Receta de Bruschetta. Bruschetta: receta en casa. Bruschetta clásica con tomate y albahaca

¿Qué cocinar para toda la familia en el verano, cuando no hay un deseo particular de permanecer en la estufa durante mucho tiempo, pero desea complacer a sus seres queridos? En este caso, los italianos hacen bruschetta, un bocadillo simple a partir de una rebanada de pan tostado con relleno encima. Te invitamos a seguir su ejemplo y probar algunas recetas interesantes de sándwiches a toda prisa.

despertar del queso

Por lo general, se prepara a base de ciabatta: pan italiano hecho con harina de trigo y levadura. Pero siempre puedes sustituirlo por una baguette, hogaza o pan de centeno. Cortar el pan, engrasar las rebanadas con aceite de oliva y secar en una sartén durante 5 minutos por cada lado. Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregue 5-6 tomates picados y un diente de ajo. Cocine a fuego lento las verduras hasta que el líquido se haya evaporado, luego salpimiente. Vierta 120 g de queso rallado en la sartén y mezcle. Untamos el relleno sobre rebanadas de pan tostado, espolvoreamos con queso rallado y las enviamos al horno a una temperatura de 180°C. Tan pronto como el queso se derrita, saque las bruschettas, decore con hierbas y sirva de inmediato. El aroma seductor reunirá a todos los miembros de la familia en el desayuno y los cargará de buen humor durante todo el día.

Ligereza de tomate

Para un refrigerio ligero pero bastante satisfactorio, es adecuada una receta para un sándwich rápido y sabroso con tomates. Cortar la mini baguette por la mitad y secarla directamente sobre la rejilla en el horno a 200 °C durante 3-5 minutos hasta que esté dorada. Deje que el pan se enfríe, luego frote cuidadosamente las mitades de la baguette con ajo y cubra con requesón. Cortar en círculos finos 2 tomates cherry rojos y uno amarillo. Los colocamos maravillosamente en una baguette en un tobogán, espolvoreamos ligeramente con sal y pimienta negra, espolvoreamos con albahaca fresca picada. Si no, puede tomar cualquier otro green. A los hogares que están a dieta se les puede ofrecer una versión más ligera del refrigerio. Para hacer esto, reemplace la baguette con pan de centeno o salvado; esto no estropeará el sabor de la bruschetta en absoluto.

estado de ánimo vegetal

La abundancia de vegetales frescos le permite crear rellenos coloridos para todos los gustos. Una receta de verano con berenjenas tiene todas las posibilidades de convertirse en un éxito culinario de la temporada. Cortar el pan en rodajas, engrasar con aceite de oliva y dejar en el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos. Mientras tanto, sigamos con el relleno. Corta 1 berenjena mediana en círculos, frótalos con ajo, aceite de oliva y fríelos en una sartén. Distribuimos las berenjenas en el pan, agregamos alcaparras al gusto, espolvoreamos con mozzarella y metemos en el horno durante literalmente 5-7 minutos. Antes de servir, puedes decorar la bruschetta con cebollas rojas y hierbas frescas. Tal aperitivo animará su menú de verano y se convertirá en un toque brillante para una cena familiar.

Improvisación de peces

La belleza de los sándwiches rápidos simples es que se pueden preparar con cualquier alimento almacenado en el refrigerador. ¿Tienes atún en lata y alguna verdura a tu disposición? ¡Tienes todo lo que necesitas para crear una bruschetta original! Como de costumbre, cortamos el pan en rodajas, las aromatizamos con aceite de oliva y las enviamos a secar al horno. En este momento, fríe un par de dientes de ajo picados en una sartén durante un minuto, agrega 1 tomate picado finamente y pimiento verde. Luego coloque 180 g de atún enlatado, amase con un tenedor y continúe cocinando a fuego lento. Repartimos el relleno sobre rebanadas de pan, decoramos con hojas de perejil si se desea y servimos. La bruschetta de pescado complementará con éxito la mesa de todos los días. Y si reemplaza el atún con salmón, obtendrá un excelente refrigerio incluso para una mesa festiva.

peculiaridad de los hongos

En verano, las setas son indispensables. Ya puedes ir al bosque por russula, boletus y boletus. Aunque los champiñones de todas las estaciones también son adecuados para. Las rebanadas de pan se engrasan con mantequilla, se espolvorean con sal y pimienta y se secan en el horno. Freír un par de cebollas picadas hasta que estén transparentes, agregar 1 cucharadita cada una. agua y azúcar moreno, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. En otra sartén, cocine a fuego lento 100–150 g de champiñones, cortados en platos anchos, hasta que se ablanden. Añadimos 3 cucharadas. yo vino blanco seco, poner 2-3 ramitas de tomillo y sal al gusto. Combinamos champiñones con cebolla, mezclamos y enfriamos. Frotamos las rebanadas de pan doradas con ajo, engrasamos con requesón y untamos el relleno de champiñones sobre ellas. Decore ligeramente con cebollas verdes y trate como hecho en casa. Tal aperitivo complacerá incluso a los gourmets más exigentes.

Sabiendo cómo cocinar bruschetta en casa, puede crear docenas de deliciosas variaciones para el deleite de sus seres queridos. No olvide agregarles una gota de calidez, y su improvisación culinaria recibirá los mayores elogios.

Elección del editor: Bruschettas

La cocina italiana suele asociarse a platos como la pasta, el risotto y la pizza. Pero, en este artículo no hablaremos de ellos. Cocinaremos bruschetta. Este delicioso aperitivo elaborado con rebanadas de pan fritas es uno de los símbolos de la Italia gastronómica.

En general, la bruschetta, al igual que la pizza, el budín y otros platos, surgió de la cocina sencilla de los pobres del campo. Para no tirar los restos de comida a la basura, las campesinas italianas los utilizaban como relleno del pan frito. Pero, hoy en día, los representantes de las familias italianas adineradas no son reacios a darse un festín con bruschetta.

En general, todas las regiones de Italia son famosas por su bruschetta. En algunas partes de este país se llama "panunto", y en Toscana - "fettunta". En el Piamonte alpino, tal aperitivo se parece a un sándwich. El pan frito y machacado con ajo se coloca uno encima del otro, y se colocan rodajas de tomate entre las rodajas. Se salan, se sazonan con pimienta y se aromatizan con aceite de oliva.

¿Cómo se prepara la bruschetta?

No hay nada complicado en preparar una merienda así.

Y es poco probable que este caso tome más de 5-10 minutos. Antes de preparar bruschetta, es importante entender algunas reglas:

• El sabor de la merienda debe ser brillante y rico.
• Los ingredientes de la bruschetta no deben superponerse.

Hay muchas recetas para tal aperitivo. El pan frito y frotado con ajo es la bruschetta más simple. Pero, hay recetas más refinadas para tal aperitivo. Si lo desea, cuando prepare este plato, intente experimentar con combinaciones complejas de sabores.

La bruschetta clásica se prepara así.:

1. Cortar el pan blanco en rebanadas y freír en una parrilla o sartén
2. Cuando aparezca una costra dorada, enfría las rebanadas de pan y frótalas con ajo.
3. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas
4. Rocíe el pan con aceite de oliva y coloque los tomates.
5. Salpimentar y poner la hoja de albahaca.

En versiones más complejas de bruschetta, se pueden usar varias cremas espesas y patés. En Italia, este aperitivo relleno con una mezcla de espárragos verdes y pechugas de pato ahumadas es muy popular. También hay versiones dulces de baby bruschetta.

