต่อการเตรียม เมื่อคำถามคือสิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อแกะ ให้จำสูตรนี้ไว้

พวกเราต้องการ:

1. เนื้อแกะ. คราวนี้ฉันมีสะบักและคอ อาจจะเป็นขาแกะ
2. น้ำทับทิม. ฉันมีมันในขวด คุณสามารถบีบออกจากระเบิดมือด้วยตัวเอง เราใช้น้ำทับทิมคุณภาพสูงโดยไม่มีปริมาณน้ำตาล
3. หัวหอม. หัวหอมมากมาย เราใช้หัวหอม 500-700 กรัมต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม
4. พริกไทยดำ เกลือเพื่อลิ้มรส
5. พวงผักชีฝรั่ง
6. ผักชีพวง
7. ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
8. ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น
9. น้ำมันมะกอก 20 มล. อนุญาตให้ใช้แทนด้วยเมล็ดครีมหรือเมล็ดทานตะวัน
10. กระเทียม 2-3 กลีบ.

เนื้อแกะสำหรับการเคี่ยวเราเตรียมล้างตัดเนื้อออกจากกระดูก เราทิ้งเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน เราทิ้งไขมันไว้บนชิ้นเนื้อเล็กน้อย

ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยหัวหอม

เทน้ำมันลงในหม้อ / กระทะก้นหนา / กระทะ เรากระจายลูกแกะ

ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดอย่างต่อเนื่อง

เรากวนเนื้อแกะอย่างต่อเนื่อง เราไม่ปล่อยให้มันไหม้

ใส่หัวหอมทอดลงในเนื้อแกะ ผัดหัวหอมกับเนื้อแกะประมาณ 5-7 นาที

ต้ม 250 มล. ในกาน้ำชา น้ำ. เติมน้ำให้เนื้อ ปิดฝาลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

พวกเราเปิด น้ำทับทิมหรือบีบผ่านตะแกรงจาก ระเบิดมือ... สำหรับเนื้อสัตว์ทุกกิโลกรัมคุณต้องมี 300 มล. น้ำผลไม้... ไม่จำเป็นอีกต่อไป เนื้อจะเปรี้ยว

เพิ่ม น้ำทับทิมเนื้อแกะ.

คน เนื้อแกะในน้ำทับทิมปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกระบวนการเพิ่มเกลือพริกไทยดำป่น

ตัดรากออกจากผักใบเขียว เราใส่ไว้ในถุงแล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง - พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับบางสิ่งบางอย่าง

สับผักใบเขียวอย่างประณีต สับกระเทียมให้ละเอียด

ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป เนื้อแกะในซอสทับทิม... เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ออลสไปซ์และกานพลูลงในเนื้อ ใส่เท่าที่เขียนไว้ คุณไม่ต้องการมันอีกต่อไป - คุณทำลายจาน

เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เราลองใช้เกลือ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือข้าว วิธีทำข้าวบอกในสูตร

เนื้อแกะในซอสทับทิมพร้อม. เรามีอาหารสองจานในจานเดียว - เนื้อแกะนุ่มอร่อยและซอสน้ำทับทิมที่น่าสนใจ

ตักข้าวใส่จาน ราดด้วยซอสทับทิม ใส่เนื้อ อร่อย.

แกะในทับทิม

น้ำผลไม้ (ภาพถ่าย)

วิธีทำเนื้อแกะในน้ำทับทิม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรเนื้อแกะในซอสทับทิม ซอสเนื้อแกะทำจากน้ำทับทิมซึ่งใน ปรุงเนื้อแกะด้วยน้ำทับทิม แกะเท่าไหร่ที่จะปรุงในน้ำทับทิม

สูตรเนื้อแกะแสนอร่อยในน้ำทับทิม เนื้อแกะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ... จานเนื้อแกะนี้ง่ายต่อการเตรียม เมื่อคำถามคือสิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อแกะ ให้จำสูตรนี้ไว้

พวกเราต้องการ:

1. เนื้อแกะ. คราวนี้ฉันมีสะบักและคอ อาจจะเป็นขาแกะ
2. น้ำทับทิม. ฉันมีมันในขวด คุณสามารถบีบออกจากระเบิดมือด้วยตัวเอง เราใช้น้ำทับทิมคุณภาพสูงโดยไม่มีปริมาณน้ำตาล
3. หัวหอม. หัวหอมมากมาย เราใช้หัวหอม 500-700 กรัมต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม
4. พริกไทยดำ เกลือเพื่อลิ้มรส
5. พวงผักชีฝรั่ง
6. ผักชีพวง
7. ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
8. ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น
9. น้ำมันมะกอก 20 มล. อนุญาตให้ใช้แทนด้วยเมล็ดครีมหรือเมล็ดทานตะวัน
10. กระเทียม 2-3 กลีบ.

