Almacenar Antonovka en casa durante el invierno. Intercalado e intercalado. Variedades de almacenamiento a largo plazo

V año bisiesto normalmente hay muchas manzanas. No se puede comer todo durante el verano, pero es una pena tirarlo. Me preguntaba cómo mantener la fruta fresca en casa. Encontré el mío manera perfecta, y les contaré todo lo que logré averiguar.

Reglas de selección de frutas

Las manzanas no siempre se pueden almacenar el tiempo suficiente. El tiempo de residencia de la fruta en excelentes condiciones depende de la variedad, condiciones de conservación y otros factores.

Al elegir frutas para el almacenamiento a largo plazo, preste atención a algunas cosas.

1. La fruta debe estar sana, sin defectos externos..
2. Es deseable que la manzana tenga raíz.(el resto de la rama).
3. La corteza debe estar firme..

Duración del almacenamiento de diferentes variedades:

Imagen	Característica de la variedad
	Variedades de verano, tal como: Grushovka; Arkad; Kitayka, etc. Almacenado durante 2-4 semanas a temperaturas de 0 a 8 grados Celsius.
	Variedades de otoño , tal como: Antonovka; Espartaco; Bessemyanka, etc. Pueden durar hasta 2 meses a temperaturas de 0 a 8 grados centígrados.
	Variedades de invierno, tal como: Romero; Babushkino; Calvil nieve, etc. Soporta hasta 7-8 meses a una temperatura de 5-6 grados centígrados.

6 formas de almacenar manzanas

Hay diferentes caminos almacenamiento de estas frutas. Independientemente de la técnica que elija, siga dos reglas simples:

1. Las frutas no deben tocarse entre sí..
2. Intenta apilar frutas con esquejes para que las semillas no germinen.

No lave la fruta antes de la puesta, el agua acelerará el proceso de descomposición.

Imagen	Instrucciones
	Método 1. Usando papel. Envuelva cada fruta en papel o servilleta. Haga la envoltura lo más ajustada posible para que no entre aire. Organice los paquetes en una capa en el cajón.
	Método 2. Capas. La esencia del método es proteger manzanas de invierno de tocarse. Vierta en el fondo de la caja material adecuado(heno, aserrín, etc.). Luego, coloque las frutas para que no se toquen entre sí. Cubra con material en la parte superior. Ejemplos de materiales: arena; serrín; heno seco cáscaras de cebolla; turba; sale de.
	Método 3. Un pozo de barro. Prepare un hoyo de 60-70 cm de profundidad. Coloque ramas de enebro en la parte inferior: protegerán las frutas de los roedores. Empaque la fruta en una bolsa hermética de 5 kg. Coloca las bolsas en el agujero y cúbrelas con tierra.
	Método 4. Usando paquetes. Coloque 3-4 kg de frutas en bolsas de plástico y átelas bien. Haga un par de agujeros para que entre el aire. Lleve las bolsas de manzana a una habitación donde la temperatura esté entre -1 ° C y + 1 ° C. De esta forma, puede almacenar las frutas en el balcón, habiéndolas cubierto previamente con una manta.
	Método 5. Protección UV. Con ayuda lámpara ultravioleta(BUF-60) procesa los frutos a una distancia de 1,5 metros durante aproximadamente media hora. Acomoda las manzanas en cajas y déjalas en un lugar fresco.
	Método 6. Depilación con cera. Caliente 100 g de propóleo y 500 ml de alcohol al 96% a 50-70 grados. Sumerja las manzanas en la solución durante un par de segundos. Seca la fruta. Mantenga en un lugar fresco.

Condiciones de almacenamiento para manzanas

Es posible mantener la fruta fresca durante el mayor tiempo posible solo si se cumplen una serie de condiciones necesarias para la fruta. Y no se te requerirá costos especiales, el único precio es el respeto por los frutos.

Condición 1. Clasificación de manzanas

Antes de almacenar las manzanas en la bodega en invierno, deben disponerse adecuadamente. Residentes de verano experimentados aconsejar pagar para clasificar Atención especial- la duración del almacenamiento depende de ello:

1. Es mejor almacenar diferentes variedades de frutas en recipientes separados.
2. Se recomienda clasificar los frutos por tamaño..
3. Clasificar frutas por calidad- las que estén más blandas, ponlas más cerca para comerlas primero.

En la foto - estilo correcto manzanas: contribuye a un almacenamiento más duradero.

