สูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้ชั้นเสื้อโค้ทขนสัตว์ วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ขนมขบเคี้ยวปลาเฮอริ่งที่มีชื่อเสียงปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา แต่ถึงตอนนี้ในหลายครอบครัวปีใหม่และตารางงานรื่นเริงอื่น ๆ ก็คิดไม่ถึงหากไม่มี สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอาหารของอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนและวิดีโอมาสเตอร์คลาสของเรา อันดับแรก เราจะดูวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรคลาสสิก จากนั้นเราจะวิเคราะห์รูปแบบที่เป็นที่นิยมของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ข้อมูลจาน:

• เสิร์ฟ: 8-10
• ขั้นตอนการทำอาหาร: 30-35 นาที
• ค่าแคลอรี่: 180 kcal ต่อ 100 g

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งไขมัน - 1 ชิ้น
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งตัว
• แครอทสองสามลูก
• มันฝรั่ง 3 หัว
• หัวหอม
• มายองเนสไขมัน - 250 กรัม

• ลอกซากปลาเฮอริ่ง เอาหัว หาง ครีบ เครื่องใน ถ้าเจอไข่ปลาคาเวียร์ คุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ หรือจะกินกับขนมปังดำและหัวหอมใหญ่ก็ได้

• แกะสันเขาออกจากตัวปลา กระดูกเล็กๆ ทั้งหมด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างผักราก ต้มในเครื่องแบบสองหม้อ ไมโครเวฟหรือในน้ำเค็ม แช่เย็นและทำความสะอาด
• ขูดมันฝรั่งในจานแบนบนเครื่องขูดขนาดกลาง กระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ความหนาของชั้นเท่ากัน - ประมาณ 8 มม. หล่อลื่นด้วยมายองเนส

• จากนั้นก็มีแฮร์ริ่งเป็นชั้นๆ เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง

• วางหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนชั้นของปลาเฮอริ่ง

• ที่ด้านบนของหัวหอมคุณต้องขูดแครอทต้มเป็นชั้น ๆ - ยังเรียบจารบีด้วยมายองเนส

• หัวบีทจะสร้างชั้นบนสุด ขูดด้วย เกลี่ยให้เรียบ แช่ด้วยมายองเนส ตกแต่งจานตามที่คุณต้องการ

สูตรอาหารว่างปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุด

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้ม้วนขน

ข้อมูลจาน:

• เสิร์ฟ: 6-8
• การเตรียมการเบื้องต้น: 25 นาที
• ค่าแคลอรี่: 185 kcal ต่อ 100 g

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งบาร์เรล - 1 ชิ้น
• หัวผักกาดต้มหนึ่งตัว
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งหลายหัว
• ไข่สองสามฟอง
• หอมหัวใหญ่
• มายองเนสห่อเล็ก

1. ต้มรากให้เย็นและสะอาด ถูในชามแยกบนเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มไข่ลวก ปอกเปลือก สามฟองบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมเป็นก้อน
4. ตัดปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
5. ปูเสื่อสำหรับทำซูชิและม้วนด้วยฟิล์มยึด เราทาบีทรูทเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยมายองเนส
6. ต่อมาเป็นชั้นของมันฝรั่งแช่ในซอสด้วย
7. กระจายหัวหอมสับเท่า ๆ กันและไข่ขูดบนมัน หล่อลื่นด้วยมายองเนส
8. กระจายแครอทขูดบนชั้นมายองเนสไข่
9. ตามหลักการของการเตรียมซูชิ ให้วางปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งตามด้านหนึ่งของเสื่อ
10. เราใช้เสื่อห่อส่วนผสมในม้วนอย่างระมัดระวัง
11. เราใส่ฟิล์มในตู้เย็นเพื่อให้อิ่มตัวและเริ่มรักษารูปร่างให้ดี
12. หนึ่งชั่วโมงต่อมา เราเอาม้วนออกจากฟิล์ม วางบนจาน วาดตาข่ายบาง ๆ ที่ด้านบนด้วยมายองเนส ตัดเป็นวงกลมเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรปลาเฮอริ่งดัดแปลงเล็กน้อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในม้วนจะถูกนำเสนอในวิดีโอสอนถัดไป ในชั้นเรียนต้นแบบจะใช้ขนมปังพิต้าบาง ๆ ระหว่างชั้นและวางปลาเฮอริ่งไว้บนชิ้นที่หั่นแล้วของม้วน ค่อนข้างเป็นต้นฉบับ!

กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลสดช่วยให้จานมีความนุ่ม เปรี้ยวเผ็ด และความแปลกใหม่
ข้อมูลจาน:

• เสิร์ฟ: 5
• ขั้นตอนการทำอาหาร: 25 นาที
• ค่าแคลอรี่: 170 kcal ต่อ 100 g

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งบาร์เรล - 300 กรัม
• บีทรูทต้มขนาดใหญ่หนึ่งตัว
• แครอทต้มขนาดเล็ก - สองสามชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งลูก
• มายองเนส - ประมาณ 200 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. บดผักต้มบนเครื่องขูดบนจานแยก
2. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเทน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมา สะเด็ดน้ำใส่หัวหอมบนกระดาษชำระ - เช็ดให้แห้ง
4. วางแฮร์ริ่งและหัวหอมบนจานแบน แช่ด้วยมายองเนสเล็กน้อย
5. ตามด้วยมันฝรั่งกับมายองเนส ตามด้วยแครอทกับซอส
6. ถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลางบนแครอทอย่างสม่ำเสมอ
7. ชั้นสุดท้ายเป็นบีทรูทขูดแช่ในซอส

กับไข่

ไข่ต้มช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารที่คุ้นเคย หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ - ให้ใช้สูตรนี้!
ข้อมูลจาน:

