Salsa pesto: cómo hacer la famosa salsa italiana en casa. ¿Cómo hacer salsa pesto de verdad? Recetas italianas Qué cocinar con salsa pesto receta
La salsa pesto es de color verde brillante y refrescante, sana y apetitosa, sabrosa y versátil. Es una parte integral del menú italiano y siempre es único en su composición. Los beneficios de la salsa son innegables: es simplemente un depósito de vitaminas, minerales y ácidos grasos necesarios para el cuerpo.
Patria- Norte de Italia, Génova.
Historia de la salsa
Esta pregunta es dolorosa para los descendientes de los orgullosos romanos, ya que, en su opinión, el pesto siempre ha existido. Los italianos recuerdan cómo Giuseppe Garibaldi atraía a los seguidores que seguían el olor de la salsa; hablan de sus antepasados que se remontan a los días del Sacro Imperio Romano Germánico. Y aunque la primera mención de la salsa fue una receta de un libro de cocina de Giovanni Battista Ratto, publicado en 1860, a los italianos no les importa, ¡no fue por nada que crearon la Orden de la Hermandad del Pesto!
¿De qué está hecha la salsa pesto?
La albahaca, las nueces, el ajo, el queso duro y el aceite de oliva se convirtieron en la base de la receta tradicional. Pero incluso los propios italianos nunca le dirán las proporciones exactas de la salsa: todos los chefs la preparan según su gusto, por así decirlo "a ojo", asegurando que la salsa no debe prepararse, sino nacer.
Los maestros modernos del género culinario han diversificado la receta al introducirle nuevos componentes, y las amas de casa la han adaptado al introducir reemplazos constantes de productos inaccesibles.
Los italianos, por otro lado, son sensibles a la receta tradicional de la salsa, rechazando todos sus análogos, pero puede ser que tales transformaciones de la salsa la hayan ayudado a mantenerse al día, no volverse aburrida y no aburrida en su monotonía.
tipos de pesto
Los cambios en la composición tradicional han llevado al hecho de que la clásica salsa pesto verde ha adquirido otros matices.
La salsa roja, que complementa idealmente la carne, se obtiene introduciendo tomates secos o secados al sol en la composición.
La salsa amarilla, especialmente en armonía con las sopas, está hecha de una combinación de ricotta y parmesano.
La salsa de color púrpura, que hace que los platos de mariscos sean impresionantes, se crea con rúcula y albahaca morada.
¿Con qué comes pesto?
Con pasta (pasta) y espaguetis, con tomates y pan, papas fritas y galletas saladas, con lasaña y caprese, ¡lo que quieras! Dará sabor a carne, pollo, pescado y verduras, refrescará ensaladas, condimentará sopas y mariscos. Incluso puede hacer una capa de pesto casero con pan casero, extendiéndolo en una capa delgada sobre la masa, o simplemente puede servirlo con papas hervidas, chuletas o un rollo de tiras de berenjena.
Importantes secretos de cocina.
Cuando decida hacer pesto en casa, recuerde que:
- El pináculo de la habilidad culinaria para hacer la salsa es frotar todos los ingredientes en un mortero de mármol. Pero un mortero tradicional puede silenciarse con éxito con una licuadora. Al mismo tiempo, la salsa en realidad no pierde su sabor, pero su tiempo de cocción se reduce significativamente, prueba ambas opciones y elige la mejor.
- El ajo y las hierbas para la salsa deben tomarse frescos y secos.
- Puede almacenar la salsa pesto en el refrigerador de 2 días a una semana, congelada, hasta 4 meses.
- Lo más conveniente es congelar la salsa en moldes de hielo durante 3 horas, luego de lo cual los cubos se colocan en una bolsa y se envían al congelador. Si se planea congelar la salsa inicialmente, entonces es mejor agregarle queso no inmediatamente, sino después de descongelar.
Posibles sustituciones en la salsa
- La albahaca en salsa es un excelente sustituto del perejil, la rúcula, el cilantro, la espinaca o una combinación de ambos. Es buena idea añadir un par de hojas de menta a la composición, porque la receta original utiliza albahaca limón (de Pra).