Bruschettas con tomates

Pan, ajo, tomates y aceite de oliva son los ingredientes principales de la clásica bruschetta

La primera versión de tal bocadillo se dio arriba. Pero, se puede mejorar. Para esto:

1. Cortar el pan (1 ud.) en partes iguales
2. Lubrique cada pieza con una fina capa de mantequilla (100 g)
3. Picamos la albahaca (1 cucharada) y utilizamos una prensa especial para picar los ajos (3 dientes)
4. Tomates (350 g) pelados y cortados en trozos pequeños
5. Mezcla tomates, albahaca y ajo.
6. En esta mezcla, agregue vinagre balsámico (1 cucharada), pimienta molida y sal.
7. Revuelva el relleno y extiéndalo sobre rebanadas de pan.
8. Lubrique la bandeja para hornear con aceite de oliva (1-2 cucharadas) y unte en sándwiches
9. Espolvorearlos con queso mozzarella rallado (200 g)
10. Hornear hasta que el queso se derrita

Esta bruschetta se puede servir fría o caliente.

bruschettas con queso

El queso, el segundo ingrediente después de los tomates, se usa en la preparación de este bocadillo tradicional italiano.

Pero, en esta receta, se usará queso Adyghe. Se puede comprar en todos los supermercados.

1. Tomate (1 ud.) Cortar en 2 mitades y cortar en rodajas finas
2. Se pasa ajo (3 dientes) por una prensa y se mezcla con aceite de oliva (40 g)
3. Cortar el queso Adyghe (100 g) en porciones
4. Moler cilantro (10 g)
5. Cortar el pan y pincelarlo con aceite de oliva y ajo.
6. Freír en una sartén hasta que estén doradas
7. Extienda una rodaja de tomate y una rodaja de queso en cada rodaja.
8. Hornear a fuego medio hasta que el queso se derrita
9. Espolvorear con cilantro y servir

Si desea acercar la receta de tal aperitivo a la italiana, reemplace el queso Adyghe con Mozzarella

Bruschettas con berenjena

El queso feta combina mejor con berenjena.

Por lo tanto, en el plato a continuación, se utilizarán estos dos productos.

1. Pinchamos las berenjenas (4 uds.) Con un tenedor por todos lados
2. Ajo sin pelar (1 cabeza), cortado en dos mitades, verter con aceite y envolver en papel de aluminio
3. Distribuimos la berenjena y el ajo en una bandeja para hornear y horneamos a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente media hora.
4. Cortar pan ciabatta italiano (2 uds.) en rebanadas de 1,5 cm de grosor
5. Píntalos con aceite de oliva por ambos lados y hornea sobre una rejilla en el horno hasta que estén dorados.
6. Extraemos la pulpa de la berenjena al horno, y extraemos el ajo de la cáscara
7. Picar las verduras al horno, sazonar con pimienta y aceite
8. Dado que el queso feta es un tipo de queso bastante salado, no es necesario salar las verduras.
9. Los piñones (50 g-60 g) deben calcinarse en una sartén seca
10. Feta (300 g) desmenuzar con las manos o picar con un cuchillo en trozos desiguales
11. Extienda la pasta de verduras sobre las rebanadas de pan y espolvoree con trozos de queso feta.
12. Pimienta y espolvorea con piñones

Rociar con aceite de oliva antes de servir

bruschettas con pollo

Este tipo de aperitivo lo usaban las esposas de los campesinos italianos, que traían a sus maridos trabajando en el campo.

La carne de pollo tiene un alto valor nutritivo y es posible que no se eche a perder durante mucho tiempo. Mejora un poco el plato:

1. Picar, tomates (2 cucharadas), chiles verdes (1 ud.) y cebollas (2 cucharadas)
2. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas
3. Agregue carne de pollo (1 taza), cilantro seco (½ cucharadita) y fríalos hasta que estén tiernos.
4. Cortar el pan blanco en rebanadas (2-3 piezas) y freírlas
5. Coloque los ingredientes encima y sirva

El cilantro hace que esta bruschetta recuerde a la cocina india.

Bruschettas con arenque

El arenque también es muy popular en Italia.

Y por supuesto se utiliza en la preparación de diversos snacks. Y bruschettas también. En esta receta, el arenque se combina con pepinos en vinagre. Se pueden comprar en la tienda, pero es mejor marinarlos usted mismo.

1. En un plato hondo, mezcle el aceite de oliva (3 cucharadas) y el vinagre de vino (2 cucharadas)
2. Picar finamente el eneldo (1 manojo) y agregarlo a la mezcla de aceite y vinagre
3. Agregue sal y pimienta a la marinada.
4. Pepinos (2-3 uds.) Cortar en rodajas finas y ponerlas en un bol con adobo
5. Los pepinos deben estar completamente cubiertos con la marinada. Esperando 15 minutos
6. Picar finamente la cebolla morada (1 ud.) y ponerla en un colador
7. Para que la cebolla pierda su amargura y su sabor picante, échale agua hirviendo
8. Filete de arenque (2 uds.) Cortar en cubos pequeños y agregarle cebolla
9. Cortar la baguette en trozos de 1-1,5 cm de grosor
10. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino y le ponemos rebanadas de pan.
11. Hornéalo hasta que esté crujiente.
12. Ponga pepinos en escabeche y arenque con cebolla en pan caliente preparado
13. Vierta la marinada restante encima.

Esta bruschetta se puede usar como aperitivo para una bebida tradicional rusa al 40%.

Bruschettas con rúcula

Este "bocadillo" se cocina mejor con pan negro

Las hierbas aromáticas como el romero, el orégano y la albahaca son muy buenas para hacer este aperitivo. Si no están a la mano, puede experimentar con otras especias.

1. Cortar el pan en rebanadas finas y espolvorear con hierbas picadas
2. Rociar con un poco de aceite de oliva y llevar al horno.
3. Pica finamente la cebolla y hornea en una olla de cocción lenta (puedes usar una caldera doble o un horno)
4. Agregue chile picado, berenjena en rodajas finas y tomate secado al sol a la cebolla preparada.
5. Mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, una pizca de azúcar y algunas hierbas
6. Poner la mezcla de verduras sobre el pan.
7. Coloque una hoja de rúcula encima y espolvoree con el aderezo.

La cantidad de ingredientes se puede determinar según el gusto.

Bruschettas con ternera

Deliciosa bruschetta se puede preparar con lomo de res

Su sabor se puede mejorar con salsa pesto.

1. Freír el bistec (300 g) en aceite de oliva hasta que esté tierno
2. Retiramos del fuego y dejamos la carne en la sartén para que alcance
3. Cuando la carne se haya enfriado, córtela en rodajas de 2-3 mm de grosor.
4. Espolvorear pan de centeno (4 rebanadas) con aceite de oliva y freír en una sartén por ambos lados
5. Unte salsa pesto (2 cucharadas) sobre el pan y unte tomates secados al sol finamente picados (6 uds.), carne de res y rúcula (40 g) encima
6. Sal, pimienta y servir

Puede llevar estos "sándwiches" al trabajo y comer algo con ellos para el almuerzo.

Pimienta bruschetta

La pimienta va muy bien con el queso feta.

Para probar el sabor irresistible de tal aperitivo, puede cocinar la bruschetta italiana "sándwich".

1. Hornee los pimientos (1 ud.) En el horno sobre la parrilla hasta el momento en que aparezca el chamuscado.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír pan blanco (2 rebanadas)
3. Cuando los lados del pan estén dorados, transfiéralo a un plato.
4. Retire el corazón del pimiento asado y quite la piel.
5. Cortar el pimiento en trozos largos y ponerlos sobre el pan
6. Ponga queso feta desmenuzado (40 g) y hojas de albahaca (2 ramitas) encima

Bruschettas con champiñones

1. Cebolla (2 uds.) pelada y cortada en medio aros finos
2. En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva (1 cucharada) y sofreír la cebolla durante 5 minutos.
3. Agregue una cucharada de agua, azúcar moreno (1 cucharadita) a la sartén
4. Revuelva y continúe friendo la cebolla durante otros 10 minutos.
5. Lavamos los champiñones (150 g) y cortamos en platos
6. Freír los champiñones en mantequilla durante 8 minutos a fuego medio
7. Agregue vinagre de vino (3 cucharadas), pimienta negra, sal, una pizca de chile seco y tomillo (2 ramitas) a los champiñones.
8. Freír los champiñones durante otros 6-7 minutos, luego agregar la cebolla, mezclar y retirar del fuego.
9. Cortar pan blanco (1 ud.) en rebanadas y hornearlas en horno precalentado
10. Saca el pan del horno y deja que se enfríe un poco.
11. Cubrimos el pan con requesón (120 g) y le ponemos champiñones y cebolla.
12. Sal y añadir vinagre balsámico (2-3 gotas)

Bruschettas con gambas

La gamba es un marisco muy sabroso y muy utilizado en la cocina mediterránea.