Condición 2. Espacio de almacenamiento

• nevera;
• balcón;
• ático;
• sótano.

Durante el clima frío, se recomienda cubrir las manzanas almacenadas en el balcón, en el sótano o en el ático, por ejemplo, con una manta vieja.

Sótanos- un entorno ideal para almacenar alimentos.

Condición 3. Recipiente de almacenamiento

Las manzanas se pueden contener en casi cualquier recipiente. Podría ser como caja de cartón y una caja de madera o canasta de mimbre.

El requisito es el mismo:

• pureza;
• fuerza;
• la presencia de aberturas para la entrada de aire.

Es mejor desinfectar una caja o un cajón en el que se hayan almacenado otros productos antes de su uso.

Condición 4. Humedad y temperatura

Para comprender a qué temperatura almacenar las manzanas, preste atención a la variedad. Por ejemplo, variedades de verano la piel más fina requiere calor. La temperatura media de la fruta es de -1 a +4 grados. Humedad aceptable 85-95%.

Tipos de espacios en blanco

Procesar manzanas y almacenar sus derivados no es fácil. ¿Qué hacer con las frutas y cómo almacenar las manzanas secas en casa?

Hay muchas formas de espacios en blanco. Describiré los más populares:

Imagen	Recomendaciones
	Sumergir. Este método es perfecto para las variedades de invierno y otoño: Coloque las manzanas en el fondo del frasco sobre las hojas de grosella. Vierta con salmuera (10 litros de agua, 400 g de azúcar y 2 cucharadas de sal).
	El secado. No hay método más fácil que secar el fruto de un manzano. Basta con cortar la fruta en rodajas y enviarla al sol o al secador. ¿Cómo almacenar manzanas secas? Cualquier bolsa de algodón servirá.
	Puré de patatas. Cocine las manzanas peladas (2 kg) durante unos 10 minutos. Escurre la mezcla en un colador y colócala sobre un tazón. Agregue 200 g de azúcar a la masa. Hervir la mezcla durante 5 minutos.
	Hacer mermelada. Hervir las manzanas peladas (2 kg) durante 10 minutos. Agrega azúcar (1,5 kg). Continúe cocinando durante al menos 15-20 minutos.
	Mermelada de manzana. Vierta las manzanas peladas (1 kg) con agua para ocultar las frutas. Recoja los núcleos y la corteza restantes en una bolsa de gasa y colóquelos en la parte inferior; contienen la mayor cantidad de pectina. Cocine de 15 a 20 minutos. Agrega azúcar (800 g). Cocine por otros 10 minutos.
	Compota de manzana. Corta las manzanas en rodajas y colócalas en el fondo del frasco. Hervir agua (3 litros) con azúcar (500 gramos) en una cacerola. Vierta el almíbar sobre las manzanas y gire el frasco.
	Jugo de manzana. La bebida de manzana más simple que puedes preparar tú mismo: Use un exprimidor para exprimir el jugo de la fruta. Agrega azúcar al líquido en la proporción de una cucharada de azúcar por litro de jugo.
	Tintura de fruta de manzana. Corta 2,5 kg de manzanas en rodajas y colócalas en el fondo del tarro. Vierta la fruta con 500 ml de vodka y 8 litros de agua. Coloque el frasco en un lugar cálido durante 14-16 días. Agregue 2 kg de azúcar y nuevamente en un lugar cálido durante 10-12 días. Vierta el líquido en frascos y envíelos a infundir en una habitación fresca durante un mes.
	Congelación. Corta la fruta en gajos. Colocar en una bolsa y colocar en el congelador.

Resumen

Ahora ya sabe cómo almacenar las manzanas para el invierno y puede darse un capricho con esta fruta en cualquier época del año. Y el experto contó cómo seleccionar las frutas para el almacenamiento de manera de calidad. Aprenderá su opinión en el video de este artículo.

El almacenamiento a largo plazo de manzanas en almacenamiento es la forma más fácil de aumentar el valor de la cosecha, ya que la venta de frutas fuera de la temporada de cosecha le permite contar con el máximo beneficio. Al mismo tiempo, el comprador moderno no quiere comprar un producto francamente basura, lo que obliga a las empresas agrícolas a utilizar tecnologías modernas almacenamiento, guardando no solo la presentación, sino también valor nutricional producto.

Una de estas tecnologías es la práctica de conservación de cultivos en.