• เสิร์ฟ - 10
• การเตรียมการเบื้องต้น - 20 นาที
• ขั้นตอนการทำอาหาร - 35-40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ - 185 kcal ต่อ 100 g

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งคู่หนึ่ง
• แครอทต้มหลายตัว
• หัวผักกาดต้มหนึ่งตัว
• หัวหอมใหญ่
• 5 ชิ้น ไข่ไก่ต้ม
• มายองเนสไขมันห่อเล็ก

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขูดรากผักต้ม (หัวบีทและแครอท) บนกระต่ายขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับไข่ สับหัวหอม ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อน
2. เรารวบรวมสลัดเป็นชั้น: 1 ชั้น - มันฝรั่งขูดแช่ในมายองเนส 2 - ปลาเฮอริ่งกับหัวหอม; 3 "ชั้น" - ไข่บดบนเครื่องขูด; 4 - แครอทกับมายองเนส เราทำสลัดด้วยหัวบีทขูดซึ่งเราเคลือบด้วยมายองเนสอย่างทั่วถึง

การเรียกอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้ว่า "ปลาเฮอริ่ง" นั้นผิด เพราะในส่วนผสมไม่มีปลาเฮอริ่งเลย แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยสาหร่ายโนริซึ่งใช้ทำซูชิ ยิ่งไปกว่านั้น สลัดประเภทนี้จะไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ถือศีลอดด้วย

ข้อมูลจาน:

• เสิร์ฟ: 8
• การเตรียมการเบื้องต้น: 20 นาที
• ขั้นตอนการทำอาหาร: 20-25 นาที
• ค่าแคลอรี่: 95 kcal ต่อ 100 g

วัตถุดิบ:

• แผ่นโนริ - 2 ชิ้น
• หัวผักกาดต้มหนึ่งตัว
• แครอทต้มหลายตัว
• หัวหอมลูกเล็ก
• มายองเนสแบบลีนไม่มีไข่ - 200 มล
• ซีอิ๊วขาว 10-15 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขูดผักบนจานต่าง ๆ บนกระต่ายขูดหยาบ ใส่มายองเนสไม่ติดมันเล็กน้อย
2. ตัดแผ่นโนริเป็นชั้นเล็กๆ ด้วยกรรไกร ปิดด้วยซีอิ๊วขาวเป็นเวลา 5 นาที
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. วางชั้นมันฝรั่งบนจาน แล้วแช่โนริในซีอิ๊วขาว ตามด้วยชั้นแครอทหลังจากนั้นเราก็โรยบีทรูทขูด
5. ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยซอสลีน

ตกแต่งจานเสร็จ

แม่บ้านส่วนใหญ่ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตาข่ายมายองเนส แต่จานจะกลายเป็นงานรื่นเริงมากขึ้นถ้าคุณตกแต่งด้านบนด้วยดอกกุหลาบดังในรูปของปลาเฮอริ่งที่ทำเสร็จแล้วภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ หั่นหัวบีทที่ต้มแล้วด้วยมีดบางๆ เป็นวงกลม แล้วทำบางอย่างที่คล้ายกับงูออกมา ห่อด้วยดอกกุหลาบตูมแล้ววางลงบนสลัด ทำใบจากผักชีฝรั่ง

ใช้ไข่แดงขูดเพื่อทำให้ขนมของคุณสดใส แหวนมะกอกจะทำให้สีสันในจานรื่นเริง ความแปลกใหม่ของเครื่องประดับขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง เมื่อเลือกส่วนผสมหลักสำหรับขนมขบเคี้ยว - ปลาเฮอริ่ง ให้คำนึงถึงความสด ปริมาณไขมัน และระดับความเค็มด้วย มันจะดีกว่าที่จะมันเยิ้มและเค็มปานกลาง เมื่อซื้อปลา ให้เลือกทั้งซากมากกว่าชิ้นเนื้อในแยม
ให้ความสนใจกับน้ำเกลือในถัง: สีขุ่น, กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ควรขับไล่คุณไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื้อปลาสดเนียนน่าสัมผัสโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ (รอยแตก, บาดแผล)
คุณต้องการซื้อปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์หรือไม่? เลือกปลาที่มีตาขุ่นและปลาเฮอริ่งที่มีตาสีแดงจะมีน้ำมันและมีเนื้อมากขึ้น ตัวบ่งชี้หลักของความสดของปลาคือสภาพของเหงือก ปลาเฮอริ่งสดมีสีแดงเข้ม เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเน่าขม

• ถูผักโดยตรงบนจานที่คุณทำขนม ดังนั้นจานจะโปร่งสบายขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• ใช้แครอทและหัวบีทในสัดส่วนที่เท่ากันและเพิ่มปริมาณมันฝรั่งเป็นสองเท่า
• ซื้อปลาเฮอริ่งทั้งตัวจากถังเท่านั้น ไม่ใช่เนื้อในแยม เพื่อเป็นอาหารว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง
• ถ้าเป็นไปได้ ปรุงมายองเนสที่บ้านด้วยมือของคุณเอง จากนั้นจานของคุณจะไม่ทำให้รสชาติของซอสหืนคุณภาพต่ำเสียอย่างแน่นอน
• ก่อนเสิร์ฟ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ประวัติความเป็นมาของจาน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

มีตำนานเล่าขานเกี่ยวกับพ่อครัว Aristarkh Prokoptsev ซึ่งย้อนกลับไปในปี 2461 ได้คิดค้นอาหารจานอร่อยราคาถูกเพื่อให้แขกของโรงแรมได้กินและเมาน้อยลงจากสิ่งที่พวกเขาเมา
หลังจากที่แขกที่มาเยี่ยมชมสถานประกอบการรับประทานอาหารว่างที่มีแคลอรีสูง แอลกอฮอล์ไม่ได้กระทำการรุนแรงกับร่างกายของพวกเขา พวกเขาไม่เริ่มข้อพิพาทอันร้อนแรงที่กลายเป็นการต่อสู้อีกต่อไป ในของว่างเขาใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงเท่านั้น และตั้งชื่อของความแปลกใหม่ให้กับ "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema" ซึ่งเป็นคำย่อที่ดูเหมือน "SH.U.B.A."