Han encontrado su uso en la preparación de bruschetta.

1. Freír camarones grandes y frescos (200 g) con cáscara en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla
2. Para realzar el sabor de los camarones, puede agregar al aceite ajo picado (6 dientes) y pimienta molida
3. Rocíe los camarones con jugo de limón
4. En el aceite que sobró de los camarones, freír rebanadas de pan (1 barra)
5. Espolvorearlos con perejil (50 g), sal y dejar enfriar.
6. Ponga los camarones pelados encima y vierta la salsa de soja.

Bruschettas con jamón

El jamón curado de la región de Parma es famoso en todo el mundo. También se puede utilizar como relleno para el plato tradicional italiano bruschetta.

1. Cortar la baguette (1 ud.) en rodajas, engrasarlas con aceite de oliva y hornear en el horno hasta que estén cocidas
2. Cortar el jamón (8-10 lonchas) en lonchas muy finas y untar sobre cada loncha
3. La rúcula (1 manojo) se debe lavar y eliminar el exceso de agua con una toalla de papel
4. Pon 2-3 hojas de rúcula en una rebanada
5. Moler queso azul (150 g) y poner unos trocitos encima de la rúcula
6. Moler nueces (100 g) en un mortero y usar como topping
7. Espolvorear con pimienta molida y enviar al horno, precalentado a 180 grados.
8. Tan pronto como el queso comience a derretirse, retire la bruschetta y sirva.

Bruschettas con aguacate

Muchos amantes de estos "sándwiches" italianos consideran razonablemente que la bruschetta con aguacate es la merienda más deliciosa y saludable.

Además de que esta fruta es muy útil para el hígado en muchos aspectos, incluso puede sustituir a la carne.

1. Cortamos el aguacate (1 ud.) en dos partes, quitamos el hueso y con una cuchara extraemos la pulpa
2. Rocíe jugo de limón sobre la pulpa de aguacate para evitar que se ponga negra.
3. Con un tenedor, muela la pulpa y agréguele especias al gusto.
4. Cortar la baguette en trozos y poner encima una masa de pulpa de aguacate.
5. Rallamos el queso parmesano con un rallador y lo espolvoreamos por encima.

Tal aperitivo se puede usar como base para otros tipos de bruschetta.

Bruschettas con albahaca

La albahaca complementa perfectamente el sabor de los tomates cherry. En la receta a continuación, hay un ingrediente más: queso duro. Hará que esta bruschetta no solo sea sabrosa, sino también satisfactoria.

1. Cortar el pan blanco en rodajas finas (4 rebanadas), pincelar con aceite de oliva (1 cucharadita) y hornear en el horno
2. Corte los tomates cherry (8-10 uds.) En círculos, agregue el ajo picado (1 diente), vierta el aceite de oliva (1 cucharadita) y el vinagre de vino (1/2 cucharadita)
3. Picar la albahaca (un manojo pequeño) y agregar a los tomates
4. Ponemos queso en rodajas (50 g) en rebanadas de pan y luego tomates
5. Adorne con ramitas enteras de albahaca y sirva.

Tal bruschetta no solo tiene un sabor y una apariencia muy agradables. Este aperitivo también huele increíble.

Bruschettas con atún

Este tipo de bruschetta es muy popular en Piamonte.

La mezcla de sabores de atún, tomate y aceituna personifica la cocina tradicional italiana.

1. Cortar una baguette blanca o gris (1/2 ud.) en rodajas, rociarlas con aceite de oliva, sal y freír
2. Corta el tallo y el corazón de un tomate grande y córtalo en cubos.
3. Pasar los ajos (3 dientes) por una prensa y añadir a los tomates
4. Salpimentamos la mezcla de tomate y ajo, añadimos aceite de oliva y mezclamos.
5. Limpiamos la cebolla morada (1/2 ud), cortamos en mitades aros y le echamos jugo de limón (2 cucharadas)
6. Moler el queso (50 g) en un rallador fino y lavar las ramitas de perejil
7. Separar las hojas de perejil de los tallos y picarlos
8. Aceitunas (10 uds.) cortadas en círculos finos
9. Extienda trozos de atún enlatado (1 lata) sobre trozos calientes de pan dorado
10. Luego poner una capa de tomates y ajo.
11. Luego una capa de cebolla y queso rallado
12. Mandamos la bruschetta al horno hasta que fluya el queso

Decoramos el "sándwich" piamontés terminado con aros de aceitunas y perejil picado.

Bruschettas con mozzarella

Quizás esta bruschetta se pueda llamar la más italiana. Encuentra el pan de anteayer en el granero. Es con su ayuda que puedes crear un refrigerio clásico. Y un matiz más, la salsa pesto que se usa en esta receta es mejor que la prepare usted mismo. No lo compres en la tienda.

1. Extendemos las rebanadas de pan en una placa de horno, las rociamos con aceite de oliva y las enviamos al horno durante 6 minutos
2. Mezcle mantequilla blanda (1 cucharada) con salsa pesto (1 cucharadita)
3. Cortar los tomates pelados (1 ud.) en dados y picar finamente las aceitunas (un puñado)
4. Combinamos aceitunas, tomates, pasta de tomate (1 cucharadita) y mezclamos
5. Queso mozzarella (1 bola) cortado en rebanadas
6. Engrase las rebanadas de pan terminadas con una mezcla de Pesto y mantequilla.
7. Cubra con tomates con aceitunas (1 cucharadita cada uno) y rebanadas de mozzarella
8. Metemos la bruschetta en el horno durante 2 minutos.
9. Sacamos los bocadillos y los decoramos con hojas de albahaca (2 ramas)

Bruschettas con salmón

Bruschetta con salmón es un excelente aperitivo para el vino

El pan se tuesta mejor en una tostadora o en una sartén seca.

1. Cortar la baguette (1 ud.) en rodajas finas
2. Rocíelo con aceite de oliva y envíelo a un horno precalentado (180 grados)
3. Cuando las rodajas estén doradas, hay que sacarlas del horno.
4. Cortar el salmón (120 g) en tiras finas
5. Lavamos los tomates (2 piezas) y la albahaca (5-6 hojas) con agua corriente y los ponemos sobre una toalla de papel.
6. Picar las hojas de albahaca y cortar los tomates en cubos pequeños
7. Mezcle los tomates y la albahaca, y agregue aceite de oliva (3 cucharadas) y pimienta molida
8. Ponga aderezo de verduras, trozos de salmón, requesón (una pequeña cantidad) sobre las rebanadas de pan enfriadas.
9. Coloque una ramita de albahaca encima para la belleza.

Bruschettas con salmón

Se puede preparar otra bruschetta de "pescado" con carne de salmón o del mismo salmón (salmón del Atlántico). No habrá diferencia.

1. Cortar el pan en rebanadas pequeñas (5-6 uds.)
2. Freírlos a la parrilla o en una sartén seca hasta que estén dorados.
3. Con una brocha de pastelería, empape las rebanadas de pan con aceite de oliva.
4. Dividimos el aguacate (1 ud.) en dos partes y le quitamos el hueso
5. Retire la piel del aguacate y corte la pulpa en cubos pequeños.
6. Poner los cubos de aguacate y el eneldo picado (2 ramitas) en el vaso de una batidora
7. Rociarlas con el jugo de media lima y agregar aceite de oliva (1 cucharada), pimienta molida y sal
8. Hacemos puré a partir de los productos cargados en la batidora
9. Repartimos el puré sobre trozos de pan tibios
10. Cortar el salmón (200 g) en lonchas finas y colocarlas encima
11. Decora la bruschetta con rúcula y sirve.