Tecnología clásica de almacenamiento de manzanas

Las tecnologías de almacenamiento tradicionales se basan en la alta calidad de conservación de las manzanas. Estos frutos pueden madurar durante el almacenamiento, mejorando simultáneamente la presentación y la calidad nutricional del producto.

El esquema clásico asume colocación de recipientes con frutas en un área con bajas temperaturas - de 0 a 7 grados Celsius... Las variedades individuales se pueden colocar en cámaras frigoríficas con una temperatura de -2 a 0 ° C. En este caso, la humedad del ambiente de almacenamiento debe mantenerse entre el 85 y el 95 por ciento.

Las siguientes opciones se utilizan como ubicaciones de almacenamiento:

• Almacenes sobre el suelo y búnkeres subterráneos que mantienen una temperatura de almacenamiento constante para las manzanas: 4 ° C. Este modo se proporciona debido a la resistencia al calor de las paredes y al intercambio de aire 30 veces mayor.
• Calders- Almacenes con ventilación refrigerada, asumiendo el movimiento del flujo de suministro a través de los frutos. El aire en dicha habitación se enfría debido a la baja temperatura exterior. El microclima es controlado por un termostato diferenciador que determina el volumen de entrada de aire frío. En este caso no se utiliza equipo de calefacción.
• Refrigeradores- almacenes con aislamiento térmico, cuya atmósfera se enfría mediante un equipo termico... (resumen y costo)

Familiarizado con un proyecto típico Se pueden instalar instalaciones de almacenamiento para productos hortofrutícolas (para 1500-1600 toneladas de productos) con varias áreas de almacenamiento.

Las buenas condiciones de almacenamiento de las manzanas proporcionan conservación de frutas durante 4-6 meses... Luego, los residuos de cultivos no vendidos se envían para su procesamiento o eliminación. Al mismo tiempo, algunas manzanas conservan su presentación por un a corto plazo, y solo las variedades de frutas especiales pueden sobrevivir al período de 6 meses.

Esta práctica conduce a una reducción en el surtido en el mercado, por ejemplo, incluso en Italia y Francia, dos o tres variedades representan alrededor del 70-80 por ciento del volumen de negocios. Sin embargo, incluso las variedades más persistentes y tenaces no pueden sobrevivir a un período de almacenamiento de seis meses sin tratar el cuerpo de la fruta con reactivos químicos, que protegen a la manzana de bacterias y hongos.

Como resultado, las tecnologías de almacenamiento clásicas implican algo más que reducir diversidad de especies variedades, sino también con el riesgo de perder el interés de los consumidores por el producto. Variedades comunes almacenamiento a largo plazo rápidamente se vuelven aburridos, después de lo cual el comprador cambia su atención a productos importados, Frutas exoticas con una variedad de sabor pronunciado.

Almacenamiento industrial de manzanas en atmósfera controlada

Las tecnologías de almacenamiento modernas se basan en condiciones clásicas sazonado solución innovadora – atmósfera controlada(). V depósito mantener el 90 por ciento de humedad y temperatura controlada (mantenida entre -2 y 7 grados Celsius), mientras cambia las proporciones de los componentes de la atmósfera de almacenamiento.

La composición clásica se reemplaza por un medio con un contenido de oxígeno reducido y un contenido aumentado de dióxido de carbono y nitrógeno. El contenido de oxígeno no supera el 5% y la proporción de dióxido de carbono puede variar del 1 al 10%. El resto de la masa de aire se forma a partir de nitrógeno barato.

OA - atmósfera normal, atmósfera controlada RA, 1MCP - 1-metilciclopropeno (preparación base del grupo pesticida en SmartFresh y Fitomag), Bi-On - absorbente de etileno ultra absorbente; - No recomendado; * - si se excede la vida útil, existe la posibilidad de quemaduras solares en la fruta

Privadas del oxidante natural, las manzanas permanecen en el mismo estado que en el momento de la cosecha. Sustancias nitrogenadas y pectínicas, carbohidratos y ácidos orgánicos, compuestos fenólicos y vitaminas, pigmentos y lípidos, todos ellos pierden la posibilidad de transformación natural después de interactuar con el oxígeno, y un exceso de dióxido de carbono fija este efecto.