- Los piñones se pueden sustituir por nueces, avellanas, pistachos, anacardos, cacahuetes y almendras, así como por pipas de calabaza o de girasol.
- Reemplace el parmesano italiano con cualquier queso duro.
- En lugar de ajo, puede intentar introducir ralladura de limón en la composición.
Salsa pesto clásica
En Italia, esta salsa se llama pesto tradicional o genovés, enfatizando el lugar de su creación.
Preparar:
- albahaca verde, fresca - 1 manojo
- queso duro (parmesano) - 100 gr.
- aceite de oliva virgen extra - 150 ml.
- piñones - 80 gr.
- ajo - 2 dientes medianos
- sal gruesa, no yodada - 1 pizca
Tienes que prepararte así:
- Lavar la albahaca, secarla, espolvorear con sal y triturar en un mortero.
- Freír las nueces en una sartén seca, picar y mezclar con hierbas.
- Limpiamos los dientes de ajo, los exprimimos en la mezcla con una prensa de ajo y nuevamente molemos todo junto (con un mortero).
- Frotamos el queso en el rallador más pequeño y lo introducimos en la composición, moliendo nuevamente todos los componentes.
- Vierta el aceite en la masa resultante en una corriente, revolviéndolo con una cuchara.
- Colocamos la salsa en un frasco limpio y seco, lo cerramos y lo enviamos al refrigerador por 1-2 horas.
En presencia de una licuadora, la cocción se reduce al hecho de que todos los ingredientes se cortan con un cuchillo, se vierten con aceite y se baten en el recipiente de la licuadora durante 1-2 minutos.
Esta receta de pesto de albahaca es casi clásica en composición, pero no en sabor. En la receta, los ingredientes se dan en "tazas". Para preparar la salsa correctamente, tome una taza con un volumen de 150 ml.
Preparar:
- hojas de albahaca verde fresca - 4 tazas
- queso rallado duro (parmesano) - 1 taza
- piñones tostados - ½ taza
- ajo - 2-3 dientes
- limón - 1 pieza
- aceite de oliva virgen extra - 1 taza
- sal gruesa (de mar) y pimienta - opcional
Tienes que prepararte así:
- En el vaso de la batidora se pone la albahaca, el ajo picado, las nueces, el queso y la ralladura de limón (sin capa blanca).
- Exprima el jugo del limón y vierta la composición preparada, si lo desea, sal y pimienta.
- Vierta el aceite en la licuadora y bata hasta que quede suave.
Según la misma receta se prepara pesto con albahaca y nueces. Para esto, los granos de nuez se fríen y se mide la cantidad requerida: ½ taza. Sin embargo, el pesto con piñones todavía tiene un sabor más suave.
Salsa pesto de perejil
Esta es una versión más suave de la salsa, creada en la inmensidad de nuestra hermosa patria. En su composición, puedes introducir adicionalmente unas hojas de menta fresca y rúcula.
Preparar:
- hojas de perejil - 150 gramos (o 75 gramos de perejil y albahaca)
- queso rallado duro (puede "ruso", etc.) - 70 gr.
- frutos secos tostados (piñones o cualquier otro) - 70-80 gr.
- ajo - 1-2 dientes
- aceite de oliva virgen extra - 3 cucharadas
- vinagre de vino o jugo de limón - 1 cucharada
- sal gruesa - opcional
Tienes que prepararte así:
- En el vaso de la batidora se pone perejil (o una mezcla de perejil y albahaca), ajo picado, nueces y queso rallado y se trocea.
- Agregue aceite de oliva, sal y vinagre o jugo de limón a la mezcla (preferiblemente en varios pasos, para controlar el sabor). Batir de nuevo.
- Coloque la salsa en un frasco limpio y seco y guárdelo en el refrigerador.