Bruschettas con carne asada

¿Es posible comer tales "sándwiches" italianos?

Sí, si uno de sus ingredientes es el rosbif. Mira en el refrigerador, ¿tal vez después de las últimas vacaciones te queda un trozo de carne y no sabes qué hacer con él?

1. Precaliente el horno a 180 grados y corte finamente el rosbif (8-10 rebanadas)
2. Cortar la baguette (1 ud.) en rodajas y untarlas con aceite de oliva
3. Hornéalas hasta que estén crujientes.
4. Lubrique las rebanadas de pan enfriadas con queso crema (5-6 cucharadas)
5. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños
6. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
7. Coloque las cebollas encima del queso crema.
8. Coloque las rebanadas de carne asada encima

Bruschettas con parmesano

Se puede hacer un "sándwich" ligero y satisfactorio con tomates, ajo y queso parmesano.

1. Freír el pan (2 rebanadas) por ambos lados hasta que esté dorado
2. Cortar el tomate (60 g) en cubos pequeños
3. Cuando el pan se haya enfriado, frótalo con ajo.
4. Mezclar tomate picado, albahaca (una pizca) y aceite de oliva (20 ml)
5. Extendemos el relleno sobre el pan y espolvoreamos con parmesano rallado (15 g)

Pesto de bruschettas

Para un bocado rápido o si no quiere pasar horas en la cocina preparando el desayuno, consulte esta receta de Pesto Bruschetta.

Su sabor no dejará indiferente a nadie.

1. Enjuague las hojas de albahaca en agua fría y déjelas secar sobre una toalla de papel.
2. En un mortero trituramos el ajo y los piñones fritos en una sartén seca
3. Añadir un poco de sal al mortero y triturar todo con movimientos circulares.
4. La mezcla en el mortero debe volverse verde cremoso.
5. Usando un rallador fino, muele dos tipos de queso duro
6. Mezclar la mezcla de queso y mortero y diluir con un poco de aceite de oliva

La salsa pesto está lista. Pero, si no quieres meterte con la salsa, puedes comprarla ya hecha.

1. Cortar el pan (1 ud.), Rociar las rebanadas con aceite de oliva y enviar al horno precalentado a 170 grados
2. Cortar los tomates cherry (6-8 piezas) en dos partes
3. Lubrique las rebanadas de pan con requesón (4-5 cucharadas) y salsa pesto (4-5 cucharadas)
4. Cubra con tomates y decore con hojas de albahaca.

Bruschettas con verduras

Otra abundante bruschetta. Su base vegetal es el calabacín. Y el jamón es el responsable del valor nutricional.

1. Cortar la baguette en rodajas pequeñas (4 uds.) y secar en el horno
2. Calabacín (1 ud.) Cortar en rodajas (2-3 mm de grosor) y hornear a la parrilla o aceite vegetal
3. Moler el ajo (1-2 dientes) y sazonar con él los calabacines que se están enfriando.
4. Calabacines con sal y pimienta
5. Agregue las hierbas picadas y deje por 10 minutos.
6. Frote las rebanadas de baguette enfriadas con ajo y ponga calabacín con ajo y hierbas sobre ellas.
7. Rociar con aceite de oliva y colocar encima una loncha de jamón (4 uds.)
8. Decorar con hierbas y servir.

Bruschettas con tocino

Otra deliciosa bruschetta se puede hacer con tocino, queso de cabra y puerros.

1. Cortar el tocino (6 piezas) y freír en aceite vegetal hasta que esté crujiente
2. Coloque las rebanadas de tocino sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
3. Cortar el puerro (2 uds.) en círculos
4. Cortar la baguette en rodajas (8 uds.)
5. Freír rebanadas de pan en aceite vegetal puro
6. En la sartén donde previamente se frió el tocino, sofreír los aros de cebolla hasta que estén dorados.
7. Untar queso de cabra (150 g) sobre rebanadas de pan y untar la cebolla
8. Cubra con tocino y sirva caliente.

Bruschettas con aceitunas

Muchas recetas de este aperitivo italiano incluyen aceitunas. Pero, la mayoría de las veces se usan como decoración. Si quieres cocinar no solo una bruschetta sabrosa, sino también saludable, hazla con pasta de aceitunas.

1. Colocamos un bote de aceitunas negras (400 g) sin hueso en una batidora
2. Añadir un poco de aceite vegetal (70 g) y batir durante 10 segundos
3. Añadir piñones (2 cucharadas) y perejil a esta masa y batir durante 20 segundos
4. Si la pasta está seca, puedes agregar más aceite de oliva.
5. Por separado, bata el requesón (5 cucharadas), la sal y el jugo de limón (1 cucharada)
6. Seque unas rebanadas de pan ciabatta en una sartén, cepille con aceite de oliva y frote con ajo.
7. Untar con pasta de aceitunas y decorar con hierbas

Paté de bruschettas

Esta receta fue espiada por la famosa amante de la cocina italiana Nika Belotserkovskaya

Aunque esta receta utiliza paté de hígado de pollo, esta bruschetta se prepara muy fácil y rápidamente.

1. Freír la cebolla (1 cabeza) en mantequilla hasta que esté transparente
2. Agregue hígado de pollo picado en trozos grandes (500 g) y vierta vino de postre (150 ml)
3. Revolviendo, esperar hasta que el vino se evapore y desaparezca el olor a alcohol.
4. Coloque el hígado terminado en una licuadora y bata hasta que quede suave.
5. Nuevamente, coloque el hígado en una sartén y vierta el caldo de pollo (150 ml)
6. Hervir al estado deseado, sal y pimienta.
7. Freír el pan y untar sobre él la cantidad necesaria de paté

Bruschettas con hígado

Otra receta en la que hay un hígado. Pero, en lugar de pollo, usamos hígado de res. Otro ingrediente interesante de esta bruschetta serán los huevos de codorniz.

1. Cortar el hígado (200 g) en rodajas y la cebolla (1 cabeza) en medio aros
2. Derretir mantequilla (75 g) en una sartén y sofreír la cebolla
3. Agregue el hígado a la sartén, cubra con una tapa y fría hasta que esté cocido.
4. Sazone con sal (1/4 de cucharadita), nuez moscada (0,2 g) y pimienta (0,25 cucharadita)
5. Cuando el hígado se haya enfriado, bátelo en una licuadora o en un procesador de alimentos junto con mantequilla (0,75 g) y mayonesa (2 cucharadas)
6. Freír rebanadas de pan blanco (200 g) en una sartén seca por ambos lados
7. Hervir huevos de codorniz (8 piezas) y pelarlos de la cáscara.
8. Untamos el paté de hígado y los huevos de codorniz sobre las rebanadas de pan
9. Decorar con hierbas (8 ramas) y aceitunas (8 uds.)

Bruschettas con ajo

El ajo es uno de los ingredientes más importantes no solo de este plato, sino de toda la cocina mediterránea.

Al preparar bruschetta, las rebanadas de pan secas se frotan con ajo o se trituran y se agregan a la masa de tomate.

1. Secamos rebanadas de pan (5-7 piezas) y las rociamos con aceite de oliva
2. Cuando se absorbe el aceite, debes frotar el pan con ajo (2 dientes)
3. Cortar la berenjena en rodajas finas
4. Calienta el aceite en una sartén y fríe las tiras de berenjena por ambos lados.
5. Poner berenjena sobre pan
6. Picar finamente el ajo (2 dientes) y espolvorear sobre la berenjena
7. Corte el queso Feta (150 g) en cubos y colóquelos encima

Bruschettas con pescado

Se puede preparar un refrigerio ligero a base de salmón ahumado y queso crema.