Como resultado, cualquier almacén con RGS le permite contar con las siguientes ventajas:

• Larga vida útil de las manzanas: algunas variedades se pueden vender incluso en junio.
• Pérdidas mínimas: el volumen de rechazos se puede reducir a la mitad, incluso en comparación con el rendimiento de los refrigeradores.
• La capacidad de almacenar variedades con fobia a temperaturas bajas- en una cámara de rayos X, se puede aumentar a 3-4 grados Celsius, sin ninguna consecuencia.
• Fácil tolerancia del proceso de descarga y descarga: el tejido de la manzana conserva su elasticidad natural.
• Falta de "quemaduras solares" en la superficie de la piel, manchas de pudrición dentro de los tejidos de la manzana y otros defectos tradicionales que reducen el valor comercial del cultivo.

En una atmósfera controlada (ambiente gaseoso), incluso los más variedades delicadas manzanas, aumentando la gama ofrecida a clientes o minoristas.

Equipo para almacén RGS

Dicho almacenamiento puede basarse en un almacén refrigerado ordinario, adaptándolo con los siguientes elementos:

• Puertas selladas que asegurará la estabilidad de la atmósfera creada dentro del almacén.
• Generadores de nitrógeno lo que aumentará el contenido de este gas en el almacén.
• Equipo para la extracción rápida y ultrarrápida de oxígeno de la atmósfera del almacén, ya que desde el momento de la recolección de los frutos del manzano, es mejor reducir el tiempo de carga de los frutos en el almacén CGS a 24 horas. Cada día subsiguiente reduce el tiempo de almacenamiento en 2-3 semanas.
• Adsorbedores exceso de dióxido de carbono y productos gaseosos emitidos por las propias manzanas (etileno, etc.).
• Humidificadores y deshumidificadores que mantienen el nivel de humedad ambiental recomendado.

Las paredes y los pisos de la instalación de almacenamiento deben proporcionar una permeabilidad al gas nula (o cercana a ella), por lo que deberán procesarse formulaciones especiales o proteger con materiales especiales.

Como equipo para la eliminación de oxígeno se suelen utilizar unidades RCA o ILOS. Para eliminar el exceso de etileno, se utilizan convertidores catalíticos (tecnología LECA).

El generador de nitrógeno está conectado a los canales de presión y los catalizadores y adsorbedores están conectados a las líneas de escape. sistema de ventilación bucle del intercambio de aire del almacén.

La creación y el mantenimiento de una atmósfera controlada se controla mediante la automatización (de uso frecuente), que lee las señales de los analizadores de gas internos y envía comandos a los amortiguadores de aire y ventiladores. El medio circulante pasa a través de generadores y adsorbedores hasta que se alcanza la concentración deseada de los constituyentes de la atmósfera controlada.

La temperatura en la cámara de almacenamiento se mantiene utilizando el equipo térmico de la cámara frigorífica. Las frutas se almacenan en contenedores de forma especial.

Métodos de colocación de contenedores

Las cajas de almacenamiento de manzanas suelen contener entre 20-30 y 250-300 kilogramos de fruta. Al clasificar, se da preferencia a las frutas recolectadas a mano con la piel intacta.

Recipiente de madera típico para el almacenamiento prolongado de manzanas.

Las paredes de la caja no deben ser sólidas; esto impide el intercambio de aire y los contenedores no pueden ocupar más del 80% del volumen total del almacén. Al colocar contenedores dentro de un almacén, se acostumbra adherirse a los siguientes esquemas:

• Formación de una pila sólida con huecos de ventilación que se separan cada dos o cuatro cajas. Las dimensiones mínimas de los huecos son de 10 centímetros.
• Apilado sobre suelo de rejilla, hasta tres metros de altura. Al mismo tiempo, se realizan pases de metros en las pilas, colocadas con un paso de 3-5 metros. Son necesarios para el control visual de la calidad de los productos almacenados.
• Formación de un paquete, 4-5 niveles de altura. Este esquema asume el uso de una carretilla elevadora que mueve la pila sobre un palet. Además, en los almacenes de 50 toneladas, las pilas se colocan sin huecos, y en salas con grandes volúmenes de almacenamiento se deja un pasaje central de 1,5 metros. Con este esquema, la distancia desde la pared hasta el paquete más cercano (paleta) no debe ser inferior a 50 centímetros.
• Empacar la caja en una película que retiene el vapor de agua, pero es permeable al dióxido de carbono y al oxígeno. En este caso, es posible operar tanto con cajas de kilogramos como con contenedores de 300 kilogramos.

Al cargar un almacén con atmósfera controlada, se acostumbra utilizar un esquema de pila sólida, dejando las cajas de control frente a la ventana de visualización de una puerta sellada para el control visual de la seguridad de las frutas.

