Oven Buffalo Wings es una receta clásica. Alitas de pollo Buffalo: la receta más sencilla para un plato delicioso. Alas de búfalo - receta en el horno

A los gourmets y amantes de la organización de un "festín para el estómago" seguramente no les importará probar las alitas de pollo "búfalo" (o "búfalo"), seductoras con un aroma apetitoso, corteza crujiente, carne jugosa y ardiente con un sabor picante dulce y picante. . Este platillo americano favorito se suele freír y se sirve en muchos bares, pubs y restaurantes de comida rápida de los Estados Unidos.

De hecho, el plato personifica la comida rápida clásica... Las alitas se fríen en aceite caliente con la adición de especias, después de lo cual se condimentan con una salsa Buffalo picante, que se prepara a base de tomates (pasta de tomate), pimiento rojo picante, aceite y ajo. En la salsa de tomate, se vierten varios sabores a la vez: dulce, ácido, salado y picante.

Existen otras opciones para servir las alitas, por ejemplo, con salsa de queso azul (a base de queso azul) o con salsa de ajo. En los restaurantes, estas alitas fritas se suelen pedir con cerveza. En compañía de ellos, suele hacer alarde de una fuente de verduras en un plato, que consiste en apio y zanahorias, cortados en tiras.

La receta original prescribe freír las alitas de dos maneras: con y sin empanizar. Puede cocinarlos de inmediato, o puede pre-condimentar los trozos de carne y marinarlos durante media hora. Concéntrate en tu gusto.

No se sabe con certeza a quién se le ocurrió exactamente la receta de este maravilloso bocadillo, pero los nativos americanos afirman que las primeras papas fritas con salsa de tomate picante se sirvieron por primera vez a principios de los años 60 del siglo XX en el bar Anchor, ubicado en el ciudad de Buffalo (noroeste del estado de Nueva York).

Según una de las versiones, la anfitriona del establecimiento estaba esperando a que su hijo la visitara con sus amigos, y decidió cocinar una deliciosa cena con esos ingredientes que tenían a mano.

Según otra versión, los dueños del restaurante intentaron corregir el descuido de los proveedores que compraron demasiadas alitas de pollo. Era necesario averiguar urgentemente cómo utilizar las materias primas y no incurrir en pérdidas.

Lo que haya sido, El plato desde los primeros días comenzó a gozar de éxito, y su receta se extendió muy rápidamente por todo el mundo.... En honor al manjar popular, los estadounidenses incluso inventaron la festividad "Día de las alitas de pollo", que se celebra el 29 de julio.

La clásica receta frita

Propongo freír las alitas en harina empanizada, gracias a lo cual aparecerá una costra marrón crujiente en la superficie de la piel, mientras que la carne del interior permanecerá tierna y jugosa. Tanto la harina de trigo como la harina de maíz son adecuadas. El empanizado también se puede hacer con galletas molidas muy finamente. El empanado grueso no funcionará, ya que pelará la superficie lisa de la piel y se quemará en el aceite. Para una corteza más crujiente e hinchada, recomendamos reemplazar parte de la harina para empanizar con almidón de papa o maíz.

Ingredientes:

alitas de pollo - 1 kg
harina - 6 cucharadas l.
pimentón seco, triturado en polvo - 1 cucharadita. (sin diapositiva)
sal finamente molida - ½ cucharadita.
pimienta negra molida - ½ cucharadita.
pimiento rojo molido - ¼ de cucharadita.
aceite de girasol refinado, inodoro - 2 cucharadas. (para grasa profunda)

para salsa de tomate Buffalo:

mantequilla - 50 g
azúcar granulada - 1.5 cucharadas. l.
pasta de tomate (se puede reemplazar con salsa de tomate, salsa de tomate) -3 cucharadas. l.
ajo - 1 diente
sal - ¼ de cucharadita
pimiento rojo picante (tierra seca) - ¼ de cucharadita. o al gusto (puede sustituir 1 cucharadita de chile o salsa tabasco).