เนื้อแกะสำหรับการเคี่ยวเราเตรียมล้างตัดเนื้อออกจากกระดูก เราทิ้งเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน เราทิ้งไขมันไว้บนชิ้นเนื้อเล็กน้อย

ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยหัวหอม

เทน้ำมันลงในหม้อ / กระทะก้นหนา / กระทะ เรากระจายลูกแกะ

ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดอย่างต่อเนื่อง

เรากวนเนื้อแกะอย่างต่อเนื่อง เราไม่ปล่อยให้มันไหม้

ใส่หัวหอมทอดลงในเนื้อแกะ ผัดหัวหอมกับเนื้อแกะประมาณ 5-7 นาที

ต้ม 250 มล. ในกาน้ำชา น้ำ. เติมน้ำให้เนื้อ ปิดฝาลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

พวกเราเปิด น้ำทับทิมหรือบีบผ่านตะแกรงจาก ระเบิดมือ... สำหรับเนื้อสัตว์ทุกกิโลกรัมคุณต้องมี 300 มล. น้ำผลไม้... ไม่จำเป็นอีกต่อไป เนื้อจะเปรี้ยว

เพิ่ม น้ำทับทิมเนื้อแกะ.

คน เนื้อแกะในน้ำทับทิมปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกระบวนการเพิ่มเกลือพริกไทยดำป่น

ตัดรากออกจากผักใบเขียว เราใส่ไว้ในถุงแล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง - พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับบางสิ่งบางอย่าง

สับผักใบเขียวอย่างประณีต สับกระเทียมให้ละเอียด

ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป เนื้อแกะในซอสทับทิม... เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ออลสไปซ์และกานพลูลงในเนื้อ ใส่เท่าที่เขียนไว้ คุณไม่ต้องการมันอีกต่อไป - คุณทำลายจาน

เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เราลองใช้เกลือ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือข้าว วิธีทำข้าวบอกในสูตร

เนื้อแกะในซอสทับทิมพร้อม. เรามีอาหารสองจานในจานเดียว - เนื้อแกะนุ่มอร่อยและซอสน้ำทับทิมที่น่าสนใจ

ตักข้าวใส่จาน ราดด้วยซอสทับทิม ใส่เนื้อ อร่อย.

ล้างเนื้อแกะ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ

นำเนื้อออกจากกระดูกโดยการตัดด้วยมีด

เนื้อซี่โครงที่มีกระดูกลอกออกจากเนื้อ

ไม่จำเป็นต้องลอกเนื้อออกเพื่อความสวยงาม แต่ถ้าพวกเขาตัดสินใจที่จะทำความสะอาดกระดูกก็สามารถใช้ "การตัดแต่ง" ของเนื้อสัตว์สำหรับจานอื่นได้ ตัวอย่างเช่น หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า ผัดเบา ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบ

ตีเนื้อทั้งสองข้างแล้วขูดด้วยพริกไทยป่นสด
ใส่เนื้อซี่โครงที่หักลงในชาม เทน้ำทับทิม (250 มล.) แล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที (ถ้าเนื้อแกะยังไม่อ่อน ควรหมักเนื้อให้นานขึ้นโดยใส่ไว้ในตู้เย็น)

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้สะเด็ดน้ำทับทิม (แต่อย่าเทออก แต่ทิ้งไว้สำหรับซอส)
เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือกระดาษเช็ดมือ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
ใส่เนื้อซี่โครงและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

โอนเนื้อซี่โครงที่ผัดไปยังจานอบหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ
ใส่จานในเตาอบและนำเนื้อมาปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อมากเกินไป เมื่อเจาะด้วยปลายมีด น้ำใสควรโดดเด่น และเมื่อตัดแล้ว เนื้อควรเป็นสีชมพู

เพื่อทำอาหาร ซอสทับทิม.
แยกน้ำทับทิม 0.5 ถ้วย (ซึ่งใช้หมักเนื้อซี่โครงไว้)
เทน้ำผลไม้ที่เหลือลงในกระทะขนาดเล็กใส่ไฟใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม

ต้มซอสให้เหลือครึ่งปริมาตร กวนเป็นครั้งคราว
ใส่แป้งลงในน้ำทับทิมเย็นครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน
เทน้ำที่มีแป้งเจือจางลงในซอสในกระแสบาง ๆ กวนอย่างแรง (ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำกับแป้งลงในซอส แต่ซอสจะกลายเป็นหนาน้อยลง)