คุณมีความลับอะไรสำหรับขนมยอดนิยมและเป็นที่รักชิ้นนี้? แบ่งปันเคล็ดลับในความคิดเห็นหรือบอกเทคโนโลยีการทำอาหารของคุณให้เราทราบ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

รสชาติที่เรียบง่ายของผักที่ปรุงในเครื่องแบบของพวกเขาเช่นเดียวกับหัวหอมสดร่วมกับปลาเฮอริ่งทำให้เกิดช่อดอกไม้ที่มีรสชาติซึ่งยิ่งกว่านั้นยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ...

ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นหนึ่งในสลัดที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้กาล่าดินเนอร์ทุกแห่งในสหภาพโซเวียต

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1-2 ชิ้น
• มายองเนส - 0.5 l
• น้ำมันตามความจำเป็น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ / น้ำมะนาว - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่จานลึกเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้
2. ลอกปลาเฮอริ่งบนเนื้อเอาเมล็ดออก
3. ล้างแครอท มันฝรั่ง หัวบีต แล้วต้มในเครื่องแบบหรือปรุงในไมโครเวฟ
4. แช่เย็นผักที่ปรุงแล้ว ปอกเปลือกแล้ววางบนจานแยกจากหัวบีท
5. ระบายน้ำจากหัวหอมดองและกระจายมากกว่าครึ่งเท่า ๆ กันบนจาน
6. สับปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางหัวหอมครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
7. ทาน้ำมันปลาเฮอริ่งเบา ๆ
8. ถูมันฝรั่ง 1 อย่างเท่าๆ กันบนปลาเฮอริ่งหยาบ และทาชั้นมันฝรั่งด้วยมายองเนสเบา ๆ
9. ถูแครอทมากกว่าครึ่งเล็กน้อยบนมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบและทามายองเนสชั้นแครอทเบา ๆ
10. ถูมันฝรั่ง 1 ลูกให้ทั่วแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วทามายองเนสเป็นชั้นๆ ของมันฝรั่ง
11. ทำซ้ำเค้าโครงของเลเยอร์ - หัวหอม, ปลาเฮอริ่ง, น้ำมัน, มันฝรั่ง, มายองเนส, แครอท, มายองเนส, มันฝรั่ง, มายองเนส
12. ถูหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบที่ด้านบนของทุกชั้นและทาน้ำมันหัวบีทด้วยมายองเนส
13. ใส่จานที่มีเสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อใส่

● บีทรูท แครอท และหัวหอมสำหรับเสื้อโค้ทขนสัตว์ต้องรับประทานในปริมาณที่เท่ากัน คุณต้องใช้มันฝรั่งสองเท่า

● สำหรับจานขนาดนี้ ควรใช้ปลาเฮอริ่งสองตัวเพื่อให้ได้ชื่อ

● วางชั้นอย่างระมัดระวัง โดยเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วระนาบ 8 มม. เพื่อให้ส่วนผสมถัดไปคลุมส่วนผสมก่อนหน้านี้เพียงเล็กน้อย หล่อลื่นด้วยมายองเนสเบา ๆ โดยไม่ต้องกดชั้นเพื่อให้จานดูโปร่งสบาย - จากนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์จะไม่หนืด แต่ฉ่ำและคลาย

● ถ้าแฮร์ริ่งและมายองเนสยังเค็มไม่พอ ให้ปรุงรสเพิ่มเป็นชั้นๆ

● เพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย การทำมายองเนสด้วยตัวเองเป็นเรื่องที่คุ้มค่า ใช้เวลาเพียงสิบนาทีในการทำมายองเนส แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและปลอดภัย ...

สูตรที่ 2: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ปลาเฮอริ่งหรือเนื้อปลา: 0.4 กก.
หัวผักกาด: 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง: 2 ชิ้น;
แครอท: 2 ชิ้น;
หัวหอม: 1 ชิ้น;
มายองเนส: 200 มก.

หนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของโต๊ะเทศกาลปีใหม่คือสลัดพัฟปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตามสูตรคลาสสิกมันถูกเตรียมในชั้นที่แช่ในมายองเนสจาก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีตและแน่นอนปลาเฮอริ่งเอง จานนี้มีหลากหลายรูปแบบด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือชีส แต่วันนี้เราจะปรุงปลาเฮอริ่งแบบคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

ส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่งเองหรือเนื้อปลา ฉันชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพราะยิ่งคุณใส่พลังงานและจิตวิญญาณลงในจานมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ปลาเฮอริ่งจะต้องตัดเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามภาพ

ต้มผักในเครื่องแบบประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มพอ

การปอกหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีมีดด้วยซ้ำ

ใส่มันฝรั่งในชั้นแรก ในการทำเช่นนี้ให้บดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วกระจายเป็นชั้นที่เท่ากันแล้วทาด้วยมายองเนส ที่นี่คุณต้องชี้แจงเล็กน้อย ถ้าคุณใช้มายองเนสเล็กน้อย แล้วชั้น: มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทจะต้องเค็มเล็กน้อย - ฉันทำอย่างนั้น

ใส่หัวหอมสับละเอียดบนหมอนมันฝรั่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นถัดไปคือเนื้อปลาเฮอริ่งที่ปรุงสุกแล้ว ซึ่งจะต้องทาให้ทั่วหัวหอมในชั้นที่เท่ากัน

แครอทต้มเช่นเดียวกับมันฝรั่งถูบนเครื่องขูดขนาดกลางวางบนปลาเฮอริ่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นสุดท้ายเป็นหัวบีทขูดซึ่งต้องแช่ด้วยมายองเนสและทำให้เรียบเหมือนในภาพ สำหรับการปรับให้เรียบควรใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา

ดังนั้นเราจึงเตรียมปลาเฮอริ่งตัวจริงไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันขึ้นปีใหม่

อร่อย!