Cómo cocinar

Las alitas frescas deben lavarse y cortarse en tres trozos en las articulaciones. Para el plato, usaremos solo la parte superior y media masiva del ala, dejando la inferior para cocinar el caldo. Tiene muy poca carne, prácticamente solo piel y huesos.

Seque las falanges de las alas con una toalla de papel. Frótelos con sal y pimienta negra. Dejar en remojo durante 20 minutos. Si el tiempo es limitado, proceda a empanar y freír con diamantes de imitación.

Para preparar el empanizado, combine la harina, los pimientos rojos y el pimentón molido seco. Agrega una pizca de sal, mezcla todo.

Las alas deben cubrirse con empanizado por todos lados. Es muy conveniente hacerlo en una bolsa de plástico. Coloque los trozos de pollo, empanizado, ate y agite bien en diferentes direcciones. Al mismo tiempo, la cocina permanecerá limpia y el empanado "encajará" bien en la superficie de la piel.

Vierta aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso (freidora, cacerola, caldero). Enciende el fuego y calienta bien el aceite. Verifique su temperatura echando un trozo de pan en él; el aceite caliente debe chisporrotear y el pan rallado debe comenzar a freírse.

En aceite caliente, comience a extender las alas a su vez. Fuego: medio o un poco menos. Dependiendo del ancho del fondo de su cacerola, puede freír 5-8 piezas o más al mismo tiempo. Debe haber suficiente aceite para que los trozos de las alas se sumerjan en él al menos 2/3. El tiempo medio de fritura es de 10 a 12 minutos.

Las alas terminadas deben adquirir una hermosa corteza dorada en ambos lados. Conviene sacar los trozos rojizos con una espumadera para que gotee la grasa. Coloque las alas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Mientras las alas se enfrían, prepare la salsa Buffalo. Coloque la mantequilla en un bol de hierro (cacerola pequeña) y córtela en cubos. Agrega azúcar, derrita con mantequilla al fuego hasta que desaparezcan los cristales. Agrega el tomate tan pronto como la solución comience a hervir. Mientras revuelve, lleve todo junto a ebullición, pero no cocine a fuego lento para que la estructura de la salsa no se vuelva escamosa. Apaga el fuego.

Rallar el ajo o triturar con una prensa, agregar a la salsa. Agrega una pizca de ají picante. Remueve todo y deja que vuelva a hervir y apaga el fuego inmediatamente.

Coloque las alas terminadas en un plato, vierta la salsa. También puede servir la salsa por separado en una cacerola para mojar los trozos de alas rojizas en ella.

No se colocan cubiertos sobre la mesa al servir las alas. Se comen exclusivamente a mano, bañadas en su salsa favorita. ¡Disfruta del manjar!

Método de cocción en una sartén

Las deliciosas alitas de pollo fritas también se pueden cocinar en una sartén: la corteza resultará no menos apetitosa y el plato en sí es mucho más saludable que el frito. Y el ingrediente principal es la salsa de tomate picante, que seguro que haremos según nuestra propia receta.

Las alitas de pollo preparadas según esta receta son deliciosas, jugosas y muy aromáticas. Cocinarlos es bastante simple, incluso fácil. A casi todo el mundo le encantan las alitas de pollo, por lo que esta receta se puede preparar de forma segura para una familia, tanto para el almuerzo como para la cena. Como guarnición, por supuesto, las patatas hervidas, fritas o el puré de patatas son ideales, pero también quedará muy sabroso con arroz o pasta hervidos. Además, las alitas según esta receta son una opción para un refrigerio ideal con cerveza para nuestros hombres, especialmente durante varios programas deportivos, cuando es imposible sacarlas del televisor y llevarlas a la cocina para cenar.

Información de la receta

Cocina: Americana
Tipo de plato: plato principal
Método de cocción: freír
Porciones: 2
40 minutos

Ingredientes:

Preparación

Las alitas de pollo deben lavarse bien con agua corriente y secarse con una toalla de papel. Corta cada ala en tres articulaciones en las articulaciones.

Calentar una sartén, verter aceite vegetal en ella, freír las alitas de pollo por ambos lados hasta que se doren.