Esta receta hace otro pesto de hojas de rábano. Es fácil de preparar: basta con reemplazar las hojas de perejil en la receta con hojas de rábano, que son alrededor de 15-20 "tapas" jóvenes (las viejas agregarán un amargor excesivo a la salsa).
Esta salsa pesto proviene de Sicilia, donde incluye tomates. Gracias a ellos, la salsa adquirió no solo un tinte rojizo, sino que también comenzó a usarse para hacer pizza.
Preparar:
- albahaca verde, fresca (hojas) - 35 piezas
- queso duro rallado (parmesano) - 100 gramos
- aceite de oliva virgen extra - 5 cucharadas
- piñones - 3 cucharadas
- ajo - 1 diente
- tomates rojos frescos - 200-250 gr.
- pasta de tomate - 1 cucharada
- sal gruesa - opcional
Tienes que prepararte así:
- Agregue tomate picado, ajo, nueces, aceite a las verduras y bata.
- En la composición resultante, introducimos pasta de tomate y queso. Batir de nuevo.
- Colocamos la salsa en un frasco limpio y seco, guardamos en el refrigerador por no más de 2 días.
Una versión lujosa de la receta sería usar en lugar de 100 gr. queso duro mezcla de quesos Ricotta (o Mozzarella) en la cantidad de 70 gr. y parmesano - 30 gr.
Además, en la versión siciliana de la salsa, los tomates picados se secan ligeramente en una sartén, eliminando el exceso de líquido.
salsa pesto de ajo silvestre
La voluntad de la gente por experimentar ha hecho posible crear una salsa de ajo silvestre única. Resulta increíblemente sabroso, pero tenga en cuenta que es mejor usar brotes muy jóvenes para su preparación.
Preparar:
- ajo silvestre - 0,3 - 0,5 kilos
- queso duro rallado (parmesano) - 3 cucharadas.
- aceite de oliva virgen extra - 150ml
- piñones - 3 cucharadas.
- sal gruesa - opcional
Tienes que prepararte así:
- Lavar los ajos silvestres, secar, espolvorear con sal y colocar en el vaso de la batidora.
- Agregue ajo picado, nueces, aceite a las verduras y bata.
- Introducimos queso en la composición resultante. Batir de nuevo.
- Coloque la salsa en un frasco limpio y seco y guárdelo en el refrigerador.
Esta salsa es italiana en composición, pero no en el método de preparación. Sin embargo, es muy brillante y sabroso. Además, se almacena durante mucho tiempo, ya que se enrolla.
Preparar:
- albahaca, hojas - 80 piezas
- queso duro rallado (parmesano) - 150 gr.
- aceite de oliva virgen extra - 300ml
- piñones - 6 cucharadas
- ajo - 2 dientes medianos
- sal gruesa - opcional
Tienes que prepararte así:
- Lava la albahaca, sécala, espolvoréala con sal y colócala en el vaso de una batidora.
- Agregue el ajo picado, 3/4 nueces, la mitad del queso entero, la mantequilla a las verduras y bata hasta obtener una pasta.
- Ponemos la mezcla en un cazo y calentamos, añadiendo el resto del queso y las nueces (sin triturarlas).
- Después de hervir, la salsa debe cocinarse a fuego lento en la estufa durante 5-6 minutos e inmediatamente descomponerse en frascos estériles. Enrolle y enfríe, cubriendo la parte superior con una toalla (manta). Conservar en el frigorífico (bodega).
El pesto es una salsa italiana de fama mundial con un sabor brillante, inusual y refrescante. La patria de la salsa tradicional es Génova, región de Liguria, ubicada en la parte norte de Italia. Del italiano, "pesto" significa "moler", ya que todos los ingredientes incluidos en la receta clásica se muelen a fondo en un mortero de mármol. La principal ventaja de la salsa aromática es que no requiere tratamiento térmico para prepararla. Cómo cocinar pesto según una receta tradicional italiana y cuáles son las sutilezas de su preparación, en nuestro artículo.