สูตร 3: ปลาเฮอริ่งใต้ม้วนขน

สาว ๆ ฉันจะบอกคุณได้อย่างไร ...
มันเป็นอะไรบางอย่าง!!! เสื้อคลุมขนสัตว์ใด ๆ ก็เทียบได้กับความงดงามนี้ ... เท่าที่ฉันแน่ใจว่าไม่มีที่อร่อยไปกว่าเสื้อคลุมขนสัตว์ของฉัน ... แต่ไม่มี ...
ไม่ยาก ราคาไม่แพง และอร่อยมาก!

2 หัวผักกาดต้มปานกลาง
1 แครอทต้มขนาดใหญ่
2 มันฝรั่งต้มปานกลาง
100 กรัม ครีมชีส (ฉันเอาครีมบงจูร์)
150 กรัม มายองเนส
ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว
5 กรัม เจลาติน

แช่เจลาตินในน้ำเย็น ¼ แก้ว ปล่อยให้บวมและละลายในอ่างน้ำจนละลายหมด (ห้ามต้ม)

เย็นและผสมกับมายองเนส
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียด


ขูดแครอทด้วย
มันฝรั่ง - บนเครื่องขูดหยาบ


ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ (หลังจากปอกเปลือกและถอดกระดูก)
กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะ (ในหลายแถบ หลายชั้นควร)

ใส่ส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท ผสมและวางบนแผ่นฟิล์ม (ชั้นสี่เหลี่ยม)
ชั้นถัดไปจะเป็นครีมชีสซึ่งคุณต้องเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมมายองเนสเจลาติน
ความสนใจ! อาหารแต่ละชั้นที่ตามมาควรมีขนาดเล็กลงในพื้นที่


ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งซึ่งคุณเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะด้วย สารผสม
หลังจากมันฝรั่งมีชั้นของแครอท (ด้วยส่วนผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ)


ใส่ชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่งตรงกลางชั้นแครอท
ตอนนี้อย่างระมัดระวังจับขอบของฟิล์มทั้งสองด้าน (ตอนนี้ควรมีคนช่วยคุณ) ม้วนเลเยอร์ทั้งหมดของเราให้เป็นม้วน (ด้วยความพยายามเล็กน้อย)

ห่อขอบของฟิล์ม ตอนนี้คุณต้องห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตัดด้วยมีดคม

ความคิดเห็นของฉัน.

• เป็นการดีที่จะใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดบนแผ่นฟิล์มด้วยชั้นแรก (จนถึงหัวบีท) (เพื่อความสวยงามและอร่อยมาก)
• จะดีกว่าที่จะไม่ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ แต่หั่นเป็นเส้นยาวตามความยาว (ซึ่งจะสะดวกกว่าเมื่อตัดเป็นชิ้น ๆ )
• อย่าลืมใส่เกลือลงไปในชั้นบีทรูท มันฝรั่งและแครอท

สูตรที่ 4: แฮร์ริ่งใต้ขนสุนัขจิ้งจอก

ความคิดริเริ่มของสลัดนี้นอกเหนือจากเสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอกยังได้รับจากแชมเปญที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันซึ่งตามหลักการของ "อย่าทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยน้ำมัน" เพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัด

เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสลัด:

• ปลาเฮอริ่ง (เค็มเล็กน้อย) - ปลา 1 ตัว
• Champignons (แช่แข็งหรือสด) -250 gr.,
• มันฝรั่ง (ต้ม) - 3 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มายองเนส,
• น้ำมันพืชสำหรับผัดเห็ดและแครอทกับหัวหอม
• เกลือ.

เราปรุงปลาเฮอริ่งด้วยเหตุนี้เราจึงล้างมันทำความสะอาดกระดูกและผิวหนัง

จากนั้นหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชั้นแรก วางซ้อนกันได้ในจานเดียวหรือสองจาน (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

ทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนสุก แล้วใส่ปลาเฮอริ่งอีกชั้นหนึ่ง

ตะแกรงมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบที่ด้านบนของเห็ด เกลือเล็กน้อยและไขมันด้วยมายองเนสชั้นบาง ๆ

ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมแครอทขูดกับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นวางบนมันฝรั่งที่ทาด้วยมายองเนส

จาระบีแครอทด้วยมายองเนสและสลัดแฮร์ริ่งใต้ขนสุนัขจิ้งจอกพร้อม อร่อย!

สูตรที่ 5: แฮร์ริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาเฮอริ่งที่ซื้อในขวดนั้นไม่อร่อยเสมอไป แล้วก็ทำสลัดแบบนี้

• บีทรูท (ต้ม) - 2 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่ง (กินเท่าไหร่จากขวดหรือเกลือ)
• มายองเนส (เพื่อลิ้มรส)

ปอกเปลือกและขูดหัวบีทต้ม

สับปลาเฮอริ่งอย่างประณีต หากมาจากขวดโหล ให้สะเด็ดน้ำเกลือหรือน้ำดอง

ผัดปลาเฮอริ่งกับหัวบีต

ปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าสลัดนี้ไม่ได้ยืนอยู่ข้างปลาเฮอริ่งตัวจริง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แต่ในที่ทำงานหรือกลางแจ้งจะออกไปอย่างรวดเร็ว

สูตร 6: ปลาเฮอริ่งดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จาก Ulrika

สูตรนี้อยู่ในครอบครัวเรานานเท่าที่ฉันจำได้ รสชาติของวัยเด็ก มันฉ่ำและไม่เลี่ยนเหมือนปกติและชั้นบนไม่ใช่บีทรูทธรรมดา แต่เป็นไข่แดง
สูตรนี้ตกเป็นของแม่ฉันในวัย 80 เธอไม่ชอบ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" แบบธรรมดา และพนักงานก็ปฏิบัติต่อเธอกับเธอและบอกว่า "แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลาเฮอริ่งก็ยังกินเสื้อโค้ทขนสัตว์ของฉันด้วย!"
โอ้เธอถูกต้องแค่ไหน!