1. Distribuimos pan negro (9 rebanadas) en una bandeja para hornear, lo espolvoreamos con aceite vegetal y lo freímos en el horno durante 8 minutos.
2. En queso crema (2 cucharadas), agregue jugo de limón y pimienta
3. Pepinos cortados en rodajas a lo largo
4. Cortar el salmón ahumado (150 g) en trozos pequeños
5. Untar queso crema en pan
6. Cubrir con salmón y pepinos
7. Decorar con eneldo

carne bruschettas

Después de la fiesta de ayer, ¿hay un poco de cerdo hervido?

Multa. Hagamos un refrigerio abundante y saludable con él.

1. Freír el pan (8 rebanadas) en aceite de oliva por ambos lados
2. Limpiamos los champiñones (4 piezas) de la suciedad y los hervimos.
3. Untamos queso (100 g), carne (200 g) y hojas de rúcula sobre rebanadas de pan
4. Coloque rodajas finas de champiñones encima.
5. Rociar con aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta
6. Decorar con hierbas y servir.

Bruschettas con tomates

Hagamos "bocadillos" con tomates, pepinillos y queso crema

1. Pan tradicional seco o integral en mantequilla (200 g)
2. Cortar el tomate en cubos pequeños y sazonar con salsa Tabasco (1 cucharadita)
3. Pepinos en vinagre (2-3 piezas) cortados en rodajas longitudinales
4. Untar queso crema en pan (100 g)
5. Repartimos los tomates y los pepinos por encima (doblados en forma de tubo)
6. Espolvorear granos de pimienta negra triturados por encima.
7. Decorar con ramitas de albahaca

brusquetas magras

Si estás en ayunas, puedes usar esta receta de aperitivo italiano

1. Limpiamos los champiñones (300 g) de la suciedad y los lavamos
2. Picar los champiñones en trozos grandes y freírlos en aceite vegetal.
3. Picar ajo (1 diente) y hierbas frescas
4. Agregar a la sartén y revolver
5. Agregar sal, pimienta molida y chile picado
6. Revuelva y agregue aceite de oliva si es necesario.
7. Agregue mantequilla y 2-3 cucharadas. cucharas de agua
8. Rocíe con jugo de limón y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
9. Freír el pan (2 rebanadas) y frotar con ajo.
10. Ponga la misma cantidad de mezcla de champiñones en cada rebanada de pan.
11. Decorar con hierbas y servir.

mini bruschettas

Esta receta para un refrigerio tan sabroso y apetitoso no nos llegó de Italia, sino de la capital de Austria, Viena. A diferencia de la tradicional contraparte italiana, la bruschetta vienesa se distingue por su tamaño en miniatura.

1. Cortamos pan Borodino (1 ud.) de ancho, 0,6 cm de espesor
2. Asar a la parrilla por ambos lados
3. Limpiamos el pimiento búlgaro (310 g) de semillas e inclusiones sólidas
4. Pelar las zanahorias (330 g) y cortarlas en cuadrados
5. Moliendo pimiento
6. Freír las zanahorias, las cebollas (460 g), los pimientos, el ajo picado (30 g) y los tomates cortados en cuadritos (570 g) en aceite vegetal
7. Agregue pasta de tomate (120 g), azúcar (20 g) y pimienta recién molida (2 g)
8. Cocinar lecho y colocar sus rebanadas de pan.
9. Deje un lugar en el medio para la crema agria (11 g)
10. Untamos la crema agria y cortamos la bruschetta en dos partes.

Bruschetta según la receta de Yulia Vysotskaya

La famosa presentadora de televisión Yulia Vysotskaya ama mucho la cocina italiana.

Y cocina uno de los platos tradicionales de esta cocina: bruschetta con pimientos asados.

1. Cortar los tomates cherry (4 uds.) en 4 partes
2. Coloque los pimientos cortados en dos partes (2 uds.) en la parrilla, cúbralos con papel aluminio y fríalos durante 8 minutos.
3. Voltea los pimientos del otro lado y fríe por otros 6 minutos.
4. Cortar los pimientos terminados en tiras finas y mezclarlos con tomates, alcaparras (3 cucharadas), aceite de oliva (3 cucharadas) y vinagre de vino tinto (2 cucharadas)
5. Sal, agregar pimienta y mezclar.
6. Freír el pan (8 rebanadas) por ambos lados
7. Extienda la mezcla de verduras sobre el pan, espolvoree con queso parmesano y rocíe con aceite de oliva.

Bruschettas con requesón

El requesón va muy bien con tomates y hierbas. Un aperitivo con estos ingredientes será muy sabroso y satisfactorio.

1. Lavamos la albahaca (1-2 ramas) y los tomates (3 uds.) con agua corriente y los dejamos secar
2. Arrancamos las hojas de los tallos de la albahaca y la piel de los tomates.
3. Cortar la pulpa de los tomates en cuadrados y ponerlos en una ensaladera
4. Espolvorea con hojas de albahaca y cualquier especia.
5. Especias "hierbas italianas" (5-7 g) son ideales para esta receta
6. Picar finamente el ajo (2-3 dientes) o pasarlo por una prensa
7. Agregue ajo a los tomates y rocíe con aceite de oliva.
8. Sal y mezclar la masa, dejar alcanzar
9. Calentamos aceite vegetal en una sartén y freímos rebanadas de pan (4 piezas).
10. La preparación está determinada por el color dorado.
11. Coloque las rebanadas fritas en un plato.
12. Untar en cada uno un poco de mezcla de tomate
13. Espolvoree los "sándwiches" con requesón picado (50 g)
14. Decorar con hojas de albahaca

Bruschettas con huevo

Esta bruschetta está hecha con un huevo escalfado.

Para su preparación, primero se rompe el huevo y se vierte su contenido en una taza. Y solo entonces de una taza al agua hirviendo.

1. Tomate (1 grande) cortado en dos partes y quitarle las semillas y el exceso de líquido
2. Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio y coloque los tomates en ella.
3. Salpimentar y espolvorear con aceite de oliva (1 cucharada)
4. Llevar al horno por unos 15 minutos
5. Hervir agua (0,5 ml) en la sartén y añadir vinagre.
6. Revuelva el agua hirviendo y vierta el huevo (1 ud.)
7. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 2-3 minutos.
8. Retire el huevo en una toalla de papel
9. Calentamos el aceite de oliva (1 cucharada) en una sartén y sofreímos las rebanadas de pan por ambos lados
10. Retire los tomates del horno y pique
11. En cada rebanada colocamos tomates, medio huevo escalfado, tocino en rodajas finas (2 × 25 g) y hojas de perejil (2 ramitas)
12. Sal y servir

Bruschettas con ricota

Este sándwich italiano presenta pan tostado con ajo tibio cubierto con un aderezo balsámico picante y albahaca.

1. Pan (4 rebanadas) frito en una sartén con aceite de oliva o secado en una tostadora, y luego espolvoreado con aceite de oliva
2. Frote la base preparada para bruschetta en un lado con ajo
3. Retire las semillas del tomate (1 grande) y corte su pulpa en cubos
4. Queso recotta (150 g) también cortado en cubos pequeños
5. Picar finamente la cebolla roja (1 cabeza pequeña) y las hojas de albahaca (1 cucharada)
6. Mezcle los ingredientes del relleno, agregue vinagre balsámico (1 cucharada), pimienta y sal
7. Untar en el pan y servir

Bruschettas variadas

¿Qué es una bruschetta variada?

Esto está sirviendo varios tipos de tal aperitivo en la mesa a la vez. En cualquier café y restaurante italiano puede pedir un plato de varios sándwiches.

Bruschettas calorías

El contenido calórico de este "sándwich" italiano depende de los ingredientes del relleno. A continuación se muestra una tabla con el contenido calórico de la clásica bruschetta con tomates, aceite de oliva, ajo y hierbas.