Sutilezas de hacer pesto clásico
La salsa pesto armoniza con éxito con muchos platos: resalta maravillosamente el sabor de la pasta caliente, los espaguetis, condimenta la carne, el pescado, los camarones, las verduras a la parrilla, se utiliza para aliñar ensaladas de pasta. En Italia, el pesto es tan popular que los italianos lo untan en sus sándwiches.
La base de la salsa pesto es la albahaca fresca
Para preparar una salsa clásica italiana, necesitarás los ingredientes disponibles. Base de pesto: albahaca fragante, queso duro (se usa parmesano original) y buen aceite de oliva.
Los ingredientes adicionales, como nueces, ajo, sirven como complemento al aderezo, enfatizando perfectamente su sabor. Para preparar un aderezo verde fragante en casa según una receta clásica, debe seguir algunas reglas de cocina:
- la albahaca y el ajo deben ser frescos, no secos;
- si no hay tiempo o ganas de moler la albahaca en un mortero, puede usar ayudantes de cocina para molerla: una licuadora o un procesador de alimentos. Simplemente no se exceda y no muela la albahaca muy finamente;
- Si está utilizando el método clásico de pesto para machacar en un mortero, no use un mortero de madera para no amortiguar el delicado aroma de las verduras.
¡Importante! Para la preparación de una salsa clásica se utiliza albahaca con hojas verdes, que tiene un sabor ligeramente amargo.
Receta clásica de pesto
Para preparar la salsa preparar los siguientes productos:
- albahaca verde fresca (manojo);
- 100 g de queso parmesano;
- 150 ml de aceite de oliva;
- unos 80 g de piñones;
- 2-3 dientes de ajo fresco;
- una pizca de sal (gruesa, preferiblemente de mar).
Pasos de cocción:
- Enjuague bien la albahaca verde fresca y séquela con una toalla de papel. Espolvorea con sal gruesa y frótalo bien con un mazo en un mortero.
- Tueste las nueces en una sartén, pique en una licuadora y agregue la albahaca machacada en un mortero, sin dejar de triturar la masa verde.
- Agregue los dientes de ajo finamente picados a las nueces y la albahaca y continúe triturando.
- Ralle el queso en un rallador fino y envíelo al mortero, mezclando bien todos los ingredientes.
- Introducimos aceite de oliva a la salsa, se debe verter con cuidado, en un chorro fino, revolviendo.
- El último paso para preparar el pesto es transferir la salsa terminada a un recipiente, sellarlo herméticamente y enviarlo al refrigerador para que espese.
La cantidad indicada de productos es aproximada, déjese guiar por su gusto y sensaciones.
La salsa de pesto lista se ve muy apetitosa y atractiva: color verde brillante, consistencia espesa y uniforme. Se almacena en el refrigerador hasta por 7 días. Para las amas de casa que no tienen el tiempo y la energía para moler bien los productos, una licuadora será un excelente asistente. Basta con picar las verduras, las nueces, el ajo con un cuchillo, colocar los ingredientes de la salsa en una licuadora, verter aceite de oliva y batir la masa verde durante varios minutos. La salsa pesto instantánea en casa está lista.
¡Consejo! El pesto se puede preparar con anticipación y congelar en una bandeja de cubitos de hielo, dividido en porciones pequeñas. Cuando prepare salsa para congelar, no agregue queso. Es mejor agregar queso rallado antes de usar.
¿Qué productos pueden reemplazar los ingredientes?
La salsa pesto es universal y se puede preparar con otros ingredientes que no la estropean en absoluto, pero que solo cambian ligeramente su sabor clásico. Use lo que tiene a mano, no tenga miedo de experimentar, y terminará con un pesto casero igualmente delicioso.
Por ejemplo, en lugar de albahaca, puedes usar rúcula, espinaca, perejil, cilantro. Las nueces, los anacardos, los pistachos e incluso las semillas son maravillosos sustitutos de los piñones. Cualquier queso duro funcionará en lugar del queso parmesano. Para obtener un sabor suave y delicado de la salsa, algunas amas de casa reemplazan el ajo con ralladura de naranja o limón.