Transfiera las alitas fritas a un plato. Picar la cebolla y el ajo, sofreír en el aceite en el que se frieron las alitas.

Mezcla la salsa de tomate (cualquiera, tu favorita) con un vaso de agua, vierte en una sartén con la cebolla y el ajo.

Agregue vinagre (preferiblemente sidra de manzana), salsa de soja, salsa Worcestershire, sazone con sal y pimienta al gusto.

Cocine la salsa de tomate durante 5-7 minutos a fuego lento, de lo contrario se puede quemar. Con el tiempo, la salsa se volverá un poco más espesa. Pruébalo, si tiene un sabor agrio, puedes agregar un poco de azúcar. Revuelva suavemente las alas en la salsa, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Sirva las alitas cocidas en pasta de tomate calientes con puré de papas o cualquier otro acompañamiento favorito.

Receta de alitas de búfalo al horno

Especialmente para los partidarios de la alimentación saludable y los oponentes de la fritura, sugerimos tomar nota de una forma alternativa de cocinar las famosas alitas. Se trata de hornear en el horno.

Enciende el horno y, mientras se calienta, prepara la carne.

Condimente las alitas de pollo con pimienta, sal y pan de la misma forma que en la receta Deep Fry. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las alas encima. Encima de cada pieza de falange, cepille ligeramente con mantequilla vegetal o derretida con un cepillo de silicona.

Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee el manjar a 180-200 grados durante 30-40 minutos. Las alas terminadas adquirirán un color dorado y, cuando se pinchen con un tenedor o un palillo de dientes, el jugo rosado no saldrá de ellas.

Transfiera las alas a un plato y vierta sobre la salsa.

La carne estará más sabrosa si, antes de cocinarla, se marina durante una hora en kéfir con la adición de especias.

Por cierto, para el plato puedes cocinar no solo la salsa de tomate picante Buffalo. Las alitas picantes al horno o fritas van muy bien con salsa de ajo o queso azul.

Receta de salsa de queso azul

El componente principal de la salsa es el queso azul, gracias al cual los platos adquieren un sabor y aroma picante únicos. Esta salsa se sirve con platos de carne, pescado, verduras. La salsa se prepara muy rápidamente, literalmente sobre la marcha y no requiere tratamiento térmico. Puede preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.

Ingredientes:

queso azul - 120 g
crema agria 20% de grasa - 120 ml
nuez moscada molida - una pizca
jugo de limón - 1 ½ cucharada. l.
pimienta negra molida - una pizca
sal - una pizca.

Preparación

El queso se debe rallar en un rallador fino y se vierte con jugo de limón.

Agregue crema agria, especias y sal al queso y al jugo de limón. Batir la mezcla con un tenedor o batidor.

La crema agria en la receta se puede reemplazar con yogur sin azúcar clásico, mayonesa.

Después de que todos los componentes de la salsa estén bien mezclados, se puede considerar que la salsa está lista. Solo queda enfriarlo unos 30 minutos y se puede servir.

Una compañía sabrosa para este plato, por regla general, se compone de tallos de apio con tallos, cortados en trozos, así como zanahorias, picadas en cubos. Una gran alternativa puede ser la ensalada de raíz de apio rallada o la ensalada de zanahoria coreana.

Video útil

Esta es una receta de un chef estadounidense. Prepara un plato en el horno. Y mientras se preparan las alitas, tiene tiempo de preparar 2 salsas. Tomate Buffalo, que cubre las alas. Y cursi, para mojar bocadillos en él.

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Buffalo Wings es una comida rápida muy popular en Estados Unidos que se ha vuelto muy conocida en otros países. Más a menudo, las alitas para cocinar este plato están fritas, y sugiero una opción menos alta en calorías: receta de alitas de búfalo al horno, por qué su gusto no cambia en absoluto. Estas alitas se sirven con mayor frecuencia calientes, son jugosas, aromáticas y tienen un sabor dulce y picante. La salsa se puede servir por separado, o puedes mezclarla enseguida con las alitas y dejarla remojar un poco. No dejes de probarlo, ¡está delicioso!