Kate. En mi opinión, estos sándwiches hechos con pan italiano, ciabatta, se obtienen con mayor éxito. Una baguette también es buena, pero es más seca. Y al preparar bruschetta, debe prestar atención al aceite vegetal. El mejor maridaje con este plato es el aceite de oliva virgen extra.

Olga. Pedimos este aperitivo en Italia. Decidimos probar y posteriormente aplicar en casa. El mesero trajo varios sándwiches diferentes en un plato. Tradicional con tomates y queso, así como mariscos más exóticos. Realmente me gustó.

Video. Bruschettas con Suluguni

En las noches de verano, cuando la cena aún está en proceso de preparación y ya quieres tomar un refrigerio, se sirve bruschetta en Italia, ¡un refrigerio muy simple, pero al mismo tiempo increíblemente apetitoso! De hecho, ¿qué podría ser más simple que rebanadas de pan, fritas y frotadas con ajo, similares a nuestros picatostes? Pero esta simple "base", complementada con una variedad de ingredientes, tiene tantas variaciones y sabores que es difícil decidir cuál probar primero.

Los tomates y las verduras se colocan sobre el pan; jamón y queso; pimientos y calabacines, aceitunas, champiñones y pescado ... Sazonados con aceite fragante, especias, ajo, hierbas. ¡Todo lo que esté en el jardín o en el refrigerador entrará en acción!

La seductora palabra italiana "bruschetta" proviene de bruscare, que significa "parrilla de carbón". El nombre contiene la característica principal de la bruschetta, que la distingue de los sándwiches, tanto los comunes como los calientes: el pan para la bruschetta ciertamente debe freírse y luego se debe colocar la comida sobre él.

Es interesante que a los italianos se les ocurriera esta receta como "de pasada"; de hecho, no iban a inventar un nuevo plato, sino ... a probar el aceite de oliva. En los negocios familiares, cuando se prensa el aceite, el dueño siempre prueba la primera porción, sustituyéndola por una rebanada de pan. Además, lo intenta dos veces: la primera vez, así, y la segunda, friendo pan en una chimenea o hogar y nuevamente "atrapando" el primer aceite en él. Bueno, entonces, si el aceite tiene éxito, puedes agregar ajo y poner algo sabroso encima. Así nació la bruschetta.

Por cierto, para su preparación es mejor utilizar aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, el más útil y fragante. Aunque con girasol sin refinar también queda delicioso.

El pan clásico para bruschetta es la ciabatta italiana. Si es difícil conseguir uno en su área, una baguette servirá. Puedes tomar cualquier pan blanco, no será auténtico, sino también sabroso. A veces, la bruschetta se prepara con pan integral o de centeno.

Cortamos el pan en rebanadas de 1 cm de espesor.Si usa una baguette, córtela no de manera uniforme, sino oblicuamente: las rebanadas resultarán alargadas, bellamente formadas y más grandes, ¡lo que significa que encajarán en un relleno más delicioso!

Ahora necesitas freír el pan. Hay dos maneras.

Primero- freír en una sartén seca, alternativamente por ambos lados, a fuego medio durante 1-2 minutos.

Segundo- secar el pan en el horno, también por un par de minutos a 180-200 ºС. Un minuto por un lado, luego dar la vuelta y otro minuto por el otro. El pan debe quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Tenga cuidado de no secar las rebanadas.

Es genial si hay una parrilla o parrilla, entonces habrá deliciosas tiras fritas en el pan.

Frote el pan tostado con un diente de ajo. ¡La base de bruschetta está lista! Ahora veamos qué se puede poner encima.

Aquí hay cinco combinaciones de sabores de bruschetta que puedes hacer fácilmente:

El tipo de bruschetta clásica y más simple: ¡vaya al jardín y aquí hay un par de tomates maduros y un montón de hierbas frescas para poner en una rebanada de pan tostado con aceite de oliva!

Ingredientes para bruschetta con tomate y albahaca

Para 2 porciones:

• 2 piezas de baguette;
• 2 tomates maduros grandes;
• un manojo pequeño de albahaca;
• varias ramitas de perejil;
• sal, pimienta negra molida;
• 1-2 dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• vinagre (puede ser de mesa, pero es mejor vino o balsámico, será más sabroso).

Mis tomates, hagan una incisión cruciforme desde el fondo y viertan agua hirviendo durante un par de minutos, y luego bájenlos al agua fría. La piel ahora se despegará fácilmente. Pelar los tomates y cortarlos en cubos.

Sumerja la albahaca y el perejil en agua fría durante 4-5 minutos, luego enjuague con agua corriente, seque un poco y pique finamente.

Agregue el ajo picado o picado, sazone con sal y pimienta, rocíe con aceite de oliva y vinagre.

Combinamos tomates con hierbas, mezclamos y dejamos reposar durante varios minutos.

Extienda la mezcla de tomate y albahaca sobre las rebanadas de pan preparadas y sirva.

Y si agrega un ingrediente más a la versión anterior, ¡obtiene un nuevo sabor! El queso combina bien con tomates y albahaca morada picante. También puedes tomar albahaca verde, pero tiene un sabor ligeramente diferente, con un toque de limón.

Ingredientes para bruschetta con queso y tomates

Para 2 porciones:

• 2 rebanadas de baguette;
• 2 rebanadas de queso duro;
• 4-5 tomates cherry;
• varias ramitas de albahaca y perejil;
• 1 diente de ajo;
• pimienta sal;
• aceite de oliva.

Mis tomates y cortados en círculos finos, 2-3 mm.

Lave y pique las verduras, agregue el ajo y las especias. Mezclamos los círculos de tomate con especias y dejamos reposar de 5 a 7 minutos, pero por ahora secamos las rebanadas de baguette.

Ponemos rebanadas de queso sobre el pan, y círculos de tomates encima del queso.

Espolvorea las bruschettas con albahaca picada y perejil, espolvorea con aceite vegetal.

Y metemos en el horno precalentado a 200 ºС durante 3-5 minutos, hasta que se derrita el queso. La mozzarella es ideal para esta receta, pero una variedad costosa se puede reemplazar con queso holandés u otro queso de bajo punto de fusión.

¡Debido al queso derretido, la bruschetta se vuelve suave y jugosa, y el ajo y la albahaca exudan aromas maravillosos cuando se hornean! ¡Sirve y come caliente, recién salido del horno!

Aquí hay otro tipo de bruschetta que se mete dos veces en el horno: primero secamos el pan y luego preparamos el sándwich. Una versión muy sabrosa y tierna del plato, ¡con pimientos al horno y queso!

Ingredientes para Bruschetta de Pimienta

Para 2 porciones:

• 2 rebanadas de pan blanco;
• 1-2 pimientos dulces para ensalada;
• 30 g de queso duro;
• varias ramitas de vegetación: albahaca, perejil, eneldo;
• especias: sal-pimienta + tus favoritas (orégano, tomillo);
• aceite vegetal.

Los pimientos eligen carnosos, jugosos. Lavar y envolver en papel de horno (lado brillante por fuera, mate por dentro).

Hornear a 180-200 ºС durante 15 minutos (hasta que estén blandas). Después de desenrollar el papel de aluminio, deje que los pimientos se enfríen, luego retire la cáscara; cortar el pimiento, quitar las semillas y cortar la carne en tiras.

Mezclamos la pimienta con hierbas picadas, especias y cubos de queso; la dejamos reposar durante 5 a 7 minutos para que los sabores y olores de todos los ingredientes se fusionen en una sola sinfonía apetitosa, y esparcimos la variedad brillante sobre el pan recién frito preparado. . Y nuevamente lo enviamos al horno caliente durante 3-4 minutos. ¡Sirva la bruschetta con pimientos calientes!

Pero una opción más satisfactoria para aquellos que quieren algo más sustancioso que las verduras y las hierbas: la bruschetta con jamón. Aquí también hay verduras: calabacín, calabacín agregará volumen, bondad y color al plato.