El pesto brillante, fresco y ligeramente picante es un maravilloso aderezo vitamínico para platos de carne y pescado. Hay una gran cantidad de opciones diferentes para su preparación. Debido a su rica composición, el pesto es saludable y tiene un alto contenido calórico. Cocínelo en casa muy rápidamente, y el sabor, el aroma y el color únicos pueden decorar cualquier mesa.
Hacer salsa pesto - video
Salsa pesto - foto
La salsa pesto es un aderezo italiano tradicional, cuya receta se extendió rápidamente por todo el mundo. Hoy, todas las amas de casa quieren cocinar aderezos para platos en casa. Es para usted que hemos descrito la tecnología de cocción paso a paso. No nos demoremos, empecemos.
Salsa pesto: una receta clásica paso a paso
Esta salsa pesto, o más bien su receta, es lo más cercana posible a la italiana. En casa, la tecnología culinaria de Yulia Vysotskaya es sencilla.
Composición:
- queso "parmesano" (parrilla) - 50 gr.
- ajo (dientes) - 2-3 piezas
- hojas de albahaca - 40-50 gr.
- aceite (preferiblemente de oliva) - 90-100 ml.
- piñones - 2 puñados
1. Enjuague la albahaca, séquela del exceso de agua. Envíe el ajo junto con el verderón a una taza de licuadora.
2. Agregue aquí aceite de oliva, nueces, queso pasado por un rallador fino. ¡Muela con una licuadora de inmersión en papilla, enfríe y pruebe!
Salsa pesto de rúcula
- aceite de oliva - 90-100 ml.
- diente de ajo - 1 ud.
- nueces de cedro - 1 puñado
- rúcula - 25 gr.
- "Parmesano" - 45 gr.
La salsa pesto es ideal para aderezar ensaladas y aperitivos. La receta en casa es bastante simple de traducir a la realidad. El proceso se describe paso a paso.
1. Lave las verduras y espere hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Moler el queso en un rallador, picar el ajo lo más fino posible. Envíe todos los ingredientes, excepto las nueces, al tazón de la licuadora.
2. Agregue aceite y sazone con especias a su gusto. Hacer una mezcla homogénea de los componentes. Al final, agregue las nueces y revuelva.
Salsa pesto con espárragos y pistachos
- espárragos en manojos - 2 piezas
- verduras - a tu gusto
- jugo de limón - 25 ml.
- espinacas (frescas) - 40 gr.
- ajo (dientes) - 1 pc.
- aceite de oliva - 70-80 ml.
- pistachos tostados - 2 puñados
- "Parmesano" - 50 gr.
1. Antes de hacer pesto (salsa), debe hervir agua y enviarle espárragos. Cuando se ablande, retírelo, córtelo en pedazos arbitrariamente.
2. Ahora ármate con una licuadora. Verter los espárragos en un bol, sazonar con especias y picar. Introduzca los ingredientes restantes y las verduras lavadas. ¡Desplácese todo en una pasta y pruebe!
Pesto con perejil y cilantro
- perejil (verdes) - 1 manojo
- cilantro (verdes) - 1 manojo
- sal - 4 gr.
- "Parmesano" - 80-90 gr.
- dientes de ajo - 2 piezas
- nueces (cualquiera) - 2 puñados
- aceite de oliva - 100 ml.
Esta receta de pesto es bastante fácil de hacer en casa. Proponemos considerar las instrucciones paso a paso.
1. Ralle el queso, combine con los ingredientes restantes en la lista. Sumerja todo menos el aceite en un vaso de licuadora. Batir en una pasta.
2. Vierta el aceite, encienda la licuadora nuevamente y bata durante 3 minutos. Durante este tiempo, la pasta se volverá homogénea, ideal para espaguetis y otros platos.
Pesto con nueces y tomates secos
- tomates secos - 6 piezas
- agua - 50 ml.
- aceite de oliva - 60 ml.
- nueces - 3 puñados
- "Parmesano" - 60 gr.