Ingredientes

Para cocinar alitas de pollo Buffalo en el horno, necesitará:

alitas de pollo - 0,5 kg;

mezcla de pimienta recién molida - 1/4 cucharadita;

pimentón molido - 0.5 cucharaditas;

sal - un par de pellizcos;

ajo - 1 diente;

aceite vegetal refinado - 2 cucharaditas.

Para salsa picante Buffalo:

mantequilla - 40 g;

salsa de tomate picante (o salsa de tomate "Chili") - 3 cucharadas. l.;

azúcar - 1.5 cucharadas. l.;

ajo - 1 diente;

sal, pimienta negra recién molida - al gusto.

Pasos de cocción

Mezclar las alitas con pimentón, ajo pasado por una prensa, sal, una mezcla de pimientos y aceite vegetal.

Cubra una fuente para hornear o una bandeja para hornear con pergamino, extienda las alas.

Hornéalos en un horno precalentado a 200 grados durante unos 30-35 minutos.

Mientras se hornean las alitas de pollo, prepare la salsa Buffalo caliente: derrita la mantequilla en un cucharón, agregue azúcar.

Agregue el azúcar, revolviendo, para que se disuelva a fuego medio, luego agregue la salsa de tomate picante (o kétchup), la sal, la pimienta y el ajo pasados por una prensa.

Revuelva bien la salsa Buffalo, deje hervir y retire del fuego. No se puede hervir la salsa, ¡se puede estratificar! Transfiera las alitas de pollo cocidas calientes, previamente horneadas en el horno, a un bol y vierta sobre la salsa picante.

Mezclar bien las alitas con la salsa, tapar y dejar actuar 5 minutos.

Deliciosas y picantes alitas de pollo Buffalo, cocinadas en el horno, sírvase calientes.

¡Buen provecho!

No todos los chefs rusos conocen la receta de las alas de búfalo. Después de todo, tal plato es muy popular solo en los Estados Unidos. Cabe destacar que esta cena debe su nombre a la ciudad estadounidense del mismo nombre, que es considerada la cuna de estos aromáticos productos cárnicos.

Alas de búfalo: una receta con una foto del plato terminado.

Ingredientes requeridos:

alitas de pollo frescas o congeladas - 10-15 piezas (por el número de invitados);
aceite vegetal inodoro: para lubricar las alas y la bandeja para hornear;
salsa de tomate picante - ¼ de vidrio facetado;
dulce - 1;
mantequilla fresca - 85 g;
pimienta de cayena aromática - 1 cuchara de postre;
pimienta negra molida - ½ cuchara de postre;
ajo fresco grande - 3 dientes;
harina de trigo o pan rallado - 2/3 taza;
sal yodada fina - agregue a discreción personal.

Procesamiento de carne

La receta de Buffalo Wings usa carne. Pero si no pudo encontrar un producto de este tipo, también puede comprar componentes congelados. Déjelos descongelar, lávelos bien y luego corte los extremos secos y divida el resto de la carne a lo largo del porro en 2 partes.

Formando un plato

La receta tradicional de las alas de búfalo requiere freír el ingrediente de la carne. Pero tal procesamiento hará que la carne sea demasiado grasosa y dañina. Por lo tanto, decidimos alejarnos del método de cocción habitual y hornear trozos de pollo en el horno. Para hacer esto, frote las alas con una mezcla de sal y pimienta de cayena aromática, luego sumérjalas en aceite vegetal y enrolle en pan rallado (puede usar harina de trigo).

Tratamiento térmico

Para freír las fragantes alas, tome una bandeja para hornear grande, engrase con aceite y luego coloque con cuidado todos los trozos de carne previamente procesados en su superficie. Después de eso, la hoja debe colocarse en un horno altamente precalentado y mantenerse durante 35 minutos. Durante el proceso de horneado, se recomienda dar la vuelta a las alas una vez con una espátula. Este procedimiento ayudará a evitar que se dore y hará que la carne esté más dorada y crujiente.

Haciendo la salsa

La receta de Buffalo Wings incluye necesariamente una salsa fragante y deliciosa que hará que la carne de pollo sea más jugosa y apetitosa. Para preparar una marinada de este tipo, debe mezclar los siguientes ingredientes en un tazón: salsa de tomate picante, mantequilla fresca, pimienta negra, pimentón dulce y dientes de ajo rallados. Todos los ingredientes deben mezclarse y recalentarse ligeramente para derretir completamente el aceite de cocina.

La etapa final en la preparación del plato.

Después de que las alitas estén bien fritas y la salsa esté lista, se deben combinar en un recipiente y revolver bien.

Cómo servir adecuadamente para la cena.

Las alas de búfalo (la receta en el horno se presentó anteriormente) se sirven inmediatamente después de que la carne esté completamente cubierta con salsa. Se recomienda presentar dicho plato a los invitados como un refrigerio abundante y aromático solo en un estado cálido.

Para cocinar receta Cocina americana alas de búfalo Vierta pimentón molido, ají molido, sal en harina y mezcle. Esto, por extraño que parezca, es un adobo.

Si va a cocinar con alitas congeladas, debe transferirlas del congelador al refrigerador por la noche para que se descongelen. Lave bien las alas y córtelas en falanges, si las alas con tres falanges, esta última no es necesaria, puede dejarlas para el caldo.

Transfiera las alitas de pollo lavadas a un paño de cocina, seque y luego mezcle con la marinada de harina y pimienta. Es necesario que la marinada cubra las alas por completo, uniformemente por todos lados. Deje marinar las alitas de pollo en el frigorífico durante 50-60 minutos.

Mientras se marinan las alitas de pollo, puedes preparar las salsas. Primero se usará salsa de búfalo. Saca la mantequilla del frigorífico de antemano para mantenerla a temperatura ambiente. Mezcle todos los ingredientes de la salsa de búfalo y déjelo a un lado por un tiempo; todavía no necesita hacer nada con ella.

Para la salsa de queso azul, mezcle todos los ingredientes en un bol, excepto el queso azul y el limón. Exprima el jugo de la mitad del limón y agréguelo a la salsa. Triturar o picar el queso azul y batir hasta obtener una masa homogénea con el resto de ingredientes. Nunca hay demasiada salsa, por lo que puede aumentar su volumen de manera segura en dos, o incluso tres.

Si tienes una freidora - genial, si no - puedes echar aceite en una sartén profunda o en una sartén profunda para conseguir una capa de al menos 5 cm. Cuando el aceite esté bien caliente, poner las alitas de búfalo en escabeche y freír ellos por todos lados. Debe freír las alitas de pollo durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera las alitas de pollo frito a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Ahora es el turno de la salsa búfalo previamente reservada. Ponga la salsa a fuego lento, revuelva y deje hervir, pero no hierva, de lo contrario puede estratificarse. Pon la salsa de búfalo calentada en una bolsa de plástico hermética o, lo que es aún más conveniente, en un recipiente de plástico con tapa. Pon ahí las alitas de pollo frito, cierra bien y agita para que la salsa de búfalo cubra uniformemente todas las alitas.

Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras grandes, lavar el apio y cortar al tamaño de las zanahorias. Coloque las zanahorias y el apio en un tazón de salsa de queso azul y colóquelos alrededor. Eso es todo, puedes llamar a tus amigos. Ah, y una cosa más: las alitas de pollo búfalo combinan bien con cerveza y viendo fútbol.

Hay muchas formas de preparar alitas de pollo. Por regla general, se utilizan para primeros platos, guisados y asados. Pero Teresa Bellissimo, residente de la ciudad estadounidense de Buffalo, creó una obra maestra culinaria a partir de piezas ordinarias de sopa de pollo. El aperitivo se hizo famoso en los años 60 y ha seguido creciendo en popularidad desde entonces.