มาเริ่มกันเลยดีกว่า:

1 ชั้น: หั่นปลาเฮอริ่งอย่างประณีต -1 ขนาดกลางเป็นก้อน

ชั้น 2: หัวหอม - สับละเอียดและตอนนี้ไม่ต้องใส่มายองเนสอย่างที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ หมัก(มัสตาร์ดสำเร็จรูป 0.5-1 ช้อนชา, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู 0.5-1 ช้อนชา 9% และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ - ผสมทุกอย่างให้ละเอียด) ลองปรับคำแนะนำหมักตามรสนิยมของคุณเพราะทั้งมัสตาร์ดและ น้ำส้มสายชูแตกต่างกันเล็กน้อยคมขึ้นเล็กน้อยเปรี้ยว ...

3 ชั้น: มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ -2 ชิ้น - สามบนเครื่องขูดผักและอีกครั้งไม่ใช่ด้วยมายองเนส แต่น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นเล็กน้อย

ชั้นที่ 4: หัวผักกาดต้ม -1 ชิ้น - บนเครื่องขูดผัก - จารบีกับมายองเนส

5 ชั้น: แครอทดิบ -1 ชิ้นสามบนกระต่ายขูดละเอียดทาด้วยมายองเนส

6 ชั้น: 1 แอปเปิ้ล (ตามอุดมคติ Simerenka) หรือรสเปรี้ยวอื่น - สามบนเครื่องขูดผัก, มายองเนสด้านบน,

7 ชั้น: ไข่ขาว 2 ฟองบนเครื่องขูดหยาบ, มายองเนส svehu,

ชั้น 8: ไข่แดง 2 ฟองบนกระต่ายขูดละเอียด ห้ามหล่อลื่นด้วยอะไร

ได้รับการยืนยันอย่างน้อยสองสามชั่วโมงดีกว่าคือคืนในตู้เย็นทุกอย่างสามารถเพลิดเพลินได้

เคล็ดลับ: ถ้าผักฉ่ำเกินไป: หัวบีท แครอทหรือแอปเปิ้ล เป็นการดีกว่าที่จะเอาน้ำส่วนเกินออก ในสลัดพัฟ มันสามารถให้น้ำได้ ฉันถูผักดังกล่าวในชามแยกต่างหากหากพวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้สามารถเห็นได้ภายในหนึ่งหรือสองนาที ฉันไม่เคยเกลือผักในสลัด (แต่เฉพาะระหว่างการปรุงอาหาร) มายองเนสก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน เกลือมีส่วนทำให้เกิดเหตุการณ์ดังกล่าว

สูตร 7: อาหารปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ประการแรกอาหารจานนี้มีแคลอรีสูงเนื่องจากมีมายองเนส ไข่ และปลาเฮอริ่งที่มีไขมันสูง และประการที่สองในสลัดนี้ เราจะพบเกลือที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ห้ามโดยอาหารใดๆ

ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดดัดแปลงมีไว้สำหรับผู้หญิงที่ต้องการเห็นอาหารแคลอรีต่ำและสมดุลในอาหารของพวกเขา

• - ชีสกระท่อมไขมันต่ำหรือชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 2% - 100 กรัม
• - ไข่ - 1 ชิ้น
• - แครอท - 1 ชิ้น
• - หัวบีท - 1 ชิ้น
• - มัสตาร์ด - ครึ่งช้อนชา
• - ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเค็มเล็กน้อย - 75 กรัม

ต้มหัวบีทและแครอทในผิวหนังโดยไม่เติมเกลือ

ต้มไข่ต้มให้สุก

ตะแกรงผักและไข่หั่นปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

จัดวางผลิตภัณฑ์ในชั้นต่อไปนี้: 1 ชั้น - แครอท 2 ชั้น - ปลาเฮอริ่ง 3 ชั้น - หัวบีต 4 ชั้น - ไข่ เคลือบแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของคอทเทจชีสและมัสตาร์ด

แช่เย็นสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สลัดใหม่จะกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริงหากคุณตกแต่งด้วยสมุนไพร ชีสขูด หรือแอปเปิ้ล

สูตร 8: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล

แฮร์ริ่งในบทบาทใหม่กับแอปเปิ้ล ในสูตรคลาสสิก หลายคนใส่หัวหอม แต่ที่นี่ฉันจะไม่แนะนำให้คุณ ลองทำดูค่ะ. สลัดออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับแขก)
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
3 แครอทขนาดกลาง
แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 3 ผล
บีทรูท 3-4 หัว
เกลือเพื่อลิ้มรส
มายองเนส

ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ และหัวบีตจนสุก หากคุณมีหม้อต้ม 2 ชั้น ให้ปรุงผักทั้งหมดที่อยู่ในนั้น คุณจะได้ประหยัดวิตามินมากขึ้นและใช้เวลาน้อยลง ปลาเฮอริ่งผิวหนัง ครีบ และกระดูก สับเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีต

ปอกมันฝรั่งและตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางที่ด้านล่างของจานที่คุณจะเสิร์ฟ สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"... วางปลาเฮอริ่งสับบนมันฝรั่ง แปรงด้วยมายองเนส

จากนั้นขูดแครอทต้มแล้ววางบนปลาเฮอริ่งแล้วทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนต่อไป จะเป็นแอปเปิ้ล: ขูดแล้ววางบนไข่ชั้นหนึ่ง ทาด้วยมายองเนส

และขั้นตอนสุดท้าย: ขูดหัวบีทที่ต้มบนกระต่ายขูด วางแอปเปิ้ลบนชั้น แปรงด้วยมายองเนส ปรับขอบและตกแต่งตามที่คุณต้องการ - อาจเป็นมะกอกหรือมะกอก ข้าวโพดหวานหรือผักใบเขียว แค่นั้นแหละ: เสื้อโค้ทแฮร์ริ่งและแฮร์ริ่งพร้อมแล้ว!

ปล่อยให้สลัดยืนอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้ทุกชั้นอิ่มตัว

ไม่มีตารางเทศกาลและปีใหม่เดียวที่สมบูรณ์หากไม่มี คลาสสิกแบบดั้งเดิมผักกาดหอม "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์".
บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาได้มากมาย สูตรยอดนิยมทำอาหารปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและ คำอธิบายกระบวนการโดยละเอียด:

ปฏิคมแต่ละคนเตรียม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามสูตรเฉพาะของเธอ แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "มีแม่บ้านและสูตรอาหารมากมาย" ดังนั้นแม้แต่สลัดคลาสสิกง่ายๆ ก็สามารถเตรียมได้หลายวิธีและหลากหลาย: ตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงแปลกใหม่!
ในส่วนนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับ "แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารจากเชฟที่ยอดเยี่ยมของเรา พนักงานต้อนรับของเราจะแบ่งปันความลับและเคล็ดลับในการเตรียมสลัดเทศกาลนี้กับคุณ
คุณสามารถปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้หลายวิธี แอร์โฮสเตสบางคนชอบรุ่นคลาสสิกที่ใช้เฉพาะผัก: หัวบีท มันฝรั่ง แครอท หัวหอมและปลาเฮอริ่งเอง บางครั้งใส่ไข่ลงในเสื้อคลุมขนสัตว์แบบคลาสสิก
ตัวเลือกสลัดอื่นๆ เกี่ยวข้องกับสารเติมแต่งต่างๆ ที่หลากหลายหรือวิธีการปรุงแบบดั้งเดิม
คุณสามารถใช้: แอปเปิ้ล, ชีส, เนย, กระเทียม, แตงกวาดอง, เห็ดดอง, เมล็ดทับทิม, สับปะรดและอะโวคาโดเพื่อใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ บางครั้งแทนที่จะใส่ปลาเฮอริ่ง พวกเขาใส่ปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่นๆ ในเสื้อคลุมขนสัตว์
มีหลายวิธีในการเสิร์ฟสลัด: ตั้งแต่การเสิร์ฟแบบคลาสสิกในชามสลัดไปจนถึงการเสิร์ฟในแก้ว ในแหวนเสิร์ฟ เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วนหรือเป็นซูชิ มีตัวเลือกสำหรับแซนวิชตามปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
หากคุณชอบแฮร์ริ่งรุ่นที่เบากว่าภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณสามารถเตรียมสลัดที่ไม่มีหัวหอมได้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมในสลัด การเติมชีสหรือเนยขูดจะเพิ่มความนุ่มให้กับสลัด
หรือในทางกลับกัน หากต้องการความเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว หรือใส่แตงกวาดอง เห็ด กระเทียม แทนหัวหอมก็ได้
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับชุดค่าผสม "แปลกใหม่" ความฉ่ำของสลัดจะได้รับจาก: แอปเปิ้ล, สับปะรดและทับทิม การเพิ่มอะโวคาโดจะทำให้สลัดนุ่มและนุ่มขึ้น
เปลี่ยนส่วนผสมหลัก - ปลาเฮอริ่งสำหรับปลาแซลมอนจะปรับแต่งสลัดและให้รสชาติใหม่ในสูตรดั้งเดิม แม้ว่าจะมีการกล่าวถึงชุดค่าผสมดังกล่าวบ่อยครั้งซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะเดาเกี่ยวกับการแทนที่ tk ปลาแซลมอนที่นี่มีรสชาติเหมือนปลาเฮอริ่งตัวเดียวกัน แต่ฉันคิดว่าสำหรับผู้ที่ไม่กินหรือไม่ชอบปลาเฮอริ่งด้วยเหตุผลบางอย่างแซลมอนจะเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทน
แม้จะมีส่วนผสมที่เป็นไปได้มากมายสำหรับสลัด แต่วิธีการเตรียมก็คล้ายกันสำหรับทุกรูปแบบ ผักสำหรับสลัด (หัวบีท, มันฝรั่งและแครอท) จะต้องต้มจนนุ่ม ปอกเปลือกและขูด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากปลาเฮอริ่งเค็มเกินไป คุณสามารถแช่ในน้ำหรือนมก่อน ค่อยเอากระดูกออก (เพื่อไม่ให้เสียความสุขขณะชิมสลัด) คุณสามารถใช้แหนบเอากระดูกเล็กๆ ออกได้ ผิวหนังจะต้องถูกลบออกจากเนื้อด้วย สุดท้ายหั่นปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอม ฉันต้องการเพิ่มคำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกปลาเฮอริ่งสำหรับเสื้อโค้ทขนสัตว์: ขอแนะนำให้ใช้ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่และอ้วน - ปลาเฮอริ่งที่อร่อยที่สุดและสลัดที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้น แต่สำหรับตัวเลือกที่รวดเร็ว คุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้น - แยม
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็จัดวางเป็นชั้นๆ บนถาด คุณสามารถเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่าง (ยกเว้นปลาเฮอริ่ง) ก่อนปรุงด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยป่นสด หรือคุณสามารถทาชั้นด้วยมายองเนสโดยตรงบนจาน สามารถวางเลเยอร์บนจานตามลำดับที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะวางชั้นของมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด นอกจากนี้ ชั้นจะสลับกันดังนี้: หลังจากมันฝรั่ง มีชั้นของแฮร์ริ่งกับหัวหอม แล้วก็แครอท (หรือส่วนผสมเพิ่มเติม ถ้าคุณไม่ได้ปรุงแบบคลาสสิก) และชั้นสุดท้ายจะถูกจัดวางด้วยชั้นเสมอ ของหัวบีท
สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องรัดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง สะดวกในการเตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์ในวันเฉลิมฉลองซึ่งเป็นหนึ่งในสลัดเหล่านี้ซึ่งรสชาติจะดีขึ้นจากการแช่น้ำเป็นเวลานานเท่านั้น
การตกแต่งสลัดก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า ในกรณีนี้ อาหารจะไม่ปิดท้ายและสลัดจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ตอนนี้คุณสามารถปรุง Herring แสนอร่อยและดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย!