- dientes de ajo - 2 piezas
- hojas de albahaca - 50 gr.
La salsa pesto es perfecta para los espaguetis, mira esta receta. Es bastante fácil de cocinar en casa. Todo está pintado paso a paso.
1. Prepare la licuadora para el trabajo con anticipación. Vierta la albahaca lavada y seca, los dientes de ajo pelados en una taza. Triture las nueces en migas y agréguelas aquí.
2. Ahora quita la piel a los tomates, pícalos con un tenedor y mézclalos en una licuadora junto con el queso rallado. Introduzca agua filtrada, sazone con especias.
3. Muele los ingredientes hasta obtener una pasta suave. En la etapa final, agregue aceite y continúe batiendo. Enfriar un poco antes de probar.
Salsa pesto cremosa
- "Parmesano" - 0,1 kg.
- queso crema - 120 gr.
- aceite de oliva - 65 ml.
- ajo - 2 dientes
- nueces - 110 gr.
- jugo de limón - 40 ml.
- albahaca seca - 60 gr.
Antes de hacer la salsa pesto cremosa, vale la pena señalar que es ideal para los espaguetis. Todo es fácil de hacer en casa.
1. Pase el queso por un rallador y muela los granos de nuez en migas. Después de eso, coloque todos los ingredientes en una licuadora.
2. Convierta los ingredientes en una masa cremosa. Como resultado, la salsa debe parecerse un poco a una crema. ¡Gusto!
Salsa pesto de tomate
- tomates maduros - 2 piezas
- ajo - 2 dientes
- aceite de oliva - 65 ml.
- albahaca fresca - 30 gr.
- especias - a tu gusto
- piñones - 30 gr.
- requesón - 50 gr.
- "Parmesano" - 40 gr.
Cabe destacar que esta salsa pesto tiene notas exquisitas y una acidez agradable. Describiremos la receta en casa paso a paso.
1. Trate de elegir tomates duros, las frutas blandas no son adecuadas para hacer salsa. Picar los tomates en cubos pequeños y transferir a un colador. Espolvorear con sal y esperar 12 minutos.
2. Coloque todos los ingredientes excepto la mantequilla y el queso crema en el vaso de la licuadora. Convertir en una papilla homogénea. Después de eso, vierta el aceite y agregue el queso. Pasar por la batidora de nuevo. Agregue la mezcla de pimienta si es necesario.
La salsa pesto es muy fácil de hacer. No tienes que ser un chef para hacer esto. Todas las recetas son accesibles y comprensibles. Siéntase libre de experimentar y agregar sus especias favoritas. La salsa puede tomar notas gourmet inusuales.
Italia es un país que sorprende con sus tradiciones gastronómicas. Fue aquí donde aparecieron la pasta, la pizza, el tiramisú y la salsa pesto (pesto), que puedes cocinar fácilmente en casa, ¡especialmente si te armas con una de nuestras recetas fotográficas paso a paso! Como base, se acostumbra usar albahaca verde fresca, que se complementa orgánicamente con ajo, nueces, queso parmesano y aceite de oliva. Este es exactamente el clásico de la cocina italiana, que ha ganado popularidad en todo el mundo. Después de todo, el exquisito pesto combina bien con mariscos, pastas, guarniciones de verduras, pollo, platos de pescado. A menudo, este sabroso aderezo simplemente se unta sobre tostadas o galletas saladas. ¡Resulta abundante y delicioso!
¡En una nota! Según la receta clásica, la salsa pesto se elabora a base de queso pecorino. Pero tanto el parmesano, más familiar para nosotros, como el grana padano, son un excelente análogo. Además, la versión original no son nueces, sino semillas de pino. Pero, por supuesto, en las realidades rusas es poco probable que puedas encontrarlos.
¿Cómo hacer salsa pesto clásica?
Hay muchas versiones de cómo hacer salsa pesto. Pero, ¿cómo hacer tal relleno usando tecnología clásica?
El número de porciones es de 3.
Ingredientes
Para preparar la salsa necesitamos:
- albahaca verde - 100 g;
- parmesano - 30 g;
- piñones - 30 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 100 ml;
- sal - 1/2 cucharadita
Por porción
- Calorías: 459,98 kcal
- Proteínas: 6,44 g
- Grasa: 45,94 g
- Carbohidratos: 5,56 g
Metodo de cocinar
Hacer pesto según la receta clásica no es tan difícil como parece.
¡Entonces nuestra salsa está lista, preparada de acuerdo con todas las tradiciones de la cocina italiana!
Receta de Salsa Pesto de Limón - Fresca y Picante
Si el pesto clásico no te atrae, intenta hacerlo con limón. ¡Es realmente fresco y original!
Tiempo de cocción - 15 minutos.
El número de porciones es de 4.
Ingredientes
Para preparar un aderezo apetitoso y picante para varios platos, debemos preparar el siguiente conjunto de ingredientes:
- albahaca verde - 50 g;
- parmesano - 70 g;
- maní - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva - 120 ml;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre balsámico - 40 ml;
- sal al gusto;
¡En una nota! Esta variación del pesto se suele hacer con perejil, aunque dista mucho de la versión clásica. Del limón solo necesitamos la ralladura.
Por porción
- Calorías: 394,76 kcal
- Proteínas: 10,11 g
- Grasa: 35,45 g
- Carbohidratos: 5,05 g
Metodo de cocinar
Esta versión del aderezo es muy fácil de preparar. ¡Sólo inténtalo!
Entonces, siguiendo la receta original paso a paso, puedes hacer pesto picante.
¿Cómo hacer salsa pesto de tomate en casa?
Los verdaderos gourmets seguramente disfrutarán de la versión popular de salsa pesto con tomates. Este aderezo combina perfectamente con la pasta. Va bien con platos de carne, aves y pescado. Incluso puedes servirlo con tostadas simples.
Tiempo de cocción - 10 minutos.
El número de porciones es 1.
Ingredientes
¿Qué usaremos para hacer salsa pesto de tomate en casa? De estos componentes:
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- tomates secados al sol - 130 g;
- aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
- ajo - 3 dientes;
- nueces - 1/2 cucharada;
- parmesano - 30 g;
- sal al gusto.
¡Nota! Se puede usar cualquier nuez. Pero se cree que los piñones se adaptan mejor aquí. También puede agregar 1 cucharada pequeña de pasta de tomate si lo desea.
Por porción
- Calorías: 396,59 kcal
- Proteínas: 14,19 g
- Grasa: 25,9 g
- Carbohidratos: 26,98 g
Metodo de cocinar
Si decide cocinar la versión original de la salsa pesto con tomates secados al sol, ¡definitivamente no se arrepentirá!
¡Disfruta de un aderezo inusual con el que cualquier plato adquirirá un nuevo sabor!
La receta original de salsa pesto - con champiñones
Esta es una salsa pesto muy ligera - con champiñones: en casa es muy fácil de implementar si sigues una receta paso a paso. ¡El aderezo delicioso y no demasiado alto en calorías te complacerá con un sabor delicado!
Tiempo de cocción - 25 minutos.
El número de porciones es de 3.
Ingredientes
Para preparar una versión no trivial de pesto, debe usar la siguiente composición de productos:
- piñones - 30 g;
- champiñones - 300 g;
- ricota - 50 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- ajo - 1 diente;
- perejil - 30 g;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto.
¡Nota! Por supuesto, en lugar de perejil, es mejor tomar albahaca verde. Pero la ricotta se puede reemplazar con cualquier queso crema.
Por porción
- Calorías: 181,21 kcal
- Proteínas: 5,27 g
- Grasa: 16,45 g
- Carbohidratos: 2,97 g
Metodo de cocinar
No hay nada difícil en preparar esa salsa pesto con champiñones.
¡Resulta original y divinamente delicioso!
Cómo hacer tu propia salsa pesto: video recetas
Para los cocineros novatos, una selección de recetas en video para hacer salsa pesto en casa:
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