Las alas de búfalo se han hecho famosas en todo el mundo gracias a un método especial de preparación: se enrollan en una mezcla de harina y especias, se fríen y se colocan inmediatamente en una salsa picante. Luego se sirven alitas de pollo (el llamado bocadillo favorito en todo el mundo) con salsas rancheras y palitos de verduras, así como la tradicional salsa Blue Cheese, que se prepara a base de queso azul.

Salsa de queso azul - receta

El queso azul, que es parte de la receta de salsa de queso azul, agrega un sabor rico y picante a los platos. Combina bien con golosinas de verduras, pescado y carne. Para hacer el aderezo más picante, puede agregar pimientos blancos o negros, nuez moscada y ajustar el grosor con la cantidad de crema agria. Las alas de búfalo combinan perfectamente con este aderezo sabroso.

Ingredientes

queso azul - 120 g;
crema agria - 120 ml;
jugo de limón - 1.5 cucharadas. l.;
pimienta y sal - una pizca;

Preparación

Picar el queso azul: rallar o triturar con una cuchara.
Vierta jugo de limón sobre la masa de queso.
Agrega la pimienta, la crema agria, la sal y bate. También se puede usar yogur sin azúcar en la receta en lugar de crema agria.
Mezclar bien los ingredientes. Refrigerar. La salsa de alitas de pollo perfecta está lista.

Alas de búfalo - receta

Todo chef que se precie debe dominar la receta de las alas de búfalo. No hay nada complicado en él, solo necesita recordar la secuencia de procesos. Para un refrigerio delicioso, compre alitas de pollo grandes: no congeladas, sino refrigeradas, con una piel hermosa y brillante, sin daños. Los cocineros recomiendan quitar inmediatamente la falange exterior al cortar; úsela para sopa.

Ingredientes

alas - 10 piezas;
aceite vegetal - 50 ml;
Salsa tabasco - 60 ml;
mantequilla - 70 g;
pimienta negra - una pizca;
ajo - 3 dientes;
pimienta de cayena - ¼ de cucharadita;

Preparación

Lavar las alas, secarlas, dividirlas por las articulaciones.
En un tazón hondo, combine la pimienta de cayena, el pimentón, la harina y la sal.
Sumerja el pollo en el pan rallado. Es conveniente hacer esto en una bolsa (poner el empanado en una bolsa hermética, colocar los trozos de pollo y agitar bien).
Freír en porciones en aceite calentado a 180 grados.
Determine la preparación por la corteza dorada.
En un recipiente, combine el tabasco caliente, la mantequilla derretida, una pizca de pimienta negra y los dientes de ajo picados.
Transfiera las alas a un recipiente y cúbralas con la marinada. Deje reposar durante 3-5 minutos y sirva.

Alas de búfalo en el horno - receta con foto

Para hacer un bocadillo sabroso mientras reduce el uso de aceite vegetal, puede usar la receta Buffalo Wings en el horno. Este método se diferencia en que el pollo se marina previamente en una mezcla de kéfir y especias, y luego se coloca en una bandeja para hornear y se hornea. Después del tratamiento térmico, las alitas se sumergen en una marinada picante caliente y se dejan reposar durante varios minutos, y solo entonces se sirven.

Ingredientes

alitas de pollo - 12 piezas;
kéfir - 500 ml;
sal - 10 g;
pimienta y sal al gusto;
ajo - 3 dientes;
salsa de chile - 30 ml;
azúcar - 3 cucharadas l;
pimienta de cayena - una cucharadita;
pimentón - ½ cucharadita;
harina - 150 g;
vinagre de vino - 3 cucharadas. l.;
mantequilla - 50 g;

Preparación

Preparar las alas: enjuagar, secar, cortar en trozos.
Prepare la marinada: mezcle el kéfir con sal, ajo, pimienta negra y salsa de chile. Sumerja el pollo en la marinada y déjelo reposar durante 15-20 minutos.
Coloque las alas en una bandeja para hornear engrasada, envíe a un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Voltea las alas y fríe por el mismo tiempo.
Prepara salsa de alitas de pollo. En una cacerola, derrita la mantequilla, agregue la salsa de chile, el ajo picado, el pimentón, el vinagre de vino, la sal y el azúcar.
Coloque el producto terminado en un plato, llénelo con aderezo.
Servir caliente.

Alas de pollo Buffalo - La receta original

La receta original de Buffalo Wings es sencilla de hacer, y si quieres sorprender a tus invitados con este excelente platillo, sigue estrictamente todas las recomendaciones. Las partes del pollo no deben ser demasiado pequeñas; elija alas medianas del tamaño de la palma de la mano. Prepara una deliciosa y colorida salsa de Queso Azul con Queso Azul para tu merienda. Sirve con palitos de apio y tiras de zanahoria.

Ingredientes

mantequilla - 50 g;
azúcar morena - 3 cucharadas l.;
salsa picante - 2 cucharadas. l.;
dientes de ajo - 2 piezas;
pimienta y sal - pellizcar a la vez;
apio - 1 pieza;
pimienta de cayena - 1 cucharadita;

Preparación

Divida las alas preparadas en dos partes, no use la falange extrema.
Prepare el empanado: combine la pimienta de cayena, la harina, el pimentón, la sal, la pimienta negra.
Vierta la mezcla en una bolsa de plástico, coloque el pollo en ella y agítelo; la mezcla se distribuye uniformemente sobre la carne.
Freír los trozos de pollo en abundante aceite de oliva por ambos lados hasta que se doren.
Coloque el producto terminado en una servilleta de papel.
Mientras el proceso de fritura está en progreso, prepare la Salsa Buffalo: Combine la mantequilla derretida con la masa caliente, el azúcar morena, el ajo, la sal y la pimienta.
Combina la mezcla con las alas para que la comida quede completamente cubierta.
Sirva caliente con salsa de queso azul.

Alas de búfalo - receta de Julia Vysotskaya

Las alas de búfalo se preparan de diferentes formas, existen muchas recetas para este platillo. Casi todos los especialistas culinarios famosos consideran que es su deber aportar algo propio, especial a la forma clásica de preparar un plato famoso. Ofrecemos diversificar su menú utilizando la receta de alas de búfalo de Julia Vysotskaya. La peculiaridad de este método radica en las complejidades de hacer la salsa: Julia sugiere no usar salsa de tomate comprada en la tienda y chiles en polvo; todos los ingredientes deben estar solo en su forma natural.

Ingredientes

ala - 12 piezas;
aceite vegetal - 1000 ml;
mantequilla - 75 g;
ghee - 1 cucharada l.;
tomates en su propio jugo - 6 piezas.;
ajo –3 dientes;
pimiento rojo picante - 1 vaina;
azúcar morena - 50 g;
vinagre blanco de vino - 40 ml;
jugo de limón - 1 cucharada l.
agua tibia - 1 vaso;
sal al gusto;

Preparación

Enjuague las alas, córtelas por la articulación y séquelas con una toalla de papel.
Sal, sazona con pimienta negra al gusto, fríe en aceite hirviendo hasta que se forme una hermosa costra.
En una cacerola en mantequilla derretida, sofreír los pimientos picantes, agregar las rodajas de ajo, los tomates, un poco de vinagre blanco. Sazone la mezcla con sal, azúcar y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, sin hervir.
Coloca el pollo en un recipiente hondo, cubre con la marinada, agrega un poco de mantequilla y calienta.
Sirve con salsa de queso azul y verduras.

Alas de búfalo - secretos de cocina

Para complacer a sus seres queridos e invitados con un platillo increíblemente colorido, sabroso y picante, debe conocer algunos de los secretos para hacer alitas de búfalo. Chefs experimentados los comparten con gusto:

Compre trozos de pollo de tamaño mediano: no use alas que sean demasiado pequeñas.
Haga varios pinchazos en cada ala antes de marinar para obtener una carne suave y tierna más rápido.
La marinada de tomate sabe mejor si usa azúcar morena en lugar de azúcar blanca.
Si el plato del día siguiente no se ve tan apetitoso como le gustaría, rocíe el pollo con agua, cubra y caliente un poco a fuego lento.

Receta clásica de alitas de búfalo con foto