สลัดปลาเฮอริ่งสุดคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมผัก

• ปลาเฮอริ่งตัวเล็ก 2 ตัว (หรือตัวใหญ่ 1 ตัว)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวบีท 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• มายองเนส 250 กรัม
• เกลือ

จากรายชื่อส่วนผสมนี้ คุณจะได้แฮร์ริ่งจานใหญ่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สำหรับงานปาร์ตี้ในบริษัท หากคุณทำอาหารในวันธรรมดา คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
สำหรับสูตรแนะนำให้ใช้ปลาเฮอริ่งในถังปกติ (จากน้ำเกลือ) หากคุณใช้เนื้อปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วในน้ำมัน ในความคิดของฉัน รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะลดลงอย่างมากเนื่องจากน้ำมันและเครื่องเทศ
ในหลายภูมิภาคของพื้นที่หลังโซเวียต เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ได้เตรียมด้วยไข่ แต่มีแอปเปิ้ล ฉันยังชอบเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่มีไข่มากกว่าในความคิดของฉัน มันมีรสชาติที่นุ่มกว่า หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยแอปเปิ้ล เพียงแค่เปลี่ยนชั้นของไข่ด้วยชั้นของแอปเปิ้ลขูด

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทในกระทะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัวบีท) เย็นลง.

ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเกลือเป็นเวลา 30-40 นาที (มีดควรเจาะผักได้ง่าย) เย็นลง.

ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เย็นด้วยน้ำเย็น

เราแล่เนื้อปลาเฮอริ่ง
ตัดหัวปลาเฮอริ่ง ผ่าท้อง ล้างด้านในให้สะอาด
ล้างปลาเฮอริ่งให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก
ถัดไปทำการตัดที่ด้านหลังโดยตัดครีบบนออกพร้อมกัน
จากนั้นดึงผิวหนังออกจากศีรษะอย่างสม่ำเสมอ ดึงและลอกผิวหนังออกเบาๆ เหมือนถุงมือถึงหาง (ตามภาพ) จากนั้นในลักษณะเดียวกันจากอีกด้านหนึ่ง
จากนั้นตัดครีบและหางออกทั้งหมด

ดูและถอดกระดูกซี่โครงที่เหลืออยู่อย่างระมัดระวัง (ตามที่แสดง) รวมถึงกระดูกอื่นๆ ที่คุณหาได้

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกไข่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในภาชนะ
เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที (ทำเช่นนี้เพื่อให้หัวหอมไม่มีรสขมและเผ็ดน้อยลง)

ใช้จานแบนขนาดใหญ่ (ฉันมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 20 ซม.) หรือใช้จานเล็ก ๆ สองจานแล้วคุณจะได้เสื้อคลุมขนสัตว์สองตัว
หากคุณมีมายองเนสอยู่ในถุง ให้ตัดมุมเล็กๆ ของถุงออก หากมายองเนสอยู่ในขวด ให้ใส่ในถุงแล้วตัดมุมเล็กๆ ในลักษณะเดียวกัน
เราเริ่มจัดวางส่วนผสมบนจาน
ใส่มันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือเทมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ (ฉันไม่ได้ทามายองเนสด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ขยี้ชั้นแล้วเสื้อคลุมขนสัตว์จะละเอียดอ่อนและโปร่งสบายกว่า)

ใส่ชิ้นแฮร์ริ่งราดด้วยมายองเนส

ฉันคิดว่ามีอย่างน้อยหนึ่งคนในประเทศของเราที่ยังไม่ได้ลองและไม่รู้ว่ามันคือสลัดอะไร - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าสลัดบีทรูทและแฮร์ริ่งยอดนิยมนี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดบนโต๊ะวันส่งท้ายปีเก่า ทำไมต้องปีใหม่? ใช่ เพราะสลัดนี้ถูกมองว่าเป็น "ฤดูหนาว" ตามธรรมเนียม เนื่องจากมีผักสำหรับเก็บระยะยาว ซึ่งมีขายตลอดทั้งปีในร้านค้าในยุคโซเวียตและในถังขยะของชาวเมืองในฤดูร้อน และแม้ว่าในสมัยของเราสลัดแตงกวาสด - มะเขือเทศในฤดูหนาวคุณจะไม่แปลกใจเลยที่ใคร ๆ อย่างไรก็ตามปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงเป็นสลัดที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งในความคิดของฉันอร่อยและสมดุลที่สุด ลำดับของชั้นในสลัดนี้ไม่สำคัญนักและทุกคนก็เลือกตามรสนิยมของตนเอง สิ่งสำคัญคือบีทรูทกับมายองเนสอยู่ด้านบนสุด ฉันเคยคิดว่าปลาเฮอริ่งควรจะอยู่ชั้นล่างสุด แต่ในกรณีนี้ เวลาใส่สลัดบนจาน ส่วนผสมที่มีค่าที่สุดบางส่วนหายไป ดังนั้นตอนนี้ฉันชอบที่จะวางมันฝรั่งลงซึ่งจะสร้างฐานที่แข็งแรงขึ้น สำหรับชั้นต่อไป