Ingredientes para bruschetta con jamón y calabacín

Para 2 porciones:

• un par de rebanadas de pan;
• 1 calabacín pequeño;
• 100 g de jamón;
• 1-2 dientes de ajo;
• algo de vegetación;
• sal, pimienta, aceite de oliva.

Los calabacines se eligen jóvenes, con una piel fina y semillas discretas. Hay dos formas de prepararlo para sándwiches.

Se ve muy interesante si cortas el calabacín en rodajas finas a lo largo (2 mm de grosor) y lo fríes a la parrilla. En los finos pétalos del calabacín, quedan rayas rojizas. Si no tienes una parrilla, una rejilla del horno servirá. Las rebanadas deben rociarse con aceite vegetal para que no queden secas.

La segunda forma es cortar el calabacín en círculos de unos 2 mm y freír por ambos lados en una sartén con aceite vegetal. Esta no es una opción tan espectacular, pero sí más jugosa y sabrosa.

Después de freír los calabacines, transfiera los círculos o rodajas a un plato, agregue las hierbas picadas y el ajo, sal, pimienta y deje reposar durante 7-10 minutos. Mientras tanto, prepara el pan.

Ponga el calabacín sobre rebanadas de pan tibio, frito y rallado con ajo.

Coloca encima lonchas finas de jamón. El jamón curado de Parma es el más adecuado para bruschetta: fragante y tierno, originario de la provincia italiana de Parma.

Decoramos la bruschetta con jamón con ramitas de verduras fragantes y brillantes, perejil o rúcula, u hojas de menta, ¡muy picante y elegante!

Y para un refrigerio, ¡bruschetta con azules! La berenjena, como el calabacín, se puede servir en dos variantes.

Ingredientes para Bruschetta con pasta de berenjena

Para 2 porciones:

• 2 piezas de baguette;
• 1 berenjena;
• 1 tomate;
• 1 diente de ajo;
• aceite vegetal sin refinar;
• pimienta negra recién molida;
• sal;
• perejil, eneldo.

Opción uno: con rodajas de berenjena

Cortamos los pequeños círculos azules de 1-2 mm de espesor, salamos y dejamos durante 10-15 minutos, y luego enjuagamos con agua para eliminar el amargor.

Freír los círculos por ambos lados en una sartén con aceite vegetal, transferir a un plato y sazonar con hierbas y especias. Después de unos minutos, puedes poner la berenjena sobre pan tostado, decorar con hierbas y comer.

Opción dos: con pasta de berenjena

¡Es un poco más largo, pero más interesante! Envuelve la berenjena en papel aluminio y hornea durante 20 minutos a 180 ºС para que se ablande. Desdoble, espere hasta que se enfríe y pele.

Pique la pulpa de berenjena con un cuchillo hasta obtener un estado similar a una pasta y combínela con hierbas picadas y ajo. Sal, pimienta al gusto, agregue aceite vegetal aromático. Y para que la pasta quede más jugosa, también puedes añadir tomate maduro troceado. Mezclar bien, untar sobre rebanadas de pan tostado y servir.

Esto es lo que resultó: ¡pruébalo! Y luego cuéntanos qué versión de bruschetta te gustó más.

Cuando se acercan las vacaciones y necesitas poner la mesa con los platos más deliciosos y bonitos, hay un montón de ideas en tu cabeza a la vez. Pero sucede que la ejecución de estas ideas requiere mucho tiempo para estar en la estufa. Eso sí, para preparar un plato caliente, necesitarás dedicar una o dos horas de tu tiempo a cocinar. ¡Pero el tema de los aperitivos se soluciona con bruschettas! Bruschetta es un aperitivo antipasto italiano que actúa como un sándwich que tiene rellenos completamente diferentes. En primer lugar, la bruschetta es un refrigerio muy sabroso, en segundo lugar, en lugar de pan normal, puede servir bruschetta con cualquier relleno, en tercer lugar, mostrando imaginación y jugando con los colores de los ingredientes de la bruschetta, obtendrá un plato increíblemente hermoso. Hoy te contaremos 5 recetas simples de bruschetta con varios rellenos.

1. Bruschetta clásica con tomate y albahaca

Ingredientes:

1. Baguette - 1 ud.
2. Tomate - 1-2 piezas, si es cereza - 10 piezas.
3. Albahaca - 5-6 hojas.
4. Queso crema/mantequilla.
5. Aceite vegetal.
6. Sal pimienta.

Cocinando:

Etapa 6: Cortar el tomate y la albahaca en trozos pequeños. mezclamos Sal, pimienta, agregue un poco de aceite vegetal.

Etapa 7: Lubrique un trozo de baguette con queso / mantequilla. Untamos el tomate con albahaca.

Etapa 8: Servir en la mesa.

2. Bruschetta con salmón y pesto

Ingredientes:

1. Baguette (pan italiano) - 1 ud.
2. Salmón.
3. Pesto.
4. Aceite vegetal.
5. Lima Limon.

Cocinando:

Paso 1: Cortar la baguette en rodajas de 1-2 cm de grosor.

Etapa 2: Coloque las piezas de baguette en cualquier fuente para horno o una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.

Etapa 3: Rociar cada pieza con un poco de aceite.

Etapa 4: Retiramos nuestra baguette en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 10-15 minutos (debe aparecer una hermosa corteza dorada).

Paso 5: Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Etapa 6: Cortar el salmón en cubos pequeños.

Etapa 7: Tomar un trozo de baguette y untar con salsa pesto.

Etapa 8: Extienda los trozos de salmón sobre el Pesto.

Paso 9: Rocíe con jugo de limón o lima.

Etapa 10: Sirva en la mesa, decorando con una ramita de verduras.

3. Bruschetta con tomates secos y aguacate

Ingredientes:

1. Baguette - 1 ud.
2. Aguacate - 1-2 piezas
3. Tomates secos.
4. queso feta.
5. Requesón cremoso - 150-200 gramos.
6. Verdes frescos.
7. Aceite vegetal.

Cocinando:

Paso 1: Cortar la baguette en rodajas de 1-2 cm de grosor.

Etapa 2: Coloque las piezas de baguette en cualquier fuente para horno o una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.

Etapa 3: Rociar cada pieza con un poco de aceite.

Etapa 4: Retiramos nuestra baguette en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 10-15 minutos (debe aparecer una hermosa corteza dorada).

Paso 5: Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Paso 6: En un tazón, mezcle el queso feta y el queso crema.

Paso 7: Cortar el aguacate en cubos.

Etapa 8: Cortar los tomates secados al sol en trozos pequeños.

Etapa 9: Lubrique un trozo de baguette con una masa de queso Feta y requesón cremoso.

Paso 10: Ponga rebanadas de aguacate y tomates secados al sol encima.

Etapa 11: Servir en la mesa, decorando con hierbas frescas.

4. Bruschetta con pollo y verduras

Ingredientes:

1. Baguette - 1 ud.
2. Pollo picado - 80-100 gr.
3. Calabacín - 1 ud.
4. Champiñones - 5-6 piezas
5. Apio - 1 ud.
6. Pimiento (dulce / chile) - 1 ud.
7. Verdes frescos.
8. Aceite vegetal.

Cocinando:

Paso 1: Cortar la baguette en rodajas de 1-2 cm de grosor.

Etapa 2: Coloque las piezas de baguette en cualquier fuente para horno o una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.

Etapa 3: Rociar cada pieza con un poco de aceite.

Etapa 4: Retiramos nuestra baguette en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 10-15 minutos (debe aparecer una hermosa corteza dorada).

Paso 5: Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Etapa 6: Dados el calabacín, pimiento, apio.

Etapa 7: Cortar los champiñones en trozos pequeños.

Etapa 8: Mezcle todas las verduras picadas y agregue el pollo picado. Y agregue 1-2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.

Etapa 9: tomamos una fuente para hornear o una bandeja para hornear, la cubrimos con papel de hornear o papel de aluminio y colocamos todas las verduras con carne picada. Cubra con papel aluminio en la parte superior.

Paso 10: Metemos las verduras con la carne picada en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos.

Etapa 11: Sacamos nuestro relleno del horno. Enfriarse.

Etapa 12: Poner el relleno sobre un trozo de baguette. Puedes untar el fondo de la baguette con cualquier queso.

Etapa 13: Servir en la mesa, decorando con hierbas frescas.

5. Bruschetta con mozzarella, tomate y berenjena

Ingredientes:

1. Baguette - 1 ud.
2. Berenjena - 1-2 piezas
3. Tomates - 1-2 piezas
4. Mozzarella bebé - - 8-10 uds.
5. Balsámico - 2 cucharaditas.
6. Limón - 1 ud.
7. Aceite vegetal.
8. Sal pimienta.
9. Verdes frescos.

Cocinando:

Paso 1: Cortar la baguette en rodajas de 1-2 cm de grosor.

Etapa 2: Coloque las piezas de baguette en cualquier fuente para horno o una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.

Etapa 3: Rociar cada pieza con un poco de aceite.

Etapa 4: Retiramos nuestra baguette en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 10-15 minutos (debe aparecer una hermosa corteza dorada).

Paso 5: Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Paso 6: Cortar la berenjena en círculos finos. Freír en una sartén por ambos lados.

Paso 7: Cortar los tomates en trozos pequeños. Es recomendable quitar la piel (sumergir en agua caliente durante 3-4 minutos).

Paso 8: Cortar la mozzarella en trozos pequeños.

Etapa 9: En un trozo de baguette, coloque un círculo de berenjena, rodajas de tomate y mozzarella.

Etapa 10: Mezcle jugo de limón (de medio limón), un poco de aceite vegetal, sal, pimienta.

Paso 11: Vierta un poco de aderezo sobre la bruschetta.

Etapa 12: Servir en la mesa, decorando con hierbas frescas.

Aquí están los TOP 5 diferentes bruschettas que decorarán tus vacaciones o simplemente cualquiera de tus comidas.

Bruschetta, el clásico antipasto italiano, se puede cocinar al carbón, a la parrilla, al horno o en una sartén normal sin aceite. Lo principal es preparar adecuadamente el pan antes de comenzar a trabajar. La ciabatta se considera la base ideal para la bruschetta, pero hoy en día este plato, anteriormente un refrigerio rápido para los pobres de las zonas rurales de Italia central, está tan extendido en el mundo que los chefs usan audazmente baguettes francesas, tostadas integrales e incluso pan Borodino.

Bruschettas con verduras

proporcionado por Proyecto Ginza

Ingredientes:

• Pan ciabatta - 200 g

Para el caviar de verduras:

• Pimienta búlgara - 1 ud.
• Berenjena - 400 g
• Tomates - 250 g
• cilantro - 2 ramitas
• Ajo - 1 diente
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Sal y pimienta para probar

Para decoración:

• Anchoas
• alcaparras
• albahaca fresca

Instrucción:

Chef de sesenta restaurantes

Para el caviar de verduras, corta todas las verduras y hornea hasta que estén tiernas. Las verduras listas se enfrían un poco, se pelan, se cortan finamente y se mezclan.

Cortar el pan en rebanadas y dorar por ambos lados. Poner caviar de verduras sobre el pan terminado y decorar con anchoas, albahaca y alcaparras.

mezcla de bruschettas

proporcionado por Proyecto Ginza

Ingredientes:

• Tomates - 60 g,
• Albahaca - 2 ramas,
• Aceitunas Tajaska - 20 g,
• Salmón ligeramente salado - 30 g,
• Queso mascarpone - 1 cucharada. yo,
• Baguette - 4 piezas,
• Aceite de oliva virgen extra - 1 cucharadita,
• Ensalada Frise - 25 g,
• Queso mozzarella - 40 g,
• Tomates cherry - 60 g,
• Tomates cherry secos -30 g,
• Sal y pimienta para probar.

Instrucción:

jefe de cocina del restaurante Carlson

Cortar el pan y freír por ambos lados hasta que esté crujiente.

Cortar los tomates en cubos y sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca fresca picada, dejar reposar los tomates un rato y escurrir el jugo.

Cortar el salmón en rodajas finas. Moler las aceitunas con un cuchillo en un puré.

Extienda el puré de aceitunas en una bruschetta y cubra con tomates cherry secados al sol.

Cubra la segunda bruschetta con tomates cherry frescos cortados en cuartos y mozzarella.

Unte queso mascarpone en el tercero, ponga rodajas de salmón encima.

En el cuarto - tomates, que fueron cortados en cubitos y sazonados con aceite.

Adorne las bruschettas con ensalada frisee y aceite de oliva.

Bruschetta con tartar de ternera

cortesía de Durán Bar

Ingredientes

• Bruschettas - 1 pieza,
• Carne de res - 100 g,
• alcaparras en escabeche - 10 g,
• Cebolla roja - 10 g,
• Pepinillos en escabeche - 10 g,
• Mostaza granulada - 4 g,
• Salsa tabasco - 2 g,
• salsa Worcester - 4 g,
• Aceite de oliva - 12 g,
• Sal, pimienta - al gusto.

Instrucción

Chef del restaurante "Proyector"

Cortar el solomillo de ternera en cubos pequeños, picar la cebolla y los pepinillos, picar las alcaparras.

Mezcle todos estos ingredientes y rocíe con mostaza, salsa inglesa, tabasco y aceite de oliva. Extienda el aderezo de manera uniforme y deje reposar la carne durante 10 minutos.

Asar la bruschetta a la parrilla por ambos lados y poner encima el tartar de ternera resultante. ¡Buen provecho!

Seth bruscheta

cortesía de Why Not Wine

Ingredientes

• Baguette - 3 piezas,
• Aceitunas verdes - 20 g,
• Queso Scamorza - 80 g,
• Tomates cherry secos - 40 g,
• Ricota - 80 g,
• Rúcula - 25 g,
• Ensalada de puré - 25 g,
• Salmón ligeramente salado - 30 g.

Instrucción

Propietario del restaurante de vinos "Por qué no el vino"

Corta el pan en trozos y fríelo, pero solo por un lado. Por otro lado, disponer los ingredientes, ya que se remoja mejor la parte blanda. Condimenta el pan con unas gotas de aceite de oliva o de ajo.

Extienda una tapenade de aceitunas trituradas en una rebanada de pan, luego extienda queso scamorza en rodajas finas y asegúrelo con un pincho con tomate cherry secado al sol.

En la segunda rebanada, unte queso cremoso - ricotta - y coloque tomates cherry secados al sol y rúcula.

En la base para la tercera bruschetta, extienda también la ricota y ponga encima la ensalada de frijol mungo y el salmón.

PD

Ivan Dmitriev, el fundador del restaurante de vinos Why not Wine, compartió con nosotros no solo una receta para varias bruschettas, sino también consejos útiles que se aplican a cualquier versión de este aperitivo italiano.

Las buenas bruschettas son ante todo un equilibrio de combinaciones. Todos los componentes deberían ser suficientes, y en cada caso es necesario reflexionar sobre su acento.

Todos los componentes de la bruschetta deben ser de alta calidad. Ahorrar en la calidad de al menos un ingrediente introduce inmediatamente una desarmonía significativa.

Presta especial atención al pan. Es preferible que esté elaborado con harina de fabricantes europeos.

El secreto de una bruschetta exitosa radica en la armonía de los ingredientes. Para ello, el sabor de la carne, el pescado o el queso -ingrediente principal- debe equilibrarse con las verduras.

Bruschetta no debe estar seca. Para esto, se debe proporcionar un enlace. Destaca el sabor de cada componente y aporta jugosidad a toda la composición. Tal aderezo puede ser aceite de oliva de alta calidad, una salsa compleja y queso ricotta cremoso.