Antes de apilar las pilas, se acostumbra procesar el local del almacén con compuestos especiales que destruyen los rudimentos de colonias de hongos y moho. De manera similar se puede hacer con frutas almacenadas, aplicando medidas de protección adicionales.

¿Cómo se procesan las manzanas para su almacenamiento?

Las variedades con una estructura que es problemática para el almacenamiento (piel fina y pulpa jugosa) generalmente se tratan con cera, cubriendo los frutos. capa fina banda de rodadura mezclada con fungicidas. Gracias a esto, se puede preservar tanto la densidad de la manzana como su color.

Una alternativa a la cera es una composición especial preparada a base de bicarbonato de sodio, yodo, almidón y yoduro de potasio, que se disuelven en agua. En la superficie de una manzana que se sumerge en esta solución, aparece una película de polímero de yodo, que se lava con agua corriente.

Cualquier grasa comestible mezclada con un normas sanitarias antiséptico. Por ejemplo, las manzanas se pueden almacenar en papel procesado. aceite de vaselina.

Las composiciones mencionadas aumentan la vida útil de las frutas incluso cuando se utilizan tecnologías clásicas, reduciendo las pérdidas por enfermedades fisiológicas.

La empresa AgroHranStroy lleva a cabo la construcción de instalaciones de almacenamiento de frutas y verduras para el almacenamiento en el RGS, así como el suministro e instalación de equipos para los almacenes existentes. Todos los detalles sobre la configuración del equipo y su costo se pueden aclarar por teléfono - 8 - 800 -234-03-44 o dejando una solicitud a través del formulario realimentación debajo.

Incluso hoy en día, en las condiciones de disponibilidad de verduras y frutas durante todo el año, muchos jardineros y amantes de las frutas no importadas, pero de temporada, tienen la pregunta de cómo almacenar las manzanas. Contrariamente a la creencia popular, es muy posible mantener las frutas frescas durante todo el invierno o la mayor parte del mismo, incluso en casa. Lo principal es saber qué variedades de fruta son adecuadas para esto, qué parámetros. medio ambiente Organice cómo manipular correctamente el componente antes de su almacenamiento. Por supuesto, la mejor opción v este caso usará vidriado, pero no muy balcón cálido... Es cierto que existen otros enfoques, aunque menos efectivos.

Variedades de manzana aptas para almacenamiento.

Al pensar en cómo organizar el almacenamiento de manzanas, debe comprender que todas las variedades de este tipo de fruta reaccionan a su manera a una estadía prolongada en el calor (aunque sea relativo).
En casa, es más probable que se conserven los siguientes:

• Renet, Simirenko, Kandil, Northern Sinal pueden permanecer hasta 8 meses sin perder sus características originales.
• El limón se almacenará hasta abril si se retira a finales de agosto y se proporcionan las condiciones necesarias.
• El aporte se puede almacenar hasta febrero, incluso si hay rastros de una ligera presión sobre él.
• Golden Delicious, cosechada en septiembre, se mantiene bien hasta mayo y no es muy exigente con las condiciones.
• Jonathan, correctamente reunido a finales de septiembre, permanecerá intacto hasta marzo. Lo principal es no perderse el momento de maduración de la fruta.

Por supuesto, además de esto, hay otras variedades que pueden "sobrevivir" al invierno, mientras se mantienen en excelente forma. Pero en su caso, mucho ya dependerá de la atención de los propietarios y de la calidad de mantener las condiciones creadas.

Reglas para evaluar el estado de las frutas y su preparación.

Antes de almacenar frutas, debe asegurarse de que estén lo suficientemente maduras para almacenarlas en casa. Además de las características específicas, también las hay universales que son características de las manzanas, independientemente de su variedad:

• Las semillas de frutas no deben ser verdes ni demasiado claras. Su color puede ser marrón o gris oscuro.

Consejo: no intente conservar las manzanas verdes para el invierno. No tienen una piel lo suficientemente densa y no tienen tiempo para cubrirse con una fina capa cerosa que retiene la humedad en la fruta. Esta humedad se evapora muy rápidamente y las bacterias patógenas penetran en la pulpa, provocando el deterioro del producto.

• Asegúrese de que el sabor y la textura de la pulpa concuerden con los específicos de la variedad.
• No se necesita mucho esfuerzo para separar el tallo.
• El tamaño del feto es normal. Las manzanas pequeñas se marchitarán y se marchitarán rápidamente. Los demasiado grandes suelen sufrir enfermedades y pueden "infectar" toda la mampostería.

• Usando una solución de cloruro de calcio. Por 10 litros de agua, se toma 1 litro de cloruro de calcio. Mezcle bien la solución. Remoje las manzanas en él durante no más de 15 segundos (puede usar un colador). Después del procesamiento, los frutos se secan y se ventilan. La recepción le permite mantener las manzanas frescas durante 1-1,5 meses más.
• Usando una solución antioxidante. Tomamos 0.3% solución de agua alimentos ionol o santoquin, son absolutamente inofensivos para el organismo. Sumergimos las frutas en él durante unos segundos, luego las secamos sin limpiarlas, y las colocamos en un recipiente adecuado para su almacenamiento.
• Utilizando solución de vodka y propóleo. Esta caminata se usa con mayor frecuencia en casa. Para 50 g de propóleo, tome un vaso de vodka, amase una solución homogénea. Debe sumergir cada manzana en ella, sosteniendo la fruta por el tallo. No es necesario limpiar los productos, los enviamos inmediatamente para que se sequen y luego se almacenen.

Ahora solo queda organizar adecuadamente las condiciones para almacenar las frutas. En casa, esto se puede hacer en el balcón o en el refrigerador.

Las mejores formas de almacenar manzanas

Si es posible, es mejor guardar las manzanas en el balcón. Al mismo tiempo, los siguientes indicadores deben mantenerse en la habitación: temperatura 0-5 ° C, humedad 85-95%, buen movimiento de aire. Vale la pena considerar que superficies de cemento Secar fuertemente el aire, por esta razón, la mejor opción sería Enladrillado paredes. Es difícil imaginarlo en el balcón alta humedad, pero, si esto aún se observa, entonces puedes poner cubos de arena. Pero para aumentar el indicador, los cubos de agua son útiles.

Si logró cumplir con los requisitos enumerados en casa, el proceso de almacenamiento en sí se organiza de una de las siguientes maneras:

• Estantería. Los productos se colocan en estantes forrados con papel grueso, aserrín o película. Los pedúnculos deben estar correctamente dirigidos hacia arriba. Es bueno que los frutos no se toquen. Se permite la formación de 2-3 filas, siempre que se coloque papel o aserrín entre las capas.

• Cajas El recipiente está forrado con polietileno, se colocan manzanas en él, cada capa se coloca con papel o aserrín. Desde arriba, la masa se cubre nuevamente con polietileno. Si la textura del material es densa, las cajas se pueden apilar una encima de la otra.

• Paquetes. En casa, las frutas pueden empaquetarse simplemente en bolsas de plástico (2-3 kg cada una) y colocarse en el almacenamiento creado. Primero, mantenemos el paquete abierto y lo atamos firmemente solo después de que su contenido se haya enfriado a temperatura ambiente.

Hay uno mas forma interesante almacenamiento de fruta - en la arena. Basta con coger un recipiente adecuado (balde, caja o barril), rociar el fondo con arena y esparcir las manzanas para que no se toquen. Rellenamos los frutos con arena y ponemos la segunda capa del producto. Entonces actuamos hasta que el recipiente esté lleno.

Métodos adicionales utilizados en el apartamento.

Además del balcón, se puede usar una logia para almacenar manzanas en casa, pero la temperatura no debe superar los 6 ° C. También usan cajas y bolsas, solo asegúrese de que la comida no esté expuesta a la luz solar directa.

En el frigorífico, las frutas se guardan en el compartimento de verduras. Solo primero deben envolverse en polietileno y atarse firmemente. Cada fruta se puede almacenar por separado en pergamino o papel fino (por ejemplo, servilletas empapadas en aceite de vaselina). Y aquí papel film Bloqueará completamente el acceso de oxígeno, por lo que no se forma. dióxido de carbono y el fruto empezará a marchitarse.

Independientemente de la opción que se elija para almacenar manzanas en casa, las frutas deben examinarse regularmente para detectar signos de deterioro. Estas copias deben usarse primero.

Deben ser consumidos diariamente tanto por bebés como por adultos. Por eso, tenga cuidado a partir del otoño de preparar un stock de estas frutas para su uso futuro. v Fresco? De esto es de lo que hablaremos en este artículo.

¿Cómo preparar adecuadamente su cosecha de frutas para ahorrar a largo plazo?

Para mantener las manzanas frescas en apariencia y mantener todas sus características beneficiosas hasta la primavera, es importante conocer las reglas no solo para guardarlos, sino también para recopilarlos. Por lo tanto, aborde el proceso de estas frutas de manera competente. Preste atención a las siguientes pautas.

1. Observe el momento para recoger manzanas. No recoja frutas verdes, pero tampoco deje que estén demasiado maduras.
2. Retire la fruta de la rama junto con el tallo.
3. Al recoger la fruta, trate de no dañar la piel y la pulpa de la manzana. La fruta debe permanecer entera y firme.
4. Después de arrancar la fruta, no la moje ni la limpie. Cada manzana debe conservar su floración cerosa natural.
5. Deje toda la cosecha de fruta después de la cosecha durante dos o tres semanas para la llamada "cuarentena". Para hacer esto, dóblelo en cajas de madera que pones en tu sótano durante un par de semanas. Pasado este tiempo, clasifique las frutas, desechando las podridas y dañadas.

Echemos un vistazo a las formas más confiables y probadas de guardar estas frutas.

Lo mejor almacenar manzanas en invierno en un sótano fresco, pero no todos los residentes de verano tienen sótanos y bodegas.

Por lo tanto, después limpieza de otoño cosecha, los jardineros se preguntan cómo almacenar correctamente las manzanas en un apartamento en el balcón, cómo conservar las manzanas por más tiempo.

Cosecha y preparación para el almacenamiento

Primero condición importante para el almacenamiento a largo plazo: las manzanas deben ser de variedades de invierno con una piel gruesa y una floración cerosa natural.

Exactamente variedades de invierno las manzanas se pueden almacenar hasta por seis meses. Variedades de otoño con las condiciones adecuadas se puede almacenar durante 1-2 meses.

La segunda condición importante para almacenar manzanas, manteniendo una temperatura constante del aire, sin gotas. Es decir, las manzanas no se pueden transferir de una habitación fría a una cálida y viceversa, o la condensación que aparece en la fruta provocará su deterioro.

Al cosechar, intente recoger las manzanas con el tallo. Cuando coloque manzanas para su almacenamiento, selecciónelas con cuidado, excluyendo las frutas con arañazos, grietas, áreas blandas en la fruta.

Intenta no borrar revestimiento de cera natural al colocar manzanas para almacenarlas en contenedores, ya que es él quien protege las manzanas de los daños causados ​​por hongos, agujas y moho.

Variedades de manzanas de invierno se recomienda retirar del árbol que estén ligeramente verdes, para que maduren ya durante el almacenamiento. Madurez removible Las variedades de manzanas de otoño-invierno comienzan del 20 de septiembre al 10 de octubre, el período principal de recolección.

Atención: Guarde siempre las manzanas por separado de otras frutas y verduras.

La opción ideal para almacenar manzanas en un apartamento es balcón acristalado... Hace frío en invierno y la temperatura para almacenar manzanas debe estar dentro de 3-5 grados.

Pero si no tiene un balcón acristalado, puede almacenar manzanas en el pasillo, la despensa o en el alféizar de la ventana con la ventana abierta para ventilar.

Considere las formas más populares de almacenar manzanas en un apartamento.

Buenas manzanas almacenar en bolsas de plástico... Las manzanas clasificadas se colocan en bolsas de plástico de 2 a 4 kg cada una. Ate bien y haga 4-5 orificios de ventilación con un palillo o un fósforo. Almacenar a temperatura de -1 a +4 grados.

Almacenar manzanas en papel en bolsas

Envolvemos cada manzana en papel y luego colocamos todas las manzanas en bolsa de plastico... La bolsa evitará que las manzanas pierdan humedad. Si hace calor, el papel absorberá exceso de humedad, y si la manzana comienza a deteriorarse, se convertirá en una barrera, no permitirá que entre en contacto con otras frutas.

Almacenar manzanas en hojas secas caídas... Para hacer esto, coloca las manzanas en una caja y espolvoréalas secas. hojas de otoño para que creen una capa entre las frutas. Elija hojas que no estén dañadas, limpias y secas.

También Buen camino almacenamiento, verter manzanas ceniza de madera mezclado con arena en proporciones iguales.

En lugar de follaje, puedes usar cáscara de trigo sarraceno, pieles de cebolla, cáscara, turba, virutas de madera dura, aserrín.