ตามหลักการแล้วสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คุณควรนำปลาเฮอริ่งทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเนื้อเพราะในกรณีนี้เนื้อจะมีความฉ่ำไขมันและอร่อยมากขึ้น แต่เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากซึ่งไม่มีเวลาและความพยายามเพียงพอเสมอไป บางครั้งจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า เมื่อเลือกเนื้อปลาแฮร์ริ่งในร้านค้า คุณควรเลือกใช้เนื้อปลาทั้งตัวมากกว่าชิ้นในน้ำมัน เนื่องจากปลาแฮร์ริ่งที่คัดเลือกคุณภาพดีที่สุดมักใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สลัดแฮร์ริ่งหลายชั้นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มักจะวางในแม่พิมพ์ลึกหรือในชามสลัดและเสิร์ฟในรูปแบบนี้บนโต๊ะ แต่สำหรับงานฉลองเทศกาล คุณสามารถออกแบบให้สวยงามและสง่างามยิ่งขึ้นในรูปแบบของเค้กพัฟสุดเก๋ ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของงานเฉลิมฉลองที่จะเกิดขึ้น ทำตามคำแนะนำที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมแฮร์ริ่งที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำที่สุดภายใต้สลัดขนเฟอร์ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับจินตนาการของแขกของคุณ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, ลำดับของชั้นตามลำดับ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 300 กรัม
• 2 หัวบีทขนาดกลาง (500 กรัม)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว (500 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว (400 กรัม)
• ไข่ 6 ฟอง
• 1/2 หัวหอมเล็ก
• มายองเนส 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องต้มผักที่จำเป็นทั้งหมดก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทโดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อลึก เทน้ำเย็นลงบนผัก นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม

คำแนะนำ! แนะนำให้ปรุงหัวบีทแยกจากผักอื่นๆ เนื่องจากมักจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า และผักยังสามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ มันฝรั่งกับแครอทควรปรุงหลังจากต้มน้ำประมาณ 40 ถึง 50 นาที ในขณะที่หัวบีตอาจใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด ต้องตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดคม - ควรเข้ากลางผลไม้อย่างง่ายดายและไม่แตก

2. ต้มไข่ในน้ำเดือด 10 นาที แล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

3. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ปอกเปลือกและขูดแครอท

ไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องขูดก่อนส่วนผสมใหม่ เนื่องจากไม่มีอะไรต้องกังวลว่าส่วนประกอบใดส่วนหนึ่งของสลัดจะ "สกปรก" กับส่วนประกอบอื่นๆ เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งหัวบีทไว้เป็นครั้งสุดท้าย มิฉะนั้น พวกเขาจะแต่งสีทั้งเครื่องขูดและส่วนผสมอื่นๆ ของสลัด

5. ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ปอกหัวบีทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

7. ปอกหัวหอมและสับละเอียดมาก

คำแนะนำ! สำหรับสลัดควรใช้หัวหอมสลัดสีแดงหรือสีขาวซึ่งไม่มีรสหวานและคมมาก ขอแนะนำให้ลวกหัวหอมธรรมดาด้วยน้ำเดือดหรือดองเป็นเวลา 10 - 15 นาทีในสารละลายน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ (2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ต่อน้ำ 100 มล.)

8. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคุณสามารถเริ่มประกอบสลัดได้

9. แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถเสิร์ฟในชามสลัดลึกหรือจานอบ แต่วันนี้ฉันจะแสดงวิธีการใส่สลัดนี้บนจานในรูปแบบของเค้กชั้นน่ารับประทาน ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้วงแหวนกลมจากจานอบแบบแยกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 - 24 ซม. โดยไม่มีก้นซึ่งจะต้องยึดด้วยตัวล็อควางบนจานแบนและทาน้ำมันจากด้านในเบา ๆ จากด้านในด้วยน้ำมันพืช

10. ใส่มันฝรั่งขูดที่ด้านล่างของโครงสร้างนี้ บีบเล็กน้อย เกลือและไขมันด้วยมายองเนส

คุณไม่สามารถทามายองเนสด้วยช้อนได้ แต่เพียงแค่ทาในรูปแบบของตาข่ายละเอียดให้ทั่วพื้นผิว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดบาง ๆ หรือใช้มายองเนสในถุงเล็ก ๆ แล้วตัดมุมหนึ่งออก

11. ใส่ปลาเฮอริ่งสับบนมันฝรั่ง

12. กระจายหัวหอมสับให้ทั่วปลาเฮอริ่ง

13. จากนั้นใส่แครอทขูด เกลือเล็กน้อย และทาด้วยมายองเนส

14. ใส่ไข่ขูดบนแครอทและเกลือเล็กน้อย

15. ใส่สลัดชั้นสุดท้ายใส่หัวบีทขูดเกลือเล็กน้อยและทาด้วยมายองเนส

16. เก็บปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดแช่อย่างเหมาะสมหลังจากนั้นคุณสามารถคลายและถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง


ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คล้ายเค้กได้ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ โรยหน้าด้วยต้นหอมและไข่ขาวขูดละเอียด
สลัดเทศกาล "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่รักของทุกคนตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว!